சூடான, கிளாசிக் முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை தயார் செய்வோம், அதில் அவற்றை கொதிக்க வைப்போம்.
இருப்பினும், இது விஷத்தின் சாத்தியத்திற்கு எதிராக கூடுதல் பாதுகாப்பு. பொதுவாக, உங்களுக்குத் தெரிந்தவற்றை மட்டுமே சமைப்பது விரும்பத்தக்கது. அவற்றில் ஏதேனும் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதைத் தூக்கி எறிந்துவிட்டு பாதுகாப்பாக விளையாடுவது நல்லது. நீங்கள் என்னுடன் உடன்படுகிறீர்களா? இது நகைச்சுவை அல்ல.
சரி, பால் காளான்கள் போன்ற வெண்ணெய் உணவுகளை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அத்தகைய அளவுகளில் அந்த மோசமான லாக்டிக் அமிலம் அவற்றில் இல்லை. எனவே, பெரும்பாலும் அவை கசப்பானவை அல்ல. இருப்பினும், அவை முழு பாதுகாப்பின் சுவையையும் கெடுத்துவிடும், ஏனெனில் அவை ஒரு பழைய பூஞ்சையைப் பிடித்துள்ளன, அதன் படம் ஏற்கனவே தொப்பியில் வெந்துவிட்டது. எனவே, நீங்கள் அதை அகற்றலாம். இதற்கு உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், பெரிய பழங்களிலிருந்து மட்டுமே அதை அகற்றவும். "பொத்தான்கள்" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படும் சிறியவை, அவற்றை நன்றாக துவைக்க வேண்டும்.
நாங்கள் அவற்றை நேராக ஜாடிகளில் உருட்டுவோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் குளிர்காலத்திற்கான பொருட்களைத் தயாரிக்கிறோம், அதாவது அவற்றை இமைகளால் சுருட்டி இரண்டு மாதங்களுக்கு பார்வைக்கு வெளியே வைப்பது நல்லது. மேற்கூறிய தயாரிப்பு முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் சேமிக்க முடியும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
பொருட்களின் விகிதம் 1 கிலோ காளான்களுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் மகசூல் பழத்தின் அடர்த்தி மற்றும் அதன் அளவைப் பொறுத்தது.
நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சில முக்கியமான விதிகளைப் பின்பற்றவும்:
எங்கள் பாட்டி இந்த உன்னதமான செய்முறையை தயார் செய்தார்கள். அவர்கள் பழங்களை வேகவைக்க மட்டுமல்லாமல், அவற்றை நன்கு உப்பு செய்யவும் விரும்பினர். அதனால் உப்பின் செறிவு நல்ல பாதுகாப்பாய் செயல்படுகிறது.
கலவை:
நாங்கள் காளான்களை நன்கு கழுவி, அனைத்து குப்பைகள் மற்றும் இலைகளை வடிகட்டுகிறோம். தண்ணீரில் பான் நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து வெண்ணெய் ஊற்ற மறக்க வேண்டாம். 18 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். நாங்கள் நுரை அகற்றுகிறோம்.
சமைத்த பழங்கள் கீழே மூழ்கிவிடும். பின்னர் உப்புநீரை மீண்டும் வடிகட்டி, பழங்களை துவைக்கவும்.
ஒரு பற்சிப்பி பேசின் அல்லது வேறு ஏதேனும் கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கீழே உப்பு அடுக்கை பரப்பவும். மேலும் அவற்றை தொப்பிகளை கீழே வைக்கவும்.
அடுத்த வரிசை மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து வருகிறது: வளைகுடா இலை, பூண்டு மற்றும் வெந்தயம். நாங்கள் மீண்டும் மேல் காளான்களை வைப்போம், அதை நாங்கள் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிப்போம்.
ஒரு தட்டையான தட்டில் மூடி, தண்ணீர் பாட்டில் போன்ற அழுத்தத்தை வைக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு நாள் காத்திருக்கிறோம், பிறகு பொலட்டஸ் நல்ல சாறு தரும். இந்த உப்புநீரை வடிகட்டவும். அதை வேகவைத்து நுரை நீக்கவும்.
வெண்ணெயை மலட்டு ஜாடிகளில் தளர்வாக வைத்து, உப்புநீரை மிக மேலே நிரப்பவும். அதிகப்படியான காற்றை வெளியிட சுவர்களைத் தட்டவும்.
மற்றும் வேகவைத்த இமைகளில் திருகவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், அவை 14 நாட்களில் marinate ஆகிவிடும்.
காளான்களை வேகவைத்து அவற்றை இறைச்சியுடன் இணைப்பதே எளிதான வழி என்று நான் நினைக்கிறேன். நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்களை கூட கிருமி நீக்கம் செய்ய மாட்டோம்.
கலவை:
உரிக்கப்படும் காளான்களை உப்பு கரைசலில் கால் மணி நேரம் (20 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை அகற்றவும்.
மேலும் இந்த குழம்பை ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் ஊற்றி உறைய வைக்கலாம்.
உப்புநீரை தயார் செய்யவும். நாங்கள் தண்ணீரில் மசாலாப் பொருட்களை வைத்து அனைத்தையும் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
நாம் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றியவுடன், அவற்றில் எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.
ஜாடிகளை வெண்ணெய் கொண்டு நிரப்பி, சூடான இறைச்சியுடன் அவற்றை மேலே நிரப்பவும்.
நாங்கள் கொள்கலன்களை இமைகளுடன் மூடிவிட்டு, அதன் அடியில் இருந்து உப்புநீர் வெளியேறாமல் பார்த்துக்கொள்கிறோம். இயற்கை கருத்தடைக்கு "ஒரு ஃபர் கோட் கீழ்" அனுப்புகிறோம். பின்னர் அடித்தளத்திற்கு அல்லது நிலத்தடிக்கு.
என் கருத்துப்படி, வினிகருடன் சிறந்த சுவை பெறப்படுகிறது. இன்னும், புளிப்பு காளான்களின் சுவையை நன்றாக வலியுறுத்துகிறது.
0.5 லி. ஜாடி:
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சி:
காளான் சாறு சருமத்தை வலுவாக கறைபடுத்துகிறது, எனவே அவற்றை கையுறைகளால் கழுவுவது நல்லது.
பெரிய மற்றும் பழைய பழங்களுக்கு, மேல் தோலை உரிக்கவும்.
அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது அவற்றை முழுமையாக மூடுகிறது. நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், பழங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
நுரை நீக்க மற்றும் வெப்ப குறைக்க, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. நாங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம்.
வெண்ணெயை ஒரு சல்லடையில் வடிகட்டவும், துவைக்கவும். மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், அரை மணி நேரம் கொதிக்கவும்.
மீண்டும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அவற்றை அனுப்புகிறோம்.
நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: குளிர்ந்த நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கலக்கவும். வேகவைத்த இறைச்சியில் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு வைக்கவும். நாங்கள் காளான்களை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா செய்கிறோம்.
ஒரு மலட்டு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம் மற்றும் மசாலா ஒரு குடை வைக்கவும். பூண்டு 1 கிராம்பு (அது பெரியதாக இருந்தால், அதை துண்டுகளாக வெட்டவும்).
ஜாடிகளை வெண்ணெய் கொண்டு நிரப்பவும், ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் வினிகரை ஊற்றி, அதன் மேல் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
இரும்பு மூடியை இறுக்கமாக திருகவும்.
அவ்வளவுதான் ஏற்பாடுகள்!
