உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. அவை சுவையானது மட்டுமல்ல, மருத்துவ குணமும் கொண்டவை. அத்தகைய காளான்களின் ஒரு பை அல்லது பெட்டியை எங்கள் கடைகளில் வாங்கலாம். சிறப்பு வாய்ந்தவர்களில் மட்டுமல்ல, பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் கூட.
சீன மருத்துவம் நீண்ட காலமாக உலர்ந்த காளானைப் பயன்படுத்துகிறது முயர்("விறகு" + "காது") சிகிச்சை மற்றும் மக்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க. "மரத்தின் காதுகள்" செவிப்புலன் காது வடிவம் (Auricularia auricula-judae) மற்றும் முடிகள் நிறைந்த (ஆரிகுலேரியா பாலிட்ரிச்சா), கணிசமான அளவு புரதம், வைட்டமின்கள் (சி மற்றும் பி) மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. இந்த காளான்களில் இறைச்சியை விட இரண்டு மடங்கு இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது. அதே நேரத்தில், அபலோன் கொழுப்பு இல்லாத ஒரு உணவுப் பொருளாகும். இதில் கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை.
சீன மருத்துவம் வயதானவர்கள் அடிக்கடி முயர் சாப்பிட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது. இந்த காளான்கள் இரத்த சோகை, உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மருத்துவக் கட்டுரைகள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பதற்கும், இருதய அமைப்பின் நிலையை மேம்படுத்துவதற்கும் (உயர் இதயத் தடுப்பு விளைவு) மற்றும் "ட்ரீ அபலோனில்" உள்ள ஆன்டிடூமர் பொருட்களை உறுதிப்படுத்துவதற்கும் உறுதியான ஆதாரங்களை வழங்குகின்றன. அதிகரித்த வயிற்றின் அமிலத்தன்மை இயல்பாக்கப்படுகிறது, எரிச்சல் மற்றும் வீக்கமடைந்த சளி சவ்வுகள் அமைதிப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த காளான்கள் லேசான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பியாக செயல்படுகின்றன, இது அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவை வழங்குகிறது. பூஞ்சைகளின் உறைதல் எதிர்ப்பு செயல்பாடு ஹெப்பரின் விளைவுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட சமையல் குறிப்புகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன, அவற்றில் இலையுதிர்காலத்தில் மேல் சுவாசக்குழாய் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு பாலில் காளான்களின் காபி தண்ணீருடன் சிகிச்சையளிப்பதற்கான ஆலோசனை பயனுள்ளதாக இருக்கும். உண்மை, கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள், அதே போல் ஒரு குழந்தையை கருத்தரிக்க முயற்சிப்பவர்கள், "மர காதுகளை" அதிகமாக பயன்படுத்தக்கூடாது.
நாங்கள் இரண்டு வகையான மர காளான்களில் ஆர்வமாக உள்ளோம்: செவிப்புலன் காது வடிவம் (Auricularia auricula-judae) மற்றும் ஆரிகுலேரியா பைலோசா (ஆரிகுலேரியா பாலிட்ரிச்சா) இந்த காளான்கள் ரஷ்யாவிலும் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவை அதிகம் அறியப்படாத உண்ணக்கூடிய காளான் என்று கருதப்படுகின்றன. தொப்பி அளவு Auricularia auricula-judae 2 முதல் 10 செ.மீ வரை, அதன் தடிமன் 0.5 செ.மீ. அடிப்பகுதி சுருக்கமாக உள்ளது. கூழ் ஒளிஊடுருவக்கூடியது, ஜெலட்டினஸ். மேல் பக்கம் வெல்வெட். காளான் நடைமுறையில் வாசனை இல்லை. தொப்பியின் நிறம் வயது மற்றும் வாழ்விடத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது. இளம் "காதுகள்" அதிக ஊதா நிறத்தில் இருக்கும்; வயதுக்கு ஏற்ப அவை பழுப்பு நிறமாகி, வெளிர் பழுப்பு நிறமாகி, ஊதா நிறத்தை தக்கவைத்துக் கொள்ளும். வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்படும் போது, ஈரமான காளான் சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில், கவனிக்கத்தக்க ஊதா நிறத்துடன் இருக்கும். "காதுகள்" குழுக்களில் வளரும், பெரும்பாலும் அடர்த்தியானவை. சில நேரங்களில் ஒற்றை காளான்கள் காணப்படுகின்றன. Auricularia auriculata இலையுதிர் (குறைவாக அடிக்கடி ஊசியிலையுள்ள) இனங்கள் வாழும் மற்றும் உலர்ந்த மரங்களில் குடியேறுகிறது.
ஆரிகுலேரியா ஹேரி ( ஆரிகுலேரியா பாலிட்ரிச்சா), அல்லது "வெள்ளிக் காது", சாம்பல்-பழுப்பு நிறத்தின் உரோம மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த காளான்கள் நிறத்தில் இலகுவானவை, அவை சாம்பல்-வெள்ளை நிறமாக கூட இருக்கலாம்.
அவை வயதாகும்போது, மரக் காளான்களின் பழம்தரும் உடல்கள் கரடுமுரடானதாகவும், அடிப்பகுதியிலிருந்து கசப்பானதாகவும் மாறும். காடுகளிலும் பூங்காக்களிலும், பெரும்பாலும் ஆல்டர் மற்றும் மூத்த மரங்களில் மர அபலோன்களைக் காணலாம். சீனாவில், காட்டு காளான்கள் சேகரிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், சிறப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன. முயர் பல்வேறு மர மாற்றீடுகளிலும், வைக்கோலில் கூட பயிரிடப்படுகிறது. ஆரிகுலேரியாவை பச்சையாக (உதாரணமாக, சாலட்களில்) உண்ணலாம் மற்றும் உலர்த்தலாம். நேர்மையற்ற சப்ளையர்கள் சில நேரங்களில் இந்த காளான்களுக்கு பதிலாக உலர்ந்த சிப்பி காளான்களை வழங்குகிறார்கள். மேலும், அவை உலர்ந்த மற்றும் கடினமான கால்களால் ஒன்றாக தொகுக்கப்படுகின்றன.
மரம் காளான்கள் சீனா, தாய்லாந்து மற்றும் வியட்நாமில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமாக உள்ளன. சீனர்கள் (குறிப்பாக தைவானில்) ஆரிகுலேரியாவை "முயர்" என்று அழைக்கிறார்கள், தெற்கு சீனாவில் (குவாங்சோ) - "வான் யே". வியட்நாமிய - Moc Nhi. நம் நாட்டில், மரக் காளான்கள் ப்ரிமோரியில் அதிகம் அறியப்படுகின்றன. காளான் வாசனை மற்றும் சுவை இல்லாததால் ஐரோப்பியர்கள் அவற்றை சேகரிப்பதில்லை. அவை கவர்ச்சியானதாகக் கருதப்படுகின்றன, இது ஆசிய நாடுகளில் இருந்து இறக்குமதி செய்ய எளிதானது.
