பொல்லாக் கேவியர் அதன் உயரடுக்கு சகாக்களை விட மிகவும் மலிவானது, ஆனால் இது குறைவான ஆரோக்கியமானது என்று அர்த்தமல்ல. இது மனிதர்களுக்குத் தேவையான பல பொருட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இந்த தயாரிப்பை உங்கள் மெனுவில் சேர்த்து, அன்றாட உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு அடிக்கடி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பொல்லாக் ரோவிலிருந்து பல சுவையான சிற்றுண்டிகளை நீங்கள் செய்யலாம்.
அதன் தூய வடிவத்தில், கேவியர் அதிக சுவை பண்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அதன் கசப்பான சுவை மற்றும் பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மை மிகவும் குறிப்பிட்டது, இது வாங்குபவர்களை பயமுறுத்துகிறது. ஆனால் அத்தகைய கேவியரில் நீங்கள் மற்ற பொருட்களைச் சேர்த்தால், அதன் சுவை மிகவும் மேம்படும். இந்த பேஸ்ட் சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு பரவலாக மிகவும் பொருத்தமானது. இது மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.
கேவியரே மிகவும் ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் போன்ற பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதிலிருந்து பேஸ்டை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது.
தயாரிப்பு:
சேவை செய்வதற்கு முன், உப்பு பட்டாசுகள் அல்லது பாகுட் துண்டுகள் மீது பரப்பவும். முட்டை அல்லது தக்காளியை அடைப்பதற்கு இந்த பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் கேவியரில் இருந்து சுவையான மிருதுவான பிளாட்பிரெட்கள் அல்லது கட்லெட்டுகளை செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறி சாலட்களுடன் பரிமாறவும்.
சாலட் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பச்சை பட்டாணிக்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
சாலட் மிகவும் பண்டிகையாகத் தெரிகிறது, எனவே இது வார நாட்களில் மட்டுமல்ல.
பல்வேறு தின்பண்டங்களை தயாரிக்க கேவியர் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பொல்லாக் கேவியர், நிச்சயமாக, சிவப்பு மீன் கேவியர் போன்ற நல்லதல்ல, ஆனால் இன்னும், சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அது உங்கள் அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த பசியாக மாறும். கூடுதலாக, பொல்லாக் கேவியரில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியரின் அதே அளவு பயனுள்ள மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.
பொல்லாக் கேவியர் "இளைஞர் வைட்டமின்கள்" சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, இது சோடியம் நிறைய உள்ளது, இது மனித நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கவும் அவசியம். இது அதிக விலையுயர்ந்த கேவியர் வகைகளை விட குறைவான பயனுள்ள பாஸ்பரஸைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் இது சிவப்பு கேவியரை விட உயர்ந்தது, ஏனெனில் இது அதிக உணவு வகையாகும். ஆல்கஹால் போதைக்குப் பிறகு, பொல்லாக் கேவியருடன் ஒரு சாண்ட்விச் சாப்பிடுங்கள், உங்கள் உடல் வைட்டமின் பி உடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும் - உங்கள் ஆரோக்கியம் உடனடியாக மேம்படும்.
"உலர்ந்த" மற்றும் "ஈரமான" முறைகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் மூல பொல்லாக் கேவியர் தயார் செய்யலாம். எதைப் பயன்படுத்துவது என்பது உங்களுடையது. கேவியர் நிலைத்தன்மையும் சுவையும் வேறுபடுகிறது, ஆனால் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இதன் காரணமாக குறையாது.
மீன் கேவியர் ஒரு சிறப்பு படம் அல்லது yastyki என்று பைகளில் வைக்கப்படுகிறது. எந்த கேவியர் தயாரிக்கும் முதல் கட்டத்தில், நீங்கள் அதை இந்த படத்திலிருந்து கவனமாக பிரிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி அதில் கேவியர் வைக்கலாம் மற்றும் தொடர்ந்து குலுக்கலாம். படம் பிரியும். மற்றொரு வழி, பெரிய துளைகள் கொண்ட இறைச்சி சாணை மூலம் பொல்லாக் கேவியரை அனுப்புவது. முட்டைகள் சேதமடையாது, ஏனெனில் அவற்றின் அளவு மிகவும் சிறியது, ஆனால் முழு படமும் பிரிக்கப்படும்.
இந்த வழியில் தயார் செய்தால், நீங்கள் பஞ்ச் கேவியர் கிடைக்கும். உங்களுக்கு உலர்ந்த உப்பு தேவைப்படும் (ஒரு தீர்வு அல்ல). அதன் அளவு சுவை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் உப்பு செய்யும் பொல்லாக் கேவியரின் மொத்த எடையில் சுமார் 7-10% ஆகும். ஒரு கிண்ணத்தில் கேவியர் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, உப்பு சேர்த்து தொடங்கவும். நீங்கள் கேவியரை நீண்ட நேரம் அசைக்க வேண்டும் - முதலில் அது திரவமாக மாறும், ஆனால் பயப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் அது இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும். கேவியர் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். இறுதி தயாரிப்பு கூட சிறிது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட கேவியர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சமைத்த பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரண்டு துளிகள் சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து நீங்கள் சாப்பிடலாம்.
