கலவை

மாவை

3 முட்டை, 2/3 கப் சர்க்கரை, 1.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், 3/4 கப் மாவு, 1/4 கப் ஸ்டார்ச்

கிரீம்

200~250 கிராம் கனமான (30~35%) கிரீம், 100 கிராம் சாக்லேட், 1/3 கப் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் கோகோ, 200~ 250 கிராம் வெண்ணெய்

அனைத்து மாவு பொருட்களையும் மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி, மாவை ஊற்றி மென்மையாக்கவும்.

7 ~ 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் (t=180~200°C) வைக்கவும்.
ஒரு மர குச்சியால் கேக்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
சூடான கேக்கை காகிதத்துடன் சேர்த்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.

ஒரு சிறிய வாணலியில் கிரீம் சூடாக்கி, சாக்லேட், கொக்கோ மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கொண்டு வாருங்கள்.
சாக்லேட் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும் (குளிர்ச்சியை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஐஸ் தண்ணீரில் சாக்லேட்டுடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கலாம்).

ஆறிய சாக்லேட் கலவையை மிக்சியில் நன்றாக அடிக்கவும். (கிரீம் போதுமான அளவு தடிமனாக இருந்தால், அடிக்கும்போது வெகுஜன கெட்டியாகிவிடும். ஆனால் நிறை கெட்டியாகாவிட்டாலும், கிரீம் தயாரிப்பதைத் தொடரவும்.)
அறை வெப்பநிலைக்குக் கீழே எண்ணெயைக் கொண்டு வாருங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து மிக்சியில் அடிக்கவும். மிக்சர் பிளேடுகளின் கீழ் சாக்லேட் வெகுஜனத்தை சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர்ந்த ரோலை அவிழ்த்து காகிதத்தை உரிக்கவும். ஒரு செவ்வகத்தை உருவாக்க விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
உடையக்கூடிய வரை டிரிம்மிங்ஸை அடுப்பில் உலர வைக்கவும். பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும்.
கேக்கை அதே (இது முக்கியம்!) அகலத்தின் பல கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

கீற்றுகளுக்கு கிரீம் தடவவும் (விரும்பினால், கீற்றுகளை சிரப்பில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கலாம்) மற்றும் உருட்டவும். ஒவ்வொரு முந்தைய துண்டுகளின் முடிவிலும் அடுத்த ஸ்ப்ரெட் ஸ்ட்ரிப்பை இணைக்கவும்.
ரோலை இறுக்கமாக உருட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் கிரீம் பிழியலாம். உருட்டும் போது, ​​இருண்ட கிரீம் கொண்டு ஒளி இறுதியில் மேற்பரப்புகளை கறை இல்லை முயற்சி.

ரோலை செங்குத்தாக வைக்கவும். பக்கங்களை கிரீம் கொண்டு பூசவும்.
மீதமுள்ள கிரீம் crumbs மற்றும் அச்சு "வேர்கள்" கலந்து.

=================================================================================================
கேக் ஆசிரியரின் கருத்துக்களிலிருந்து -
1.

நான் அதை செய்தேன், நிச்சயமாக அது உன்னுடையது போல் இல்லை, அது மோசமானதாகத் தோன்றியது =), ஒரே தடிமன் கொண்ட கிரீம் கீற்றுகளை நீங்கள் எவ்வாறு சமமாகப் பெற்றீர்கள் என்பதை என்னால் புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை, மேலும் கிரீம் கெட்டியாகாமல் இருப்பது எப்படி, என் கிரீம் செய்யவில்லை 'டி விப்... ஆனால் வெண்ணெய் கலந்த பிறகு ஆம், குளிரூட்டப்பட்ட பிறகும்... கிரீம் சாக்லேட் வெண்ணெய் போல் தெரிகிறது. நான் இந்த மரத் துண்டை இதுபோன்ற ஒரு ஸ்டம்பில் செய்தேன்: இந்த முக்கோணங்களை ஒரு துண்டுடன் வெட்டினேன். அதை எப்படி இருட்டாக்கி, கிரீம் தடவி மேலே நொறுக்குத் தீனிகளை தெளித்தீர்கள்?, என் கிரீம் மிகவும் தடிமனாக இருந்தது, நான் நொறுக்குத் தீனிகளை ஊற்றி ஸ்டம்பில் மாட்டிவிட்டேன், ஆனால் அது ஒரே மாதிரியாக இல்லை ...

பதில்:கிரீம் அடுக்குகள் ஒரே தடிமனாக இருக்க, இரண்டு நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் - 1. கிரீம் முழு மேற்பரப்பிலும் ஒரே தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் 2. உருட்டும்போது, ​​நீங்கள் ரோலை கவனமாக அழுத்த வேண்டும், அதனால் கிரீம் இருக்கும். பிழியப்படவில்லை. நான் crumbs கொண்டு கிரீம் இருந்து பட்டை, வேர்கள் மற்றும் மர சில்லுகள் செய்தேன். உங்கள் நிறை தளர்வாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது கிரீம், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கலாம்.

இரினா, இன்று இந்த கேக்கை உருவாக்க முயற்சிக்க விரும்புகிறேன், எனக்கு சில கேள்விகள் உள்ளன: 1. பேக்கிங்கிற்கு பிரத்யேக காகிதம் இல்லை என்றால் சாதாரண எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தை பயன்படுத்த முடியுமா? 2. குளிர்விக்க மேலோடு சுருட்டுவது அவசியமா? சுட்ட மாதிரியே உட்கார்ந்து விட முடியாதா? 3. மாவின் கீற்றுகளை இணைப்பதன் அர்த்தம் என்ன? கிரீம் காரணமாக அவை முந்தையதை ஒட்டிக்கொள்ளுமா அல்லது எப்படியாவது ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்க்கப்பட வேண்டுமா? இதற்கு ஒருவித அருமையான திறமை தேவை என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது... 4. நீங்கள் ஒரு செவ்வக கேக்கை வைத்திருக்கும் போது, ​​நீண்ட அல்லது குறுகிய பக்கத்திற்கு இணையான கீற்றுகளாக வெட்டவா? அதை மடக்க எளிதான வழி எது? உங்கள் பதில்களுக்கு முன்கூட்டியே நன்றி, நீண்ட கேள்விகளுக்கு மன்னிக்கவும்)

