தொழில்நுட்ப வரைபடம் எண். 11.
சமையல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் தர தேவைகள்.
ஒரு கடையில் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒருபோதும் வாங்க வேண்டாம், குறிப்பாக உங்கள் குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்கும் போது. அவர்கள் அங்கு என்ன திருகினார்கள் என்பது தெரியவில்லை, பெரும்பாலும், அது ஒருவித நரம்புகளால் நிறைந்திருந்தது. நான் ஒரு மெலிந்த மாட்டிறைச்சி தோள்பட்டை வாங்கினேன். டிஷ் மிகவும் இளம் அல்லது ஒருவேளை ஒவ்வாமை குழந்தைகள் இருந்தால், பின்னர் வியல் கொண்டு மாட்டிறைச்சி பதிலாக.
அப்பத்தை பாலில் ஊற வைக்கவும். நான் ஒருபோதும் எந்த மேலோடுகளையும் துண்டிக்கவில்லை - அவை என்னைத் தொந்தரவு செய்யவில்லை, குறிப்பாக இவை அனைத்தும் இறைச்சி சாணையில் உருட்டப்பட வேண்டியிருக்கும் என்பதால் - ஒரு தடயமும் இருக்காது.
இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை அனுப்பவும்.
இப்போது எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் மீண்டும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். பிறகு உப்பு சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பிசுபிசுப்பு மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.
முட்டையை நன்கு கழுவி, தண்ணீரில் முழுமையாக நிரப்பவும், 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு சமைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் பிடித்து, நீக்கி சுத்தம் செய்யவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, 30 கிராம் தாவர எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கி, அடிக்கடி கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள், ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை. அதிக வெப்பத்தை அதிகரிக்க வேண்டாம் - வறுத்த வெங்காயம் தேவையில்லை! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சிறு குழந்தைகளுக்கு உணவு.
வோக்கோசு கழுவி நறுக்கவும். உரிக்கப்படும் முட்டையை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது!
உங்கள் துருவலை எடைபோடுங்கள். எனக்கு அறுநூறு கிராமுக்கு சற்று அதிகமாக கிடைத்தது. எனவே, ஒரு கட்லெட்டுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பகுதி 60-63 கிராம் ஆக மாறியது. வசதிக்காக, எல்லாவற்றையும் எடைபோடுவது நல்லது, பின்னர் எங்கள் படங்கள் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அளவிடப்பட்ட பகுதியை (அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனுக்கு சற்று அதிகமாக) சமன் செய்து, நடுவில் ஒரு தேக்கரண்டி நிரப்பவும். இந்த "செயல்முறையை" எங்கும் செய்யுங்கள் - உங்கள் கையில், ஒரு தட்டில் அல்லது மேசையில் - இது உங்களுக்கு வசதியாக இருக்கும் வரை.
விளிம்புகளை நன்றாக கிள்ளுங்கள் மற்றும் ஈரமான கைகளால் ஒரு ஓவல், தட்டையான கட்லெட்டை உருவாக்குங்கள். அப்படி பத்து முறை.
அடுப்பை இயக்கவும், வெப்பநிலை 220-250 டிகிரி.
ஒரு தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு எங்கள் zrazy அனைத்து ரொட்டி. ப்ரெடிங் ஒட்டவில்லை என்றால், கட்லெட்டை ரொட்டித் துண்டுகளில் நனைக்கும் முன், அதை சிறிது ஈரப்படுத்தவும் (ஈரமான கைகளால் அதை இயக்கவும்).
ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, 20 கிராம் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் முதல் தொகுதி கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும் (நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் பொருத்துவது சாத்தியமில்லை). ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இரண்டாவது தொகுதிக்கு முன், மீதமுள்ள பத்து கிராம் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, இரண்டாவது தொகுதி கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். எல்லாம் ஒன்றுதான் - குறைந்த வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள்.
பேக்கிங் காகிதத்துடன் பான் வரிசைப்படுத்தவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை வரிசைப்படுத்த வேண்டியதில்லை, ஆனால் எவ்வளவு வசதியானது! நான் கட்லெட்டுகளை சாப்பிட்டேன், காகிதத்தை அகற்றி எறிந்தேன், ஆனால் படிவம் முற்றிலும் சுத்தமாக இருந்தது - துவைக்கப்பட்டது மற்றும் எல்லாம் ஒழுங்காக இருந்தது! நாங்கள் எங்கள் வறுத்த zrazy ஐ வடிவத்தில் வைக்கிறோம்.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், எங்கள் zrazas ஏழு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள இறைச்சியின் அடுக்கு மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும்.
