மஸ்கார்போன் கொண்ட சிவப்பு வெல்வெட் கேக் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் அசாதாரண தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை உங்கள் சொந்த சமையலறையில் ஒரு சுவையாக தயாரிக்க அனுமதிக்கும். நீங்கள் புதிதாக ஒன்றைக் கொண்டு வர வேண்டியதில்லை. பிரபலமான சமையல்காரர்களுக்குப் பிறகு எல்லாவற்றையும் மீண்டும் செய்ய வேண்டியது அவசியம், இதன் விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் சந்திக்கும்.
குறிப்பு!
இனிப்பு சமையல் வகைகள் நிறைய உள்ளன. பயன்படுத்தப்படும் கிரீம் பொறுத்து, டிஷ் செய்முறையை மாற்றுகிறது.
உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு சுவையான உபசரிப்புடன் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் மகிழ்ச்சியை மறுக்கக்கூடாது. மஸ்கார்போன் கொண்ட சிவப்பு வெல்வெட் கேக் போட்டிக்கு அப்பாற்பட்டது.
புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறை ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க உதவும். தேவையான தயாரிப்புகளைத் தயார் செய்து, நீங்கள் வேலைக்குச் செல்லலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
கிரீம்க்கு:
தயாரிப்பு:
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறையின் படி மஸ்கார்போன் மூலம் சிவப்பு வெல்வெட் கேக் தயாரிப்பது எளிது. சிகிச்சையை மறுப்பது சாத்தியமில்லை. குழந்தைகள் கூட இனிப்பு சாப்பிடுவார்கள்.
குறிப்பு!
கேக் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு மாதத்திற்கு நீட்டிக்கப்படுகிறது.
மேலும் படியுங்கள் 
நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றி அன்புடன் சமைத்தால் ஒரு சிக்கலான இனிப்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. உண்மையான கேக்
எப்படி சில சமயங்களில் உங்கள் வீட்டில் உள்ள அனைவரையும் அற்புதமான வேகவைத்த பொருட்களுடன் மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்கள். ஒரு சாதாரண மாலையில் ஒரு சிறிய மேஜிக்கைச் சேர்த்து ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்பை ஏன் செய்யக்கூடாது. பிரகாசமான சுவையானது கவனிக்கப்படாமல் போகாது; குழந்தைகள் கூட அதை மகிழ்ச்சியுடன் முயற்சிப்பார்கள்.
டிஷ் சமைப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, கிளாசிக் ஒன்று மிகவும் பிரபலமானது. பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் விருப்பத்தை கொடுக்கிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
கிரீம்க்கு:
தயாரிப்பு:
சுவையானது தயாராக உள்ளது, நீங்கள் முழு குடும்பத்தையும் மேசைக்கு அழைக்கலாம். வீட்டில் தேநீர் குடிப்பது நிறைய நேர்மறையான பதிவுகளைக் கொண்டுவரும் மற்றும் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும்.
அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கூடிய "ஏர் கிஸ்" கேக், புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையிலான கிரீம் மற்றும்...
குறிப்பு!
உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு சல்லடை மூலம் சலித்தால் கடற்பாசி கேக் காற்றோட்டமாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
உபசரிப்பு தயாராக உள்ளது. அதை துண்டுகளாக வெட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது, மேலும் நீங்கள் முழு குடும்பத்தையும் மேசைக்கு அழைக்கலாம். சுவையானது, சுவையாகவும், கவர்ச்சியாகவும் மாறும். இது ஒரு கொண்டாட்டத்தில் கூட தனித்து நிற்கும்.
ஆண்டி செஃப் அசல் இனிப்பு தயார் செய்ய வழங்குகிறது. பிரபல சமையல்காரர் கேக்குகளை கப்கேக் வடிவில் வடிவமைக்கிறார். விருந்துகள் சுவாரஸ்யமானவை மற்றும் அசாதாரணமானவை. இது மனநிலையை உயர்த்துகிறது மற்றும் ஒரு சாதாரண மாலை கொண்டாட்டத்தை அளிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இனிப்பு எந்த கொண்டாட்டத்தையும் அலங்கரிக்கும். அதை அன்பளிப்பாக கொடுக்கலாம். அத்தகைய ஆச்சரியத்தை பெறுபவர் பாராட்டுவார்.
பிரபல சமையல் நிபுணர் யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் ஆலோசனை அனைவருக்கும் தெரியும். இல்லத்தரசிகள் புதிய சமையல் குறிப்புகளை ஆர்வத்துடன் படித்து அசல் உணவுகளை தயார் செய்கிறார்கள். இந்த நேரத்தில், யூலியா ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் இனிப்பு செய்ய வழங்கப்படுகிறது - சிவப்பு வெல்வெட் கேக். உபசரிப்பு ஒரு பிரகாசமான, வண்ணமயமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
கிரீம்க்கு:
தயாரிப்பு:
இனிப்பை துண்டுகளாக வெட்டுவது மட்டுமே மீதமுள்ளது, மேலும் நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்துடன் ஒரு தேநீர் விருந்து செய்யலாம். வீட்டு உறுப்பினர்கள் இந்த மாலையை நீண்ட காலமாக நினைவில் வைத்திருப்பார்கள்.
அலெக்சாண்டரின் இனிப்பு மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும். மேலும், தயாரிப்பது எளிது. ஒரு இளம் இல்லத்தரசி கூட பணியைச் சமாளிப்பார் மற்றும் முழு குடும்பத்தையும் ஒரு அற்புதமான உணவைக் கொண்டு செல்ல முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
கிரீம்க்கு:
தயாரிப்பு:
இனிப்பு தயார். அதை துண்டுகளாக வெட்டுவது மட்டுமே மீதமுள்ளது, நீங்கள் முழு குடும்பத்தையும் தேநீருக்கு அழைக்கலாம். வீட்டு உறுப்பினர்கள் உபசரிப்பை எதிர்க்க முடியாது.
சிவப்பு வெல்வெட் கேக் சிறப்பு கவனத்தை ஈர்க்கிறது. இது ஒரு ருசியான மற்றும் சுவையான பிஸ்கட், இது ஒரு விருந்தில் கூட கவனிக்கப்படாமல் போகும். தயாரிப்பது எளிது.
வீடியோக்களின் உதவியுடன், சமையல் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாகவும் மாறும். ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட பணியைச் சமாளிப்பார் மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு உண்மையான விடுமுறையை ஏற்பாடு செய்ய முடியும்.
அனைவருக்கும் வணக்கம். மிக விரைவில் பிப்ரவரி 14 நாட்காட்டியில் தோன்றும். காதலர் தினத்திற்கு உங்கள் குறிப்பிடத்தக்க மற்றவர்களுக்கு என்ன கொடுக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது. உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு பரிசை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறேன் - சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கை சுடுவது.
