எங்கள் குடும்பத்தில் இலையுதிர்காலத்தின் வருகை என்பது காட்டில் நடப்பது மற்றும் காளான் வேட்டையின் ஆரம்பம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நிச்சயமாக, நாங்கள் போலட்டஸ் காளான்களை சேகரிக்க விரும்புகிறோம்; அவை விலையுயர்ந்த காளான்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. தடித்த கால்களில், அவர்கள் ஹீரோக்களை ஒத்திருக்கிறார்கள். வலிமையானவர்கள் போலட்டஸ் என்று அழைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் போலட்டஸ் காளான்களுடன் அதிர்ஷ்டசாலி அல்ல, பின்னர் நீங்கள் காட்டில் வேறு எந்த உண்ணக்கூடிய காளான்களையும் தேடுகிறீர்கள். நீங்கள் வீட்டிற்கு அத்தகைய காளான்களை கொண்டு வரும்போது, குளிர்காலத்திற்கான காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சரியான முடிவு. பசியின்மை, நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், சிறந்தது. இது சூடான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாலட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் இது விடுமுறைக்கு ஒரு நல்ல சிற்றுண்டியாகவும் இருக்கும்.
எந்தவொரு உண்ணக்கூடிய காளான்களும் அத்தகைய ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு ஏற்றது. வெள்ளை போலட்டஸ், பொலட்டஸ், ஆஸ்பென் காளான்கள், தேன் காளான்கள், பாசி காளான்கள், ருசுலா மற்றும் சாம்பினான்கள் கூட பொருத்தமானவை. solyanka இன் நன்மை என்னவென்றால், அது உடைந்த காளான்கள் மற்றும் அவற்றின் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். மற்ற பொருட்களாக நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம் - முட்டைக்கோஸ், கேரட், தக்காளி, வெள்ளரிகள். ஒரு விதியாக, hodgepodge க்கான காளான்கள் முன் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த. நான் காளான் தயாரிப்புகளை தவறாமல் கருத்தடை செய்கிறேன், ஏனெனில் நான் விஷத்திற்கு பயப்படுகிறேன், எனவே கருத்தடை இல்லாமல் காளான் தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நான் வெளியிடவில்லை.
காளான் சோலியாங்காவின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. ஆரம்பநிலையாளர்கள் கூட பாதுகாப்பாக ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து வணிகத்தில் இறங்கலாம்.
ஜாடிகளில் காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட Olyanka - குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை
காளான் சோலியாங்காவிற்கு மிகவும் பிரபலமான சமையல் முட்டைக்கோஸ் ஆகும்; இந்த இரண்டு பொருட்களும் நன்றாகச் செல்கின்றன.
2. இந்த செய்முறையில் அனைத்து காய்கறிகளையும் வறுப்போம். வறுக்க எந்த விதிகளும் இல்லை, ஆனால் இன்னும், ஒரு கடாயில் காளான்களை வறுக்கவும், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றொன்றில் வறுக்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. காளான்களில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, கலந்து, கடாயில் மாற்றவும்.
3. தனித்தனியாக, முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். முட்டைக்கோஸை சிறிது வேகவைக்க ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கலாம்.
4. அனைத்து வறுத்த காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மேலே தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும், நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதைச் செய்யும்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். கருத்தடை இல்லாமல் காளான் தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் நான் கொஞ்சம் எச்சரிக்கையாக இருக்கிறேன், எனவே நீங்கள் மிகவும் சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம் மற்றும் காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜின் ஜாடிகளை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
காளான் சோலியாங்காவின் செய்முறையும் முட்டைக்கோசுடன் உள்ளது, ஆனால் பொருட்களின் கலவை சற்று வித்தியாசமானது. இந்த செய்முறையில் பெல் மிளகு அல்லது பூண்டு இல்லை. நினைவில் கொள்வது மிகவும் எளிதானது - உங்களுக்கு 1 கிலோ அனைத்து பொருட்களும், 1.5 கிலோ முட்டைக்கோசும் தேவைப்படும்.
2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு பான் சேர்க்க. குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கலாம்.
3. வறுத்த காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸ், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும்.
4. காளான்களை சுத்தம் செய்து, கழுவி, நறுக்கி, சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு முன் வேகவைக்கவும், அதன் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் காளான்களைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். முட்டைக்கோசும் பொருந்தும் வகையில் காய்கறிகளை ஆழமான பாத்திரத்தில் மாற்றுகிறோம்.
5. முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.
கடாயில் முட்டைக்கோஸை படிப்படியாக சேர்க்கவும், சிறிய பகுதிகளில், அசை மற்றும், முட்டைக்கோஸ் சிறிது குடியேறியவுடன், ஒரு புதிய பகுதியை சேர்க்கவும்.
6. எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் எரிவதைத் தடுக்க, அவ்வப்போது கிளறவும்.
7. முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் சேர்க்கவும். சுவையான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயார்.
எந்த உணவையும் தயாரிப்பதற்கான தங்க விதி செய்முறையை நம்புவதாகும், ஆனால் அதை நீங்களே முயற்சி செய்யுங்கள். மேலும் ஏதாவது காணவில்லை என்றால், சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
8. சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
சமையலறையில் மல்டிகூக்கர் வைத்திருப்பவர்களுக்கு, அதில் சமையலுக்குரிய ரெசிபிகளையும் பதிவிட முயற்சிக்கிறேன். இது, நிச்சயமாக, இல்லத்தரசியின் வேலையை எளிதாக்குகிறது, இருப்பினும் இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும்.
காட்டு காளான்களுடன் கூடிய சுவையான காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ், இது நாம் முதலில் சாப்பிடுவது. இது முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
2. வெங்காயத்தில் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. கேரட்டை அரைத்து வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் சேர்க்கவும். கிளறி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.
4. இது மணி மிளகு முறை. நாங்கள் அதை கீற்றுகளாக வெட்டி காய்கறிகளிலும் சேர்க்கிறோம்.
5. தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அவற்றை ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்கவும்.
6. எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு hodgepodge உடன் கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உங்கள் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்புகளை காளான்களுடன் பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், இந்த செய்முறை முன்பை விட மிகவும் பொருத்தமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சார்க்ராட் மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் இந்த உணவிற்கு ஒரு சிறப்பு காரமான சுவையைத் தருகின்றன, மேலும் இந்த செய்முறையில் காரமான மற்றும் நறுமணத்திற்காக பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன் - மிளகாய், கிராம்பு, மசாலா, அல்லது ஒரு வளைகுடா இலை மூலம் கிடைக்கும்.
காளான்கள் அழுக்கு மற்றும் இலைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம் என்றால், நீங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு கொதிக்க வைக்கலாம். கொதிக்கும் நீரில் உள்ள அனைத்து அழுக்குகளும் மேலே உயரும். ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, நுரை சேர்த்து அழுக்கு நீக்க, மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் காளான்கள் வாய்க்கால் மற்றும் ஓடும் நீரில் அவற்றை துவைக்க. சுத்தமான தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, அதில் காளான்களை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை காளான்களுடன் கலந்து இன்னும் சிறிது வறுக்கவும்.
4. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை தன்னிச்சையாக வெட்டுங்கள் - நீங்கள் அவற்றை வட்டங்களாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
உங்களிடம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் இல்லையென்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல - ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் செய்யும்.
5. உப்புநீரில் இருந்து சார்க்ராட்டை பிழியவும். முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே வலுவாக புளித்திருந்தால், நீங்கள் விருப்பமாக குளிர்ந்த நீரில் அதை துவைக்கலாம்.
6. முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் - ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து பொருட்கள் வைக்கவும். தக்காளி விழுதை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்து, ஹாட்ஜ்போட்ஜில் ஊற்றவும். சுவைக்க தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சில நேரங்களில் அது முட்டைக்கோஸைப் பொறுத்து அதிக நேரம் எடுக்கும். முயற்சிக்கவும், அது மென்மையாக மாற வேண்டும்.
7. இறுதியில், வினிகர் சேர்க்கவும். சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
கொள்கையளவில், இந்த செய்முறையானது முந்தையவற்றிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, அதே காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், ஆனால் சுவையாக தயாரிக்கப்பட்டது. மற்றும் சமையல் முடிவில் நீங்கள் சிறிது வினிகர் சேர்த்து அதை ஜாடிகளாக உருட்டினால், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கிடைக்கும்.
எங்கள் சமையல் மற்றும் தயாரிப்புகளின் சேகரிப்பில் மற்றொரு உணவு. நான் கொள்கையை கடைபிடிக்கிறேன் - குறைவானது சிறந்தது, ஆனால் மிகவும் மாறுபட்டது. அதனால்தான் ஒரே உணவின் வெவ்வேறு பதிப்புகளை வழங்குகிறேன்.
இலையுதிர் காடு வழியாக நீங்கள் இனிமையான நடைப்பயணங்கள், பலவிதமான தயாரிப்புகள் மற்றும் சுவையான சுவைகளை விரும்புகிறேன். மேலும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் தனியாக மாஸ்டர் செய்வது கடினம் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொண்டால், அவற்றை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். பின்னர் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்யலாம்.
