புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை
நீங்கள் பிரான்சின் தெற்கே சென்றால், ஒவ்வொரு உணவகத்திலும் நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஒரு மஸ்ஸல் உணவைக் கேட்கலாம், அவர்களிடம் அது இருப்பதை முழுமையாக உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உண்மை, அவை கடலில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள நகரங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு மிகவும் பரிச்சயமில்லாத வடிவத்தில் உங்களுக்கு வழங்கப்படும் - அவை சாஸ், பாஸ்தா, குண்டு அல்லது பிலாஃப் ஆகியவற்றில் மஸ்ஸல்களாக இருந்தாலும் சரி, ஷெல்களில் பரிமாறப்படும்.
ஏனென்றால், நாம் பெரிய அளவுகளைப் பற்றி பேசினால், புதிய மஸ்ஸல்களை சமைக்க ஒரே வழி இதுதான்.
ஆனால் நாம் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் உறைந்த மஸ்ஸல்களை வாங்க வேண்டும் (மட்டி மீன் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வாளி சுமார் 600 கிராம் இறைச்சியை மட்டுமே விளைவித்தால், அவற்றை குண்டுகளில் வெகுஜன விற்பனைக்கு கொண்டு செல்வார்கள்) மற்றும் எங்கள் உணவுகள், இயற்கையாகவே, ஒரு நேர்த்தியான பிரெஞ்சு தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்காது. சுவையில் சற்று தாழ்வானது.
ஆனால் உறைந்த மஸ்ஸல்களிலிருந்து மென்மையான, சுவையான, புரதம் நிறைந்த உணவை நாம் தயாரிக்க முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை!
மொத்த சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள். சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 2.
1. உறைந்த மஸ்ஸல்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சுமார் 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, மஸ்ஸல்களில் ஊற்றவும்.
2. மஸ்ஸல்கள் முழுவதுமாக உறைந்தவுடன், தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, மீண்டும் கடல் உணவுகளில் ஊற்றவும். மஸ்ஸல்கள் சிறிது நீராவி மற்றும் மென்மையாக மாறும் வகையில் இது அவசியம்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், அதை சிறியதாக வெட்டலாம்.
4. வாணலியில் எண்ணெய் தடவி அடுப்பில் வைக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் வெங்காயத்தைப் போட்டு லேசாக வதக்கவும்.
5. 5 - 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கடாயில் மஸ்ஸல்களை சேர்க்க வேண்டும். அது எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அவ்வப்போது எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. மஸ்ஸல்களின் தோல் மிகவும் மெல்லியதாகவும், மென்மையாகவும் இருப்பதால் எளிதில் எரியும்.
6. கடல் உணவு மென்மையாக மாறியவுடன், டிஷ் தயாராக உள்ளது மற்றும் பரிமாறலாம். நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
1. மஸ்ஸல்கள் ஒரு சூடான அல்லது குளிர்ந்த பசியை உண்டாக்கும். நீங்கள் அவற்றை நேரடியாக வாணலியில் இருந்து அல்லது அதன் மீது கூட பரிமாற விரும்பினால் (பெரும்பாலும் மத்தியதரைக் கடல் உணவகங்களில் செய்யப்படுகிறது), பின்னர் மட்டியை வெண்ணெயில் வறுப்பது நல்லது. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு, வறுத்த பாத்திரத்தில் சிறிது கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் கடல் உணவுகள் மற்றும் அது சமைத்த வெங்காயம் இன்னும் மென்மையாக மாறும்.
2. பாகங்களில் மஸ்ஸல்களை பரிமாறுவதற்கான தட்டுகள் தட்டையான அடிப்பகுதியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் பக்கங்களிலும் இருக்க வேண்டும். கடல் உணவுகளை வழங்குவதற்கான செட் மற்றும் சேவைகள் எப்போதும் இவற்றுடன் பொருத்தப்பட்டிருக்கும். பெரும்பாலும், உணவுக்கு அழைக்கப்பட்டவர்களில், இந்த வழுக்கும் தயாரிப்பைக் கையாளுவதில் அனுபவம் இல்லாதவர்கள் உள்ளனர். உணவுகளின் விளிம்புகளில் உள்ள வரம்புகள் ஒரு அனுபவமற்ற நபருக்கு மேசை முழுவதும் உணவை சிதறாமல் இருக்க உதவும், சங்கடத்தைத் தவிர்க்கும்.
