பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை பால் அல்லது வெற்று நீரில் 1-2 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். நீங்கள் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாக மாறும். படிப்படியான புகைப்பட வழிமுறைகளுடன் எங்கள் குடும்பத்தில் பிடித்த செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
1 . ஆஃபலை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, தண்ணீரில் அல்லது பாலில் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கவும்.
2
. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து, நறுக்கி, தட்டி. நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பினால், அதை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
3
. கல்லீரல், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, மாவு, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தடிமனான ஓட்மீல் கஞ்சி () நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அது திரவமாக மாறினால், மாவு சேர்க்கவும்.
4
. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சூடாக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.
5.
மேலே உள்ள கேக்குகள் நிறத்தை மாற்றும்போது (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பச்சையாக இல்லை, ஆனால் சுடப்பட்டது என்பது தெளிவாகிறது), கட்லெட்டுகளைத் திருப்புங்கள். மறுபுறம் வறுக்கவும். நீங்கள் கேக்கைத் துளைத்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தடயங்கள் டூத்பிக் (முட்கரண்டி) இல் இல்லை என்றால், அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.
உங்களுக்குத் தெரியும், பல தயாரிப்புகளிலிருந்து கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உன்னதமானவற்றைத் தவிர, மீன்களும் பிரபலமாக உள்ளன. கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவு குறைவான பிரபலமானது அல்ல. அவை பலவகையான தானியங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் சில காரணங்களால் இத்தகைய ஆஃபல் உணவுகள் குறிப்பாக பிரபலமாக இல்லை. இந்த குறிப்பிட்ட உணவு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மட்டுமல்ல. இது கலோரிகளிலும் குறைவாக உள்ளது, அதாவது இது பல உணவுகளை பின்பற்றுபவர்களை மகிழ்விக்க வேண்டும்.
மூலம், கிலோகலோரி பற்றி. பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 109 மட்டுமே உள்ளன. அதன்படி, அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் உணவாக மாறும்.
இது கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான எளிய செய்முறையாகும். அவை தயாரிக்க அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக எடுத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் கலோரிகளைப் பொறுத்தவரை, இந்த உணவில் சுமார் 130 உள்ளன (இயற்கையாகவே 100 கிராமுக்கு). உண்மை, இதன் விளைவாக கட்லெட்டுகளை விட அப்பத்தை போன்றது, ஆனால் இது உருவாக்கம் பற்றிய விஷயம். மிகக் குறைவான தயாரிப்புகள் தேவைப்படுகின்றன, எனவே டிஷ் குறைந்த பட்ஜெட் என வகைப்படுத்தலாம். இந்த கட்லெட்டுகள் பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன:
கல்லீரலைக் கழுவவும், படங்கள் மற்றும் நரம்புகளை அகற்றவும் (ஏதேனும் இருந்தால்), பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். கொள்கையளவில், இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம். நிபுணர்கள் அரைக்கும் இந்த முறைக்கு எதிராக எதுவும் இல்லை.
வெங்காயம் மற்றும் கல்லீரலுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு, மசாலா சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இப்போது நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு மாவு சேர்க்கலாம். மேலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து மாவையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றக்கூடாது. 1-2 ஸ்பூன்களின் பகுதிகளில் இதைச் செய்வது நல்லது, இதன் விளைவாக வரும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையின் வெகுஜனமாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். இப்போது, ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, அதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, தட்டையான கேக்குகளாக உருவாக்கவும். அத்தகைய கட்லெட்டுகளை நீண்ட நேரம் வறுப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை; ஒரு பக்கத்தில் 2 நிமிடங்கள் மற்றும் மறுபுறம் 2 நிமிடங்கள் போதும்.
தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், இந்த கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாக மாறும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது. அதே நேரத்தில், அப்பத்தை பஞ்சுபோன்றதாக மாறும் மற்றும் தோற்றத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வழக்கமான உணவிலிருந்து நடைமுறையில் வேறுபட்டவை அல்ல. முதலில் நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
வெங்காயத்தை தோலுரித்து 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். கல்லீரலைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். வினிகருடன் சோடாவை சிறிது (சுமார் 1/3 டீஸ்பூன்) தணித்து, ரவையுடன் சேர்த்து பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். கலவையை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் கட்லெட்டுகளை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அகற்றி, ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூடான எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
ரவை கட்லெட்டுகள் கிளாசிக் செய்முறையை விட 8-10 நிமிடங்கள், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையும் சிறிது முயற்சி மற்றும் நேரத்தை எடுக்கும். முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் முந்தைய விருப்பத்தை விட அதிகமாக இல்லை. உண்மை, சமையலுக்குத் தேவைப்படும் தயாரிப்புகளின் வரம்பு சற்று விரிவானது:
கல்லீரல், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். கலவையில் ஓட்ஸ், மசாலா, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அதை கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கி, தாவர எண்ணெயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
எல்லோரும் நீண்ட காலமாக அரிசியுடன் இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு பழக்கமாகிவிட்டனர். பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் அப்பங்களும் அதே தானியத்துடன் நன்றாக மாறும். நீங்கள் முதலில் அரிசியை சமைக்க வேண்டும் என்பதால், முந்தைய சமையல் குறிப்புகளை விட இவற்றில் இன்னும் கொஞ்சம் வம்பு உள்ளது. கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த பதிப்பில் இது அட்டவணையில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. எனவே, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
முதலில் நீங்கள் அரிசியை சமைத்து குளிர்விக்க வேண்டும். ஒரு வழக்கமான சைட் டிஷை விட தானியத்தை சிறிது நேரம் சமைப்பது நல்லது, இதனால் அது சற்று ஒட்டும். 30 நிமிடங்களுக்கு அரிசியை நெருப்பில் வைக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
பின்னர் எல்லாம் தரத்தின் படி. வெங்காயத்தை தோலுரித்து 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். ஆஃபலை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். முட்டையை ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். அங்கு அரிசி, ஸ்டார்ச் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கலாம், அவை ஒவ்வொன்றிலும் சுமார் 2-4 நிமிடங்கள் இருபுறமும் வறுக்கப்பட வேண்டும்.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கல்லீரல் அப்பத்தை கிட்டத்தட்ட எந்த தானியத்துடனும் தயாரிக்கலாம், குறிப்பாக பக்வீட். அவற்றைத் தயாரிக்கும் முறை அரிசியுடன் ஒரே உணவில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஆனால் இன்னும் சில முரண்பாடுகள் உள்ளன. முதலில், நீங்கள் தயாரிப்புகளின் பட்டியலைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
தானியங்களை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு துவைக்கவும், சிறிது உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட பக்வீட்டுடன் கலக்கவும்.
கல்லீரலை ஏராளமான தண்ணீரில் துவைக்கவும், நாப்கின்களால் சிறிது உலரவும். இதற்குப் பிறகு, அது படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பக்வீட் மற்றும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முட்டை, மாவு சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.
ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 4 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் கட்லெட்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும்.
எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு ஆஃபலுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக உதவும். டிஷ் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றி பேச எந்த அர்த்தமும் இல்லை. ஆனால் சுவை அற்புதம். அத்தகைய சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும்:
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, வேகவைத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து, குளிர்விக்க விடவும். கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி (பிந்தையது, நிச்சயமாக, முதலில் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்) மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலந்து, முட்டைகளைச் சேர்த்து, விளைந்த வெகுஜனத்தில் அவற்றை நன்கு அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மீண்டும் முழுமையாக கலக்கப்பட வேண்டும். ஒரு சிறிய ஆலோசனை: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ரன்னியாக மாறினால், நீங்கள் அதில் சிறிது மாவு சேர்க்கலாம்.
கட்லெட்டுகளை ஒட்டிக்கொண்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-5 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். மூலம், இந்த உணவை வேகவைப்பதன் மூலம் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சிறிது குறைக்கலாம். இது சிறிது நேரம் எடுக்கும் - சுமார் 30-40 நிமிடங்கள்.