ஒரு சுவையான காளான் solyanka குளிர்காலத்தில் ஒரு பெரிய உதவி. நீங்கள் விரைவாக சூப் அல்லது ஸ்டவ் செய்யலாம், குறிப்பாக நேரம் குறைவாக இருந்தால். மேலும் இந்த சத்தான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் எளிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும்.
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஒரு செய்முறையில், மற்ற காய்கறிகளுக்கான விகிதம் பொதுவாக 1.5: 1 ஆக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. உப்பு மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படும் இடங்களில், ஒரு விதியாக, குறைந்த வினிகர் மற்றும் உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முட்டைக்கோசுடன் கூடிய காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு, ஜூசி, அடர்த்தியான இலைகள் கொண்ட முட்டைக்கோசின் எடையுள்ள தலைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. கூறுகளின் எண்ணிக்கை தன்னிச்சையாக எடுக்கப்படலாம், ஆனால் விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பது நல்லது. மற்ற காய்கறிகளை விட உணவில் ஒன்றரை மடங்கு அதிக முட்டைக்கோஸ் இருக்க வேண்டும்.
சமையல் பாத்திரங்களைக் கழுவி, பிறகு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். ஜாடிகளில் கருத்தடை செய்யப்படும் சமையல் குறிப்புகளில், தயாரிப்புகள் கொள்கலனின் மேற்புறத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. உள்ளடக்கங்கள் கொதித்தவுடன், ஜாடிகளை எடுத்து, தண்ணீரில் வேகவைத்த இமைகளில் திருகவும்.
இது போர்சினி காளான்கள் அல்லது பொலட்டஸ் காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவது மிகவும் நல்லது. ஆனால் அறுவடைக்கு அத்தகைய ஆடம்பரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் வகைப்படுத்தப்பட்ட பொலட்டஸ் காளான்கள், தேன் காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். கடையில் வாங்கப்பட்ட சிப்பி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களும் பொருத்தமானவை.
இந்த தயாரிப்பின் பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அதற்கு முழு காளான்கள் தேவையில்லை. உடைந்த தொப்பிகள் மற்றும் கால்களில் இருந்து ஒரு வெற்று தயார் செய்ய நீங்கள் தயங்கலாம். அவர்களின் தோற்றம் இங்கே முற்றிலும் பொருத்தமற்றது.
சாதாரண சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் மூலம், தயாரிப்பு உன்னத வன காளான்களைப் போல நறுமணமாக இருக்காது. இருப்பினும், அத்தகைய உணவு சத்தானதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்களுக்கு முன் சிகிச்சை தேவையில்லை. ஆனால் புதிய அல்லது உறைந்த காடு பழங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை வழக்கமாக சமைப்பதற்கு முன் இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
என்ன சமைக்க வேண்டும் அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை எப்படி மகிழ்விப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாதபோது இந்த செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். தவிர, இந்த hodgepodge உடன் இரவு உணவு தயாரிக்கும் செயல்முறை மிக வேகமாக செல்லும்.
எடுத்துக் கொள்வோம்:
காளான்களைத் தயாரிக்கவும்: அவற்றை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். 2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 2 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உப்பு.
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உப்பு போட்டு, சாற்றை வெளியிட உங்கள் கைகளால் நன்கு நசுக்க வேண்டும்.
இப்போது வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான பக்கவாட்டில் தட்டவும். பின்னர் அதை எண்ணெயில் வேகவைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் காளான்களுடன் ஒரு சிறிய குழம்பில் சேர்த்து, 250 மில்லி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சுவை சேர்க்கலாம்.
சூடான ஹாட்ஜ்போட்ஜை மிக மேலே ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் மாற்றவும்.
நாங்கள் இமைகளின் கீழ் மூடுகிறோம், அவை முன்பு கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டன.
சூடான துணியால் போர்த்தி விடுங்கள்.
கூடுதல் காய்கறிகளுடன் தயாரிப்பை பல்வகைப்படுத்தவும். முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக, இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் தக்காளியைப் பயன்படுத்துவோம். நீங்கள் காளான்களை முன்கூட்டியே வேகவைத்தால் (சாம்பினான்கள் தவிர), பின்னர் கருத்தடை தேவையில்லை.
ஒரு கிலோ தேன் காளான்களுக்கு நமக்குத் தேவை:
வன பரிசுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் ஒரு கொப்பரையில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். அதை கொப்பரையில் சேர்த்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
இப்போது நமக்கு மூன்று மிளகுத்தூள் தேவை. நாங்கள் அதிலிருந்து விதைகளை எடுத்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, பின்னர் காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
அடுத்த வரிசையில் தக்காளி உள்ளது. நாங்கள் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஹாட்ஜ்போட்ஜில் வைக்கிறோம்.