மில்லியன் கணக்கானவர்களின் இதயங்களை வென்ற பழம்பெரும் இனிப்பு இது. காதலர் தினத்திற்கு உங்கள் மேசையை அலங்கரிப்பதற்கு வேறு எந்த பொருத்தமும் இல்லை. பிரகாசமான சிவப்பு கேக்குகள் மற்றும் ஸ்னோ-ஒயிட் க்ரீம் - இன்னும் ஏதாவது காதல் இருக்க முடியுமா?!
சிவப்பு வெல்வெட் கேக் செய்முறை அமெரிக்காவிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது. இருப்பினும், செயின்ட் விடுமுறையைப் போல. காதலர் தினம். எனவே இந்த இரண்டு வெளிநாட்டு அதிசயங்களையும் இணைப்போம்.
எனது கட்டுரைகளில் ஒன்றில், வீட்டு சமையலில் எனது அறிமுகம் இந்த இனிப்புடன் தொடங்கியது என்று நான் ஏற்கனவே எழுதினேன். முதல் பார்வையிலேயே என்னைக் கவர்ந்தார். வண்ணங்கள், இழைமங்கள் மற்றும் சுவைகளின் கலவையானது வார்த்தைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது, நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
இந்த தலைசிறந்த படைப்புக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். இது முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நான் வழக்கமாக விடுமுறைக்கு முந்தைய நாள் கேக்குகளை சுடுவேன், காலையில் கிரீம் செய்து கேக்கை அசெம்பிள் செய்வேன். மாலைக்குள், கேக்குகள் ஏற்கனவே போதுமான அளவு நிறைவுற்றிருக்கும். மெழுகுவர்த்திகளை ஏற்றி கண்ணாடிகளை நிரப்புவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
நீங்களே புரிந்து கொண்டபடி, அத்தகைய அழகான நிழலைக் கொடுக்க எங்களுக்கு சிவப்பு உணவு வண்ணம் தேவை. அதிர்ஷ்டவசமாக, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நகரத்திலும் மிட்டாய்களுக்கான சிறப்பு கடைகள் உள்ளன, அங்கு உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் எளிதாக வாங்கலாம். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு ஆன்லைன் ஸ்டோரிலிருந்து சாயத்தை ஆர்டர் செய்யலாம், அவற்றில் இப்போது எண்ணற்றவை உள்ளன.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு கிண்ணத்தில், அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும் - மாவு, கோகோ, சர்க்கரை, சோடா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு. மாவு மற்றும் கோகோவை சலிக்க வேண்டும்.
அடுத்து, உலர்ந்த பொருட்களில் மீதமுள்ள அனைத்தையும் சேர்க்கவும் - முட்டை, வெண்ணெய், கேஃபிர், ஜெல் வண்ணம். என் குளிர்சாதன பெட்டியில் 130 கிராம் கேஃபிர் மட்டுமே இருந்தது, மீதமுள்ளவற்றை 15% புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றினேன். நான் பயன்படுத்தும் சாயம் அமெரிக்க கலர் சூப்பர் ரெட்.
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மிக்சியை எடுக்க சோம்பேறித்தனமாக எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பத்தில் கலக்கினேன்.
மாவை சிறிது ஓய்வெடுக்கவும் - 20-30 நிமிடங்கள். அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் ஊற்றவும், 170º க்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
நான் ஊறவைத்த கேக்குகளை விரும்புவதில்லை, மேலும் கேக்குகளை வெட்டுவது பிடிக்காது என்பதால், இந்த அளவு மாவை 22 செமீ விட்டம் கொண்ட 4 அச்சுகளாகப் பிரித்தேன், அவை 1-1.5 செ.மீ. துரதிர்ஷ்டவசமாக, சிறிய விட்டம் கொண்ட அச்சு இல்லை. வெறுமனே 16-18 செமீ உங்கள் கேக் உயரமாக மாறும்.
பேக்கிங் நேரத்தைப் பொறுத்தவரை, எனது முதல் தொகுதி சுட நீண்ட நேரம் எடுத்தது, அநேகமாக சுமார் 40 நிமிடங்கள். எனவே நான் கூறிய நேரத்தை நீங்கள் பார்க்க வேண்டாம், ஆனால் உலர் போட்டி சோதனையை வழிகாட்டியாக பயன்படுத்தவும். மீதமுள்ள கேக்குகள் சுமார் 25 நிமிடங்களில் சுடப்பட்டன, ஆனால் நான் அதை மீண்டும் சொல்கிறேன், எனக்கு மிகவும் மோசமான அடுப்பு உள்ளது.
முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை முதலில் கடாயில் 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்கவும், பின்னர் கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும். மேல் மற்றும் பக்கங்களில் கேக் சாக்லேட் நிறமாக இருக்கும், ஆனால் நான் கேக்கை முழுவதுமாக கிரீம் கொண்டு மறைக்கப் போகிறேன் என்பதால், இது எனக்கு ஒரு பிரச்சனையல்ல. நீங்கள் ஒரு "நிர்வாண கேக்" செய்ய விரும்பினால், பிரகாசமான மாறுபாட்டிற்காக இந்த இடங்களை வெட்டுவது நல்லது.
இந்த புகைப்படத்தில் கேக்குகள் எவ்வளவு நுண்ணிய, ஈரமானவை என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
கிளாசிக் செய்முறையில், இந்த கேக்கிற்கான கிரீம் கிரீம் சீஸ் என் வலைப்பதிவில் இந்த கிரீம் மூன்று பதிப்புகள் உள்ளன -, மற்றும். அவை அனைத்தும் இந்த கேக்கிற்கு ஏற்றவை. நான் கவனிக்க வேண்டியது என்னவென்றால், எண்ணெய் சமன் செய்வதற்கு ஏற்றது. ஆனால் கிரீம் அல்லது மஸ்கார்போன் - இது ஒரு சூப்பர் சுவையான நிரப்புதல். உங்கள் சுவை மற்றும் பணப்பையை பொறுத்து தேர்வு செய்யவும். அதில் கிளிக் செய்தால் கட்டுரைகள் திறக்கும்.
இந்த கேக்கிற்கான கிரீம் அளவைப் பொறுத்தவரை, கொடுக்கப்பட்ட விட்டம் நிரப்புவதற்கு 1 கிலோ கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும். அதாவது, நீங்கள் வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் கொண்ட ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால், இது 2 பரிமாணங்கள். மஸ்கார்போனில் இருந்தால், ஒன்று.
அதை சமன் செய்ய, உங்களுக்கு கிரீம் மற்றொரு பகுதி தேவைப்படும். கேக்கை அழகாகவும், பக்கவாட்டிலும் ஒட்டாமல் இருக்கவும், சுமார் 500 கிராம் கிரீம் தேவை.
கிரீம் பாலாடைக்கட்டிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கேக்கை அடுக்கி வைக்கலாம், பொருட்கள் மற்றும் விலை இரண்டிலும் இது மிகவும் மலிவு. அதை சமன் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு பகுதியும் தேவைப்படும்.
