விளம்பரங்களை இடுகையிடுவது இலவசம் மற்றும் பதிவு தேவையில்லை. ஆனால் விளம்பரங்களுக்கு முன்-மதிப்பீடு உள்ளது.
பசுக்கள், காளைகள் அல்லது பிற பெரிய கால்நடைகள் போன்ற விலங்குகளின் இறைச்சியின் மிகவும் பிரபலமான வகை மாட்டிறைச்சி ஆகும். மனிதன் சுமார் 8 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பசுவை வளர்க்கிறான், இந்த நேரத்தில் மாட்டிறைச்சி மிகவும் பொதுவான வகை இறைச்சியாக மாறியது, இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் மிகவும் சத்தானது. மாட்டிறைச்சி கடினமான இறைச்சி என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், எனவே இளம் கால்நடைகளிலிருந்து இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, ஆனால் சமைப்பதற்கு முன்பு அதை மரைனேட் செய்வது நல்லது. வகைப்பாட்டின் படி, இந்த இறைச்சி 3 தரங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. புதிய மாட்டு இறைச்சி ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இந்த தயாரிப்பின் தரம் இந்த நிழலைப் பொறுத்தது.
மாட்டிறைச்சி என்பது அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு, ஆனால் இன்னும் அது உணவிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் சடலத்தின் பகுதியைப் பொறுத்தது. சமையல் வகையைப் பொறுத்து, கலோரிகளின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறையலாம். மாட்டிறைச்சியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் (கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சல்பர், குளோரின், துத்தநாகம், அயோடின், மாலிப்டினம், டின், ஃவுளூரின், குரோமியம் போன்றவை) உள்ளன. இது அனைத்து பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் ஈ, எச், பிபி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது இரும்பு மற்றும் புரதத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனுடன் உடலின் செல்கள் செறிவூட்டலுக்கு பொறுப்பாகும்.
ஜிம்மிற்குச் செல்வதாலோ அல்லது அதிக உடல் செயல்பாடுகளில் ஈடுபடுவதாலோ உடல் அதிக ஆற்றலை இழக்கிறது. தேவையான அளவு மாட்டிறைச்சியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது இரத்தத்தை ஆக்ஸிஜனுடன் நிரப்புகிறது, உடலுக்கு ஆற்றலைக் கொடுக்கும், மேலும் இறைச்சியில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்களால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். பெரும்பாலான மருத்துவர்கள் மாரடைப்பு தடுப்புக்காக இந்த தயாரிப்பை பரிந்துரைக்கின்றனர். மாட்டிறைச்சி அழகுசாதனவியல் மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த இறைச்சியின் கொலாஜன் நிறைந்த புரதங்கள் சுருக்கங்களை மென்மையாக்கவும், உதடுகளின் வடிவத்தை மேம்படுத்தவும் பயன்படுகிறது. இந்த இறைச்சியில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உட்கொள்ளும் போது தோல், முடி, நகங்கள் மற்றும் பற்கள் ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகின்றன.
மாட்டிறைச்சியை பல வழிகளில் சமைக்கலாம்: வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வறுத்த மற்றும் போன்றவை. இது மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளதால், ஒவ்வொரு தனி உணவுக்கும் பசுவின் சடலத்தின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
வறுத்த மாட்டிறைச்சிக்கு, விலங்கின் பின்புறத்திலிருந்து ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது இறைச்சி டெண்டர்லோயின்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. மற்ற உணவைப் போலவே, இது காய்கறிகளுடன் ஒரு பக்க உணவாக சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு வறுத்த மாட்டிறைச்சி மாமிசத்திற்கு நீங்கள் சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஒரு சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது. மேலும், வறுத்த மாட்டிறைச்சியுடன் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள்: இத்தாலிய வியல் சால்டிம்போக்கா; நட்டு-ஒட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்; ஆங்கில கிளாசிக் ரம்ப் ஸ்டீக்; கோகோ கோலாவுடன் ஸ்டீக்ஸ்.
| பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் பன்றி இறைச்சி நுரையீரல் ஆஃபல் வகைகளில் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் மலிவானது. பெரும்பாலும் ஐரோப்பிய நாடுகளில் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சமைத்த பிறகு நீடிக்கும் காற்றோட்டமான, பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. நுரையீரல் இணைப்பு திசுக்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஆனால் சரியான செயலாக்கத்துடன் அது சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உற்பத்தி செய்கிறது. |
|
| பன்றி இறைச்சி மாட்டிறைச்சி stroganoff ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பொருந்தக்கூடிய உணவுகளில் ஒன்று மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் ஆகும். வழங்கப்பட்ட உணவு உணவக மெனுக்களில் முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் ஒரே தேசிய புதையல் ஆகும், இது முன்மாதிரி இல்லாதது மற்றும் ஒரு உன்னதமான தரமாகும். அசல் செய்முறை மாட்டிறைச்சிக்கு அழைப்பு விடுகிறது. தற்போது, பாரம்பரிய இறைச்சி கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் மாற்றப்படுகிறது. |
|
| ஆட்டுக்குட்டி நாக்கு செம்மறி ஆடு நாக்கு ஒரு துர்நாற்றம் மற்றும் ஒரு உண்மையான சுவையானது. நாக்கு ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டது, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சத்தானது. செம்மறி இறைச்சியைப் போலவே கிழக்கில் இது முற்றிலும் தகுதியாக பிரபலமடைந்தது. ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி விற்கும் இடங்களில் நீங்கள் அதை வாங்கலாம், ஆனால் பொதுவாக நாக்கு உள்ளே விற்கப்படுகிறது, இது மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கிழக்கில், அவர்கள் மிகவும் வசதியான சமையலுக்கு ஒரே நேரத்தில் பல மொழிகளை விற்கிறார்கள். |
|
| பன்றி அடி பன்றி இறைச்சி கால்கள் மிகவும் பிரபலமான உணவு தயாரிப்பு ஆகும். இது அதன் குறைந்த விலைக்கு மட்டுமல்ல, ஜெல்லி இறைச்சி போன்ற ஒரு உணவின் பிரபலத்திற்கும் காரணமாகும், இதற்காக ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த உணவு ரஷ்ய மற்றும் உக்ரேனிய இல்லத்தரசிகளால் மட்டுமல்ல, போலந்து, ருமேனியன், பெலாரஷ்யன் மற்றும் பால்டிக் குடியிருப்பாளர்களிடையேயும் தகுதியான வெற்றியைப் பெறுகிறது. எந்தவொரு விடுமுறைக்கும் முன்னதாக இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மேசையிலும் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பில் சிறிது இறைச்சி உள்ளது, ஆனால் அதில் சிறிய கொழுப்பு உள்ளது. அடிப்படையில், இவை தசைநாண்கள் கொண்ட எலும்புகள், தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் அவற்றை மிக நீண்ட நேரம் சமைத்தால், தசைநாண்களுக்கு நன்றி, குழம்பு ஜெல்லி போன்றது மற்றும் சிறந்த ஜெல்லி இறைச்சியைப் பெற ஜெலட்டின் அங்கு வீச வேண்டிய அவசியமில்லை. |
|
| வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி பண்டைய ரோம் காலத்திலிருந்தே, மக்கள் உணவுக்காக ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்தினர் என்பது அறியப்படுகிறது. மக்கள் தங்கள் பண்ணைகளில் இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கிய முதல் விலங்குகள் செம்மறி ஆடுகள். ரஷ்யா மற்றும் வேறு சில நாடுகளின் மக்களின் பல தேசிய உணவுகளில் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு மூலப்பொருளாகும், அதே போல் நாடோடி ஆசிய மக்களிடையே முக்கிய இறைச்சி தயாரிப்பு ஆகும். |
|
| கோழி இறக்கைகள் கோழி இறக்கைகள் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிதான உணவாகும். மிக சமீபத்தில், மக்கள் அவற்றை மதிப்புமிக்க ஆஃபல் என்று பேசத் தொடங்கினர், மேலும் அவை சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை என்று முன்பே நம்பப்பட்டது. இறக்கைகளில் ஜூசி இறைச்சி உள்ளது. அவற்றை முதலில் கண்டுபிடித்தவர்களில் அமெரிக்கர்கள் இருந்தனர், விரைவில் பிரபலமான எருமை செய்முறை உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்தது. கிழக்கின் சமையல்காரர்கள் சாஸுடன் காரமான இறக்கைகளை தயாரிப்பதில் முழுமையாக போட்டியிட்டனர். இன்று, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் தனது கையொப்ப செய்முறையின்படி வேகவைத்த கோழி இறக்கைகளை உங்களுக்குத் தயாரிப்பார். இந்த துணை தயாரிப்பின் மிகப்பெரிய நன்மை அதன் மலிவு. |
|
| எருமை குண்டு டிரான்ஸ்காக்காசியா மற்றும் இந்தியா ஆகியவை இந்த விலங்கின் பரவல் காரணமாக, காட்டு மற்றும் வளர்ப்பு வடிவங்களில் இந்த தயாரிப்பு பெரும்பாலும் உட்கொள்ளப்படும் நாடுகளாகும். எருமைகள் குறைவாக உள்ள நாடுகளில், அவற்றின் இறைச்சியால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் அரிதாகவே கருதப்படுகின்றன. இப்போது, வளர்ந்த தளவாடங்கள் மற்றும் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளுடனான பொருளாதார உறவுகளின் மறுமலர்ச்சியைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த விலங்கின் இறைச்சி நம் நாட்டில் மிகக் குறைந்த விலையில் தோன்றுகிறது, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இது மாட்டிறைச்சியை விட மலிவானது, பிந்தையதை விட உயர்ந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன். . அதன் முக்கிய இறக்குமதியாளர் இந்தியா மற்றும் இந்த பிராந்தியத்தின் நாடுகள். |
|
| வறுத்த வாத்து வாத்து இறைச்சி மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு. அதிலிருந்து பலவிதமான உணவுகளை தயாரிக்க முடியும் என்பதே இதற்குக் காரணம். இந்த உணவுகள் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, சத்தானதாகவும் இருக்கும். |
