கஞ்சியில்! உலர்ந்த இஞ்சி, அரைத்த இலவங்கப்பட்டை... சிறிது முயற்சி செய்தால், அற்புதமான காலை உணவை நீங்கள் சாப்பிடுவீர்கள். இதுபோன்ற தானியங்களை மாலையில் சமைக்க வசதியாக இருக்கும், ஒரே நேரத்தில் பல நாட்கள், மற்றும் காலையில் மைக்ரோவேவில் தட்டை மட்டுமே சூடாக்கவும். இன்று நான் இரண்டு கஞ்சிகளை சமைப்பேன்: இஞ்சியுடன் அரிசி மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் ரவை.
ரவை- இது உலர்ந்த பழங்களுடன் வேகவைத்த பாலில் பிரபலமான குரியேவ் கஞ்சி. நீங்கள் அதை டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால், என்னை நம்புங்கள், அது நிச்சயமாக உங்கள் சமையல் தொகுப்பில் இருக்க வேண்டும். இந்த பிரபலமான ரஷ்ய உணவு இப்போது தகுதியற்ற முறையில் மறந்துவிட்டது, அது தயாரிக்கப்பட்டால், ஆர்வமுள்ள சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கான உணவகங்களில்.
குரியேவ் கஞ்சி எபிபானி உறைபனிக்கு வசதியான காஷ்மீர் ஸ்வெட்டர் போன்ற ரஷ்ய வயிற்றுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. வயிறு திருப்தி மற்றும் உலகளாவிய மகிழ்ச்சியின் திருப்தியான சமிக்ஞைகளை அனுப்புகிறது.
முதல் முறையாக நான் இந்த கஞ்சியை பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ரெட் சதுக்கத்தில், கட்டிடம் 1 உணவகத்தில் முயற்சித்தேன், அங்கு பிரபலமான ரஷ்ய உணவுகள் பழைய புத்தகங்களிலிருந்து மீட்டெடுக்கப்பட்டன. அதில் என்ன இல்லை - மற்றும் அனைத்து வகையான கொட்டைகள், மற்றும் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள், மற்றும் ஒரு கிரீம் சுவை.
இருப்பினும், பழைய சமையல் மிகவும் சிக்கலானது, எங்கள் பெரிய பாட்டி பாலில் இருந்து நுரை அகற்றி, பின்னர் அவர்களுடன் ரவை அடுக்குகளை வைத்தார்கள். நான் செய்முறையை எளிமைப்படுத்தினேன், எனது குரியேவ் கஞ்சிக்கு, நீங்கள் ரவை சமைக்க வேண்டும், தட்டிவிட்டு புரதங்கள், கொட்டைகள் சேர்த்து அடுப்பில் சுட அனுப்ப வேண்டும். அது சிவப்பு சதுக்கத்தை விட மோசமாக மாறாது!
1. வெண்ணிலாவை நீளவாக்கில் பிரித்து விதைகளை எடுக்கவும். நாங்கள் அதை வேகவைத்த பாலில் போட்டு, திரவத்தை கொதிக்க வைக்கிறோம். நாங்கள் தூங்கும் ரவை, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பம் கொண்டு சுறுசுறுப்பாக கிளறி, கஞ்சியில் கட்டிகள் இல்லை. நல்ல புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் வெண்ணெய் மற்றும் மூன்றாவது கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, ஒரு மூடியால் மூடி, பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.
ஹாட் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் வெண்ணிலா பாட்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வெண்ணிலா எசென்ஸ் அல்லது வழக்கமான வெண்ணிலா சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்கவும், வெள்ளையர்களை அடர்த்தியான நுரைக்குள் அடிக்கவும். பின்னர் நாம் கஞ்சியில் மஞ்சள் கரு, பாதாம் இதழ்களைச் சேர்த்து, கலந்து புரதங்களை கவனமாக அறிமுகப்படுத்துகிறோம் - அவை ரவைக்கு காற்றோட்டத்தை சேர்க்கும். நான் சில நேரங்களில் பிரபலமான பிரஞ்சு கிரீம் ப்ரூலி போன்ற ஒரு கேரமல் மேலோடு செய்கிறேன். ஒரு டீஸ்பூன் கொண்டு உடைப்பது மிகவும் நல்லது!