3. ஒரு மர டூத்பிக் மூலம் மஸ்ஸல்களின் தயார்நிலையை சரிபார்த்து, ஒரு துல்லியமான, அரிதாகவே கவனிக்கக்கூடிய துளைகளை உருவாக்குவது நல்லது. நீங்கள் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தினால், மொல்லஸ்கின் மேற்பரப்பில் ஒரு அழகற்ற விரிசல் தோன்றும், இது மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஆழமடையும்.
4. இந்த டிஷ் அடுத்த, வட்டங்கள் அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகள், சிட்ரஸ் அல்லது மாதுளை சாறு அடிப்படையில் சாஸ்கள், வினிகர் பல்வேறு வகையான - ஒரு வார்த்தையில், உணவு அமிலமாக்க பயன்படுத்த முடியும் என்று எல்லாம் ஒரு ரொசெட் வைக்க வேண்டும்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்
கலோரி உள்ளடக்கம்: 180 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 12 கிராம்
கொழுப்பு: 13 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்: 5 கிராம்
சமையல் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
செய்முறைக்குத் தேவையான பொருட்கள்:
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
மட்டி பிடிக்கவில்லையா? அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது!
வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் இந்த அற்புதமான மற்றும் சுவையான களஞ்சியத்தை புரிந்து கொள்ளாத பலர் உலகில் ஏன் இன்னும் இருக்கிறார்கள் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. மஸ்ஸல்கள் எப்போதும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை, அவை சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.மேலும் அவற்றின் தயாரிப்பின் எளிமையும் வேகமும்தான் சிறந்தது.
மஸ்ஸல்கள், சிறிது எண்ணெய், மசாலா மற்றும் ஒரு பாட்டில் டேபிள் ஒயின் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும் 15 நிமிடங்களில் குடும்பத்திற்கு அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவு வழங்கப்படுகிறது.
வெங்காயத்துடன் வறுத்த மஸ்ஸல், நம்பமுடியாத சுவையானது!மற்றும் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, அவர்கள் சொல்வது போல், "வேறு எங்கும் செல்ல முடியாது", யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம்! நிச்சயமாக, செய்முறையின் புகைப்பட துணை நிச்சயமாக பிழைக்கான வாய்ப்பை விடாது! அதையே தேர்வு செய்!மூலம்..
இது சாத்தியமான காஸ்ட்ரோனமிக் சுரண்டல்களின் ஆரம்பம்!சிறிதளவு கற்பனைத்திறனைப் பயன்படுத்தி, பீருக்கு சிறந்த சிற்றுண்டியாக அவற்றைத் தயாரிக்கலாம், பிரெஞ்ச் ஸ்டைலில் க்ரீமில் சுடலாம், கிளாசிக் இத்தாலிய டிஷ் போன்ற ஒயின் சாஸில் ஆவியில் வேகவைக்கலாம், காரமான ஆசிய சாஸுடன் வறுக்கவும்... ம்ம்ம்! என் வாயில் ஏற்கனவே நீர் வழிந்து கொண்டிருந்தது.
சமையல் முறை:
1. மஸ்ஸல்களை கரைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். அதே நேரத்தில், "தாடி" (பாசி வளர்ச்சி) இருப்பதை நாங்கள் தேடுகிறோம் மற்றும் அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றுவோம்.
2. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். வாசனை வரும் வரை சிறிது நேரம் வறுக்கவும்.
3. பூண்டுடன் மஸ்ஸல்களைச் சேர்த்து, அவற்றை ஒன்றாக வறுக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். பயப்பட வேண்டாம், அவர்கள் எரிக்க மாட்டார்கள் - கடல் உணவு விரைவாக அதன் சாற்றை வெளியிடும்.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பகுதிகளாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். கூர்மையான ஈரமான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். இந்த பரிந்துரைகளை பின்பற்றுவதன் மூலம் உங்கள் கண்களை முடிந்தவரை பாதுகாக்கலாம். வறுத்த மஸ்ஸல்களுக்கு வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும்.