கிரீம் முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது, இதனால் அது குளிர்ந்து தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும்.
இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து செர்ரிகளில் இந்த கேக்கிற்கு ஒரு நிரப்புதல் சிறந்தது. கொள்கையளவில், நீங்கள் சமையலறையில் வைத்திருக்கும் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் அடுக்கில் வைக்கலாம். எனக்கு பிடித்த நிரப்புதல் லிங்கன்பெர்ரி. நான் அதை சர்க்கரையுடன் வேகவைத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி சோள மாவு சேர்த்தேன். நான் கேக்குகளை எதிலும் ஊறவைக்கவில்லை, முதலாவதாக, அவை ஏற்கனவே மிகவும் ஈரமாக உள்ளன, இரண்டாவதாக, லிங்கன்பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு வெளியிடப்படும், இது சிறிது கூடுதல் ஈரப்பதத்தை கொடுக்கும்.
பெர்ரி கன்ஃபிஷருக்கு கூடுதலாக, ஜெல்லிங் ஏஜெண்டுகள் - ஜெலட்டின் அல்லது அகர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, கம்போட் போன்ற அடர்த்தியான நிரப்புதல்களையும் நிரப்பலாம். அவர்களுடன் பணிபுரியும் முறை சற்று வித்தியாசமானது. அவை கிரீம் மீது போடப்பட்டு மேலே கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த நிரப்புதல்களைப் பற்றி இங்கே காணலாம் -. இந்த நிரப்புதலுடன் வெட்டப்பட்டதைப் போன்றது இதுதான்.
கேக் அசெம்பிளிங்.
ஒரு தட்டில் ஒரு ஸ்பூன் கிரீம் வைக்கவும், இதனால் கேக் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டு வேலை செய்வதை எளிதாக்குகிறது.
மேலே கிரீம் உள்ளது, நான் ஒரு டிஸ்போசபிள் பேஸ்ட்ரி பையைப் பயன்படுத்தினேன், உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் கிரீம் ஒரு பையில் வைத்து, நுனியை துண்டித்து அதையே செய்யலாம்.
அடுத்து மீண்டும் கேக் - ஃபில்லிங் - கிரீம் - கேக். நீங்கள் கேக்கைப் போடும்போது, அதை சிறிது கீழே அழுத்த வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் மற்றும் கிரீம் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். இன்னும் கூடுதலான முடிவுக்காக நீங்கள் ஒரு எடையை மேலே வைக்கலாம், ஆனால் நான் அதிகம் கவலைப்படவில்லை.
எனது நான்காவது கேக் காலை வரை பிழைக்கவில்லை, அது மாலையில் எங்கள் கிண்ணங்களுக்குச் சென்றது. அதனால்தான் எனது கேக் 3 அடுக்குகளைக் கொண்டது.
இந்த வடிவமைப்பை நான் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன், இதனால் நிரப்புதல் அமைக்கப்படும்.
பின்னர் நான் கிரீம் கொண்டு கேக்கை சமன் செய்ய ஆரம்பித்தேன். முதலில் நான் முதல் - கடினமான கோட் பயன்படுத்தினேன். என்னிடம் ஒரு சிறப்பு ஸ்பேட்டூலா உள்ளது. முன்பு, நான் அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலா (சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா) மூலம் செய்தேன், உங்களிடம் ஸ்பேட்டூலா இல்லையென்றால் அதைப் பயன்படுத்தலாம். முதல் அடுக்குடன், கேக்குகளுக்கு இடையில் உள்ள வெற்றிடங்களை நிரப்பி, அனைத்து நொறுக்குத் தீனிகளையும் "பசை" செய்கிறோம், இதனால் அவை இறுதி முடிவைப் பெறாது. கிரீம் அமைக்க சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.
விரும்பிய முடிவு வரை இதை பல முறை செய்கிறோம். உங்கள் விருப்பப்படி மேலே அலங்கரிக்கிறோம். காதலர் தினத்துக்கான DIY கேக்கைப் பற்றிய கருப்பொருள் கட்டுரையை பரிசாகக் கொண்டுள்ளதால், இதய வடிவில் மாதுளைப் பழத்தை வெறுமனே போட்டேன். இதுதான் எனக்கு நடந்தது.
குறுக்குவெட்டில் அது எப்படி இருக்கிறது என்பது இங்கே.
ஒப்புக்கொள், அத்தகைய இனிப்பை மறுப்பது கடினம்.
பொன் பசி!
"டெவில்ஸ் ஃபுட்", "ரெட் வெல்வெட்", "ரெட் கேக்", "அமெரிக்கன் ப்ளீஸ்" - இவை அனைத்தும் சமீபத்தில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்ட அற்புதமான ரெட் வெல்வெட் கேக்கின் பெயர்கள். இது தோன்றும் - அதில் என்ன தவறு? சிவப்பு இரசாயன வண்ணம் மற்றும் வெள்ளை கிரீம் கொண்ட வழக்கமான பஞ்சுபோன்ற பிஸ்கட்கள். ஆனால் இல்லை - இது அவ்வளவு எளிதல்ல!
இந்த தெய்வீக சுவையின் முக்கிய ரகசியம் என்னவென்றால், அதிசயமாக மென்மையான சீஸ் கிரீம் கொண்ட வெல்வெட்டி சிவப்பு கடற்பாசி கேக் உங்கள் வாயில் உருகிய பிறகு, சாக்லேட்டின் பின் சுவை தோன்றும்!
ஆச்சரியப்படும் விதமாக, பிரகாசமான சிவப்பு, வழக்கத்திற்கு மாறாக நுண்ணிய இனிப்பு பைத்தியம் இருந்து, நீங்கள் எந்த சுவை (ஸ்ட்ராபெரி, செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, முதலியன) எதிர்பார்க்க முடியும், ஆனால் சாக்லேட் சுவை இந்த நிறம் மூலம் முகமூடி!
இந்த அற்புதமான கேக் தயாரிப்பதில் சிரமம் எதுவும் இல்லை. சிலர் மாவுக்கான பொருட்களை ஒரு கிண்ணத்திலும், கிரீம்க்காக இரண்டாவது கிண்ணத்திலும் வைத்து, அதிக சிரமமின்றி, உடனடியாக கிண்ணங்களில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் அடித்து விடுவார்கள்.
நீங்கள் அதை இந்த வழியில் செய்யலாம், ஆனால் அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து அடிக்கும்போது, அனைத்து கூறுகளையும் தொடர்ச்சியாக நிகழ்கிறது, மாவை தேவையான அளவு காற்றை உறிஞ்சுவதற்கு நேரம் உள்ளது மற்றும் கேக்குகள் மிகவும் நுண்ணியதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மற்றும் கிரீம் அதிக காற்றோட்டமாக மாறும்.
சோதனைக்கு நமக்குத் தேவை:
கிரீம்க்கு:
விரும்பிய முடிவை அடைவதற்கு ஒரு முன்நிபந்தனை அறை வெப்பநிலையில் அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்த வேண்டும்!