உலர்ந்த மர காளான்கள் "ஜூடாஸ் காதுகள்" கருப்பு கருகிய காகிதத்தின் கட்டிகள் போல் இருக்கும். உலர்ந்த "வெள்ளிக் காதுகள்" சற்று சிறியதாகவும், அவற்றில் அதிக சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும். இல்லையெனில், இந்த இரண்டு வகைகளும் ஒரே மாதிரியானவை. சமைப்பதற்கு முன், காளான்களை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். Gourmets ஒரு சிக்கலான திட்டத்தை வழங்குகின்றன, குளிர் மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் மாறி மாறி ஊறவைத்து, பின்னர் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் காளான் வைத்திருக்கும். சீனர்கள் (மற்றும் நான்) அதை எளிதாக்குகிறார்கள். காளான் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. நிறைய தண்ணீர் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் வீங்கிய "மர காது" ஒரு சிறிய உலர்ந்த கட்டியை ஒத்திருக்காது. முழு தொகுப்பையும் ஒரே நேரத்தில் காலி செய்ய வேண்டாம். இது பல முறை போதுமானதாக இருக்கும். முடிவைப் பார்க்கவும், காளானின் தகுதியைப் பாராட்டவும் ஒன்று அல்லது இரண்டு கட்டிகளை எடுத்துக் கொண்டால் போதும். ஊறவைத்த பிறகு, அபலோன்களின் அளவு 6 - 8 மடங்கு அதிகரிக்கும். குறைந்தபட்ச ஊறவைக்கும் நேரம் 2 மணி நேரம். இரவு முழுவதும் ஊறவைப்பது நல்லது. இதற்குப் பிறகு, காளானை குளிர்சாதன பெட்டியில் (இரண்டு நாட்கள் வரை) பொருத்தமான அளவு எந்த கொள்கலனிலும் சேமிக்க முடியும். வீங்கிய "மரக் காது" கழுவப்பட்டு, பழம்தரும் உடலை மரத்துடன் இணைக்கும் இடம் துண்டிக்கப்படுகிறது. காளானை சமையலுக்கு ஏற்ற துண்டுகளாக நறுக்கவும். செய்முறை கூப்பிடாவிட்டால் அரைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. மியூரின் சுவை காளானைப் போன்றது அல்ல. இது கடல் உணவு போல் தெரிகிறது. காளானின் பழம்தரும் உடல் ஜெலட்டினஸ், அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, ஜெலட்டினஸ்-கார்டிலஜினஸ் ஆகும். மேலும், கீழ் பகுதி குருத்தெலும்பு போல சுவைக்கிறது, மேல் (அலை அலையானது) மிகவும் மென்மையானது.
நம் நாட்டில் மியூர் பைகளில் மட்டுமின்றி, தீப்பெட்டி அளவுள்ள பொட்டலங்களிலும் விற்கப்படுகிறது. அங்கு ஒரு மரக் காளான் உள்ளது, இது முன்பு கருப்பு-சாம்பல் செதில்களாக நசுக்கப்பட்டது. முழு ஊறவைக்கும் சுழற்சிக்குப் பிறகு, அவற்றின் அளவு கிட்டத்தட்ட 10 மடங்கு அதிகரிக்கும்.
இந்த காளான்கள் நடைமுறையில் காளான் சுவை இல்லாதவை, ஆனால் ஒரு இனிமையான நெருக்கடியைக் கொண்டுள்ளன. அவை ஏராளமான தயாரிப்புகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, அவற்றின் சுவையை நிறைவு செய்கின்றன. மர அபலோன்களை வேகவைத்து, சுண்டவைத்து, ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் செய்யலாம். இந்த காளான்களை பச்சையாக கூட உண்ணலாம் என்பதால், அவற்றின் தயாரிப்பிற்கு குறிப்பிட்ட நேரம் இல்லை. மர காளானை "உணர" பொருட்டு, வறுத்த வெங்காயம், தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட், துண்டுகளாக வெட்டி, சோயா சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம், சிறிது இஞ்சி (அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்!) மற்றும் பூண்டு சில கிராம்புகளை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ருசிக்க உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.
ஒரு குளிர், உலர்ந்த இடத்தில், உலர்ந்த மர காளான்கள் ஒரு பையில் மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். ஊறவைத்த காளான்கள் ஒரு மூடிய கிண்ணத்தில் 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. "காது" விளிம்புகள் பழுப்பு நிறமாக மாற ஆரம்பித்தால், காளான் மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், துவைக்கவும், பின்னர் சமைக்கவும்.
© இணையதளம், 2012-2019. podmoskоvje.com தளத்தில் இருந்து உரைகள் மற்றும் புகைப்படங்களை நகலெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை.
(செயல்பாடு(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(இது , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");
உலர் அழுத்தி வாங்கவும் மரம் காளான்கள்அது இப்போது மிகவும் உண்மையானது. பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று கருப்பு ஷிடேக் காளான். அவற்றை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இந்த செயல்முறையில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. எனவே, தயாரிப்பின் மேலும் ஷாமனிசத்திற்காக கருப்பு சீன மர காளானை சரியான முறையில் தயாரிப்பது பற்றிய கதை.
உலர்ந்த பொருளின் முழுமையான மற்றும் இணக்கமான மாற்றத்திற்கு, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் மட்டுமே ப்ரிக்வெட்டை ஊறவைக்கவும். சூடான நீரில் இதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது, மேலும் அதை கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும். வழக்கமாக பேக்கேஜிங்கில் தெளிவான வழிமுறைகள் உள்ளன - அவை பின்பற்றப்பட வேண்டும். உரையின் ரஷ்ய மொழிபெயர்ப்புகளுடன் பதுங்கி உள்ளது - இங்கே மிகவும் கவனமாக இருப்பது நல்லது. படம் முழுத் திரையில் ஒரு உதாரணமாக இணைக்கப்பட்டது. மற்றும் மறுபுறம் - முற்றிலும் தலைசிறந்த மொழிபெயர்ப்பு.
நாங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, தண்ணீரில் ஊற்றி, அங்கு அழுத்தப்பட்ட பேக்கேஜிங் வைக்கிறோம் ... சுமார் நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது பல்வேறு வகையைச் சார்ந்தது என்றாலும் ... தொண்ணூறு சதவிகிதம் காளான் திறக்கும். கொள்கையளவில், நீங்கள் இப்போது அதை சமைக்கலாம், ஆனால் அதை வரிசைப்படுத்துவது நல்லது, துவைக்கவும், மீண்டும் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு நாள் பழுக்க வைக்கவும் - நீங்கள் அதை கீழே உள்ள அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். பின்னர் மியூர் அதன் இயற்கையான அளவிற்கு திறக்கும் - உலர்ந்த காளான் தொகுப்புடன் ஒப்பிடும்போது அளவு நம்பத்தகாததாக பெரிதாகிவிடும் மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைப் பெறும், இது செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்பட்டால் இருக்காது. தயாரிப்பின் போது மணல் அடிக்கடி உள்ளே வருகிறது, எனவே, திறந்த பிறகு அவற்றை எப்போதும் நன்றாகக் கழுவுகிறோம்.