பதில்: 1. ஆம். ஆனால் அதை மாவுடன் தூவவும். 2. நீங்கள் அதை ஒரு ஈரமான துண்டு மீது வைத்து அதே ஈரமான துண்டு கொண்டு அதை மூடினால் முடியும். 3. ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லை. அவர்கள் கிரீம் ஒட்டிக்கொள்வார்கள். 4. எனக்கு நீளமான ஒன்றை வைத்திருப்பது மிகவும் வசதியாக இருந்தது. நான் உண்மையில் பேக்கிங் செய்ய விரும்பினேன், நான் அதை நான்கு முறை சுட்டேன், ஆனால் ஸ்பாஞ்ச் கேக் ஒவ்வொரு முறையும் மாறவில்லை, ஒன்று அது அதிகமாக உயர்ந்தது, அல்லது அதை அவிழ்த்த பிறகு உடைந்தது, எனக்கு ஒன்றும் புரியவில்லை! நான் மேய்ந்து கொண்டிருக்கிறேன் உங்கள் தளம் மிக நீண்ட காலமாக, எல்லாமே முதல் முறையாக வேலை செய்தன! ஸ்டம்பை உருவாக்க விரும்பினேன்! பதில்:இந்த வழக்கில், கேக்கை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக உருட்ட பரிந்துரைக்கிறேன். 2 சமையலறை துண்டுகளை எடுத்து, தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, சிறிது ஈரமாக இருக்கும்படி நன்றாக பிழிந்து வைக்கவும். பின்னர் கேக்கை ஒரு டவலில் வைத்து மற்றொன்றால் மூடி வைக்கவும். மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு. ஈரமான துண்டுகளில், கேக் வறண்டு போகாது மற்றும் பிளாஸ்டிக் இருக்கும். பின்னர் கேக்கை உயரத்தில் 2 அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள் (அது மிக அதிகமாக இருந்ததால்). சரி, பின்னர் எல்லாம் செய்முறையில் உள்ளது - பட்டைகள் வெட்டி, கிரீம் பரவியது மற்றும் ஒரு ரோல் ரோல்.

அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்

சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)

உள்ளடக்கம்

சில இல்லத்தரசிகள் உடனடியாக அழகான இனிப்புகளை "சிக்கலானது" என்று முத்திரை குத்துகிறார்கள், இது அனைவருக்கும் பொருந்தாது. "ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" அல்லது "ஓல்ட் ஸ்டம்ப்" என்ற வேடிக்கையான பெயருடன் கூடிய ஒரு சுவையான, கவர்ச்சிகரமான கேக், நீங்கள் இதற்கு முன் அடுப்பைத் தொடாதிருந்தாலும், முதல் முயற்சியிலேயே மாறிவிடும். அத்தகைய சுவையான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் அதன் முக்கிய அம்சங்கள் என்ன?

அழுகிய ஸ்டம்பை சுடுவது எப்படி

இந்த இனிப்பின் மாறுபாடுகளின் எண்ணிக்கை ஏற்கனவே எண்ண முடியாததாகி வருகிறது. அதற்கு GOST தரநிலை எதுவும் இல்லை, எனவே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த வழியில் உணவைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கிறார்கள். இருப்பினும், சரியான பெனெக் கேக் வெட்டு மீது ஒரு பண்பு தளர்வு மற்றும் அழுகிய மரத்தின் சாம்பல்-பழுப்பு நிற பண்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இது முக்கியமாக ஒரு சிறப்பு கலவையுடன் பிஸ்கட் கேக்குகள் மூலம் அடையப்படுகிறது. மேற்பரப்பு மென்மையான புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நிரப்பப்படுகிறது, பின்னர் அது crumbs கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் மோதிரங்கள் உருகிய சாக்லேட் வரையப்பட்ட.

கிரீம்

தொழில் வல்லுநர்கள் கேக்குகளை ஊறவைப்பதற்கும், புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் முழு இனிப்புகளையும் மூடுவதற்கும் ஒரு உன்னதமான கலவையை உருவாக்குகிறார்கள். ஒரு அழுகிய ஸ்டம்பிற்கு ஒரு பாரம்பரிய கிரீம் எப்படி தயாரிப்பது என்பதை எவரும் கண்டுபிடிக்கலாம், ஏனென்றால் இது கஸ்டர்ட், வெண்ணெய் மற்றும் மிட்டாய்க்காரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களை விட மிகவும் எளிதானது. இருப்பினும், இது புறக்கணிக்க முடியாத பல அடிப்படை நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது:

• முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மட்டுமே பயன்படுத்தவும் - 25% க்கு கீழே உள்ள எதுவும் நன்றாக அடிக்காது மற்றும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காது; பல மணி நேரம் கழித்து, அத்தகைய கிரீம் வெறுமனே உறிஞ்சப்பட்டு "மறைந்துவிடும்."
• கரும்புச் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள் - வெள்ளை அல்லது தூள் கூட: தானியங்கள் கரைந்து, உங்கள் பற்களில் கிரீச்சிடக்கூடாது.
• ஒரு கலவையுடன் அடிக்கவும்: ஒரு துடைப்பம் விரும்பிய காற்றோட்டத்தையும் மென்மையையும் கொடுக்காது.
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையின் நிலையான விகிதம் 2: 5 ஆகும், இது எடையால் கணக்கிடப்படுகிறது.

பிஸ்கட்

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் இந்த கேக்கின் கேக் அடுக்குகளில் "பழைய" தயாரிப்புகளை கூட பயன்படுத்தலாம் என்ற உண்மையை விரும்புகிறார்கள். புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் புளிப்பு செய்யத் தொடங்கியது விரும்பப்படாத ஜாம். பிந்தையது, சரியான ரோட்டன் ஸ்டம்ப் பிஸ்கட்டில் இருக்கும் அதே மர்மமான சாம்பல் நிறத்தை அளிக்கிறது. நீங்கள் அதை 2 வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: கிளாசிக் பஞ்சுபோன்ற கேக்குகள் போன்றவை, குளிர்ந்த பிறகு பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன, அல்லது சிறிய ரோல்ஸ் போன்றவை, அதில் இருந்து கேக் போடப்படுகிறது. கலவை மாறாது: ஒரு சிறிய முட்டை, புளிப்பு கிரீம், சிறிது சர்க்கரை, மாவு, ஜாம் மற்றும் சோடா - இவை அனைத்தும் இந்த கடற்பாசி கேக்கிற்கான பொருட்கள்.

செய்முறை அழுகிய ஸ்டம்ப்

இந்த பேக்கிங்கின் அடிப்படை - முன்னர் குறிப்பிடப்பட்ட ஸ்பாஞ்ச் கேக் - சமையல்காரர் எப்படி ரோட்டன் ஸ்டம்ப் கேக்கிற்கான செய்முறையை மாற்றியமைத்தாலும் கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது. இந்த கண்ணோட்டத்தில், மாவை பிசைவது மற்றும் அடுத்தடுத்த பேக்கிங் கொள்கைகள் ஒரு சில கேக் விருப்பங்களுக்கு மட்டுமே விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, மீதமுள்ளவை அவை திட்டவட்டமாக குறிக்கப்படுகின்றன. கிரீம், அது ஒரு நிலையான சாரம் உள்ளது, மேலும் விரிவாக கருதப்படவில்லை. கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் நீங்கள் சுமார் 22 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சு வேண்டும்.

அழுகிய ஸ்டம்ப் - கிளாசிக் செய்முறை

• சமையல் நேரம்: 7 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 4276 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தேநீர்.
• சமையலறை: வீட்டில்.