1. கேக்குகளை முடிந்தவரை மென்மையாக்க, மாவை தயாரிக்கும் போது, ஒரு சல்லடை மூலம் அனைத்து மொத்த பொருட்களையும் சல்லடை செய்வது மிகவும் முக்கியம். ஒவ்வொரு கூறுகளையும் தனித்தனியாக பிரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு நல்ல சல்லடையை வைத்து, மாவு கலவையைப் பெறுவதற்கு தேவையான அனைத்தையும் வரிசையாக ஊற்றினால் போதும். எங்களிடம் அதிக மாவு இருப்பதால், முதலில் அதை ஊற்ற வேண்டும்.
2. மிக உயர்தர நறுமண கொக்கோ தூளை மேலே ஊற்றவும். அதன் செழுமையான சுவையே சாக்லேட் பின் சுவையை நம்மால் அடைய முடியுமா இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்கும்.
சாக்லேட்டின் அதிகபட்ச சுவை உணர்வைத் தரும் காரமான கோகோ தூளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த வழி. இல்லையெனில், நீங்கள் கோகோ அளவை 5 கிராம் அதிகரிக்கலாம். அல்லது சாக்லேட் சுவையைப் பயன்படுத்தவும்.
3. மாவை தளர்வாக மாற்ற, பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த சோடாவை சேர்க்கவும். சோடாவை முன்கூட்டியே அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பேக்கிங் பவுடர் மட்டும் போதுமானதாக இருக்காது, எனவே மாவை "உயர்த்தும்" இரண்டாவது சோடா தூளுடன் உடனடியாக அதை இணைப்பது நல்லது.
4. மொத்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பை ஒரு கிண்ணத்தில் முழுமையாகப் பிரித்து, வெகுஜனத்தின் அதிக ஒற்றுமைக்காக, அதை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கவனமாக நகர்த்தவும்.
5. இரண்டாவது ஆழமான கிண்ணத்தில் அறை வெப்பநிலையில் உருகிய வெண்ணெய் வைக்கவும். மேலும் நன்றாக கலக்க, முன்கூட்டியே சம துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.
6. வெண்ணெயில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அதை வெண்ணெய் துண்டுகளாக சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும், பின்னர் அவை நன்றாக கலக்கின்றன.
7. ஒரே மாதிரியான சர்க்கரை-வெண்ணெய் நிலைத்தன்மையைப் பெற, ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது - இது போன்ற வேறுபட்ட தயாரிப்புகளை இணைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் கலக்கும்போது உங்கள் கையை சிறிது கஷ்டப்படுத்த அனுமதிக்கும்.
8. வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை நன்றாக சேர்ந்ததும், முதலில் ஒரு முட்டையை சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் இரண்டாவது முட்டையை ஊற்றி, முழு வெகுஜனத்தின் சீரான கலவையையும் உறுதி செய்யவும்.
வெண்ணெய் மிகவும் கொழுப்பாக இருப்பதால், அனைத்து கூறுகளும் சமமாக கலக்க அனுமதிக்கும் சீரான துடிப்பு.
9. தொடர்ந்து துடைக்கும்போது, ஒயின் வினிகரை ஊற்றவும். பின்னர், அது மாவில் உள்ள சோடாவுடன் தொடர்பு கொள்ளும் மற்றும் கேக்குகள் இரட்டை பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க அனுமதிக்கும்.
10. வெண்ணிலா எசன்ஸுடன் பின்பற்றவும். இது மாவுக்கு லேசான வெண்ணிலா நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் மற்றும் சோடா, பேக்கிங் பவுடர், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய்களின் சுவையை மறைக்கும்.
11. ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஒரு கலவையுடன் தட்டிவிட்டு கலவையில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும்.
12. சூரியகாந்தி எண்ணெய் முந்தைய பொருட்களுடன் மென்மையான வரை கலக்கப்பட்டவுடன், தொடர்ந்து கிளறி ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் கேஃபிர் சேர்த்து சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
13. கடற்பாசி கேக்குகளுக்கு மென்மையான மாவை தயாரிப்பதில் அடுத்த முக்கியமான படி படிப்படியாக மாவின் திரவப் பகுதிக்கு மாவு ஊற்ற வேண்டும். இது உண்மையில் பகுதிகளாக செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் தேவையற்ற மாவு கட்டிகள் உருவாகாது மற்றும் கலவை சமமாக நிகழ்கிறது.
14. நாங்கள் சற்று சாக்லேட் நிறத்துடன் ஒரே மாதிரியான தடிமனான கிரீமி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்போது, நீங்கள் சிவப்பு உணவு வண்ணத்தில் ஊற்றலாம் மற்றும் மாவை முழுவதும் விநியோகிக்க ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.
15. இதன் விளைவாக மிக அழகான மென்மையான பிரகாசமான சிவப்பு பளபளப்பான மீள் வெகுஜனமாக இருக்கும், இது ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் நிற்கும்.
16. மாவில் ஏற்கனவே போதுமான எண்ணெய்கள் இருப்பதால், அது பேக்கிங் பாத்திரத்தில் ஒட்டாது அல்லது எரிக்காது. எனவே, நீங்கள் பிரஞ்சு சட்டைகளை உருவாக்க முடியாது மற்றும் பிளவு அச்சுகளிலிருந்து பாட்டம்ஸை கூட வைக்க முடியாது, ஆனால் அச்சுகளின் இரண்டு பிளவு வளைய பாகங்களை நேரடியாக சிலிகான் பாய்களில் வைக்கவும். அத்தகைய சோதனைக்கு நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், முழு படிவத்தையும் (கீழே) பயன்படுத்தவும். மாவை இரண்டு இருபது சென்டிமீட்டர் அச்சுகளாக சமமாக பிரிக்கவும்.
17. அடுத்து, அடுப்பை 160-170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் மட்டுமே சுட வேண்டும், இதனால் அனைத்து புளிப்பு கூறுகளும் வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் தங்கள் எதிர்வினையைத் தொடங்குகின்றன மற்றும் கேக்குகள் செயல்பாட்டில் காற்று-துளைகளாக மாறும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (அடுப்பைப் பொறுத்து).
கேக்குகள் மிகவும் வழக்கமான முறையில் தயாரா என்பதை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம் - அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும், அதில் மாவின் தடயங்கள் எதுவும் இல்லை என்றால், அவை முற்றிலும் தயாராக உள்ளன. இல்லையென்றால், அவற்றை இன்னும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைத்து, அதே வழியில் மீண்டும் தயார்நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும். மேஜையில் உள்ள பாத்திரங்களில் நேரடியாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
ரெடிமேட் கேக்குகளை லேசாக அழுத்தினால், அவை நன்றாகத் திரும்பும். இந்த நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்க, அவை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் குளிர்விக்க நான்கு மணி நேரம் நடுத்தர அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் (ஆனால் இது தேவையில்லை).
