வெண்டைக்காய் ஒரு பருப்பு வகை, பீன்ஸின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் வெண்டைக்காய் போலல்லாமல், அவை முளைக்கலாம். முங் பீன்ஸ் ஆசியா மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் வளர்க்கப்படுகிறது. குறிப்பாக கிழக்கு மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளில் இது பொதுவானது. கொரியாவில், வெண்டைக்காய் முளைகள் உண்ணப்படுகின்றன; இந்தியாவில், இது பெரும்பாலும் பாலிஷ் செய்து ஷெல் இல்லாமல் சாப்பிடப்படுகிறது; ஜப்பானில், புளித்த வெண்டைக்காய் உட்கொள்ளப்படுகிறது. வெண்டைக்காய் புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது. வெண்டைக்காய் சூப்களை சமைக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் கூடிய உணவுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. வெண்டைக்காய் முளைகள் தூய வடிவத்திலும் சாலட்களிலும் உண்ணப்படுகின்றன. மற்ற பயிர்களைப் போலல்லாமல், வெண்டைக்காயை ஊறவைக்க தேவையில்லை - இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது - 30-40 நிமிடங்கள். உங்கள் மெனுவை வேறுபடுத்தி சமைக்க முயற்சிக்கவும் மெதுவான குக்கரில் வெண்டைக்காய் சூப்.
கிழக்கில், ஆட்டுக்குட்டி பெரும்பாலும் வெண்டைக்காய் சூப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது; இன்று நான் அதை கோழியுடன் சமைக்கிறேன். நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் வறுத்ததை விரும்பினால், இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை முன்கூட்டியே வறுக்கவும்.
இன்று வறுக்காமல் செய்கிறேன். நான் இறைச்சி, துருவிய கேரட், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, கழுவிய வெண்டைக்காய், வளைகுடா இலை, மிளகு மற்றும் சுவையூட்டிகளை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்தேன். நான் அதை தண்ணீரில் நிரப்புகிறேன். நான் 1.5 மணிநேரத்திற்கு "தணித்தல்" திட்டத்தை அமைத்தேன். நான் சிக்னலுக்கு முன் சூப் தயார் செய்கிறேன்.
இந்த நேரத்தில், வெண்டைக்காய் மெதுவாக குக்கரில் நன்றாக கொதிக்கிறது; ஒரு மணி நேரம் சமைத்தாலும் போதுமானது. புதிய மூலிகைகளுடன் வெண்டைக்காய் சூப்பை பரிமாறவும்.
மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அசாதாரண கஞ்சி "மேஷ்-கிச்சிரி" உங்கள் வலிமையை மீண்டும் பெறவும் தேவையான வைட்டமின்களின் ஒரு பகுதியைப் பெறவும் உதவும். இது பச்சை பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பெயர் வெண்டைக்காய் (தங்க பீன்ஸ், வெண்டைக்காய்), அத்துடன் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அரிசி.
வெண்டைக்காயின் தாயகம் இந்தியா. வெளிப்புறமாக, இது ஒரு பட்டாணி, ஓவல் வடிவத்தில், பச்சை நிறத்தை ஒத்திருக்கிறது. சுவையானது பட்டாணியிலிருந்து வேறுபட்டது மற்றும் மிக வேகமாக சமைக்கிறது.
மாஷ்-கிச்சிரி கஞ்சி உஸ்பெக் மற்றும் தாஜிக் உணவு வகைகளில் பிரபலமானது. சில நேரங்களில் பாதாமி மற்றும் கொழுப்பு வால் (ஆடுகளின் கொழுப்பு) அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. அல்லது இறைச்சியுடன் சமைக்கலாம். "மாஷ்-குர்தா" என்று அழைக்கப்படும் கெட்டியான சூப்பும் வெண்டைக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்தியாவில், அவர்கள் முளைத்த பீன்ஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், சீனாவில் அவர்கள் அதிலிருந்து நூடுல்ஸ் செய்கிறார்கள். அரிசி மற்றும் வெண்டைக்காய் கிழக்கில் மிகவும் பொதுவான தானிய பயிர்கள். எனவே, அவை முதலில் தங்கள் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சத்தானவை மற்றும் நடுநிலை சுவை கொண்டவை. இறைச்சி மற்றும் சாஸ்களுடன் சிறந்தது. சாலடுகள், சூடான உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
நமது நாட்டில் இந்தக் கலாச்சாரம் கிழக்கைப் போல் பிரபலமாகவில்லை. இப்போது வெண்டைக்காய் கடைகளில் எளிதாக வாங்க முடியும், ஆனால் சிலருக்கு அதை எப்படி சாப்பிடுவது என்று தெரியும். ஆனால் வீண். இந்த பீனின் நன்மைகள் மகத்தானவை. இது தாவர புரதங்களில் நிறைந்துள்ளது, இது விலங்கு புரதத்திற்கு நல்ல மாற்றாகும். இதில் இரும்புச்சத்து, பி வைட்டமின்கள், சோடியம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை நிறைய உள்ளன. ஃபைபர் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது. குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் குணமடையும் நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இன்று நாம் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கிறோம். நிறுவப்பட்ட நிரல் நீங்கள் விரும்பிய வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், கஞ்சி எரிவதைத் தடுக்கவும் அனுமதிக்கிறது.
