வெல்டிங் பொருட்டு பாதாமி ஜாம்மற்றும் அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கவில்லை, முதலில், அதிக பழுத்தவை அல்ல, அடர்த்தியான பழங்கள் தேவை, இரண்டாவதாக, ஒரு சிறப்பு சமையல் தொழில்நுட்பத்தை பின்பற்றுவது முக்கியம். இந்த செய்முறையானது நெரிசல் மற்றும் அடர்த்தி மற்றும் ஒவ்வொரு துண்டுகளின் ஒருமைப்பாட்டையும் வழங்கும் மிகவும் எளிமையான படிகளை வழங்குகிறது. உங்களுக்கு தேவையானது உங்கள் நேரம் பாதாமி ஜாம் துண்டுகள்தேவையான பாகில் கொதிக்கவும்பல பாஸ்களில். அது எவ்வளவு அழகாக மாறும், அம்பர், சன்னி நிறம் மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத சுவை. இனிப்பு துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகளை நிரப்புவதற்கு பாதாமி துண்டுகள் பின்னர் பயன்படுத்தப்படலாம். பாதாமி ஜாம் பாலாடைக்கட்டியுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே இது குளிர்காலத்தில் அப்பத்தை அல்லது துண்டுகளில் தயிர் நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படலாம். இது உங்கள் சேகரிப்புக்கு அருமை!
| ஆப்ரிகாட் (குழியிடப்பட்ட) | 2 கிலோ |
| சர்க்கரை | 1.5 - 2 கிலோ |
முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, பாதாமி ஜாம் தயார், சரக்கறை சேமிப்பிற்காக வைக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
- என்ன செய்ய? பொறுமை இழந்த பீட்டர்ஸ்பர்க் இளைஞர் கேட்டார்.
- அதை எப்படி செய்வது: கோடை என்றால் - பெர்ரிகளை உரிக்கவும், ஜாம் செய்யவும்; குளிர்காலம் என்றால் - இந்த ஜாம் கொண்டு தேநீர் குடிக்கவும்! (வி. ரோசனோவ்)
ரஷ்யாவின் தெற்கில், காகசஸ் மலைத்தொடரின் அடிவாரம் வரை, பாதாமி மிகவும் பொதுவானது - இது எல்லா இடங்களிலும், சாலையோரங்களில் கூட காட்டு மற்றும் அரை காட்டு வடிவத்தில் வளர்கிறது. ஜூலை இறுதி மற்றும் ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் பாதாமி பழங்களிலிருந்து ஜாம் சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் தேவைப்படும் நேரம் - உங்களுக்கு பிடித்த மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான சுவையானது, ஏனெனில் பாதாமி பழத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன: சி, ஈ, பி 1, பி 2, ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் அயோடின். இந்த பழம் கரோட்டின் உள்ளடக்கத்திற்கு குறிப்பாக மதிப்பிடப்படுகிறது, இது உடலில் மாறும் வைட்டமின் ஆனால். என்னுடன் பாதாமி ஜாம் சமைக்க - இது எளிய மற்றும் சுவையானது, மற்றும் மென்மையான வெப்ப சிகிச்சை ஒரு சன்னி பழத்தின் அனைத்து நன்மைகளையும் பாதுகாக்கிறது.
"சரியான" நெரிசலில், பழத்தின் துண்டுகள் அப்படியே இருக்கும், ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவை தடிமனான மற்றும் வெளிப்படையான சிரப் மூலம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, இது அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. உங்கள் ஜாம் சரியாக இதைச் செய்ய, நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் சற்று பழுக்காத உறுதியான பாதாமி பழங்கள்உங்கள் கைகளால் உடைப்பதை விட கத்தியால் வெட்டுவது எளிது.
நவீன உலகில், பாதாமி பழங்களில் பல வகைகள் உள்ளன. அன்னாசிப்பழம், பீச் மற்றும் கருப்பு பாதாமி பழங்கள் உள்ளன, அவை ஒரு சுயாதீன பாதாமி அல்லாத நறுமணம், கருப்பு-சாம்பல் தோல் மற்றும் கிட்டத்தட்ட தர்பூசணி சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் மிகவும் சுவையான ஜாம், ஆச்சரியப்படும் விதமாக, ஒரு விளையாட்டிலிருந்து, இது பல செயற்கையான வணிக வகைகளை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் சிக்கலான சுவை கொண்டது. இது அனைத்து பாதாமி பழங்களிலும் உள்ளார்ந்த தேன் இனிப்பு மட்டுமல்ல, இனிமையான புளிப்பு மற்றும் லேசான கசப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது ஜாம் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொண்ட உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும்.