இங்கே உப்பு அல்லது வலுவான உப்பு கரைசல் உப்பிடுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உப்பு தண்ணீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும். மூல உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தி உப்பின் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். அது மூழ்குவதை நிறுத்தியவுடன், உப்பு தயாராக உள்ளது. இந்த உப்பு கரைசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சூடான பொல்லாக் கேவியர் ஊற்ற வேண்டும். கேவியரில் இன்னும் படங்கள் எஞ்சியிருந்தால், அவை வழக்கமான முட்கரண்டி மூலம் சூடான உப்புநீரில் எளிதாக அகற்றப்படும். உப்புக் கரைசலில் கேவியரை எவ்வளவு நேரம் வைத்திருப்பது என்பது சுவைக்குரிய விஷயம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மற்றும் உலர் வாய்க்கால்.
ராயல் டேபிளுக்கான ஒரு பசியை உண்டாக்கும், இது வீட்டில் உங்கள் குடும்பத்துடன் வழக்கமான இரவு உணவின் போது விருந்தாக பரிமாறலாம். நாங்கள் கேவியர் பற்றி பேசுகிறோம். இங்கே முக்கியமானது என்னவென்றால், பல்வேறு வகைகள் அல்ல - கருப்பு அல்லது சிவப்பு, அல்லது மீன் வகை, அதை எப்படி உப்பு செய்வது என்பது முக்கியம்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் சமையலறையில் கேவியர் உப்பு செய்வதற்கான பரிந்துரைகள் தொழிற்சாலை உற்பத்தியிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல, ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பு மிகவும் மலிவானது.
கேவியரை எப்படி உப்பு செய்வது என்பது நம்மிடம் எந்த வகையான கேவியர் உள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது: தானியம், அழுத்தப்பட்ட அல்லது அழுத்தும். நாங்கள் பெரும்பாலும் விடுமுறைக்கு தானியங்களில் கேவியர் வாங்குகிறோம் - இவை விலையுயர்ந்த கருப்பு மற்றும் சிவப்பு. Yastychny டிஷ், முட்டைகள் ஒரு படத்துடன் சுருக்கப்பட்டு, ஒரு சாண்ட்விச் மீது பரவுவது கடினம். அழுத்தப்பட்ட உப்பு அழுத்தத்தின் கீழ் உப்பிடப்படுகிறது, இருப்பினும் இது ஸ்டர்ஜன், ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் மற்றும் பெலுகாவின் அதே இனங்களிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது.
மீன்களின் உட்புறங்களில் இருந்து கேவியர் பைகளை கவனமாக அகற்றுவது அவசியம். காஸ் இரண்டு அடுக்குகள் மூலம் துவைக்க வேண்டும். கேவியர் ஒரு பையில் கட்டப்பட்டுள்ளது, இதனால் சிறிய தானியங்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. நெய்யை ஒரு கப் தண்ணீரில் போட்டு துவைக்கவும். பிறகு அதை வடிகட்டவும்.
அடுத்த படி தானியங்களைக் கொண்டிருக்கும் படங்களை அகற்ற வேண்டும். தனிப்பட்ட தானியங்கள் தனித்தனியாக பிரிக்கும் வகையில், ஒரு பெரிய சல்லடை மூலம் கேவியர் எப்படி கழுவ வேண்டும் என்பதை அறிந்தவர்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
ஒரு மாற்று ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்த வேண்டும். ஆனால் இங்கே கூட அனுபவம் அவசியம், இல்லையெனில் முட்டைகள் சேதமடைந்து மென்மையாக மாறும்.
வழக்கமான கொதிக்கும் நீரை எடுத்து, அதில் சிறிது நேரம் முட்டைகளை வைத்திருப்பது எளிது. சூடுபடுத்தும் போது, படங்கள் தானாகவோ அல்லது மிக எளிதாகவோ வெளிவரும்.
ஏறக்குறைய அனைத்து வகையான கேவியர்களும் நீர் அல்லது ஆற்றின் சிறப்பியல்பு வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. சர்க்கரை மற்றும் ஒரு துளி வினிகர் அதை அகற்ற உதவும்.
நாங்கள் உப்பைக் குறைப்பதில்லை. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ஒரு டீஸ்பூன் தெளிக்க சமையல்காரர்கள் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். காத்திருப்பு நீண்ட நேரம் இல்லை: ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு.
வீட்டில் கேவியர் உப்பு செய்வதற்கு முன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?
முதல் விதியால் யாரும் ஆச்சரியப்பட மாட்டார்கள் - சமீபத்தில் பிடிபட்ட மீன்களிலிருந்து புதிய கடல் உணவை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்கிறோம். ரெசிபிகளும் உறைந்ததை அனுமதிக்கின்றன, ஆனால் எனக்கு தரம் மற்றும் சுவை வேண்டும்.
கொழுப்பான மீனைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அதாவது உப்புக்கான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பெரியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
உங்களைப் பிடிக்க அல்லது கவுண்டரில் கண்டுபிடிக்க எளிதான மீன் வகைகள் மலிவான வகைகள்: பெர்ச், பைக், க்ரூசியன் கெண்டை மற்றும் பிற.