செய்முறை மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளில் சில சீரான தன்மை இருந்தபோதிலும், பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் அப்பத்தை அன்றாட உணவாக கருதக்கூடாது. பொருத்தமான சாஸ் அல்லது கிரேவியுடன் அவற்றை சமைத்தால், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான இரவு உணவை சாப்பிடலாம். இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, உங்களுக்கு கவர்ச்சியான தயாரிப்புகள் தேவையில்லை:
ஓட்மீல் மீது பால் ஊற்றவும், 20-30 நிமிடங்கள் விடவும். படங்களில் இருந்து கல்லீரலை உரிக்கவும், அதை வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டிலும் அதையே செய்து, அரைத்த கல்லீரலுடன் கலக்கவும். ஓட்மீலுடன் கிண்ணத்திலிருந்து பாலை வடிகட்டவும், மீதமுள்ளவற்றை உங்கள் கைகளால் பிழியவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வீங்கிய செதில்களை வைக்கவும். கலவையை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஸ்பூன் செய்து, கட்லெட்டுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மேலும் வேகவைக்க ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
கட்லெட்டுகளை வறுத்த வாணலியில், வெண்ணெய் உருக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம், மசாலா, 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்த, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
இதன் விளைவாக வரும் சாஸை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, ஒரு மூடியுடன் மூடி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்ப சிகிச்சை தொடங்கிய சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் உடனடியாக கிரேவியுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் அப்பத்தை வழங்கக்கூடாது. இன்னும் 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க வைப்பது நல்லது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த அரிசி போன்ற பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இந்த விஷயத்தில் சிறப்பு ரகசியங்கள் எதுவும் இல்லை. முக்கிய விதி: புதிய கல்லீரலை மட்டுமே பயன்படுத்தவும் மற்றும் படங்களிலிருந்து அதை நன்கு சுத்தம் செய்யவும். இல்லையெனில், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். மூலம், நீங்கள் முதலில் கல்லீரலை பாலில் ஊறவைத்தால், கட்லெட்டுகள் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
மேலும் ஒரு நுணுக்கம். கல்லீரல் அப்பத்தை மிக விரைவாக சமைக்கிறது. அவை இன்னும் அதிகமாக வேகவைக்கப்பட்டு உலர்ந்தால், அவற்றை சிறிது நேரம் இரட்டை கொதிகலனில் வைத்திருப்பதன் மூலம் அவற்றின் சுவை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றை மீட்டெடுக்கலாம்.
கல்லீரல் ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், அது ஒரு நபரின் மெனுவில் இருக்க வேண்டும். இதில் இரும்புச் சத்தும், உடலுக்குத் தேவையான பிற கூறுகளும் உள்ளன. கல்லீரலை தனித்தனியாக சமைக்கலாம் அல்லது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, கல்லீரல் கட்லெட்டுகள், அதிக நேரம் தேவையில்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், உங்கள் குடும்பத்தை ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவுடன் மகிழ்விக்கலாம்.
ஒரு உணவின் சுவை நேரடியாக அதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரத்தைப் பொறுத்தது. எனவே, கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் வெற்றிகரமாக இருக்க, முதலில், நீங்கள் சரியான கல்லீரலைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
ஒரு குறிப்பில்! மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி கல்லீரல் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
உறைந்ததை விட குளிரூட்டப்பட்ட கல்லீரல்களை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அவர்களின் தோற்றத்தை மதிப்பிட உதவும். மேலும் தயாரிப்பின் தரத்தை மதிப்பிடுவது எளிது. முக்கிய பண்புகள் நிறம் மற்றும் வாசனை. கல்லீரல் மிகவும் ஒளி அல்லது மிகவும் இருண்ட நிறமாக இருக்கக்கூடாது. வாசனையைப் பொறுத்தவரை, ஒரு தரமான தயாரிப்பு சுத்தமான, அழுகிய வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. 
கட்லெட்டுகளுக்கு மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு படம் இருப்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, அது பாத்திரங்கள் மற்றும் நரம்புகளுடன் சேர்த்து அகற்றப்படுகிறது. இது செய்யப்படாவிட்டால், கட்லெட்டுகள் கடினமாக மாறும். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை அனைத்து அதிகப்படியானவற்றிலிருந்தும் அகற்றி தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். முதலில் கோழி கல்லீரலை கொதிக்கும் நீரில் கழுவுவது நல்லது, இது கசப்பை அகற்ற உதவும்.
ஒரு குறிப்பில்! கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, கல்லீரலை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பலாம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4.