காட்டு பாதாமி ஆர்மீனியாவில் இருந்து வெளிறிய மஞ்சள் பழம் அல்ல, ஆனால் பிரகாசமான ஆரஞ்சு, சிவப்பு பீப்பாய்கள். தோட்ட வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது பெரும்பாலும் விளையாட்டு பெரியதாக இருக்காது மற்றும் தோற்றத்தில் தெளிவற்றது. உண்மை, இந்த ஆண்டு காட்டு apricots வியக்கத்தக்க பெரிய, ஒருவேளை ஏனெனில் மழை. சில நேரங்களில் காட்டுப் பழங்கள் சிறிய கருப்பு புள்ளிகளால் (பழுப்பு துரு) மூடப்பட்டிருக்கும், இது மரங்களை பதப்படுத்தும் போது அதன் இயல்பான தன்மை மற்றும் இரசாயனங்கள் இல்லாததை மட்டுமே உறுதிப்படுத்துகிறது. இதுபோன்ற பல புள்ளிகள் இருந்தால், அவை கத்தியால் வெட்டப்பட வேண்டும், ஆனால் பொதுவாக அவை பாதுகாப்பானவை. அத்தகைய apricots சாப்பிட முடியும், உலர்ந்த மற்றும், நிச்சயமாக, அவர்கள் இருந்து ஜாம்..
பாதாமி ஜாம் - எலும்புகள் , இது பிரிக்கப்பட வேண்டும், ஒரு வலுவான ஷெல் இருந்து விடுவித்து, பழுப்பு தோலில் இருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் கடைசி கொதிநிலையில் ஜாமில் சேர்க்க வேண்டும்.
பாதாமி கர்னல், எந்த கொட்டைகள் போன்ற, கொண்டுள்ளது முழுமையான தாவர புரதம்மற்றும் நிறைய சுவடு கூறுகள், இது கொண்டுள்ளது வைட்டமின் பி17இது கட்டிகளின் சிகிச்சையில் உதவுகிறது. குழந்தை பருவத்தில் , எலும்பைப் பிளந்து, ஜூசி மிருதுவான சென்டர் சாப்பிடுவது எனக்குப் பிடித்தமான பொழுதுபோக்குகளில் ஒன்றாக இருந்தது. நாங்கள் பாதாமி பிசினையும் அனுபவித்தோம் - இவை மரத்தின் டிரங்குகளில் வெளிப்படையான மஞ்சள் நிற வெகுஜனத்தின் நீர்த்துளிகள் அல்லது கோடுகள் - பாதாமி கம்,நான் மருந்துகளில் பயன்படுத்துகிறேன் இரத்தத்தை மாற்றும் திரவங்களின் உற்பத்தி. ஆனால், எல்லாவற்றையும் போலவே, பாதாமி குழிகளை சாப்பிடுவதில் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் - ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு 10 குழிகளுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
தோற்றத்தில், பாதாமி குழியின் உட்புறம் பாதாமை மிகவும் நினைவூட்டுகிறது. படத்தில் ஒரு பாதாமி குழி மற்றும் ஒரு பெரிய பாதாம்.
தெய்வீகப் பழம் - பேரீச்சம்பழம்! அதை புதியதாக சாப்பிட மறக்காதீர்கள். உலர்ந்த பாதாமி - பாதாமி அல்லது உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் குறைவான பயனுள்ளவை அல்ல. ஆனால் மீண்டும் எங்கள் ஜாமுக்கு!
உங்களுக்கு பற்சிப்பி உணவுகளும் தேவைப்படும் - தட்டையான அடிப்பகுதி மற்றும் 3-3.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கிண்ணம் சிறந்தது.
ஆலோசனை: எல்எப்போதும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் எந்த ஜாம் சமைக்கவும், பழங்கள் 1.5 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை. இந்த வழக்கில், ஜாம் வேகமாகவும் சமமாகவும் வெப்பமடையும், பெர்ரி மென்மையாக கொதிக்காது மற்றும் சிரப் வெளிப்படையானதாக மாறும்..
ஒரு கிண்ணத்தில் apricots வைக்கவும்.
சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் கலக்க தேவையில்லை. பேரீச்சம்பழத்தை இப்படியே விடுங்கள் 6-10 மணி நேரம். நான் வழக்கமாக ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவேன்.
சர்க்கரையின் செல்வாக்கின் கீழ் apricots சாறு வெளியிடும்- இது ஒரு முக்கியமான விஷயம், ஏனென்றால் நாங்கள் ஜாமில் தண்ணீர் சேர்க்க மாட்டோம்.
