ஃப்ரெஷ் ப்ரூன் காம்போட் என்பது சூடான நாளிலும், குளிர்ந்த குளிர்கால மாலையிலும் நீங்கள் அனுபவிக்கும் பானங்களில் ஒன்றாகும். தெரியாதவர்களுக்கு, ஒரு கொடிமுந்திரி ஒரு உலர்ந்த பிளம் ஆகும். உலர்ந்த பழங்கள், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள், பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியமாகும். குளிர்காலம், கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் நீங்கள் அதை மலிவாக வாங்கலாம், அதாவது ஆண்டு முழுவதும் ஆரோக்கியமான நன்மைகளுடன் உங்கள் உடலைப் பெறலாம். மற்றும் மிக முக்கியமாக, தயாரிப்பு அதிக நேரத்தையும் பணத்தையும் எடுக்காது.

கம்போட் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், மூன்று நுணுக்கங்களைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம்:

1. நான் எந்த அளவு சமைக்க வேண்டும்?
2. எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
3. சமைப்பதற்கு கொடிமுந்திரியை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி?

ஒரு குடும்பத்திற்கு ஒரு முறை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமான அளவு 200 மில்லிலிட்டர்களின் 8-10 பரிமாணங்கள் ஆகும். இனி சமைப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை: பானம் நீண்ட காலம் நீடிக்காது. சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? வீட்டில், 15-20 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். மேலும் சமைப்பதன் மூலம், கொடிமுந்திரி மிகவும் ஈரமாகி விழும் - பானம் பெரிய துண்டுகளிலிருந்து வடிகட்டப்பட வேண்டும்.

மற்றும் மிக முக்கியமான விஷயம் சமைப்பதற்கு கொடிமுந்திரி தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு ஆகும். இதன் விளைவாக வரும் பானத்தின் தோற்றம் மற்றும் அதன் தயாரிப்பின் எளிமை இரண்டும் இதைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் சுவை நுட்பமான குறிப்புகள் ஒரு காதலன் என்றால், compote சுவை மற்ற உலர்ந்த பழங்கள் நீர்த்த முடியும்: உலர்ந்த apricots, pears, raisins.

கொடிமுந்திரிகளின் தேர்வு மற்றும் தயாரித்தல்

ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் கொடிமுந்திரி வாங்கும் போது, ​​உயர்தர உலர்ந்த பழங்களின் பல பண்புகளைப் படிப்பது மதிப்பு:

• கருப்பு மற்றும் நீல பழங்கள் தேர்வு;
• அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது ஆனால் தொடுவதற்கு மென்மையானது;
• சிறந்த கொடிமுந்திரி ஒரு மேட் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது;
• சுவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, கசப்பான குறிப்புகள் இல்லாமல்;
• உயர்தர உலர்ந்த தயாரிப்பு ஊறவைக்கும் போது ஒரு வெள்ளை பூச்சு உருவாகிறது;
• ஒரு நல்ல தயாரிப்பு உங்கள் கைகளில் கருப்பு புள்ளிகளை விடாது.

கொடிமுந்திரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து வீட்டிற்கு கொண்டு வந்த பிறகு, அவற்றை மேலும் பயன்பாட்டிற்கு தயார் செய்ய வேண்டும். இரண்டு மிகவும் நடைமுறை வழிகள் உள்ளன:

• குளிர்ந்த நீரின் அழுத்தத்தின் கீழ் துவைக்க;
• குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து 25-30 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

அதன் பிறகு, கொடிமுந்திரி சமைக்க தயாராக இருக்கும்.

வீட்டில் ப்ரூன் கம்போட் செய்வது எப்படி

வீட்டில் கம்போட் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. முதலில், பழங்கள் தயாரிக்கப்பட்டு வெதுவெதுப்பான நீரில் 2-3 முறை கழுவ வேண்டும். அடுத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கம்போட்டை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி 15-20 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும். பகுதிகளாக ஊற்றுவதற்கு முன், ஒரு கொள்கலனில் பானத்தை அசைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறை

பல எளிய முறைகள் உள்ளன, அதன் செய்முறையில் கூடுதல் பொருட்கள் உள்ளன, அல்லது தயாரிப்பு முறை அதன் குணாதிசயங்களில் வேறுபடுகிறது. அவை அனைத்தும் 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோகிராம் புதிய கொடிமுந்திரி;
• 200-250 கிராம் சர்க்கரை;
• 3 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்.

முதலில், அனைத்து தண்ணீரையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கொடிமுந்திரிகளை வைக்கவும். கழுத்து வரை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். பின்னர் நீங்கள் அதை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் மூடி, அதை உருட்ட வேண்டும். தலைகீழாக வைத்து தடிமனான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, போர்வையை அகற்றி, ஜாடிகளை சேமிக்க முடியும்.

கருத்தடை இல்லாமல்

வசதிக்காக மற்றும் சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கு, கொள்கலன்களின் கருத்தடை புறக்கணிக்கப்படலாம். ஒத்த விகிதத்தில் ஒத்த பொருட்களுடன் கம்போட் செய்யுங்கள்.

1. உலர்ந்த பழங்களுடன் ஜாடிகளை சரியாக பாதியாக நிரப்பவும்.
2. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதன் மேல் கொடிமுந்திரியை ஊற்றவும். 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
3. ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்கும் கொள்கலனில் வடிகட்டவும்.
4. சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இரண்டாவது முறையாக கொதிக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை கொடிமுந்திரி மீது விளிம்பிற்கு ஊற்றவும்.
6. ஜாடியைத் திருப்பி, மூடி 5-7 நாட்கள் விடவும்.

சர்க்கரை இல்லாதது

இந்த செய்முறையானது முதல் 24 மணி நேரத்தில் மட்டுமே பானத்தை உட்கொள்வதற்கு ஏற்றது.

ஒரு லிட்டர் பானத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 0.2 கிலோகிராம் உலர்ந்த பிளம்ஸ்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கொடிமுந்திரியைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடியைத் திறக்காமல், மற்றொரு 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஒழுங்காக வயதான compote ஒரு லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

விதையற்றது

நீங்கள் உள்ளே ஒரு குழியுடன் ஒரு கொடிமுந்திரியைக் கண்டால், ஆனால் பானத்தை மட்டுமல்ல, பழத்தையும் பயன்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் குழிகளை அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. வேகவைக்கவோ, சுடவோ அல்லது பிற தேவையற்ற இயக்கங்களைச் செய்யவோ தேவையில்லை.