விரும்பினால், நீங்கள் தானியத்தை ஒரு மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கலாம்.
வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கப்படும் சுவையூட்டிகள் இந்த டிஷ் ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்க. உரிக்கப்படும் கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
மெதுவான குக்கரில் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
இதற்கிடையில், கூழாங்கற்களை அகற்ற வெண்டைக்காய்களை வரிசைப்படுத்தி, அரிசியுடன் சேர்த்து நன்கு கழுவ வேண்டும்.
வறுக்கவும், 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும், மசாலா, மற்றும் உப்பு சுவைக்க.
மல்டிகூக்கர் மூடியை கிளறி மூடவும். 40 நிமிடங்களுக்கு "குண்டு" முறையில் கஞ்சியை சமைக்கவும்.
தளத்தின் அன்பான வாசகர்களே, சிக்கன் கீஸார்ட்ஸ் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் சுண்டவைத்த வெண்டைக்காய்க்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். இப்போது என்னிடம் Moulinex CE500E32 பிரஷர் குக்கர் செயல்பாடு கொண்ட மல்டிகூக்கர் இருப்பதால், அதன் சேவைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். முங் பீன்ஸ் மல்டிகூக்கர்-பிரஷர் குக்கரில் இந்த செயல்பாடு இல்லாமல் வழக்கமான மாதிரியை விட மிக வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் அடுப்பில் இருப்பதை விட மிக வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் சமைக்கப்படுகிறது.
வெண்டைக்காய் ஒரு பயறு வகை பயிர். எங்கள் பிராந்தியங்களில் இது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் அது மேலும் மேலும் பிரபலமாகிறது. சிறிய பச்சை பீன்ஸ், சமைக்கும் போது, ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாக மாறும். இந்த பீன்ஸ் சீன மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமானது. வெண்டைக்காய் பெரும்பாலும் முளைத்து உண்ணப்படுகிறது - இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்! வெண்டைக்காயை சிக்கன் கீஸார்ட்ஸ் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் இணைக்க முயற்சித்தேன். விளைவு சிறப்பாக இருந்தது. சரியான நேரத்தில் மேசையில் ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான மதிய உணவு இருந்தது, நினைவில் கொள்ளுங்கள், வீட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் இது மிகவும் பிடித்திருந்தது. வேகவைத்த குக்கரில் வெண்டைக்காய் சமைக்கும் போது, நான் செய்ய வேண்டியதெல்லாம் புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டை வெட்டுவதுதான். அனைவரும் நிரம்பவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருந்தனர்! எனவே, ஆரம்பிக்கலாம்.
முதலில், வேலை செய்வதற்கு வசதியாக அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிப்போம் மற்றும் டிஷ் வேகமாக தயாரிக்கவும்.
கீரையை வறுத்து ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், ஓடும் நீரில் அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், கொழுப்பைக் குறைக்கவும். உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு பருவம். பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். 25 நிமிடங்களுக்கு "வறுக்க" திட்டத்தை இயக்கவும். வயிற்றை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பநிலை 160 டிகிரி. வறுக்கும்போது, அவர்கள் சாற்றை வெளியிட்டு அதில் சுண்டவைப்பார்கள்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வயிற்றில் சேர்க்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பூசணிக்காயை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கிளறி ஐந்து நிமிடம் வதக்கவும்.
தக்காளியைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலை அகற்றி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். அனைத்து காய்கறிகளுடன் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில் வறுக்கப்படுகிறது, நிரலை அணைக்கவும்.