பாதாமி பழத்தின் கிண்ணத்தை வைக்கவும் நடுத்தர தீ. அவ்வப்போது, அடிக்கடி அல்ல, அசை, பழத் துண்டுகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்கவும், சர்க்கரை கீழே எரிவதைத் தடுக்கவும் முயற்சிக்கவும். ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பல சமையல் புத்தகங்கள் அறிவுறுத்துவது போல், ஜாம் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க தேவையில்லை. முதல் கொதிநிலையில் சிரப் உருவாக வேண்டும்.என்று பழத்தை மறைக்கும். தீ அணைக்க மற்றும் 10-12 மணி நேரம் குளிர்விக்க ஜாம் விட்டு- நீங்கள் காலையில் சமைக்க ஆரம்பித்தால், மாலை வரை அதை விட்டு விடுங்கள். பகலில், கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை பல முறை மெதுவாக கலக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். கிளறும்போது, கீழே கரைக்கப்படாத சர்க்கரையைக் கண்டால் கவலைப்பட வேண்டாம், இது சாதாரணமானது, ஏனென்றால் சமையல் செயல்முறை ஆரம்பத்தில் மட்டுமே உள்ளது.
முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, ஜாம் கொண்டு வரவும் இரண்டாவது முறையாக கொதிக்க வேண்டும். கவனமாக கிளறவும். மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டியதில்லை. ஜாம் ஆறியவுடன் கரைந்துவிடும். ஜாம் கொதித்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து மீண்டும் செய்யவும் முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும். குளிரூட்டலின் போது ஜாமை 3-4 முறை மெதுவாக அசைப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், இதனால் பாதாமி துண்டுகள் சிரப்புடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றிருக்கும்.
எனவே நாம் மூன்று படிகளில் ஜாம் சமைக்கவும்: காலை-மாலை-காலை. அல்லது மாலை-காலை-மாலை, யாருக்கு வசதியானது.
நீங்கள் மூன்றாவது முறையாக ஜாம் கொதிக்க முன், தயார் பாதாமி கர்னல்கள்- அவை ஒரு சுத்தியலால் பிரிக்கப்பட வேண்டும் (நாங்கள் ஒரு மனிதனைப் பயன்படுத்துகிறோம்) மற்றும் பாதாம் உரிக்கப்படுவதைப் போலவே பழுப்பு நிற தோலை உரிக்க வேண்டும் - ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, ஊற்றவும் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர்.
தண்ணீரை வடிகட்டவும், தோலை அகற்றவும். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, அது எளிதில் கையால் அகற்றப்படும்.
ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் தயார் செய்யவும். வங்கிகளுக்கு நல்லது தேவை கழுவுதல்மற்றும் கருத்தடை- கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் நிறுவப்பட்ட ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாட்டின் உதவியுடன் இதைச் செய்வது வசதியானது. ஜாடி மலட்டுத்தன்மையடைய 5 நிமிடங்கள் ஆகும், பின்னர் அதை ஒரு துண்டுடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (இது சூடாக இருக்கிறது!), கொதிக்கும் நீரின் சொட்டுகளை மடுவின் மேல் குலுக்கி, ஜாடியை உலர மேசையில் வைக்கவும்.
கருத்தடை செய்வதற்கான சிறப்பு நிலைப்பாடு உங்களிடம் இல்லையென்றால், கொதிக்கும் கெட்டிலின் ஸ்பௌட் அல்லது வெறுமனே ஜாடியை வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஜாடி வெடிப்பதைத் தடுக்க, அதில் ஒரு சாதாரண கரண்டியை வைக்கவும்.
மூடிகள்ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
தண்ணீரை வடிகட்டவும் மற்றும் மூடிகளை ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது வைக்கவும்.
கடைசி மூன்றாவது கொதிக்கும் முன், அதில் ஜாம் சேர்க்கவும் பாதாமி கர்னல்கள்.
மூன்றாவது முறையாக ஜாம் ஒரு நிலையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.(மறக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்). கொதிக்கும் ஜாம் சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும். கூடுதல் கருத்தடை தேவையில்லை. குளிர்ந்த பிறகு சேமிப்பிற்காக அகற்றவும்.
இது உண்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம்!
பாதாமி துண்டுகள் முழுவதுமாக இருந்தன, அவை சிரப்புடன் சமமாக நிறைவுற்றவை, இது எதிர்பார்த்தபடி, தடிமனாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் இருக்கும்.
சரி, மற்றும் நிச்சயமாக ஒரு பாதாமி குழி - mmm .... இனிய தேநீர்!
வீட்டில் ஜாம்- இது ஆறுதலின் சின்னம், வலுவான மற்றும் மகிழ்ச்சியான குடும்பம், மேலும் உங்கள் தோட்டத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து ஜாம் சமைக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், சமைக்க முயற்சிக்கவும் சீமை சுரைக்காய் ஜாம், ஏனெனில் அவை எல்லா பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் விற்கப்படுகின்றன - நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்! செய்முறை
தளத்தில் ஒரு செய்முறை உள்ளது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
பெருங்காயத்தை கழுவி, பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு பாதாமி பழத்தையும் மூன்று துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
பாதாமி பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் கலக்க தேவையில்லை. 6-10 மணி நேரம் (பொதுவாக ஒரே இரவில்) பாதாமி பழங்களை அப்படியே விடவும். சர்க்கரையின் செல்வாக்கின் கீழ், apricots சாறு வெளியிடும்.