5. கடல் உணவு ஒரு தங்க மேலோடு இருக்கும்போது, எல்லாவற்றையும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, அதை ஊற விடுங்கள் மற்றும் எங்கள் அற்புதமான இரவு உணவிற்கு தயாராகுங்கள்.
மஸ்ஸல்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. ஒரு ஆழமான கோப்பையில் வைக்கவும், புதிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
டிஷ் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், அது மிகவும் நிரப்புகிறது.
இந்த விலைமதிப்பற்ற கடல் உணவு தயாரிப்பிலிருந்து சுவையான மற்றும் மறக்கமுடியாத உணவுகளை தயாரிக்க நூற்றுக்கணக்கான வழிகள் உள்ளன. பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் நறுமண வறுத்த மஸ்ஸல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று கற்றுக்கொண்டோம், இது உணவை உண்மையிலேயே உணவக பாணியாகவும் மிக விரைவாகவும் மாற்றும்.
உறைந்த மஸ்ஸல்களை சுவையாக சமைப்பது எப்படி? கடல் உணவுகள் உரிக்கப்பட்டு ஓடுகளில் வேகவைக்கப்பட்டு, வாணலியில் வறுக்கப்பட்டு, அடுப்பில் சுடப்பட்டு, மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்பட்டு, ஊறவைக்கப்படுகிறது. சமையல் தொழில்நுட்பங்களைப் பின்பற்றி, மசாலா, சுவையூட்டிகள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்ப்பது சுவையான உணவுகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.
உரிக்கப்பட்ட உறைந்த மஸ்ஸல்களை சமைப்பது விரைவானது மற்றும் எளிதானது. அவை பொதுவாக வேகவைத்த மற்றும் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகின்றன.
உனக்கு தேவைப்படும்:
வேகவைத்த மஸ்ஸல்கள் க்ரூட்டன்கள் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சாவிக்னான் ஒயின் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. இந்த உணவு விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வரும்போது, அசல் விருந்தாக, தொகுப்பாளினிக்கு உதவும்.
மஸ்ஸல்களை காய்கறிகளுடன் ஒரு வாணலியில் வறுத்தெடுக்கலாம். இந்த உணவு சுவையாக இருக்கும்; ஒரு பக்க உணவுடன், இது முழுமையின் உணர்வை வழங்கும் மற்றும் ஆற்றலை அதிகரிக்கும். அத்தகைய இரவு உணவைத் தயாரிப்பது குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும் மற்றும் இல்லத்தரசிக்கு அதிக சிரமம் தேவைப்படாது. 
உனக்கு தேவைப்படும்:
படிப்படியான வழிமுறை:
ஒயின் சாஸுடன் வறுத்த மஸ்ஸல்களை ஒரு தனி உணவாகவோ அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் ஒரு முக்கிய உணவாகவோ பரிமாறலாம்.
ஓடுகளில் உறைந்த மஸ்ஸல்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு வாணலியில், எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் படி மெதுவான குக்கரில். பூர்வாங்க தயாரிப்பில் மணல், வளர்ச்சிகள் மற்றும் ஆல்காவிலிருந்து ஒரு தூரிகை மூலம் ஓடுகளை சுத்தம் செய்வது அடங்கும். சமைப்பதற்கு முன் சற்று திறந்த வால்வுகள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது திறக்கப்படாத குண்டுகள் நிராகரிக்கப்படுகின்றன.
உனக்கு தேவைப்படும்:
படிப்படியான வழிமுறை:
இந்த செய்முறைக்கான சாஸ் தொகுப்பாளினியின் சுவை மற்றும் பக்க உணவைப் பொறுத்து தடித்த அல்லது மெல்லியதாக செய்யலாம். வறுத்த வெள்ளை மீன்களுடன் மஸ்ஸல்கள் நன்றாக செல்கின்றன.
மஸ்ஸல்களை கிரீம் சாஸ் மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடுப்பில் சுடலாம். தோலுரிக்கப்பட்ட மட்டி ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஷெல்களில் நேரடியாக பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. 