நுட்பமான வேலை - கன்றுக்குட்டியில் இருந்து சாஃப் நீக்குதல். வல்லுநர்கள் படத்தைத் திறந்து கவனமாக ஒரு டிஷ் மீது தேய்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வடிகட்டி.
நாங்கள் கண்ணாடி, பீங்கான் மற்றும் மர உணவுகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். மற்ற பொருட்களுடன் சேமிப்பது சாத்தியமில்லை.
ஊறுகாய்க்கு இரண்டு முறைகள் உள்ளன - ஈரமான மற்றும் உலர்ந்த, உங்களுக்கு நெருக்கமானதைத் தேர்வுசெய்க.
ஈரமான, நிச்சயமாக, ஒரு உப்பு தீர்வு தயார் பொருள். பச்சை உருளைக்கிழங்கின் ஒரு துண்டு அது எவ்வளவு வலிமையானது என்பதைக் காண்பிக்கும். அது மிதந்தால், போதுமான உப்பு உள்ளது என்று அர்த்தம். அதை கொதிக்க, அதை குளிர்விக்க, கேவியர் ஊற்ற. எவ்வளவு நேரம் உட்செலுத்துவது என்பது உங்களுடையது. சிறிது உப்பு கேவியர் அன்பு - ஒரு சில நிமிடங்கள்.
"உலர்ந்த" பதிப்பிற்கு, கேவியரின் எடையில் 10% உப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். தானியங்களை சேதப்படுத்தாமல் வெறுமனே கலக்கவும். உங்கள் கையால் தடிமன் உணர்வீர்கள், அதாவது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது. ஒரு துளி சூரியகாந்தி எண்ணெய் தேவையான நிலைத்தன்மையை சேர்க்கும், மேலும் 10 நிமிடங்களில் உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை சுவைக்கலாம்.
தடிமனான படத்திலிருந்து முட்டைகளை "வெளியே எடுக்கும்போது" இது சரியாகவே உள்ளது. பணிப்பகுதி உறைந்திருந்தால், அது 60 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் கரைக்க வேண்டும். உருகியவுடன், முட்டைகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் மென்மையான கையாளுதல் தேவைப்படுகிறது.
100-150 கிராம் தயாரிப்புக்கு, மூன்று மடங்கு குறைவான உப்பு தேவைப்படுகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில், சூடான நீரின் அடிப்படையில் உப்பு கரைசலை உருவாக்கவும். சம் சால்மனின் முட்டைகளை கரைசலில் வைக்கிறோம், மிக விரைவில் முட்டைகள் படத்திலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும். செயல்முறை நடப்பதை நீங்கள் காணவில்லை என்றால், செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். வொர்க்பீஸை அதிகமாக வேகவைக்காமல் அல்லது அதிகமாக சமைக்காமல் இருப்பது முக்கியம். அசை மற்றும் அரட்டை, கேவியர் பையில் இருந்து பிரிக்க உதவுகிறது. தயாரிப்பு ஏற்கனவே சுத்தமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியாகவும் சாப்பிடலாம்.
ஆற்று மீன் என்பது தனி வகை. பெர்ச் ஒரு வேட்டையாடும், அதை பச்சையாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது. இது கேவியருக்கும் பொருந்தும். நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், மேலே உள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் மூல ஆஃபலை ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தலாம். நதி மீன் கேவியரை வித்தியாசமாக உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். இப்படித்தான் கேவியரை உப்புமா செய்யலாம்.
பைகளில் இருந்து முட்டைகளை அகற்ற ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். அவை சிறியவை மற்றும் சேதமடையவில்லை.
உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும். கொதிநிலை தொடங்கிய சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இறைச்சி பெறப்படுகிறது. எங்கள் கேவியர் நேரடியாக சூடாக ஊற்றவும். இது 20 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட்டு உப்பு செய்யப்படுகிறது.
அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி அகற்றவும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கொண்ட உணவுகளை நீராவி அல்லது நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை இந்த வழியில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். 20 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
நீங்கள் எலுமிச்சை சாறுடன் சுவையைப் பன்முகப்படுத்தலாம்; தாவர எண்ணெய் சிற்றுண்டியை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க உதவும். கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, காற்று அணுகல் இல்லாமல், ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும்.
பல உப்பு முறைகளைப் பார்ப்போம். அவை அனைத்தும் செய்முறையில் வேறுபடுகின்றன. அவர்களைப் பற்றி ஒரு விஷயம் முக்கியமானது - முட்டைகள் படங்களில் இருந்து அழிக்கப்படுகின்றன.
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
முதல் முறை ஒரு இறைச்சியில் உப்பு. ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் 2 பெரிய தேக்கரண்டி உப்பைக் கரைக்கவும். இது முழு நிலையான சுவையூட்டல், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. சூடுபடுத்தும் போது, சுவையூட்டிகள் ஒரு இனிமையான நிறத்தையும் காரமான நறுமணத்தையும் கொடுக்கும். எங்கள் முக்கிய தயாரிப்பை சமைக்காதபடி உப்புநீரை குளிர்விக்கவும். கேவியரை ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் ஊற வைக்கவும்.