3. வெண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பகுதி அச்சுகளில் அல்லது ஒரு பெரிய வடிவத்தில் வெகுஜனத்தை பரப்புகிறோம். மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் அதை அடுப்பின் உச்சியில் வைத்து, மேல் வெப்பத்தையும் அதிகபட்ச வெப்பநிலையையும் இயக்குகிறோம். மூன்று அல்லது நான்கு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சர்க்கரை கேரமல் ஆனதும், வெப்பநிலையை 180 டிகிரியாகக் குறைத்து, நடுவில் கஞ்சியை மறுசீரமைத்து மேலும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
உங்கள் அடுப்பில் அதிக வெப்பம் இல்லை என்றால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும். கஞ்சி இன்னும் சுவையாக இருக்கும்! இரண்டு அல்லது மூன்று காலை உணவுகளை உடனே தயார் செய்யுங்கள்!
4. இப்போது சாஸுக்கு வருவோம். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை காலாண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து அரை மணி நேரம் விடவும். பிறகு முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் பரப்பி பரிமாறவும்.
சாஸைக் குழப்பிக் கொள்ள நேரமில்லையா?! எந்த பருவகால பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் அல்லது ஜாம் கொண்டு Guryev கஞ்சி அலங்கரிக்க.
இது குரியேவை விட வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கைக்கு ஏற்றது.
1. தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் 3-4 லிட்டர் பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும். நாங்கள் தூங்குகிறோம் சுற்று அரிசி (எங்கள் குபன் அல்லது இத்தாலிய ஆர்போரியோ), உப்பு மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும், இல்லையெனில் கஞ்சி எரியும்.
அரிசி கொதிக்க பொதுவாக 12-15 நிமிடங்கள் ஆகும். அரிசி கஞ்சி ஒரு பள்ளி உணவு விடுதியில் இருந்து ஓட்ஸ் போன்ற பிசுபிசுப்பு மற்றும் திரவமாக இருக்க வேண்டும்.
2. மிட்டாய் பழத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். அனுபவம் மற்றும் இஞ்சி வேரை அரைக்கவும். நாங்கள் அனைத்து மசாலா, மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை கஞ்சிக்கு அனுப்புகிறோம் - அது அளவை சேர்க்கும். சர்க்கரையை போட்டு நன்கு கிளறவும்.
பின்னர் வருகிறது, தையல்காரர்கள் சொல்வது போல், பொருத்தம். கஞ்சியை முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு இனிப்பு வேண்டுமா? சர்க்கரை சேர்க்கவும். மெலிந்த மற்றும் அதிக நீர்? தண்ணீர் சேர்க்கவும். கிரீம் மற்றும் முழுமை இல்லாததா? முழு கொழுப்பு பால் அல்லது கிரீம் கைவிட. உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் சுவையை சரிசெய்யவும்!
இந்த கஞ்சி குளிர்ச்சியாகவும் (பிரிட்டிஷ் மற்றும் இந்திய சமையல் மரபுகளை மதிக்கிறவர்கள் இதை அரிசி புட்டு என்று தவறாக நினைத்து இனிப்பு கேட்கிறார்கள்) மற்றும் சூடாகவும் அற்புதமாக இருக்கும். மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது மட்டுமே மைக்ரோவேவில் செய்யவும். மற்றும் நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்த விரும்பினால், பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்க மற்றும் கஞ்சி எரிக்க இல்லை என்று தொடர்ந்து அசை. மேலும் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்க முயற்சிக்காதீர்கள்!
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் குரியேவ் கஞ்சி
நேரம்
செயலில் - 15 நிமிடங்கள்
செயலற்ற - 25 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் (சேவை 4)
கஞ்சிக்கு:
ரவை - 0.5 கப்
சுட்ட பால் - 2 கப்
பாதாம் செதில்கள் - 1 பெரிய கைப்பிடி
வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
சர்க்கரை - 0.5 கப்
முட்டை - 3 பிசிக்கள்
வெண்ணிலா - 1 நெற்று
சாஸுக்கு:
ஸ்ட்ராபெர்ரி - 2 கப்
பால்சாமிக் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
சமையல்
1. வெண்ணிலா காய்களை நீளவாக்கில் வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், திறந்த காய்களைப் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். வலுவாகக் கிளறும்போது, ரவையைச் சேர்த்து, கட்டிகள் உடையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். நல்ல புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை சமைக்கவும். கஞ்சி கெட்டியாக இருந்தால், வெந்நீர் சேர்க்கவும். வெண்ணெய், சர்க்கரை மூன்றில் ஒரு கப் சேர்த்து நன்கு கலந்து, மூடி, பத்து நிமிடம் விடவும்.
2. இந்த நேரத்தில், மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும், வெள்ளையர்களை ஒரு தடிமனான நுரைக்குள் அடிக்கவும். கஞ்சியில் மஞ்சள் கரு, பாதாம் இதழ்களைச் சேர்த்து, கலந்து, வெள்ளை நிறத்தில் மெதுவாக மடியுங்கள்.