ருசியான மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் மேசையின் முக்கிய உணவாக மாறும். அவை மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும், அவை உங்கள் வாயில் உருகும். சுவையானது தீங்கு விளைவிக்கும் என்று அர்த்தமல்ல. மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் இதற்கு தெளிவான சான்று.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:
கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை கீழே உள்ளது - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக:
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. எனவே, அவற்றை சாலட் உடன் பரிமாறலாம்.
ஒரு குறிப்பில்! நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை வறுக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை வலுப்படுத்தினால், தயாரிப்பு கடினமாக இருக்கும்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4.
கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை சமைப்பது ஒரு மகிழ்ச்சி, ஏனென்றால் செயல்முறைக்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், மேலும் சுவை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. விரைவான இரவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்து, படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.
கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
புகைப்படங்களுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை பின்வரும் செயல்களின் வரிசையைக் கொண்டுள்ளது:
அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற, நீங்கள் முதலில் கட்லெட்டுகளை நாப்கின்களில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4;
சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.
ரவை கொண்ட கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறையானது டிஷ் தயாரிக்கும் மற்ற முறைகளிலிருந்து குறிப்பாக வேறுபட்டதல்ல. முக்கிய வேறுபாடு ரவை பயன்பாடு ஆகும். இது கட்லெட்டுகளுக்கு மென்மையைத் தருவதோடு இன்னும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த செய்முறையானது சாண்ட்விச்கள் அல்லது சாண்ட்விச்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
இந்த செய்முறையின் படி ரவையுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றை எடுக்க வேண்டும்:
இந்த செய்முறையின் படி ரவையுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன:
ரவையுடன் கூடிய பசியைத் தூண்டும் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் புதிய தக்காளியுடன் நன்றாக இருக்கும்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4.
சமையல் நேரம் - 35 நிமிடங்கள்.
நிச்சயமாக, கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான சமையல் வகைகள் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் மட்டுமல்ல, தயாரிக்கும் முறையிலும் வேறுபடுகின்றன. உதாரணமாக, அடுப்பில் டிஷ் சுடுவதன் மூலம் வறுக்கப்படும் செயல்முறை தவிர்க்கப்படலாம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் உணவு வகைகளாகும்.
பின்வரும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:
இந்த கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:
கட்லெட்டுகள் தயாரானதும், அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றவும். பின்னர் நீங்கள் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கட்லெட்டுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
ஒரு குறிப்பில்! சூடான பேக்கிங் தாளில் இருந்து நேராக கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எடுத்துக் கொண்டால், அவை ஒட்டிக்கொண்டு கிழிந்துவிடும்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4.
சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்.
செய்முறையில் அரிசியைப் பயன்படுத்துவது கட்லெட்டுகளை நிரப்புகிறது மற்றும் விரும்பிய அமைப்பை அளிக்கிறது. அவர்கள் தங்கள் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறார்கள், வீழ்ச்சியடையாமல், பசியின்மை தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கிறார்கள், ஆனால் ஒரு குறைபாடு உள்ளது - அதிகப்படியான வறட்சி. கட்லெட்டுகள் தோன்றுவதைத் தடுக்க, அவற்றை கிரீமி அல்லது தக்காளி சாஸுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அரிசியைத் தவிர, எந்த தானியத்தையும் ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.
அரிசியுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
அரிசியுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை எளிதானது மற்றும் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கியது:
ஒரு குறிப்பில்! அரிசி ஜூசியுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு தேக்கரண்டி மயோனைசே சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஒரு வாணலியில் வறுத்த கட்லெட்டுகளை மேலும் சுண்டவைக்கலாம். இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும். கொதித்ததும் 5 நிமிடம் தீயில் வைத்தால் போதும். இந்த வழியில் நீங்கள் அப்பத்தை அதிக பழச்சாறு அடைய முடியும்.
மிகவும் சுவையான கல்லீரல் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எஜமானர்களிடமிருந்து சமையல் கலைகளைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியதில்லை. வீடியோவைப் பாருங்கள், இது டிஷ் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது.