|
| வேகவைத்த ஆட்டுக்குட்டி ஆட்டிறைச்சி என்பது செம்மறி ஆடுகளின் இறைச்சி. மேலும், 3 வயதுக்குட்பட்ட செம்மறி ஆடுகள் படுகொலைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, அதே போல் காஸ்ட்ரேட் செய்யப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டிகள் மற்றும் ஒழுங்காக உணவளிக்கப்பட்ட செம்மறி ஆடுகள். அத்தகைய நபர்களின் இறைச்சி பிரகாசமான சிவப்பு, கொழுப்பு ஒளி. ஆட்டிறைச்சி கிழக்கில் வசிப்பவர்களால் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. இப்போது ஆட்டுக்குட்டி என்பது மிகவும் பொதுவான இறைச்சியாகும், இது உலகின் பல நாடுகளில் விரும்பப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டி ஒரு கரிம இறைச்சி என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் செம்மறி ஆடுகள் முக்கியமாக சுதந்திரமாக மேய்கின்றன. அவர்கள் முகாம்களில் இல்லாததால், அவற்றின் இறைச்சி "தீவனத்தை மேம்படுத்துபவர்களிடமிருந்து" விடுபட்டுள்ளது. செம்மறி ஆடுகளும் செம்மறியாடுகளும் அமைதியாக படுகொலைக்குச் செல்கின்றன, எனவே ஆட்டுக்குட்டியில் அட்ரினலின் இல்லை - "பயம் ஹார்மோன்". ஆட்டுக்குட்டி மிகவும் அதிக கலோரி இறைச்சி, ஆனால் வேகவைத்த ஆட்டுக்குட்டி (291 கிலோகலோரி) உணவு மற்றும் குழந்தை உணவுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இளம் விலங்குகளின் இறைச்சி போதுமான கொழுப்பைக் குவிக்காது. |
|
| வாத்து இயற்கையில், இரண்டு வகையான வாத்துகள் உள்ளன. உலகம் முழுவதும் வாழும் காட்டு நீர்ப்பறவைகள் மற்றும் மக்கள் தங்கள் பண்ணைகளில் வளர்க்கும் உள்நாட்டு பறவைகள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: இறைச்சி, முட்டை மற்றும் கலப்பு (இறைச்சி மற்றும் முட்டை). இறைச்சி வாத்துகள் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் சுவையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன. அவர்களிடமிருந்து பல்வேறு வகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. காட்டு வாத்து ஒரு சுவையான உணவு மற்றும் விலையுயர்ந்த, சத்தான உணவாக உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. |
இறைச்சி பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் எங்கள் மேஜையில் உள்ளன. விதிவிலக்குகளில் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அல்லது உடல்நலப் பிரச்சினைகள் காரணமாக சில வகையான இறைச்சிகளை கைவிட வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளவர்கள் அடங்குவர். பழங்காலத்திலிருந்தே, இறைச்சி குழம்புகள் மற்றும் முழு உணவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகவும், திருப்திக்கான உத்தரவாதமாகவும் மதிக்கப்படுகிறது.
பெரும்பாலும், நிச்சயமாக, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி எங்கள் அட்டவணையில் தோன்றும். கேள்விக்கு: "மாட்டிறைச்சியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?" பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இது பன்றி இறைச்சியில் உள்ளதைப் போன்றது என்று பதிலளிக்கின்றனர். ஆனால் மாட்டிறைச்சியை உருவாக்கும் ரசாயன கலவை, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தொகுப்பு பன்றி இறைச்சியிலிருந்து கணிசமாக வேறுபட்டது. இதற்கு முன்னுரிமை கொடுக்க மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
கலோரிகளைக் குறைக்க மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சமைத்த மாட்டிறைச்சியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி பேசலாம். இந்த வகை இறைச்சியின் முக்கிய நன்மைகளை தீர்மானிப்போம்.
மாட்டிறைச்சியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை எந்த நிபுணரும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சொல்ல முடியாது. நீங்கள் சராசரி எண்ணிக்கையை மட்டுமே பெற முடியும், இது இறைச்சி வகை, கால்நடைகளின் வயது, சமையல் முறை மற்றும் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. சராசரியைப் பற்றி நாம் பேசினால், நூறு கிராம் தயாரிப்புக்கு 197 கலோரிகள் என்று நிபுணர்கள் அழைக்கிறார்கள். மேலும், அறுபது சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமான கொழுப்பு, மீதமுள்ள புரதம். 
கலோரி உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் இந்த வகை இறைச்சியை பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தோம். என்ன வித்தியாசம்? மாட்டிறைச்சியில், கொழுப்பின் சதவீதம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. பன்றி இறைச்சியில் உற்பத்தியின் அதே கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் பத்து முதல் பதினைந்து சதவீதம் அதிகமாக இருக்கும். நிச்சயமாக, மாட்டிறைச்சி கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சிக்கு அடுத்ததாக வைக்க முடியாது. ஆனால் பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிடுகையில், கணையம் மற்றும் கல்லீரலின் சுமை கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும்.
நிச்சயமாக, மாட்டிறைச்சியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை அறிந்து, எடை இழக்கும் பலர் இந்த வகை இறைச்சியை மறுக்கிறார்கள், வான்கோழி அல்லது கோழியை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், உங்கள் உணவில் மாட்டிறைச்சி தேவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி (மற்றும் உணவில் அது பெரிதும் பாதிக்கப்படுகிறது) மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படும் அனைவருக்கும் "பரிந்துரைக்கப்பட்டது" இந்த வகை இறைச்சி.