3. நான்கு பகுதி அச்சுகளில் வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். அடுப்பின் உச்சியில் வைத்து, மேல் வெப்பம் மற்றும் அதிகபட்ச வெப்பநிலையை இயக்கவும். மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் கழித்து, வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து, நடுவில் கஞ்சியை மறுசீரமைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
4. ஸ்ட்ராபெர்ரியை காலாண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்த்து அரை மணி நேரம் விடவும். கஞ்சி தயாரானதும், அதை மேலே வைக்கவும்.
மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் இஞ்சியுடன் அரிசி கஞ்சி
நேரம்
செயலில் - 10 நிமிடங்கள்
செயலற்ற - 15 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் (6 பரிமாணங்களுக்கு)
வட்ட அரிசி - 1 கப்
3.2% கொழுப்பு பால் - 1 கப்
வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
புதிய அரைத்த இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
உலர்ந்த இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி
பழுப்பு சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
மிட்டாய் ஆரஞ்சு - 1 பெரிய கைப்பிடி
2 எலுமிச்சை பழங்கள்
1 ஆரஞ்சு பழம்
உப்பு - 1 சிட்டிகை
சமையல்
1. தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு நடுத்தர வாணலியில் (3-4 லிட்டர்) பால் மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். அரிசி, உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மூடி 12-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவ்வப்போது அரிசி கீழே சிக்கியுள்ளதா மற்றும் நீங்கள் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டுமா என்று சரிபார்க்கவும்.
2. மிட்டாய் பழங்களை இறுதியாக நறுக்கவும். அனுபவம் மற்றும் இஞ்சி வேரை அரைக்கவும். அனைத்து மசாலா, மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சிக்கு அனுப்பவும். சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
உலர்ந்த apricots கொண்ட அரிசி வேலை மதிய உணவு ஒரு பெரிய டிஷ், காலையில் சமைத்த மற்றும் ஒரு உணவு தெர்மோஸ் மாற்றப்பட்டது. சில காரணங்களால், இனிப்பு சுவை கொண்ட உணவுகள் எப்போதும் இனிப்பு என்று நம்பப்படுகிறது. இறுதி உணவு, இனிமையான நினைவுகள் மற்றும் சுவை உணர்வுகளை விட்டு.
இருப்பினும், பல உலக உணவுகளில் இறைச்சி அல்லது மீனின் சுவை இறைச்சியுடன் இணைந்த உணவுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, பல சீன உணவுகள் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு, இனிப்பு மற்றும் காரமானவை போன்ற கற்பனைக்கு எட்டாத கலவையாகும். யின் மற்றும் யாங்கின் பார்வையில் இருந்து தயாரிப்புகளின் பண்புகளை சமநிலைப்படுத்துவதன் காரணமாக இத்தகைய கலவைகள் வரம்பில் இருப்பதாக நான் எங்கோ படித்தேன். இது நம் புரிதலுக்கு அப்பாற்பட்டது. இருப்பினும், ஆன்மீகம் மற்றும் தத்துவத்திற்குச் செல்லாமல், நாங்கள் அடிக்கடி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோங்பாவோ - சர்க்கரையை வீட்டில் சமைக்கிறோம்.
ஒரு பெரிய வாணலியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உருகவும். வெண்ணெய் உருகியதும், அக்ரூட் பருப்பை வாணலியில் எறியுங்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும், ஒரே நேரத்தில் - திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்
1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பழுப்பு சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ, வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சுவைக்க
வேகவைத்த அரிசி சேர்க்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்
பல ஆண்டுகளாக பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் இருப்பு பல நூற்றாண்டுகள் கூட அடிக்கடி மாறுகின்றன அல்லது அனைத்து வகையான மாறுபாடுகளையும் பெறுகின்றன. அத்தகைய நவீனமயமாக்கலுக்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு கிளாசிக் கிறிஸ்துமஸ் டிஷ் - மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் குட்யா.
இந்த இனிப்பு கஞ்சி பல ஆண்டுகளாக வெவ்வேறு வயது மற்றும் தலைமுறைகளின் சமையல்காரர்களால் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் விருந்தின் இந்த மாறுபாடு மட்டுமே அதன் நம்பமுடியாத பிரகாசம் மற்றும் அசல் சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது.
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, குட்டியா என்பது கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரமாகும். இந்த உணவு நம் முன்னோர்களால் தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் அதை சமைக்கும் பாரம்பரியம் வரலாற்றில் ஆழமாக மறைக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இந்த இனிப்புக்கான செய்முறை கண்டிப்பாக ஒன்று மற்றும் மாறாமல் இருக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.