மிதமான தீயில் பாதாமி பழத்துடன் கிண்ணத்தை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பல சமையல் புத்தகங்கள் அறிவுறுத்துவது போல், ஜாம் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க தேவையில்லை. வெப்பத்தை அணைத்து, 10-12 மணி நேரம் முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
பழத்தின் துண்டுகளை நசுக்காதபடி மெதுவாக கிளறி, ஜாம் இரண்டாவது முறையாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.
மூன்றாவது கொதிநிலைக்கு முன், ஜாமில் பாதாமி குழிகளைச் சேர்க்கவும், அதை முதலில் பிரித்து, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, பழுப்பு நிற தோலை உரிக்கவும்.
மூன்றாவது முறையாக ஜாம் ஒரு நிலையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மறக்காமல் கிளறவும்.
கொதிக்கும் ஜாம் சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும். கூடுதல் கருத்தடை தேவையில்லை. குளிர்ந்த பிறகு சேமிப்பிற்காக அகற்றவும்.
கோடைகால நடவடிக்கைகளில் ஒன்று குளிர்காலத்திற்கான பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளை அறுவடை செய்வது. குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்கள் ஜாம் அல்லது ஊறுகாயைத் திறக்கும்போது சிறந்தது எதுவுமில்லை. இன்று பாதாமி பழங்களைப் பற்றி பேசலாம். குளிர்காலத்திற்கு பாதாமி ஜாம் தயாரிப்போம். கற்கள் இல்லாமல், அவற்றுடன், துண்டுகள் இல்லாமல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாம் கற்றுக்கொள்வோம். ராயல் செய்முறையைப் பார்ப்போம். எங்கள் ஜாம் கெட்டியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அத்தகைய தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குவது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது.
குளிர்காலத்திற்கு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். இது தடித்த, சுவையான மற்றும் மணம் மாறிவிடும்.
உங்கள் கவனத்திற்கு முதலில் உன்னதமான சமையல் வழி. நாங்கள் 3 நிலைகளில் பாதாமி பழங்களை சமைப்போம். இது அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களைப் பாதுகாக்க அனுமதிக்கும், அதே நேரத்தில் பெர்ரிகளின் புதிய சுவை மற்றும் கோடை வாசனையைப் பாதுகாக்கும். ஜாம் ஒரு பிரகாசமான இயற்கை நிறமாக மாறும்.
சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:
கலவையிலிருந்து நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, விகிதம் 1 முதல் 1 வரை!
1. பெர்ரி தயார். பாதாமி பழங்களை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். நாம் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கிறோம்.
2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மாற்றவும். நாங்கள் சர்க்கரையுடன் தூங்குகிறோம். எங்கள் விஷயத்தில் நாங்கள் மாலையில் இருந்து நாளை காலை வரை புறப்படுகிறோம். எவ்வளவு ஜூஸ் கொடுக்கிறது என்று பார்க்கலாம். பின்னர் நாங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவோம்.
3. காலையில், பேரீச்சம்பழம் சாறு கொடுத்தது. சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட கரைந்துவிட்டது. நாங்கள் தீ வைத்தோம். கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். வெப்பத்தை குறைத்து 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். மறுநாள் ஒதுக்கி வைத்தோம்.
4. இரண்டாம் நாள். படத்தில் நீங்கள் பார்ப்பது போல், அவர்கள் அனைவரும் எங்களுடன் நனைந்திருக்கிறார்கள். நாங்கள் மெதுவான தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அடுத்த நாள் விட்டு விடுங்கள்.
5. மூன்றாம் நாள். ஜாம் வெளிப்படையானது. பெர்ரி ஊறவைக்கப்படுகிறது. முழுமையும் உள்ளன. நாங்கள் ஒரு சிறிய தீ வைத்தோம். அது கொதித்ததும், ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம்.
கொதிக்கும் போது, நுரை உருவாகிறது. நாங்கள் அதை மேற்பரப்பில் இருந்து சேகரிக்கிறோம்.
6. வங்கிகள் மூடப்பட்டுள்ளதால், அவற்றை தலைகீழாக மாற்ற வேண்டும். எனவே அவை முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை நிற்கும்.
ஜாம் தயார்!
செய்முறை பல ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்டது. சர்க்கரையின் விகிதத்தை மட்டும் கணிசமாகக் குறைப்போம். கிளாசிக்கல் முறையின்படி, நாங்கள் 1 முதல் 1 வரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். இந்த ஜாம் அறை வெப்பநிலையில் கூட நன்றாக சேமிக்கப்பட்டது. கோட்பாட்டளவில், இது சரியானது. ஆனால் அது மிகவும் இனிமையாக மாறியது. எனவே, 1 கிலோகிராம் பாதாமிக்கு 400-500 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்வோம்.
