உண்மையான தேங்காய் ஓட்காவின் அசல் பெயர் "VuQo பிரீமியம் வோட்கா". அதன் முழக்கம் இது போன்றது: "ஒவ்வொரு பழங்குடியினருக்கும் அதன் சொந்த சடங்கு உள்ளது, ஒவ்வொரு பானத்திற்கும் அதன் சொந்த கதை உள்ளது."
தேங்காய் பூமத்திய ரேகைக்கு அருகில் வளரும் ஒரு கவர்ச்சியான பனை பழமாகும். ஒரு சராசரி தேங்காய் எடை தோராயமாக 2 கிலோ, விட்டம் - 30-50 செ.மீ., பழம் வெட்டும் பருவம் கிட்டத்தட்ட 8 மாதங்கள் நீடிக்கும். கூழ் மற்றும் இனிப்பு பால் திரவம் உண்ணப்படுகிறது. தேங்காயில் இருந்து எண்ணெய் எடுக்கப்படுகிறது, இது உணவு மற்றும் அழகுசாதன தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் தேங்காயில் இருந்து சுவையான மதுபானம் தயாரிக்கலாம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, இது ஒரு பணக்கார மற்றும் தனித்துவமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. தேங்காய் ஓட்காவின் வரலாறு என்ன?
உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த பானம் குறைந்தது 400 ஆண்டுகள் பழமையானது. அதன் தயாரிப்பு முறை பண்டைய பிலிப்பைன்ஸ் தொழில்நுட்பத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்கள் முதன்முதலில் தீவில் காலடி எடுத்து வைப்பதற்கு முன்பே, பூர்வீகவாசிகள் இந்த அற்புதமான பானத்தை ஒருவருக்கொருவர் உபசரித்தனர். ஆம், நாகரீகம் என்றால் என்ன என்று யாருக்கும் தெரியாத அந்த பண்டைய காலங்களில், தேங்காய் ஓட்கா பசிபிக் பழங்குடியினரின் நட்பை உறுதிப்படுத்தியது. இது பழங்குடியினரின் பாரம்பரிய பானமாக இருந்தது.
பண்டைய பிலிப்பைன்ஸ் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தேங்காய் பானம்
இந்த ஓட்காவின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது. கோதுமை அல்லது உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பெரும்பாலான வகைகளைப் போலல்லாமல், இந்த ஓட்கா தேங்காய் சாறில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் வெப்பமண்டல காலநிலை மற்றும் வளமான எரிமலை மண்ணுக்கு நன்றி, பிலிப்பைன்ஸ் உலகின் சிறந்த தென்னை மரங்கள் சிலவற்றின் தாயகமாகும். பழங்கள் சுமார் ஒன்பது மீட்டர் உயரத்தில் பூக்கும். ஆனால் உள்ளூர்வாசிகள் தினமும் காலையில் அவற்றை சேகரிக்கவும், நொதித்தல் மற்றும் காய்ச்சி வடிகட்டுவதற்கும் தங்களைத் தயார்படுத்திக் கொண்டனர்.
தேங்காய் தேன் புளிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, அசுத்தங்களிலிருந்து மீண்டும் மீண்டும் சுத்திகரிக்கும் செயல்முறை தொடங்குகிறது. இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டு, செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் கூடுதலாக சிறப்பு வடிகட்டிகளுடன் வடிகட்டப்படுகிறது. நிலக்கரி மிகவும் பெரிய துளைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் பெரிய மூலக்கூறுகளை ஈர்க்கின்றன. இவ்வாறு, இந்த முக்கியமான சுத்திகரிப்பு செயல்முறைக்கு உட்பட்டு, தேங்காய் ஓட்கா ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு, தூய்மையான பரிபூரணமாக மாறுகிறது. வணிகக் கப்பல்களின் உதவியுடன், பிலிப்பைன்ஸ் மாலுமிகள் தங்கள் செய்முறையை மெக்சிகோவிற்கு கொண்டு வந்தனர். சில விஷயங்களை மாற்றி, புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், மெக்சிகன் டெக்கீலாவைக் கண்டுபிடித்தனர்.
VuQo பிரீமியம் வோட்கா தேங்காய் சுவை மட்டுமல்ல, உண்மையான தேங்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஆல்கஹால் சந்தையில், இது ஒரே உண்மையான தேங்காய் ஓட்காவாக இருக்கலாம்.
தேங்காய் ஓட்காவை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம், இருப்பினும் இது அசலில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஏனெனில் தேங்காய்க்கு பதிலாக இந்த பழத்தின் ஷேவிங்ஸைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். தேவையான பொருட்கள்:
சர்க்கரை கேரமல் செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் அதிக வெப்பமடையாமல் கவனமாக இருங்கள். உருகும் நிலைக்கு வந்ததும் அதனுடன் தேங்காய்த் துருவலைச் சேர்த்துக் கிளறவும். ஷேவிங்ஸ், சூடான சர்க்கரைக்குள் நுழைவது, அதிக வாசனை மற்றும் சாறு கொடுக்கிறது.
