இன்று முயல் கட்லெட்டுகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பற்றி பேசுவோம். கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட சமையல் செயல்படுத்த எளிதானது மற்றும் குறைந்த விலை (தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில்). சமையலறையில் நீங்கள் வெற்றிபெற விரும்புகிறோம்!
ஒரு மென்மையான, நறுமணமுள்ள, திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. மேலும் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள இந்த கட்லெட்டுகள் அனைத்தும் சமையல் பயிற்சியின் வெவ்வேறு நிலைகளைக் கொண்ட இல்லத்தரசிகளுக்கு ஏற்றது. விரும்பிய முடிவைப் பெற, நீங்கள் கொடுக்கப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மளிகை பட்டியல்:
படி 1. கட்லெட்டுகள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டுமா? பின்னர் முயல் சடலத்தின் பின்புறத்திலிருந்து இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எலும்புகளை அகற்றவும். நாங்கள் குழாய் நீரில் ஃபில்லெட்டுகளை கழுவுகிறோம். படங்களை பிரிக்கவும். இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
படி 2. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நறுக்க வேண்டும். நாம் அதை ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்ப. எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கவும். வெங்காயத் துண்டுகள் பொன்னிறமானதும், தீயை அணைக்கவும்.
படி #3. முந்தைய செய்முறையில் ஊறவைத்த ரொட்டி பயன்படுத்தப்பட்டது. இருப்பினும், அதை சிறிய ஓட்மீல் மூலம் மாற்றலாம். இது எந்த வகையிலும் உணவின் சுவையை பாதிக்காது.
படி #4. முயல் இறைச்சி, வெண்ணெய் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்தின் துண்டுகளை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம். உப்பு. உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சேர்க்கவும். தேவையான அளவு கிரீம் ஊற்றவும். நாங்கள் ரொட்டிக்கு பதிலாக ஓட்மீல் சேர்க்கிறோம். அங்கே ஒரு முட்டையை அடித்தோம்.
படி #5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. எஞ்சியிருப்பது அதை அடிப்பது அல்லது பிளெண்டருடன் அடிப்பது மட்டுமே. நீங்கள் கட்லெட்டுகளைத் தொடங்குவதற்கு முன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் (நடுத்தர அலமாரியில்) 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
படி #6. அடுத்த படிகள் என்ன? சிறிது குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். நாங்கள் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் ஒவ்வொன்றையும் மாவில் ரொட்டி செய்கிறோம். ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து. கட்லெட்டுகள் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மூடப்பட்டவுடன், வெப்பத்தை அணைக்கவும். எங்கள் தயாரிப்பு அங்கு முடிவடையவில்லை.
படி #7. பழுப்பு நிற கட்லெட்டுகளை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 190-200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில், கட்லெட்டுகள் 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும். அவற்றை மேஜையில் பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
அடுப்பு, ஸ்டீமர் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஆகியவற்றில் முயல் கட்லெட்டுகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பற்றி பேசினோம். செய்முறையின் தேர்வு உங்களுடையது.
மென்மையான முயல் இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது அதன் அனைத்து சாறுகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் உலராமல் இருக்கும். முயல் கட்லெட் செய்முறையானது உணவு இறைச்சியின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், கோழியிலிருந்து கிட்டத்தட்ட பிரித்தறிய முடியாததாக இருக்கும். குழந்தைகள் மெனுவில் டிஷ் பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம் - சிறிய மற்றும் மிகவும் விசித்திரமான குழந்தைகள் கூட கட்லெட்டுகளை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்.
1. சடலத்திலிருந்து அனைத்து இறைச்சியையும் கவனமாக துண்டித்து, பனி நீரில் நிரப்பவும் - குளிர்சாதன பெட்டியில் கிண்ணத்தை வைக்கவும், குறிப்பிட்ட வாசனையை அகற்ற 6-8 மணி நேரம் ஊறவும். இறைச்சியை ஊறவைக்கும் போது, தண்ணீரை இரண்டு முறை சுத்தமான தண்ணீராக மாற்றவும்.
2. ரொட்டி துண்டுகளை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் அல்லது உங்கள் கைகளால் துண்டுகளாக கிழிக்கவும், இதனால் ரொட்டி 1 கிளாஸ் தண்ணீரை விரைவாக உறிஞ்சிவிடும் (விரும்பினால், தண்ணீரை பாலுடன் மாற்றலாம்). நீங்கள் நேற்றைய ரொட்டியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், சிறிது காய்ந்துவிடும்; அதிலிருந்து மேலோடு துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு இறைச்சி சாணையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சியை அரைக்கவும், அது மென்மையாக்கப்பட்ட தண்ணீருடன் ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
4. உப்பு, மிளகு சேர்த்து, 3 பெரிய முட்டைகளில் அடித்து, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும் - கட்லெட்டுகளுக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிதமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் கட்லெட்டுகளை வறுக்கும் முன் நீங்கள் அவற்றை கடாயில் வைக்க வேண்டும். ஸ்பூன், உங்கள் கைகளால் அவற்றை உருவாக்காமல்.
5. காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் கட்லெட்டுகளை குறைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு எடுக்கவும்.
6. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி இல்லாமல்.
7. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட முயல் கட்லெட்டுகள் ஒரு அழகான தங்க மேலோடு இருக்க வேண்டும்.
8. சேவை செய்வதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட வறுத்த கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். டிஷ் எந்த காய்கறி சைட் டிஷ், அத்துடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம்.
9. 2-3 கிலோ எடையுள்ள முயல் நிறைய கட்லெட்டுகளை உற்பத்தி செய்கிறது - சுமார் 30 துண்டுகள். அவற்றில் சில, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கிச்சன் போர்டில், உணவுப் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் கட்லெட்டுகளை 1-2 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கலாம்; சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் பனிக்காமல் வறுக்க வேண்டும், கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை 15-20 நிமிடங்கள்.
3. ஒரு முயல் டிஷ் ஒரு குழந்தையின் உணவுக்காக இருந்தால், கருப்பு மிளகு விலக்குவது நல்லது. ஒரு குழந்தை இந்த கட்லெட்டுகளை அரிசியுடன் செய்யலாம். உண்மை, அவை உன்னதமான மீட்பால்ஸைப் போல வட்டமாக இருக்காது, ஆனால் அவை இன்னும் மென்மையாக மாறும்.
மிகவும் மென்மையான முயல் இறைச்சி அதன் விதிவிலக்கான சுவைக்கு மட்டுமல்ல. இது மிகவும் சத்தானது, உணவுப் பொருள்; புரத உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, ஆட்டுக்குட்டி, அல்லது மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிட முடியாது. இறைச்சி மெலிந்ததாக இருக்கிறது, அதனால்தான் செரிமான அமைப்பின் பல நோய்களுக்கு அதை உட்கொள்ள வேண்டும். முயல் இறைச்சியை முதல் இறைச்சி உணவாகக் கொடுக்க பலர் ஏன் பரிந்துரைக்கிறார்கள், எந்த வயதில் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம் மற்றும் சிறியவர்களுக்கு அதிலிருந்து உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டறியவும்.
முயல் இறைச்சியின் முக்கிய நன்மை அதன் அதிக செரிமானம் ஆகும்: 96%, கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை விட ஒன்றரை மடங்கு அதிகம். புரதத்திற்கு கூடுதலாக, முயல் இறைச்சியில் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் 19 அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன: தசை வளர்ச்சிக்கு மிகவும் முக்கியமானவை (முறையே 10.43; 2.37 மற்றும் 1.55%) லைசின், மெத்தியோனைன் மற்றும் டிரிப்டோபான் உட்பட அத்தியாவசியமற்ற மற்றும் அத்தியாவசியமானவை. முயல் இறைச்சியில் உள்ள தாதுக்களின் விகிதம் 1.5% ஐ எட்டும். இந்த வகை இறைச்சியின் மற்ற அம்சங்கள்:
முயல் இறைச்சி ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி தயாரிப்பு ஆகும், அதனால்தான் அதை முதல் இறைச்சி நிரப்பியாக அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது மென்மையானது, குழந்தைகள் கூட மெல்லுவதை எளிதாக்குகிறது.
ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளின் உணவில் முயல் இறைச்சியைச் சேர்ப்பதற்கான உகந்த காலம் அவர்களின் உடல்நிலையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எங்கள் பரிந்துரைகள்:
தடுப்பூசி போட்ட பிறகு, அல்லது அவர் நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும் காலக்கட்டத்தில் முயல் இறைச்சியை உங்கள் குழந்தையின் உணவில் சேர்க்கக் கூடாது. பின்வரும் திட்டத்தின் படி இதைச் செய்வது நல்லது:
ஒரு வருடம் கழித்து, குழந்தைக்கு ஒரு நாளைக்கு 60-70 கிராம் முயல் இறைச்சி கொடுக்கலாம். அளவு மட்டுமல்ல, சமையல் தொழில்நுட்பமும் முக்கியமானது. மிகச் சிறிய வயதில் (6 மாதங்கள்), சிறப்பு குழந்தை உணவு சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. அதில் உள்ள இறைச்சி முற்றிலும் வெட்டப்பட்டது மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாகும்.