நீங்கள் உடனடியாக, குளிர்ந்த பிறகு, கிரீம் தயார் செய்து கேக்குகளை அலங்கரிக்கலாம்.
கேக்கின் சுவையில் கிரீம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. நிறைய அதன் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பைப் பொறுத்தது: கேக்குகளின் செறிவு, மாவின் சுவை கலவை மற்றும் கிரீமி லேயர், வாயில் உள்ள சுவையான சுவை மற்றும் மென்மை போன்றவை.
மென்மையான சீஸ் மற்றும் கிரீம் அடிப்படையில் ஒரு கிரீம் சிவப்பு வெல்வெட்டுக்கு ஏற்றது. இந்த பொருட்களின் அடிப்படையில், ஒரு மென்மையான அடுக்கு மட்டும் பெறப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சிறந்த இறுதி "பூச்சு".
கிரீம் பிளவு மற்றும் விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, வழக்கமான சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மாவைப் போலவே, அனைத்து பொருட்களையும் தனித்தனியாக அடித்து, பின்னர் அவற்றை இணைப்பது நல்லது.
1. மென்மையான கிரீம் சீஸ் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு கலவை கொண்டு முற்றிலும் அடிக்கவும். Mascarpone, Ricotta, Philadelphia, மற்றும் எந்த கிரீமி தயிர் சீஸ் கூட செய்யும்.
2. பின்னர் சீஸ் வெகுஜனத்தில் தூள் சர்க்கரையை ஊற்றி, ஒரு கலவையுடன் மீண்டும் அடிக்கவும், இதனால் தூள் பாலாடைக்கட்டியில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
3. பாலாடைக்கட்டி சுவையை நீக்கவும் மற்றும் கிரீம்க்கு வெண்ணிலா மென்மை சேர்க்க, வெண்ணிலா எசென்ஸ் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் கிரீம் உணவு நிறத்தை சேர்க்கலாம், ஆனால் "ரெட் வெல்வெட்டின்" உன்னதமான பதிப்பில் அது வெண்மையாக இருக்க வேண்டும்.
4. பொருட்கள் ஒரு பேஸ்ட்டை உருவாக்கும் வரை நன்றாக அடிக்கவும்.
5. கனமான கிரீம் ஒரு தனி ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். அவர்கள் கொழுப்பு, தடிமனான மற்றும் பணக்கார கிரீம் இருக்கும்.
6. பெரிய, அல்லாத வீழ்ச்சி சிகரங்கள் தோன்றும் வரை கிரீம் அடிக்க. வெறுமனே, விப்பிங் கிரீம் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் அது ஒரு தொழிற்சாலை கேனில் இருந்து பிழிந்தது போல் இருக்க வேண்டும்.
7. சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, சிறிய பகுதிகளாக சீஸ் கலவையில் கிரீம் கிரீம் சேர்க்கவும்.
8. இதன் விளைவாக மிகவும் தடிமனான கிரீம் இருக்க வேண்டும், இது மிகவும் கொழுப்பு, அடர்த்தியான கிராம புளிப்பு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும், அதில் "ஒரு ஸ்பூன் நிற்கிறது."
எனவே, கேக்குகள் சுடப்படுகின்றன, கிரீம் தயார். இப்போது நீங்கள் அவற்றை இணைக்க வேண்டும், இதனால் விருந்தினர்கள் நீண்ட நேரம் நினைவில் வைத்திருக்கும் ஒரு அழகான கேக்கைப் பெறுவீர்கள்.
1. பேக்கிங் செய்யும் போது, ஒவ்வொரு கேக்கின் மேற்புறமும் சற்று சீரற்றதாக மாறலாம் மற்றும் கூடியிருக்கும் போது, ஒரு அழகான கேக்கிற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு புரிந்துகொள்ள முடியாத கோண பிரமிடு அல்லது, இன்னும் மோசமாக, ஒரு "இடிந்து விழுந்த கோபுரத்துடன்" முடிவடையும்.
அதனால்தான் இந்த சீரற்ற தன்மையை கத்தியால் கவனமாக வெட்டுவது நல்லது. நீங்கள் ஒரு பெரிய, கடற்பாசி கேக்கைப் பெற வேண்டும். கேக் மிகவும் உயரமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை பாதியாக வெட்டலாம், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட ஒப்பற்ற சுவையானது கிரீம் கொண்டு அடுக்கப்பட்ட இரண்டு மடங்கு கேக் அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கும்.
2. முதல் கடற்பாசி கேக்கை ஒரு ஸ்டாண்ட் அல்லது ஒரு அழகான டிஷ் மீது வைக்கவும், அதன் மீது நாங்கள் கேக்கை பரிமாறுவோம். ஒரு தடிமனான அடுக்கில் ஒரு நல்ல தடிமனான கிரீம் தடவவும், இதனால் அது கேக்கின் விளிம்புகளுக்கு அப்பால் சிறிது கூட நீட்டிக்கப்படுகிறது, இதனால் பின்னர் பக்கங்களை பூசுவது எளிதாக இருக்கும்.
நீங்கள் கேக்கின் விளிம்புகளின் கீழ் பேக்கிங் காகிதத்தோல் கீற்றுகளை வைக்கலாம், இது கிரீம் மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளுடன் டிஷ் கறைபடுவதற்கு எதிராக ஒரு வகையான பாதுகாப்பாக செயல்படும். கேக்கின் அசெம்பிளி முழுமையாக முடிந்ததும், காகிதத்தோல் வெறுமனே கவனமாக அகற்றப்பட்டு, இனிப்பு தலைசிறந்த பகுதியைச் சுற்றியுள்ள பகுதி சுத்தமாக இருக்கும்.
3. இரண்டாவது கேக் லேயரை மேலே வைத்து, அதை உங்கள் கைகளால் லேசாக அழுத்தவும், இதனால் இறுக்கமான பொருத்தம் தோன்றும், கிரீம் கேக் அடுக்குகளின் துளைகளுக்குள் ஊடுருவி, சில சிவப்பு பிஸ்கட்களின் விளிம்புகளை தடவலாம்.
4. இரண்டாவது ஸ்பாஞ்ச் கேக்கின் மேல் செறிவான, செழுமையான க்ரீமின் சம அடுக்கை பரப்பவும். இது குறைந்தது அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான கிரீம் உடனடியாக கூடியிருந்த கேக் அடுக்குகளின் பக்கங்களில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பயன்படுத்தப்படலாம்.
5. படிப்படியாக அனைத்து மீதமுள்ள கிரீம் பக்கங்களிலும் பொருந்தும் மற்றும் கவனமாக அதை சமன் கேக் அனைத்து பக்கங்களிலும் சம தடிமன் பூசப்பட்டிருக்கும். வெறுமனே, கிரீமி இறுதி அடுக்கு ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
6. பல மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கூடியிருந்த கலவையை வைக்க வேண்டியது அவசியம், இதனால் கிரீம் கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் தொடுவதற்கு எதிர்க்கும். கைரேகைகள் இருந்தால், கேக்கை குளிர்விக்க விடுவது நல்லது.