உள்ளடக்கங்களை அசை, 30 மில்லி 9% வினிகர், 50 கிராம் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, இரண்டு டீஸ்பூன். l உப்பு. கொள்கலனை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியின் கீழ் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இதை செய்ய, ஒரு பரந்த பான் எடுத்து. அதன் கீழே ஒரு துண்டு வைக்கவும். சிற்றுண்டியுடன் ஜாடிகளை வெளியே போடுவோம், அவற்றை இமைகளால் மூடுவோம். கொள்கலனின் தோள்கள் வரை சூடான நீரை ஊற்றி, அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு அடுப்பை இயக்கவும். வாணலியில் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்கத் தொடங்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் நாங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து குளிர்காலத்திற்கு மூடுகிறோம்.
மற்றொரு சிறந்த செய்முறை தயாராக உள்ளது!
தேன் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட சிற்றுண்டி உங்கள் குளிர்கால உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
தயாரிப்புக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:
மசாலா:
முட்டைக்கோசின் தலையை கழுவி நறுக்க வேண்டும். பின்னர் சாறு உருவாகும் வரை அதை உங்கள் உள்ளங்கைகளால் அசைக்கவும்.
கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் கேரட்டுடன் வறுக்கவும்.
பின்னர் பொருட்களை ஒன்றாக கலந்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், 120-130 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய், இரண்டு டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். வினிகர் 9%.
நாங்கள் 200 மில்லி தக்காளி பேஸ்டையும் சேர்க்கிறோம். அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளியை அரைக்கிறோம்.
காய்கறி வெகுஜன உப்பு. எப்போதாவது கிளறி, மூடி மூடி சுமார் 40 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
முடிவதற்கு சுமார் 7-8 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் சில கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் இன்னும் சூடான ஆடைகளை ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை உருட்டுகிறோம்.
உங்களிடம் புதிய தக்காளி இல்லை, ஆனால் உங்களிடம் போதுமான காளான்கள் இருந்தால், நீங்கள் தக்காளி பேஸ்டுடன் ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயார் செய்யலாம்.
எடுத்துக் கொள்வோம்:
வன பழங்களை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். "ஃப்ரை" முறையில் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
நாங்கள் அனைத்து கேரட்களையும் சுத்தம் செய்கிறோம், அவற்றை தட்டி, ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தாவர எண்ணெயை ஊற்ற வேண்டும். காடுகளின் வேகவைத்த பரிசுகளை நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.
முட்கரண்டிகளை இறுதியாக நறுக்கி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சுவைக்காக - வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள்.
மூடியை இறுக்கமாக மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" விருப்பத்தை இயக்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் சூடான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் உதவியாளர் பீப் செய்தவுடன் தயாராக உள்ளது. நிரல் முடிந்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.
அதை மலட்டு ஜாடிகளாக மாற்றுவது மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்ட மூடிகளால் மூடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
இந்த தயாரிப்பு விருப்பத்தை சூப் தயாரிப்பதற்கும் இரண்டாவது பாடமாகவும் பயன்படுத்தலாம். அதில் மிருதுவான ஊறுகாய், சவர்க்காரம் பயன்படுத்துவோம்.
ஒரு கிலோகிராம் காளான்களுக்கு, கேரட்டுடன் அதே அளவு சார்க்ராட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
சுத்தம், பின்னர் கழுவவும் ஒரு வெங்காயம், தன்னிச்சையாக அதை வெட்டி.
நாங்கள் காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். உப்பு நீரில் சுமார் அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், எங்களுக்கு அவை தேவை 300 கிராம்.உப்புநீரில் இருந்து முட்டைக்கோஸை பிழிந்து, வெள்ளரிகளுடன் கலக்கவும்.
அதிக உப்பு உள்ள முட்டைக்கோஸை தண்ணீரில் கழுவுவது நல்லது.
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் ஊற்றவும் 50 மில்லி தாவர எண்ணெய் மற்றும் அதே அளவு டேபிள் வினிகர்.
சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். இது கருப்பு அல்லது மசாலா பட்டாணி (ஒவ்வொன்றும் 5 துண்டுகள்) மற்றும் ஓரிரு வளைகுடா இலைகளாக இருக்கலாம்.
எல்லாவற்றையும் மிதமான வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், பொருட்கள் அதிகமாக சமைக்கப்படுவதைத் தவிர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கலவையை மூடியின் கீழ் ஜாடிகளில் உருட்டவும்.
"ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" ஒரு நாள் வலியுறுத்துவோம்.
ஒரு அற்புதமான solyanka சாலட் குளிர்காலத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் இரண்டாவது நிச்சயமாக ஒரு பக்க டிஷ் பொருத்தமான இருக்கும்.
