இரண்டு வண்ண ஜெல்லி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது: முக்கிய ரகசியம், இரண்டாவது அடுக்கை ஊற்றுவதற்கு முன், கீழ் அடுக்கை நன்கு கடினப்படுத்த வேண்டும். பழம் மற்றும் பால் ஜெல்லி கண்ணாடிப் பொருட்களில் ஒரு மாறுபட்ட கலவையை உருவாக்குகின்றன, மேலும் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இனிப்பை மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக ஆக்குகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
1. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, பாதியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில், வண்ண ஜெல்லி தூளுடன் சூடான நீரை சேர்க்கவும். தொகுப்பில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி, 90 கிராம் தூள் 400 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
3. சிவப்பு ஜெல்லி போதுமான அளவு குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், இல்லையெனில் அடுக்குகள் கலக்கப்படும். அதை சம விகிதத்தில் 5 ஒரே மாதிரியான பரிமாறும் கிண்ணங்களில் ஊற்றி, கெட்டியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. சிவப்பு அடுக்கு கடினமடையும் போது (இது தூளின் தரத்தைப் பொறுத்து 4-6 மணிநேரம் எடுக்கும்), 2 தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அது வீங்கி, தண்ணீரில் நிறைவுற்ற வரை காத்திருக்கவும்.
5. பால் சூடு, வீங்கிய ஜெலட்டின் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். விருப்பமாக, நீங்கள் ஜெல்லியின் இரண்டாவது அடுக்கை இனிமையாக மாற்ற விரும்பினால், வழக்கமான சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கலாம். பால் அடுக்கில் கூர்ந்துபார்க்க முடியாத மஞ்சள் கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி ஜெலட்டின் மிகவும் நன்றாகக் கிளறவும்.
6. குளிர்ந்த பால் கலவையை உறைந்த சிவப்பு ஜெல்லியின் மேல் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும்.
7. ஸ்ட்ராபெரி பாதிகளை பரிமாறும் கிண்ணங்களில் வைக்கவும், பக்கவாட்டில் வெட்டவும். இரண்டு அடுக்கு ஜெல்லியை குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்த அனுப்பவும்.
சிறுவயதில் இருந்தே மிகவும் பிடித்தமான ஒரு சுவையான உணவு ஜெல்லி. எனக்கு 11 வயதாக இருந்தபோது குழந்தைகள் ஓட்டலில் இரண்டு வண்ண ஜெல்லியை முதன்முதலில் முயற்சித்தேன் என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. இது எனக்கு ஒரு அதிசயம். அந்த நேரத்தில் நான் சுவையான எதையும் சுவைத்ததில்லை. நினைவுகள் ஒரு பிரகாசமான புள்ளியாக என் நினைவில் எரிந்தது.
இப்போது, நிச்சயமாக, நீங்கள் எந்த நிறத்தின் ஜெல்லியையும், எந்த அடுக்குகளையும் நீங்களே செய்யலாம், அதை நான் செய்ய முன்மொழிகிறேன். ஜெல்லியின் வெள்ளை அடுக்கு பால் அல்லது கிரீம் (எனது செய்முறை முழு கொழுப்பு பால் பயன்படுத்துகிறது), மற்றும் பிரகாசமான அடுக்கு எந்த compote இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் உறைந்த செர்ரிகளை எடுத்துக் கொண்டேன். பணக்கார கம்போட், ஜெல்லியின் சுவை பிரகாசமாக இருக்கும். விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது. தயாரித்த 3 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் சாப்பிடலாம்.
2) ஒரு குவளையில் 250 மில்லி வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றவும், தாராளமாக ஒரு கைப்பிடி செர்ரி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். நான் கம்போட் செய்கிறேன். போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் எப்போதும் அதிகமாக சேர்க்கலாம். செர்ரிகள் அவற்றின் சாற்றை சிறப்பாக வெளியிடுவதற்கு, நீங்கள் அவற்றை நேரடியாக கம்போட்டில் ஒரு மோட்டார் கொண்டு நசுக்கலாம். Compote சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்க வேண்டும்.
5) அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சூடான செர்ரி ஜெல்லி கரண்டி. நான் அச்சுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன். அரை மணி நேரத்தில் கெட்டியாகிவிடும். அடுத்து நான் 3 டீஸ்பூன் ஊற்றுகிறேன். பால் ஜெல்லி கரண்டி மற்றும் மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. வெள்ளை அடுக்கு கடினமடைந்தவுடன், நான் செர்ரி ஜெல்லி மற்றும் பலவற்றின் ஒரு அடுக்கில் ஊற்றுகிறேன்.