அழுத்தப்பட்ட சீன கருப்பு மர காளான் தயாரிக்க முயற்சிப்போம், இந்த செய்முறையின் அனைத்து முக்கிய புள்ளிகளும் இங்கே. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை உப்பு மற்றும் சிறிது உண்மையான 90% வினிகர் சேர்க்கவும். நிரப்புதல் தயாரிக்கும் போது காளான்கள் லேசாக மரைனேட் செய்யப்படும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். எண்ணெயை மிக அதிகமாக சூடாக்கவும் - சிவப்பு மிளகாயை வறுக்கவும். டிஷ் மிகவும் சுவை குறுக்கிட வேண்டாம் - இந்த இரகசியங்களில் ஒன்று உள்ளது! அடுத்து, வெங்காயத்தை லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய கொத்தமல்லி பயன்படுத்தலாம் மற்றும் காளான்கள் மீது எங்கள் கொதிக்கும் வறுக்கப்படுகிறது கலவையை ஊற்ற. அனைத்து தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, பின்னர் பூண்டு தலாம் மற்றும் பூண்டு நசுக்க. மீண்டும் கலந்து சிறிது நேரம் காய்ச்சவும். காளான்கள் வளமானதாகவும், நல்ல நறுமணமாகவும் இருக்க வேண்டும். மரக் காளான்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்றும் அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.
Muer நூடுல் காளான் மற்றும் முழு காளான் அந்த புள்ளி இரண்டில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன - நீங்கள் அதை துல்லியமாக வெட்ட வேண்டும். சீன கருப்பு மர காளான் சூப்கள் மற்றும் பல்வேறு ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் ஆகியவற்றில் சிறந்தது. இது நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை மற்றும் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் அதன் தோற்றத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது.
கறுப்பு மரங்களுடன் பல்வேறு சோதனைகள் பல முறை மேற்கொள்ளப்பட்டன. மாறுபாடுகள் வேறுபட்டவை, ஆனால்... தயாரிப்பு விஷயத்தில் வேகம் மற்றும் முடிவுகள் ஒரு முக்கியமான குறிகாட்டியாகும். முக்கிய அம்சம் அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் இயற்கையான ஊறவைத்தல் மட்டுமே. செயல்முறையின் எந்த முடுக்கம் ஏற்கனவே மோசமாக உள்ளது, சுவை அல்லது அமைப்பு நிச்சயமாக மேம்படாது.
ஒரு நேர்மையான எபிலோக் என, இந்த சப்லிமேட் பல உணவுகளுக்கு ஒரு நிரப்பியாக மட்டுமே நல்லது என்று சொல்லலாம், மேலும் காளான் குறிப்பிட்ட ஆர்வம் இல்லை. இது செயற்கையாக வளர்க்கப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டது. சுவை இல்லை, வாசனை இல்லை. ஆனால் சிறிய விகிதத்தில் பல உணவுகளுக்கு கூடுதலாக இது மிகவும் நல்லது - நாங்கள் கவர்ச்சியான மாயையை உருவாக்குகிறோம்.
உலர்ந்த சீன மர காளான்கள்
ஆலிவ் எண்ணெய்
கொரிய கேரட் மசாலா
சோயா சாஸ்
காளான்களை முதலில் ஊறவைக்க வேண்டும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் ... காளான்கள் 10 மடங்கு அதிகரிக்கும்! அங்கு காளான்களை வைத்து சூடான வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, 2 - 3 மணி நேரம் விடவும். காளான்கள் அனைத்து நீரையும் உறிஞ்சிவிடும், அதன் பிறகு அவை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
பின்னர் காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், அதிகப்படியான அனைத்தையும் துண்டிக்கவும், பெரிய காளான்களை பல பகுதிகளாக வெட்டி, துவைக்கவும், ஒரு வடிகட்டி மற்றும் கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும்.
கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலாப் பொருட்களுடன் காளான்களை 5 - 10 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிது வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து சுவைக்கவும். பிடித்திருந்தால் சிறிது பூண்டு சேர்த்துக் கொள்ளலாம். குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில். காளான்கள் நன்றாக குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடலாம் அல்லது சாலட் செய்யலாம்.
மகிழுங்கள்!
கிழக்கு நாட்காட்டியின் படி புத்தாண்டு வெற்றிகரமாக கொண்டாடப்பட்டது. ஒரு கொரிய நண்பர் விருந்தினர்களை வரவேற்று சூடான குக்-சி செய்தார். நான் நுரையீரல் ஹெஹ் மற்றும் கருப்பு மர காளான்களை தயார் செய்தேன். அவை முயர் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள், அவர்கள் சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துகிறார்கள். மருத்துவ விளைவைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் அவை நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும்.
முற்றிலும் பிரகாசமான, அசாதாரணமான மற்றும் எளிமையான பசியின்மை - மரத்தாலான சீன காளான்கள், எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டவை.
இந்த காளான்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தாஷ்கண்ட் பஜார்களிலும், கொரிய உணவுகளுக்கான பொருட்கள் விற்கப்படும் வரிசைகளில் விற்கப்படுகின்றன. இந்த வரிசைகளில் பொதுவாக உள்ளன: நூடுல்ஸ், பல்வேறு ப்ரிக்வெட்டுகள் மற்றும் பைகள் மற்றும் சோயா பாட்டில்கள். காளான்கள் தீப்பெட்டிகளில் விற்கப்படுகின்றன. காளான்கள் டிஷ் கூறுகளில் ஒன்றாக இருந்தால், அத்தகைய பெட்டி பொதுவாக போதுமானது. நான் காளான்களை சீசன் செய்யப் போகிறேன், அதனால் நான் ஐந்து பெட்டிகளைப் பயன்படுத்தினேன்.
முதலில் ஊறல் இருந்தது. காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைப்பது எனக்குப் பிடிக்காது. இந்த வழியில் அவர்கள் தங்கள் முறுமுறுப்பான சுவையை வெளிப்படுத்த மாட்டார்கள். நான் காளான்களை கிட்டத்தட்ட ஒரு நாள் ஊறவைக்கிறேன்.
ஊறவைக்கும் போது, காளான்கள் அளவு பத்து மடங்கு அதிகரிக்கும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எனவே, இதற்கு ஒரு மூடியுடன் பொருத்தமான பெரிய கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பெட்டி காளான் கால் லிட்டர் தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும் என்கிறார்கள். நான் அப்படிதான் நினைக்கிறேன்.
பைகளில் இருந்து காளான்களை அகற்றி சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் நிற்கட்டும். நீங்கள் மூடியைத் திறக்கும்போது, கடாயில் தண்ணீர் இருக்காது - கருப்பு பளபளப்பான காளான்களின் பெரிய குவியல் இருக்கும்.