எடுத்துக் கொள்வோம்:
நாங்கள் குப்பைகளிலிருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்து தண்ணீரில் துவைக்கிறோம். இரண்டு லிட்டர் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். குழாயின் கீழ் துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். பிறகு பொடியாக நறுக்கவும்.
முட்டைக்கோஸை மிகவும் கரடுமுரடாக இல்லாமல் நறுக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, 70 மில்லி தாவர எண்ணெயை கீழே ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு வறுக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, எப்போதாவது கிளறி, எங்கள் முட்டைக்கோஸை இளங்கொதிவாக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், கேரட் தலாம் மற்றும் ஒரு grater அவற்றை வெட்டுவது. வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய கேரட்டை வறுக்கவும். பின்னர் அதை முட்டைக்கோசுக்கு மாற்றுவோம்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, வறுக்கவும், முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கவும்.
மிளகாயில் இருந்து தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு சிறிய அளவு தக்காளி விழுதுடன் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளன.
சுமார் 30 நிமிடங்கள் கிளறி, கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிவதற்கு 8-10 நிமிடங்களுக்கு முன், அளவிடப்பட்ட அளவு அசிட்டிக் அமிலம், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சுவைக்கவும்.
எங்கள் சூடான காய்கறி பசியை காளான்களுடன் மலட்டு கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கிறோம்.
இந்த அற்புதமான வீட்டில் சோலியாங்காவை இறைச்சி பந்துகள் அல்லது மீன் கேக்குகளுடன் பரிமாறவும்.
ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அத்தகைய சுவையான குளிர்கால பொருட்கள் தேவை. பலவிதமான காய்கறிகளுடன் ஆரோக்கியமான, சுவையான சாலட்டைத் தயாரிக்கவும், கூடுதல் சாலட் அல்லது டிரஸ்ஸிங் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
குளிர்காலத்திற்கான மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் பான் பசி மற்றும் வெற்றி!
குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் காளான் சோலியாங்கா ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும்; காய்கறிகளை வெவ்வேறு காளான்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், மேலும் ஒவ்வொரு வகையும் அதன் தனித்துவமான சுவை சேர்க்கிறது. தயாரிப்புகள் அவற்றின் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதால் இது மதிப்புமிக்கது. முட்டைக்கோஸில் நிறைய வைட்டமின்கள் ஏ, பி, கே, பிபி உள்ளன, மேலும் வைட்டமின் சி கலவை எலுமிச்சையை விட முன்னால் உள்ளது.
முட்டைக்கோசுடன் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களின் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு உயிர்காக்கும். விருந்தினர்கள் எதிர்பாராத விதமாக வந்தால், அதை கூடுதல் சிற்றுண்டியாக மேஜையில் பரிமாறலாம். மிகவும் சுவையானது போலட்டஸ் மற்றும் பொலட்டஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது. நீங்கள் எளிய பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், குளிர்காலத்திற்கான காளான்களுடன் முட்டைக்கோஸ் சோலியாங்காவை தயாரிப்பது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்போட்ஜ் எளிதான வழி. காட்டு காளான்களை உப்பு நீரில் ஊறவைத்து அவை மூழ்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் அதை முழுவதுமாக வடிகட்ட கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். நீங்கள் வாங்கிய சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தினால், கூடுதல் செயலாக்கம் தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுடன் சோலியாங்கா சாலட் தேன் காளான்களிலிருந்து தயார் செய்தால் அசாதாரண சுவை கிடைக்கும். இந்த காளான்கள் வன மருந்தகம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஒரு உலகளாவிய டானிக், புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் மூலமாகவும், கூடுதல் கலோரிகள் இல்லாமல். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் விரதம் இருப்பவர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த விருப்பம். தேன் காளான்களை சுத்தம் செய்து, கழுவி, 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பயனுள்ள குளிர்கால சோலியாங்கா குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளுடன் ஒரு செய்முறையாகும். இந்த காளான்கள் அசல் சுவை கொண்டவை, ஆனால் நிறைய பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது ரெட்டினோலாக மாறும் - பார்வைக்கு ஒரு வைட்டமின். குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள் சமைக்கப்பட்டாலும் அவற்றின் மதிப்பைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. இது ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