உனக்கு தேவைப்படும்:
படிப்படியான வழிமுறை:
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறையிலும் வழக்கமாகக் கிடைக்கும் மலிவு விலையில் மரினேட் செய்யப்பட்ட மஸ்ஸல்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மசாலாப் பொருட்கள் வெப்பத்தை அதிகரிக்கும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
படிப்படியான வழிமுறை:
மஸ்ஸல் சாஸுடன் கூடிய பாஸ்தா உங்கள் குடும்பத்தை திருப்திப்படுத்தும். இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளை மாற்றுவது வீட்டு மெனுவை வேறுபடுத்துகிறது. உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க, செய்முறையிலிருந்து கிரீம் விலக்கவும், காய்கறிகளுடன் (தக்காளி, சீமை சுரைக்காய்) மஸ்ஸல்களை சுண்டவைக்கவும், இறுதியில் நீங்கள் சிறிது தயிர் சேர்க்கலாம்.
மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் வீட்டு உபயோகப் பொருட்கள் அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு அங்கமாகிவிட்டன. மல்டிகூக்கரில் மஸ்ஸல்களை சமைப்பது வழக்கமான தொந்தரவு இல்லாமல் ஒரு டிஷ் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது (நேரம், வெப்பநிலை, உணவு தயார்நிலையை கட்டுப்படுத்துதல்), சாதனம் தானாகவே அனைத்து செயல்பாடுகளையும் செய்யும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
படிப்படியான வழிமுறை:
கடல் உணவு மற்றும் கிரீமி தக்காளி மசாலாவுடன் கூடிய சுவையான அரிசி நூடுல்ஸ் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்கும். ஒரு உணவு உணவாக அல்லது நீங்கள் அதிக எடையுடன் இருந்தால், கிரீம் பதிலாக குறைந்த கொழுப்பு தயிருடன் ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கவும்.
கடல் உணவுகள் உங்கள் அன்றாட வீட்டு உணவை பல்வகைப்படுத்தவும், உடலுக்கு முக்கிய பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை வழங்கவும் உதவும்.
மஸ்ஸல்கள் கடல் மொல்லஸ்க்குகள் ஆகும், அவை ஷெல் மற்றும் சிப்பிகளைப் போலவே இருக்கும். இந்த உப்பு நீரில் வசிப்பவர்கள் வணிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவர்கள், ஏனெனில் அவை மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கடல் உணவுக்கு எப்போதும் அதன் ரசிகர்கள் உண்டு, அதிலிருந்து எந்த உணவையும் எப்படி சுவையாக தயாரிப்பது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், மஸ்ஸல்களை எப்படி, எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும், ஏனென்றால் அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் பொதுவானதல்ல. இந்த வகை கிளாம்கள் மிகவும் எளிமையாக சுடப்படுகின்றன, மிக முக்கியமாக, குறுகிய காலத்தில். கூடுதலாக, அவை பல பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன மற்றும் எந்த சிறப்பு உபகரணங்களின் பயன்பாடும் தேவையில்லை. இரண்டு சமையல் குறிப்புகளைப் படித்த பிறகு, உங்கள் சொந்த சமையலறையில் கடல் உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம், அதே நேரத்தில் உங்கள் விருந்தினர்களை கவர்ச்சிகரமான நறுமணத்துடன் மென்மையான சிற்றுண்டி மூலம் ஈர்க்கலாம்.
ஒரு முழுமையான உணவின் வெற்றியில் அதன் தரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் சரியான தேர்வு எப்போதும் முக்கியமானது. கடலுக்கு அருகில் வசிப்பவர்கள் புதிய மஸ்ஸல்களை வாங்குவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது; அவை அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டவை. ஆனால் வெறுமனே வறுக்கவும் உட்பட எந்த சமையல் முறைக்கும், நீங்கள் உறைந்த மட்டி பயன்படுத்தலாம், இது கடை அலமாரிகளில் எளிதாகக் காணலாம்.