இந்த செய்முறையில், இந்த இனிப்பு கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய முறையை நாங்கள் சற்று மாற்றியமைத்தோம் மற்றும் பொருட்களின் பட்டியலில் மிட்டாய் பழங்களைச் சேர்த்துள்ளோம். கிளாசிக் உணவின் இத்தகைய மாறுபாடு பண்டிகை மெனுவை பல்வகைப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.
முடிக்கப்பட்ட கோதுமையிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, அதில் தேன் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் நாம் திராட்சையும் தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுத்து, அவற்றை இங்கே மாற்றவும், கொட்டைகள், மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் பாப்பி விதைகளை ஊற்றவும் - எல்லாவற்றையும் நன்றாக பிசையவும்.
நறுமணத்தில் ஊறவைக்க எங்கள் குட்டியாவை சில நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கிறோம், பின்னர் அதை மேசையில் பரிமாறவும்.
மேலே இருந்து, அத்தகைய குட்யாவை மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் எச்சங்களால் அலங்கரிக்கலாம். மூலம், நீங்கள் கேள்வியில் ஆர்வமாக இருந்தால்: கஞ்சியில் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டுமா, பின்னர் பதில் இல்லை. உண்மை என்னவென்றால், கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி போன்ற மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் ஒப்புமைகள் அவற்றிலிருந்து அனைத்து வேதியியலையும் அகற்றி அவற்றை சிறிது மென்மையாக்குவதற்காக ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
மறுபுறம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளன மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற கந்தக புகையால் பதப்படுத்தப்படுவதில்லை, எனவே ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
சில gourmets, பல காரணங்களுக்காக, உண்மையில் கோதுமை பிடிக்காது, எனவே kutya அவர்களுக்கு பண்டிகை அட்டவணை சிறந்த டிஷ் தெரியவில்லை. கூடுதலாக, நீங்கள் இந்த கஞ்சியை கிறிஸ்துமஸுக்கு அல்ல சமைக்க விரும்பினால், ஒரு சிறப்பு தானியத்தைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்.
இந்த வழக்கில், ஒரு செய்முறை மீட்புக்கு வரும், அதில் கோதுமை அரிசி தானியத்துடன் மாற்றப்படுகிறது. எல்லோரும் நிச்சயமாக இந்த கஞ்சியை விரும்புவார்கள், ஆனால் சிறிய நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் அதை குறிப்பாக பாராட்டுவார்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான சுவையாக சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்.
குட்யாவில் கொட்டைகள் சேர்க்க மாட்டோம், ஏனெனில் இது மிருதுவாக இருக்கவும், சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்காமல் இருக்கவும் உதவுகிறது. மூலம், அத்தகைய குட்டியா உங்களுக்கு வறண்டதாகத் தோன்றினால், நீங்கள் தேனுடன் கூடுதலாக 1-2 தேக்கரண்டி உஸ்வார் அல்லது கம்போட் சேர்க்கலாம்.
மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைக் கொண்ட அத்தகைய குத்யா, பிந்தையவற்றின் காரணமாக, மிகவும் இனிமையாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அதில் உள்ள தேனின் அளவு மிகவும் கவனமாகக் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். உபசரிப்பைக் கெடுக்காமல் இருக்க, முதலில் தேனின் பாதி அளவைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம், பின்னர், தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ளவற்றை வைக்கவும்.
கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட அரிசி கஞ்சி
தயாரிப்புகள்(1-2 பரிமாணங்களுக்கு):
50 கிராம் அரிசி செதில்கள் (அவை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன; எனக்கு தெளிவான சூரிய ஒளி உள்ளது)
100 மில்லி பால் (சூடான)
30 கிராம் உலர்ந்த பழங்கள் (என்னிடம் கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த செர்ரிகள் உள்ளன)
15 கிராம் கொட்டைகள் (என்னிடம் ஹேசல்நட்ஸ் மற்றும் பாதாம் உள்ளது)
5 கிராம் (1 தேக்கரண்டி) சர்க்கரை
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
சமையல்:
தானியங்கள், சர்க்கரை, உப்பு, நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பாலில் ஊற்றி கிளறவும்.
குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கிளறவும். மூடியை மூடி, 3 நிமிடங்கள் விடவும். சமர்ப்பிக்கவும்.