1. முதலில், பெர்ரிகளை கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டவும். நாங்கள் எலும்பை வெளியே எடுக்கிறோம். எங்களிடம் பெரிய பாதாமி பழங்கள் உள்ளன, எனவே அவற்றை பாதியாக வெட்டுகிறோம்.
எலும்புகள் இல்லாமல் ஏற்கனவே எடை!
நாங்கள் சர்க்கரையுடன் பாதாமி தூங்குகிறோம். அதை கொஞ்சம் சமன் செய்வோம். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 3-4 மணி நேரம் விடவும். பெருங்காயம் சாறு கொடுக்க வேண்டும்.
2. இதற்கிடையில், ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். நாங்கள் ஜாடிகளை கழுவி குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கிறோம். வெப்பநிலையை 120-130 டிகிரிக்கு அமைக்கிறோம். சூடான பிறகு, 5-7 நிமிடங்கள் நிற்கவும். ஜாடிகள் முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை குளிர்விக்க விடவும்.
மூடிகளை வெறுமனே கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பலாம். நாங்கள் அவற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் வைத்து 7-10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம்.
3. 4 மணி நேரம் கடந்துவிட்டது. நாங்கள் மெதுவாக தீ வைத்து மெதுவாக சூடுபடுத்துகிறோம். நீங்கள் கலக்க தேவையில்லை. பாதாமி பழங்கள் சூடாகும்போது, அவற்றை மெதுவாக கீழே இருந்து கலக்கலாம்.
4. நாங்கள் மேலும் சூடுபடுத்துகிறோம். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்க வேண்டும். கிளற மறக்காதீர்கள், ஆனால் அடிக்கடி தேவைப்படாது. ஜாம் கிட்டத்தட்ட கொதித்தது. இது முதல் குமிழ்களில் இருந்து பார்க்க முடியும். கொதித்த பிறகு, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாம் அதை வங்கிகளில் ஊற்றலாம்.
5. ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும். நாங்கள் அவற்றை விளிம்பில் நிரப்புகிறோம். உடனடியாக மூடி புரட்டவும். போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும்.
6. வெல்லம் தயாராக உள்ளது, இதில் சர்க்கரை குறைவாக இருப்பதால், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.
இரண்டாவது செய்முறை முதல் செய்முறையிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. ஜாம் நடைமுறையில் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் சிரப்புடன் மட்டுமே ஊற்றப்படுகிறது. இது மூன்று நாட்களுக்குள் செய்யப்படுகிறது.
கலவை ஒன்றே:
1. என் பெர்ரி. நாங்கள் அவற்றை உலர்த்துகிறோம். நாம் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கிறோம்.
நீங்கள் சிறிது பச்சை பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், மிகவும் பழுத்தவை அல்ல. அவர்கள் சுத்தம் செய்ய இன்னும் எளிதாக இருக்கும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். 1 கிலோவிற்கு 15 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீரில் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை தீயில் வைத்தோம். நாங்கள் கிளறுகிறோம். சர்க்கரை கரைந்து கொதிக்க வேண்டும். கொதித்தவுடன், சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
கீழே ஒட்டாதபடி கிளற மறக்காதீர்கள்.
3. சிரப் சமைக்க எப்படி, உடனடியாக apricots அதை நிரப்ப. பெர்ரிகளை தொகுதி முழுவதும் மெதுவாக விநியோகிக்கவும்.
4. ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். மேலும் ஒரு நாள் இப்படியே விட்டு விடுங்கள்.
5. ஜாம் சாறு தொடங்கியது. இது கவனமாக ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும். பாதாமி பழங்களை ஒதுக்கி வைக்கவும். மற்றும் பானையை நெருப்பில் வைக்கவும். சிரப்பைக் கிளறி, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். நன்றாக கொதிக்க 2-3 நிமிடங்கள் ஆகும்.
6. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி உடனடியாக எங்கள் apricots ஊற்றவும். ஒரு மூடி மற்றும் உணவுப் படத்துடன் மூடி வைக்கவும். மற்றும் அடுத்த நாள் விட்டு.
7. மூன்றாவது நாளில், நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். பாகில் வடிகால், கொதிக்க மற்றும் apricots மீது ஊற்ற. நாங்கள் ஒரு நாள் புறப்படுகிறோம்.
நான்காவது நாளில், ஜாம் தீயில் வைக்கவும். அது கொதித்ததும், 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும் அல்லது சிறிது எலுமிச்சை சாறு பிழியவும்.
பின்னர் வாயுவை இயக்கவும், உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
8. இது குளிர்காலத்திற்கு சுவையான இனிப்பு பாதாமி ஜாம் மாறியது.