நீங்கள் சூடான உப்புநீரையும் பயன்படுத்தலாம். காபி தண்ணீருக்கான பொருட்கள் ஒரே மாதிரியானவை. இந்த தொழில்நுட்பம் முடிக்கப்பட்ட உணவை விரைவாகப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் சூடான (ஆனால் கொதிக்கும் அல்ல) தண்ணீரில் கேவியர் வெகுஜனத்தை வைத்தால், அது அரை மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும். எஞ்சியிருப்பது குளிர்விக்க மட்டுமே.
மூன்றாவது செய்முறை மிகவும் அசாதாரணமானது. உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். அது மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூல அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் ஊற்றவும். 3 மணி நேரம் மற்றும் அது தயாராக உள்ளது.
இன்னும் எளிதாக, உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல். நாங்கள் ஒரு வலுவான உப்பு உப்புநீரை உருவாக்குகிறோம், மிதமாக சூடேற்றுகிறோம். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு கேவியர் வைக்கவும், நீங்கள் உடனடியாக அதை சாப்பிடலாம். நீங்கள் அதை சேமிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை நீண்ட நேரம் கரைசலில் வைக்கவும்.
தயாரிப்பு:
உப்பு ஒரு பெரிய பகுதி, நிச்சயமாக, உப்பு தயார் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வீட்டில் பைக் பெர்ச் கேவியர் உப்பு முன், அது படங்களை அகற்ற பல முறை ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாம் செயல்பட்டால், கேவியர் வடிகட்டி மற்றும் உலர்ந்தால், உப்பு போடத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது.
ஒரு கண்ணாடி குடுவையை எடுத்து, அதில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், உப்பு கேவியர் போட்டு, மீண்டும் ஒரு எண்ணெய் அடுக்கை மேலே ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடி குளிரூட்டவும். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, கேவியர் சாண்ட்விச்களில் பரவுகிறது. சரியான செயல்களால், கேவியர் உபசரிப்பு நொறுங்காததாகவும், மென்மையாகவும், தோற்றத்தில் பசியைத் தூண்டும் தங்கமாகவும் மாறும்.
"கருப்பு" என்பது ஸ்டர்ஜன், பெலுகா, ஸ்டெர்லெட் மற்றும் ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன் ஆகியவற்றின் முதிர்ந்த தயாரிப்புக்கு வழங்கப்படும் பெயர். மிகவும் அரிதான மற்றும் விலை உயர்ந்தது. மீனின் வயிற்று குழியிலிருந்து கேவியர் அகற்றும் போது, கத்தியை கவனமாக நகர்த்தவும். உள்ளங்களின் படலம் பிடித்தால் பித்தம் கசிந்து விளைந்த கசப்பைக் கொடுக்கும். நாங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் முட்டைகளை கவனமாக கழுவுகிறோம் அல்லது அறியப்பட்ட பிற துப்புரவு முறைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
"கண் மூலம்", ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாமல், கடல் உணவை உலர் உப்புடன் தெளிக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து சில நிமிடங்களில் மேசையில் பரிமாறலாம். நீங்கள் நீண்ட நேரம் உப்பு செய்தால், விருந்தினர்களின் வருகைக்காக, புத்தாண்டு மற்றும் பிற விடுமுறை நாட்களில், அதை சரியாக சேமிக்கவும். ஒரு கண்ணாடி ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் காற்று புகாத பேக். ஸ்டர்ஜன் பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும். உறைபனி மற்றும் -30 டிகிரி தாங்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
வீட்டில் பைக் கேவியர் உப்பு, அது முதிர்ச்சியடைந்த குடல் மற்றும் சாக்குகளில் இருந்து சுத்தம் செய்வதை விட எளிதானது. ஒரு சல்லடை மற்றும் ஒரு பெரிய கண்ணி grater கூடுதலாக, சமையல்காரர்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்த. சுழலும் போது, படங்கள் காயமடைகின்றன, தானியங்களிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன.
ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், ஆனால் நீங்கள் இந்த தானிய கலவையை ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி கொண்டு வெல்ல வேண்டும், இந்த வழியில் உப்பு தானியங்கள் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படும். எண்ணெய் நிரப்புதலின் ஒரு பகுதி கேவியர் கலவையில் செல்கிறது. பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.
கண்ணாடி பேபி ப்யூரி ஜாடிகளை சேமிப்பதற்கு ஏற்றது. ஒரு பகுதியை எடுத்து சாப்பிட்டோம். ஒவ்வொரு கொள்கலனையும் கடல் உணவுகளால் நிரப்புகிறோம், மேலே செல்லாமல், எண்ணெய் அடுக்குக்கு இடமளிக்கிறோம். இது சிற்றுண்டியை சிறப்பாக பாதுகாக்கும்.