கேரமலைசிங் சர்க்கரை
ஓட்காவை அடிப்பதற்கு வசதியான கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதன் விளைவாக வரும் சிரப் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். சிரப் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடித்து எங்கள் காக்டெய்லில் சேர்க்கவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பாட்டில் செய்து 2-3 நாட்களுக்கு விட்டுவிடுகிறோம், அதன் பிறகு நீங்கள் பாதுகாப்பாக, ஆனால் புத்திசாலித்தனமாக, உட்கொள்ளலாம் மற்றும் அன்பானவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். தேங்காய் ஓட்கா ஒரு சிறந்த அபெரிடிஃப் மற்றும் சமமான இனிமையான செரிமானமாக செயல்படும்.
பானத்தின் தோராயமான வலிமை 30 டிகிரிக்குள் மாறுபடும். நீங்கள் படைப்பாற்றலைப் பெறலாம் மற்றும் செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஓட்காவை தயாரித்த பிறகு குளிர்வித்து காய்ச்சவும்.
வீட்டில் தேங்காய் ஓட்கா தயாரிப்பது 20-45 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
ரஷ்ய ஓட்கா "பெலோச்ச்கா" ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பின்வரும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:
ரஷ்ய ஓட்கா "பெலோச்ச்கா"
வெப்பமண்டல சுவை கொண்ட உள்நாட்டு ஓட்கா, ஒரு தகுதியான மற்றும் உயர்தர தயாரிப்பாக தன்னை நிலைநிறுத்தியுள்ளது. உற்பத்தியாளர்கள் இதை மிகவும் குளிராக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர்.
பிரஞ்சு ஓட்கா கிரே கூஸ் பல ஆண்டுகளாக பல்வேறு பழங்களை பரிசோதித்து வருகிறது: பேரிக்காய், ஆரஞ்சு மற்றும் தேங்காய். எனவே, இந்த பிராண்டின் வகைகளில் ஒன்றை சரியாக தேங்காய் ஓட்கா என்று அழைக்கலாம். அது, நிச்சயமாக, அசல் இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தாலும்.
வியட்நாமிய தேங்காய் ஓட்கா Dai Viet மிகவும் இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. சுவை லேசானது, நீங்கள் சிற்றுண்டி இல்லாமல் குடிக்கலாம். முக்கியமாக பெண்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டது.
VuQo பிரீமியம் வோட்காவை மட்டுமே உண்மையான தேங்காய் ஓட்கா என்று அழைக்க முடியும் என்ற போதிலும், பல நிறுவனங்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை அசலுக்கு நெருக்கமாக கொண்டு வர முயற்சிக்கின்றன. இது நன்றாக மாறிவிடும். எந்தவொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும் நல்ல தேங்காய் சுவை கொண்ட ஓட்காவை நீங்கள் காணலாம் அல்லது நீங்களே செய்யலாம்.
பயோடெக்னாலஜி துறையின் ரஷ்ய விஞ்ஞானிகள் 1 மாதத்தில் குடிப்பழக்கத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும் ஒரு மருந்தை உருவாக்கியுள்ளனர்.
மருந்தின் முக்கிய வேறுபாடு அதன் 100% இயற்கையானது, அதாவது இது பயனுள்ளது மற்றும் வாழ்க்கைக்கு பாதுகாப்பானது:
வெறும் 30 நாட்களில் மேற்கொள்ளப்படும் சிகிச்சையானது, மதுவினால் ஏற்படும் பிரச்சனைக்கு ஒரு விரிவான தீர்வை வழங்குகிறது.
தனிப்பட்ட ALCOBARRIER வளாகம் மது போதைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது.
இணைப்பைப் பின்தொடர்ந்து, ஆல்கஹால் தடையின் அனைத்து நன்மைகளையும் கண்டறியவும்
சீன கலாச்சாரம், மரபுகள் மற்றும் வாழ்க்கை முறைகளில், மது பானங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. பெரும்பாலான மாநில, தேசிய விடுமுறைகள் மற்றும் குடும்ப நிகழ்வுகள் பல்வேறு வகையான மதுபானங்களை அருந்துகின்றன. வலுவான சீன ஓட்காவுடன், மதுபானங்கள், ஒயின்கள், டிங்க்சர்கள் மற்றும் பீர் ஆகியவை தேவைப்படுகின்றன. வலுவான பானங்களின் உற்பத்தி, சீனாவில் அவற்றின் சேமிப்பு மற்றும் வழங்கல் ஆகியவற்றில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இறுதி தயாரிப்பின் தரம் செய்முறையை சரியாக கடைப்பிடிப்பது மற்றும் உற்பத்தியின் ஒவ்வொரு கட்டத்தின் கடுமையான கட்டுப்பாட்டையும் சார்ந்துள்ளது.