இங்கே ஒரு வீடியோ உள்ளது, அதில் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் தெளிவாகக் காணலாம். தயாரிப்பு மற்றும் தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளும் இங்கே. படித்த பிறகு ஏதாவது தெளிவாக தெரியவில்லை என்றால், வீடியோவில் விடுபட்ட கூறுகளை நிரப்ப முடியும். இன்றைய கட்டுரைக்காக நாங்கள் அதை குறிப்பாக தயார் செய்துள்ளோம்.
வீடியோவில் ஒரு சிறிய பிழை உள்ளது. கேக் உள்ளே இருந்து எப்படி மாறியது மற்றும் சட்டசபை முடிந்த உடனேயே அதை வெட்டி, கிரீம் சிறிது "மிதக்கிறது" என்பதை நாங்கள் காட்ட விரும்பினோம். எந்த சூழ்நிலையிலும் இதை செய்யாதீர்கள். இனிப்புக்கு குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பொய் சொல்ல வாய்ப்பளிக்கவும், மேலும் முன்னுரிமை இன்னும் அதிகமாகவும்.
முதலாவதாக, அது நன்றாக கடினமடையும், இரண்டாவதாக, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் கேக்குகளில் உறிஞ்சப்பட்டு, அவற்றை ஊறவைத்து இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
மீதமுள்ளவர்களுக்கு, சமைக்கத் தொடங்குங்கள். இந்த செய்முறை பல முறை சோதிக்கப்பட்டது, அது எப்போதும் வேலை செய்கிறது. 100% முடிவு உத்தரவாதம்.
உங்கள் சொந்த கற்பனையை நம்பி "ரெட் வெல்வெட்" அலங்கரிக்கலாம். நீங்கள் கேக்கின் பக்கங்களிலும் கோட் செய்ய வேண்டியதில்லை, சுருள் கிரீம் "தையல்கள்", சாக்லேட் அல்லது நட் crumbs உடன் தெளித்தல், அல்லது ஒரு பழம் மற்றும் பெர்ரி "அழித்தல்" உருவாக்குதல்.
கிளாசிக் பதிப்பில், கேக்குகளின் வெட்டப்பட்ட பாகங்கள் தெளிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இதைச் செய்ய, டிரிம்மிங்ஸ் நசுக்கப்பட்டு, அழகான பிரகாசமான சிவப்பு பட்டாசுகளை உருவாக்க 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளில் உலர அனுப்பப்படுகிறது. துண்டுகள் எரியும் மற்றும் அவற்றின் நிறம் மோசமடைவதைத் தடுக்க, அவை அவ்வப்போது கிளறப்பட வேண்டும் அல்லது திரும்பப் பெற வேண்டும் - இவை அனைத்தும் அரைக்கும் தரத்தைப் பொறுத்தது.
அடுப்பிற்குப் பிறகு, நீங்கள் பிஸ்கட் பட்டாசுகளை குறைந்தபட்சம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விட வேண்டும் மற்றும் அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் இணைப்பைப் பயன்படுத்தி நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்க வேண்டும் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளுக்கு ஒத்ததாக ஏதாவது ஒன்றைப் பெற ரோலிங் பின் மூலம் உருட்டவும்.
இறுதி முடிவு இதைப் போன்ற எளிமையானதாகவும் அதே நேரத்தில் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட கேக்காகவும் இருக்கும்:
அல்லது நீங்கள் கேக்கின் முழு மேற்புறத்தையும் சிவப்பு நொறுக்குத் தீனிகளுடன் பக்கங்களிலும் சமமாக மூடலாம். மேலும், நொறுக்குத் தீனிகளின் பஞ்சுபோன்ற தன்மை, வெல்வெட்டி மற்றும் சீரான விநியோகம் ஒரு மென்மையான தூரிகையின் உதவியுடன் அடையப்படலாம், இது தளர்வான அடுக்கை அகற்றவும் மறுபகிர்வு செய்யவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
எடுத்துக்காட்டாக, பின்வரும் கேக் அலங்கார விருப்பங்கள் இங்கே:
விருப்பம் எண் 1 - கிரீம் மேல் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கவும்
விருப்பம் எண். 2 - கிரீம் கொண்டு "ரோஜாக்களை" உருவாக்கி, பெர்ரிகளை மையத்தில் அழகாக வைக்கவும், கூடுதல் விளைவுக்காக தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
விருப்பம் எண் 3 - பக்கங்களில் உருவகமாக கிரீம் தடவவும், பிஸ்கட் துருவல்களுடன் மேலே தூவி அதன் மீது பெர்ரிகளை வைக்கவும்.
விருப்பம் எண் 4 - ஒரே மாதிரியான விக்டோரியா பெர்ரிகளை வெட்டி, அவற்றை ஒரு வட்டத்தில் மேலே வைக்கவும், மேலும் விளைவுக்காக, ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும் வெள்ளை சாக்லேட் ஊற்றவும் அல்லது மீதமுள்ள கிரீம் இருந்து மெல்லிய கோடுகளைப் பயன்படுத்தவும்.
விருப்பம் எண் 5 - மேல் கிரீம் லேயரை சமமாக விநியோகிக்க வேண்டாம், ஆனால் ரோஜாக்களின் பூச்செடியின் வடிவத்தை கொடுக்கவும்.
விருப்பம் எண் 6 - கேக்கின் அடிப்பகுதியை நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கவும், மேலே கிரீம் "சிகரங்கள்" செய்து பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
விருப்பம் எண். 7 - தாராளமாக நொறுக்குத் தீனிகளை தூவி, இதயங்கள் அல்லது வேறு ஏதேனும் சாக்லேட் உருவங்களால் அலங்கரிக்கவும்
விருப்பம் எண் 8 - மென்மையான பளபளப்பான சிவப்பு படிந்து உறைந்த ஒரு கேக் மிகவும் அசல் இருக்கும்:
விருப்பம் எண் 9 - இரண்டு வண்ண விருப்பங்களை இணைத்து, பளபளப்பான படிந்து உறைந்த கேக்கை நிரப்பவும்
அதே ஜெல் சிவப்பு உணவு வண்ணத்தைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மெருகூட்டலின் அத்தகைய அழகான பிரகாசமான நிறத்தை அடையலாம்:
பொதுவாக, கேக் அலங்காரம் என்பது ஒவ்வொருவரின் தனித்துவத்தின் வெளிப்பாடாகும். எனவே கேக்கின் மேற்பரப்பில் பரிசோதனை செய்து உங்கள் கருத்துக்களை வெளிப்படுத்த பயப்பட வேண்டாம்! உங்களுக்கு சமையல் உத்வேகத்தை விரும்புவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது!
