ஒரு கோப்பையில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியை வைக்கவும், அதன் மேல் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டு இருக்கும் இடத்தில் ஒரு துளையிடுவதற்கு ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தவும், இது பழம் வெடிக்காமல் இருக்க அவசியம் (அடர்த்தியான தக்காளியைத் தேர்வு செய்யவும், முன்னுரிமை "கிரீம்" வகை).
சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் திராட்சை வத்தல் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி இலைகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை வைக்கவும். தக்காளியுடன் ஜாடியை நிரப்பவும். 
ஒரு கெட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். கப்பில் உள்ள தண்ணீர் 20 நிமிடங்களில் ஆறியதால், இலவங்கப்பட்டையை ஊறவைத்த தண்ணீரை ஒரு கரண்டியில் ஊற்றி (இலவங்கப்பட்டையை அகற்றிய பிறகு) கொதிக்க வைக்கவும். முதலில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியால் ஊற்றப்பட்ட வேகவைத்த தண்ணீரை ஒரு தக்காளி ஜாடியில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள ஜாடியை ஒரு கெட்டியிலிருந்து கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். ஒரு வேகவைத்த மூடி கொண்டு மூடி, 20 நிமிடங்கள் தக்காளி ஜாடி விட்டு.
சிறிது நேரம் கழித்து, ஜாடியில் உள்ள தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றி, மீண்டும் இலவங்கப்பட்டை போட்டு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 
இலவங்கப்பட்டை குச்சியை அகற்று; இனி நமக்கு அது தேவையில்லை. ஒரு ஜாடியில் தக்காளி மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், உடனடியாக ஒரு சாவியுடன் உருட்டவும்.
ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றவும், பின்னர் அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அதை மடிக்கவும்.
இலவங்கப்பட்டை கொண்ட தக்காளி குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது; அத்தகைய தக்காளியின் ஜாடிகளை உங்கள் வீட்டு சரக்கறையில் பாதுகாப்பாக சேமிக்கலாம்.
உங்களுக்கு சுவையான ஏற்பாடுகள்!
தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் வெவ்வேறு யோசனைகளைப் பரிசோதித்து பயன்படுத்தினால், குளிர்கால உணவுகள் சலிப்பானதாகத் தோன்றாது, மேலும் ஒரு நிலையான தயாரிப்புகள் புதிய சுவை பெறும். அத்தகைய தயாரிப்பின் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க உதாரணம் இலவங்கப்பட்டையுடன் marinated சாதாரண தக்காளி ஆகும்.
2 பரிமாணங்களுக்கு ஒரு உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
ஜாடிகளை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்து நன்கு உலர வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் வோக்கோசு வைக்கவும், தக்காளியைச் சேர்க்கவும், முதலில் அவை ஒவ்வொன்றையும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும், இதனால் அவை சமைக்கும் போது வெடிக்காது. தக்காளிக்கு இடையில் ஒரு துண்டு இலவங்கப்பட்டை வைக்கவும்.
தயாரிப்பின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, 5 நிமிடங்களுக்கு செங்குத்தான விடவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு ஒதுக்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்க, தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு ஸ்பூன் வினிகரை ஊற்றவும், மேலும் சூடான இறைச்சியைச் சேர்த்து, உடனடியாக ஜாடிகளை மூடியுடன் ஆர்டர் செய்யவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த பிறகு, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் திருப்பி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
பதப்படுத்தலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
செயல்முறை:
ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் புதினா இலைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு தக்காளியையும் தண்டுகளில் குறுக்காக வெட்டி, பூண்டு கிராம்புகளை வெட்டுக்குள் செருகவும். தக்காளியை ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் உட்காரவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
இறைச்சிக்கு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு எடுத்து, வினிகர் எசென்ஸுடன் கலந்து வடிகட்டிய நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சி சரம் மற்றும் சற்று பிசுபிசுப்பானதாக மாறும். இலவங்கப்பட்டை இந்த ஒட்டும் தன்மையை அளிக்கிறது.
ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் மிளகுத்தூள், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை எறியுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், உடனடியாக ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்ந்து விடவும்.
விரும்பினால், நீங்கள் வழக்கமான வெங்காய மோதிரங்களை சேர்க்கலாம். இது தக்காளிக்கு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். நீங்கள் ஒரு அசாதாரண மற்றும் அசல் உணவைப் பெற விரும்பினால், நீங்கள் 1 பேக் வீங்கிய ஜெலட்டின் உப்புநீரில் சேர்க்கலாம்.