வெண்டைக்காயை ஓடும் நீரில் பல முறை நன்கு கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை முழுமையாக மூடுவதற்கு தண்ணீரை ஊற்றவும். எனக்கு சுமார் 5 மல்டி கிளாஸ் தண்ணீர் (800 மிலி) கிடைத்தது. உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு பருவம். மூடியை மூடு. நாங்கள் 50 நிமிடங்களுக்கு "தணித்தல்" திட்டத்தைத் தொடங்குகிறோம்.
ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நிரலை அணைக்கவும், நீராவி வால்வைத் திறக்கவும், பின்னர் மூடி. ஸ்லோ குக்கரில் சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் வேகவைத்த வெண்டைக்காய் தயார்.
டிஷ் ஒரு தனி பாத்திரத்தில் மாற்றவும், பகுதியளவு தட்டுகளில் ஊற்றவும் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் சூடாக பரிமாறவும்.மெதுவான குக்கரில் வெண்டைக்காயை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். மகிழ்ச்சி மற்றும் நல்ல பசியுடன் சமைக்கவும்!
வெண்டைக்காய், பல்வேறு வகைகளில் அற்புதமான சமையல் வகைகள், அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் ஒழுக்கமான சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பீன்ஸ் க்ரோட்ஸ் குறிப்பாக நோன்பின் போது தேவை மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை கடைபிடிப்பவர்களின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
முங் பீன் உணவுகள், ஒரு விதியாக, தயாரிப்பில் சிக்கலானவை அல்ல, ஆனால் அவற்றின் சொந்த பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தொழில்நுட்ப அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன.
வெண்டைக்காய் சூப், அதன் செய்முறையை அடுத்து வழங்கப்படும், இறைச்சிக் குழம்பில் இறைச்சியைச் சேர்த்து அல்லது காய்கறி குழம்பில் முற்றிலும் ஒல்லியான கலவையில் தயாரிக்கலாம். விரும்பினால், பருப்பு வகைகள் அரிசி, தினை, பிற தானியங்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படுகின்றன, புதியவை அல்லது தாவர எண்ணெயில் முன் வதக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
வெண்டைக்காய் ஒரு சைட் டிஷ் ஆகும், இது எவருக்கும், ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட எளிமையான மற்றும் எளிதாக பின்பற்றக்கூடிய செய்முறையாகும். தேவைப்பட்டால், தானியங்களை முன்கூட்டியே ஊறவைக்காமல் வேகவைக்கலாம், இதன் மூலம் வெப்ப சிகிச்சை நேரத்தை அதிகரிக்கும். வறுக்கப்படுகிறது கலவை மற்ற காய்கறி பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்த்து விரிவாக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
கஞ்சி வடிவில் வெண்டைக்காயை எப்படி சுவையாக சமைப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க பின்வரும் பரிந்துரைகள் உதவும். இந்த வழக்கில், பருப்பு வகைகள் அரிசியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, அதற்கு பதிலாக நீங்கள் பக்வீட் அல்லது மற்றொரு தானியத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரு சத்தான சைட் டிஷ் எந்த இறைச்சியையும் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான தனித்த இரண்டாவது உணவாக மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
முங் பீன் குறிப்பாக பயனுள்ளது, சைவ உணவு வகைகளுக்கு தானியங்களின் ஆரம்ப முளைப்பு தேவைப்படுகிறது. சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை தயாரிப்பு ஒரே இரவில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் கழுவி, 1 செமீ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நீளமுள்ள முளைகள் கிடைக்கும் வரை ஈரப்படுத்தப்பட்ட பருத்தி துணியின் இரண்டு துண்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
வெண்டைக்காய் ப்யூரியை விரும்புபவர்கள் குறிப்பாக ஹம்முஸ் ரெசிபிகளை விரும்புவார்கள். பின்வருபவை முளைத்த தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிற்றுண்டியின் ஒரு பதிப்பாகும், அதற்குப் பதிலாக 12 மணி நேரம் ஊறவைத்த தானியங்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது முதலில் தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, சமையலின் முடிவில் சுவைக்க உப்பு சேர்க்கவும். .