முக்கியமான!நேற்று திறக்கப்பட்ட ஜாடியில் இருந்து எஞ்சியவற்றை உங்கள் குழந்தைக்கு வழங்குவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது!
முதலில், குழந்தை முயல் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு-கூறு ப்யூரிக்கு பழக்கமாகிவிட்டது, ஆனால் படிப்படியாக நீங்கள் காய்கறிகள் அல்லது கஞ்சியுடன் சேர்த்து, ஒரு கூட்டு ப்யூரிக்கு செல்லலாம். பின்னர், குழந்தைக்கு பற்கள் இருக்கும்போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை நீங்கள் கொடுக்கலாம்: கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ் அல்லது மீட்பால்ஸுடன் சூப். ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு இறைச்சியை துண்டுகளாக வழங்க வேண்டும், குழந்தை உணவு கட்டிகளை நம்பிக்கையுடன் கையாள கற்றுக்கொள்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்: முயல் இடுப்பு - 100 கிராம், 50 கிராம் பூசணி, 100 மில்லி பால், 2 காடை முட்டைகள் (ஒவ்வாமை ஏற்படாது, ஆரோக்கியமானவை, ஆனால் உங்களிடம் அவை இல்லையென்றால், 1 கோழி முட்டையை மாற்றலாம்), ஒரு சிறிய வெள்ளை துண்டு ரொட்டி, உப்பு.
பூசணிக்காக்கு நன்றி, முயல் இறைச்சி வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாக வெளியே வந்து உங்கள் வாயில் உருகும். ரொட்டியை பாலில் ஊறவைக்கவும், இதற்கிடையில் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். புரதத்தைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், சுவைக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வெள்ளையர்களை தனித்தனியாக ஒரு நிலையான நுரைக்குள் அடித்து, பின்னர் கவனமாக கலவையில் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை தடவப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை மெதுவான குக்கர் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும். தோராயமான சமையல் நேரம் 40 நிமிடங்கள். ஒரு தனி உணவாக அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்: முயல் ஃபில்லட் - 200 கிராம், 1-2 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி கலவை (முட்டைக்கோஸ்: ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் காலிஃபிளவர் - நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருப்பது, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் கேரட்) - 300 கிராம், தண்ணீர் - 1 லிட்டர். ஒரு குழந்தைக்கு இரண்டு பரிமாணங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது அளவு.
செய்முறை 10-12 மாதங்கள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. முயல் இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், காய்கறிகளின் கலவையை தயார் செய்யவும். இறைச்சி குழம்பு இளங்கொதிவா, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம், குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 45-50 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் காய்கறிகள் சேர்க்க, மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சூப் இளங்கொதிவா மற்றும் உப்பு சேர்க்க. விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது பசுமை சேர்க்கலாம் - வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு.
தேவையான பொருட்கள்: முயல் ஃபில்லட் - 200 கிராம், 2.5 கிளாஸ் தண்ணீர், உப்பு - சுவைக்க.
முயல் இறைச்சி இருந்து படம் நீக்க, தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைக்கவும், தீ அதை வைத்து, அது கொதிக்கும் போது, நுரை ஆஃப் ஸ்கிம். அடுத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும், தோராயமாக 40-50 நிமிடங்கள் - இறைச்சி மென்மையாக மாற வேண்டும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து ஒரு ப்யூரிக்கு ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் - குழம்பு சேர்ப்பதன் மூலம் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைக் கொடுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்: 200 கிராம் முயல் இறைச்சி (ஃபில்லட்), 2 காடை அல்லது 1 கோழி முட்டை, 100 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி, நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், 100-125 மில்லி பால், உப்பு.
ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, வெங்காயத்தை உரிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இறைச்சி சாணை மூலம் (முட்டைகளைத் தவிர) திருப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். முட்டை, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, கலந்து, சிறிய பஜ்ஜிகளை உருவாக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு 30-35 நிமிடங்களுக்கு இரட்டை கொதிகலன் அல்லது வழக்கமான பாத்திரத்தில் (ஒரு வடிகட்டியை நிறுவவும்) சமைக்கவும். ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும் - காய்கறிகள் அல்லது கஞ்சி.
தயாரிப்புகள்:
தயாரிக்கப்பட்ட போது, முயல் கட்லெட்டுகள் கட்லெட்டுகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல. ஆனால் அவற்றுக்கு ஒரு தனி சுவை உண்டு. கட்லெட்டுகள் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறியது.