புகைப்படங்களுடன் கூடிய இந்த படிப்படியான செய்முறையானது, கிளாசிக் அழுகிய ஸ்டம்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது, கடற்பாசி கேக் பஞ்சுபோன்ற தன்மை மற்றும் சிறந்த கிரீம் அடர்த்தி ஆகியவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டறிய உதவும். இங்கே மெருகூட்டல் இல்லை, ஏனென்றால் ... பாரம்பரிய தொழில்நுட்பம் ஆரம்பத்தில் வழங்கப்படவில்லை - இது ஏற்கனவே ஒரு ஆசிரியரின் கூடுதலாக இருந்தது, பின்னர் தோன்றியது. நீங்கள் எந்த வகையான ஜாம் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, ஆனால் அதன் கட்டமைப்பில் பெர்ரி / பழங்களின் பெரிய துகள்கள் இல்லை என்பது அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை 1 பூனை. - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 360 கிராம்;
• மாவு - 3 கப்;
• புளிப்பு கிரீம் - 700 கிராம்;
• ஜாம் - 100 கிராம்;
• சோடா - 7 கிராம்;
• திராட்சை - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை.

சமையல் முறை:

1. அடுப்பை ஆன் செய்து 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். திராட்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. முட்டைகளை உடைத்த கிண்ணத்தை தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். பர்னரின் சக்தி சராசரியை விட அதிகமாக இல்லை, ஏனெனில் ... பணி கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை சிறிது சூடாக்குவது மட்டுமே, மற்றும் கொதிக்க வேண்டாம் (சாக்லேட் உருகுவது போல).
3. கலவை லேசாக மாறும் வரை கிளறி, உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
4. ஓடும் துடைப்பத்தின் கீழ் ஒரு ஸ்ட்ரீமில் சர்க்கரை (160 கிராம்) சேர்க்கவும்.
5. சர்க்கரை தானியங்கள் கரைந்ததை விட முன்னதாக ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஜாம் சேர்க்கவும்.
6. ரோட்டன் ஸ்டம்ப் கேக்கிற்கான மாவை மாவுடன் கெட்டியாக வைத்து, கடைசியாக பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்க்கவும். கலவை மற்றும் அச்சு நிரப்பவும் (விட்டம் 22 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை).
7. 35 நிமிடங்களுக்கு மேலோடு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
8. அதே நேரத்தில், கிரீம் செய்ய: சர்க்கரை மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க மற்றும் ஒரு பின்னல் ஊசி இணைப்பு கொண்டு கலவை ஆன். அடித்தல் 4 நிமிடங்களுக்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. கலவையின் 2/3 பிறகு, நீங்கள் எலுமிச்சை (தட்டி) மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட உலர்ந்த திராட்சை இருந்து நீக்கப்பட்ட அனுபவம் பிரிக்க மற்றும் சேர்க்க வேண்டும்.
9. பிஸ்கட்டை அகற்றி, குளிர்ந்த பிறகு 3 சம அடுக்குகளாக வெட்டவும்.
10. கிரீம் (சேர்க்கைகள் கொண்ட பகுதி) மற்றும் பசை கொண்டு பூச்சு. அதே, ஆனால் கூடுதல் இல்லாமல் மேல் மூடி. ஒரே இரவில் அல்லது 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், கேக் அதன் சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்த தயாராக உள்ளது.

ஜாம் உடன்

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 5907 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தேநீர்.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பாரம்பரியமாக, தின்பண்டங்கள் பிஸ்கட்டின் ஒரு அங்கமாக ஜாம் கொண்டு ராட்டன் ஸ்டம்பை சுடுகிறார்கள், ஆனால் சில இல்லத்தரசிகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பத்தைக் கண்டறிந்துள்ளனர். புளிப்பு கிரீம் விலக்கப்பட்டுள்ளது (மேற்பரப்பை நிரப்புவதற்கும் “நிலைகளை” கட்டுவதற்கும் மட்டுமே உள்ளது), மேலும் தடிமனான ஜாம் அல்லது ஜாம் பயன்படுத்தி செறிவூட்டல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. கேக் தானே இனி கேக் அடுக்குகளிலிருந்து கூடியிருக்காது, ஆனால் ரோலின் சிறிய துண்டுகளிலிருந்து, இது ஒரு சுவாரஸ்யமான அமைப்பை அளிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் 15% - 650 மில்லி;
• மாவு - 800 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• ஜாம் - 320 மிலி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 4 கிராம்;
• முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 3 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை பழம் - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும் (வெள்ளைகள் கடற்பாசி கேக்கை உடையக்கூடியதாக மாற்றும்).
2. மீதமுள்ள பொருட்கள் (0.5 லிட்டர் புளிப்பு கிரீம், 150 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஜாம் தவிர) படிப்படியாக சேர்க்கவும், இல்லையெனில் கட்டிகள் தோன்றும். அடிக்க வேண்டாம், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
3. இதன் விளைவாக அடர்த்தியான கட்டியை 12 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
4. மெல்லிய (3 மிமீ) ஓவல் கேக்குகளாக அவற்றை உருட்டவும். மேலே சிறிது (!) ஜாம் பரப்பவும்.
5. ஒவ்வொரு கேக்கையும் ஒரு ரோலில் உருட்டி, பேக்கிங் தாளில் 25 நிமிடங்கள் சுடவும். அடுப்பு வெப்பநிலை - 185 டிகிரி.
6. குளிர்ந்த ரோல்களை குறுக்காக 4 செமீ அகலம் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
7. மீதமுள்ள பொருட்களை ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் பயன்படுத்தி, ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கப்படும் ரோல்களை "பசை" (பக்கத்தை கீழே மற்றும் மேல் வெட்டி), மற்றும் கேக்கை ஒரு வட்டமாக வடிவமைக்கவும்.
8. அதே கிரீம் கொண்டு மேற்பரப்பை மூடி, ரோட்டன் ஸ்டம்பை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்விக்கவும்.