முதலில், தேவையான பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வோம் - ஒரு பற்சிப்பி பான் மற்றும் ஒரு துண்டு துணி. தயாரிப்பதற்கு, தொகுப்பு உலகளாவியது - வெற்று நீர், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்.
கேவியரின் அளவை விட மூன்று மடங்கு அளவு கொண்ட திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மீன் தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். கேவியர் சூடான நீரில் பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவை cheesecloth மூலம் உலர்த்தி, குளிர்ந்து சாப்பிடுங்கள். மற்றும் உப்பு நிறை கிட்டத்தட்ட ஒரு மாதம் வீட்டில் சேமிக்கப்படும்.
நீங்கள் வீட்டில் டிரவுட் கேவியர் உப்பு என்றால், சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெளிறிய இளஞ்சிவப்பு கடல் உணவு சிறிது நேரம் உப்புநீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் வீட்டில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேவியரை உப்பு செய்யும் போது அதே ஆலோசனையைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
மசாலாப் பொருட்களுடன் கெண்டை கேவியர் உப்பு செய்வது நல்லது. காரமான ஊறுகாய் விரும்பிய சுவையை சேர்க்கும். மசாலா ஒரு உலகளாவிய தொகுப்பு - வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு தூள்.
வெள்ளி கெண்டை கேவியர் உப்பு முன், நாம் சேறு விரும்பத்தகாத வாசனை நீக்க. பலவீனமான வினிகர் கரைசலில் ஊறவைக்கவும். "உலர்ந்த" முறை மிகவும் பொருத்தமானது. நம்ம சில்வர் கார்ப் கேவியரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
நீங்கள் படத்தில் நேரடியாக காட் ரோவை உப்பு செய்ய வேண்டும், அதை உப்புநீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். ஏற்கனவே உப்பிட்டதைத் திறந்து சுத்தம் செய்யவும். கேவியர் சிறிது உப்பு சுவைத்தால், அதை மீண்டும் திரவத்தில் குறைக்கவும். அதே திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி, வீட்டில் ஃப்ளவுண்டர் கேவியர் உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு நாள் கழித்து நீங்கள் சாப்பிடலாம்.
"உலர்ந்த" முறையைப் பயன்படுத்தி வெண்டேஸ் கேவியர் தயாரிப்பது சுவையாக இருக்கும். உங்களுக்கு தேவையானது தானியமும் உப்பும் மட்டுமே. ஆனால் இதை மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காய மோதிரத்துடன் சாப்பிடலாம்.
ப்ரீம் கேவியர் தானியங்களைப் பிரிக்க மிகவும் சிறியது. வெறுமனே பைகளை அகற்றி நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். இரண்டு துணை பொருட்கள் உள்ளன - உப்பு மற்றும் எண்ணெய். Asp caviar மற்றும் ஹெர்ரிங் caviar அதே வழியில் உப்பு.
கார்ப் தயாரிப்பு மசாலாப் பொருட்களை விரும்புகிறது, குறிப்பாக கிராம்பு. நீங்கள் உப்புநீரில் வீட்டில் கெண்டை கேவியர் உப்பு செய்ய வேண்டும்.
ஸ்டர்ஜன் இனங்களின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி ஸ்டெர்லெட் கேவியரை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்று நாங்கள் ஏற்கனவே விவாதித்தோம்.
உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பர்போட் கேவியரில் இருந்து பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது கல்லீரல் பேட்டின் ஒரு பகுதியாகும். கேவியர் சாண்ட்விச் பேஸ்ட் செய்வது எளிதானது மற்றும் உங்களுக்கு சிற்றுண்டி தேவைப்படும்போது எப்போதும் கைக்கு வரும். வெண்ணெயுடன் கடல் உணவை மட்டும் கலக்கவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கு, சாலட் அல்லது கஸ்டர்ட் ப்ரோபிட்டரோல்களுக்கு அடுத்ததாக ஒரு தானிய ஸ்பூன்ஃபுல்லைப் பார்ப்பதன் மூலம் உங்கள் பசியைத் தூண்டும்.
எந்த மீன் தயாரிப்பும், எவ்வளவு பற்றாக்குறையாக இருந்தாலும் அல்லது மலிவானதாக இருந்தாலும், உப்பு போடும்போது ஒரு சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த வேண்டும் என்றால் அது எப்போதும் உதவும். புத்தாண்டு அட்டவணையில், கேவியர் கொண்ட சாண்ட்விச்கள் ஒரு அலங்காரம் மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள், அரிதான கொழுப்புகள் மற்றும் மதிப்புமிக்க புரதங்களின் முழு சிக்கலானது.
ஒரு நவீன நபர் மீன் பிடிக்க மீன்பிடிக்க செல்ல வேண்டியதில்லை. கடைக்குச் சென்று, உங்களுக்குத் தேவையானதை ஒரு புதுப்பாணியான வகைப்படுத்தலில் இருந்து தேர்வு செய்யவும்: வெவ்வேறு அளவு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட நதி, கடல் அல்லது கடல். பலர் இன்னும் குறைந்த கொழுப்புள்ள குழுவை விரும்புகிறார்கள், இதில் கோட், பொல்லாக், ரிவர் பெர்ச், பைக் பெர்ச், பைக், ஃப்ளவுண்டர், ஆனால் பசிபிக் மீன் - பொல்லாக் - சிறந்த கேவியர் மற்றும் கல்லீரலுடன் அதன் மென்மையான இறைச்சிக்கு சிறப்பு அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளது.