கஞ்சி மிகவும் கெட்டியானது. நீங்கள் 100 அல்ல, 150 மில்லி பால் சேர்க்கலாம். அல்லது 100 சேர்த்து, சேவை செய்வதற்கு முன், கஞ்சி மீது சிறிது பால் ஊற்றவும், நீங்கள் திரவத்துடன் கஞ்சி கிடைக்கும். நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (தடித்த கஞ்சி, நடுத்தர-தடித்த கஞ்சி அல்லது திரவம்).
ஆப்பிள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அரிசி கஞ்சி
தயாரிப்புகள்(2-3 பரிமாணங்களுக்கு):
75 கிராம் (5 தேக்கரண்டி) அரிசி செதில்களாக
100 மிலி (1/2 கப்) பால்
100 மிலி (1/2 கப்) தண்ணீர்
25 கிராம் (1 டீஸ்பூன்) பழுப்பு சர்க்கரை
1 ஆப்பிள்
½ தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, ஏலக்காய், கிராம்பு, மசாலா, ஜாதிக்காய்; அளவு இறங்கு வரிசையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது)
செய்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் தானியங்கள், பால், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும். மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். மூடி கொண்டு மூடி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
இந்த நேரத்தில், ஆப்பிளை அரைக்கவும் (முன்னர் தோல் மற்றும் விதைகளில் இருந்து உரிக்கப்படுவதால்), மசாலாப் பொருட்களை கலக்கவும் (முழுதாக இருந்தால், அரைக்கவும்).
கஞ்சியில் ஒரு ஆப்பிள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சமர்ப்பிக்கவும்.
மிட்டாய் பழத்துடன் அரிசி கஞ்சி
தயாரிப்புகள்(1-2 பரிமாணங்களுக்கு):
50 கிராம் அரிசி செதில்கள்
150 மில்லி பால்
5 கிராம் (1 தேக்கரண்டி) சர்க்கரை
30 கிராம் மிட்டாய் பழங்கள் (நான் அன்னாசிப்பழத்தைப் பயன்படுத்தினேன், நீங்கள் வேறு எதையும் பயன்படுத்தலாம்)
செய்முறை:
உங்களிடம் பெரிய மிட்டாய் பழங்கள் இருந்தால், அவற்றை வெட்டுங்கள்.
தானியங்கள், சர்க்கரை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பாலில் ஊற்றி கிளறவும்.
அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
மூடி கொண்டு மூடி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
செதில்கள் வீங்குவதற்கு 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பரிமாறவும்.
இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, கஞ்சி மற்றும் திரவம் பெறப்படுகின்றன. அதாவது, செதில்கள் அனைத்து பாலையும் உறிஞ்சாது. நீங்கள் தடிமனாக இருக்க விரும்பினால், அதாவது ஒரு திரவ வடிவில் பால் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் இல்லை, சுமார் 60 கிராம் செதில்களாக வைக்கவும்.
தேங்காயுடன் அரிசி கஞ்சி
தயாரிப்புகள்(1-2 பரிமாணங்களுக்கு):
50 கிராம் அரிசி செதில்கள்
150 மில்லி பால் (சூடான)
10 கிராம் தேங்காய் துருவல்
2-5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (உங்கள் சுவைக்கு)
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
சமையல்:
தானியங்கள், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தேங்காய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கலக்கவும். பாலில் ஊற்றி கிளறவும்.
2 தேக்கரண்டி இருந்து. சர்க்கரை, ஒரு நடுநிலை கஞ்சி பெறப்படுகிறது, உண்மையில் இனிப்புகளை விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது, 5 தேக்கரண்டி. இது இனிப்புகளின் வலுவான காதலர்களுக்கு கஞ்சியாக மாறும். 3 மற்றும் 4 தேக்கரண்டி இருந்து. - இடைநிலை மற்றும் உகந்த விருப்பங்கள். நான் 4 டீஸ்பூன் உடன் விரும்புகிறேன். சஹாரா என்னிடம் சிறிய குஞ்சுகள் உள்ளன. சர்க்கரையின் எடையில் கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு தேக்கரண்டியில் 6 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
5 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும் (கொதிப்பு ஆரம்பத்தில் இருந்து), எப்போதாவது கஞ்சி கிளறி.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, கிளறவும். மூடியை மூடி, 2 நிமிடங்கள் விடவும். சமர்ப்பிக்கவும்.
கஞ்சி கெட்டியானது. விரும்பினால், சிறிது சூடான பாலுடன் பரிமாறும் முன், நீங்கள் கஞ்சியை ஊற்றலாம் (அல்லது சிறிது தெளிக்கவும்), பின்னர் கலக்கவும். கஞ்சி கெட்டியாக மாறும்.
இது ஒரு இனிமையான தேங்காய் சுவையுடன் கஞ்சியாக மாறும்.