கேஃபிர் மீது

• சமையல் நேரம்: 4 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2847 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தேநீர்.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பாரம்பரிய ராட்டன் ஸ்டம்பின் மாறுபாடு, ஜாம் கொண்ட இந்த கேஃபிர் கேக் மிகவும் வெற்றிகரமாக மாறிவிடும். அடித்தளம் மிகவும் பஞ்சுபோன்றது, மென்மையானது, ஆனால் லேசான புளிப்பு உள்ளது. விரும்பினால், அதை அதே ஜாமில் ஊறவைக்கலாம் (பின்னர் இந்த கூறுகளின் அளவு அதிகரிக்கும்), ஒரு சிரப்பை உருவாக்க தண்ணீரில் நீர்த்தலாம். பிஸ்கட் தளத்தை முழுமையாக குளிர்ந்த பின்னரே கேக்குகளாக வெட்ட முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சுமார் 3 மணி நேரம் கேக்கை குளிர்விப்பது நல்லது, இதனால் கிரீம் மென்மையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 200 மில்லி;
• பிளம் ஜாம் - 200 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சோடா - 10 கிராம்;
• மாவு - 160 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 120 கிராம்;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 80 கிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 55 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைகளை பழுப்பு சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். ஜாம் சேர்க்கவும்.
2. கேஃபிர் உடன் சோடா கலந்து அங்கு ஊற்றவும்.
3. ஒரு உன்னதமான பஞ்சு கேக் கலவையை உருவாக்க மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்: தடித்த ஆனால் திரவம். அது ரன்னி என்றால், அதிக ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்: அது இன்னும் நொறுங்கிய அமைப்பு கொடுக்கும்.
4. 175 டிகிரியில் 40 நிமிடங்களுக்கு வட்ட அடித்தளத்தை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த பிறகு, 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
5. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரவி, அதனுடன் கேக்கின் மேற்பரப்பை அலங்கரிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3908 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தேநீர்.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

ரோட்டன் ஸ்டம்ப் கேக்கை மெதுவான குக்கரில் தயாரிப்பது அடுப்பில் இருப்பதை விட மிகவும் எளிதானது. சில இல்லத்தரசிகள் நிலையான "பேக்கிங்" பயன்முறையை மட்டும் பயன்படுத்துவதில்லை: அவர்களின் வார்த்தைகளில், பிஸ்கட் "சூப்" முறையில் அமைத்தால் மிகவும் சுவையாக மாறும். காத்திருக்கும் நேரம் கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது. ஒரே எச்சரிக்கை என்னவென்றால், சிக்னலுக்குப் பிறகு நீங்கள் உடனடியாக மூடியைத் திறக்க முடியாது: நீங்கள் தயாரிப்பை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு மல்டிகூக்கரில் விட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 750 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கோகோ - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2.5 கப்;
• மாவு - 300 கிராம்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• அணைக்க வினிகர்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும்.
2. அதே அளவு சர்க்கரை சேர்த்து மாவு சேர்க்கவும். ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா சேர்க்கவும்.
3. அதே முறையில் அல்லது "மல்டி-குக்கரில்" (வெப்பநிலை - 170 டிகிரி) பிஸ்கட்டை சுடவும். காத்திருக்கும் நேரம் - 45 நிமிடங்கள்.
4. படிப்படியாக சர்க்கரை (ஒரு கண்ணாடி) சேர்த்து அரை கிலோ புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். அழுகிய ஸ்டம்பை சேகரிக்கும் போது கேக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
5. வெண்ணெய் உருக்கி, கொக்கோ, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து. சூடான படிந்து உறைந்த கேக் மூடி. ஆற விடவும்.

உலர்ந்த பழங்களுடன்

• சமையல் நேரம்: 5 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 6316 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தேநீர்.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட அழுகிய ஸ்டம்ப் கேக்கிற்கான இந்த செய்முறையானது அடுப்பில் பல மணிநேரம் சூழ்ச்சி செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது, ஆனால் சுவை மற்றும் நேர்த்தியான தோற்றமளிக்கும் வேகவைத்த பொருட்கள் தேவை. அனுபவம் நிரப்புவதன் மூலம் மட்டுமல்ல, மதுபானம் செறிவூட்டலாலும் வழங்கப்படுகிறது, அதனால்தான் சிறிய குழந்தைகளுக்கு இந்த கேக்கை முயற்சிக்காமல் இருப்பது நல்லது. உங்களுக்கு ஏற்ற கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் தொகுப்பைத் தேர்வுசெய்க - கீழே உள்ள எளிய செய்முறையின் எடுத்துக்காட்டு. அவற்றின் மொத்த எடை 500 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளித்த வேகவைத்த பால் - 200 மில்லி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 450 கிராம்;
• சர்க்கரை - 140 கிராம்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• கிரீம் மதுபானம் - 200 மில்லி;
• இருண்ட ரம் - 50 மில்லி;
• உலர்ந்த பாதாமி - 200 கிராம்;
• திராட்சை - 100 கிராம்;
• ஹேசல்நட்ஸ் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 700 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. உலர்ந்த பழங்களில் அரை மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. பட்டியலிலிருந்து முதல் 5 பொருட்களைப் பயன்படுத்தி கிளாசிக் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை சுடவும் (காட்டப்பட்ட வரிசையில் அடிக்கவும்). குளிர்ந்து விடவும், 3 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
3. ஒவ்வொரு கேக்கையும் மதுபானத்துடன் ஊறவைத்து சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. வேகவைத்த நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் மீது ரம் ஊற்றவும்.
5. புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்கவும், கேக்குகள் மீது விநியோகிக்கவும் (அனைத்தும் இல்லை). உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட்ஸுடன் தெளிக்கவும்.
6. அழுகிய ஸ்டம்பை சேகரித்து, மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். கேக்கை 3-4 மணி நேரம் வைக்க மறக்காதீர்கள்.

புளிப்பு கிரீம்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3956 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தேநீர்.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட இந்த அழுகிய ஸ்டம்ப் கிளாசிக் ஒன்றைப் போன்றது, ஆனால் அது அலங்கரிக்கப்பட்ட விதத்திலும், பிஸ்கட் தளத்திற்கான ஒரு பெரிய அளவிலான ஜாமிலும் வேறுபடுகிறது. பேக்கிங் வெப்பநிலை "மேல்-கீழ்" பயன்முறையில் சுமார் 180 டிகிரி ஆகும், நேரம் 20 நிமிடங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். சரியான எண்ணிக்கை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அச்சின் விட்டம் சார்ந்துள்ளது: குறிப்பிட்டதை விட பெரியதாக இருந்தால், கேக்குகள் மெல்லியதாகவும் வேகமாகவும் சுடப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் - 600 கிராம்;
• புளிப்பு ஜாம் - 200 மிலி;
• மாவு - 320 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• சோடா - 5 கிராம்;
• கோகோ - 24 கிராம்;
• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் - 120 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முட்டைகளை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.
2. ஜாம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்கவும், சர்க்கரை மற்றும் மாவு கலவையை சேர்க்கவும்.
3. கடைசியாக பேக்கிங் சோடா சேர்த்து கிளறவும்.
4. 3 கேக்குகளை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சுடவும். அச்சு விட்டம் - 22 செ.மீ.
5. கிரீம் தயாரிக்கவும், கேக்கின் "நிலைகள்" ஒவ்வொன்றையும் ஊறவைக்கவும். பளபளப்பானது போல் அசெம்பிளிக்குப் பிறகு மூடி வைக்கவும்.
6. குக்கீகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, கோகோவுடன் கலக்கவும். அழுகிய ஸ்டம்பை தெளிக்கவும்.