இந்த மீன் கோட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் மிகவும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாகும். இதில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய முழுமையான புரதங்கள் (16%), கொழுப்பு (0.9%), தாது உப்புக்கள் (5% வரை) மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி ஆகியவை அடங்கும். தாதுக்களுடன், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம் மற்றும் குறிப்பாக அயோடின் நிறைய உள்ளது.
அதன் இறைச்சியில் ஒரு சிறிய அளவு இணைப்பு திசு விரைவான செரிமானம் மற்றும் சிறந்த செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது. எனவே, இந்த மீன் வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. ஆனால் சில இல்லத்தரசிகளுக்கு வீட்டில் பொல்லாக்கை எப்படி உப்பு செய்வது என்பது இன்னும் மர்மமாகவே உள்ளது. உங்களுக்கு எந்த சிறப்பு உப்பு திறன்களும் தேவையில்லை, நீங்கள் தொழில்நுட்ப செயல்முறையைப் பின்பற்ற வேண்டும், மேலும் சுவையான உணவு 5 நாட்களில் தயாராகிவிடும்.
இந்த மீனின் இறைச்சி சிறிது உலர்ந்தது மற்றும் மீன் எண்ணெயின் குறிப்பிட்ட சுவை இல்லாதது, எனவே சூடான மற்றும் நறுமண மசாலா காரணமாக வீட்டில் உப்பு பொல்லாக் ஒரு நுட்பமான காரமான சுவை மற்றும் மிதமான உப்பு இருக்கும். இந்த அற்புதமான மீன் பின்னர் குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான விருப்பமான உணவாக மாறும்.
பொல்லாக் கேவியர் முதன்முதலில் ஜப்பானில் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் உண்ணப்பட்டது. இப்போது ஜப்பான் மற்றும் ரஷ்யாவும் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதில் முன்னணியில் உள்ளன. பொல்லாக் கேவியர் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான மற்றும் கரிம வளமான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியரின் விலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இருப்பினும், இது அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்காது. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த இந்த தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கடையிலும் நியாயமான விலையில் வாங்கப்படலாம், எனவே நீங்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்து ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த விரும்பினால், அதை உங்கள் உணவில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
பொல்லாக் ஒரு கடல் மீன் ஆகும், இது குளிர்ந்த நீரில் (+2 முதல் +9 ° C வரை) வாழ்கிறது; இது ஏராளமான காட் இனத்தைச் சேர்ந்தது. சமையல் மற்றும் உணவுத் தொழிலில் இந்த மீனின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்த முடியாது. உதாரணமாக, மிண்டாய் மீன் நன்கு அறியப்பட்ட நண்டு குச்சிகளின் கூறுகளில் ஒன்றாகும். மீனின் சதை மற்றும் அதன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, பொல்லாக் கல்லீரல் மற்றும் கேவியர் ஆகியவை பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொல்லாக் கேவியர் ஒரு வழக்கமான மீன் வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தின் நீர் நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு சிறிய, கூழ் போன்ற நிறை.
பொல்லாக் கேவியர் கொண்டிருக்கும் லேசான கசப்பு சிலருக்கு பிடிக்காது, ஆனால் இதை எளிதில் சமாளிக்கலாம்; நீங்கள் அதில் ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் புதிய கேவியர் கண்டுபிடிக்க முடியாது; ஏற்கனவே உப்பு மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கேவியர் விற்பனைக்கு வருகிறது.
ஜாடியில் உள்ள தயாரிப்பு சிறந்த மதிப்புரைகளைக் கொண்டுள்ளது. இத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு முக்கியமாக GOST க்கு இணங்க உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, காலாவதி தேதி உள்ளது, மற்றும் பல. உலர்ந்த அல்லது உறைந்த கேவியர் குறைவாக பிரபலமாக உள்ளது.
பொல்லாக் கேவியர் உணவு பிரமிட்டின் அடிப்பகுதியில் இல்லை, இருப்பினும் பலர் அதன் நம்பமுடியாத நன்மைகளை குறைத்து மதிப்பிடுகின்றனர். பயனுள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் புரதங்களுடன் உங்கள் உடலை நிறைவு செய்ய வாரத்திற்கு பல முறையாவது இதை சாப்பிட வேண்டும். இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் மற்றும் அதிக அளவு ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டுள்ளது.