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
ஆரோக்கியமான உணவு, சைவம் மற்றும் வெண்டைக்காய் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது, தயாரிப்புகளை காய்கறிகளுடன் இணைப்பதை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். தானியமானது ஆரம்பத்தில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது முன் ஊறவைக்காமல் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை, பின்னர் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
எளிய வெண்டைக்காய் ஒரு சுவையான ஓரியண்டல் சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க உதவும், இதைத் தயாரிப்பதற்கு, இந்த வகை பருப்பு வகைகளுக்கு கூடுதலாக, கொண்டைக்கடலை அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு சாதத்தை சேர்க்கலாம். அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் நாப்கின்களில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
வெண்டைக்காய் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையானது, அதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் காளான்களை உணவில் சேர்ப்பது அடங்கும். மற்றும் எப்போதும் கிடைக்கும் சாம்பினான்கள் மற்றும் மணம், நேர்த்தியான வன பொலட்டஸ் இங்கே வீட்டில் இருக்கும் மற்றும் டிஷ் பண்புகளை சிறப்பாக மாற்றும். மெலிந்த பதிப்பைப் பெற, கலவையிலிருந்து முட்டைகளை விலக்கவும், விரும்பினால் அவற்றை கூடுதல் காய்கறி கூறுகளுடன் மாற்றவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
இறைச்சியுடன் வெண்டைக்காய் உணவுகளைத் தேடுபவர்களுக்கு பின்வரும் செய்முறை பொருத்தமானதல்ல, ஆனால் இது ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களை மகிழ்விக்கும். - ஆயுர்வேத உணவு வகைகளின் முக்கிய உணவு, இது அரிசி மற்றும் பல நறுமண காரமான சேர்க்கைகளின் பங்கேற்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் கலவை தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
கொரியன் மேஷ் மாஷ் என்பது மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய காரமான உணவுகளை விரும்புபவர்களுக்கான ஒரு செய்முறையாகும். தானியங்கள் முளைத்த பிறகு கிடைக்கும் முளைகள் சிற்றுண்டிக்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றை நீங்களே உருவாக்கலாம் அல்லது சில்லறை சங்கிலியில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம். சிவப்பு சூடான மிளகு அளவு சுவைக்கு சரிசெய்யப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
மெதுவான குக்கரில் ருசியான வெண்டைக்காய் தயாரிக்கவும், சமையலில் தானியங்களின் உயர்தர பயன்பாட்டிற்கான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் இந்த வகையான பருப்பு வகைகளை உள்ளடக்கிய உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்துவதற்கான அடிப்படை பரிந்துரைகளை அவை உங்களுக்கு உதவும். தயாரிப்பு காய்கறிகளுடன் மட்டுமல்லாமல், இறைச்சியுடன் மிகவும் இணக்கமாக ஒருங்கிணைக்கிறது: பன்றி இறைச்சி, வியல் அல்லது கோழி இறைச்சி.
மாஷ் உக்ரா - வெண்டைக்காய் மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட உஸ்பெக் சூப் - ரெட்மாண்ட் 4507 மல்டிகூக்கர்-பிரஷர் குக்கரில் சரியாக சமைக்க முடியும். மற்றொரு பெயர் - "முங் பீன்ஸ்"). கொட்டையும் மூலிகைச் சுவையும் கொண்ட இந்த சிறு பச்சைப்பயறையை ஏற்கனவே ருசித்து சுவை அறிந்தவர்களுக்கு வெண்டைக்காய் நிச்சயம் பிடிக்கும். வெண்டைக்காய்களை ஒருபோதும் முயற்சி செய்யாதவர்களுக்கு, இந்த அடர்த்தியான, பணக்கார சூப்பில் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறேன். நான் தற்செயலாக "காஸ்ட்ரோனமி பள்ளியில்" செய்முறையைப் பார்த்தேன், வெறுமனே "கடந்து செல்ல" முடியவில்லை, அதை முயற்சிக்கவில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
1. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்தேன். சூப்புக்கான செய்முறை இருக்கும் எல்லா ஆதாரங்களிலும், வெண்டைக்காயை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்று எழுதுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை விரைவாக கொதிக்கும். ஆம், மற்ற பருப்பு வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது வெண்டைக்காய் வேகமாக கொதிக்கும், குறிப்பாக பிரஷர் குக்கரில். ஆனால் ஆயுர்வேதம் பற்றிய ஒரு புத்தகத்தில், நான் ஒரு ஆலோசனையைப் படித்தேன் - சமைப்பதற்கு முன் வெண்டைக்காயை பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இது பருப்பு வகைகளை ஜீரணிக்க உதவுகிறது. அதனால்தான் இதைச் செய்கிறேன் - கழுவிய வெண்டைக்காயை இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் விட்டு விடுகிறேன் (சில நேரங்களில் அதிகமாகவும், சில சமயங்களில் ஒரே இரவில் கூட). நான் கழுவிய மாட்டிறைச்சியை (நான் ப்ரிஸ்கெட்டைப் பயன்படுத்துகிறேன்) சிறிய பகுதிகளாக வெட்டினேன். நான் வெங்காயம் மற்றும் வேர் காய்கறிகளை உரிக்கிறேன். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் (உண்மையில், உங்களுக்கு அரை மோதிரங்கள் அல்லது காலாண்டு வளையங்கள் தேவை, ஆனால் நான் சூப்பில் பெரிய துண்டுகளை விரும்பவில்லை). நான் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுவேன். 