எலும்புகள் அகற்றப்பட்டவுடன், நீங்கள் விரும்பும் எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி compote ஐ சமைக்கவும்.

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் மெதுவான குக்கரில்

உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், அதில் கம்போட் சமைக்கலாம்.

1. சர்க்கரை - 150 கிராம்.
2. தண்ணீர் - 4 லிட்டர்.
3. உலர்ந்த பாதாமி - 150 கிராம்.
4. கொடிமுந்திரி - 150 கிராம்.

10-15 நிமிடங்களுக்கு இரண்டு வகையான உலர்ந்த பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பொருட்கள் மென்மையாக்கப்பட்டவுடன், அவற்றை மல்டிகூக்கரில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், மல்டிகூக்கரின் மேற்புறத்தில் இருந்து 6-7 சென்டிமீட்டர் பின்வாங்கவும். 4 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 150-170 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 1 மணிநேரத்திற்கு "சூப்" அல்லது "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும். சாதனம் செயல்பட்ட பிறகு, மற்றொரு 1.5-2 மணி நேரம் கம்போட்டை விட்டு விடுங்கள்.

திராட்சை மற்றும் புதிய ஆப்பிள்களுடன்

1. ஆப்பிள் 1 துண்டு.
2. திராட்சை - 65 கிராம்.
3. உலர்ந்த பிளம் - 110 கிராம்.
4. தண்ணீர் - 3 லிட்டர்.

எதிர்காலத்தில் நீங்கள் கம்போட்டை வடிகட்ட விரும்பினால், நீங்கள் ஆப்பிளை உரிக்க வேண்டியதில்லை, அதை 10 சம துண்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து பொருட்களையும் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், மூடிய கொள்கலனில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 2-3 மணி நேரம் பானத்தை உட்செலுத்தவும்.

தேன் மற்றும் குருதிநெல்லிகளுடன்

சமையலுக்கு, நீங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த குருதிநெல்லி இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்:

• உலர்ந்த பிளம் - 300 கிராம்;
• கிரான்பெர்ரி - 150 கிராம்;
• தேன் - 30-40 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 லிட்டர்

உலர்ந்த பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் குருதிநெல்லியை சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஆறிய பானத்தில் தேன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

சுரைக்காய் உடன்

1. கொடிமுந்திரி - 0.5 கிலோகிராம்.
2. தண்ணீர் - 3 லிட்டர்.
3. சீமை சுரைக்காய் - 0.5 கிலோ.
4. சர்க்கரை - 0.5 கிலோ.

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு சீமை சுரைக்காய் கூழ் மட்டுமே தேவை, எனவே நீங்கள் அனைத்து விதைகள் மற்றும் தோலை அகற்ற வேண்டும்.

கொடிமுந்திரி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மீது கொதிக்கும் நீரை 10 நிமிடங்கள் ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீரை மற்றொரு கொள்கலனில் வடிகட்டவும். குழம்புக்கு சர்க்கரை சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் சிரப்பை சமைக்கவும். சுரைக்காய்களிலிருந்து கொடிமுந்திரிகளை பிரித்து, அவற்றை மட்டும் பானத்தில் சேர்க்கவும். 2-3 மணி நேரம் விடவும்.

எலுமிச்சை கொண்டு

சூடான நாளுக்கு சிறந்த விருப்பம்:

• கொடிமுந்திரி - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு.

எலுமிச்சையை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி பாதியாக வெட்டவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வேகவைத்த சர்க்கரை பாகில் கொடிமுந்திரி சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு எலுமிச்சையுடன் சமைக்கவும். குளிர், பனி மற்றும் சிறிது புதிய எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.

ஒயின் பெர்ரிகளுடன்

1. உலர்ந்த பிளம் - 0.2 கிலோகிராம்.
2. ஒயின் பெர்ரி - 0.05 கிலோகிராம்.
3. எலுமிச்சை சாறு - 0.01 மில்லிலிட்டர்கள்.

திராட்சையை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கொடிமுந்திரிகளை தனித்தனியாக 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர், இரண்டு decoctions கலந்து மற்றும் சுவை எலுமிச்சை சாறு கொண்டு நீர்த்த.

பேரிக்காய் கொண்டு

உனக்கு தேவைப்படும்:

1. உலர்ந்த பிளம் - 150 கிராம்.
2. உலர்ந்த பேரிக்காய் - 150 கிராம்.
3. தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.
4. சர்க்கரை - 150-170 கிராம்.

அனைத்து உலர்ந்த பழங்களையும் சர்க்கரை பாகில் அரை மணி நேரம் வேகவைத்து, பின்னர் குளிர்விக்கவும்.

Compote சேமிப்பதற்கான விதிமுறைகள் மற்றும் முறைகள்

புதிய கம்போட் உங்கள் வீட்டில் 2-15 டிகிரி வெப்பநிலையில் 36 மணி நேரத்திற்கு மேல் நீடிக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, சேமிப்பு விதிகளுக்கு உட்பட்டு, 2-3 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு உட்கொள்ளலாம்.

1. 18 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் வைக்கவும்.
2. வீக்கம் மற்றும் நுரை அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.

கொடிமுந்திரி இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கு நல்லது, அவை செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை. இது ஆண்டு முழுவதும் விற்பனையில் உள்ளது, இது கேள்வியை எழுப்பலாம்: குளிர்காலத்திற்கான ப்ரூன் கம்போட்டை ஏன் சமைக்க வேண்டும், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சமைக்க முடியுமா? உண்மையில் அது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. முதலாவதாக, பல மாதங்களாக உட்கார்ந்ததை விட புதிய கொடிமுந்திரி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இரண்டாவதாக, காய்ச்சுவதற்குப் பிறகு, உலர்ந்த பிளம் கம்போட் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையைப் பெறுகிறது.

சமையல் ரகசியங்கள்

சமையல் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக சமைக்கப்படாத compote க்கான சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இந்த நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.