பொலட்டஸை காரமாக மாற்ற, வழக்கத்தை விட பெரிய அளவில் பூண்டு மற்றும் வினிகரை சேர்க்கவும். Gourmets, நீங்கள் சூடான மிளகு மற்றொரு துண்டு சேர்க்க முடியும். ஆனால் நான் இதை ஒருபோதும் செய்யவில்லை, ஏனென்றால் நான் அவரை நேசிக்கவில்லை.
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நாம் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:
மேல் படத்தை அகற்றாமல் காளான்களை கழுவுகிறோம். இது காளான்களுக்கு கசப்புத்தன்மையை அளிக்கிறது மற்றும் உப்புநீரை தடிமனாக மாற்றுகிறது. உப்பு நீரில் கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
தோன்றும் அனைத்து நுரைகளையும் அகற்றுவோம்.
பழங்கள் பான் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுவதற்கு நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் மற்றும் குடியேறத் தொடங்குகிறோம். பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுத்து குளிர்விப்போம்.
நீங்கள் திடீரென்று பழங்களில் உப்பு அதிகமாக இருந்தால், அவற்றை தண்ணீரில் துவைக்கலாம். ஆனால் இந்த வழியில் நீங்கள் வாசனை கழுவி.
காளான்களை லேசாக வைத்திருக்க, சமைப்பதற்கு முன் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். எலுமிச்சை.
குளிர்ந்த பழங்களை நாங்கள் எடைபோடுகிறோம்.
நிரப்புதல் தயார். வழக்கமான தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கலக்கவும். மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி கொதிக்க வைக்கவும்.
அடுத்த கட்டமாக காளான்களை உப்புநீரில் ஊற்றி கொதிக்க விட வேண்டும். பிறகு வினிகர் எசென்ஸை ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மற்றும் அவற்றை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
கடுகு எந்தவொரு பாதுகாப்பிற்கும் சில அசாதாரண சுவையை சேர்க்கிறது. எனவே, நாங்கள் அவளுடன் கத்திரிக்காய்களை மூடினோம் மற்றும் ... நீங்கள் அதன் விதைகளை எடுத்துக் கொண்டால், அவை ஜாடியில் அழகாக உருளும், ஆனால் நீங்கள் தூளை எடுத்துக் கொண்டால், உப்பு மேகமூட்டமாக மாறும். ஆனால் இதன் சுவை பாதிக்கப்படாது.
கடுகுடன் மோர் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய விரிவான படிப்படியான வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்.
இந்த சமையல் விருப்பம் நிச்சயமாக உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.
அவை கொரிய கேரட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நான் அறிவேன், ஆனால் இந்த விருப்பம் சேமிப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது அல்ல. இது மாலை நேர சிற்றுண்டியில் அதிகம். நீங்கள் போலட்டஸை வேறு எப்படி சுவையாக மரைனேட் செய்யலாம் என்பதில் நாங்கள் ஆர்வமாக உள்ளோம்.
எனவே, காய்கறி நிரப்புதலுடன் ஒரு யோசனையை நான் முன்மொழிகிறேன். உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து பொருட்களின் அளவு மாறுபடலாம்.
உப்பு கலந்த வெள்ளரிக்காயை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்புநீர்:
நாங்கள் காளான்களை ஊறவைத்து கழுவுகிறோம், தோலை அகற்ற மாட்டோம். நாங்கள் பெரிய தொப்பிகளை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், ஆனால் சிறியவற்றைத் தொடாதே.
நாங்கள் ஜாடிகளை சோடாவுடன் கழுவி அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பொதுவாக, கேரட்டை நேரடியாக வட்டங்களாக வெட்டலாம். வெங்காயம் சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.
நாங்கள் இளம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை கேரட்டுடன் சுண்டவைக்க அனுப்புகிறோம். கடைசி படி தக்காளி சேர்க்க வேண்டும்.
உலர்ந்த காளான்களை எண்ணெயில் வறுக்கவும், உடனடியாக, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் உப்பு மற்றும் அதை 10 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் நிற்க வேண்டும். அது குளிர்ந்து, கைகளை எரிப்பதை நிறுத்தும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
விலைமதிப்பற்ற நிமிடங்களை வீணாக்காமல் இருக்க, நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். மூலிகைகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை தண்ணீரில் குறைக்கிறோம். ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். அடுத்த கட்டமாக வினிகரை நறுமண குழம்பில் ஊற்ற வேண்டும்.
காளான்கள் மற்றும் காய்கறி கலவையை கலந்து இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
நாங்கள் ஜாடிகளை நிரப்பி 45 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
ஜாடிகளின் தோள்களை விட வெதுவெதுப்பான நீரில் கொள்கலனை நிரப்பவும்.
கொள்கலன்களை வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளில் திருகு. காற்று உள்ளே வராமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
அவ்வளவுதான் விருப்பங்கள். குதிரைவாலியுடன் பதப்படுத்துவதற்கு ஒரு விருப்பமும் உள்ளது, ஆனால் இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல, ஒரு இலையை நேராக ஜாடிகளில் கிழித்து, வேகவைத்த பழங்களால் நிரப்பவும், கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும்.
குளிர்காலத்திற்கான Marinated boletus பிரபலமான தின்பண்டங்களில் ஒன்றாகும், இது இலையுதிர் காலம் தொடங்கியவுடன், பல இல்லத்தரசிகள் தயாரிப்பை மேற்கொள்கின்றனர். இந்த ஆர்வம் நியாயமானது: காஸ்ட்ரோனமிக் திருப்திக்கு கூடுதலாக, இந்த நம்பமுடியாத சுவையான, இறைச்சி, நறுமண காளான்கள் உடலுக்குத் தேவையான புரதம் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலத்தின் மூலமாகும். சமையல் சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த வழியில் சமைக்கிறார்கள்.
பொலட்டஸை எப்படி மரைனேட் செய்வது என்பதை அறிந்தால், உண்மையிலேயே சுவையான சிற்றுண்டியைப் பெறுவதை எதுவும் தடுக்காது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காளான்களை சரியாக தயாரிப்பது: முதலில், அவை உரிக்கப்பட வேண்டும், தொப்பி மற்றும் தண்டு மீது படத்தை அகற்றி, மூன்று முறை துவைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்கவும், சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் வினிகர், மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடவும்.
வழக்கம் போல், பொலட்டஸ் காளான்கள் பெரிய குடும்பங்களில் குடியேறுகின்றன, இது இந்த காளான்களை சேகரிப்பதை மிகவும் இனிமையான அனுபவமாக மாற்றுகிறது. பெரும்பாலும், பட்டாம்பூச்சிகளின் குடும்பத்தைத் தாக்கிய பிறகு, உங்கள் இருக்கையிலிருந்து எழுந்திருக்காமல், இளம், மீள் மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான காளான்களின் முழு கூடையையும் சேகரிக்கலாம்.
வீடு திரும்பியதும், எங்களிடம் ஒரே ஒரு பணி மட்டுமே உள்ளது - எங்கள் சுவையான கேட்ச் தயார். வெண்ணெய் இருந்து என்ன சமைக்க கூடாது! இந்த காளான்கள் சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள், பேட்ஸ் மற்றும் பைகள், காளான் குண்டுகள் மற்றும் கேசரோல்களில் சமமாக சிறந்தவை. ஆனால் marinades இல் boletus குறிப்பாக நல்லது.