கொடிமுந்திரி கொண்டு

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 4808 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தேநீர்.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

கொடிமுந்திரி கொண்ட இந்த அழுகிய ஸ்டம்ப் கேக்கில் தடிமனான கிரீம் உள்ளது, ஏனெனில்... ஜெலட்டின் இங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, இனிப்பு பல மணி நேரம் குளிரில் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும், இதனால் இந்த பொருள் நன்றாக அமைகிறது. கொடிமுந்திரி உடனடியாக புளிப்பு கிரீம்-ஜெலட்டின் வெகுஜனத்துடன் கலக்கப்படலாம், ஆனால் பின்னர் சுமார் 1/3 முன்கூட்டியே பிரிக்கப்பட வேண்டும் - அது படிந்து உறைந்து போகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 210 மில்லி;
• மாவு - 480 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 130 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 450 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• கொடிமுந்திரி - 200 கிராம்;
• கருப்பு சாக்லேட் - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முதல் 4 பொருட்களிலிருந்து கேக் அடிப்படையை கலக்கவும். பஞ்சுபோன்ற கடற்பாசி கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த பிறகு 3 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. தண்ணீர் (60 மில்லி) உடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், தானியங்களைக் கரைக்க சூடாகவும். அது தாளாக இருந்தால், அதை கசக்கிவிட மறக்காதீர்கள். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.
3. கொடிமுந்திரியை ஆவியில் வேகவைத்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. கேக்குகளை பூசி, கொடிமுந்திரிகளால் மூடுவதன் மூலம் அழுகிய ஸ்டம்பை உருவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஜெலட்டின் கலவையுடன் மேல் கிரீஸ் செய்யவும். அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும், 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3495 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தேநீர்.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அழுகிய ஸ்டம்ப் கேக்கிற்கான இந்த எளிய செய்முறையை நினைவில் கொள்வது எளிது, ஏனென்றால் கடற்பாசி கேக்கின் அனைத்து கூறுகளும் கண்ணாடிகளில் அளவிடப்படுகின்றன (வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் தவிர), மற்றும் கிரீம் விகிதங்கள் உன்னதமானவை. கேக்குகள் பாரம்பரிய அழுகிய ஸ்டம்பைக் காட்டிலும் குறைவாக நொறுங்கிவிடும், ஆனால் இது சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்காது. அமுக்கப்பட்ட பால் அலங்காரத்திற்காகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் வேகவைத்த பாலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அது பக்கங்களுக்கு மிகவும் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - ஒரு கண்ணாடி;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - ஒரு கண்ணாடி;
• மாவு - 2 கப்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 8 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. பிஸ்கட் மாவை அடிக்காமல், ஆனால் பொருட்களை கலக்கவும்.
2. 23 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது (!) 3 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
3. சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூச்சு. அவள் உருவான அழுகிய ஸ்டம்பையும் மறைக்க வேண்டும்.

செர்ரி உடன்

• சமையல் நேரம்: 2 மணி 50 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 5626 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தேநீர்.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

செர்ரிகளுடன் ராட்டன் ஸ்டம்ப் கேக் பாரம்பரிய பதிப்பிலிருந்து நிரப்புவதில் மட்டுமல்ல, கிரீம்களிலும் வேறுபடுகிறது - இது எண்ணெய், எனவே அடர்த்தியானது மற்றும் அதிக கலோரிகள் கொண்டது. அதே வெகுஜன படிந்து உறைந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது கிட்டத்தட்ட சாக்லேட் செய்ய கோகோ கூடுதலாக. உங்கள் பெர்ரி உறைந்திருந்தால், அவை சூடாக அனுமதிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அவற்றை உலர வைக்க வேண்டும். புதியவர்களுக்கு, விதைகள் மட்டுமே அகற்றப்படுகின்றன, அதன் பிறகு கூழ் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 200 மில்லி;
• செர்ரி - 300 கிராம்;
• தடித்த ஜாம் - 200 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 310 கிராம்;
• சோடா - 6 கிராம்;
• பால் - 2 கண்ணாடிகள்;
• வெண்ணெய் - 340 கிராம்;
• சர்க்கரை - கண்ணாடி;
• ஸ்டார்ச் - 60 கிராம்;
• கோகோ - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கேக்குகளை (3 துண்டுகள்) பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், கேஃபிர், முட்டை, ஜாம் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவை அரை மணி நேரம் நிற்கவும். குளிர்ந்த பிறகு வெட்டுங்கள்.
2. அடுப்பில் பால் மற்றும் ஸ்டார்ச் சூடு. கிளறும்போது, ​​சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். 4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அகற்றவும்.
3. மீண்டும் அடிக்கவும், ஆனால் ஒரு கலவை கொண்டு. இந்த கிரீம் (தொகுதியின் 2/3) உடன் கேக்குகளை மூடி, அவர்களுக்கு இடையே நறுக்கப்பட்ட செர்ரிகளை தெளிக்கவும்.
4. மீதமுள்ளவற்றில் கொக்கோ அல்லது உருகிய டார்க் சாக்லேட் சேர்க்கவும். விளைவாக படிந்து உறைந்த கொண்டு கேக் மூடி. 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 5706 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தேநீர்.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அழுகிய ஸ்டம்ப் கேக் நெப்போலியன் போன்ற சுவை கொண்டது; கிடைமட்டமாக பரிமாறினால், மிட்டாய்க்காரர்கள் அதற்கு மாற்றுப் பெயரைக் கொடுக்கிறார்கள் - "பதிவு". செறிவூட்டல் மற்றும் நிரப்புதலுக்காக, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆல்கஹால் கூடுதலாக: முக்கியமாக காக்னாக், அமரெட்டோ அல்லது ரம். சில சமையல்காரர்கள் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களை இங்கே சேர்க்கிறார்கள். இந்த கேக் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி - 750 கிராம்;
• வெண்ணெய் 82.5% - 200 கிராம்;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 400 கிராம்;
• காக்னாக் - 40 மிலி.

சமையல் முறை:

1. ஒவ்வொரு பஃப் லேயரையும் மிக மெல்லியதாக உருட்டவும், இல்லையெனில் பண்பு அமைப்பு இழக்கப்படும். தோராயமான தடிமன் - 4 மிமீ.
2. 3 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக நீளவாக்கில் வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு ரோலாக உருட்டவும்.
3. 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பொன்னிறமானதும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். உடனடியாக 1-2 ரோல்களை ஒதுக்கி வைக்கவும் - அவை கேக்கை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படும்.
4. அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மென்மையான வெண்ணெய் அடித்து, காக்னாக் சேர்க்கவும்.
5. ஒரு வட்டத்தை உருவாக்கும் வகையில் பல ரோல்களை அருகருகே வைத்து அழுகிய ஸ்டம்பை அசெம்பிள் செய்யத் தொடங்குங்கள். கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும்.
6. மேலே அதே வரிசையை உருவாக்கவும், மீண்டும் எண்ணெய்-அமுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் மூடவும். இந்த கேக்கிற்கு, 3 வரிசைகளுக்கு மேல் உருவாக்குவது நல்லது.
7. மீதமுள்ள பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை நொறுக்கி, அதன் மேல் ராட்டன் ஸ்டம்பைத் தூவவும். ஒரு மணி நேரம் நிற்கட்டும்.