லிவர்வார்ட்ஸ் என்பது ஆஃபல் அடிப்படையிலான அப்பத்தை. சில இல்லத்தரசிகள் வறுக்க வேண்டாம், ஆனால் கல்லீரல் வெகுஜனத்தை சுட விரும்புகிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் கல்லீரல்
200 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு
2 சின்ன வெங்காயம்
முட்டை
அரை கண்ணாடி அரிசி
1 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன்
வறுக்க தாவர எண்ணெய்
லிவர்வார்ட்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
இந்த வழக்கில், கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி இரண்டும் பொருத்தமானவை. கல்லீரலைக் கழுவி, அனைத்து நரம்புகளையும் அகற்ற வேண்டும். பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீர் அல்லது 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீர் மற்றும் பால் கலவையை நிரப்பவும். கல்லீரலுடன் கூடிய கொள்கலன் 1 மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், தண்ணீரில் கரைக்கக்கூடிய சில நச்சுகள் தயாரிப்பிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன.
தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்துடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும்.
அரிசியை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, கல்லீரல், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்க வேண்டும். ஒரு சூடான வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் ஊற்றவும். நீங்கள் வெண்ணெயில் வறுத்தால், லிவர்வார்ட்ஸ் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
இதன் விளைவாக வெகுஜன 5 நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க வேண்டும்.
5 நிமிடங்களுக்கு அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது லிவர்வார்ட்களை வைக்கவும், பின்னர் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி பரிமாறவும்.
இந்த உணவை எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம், ஆனால் இது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் சிறப்பாகச் செல்கிறது.
முட்டைக்கோஸ் கொண்ட லிவர்வார்ட்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
0.5 கிலோ கோழி கல்லீரல்
0.5 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
3 முட்டைகள்
250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
100 கிராம் கடின சீஸ்
2 டீஸ்பூன். ரவை கரண்டி
ருசிக்க உப்பு
முட்டைக்கோசுடன் லிவர்வார்ட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
கல்லீரலைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி வெட்ட வேண்டும். முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, உப்பு போட்டு கையால் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். அதை மென்மையாக்க இது அவசியம்.
புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் ரவையை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை கலக்கவும்.
லிவர்வார்ட் 1.5 மணி நேரம் "பேக்கிங்" முறையில் சமைக்கப்பட வேண்டும். சமையலின் முடிவில், அதை ஒரு தட்டில் வைத்து அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
விரும்பினால், நீங்கள் அதை நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம். இந்த உணவை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம்.
கல்லீரல் ஹெமாட்டோபாய்சிஸுக்கு ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். இதில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான பிற பொருட்கள் உள்ளன. நீங்கள் கல்லீரலில் இருந்து பல சுவையான மற்றும் சுவையான உணவுகளை தயார் செய்யலாம். உதாரணமாக, கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் மற்றும் அப்பத்தை, அவற்றின் சிறப்பால் வேறுபடுகின்றன. இந்த உணவுகள் தயாரிக்க அதிக நேரம் தேவையில்லை, எனவே நீங்கள் இரவு உணவிற்கு ஒரு இறைச்சி பக்க உணவை விரைவாக தயார் செய்யலாம்.
____________________________
கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை இதுவாகும். அதே நேரத்தில், டிஷ் கல்லீரலை நேசிக்கும் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
கல்லீரலை உண்மையில் விரும்பாத குழந்தைகள் உள்ளனர். சாஸுடன் கல்லீரல் அப்பத்தை உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த தயாரிப்புகளை மறைக்க அனுமதிக்கும் ஒரு செய்முறையாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
ஆப்பிள் இந்த கல்லீரல் கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு திருப்பத்தை அளிக்கிறது. இருப்பினும், அவர்களுடன் பரிமாறப்படும் சாஸ் குறைவான அசலாக இருக்காது. புளிப்பு சாஸ் மற்றும் இறைச்சி துணை தயாரிப்பு கலவையானது எப்போதும் வெற்றிகரமான விருப்பமாகும்.
கட்லெட்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
சாஸுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
காளான்களுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் சுவையாக இருக்கும். சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை; நீங்கள் காட்டு காளான்களுடன் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
சில நேரங்களில் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் விரும்பியபடி பஞ்சுபோன்றதாக மாறாது. இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் அவற்றை சமைத்தால், அவை எப்போதும் பஞ்சுபோன்றவை மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
இரவு உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்? அரிசியுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்! அவை காய்கறி சாலட், பக்வீட் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
இந்த செய்முறையின் படி பக்வீட் உடன் இதயம் மற்றும் சுவையான கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்கலாம். அவை மென்மையானவை மற்றும் எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
கேரட் கொண்ட கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் ஒரு ஒளி காய்கறி சாலட் அல்லது மிகவும் திருப்திகரமான பக்க டிஷ் இணைந்து இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த டிஷ் ஆகும். இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, கல்லீரலை விரும்பாத குழந்தை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடும் கட்லெட்டுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்:
அரிசியுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்
பாரம்பரிய இறைச்சியைப் போலவே அரிசியுடன் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள். அவற்றை ஒரு லேசான காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் சேர்த்து மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பரிமாறவும் - அது சுவையாக இருக்கும்!