• கொடிமுந்திரி குழிகளுடன் அல்லது இல்லாமல் வரும் (அவை சமைக்கும் போது அகற்றப்பட்டிருந்தால்). இரண்டையும் கம்போட்டிற்குப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் விதைகள் சற்று கனமாக இருப்பதால், செய்முறையில் உலர்ந்த பழங்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட எடைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
• கொடிமுந்திரி சுத்தமாக இருப்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பினாலும், குளிர்காலத்திற்கு அவற்றிலிருந்து கம்போட் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் உலர்ந்த பழங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும், மேலும் இதை இரண்டு முறை செய்யவும்.
• குளிர்காலம் முழுவதும் புளிப்பு இல்லாமல் கம்போட் நன்றாக நிற்க, அறிவுறுத்தல்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி, அளவு உங்களுக்கு அதிகமாகத் தோன்றினாலும், அதில் சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் ஜாடியைத் திறந்தவுடன், செறிவூட்டப்பட்ட கலவையை சுத்தமான தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.
• குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்டில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டாம் - ஜாடி திறந்த பிறகு அவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
• Compote ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை நீராவி அல்லது அடுப்பில் 10-15 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம்.
• நீங்கள் ப்ரூன் காம்போட்டை சீக்கிரம் திறக்கக்கூடாது - தயாரித்த 2-3 மாதங்களுக்குப் பிறகு அது உண்மையிலேயே சுவையாக மாறும்.

குழியிடப்பட்ட கொடிமுந்திரிகளின் கலவை

• கொடிமுந்திரி - 0.35 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 0.35 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

சமையல் முறை:

• கொடிமுந்திரிகளை கழுவவும். தேவைப்பட்டால், பழத்திலிருந்து விதைகளை அகற்றி மீண்டும் துவைக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• தண்ணீர் கொதித்ததும், சர்க்கரை சேர்த்து தானியங்கள் முழுவதுமாக கரையும் வரை சமைக்கவும்.
• கொடிமுந்திரியை சிரப்பில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சிரப்பில் இருந்து கொடிமுந்திரிகளை அகற்றி மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும், முதலில் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• உலர்ந்த பழங்கள் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும்.
• ஜாடிகளை உருட்டவும், அவை குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் அவற்றை சரக்கறை அல்லது குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை நீங்கள் சேமிக்கும் மற்ற இடத்தில் வைக்கவும்.

உலர்ந்த செர்ரி, ரோவன் பெர்ரி, உலர்ந்த பாதாமி, அத்துடன் புதிய அல்லது உலர்ந்த ஆப்பிள்களை கொடிமுந்திரிக்கு சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த செய்முறையை மாறுபடும். மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் எடுக்கக்கூடாது, இதனால் அவை கொடிமுந்திரிகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை குறுக்கிடாது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் 50 கிராம் குறைவான சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளலாம். உலர்ந்த பழங்களின் தொகுப்பு மிகவும் மாறுபட்டது, முடிக்கப்பட்ட காம்போட்டின் பூச்செண்டு பணக்காரராக இருக்கும், இது குளிர் மற்றும் சூடாக குடிக்க இனிமையானது. நீங்கள் அதை மீண்டும் சூடாக்கினால், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

சந்தர்ப்பத்திற்கான வீடியோ செய்முறை:

குழிகளுடன் கூடிய ப்ரூன் கம்போட்டிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

• குழிகளுடன் கூடிய கொடிமுந்திரி - 0.6-0.8 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.3 கிலோ;
• தண்ணீர் - எவ்வளவு போகும்.

சமையல் முறை:

• கொடிமுந்திரிகளை நன்கு கழுவவும்.
• மூன்று லிட்டர் ஜாடி அல்லது இரண்டு ஒன்றரை லிட்டர் ஜாடிகளை பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• உலர்ந்த பழங்களால் ஜாடியை (களை) குறைந்தது பாதியாக நிரப்பவும். விரும்பினால், நீங்கள் அதிக பழங்களை சேர்க்கலாம் - தோள்கள் வரை.
• தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, கொடிமுந்திரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
• 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு சிறப்பு மூடி வழியாக துளைகள் மற்றும் ஒரு ஸ்பவுட் மூலம் வடிகட்டவும்.
• கொதித்த பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து 5 நிமிடம் சமைக்கவும்.
• வேகவைத்த கொடிமுந்திரி மீது சிரப்பை ஊற்றி, ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடவும்.

இந்த காம்போட்டில் இருந்து பெர்ரிகளை அப்படியே உண்ணலாம் அல்லது பல்வேறு இனிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். இந்த செய்முறையின் படி compote ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் மிகவும் இனிமையான வாசனை உள்ளது. 5: 1 விகிதத்தில் ஆரஞ்சு சாறுடன் கலந்து, கிராம்பு (1-2 துண்டுகள்), இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சூடாக்குதல் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து அதை வலியுறுத்தலாம். இந்த வழக்கில், அது முற்றிலும் மல்ட் ஒயின் மாற்றும் மற்றும் குளிர்கால மாலைகளில் உங்களை சூடுபடுத்தும்.

சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ப்ரூனே compote

• கொடிமுந்திரி - 0.4-0.5 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.4-0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.6 கிலோ;
• தண்ணீர் - எவ்வளவு போகும்.

சமையல் முறை:

• ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் அளவு மூன்று லிட்டர் செறிவூட்டப்பட்ட கம்போட் தயாரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் விரும்பினால், அதை மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளாக பிரிக்கலாம்.
• கொடிமுந்திரிகளை கழுவவும். விதைகளுடன் உலர்ந்த பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அவற்றிலிருந்து உரிக்கப்படும் கொடிமுந்திரிகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
• நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய் கழுவி, தோலுரித்து, அதை நீளமாக பாதியாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் கூழ் மற்றும் விதைகளை வெளியே எடுக்கவும். மீதமுள்ளவற்றை ஒரு சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• ஜாடிகளில் கொடிமுந்திரி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும்.
• தண்ணீரை சூடாக்கி, சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த பிளம்ஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அதை 7-8 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
• ஜாடிகளிலிருந்து தண்ணீரை சுத்தமான, உலர்ந்த வாணலியில் வடிகட்டவும், அதில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், கிளறி, தீ வைக்கவும்.
• சிரப் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். அதை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
• சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
• உலோக இமைகளால் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும்.
• ஜாடிகளை இமைகளில் வைக்கவும்.
• தடிமனான ஒன்றை மூடி வைக்கவும்.
• "sauna" இல் குளிர்விக்க விடவும் - இது கூடுதல் கருத்தடை செய்வதை உறுதி செய்கிறது.
• 24 மணி நேரம் கழித்து, compote ஐ சேமிக்கவும்.