அழுகிய ஸ்டம்ப் கேக்கை அலங்கரிப்பது எப்படி

இந்த ருசியான இனிப்பை அலங்கரிக்க சில வழிகள் உள்ளன, ஏனெனில் அது அதன் பெயருடன் தொடர்புடைய தோற்றத்தை பராமரிக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் அழுகிய ஸ்டம்ப் கேக்கை அலங்கரிப்பது பின்வரும் திட்டங்களின்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

உடற்பயிற்சி காப்பு GSMIN WR41 (2019) - உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் ஸ்மார்ட் கேஜெட்

GSMIN WR11 என்பது உங்களைப் பற்றிய அனைத்தையும் அறிந்த ஒரு ஸ்மார்ட் கேஜெட்!

பெனெக் கேக் செய்வது எப்படி

பெனெக் கேக்கிற்கான கடற்பாசி கேக்

கடற்பாசி கேக் தயார் செய்ய, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை பிரித்து வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் வைக்கவும். முதலில், மிக்சியைப் பயன்படுத்தி வெள்ளையர்களை பஞ்சுபோன்ற நுரையில் அடித்து, பின்னர் படிப்படியாக 45 கிராம் தானிய சர்க்கரையைச் சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

கடற்பாசி கேக்கிற்கான மீதமுள்ள 45 கிராம் சர்க்கரையை மஞ்சள் கருக்களில் வைக்கவும், வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தை உருவாக்கும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.

மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைகள் இணைக்க தயாராக உள்ளன.

மஞ்சள் கருவுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் 2/3 வெள்ளையர்களை மாற்றவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலக்கவும்.

முட்டை கலவையில் 1 தேக்கரண்டி மாவு வைக்கவும் மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும், கலவையை கீழே இருந்து மேலே உயர்த்தவும்.

முடிவில், மீதமுள்ள வெள்ளைகளைச் சேர்த்து, இறுதியாக பிஸ்கட் கலவையை கலக்கவும்.

இப்போது அடித்தளத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாள் தேவைப்படும். வெகுஜன ஒரு சென்டிமீட்டர் அடுக்கில் ஒரு தாளில் போடப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு பெரிய கேக்கை தயார் செய்ய திட்டமிட்டால், நீங்கள் இரண்டு நிலைகளில் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை சுட வேண்டும். 170 சி வெப்பநிலையில் பிஸ்கட் சுட்டுக்கொள்ள, பேக்கிங் நேரம் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பெனெக் கேக்கிற்கான கிரீம்

பிஸ்கட் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​கிரீம் தயார். இதைச் செய்ய, செர்ரிகளில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சாறு தோன்றும் வரை காத்திருக்கவும்.

பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, செர்ரிகளில் ருசிக்க கிரீம் சீஸ் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் அடுக்கை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

பிஸ்கட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். துண்டு அகலம் கேக்கின் உயரத்தை தீர்மானிக்கிறது.

தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு பிஸ்கட் அடுக்குகளை உயவூட்டு, படிப்படியாக அவற்றை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.

நீங்கள் ஒரு குறுகிய தடிமனான ரோலைப் பெற வேண்டும். ஒரு செங்குத்து நிலையில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு கேக்கின் விளிம்புகள் மற்றும் மேல் பூச்சு மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அதை மென்மையாக்குங்கள்.

தண்ணீர் குளியலில் சாக்லேட் படிந்து சூடாக்கவும். நாங்கள் கேக்கின் பக்கங்களை ஐசிங்கால் மூடுகிறோம், மேலே ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து ஒரு சுழல் வரைந்து, ஒரு மரத்தின் மோதிரங்களைப் பின்பற்றுகிறோம்.

ஸ்டம்ப் கேக்கின் அடிப்பகுதியை பிளெண்டரில் கொக்கோ பவுடருடன் கலந்து ஸ்பாஞ்ச் கேக் ஸ்கிராப்களை அரைப்பதன் மூலம் கிடைக்கும் நொறுக்குத் துண்டுகளை தூவி மூடிவிடலாம்.

படி 1: மாவை உருவாக்குதல்.

கலவையைப் பயன்படுத்தி, மாவுக்குத் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் அடிக்கவும்: 2/3 கப் தானிய சர்க்கரை, முட்டை, பேக்கிங் பவுடர், மாவு, ஸ்டார்ச்.

படி 2: பேக்கிங் தாளில் மாவை ஊற்றவும்.

நாங்கள் எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் பேப்பரால் அச்சுகளை மூடி, அதன் மீது மாவை ஊற்றி சமன் செய்கிறோம்.

படி 3: மாவை சுடவும்.

7 ~ 10 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் (180 ~ 200 ° C) மாவுடன் பான் வைக்கவும். மரத்தைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம் குச்சி, டூத்பிக் அல்லது தீப்பெட்டி.

படி 4: கேக்கை அகற்றி உருட்டவும்.

கேக் சுடப்பட்ட பிறகு, அதை காகிதத்துடன் அகற்றி கவனமாக உருட்ட வேண்டும். முழுவதுமாக ஆறிய வரை அப்படியே விடவும்.

படி 5: கிரீம் தயார்.

ஒரு சிறிய வாணலியில் கிரீம் சூடாக்கி, சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்ட சாக்லேட், மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை முழுமையாக கொண்டு வருகிறோம் கலைப்பு, பின்னர் விளைவாக சாக்லேட் வெகுஜன குளிர். விரைவாக குளிர்விக்க, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் சாக்லேட்டுடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.

படி 6: கிரீம் விப்.

குளிர்ந்த கிரீமி வெகுஜனத்தை மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்கவும். கவனம்! கிரீம் கொழுப்பாக இருந்தால், வெகுஜன விரைவாக போதுமானதாக இருக்கும் கெட்டியாகிறது.

படி 7: வெண்ணெய் மற்றும் சாக்லேட் கலவையை இணைக்கவும்.

எண்ணெய் அறை வெப்பநிலையில் சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு துடைப்பம்கலவை, சாக்லேட் கலவையை சிறிது சிறிதாக சேர்ப்பது. முடிக்கப்பட்ட கிரீம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கவனம்! கிரீம் நீண்ட நேரம் தடிமனாக இல்லை என்றால், பின்வரும் தந்திரம் உதவும். பை ஜெலட்டின்கால் கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்து, ஜெலட்டின் கிண்ணத்தை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கிரீம் மீது ஜெலட்டின் ஊற்றி நன்கு கிளறவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை கலவையை குளிரூட்ட வேண்டும். கிரீம் பரவும்போது அது பரவாமல் இருக்கும் போது தயாராக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இல்லை.

படி 8: "ரோல்" ஐ அன்ரோல் செய்யவும்.