நறுமணம், மென்மையானது, ஆனால் கடித்தால் சிறிது மொறுமொறுப்பான, மரினேட் செய்யப்பட்ட வெண்ணெய் எல்லோராலும் விரும்பப்படுகிறது. அவர்கள் குளிர் இருந்து ஓட்கா ஒரு கண்ணாடி குளிர்காலத்தில் நல்லது, மற்றும் கோடை காலத்தில் நல்லது, ஒரு சுவையான மதிய உணவு ஒரு அற்புதமான பசியின்மை. பொலட்டஸை மரைனேட் செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது கடினம் அல்ல; உங்களுக்குத் தேவையானது உங்கள் விருப்பமும் எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளும் மட்டுமே. ஒன்றாக அதை கண்டுபிடிக்க முயற்சி மற்றும் boletus marinate எப்படி நினைவில்.
பல இல்லத்தரசிகள் கருத்தடை இல்லாமல் சுவையான marinated வெண்ணெய் தயார் செய்ய விரும்புகிறார்கள். இந்த முறை எளிமையானது, நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது, மேலும் ஒரு நாளுக்குள் நீங்கள் காளான்களை சுவைக்கலாம்.
இருப்பினும், குளிர்சாதன பெட்டியில் இடம் உள்ளவர்கள் மற்றும் நான்கு மாதங்களுக்கு மேல் சிற்றுண்டியை சேமிக்க தயாராக இருப்பவர்கள் மட்டுமே இந்த விருப்பத்தை பயன்படுத்த முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
Marinated boletus - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதில் 10 மில்லி உப்பு மற்றும் வினிகர் எசன்ஸ் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மீதமுள்ள தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்.
அதில் காளான்களை 2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வினிகரை ஊற்றி வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
ஜாடிகளில் வைக்கவும், எண்ணெயில் ஊற்றி குளிரூட்டவும்.
Marinated boletus ஒரு நாளுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
குளிர்காலத்திற்கு எலுமிச்சை சாறுடன் marinated boletus தயாரிப்பது எப்படி:
குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து, தொப்பிகளிலிருந்து தோலை அகற்றவும்; காளான்கள் பெரியதாக இருந்தால், தண்டுகளை வெட்டி நன்கு கழுவவும். பெரிய தொப்பிகளை பாதி அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து தண்ணீரில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. சிறிது நேரம் கழித்து, வெண்ணெயை நன்கு துவைத்து, சுத்தமான தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை தயார் செய்து, அவற்றில் 1 வளைகுடா இலை, மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கவும், மேலே இறுக்கமாக பொலட்டஸை வைக்கவும்.
500 மில்லி தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன் இருந்து வெண்ணெய் இறைச்சி தயார். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உடனடியாக ஜாடிகளை காளான்களுடன் ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி, 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், பின்னர் ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை மூடி வைக்கவும்.
பொருட்கள் பட்டியல்:
சமையல் முறை:
காளான்களை உரிக்கவும், பின்னர் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, அதில் வெண்ணெய் போட்டு, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர், காளான்களை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், இரண்டாவது முறையாக 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இதற்கிடையில், வெண்ணெய்க்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
வாணலியில் 500 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் இறைச்சிக்கான பொருட்களை சேர்க்கவும்: உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு.
காளான்கள் சமைத்தவுடன், அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, முன் கழுவிய ஜாடிகளில் வைக்கவும், வேகவைத்த இறைச்சியை ஊற்றவும்.
பின்னர் அதை 10-15 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்ய விடவும், பின்னர் அதை உருட்டவும், குளிர்விக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். எங்கள் marinated வெண்ணெய் ரோல்ஸ் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன!
தேவையான பொருட்கள்:
ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்டு பொலட்டஸை ஊறவைப்பது எப்படி:
புல் மற்றும் மண்ணிலிருந்து பட்டர்நட்களை சுத்தம் செய்து, தொப்பிகளிலிருந்து தோலை அகற்றாமல் நன்கு துவைக்கவும். காளான்கள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக வாணலியில் வைக்கலாம், அவை பெரியதாகவோ அல்லது நடுத்தரமாகவோ இருந்தால், அவற்றை வெட்ட வேண்டும்.
கடாயை மேலே தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். காளான்கள் கொதிக்கும்போது, நீங்கள் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கலாம், ஆனால் தொடர்ந்து நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
வெண்ணெயை 40-45 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் மசாலா - வளைகுடா இலைகள், வெந்தயம், மிளகு, கிராம்பு, உலர்ந்த கடுகு பீன்ஸ், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சுவைக்கு சேர்க்கலாம், ஆனால் இறைச்சி சிறிது உப்பு இருக்க வேண்டும்.
மசாலா சேர்க்கப்பட்டவுடன், காளான்களை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளையும் ஒரு லேடலையும் தயார் செய்யவும்.
காளான்களை தொடர்ந்து கிளறி, உள்ளடக்கங்களை ஒரு லேடலுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உடனடியாக இமைகளை உருட்டவும், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். இந்த செய்முறையின் படி marinated boletus ஜாடிகளை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்!
வெண்ணெய் மரைனேட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
வினிகர் மற்றும் பூண்டுடன் நைலான் மூடியின் கீழ் பொலட்டஸை மரைனேட் செய்வது எப்படி:
1. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட காளான்களை அதிக அளவு உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும் (சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகருடன் சிறிது அமிலமாக்குவது நல்லது).
2. பொலட்டஸ் கடாயின் அடிப்பகுதியில் குடியேறத் தொடங்கிய பிறகு (15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
3. உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளுடன் காளான்களை வைக்கவும்.
4. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் கிராம்பு கொண்ட தண்ணீரை சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. பிறகு அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, வினிகரில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.
6. காளான்கள் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், அதனால் அவை முழுமையாக நிரப்பப்பட்டிருக்கும் மற்றும் காளான்களுக்கு இடையில் எந்த இலவச இடைவெளியும் இல்லை.
வெண்ணெய் காளான்கள் முதலில் கொதிக்காமல் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் போட்யூலிசம் போன்றவற்றுடன் கேலி செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, எனவே உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் பாதுகாக்க, அனைத்து காளான்களையும் சமைப்பது பாதுகாப்பானது, பின்னர் உப்பு மற்றும் ஊறவைத்தல்.
குளிர்காலத்தில் boletus உடன் நீங்கள் மிகவும் சுவையான குறைந்த கலோரி உருளைக்கிழங்கு casserole அல்லது காளான் சாலட் தயார் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வெண்ணெய் சுத்தம் செய்து, கழுவி, 30 நிமிடங்கள் நிறைய தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். வேகவைத்த காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், அவற்றை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டி, 1 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வளைகுடா இலைகள், மிளகு, கிராம்பு, சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியில் வேகவைத்த காளான்களை வைக்கவும், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது காளான்களின் அளவை விட 2-3 செ.மீ. இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர் இறைச்சியை ருசிக்கவும்; ஏதாவது காணவில்லை என்றால், அதை சேர்க்கவும். முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியுடன் காளான்களை வைக்கவும்.