முயல் இறைச்சி ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும் அது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கிறது. இதில் சிறிய கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, எனவே இது குழந்தைகள் மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
இந்த செய்முறையின் படி வேகவைத்த முயல் கட்லெட்டுகள் 1 வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது.
நான் அவற்றை போலரிஸ் 0517 மல்டிகூக்கரில் சமைத்தேன்.
1. உணவு தயார்: முயல் இறைச்சி, முட்டை, வெங்காயம், பால், உப்பு.
நீங்கள் ஒரு முழு முயலை வாங்கியிருந்தால், அதை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் 1-2 துண்டுகளிலிருந்து ஒரு ஃபில்லட்டை உருவாக்கவும் (எலும்புகளுடன் மீதமுள்ள துண்டுகளிலிருந்து, நீங்கள் சுவையாக சமைக்கலாம்). பின்னங்கால்களிலிருந்து எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்க இது நன்றாக வேலை செய்கிறது. அவை அதிக இறைச்சி மற்றும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் முதலில் நீங்கள் உட்புறத்தை அகற்ற வேண்டும். பொதுவாக முயலில் கல்லீரல் மட்டுமே இருக்கும். தூக்கி எறியாதே. இது ஒரு குழந்தைக்கு ஒரு சிறந்த சூஃபிள் அல்லது ப்யூரி செய்யும்.
2. முயல் இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை நன்றாக கட்டம் மூலம் அனுப்பவும்.
3. ஒரு துண்டு வெள்ளை ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும்.
4. உடனடியாக ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பால் ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் வெங்காயம் அனுப்ப.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசையவும்.
7. மல்டிகூக்கரில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி நீராவி ரேக்கை நிறுவவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கவும், அவற்றை உடனடியாக கிரில்லில் வைக்கவும்.
8. மல்டிகூக்கரில், "ஸ்டீமிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். நேரம் - 50 நிமிடம்.
9. பீப் ஒலித்த பிறகு, மெதுவான குக்கரில் முயல் கட்லெட்டுகள் தயாராக இருக்கும்.
அனைத்து வகையான கட்லெட்டுகளும் உள்ளன, ஆனால் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் உணவு, ஒருவேளை, முயல் இறைச்சியிலிருந்து செய்யப்பட்ட கட்லெட்டுகள். இந்த கட்லெட்டுகள் தங்கள் எடையைப் பார்ப்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, சிறிய குழந்தைகளுக்கும் ஒரு சிறந்த இரண்டாவது பாட விருப்பமாகும். அவை வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாகவும், பசியூட்டுவதாகவும் மாறி, எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு அலங்காரமாக மாறும்.
நாங்கள் முயல் கட்லெட்டுகளுக்கான தயாரிப்புகளைப் படித்து அவற்றை கடையில் வாங்குகிறோம், உங்களிடம் எல்லாம் இருந்தால், நாங்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம்.
உங்களுக்குத் தேவைப்படும் தயாரிப்புகள்:
முயல் கட்லெட் செய்ய ஆரம்பிப்போம், முயலில் இருந்து தொடங்க மாட்டோம்.
முதலில் நீங்கள் வெள்ளை ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். பின்னர் வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
இப்போது நாம் முயல் சடலத்திற்கு செல்கிறோம்: அது நன்கு கழுவி, எலும்புகளில் இருந்து இறைச்சி துண்டிக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் ஃபில்லட்டைத் திருப்ப வேண்டும், படிப்படியாக அதில் ரொட்டி வெகுஜனத்தையும் நறுக்கிய வெங்காயத்தையும் சேர்க்கவும்.
அடுத்த கணம் பிளம்ஸ் உருகுகிறது. எண்ணெய், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது.
கூடுதலாக, நீங்கள் கட்லெட் வெகுஜனத்திற்கு ஒரு முட்டை சேர்க்க வேண்டும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கிளறி, சிறிது "அடிக்கவும்" (இதற்காக ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது).
இப்போது கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். படிப்படியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்திய கையால் எடுத்து, அதற்கு ஒரு சிறிய பந்தின் வடிவத்தைக் கொடுங்கள், பின்னர் அதை சிறிது சமன் செய்து, ஒரு கட்லெட்டை உருவாக்கவும். கட்லெட்டுகளை பெரிதாக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
கட்லெட் தயாரிக்கும் போது, ஒரு வாணலியை தீயில் வைத்து, மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, சரியாக சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வறுத்த பான் மீது உருவாக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை வைத்து அவற்றை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். முயல் கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை பிரவுன் செய்த பிறகு, அவற்றை அகலமான பாத்திரத்தில் அகற்றவும். அரிசி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு டிஷ் சூடாக பரிமாற சிறந்தது. பொன் பசி!