நாங்கள் கிரீம் தயார் செய்யும் போது, ​​எங்கள் "ரோல்" முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். அதை கவனமாக விரித்து காகிதத்தை பிரிக்க வேண்டும். ஒரு செவ்வகத்தை உருவாக்க விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். கவனம்! மீதமுள்ள ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து நீங்கள் செய்யலாம் அலங்காரம்பேக்கிங்கிற்காக, இதைச் செய்ய, அவற்றை மீண்டும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் உலர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.

படி 9: கேக்கை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் கேக்கை ஒரே மாதிரியான பல கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம் (இது மிகவும் முக்கியமானது!) அகலம்.

படி 10: ரோலை கிரீம் கொண்டு பூசவும்.

கீற்றுகளுக்கு கிரீம் தடவவும் (விரும்பினால், கீற்றுகளை சிரப்பில் ஊறவைக்கலாம்) மற்றும் உருட்டவும். முந்தைய ஒவ்வொரு துண்டு கேக்கின் முடிவிலும் அடுத்த விரிப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். கிரீம் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை ரோல் ரோல் பிழியவில்லை. உருட்டும்போது, ​​டார்க் க்ரீமுடன் லைட் எண்ட் மேற்பரப்புகளைத் தொடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

படி 11: ரோலை செங்குத்து நிலையில் பூசவும்.

ரோலை செங்குத்தாக வைக்கவும். பக்கங்களை கிரீம் கொண்டு பூசவும். மீதமுள்ள கிரீம் நொறுக்குத் தீனிகளுடன் கலந்து "வேர்கள்" செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு பேஸ்ட்ரியை "பட்டை" மூலம் அலங்காரமாக செய்யலாம், இது மிகவும் யதார்த்தமாக தெரிகிறது, கிரீம் மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளால் ஆனது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் மற்றொரு கேக்கை சுட வேண்டும், உலர வைக்கவும், நொறுங்கும்மற்றும் கிரீம் கலந்து. நீங்கள் அதிக கிரீம் செய்ய வேண்டும்.

படி 12: ஸ்டம்ப் கேக்கை பரிமாறவும்.

பெனெக் கேக் ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது (குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-6 மணி நேரம் ஊறவைத்த பிறகு), இது இந்த அசாதாரண மிட்டாய் தயாரிப்பைப் பார்ப்பதில் இருந்து விருந்தினர்களை திசைதிருப்பாது. நுகர்வுக்கு முன் உடனடியாக, கேக் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கொட்டைகள், தேங்காய் அல்லது சாக்லேட் சில்லுகள், ஆயத்த பல வண்ண மாஸ்டிக் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். பொன் பசி!

பெனெக் கேக்கிற்கு கிரீம் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் கிரீம் இரண்டு பகுதிகளை எடுத்து, அவர்களுக்கு சாக்லேட், சர்க்கரை மற்றும் கோகோ சேர்க்க முடியும். நொறுக்குத் தீனிகளுடன் கலக்க பாதியை ஊற்றவும். மற்றும் இரண்டாவது பாதியில் இருந்து கிரீம் செய்ய.

பெனெக் கேக்கை வேறு வழியில் செய்யலாம் - டார்க் கேக் லேயர்கள் மற்றும் லைட் க்ரீம் (மாவில் கோகோ சேர்ப்பதன் மூலம்). மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அல்லது கிரீம் இருந்து கிரீம் செய்ய.

கேக்கை டீ, காபி, கோகோ, ஜூஸ் அல்லது சோடாவுடன் பரிமாற வேண்டும். உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு முன்னால் ஒரு சர்க்கரை கிண்ணத்தை வைக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் அவர்கள் பானத்தின் இனிப்பு அளவை சுயாதீனமாக தேர்வு செய்யலாம். சிலர் இனிப்பு அல்லாத தேநீர் குடிக்க விரும்புகிறார்கள், மேலும் சிலர் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது மிட்டாய்களை இனிப்பு தேநீருடன் சிற்றுண்டியாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்.

உணவுகள், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான சுவை இன்றும் பிரபலமாக உள்ளது. இது தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் முக்கிய பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை காரணமாகும். அவற்றில் ஒன்று "ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" கேக் ஆகும், இதன் செய்முறை பலருக்குத் தெரியும். இந்த சுவையானது விடுமுறை அட்டவணையை அதன் வழங்கக்கூடிய தோற்றத்துடன் அலங்கரிக்கும், மேலும் அதன் சுவை அதிநவீன உணவு வகைகளை கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.

வகையின் கிளாசிக்ஸ்

பல தசாப்தங்களுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் காலப்போக்கில் மாறுகின்றன; இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த கூறுகளைச் சேர்த்து, உணவுகளை இன்னும் சுவையாக மாற்றுகிறார்கள். இருப்பினும், அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் அற்புதமான இனிப்புகள் உள்ளன. எ.கா. "ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" கேக் கிளாசிக் செய்முறையின் படி பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

நவீன சமையல் தொழில்நுட்பங்கள் பழைய உணவுகளை மாற்றியமைக்கின்றன, மேலும் பிரபலமான பொருட்களுடன் பொருட்களை மாற்றுகின்றன. இருப்பினும், ஒரு இலக்கை நிர்ணயித்து, அசலில் இருந்து விலகாமல் ஒரு சுவையான இனிப்பு செய்யலாம்.

கிளாசிக் செய்முறையில் "ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" கேக் எளிய தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, அல்லது மாறாக, அவற்றின் எச்சங்களிலிருந்து. இது வியக்கத்தக்க வகையில் புளிப்பு பால் அல்லது கேஃபிர், பல்வேறு நெரிசல்கள் மற்றும் சாதாரண உலர்ந்த பழங்களின் கலவையை இணைத்தது.

பொருட்கள் தேர்வு

அவர்கள் முடிக்க விரும்பாத பல ஜாடிகளில் சிறிது ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புகள் மட்டுமே இருக்கும்போது பலர் நிலைமையை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். அதிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சிறந்த "அழுகிய ஸ்டம்பை" உருவாக்கலாம், செய்முறைக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

கிரீம் மற்றும் அலங்கார கூறுகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு கூடுதலாக தேவைப்படும்:

• அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் - 400 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கருப்பு சாக்லேட் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்.

பழைய மரக் கட்டையைப் போல தோற்றமளிக்கும் கேக்கை வாஃபிள்ஸ், சிறிய காளான்கள் வடிவில் குக்கீகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பல்வேறு தூவிகள், இலைகள் மற்றும் புதிய புதினாவின் sprigs கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

"அழுகிய ஸ்டம்பை" சுட, எந்த செய்முறையிலும், நீங்கள் பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும். பால் (கேஃபிர்) ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் சோடா சேர்க்கப்பட்டு எதிர்வினை தொடங்குவதற்கு 20-30 நிமிடங்கள் விடவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளை எண்ணெய் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் கொண்டு மூடவும்.