கொடிமுந்திரி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றின் கலவை குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் அசாதாரண தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். இந்த பானம் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்களிடம் நீங்கள் கூறவில்லை என்றால், அதில் சீமை சுரைக்காய் உள்ளது என்று அவர்கள் ஒருபோதும் யூகிக்க மாட்டார்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் என்று கம்போட்டில் இருந்து க்யூப்ஸை அவர்கள் தவறாகப் புரிந்துகொள்வார்கள் - அதுதான் இந்த கம்போட்டில் உள்ள சீமை சுரைக்காய். கம்போட்டில் கொடிமுந்திரிகளை புதிய பிளம்ஸுடன் மாற்ற முடியாது என்று நீங்கள் உடனடியாக எச்சரிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் இந்த விளைவைப் பெற முடியாது.

குளிர்காலத்திற்கு ப்ரூன் கம்போட் தயாரிக்க உங்களை கட்டாயப்படுத்தும் இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன. முதலாவது, பழைய, கடையில் வாங்கும் பிளம்ஸை விட, புதிய உலர்ந்த பிளம்ஸ் ஆரோக்கியமானதாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். இரண்டாவதாக, இந்த பானம் சில மாதங்களுக்குப் பிறகுதான் அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது, அதே நேரத்தில் வீட்டு உறுப்பினர்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் கிளறினால் இரண்டு மணி நேரம் கூட அதை செங்குத்தாக அனுமதிக்க மாட்டார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கு ப்ரூன் கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி?

உலர்ந்த பழங்களை சர்க்கரை பாகில் வேகவைத்து, இரட்டை ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு சுவையான ப்ரூன் கம்போட் தயாரிக்கப்படுகிறது. இரண்டு பதிப்புகளிலும், உலர்ந்த பிளம்ஸை பெர்ரி, தோட்டப் பழங்கள், அதே உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கலாம். அதே நேரத்தில், கொடிமுந்திரியின் உண்மையான சுவையை மூழ்கடிக்காதபடி, பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் கடைபிடிக்க வேண்டும்.

1. ப்ரூன் காம்போட்டின் ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் பழங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவுவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும்.
2. செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது முக்கியம். உதாரணமாக, சர்க்கரை போன்ற ஒரு பாதுகாப்பை புறக்கணிக்காதீர்கள், அதன் அளவு அதிகமாக இருப்பதாகத் தோன்றினாலும் கூட. ப்ரூன் காம்போட் குளிர்காலத்திற்கு நன்றாக இருக்கும், மேலும் அதிகப்படியான இனிப்பு எப்போதும் தண்ணீரால் சரிசெய்யப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான குழி கொண்ட கொடிமுந்திரிகளின் கலவை பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். அவளைப் பொறுத்தவரை, இல்லத்தரசிகள் புதிய கொடிமுந்திரிகளை வாங்குகிறார்கள், இது விதிகளின்படி, ஒரு குழி இருக்க வேண்டும். குழி அகற்றப்பட்டு, கொடிமுந்திரி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. இரண்டு முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் compote தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் பழம் அதன் சுவை மற்றும் முழு அளவிலான வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி - 1.2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஜாடிகளை கொடிமுந்திரி கொண்டு மிக மேலே நிரப்பவும்.
2. அதன் மேல் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. ஜாடிகளிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. விரைவாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
5. குளிர்காலத்திற்கான புதிய ப்ரூன் கம்போட்டை இமைகளுடன் உருட்டவும், அதைத் திருப்பி, ஒரு நாளுக்கு "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" விடவும்.

கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ப்ரூன் கம்போட் வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த வழி. குழிகளுடன் கூடிய கொடிமுந்திரி மிகுந்த பலன் தரும். அதன் இருப்பு பழத்தின் சரியான உலர்த்தலைக் குறிக்கிறது. இதன் பொருள் அவை அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் தக்கவைத்து, பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அதனால்தான் கொடிமுந்திரி வெறுமனே சிரப்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய கொடிமுந்திரி - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. கழுவிய கொடிமுந்திரியை 1 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சர்க்கரை சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. கொடிமுந்திரி மற்றும் அவை ஊறவைத்த தண்ணீரை சிரப்பில் சேர்க்கவும்.
4. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இமைகளை உருட்டவும், ஒரு நாளுக்கு மடிக்கவும்.
5. ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் ப்ரூன் கம்போட்டை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

உலர்ந்த ப்ரூன் கம்போட்

ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும் ஒரு பொருளை பதப்படுத்துவதில் அர்த்தமற்றது என்ற கருத்துக்கு மாறாக, குளிர்காலத்திற்கு உலர்ந்த கொடிமுந்திரிகளின் கலவையை உருவாக்க ஒரு காரணம் உள்ளது. உலர்ந்த உலர்ந்த பழங்கள் குவிந்துள்ளன. அவர் தனது பொருட்களை கொடுக்க பல மாதங்கள் ஆகும். யாரும் இவ்வளவு நேரம் கம்போட் பான் வைத்திருக்க மாட்டார்கள், ஆனால் அலமாரியில் இருந்து பானத்தைப் பெற விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொடிமுந்திரி - 450 கிராம்;
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• சர்க்கரை - 450 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஜாடிகளுக்கு மத்தியில் கொடிமுந்திரிகளை பிரிக்கவும்.
2. 3 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. சர்க்கரையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும், 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
4. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயில் சிரப்பைத் திருப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, கொடிமுந்திரி மீது ஊற்றவும்.
5. குளிர்காலத்திற்கான உலர்ந்த கொடிமுந்திரி கம்போட்டை இமைகளுடன் உருட்டவும் மற்றும் ஒரு நாளுக்கு மடிக்கவும்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளிலிருந்து வரும் கம்போட் எப்போதும் சமைக்கப்படலாம் என்பது பலரை சரியான தயாரிப்பை அனுபவிக்க அனுமதிக்காது. பல மாதங்களாக உட்செலுத்தப்பட்ட ஒரு பானம் புதியதை விட சிறப்பாக செயல்படுகிறது. இது ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளின் பிரகாசமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டு கூறுகளும் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் இணக்கமாக பூர்த்தி செய்கின்றன, எனவே நீங்கள் செறிவூட்டப்பட்ட கலவையை சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 1.2 கிலோ;
• கொடிமுந்திரி - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 எல்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. கொடிமுந்திரியை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. ஜாடிகளில் ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்த்து பேக் செய்யவும்.
3. ஜாடிகளில் 2.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
4. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரவத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து, 20 நிமிடங்களுக்கு சிரப்பை சமைக்கவும்.
5. சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளின் கலவை