தயாரிப்புகள்:
அரிசியுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
அரிசியை வேகவைக்கவும். அரிசி சமைக்கும் போது, மூல கல்லீரல், வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையுடன் ஸ்டார்ச் அரைக்கவும்.
பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கல்லீரல் மற்றும் முட்டையை கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். உப்பு மிளகு. தயாரிப்புகளின் கலவை மிகவும் திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும்.
சூடான வாணலியில் சோள எண்ணெயை ஊற்றவும். அதில் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
முதலில், ஒரு தட்டில் ஒரு காகித துடைக்கும் இடுகின்றன, மற்றும் அது வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்கள் வைக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கிய பிறகு, பரிமாறவும்.
பொன் பசி! 
ரவை கொண்ட கோழி கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்
தயாரிப்புகள்:
ரவையுடன் கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மூல கல்லீரல், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் அரைக்கவும். பின்னர், ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையுடன் ரவை அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நாம் இறைச்சி சாணை மூலம் போடுகிறோம்.
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 35 - 40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் ரவை வீங்கிவிடும்.
நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம்.பின்னர் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் சோள எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் கட்லெட்டை மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, நாங்கள் பரிமாறும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
பொன் பசி!
கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் "வார்ஷவ்ஸ்கி"»
கல்லீரல் கட்லெட்டுகள் “வார்ஷவ்ஸ்கி” - நான் இன்னும் மென்மையான கல்லீரல் உணவை சந்தித்ததில்லை!
இந்த கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்! உப்பு சேர்க்காத அல்லது சிறிது உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது; இது கல்லீரலின் எடையில் குறைந்தது கால் பங்காக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் கட்லெட்டுகள் சிறிது உலர்ந்து போகும்.
பூண்டு தலைகள், கிராம்பு அல்ல. கவலைப்பட வேண்டாம், பூண்டின் சுவையை நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள்; மாறாக, இது கட்லெட்டுகளுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான, கசப்பான சுவை தரும். நீங்கள் எந்த கல்லீரலையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி,
கோழி)
தயாரிப்புகள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள கல்லீரல் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு அரைக்கிறோம். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். 
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும்: பன்றிக்கொழுப்பு, கல்லீரல் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும் (பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு இருந்தால், உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்), மசாலா (சுனேலி ஹாப்ஸ், அத்துடன் இத்தாலிய அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகள், இந்த கட்லெட்டுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன), சோடா. மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். மற்றும் மாவு சேர்க்கவும், ஒரு சிறிய மாவு: கரண்டி ஒரு ஜோடி. 
எண்ணெயுடன் நன்கு சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒன்று முதல் ஒன்றரை தேக்கரண்டி அளவுகளில் வைக்கவும், இருபுறமும் வறுக்கவும். அதிகமாக வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கட்லெட்டுகள் உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக வளர்ந்து மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும், அதனால்தான் நீங்கள் அவற்றை நிறையப் பெறுவீர்கள். 
கட்லெட்டுகள் வறுக்கும்போது, சாஸ் செய்யுங்கள்: வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 
ஒரு வறுத்த பான் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் எங்கள் கட்லெட்டுகளை வைக்கவும், மேலே சாஸை ஊற்றவும் (அது தடிமனாக மாறினால், நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்), ஒரு மூடியால் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். 
மற்றும் நீங்கள் அதை அனுபவிக்க முடியும். கவலைப்பட வேண்டாம், இது க்ரீஸ் இல்லை மற்றும் பூண்டு வாசனை அல்லது சுவை இல்லை. இது மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கிறது. எந்த சைட் டிஷும் செய்யும். கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை இங்கே. 