புதிய மஸ்ஸல்கள் மூடிய ஓடுகளில் இருக்க வேண்டும், மேலும் குண்டுகள் சற்று திறந்திருந்தால், பெரும்பாலும் அவற்றின் குடியிருப்பாளர் ஏற்கனவே இறந்துவிட்டார், இது அதை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளைக் குறிக்கிறது.
அறிவுரை! கடினமான மேற்பரப்பில் உங்கள் விரல்களைத் தட்டுவதன் மூலமும், ஷெல்லுக்குள் சுருக்கத்தை உணர்வதன் மூலமும் வாழும் நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.
மேலும், ஒரு பொருத்தமான மட்டி கடல் போன்ற வாசனை வேண்டும் மற்றும் வேறு எதுவும் இல்லை. ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை தயாரிப்பு புதியதாக இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது. உறைந்த கடல் உணவைக் கூட உறைந்த பிறகு, அதன் தரத்தை ஆராய்ந்த பிறகு முகர்ந்து பார்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தொகுக்கப்பட்ட மஸ்ஸல்கள் பனியால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் அளவு மிகவும் அடர்த்தியாகவும், வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும், ரஷ்யாவிற்கு வருகின்றன. குண்டுகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பிரிக்கப்பட்ட இறைச்சியைக் காணலாம், இது கரைந்த பிறகு ஒரு மீள் அமைப்பு மற்றும் வெளிர் நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
சுவையாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன், கடினமான ஷெல்லில் இருந்து முதலில் அதை உரிக்க வேண்டும், இருப்பினும் சில சமையல் குறிப்புகள் முழு தயாரிப்பையும் தயாரிப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டவை; அதிகப்படியான ஆல்கா வளர்ச்சியையும் நீங்கள் அகற்ற வேண்டும். ஆனால் முதலில், ஷெல்ஃபிஷ் அறை வெப்பநிலையில் defrosted வேண்டும், ஒரு வடிகட்டி அவற்றை வைத்து, பின்னர் துவைக்க மற்றும் சிறிது உலர்த்த வேண்டும். தொகுக்கப்பட்ட கடல் உயிரினங்கள் ஏற்கனவே வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டுள்ளதால், புதியவற்றைப் போலல்லாமல், அவற்றை மீண்டும் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
சுவையான உன்னதமான தயாரிப்பிற்கான செய்முறையானது செயல்பாட்டில் அதன் எளிமை மற்றும் ஒரு சிறிய தொகுப்பு பொருட்களால் வேறுபடுகிறது, ஆனால் இந்த வழியில் மட்டி வறுக்கப்படுவது விரைவான மற்றும் சுவையான இரவு உணவை உங்களுக்கு வழங்குவதாகும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சூடான எண்ணெயில் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் வதக்கவும். அதே வாணலியில் தோலுரிக்கப்பட்ட மட்டி வைக்கவும், அதை மூடி மறைக்காமல் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். செயல்முறை முடிவதற்கு சிறிது நேரம் முன்பு, உள்ளடக்கங்களை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். டிஷ் சூடாக பரிமாறவும் அல்லது, மாறாக, நன்கு குளிர்ந்து. வெண்ணெய் சுவைக்கு மென்மை சேர்க்கும், மற்றும் வெங்காயம் செழுமையையும் சுவையையும் சேர்க்கும்.
மஸ்ஸல்கள் உரிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் வடிவத்தில் உறைந்திருந்தால், அவை வெறுமனே கரைக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி சமைக்கப்படுகின்றன. மட்டி மீன்களை முதலில் கரைக்காமல் எளிதில் திறக்க, கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் வைக்கவும். அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அதனுடன் “ஷெல்” திறக்கவும்.
ஒரு சுவையான கடல் உணவை வறுக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
முதலில் நீங்கள் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வெங்காய மோதிரங்களை வறுக்க வேண்டும். காய்கறி ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெற்ற பிறகு, முக்கிய மூலப்பொருள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். நான்கு நிமிட பேக்கிங் பிறகு, எலுமிச்சை சாறுடன் தயாரிப்பு தெளிக்கவும், தயாரிப்பு மீது மது ஊற்றவும் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடம் வேகவைத்து, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், எலுமிச்சை துண்டுகள், புதிய துளசி, கொத்தமல்லி மற்றும் ரோஸ்மேரியின் துளிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
பச்சை பீன்ஸ், அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி மற்றும் அரிசி ஆகியவை பக்க உணவாக சரியானவை.