மாட்டிறைச்சியை அவ்வப்போது உட்கொள்வது உங்கள் உடலுக்கு போதுமான அளவு இரும்பு மற்றும் தாமிரத்தை வழங்கும், அவை ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையானவை. உதாரணமாக, கல்லீரல் அல்லது மென்மையான டெண்டர்லோயின் உணவு மாட்டிறைச்சி ஆகும். 100 கிராமில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? 125 மட்டுமே. மேலும் அத்தகைய உணவு மூலம் நீங்கள் உடலுக்கு நன்மை செய்வீர்கள், மேலும் அது உங்கள் உருவத்தை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது.
நிச்சயமாக, மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் குறைந்த கலோரி வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி ஆகும். வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
நீங்கள் கொழுப்பு நிறைந்த பகுதியை எடுத்துக் கொண்டாலும், சமைக்கும் போது கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறையும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மாட்டிறைச்சியை இரண்டு தண்ணீரில் சமைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். இந்த வழக்கில், கலோரிகள் இன்னும் குறைவாக இருக்கும். உதாரணமாக, ப்ரிஸ்கெட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் நூறு கிராமுக்கு 215 கலோரிகளாக இருக்கும். நீங்கள் சமைத்தால், ஒரு நாக்கைச் சொன்னால், இன்னும் கொஞ்சம் கிடைக்கும் - 231 கலோரிகள். குறைந்த கலோரி பாகங்கள் இதயம் மற்றும் டெண்டர்லோயின் ஆகும். ஒரு வேகவைத்த இதயம் 98 கிலோகலோரிகளை "இழுக்கும்", ஆனால் இரண்டு தண்ணீரில் சமைத்த ஒரு வேகவைத்த டெண்டர்லோயின் 95 கலோரிகளை மட்டுமே "எடை" கொண்டிருக்கும். அத்தகைய இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை உங்கள் உணவில் சேர்த்தால், வருத்தம் உங்களைத் துன்புறுத்தாது, செதில்கள் எந்த லாபத்தையும் காட்டாது, மேலும் உடல் "நன்றி" என்று மட்டுமே சொல்லும். 
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி அதிக எடை அல்லது ஹீமாடோபாய்சிஸ் பிரச்சினைகளுக்கு மட்டும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வறண்ட சருமம், மோசமான முடி அல்லது நகங்கள் போன்ற பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்படும் பெண்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, மாட்டிறைச்சி புற்றுநோய், இருதய பிரச்சினைகள் மற்றும் எலும்பு மண்டலத்தின் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான சிறந்த தீர்வாகும்.
மாட்டிறைச்சி தயாரிக்கும் மிகவும் உணவு முறைகளில் இருந்து எடை இழப்பவர்களுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாத கலோரி "ஏணியில்" நகர்த்துவோம். இங்கே நடுத்தர புள்ளி சுண்டவைத்தல். வேகவைத்த இறைச்சி ஏற்கனவே இருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில் இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவர்கள் சொல்வது போல், சலிப்பு மற்றும் நீங்கள் வேறு ஏதாவது வேண்டும்.
நிச்சயமாக, சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகள் ஏற்கனவே டிஷ் மற்ற தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பதன் காரணமாக அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கும். வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? நீங்கள் இதயத்தை எடுத்தால், 95. அதே இதயத்தை காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்தால் எத்தனை கலோரிகள் இருக்கும்? ஏற்கனவே நூறு கிராமுக்கு 125 கலோரிகள். வித்தியாசம் தெரிகிறதா? மேலும் டிஷில் சேர்க்கப்பட்ட வெளிநாட்டு பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம், மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும். 
ஆனால் சுண்டலில் ஒரு பிளஸ் உள்ளது. எல்லோரும் ஒரு துண்டு வேகவைத்த இறைச்சியை மட்டுமே சாப்பிட முடியாவிட்டால், அவர்கள் சொல்வது போல், உலர், பின்னர் ஒரு முழு அளவிலான இறைச்சி குண்டு நன்றாக இருக்கும். மாட்டிறைச்சிக்கு குறைந்த கலோரி சேர்க்கைகளைத் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும். உதாரணமாக, நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை காளான்கள், தக்காளி மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸுடன் சுண்டவைத்தால் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாக இருக்கும். ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல், அத்தகைய டிஷ் சுமார் 121 கிலோகலோரி ஆகும்.
உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் மற்றும் வயிறு அல்லது இதய தசையில் உள்ள பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இந்த வகை இறைச்சி தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, இது ஏற்கனவே மிகவும் கொழுப்பாக உள்ளது, இது உங்கள் உருவத்திற்கும் ஒட்டுமொத்த உடலுக்கும் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். வறுக்கும்போது, உங்கள் உடலில் நன்மை பயக்கும் பல பயனுள்ள பொருட்கள் "மறைந்துவிடும்" என்பதை நினைவில் கொள்க. 
வறுத்த மாட்டிறைச்சியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? எண்ணை மட்டும் பெயரிட வேண்டாம், ஆனால் ஒப்பிடுவதற்கு, வேகவைத்த பதிப்பை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வேகவைத்த இறைச்சியின் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட துண்டு (அதாவது மென்மையான மென்மையானது, நாக்கு அல்லது இதயம்) நாம் ஏற்கனவே கூறியது போல், நூறு கிராமுக்கு 95 கிலோகலோரி இருக்கும். இப்போது, கவனம்! நூறு கிராம் வறுத்த மாட்டிறைச்சியில் 384 கலோரிகள் உள்ளன. வித்தியாசத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள்.