திறமையாக தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஜெல்லி எந்த விடுமுறையையும் பிரகாசமாக்கும் அல்லது ஒரு வார நாளில் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த அற்புதமான இனிப்பு (புகைப்படம்) பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது - நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, மற்றும் அதன் செய்முறையானது கடினம் அல்ல.
பால் என்பது ஒரு நபரின் வாழ்நாள் முழுவதும் அவருடன் இருக்கும் ஒரு தயாரிப்பு. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நாம் அதற்குப் பழக்கமாகிவிட்டோம், அது எவ்வளவு பயனுள்ளது மற்றும் அவசியமானது என்பதைப் பற்றி அடிக்கடி சிந்திப்பதில்லை.
இதோ ஒரு சில உண்மைகள்:
இறுதியாக, பாலில் இருந்து நிறைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, புளிக்க பால் பொருட்கள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பிடித்தவை.
மேலும், நாங்கள் இனிப்புகளைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்பதால், பால் பங்கேற்பு இல்லாமல் மிட்டாய் தயாரிப்புகளை உருவாக்குவது பொதுவாக நினைத்துப் பார்க்க முடியாதது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பேக்கிங் செய்முறையும் இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மற்றும் அனைத்து வகையான மில்க் ஷேக்குகள், சூஃபிள்ஸ், ஜெல்லிகள் மற்றும் மியூஸ்கள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்! மூலம், பிரபலமான "பறவையின் பால்" கூட ஒரு வகை பால் இனிப்பு ஆகும்.
இன்று நாம் பால் ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேச முன்மொழிகிறோம் - சுவையான, ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான. இந்த அற்புதமான ருசிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, முதல் படிகளை எடுக்கும் சமையல்காரர்கள் கூட இதைச் செய்யலாம்.
பால் ஜெல்லியில் எண்ணற்ற வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஆனால், உங்கள் கற்பனையைத் தூண்டிவிட்டு, இந்த மிக நுட்பமான சுவையான உணவின் உங்கள் சொந்த பதிப்பை உருவாக்குவதற்கு முன், பிரபலமான பால் இனிப்புக்கான அடிப்படை செய்முறையை நீங்கள் படிக்க வேண்டும். தேவையான குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள்:
பால் ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை:
முற்றிலும் கடினப்படுத்தப்பட்ட பால் ஜெல்லியை அது கடினப்படுத்தப்பட்ட அச்சுகளில் நேரடியாக பரிமாறலாம், மேலும் பெர்ரி அல்லது அரைத்த சாக்லேட் (புகைப்படம்) உடன் மேல்புறம். ஆனால் நீங்கள் அதை வித்தியாசமாக செய்யலாம் (இதற்கு சில திறன்கள் தேவைப்பட்டாலும்): அச்சுகளை இரண்டு விநாடிகள் சூடான நீரில் குறைக்கவும், பின்னர் அவற்றைத் திருப்பி, உள்ளடக்கத்தின் கீழ் ஒரு பரிமாறும் தட்டு வைக்கவும்.
அடிப்படைகள் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, இனிப்பை சற்று சிக்கலாக்கும் நேரம் இது, மேலும் அழகாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். எந்த பெர்ரிகளும் பழங்களும் இதற்கு ஏற்றது: விதை இல்லாத திராட்சை, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது செர்ரி, வாழைப்பழ துண்டுகள் மற்றும் பல. கிவி மற்றும் அன்னாசிப்பழத்துடன் ஜெல்லி கடினமாக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
இந்த சுவைக்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது: பால் ஜெல்லியை அச்சுகளில் ஊற்றுவதற்கு முன், கீழே பல பழ துண்டுகளை வைக்கவும். அவ்வளவுதான் ஞானம்.