சிவப்பு வெல்வெட் தயாரிப்பதற்கு பல, பல விருப்பங்கள் உள்ளன! அவர்கள் சிவப்பு கேக்குகளை வெள்ளை நிறத்துடன் இணைக்கிறார்கள், மேலும் பல்வேறு கிரீம்கள் ஏற்கனவே பல சமையல்காரர்களால் முயற்சி செய்யப்பட்டுள்ளன.
கொடுக்கப்பட்ட கிளாசிக் செய்முறையின்படி, விருந்தினர்கள் மட்டுமல்ல, நீங்களும் உங்கள் வீட்டாரும் இந்த சிவப்பு இனிப்பு சுவையான சாக்லேட் மற்றும் இனிப்புடன் விரும்பக்கூடிய ஒரு சுவையான கேக்கைப் பெறுவீர்கள் என்று நான் மனதார விரும்புகிறேன். பின்வரும் அனைத்து விடுமுறை நாட்களிலும் உங்கள் கையொப்ப உணவாக மாறுங்கள்!
உங்கள் இனிப்பு படைப்பாற்றலில் பான் பசியும் வெற்றியும்!
அசல் செய்முறையின் படி சிவப்பு வெல்வெட் கேக் தயாரிக்கும் செயல்முறை 3 நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:
மேலே உள்ள பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை பராமரிக்கும் ஒரு அடுப்பு, 23 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட 2 கேக் பான்கள், பேஸ்ட்ரி கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் தேவைப்படும்.
உங்களிடம் இரண்டு 23 செமீ பேக்கிங் பான்கள் இருந்தால், நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் 2 கேக்குகளை சுடலாம், ஒரே ஒரு பாத்திரம் இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் ஒன்று. பான் உயரமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு கேக்கை சுடலாம், பின்னர் அதை நடுவில் கிடைமட்டமாக 2 பகுதிகளாக வெட்டலாம். மேலும், விரும்பினால், நீங்கள் 3 அடுக்குகளைக் கொண்ட கேக்கை உருவாக்கலாம்.
நிலை 1 - கேக் பேக்கிங்:
நிலை 2 - கிரீம் தயாரித்தல்:
நிலை 3 - கேக்கை அசெம்பிள் செய்தல்:
கிளாசிக் சிவப்பு வெல்வெட் கேக் தயார்! பொன் பசி!
அனைவருக்கும் வணக்கம். இன்று நான் உங்களுடன் ரெட் வெல்வெட் கேக்கிற்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். ஆமாம், நான் ஏற்கனவே வலைப்பதிவில் இந்த பழம்பெரும் கேக்கிற்கான ஒரு செய்முறையை வைத்திருக்கிறேன், ஆனால் இந்த முறை அது தாவர எண்ணெயால் செய்யப்படாது, ஆனால் தயிருடன். இது, பேசுவதற்கு, அதன் ஒளி பதிப்பு.
இந்த செய்முறையை நான் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு @shanti_aa இன் இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் கண்டேன், அது அதன் கலவையால் என்னை வென்றது. அதில் "ஒரு லிட்டர் வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு கிலோ சர்க்கரை" இல்லை) எனவே நான் உடனடியாக அதை தயார் செய்தேன். இப்போது, நான் உங்களுக்கு வெளிப்படையாகச் சொல்கிறேன், இந்த செய்முறையின் படி பிரத்தியேகமாக இந்த கேக்கை நான் செய்கிறேன்.
பிஸ்கட் மிகவும் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும், அது எடையற்ற மேகம் போன்றது.
நான் முதலில் முழு சமையல் செயல்முறையையும் விவரிப்பேன், பின்னர் அத்தகைய கேக்குகளுடன் பணிபுரியும் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் விவரிப்பேன்.
எனவே, படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் தயிர் சேர்த்து சிவப்பு வெல்வெட் கேக் செய்வது எப்படி.
18 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் வைக்கவும் (நீங்கள் மாவுக்கு 72% பயன்படுத்தலாம்) ஒரு மிக்சர் கிண்ணத்தில் மற்றும் பொடியுடன் சேர்ந்து வெள்ளை நிறத்தில் அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். எனது கலவையில் இது 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும்.
வெண்ணெய் அடிக்கும் போது, நீங்கள் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் சலிக்க வேண்டும்: மாவு, கோகோ, சோடா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு. மற்றும் அவற்றை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்கு கலக்கவும்.
சாயத்தை தயிரில் கரைத்து சிறிது நேரம் விடவும்.
தயிர் அறை வெப்பநிலையில் சாயங்கள் இல்லாமல் இயற்கையாக இருக்க வேண்டும். கிரேக்க தயிர், ஸ்லோபோடா, டானோன் மற்றும் ஆக்டிவியா தயிர் சேர்த்து இந்த ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை தயார் செய்தேன். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது தயிர் குடிக்கக் கூடாது. பொதுவாக அவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் சுமார் 6% ஆகும். நீங்கள் அதை செய்தால் வீட்டில் தயிர் பயன்படுத்தலாம்.
நான் இப்போதே முன்பதிவு செய்கிறேன்: நீங்கள் பீட் ஜூஸுடன் பிஸ்கட்டை கலர் செய்ய முடியாது. நீங்கள் வீட்டில் உணவு வண்ணம் இல்லை என்றால், துரதிருஷ்டவசமாக, நீங்கள் சிவப்பு வெல்வெட் செய்ய முடியாது. ஆனால், அதற்கான மாற்றீட்டை நீங்கள் காணலாம் (எனது வலைப்பதிவில் பல நல்ல சமையல் வகைகள் உள்ளன) அல்லது சாயம் இல்லாமல் சமைக்கலாம். என்னிடம் இந்தியா டை உள்ளது, அதை மிட்டாய் கடையில் எடைக்கு வாங்கினேன். ஜெல் சாயங்களைக் கொண்டு வண்ணம் தீட்டுவது மிகவும் சாத்தியம், நான் அமெரிக்கன் மற்றும் சிறந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
பின்னர் அங்கு பாதி தயிர் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
பின்னர் மீண்டும் மூன்றில் ஒரு பங்கு.
பிறகு மீதமுள்ள தயிர்.
பின்னர் தளர்வான. ஒவ்வொரு முறையும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
இது மாவின் நிலைத்தன்மை.
நான் ஒரு பிளவு வளையத்தில் சுடுகிறேன், பக்கங்களிலும் எதையும் கிரீஸ் செய்ய வேண்டாம். நான் கீழே படலத்தில் போர்த்துகிறேன்.
கவனம், கேக் நன்றாக உயர்கிறது. இது 6-7 சென்டிமீட்டர் உயரம் கொண்டது, எனவே படிவத்தை நிரப்ப வேண்டாம். பாதியை விட.
160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடவும். நான் சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன், எனவே உலர்ந்த பிளவுகளைப் பாருங்கள். நான் எப்போதும் வாசனையுடன் செல்கிறேன், அது நன்றாக வாசனை வந்தவுடன், நான் எல்லாவற்றையும் சரிபார்க்கிறேன்.