சடலத்தின் பகுதியைப் பொறுத்து, மாட்டிறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கமும் மாறும் என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளோம். சரியான இரவு உணவிற்கு மிகவும் பொருத்தமான பகுதியைத் தேர்ந்தெடுப்பதை எளிதாக்க சில எடுத்துக்காட்டுகளைத் தருவோம். 
| தயாரிப்பு | கலோரி உள்ளடக்கம் | அணில்கள் | கொழுப்புகள் | கார்போஹைட்ரேட்டுகள் |
| மாட்டிறைச்சி | 187 கிலோகலோரி | 18.9 கிராம் | 12.4 கிராம் | 0 கிராம் |
| ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி | 158 கிலோகலோரி | 22.2 கிராம் | 7.1 கிராம் | 0 கிராம் |
| பளிங்கு மாட்டிறைச்சி | 170 கிலோகலோரி | 18 கிராம் | 10 கிராம் | 0 கிராம் |
| மாட்டிறைச்சி குண்டு | 232 கிலோகலோரி | 16.8 கிராம் | 18.3 கிராம் | 0 கிராம் |
| வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி | 254 கிலோகலோரி | 25.8 கிராம் | 16.8 கிராம் | 0 கிராம் |
| வறுத்த மாட்டிறைச்சி | 384 கிலோகலோரி | 32.7 கிராம் | 28.1 கிராம் | 0 கிராம் |
| மாட்டிறைச்சி கட்லட்கள் | 260 கிலோகலோரி | 18 கிராம் | 20 கிராம் | 0 கிராம் |
| வறுத்த மாட்டிறைச்சி | 173 கிலோகலோரி | 26.4 கிராம் | 6.8 கிராம் | 0 கிராம் |
| மாட்டிறைச்சி entrecote | 220 கிலோகலோரி | 29.6 கிராம் | 11.2 கிராம் | 0 கிராம் |
மாட்டிறைச்சி என்பது கால்நடைகளின் இறைச்சி, அதாவது பசுக்கள் மற்றும் காளைகள். இது உலகில் மிகவும் பிரபலமான இறைச்சி வகைகளில் ஒன்றாகும். மாட்டிறைச்சி, மற்ற இறைச்சிகளைப் போலவே, தரங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: உயர்ந்த, முதல் மற்றும் இரண்டாவது. மார்பகம், முதுகு, சர்லோயின், ரம்ப், ஃபில்லட் மற்றும் ரம்ப் ஆகியவை மிக உயர்ந்த தர ஃபில்லட் ஆகும். முதல் தரம் - தோள்பட்டை மற்றும் தோள்பட்டை கத்திகள், பக்கவாட்டு. இரண்டாம் தரம் வெட்டு மற்றும் ஷாங்க்ஸ் ஆகும்.
மிகவும் மதிப்புமிக்க இறைச்சி இறைச்சி இனங்களின் இளம் விலங்குகளின் இறைச்சியாக கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக இறைச்சிக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. இறைச்சியின் சுவை, நிறம் மற்றும் வாசனை ஆகியவை இளம் மற்றும் வயதான விலங்குகளில் வேறுபடுகின்றன. படுகொலை முறை கூட இறைச்சியை பாதிக்கலாம். வெவ்வேறு உணவுகள், உடல் செயல்பாடுகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் - மாட்டிறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் உட்பட அனைத்தும் இறைச்சியின் தரத்தை பாதிக்கிறது.
கூடுதலாக, கல்லீரலில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் பி 2, மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள், மெக்னீசியம், சோடியம் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு, தாமிரம், செலினியம் போன்ற பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. கல்லீரல், இதயம் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவை புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைந்த கலோரி மூலமாகும். குறிப்பாக ஜிம்மில் வொர்க் அவுட் செய்தால், அதிக தசைவளர்ச்சி அடைய வேண்டுமானால் மாட்டிறைச்சி சாப்பிட வேண்டும். இது இரத்த சோகைக்கு பயன்படுத்த நல்லது; மாட்டிறைச்சியில் "ஹீம் இரும்பு" என்று அழைக்கப்படுபவை உள்ளன, இது தாவரங்களில் இருப்பதை விட உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. மூட்டு நோய்களுக்கும் மாட்டிறைச்சி சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது; இது இணைப்பு திசுக்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
குழம்புகள், சூப்கள், போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றிற்கு, "சர்க்கரை" எலும்பு (மஜ்ஜை எலும்பு), ஒரு ரம்பின் பின்புறம், விலா எலும்புகள், தோள்பட்டை மற்றும் தோள்பட்டை பாகங்கள், எலும்புடன் ஒரு ரம்ப் (இவை அனைத்தும் இருக்கலாம். முதல் அல்லது இரண்டாம் வகுப்பு). ஷாங்க்ஸ் சிறந்த ஜெல்லி இறைச்சியை உருவாக்குகிறது, ஏனெனில் அவை ஒட்டும் பொருட்கள் நிறைய உள்ளன.