பின்னர் வழக்கமான குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை நிரப்பவும், மூடியை மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட காளான்களை கழுவி, அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, காளான் இதழ்களின் இணைப்பு புள்ளியை துண்டிக்கிறோம். நான் குறிப்பாக பெரிய மாதிரிகளை 2-3 பகுதிகளாக வெட்டினேன். தண்ணீர் வடிய விடாமல் வடிகட்டியில் வைத்தேன்.
நான் ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு எறியுங்கள். நான் மசாலாவுடன் சிறிது எண்ணெயை வறுக்கவும், பின்னர் காளான்களைச் சேர்க்கவும். கிளறி, சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். செயல்முறையின் போது நான் சிறிது உப்பு சேர்க்கிறேன். நான் வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் நல்ல திரவ சோயா சேர்க்க.
அதை ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும், அது மேசைக்கு தயாராக உள்ளது. காளான்கள் இருண்ட, பளபளப்பான, செய்தபின் மிருதுவான, சற்று காரமானவை. ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி.
பகுதிக்குத் திரும்பு
அச்சு பதிப்பு
வூடி காளான்கள்மனித உடலில் perforins எனப்படும் நொதிகளை அறிமுகப்படுத்துகிறது. அவை பற்றாக்குறையாக இருக்கும்போது, அசாதாரண உயிரணுக்களிலிருந்து கட்டிகள் உருவாகின்றன. இந்த வகை காளான் சீனாவில் பரவலாக உள்ளது. அவற்றை உலர்ந்த வடிவத்தில் எங்கள் கடைகளில் காணலாம். குளிர்ந்த இடத்தில் வூடி காளான்கள்மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். வெளிப்புறமாக, அவை எரிந்த காகிதத்தை ஒத்திருக்கின்றன. வூடி காளான்கள்புகை மற்றும் தூசி வாசனை வேண்டும். ஆனால் அவற்றை தண்ணீரில் ஊறவைத்தவுடன், வாசனை உடனடியாக மறைந்துவிடும். இந்த வகை காளான் அளவு 6-8 மடங்கு அதிகரிக்கும். ஒரு சிறிய காளான் கூட 250 மில்லி தண்ணீரை உறிஞ்சும். கருப்பு மரம் காளான்கள்பொதுவாக சமையல் மற்றும் குண்டுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது: அவை கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை சுத்தப்படுத்துகின்றன, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகின்றன. மர காளான்களை சமைப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன.
கொரிய மொழியில் காளான்கள்
காளான்களின் தொகுப்பைத் திறந்து, ஒரு சிறிய லிட்டர் வாணலியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நீங்கள் ஊற்றுவதற்கு முன் தண்ணீரில் சிறிது வினிகரை உப்பு மற்றும் கைவிடலாம் அல்லது உலர்ந்த காளான்களை நேரடியாக உப்பு செய்யலாம் மற்றும் ஒரு துளி வினிகரை கைவிடலாம். வெங்காயத்தை உரிக்கவும். ஒரு வாணலியில் சுமார் 70 கிராம் சோயாபீன் எண்ணெயை ஊற்றவும் (வெளிநாட்டு வாசனை இல்லாதவரை, நீங்கள் எந்த தாவர எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்). அதை அதிக அளவில் சூடாக்கவும் - ஆனால் அது புகைபிடிக்கும் வரை அல்ல! - மற்றும் அதில் 1/2 டீஸ்பூன் தரையில் சிவப்பு மிளகு வைக்கவும் (மிளகு வறுக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம், பின்னர் அது நாக்கை எரிக்காது, ஆனால் தொண்டையை சிறிது எரிக்கிறது மற்றும் உணவின் சுவைக்கு இடையூறு விளைவிக்காது - இது கொரிய உணவு வகைகளின் மிக முக்கியமான ரகசியம்). எண்ணெய் சூடாகும்போது, நீங்கள் வெங்காயத்தை நறுக்க வேண்டும் (அதை நன்றாகவோ அல்லது கரடுமுரடாகவோ நறுக்கலாம்). வெங்காயத்திற்கு ஒரு பெரிய தலை தேவைப்படும். நீங்கள் அரை நிமிடம் மிளகு வறுக்க வேண்டும், வெங்காயம் மற்றும் அதை வறுக்கவும், ஆனால் பழுப்பு வரை, ஆனால் சிறிது பழுப்பு வரை.
வறுக்கவும் தயாராகும் நேரத்தில், காளான்களை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி ஒரு வடிகட்டி மூலம் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் வறுக்கவும், கிளறி, அரைத்த பூண்டு அரை தலையைச் சேர்த்து, மீண்டும் கிளறி, குளிர்விக்க விடவும்.
நீங்கள் இந்த காளான்களை வித்தியாசமாக சமைக்கலாம் - அவற்றை அதே வழியில் துவைக்கவும், ஆனால் அவற்றை ஒரு வாணலியில் போட்டு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும், வறுக்கப்படும் முடிவில் பூண்டு சேர்க்கவும். இது சுவையை பாதிக்காது.
காளான்கள் புளிப்பு-உப்பு, காரமான, இறைச்சி சுவை மற்றும் மிகவும் முறுமுறுப்பாக இருக்க வேண்டும், எனவே, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றும்போது, நீங்கள் தண்ணீரை விடக்கூடாது.
இந்த காளான்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று அவர்கள் கூறுகின்றனர் - அவை கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை சுத்தப்படுத்துகின்றன, மேலும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகின்றன.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு காளான் சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
4 உலர்ந்த குளிர்கால காளான்கள், 25 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன,
100 கிராம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட செச்சுவான் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்,
100 கிராம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சீன பச்சை காய்கறிகள்,
3 துண்டுகள் புதிய இஞ்சி வேர்,
3.5 கிளாஸ் தண்ணீர்,
0.5 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின் அல்லது உலர் செர்ரி,
1 டீஸ்பூன். லேசான சோயா சாஸ் ஸ்பூன்,
2 துண்டுகள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட டோஃபு (பீன் தயிர்),
1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் சோள மாவு (ஸ்டார்ச்) தண்ணீரில் நீர்த்த,
1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
காளான்களை உலர்த்தி, தண்டுகளைப் பிரித்து, அவற்றிலிருந்து அனைத்து திரவத்தையும் பிழிந்து, இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு நடுத்தர வாணலியில், சோள மாவு மற்றும் எள் எண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
தண்ணீரில் நீர்த்த சோள மாவை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அது கெட்டியாகும் வரை கிளறி, பின்னர் எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
சியாங்கு காளான்களுடன் வறுத்த அரிசி
தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கப் நீண்ட தானிய அரிசி,
4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி,
2 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
1 டீஸ்பூன். சீன குளிர்கால இறைச்சி ஸ்பூன்,
6 உரிக்கப்பட்ட தக்காளி,
1 சிவப்பு மணி மிளகு, வெட்டப்பட்டது (விதைகள் இல்லாமல்),
6 உலர்ந்த குளிர்கால கருப்பு காளான்கள், சூடான நீரில் 25 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, உலர்த்தி சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன,
60 கிராம் வேகவைத்த அல்லது உறைந்த பச்சை பட்டாணி,
130 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள்,
2 டீஸ்பூன். ஒளி சோயா சாஸ் கரண்டி.