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கி சூப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கிறேன். இதைச் செய்ய, மல்டிகூக்கர்-பிரஷர் குக்கரை 10 நிமிடங்கள் இயக்கவும் (மற்ற மாடல்களில், இந்த நேரத்தில் "ஸ்டூ" பயன்முறை அமைக்கப்பட்டுள்ளது). காய்கறிகள் மூடியை மூடாமல் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. 
3. இறைச்சியை இடுங்கள். நீங்கள் மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வறுக்க தொடரலாம், காய்கறிகளுடன் இறைச்சி துண்டுகளை கலந்து. ஆனால் நான் அதை இழக்கிறேன். மூலம், பல பதிப்புகளில் (முங் பீன் உக்ரா ஒரு கொப்பரையில் சமைக்கப்படுகிறது), இறைச்சி முதலில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது அகற்றப்பட்டு காய்கறிகள் வதக்கி, இறுதியில் மாட்டிறைச்சி அவர்களுக்குத் திரும்பும். நானும் அதை முயற்சித்தேன் (மெதுவான குக்கரில் இருந்தாலும்), ஆனால், உண்மையைச் சொல்வதானால், முடிக்கப்பட்ட சூப்பின் சுவையில் ஒரு வித்தியாசத்தை நான் கவனிக்கவில்லை. எனவே, தயாரிப்பை ஓரளவு எளிமைப்படுத்தினேன். 
4. நான் ஊறவைத்த வெண்டைக்காயை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்துவிட்டு, அதில் இருந்து தண்ணீர் வடிந்த பிறகு, பீன்ஸை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றுகிறேன். 
5. இறுதியாக, கடைசி விஷயம் - நான் உருளைக்கிழங்கை இடுகிறேன். நான் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன் (சூடான வேகவைத்த தண்ணீர், அதனால் பிரஷர் குக்கர் அழுத்தத்தை வேகமாக உருவாக்குகிறது) அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய அளவிற்கு சிறிது நிரப்பாமல். நான் மல்டிகூக்கரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அதைத் தடுக்கிறேன் (வால்வை "மூடப்பட்டது" என்று மாற்றவும்). நான் 60 நிமிடங்களுக்கு உதவியாளரை இயக்குகிறேன் (பிற மாடல்களில், சூப்களுக்கான பயன்முறையை அமைக்கவும்). நான் பார்ஸ்லியை கழுவி உலர்த்தும் போது சூப் சமைக்கட்டும் (இன்று என்னிடம் கொத்தமல்லி இல்லை). 
6. சிக்னலுக்குப் பிறகு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் மூடியை அகற்றுகிறேன் (இதை இப்போதே செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, சீட்டிங் மற்றும் கொதிநிலை அமைதியாக இருக்கட்டும்). நான் உப்பு, மிளகு மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். நான் 10 குறியை அடைவதற்கு முன் டைமரை சிறிது இயக்குகிறேன் (மெக்கானிக்கல், எனவே அதை அருகிலுள்ள நிமிடத்திற்கு அமைக்க முடியாது) மற்றும் மூடியை மீண்டும் மூடுகிறேன். 
7. டைமர் மற்றும் ஒலி சிக்னல்களை நிறுத்திய பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதைத் திறந்து, கிண்ணத்தை வெளியே எடுத்து, வெண்டைக்காய் மற்றும் நூடுல்ஸுடன் சூப் பரிமாறவும், அதை தட்டுகளில் ஊற்றவும்.