நீங்கள் இனிப்பு சுவை பால் சாக்லேட் செய்ய முடியும் - பின்னர் நீங்கள் தயாரிப்புகளின் அடிப்படை கலவை ஒரு சாக்லேட் பட்டியில் சேர்க்க வேண்டும். சூடு ஆறியதும் பாலில் கரைத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
முதலில், இரண்டாவது - பிரகாசமான - அடுக்கு பெர்ரிகளாக இருக்கும் ஒரு செய்முறையைப் பார்ப்போம். அதை உருவாக்க, அடிப்படை பதிப்பில் உள்ள பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும்:
பால் ஜெல்லி அடிப்படை செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் வீங்கிய ஜெலட்டின் இருந்து 1 தேக்கரண்டி பிரிக்க வேண்டும் என்று வித்தியாசம் - அது பெர்ரி தேவைப்படும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பால்-ஜெலட்டின் கலவையை அச்சுகளில் ஊற்ற அவசரமாக செய்முறை பரிந்துரைக்கவில்லை. அவரை சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், நீங்கள் பெர்ரிகளை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்: ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பின்னர் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டி மூலம் தேய்த்து, மீதமுள்ள ஜெலட்டின் இந்த ப்யூரியில் கரைக்கவும்.
இப்போது அச்சுகளை நிரப்ப வேண்டிய நேரம் இது: பெர்ரி ஜெல்லியை பாதியிலேயே ஊற்றி, 5 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் (வேகமாக கடினப்படுத்துவதற்கு) வைக்கவும். இப்போதுதான் செய்முறையானது இறக்கைகளில் காத்திருக்கும் பால் வெகுஜனத்துடன் இனிப்பை உருவாக்குவதை முடிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
இதற்குப் பிறகு, இரண்டு அடுக்கு சுவையானது மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அது முழுமையாக கடினமடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். இந்த ஜெல்லி அச்சுகள் (புகைப்படம்) இல்லாமல் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது, அதாவது அடிப்படை செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, பரிமாறும் முன் தட்டுகளில் அகற்றப்பட வேண்டும்.
இது மற்றொரு நிறம் மற்றும் சுவை கலவையின் ஒரு எடுத்துக்காட்டு: பால் மற்றும் காபி. அதை செயல்படுத்த உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
உற்பத்தி வழிமுறைகள்:
வழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின் அடிப்படையில், பல்வேறு பொருட்களை இணைத்து, பால் சுவையான உங்கள் சொந்த, முற்றிலும் அசாதாரண மாறுபாடுகளை உருவாக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த இனிப்பு கற்பனைக்கு முடிவற்ற நோக்கத்தை வழங்குகிறது.
சிறுவயதில் இருந்தே மிகவும் பிடித்தமான ஒரு சுவையான உணவு ஜெல்லி. எனக்கு 11 வயதாக இருந்தபோது குழந்தைகள் ஓட்டலில் இரண்டு வண்ண ஜெல்லியை முதன்முதலில் முயற்சித்தேன் என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. இது எனக்கு ஒரு அதிசயம். அந்த நேரத்தில் நான் சுவையான எதையும் சுவைத்ததில்லை. நினைவுகள் ஒரு பிரகாசமான புள்ளியாக என் நினைவில் எரிந்தது.
இப்போது, நிச்சயமாக, நீங்கள் எந்த நிறத்தின் ஜெல்லியையும், எந்த அடுக்குகளையும் நீங்களே செய்யலாம், அதை நான் செய்ய முன்மொழிகிறேன். ஜெல்லியின் வெள்ளை அடுக்கு பால் அல்லது கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது (எனது செய்முறையில் முழு கொழுப்புள்ள பால் உள்ளது), மற்றும் பிரகாசமான அடுக்கு ஏதேனும் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் உறைந்த செர்ரிகளை எடுத்துக் கொண்டேன். பணக்கார கம்போட், ஜெல்லியின் சுவை பிரகாசமாக இருக்கும். விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது. தயாரித்த 3 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் சாப்பிடலாம்.
5) அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சூடான செர்ரி ஜெல்லி கரண்டி. நான் அச்சுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன். அரை மணி நேரத்தில் கெட்டியாகிவிடும். அடுத்து நான் 3 டீஸ்பூன் ஊற்றுகிறேன். பால் ஜெல்லி கரண்டி மற்றும் மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. வெள்ளை அடுக்கு கடினமடைந்தவுடன், நான் செர்ரி ஜெல்லி மற்றும் பலவற்றின் ஒரு அடுக்கில் ஊற்றுகிறேன்.
250 மில்லி பால், 250 மில்லி செர்ரி கம்போட், 20 கிராம் ஜெலட்டின், சுவைக்கு சர்க்கரை.
கம்போட்டுக்கு: 250 மில்லி தண்ணீர், ஒரு சில செர்ரி, 1 டீஸ்பூன். ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