மிக உயர்ந்த மற்றும் முதல் தர இறைச்சியை வறுக்க சிறந்தது - டெண்டர்லோயின், சர்லோயின், ரம்பின் உள் பகுதி, ரம்ப், என்ட்ரெகோட். என்ட்ரெகோட் என்பது முதுகெலும்பு முதுகெலும்புகளுடன் மென்மையான ஜூசி இறைச்சி.
ஸ்டவ் இறைச்சிக்கு, ரம்பின் வெளிப்புறம் அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டின் முன்பகுதியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. ஆனால் ஃபில்லட்டும் பொருத்தமானது. உலர்ந்த பழங்கள் (உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, கொடிமுந்திரி), மிளகு (முழு கருப்பு), கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை அடைப்பது சிறந்தது.
அதே இறைச்சி சுண்டவைப்பதற்கும் வறுப்பதற்கும் ஏற்றது, அதாவது முதல் மற்றும் உயர்ந்த தரங்களின் மென்மையான இறைச்சி.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகள், பந்துகள், zrazy, மீட்பால்ஸ் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகள், நீங்கள் sirloin, ரம்ப், பக்கவாட்டு, தோள்பட்டை, மற்றும் ஷாங்க் இருந்து சதை கீழ் பகுதி எடுக்க வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி உணவுகள் பாரம்பரியமாக சாஸ்கள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. சூடான மாட்டிறைச்சி உணவுகளுக்கு சிறந்தது: அரிசி, காய்கறிகள், ப்யூரி (குறைந்த கலோரி, நீர் சார்ந்தவை மட்டுமே). குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சி ஒரு பசியின்மையாக வீட்டில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்களுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.
மாட்டிறைச்சியின் தரத்தை பார்வைக்கு எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? புதிய மாட்டிறைச்சி ஒரு பணக்கார சிவப்பு நிறம் மற்றும் ஒரு சாதாரண புதிய இறைச்சி வாசனை உள்ளது. உங்கள் விரலால் அழுத்தினால், அது அதன் அசல் வடிவத்தை எடுக்கும், அது மீள்தன்மை கொண்டது. புதிய மாட்டிறைச்சியில் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு மென்மையான கிரீம், வெண்ணெய், மென்மையாக இருக்க வேண்டும். இறைச்சி அடர் சிவப்பு நிறத்தில் இருப்பதையும், அதில் உள்ள கொழுப்பு படங்களாக அடுக்கப்பட்டிருப்பதையும் நீங்கள் பார்த்தால், இது ஒரு வயதான விலங்கின் இறைச்சி. மேலும், சந்தேகத்திற்கிடமான வாசனை இருந்தால், அது காலாவதியானது. சில நேரங்களில் கேட்டரிங் நிறுவனங்களில், நேர்மையற்ற சமையல்காரர்கள் சற்று காலாவதியான இறைச்சியை தூக்கி எறிய மாட்டார்கள், ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தி இந்த உண்மையை மறைக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். பின்னர் மாட்டிறைச்சி மிகவும் கடினமாகிறது. அதிக வேகவைத்த இறைச்சி உங்களுக்கு வழங்கப்படுவதைக் கண்டால், அதற்கான காரணத்தை விசாரித்து உற்றுப் பாருங்கள். வறுத்த மாட்டிறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அதன் நன்மைகள் கேள்விக்குரியவை.
மாட்டிறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், இறைச்சி வெட்டப்பட்ட பகுதி மற்றும் சமையல் முறை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. இந்த வகை இறைச்சி மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது மற்றும் குறைந்த அளவு கொழுப்பு உள்ளது. வியல் உடலில் 90%, மாட்டிறைச்சி - 75-85% உறிஞ்சப்படுகிறது. மிக உயர்ந்த வகையின் இளம் இறைச்சியிலிருந்து அதிகபட்ச ஆரோக்கிய நன்மை கிடைக்கிறது, இது இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதிக விலையால் வேறுபடுகிறது.
தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! ஜோசியம் சொல்பவர் பாபா நினா:"உங்கள் தலையணைக்கு அடியில் வைத்தால் எப்போதும் நிறைய பணம் இருக்கும் ..." மேலும் படிக்க >>
அதிக கொலஸ்ட்ரால் இருந்தால் மாட்டிறைச்சி சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த வகை இறைச்சியில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது. இரத்தத்தில் இரும்புச்சத்து குறைபாடு அல்லது அதிக எடை இருந்தால், தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் உடலின் செல்கள் ஆக்ஸிஜன் பட்டினியை அனுபவிப்பதை நிறுத்துகின்றன.
இறைச்சி கொண்டுள்ளது:
நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை பச்சையாக, வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்து சாப்பிடலாம். காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் இணைந்து முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு இது சிறந்தது. இளம் இறைச்சி விரைவாக சமைக்கிறது, இனிமையான சுவை கொண்டது, பழைய இறைச்சியை விட மென்மையானது.