நீங்கள் கிரீம் பூண்டு சாஸில் வறுத்தால், நீங்கள் மிகவும் மென்மையான மஸ்ஸல்களைப் பெறுவீர்கள். அத்தகைய பசியின்மை மற்றும் அசாதாரணமான பசியை எந்த கொண்டாட்டத்திலும் அழகாக பரிமாறலாம், இது முழு அட்டவணையின் "சிறப்பம்சமாக" மாறும்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
ஒரு வாணலியில் இரண்டு வகையான எண்ணெயைக் கலந்து நன்கு சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் கழுவப்பட்ட ஆனால் உரிக்கப்படாத மஸ்ஸல்களை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அவற்றின் மீது கிரீம் ஊற்றவும். நீங்கள் மிதமான தீயில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். அடுத்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு மட்டி தூவி, மசாலா சேர்த்து, அசை மற்றும் அடுப்பை அணைக்கவும். ருசியான மஸ்ஸல்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன, அவற்றை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து குழம்பு மீது ஊற்றவும்.
ஆரோக்கியமான மட்டி மீன்களை அவற்றின் ஓடுகளிலிருந்து அகற்றாமல் வெங்காயத்துடன் வறுக்கலாம். இதைச் செய்ய, கடல் உணவை கரைத்து கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், இதனால் கடினமான ஷெல் திறக்கும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெண்ணெய் அல்லது மற்ற எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வதக்கவும். வாணலியில் மஸ்ஸல்களை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், சுவையை அதிகரிக்க நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சிற்றுண்டியை தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.
காளான்கள் மற்றும் மஸ்ஸல்களின் சிறந்த கலவையானது ஒரு கூட்டு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் மிக முக்கியமாக குறைந்த கலோரி உணவை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்குகிறது.
செய்முறையை முடிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தும் போது, அவை முதலில் ஓடும் நீரில் கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். வேகவைத்த காளானை உடனடியாக கத்தியால் நறுக்கி (நன்றாக இல்லை) பயன்படுத்தலாம். எண்ணெய் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஆலை வைக்கவும் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க. இரண்டாவது படி, மஸ்ஸல்களை காளான்களுடன் சேர்த்து வறுக்கவும், மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதே கிண்ணத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றவும். துளசி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், பின்னர் ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி கீழ் டிஷ் இளங்கொதிவா. முடிக்கப்பட்ட கடல் உணவை சூடான பசியாக பரிமாறவும்.
சுவையான மற்றும் சத்தான மட்டி விரைவாக வறுக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், இந்த பசியை வெவ்வேறு பொருட்களுடன் இணைக்கலாம். இந்த ருசியான உணவு எந்த பஃபே அட்டவணைக்கும் ஏற்றது, கொண்டாட்டம் சிறப்பு மற்றும் மறக்கமுடியாதது. கூடுதலாக, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக உருவத்தை பராமரிக்க மஸ்ஸல்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தனக்கான சிறந்த செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான உணவை சரியாக தயாரிக்க முடியும்.
மஸ்ஸல்களை வறுக்க முன், நீங்கள் "முடிகள்" இருப்பதை மட்டி சரிபார்க்க வேண்டும் மற்றும் தேவைப்பட்டால் அவற்றை அகற்ற வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில், காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும், 3-5 நிமிடங்கள் வதக்கிய மஸ்ஸல் மற்றும் வறுக்கவும். குண்டுகளில் மஸ்ஸல்கள் இருந்தால், அவற்றை உறைந்த பாத்திரத்தில் எறியலாம். தண்ணீர் உருகத் தொடங்கும் மற்றும் மஸ்ஸல்கள் சிறிது வேகவைத்து, தாகமாக இருக்கும்.