சீனர்கள் எப்படி குடிப்பது மற்றும் வலுவான மதுபானங்களை தயாரிப்பது என்பது தெரியும். இந்த உற்பத்தியில் முழு குடியேற்றங்களும் தங்கள் மக்களுடன் ஈடுபட்டுள்ளன. சீனாவில் உள்ளூர் தானியப் பயிர்கள் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: கோதுமை, நோமி குளுட்டினஸ் அரிசி, பல வகையான கோலியாங் (சோளம்) மற்றும் சோளம். ஓட்காவை மேலும் உற்பத்தி செய்வதற்காக அவை தோட்டங்களில் சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன. உற்பத்திக்காக, முழு தானியங்கள் எடுக்கப்படுகின்றன, தரையில் அல்ல.
குறிப்பு: கோலியாங்கின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, ஓட்கா ஒரு கூர்மையான, பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, சோயா சாஸை தெளிவற்ற முறையில் நினைவூட்டுகிறது. இது ஐரோப்பியர்களுக்கு அசாதாரணமானது, ஆனால் உள்ளூர்வாசிகளுக்கு இனிமையானது. வலுவான வாசனை, தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் ஒலித்தன்மை சிறந்தது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.
மத்திய இராச்சியத்தில் வசிப்பவர்களுக்கு, ஓட்கா தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒரு சிறப்பு சடங்கு. 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, சீன ஆல்கஹால் தயாரிக்கும் கொள்கை கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது. பழங்காலத்தைப் போலவே, தானிய மூலப்பொருட்களை நொதித்தல் மற்றும் வடித்தல் மூலம் பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. சீனக் கடைகளில், ரஷ்யா அல்லது ஐரோப்பாவைப் போல, அலமாரிகளில் நீர்த்த மதுவை நீங்கள் காண முடியாது. ஆனால் அத்தகைய மது பொருட்களுக்கான விலைகள் பல மடங்கு அதிகம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சீனாவில் பைஜியுவை உருவாக்கும் செயல்முறை நீண்ட மற்றும் உழைப்பு மிகுந்ததாகும்.
சீனாவில் உள்ள அனைத்து ஆல்கஹால்களும் பல வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை அவற்றின் சொந்த பெயர்கள் மற்றும் வரையறைகளைக் கொண்டுள்ளன. ஒவ்வொரு வகையும் வலிமை, தயாரிப்பு முறை மற்றும் மூலப்பொருட்களில் வேறுபடுகிறது. வல்லுநர்கள் ஐந்து முக்கிய வகைகளை வேறுபடுத்துகிறார்கள்:
இது சுவாரஸ்யமானது: ஒரு ப்ரூட் என்று முத்திரை குத்தப்படாமல் இருக்க, ஒரு விருந்தில் வழங்கப்படும் மதுவை நீங்கள் மறுக்க முடியாது. அத்தகைய செயல் உரிமையாளர்களை புண்படுத்தும். பெண்களுக்கு மட்டும் விதிவிலக்கு. உங்கள் மேலதிகாரிகளுடன் மது அருந்த மறுப்பது அவமரியாதையாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் ஒரு நபருக்கு பாழடைந்த வாழ்க்கையை இழக்க நேரிடும். சீனாவில் ஒரு திருமணத்தில், ஒரு புத்திசாலித்தனமாக இருப்பதும், வலுவான புத்துணர்ச்சிகளை புறக்கணிப்பதும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. விருந்தினர்கள் ஒரு நேரத்தில் வெற்று கண்ணாடிகள் அல்லது கண்ணாடிகள், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, ஒவ்வொரு கடைசி துளியும் குடித்ததை நிரூபிக்கிறார்கள்.
உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்கள் பெருமிதம் கொள்ளும் ஒரு தேசிய உயரடுக்கு தயாரிப்பு. இது சீனாவில் மட்டுமே வாங்க முடியும். ஒரு பாட்டிலின் விலை ஒழுக்கமானது மற்றும் பல கட்ட சுத்திகரிப்பு மற்றும் மூன்று வருட முதுமை காரணமாக உள்ளது. சீனாவில், அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஓட்கா ஐந்து நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:
ஆனால் அரிசி தயாரிப்பு தீமைகளையும் கொண்டுள்ளது. கூர்மையான, ஊடுருவும் வாசனையுடன் நீங்கள் பழக வேண்டும். போதை உணர்வு சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு தோன்றுகிறது - கூர்மையாகவும் திடீரெனவும்.
இந்த பானமானது ஓட்காவிற்கு ஒத்த வாசனை மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. இது குடும்ப வட்டத்தில் குடித்து, மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் தேசிய உணவுகளில் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. பானத்தின் நிறம் மிகவும் பணக்காரமானது அல்ல. அதன் தோற்றத்திற்காக இது "மஞ்சள் ஒயின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. சீனாவிற்கு சுற்றுலாப் பயணம் செல்லும் போது, பல பயணிகள் தங்களுக்கும் நண்பர்களுக்கும் நினைவுப் பரிசாக ஓரிரு பாட்டில்களை வாங்க முயற்சி செய்கிறார்கள்.