தயாரிப்பின் பகுதி மற்றும் வகையைப் பொறுத்து 100 கிராம் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம்:
| இறைச்சி வகை | மொத்த ஆற்றல் மதிப்பு, கிலோகலோரி |
| வெப்ப சிகிச்சை முறை மூலம் | |
| வாட்டப்பட்ட இறைச்சி | 385 |
| வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி | 190 |
| சமைத்த இறைச்சி | 255 |
| பதிவு செய்யப்பட்ட சுண்டவைத்த இறைச்சி | 233 |
| மூல மாட்டிறைச்சி | 188 |
| சடலத்தின் ஒரு பகுதியால் | |
| பாஷின் | 225 |
| டெண்டர்லோயின் | 220 |
| பிரிஸ்கெட் | 218 |
| உணவு மாட்டிறைச்சி (கொழுப்பு இல்லை) | 160 |
| ரம்ப் | 140 |
| ஸ்பேட்டூலா | 137 |
| விலா எலும்புகள் | 360 |
நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை பன்றி இறைச்சியுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், பிந்தையவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு அதிகமாகும். 100 கிராம் பன்றி இறைச்சியில் 260 கிலோகலோரி உள்ளது. அத்தகைய இறைச்சியை உணவு என்று அழைக்க முடியாது; மெலிந்த துண்டு கூட சுமார் 165 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும்.
உணவு மெனுவை வரையும்போது, கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை மட்டுமல்லாமல், உற்பத்தியில் உள்ள புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.
கச்சா, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த இறைச்சியின் KBJU அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது.
வகையைப் பொறுத்து BZHU 100 கிராம் தயாரிப்பு அட்டவணை:
தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்து BZHU 100 கிராம் தயாரிப்பு அட்டவணை:
மாட்டிறைச்சி மாடு ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது:
வேகவைத்த நாக்கைத் தவிர மாட்டிறைச்சியின் அனைத்து பகுதிகளிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, இது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு குறைந்த கலோரி இறைச்சியை உட்கொள்வதை சாத்தியமாக்குகிறது.
கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை விட மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் இறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை உடலின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும். இந்த தயாரிப்பின் தினசரி உட்கொள்ளல் வயது வந்தவருக்கு 100 கிராம்.
இறைச்சியின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:
மாதவிடாய் காலத்தில் பெண்கள் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டைத் தடுக்கவும் வலிமையை மீட்டெடுக்கவும் தங்கள் தினசரி உணவில் தயாரிப்புகளை சேர்க்க வேண்டும். கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது (குழந்தைக்கு பால் புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால்) வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த வியல் வாரத்திற்கு 2-3 முறை சாப்பிடுவது முக்கியம். குழம்புகள், காய்கறி மற்றும் இறைச்சி ப்யூரிகள், இறைச்சி சூஃபிள் மற்றும் மீட்பால்ஸ் வடிவில் 6 மாதங்களிலிருந்து வியல் அறிமுகப்படுத்த குழந்தைகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அதை அதிகமாக சாப்பிடுவது உடலுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த வகை இறைச்சியை சாப்பிடுவது லாக்டிக் அமிலத்தின் உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கிறது, இது பெரிய அளவில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
தயாரிப்பு பின்வரும் நோய்களில் முரணாக உள்ளது:
புதிய காய்கறிகளுடன் வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவது நல்லது, இதனால் மைக்ரோலெமென்ட்கள் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படும். இறைச்சி வகை மிகவும் கடினமானது, எனவே அதிலிருந்து சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த உணவுகளை சமைப்பது நல்லது. வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அதை சாறு சேர்க்க இறைச்சியில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
இரும்பு மற்றும் பி வைட்டமின்களின் மிகப்பெரிய செறிவு நாக்கில் காணப்படுகிறது. இந்த சுவையானது வேகவைத்த, வறுத்த அல்லது புகைபிடிக்கப்படுகிறது. இந்த பகுதி ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஆனால் அதை கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் உட்கொள்ளலாம். மாட்டிறைச்சி போலல்லாமல், பன்றி இறைச்சியின் நாக்கு கொழுப்பாக உள்ளது மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு:
மாட்டிறைச்சி நாக்கு பல்வேறு எடை இழப்பு திட்டங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் ஒரு சிறிய பகுதி நீண்ட காலத்திற்கு உடலை நிறைவு செய்யும். அதிக அளவு வைட்டமின் பி இரைப்பை அழற்சி மற்றும் குடல் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. புரதம், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் உணவில் இருக்கும்போது சுவையான உணவை மறுக்க வேண்டாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
எடை இழப்புக்கு, உப்பு, எண்ணெய் அல்லது பல்வேறு சாஸ்கள் சேர்க்காமல் வேகவைத்த தயாரிப்பு சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை சரியாகவும் சுவையாகவும் சமைக்கலாம்.
மாட்டிறைச்சி குண்டு
அதன் சொந்த சாறுகளில் சுண்டவைத்த இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி
அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
புளிப்பு கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மிகவும் லேசான சுவை கொண்டது, மேலும் இது கோழி கல்லீரலை விட குறைவான நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி ஆஃபலை சமைக்கலாம்.
தேவை:
சமையல் முறை:
இந்த டிஷ் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதை காய்கறிகள் அல்லது தானியங்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்குகளுடன் பரிமாறலாம்.