பேரிக்காய் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளின் கலவை முதல் முறையாக உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மற்றொரு சிப் எடுக்க வேண்டும். இந்த பானம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கொடிமுந்திரி மற்றும் சர்க்கரை பேரிக்காய் ஆகியவற்றின் மென்மையான மற்றும் மென்மையான கலவையைப் பாராட்டக்கூடிய ஒரு நல்ல உணவைப் பெறுவதற்கானது. பிந்தைய இனிப்பு காரணமாக, கம்போட் குறைந்தபட்ச சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு பாதுகாப்பாளராக மட்டுமே செயல்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொடிமுந்திரி - 350 கிராம்;
• பேரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 4 கிராம்;
• சர்க்கரை - 350 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்.
2. பேரிக்காய் துண்டுகளை சிரப்பில் நனைத்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. குழிந்த கொடிமுந்திரிகளைச் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, குளிர்காலத்திற்கு ப்ரூன் கம்போட் செய்யுங்கள்.

ஆரம்ப இலையுதிர்காலத்தில் திராட்சை சமைக்க ஒரே வாய்ப்பு. இந்த நேரத்தில், கொடிமுந்திரி அவற்றின் சுவை உச்சத்தில் உள்ளது, மற்றும் திராட்சை பழுத்த மற்றும் அவர்களின் குறைந்த விலை மற்றும் வகைகள் தேர்வு தயவு செய்து. இது தனிப்பட்ட விருப்பம். பச்சை நிறமானது கம்போட்டை மென்மையாகவும் புளிப்பாகவும் மாற்றும், மேலும் இருண்டது அதை வலுவாகவும் பணக்காரராகவும் மாற்றும், சூடான போது மல்ட் ஒயின் போன்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரி - 100 கிராம்;
• திராட்சை - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 800 மிலி;
• கிராம்பு மொட்டுகள் - 3 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. கொடிமுந்திரியை சர்க்கரையுடன் 400 மில்லி தண்ணீரில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குளிரூட்டவும்.
2. திராட்சையை அதே அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. இரண்டு கம்போட்களையும் ஒன்றாக இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று விவாதிப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை - இது ஏற்கனவே பிரபலமாக உள்ளது. கிளாசிக் பதிப்பில் பானத்தை உருவாக்குவது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது - இனிப்பாக. மேலும், இரண்டு கூறுகளும் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, மேலும் கம்போட் தயாரிப்பது எளிது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை தண்ணீரில் மிகைப்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் அது அதன் கவர்ச்சியையும் தடிமனையும் இழக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி - 250 கிராம்;
• ஒளி திராட்சையும் - 120 கிராம்;
• உலர்ந்த பேரிக்காய் துண்டுகள் - 250 கிராம்;
• உலர்ந்த குழி செர்ரி - 120 கிராம்;
• உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 250 கிராம்;
• எலுமிச்சை அனுபவம் - 10 கிராம்;
• கிராம்பு மொட்டு - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 லி.

தயாரிப்பு

1. அனைத்து பொருட்களிலும் 2 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பரிமாறவும்.

உணவைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு, குளிர்காலத்திற்கான ப்ரூன் கம்போட் தயாரிப்பது பெரும்பாலும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பைப் பெறுவதோடு தொடர்புடையது. அதனால்தான் பலர் சர்க்கரை இல்லாமல் கம்போட்களை சமைக்கிறார்கள், காணாமல் போன இனிப்புகளை பழங்களிலிருந்து பிரக்டோஸ் மூலம் ஈடுசெய்கிறார்கள். அத்தகைய தயாரிப்புகளில் ஒரு பாதுகாப்பு இருக்க வேண்டும் அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொடிமுந்திரி - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கொடிமுந்திரி சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. கம்போட்டை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
3. பணிப்பகுதியை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

மேலும் அதிக எடையுடன் கூடிய பிரச்சனைகளை எப்படி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் தீர்க்கலாம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம் என்பதற்கு கொடிமுந்திரி ஒரு எடுத்துக்காட்டு. ஒரு இனிமையான மற்றும் கசப்பான பானம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அல்லது குளிர்காலத்திற்கு உட்செலுத்தலுடன் ஒரு நாள் காய்ச்சலாம். இரண்டு முறை யோசிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை: உலர்ந்த பழங்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும், மற்றும் சமையல் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சரியான மற்றும் சுவையான ப்ரூன் கம்போட் தயாரிக்க, புதிதாக உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மேற்பரப்பில் எந்த விதமான சிதைவு அல்லது எந்த வகையான சேதமும் இருக்கக்கூடாது. விதையுடன் அல்லது இல்லாமல் வாங்குவது சுவைக்குரிய விஷயம். முழு பழங்களிலும் அதிக வைட்டமின்கள் உள்ளன என்று ஒரு கருத்து இருந்தாலும்.

சாப்பிடுவதற்கும் சமைப்பதற்கும் முன், உலர்ந்த பழங்களை பல நீரில் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். கொடிமுந்திரிகளுக்கான சமையல் நேரம் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 12-15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

திராட்சையுடன் கம்போட்டை கத்தரிக்கவும்

இந்த compote புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட நுகரப்படும், அல்லது அது குளிர்காலத்தில் கருத்தடை இல்லாமல் சுருட்டப்பட்ட முடியும். இதைச் செய்ய, சூடான பானம் சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்படுகிறது.