பானத்தின் உற்பத்தி இருநூறு ஆண்டுகால வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதுவே நாட்டின் மிகப் பழமையான வலுவான மது வகையாகும். இந்த இடத்தில் தயாரிக்கப்பட்டதால், குய்சோ மாகாணத்தில் அதே பெயரில் உள்ள நகரத்தின் நினைவாக மாடாய் ஓட்கா என்று பெயரிட முடிவு செய்தனர். சோளம் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுகிறது. ஒரு தொகுப்பைத் தயாரிப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் (நொதித்தல் மற்றும் வடித்தல் முதல் வயதானது வரை) 5 ஆண்டுகளுக்கு மேல் ஆகும்.
Moutai தற்போது சீனாவில் மட்டுமல்ல, பல ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் அறியப்படுகிறது. இந்த பானம் பெரும்பாலும் சமூக கூட்டங்கள் மற்றும் விருந்துகளில் வழங்கப்படுகிறது.
சுவாரஸ்யமான உண்மை: விருந்தின் போது மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டி "Gan Bey" ஆகும், அதாவது ரஷ்ய மொழியில் "கீழே குடிக்கவும்". இதேபோன்ற சொற்றொடரை உச்சரிக்கும்போது, அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களுடன் சேர்ந்து ஒரு கண்ணாடி, ஒரு சிறிய ஜேட் கண்ணாடி அல்லது ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தை வடிகட்டுவது அவசியம்.
இந்த கவர்ச்சியான தயாரிப்பு குறிப்பாக சுற்றுலா பயணிகள் மற்றும் விடுமுறைக்கு வருபவர்களிடையே பிரபலமானது. இந்த பானம் அதன் தூய வடிவில் குடித்து, தேநீர், தேங்காய் பால் அல்லது ஐரோப்பிய பாணியில், கோலாவுடன் நீர்த்தப்படுகிறது. இந்த கவர்ச்சியான வலிமை 38 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. பானத்தை உருவாக்கும் செயல்முறை முந்தைய பதிப்புகளைப் போலவே உள்ளது, மூலப்பொருட்களின் பயன்பாட்டில் மட்டுமே வித்தியாசம் உள்ளது. தானியங்களுக்குப் பதிலாக தேங்காய்ப்பால் காய்ச்சி காய்ச்சப்படுகிறது. பின்னர், தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களிலிருந்து சுத்திகரிப்பு பல நிலைகளை கடந்து செல்கிறது.
பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்பட்ட சோம்பு ஓட்கா, லேசான மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதன் அடிப்படையில், குணப்படுத்தும் மூலிகை டிங்க்சர்கள் சீனாவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சோம்பு செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் கிருமிநாசினி விளைவைக் கொண்டுள்ளது. சோம்பு பானம் பெரும்பாலும் சீனாவில் அபெரிடிஃப் ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜலதோஷம், ஈறுகள் மற்றும் பற்கள் தொடர்பான பிரச்சனைகள் மற்றும் பெண்களின் நோய்களுக்கு இது சிறிய அளவில் குடிக்கப்படுகிறது.
சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே மதுபானங்களுக்கு குறிப்பாக தேவை உள்ளது. சீனாவில், இது நினைவுப் பொருட்களாக தீவிரமாக வாங்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு அழகான பாட்டில்களில் பாட்டில்கள் மற்றும் பரிசு பெட்டிகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. மூலப்பொருளைப் பொருட்படுத்தாமல், இது ஒரு வலுவான பானமாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. சீனர்கள் அதை அரிதாகவே வாங்குகிறார்கள், முக்கியமாக விடுமுறைகள் மற்றும் சிறப்பு நிகழ்வுகளுக்கு, அதன் அதிக விலை காரணமாக.
சீனாவில் ஒயின் மற்றும் ஓட்கா பாட்டில்களின் வடிவமைப்பு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். கைவினைஞர்கள் தங்கள் நிறம், அமைப்பு மற்றும் அசல் வடிவத்தில் வேலை செய்கிறார்கள், மேலும் அவற்றை ஹைரோகிளிஃப்ஸால் அலங்கரிக்கிறார்கள். அவற்றை உருவாக்க அனைத்து துறைகளும் செயல்படுகின்றன. கண்ணாடி மற்றும் பீங்கான் பாத்திரங்கள் அழகாகவும் அசலாகவும் இருக்கும். நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும்.
சீனாவில் பெரிய சிறப்பு கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் மட்டுமே மது விற்கப்படுகிறது. விலைகள் பானங்களின் தரம் மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது. எனவே, பைஜியு வரிசையின் தயாரிப்புகள் எர்கோடோவை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, இது மக்களிடையே பரவலாக உள்ளது. இது சமையல் நேரம் மற்றும் சுத்தம் செய்யும் அளவு காரணமாகும். சீன யுவானிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டால், ஒரு உயரடுக்கு பானம் ஐந்து முதல் பல லட்சம் ரூபிள் வரை செலவாகும். அதேசமயம் பட்ஜெட் விருப்பத்தை 100-200 ரூபிள்களுக்கு வாங்கலாம். ஆனால் அதன் தரம் கணிசமாக மாறுபடும்.