அரச முறையில் ஜாம் சமைப்போம். முறை அசாதாரணமானது. அதன் சாராம்சம் என்னவென்றால், எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு, அதற்கு பதிலாக சில வகையான நட்டு. எங்கள் விஷயத்தில், வால்நட். இந்த வழக்கில், பெர்ரி அப்படியே இருக்கும். மற்றும் நட்டு இல்லை என்றால், நீங்கள் எலும்புகளுடன் சமைக்கலாம்.
1. பெர்ரிகளை கழுவி உலர்த்த வேண்டும். இந்த ஜாம், apricots overripe இருக்க கூடாது, ஆனால் நடுத்தர பழுத்த. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இறுக்கமான. இப்போது நாம் எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும். நாங்கள் பெர்ரியுடன் ஒரு கீறல் செய்து எலும்பை கவனமாக அகற்றுகிறோம். உடனடியாக அதற்கு பதிலாக ஒரு வால்நட் வைக்கவும். அதனால் ஒவ்வொரு பெர்ரியிலும்.
நீங்கள் எலும்புகளை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதற்கு நியூக்ளியோலியை எடுத்து நட்டுக்குப் பதிலாக பேரீச்சம்பழத்தில் சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் நியூக்ளியோலி கசப்பாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வால்நட் சேர்ப்பது நல்லது!
மற்றும் வால்நட் பதிலாக, நீங்கள் வேறு எந்த பயன்படுத்தலாம்.
2. சமையல் சிரப். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறவும்.
சுவை மற்றும் வாசனைக்காக கருப்பட்டி அல்லது செர்ரி இலைகளை சேர்க்கலாம்.
உண்மையில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நெருப்பை அணைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். இது 5-6 மணி நேரம் நிற்கட்டும். இந்த நேரத்தில், பெர்ரி சிரப் மூலம் நிறைவுற்றது.
3. பின்னர் மீண்டும் தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கொதித்ததும் தீயை அணைக்கவும். பின்னர் கவனமாக நுரை நீக்க. மற்றும் 5-6 மணி நேரம் விடவும்.
3. மூன்றாவது முறையாக, கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறோம். திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகளை நீங்கள் சேர்த்தால் அவற்றை அகற்றுவோம். பின்னர் அதை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம்.
4. ராயல் செய்முறையின் படி பாதாமி ஜாம் தயாராக உள்ளது. இரண்டு கிலோகிராம் பாதாமி பழங்களிலிருந்து, 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகள் மற்றும் ஒரு அரை லிட்டர் சிரப் பெறப்பட்டது. இப்போது ஜாடிகளைத் திருப்பி, முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை மூடி வைக்க வேண்டும். உங்கள் தயாரிப்பில் வெற்றி பெற வாழ்த்துகிறேன்!
மல்டிகூக்கர் மூலம் சமைக்க உதவுவோம். விரிவான வீடியோ செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன்.
2 கிலோ குழிமிளகாய் + 1 கிலோ சர்க்கரை + அரை 1 எலுமிச்சை சாறு. ஜாம் முறையில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். இறுதியில் அகர் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்
பாதாமி பழங்களை கழுவி உலர வைக்கவும். இயற்கையாகவே, எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பாதாமி, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை வைக்கிறோம். நாங்கள் "ஜாம்" பயன்முறையை வைத்து 2 மணி நேரம் சமைக்கிறோம். இறுதியில், அகர் சேர்க்கவும்.
பாதாமி பழம் இயற்கையின் அற்புதமான படைப்புகளில் ஒன்றாகும். இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. மற்றும் குளிர்காலத்தில் பாதாமி ஜாம் சாப்பிட என்ன ஒரு மகிழ்ச்சி. கோடையின் ஒரு துண்டு மேஜையில் இருக்கும்போது. இன்று நாம் குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி ஜாம் பல சமையல் குறிப்புகளை வரிசைப்படுத்தியுள்ளோம். பல விருப்பங்கள்: எலும்புகளுடன், கற்கள் மற்றும் துண்டுகள் இல்லாமல். ராயல் ஜாம் சமைக்க கற்றுக்கொண்டார். ஒரு விரைவான செய்முறையை 5 ஐந்து நிமிடங்கள் அகற்றப்பட்டது. இது தடித்த, மணம், இனிப்பு மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறியது!
ஆப்ரிகாட் ஜாம் ஒரு இனிமையான பழுப்பு-தங்க நிறம் மற்றும் சுவையான சுவை கொண்டது. நான் வழக்கமாக ஜாம் கெட்டியாக செய்கிறேன், அது ஜாம் போல் தெரிகிறது. இது ஒரு துண்டு ரொட்டி அல்லது ரொட்டியில் சரியாக பொருந்துகிறது மற்றும் பரவாது.
நீங்கள் ஜாம் ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் ஜாம் நிச்சயமாக அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும்.