தயாரிப்பு
அரிசியை அதிக அளவு கொதிக்கும் நீரில் மென்மையாக ஆனால் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் அரிசியை வடிகட்டி துவைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும் (ஒரு குறிப்பிட்ட சைனீஸ் வாணலியில் ஒரு வட்ட அடியில்), பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து 30 விநாடிகள் வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சி, தக்காளி, மிளகுத்தூள், காளான்கள், பட்டாணி மற்றும் வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும்.
மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
அரிசியை சேர்த்து நன்கு கிளறி 2-3 நிமிடம் சூடாக்கவும்.
பாதாம் மற்றும் காளான்களுடன் காரமான குண்டு
தேவையான பொருட்கள்:
250 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்,
4 காளான்கள் (ஆண்டு காலத்தின் படி),
150 கிராம் பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்,
15 கிராம் சோயா சாஸ்,
5 கிராம் ஸ்டார்ச்,
2 கிராம் சர்க்கரை,
70 கிராம் தாவர எண்ணெய்,
50 கிராம் பாதாம்,
1 கிராம் இஞ்சி அல்லது பூண்டு,
ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
பீன்ஸை உரிக்கவும், துவைக்கவும், பாதியாக வெட்டவும், காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பன்றி இறைச்சியை 2-3 செமீ நீளமுள்ள மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சோயா சாஸ், ஸ்டார்ச், சர்க்கரை, 10 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பாதாமை வறுத்து தோலுரிக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் பாதாம் பருப்பை பொன்னிறமாகவும், மிருதுவாகவும் வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றைப் போட்டு, எண்ணெயைக் காயவைத்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, இஞ்சி அல்லது பூண்டு, காளான்களை 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை வாணலியில் ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மிளகு தூவி பாதாம் கலந்து. உணவை சூடாக பரிமாறவும்.
Xiangu காளான்கள் அடைத்த
தேவையான பொருட்கள்:
50 கிராம் பன்றி இறைச்சி,
60 கிராம் சியாங்கு காளான்கள்,
15 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு,
1 கிராம் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்,
10 கிராம் சோயா சாஸ்,
10 கிராம் மாவு,
1 கிராம் இஞ்சி,
20 கிராம் ஒயின் (அல்லது காக்னாக்),
1 கிராம் உப்பு,
15 கிராம் வெங்காயம்
தயாரிப்பு
எலும்பிலிருந்து பச்சை பன்றி இறைச்சி அல்லது இடுப்பை அகற்றி, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, நறுக்கி, முட்டையில் அடித்து, இஞ்சி மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம், ஒயின், மோனோசோடியம் குளுட்டமேட், உப்பு, எள் எண்ணெய் சேர்த்து கடிகார திசையில் நன்கு கிளறவும்.
அதே அளவுள்ள ஊறவைத்த சியாங்கு காளான்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, தண்ணீரைப் பிழிந்து எடுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு காளான் மீது வைக்கவும், மற்றொரு காளான் கொண்டு மூடி வைக்கவும், பின்னர் மாவு உருட்டவும், முட்டையில் ஈரப்படுத்தவும், சிறிது கொழுப்புடன் சூடான வாணலியில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
ஒரு சிறிய அளவு குழம்புடன் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் அடைத்த காளான்களை வைக்கவும், மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் சேர்த்து, திரவ ஆவியாகும் வரை தீயில் வைக்கவும்.
சியாங்கு காளான்கள் மற்றும் சிப்பி சாஸுடன் ப்ரோக்கோலி
தேவையான பொருட்கள்:
3 கிளாஸ் தண்ணீர்,
1 செமீ புதிய இஞ்சி வேர், உரிக்கப்பட்டு துருவியது
500 கிராம் ப்ரோக்கோலி,
12 உலர்ந்த கருப்பு குளிர்கால காளான்கள், சூடான நீரில் 25 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து உலர்த்தப்படுகின்றன,
1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை,
2 டீஸ்பூன். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கரண்டி.
சாஸுக்கு:
1 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்,
1 தேக்கரண்டி லைட் சோயா சாஸ்,
1 தேக்கரண்டி சோள மாவு (ஸ்டார்ச்),
1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்,
130 மில்லி சீன காய்கறி குழம்பு,
தரையில் வெள்ளை மிளகு.
தயாரிப்பு
கொதிக்கும் நீரில் இஞ்சி மற்றும் ப்ரோக்கோலி சேர்த்து 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் ப்ரோக்கோலியை அகற்றி, வடிகட்டி, சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள குழம்பில் சர்க்கரை, காளான்கள், தண்ணீர் சேர்த்து மற்றொரு 6 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். காளான்களை அகற்றி, உலர்த்தி பிழிந்து, தண்டுகளை துண்டிக்கவும். டிஷ் மையத்தில் காளான்கள் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் டிஷ் வைக்கவும்.
வாணலியில் கடலை எண்ணெயைச் சூடாக்கி, ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். ப்ரோக்கோலியை அகற்றி, எண்ணெயைக் காயவைத்து, காளான்களைச் சுற்றி வைக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
சாஸிற்கான பொருட்களை கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
காய்கறிகள் மீது விளைவாக சாஸ் ஊற்ற மற்றும் உடனடியாக பரிமாறவும்.
காளான்களை ஒரு எளிய வழியில் ஊறவைக்கவோ அல்லது சிறிது நேரம் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவோ முடியாது. அதிக நேரம் எடுக்கும் ஒரு கடினமான முறை உள்ளது. இதைச் செய்ய, காளான்களை 1-2 மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்த பிறகு, அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பி, ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு கீழே உள்ள அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். பின்னர் மியூர் அதன் உண்மையான அளவிற்குத் திறக்கும் - உலர்ந்த காளானின் அளவைக் காட்டிலும் பத்து மடங்கு பெரியதாக மாறும், மேலும் மென்மையைப் பெறும், அது வெறுமனே வெந்துவிட்டால் அது இருக்காது.
வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்த உணவுகளை தயாரிக்க கருப்பு மர காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - பக்க உணவுகள், சாலடுகள், பசியின்மை, நீங்கள் அவற்றை சூப்பில் வைக்கலாம். சில சீன உணவுகளில், மரக் காளான்கள் பாரம்பரியமாக உலர்ந்த புலி லில்லி மொட்டுகளுடன் இணைக்கப்பட்டன என்பது அறியப்படுகிறது. ஆனால் குறைந்தபட்சம் சமையலில் புலி லில்லி என்னவென்று எனக்குத் தெரியாது. எனவே, ஏகாதிபத்திய அரண்மனைகளின் மகிழ்ச்சியை சீனர்களுக்கு விட்டுவிட்டு முன்னேறுவோம்.