கலாச்சாரத்தில் மூழ்கி, நம் உலகத்திலிருந்து வேறுபட்ட ஒரு புதிய சூழலில் மூழ்குவதற்கு, சீனாவில் அவர்கள் என்ன குடிக்கிறார்கள் என்பதைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது மதிப்பு. உள்ளூர் ஆல்கஹால் ஒரு தனித்துவமான, தனித்துவமான சுவை மற்றும் அசல் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வரலாறு மற்றும் மரபுகளில் மூழ்கியுள்ளது.
தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக மூன்ஷைன் மற்றும் ஆல்கஹால் தயாரித்தல்
முற்றிலும் சட்டப்பூர்வமானது!
சோவியத் ஒன்றியத்தின் சரிவுக்குப் பிறகு, புதிய அரசாங்கம் மூன்ஷைனுக்கு எதிரான போராட்டத்தை நிறுத்தியது. குற்றவியல் பொறுப்பு மற்றும் அபராதம் ரத்து செய்யப்பட்டது, மேலும் வீட்டில் ஆல்கஹால் கொண்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதை தடை செய்யும் கட்டுரை ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் குற்றவியல் குறியீட்டிலிருந்து நீக்கப்பட்டது. இன்றுவரை, உங்களுக்கும் எனக்கும் பிடித்த பொழுதுபோக்கில் ஈடுபடுவதைத் தடைசெய்யும் ஒரு சட்டமும் இல்லை - வீட்டில் மது தயாரிப்பது. இது ஜூலை 8, 1999 எண் 143-FZ இன் ஃபெடரல் சட்டத்தால் சாட்சியமளிக்கப்படுகிறது, “எத்தில் ஆல்கஹால், ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் கொண்ட தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் புழக்கத்தில் உள்ள குற்றங்களுக்கான சட்ட நிறுவனங்கள் (நிறுவனங்கள்) மற்றும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் நிர்வாகப் பொறுப்பு குறித்து. ” (ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சேகரிக்கப்பட்ட சட்டம், 1999, எண். 28 , கலை. 3476).
ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் கூட்டாட்சி சட்டத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது:
"இந்த ஃபெடரல் சட்டத்தின் விளைவு, விற்பனையைத் தவிர வேறு நோக்கங்களுக்காக எத்தில் ஆல்கஹால் கொண்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் குடிமக்களின் (தனிநபர்கள்) நடவடிக்கைகளுக்குப் பொருந்தாது."
பிற நாடுகளில் நிலவு:
கஜகஸ்தானில்ஜனவரி 30, 2001 N 155 தேதியிட்ட நிர்வாகக் குற்றங்களில் கஜகஸ்தான் குடியரசின் கோட் படி, பின்வரும் பொறுப்பு வழங்கப்படுகிறது. எனவே, பிரிவு 335 இன் படி “வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானங்களை தயாரித்தல் மற்றும் விற்பனை செய்தல்”, சட்டவிரோதமாக மூன்ஷைன், சாச்சா, மல்பெரி ஓட்கா, மாஷ் மற்றும் பிற மதுபானங்களை விற்பனை நோக்கத்திற்காக உற்பத்தி செய்தல், அத்துடன் இந்த மதுபானங்களின் விற்பனை ஆகியவை அடங்கும். மதுபானங்கள், கருவிகள், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் உற்பத்திக்கான உபகரணங்கள், அத்துடன் அவற்றின் விற்பனையிலிருந்து பெறப்பட்ட பணம் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க பொருட்கள் பறிமுதல் செய்யப்பட்ட முப்பது மாதாந்திர கணக்கீட்டு குறியீடுகளின் தொகையில் அபராதம். இருப்பினும், தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்காக ஆல்கஹால் தயாரிப்பதை சட்டம் தடை செய்யவில்லை.
உக்ரைன் மற்றும் பெலாரஸில்விஷயங்கள் வேறு. நிர்வாகக் குற்றங்கள் தொடர்பான உக்ரைன் கோட் விதிகள் எண். 176 மற்றும் எண். 177 ஆகியவை மூன்ஷைனை விற்பனையின் நோக்கமின்றி உற்பத்தி செய்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் மூன்று முதல் பத்து வரி இல்லாத குறைந்தபட்ச ஊதியத்தில் அபராதம் விதிக்கப்படும். விற்பனை நோக்கமின்றி அதன் உற்பத்திக்கான சாதனங்கள்*.