உலர்ந்த பழங்களை சூடான நீரில் (70-80 டிகிரி) ஊற்றி மென்மையாக்க 20 நிமிடங்கள் கொடுக்க வேண்டும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் அடித்து, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு ஜாம் சேர்க்கவும், நன்கு கலந்து, உட்செலுத்தப்பட்ட பாலுடன் இணைக்கவும். உலர்ந்த பழங்கள் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து பிழியப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அடுத்த கட்டத்தில், நீங்கள் மாவை சலிக்க வேண்டும், வெகுஜனத்தை அசைப்பதை நிறுத்தாமல், சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கவும். வெறுமனே, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெற வேண்டும்., பான்கேக் இடி போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் ஒத்திருக்கிறது. இது ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, இதனால் கேக் சமமாக இருக்கும் மற்றும் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. பேக்கிங் நேரம் 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும், நீங்கள் அதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளையிடுவதன் மூலம் சரிபார்க்கலாம், இது உலர்ந்ததாக வர வேண்டும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அலங்காரம்

கிரீம் தயாரிக்க, புளிப்பு கிரீம் முதலில் ஒரு தடிமனான துணியில் எடை போடப்பட வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் வெளியேறும். இந்த கையாளுதலை நீங்கள் தவிர்த்தால், வெகுஜன காற்றோட்டமாகவும் போதுமான வெளிச்சமாகவும் இருக்காது. வெண்ணெய் மென்மையான வரை சூடாக இருக்க வேண்டும். கிரீம் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது:

• தடிமனான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் அடிக்கவும்;
• படிப்படியாக தடிமனான கலவையில் 150 கிராம் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
• வெண்ணெய் கடைசியாக வருகிறது;
• விரும்பினால், நீங்கள் சில துளிகள் தேன் சேர்க்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.. காளான்கள் வடிவில் அலங்காரத்திற்காக, meringue வெற்றிடங்கள் செய்யப்படுகின்றன. ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியான நுரையில் அடித்து, படிப்படியாக 50 கிராம் தூள் சர்க்கரையை சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனமானது பேஸ்ட்ரி பையின் மூலம் காளான் தொப்பிகள் மற்றும் தண்டுகள் வடிவில் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. ஏற்பாடுகள் சிறிது கொக்கோவுடன் தெளிக்கப்பட்டு, 100-110 டிகிரிக்கு 90 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.

பொது சேகரிப்பு மற்றும் அலங்காரம்

கேக்கின் அனைத்து கூறுகளையும் தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் அடித்தளத்தை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். கேக் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​உலர்ந்த விளிம்புகளை அகற்றி, நீளமாக மூன்று சீரான கீற்றுகளாக வெட்டுவது அவசியம். இறுதியில் ஸ்டம்பை அழகாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு ஆட்சியாளரைப் பயன்படுத்தலாம். கடற்பாசி கீற்றுகள் கிரீம் மூன்றில் ஒரு பங்கு பூசப்பட்ட மற்றும் 20 நிமிடங்கள் ஊற விட்டு.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கேக் மீண்டும் கிரீம் அதே பகுதியுடன் பூசப்படுகிறது. கேக்கை உருவாக்க, கீற்றுகள் ஒரு ரோலில் உருட்டப்படுகின்றன. முதல் கடற்பாசி கேக் முடிந்தவரை இறுக்கமாக உருட்டப்பட வேண்டும், அடுத்த துண்டு முதல் இறுதி வரை பயன்படுத்தப்பட்டு ஒரு ரோலில் காயப்படுத்தப்படுகிறது. மூன்றாவது துண்டு மடக்குவதும் அவசியம். இதன் விளைவாக வரும் ரோல் ஒரு தட்டில் வெட்டப்பட்ட பக்கமாக வைக்கப்பட்டு, காகிதத்தோல் கொண்டு பாதுகாக்கப்படுகிறது, அதனால் அது பிரிக்கப்படாது, மேலும் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட ஊறவைக்கப்பட்ட கேக்கை காகிதத்திலிருந்து விடுவித்து, அதைத் திருப்பி, பரிமாறும் தட்டில் வைக்க வேண்டும். இப்போது அது ஒரு வன ஸ்டம்ப் போல தோற்றமளிக்கும் வகையில் அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும். ரோலின் மேற்பரப்பு மற்றும் பக்கங்களில் புளிப்பு கிரீம் பூசப்பட்டிருக்கும், மேலும் பிஸ்கட் ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து முடிச்சு வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் உருவாகின்றன. டார்க் சாக்லேட் நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகப்படுகிறது.

ஸ்டம்பின் பக்கங்களும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளும் சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி மெருகூட்டலுடன் பூசப்படுகின்றன, பின்னர் 20-30 நிமிடங்கள் கடினப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு டூத்பிக் அல்லது மரச் சூலைப் பயன்படுத்தி, மரத்தின் பட்டையைப் பின்பற்றி, படிந்து உறைந்த இடத்தில் பள்ளங்களை கீறவும். காளான்களை உருவாக்க, தண்டு வடிவ வெற்றிடங்கள் சூடான மெருகூட்டலில் பாதியாக நனைக்கப்பட்டு, தொப்பிகள் அவற்றுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

முடிக்கப்பட்ட கேக் மேற்பரப்பில், மர மோதிரங்கள் வடிவில் ஒரு முறை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையை பயன்படுத்தி சூடான சாக்லேட் மூலம் செய்யப்படுகிறது. காளான்கள் தோராயமாக இனிப்பு மீது வைக்கப்படுகின்றன, கூடுதலாக குக்கீ crumbs, கொட்டைகள் மற்றும் புதினா இலைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு உன்னதமான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் படிப்படியாக வீட்டில் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு தயார் செய்யலாம்.

ஒரு கருப்பொருளின் மாறுபாடுகள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது தனிப்பட்ட ரசனைக்கு ஏற்றவாறு ஒரு பிரபலமான விருந்தை செய்யலாம். இந்த வழக்கில், இது அனைத்தும் சமையல்காரரின் கற்பனையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த பொருட்களுடன் பொருட்களை மாற்றலாம், கிரீம்க்கு பழம் நிரப்புதல்களைச் சேர்த்து, வரவிருக்கும் விடுமுறைக்கு ஏற்ப அலங்கரிக்கலாம். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் "ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" கேக்கிற்கான செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது.

இந்த வழக்கில், இனிப்பு தயாரிப்பு கிரீம் ஒரு கூறு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது வெண்ணெய் கொண்டு தட்டிவிட்டு. நீங்கள் அதில் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கலாம். இது கேக்கிற்கு புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கும், மேலும் இலகுவாகவும் சுவையில் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும். ஈரமான ஸ்பாஞ்ச் கேக் பிடிக்காதவர்களுக்கு (கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது), வெண்ணெய் மற்றும் புதிய பால் சேர்த்து மாவை மிகவும் பணக்காரமாக்குகிறது.

கவனம், இன்று மட்டும்!