நான் மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் செய்த வெள்ளை சாஸுடன் பரிமாறினேன். அவர் இந்த கட்லெட்டுகளுடன் நன்றாக செல்கிறார். இது விரைவாக இருந்தால், இது: 25 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு டீஸ்பூன் மாவு மற்றும் சுமார் 350 கிராம் குழம்பு (நான் எப்போதும் உறைந்த குழம்பு) ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். என்னிடம் 200 கிராம் குழம்பு இருந்தது, மீதமுள்ள 150 வெறும் தண்ணீர்.
குழம்பு சூடாக இருக்க வேண்டும். நான் ஒரு சிறிய ஆனால் அகலமான வாணலியை எடுத்து, வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து விரைவாக, தீவிரமாக கிளறி, மாவு காய்ச்சவும், கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
இறைச்சி, முட்டை, காய்கறிகளுடன் ரவை zrazyஇறைச்சியுடன் ரவை zrazy
பால் - 1 லி
ரவை - 1.5 கப்.
இறைச்சி - 0.5 கிலோ
மாவு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
முட்டை - 2 பிசிக்கள்
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
கொதிக்கும் பாலில் வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து படிப்படியாக தானியத்தைச் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் விரைவாக கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் சிறிது குளிர்ந்து, மூல முட்டைகளை சேர்த்து, நன்கு கலந்து, தட்டையான கேக்குகளாக பிரிக்கவும்
அதே நேரத்தில், இறைச்சியை சமைக்கவும், இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் (அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கவும்). விருப்பப்பட்டால் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
ரவை கேக்குகளில் இறைச்சியை வைக்கவும், விளிம்புகளை இணைத்து தேவையான வடிவத்தை உருவாக்கவும்.
மாவில் உருட்டவும், இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
நீங்கள் சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம். சரி, பழைய பாணியில், குழந்தைப் பருவத்தைப் போலவே, எதுவும் இல்லாமல், நான் அவர்களை அப்படியே விரும்புகிறேன்.
நான் சாஸ் தயாரித்தது இந்த உணவுக்காக அல்ல, ஆனால் அது போலவே - ஷாப் புலோ.
சாஸ்:
எண்ணெய் வளரும் - 2 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் - 1 துண்டு
சிறிய கேரட் - 1 பிசி.
மாவு-1 டீஸ்பூன்
தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் கலவை (கருப்பு, மசாலா, இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு, இனிப்பு மிளகு, வெள்ளை + கொத்தமல்லி) - 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை, சுவைக்கு உப்பு
தண்ணீர் - 750 மி.லி
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தாவர எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் மாவு சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும். இப்போது தக்காளி விழுது சேர்த்து கிளறி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும்.
ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், சுவையூட்டிகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். இறுதியில், நீங்கள் விரும்பினால், சில நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு போடலாம். சாஸ் உலகளாவியது, முற்றிலும் உழைப்பு அல்ல, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அது தயாரானதும், நான் அதை ஒரு பிளெண்டரில் சுழற்றினேன், அதை இப்போது நேரடியாக ரொட்டியில் பயன்படுத்தலாம்.
இறைச்சியுடன் ரவை zrazy
பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு - இறைச்சியுடன் ரவை zrazy. இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பது மிகவும் கடினமான பணியாகும், ஆனால் அதன் சுவை மதிப்புக்குரியது. மிருதுவான மேலோடு மற்றும் நறுமண துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் ரவை கஞ்சியை விரும்பாதவர்கள் கூட இந்த உணவை மிகுந்த விருப்பத்துடன் அனுபவிப்பார்கள்! இறைச்சியுடன் ரவை தயாரிப்பதற்கான பழைய செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்!
ரவை மாவுக்கு:
நடுத்தர ரவை - 1.5 கப் (250 கிராம் கண்ணாடி)
பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பால் - 1 லிட்டர் வண்டியில் சேர்க்கவும்
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்
உப்பு - 1 அளவு டீஸ்பூன் அல்லது சுவைக்க
சலித்த கோதுமை மாவு - 4 தேக்கரண்டி
வறுக்கவும் உடனடியாக பரிமாறவும்:
சலித்த கோதுமை மாவு - 50 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 150 கிராம்
புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் - ருசிக்க
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம் வேகவைத்த இறைச்சி
வெங்காயம் - 2-3 நடுத்தர வெங்காயம்
தாவர எண்ணெய் - 70 கிராம்
வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து அல்லது சுவைக்க
உப்பு - சுவைக்க
கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணையில் நன்றாக நறுக்கி, ஆழமான தட்டில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வெந்தய கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். பொன்னிறமான, வெளிப்படையான வெங்காயத்தில் அரைத்த மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
பிறகு நறுக்கிய கீரையைச் சேர்த்து, 4 - 5 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் பொருட்களை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தேக்கரண்டியுடன் மென்மையான வரை கிளறி, குளிர்ந்து விடவும்.
பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அடுப்பை மிகக் குறைந்த மட்டத்தில் வைக்கவும். பாலில் வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வேகவைத்த பாலில் ரவையை ஊற்றவும், வலுவாகவும் இடைவிடாமல் கிளறவும். ரவையை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர் வேகவைத்த தானியத்துடன் கடாயை ஒதுக்கி, அதில் பச்சை முட்டைகளை அடிக்கவும். 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.
விளைந்த கலவையில் தேவையான அளவு sifted கோதுமை மாவைச் சேர்த்து, ஒரு மென்மையான மாவை பிசையவும், நிலைத்தன்மையானது நொறுங்கி, மீள்தன்மை, கடினமாக இருக்காது மற்றும் மிகவும் கடினமாக பிசையக்கூடாது.
முடிக்கப்பட்ட ரவை மாவை உங்கள் கைகளால் நடுத்தர அளவிலான உருண்டைகளாகப் பிரித்து, சுத்தமான உள்ளங்கையால் சுமார் 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட தட்டையான கேக்குகளாக நசுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதன் விளைவாக வரும் தட்டையான ரொட்டிகளில் வைத்து அவற்றை பஜ்ஜிகளாக உருட்டவும், இது மிகவும் எளிதாக செய்யப்படுகிறது, பிளாட்பிரெட் விளிம்புகளை மடித்து, அவற்றை உங்கள் விரல்களால் கட்டி, அவற்றை உங்கள் உள்ளங்கைகளால் அழுத்தவும், உடனடியாக அவர்களுக்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுக்கவும். எதையும், வட்டமான, ஓவல், கூம்பு வடிவ, நீங்கள் விரும்பும் எதுவாக இருந்தாலும்.
உருவாக்கப்பட்ட zrazy ஐ sifted கோதுமை மாவில் பதப்படுத்தி, மாவுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நடுத்தர நிலைக்கு அடுப்பை இயக்கவும், அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். சூடான எண்ணெயில் zrazy ஐ வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும், அவ்வப்போது ஒரு சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவற்றை ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொன்றுக்கு திருப்பவும்.
ஒரு தட்டில் முடிக்கப்பட்ட zrazy வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் ஊற்ற மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு sprigs கொண்டு அலங்கரிக்க.
படி 5: இறைச்சியுடன் ரவை zrazy பரிமாறவும்
இறைச்சியுடன் ரவை zrazy சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, தட்டுகளில் பகுதிகளாக வைக்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் மேலே ஊற்றப்படுகிறது அல்லது புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடிமனான கிரீம் ஒரு கிண்ணம் அதற்கு அடுத்ததாக வைக்கப்படுகிறது. வறுத்த ரவை மாவு சீரானதாகவும், சுவைக்கு இனிமையாகவும் இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நறுமணப் பூச்செண்டை நிரப்புகிறது மற்றும் ரவை zraz இன் சுவைக்கு அதன் சொந்த சுவையை சேர்க்கிறது. இந்த உணவை பால் அல்லது சுவையான புதிய காய்ச்சிய தேநீருடன் சுவைக்கலாம்.
பொன் பசி!
ஆலோசனை:
ரவை zrazy பல்வேறு வகையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படலாம், அது காய்கறி, முட்டை, கலவையான முட்டை, மூலிகைகள் மற்றும் இறைச்சி, கோழி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தொப்புள் மற்றும் இதயங்கள் அல்லது மூலிகைகள் இல்லாமல் தூய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக இருக்கலாம்.
சுவையூட்டும் விளைவை பூர்த்தி செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தக்காளி விழுது அல்லது திரவ கடுகு சேர்க்கலாம்.
மாட்டிறைச்சியைத் தயாரிக்க, மென்மையான பகுதிகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பயன்படுத்தவும், அதாவது டெண்டர்லோயின் அல்லது குளிர் வெட்டுக்கள்.
இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன், அதில் உள்ள பருப்பு மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 1.5 - 2 மணி நேரம் நடுத்தர அளவில் இயக்கப்பட்ட அடுப்பில் கொதிக்க வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி கடினமாக இருக்கக்கூடாது!