பாதாமி பழங்கள் சமைக்கும் போது கருமையாகி பின்னர் சர்க்கரையாக மாறும். இது நிகழாமல் தடுக்க, நான் இந்த செய்முறையில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கிறேன். 70% சாரம் ஒரு ஸ்பூன்.
இந்த ஜாம் இரண்டு படிகளில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், தொடங்குவோம்!
எங்கள் ஜாம் ஒரு எளிய கலவை உள்ளது: புதிய apricots, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சாரம்.
நீங்கள் ஜாம் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும் (சேதமடைந்த இடங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து துண்டிக்கவும்). இந்த நெரிசலுக்கு, அடர்த்தியான (அதிகமாக பழுக்காத) பாதாமி பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பின்னர் அதை ரொட்டியில் பரப்பும்போது, பழத்தின் துண்டுகள் குறுக்கே வரும்.
வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பாதாமி பழங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி, திரவத்தை வடிகட்டி, கல்லை வெளியே எடுக்கிறோம். நாம் இரண்டு சுயாதீன துண்டுகளுடன் முடிக்க வேண்டும்.
700 மி.லி. ஜாடியில் பொதுவாக 560 கிராம் இருக்கும். சர்க்கரை (இது அதன் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்தது என்றாலும்), கழுத்தின் கீழ். முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளில், முதலில் 1 கேன் சர்க்கரை தூங்கவும். பின்னர் மெதுவாக கலக்கவும், துண்டுகளின் கட்டமைப்பை தொந்தரவு செய்ய வேண்டாம்.
மீதமுள்ள 3 கேன்களை மேற்பரப்பில் சிதறடிக்கிறோம், இதனால் சர்க்கரை முற்றிலும் பழங்களை மூடுகிறது. நான் வழக்கமாக ஒரு சிறப்பாக நியமிக்கப்பட்ட பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஜாம் சமைக்கிறேன். அனைத்து கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, நான் ஒரு மூடியுடன் பேசினை மூடி, 6-8 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கிறேன். இந்த நேரத்தில், சாறு தனித்து நிற்கும், அதில் பாதாமி துண்டுகள் சமைக்கப்படும்.
பெர்ரி உட்செலுத்தப்பட்டு, சாறு தனிமைப்படுத்தப்பட்டது. இப்போது நீங்கள் மெதுவாக மிகவும் கீழே கலந்து, ஓடு மீது மற்றும் ஜாம் சமைக்க வேண்டும்.
சமையலின் முதல் கட்டம் பின்வருமாறு:
- வலுவான சக்தியில் நெருப்பை இயக்கவும்,
- உள்ளடக்கங்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும்,
- கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்), தொடர்ந்து கிளறி,
- இதன் விளைவாக வரும் நுரை அவ்வப்போது அகற்றவும்,
- வெகுஜன கொதித்தவுடன், 10 நிமிடங்களுக்கு அதே சக்தியில் தொடர்ந்து சமைக்கிறோம்.
- பின்னர் வெப்பத்தை மிதமான கொதி நிலைக்குக் குறைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
நேரம் கடந்த பிறகு, எரிவாயு அணைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு பேசின் மூடி மற்றும் குடியேற 4-8 மணி நேரம் விட்டு.
இரண்டாவது கட்டத்தில், நாங்கள் ஓடு மீது பேசின் வைத்து நடுத்தர தீ மீது திரும்ப - அது கொதிக்கும் வரை. எங்கள் ஜாம் சுமார் 10 நிமிடங்களில் கொதிக்கும் (மறக்க மறக்காதீர்கள் ..).
வெகுஜன மீண்டும் கொதித்தவுடன், நெருப்பை மிகக் குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்க வேண்டும் மற்றும் மற்றொரு 50 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து உள்ளடக்கங்களை கிளறவும்.
வலதுபுறத்தில் உள்ள புகைப்படம், நான் மொத்தம் எவ்வளவு நுரை அகற்றினேன், தோராயமாக 700 மில்லி.
பழங்களை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுங்கள்: மோசமடையத் தொடங்கியவற்றை எடுக்க வேண்டாம். சிறிது சுருக்கம், பாதாமி பழங்களை நசுக்க வேண்டிய சமையல் குறிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் பழங்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
எஃகு, தாமிரம் அல்லது பற்சிப்பிகளில் ஜாம் செய்யுங்கள். பதப்படுத்தலுக்கு ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
சுவை.com.auபாதாமி பழத்தை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கலவை கெட்டியாகும் வரை சுமார் 25-35 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி நுரை அகற்றவும்.
delscookingtwist.com பாதாமை வேகவைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், 4-5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அதன் பிறகு, உங்கள் விரல்களால் தோலை கவனமாக அகற்றவும், அது எளிதில் பிரிக்கப்படும். கொட்டைகளை பொடியாக நறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பழத்தை வைக்கவும், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பாதாம் சேர்க்கவும். பாதாமி பழங்களை ஒரு கரண்டியால் லேசாக பிசைந்து அதன் சாற்றை வெளியிடவும். அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் விடவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
tycoon/depositphotos.com பெருங்காயத்தை இரண்டாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும். கேரட்டை அரைக்கவும். இஞ்சியை நறுக்கவும். எலுமிச்சையில் இருந்து சாற்றை பிழியவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், கொதித்த பிறகு, நடுத்தர வெப்பத்தில் மென்மையான வரை சமைக்கவும். பாதாமி பழங்களைச் சேர்த்து, மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். இஞ்சியை ஊற்றி, ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஜாம் கொதித்ததும், மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும், அதனால் அது எரியாது.