நேரம் - அரை மணி நேரம். மகசூல் - 2.5 லி.

தேவையான பொருட்கள்:

• குழிகளுடன் கூடிய கொடிமுந்திரி - 250 கிராம்;
• திராட்சை - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200-250 கிராம்;
• கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு கத்தி முனையில்;
• தண்ணீர் - 2 லி.

சமையல் முறை:

1. கழுவிய கொடிமுந்திரியை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து 12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. திராட்சை மற்றும் சர்க்கரையை கம்போட்டில் சேர்க்கவும். மெதுவாக கிளறி 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
3. சமைத்த பிறகு பானத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வைக்கவும். மூடி மூடி 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

செரிமானத்திற்கான கம்போட்டை கத்தரிக்கவும்

கொடிமுந்திரி அவற்றின் மலமிளக்கிய விளைவுக்கு அறியப்படுகிறது. ஒரு நாட்டுப்புற வைத்தியம் - மலச்சிக்கலுக்கான ப்ரூன் காம்போட் நீங்கள் அதில் மாம்பழத்தைச் சேர்த்தால் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். Compote எடுத்து பிறகு, கழுவி பெர்ரி ஒரு ஜோடி சாப்பிட.

நேரம் - கால் மணி நேரம். மகசூல் - 1500 மிலி.

தேவையான பொருட்கள்:

• ப்ரூன் பெர்ரி - 1 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - ருசிக்க;
• தண்ணீர் - 1300 மிலி.

சமையல் முறை:

1. கொடிமுந்திரிகளை ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவவும்.
2. பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு மிதமான தீயில் 3 நிமிடம் சமைக்கவும். சர்க்கரையை குறைந்தபட்சமாக சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
3. 1-2 மணி நேரம் விடவும்.

குழந்தை compote மற்றும் உலர்ந்த பிளம்ஸ்

குழந்தைகளுக்கான இந்த ப்ரூன் கம்போட் புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் - ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் பாதாமி பழங்கள் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பானம் தினசரி பயன்பாட்டிற்கும் குழந்தைகளின் விருந்துகளுக்கும் ஏற்றது, ஆனால் ஒரு நாளைக்கு ஒரு கண்ணாடிக்கு மேல் இல்லை.

வேகவைத்த பழத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து குழந்தைகளுக்கு பரிமாறவும்; நீங்கள் அதன் மீது ஒரு ஸ்பூன் தயிர் ஊற்றலாம் அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம். இனிப்பு மிட்டாய்களை விட இந்த சுவையானது மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

நேரம் - 30 நிமிடங்கள். மகசூல்: 3 லிட்டர்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரி - 1 கப்;
• உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 1 கப்;
• மிட்டாய் செய்யப்பட்ட சிட்ரஸ் பழங்கள் - 0.5 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 4-5 டீஸ்பூன்;
• எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு - 1-2 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 2700 மிலி.

சமையல் முறை:

1. உலர்ந்த பழங்களை வெதுவெதுப்பான, ஓடும் நீரில் பல முறை கழுவவும்.
2. ஒரு நேரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு வகை பழங்களையும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. முதலில், வாணலியில் ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும், பின்னர் கொடிமுந்திரி, மற்றும் சமையல் முடிவில், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்.
4. சர்க்கரை சேர்க்கவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
5. கம்போட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். அதை சிறிது காய்ச்சி ஆற விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சியுடன் கம்போட்டை கத்தரிக்கவும்

அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கு ப்ரூன் கம்போட் தயாரிக்கப்படுகிறது. புதிய அல்லது உலர்ந்த இஞ்சியைப் பயன்படுத்தவும். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​இந்த பானம் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் சூடாக இருக்கும் போது, ​​அது மோசமான காலநிலையில் உங்களை சூடேற்றுகிறது மற்றும் குளிர்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

நேரம் - 45 நிமிடங்கள். மகசூல்: தலா 1 லிட்டர் 3 ஜாடிகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1.2 எல்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி;
• அரைத்த இஞ்சி வேர் - 3 டீஸ்பூன்;
• கொடிமுந்திரி - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 350-500 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கொடிமுந்திரிகளை துவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் 12-15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. வேகவைத்த கொடிமுந்திரிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் சிரப்பில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் இஞ்சி சேர்க்கவும்.
3. பதப்படுத்தலுக்கு ஜாடிகளை தயார் செய்யவும் - 2-3 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இமைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும்.
4. இலவங்கப்பட்டையை துண்டுகளாக உடைத்து, கம்போட்டில் சேர்க்கவும்.
5. சூடான பானத்துடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், அவற்றை உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.

உலர்ந்த பழங்களின் வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை

Compotes ஒரு வகை அல்லது பல வகையான உலர்ந்த பழங்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த பேரிக்காய், செர்ரி மற்றும் பாதாமி பழங்கள் பொருத்தமானவை. பானத்தின் நறுமணத்தை அதிகரிக்க, எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஒரு சிட்டிகை மசாலா சேர்க்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உயர்தர பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, சரியாக உலர்ந்த மற்றும் கெட்டுப்போகவில்லை.

குளிர்கால பயன்பாட்டிற்காக, compote ஜாடிகளில் உருட்டப்படுகிறது. இது ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டு, சூடாக இருக்கும் போது கண்ணாடி கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டு விரைவாக சீல் செய்யப்படுகிறது.

நேரம் - 40 நிமிடங்கள். மகசூல் - 4 லி.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த பேரிக்காய் - 2 கப்;
• உலர்ந்த பாதாமி - 1 கப்;
• அத்திப்பழம் - 10 பிசிக்கள்;
• துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரி - 2 கப்;
• சர்க்கரை - 500-600 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 1 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 3 லி.

சமையல் முறை:

1. உலர்ந்த பழங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் 20 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும், பின்னர் கழுவவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கொதிக்க, சர்க்கரை சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
3. 10 நிமிடங்களுக்கு பானத்தை கொதிக்கவும், வெண்ணிலா மற்றும் எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.
4. அடுப்பிலிருந்து கம்போட்டை அகற்றவும், குளிர்காலத்திற்காக அதை காய்ச்சவும் அல்லது மூடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரி - 5-7 பெர்ரி.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 950 மிலி.