மஸ்ஸல்களை வறுப்பதற்கான தயாரிப்புகள்
குண்டுகள், புதிய அல்லது உறைந்த மஸ்ஸல் - அரை கிலோ
வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை
வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
வோக்கோசு - 20 கிராம் எடையுள்ள 1 கொத்து
உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க
வறுத்த மஸ்ஸல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. மஸ்ஸல்ஸ், உறைந்திருந்தால், உறைந்துவிடும்.
2. வெங்காயம் பீல், வெட்டுவது மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.
3. மஸ்ஸல்களைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. உப்பு மற்றும் மிளகு, கலவை.
5. வோக்கோசுடன் மஸ்ஸல்களை தூவி பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்
புதிய சாம்பினான்கள் அல்லது வேகவைத்த காட்டு காளான்கள் - அரை கிலோ
குண்டுகள் இல்லாத மஸ்ஸல்கள் (உறைந்திருக்கும்) - அரை கிலோ
வெங்காயம் - 1 தலை
தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
துளசி - 1 தேக்கரண்டி
காளான்களுடன் வறுத்த மஸ்ஸல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மஸ்ஸல்களை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து கழுவவும். சாம்பினான்களை காளான்களாகப் பயன்படுத்தினால், அவற்றைக் கழுவி உலர வைத்து, கரடுமுரடாக நறுக்கவும். காளான்கள் வேகவைக்கப்பட்டால், அவற்றை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும், காளான்களை சேர்க்கவும், ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுத்த 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு - மஸ்ஸல்கள், மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு - வெங்காயம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு காளான்களுடன் மஸ்ஸல்களை வறுக்கவும், துளசியுடன் தெளிக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
மட்டி - 300 கிராம்
ஆலிவ் எண்ணெய் - தேக்கரண்டி
வெங்காயம் - 1 சிறிய தலை
தக்காளி - 3 பெரிய தக்காளி
பூண்டு - 3 தலைகள்
உலர் வெள்ளை ஒயின் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்
துளசி, சுனேலி ஹாப்ஸ், உப்பு - சுவைக்க
தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் மஸ்ஸல்களை வறுப்பது எப்படி
1. மஸ்ஸல்களை நீக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
3. வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து 3 நிமிடம் மிதமான தீயில் மூடி இல்லாமல் வதக்கவும்.
4. தக்காளியை 1 சென்டிமீட்டர் பக்கத்துடன் க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒயின் மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும். கிளறி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. மஸ்ஸல்ஸ் சேர்த்து, டிஷ் உப்பு மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
6. மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. வறுத்த கத்தரிக்காயை எலுமிச்சை சாறுடன் தூவி பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்
உறைந்த மட்டி - 300 கிராம் மஸ்ஸல் இறைச்சி
சிவப்பு மணி மிளகு - 2 துண்டுகள்
தக்காளி - 2 துண்டுகள்
வெங்காயம் - 1 தலை
கேரட் - 1 துண்டு
பூண்டு - 2 பல்
தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
ஜாதிக்காய் - ஒரு கத்தி முனையில்
உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
காய்கறிகளுடன் மஸ்ஸல்களை வறுப்பது எப்படி
மஸ்ஸல்களை ஒரு தட்டில் வைத்து, சிறிது சிறிதாக உறையும் வரை காத்திருக்கவும் (அவை பனிக்கட்டியாக இருக்காது, மென்மையாக இருக்கும்). வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கரடுமுரடான அடுக்குகளை அகற்றவும், வேர்கள் மற்றும் தண்டுகளின் மேற்புறத்தை துண்டிக்கவும். வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கேரட்டில் இருந்து தோலின் மெல்லிய அடுக்கை வெட்டி அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
சிவப்பு மிளகாயைக் கழுவி, தண்டு வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, வெண்மையான பகுதிகளை வெட்டுங்கள். சிவப்பு மிளகாயை 2 செமீ சதுரங்களாக வெட்டவும்.
கடாயை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், 1 நிமிடம் காத்திருந்து, 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, கிளறி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மென்மையாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும். கடாயில் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து கிளறவும். உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, 10 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைக்கவும். தக்காளியைக் கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மஸ்ஸல்களைச் சேர்த்து, கிளறி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகளுடன் வறுத்த மஸ்ஸல் தயார்.