கட்டுரை 12.43 இந்த தகவலை கிட்டத்தட்ட வார்த்தைக்கு வார்த்தை மீண்டும் கூறுகிறது. நிர்வாகக் குற்றங்களில் பெலாரஸ் குடியரசின் குறியீட்டில் "வலுவான மதுபானங்களின் உற்பத்தி அல்லது கையகப்படுத்தல் (மூன்ஷைன்), அவற்றின் உற்பத்திக்கான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் (மேஷ்), அவற்றின் உற்பத்திக்கான எந்திரங்களை சேமித்தல்". பிரிவு எண். 1 கூறுகிறது: “தனிநபர்களால் வலுவான மதுபானங்கள் (மூன்ஷைன்), அவற்றின் உற்பத்திக்கான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் (மேஷ்), அத்துடன் அவற்றின் உற்பத்திக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் சாதனங்களை* சேமிப்பது - எச்சரிக்கை அல்லது அபராதம் விதிக்கப்படும். குறிப்பிட்ட பானங்கள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் சாதனங்கள் பறிமுதல் செய்யப்பட்ட ஐந்து அடிப்படை அலகுகள் வரை."
*வீட்டு உபயோகத்திற்காக நீங்கள் இன்னும் மூன்ஷைன் ஸ்டில்களை வாங்கலாம், ஏனெனில் அவற்றின் இரண்டாவது நோக்கம் தண்ணீரை வடிகட்டுவது மற்றும் இயற்கை அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களுக்கான கூறுகளைப் பெறுவது.
இன்று கடை அலமாரிகளில் ஏராளமான கவர்ச்சியான மதுபானங்கள் உள்ளன.
நிச்சயமாக நீங்கள் பயமுறுத்தும் பாதுகாக்கப்பட்ட பாம்புகள், ஜப்பானிய அரிசி ஓட்கா அல்லது பல்வேறு பானங்கள் கொண்ட ஆல்கஹால் பார்த்திருப்பீர்கள் (ஒருவேளை ருசித்திருக்கலாம்), அதன் உற்பத்தியின் அனைத்து ரகசியங்களும் ரஷ்யர்களாகிய எங்களுக்குத் தெரியாது.
தேங்காய் ஓட்கா, தொலைதூரத்திலிருந்து - பிலிப்பைன்ஸிலிருந்து (மற்றவற்றைப் பார்க்கவும்) எங்களிடம் வந்தது, அத்தகைய "எக்சோடிக்ஸ்" பட்டியலில் பொருந்துகிறது.
பிலிப்பைன்ஸ் கூறுகிறார்கள்: பானம் குறைந்தது 400 ஆண்டுகள் பழமையானது.
சூடான "சொர்க்கம்" தீவுகளில் வசிப்பவர்கள் ஒரு நாள் கண்டுபிடித்தனர்: தேங்காய்களை உணவு மற்றும் பல்வேறு ஒப்பனை மற்றும் மருத்துவ மருந்துகளை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், நட்பு விருந்துகளுக்கு கூடுதல் வேடிக்கையை வழங்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு சிறந்த வலுவான மதுபானம் தயாரிக்க தேங்காய் தேன் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பிலிப்பைன்ஸ் மாலுமிகள் தங்கள் ஓட்காவை மெக்ஸிகோவிற்கு கொண்டு வந்தனர், அதன் குடியிருப்பாளர்கள் அதை விரும்பினர். அப்போதிருந்து, இது பல நாடுகளில் பிரபலமடைந்தது.
அசல் தயாரிப்பின் உற்பத்தியாளரைப் பற்றி நாம் பேசினால், அது இன்னும் பிலிப்பைன்ஸ் ஆகும். நீங்கள் பெயரின் கீழ் கையொப்ப பானத்தைப் பார்க்க வேண்டும்.
அதன் வலிமை தோராயமாக 45º ஆகும், மேலும் அது தயாரிக்கப்படுகிறது தேன் இருந்து தேங்காய் பழங்கள் அல்ல, ஆனால் அதன் பூக்கள். தினமும் காலையில், பிலிப்பைன்ஸ் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பனை மரங்களில் ஏறி (சுமார் 8 மீ உயரம்) புதிய சாறு சேகரிக்கின்றனர். பின்னர் பின்வருபவை நடக்கும்:
ஐரோப்பாவும் தேங்காய் ஓட்காவிற்கு அதன் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கத் தொடங்கியது, பரிசோதனை மற்றும் புதிய படைப்புகளை உருவாக்கியது. நிச்சயமாக, அவை அசல் சுவையில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் அவை இனிமையானவை மற்றும் குடிக்க எளிதானவை.
எனவே, தயாரிப்பின் பிரஞ்சு பதிப்பு "கிரேகூஸ்". இந்த பானம் வெவ்வேறு சுவைகளில் கிடைக்கிறது, ஏனெனில் இது இதைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது:
பிரஞ்சு தேங்காய் ஓட்கா அதன் பிலிப்பைன்ஸ் "சகோதரர்" க்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும்.
வியட்நாமியர்களும் பின்தங்கியிருக்கவில்லை - அவர்கள் உற்பத்தியை நிறுவியுள்ளனர் "DaiViet". பெண்கள் கூட இந்த ஓட்காவை ருசித்து மகிழ்கிறார்கள் - இது லேசான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.