Shusha/Depositphotos.com பெருங்காயத்தை இரண்டாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், வெண்ணிலாவை நடுவில் வைக்கவும்.
அடுப்பை 160 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 3-4 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள், அவ்வப்போது கிளறவும்.
tycoon/depositphotos.com பெருங்காயத்தை இரண்டாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
அடுப்பில் வைக்கக்கூடிய ஆழமான கிண்ணத்தில் பாதாமி பழங்களை வைத்து சூடான பாகில் ஊற்றவும். அனைத்து பழங்களும் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், இல்லையென்றால், கொள்கலனை பல முறை மெதுவாக அசைக்கவும்.
அறை வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் ஜாம் விடவும். வடிகட்டிய பிறகு, அதை கொதிக்க வைத்து மீண்டும் பழத்தின் மீது ஊற்றவும். அதே நேரத்தில் காய்ச்சவும். சிரப்பை மீண்டும் வேகவைத்து, பழங்களுடன் இணைக்கவும்.
ஜாம் கிண்ணத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 1 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். தொடர்ந்து அசை மற்றும் நுரை நீக்க, இது ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது ஸ்பேட்டூலா இதை செய்ய சிறந்தது.
belchonock/Depositphotos.com ஒவ்வொரு பழத்தையும் வெவ்வேறு பக்கங்களில் இருந்து ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல முறை குத்தவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். பாதாமி பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, உலர ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
300 மில்லி தண்ணீரை நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து, சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, மீண்டும் கொதித்த பிறகு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கரையாத படிகங்களை அகற்ற ஒரு மெல்லிய சல்லடை அல்லது சீஸ்க்ளோத் மூலம் வடிகட்டவும்.
ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் apricots வைக்கவும். சிரப்பில் ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, நுரை அகற்றவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து, அதே நேரத்திற்கு மீண்டும் கொதிக்கவும்.
குளிர்ந்த பிறகு, பழங்கள் கொண்ட கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து 20-30 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஜாம் தயாராக உள்ளது என்பதை தீர்மானிப்பது எளிது. ஒரு கரண்டியால் சிரப்பை ஸ்கூப் செய்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அது உருகவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை நெருப்பிலிருந்து எடுக்கலாம்.
recipesavants.com பாதாமி பழங்களில் இருந்து குழிகளை அகற்றி காலாண்டுகளாக வெட்டவும். அடுப்பில் வைக்கக்கூடிய ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரையுடன் பழத்தை ஊற்றவும், சாறு மற்றும் கலவை மீது ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மீண்டும் கிளறவும்.
அறை வெப்பநிலையில் 5-6 மணி நேரம் பழங்களை விடவும். கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிளறி, நுரை அகற்றவும். பின்னர் மற்றொரு 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
nutsaboutgreens.wordpress.com பேரீச்சம்பழத்திலிருந்து குழிகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பழத்தை வைத்து, தண்ணீரில் மூடி, தேன் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பழம் மென்மையாகும் வரை 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பிசைவதற்கு உருளைக்கிழங்கு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தவும். சியாவைச் சேர்த்து, கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும்.
இந்த ஜாம் ஒன்றரை வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும். இது முறுக்குவதற்கு ஏற்றது அல்ல.
ஈட்ஸ்மார்ட்டர்.காம் பெருங்காயத்தை இரண்டாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும்.
ஜெலட்டின் உடன் சர்க்கரை கலக்கவும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள apricots ஒரு அடுக்கு வைத்து, சர்க்கரை-ஜெலட்டின் கலவை கொண்டு தெளிக்க, பின்னர் மேலும் பழம் மற்றும் மீண்டும் மணல் மூடி. அதே வழியில் அனைத்து பழங்களையும் வைக்கவும். பாதாமி பழங்கள் சாறு கொடுக்கும் வகையில் அறை வெப்பநிலையில் 6-7 மணி நேரம் விடவும்.
அடுப்பில் வைத்து, நடுத்தர வெப்பம் மற்றும் 5-6 நிமிடங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பழத்தின் பகுதிகளை முழுவதுமாக வைத்திருக்க, கிளற வேண்டாம், ஆனால் மெதுவாக கடாயை வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்க்கவும்.