கிட்டத்தட்ட அனைத்து பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் ஏ, சி, ஈ, அத்துடன் இரும்பு, பொட்டாசியம், சோடியம், சல்பர், கால்சியம் போன்ற உடலுக்குத் தேவையான அதிக அளவு வைட்டமின்கள் இருப்பதால், வளரும் அல்லது பலவீனமான உடலுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். , பாஸ்பரஸ், மாலிப்டினம்
பொல்லாக் கேவியர் நம் உடலுக்கு ஒத்த தயாரிப்புகளின் (சால்மன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன்) “உயரடுக்கு” வகைகளைப் போலவே அவசியம். அதன் அனைத்து நன்மைகளுக்கும், இது கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. பொல்லாக் கேவியரில் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 132 கிலோகலோரி, கிட்டத்தட்ட 30 கிராம் புரதம், 1.8 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 1.13 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பொல்லாக் கேவியர் குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்களின் வளர்ந்து வரும் உடலுக்கும், மீட்பு காலத்தில் மக்களுக்கும் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் உள்ள பி வைட்டமின்கள் காரணமாக, இது நரம்பு மண்டலத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் பலப்படுத்துகிறது. பொல்லாக் கேவியர் ஒரு கடல் உணவு தயாரிப்பு என்பதால், இது தைராய்டு நோய்களை எதிர்த்துப் போராடலாம் அல்லது தடுப்பு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படலாம், அவை ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன.
அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள புரதங்கள் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துகின்றன. பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு, இது ஒரு இன்றியமையாத உதவியாளராகவும் உள்ளது, ஏனெனில் இதில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன. பொல்லாக் கேவியரின் நன்மைகள் நிபந்தனையற்றவை; இது பெண் உடலுக்கு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, பார்வை மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் உட்பட இரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
இந்த உணவு தயாரிப்பு பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை தீர்க்க முடியும் என்ற போதிலும், இது முரண்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. முரண்பாடுகளின் பட்டியலில் முக்கிய விஷயம் இந்த தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை. அதாவது, கடல் உணவுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளாகக்கூடிய மக்களால் பொல்லாக் கேவியர் தீவிர எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களும் முதலில் மருத்துவரை அணுக வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், மேலும் ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணில் மீன் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதை அடையாளம் காணவும் முடியும்.
உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள், யூரோலிதியாசிஸ் மற்றும் கீல்வாதம் உள்ளவர்களுக்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேவியர் துஷ்பிரயோகம் ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது ஒரு நாள்பட்ட நோயை அதிகரிக்கச் செய்யும். எந்தவொரு, மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருட்களும் கூட, உணவில் சமச்சீரற்றதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் துஷ்பிரயோகம் சரியான ஆரோக்கியத்துடன் ஒரு நபருக்கு கூட தீங்கு விளைவிக்கும்.
கடல் உணவைப் பற்றிய சிறந்த புரிதல் கொண்டவர்கள் என்று சிலர் பெருமை கொள்ளலாம். ஆனால் மறைக்க என்ன இருக்கிறது, பலர் கடலைப் பார்த்ததில்லை. உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் ஆபத்தான குறைந்த தரமான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியவற்றைக் கண்டுபிடிப்போம். அனைவருக்கும் தெரியும், இது ஒரு மிக முக்கியமான திறமை, ஒரு தயாரிப்பின் காலாவதி தேதியை கவனமாகப் பார்ப்பது. காலாவதி தேதி தெளிவாக அச்சிடப்பட்டு படிக்க எளிதாக இருக்க வேண்டும்; எதிர் நிலைமையானது விநியோகஸ்தர் அல்லது விற்பனையாளரின் நேர்மையின்மையைக் குறிக்கலாம், அத்துடன் எந்தவொரு தயாரிப்பின் உண்மையான காலாவதி தேதியையும் மறைக்க விரும்புகிறது. கேவியரின் நிலைத்தன்மை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், ப்யூரிக்கு ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும்.
கண்ணாடி கொள்கலன்களில் ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது தயாரிப்பின் தோற்றத்தை மதிப்பீடு செய்ய அல்லது உடனடியாக குறைபாடுகளைக் கண்டறிய உதவும்.
தேர்ந்தெடுக்கும் போது ஒரு மோசமான அறிகுறி திரவத்தை பிரிப்பதன் மூலம் சமிக்ஞை செய்யப்படும் அல்லது மாறாக, கட்டிகளின் இருப்பு.பொல்லாக் கேவியர் ஒரு வெளிர் பழுப்பு, கிட்டத்தட்ட வெள்ளை, இனிமையான தோற்றமுடைய நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. உற்பத்தியின் இயற்கையான வண்ண வரம்பிலிருந்து விலகல் அதன் சந்தேகத்திற்குரிய கலவை அல்லது சாயங்களின் கலவையைக் குறிக்கிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள், பொல்லாக் கேவியர் மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு அல்லது வேறு எந்த அசாதாரண நிழலாகவும் இருக்கக்கூடாது. GOST தேவைகளின்படி, சாயங்கள், பொதுவாக, பொல்லாக் கேவியரில் இருக்கக்கூடாது.