காளான்களுக்கு கிட்டத்தட்ட சுவை இல்லை; இது காளான்களை உள்ளடக்கிய டிஷ் மற்ற கூறுகளுடன் இணைந்து மட்டுமே தோன்றும். அவர்கள் மென்மையாகவும் வழுக்கும் தன்மையுடனும் உணர்கிறார்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில், அவர்கள் பல்லைத் தாக்கும் போது, அவர்கள் எதிர்பாராத விதமாக மகிழ்ச்சியுடன் நசுக்குகிறார்கள்.
முயர் காளான்களில் பல வகைகள் உள்ளன. ஒரு மியூர் நூடுல் காளான் உள்ளது - மிகவும் மெல்லிய மற்றும் அலை அலையானது. நூடுல்ஸ் போல சாப்பிடுவது சிறந்தது. அதை வெட்டி குழம்பில் போடலாம், சைட் டிஷுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சாலட்டுக்கு வறுத்தெடுக்கலாம், இது நம் விஷயத்தில் இருக்கும். வெள்ளை முயர் - சுவையாகவும் பின்னர் இனியர் என்றும், அதே போல் மஞ்சள் மற்றும் கருப்பு (அதே நூடுல் ஒன்று, கொஞ்சம் அடர்த்தியானது) உள்ளன. xianggu காளான் உள்ளது, இது வீக்கம் போது மூன்று மடங்கு பெரியதாக மாறும் மற்றும் ஒரு குடை வடிவத்தில் உள்ளது. ஆனால் நான் சியாங்கு மற்றும் மஞ்சள் மர காளான்களை சந்தித்ததில்லை அல்லது பார்த்ததில்லை, எனவே நாங்கள் அவற்றில் வசிக்க மாட்டோம்.
எனவே நாங்கள் மிக முக்கியமான விஷயத்திற்கு வருகிறோம் - மர காளான்கள் மற்றும் ஃபன்ச்சோஸுடன் கூடிய சாலட், இது "சீன TsAI" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
1. புகைபிடித்த அல்லது வேகவைத்த கோழியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. புதியது, மேலும் கீற்றுகளாக அல்லது கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.
3. கொரிய கேரட்டைப் போலவே கேரட்டைத் தட்டவும் (நீங்கள் வெங்காயத்துடன் கேரட்டை வறுக்கலாம், அல்லது அவற்றை மூல வடிவத்தில் வைக்கலாம் - உங்கள் சுவைக்கு).
4. வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும் (அல்லது வெங்காயம் ஏற்கனவே கேரட்டுடன் வறுத்திருந்தால் தனித்தனியாக).
5. ஃபன்சோசாவை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
6. ஸ்டார்ச் ஒரு டீஸ்பூன் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள அப்பத்தை 2 அடிக்கவும், பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
7. பூண்டு, சோயா, கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா அல்லது சுவை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பப்படி காரமான வேறு எதுவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சோயா சாஸ் அல்லது உப்பு மற்றும் மிளகு (மசாலா) ஊற்ற, juiciness ஒரு சிறிய சர்க்கரை தெளிக்க. பூண்டு சில கிராம்புகளை பிழியவும். நன்கு கிளற வேண்டும். தேவைப்பட்டால், மீண்டும் ருசிக்க, காய்கறி எண்ணெய் அல்லது சோயா வடிவில் அதிக டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும். மேலும் சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பி.எஸ். பல விருப்பங்கள் இருக்கலாம். என்னைப் பொறுத்தவரை, 3, 5 மற்றும் 7 புள்ளிகள் மாறாமல் இருக்கும். இது அனைத்தும் கற்பனை மற்றும் தயாரிப்புகளின் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது. காளான்களை வேறு எந்த வகையிலும் மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பதிவு செய்யப்பட்டவை, ஆனால் அது இன்னும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. சாலட் அதன் சீனப் பக்கங்களில் ஒன்றை இழக்கும். கூடுதல் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க நீங்கள் புள்ளி 6 ஐ முழுவதுமாக தவிர்க்கலாம், இருப்பினும் அப்பத்தை இந்த உணவை இன்னும் திருப்திகரமாக்குகிறது.
அனைவருக்கும் நல்ல பசியை நான் விரும்புகிறேன்! இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்! மற்றும் சாலட் கொண்ட புகைப்படம் இயற்கையானது, சமீபத்திய விடுமுறை அட்டவணையில் இருந்து. அனைவருக்கும் மனமார்ந்த விருந்து!
நான் இந்த உணவை மிகவும் அரிதாகவே சமைக்கிறேன். இது எனக்கு பிடித்த ஒன்று என்ற போதிலும். இது தயாரிப்பின் அரிதான தன்மையைப் பற்றியது. சீன, கருப்பு, மர காளான். இது எப்போதும் உலர்த்தி விற்கப்படுகிறது.
200 கிராம் உலர்ந்த சீன மர காளான் 800 கிராம். மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் 50 கிராம். கெட்ச்அப். 150 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் முதலில், காளான்களை ஊறவைக்க வேண்டும். நிறைய வழிகள் உள்ளன, இது என்னுடையது. இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த வெந்தயம் சேர்க்கவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில் காளான்களை வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை நன்கு கழுவவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள், நூடுல்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சியை முடிந்தவரை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நான் வழக்கமாக 3-5 மிமீ வெட்டுகிறேன். இறைச்சியை வறுப்போம். இறைச்சி சாறு வெளியானவுடன், 50 மி.லி. சோள எண்ணெய் மற்றும் காளான்கள். நன்கு கலந்து, உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி வைக்கவும். நீங்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் வறுக்க வேண்டும்.
பின்னர், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். நீங்கள் 10-20 மில்லி சேர்க்கலாம். தண்ணீர். அவ்வளவுதான், சுவையானது தயாராக உள்ளது. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சியின் சுவை, சீனக் காளானின் முறுக்கு…. வணங்கு.
இறைச்சி, மரம் காளான்
சமையல் புத்தகத்திற்கு
தேவையான பொருட்கள்:
கிழக்கில், மர காளான்கள் பரவலாக உள்ளன; அவை சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. இதில் அதிக புரதம் உள்ளது, அதன் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் இறைச்சி பொருட்களுடன் இணையாக வைக்கலாம். மியூர் மைக்ரோலெமென்ட்களில் நிறைந்துள்ளது, இதற்கு நன்றி இது உண்ணாவிரதம் மற்றும் உணவுகளின் போது உடலை நிறைவு செய்கிறது.