ரஷ்யன் "அணில்"தேங்காய் ஓட்காவின் அனலாக் என்றும் கருதப்படுகிறது.
புதிய மற்றும் அசாதாரண பானத்தை வீட்டிலேயே தயாரிக்கத் தொடங்க விரும்புகிறீர்களா? தேங்காய் துருவல் ஒரு பையை வாங்கி தொடங்குங்கள். உங்களுக்கும் தேவைப்படும்:
சர்க்கரையை கேரமல் செய்ய வேண்டும், அதாவது அதிலிருந்து ஒரு தடிமனான சிரப் தயாரிக்கவும். ஆனால் சர்க்கரை பாகை பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டாம், இல்லையெனில் இறுதி தயாரிப்பின் சுவை மாறும்.
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் பானம் வித்தியாசமான கோக் சுவையைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் நம்முடையதை விட நமது "கசப்பான" பானத்தை நினைவூட்டுவதாக இருக்கும். ஆனால் பெண்கள் வருகைக்கு அழைக்கப்படும் போது அதை மேஜையில் வைக்கலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருளின் வலிமை 30º ஆகும்.
பானத்தைப் பெற மற்றொரு வழி உள்ளது - இது மிகவும் எளிது. இந்த தேங்காய் வோட்காவை முயற்சிக்க விரும்புவோர் ஒயின் தயாரிப்பின் அடிப்படைகளை கூட தேர்ச்சி பெற வேண்டியதில்லை. ஒரு புதிய தேங்காயை எடுத்து, ஒரு துளை துளைத்து, பாலை ஊற்றி, அதற்கு பதிலாக ஓட்காவை நிரப்பவும். அதை 3-4 நாட்கள் உட்கார வைக்கவும். முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், பழம் புதியதாக இருக்க வேண்டும்!
உண்மையான தேங்காய் ஓட்காவின் அசல் பெயர் "VuQo பிரீமியம் வோட்கா". அதன் முழக்கம் இது போன்றது: "ஒவ்வொரு பழங்குடியினருக்கும் அதன் சொந்த சடங்கு உள்ளது, ஒவ்வொரு பானத்திற்கும் அதன் சொந்த கதை உள்ளது."
உள்ளடக்கம்
தேங்காய் பூமத்திய ரேகைக்கு அருகில் வளரும் ஒரு கவர்ச்சியான பனை பழமாகும். ஒரு சராசரி தேங்காய் எடை தோராயமாக 2 கிலோ, விட்டம் - 30-50 செ.மீ., பழம் வெட்டும் பருவம் கிட்டத்தட்ட 8 மாதங்கள் நீடிக்கும். கூழ் மற்றும் இனிப்பு பால் திரவம் உண்ணப்படுகிறது. தேங்காயில் இருந்து எண்ணெய் எடுக்கப்படுகிறது, இது உணவு மற்றும் அழகுசாதன தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் தேங்காயில் இருந்து சுவையான மதுபானம் தயாரிக்கலாம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, இது ஒரு பணக்கார மற்றும் தனித்துவமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. தேங்காய் ஓட்காவின் வரலாறு என்ன?
உற்பத்தியாளர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த பானம் குறைந்தது 400 ஆண்டுகள் பழமையானது. அதன் தயாரிப்பு முறை பண்டைய பிலிப்பைன்ஸ் தொழில்நுட்பத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்கள் முதன்முதலில் தீவில் காலடி எடுத்து வைப்பதற்கு முன்பே, பூர்வீகவாசிகள் இந்த அற்புதமான பானத்தை ஒருவருக்கொருவர் உபசரித்தனர். ஆம், நாகரீகம் என்றால் என்ன என்று யாருக்கும் தெரியாத அந்த பண்டைய காலங்களில், தேங்காய் ஓட்கா பசிபிக் பழங்குடியினரின் நட்பை உறுதிப்படுத்தியது. இது பழங்குடியினரின் பாரம்பரிய பானமாக இருந்தது.
பண்டைய பிலிப்பைன்ஸ் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தேங்காய் பானம்
இந்த ஓட்காவின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது.
கோதுமை அல்லது உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பெரும்பாலான வகைகளைப் போலல்லாமல், இந்த ஓட்கா தேங்காய் சாறில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் வெப்பமண்டல காலநிலை மற்றும் வளமான எரிமலை மண்ணுக்கு நன்றி, பிலிப்பைன்ஸ் உலகின் சிறந்த தென்னை மரங்கள் சிலவற்றின் தாயகமாகும். பழங்கள் சுமார் ஒன்பது மீட்டர் உயரத்தில் பூக்கும். ஆனால் உள்ளூர்வாசிகள் தினமும் காலையில் அவற்றை சேகரிக்கவும், நொதித்தல் மற்றும் காய்ச்சி வடிகட்டுவதற்கும் தங்களைத் தயார்படுத்திக் கொண்டனர்.