பால் காளான்களுடன் சிறந்த முட்டைக்கோஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த காளான்களை நரம்பு மண்டலத்தில் அவற்றின் தாக்கம் காரணமாக நரம்பியல் மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு எதிரான நல்ல தடுப்பு என்று அழைக்கிறார்கள். பால் காளான்களை முதலில் குளிர்ந்த நீரில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரில் 7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
ஒரு சுவையான காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் சாண்டரெல்லில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை மிகவும் அரிதான, குறிப்பாக மதிப்புமிக்க பாலிசாக்கரைடுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இந்த காளான்கள் எந்த காய்கறிகளுடனும் நன்றாக செல்கின்றன, ஆனால் அவை முட்டைக்கோசுடன் அற்புதமாக செல்கின்றன. குளிர்காலத்தில், இந்த டிஷ் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, ஸ்பாகெட்டிக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
பல இல்லத்தரசிகள் காளான் வெண்ணெய் செய்முறையை பாராட்டுகிறார்கள். அவற்றில் உள்ள புரதம் இறைச்சிக்கு சமம், எனவே இந்த காளான்கள் டயட்டர்களின் உணவில் இன்றியமையாதவை. கொலஸ்ட்ரால் உருவாவதைத் தடுப்பதால் லெசித்தின் மதிப்பும் உள்ளது. காளான்கள் முட்டைக்கோசின் சிறப்பியல்பு சுவையை முழுமையாக சமநிலைப்படுத்துகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நீங்கள் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம், அவை வெட்டப்பட வேண்டும், கொதிக்கும் பிறகு 20 நிமிடங்களுக்கு உப்புடன் தண்ணீரில் வேகவைக்க வேண்டும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ், தக்காளியுடன் குளிர்காலத்திற்கான காளான் சோலியாங்கா மிகவும் இலாபகரமான விருப்பம்; காய்கறிகள் கூடுதல் சுவையை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்பதற்கான கலவையையும் அதிகரிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்.
அறுவடை காலத்தில், நான் பாதாள அறையை பலவிதமான ஜாடிகளால் நிரப்ப விரும்புகிறேன், இதனால் குளிர்கால வகைப்பாடு மாறுபட்டதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, தளத்தில் வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. மரணதண்டனைக்கு இன்னும் ஒரு தயாரிப்பை நான் முன்மொழிகிறேன் - காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஹாட்ஜ்பாட்ஜ்.
இந்த பெயர் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு உணவுகளுக்கு சொந்தமானது என்பது சுவாரஸ்யமானது. ஆரம்பத்தில், இது இறைச்சி அல்லது மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சூடான குண்டுக்கு பெயர். பின்னர் அவர்கள் இதை இரண்டாவது உணவு என்று அழைக்கத் தொடங்கினர், இது இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
இது பல கூறு டிஷ், இது பல்வேறு பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. வெளிப்படையாக இதனால்தான் ரஷ்ய மொழியில் "சோலியாங்கா" என்ற வார்த்தை மற்றொரு பொருளைப் பெற்றுள்ளது. பேச்சுவழக்கில் இது பல பன்முகத்தன்மை வாய்ந்த விஷயங்களை ஒன்றாகக் கலந்த ஒன்று என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த உணவின் கூறுகளில் ஒன்று காளான்கள், அத்தகைய சுவையான கூடுதலாக, குறிப்பாக உண்ணாவிரத நாட்களில், அவை இறைச்சியை மாற்றியமைக்கும் போது மிகவும் பிரபலமாகின. அமைதியான வேட்டையாடும் பருவத்தில் காளான்கள் மற்றும் பிற காய்கறிகளும் நிறைய இருப்பதால், இல்லத்தரசிகள் இறைச்சியைச் சேர்க்காமல், குளிர்காலத்திற்கு ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் தயாரிக்கத் தொடங்கினர்.
இந்த தயாரிப்பை அதன் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, அதன் பன்முகத்தன்மைக்காகவும் நான் மிகவும் விரும்பினேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இதை சாலட்டாக குளிர்ச்சியாக பரிமாறலாம், அதை சூடாக்கி இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம் அல்லது முதல் அல்லது இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிக்கும் போது அதை ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தலாம்.
உங்கள் குடும்பத்திற்கு விரைவாகவும் சுவையாகவும் உணவளிக்க இந்த சுவையான தயாரிப்பு எப்போதும் உங்களுக்கு உதவும். அதை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல; சிறிய அனுபவமுள்ள ஒரு இல்லத்தரசி கூட அதைக் கையாள முடியும். ஒரே சிரமம் என்னவென்றால், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து காளான்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். சுவை மட்டுமல்ல, உங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் பாதுகாப்பும் இதைப் பொறுத்தது.
கடை பிரதிநிதிகளை விட வன பிரதிநிதிகளுக்கு முழுமையான பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவை. காட்டில் இருந்து வரும் எந்த காளான்களும் இலைகள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும், மண் மற்றும் மணலில் இருந்து கழுவ வேண்டும், ஆனால் சிலவற்றை ஊறவைக்கும் செயல்முறை தேவைப்படுகிறது, மேலும் சிலவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
செய்முறை:
வெளியீடு 4 லிட்டர் சுவையான குளிர்கால தயாரிப்பு ஆகும், இது அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.