பெரும்பாலும், சூப்கள் மற்றும் சாலடுகள் மரக் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றை கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுப்போம், இது தவக்காலத்திற்கான சிறந்த உணவாகும். கேரட்டுடன் சீன மர காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை செய்முறையில் கீழே காண்பிப்பேன்.
முதலில் நீங்கள் பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தலாம்.
காளான்களில் இருந்து போர்வையை அகற்றி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
காளான்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கோப்பையின் மேற்புறத்தை ஒரு தட்டு அல்லது மூடியால் மூடி அரை மணி நேரம் விடவும்.
சூடான நீரில், காளான்கள் அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கும் மற்றும் 200 கிராம் எடையை எட்டும், மேலும் தோற்றத்தில் அவை "காதுகள்" போல இருக்கும். தண்ணீரில் இருந்து காளான்களை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
பின்னர் ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், கடினமான பகுதிகளை வெட்டவும், நமக்கு அவை தேவையில்லை.
கொரிய சாலட்களுக்கு உரித்த கேரட்டை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். பூண்டை நறுக்கவும்; நீங்கள் பூண்டு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கத்தியால் நறுக்கலாம்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
சூடான எண்ணெயில் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். மிதமான தீயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
5-8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்க்கவும். பொருட்கள் கலந்து. இன்னும் ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பின்னர் சோயா சாஸ், தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கிளறி வறுக்கவும். அதுதான் முழு செய்முறையும். சீன மர காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் சொந்தமாக ஒரு உணவாக வழங்கப்படலாம், ஆனால் அவை வேகவைத்த காரமான அரிசியுடன் சரியாகச் செல்கின்றன. ஒரு தட்டில் காளான்கள் மற்றும் அரிசியை வைக்கவும், பரிமாறும் போது புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.
ஒரு குறிப்பில்:
Muer அல்லது மரம் காளான், பிரபலமாக "மர காது" என்று அழைக்கப்படும், சீனாவில் வளரும் மற்றும் அரிதாக எங்கள் அட்டவணைகள் வரும். எங்கள் பகுதியில் கடைகளில் மட்டுமே அவற்றைக் காணலாம்; அவை உலர்வாக விற்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் 20 கிராம் சிறிய செவ்வகங்களாக அழுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் ஊறவைக்கும் செயல்முறையின் போது அவை 10 மடங்கு அதிகரிக்கும், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான செயலாகும்.
மரக் காளான்கள், அல்லது முயர், சீனாவில் வளர்க்கப்பட்டன. அவை மரங்களின் பட்டைகளில் வளர்கின்றன, அதனால்தான் அவற்றின் பெயர் வந்தது. சீன குணப்படுத்துபவர்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்காக அவற்றை மதிப்பிட்டு மாற்று மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தினர். அவர்களிடமிருந்து உணவுகளை தவறாமல் தயாரிக்க வேண்டும் என்பதில் அவர்கள் உறுதியாக உள்ளனர் - இது பல நோய்களுக்கு ஒரு நல்ல தடுப்பு ஆகும்.
இந்த தயாரிப்பு சமையலில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. Muer இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, அவை சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காதுகள் கொண்ட சாஸ்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
Muer ஒரு அடர்த்தியான அமைப்பு உள்ளது, எனவே சமையல் பிறகு அவர்கள் ஒரு இனிமையான நெருக்கடி உள்ளது. காளான்களின் சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் நறுமணம் மென்மையானது மற்றும் பசியைத் தூண்டும். அவை சமைக்கும் முடிவில் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஒவ்வாமை நோயாளிகள் காதுகளை எச்சரிக்கையுடன் நடத்த வேண்டும், ஏனெனில் எதிர்வினை இருக்கலாம். இந்த தயாரிப்புக்கு வேறு எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை.
நீங்கள் தேர்வுசெய்த மரக் காளான்களுடன் கூடிய உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் எதுவாக இருந்தாலும், அவை உலர்ந்ததாகவும், சில சமயங்களில் அழுத்தமாகவும் இருப்பதால், அவை தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
காதுகள் வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, சுடப்படும். நீங்கள் மரக் காளான்களிலிருந்து சாலட் தயாரிக்க விரும்பினால், முதலில் அவற்றை உப்பு நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
சீன மர காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள வெங்காயம் அவற்றை சுண்டவைக்க எளிதான வழி. அவை விரைவாக சமைத்து மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த செய்முறை உண்மையானது "உயிர் காப்பவர்"தொகுப்பாளினிக்கு. புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக செல்கின்றன. மர காளான்களை வேறு எப்படி சமைக்க முடியும்?
உங்கள் குடும்பத்தினரையோ அல்லது நண்பர்களையோ ஒரு அசாதாரண உணவைக் கொண்டு ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், மியூயருடன் ஸ்க்விட் தயார் செய்யவும்:
தினசரி மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைகள் இரண்டிற்கும் பொருத்தமான சாலட்டை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். காளான்களை 20 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, துவைக்கவும்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஒரு கொரிய grater மீது வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட் தட்டி.
சூடான வாணலியில் சூடான மிளகுத்தூள் வைக்கவும், கிளறி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். காளானில் கொத்தமல்லி, எள் எண்ணெய் மற்றும் விதைகள், சிறிது மிளகு, சர்க்கரை, வினிகர், யானி மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கலாம். நன்கு கலந்து சுவைக்கவும் - விரும்பினால், உங்களுக்குத் தேவையான மூலப்பொருளைச் சேர்க்கவும். சாலட் கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. முழு குடும்பமும் அனுபவிக்கும் சுவையைப் பெற அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மற்ற தயாரிப்புகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம்.
"சாகா" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு மர காளான் நீண்ட காலமாக பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மரம் காளான்களின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை, அவை துஷ்பிரயோகம் செய்யப்பட்டால் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். வெள்ளை காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை வாரத்திற்கு 4-5 முறைக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இல்லை.
உங்களுக்கு நாள்பட்ட நோய்கள் இருந்தால், இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் சாப்பிடலாமா என்பதைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
கிழக்கு உணவு அதன் அசாதாரண உணவுகள் மற்றும் அசல் சமையல் நீண்ட காலமாக பிரபலமானது. பொருட்கள், பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் கவர்ச்சியான நறுமணங்களின் கலவையானது மிகவும் அதிநவீன gourmets கூட ஆச்சரியப்படுத்தும். ஆசிய உணவு வகைகளில் மிக முக்கியமான இடங்களில் ஒன்று காளான்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் நூற்றுக்கணக்கான இனங்கள் உள்ளன. அடுத்து, இதே போன்ற காளான்களை, அதாவது சீன மர காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது, வேகவைப்பது மற்றும் சேமிப்பது என்பது பற்றி.