அடுத்து, நீங்கள் இந்த பிஸ்கட்டை சரியாக குளிர்விக்க வேண்டும். இது ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது கேன்கள் வடிவில் ஒரு ஆதரவில் நேரடியாக அச்சுக்குள் மாற்றப்பட வேண்டும், எனவே அது முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். பிஸ்கட் மிகவும் மென்மையானது, இது குளிர்ச்சியடையும் போது அது குடியேறாது.
பின்னர், ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி அச்சின் விளிம்புகளைக் கடந்து கேக்கை அகற்றவும். அவர் எவ்வளவு உயரமாகவும் ஈரமாகவும் இருக்கிறார் என்று நீங்கள் பார்க்கிறீர்களா?!
ஈரப்பதத்தை மறுபகிர்வு செய்ய ஒரே இரவில் அதை படத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இறுதி முடிவு 670 கிராம் எடை.
காலையில், ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை 3 அடுக்குகளாக வெட்டி, இங்கே மிகவும் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் கடற்பாசி கேக் மிகவும் மென்மையானது, தோராயமாக கையாண்டால் அது உடைந்துவிடும்.
அதனுடன் பணிபுரியும் போது வேறு என்ன நுணுக்கங்கள் உள்ளன?
சரி, முதலில், அதில் தாவர எண்ணெய் இல்லை, எனவே பிஸ்கட்டுக்கு செறிவூட்டல் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அதிகம் இல்லை! எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை இங்கே நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அதன் காற்றோட்டம் காரணமாக, கடற்பாசி கேக் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, அதை அதிகமாக ஊறவைப்பதன் மூலம், உங்கள் கேக் "மிதக்க" முடியும், எனக்கு ஒரு முறை நடந்தது.
இரண்டாவதாக, கேக் மென்மையானது;
மூன்றாவதாக, அது நொறுங்குகிறது. எனவே, ஒரு கடினமான அடுக்கை உருவாக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் வெளியில் எந்த நொறுக்குத் தீனிகளும் இல்லை.
இப்போது நான் இந்த கேக்கை எப்படி அசெம்பிள் செய்தேன் என்பதைக் காட்டுகிறேன்.
விளிம்பில் முடிக்கும் கிரீம் ஒரு எல்லையை உருவாக்குகிறோம். உங்களுக்கு தடிமனான கிரீம் தேவை, அது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் மற்றும் சமன் செய்யும் வகையில் நீங்கள் வேலை செய்ய வசதியாக இருக்கும்.
இது (எனது விஷயத்தைப் போலவே) அல்லது (எல்லா சமையல் குறிப்புகளும் இணைப்புகள் வழியாகக் கிடைக்கும், விரும்பிய பெயரைக் கிளிக் செய்தால், நீங்கள் பக்கத்திற்கு அழைத்துச் செல்லப்படுவீர்கள்).
தடித்த கிரீம் இருந்து பக்கங்களை செய்ய ஏன் அவசியம்? கேக்கிற்கு வெளியே நிரப்புதல் கசியாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய) இதை ஒரு விதியாக மாற்றவும், இல்லையெனில் கேக் "மிதக்க" அல்லது வெளியே செல்லலாம்.
பின்னர், நான் இந்த "கிணற்றில்" நிரப்புதலை வைத்தேன். நான் பிஸ்கட்டை கிட்டத்தட்ட ஊறவைக்காததால், பிஸ்கட்டில் அதன் சாறுகள் இருக்கும் வகையில் நிரப்பி வைக்க முடிவு செய்தேன்.
நான் நிரப்புவதற்கு ராஸ்பெர்ரி கன்ஃபிஷரைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். இதை செய்ய, நான் 200 கிராம் புதிய ராஸ்பெர்ரி, 10 கிராம் தண்ணீர் எடுத்து நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு அவற்றை கொதிக்க. பின்னர் நான் 100 கிராம் சர்க்கரை (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப) மற்றும் 8 கிராம் சோள மாவுச்சத்தை சேர்த்தேன். கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. நீங்கள் விதைகள் இல்லாமல் நிரப்ப விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் கலவையை அனுப்ப வேண்டும். பின்னர் ராஸ்பெர்ரி அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்.
மேலே கிரீம் வைக்கவும். மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும்.
மற்றும் அடுத்த கேக்கை இடுங்கள். எனவே இறுதி வரை.
பின்னர், உடனடியாக ஒரு தோராயமான பூச்சு தடவி, கேக்கை படத்தில் போர்த்தி, நீங்கள் கேக்கை சுட்ட மோதிரம் அல்லது அச்சுக்கு மேல் வைக்கவும். கேக் சரியான வடிவத்தை எடுக்க இது அவசியம். நீங்கள் அதை இப்போதே வளையத்தில் சேகரிக்கலாம், அது ஒரு பொருட்டல்ல, உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானதைச் செய்யுங்கள்.
கேக்கை நிலைப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நான் வழக்கமாக ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவேன். இருப்பினும், பூச்சு முடிப்பதற்கு முன் இரண்டு மணி நேரம் காத்திருக்க நான் எப்போதும் பரிந்துரைக்கிறேன், இல்லையெனில் கேக் சறுக்கப்படலாம் அல்லது கிரீம் விரிசல் தோன்றக்கூடும்.
காலையில், மோதிரத்தை அகற்றி, முடிக்க கேக்கை சமன் செய்யவும். இங்கே நான் பயன்படுத்தினேன். கொடுக்கப்பட்ட விட்டம், கேக்கை மூடுவதற்கு 400-500 கிராம் ஆயத்த பூச்சு கிரீம் தேவைப்படும்.
நிரப்புவதற்கு, நான் இலகுவான கிரீம் அடிப்படையிலான கிரீம்களை பரிந்துரைக்கிறேன், இது அல்லது. இவை முற்றிலும் சிறந்த விருப்பங்கள். அடுக்குக்கு நீங்கள் 600 கிராம் கிரீம் வேண்டும். கையில் க்ரீம் இல்லை, அதனால் அதையே லேயர் செய்வது சுவையாகவும், ஆனால் அதிக கொழுப்பாகவும் இருக்கும். இதனால், முழு கேக்கிற்கும் சுமார் 1 கிலோ கிரீம் தேவைப்படும்.
நான் செய்த கேக் இது. சிவப்பு மற்றும் டர்க்கைஸ் ஜெல் சாயங்களைக் கொண்டு, அதே கிரீம் கொண்டு மேலே பக்கவாதம் செய்தேன்.
மேலும் இது ஒரு வெட்டு. ஈரமான கேக்குகள் அநாகரீகமான சிவப்பு, பனி வெள்ளை கிரீம் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதல். இந்த கேக் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.
காய்கறி எண்ணெய் அடிப்படையிலான ரெட் வெல்வெட்டின் "கொழுப்பு" பதிப்பிற்கு மாற்றாக நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், இது உங்களுக்கான சரியான செய்முறையாகும்.
இந்த கேக்கை கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.
நல்ல பசி.