வெண்ணெய்க்கு இறைச்சியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும், இதனால் அது ஜாடியின் விளிம்பில் பாய்கிறது, பின்னர் இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும், ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையில் போர்த்தவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழிகளில் ஒன்று ஊறுகாய். காட்டு பொலட்டஸை எப்படி ஒழுங்காகவும் சுவையாகவும் மரினேட் செய்வது என்று இன்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை தயாரிப்பதன் முக்கிய அம்சம், குறிப்பாக காளான்கள், பூச்சி நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்தைத் தடுப்பதாகும். இவ்வாறு, உலர்த்தும் போது, கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஈரப்பதமும் காளான்களிலிருந்து அகற்றப்படும், எனவே நுண்ணுயிரிகள் இறந்து அல்லது செயலற்றதாகிவிடும். பாதுகாக்கும் போது, நுண்ணுயிரிகள் அதிக வெப்பநிலையால் கொல்லப்படுகின்றன.
மற்றும் marinating போது, நுண்ணுயிரிகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு "பல நிலை" ஆகும்: முதலில், அதிக வெப்பநிலை சமைக்கும் போது செயல்படுகிறது, பின்னர் உப்பு மற்றும் அசிட்டிக் அல்லது சிட்ரிக் அமிலங்கள் நுண்ணுயிரிகளுக்கு அழிவுகரமானவை.
பல காளான் எடுப்பவர்கள் பொலட்டஸை மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான காளான் என்று அழைக்கிறார்கள். அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்: சாலடுகள், சூப்கள், ஜூலியன், சாஸ்கள், கேவியர். அவை பைகள், பீஸ்ஸா, அப்பத்தை மற்றும் டார்ட்லெட்டுகளுக்கான நிரப்பிகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் boletus marinate விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் ஒரு விடுமுறை, குறிப்பாக புத்தாண்டு, இந்த டிஷ் இல்லாமல் முழுமையடையாது.
Marinated boletus எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த பசியின்மை மற்றும் அலங்காரமாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், உங்கள் விருந்தினர்கள் காளான்களை ரசிக்க, வீட்டில் பொலட்டஸை எவ்வாறு ஒழுங்காக மரினேட் செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், boletus உட்பட்டது ... ஒவ்வொரு காளான் தொப்பியிலிருந்தும் நீங்கள் வன குப்பைகளால் மூடப்பட்ட எண்ணெய் தோலை அகற்ற வேண்டும்: பைன் ஊசிகள், மணல், இலைகள் மற்றும் புல் எச்சங்கள். இந்த வழக்கில், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது, தொப்பியின் விளிம்பிலிருந்து தோலை கவனமாக அலசி, அதை உங்களை நோக்கி இழுக்கவும். நீங்கள் படத்தை அகற்றவில்லை என்றால், காளான் டிஷ் கசப்பான மற்றும் சுவை பாதிக்கும். துப்புரவு செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு மற்றும் நீண்டது என்பதால், உங்கள் குடும்பத்தினரிடம் உதவி கேட்பது நல்லது.
மிகவும் கடினமான செயல்முறைக்குப் பிறகு, ஊறுகாய் உட்பட மற்ற அனைத்தும் புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. வினிகர் மற்றும் உப்பு ஒரு பலவீனமான தீர்வு கூடுதலாக ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் முன் சுத்தம் மற்றும் கழுவி boletus கொதிக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரையை அகற்றி, காளான்கள் குடியேற காத்திருக்கவும். சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, வெண்ணெய் தயாராக உள்ளது; அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப வீட்டில் வெண்ணெய் marinating ஒரு செய்முறையை நீங்கள் பாதுகாப்பாக தேர்வு செய்யலாம் மற்றும் வேலைக்குச் செல்லலாம்.
வீட்டில் பொலட்டஸை ஊறுகாய் செய்வதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த செயல்பாட்டில் இரண்டு முக்கிய புள்ளிகள் உள்ளன. Marinating இரண்டு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது: முதல் குளிர், இரண்டாவது சூடான. முதல் ஒரு: ஜாடிகளில் காளான்கள் கொதிக்கும் இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. இரண்டாவதாக: வெண்ணெய் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு இறைச்சியில் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இருப்பினும், சுவையில் நடைமுறையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.
வீட்டில் பொலட்டஸை சுவையாக மரைனேட் செய்வது எப்படி? அனைத்து வெண்ணெய் காளான்களும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது, ஆனால் சிறிய காளான்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். எனவே, சமைப்பதற்கு முன், வெண்ணெய் காளான்களை வரிசைப்படுத்தி அவற்றை அளவு மூலம் பிரிப்பது நல்லது: சிறிய காளான்களை ஒரு ஜாடியில் முழுவதுமாக ஊறவைக்கவும், பெரியவற்றை நறுக்கி மற்றொன்றில் மூடவும். செயல்முறை தன்னை பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்களில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
வீட்டில் பொலட்டஸ் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது இந்த செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
1.5 கிலோ உரிக்கப்பட்டு வேகவைத்த வெண்ணெய்க்கு, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
எங்கள் தயாரிப்புக்கு 2 அரை லிட்டர், முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மட்டுமே தேவை.
தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெயிலிருந்து ஒரு இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
இறைச்சியில் வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய பொலட்டஸை (அவை பெரியதாக இருந்தால்) சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
பூண்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்களில் எறிந்து, வினிகர் சேர்த்து, இறைச்சியில் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து, கிளறவும்.
காளான்களை இறைச்சியில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
ஜாடிகளில் வைக்கவும், உலோக இமைகளால் உருட்டவும் மற்றும் மடக்கு.
48 மணி நேரம் இந்த நிலையில் வைத்து குளிர் அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
இந்த செய்முறையின் படி, எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு இல்லாமல் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்யும் செயல்முறையை நீங்கள் மேற்கொள்ளலாம், இது உங்கள் தயாரிப்பின் சுவையை எந்த வகையிலும் கெடுக்காது.
மரினேட் செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்:
எனவே, குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் வெண்ணெய் ஊறுகாய் எப்படி இந்த படிப்படியான செய்முறையில் எழுதப்பட்டுள்ளது.
இந்த செய்முறையில், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, முக்கிய விஷயம் அவர்கள் நன்றாக கழுவி என்று. ஊறுகாய் காளான்கள் கொண்ட ஜாடிகள் உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும். இருப்பினும், திருகு தொப்பிகள் முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்.
ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும் (நீங்கள் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளலாம்), செய்முறையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் (வினிகர் தவிர), கொதிக்கவைத்து, இறைச்சியை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
கொதிக்கும் உப்புநீரில் வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, வினிகர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வெண்ணெயுடன் இறைச்சியை ஜாடிகளில் கவனமாக ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
ஜாடிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு, கீழே ஒரு துண்டுடன் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
இமைகளில் திருகு, ஒரு போர்வை அவற்றை போர்த்தி மற்றும் 2 நாட்களுக்கு விட்டு.
ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய் இந்த செய்முறையை முதல் ஒரு ஒத்த. இருப்பினும், காளான்கள் அதிக புளிப்பாக மாறும், ஏனெனில் அவை அதிக வினிகரைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, இங்கே இது ஒரு வாங்கிய சுவை: யார் அதை விரும்புகிறார்கள்.
ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெண்ணெய் அடுத்த பதிப்பு மிகவும் கசப்பானதாக இருக்கும், ஏனெனில் செய்முறையில் பூண்டு மற்றும் கடுகு விதைகள் உள்ளன. இது டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கும். அத்தகைய தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் நிற்காது - பொலட்டஸ் மிக விரைவாக உண்ணப்படுகிறது.
3 கிலோ வேகவைத்த வெண்ணெய்க்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: பரிந்துரைக்கப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சூடான நீரில் சேர்க்கவும் (பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்).