எங்கள் வாசகர்களில் ஒருவரான அலினா ஆர். கதை:
நான் குறிப்பாக என் எடையைப் பற்றி மனச்சோர்வடைந்தேன். நான் நிறைய சம்பாதித்தேன், கர்ப்பத்திற்குப் பிறகு நான் 3 சுமோ மல்யுத்த வீரர்களை ஒன்றாக எடை கொண்டேன், அதாவது 165 உயரத்துடன் 92 கிலோ. பிரசவத்திற்குப் பிறகு வயிறு போய்விடும் என்று நினைத்தேன், ஆனால் இல்லை, மாறாக, நான் எடை அதிகரிக்க ஆரம்பித்தேன். ஹார்மோன் மாற்றங்கள் மற்றும் உடல் பருமனை எவ்வாறு சமாளிப்பது? ஆனால் எதுவும் ஒரு நபரை அவரது உருவத்தை விட இளமையாக தோற்றமளிப்பதில்லை. 20 வயதில், குண்டான பெண்களை "பெண்" என்று அழைப்பதையும், "அவர்கள் அந்த அளவு ஆடைகளை உருவாக்க மாட்டார்கள்" என்பதையும் நான் முதலில் அறிந்தேன். பிறகு 29 வயதில் கணவரிடமிருந்து விவாகரத்து, மன உளைச்சல்...
ஆனால் உடல் எடையை குறைக்க என்ன செய்யலாம்? லேசர் லிபோசக்ஷன் அறுவை சிகிச்சை? நான் கண்டுபிடித்தேன் - 5 ஆயிரம் டாலர்களுக்கு குறைவாக இல்லை. வன்பொருள் நடைமுறைகள் - எல்பிஜி மசாஜ், குழிவுறுதல், RF தூக்குதல், மயோஸ்டிமுலேஷன்? இன்னும் கொஞ்சம் மலிவு - ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஆலோசகருடன் பாடநெறி 80 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். நீங்கள் பைத்தியம் பிடிக்கும் வரை, நிச்சயமாக, டிரெட்மில்லில் ஓட முயற்சி செய்யலாம்.
இதற்கெல்லாம் எப்போது நேரம் கிடைக்கும்? அது இன்னும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. குறிப்பாக இப்போது. அதனால்தான் எனக்கென்று ஒரு வித்தியாசமான முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.
பல உணவுகளில், புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்த வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்ற இறைச்சி உணவுகளை விட மிகக் குறைவு. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி மட்டுமே அதனுடன் போட்டியிட முடியும் - ஆனால் கொதிக்கும் சமையல் மிகவும் அணுகக்கூடிய முறையாகும்.
மாட்டிறைச்சியின் ஆற்றல் மதிப்பு இறைச்சி எடுக்கப்பட்ட சடலத்தின் பகுதியைப் பொறுத்தது. உண்மை என்னவென்றால், கொழுப்பு அடுக்கின் அளவு வெவ்வேறு இடங்களில் வேறுபடுகிறது. மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சி, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம்.
உதாரணமாக, கழுத்து மற்றும் தோள்பட்டை மாட்டிறைச்சியின் "இலகுவான" பாகங்கள், மற்றும் ஃபில்லட் மிகவும் கொழுப்பானது. நீங்கள் பயன்படுத்தும் சடலத்தின் எந்தப் பகுதியைப் பொறுத்து முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பெரிதும் மாறுபடும்.
எடுத்துக்காட்டாக, மெலிந்த வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 175 கிலோகலோரி மட்டுமே, இது எடை இழக்கும் ஒரு நபரின் உணவுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. மேலும், இந்த உணவில் 25 கிராம் புரதம் மற்றும் 8 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.
நீங்கள் சடலத்தின் கொழுப்புப் பகுதியைத் தேர்வுசெய்தால், வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியில் உள்ள கலோரிகள் 100 கிராமுக்கு சுமார் 254 கிலோகலோரி இருக்கும், இதில் 25 கிராம் புரதமும், இரண்டு மடங்கு கொழுப்பும் உள்ளது - 16 கிராம். இந்த விருப்பத்தை அழைக்க முடியாது. உணவுப்பழக்கம்; உடல் எடையை குறைக்க முயற்சி செய்யாதவர்களுக்கு விட்டுவிடுவது நல்லது.
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கலோரிகளின் அடிப்படையில் எந்தவொரு நியாயமான உணவிலும் பொருந்துகிறது என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, அதில் ஈடுபடக்கூடிய உணவு வகைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் தனித்தனியாக வாழ்வது பயனுள்ளது.
சாலட் "ஊட்டமளிக்கும்" (100 கிராமுக்கு 117 கிலோகலோரி)
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை தானியத்துடன் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்றவற்றுக்கு ஒத்த வடிவத்தைக் கொடுங்கள், எல்லாவற்றையும் அடுக்குகளாக அடுக்கி, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் மீது ஊற்றவும். இந்த லேசான ஆனால் திருப்திகரமான சாலட்டை ஒரு தனி உணவாக அல்லது பசியை அனுபவிக்கலாம்.
சாலட் "காரமான" (100 கிராமுக்கு 87 கிலோகலோரி)
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
முதலில், வினிகர், சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு இறைச்சியைத் தயாரித்து, அதில் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நனைக்கவும். கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் 15-20 நிமிடங்கள் விடவும். இதற்கிடையில், கையால் கிழிந்த கீரை அல்லது சைனீஸ் முட்டைக்கோஸை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், அதன் மேல் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும், அதன் மேல் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். சாலட்டை மிளகுத்தூள், எண்ணெயுடன் பதப்படுத்த வேண்டும் - அது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