சமையல் முறை:

1. நன்கு கழுவப்பட்ட கொடிமுந்திரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. பானத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சூடான போர்வையில் போர்த்தி, காய்ச்சவும்.
3. பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஒரு சல்லடை மூலம் compote வடிகட்டவும்.

பெர்ரிகளுடன் கருப்பு பிளம்ஸின் Compote

பல வகையான பழங்களிலிருந்து காம்போட் சுவையாகவும், பணக்காரமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். இந்த செய்முறைக்கு, இருண்ட நிறத்துடன் பெரிய பிளம்ஸைத் தேர்வு செய்யவும் அல்லது உலர்ந்த கொடிமுந்திரிகளை எடுத்துக் கொள்ளவும். பிளம் பழுக்க வைக்கும் காலத்தில், ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் தாமதமான ராஸ்பெர்ரி தோட்டங்களில் பழுக்க வைக்கும்.

நேரம் - 20 நிமிடங்கள். மகசூல் - 3 லி.

தேவையான பொருட்கள்:

• சொக்க்பெர்ரி பிளம்ஸ் - 0.5 கிலோ;
• ப்ளாக்பெர்ரிகள் - 1 டீஸ்பூன்;
• ராஸ்பெர்ரி - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 6-8 டீஸ்பூன்;
• அரைத்த ஆரஞ்சு அனுபவம் - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

சமையல் முறை:

1. கழுவிய பிளம்ஸை தண்டில் ஒரு முள் கொண்டு குத்தி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. Compote கொதித்ததும், சர்க்கரை சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ப்ளாக்பெர்ரிகளை கவனமாக கழுவவும், பிளம்ஸில் சேர்க்கவும், கொதிக்க விடவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
4. சூடான கம்போட்டில் ஆரஞ்சு தோலை ஊற்றி, 15-30 நிமிடங்கள் மூடி மூடி வைக்கவும்.
5. வெப்பமான காலங்களில் சாப்பிடுவதற்கு, ஐஸ் கட்டிகளை தயார் செய்யவும். குளிர்ந்த கம்போட்டை ஒரு ஐஸ் ட்ரேயில் ஊற்றவும், உறைய வைக்கவும் மற்றும் ஒரு பானத்துடன் கண்ணாடிகளில் பரிமாறவும்.

புதினா மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட கொடிமுந்திரி டோனிங் compote

புதினா மற்றும் இனிமையான சிட்ரஸ் சுவை கொண்ட ஒரு பானம் கடினமான நாளுக்குப் பிறகு ஒரு இனிமையான தீர்வாகும். பல்வேறு வகைகளுக்கு, சமையலின் முடிவில் ஒரு சில கழுவப்பட்ட திராட்சைகள் அல்லது பார்பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும்.

நேரம் - 20 நிமிடங்கள். மகசூல் - 2.5 லி.

தேவையான பொருட்கள்:

• கொடிமுந்திரி - 1.5 கப்;
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
• புதிய புதினா - 5 கிளைகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 0.5 கப்;
• தண்ணீர் - 2.2 லி.

சமையல் முறை:

1. கழுவிய கொடிமுந்திரியை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.
2. 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை சேர்த்து சமைக்கவும்.
3. சமையலின் முடிவில், அரை எலுமிச்சை மற்றும் புதினா இலைகளின் சாறு சேர்க்கவும். சுவையை மெல்லிய சுருட்டைகளாக வெட்டி, கம்போட்டில் சேர்க்கவும்.
4. மூடி மூடப்பட்ட பானத்தை குளிர்விக்கவும், பல ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும்.

பொன் பசி!

புதிய கொடிமுந்திரி கழுவப்படுகிறது. ஓடும் நீரின் கீழ் இதைச் செய்வது நல்லது. எத்தனை பிளம்ஸ் கிடைத்தாலும், ஒவ்வொரு பழத்திலும் கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் கொடிமுந்திரியின் தோல் ஒரு பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அதை கழுவ வேண்டும். நீர் நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை மீது பிளம் வைக்கவும், உலர 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

உலர்ந்த பழங்கள், குறிப்பாக கடையில் வாங்கப்பட்டவை, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் பெர்ரி முற்றிலும் தண்ணீரில் மூழ்கி, 10 நிமிடங்கள் வீங்கிவிடும். உலர்ந்த கொடிமுந்திரிகளை செயலாக்குவதற்கான இரண்டாவது விருப்பம், குழாயின் கீழ் ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், பெர்ரி கடினமாக இருக்கும், மற்றும் compote சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும்.

புதிய ப்ரூன் பானம் ரெசிபிகள்

சேர்க்கைகள் இல்லாமல்

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதிகபட்ச வெப்பத்துடன் அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் திரவத்தில் 300 கிராம் புதிய பிளம்ஸ் மற்றும் 8 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும். மீண்டும் கொதித்த பிறகு கவுண்டவுன் தொடங்குகிறது. பழங்கள் நன்றாக கொதிக்க, 15 நிமிடங்கள் போதும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நெருப்பை அணைத்து, கிண்ணத்தை திறக்காமல் மேலே ஒரு துண்டு கொண்டு மூடவும். 4-5 மணி நேரம் கழித்து குளிர்ந்த பிறகு, கம்போட் பகுதியளவு கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான ஆரஞ்சு கொண்ட கொடிமுந்திரி இருந்து

ஒரு நடுத்தர அளவிலான ஆரஞ்சு நன்கு கழுவி, மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகிறது. வெட்டும்போது, ​​அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும். இது அவசியம்!

விதைகளுடன் புதிய கொடிமுந்திரி (400 கிராம்) சுத்தமான, மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்படுகிறது. ஆரஞ்சு சக்கரங்கள் மேலே வைக்கப்பட்டுள்ளன.

2.5 லிட்டர் தண்ணீரை நெருப்பில் கொதிக்க வைத்து, ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை அதில் ஊற்றவும். கழுத்தின் விளிம்பிற்கு தண்ணீர் கொள்கலனை நிரப்ப வேண்டும். அதிகப்படியான திரவம் மடுவில் ஊற்றப்படுகிறது.