5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அதன் மீது காளான்களுடன் கடாயை விட்டு விடுங்கள்.
Boletus சுமார் 6 மணி நேரம் marinates, பின்னர் அது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வேண்டும்.
இந்த வெண்ணெய்களை ஜாடிகளில் marinate செய்ய முடியுமா, அதை எப்படி செய்வது?
இதை செய்ய, நீங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், இறைச்சியுடன் காளான்களை ஊற்றவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடிகளை வைத்து 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
உலோக இமைகளை உருட்டி அவற்றின் மீது திருப்பவும்.
ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, 2 நாட்களுக்கு இந்த நிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.
முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
இறைச்சியில் வெங்காயம் இருப்பது டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது. இறைச்சி கசப்பான மற்றும் காரமானதாக மாறும், மேலும் காய்கறி காளான்களின் சுவையை எடுக்கும்.
கீழே காணக்கூடிய வீடியோவுடன் வீட்டில் வெண்ணெய் மரைனேட் செய்வதற்கான படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
முன் வேகவைத்த வெண்ணெய் மீது தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உலர்ந்த கடுகு சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு காளான்களுடன் சமைக்கவும்.
மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள், அத்துடன் வளைகுடா இலைகள், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, கடாயில் இருந்து காளான்களை அகற்றி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக இறைச்சியில் சேர்த்து, வினிகர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை காளான்களுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றி, அடுத்தடுத்த கருத்தடைக்கு சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
இமைகளில் திருகவும், ஒரு போர்வையின் கீழ் வைக்கவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
குளிர்ந்த அறையில் குளிர்ந்த ஜாடிகளை வைக்கவும், இது உங்கள் தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும்.
வீட்டில் பொலட்டஸ் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று தெரியவில்லையா? பின்வரும் செய்முறையுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், பின்னர் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் பூண்டு கிராம்புகளை வெட்டுங்கள்.
முன் வேகவைத்த பொலட்டஸை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (அவை பெரியதாக இருந்தால்), தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சூடான இறைச்சியுடன் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
பூண்டுடன் ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும், சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும், விளிம்பிற்கு 2 செ.மீ.
மூடிகளை உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.
அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நீங்கள் பணியிடத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப் போகிறீர்கள் என்றால், ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடுவது நல்லது.
சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வீட்டில் வெண்ணெய் காளான்களை மரைனேட் செய்வது வினிகருடன் இறைச்சியை விட முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை வரம்பைக் கொடுக்கும் - அவை மிகவும் மென்மையாகவும் முறுமுறுப்பாகவும் இருக்கும்.
எலுமிச்சை சாறு தவிர அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய பொலட்டஸை இறைச்சியில் வைக்கவும்.
கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அடுப்பை அணைத்து, இறைச்சியில் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும்.
நன்கு கிளறி, காளான்களை திரவத்துடன் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.
இமைகளால் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
ஜாடிகளை அகற்றி, அவற்றை உருட்டவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை அறையில் விடவும்.
தயாரிப்புகளுடன் முற்றிலும் குளிர்ந்த ஜாடிகளை மட்டுமே அடித்தளத்தில் கொண்டு செல்லவும்.
வீட்டில் வெண்ணெய் விரைவாக ஊறுகாய் செய்வதற்கான பின்வரும் செய்முறையானது கருத்தடை செயல்முறையைப் பயன்படுத்துவதில்லை. இது காளான்களை பூர்வாங்க சுத்தம் செய்தல், உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்தல் மற்றும் உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சாரம் கொண்ட இறைச்சியை தயாரிப்பது ஆகியவை அடங்கும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் ஊறுகாய் காளான்கள் குளிர்காலம் முழுவதும் நீடிக்கும், கிட்டத்தட்ட ஒரு புதிய காளான் அறுவடை வரை.
தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, செய்முறையின் அனைத்து பொருட்களையும் (வினிகர் எசன்ஸ் தவிர) சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
முன் வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய பொலட்டஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும், பின்னர் சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி அல்லது உலோகத்தால் உருட்டவும், குளிர்ந்து விடவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாடிகளை வைப்பது நல்லது, உறைவிப்பான் அருகில் ஒரு அலமாரியில்.
உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுத்துக் கொள்ளாமல், இந்த ரெசிபி விரைவாக தயாரிக்கப்படும் என்று நாங்கள் உறுதியளிக்கிறோம்.
வீட்டில் boletus விரைவாக marinate வேறு எப்படி? இந்த வழியில் காளான்களை சமைக்க முயற்சிக்கவும், அது அசாதாரணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
செய்முறையின் படி பரிந்துரைக்கப்பட்ட தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, செய்முறையின் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
முன் வேகவைத்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அவர்கள் பான் கீழே குடியேறும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
முடிக்கப்பட்ட காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளுக்கு இறைச்சியை நிரப்பவும்.
போதுமான marinade இல்லை என்றால், மேலும் செய்ய, செய்முறையை படி பொருட்கள் கணக்கிட.
இறுக்கமான இமைகளால் மூடவும் அல்லது உருட்டவும், குளிர்ந்து குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
வீட்டில் பொலட்டஸை எப்படி மரினேட் செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:
வீட்டில் வெண்ணெய் மரைனேட் செய்வதற்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறை உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் மட்டுமல்ல, உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் ஈர்க்கும். வெண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்துடன் காளான்கள் மிகவும் மிருதுவாக மாறும்.
வேகவைத்த காளான்களை உப்பு சூடான நீரில் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும், வினிகர் சேர்க்கவும்.
சுத்தமான ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும், செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை தொடரவும்.
உருட்டவும், திரும்பவும், ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
இந்த விருப்பத்தின்படி ஊறுகாய் மோர் தயாரிப்பது உங்களுக்கு சுமையாக இருக்காது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் தயாரிப்பின் சுவை உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்கள் அனைவரையும் ஈர்க்கும். அப்படிப்பட்ட வெண்ணெய் போன்றவற்றை மட்டும் செய்யச் சொல்வார்கள்.
இறைச்சி:
அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்யவும்: உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, செலரியை நறுக்கவும்.
மிளகுத்தூளிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, கழுவி நூடுல்ஸாக வெட்டவும், பூண்டு கிராம்புகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: சூடான நீரில் எண்ணெய், வினிகர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
அதில் வேகவைத்த நறுக்கப்பட்ட பொலட்டஸ், பூண்டு, வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும்.
காளான்களுடன் இறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
ஜாடிகளில் வைக்கவும், மேலே இறைச்சியை நிரப்பவும், பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி குளிர்ந்து விடவும்.
சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்தில் காளான்களின் ஜாடிகளை வைக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெண்ணெய்க்கான இந்த செய்முறை விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரிக்க ஏற்றது, குறிப்பாக புத்தாண்டுக்கு.
இந்த செய்முறைக்கு எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தண்ணீரில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
வெளுத்த காய்கறிகள் மற்றும் முன் வேகவைத்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், உப்புக்கு சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு சேர்க்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் மிக மேலே நிரப்பவும்.
இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் நம்பகமான வழி ஊறுகாய் என்று சொல்வது மதிப்பு. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கும் அவளுடைய குடும்பத்திற்கும் குறிப்பாக பொருத்தமான ஒரு விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்கிறாள். இருப்பினும், எந்தவொரு சமையல்காரரின் முக்கிய குறிக்கோள், நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு காளான்களைப் பாதுகாப்பதாகும், இது அவரது குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் ருசியான பொலட்டஸ் உணவுகளுடன் மகிழ்விக்கும்.