இந்த செய்முறையானது புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்துவதில்லை, மாறாக தக்காளி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்துகிறது. இது காளான் ஹாட்ஜ்போட்ஜை சுவையில் பணக்காரமாக்குகிறது. செய்முறையும் வேறுபடுகிறது, அதில் காய்கறிகளுக்கு முன் வறுக்கப்படுவதில்லை, அவை சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
உனக்கு தேவைப்படும்:
இந்த அளவு பொருட்கள் 2.5 லிட்டர் சாலட்டை உருவாக்கும்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
போலட்டஸ், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் தேன் காளான்களுடன், ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் சுவையாக மாறும், ஆனால் நீங்கள் கையில் உள்ள மற்ற வகை காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த செய்முறை முந்தையவற்றிலிருந்து வேறுபட்டது, அதில் தக்காளி இல்லை. ஆனால் இது ஹாட்ஜ்போட்ஜை மோசமாக்காது. மாறாக, காளான்களின் சுவை இன்னும் நன்றாக உணரப்படுகிறது.
செய்முறைக்கான தயாரிப்புகள்:
படிப்படியான விளக்கம்:
சமையல் குறிப்புகள் வேகவைத்த காளான்களின் எடையைக் குறிக்கின்றன. அவை மிகவும் கொதிக்கும் என்பதால், நீங்கள் 1.5-2 மடங்கு அதிகமாக புதியவற்றை எடுக்க வேண்டும்.
உலர்ந்த காளான்களுடன் இந்த தயாரிப்பை செய்வது எளிது. இது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் புதியவை எப்போதும் கிடைக்காது. மூலம், அவற்றை ஒரே வகையாகப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை; அவை வெவ்வேறு வகைகளாக இருந்தால் சோலியாங்கா சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
உரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் காய்கறிகளின் எடை
இந்த பொருட்கள் இருந்து நீங்கள் 8 லிட்டர் ஜாடிகளை மற்றும் ஒரு அரை லிட்டர் கிடைக்கும்
செய்முறை விளக்கம்:
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மிகவும் அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் இருந்தால், காய்கறியை உங்கள் கைகளால் நறுக்கி, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். அவள் மென்மையாக மாறுவாள்.
காளான்கள் போட்யூலிசத்தின் ஆதாரமாக மாறும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எனவே, அவை கவனமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மலட்டு ஜாடிகளில் மட்டுமே வைக்கப்பட வேண்டும். ஜாடிகளை மூடுவதன் மூலம் நீங்கள் கூடுதல் பாதுகாப்பை உருவாக்குகிறீர்கள், இது உங்கள் தயாரிப்புகளை சிறந்த தரம் மற்றும் நம்பகமானதாக மாற்றுகிறது.
முட்டைக்கோசுடன் சோலியாங்கா வகையின் உன்னதமானது, ஆனால் ஏன் விதிகளிலிருந்து விலகக்கூடாது. நான் சமமான சுவையான சாலட்டை வழங்குகிறேன், அதில் தோட்டத்தின் ராணி இருக்க மாட்டார்.
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
செய்முறையின் படி தயார் செய்யவும்:
இந்த தயாரிப்புகள் 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை உருவாக்குகின்றன.
மெதுவான குக்கர் காய்கறிகளை சுண்டவைக்க ஏற்றது, எனவே குளிர்காலத்திற்கான பலவகையான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க நீங்கள் அதைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். காளான் சோலியாங்கா விதிவிலக்கல்ல. வீடியோவில் முழு சமையல் செயல்முறையையும் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
குளிர்காலத்தில் காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு hodgepodge மூட வேண்டும். ஆம், நீங்கள் அவளுக்காக நேரத்தை ஒதுக்க வேண்டியிருக்கும், ஆனால் உங்கள் வீட்டாரின் மதிப்புமிக்க மதிப்புரைகளுடன் அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும்.
உங்களுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகள்!
"சோலியங்கா" என்ற வார்த்தை ஒரு பணக்கார சூப் மட்டுமல்ல, மற்றொரு, குறைவான சுவையான உணவையும் குறிக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. ஆமாம், அதே பெயரில் ஒரு அற்புதமான உணவு உள்ளது, இதன் அடிப்படையானது இறைச்சி அல்லது மீன், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள், பருப்பு வகைகள், அரிசி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் ஆகும். ரஷ்ய உணவு வகைகளின் இந்த டிஷ் நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் அனுபவிக்க விரும்பும் ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டது. எந்தவொரு ஹாட்ஜ்போட்ஜையும் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறிய அளவு நேரம் தேவைப்படுகிறது என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, பல சமையல்காரர்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உணவை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். இன்று நாம் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களுடன் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் தயாரிப்பது எப்படி என்று பேசுவோம்.