தயாரிப்பின் பொருட்களைப் படிக்க நேரம் ஒதுக்குங்கள்; வெறுமனே, உள்ளடக்கங்கள் முடிந்தவரை எளிமையாக இருக்க வேண்டும்: கேவியர், உப்பு. தடிப்பாக்கிகள் அல்லது தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஆனால் மேலே உள்ள அனைத்திற்கும் கூடுதலாக, சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள் மற்றும் தெளிவாக இயற்கைக்கு மாறான பிற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்வு செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், குறைபாடுள்ள தயாரிப்பை விற்பனையாளருக்குத் திருப்பித் தருவதற்கு, கடையில் இருந்து ரசீதை வைத்திருப்பது நல்லது. உற்பத்தியாளர், விநியோகஸ்தர் மற்றும் விற்பனையாளரின் மார்க்அப்பைப் பொறுத்து விலை மாறுபடலாம்.
எந்த கேவியர், அதன் பேக்கேஜிங் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், குளிர்சாதன பெட்டியில் +4 ° C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பெரிய தவறு கேவியர் அறை வெப்பநிலையில், ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் கூட சேமிப்பது. அத்தகைய சேமிப்பகம் இந்த தயாரிப்பின் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்தாது. திறந்த பிறகு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. டின் கொள்கலன்களை கண்ணாடியுடன் மாற்றுவது நல்லது.
நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் பொல்லாக் கேவியர் தயார் செய்யலாம்.
எனவே, புதிய மூல பொல்லாக் கேவியர் உங்கள் கைகளில் விழுந்தது. அதை ஊறுகாய் செய்ய பல முறைகள் உள்ளன. இந்த முறை கேவியர் என்று அழைக்கப்படும் படத்திலிருந்து கேவியரை சுத்தம் செய்வதை உள்ளடக்கியது.
1 கிலோகிராம் விளையாட்டுக்கு உங்களுக்கு 4 தேக்கரண்டி உப்பு, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு தேவைப்படும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் ஒரு வசதியான கொள்கலனில் கலக்கப்பட்டு ஒரே இரவில் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். மற்றும் காலையில் அது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. பொல்லாக் கேவியர் உப்பிடுவதற்கான எளிய செய்முறை இதுவாகும்.
பொல்லாக் கேவியர் சுண்டவைக்க, உங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் கேவியர், 2-3 தலை வெங்காயம், கசப்பு, எடுத்துக்காட்டாக, அட்ஜிகா - சுமார் 5 தேக்கரண்டி, 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும்.
முதலில் நீங்கள் அதை படத்திலிருந்து பிரிக்க வேண்டும். பின்னர் வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை சுண்டவைக்க வேண்டும். பின்னர் வெங்காயத்தில் கேவியர், அட்ஜிகா, சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் கலக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் சுவை மற்றும் இளங்கொதிவாவிற்கு உப்பு சேர்க்கலாம், தொடர்ந்து கிளறி, அது கெட்டியாகும் வரை. கேவியர் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வகையில் தயாரிப்பு நேரத்தை தாமதப்படுத்தாமல் இருப்பது இங்கே முக்கியம். சுண்டவைத்த கேவியர் குளிர்ந்த பிறகு, அது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
உலர்ந்த பொல்லாக் கேவியர் தயாரிக்க, உங்களுக்கு படத்தில் புதிய கேவியர் தேவைப்படும் - யாஸ்டிக். படம் மிகவும் மெல்லியது மற்றும் சேதமடையக்கூடாது; மூட்டில் சிறிய குறைபாடுகள் மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன. கேவியர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மிகவும் கவனமாக துவைக்கப்பட வேண்டும். உங்களுக்கு கரடுமுரடான உப்பு தேவை; 1 கிலோகிராம் கேவியருக்கு 150 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு தேவைப்படும். கேவியர் ஒரு வசதியான கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் குறைந்தபட்சம் 7-8 மணிநேரங்களுக்கு அதை மறந்துவிட வேண்டும்; சிறிய அளவிலான முட்டைகளுக்கு, 3-4 மணிநேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.
பின்னர், கேவியர் டிஷ் இருந்து நீக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வடிகால் அனுமதிக்க வேண்டும், 50 நிமிடங்கள் ஒரு கம்பி ரேக் மீது வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அது வடிகால் மட்டுமல்ல, கடாயில் உள்ள உப்பின் அளவையும் சமன் செய்கிறது. வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, yastyk மேல் அடுக்கு அதன் உள் பகுதியை விட அதிக உப்பு உள்ளது, எனவே அடுத்த படி 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். 1 கிலோகிராம் கேவியருக்கு நீங்கள் 2 லிட்டர் தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும்.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் திறந்த வெளியில் ஒரு உலர்த்தும் ரேக்கில் yastyki வைக்க வேண்டும் மற்றும் ஈரப்பதம் பொறுத்து, 25-40 நாட்களுக்கு மறக்க வேண்டும். 15-20 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஜாடியின் மேற்பரப்பில் படிகமான உப்பைக் காண்பீர்கள்.
உப்பு படிகங்களை அகற்ற, நீங்கள் 40-50 ° C வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் 20-30 நிமிடங்கள் விளையாட்டை ஊறவைக்கலாம்.
பொல்லாக் ரோ பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்ஸில் சேர்க்கப்படுகிறது.
வீட்டில் கேவியர் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய, கீழே உள்ள வீடியோவைப் பாருங்கள்.