அனைவருக்கும் நல்ல நாள்! இன்று நாங்கள் உங்களுடன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் எந்த விருந்துக்கும் ஒரு அற்புதமான சுவையான பசியைத் தயாரிப்போம் - ஊறுகாய் போலட்டஸ். இந்த டிஷ் குறிப்பாக என்னைப் போலவே காளான்களை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. மேலும், நாங்கள் ஏற்கனவே உங்களுடன் சமீபத்தில் படித்தோம்.
உண்மைதான், சில இல்லத்தரசிகள் ஒவ்வொரு ஆயிலர் தொப்பியிலிருந்தும் தோலை உரித்து தங்கள் வாழ்க்கையை சிக்கலாக்க விரும்புகிறார்கள். இதைச் செய்யாவிட்டால், காளான்கள் கசப்பாக மாறும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இருப்பினும், இயற்கையால் நான் வெண்ணெயை உரிக்க அதிக நேரம் செலவிடும் அளவுக்கு கடின உழைப்பாளி இல்லை, எனவே நான் அவற்றை தோலுடன் நேராக சமைக்கிறேன். மற்றும், நான் சொல்ல வேண்டும், நான் எந்த கசப்பையும் உணர்ந்ததில்லை.
எனவே நீங்கள் எனது அனுபவத்தை உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் எடுத்து உங்கள் நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள். கட்டுரையில் நீங்கள் வெவ்வேறு சமையல் தொழில்நுட்பங்களைக் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள் - தொப்பிகளை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் இல்லாமல். அவர்கள் சொல்வது போல், இது சுவை மற்றும் நிறத்தைப் பொறுத்தது ... நாங்கள் இன்னும் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கிறோம், எனவே நாங்கள் வாதிட மாட்டோம்.
வெண்ணெய் சமைக்கும் போது, அனுபவம் வாய்ந்த காளான் பிரியர்கள் ஒரு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஒரு கடாயில் உப்பு நீரில் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், இதனால் காளான்கள் கருமையாகாது. இந்த விதி விருப்பமானது மற்றும் அழகியல்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் தொப்பிகளை சுத்தம் செய்வது போலல்லாமல், கடாயில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்ப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.
ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி காளான்களைத் தயாரிக்கலாம். இந்த செய்முறையின் முக்கிய நன்மை: குறைந்தபட்ச முயற்சி, அணுகக்கூடிய பொருட்கள் மற்றும் கருத்தடை தேவையில்லை. எனவே உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும்!
தேவையான பொருட்கள்:
நாங்கள் வெண்ணெய் சுத்தம் செய்து, அதை கழுவி, கொதிக்கும் பிறகு 15-20 நிமிடங்கள் சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம். காளான்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, ஒரு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஓடும் நீரின் கீழ் வெண்ணெயை துவைக்கவும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 80 மில்லி வினிகர் 9% போடவும். நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைத்தோம்.
கொதித்த பிறகு, இறைச்சியில் காளான்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் (பூண்டு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, வெந்தயம் விதைகள்) சேர்க்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் உப்புநீரை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
காளான்களில் இருந்து என்ன சமைக்கக்கூடாது! ஆனால் அவர்கள் குறிப்பாக marinades நல்லது. சுவையான வெண்ணெய் தயாரிப்பது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் ஆக்கப்பூர்வமான செயலாகும். எனவே இதைச் செய்வோம்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
நாங்கள் வெண்ணெய் சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம்.
காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் பொடியாக நறுக்கவும். தண்ணீரில் நிரப்பவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து 30 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும்.
பொலட்டஸ் கொதிக்கும் போது, இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 4 தேக்கரண்டி உப்பு, 3 வளைகுடா இலைகள், 6 மசாலா பட்டாணி, 3 கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை 3 துண்டுகள்.
காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும்.
இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் வைக்கவும், சிட்ரிக் அமிலத்தின் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். உப்புநீருடன் காளான்களை ஜாடிகளாக உருட்டவும்.
கிராஸ்னோடரைச் சேர்ந்த வாசகர் மெரினா இந்த அற்புதமான செய்முறையை என்னுடன் பகிர்ந்து கொண்டார். ரஷ்யாவின் மற்ற பகுதிகளைப் போல அவர்களின் குளிர்காலம் கடுமையாக இல்லாவிட்டாலும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் காளான்களை ஊறுகாய் செய்ய விரும்புவதாக அவள் எனக்கு எழுதினாள். எந்த உணவிற்கும் இது ஒரு சிறந்த பசியாகும்!
ஒரு லிட்டர் இறைச்சிக்கு தயாரிக்கவும்:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
ஊறுகாய் வெண்ணெய் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, தொப்பியின் தோலை அகற்றுவோம். காளான்களை முன்கூட்டியே கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை!
குளிர்ந்த நீரின் கீழ் உரிக்கப்படுகிற பொலட்டஸை நாங்கள் கழுவுகிறோம்.
ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கத்தியின் நுனியில் 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
வாணலியில் காளான்களை வைக்கவும்.
கொதித்த பிறகு, நுரை அகற்றவும்.
20 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை காளான்களை வேகவைக்கவும்.
ஒரு வடிகட்டியில் வெண்ணெய் வைக்கவும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, கிராம்பு மற்றும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும்.
கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை காளான்களுடன் 2/3 தொகுதிக்கு நிரப்பவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும், 1.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு 1 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் 70% வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும்.
வேகவைத்த மூடியுடன் மூடி, குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் அதை பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் தயாராக உள்ளன!
இந்த செய்முறையில் தயாரிப்புகளின் கருத்தடை அடங்கும். இருப்பினும், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு பொலட்டஸைத் தயாரிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மலட்டுத்தன்மை இல்லாமல் செய்யலாம். எனவே நீங்களே சமைத்து மகிழுங்கள்!
1 லிட்டர் வேகவைத்த வெண்ணெய்க்கு நமக்குத் தேவைப்படும்:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
நாங்கள் வெண்ணெயை வரிசைப்படுத்தி, அதை சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் நிரப்பி தீயில் வைக்கிறோம். கொதித்த பிறகு 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான்களை நன்கு கழுவவும்.
நாங்கள் வெண்ணெயை சுத்தமான வாணலியில் மாற்றி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பை ஊற்றி, தண்ணீரில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.
காளான்கள் கொதிக்கும் போது, ஒவ்வொரு 0.5 லிட்டர் ஜாடியிலும் வைக்கவும்: கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி 2 துண்டுகள், கிராம்பு 2 துண்டுகள், 1 வளைகுடா இலை.
வெண்ணெய் கொதித்தவுடன், கடாயில் வினிகரை சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
உப்புநீருடன் காளான்களை ஜாடிகளாகப் பிரித்து அவற்றை மூடவும்.
பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துணியை வைத்து தண்ணீரை சூடாக்கவும்.
நாங்கள் எங்கள் தயாரிப்புகளை அங்கே வைத்தோம், சுமார் 2/3 தண்ணீரில் ஊற்றுகிறோம். கொதித்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெண்ணெய் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
நாங்கள் ஜாடிகளை உருட்டி, ஒரு நாளுக்கு குளிர்வித்து, 10-15 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, காளான்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன, பான் பசி!