இலவங்கப்பட்டை கொண்ட குளிர்காலத்தில் Marinated தக்காளி
தயாரிப்புகளின் சூடான பருவம் திறந்திருக்கும். அத்தகைய சூடான நாட்களில் நீங்கள் எப்படி சூடான அடுப்பில் நிற்க விரும்பவில்லை! செல்ல எங்கும் இல்லை. நிச்சயமாக, குளிர்காலத்தில் நீங்கள் சுவையான தயாரிப்புகளை அனுபவிக்க விரும்புவீர்கள். இலவங்கப்பட்டையுடன் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த செய்முறையின் படி தக்காளி ஒரு விடுமுறை அட்டவணை, ஒரு சுற்றுலா அல்லது வீட்டில் சமைத்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த பசியின்மை; அத்தகைய தக்காளி சலிப்பானதாகத் தெரியவில்லை; ஒரு நிலையான தயாரிப்புகள் ஒரு சிட்டிகைக்கு நன்றி புதிய சுவை பெறும். இலவங்கப்பட்டை.
ஊறுகாய் செய்வதற்கு, சிறிய, பழுத்த மற்றும் உறுதியான சதை கொண்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்தவும். கூடுதலாக, நீங்கள் ஜாடியில் குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கலாம்.
4 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளி 2.5 கிலோ
வெந்தயம் குடைகள் 4 பிசிக்கள்.
செர்ரி இலை 8 பிசிக்கள்.
கருப்பு மிளகுத்தூள் 16 பிசிக்கள்.
மசாலா பட்டாணி 16 பிசிக்கள்.
பூண்டு 8 கிராம்பு
தரையில் இலவங்கப்பட்டை 0.5 தேக்கரண்டி.
வினிகர் எசன்ஸ் 2 டீஸ்பூன்.
வளைகுடா இலை 4 பிசிக்கள்.
இலவங்கப்பட்டை கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் தக்காளி புகைப்படங்களுடன் செய்முறை
முதலில், இமைகளுடன் லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். உங்களுக்கு வசதியான முறையைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நன்கு கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். தக்காளியை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும், மென்மையான மற்றும் தரமற்ற பழங்கள், பச்சை நிற வால்களை அகற்றி நன்கு துவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், வடிகட்ட விடவும். வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் செர்ரி இலைகளை கழுவவும். சூடான மிளகு துவைக்க மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும். பாதியாக, குடைமிளகாய் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டவும். ஒரு வெந்தய குடை, இரண்டு செர்ரி இலைகள், கருப்பு மற்றும் மசாலா 4 பட்டாணி, மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு மோதிரம் ஒரு மலட்டு ஜாடியில் வைக்கவும்.
கழுவிய தக்காளியை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
இப்போது இறைச்சி நிரப்புதல் தயார். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கும் வரை கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். உப்புநீரை 5 நிமிடங்கள் விட்டு, வினிகர் சாரத்தை ஊற்றி, கிளறவும்.
சூடான இறைச்சியை, கவனமாக, ஜாடிகளில் மிக மேலே ஊற்றவும். மலட்டு இமைகளால் மூடி வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் விடவும். அதன் பிறகு, இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஜாடிகளில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி நன்றாக மடிக்கவும்.
ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை விடவும். பின்னர், அதை ஒரு சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும். உங்களுக்கான சுவையான ஏற்பாடுகள்!
இது அசாதாரணமான, ஆனால் மிகவும் சுவையான தக்காளிக்கான எளிய செய்முறையாகும். தந்திரம் என்னவென்றால், சமையல் செயல்முறையின் போது நாம் தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்ப்போம். இது பசியின்மைக்கு சில மசாலா மற்றும் அசல் தன்மையை அளிக்கிறது.