தேங்காய் தேன் புளிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, அசுத்தங்களிலிருந்து மீண்டும் மீண்டும் சுத்திகரிக்கும் செயல்முறை தொடங்குகிறது. இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டு, செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் கூடுதலாக சிறப்பு வடிகட்டிகளுடன் வடிகட்டப்படுகிறது. நிலக்கரி மிகவும் பெரிய துளைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் பெரிய மூலக்கூறுகளை ஈர்க்கின்றன. இவ்வாறு, இந்த முக்கியமான சுத்திகரிப்பு செயல்முறைக்கு உட்பட்டு, தேங்காய் ஓட்கா ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு, தூய்மையான பரிபூரணமாக மாறுகிறது. வணிகக் கப்பல்களின் உதவியுடன், பிலிப்பைன்ஸ் மாலுமிகள் தங்கள் செய்முறையை மெக்சிகோவிற்கு கொண்டு வந்தனர். சில விஷயங்களை மாற்றி, புதிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், மெக்சிகன் டெக்கீலாவைக் கண்டுபிடித்தனர்.
VuQo பிரீமியம் வோட்கா தேங்காய் சுவை மட்டுமல்ல, உண்மையான தேங்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஆல்கஹால் சந்தையில், இது ஒரே உண்மையான தேங்காய் ஓட்காவாக இருக்கலாம்.
தேங்காய் ஓட்காவை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம், இருப்பினும் இது அசலில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஏனெனில் தேங்காய்க்கு பதிலாக இந்த பழத்தின் ஷேவிங்ஸைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். தேவையான பொருட்கள்:
சர்க்கரை கேரமல் செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் அதிக வெப்பமடையாமல் கவனமாக இருங்கள். உருகும் நிலைக்கு வந்ததும் அதனுடன் தேங்காய்த் துருவலைச் சேர்த்துக் கிளறவும். ஷேவிங்ஸ், சூடான சர்க்கரைக்குள் நுழைவது, அதிக வாசனை மற்றும் சாறு கொடுக்கிறது.
கேரமலைசிங் சர்க்கரை
ஓட்காவை அடிப்பதற்கு வசதியான கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதன் விளைவாக வரும் சிரப் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். சிரப் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக அடித்து எங்கள் காக்டெய்லில் சேர்க்கவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பாட்டில் செய்து 2-3 நாட்களுக்கு விட்டுவிடுகிறோம், அதன் பிறகு நீங்கள் பாதுகாப்பாக, ஆனால் புத்திசாலித்தனமாக, உட்கொள்ளலாம் மற்றும் அன்பானவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். தேங்காய் ஓட்கா ஒரு சிறந்த அபெரிடிஃப் மற்றும் சமமான இனிமையான செரிமானமாக செயல்படும்.
பானத்தின் தோராயமான வலிமை 30 டிகிரிக்குள் மாறுபடும். நீங்கள் படைப்பாற்றலைப் பெறலாம் மற்றும் செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஓட்காவை தயாரித்த பிறகு குளிர்வித்து காய்ச்சவும்.
வீட்டில் தேங்காய் ஓட்கா தயாரிப்பது 20-45 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.
ரஷ்ய ஓட்கா "பெலோச்ச்கா" ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பின்வரும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:
ரஷ்ய ஓட்கா & பெலோச்கா&
வெப்பமண்டல சுவை கொண்ட உள்நாட்டு ஓட்கா, ஒரு தகுதியான மற்றும் உயர்தர தயாரிப்பாக தன்னை நிலைநிறுத்தியுள்ளது. உற்பத்தியாளர்கள் இதை மிகவும் குளிராக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர்.
பிரஞ்சு ஓட்கா கிரே கூஸ் பல ஆண்டுகளாக பல்வேறு பழங்களை பரிசோதித்து வருகிறது: பேரிக்காய், ஆரஞ்சு மற்றும் தேங்காய்.
எனவே, இந்த பிராண்டின் வகைகளில் ஒன்றை சரியாக தேங்காய் ஓட்கா என்று அழைக்கலாம். அது, நிச்சயமாக, அசல் இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தாலும்.
வியட்நாமிய தேங்காய் ஓட்கா Dai Viet மிகவும் இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. சுவை லேசானது, நீங்கள் சிற்றுண்டி இல்லாமல் குடிக்கலாம். முக்கியமாக பெண்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டது.
VuQo பிரீமியம் வோட்காவை மட்டுமே உண்மையான தேங்காய் ஓட்கா என்று அழைக்க முடியும் என்ற போதிலும், பல நிறுவனங்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை அசலுக்கு நெருக்கமாக கொண்டு வர முயற்சிக்கின்றன. இது நன்றாக மாறிவிடும். எந்தவொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும் நல்ல தேங்காய் சுவை கொண்ட ஓட்காவை நீங்கள் காணலாம் அல்லது நீங்களே செய்யலாம்.