பழங்கள் ஒரு மூடி கீழ் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன, நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீரில், 15 நிமிடங்கள் சிகிச்சை. வயதான உட்செலுத்துதல் ஒரு வெற்று பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. வசதிக்காக, துளைகள் கொண்ட நைலான் மூடி, ஒரு உலோக கண்ணி இணைப்பு அல்லது, கடைசி முயற்சியாக, ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.

வடிகட்டிய உட்செலுத்தலில் 2 இருநூறு கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இனிப்பு அடிப்படை பிளம்ஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு மீது ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் ஜாடிகளை உடனடியாக சீல்.

முறுக்கு ஒரு திருகு தொப்பி மூலம் செய்யப்பட்டிருந்தால், ஜாடிகள் அப்படியே விடப்படுகின்றன, அவற்றைத் திருப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை. சாதாரண சீல் தொப்பிகள் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், மூடிய பிறகு, பணிப்பகுதி தலைகீழாக மூடியில் வைக்கப்படுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், முடிக்கப்பட்ட கம்போட் ஒரு சூடான போர்வையுடன் 24 மணி நேரம் காப்பிடப்படுகிறது.

ஹவுஸ்வைஃப் சேனல் குளிர்காலத்தில் ப்ரூன் பானம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது

உலர்ந்த ப்ரூன் கம்போட்

சர்க்கரை இல்லாதது

மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட, உலர்ந்த பழங்கள் (200 கிராம்) ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தீ அணைக்கப்பட்டு, கம்போட் மற்றொரு 1 மணி நேரம் மூடி கீழ் வைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை. இந்த பானம் ஒரு வயது வரை குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. இது குழந்தையின் குடலின் இயற்கையான சுத்திகரிப்புக்கு உதவுகிறது, இது லேசான மலமிளக்கிய விளைவை ஏற்படுத்துகிறது.

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் மெதுவான குக்கரில்

உலர்ந்த பழங்கள் (150 கிராம் கொடிமுந்திரி மற்றும் அதே அளவு கத்திரிக்காய்) கழுவப்பட்டு, பின்னர் 15 நிமிடங்களுக்கு 100 டிகிரி செல்சியஸ் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. ஊறவைத்த பழங்கள் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன. அலகு ஐந்து லிட்டர் கொள்ளளவுக்கு, 200 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் மிகவும் இனிமையானவை என்பதால் இதற்கு மேல் தேவையில்லை.

குளிர்ந்த நீர் தோராயமாக சேர்க்கப்படுகிறது, கிண்ணத்தின் விளிம்பில் 5-6 சென்டிமீட்டர் விட்டு. "சூப்" அல்லது "ஸ்டூ" பயன்முறையானது 1 மணிநேரத்தில் ஒரு மணம் கொண்ட கலவையை தயார் செய்யும். தயார்நிலையின் பொக்கிஷமான சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, வீட்டு உதவியாளர் அணைக்கப்படுகிறார், மேலும் கம்போட் மூடிய மெதுவான குக்கரில் இன்னும் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கப்படுகிறது.

பானத்தை கண்ணாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை வடிகட்டி, குளிர்விக்க காக்டெய்ல் ஐஸ் சேர்க்கலாம். அதன் தயாரிப்புக்கான வழிமுறைகள் வழங்கப்படுகின்றன.

உலர்ந்த பழங்களின் கலவைக்கான செய்முறையுடன் "வீடியோ சமையல்" சேனலில் இருந்து வீடியோவைப் பாருங்கள்

திராட்சை மற்றும் புதிய ஆப்பிள்களுடன்

வைட்டமின் பானம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு பெரிய ஆப்பிள் தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இறுதியில் கம்போட்டை வடிகட்ட நீங்கள் திட்டமிட்டால், விதைகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. தோல் கூட வெட்டப்படவில்லை. திராட்சை (50 கிராம்) மற்றும் கொடிமுந்திரி (100 கிராம்) கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டியது.

தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கொதிக்கும் நீரில் (2.5 லிட்டர்) வைக்கப்படுகின்றன, 150 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, 20 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. மூடியின் கீழ் முடிக்கப்பட்ட பானத்தை வைத்திருக்கும் நேரம் குறைந்தது 3 மணிநேரம் ஆகும்.

தேன் மற்றும் குருதிநெல்லியுடன் வைட்டமின் பானம்

முன் ஊறவைத்த 300 கிராம் கொடிமுந்திரி 3 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இனிப்பாக விரும்புபவர்களுக்கு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 100 கிராம் சேர்க்கலாம். உலர்ந்த பழங்களை சிரப்பில் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கவும். பின்னர் 150 கிராம் கிரான்பெர்ரிகளை கம்போட்டில் சேர்க்கவும். பெர்ரிகளை புதியதாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

கொதித்த பிறகு, பானம் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. வைட்டமின் கலவை அதன் சொந்த குளிர் வேண்டும். கம்போட் பானையை பால்கனியில் வெளியே எடுக்கவோ அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவோ தேவையில்லை. இதன் விளைவாக அதன் சுவை பாதிக்கப்படும்.

குளிர்ந்த பானத்தில் 2-3 தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும். தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்பைச் சேர்க்கும் நேரத்தில், கம்போட் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக குளிர்ந்தது என்பது முக்கியம். அதன் வெப்பநிலை 50 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

ப்ரூன் கம்போட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது

புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பானம், ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்து, இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்ந்த இடத்தில் (குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பால்கனியில், குளிர்ந்த பருவத்தில்) சேமிக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை - ஒரு வருடத்திற்கு மேல் இல்லை. ஒரு வருட பாதுகாப்புக்குப் பிறகு, பழங்களில் உள்ள விதைகள் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தை வெளியிடத் தொடங்குகின்றன, இது உடலுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது.

உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை 24 மணி நேரத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது. ஒரு நாள் சேமிப்பிற்குப் பிறகு, பானத்தின் பயன் கணிசமாகக் குறைகிறது.

Compote கூடுதலாக, கொடிமுந்திரி, புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டு, தயார், மற்றும். குழந்தைகளுடன் கூடிய இளம் தாய்மார்கள் குறிப்பாக இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் உன்னிப்பாக கவனிக்க வேண்டும்.