நான் ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுத்த குடியிருப்பின் உரிமையாளரிடமிருந்து பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் சோலியாங்கா என்று அழைக்கப்படுகிறது என்பதை நான் அறிந்தேன். பெண் எப்போதும் சிறிய ஆனால் மிகவும் மாறுபட்ட குளிர்காலத்திற்கான ஏற்பாடுகளை வைத்திருந்தாள், அவள் அடிக்கடி தனது குத்தகைதாரர்களுக்கு சிகிச்சை அளித்தாள். ஒரு குளிர் குளிர்கால மாலை அவர்களுடன் இரவு உணவு சாப்பிட என்னை அழைத்தார். நான் மகிழ்ச்சியுடன் ஒப்புக்கொண்டேன், ஏனென்றால் குடியிருப்பைச் சுற்றி மிதக்கும் சுவையான நறுமணம் குறிப்புகளை எழுதுவதில் கவனம் செலுத்த அனுமதிக்கவில்லை. அது மாறியது போல், இரவு உணவிற்கு காளான்களுடன் ஹாட்ஜ்போட்ஜ் இருந்தது. ஏற்கனவே உணவின் போது, பெண்மணி என்னிடம் நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்த, பல ஆண்டுகளாக ஜாடிகளில் இதுபோன்ற சுவையான உணவை சுருட்டி, பின்னர் அதை சூடாக்கி பரிமாறுகிறார். இன்று நான் உங்களுக்கு காளான்களுடன் சோலியங்காவிற்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறேன்.
குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்டது, இது ஒரு சிறந்த சுயாதீனமான டிஷ் அல்லது முக்கிய படிப்புகளுக்கு கூடுதலாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கு உப்பு நீரில் முன் வேகவைத்த காளான்களைப் பயன்படுத்தவும்
சோலியங்காவிற்கு வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது தன்னிச்சையான வடிவ துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது
வெங்காயம் மென்மையாகவும் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் மாற வேண்டும்
தக்காளியை எளிதில் உரிக்க, கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்
கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated அல்லது மிக மெல்லிய துண்டுகளாக பகுதிகளாக வெட்டி
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் வேகவைக்க வேகவைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மறைக்க மறக்க வேண்டாம்.
முட்டைக்கோஸ் சாறு கொடுக்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த, காய்கறிகளை துண்டாக்கப்பட்ட பிறகு தாராளமாக உப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளால் லேசாக நசுக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்
தயாரிப்புகளுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளைப் பயன்படுத்தவும்.
ஹாட்ஜ்பாட்ஜை குளிர்ச்சியாகவோ, சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறவும்
குளிர்காலத்திற்கான உணவை தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பம் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சமைப்பதற்கு முன், உலர்ந்த காளான்களை சூடான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
புதிய காய்கறிகள் டிஷ் சாறு மற்றும் பணக்கார சுவை கொடுக்க
சமைக்கும் போது முட்டைக்கோஸ் ஈரமாகாமல் இருக்க, காய்கறியை மிகவும் கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.
கேரட்டை க்யூப்ஸ் அல்லது தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்
வெங்காயத்தை எந்த வடிவத்திலும் கத்தியால் நறுக்கலாம்
அரிசி நொறுங்குவதற்கு, அதை தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்
உங்கள் விருப்பப்படி ஹாட்ஜ்போட்ஜில் எந்த மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
Solyanka கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டப்பட வேண்டும்
இந்த hodgepodge காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களின் கலவையை விரும்புவோரை ஈர்க்கும், ஆனால் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசின் ரசிகர் அல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஹாட்ஜ்பாட்ஜ் கேவியராக மாறுவதைத் தடுக்க, வெண்ணெயை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்
தயாரிப்பை பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்
காளான்களுடன் கூடிய ஹாட்ஜ்போட்ஜின் ரசிகர்கள் நவீன சமையலில் தங்களுக்கு பிடித்த உணவின் டஜன் கணக்கான வேறுபாடுகள் இருப்பதை அறிவார்கள். நான் மூன்று சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி மட்டுமே பேசினேன், ஆனால் எங்கள் வாசகர்கள் குளிர்காலத்திற்கான நறுமண உணவைத் தயாரிப்பதற்கான வழிகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதன் மூலம் இந்த சிறிய பட்டியலில் சேர்ப்பார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் அன்பான ஆசை!