அத்தகைய உபசரிப்பு உங்கள் அட்டவணையை அலங்கரிப்பது மட்டுமல்லாமல், விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும். இந்த உணவுகள் விரல் நக்கும் என்று சொல்கிறார்கள். தக்காளி பருவத்தில், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட தக்காளி ஜாடிகளை குறைந்தது ஒரு ஜோடி தயார் செய்ய வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள் (ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு):
அடர்த்தியான மற்றும் சிறிய அளவில் தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நாங்கள் பழங்களைக் கழுவுகிறோம், ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு வழக்கமான டூத்பிக் மூலம் பல பஞ்சர்களைச் செய்கிறோம், இதனால் அவை கொதிக்கும் நீரின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து வெடிக்காது, ஆனால் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் மூலிகைகள், ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு சிறிய துண்டு வைக்கவும்.
தக்காளியை சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடியில் வைக்கவும். நாங்கள் இதை முடிந்தவரை இறுக்கமாக செய்கிறோம், ஆனால் அவற்றை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க மிகவும் கவனமாக செய்கிறோம்.
அதன் பிறகு, அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, ஒரு இனிப்பு உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: சமையலறை உப்பு, தானிய சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். டேபிள் வினிகரின் ஒரு பகுதியை நேரடியாக ஜாடியில் ஊற்றவும்.
பின்னர் அதை சூடான உப்புநீரில் நிரப்பவும். வேகவைத்த மூடியை உருட்டவும். பணிப்பகுதி குளிர்ச்சியடையும் வரை தலைகீழ் நிலையில் வைக்கவும்.
இறுக்கத்தை மேம்படுத்த, நீங்கள் ஜாடியை "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" வைக்கலாம். ஒரு நாள் கழித்து, முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்புகளை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.
வணக்கம், அன்பான பார்வையாளர்களே!
என் உறவினர்கள் என்னுடன் ஒரு சிறந்த விருப்பத்தைப் பகிர்ந்து கொண்டனர். எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, மலிவானது மற்றும் உண்மையில் சிறந்த விருப்பம். காய்கறிகள் அவற்றின் அற்புதமான சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, அதே நேரத்தில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் காரமான நறுமணத்தை உறிஞ்சும். சில சமயங்களில் இதுபோன்ற சமையல் குறிப்புகள் சாதாரண மக்களின் மனதில் எங்கிருந்து வருகின்றன என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஒருவேளை மேலே எங்காவது இருந்து. டிஷ் எந்த உணவிலும் ஒரு எளிய சிற்றுண்டாக பொருத்தமானது, மேலும் விடுமுறை அட்டவணையில் பரிமாறப்படலாம்.
மேலே உள்ள நன்மைகள் குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்தல் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன, இது குளிர்ந்த காலநிலையில் இந்த காய்கறிகளை சாப்பிட அனுமதிக்கிறது.
எனவே, சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம் ...
BJU: 1/1/13.
கிலோகலோரி: 58.
ஜிஐ: குறைவு.
AI: உயர்.
சமைக்கும் நேரம்: 25 நிமிடம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1 லிட்டர் ஜாடி.
தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம். தக்காளியை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். பெரிய மாதிரிகள் பாதியாக வெட்டப்படலாம், ஆனால் சிறிய பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் அல்லது குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீர் குளியல் மூலம் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
தக்காளியை கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
கழுத்தின் விளிம்பிற்கு ஜாடிக்குள் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். தூய நீரூற்று அல்லது வடிகட்டிய திரவத்தைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
தக்காளி சாற்றை தண்ணீரில் வெளியிடத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
இதன் விளைவாக வரும் உட்செலுத்தலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் (சுமார் 1/4 டீஸ்பூன்) - கொதிக்கும் கொடுப்பனவு.
அங்கு உப்பு (1 டீஸ்பூன்) மற்றும் சர்க்கரை (1 குவியல் டீஸ்பூன்) சேர்க்கவும்.
நாங்கள் இலவங்கப்பட்டை (1/4 தேக்கரண்டி) மற்றும் ஓரிரு வளைகுடா இலைகளையும் சேர்க்கிறோம். உப்பு கரைக்கும் வரை உப்புநீரை வேகவைக்கவும், சுமார் 3 நிமிடங்கள்.
பின்னர் விளைந்த திரவத்தை ஜாடியில் விளிம்பிற்கு ஊற்றவும்.
நாங்கள் எங்கள் கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் உருட்டி, அதைத் திருப்பி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, பின்னர் தயாரிப்பு முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.
உப்பு தக்காளி ஒரு மாதத்தில் தயாராக இருக்கும், நீங்கள் வீட்டில் எந்த குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் அவற்றை சேமிக்க முடியும்.
பொன் பசி!