மத்திய இராச்சியத்தில் வசிப்பவர்கள் முக்கியமாக மர வகைகளை சாப்பிடுகிறார்கள். மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் பரவலான பிரதிநிதிகள் முயர், ஷிடேக், நேமேகோ, மாட்சுடேக் மற்றும் கிகுரேஜ். முன்னதாக, அவை விழுந்த மரங்களில் காடுகளில் பயிரிடப்பட்டன, ஆனால் நவீன பதிப்பில், அவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மைக்ரோக்ளைமேட் கொண்ட அறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, அங்கு மைசீலியம் சிறப்பாக வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த ஸ்டம்புகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, அதை நீங்கள் பல புகைப்படங்களில் காணலாம். பெரும்பாலும், இயற்கையின் இந்த பரிசுகளிலிருந்து சூடான உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் சாலடுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், சீனாவில் பல விஷ இனங்கள் உள்ளன, அவை நிச்சயமாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
வனவிலங்குகளின் இந்த அசாதாரண பிரதிநிதிகள் பழங்காலத்திலிருந்தே அவற்றின் பயனுள்ள மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்காக அறியப்பட்டுள்ளனர். அவற்றின் நன்மை ஒரு பெரிய அளவு மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் முன்னிலையில் உள்ளது, அவற்றில் முக்கியமானது இரும்பு மற்றும் கால்சியம். காளான்கள், கூடுதல் தடுப்பு நடவடிக்கையாக, இரத்த நோய்கள், த்ரோம்போசிஸ் மற்றும் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் அசாதாரணங்கள் உள்ளவர்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கலவையில் உள்ள கூறுகள் இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்ற உதவுகின்றன, இதன் மூலம் அதன் சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது. வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், உடலின் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு அதிகரிக்கிறது, கொலஸ்ட்ரால் குறைகிறது, மேலும் சுவாசம் புதியதாகவும், விரும்பத்தகாத வாசனையற்றதாகவும் மாறும். இப்போது இந்த தயாரிப்புகள் சமையல் மற்றும் மாற்று சீன மருத்துவத்தில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
குறிப்பு! அதிசய காளான்கள் மனித உடலுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட நபரின் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைப் படிக்க வேண்டும்.
உண்ணக்கூடியவை விஷம் அல்ல, ஆனால் அவை மற்ற எல்லா காளான்களையும் போலவே அருகிலுள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் உறிஞ்சிவிடும், எனவே அவற்றின் தோற்றம் குறித்து நீங்கள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.
வழக்கமாக, சீனாவில் ஸ்டம்புகளில் வளர்க்கப்படும் நீண்ட கால் காளான்கள் பல கிளையினங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:
இந்த வகை மரக் காளான் ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமானவை:
வெள்ளை மர காளான்கள் அல்லது ட்ரெமெல்லா வகை (பேச்சு வழக்கில் "வெள்ளி காதுகள்") ஒரு பாரம்பரிய பிரதிநிதி. அவை ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பு சுவை கொண்டவை, உலர்த்தும்போது சற்று மொறுமொறுப்பாக இருக்கும் மற்றும் மீறமுடியாத சூப்களை தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. கலவை பயனுள்ள கூறுகளில் நிறைந்துள்ளது, அதே போல் வைட்டமின் டி, உடலின் சரியான உடல் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் ஏராளமானவை. மேலும், வெள்ளை வகை இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு நன்மை பயக்கும், முகத்தின் தோலில் நிறமி காணாமல் போவதை நீக்குகிறது, மேலும் ஒரு பெரிய அளவிலான நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் கூடுதல் சிகிச்சையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காளான் பிரதிநிதி மவுரை விட சீன மக்களால் மதிக்கப்படுகிறார் மற்றும் முக்கியமாக பண்டிகை உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மேலே உள்ள மர வகைகளின் பெரும்பாலான காளான்கள் உலர்ந்த மற்றும் அழுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் வழங்கப்படுகின்றன. இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் நடைமுறையானது, அவர்கள் அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளவில்லை மற்றும் சிறப்பு சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து நிலைமைகள் தேவையில்லை. காளான்கள் தண்ணீரில் நிரப்பப்படலாம், மேலும் அவை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் பல மடங்கு அதிகரிக்கும். பின்னர் அவை புதியதாகவும் வெட்டப்பட்டதாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். உலர்ந்த வடிவத்தில், அவை சூப்கள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சாலட்களை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன.
காளான்கள், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வெவ்வேறு எடை வகைகளின் வசதியான பெட்டிகளில் அழுத்தி தொகுக்கப்பட்டு பின்னர் அனைத்து கண்டங்களுக்கும் வழங்கப்படுகின்றன. பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளிலும், ஆன்லைன் ஸ்டோர்களின் பக்கங்களிலும், சீன மர காளான்களின் ஒரு பெரிய தேர்வை நீங்கள் காணலாம், அவை மிகவும் மென்மையான உணவு வகைகளின் சுவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும்.
சீனர்கள் தேசிய உணவுகளில் காளான்களை பரவலாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் தயாரிக்கிறார்கள். நம் நாட்டின் பரந்த பகுதிகளில், அத்தகைய காளான்கள் உலர்ந்த வடிவில் சீல் செய்யப்பட்ட வெற்றிட பேக்கேஜிங் அல்லது பெட்டிகளில் மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் தயாரிப்பின் முக்கிய ரகசியம், அவற்றை நுகர்வுக்கு தயார் செய்து அவற்றின் அசல் நிலைக்கு மீட்டெடுக்கும் திறன் ஆகும். எளிமையான ஊறவைத்தல் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களையும் அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளது:
இந்த கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, வாங்கிய தயாரிப்பு மேலும் செயலாக்கம் மற்றும் சமையலுக்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.
முக்கியமான! கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி உலர்ந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மீட்டெடுப்பது எந்த சூழ்நிலையிலும் அனுமதிக்கப்படாது. அவர்கள் தங்கள் கட்டமைப்பை இழக்க நேரிடும், இதன் விளைவாக நீங்கள் ஒரு அசிங்கமான மற்றும் பயன்படுத்த முடியாத கலவையுடன் முடிவடையும்.
காளான்களைத் தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி பின்வருமாறு: சோயா சாஸில் தயாரிப்பை ஊறவைத்து, கொதிக்கவைத்து, வெங்காய மோதிரங்களுடன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும் - இரவு உணவிற்கு நீங்கள் ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் கிடைக்கும்.
சீன மர காளான்கள், இணையத்தில் புகைப்படங்களுடன் நீங்கள் காணக்கூடிய சமையல் வகைகள், எந்த சமையலறைக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். அவற்றை இறைச்சி பொருட்கள், கோழி உணவுகள், காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, சூப்களில் வைக்கவும், நீங்கள் அசல், உண்மையிலேயே சுவையான, சத்தான மற்றும் குணப்படுத்தும் உணவைப் பெறுவீர்கள், இது மாற்று மருத்துவ நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பொதுவான டானிக்காக செயல்படும், கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும். மற்றும் இதய நோய், நாளங்கள் மற்றும் பலவற்றைத் தணிக்கும்.