ஜாடிகளை இறுக்க என் அம்மா இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறார். இந்த செயல்முறையில் அவள் மிகவும் உன்னிப்பாக இருக்கிறாள், அதனால் அவள் ஒவ்வொரு காளான் தொப்பியையும் தோலுரித்தாள். ஆனால் நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை. செய்முறையின் எளிமை இருந்தபோதிலும், பொலட்டஸ் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள் 1 வாளி காளான்களுக்கு:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
நாங்கள் வெண்ணெய், தலாம் மற்றும் வெட்டி வரிசைப்படுத்த.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். அது கொதித்தவுடன், அதில் காளான்களை வைத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும், நுரை நீக்குவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
வேகவைத்த பொலட்டஸை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கிறோம். அவற்றை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
சமைத்த பிறகு, காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் துவைக்கவும். இப்போது அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைத்து, கொதித்த பிறகு, இரண்டு முறை வேகவைத்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், 1.5 தேக்கரண்டி வினிகர் சாரம் 70% சேர்க்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் உப்புநீரை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை மூடவும்.
அற்புதமான காளான்களின் ரகசியம் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ளது. சமைக்கும் போது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை அதில் சேர்க்கலாம் அல்லது இந்த நம்பகமான செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
எடுத்துக்கொள் 2 கிலோ வெண்ணெய்க்கு:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
நாம் வெண்ணெய் சுத்தம் மற்றும் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைக்க. 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.
ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களை துவைக்கவும்.
அவற்றை மீண்டும் வாணலியில் போட்டு, கெட்டியில் இருந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், குறிப்பிட்ட அளவில் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, 40-45 நிமிடங்கள் இறைச்சியில் வெண்ணெய் வேகவைக்கவும். வினிகர் தயாராவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் சேர்க்கவும்!
ஜாடிகளில் உப்புநீருடன் காளான்களை விநியோகிக்கவும், அவற்றை மூடவும்.
என் பாட்டி எனக்கு இந்த தொழில்நுட்பத்தை கற்றுக் கொடுத்தார். அவளுடைய பொலட்டஸ் எப்போதும் மேசையில் இருந்து அதிக வேகத்தில் பறந்தது, ஏனென்றால் அவள் அவற்றை எல்லாவற்றிலும் சுவையாக சமைத்தாள்.
தயார் செய் 0.5 கிலோ காளான்களுக்கு:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
நாங்கள் போலட்டஸை சுத்தம் செய்து வரிசைப்படுத்துகிறோம், புழுக்களை அகற்றுகிறோம்.
நாங்கள் ஒவ்வொரு காளானையும் நன்கு கழுவுகிறோம்.
பெரிய பொலட்டஸை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
தண்ணீரில் காளான்களுடன் பான் நிரப்பவும் மற்றும் தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, வெண்ணெய் மீண்டும் 15 நிமிடங்களுக்கு சுத்தமான தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
காளான்கள் சமைக்கும் போது மற்றொரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை தயார் செய்யவும். சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, கிராம்பு, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
காளான்களை உப்புநீருக்கு மாற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
ஜாடிகளில் வெண்ணெய் வைக்கவும்.
இரும்பு இமைகளால் வெற்றிடங்களை மூடுகிறோம்.
ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்விக்க விடவும்.
இந்த செய்முறை குறிப்பாக நீண்ட நேரம் தயாரிப்புகளுடன் டிங்கர் செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கு. ஆனால் அதே நேரத்தில், மூலம், காளான்கள் ஒப்பிடமுடியாததாக மாறிவிடும். முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!
ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு நமக்குத் தேவை:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
நாங்கள் வெண்ணெயை வரிசைப்படுத்தி ஒரு பேசினில் துவைக்கிறோம். கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் காளான்களை துவைக்கவும்.
வாணலியில் அரை எலுமிச்சை சேர்த்த பிறகு, அவற்றை மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
நாம் boletus வைக்கிறோம்.
அவர்கள் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், வினிகர் சேர்த்து, நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடவும்.
இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் மற்ற காளான்களையும் மரைனேட் செய்யலாம்: போர்சினி, ரெட்ஹெட்ஸ், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள். அவை மிகவும் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும்!
தேவையான பொருட்கள்:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
நாங்கள் வெண்ணெயை சுத்தம் செய்கிறோம், அதை வரிசைப்படுத்தி, தேவைப்பட்டால், துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், காளான்களை மீண்டும் வாணலியில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும், மீண்டும் கொதிக்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பூண்டு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை வைக்கவும்.
பின்னர் வெண்ணெய் வெளியே போட.
ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
காளான்களின் ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 0.5 டீஸ்பூன் வினிகர் 9% சேர்க்கவும்.
உருட்டவும், குளிர்விக்க விடவும்.
நாம் அனைவரும் சுவையான உணவை சாப்பிட விரும்புகிறோம், குறிப்பாக காளான்கள் என்று வரும்போது. நீங்கள் ஒரு சில ஓக் இலைகளைச் சேர்த்தால் ஊறுகாய் போலட்டஸ் மிகவும் மணமாக மாறும்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
நாம் உலர்ந்த வெண்ணெய் சுத்தம் மற்றும் வெட்டி. பின்னர் நாம் காளான்களை கழுவி, அமிலப்படுத்தப்பட்ட கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும் (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 9% வினிகர் மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்).
நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் மீண்டும் பட்டர்ஃபிஷை கழுவி, அவை அனைத்தும் கீழே மூழ்கும் வரை சமைக்கலாம்.
தனித்தனியாக marinade தயார். 250 மில்லி தண்ணீருக்கு, 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 1.5 தேக்கரண்டி வினிகர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் 2-3 ஓக் இலைகளை வைக்கவும், காளான்களை வைக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
நாங்கள் ஜாடிகளை உருட்டுகிறோம்.
நீங்கள் கிளாசிக்ஸை அதன் அனைத்து வடிவங்களிலும் விரும்புபவராக இருந்தால், இந்த காளான்களை நீங்கள் விரும்புவீர்கள். உங்கள் வசதிக்காக, ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு செய்முறை எழுதப்பட்டுள்ளது.
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு தயார் செய்யவும்:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
நாங்கள் வெண்ணெய் சுத்தம், உப்பு நீரில் தீ வைத்து, சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சமையல் செயல்முறை போது, பான் இருந்து நுரை நீக்க.
காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு ஆகியவற்றை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, உப்புநீருடன் ஒரு கொள்கலனில் வெண்ணெய் வைக்கவும், மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
70% வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும்.
marinade சேர்க்கவும்.
ஜாடிகளை இறுக்கமாக திருகவும்.
அதை ஒப்புக்கொள், வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட ஊறுகாய் காளான்களை யார் விரும்புகிறார்கள்? நானும்! எனவே, இந்த அசல் செய்முறையின் படி மோர் தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நமக்குத் தேவை:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
நாங்கள் காளான்களை சுத்தம் செய்து, அவற்றை துவைக்க மற்றும் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 துண்டு என்ற விகிதத்தில் அங்கு ஒரு வெங்காயம் சேர்க்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சமையல் போது, அவ்வப்போது நுரை நீக்க.