சமைக்கும் போது, நீங்கள் தண்ணீர் உப்பு அல்லது எந்த மசாலா சேர்க்க தேவையில்லை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமைக்கும் போது இதை செய்யலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது, ஹாப்ஸ் - சுனேலி, மசாலா, கொத்தமல்லி, மிளகு, தரையில் துளசி மற்றும் பல போன்ற இறைச்சி உணவுகளுக்கு நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
சமைத்த இறைச்சியிலிருந்து குழம்பு வெளியே எறிய வேண்டாம்; இது புளிப்பு கிரீம், தக்காளி, கடுகு, ரஸ்க் அல்லது உங்கள் சுவைக்கு வேறு எந்த சாஸாகவும் இருக்கலாம்
முட்டையுடன் ரவை zrazy
முட்டைகளை வேகவைத்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் வறுக்கவும். முட்டையில் வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்
நிரப்புவதற்கான பொருட்களின் தொகுப்பு இங்கே.
வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இறைச்சியை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை உருட்டவும்.
வேகவைத்த இறைச்சியில் வெங்காயம், மூலிகைகள், உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
இப்போது ரவை கஞ்சி தயார் செய்யலாம். நான் உடனடியாக மன்னிப்பு கேட்க விரும்புகிறேன், ஆனால் ரவை கஞ்சிக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பின் புகைப்படம் என்னிடம் இல்லை.
அடுப்பில் பாலை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ரவையை மிக மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றத் தொடங்குங்கள். கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு துடைப்பம் மூலம் தொடர்ந்து கிளறவும். கெட்டியான ரவை கஞ்சியை அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ரவை சேர்க்க மிக எளிதான வழி உள்ளது. ஏதேனும் சாறு அல்லது பானத்தின் 0.5 பிளாஸ்டிக் பாட்டிலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மூடியில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள். பாட்டிலில் தானியத்தை ஊற்றவும்; கஞ்சியில் கட்டிகள் இருக்காது.
கஞ்சி சூடாக இருக்கும் போது, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.
கஞ்சியை குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் முட்டைகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
மாவு சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும். வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டு, மிகவும் பிசுபிசுப்பாக மாறிவிடும்.
நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் கைகளை நனைத்து, வெகுஜனத்திலிருந்து கஞ்சியில் சிலவற்றைக் கிள்ளுகிறோம். நாங்கள் பிளாட்பிரெட்களை உருவாக்குகிறோம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, எங்கள் கைகளில் கொக்கூன்களை உருட்டுகிறோம் (கைகள் எப்போதும் ஈரமாக இருக்க வேண்டும்). கூட்டை லேசாக தட்டையாக்கி உடனடியாக உருவாக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் zrazy வறுக்கவும். நீங்கள் 180 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடலாம் (பாலுடன் கலந்த மஞ்சள் கருவுடன் zrazy ஐ லேசாக பூசவும்).
எனது மழலையர் பள்ளி நாட்கள் எனக்கு அதிகம் நினைவில் இல்லை. என் நினைவில் சில துண்டுகள் உள்ளன, ஆனால் நான் மிகவும் தெளிவாக நினைவில் வைத்திருக்கும் விஷயங்களும் உள்ளன. உதாரணமாக, அந்த நேரத்தில் இன்னும் பிரபலமாக இருந்த ஒரு உணவு இறைச்சியுடன் கூடிய ரவை zrazy ஆகும். பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவற்றை நானே உருவாக்க முயற்சிக்க விரும்பினேன்.
ஆன்லைனில் செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. இது மிகவும் சுவையாக மாறியது என்பதை முன்கூட்டியே சொல்கிறேன். ஒரு காலத்தில் மழலையர் பள்ளியில் இருந்ததைப் போல இது சுவையாக இருக்கிறதா என்று எனக்கு நினைவில் இல்லை. ஆயினும்கூட, டிஷ் இன்னும் நேர்மையாக சேர்க்கப்படுவதற்கு தகுதியானது.
1. ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் பாலை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் பாலில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 100 கிராம் வெண்ணெய்.
3. வெண்ணெய் உருகும்போது, மெதுவாக (மெல்லிய ஓடையில்) 1.5 கப் ரவை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும்.
4. 250 கிராம் கோழி இறைச்சியை வேகவைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம்.
5. ஒரு வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வதக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சியுடன் வறுத்த வெங்காயத்தை கலந்து சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
7. முற்றிலும் குளிர்ந்த ரவையில் 2 முட்டைகளை ஓட்டி நன்கு கலக்கவும்.
8. ஈரமான கைகளால் வடிவங்களை உருவாக்குகிறோம். ஒரு சிறிய கேக்கை உருவாக்கவும், அதை விரித்து, 2-3 தேக்கரண்டி இறைச்சி நிரப்பவும். பின்னர் நாம் அதை கிள்ளுகிறோம்.