வெண்ணெய் சமைக்கும் போது, marinade தயார் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
ஒரு வடிகட்டியில் காளான்களை வைக்கவும், கொதிக்கும் உப்புநீரை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து கொதித்த பிறகு மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நாங்கள் இறைச்சியுடன் வெண்ணெய் ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட நைலான் இமைகளுடன் மூடுகிறோம். ஆறிய பின் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து 7-10 நாட்கள் கழித்து சுவையான சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்தலாம்.
உயர்தர காளான் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலாவதாக, பட்டர்ஃபிஷ் சேகரித்து அல்லது சந்தையில் அவற்றை வாங்கிய பிறகு, நீங்கள் அவற்றை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், புழுக்கள் மற்றும் பெரியவற்றிலிருந்து அவற்றை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். சிறிய மற்றும் மீள் காளான்களை marinate செய்வது சிறந்தது என்பதால்.
இரண்டாவதாக, இது கொஞ்சம் சாதாரணமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் ஆன்மாவுடன் போலட்டஸை சமைக்க வேண்டும். ஊறுகாய் காளான்களை தயாரிப்பது பற்றி ஆசிரியர் மிகவும் உணர்ச்சிவசப்பட்ட இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள். அவளுடைய அனுபவத்தை மீண்டும் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
இந்த உப்புநீரில் சமைக்கும் போது, காளான்கள் குறிப்பாக கசப்பானவை. பண்டிகை மேஜையில் அவர்களுக்கு சேவை செய்வதில் அவமானம் இருக்காது. மேலும், நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், விருந்தினர்களும் வெண்ணெய்க்கான இறைச்சியைக் குடித்து மகிழ்வார்கள்.
ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு தேவையான பொருட்கள்:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
மிளகு, கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும்.
9% வினிகர் அல்லது 70% எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
உப்பு சேர்க்கவும்.
சர்க்கரையை ஊற்றவும், கிளறி, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
கொதிக்கும் இறைச்சியில் காளான்களை வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
marinade boletus மற்றும் champignons ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. இந்த செய்முறையின் படி உப்புநீரில் சமைத்த காளான்கள், குளிர்ந்த பிறகு, உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
நிலைகளில் சமையல் முறை:
1.5 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வாணலியில் ஊற்றவும்.
கிராம்பு சேர்க்கவும்.
மசாலா 4 பட்டாணி சேர்க்கவும்.
வளைகுடா இலை, சிட்ரிக் அமிலம், பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள் சேர்க்கவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி தயாரானதும், அதில் 9% வினிகரை ஊற்றி இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நறுமண உப்புநீருடன் கடாயில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். பொன் பசி!
குளிர்காலத்திற்கு வெண்ணெய் ஊறுகாய் செய்ய விரும்புகிறீர்களா? எந்த செய்முறையை நீங்கள் மிகவும் விரும்பினீர்கள்? கருத்துகளில் கண்டிப்பாக எழுதுங்கள்! உங்களிடமிருந்து கருத்துக்களைப் பெறுவது எனக்கு மிகவும் முக்கியமானது. இதற்கிடையில், வலைப்பதிவில் மீண்டும் சந்திப்போம்!
அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்
சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)
உள்ளடக்கம்
சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக பாதுகாப்புகளைத் தயாரிக்கிறார்கள், இதனால் குளிர்ந்த குளிர்கால நாளில் அவர்கள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை பலவகையான உணவுகளுடன் மகிழ்விக்க முடியும். பட்டர்நட்கள் அவற்றின் இனிமையான சுவை மற்றும் நீண்ட அறுவடை பருவத்தின் காரணமாக பிரபலமடைந்துள்ளன: வசந்த காலம் முதல் இலையுதிர் காலம் வரை. வீட்டில் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த உங்கள் சமையல் குறிப்புகளை நிரப்பவும்.
தொப்பியின் வழுக்கும் எண்ணெய் மேற்பரப்பு காரணமாக காளான் அதன் பெயரைப் பெற்றது. சுய சேகரிப்பு ஊறுகாய்க்கு குறைந்த தரம் அல்லது சாப்பிட முடியாத மாதிரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. தொப்பி சேதமடையாத மற்றும் அதன் விட்டம் 5 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லாத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, பழைய மற்றும் பெரிய வெண்ணெய், அதிக நச்சு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சி நிர்வகிக்கிறது. புதிய காளான்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியது; சேகரிக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து முதல் 12 மணி நேரத்திற்குள் செயலாக்கத் தொடங்குவது நல்லது. ஊறுகாய்க்கு நோக்கம் கொண்ட ஒவ்வொரு காளான் கவனமாக பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும், சிறிதளவு சந்தேகம் இருந்தால், நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.
மண்ணால் மாசுபட்ட காலின் கீழ் பகுதி துண்டிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் சளி படம் அடர்த்தியான, இறுக்கமான தொப்பியிலிருந்து கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும், அதை எடுத்து விளிம்பில் இழுக்கவும். தொப்பி ஈரமாவதற்கு முன்பு சுத்தம் செய்வது மிகவும் வசதியானது. காளான்களை சிறிது உப்பு நீரில் ஊற்றி இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் ஊறவைத்து, அவ்வப்போது மாற்ற வேண்டும். சுத்தமான தண்ணீரில், சிறிது உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது (அதற்கு நன்றி, காளான்கள் கருமையாகாது), 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து திரவத்தை வடிகட்டவும். ஆயத்த நிலை முடிந்துவிட்டது, வீட்டில் வெண்ணெய் marinating தொடங்க. முன்மொழியப்பட்ட சமையல் வகைகள் சுவையில் மாறுபட்ட உணவுகளை தயாரிக்க உதவும்.
எளிமையான, ஆனால் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை, காளான்கள் இறுக்கமாகவும், சுவையாகவும் மாறும் போது, செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது. 3 கிலோ தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த இளம் காளான்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
வட அமெரிக்கன் என குறிப்பிடப்படும் இந்த செய்முறையானது, சமையல் செயல்பாட்டின் போது சேர்க்கப்படும் அதன் பொருட்களுக்கு சுவாரஸ்யமானது. குளிர்காலத்தில் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெண்ணெய் ஜாடியைத் திறப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. மூன்று கிலோகிராம் புதிய உரிக்கப்படும் காளான்களுக்கு விகிதாச்சாரங்கள் குறிக்கப்படுகின்றன. தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
கவர்ச்சியான சுவையூட்டிகளின் மீறமுடியாத நறுமணம் இந்த குளிர்கால ஊறுகாய் தயாரிப்பை ஒரு நேர்த்தியான உணவாக மாற்றும். இதைச் செய்ய, இரண்டு கிலோகிராம் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த வெண்ணெய்க்கு கணக்கிடப்பட்ட பொருட்களின் விகிதத்தை நீங்கள் பராமரிக்க வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
குறைந்தபட்ச தேவையான மசாலா குளிர்கால ஊறுகாய் பசியின் சுவைக்கு piquancy சேர்க்கும். தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
பதிவு செய்யப்பட்ட வெண்ணெய் சுவை வேறுபாடு கலவையில் வேறுபடும் marinades தயாரிப்பதன் மூலம் அடைய முடியும். குளிர்காலத்தில் பல்வேறு வகைகளை விரும்புவோர் மற்றும் பரிசோதனை செய்ய பயப்படாதவர்களுக்கான சில பரிந்துரைகள் இங்கே:
செய்முறை எண். 1:
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கான தயாரிப்புகள்:
இறைச்சியை தயார் செய்தல்:
செய்முறை எண். 2:
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கான தயாரிப்புகள்:
இறைச்சியை தயார் செய்தல்:
