சோரல் துண்டுகளை கோடையில் மட்டுமே சுட முடியும் என்று நினைக்க வேண்டாம். இப்படி எதுவும் இல்லை. முதலாவதாக, ஜன்னலில் உள்ள வீட்டு படுக்கைகளில் சிவந்த பழம் நன்றாக வளரும். இரண்டாவதாக, பருவத்திற்கு வெளியே, நீங்கள் எப்போதும் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் புதிய சிவந்த பழத்தை வாங்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நிரப்புதலை சுவையாக மாற்றுவதே முக்கிய விஷயம், கோடையில் அல்லது குளிர்காலத்தில் சிவந்த பழம் வளர்க்கப்படுகிறதா என்பது முக்கியமல்ல. நான் தயாரிப்பின் எனது பதிப்பை படிப்படியாக விவரித்து, புகைப்படத்துடன் இங்கே இடுகிறேன்.
நீங்கள் ஈஸ்ட் தயார் செய்ய வேண்டும். கடையில் வாங்கிய மாவும் பொருத்தமானது, ஆனால் எங்கள் கடையில் இது பெரும்பாலும் உப்பு சேர்க்காதது மற்றும் இனிக்காதது, எனவே என்னுடையதுடன் சுட விரும்புகிறேன். மாவு எழுந்தவுடன், நீங்கள் அதை பிசைய வேண்டும், ஆனால் அது மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.
அதை ஒரு குறுகிய "தொத்திறைச்சி" ஆக உருட்டி, "துண்டுகளாக" வெட்டி, அவற்றை தட்டையான கேக்குகளாக பிசையவும்.
இப்போது, கேக்குகள் நிற்க வேண்டும், உயர வேண்டும், மேலும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற வேண்டும், எனவே அவற்றை கைத்தறி கொண்டு மூடி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம்.
இந்த அரை மணி நேரத்தில், நீங்கள் சிவந்த பூரணத்தை தயார் செய்ய நேரம் வேண்டும்: இலைகளை கழுவவும், அவற்றை நறுக்கவும், சுவைக்க சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சிவந்த பழுப்பு வண்ணத்தை நன்கு துவைக்கவும். நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும்போது, தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை விட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் மிகவும் புளிப்பு என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
நிரப்புதல் தயாராக இருக்கும் போது, ஒவ்வொரு பிளாட்பிரெட் மீது இனிப்பு சிவந்த ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கவும்.
கிள்ளுதல். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல நான் வழக்கமாக அதை "விலா எலும்பு" மூலம் கிள்ளுகிறேன்.
பின்னர், நான் டக்கை பைக்கு வளைத்து, அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் டக் கீழே வைக்கிறேன்.
ஒவ்வொரு பையும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது பையின் மேற்புறத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறிய துளை மூலம் துளைக்கப்பட வேண்டும் - இது நீராவி தப்பிக்க வேண்டும். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், பேக்கிங் தாளை நடுத்தர அலமாரியில் வைக்கவும். மாவை தயாராகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், நாங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கிறோம்.
நாங்கள் சிவந்த பழுப்பு நிறத்துடன் இனிப்பு துண்டுகளை எடுத்து, ஒரு தாளில் வைத்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, சிறிது குளிர்ந்து விடுகிறோம். தேநீர் மேஜையில் துண்டுகள் வழங்கப்படுகின்றன.
நாங்கள் மாவுடன் தொடங்குகிறோம், ஏனென்றால் அது உயரும் போது நீங்கள் முட்டைகளை வேகவைத்து, நிரப்பி, உங்கள் குழந்தையுடன் ஒரு புத்தகத்தைப் படிப்பீர்கள் :)
ஈஸ்ட் பற்றி. கோட்பாட்டில், ஒவ்வொரு 100 கிராம் மாவுக்கும், 5 கிராம் நேரடி ஈஸ்ட் எடுக்கப்படுகிறது. ஆனால், எங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் குறிப்பாக பணக்காரர்களாக இல்லாததால், இந்த தொகையை நாம் எளிதாகக் குறைக்க முடியும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நான் 25 க்கு பதிலாக 20 கிராம் எடுத்தேன், அதை சரிபார்ப்பதற்கு இன்னும் சிறிது நேரம் கொடுப்போம்.
எனவே முதல் படி புத்துயிர் மற்றும் நமது ஈஸ்ட் சோதனை ஆகும். அவை உறைந்திருந்தால், அவை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, 100 கிராம் சூடான பால் மற்றும் சர்க்கரை (சுமார் 1 தேக்கரண்டி) சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
நான் குவளையை சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறேன். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குவளையில் நமக்குத் தேவையான குமிழி தொப்பி தோன்றுவதை நான் காண்கிறேன். இதற்கு எனக்கு எப்போதும் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆனால், இதற்கு முன், உங்கள் ஈஸ்ட் வாழ்க்கையின் எந்த அறிகுறிகளையும் காட்டவில்லை என்றால், அவற்றை குப்பையில் எறியுங்கள்; அவர்கள் உயிருடன் இல்லை, ஆனால் நரகமாக இறந்தனர்.
மாவை சலிக்கவும். எல்லா இடங்களிலும் மாவு வித்தியாசமாக இருப்பதால், 470 கிராம் குறைவாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் இந்த அளவு உங்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி, சூடாக்கி, அதில் வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கரைக்கவும். அடுத்து, பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் ஏற்கனவே செயலில் உள்ள ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான, மென்மையான மாவை பிசையவும். ஒட்டுகிறதா? சிறிய அளவில் மாவு சேர்க்கவும் (ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி). சரி, அது கொஞ்சம் ஒட்டிக்கொண்டால், நான் மேலே எழுதியது போல், மாவை மேசையில் விட்டு விடுங்கள், அது மென்மையாக மாறும்.
ஒரு துண்டுடன் மூடி, மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, என் மாவு மூன்று முறை உயர்ந்தது. நான் அதை ஒளியுடன் அடுப்பில் வைத்தேன், அது +28 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்துகிறது.
மாவை பிசைந்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் மீண்டும் கிளறவும்.
முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்கவும்.
பூரணம் செய்வோம். என் சிவந்த பழம் இளமையானது, மென்மையானது, புல்வெளி சோரல், என்னால் சேகரிக்கப்பட்டது. நான் தண்டுகளை அகற்றவில்லை, ஏனென்றால் அவை இன்னும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கின்றன. எனவே, சிவந்த பழத்தை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயத்தை ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் மிகவும் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இது தாகமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் பட்டாசுகளில் வறுக்கக்கூடாது. வாணலியில் நறுக்கிய சோரலைச் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கீழ், இலைகளை மேல்புறத்துடன் மாற்றவும். தீர்வு காண எங்களுக்கு சோரல் தேவை, இனி இல்லை, அது விரைவானது.
முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிவந்த மற்றும் வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் திடீரென்று பச்சை வெங்காயம், வேகவைத்த அரிசி இருந்தால் - இவை அனைத்தும் இணக்கமாக பொருந்துகிறது, நீங்கள் அதை சேர்க்கலாம்.
ஒரு துண்டு மாவை கிள்ளவும், அதை தட்டையாக்கி, நடுவில் ஒரு தேக்கரண்டி பூரணத்தை வைக்கவும்.
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட இனிப்பு துண்டுகள் உங்கள் முழு குடும்பமும் விரும்பும் மிகவும் சுவையான உணவாகும். பைகள் சிவந்த பழுப்பு நிறத்துடன் தயாரிக்கப்பட்டு இனிமையாக இருப்பதில் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்: அவை அப்படி இல்லை. யூரல்களில் இருந்து வந்த எனது உறவினர்களிடமிருந்து இந்த செய்முறையை நான் கற்றுக்கொண்டேன். இங்குதான் இந்த துண்டுகள் வறுக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் உங்களுக்கு புளிப்பாகத் தோன்றினாலும், அது அவ்வாறு இருக்காது. நிரப்புதல் சுவைக்கு இனிமையாக இருக்கும், இனிப்பு சுவை புளிப்பு புளிப்புடன் எதிரொலிக்கும் மற்றும் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நான் அனைவருக்கும் இனிப்பு வறுத்த துண்டுகளை சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்டு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், மேலும் சமையல் செயல்முறையை விரிவாகவும் படிப்படியாகவும் விவரிக்கிறேன்.
- 150 கிராம் கேஃபிர்,
- 1 கண்ணாடி மாவு,
- 1.5 அட்டவணைகள். எல். தாவர எண்ணெய்,
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு,
- 1 தேநீர். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை,
- 1 முழுமையற்ற (ஸ்லைடு இல்லாமல்) தேநீர். எல். சோடா
நிரப்புவதற்கு:
- இளம் சிவந்த பழத்தின் 1 கொத்து,
- 3 அட்டவணைகள். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், அங்கு நீங்கள் மாவை பிசைய வேண்டும். அங்கு சோடாவை ஊற்றி உடனடியாக கிளறவும். கேஃபிர் மற்றும் சோடா நண்பர்களாக மாறட்டும், கேஃபிர் நுரைக்கு 7-10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். 
மாவை சுவையாக மாற்ற சிறிது உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 
எண்ணெயிலும் ஊற்றவும். காய்கறி எண்ணெயுடன், மாவு மென்மையாகவும், எளிதில் வடிவமைக்கவும் இருக்கும். 
மாவு சேர்த்து மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். 
மென்மையான, தளர்வான பந்தை உருவாக்கவும். ஆனால் அதே நேரத்தில் அவர் தனது கைகளுக்கு பின்னால் இருக்க வேண்டும். மாவை உட்கார்ந்து ஒரு பருத்தி துண்டு கொண்டு மூடவும். மாவை ஓய்வெடுக்க வேண்டும்; அது ஓய்வெடுக்கும்போது, அது இன்னும் சுவையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். துண்டுகளை வறுக்கும்போது இதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். 
இப்போது, மாவை பொய் மற்றும் பக்கத்தில் ஓய்வெடுக்கும் போது, நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும். கழுவி காய்ந்த சோற்றை பொடியாக நறுக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வால்களை வெட்டி இலைகளை இறுதியாக நறுக்குவது. மேலும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். அவ்வளவுதான், நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. 
முடிக்கப்பட்ட மாவை உங்கள் கைகளால் துண்டுகளாகப் பிரித்து, அவற்றிலிருந்து தோராயமாக சமமான பந்துகளை உருவாக்கவும். 
உங்கள் விரல்களால் பந்துகளைத் தட்டையாக்கி, ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் ஒரு ஸ்பூன் ஃபில்லிங் வைக்கவும். 
பைகளின் விளிம்புகளை அடைத்து, அவற்றை உறுதிப்படுத்த பல முறை செல்லுங்கள். பின்னர் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி பைகளை சிறிது வட்டமிடவும், அதனால் அவை ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும். 
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, மிதமான தீயில் சூடாக்கி, துண்டுகளை வறுக்கவும், பக்கவாட்டில் தைக்கவும். 
ஒரு பக்கம் வறுக்கப்பட்டால், துண்டுகளை மறுபுறம் திருப்பி, தொடர்ந்து வறுக்கவும். நீங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் துண்டுகளை வறுக்க வேண்டும். 
சூடான துண்டுகள் வழங்கப்படலாம். 
நம்பமுடியாத சுவையான நிரப்புதல் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும், எல்லோரும் பஞ்சுபோன்ற மாவை விரும்புவார்கள். பொன் பசி!
எங்கள் கட்டுரையைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் -
புதிய சிவந்த பழத்திலிருந்து நீங்கள் சூப்களை மட்டுமல்ல, சுவையான துண்டுகளையும் செய்யலாம். துண்டுகள் இனிப்பு அல்லது சுவையாக இருக்கலாம். நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்களுக்கு இலவச நேரம் இல்லையென்றால், கேஃபிருடன் பை மாவை தயார் செய்யவும். இந்த மாவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. நாம் தொடங்கலாமா?
பட்டியலின் படி சோற்றுடன் இனிப்பு வறுத்த துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களை நாங்கள் தயாரிப்போம்.
ஒரு கொள்கலனில் கேஃபிர் ஊற்றவும், முட்டை, புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.
தாவர எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
அரை sifted மாவு மற்றும் சோடா சேர்த்து, அசை.
படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். மாவு ஒன்றாக வந்தவுடன், சிறிது மாவு தூவப்பட்ட மேஜையில் வைக்கவும். மாவை மேசையில் சிறிது பிசைந்து, அதை அடைக்காதபடி முடிந்தவரை சிறிய மாவு சேர்க்க முயற்சிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவு மென்மையானது மற்றும் உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டும்.
உங்கள் கைகள் மற்றும் மாவை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், படத்துடன் மூடி, 20-30 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" விட்டு விடுங்கள், இதனால் வறுத்த மாவில் சோடாவின் சுவை உணரப்படாது.
நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். சோற்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும். நாங்கள் தண்டுகளை வெட்டி, இலைகளை கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கிறோம். இப்போது நீங்கள் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்; இதைச் செய்ய, முழு சக்தியில் 1-2 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் சிவந்த கொள்கலனை வைக்கவும்.
இப்படித்தான் என் சிவப்பழம் அளவு குறைந்துள்ளது. நான் அதை 750 W இன் சக்தியில் 1.5 நிமிடங்களுக்கு அமைத்தேன். மாற்றாக, நீங்கள் உங்கள் கைகளால் சிவப்பை சிறிது பிசைந்து கொள்ளலாம்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் மேசையை கிரீஸ் செய்து, மாவை வெளியே போட்டு சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும். நான் அதை 10 பகுதிகளாகப் பிரித்தேன்.
ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு பந்தாக உருட்டி, தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு துண்டு மாவுடன் வேலை செய்யும் போது, மீதமுள்ளவற்றை படத்துடன் மூடி வைக்கவும். மாவு சிறிது ஒட்டும் என்பதால், மேசையை லேசாக தூசி, மாவை ஒரு உருண்டையை அடுக்கி, சுமார் 14 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசைந்து, 1-2 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். சஹாரா
நாங்கள் நிரப்புதலை பரப்பினோம். உங்கள் விரல்களை மாவில் நனைத்து, துண்டுகளின் விளிம்புகளை கவனமாக மூடவும்.
வாணலியில் போதுமான தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அதனால் பேக்கிங் செய்யும் போது அது பையில் பாதியை அடையும், அதை சூடாக்கவும். உருவான முதல் தொகுதி துண்டுகளை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், மடிப்பு பக்க கீழே வைக்கவும். அவர்கள் சமைக்கும் போது துண்டுகள் அளவு அதிகரிக்கும். சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் ஒரு பக்கத்தில் நடுத்தர வெப்பத்தில் துண்டுகளை வறுக்கவும்.
பிறகு திருப்பி போட்டு மறுபுறம் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
sorrel உடன் மென்மையான, ரோஸி, இனிப்பு வறுத்த துண்டுகள் தயார். நாங்கள் உடனடியாக அவற்றை மேசையில் பரிமாறுகிறோம், ஜூசி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிரப்புதலுடன் ருசியான துண்டுகளுக்கு தங்களை நடத்துவதற்கு எங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மேசைக்கு அழைக்கிறோம்.
சோரல் முற்றிலும் மாறுபட்ட கூறுகளை உள்ளடக்கியது. மேலும், அத்தகைய தயாரிப்புகளை ஈஸ்ட் மாவு, பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஒரு கேஃபிர் தளத்திலிருந்து கூட தயாரிக்கலாம்.
இந்த கட்டுரையில், அடுப்பில் வறுத்த மற்றும் சுடப்பட்ட சிவந்த பழங்களை விரைவாகவும் எளிதாகவும் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம்.
பின்வரும் உணவுகளில் எது சுவையானது மற்றும் திருப்திகரமானது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.
கேள்விக்குரிய நிரப்புதலை தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. இது சில நிமிடங்களில் செய்யப்படுகிறது. இதற்கு நமக்குத் தேவை:
சர்க்கரையுடன் சிவந்த பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பைகளுக்கு நிரப்புதல் சமையல்காரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. அதன் தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறிய தொகுப்பு தயாரிப்புகள் தேவைப்படுவதே இதற்குக் காரணம், அவை சில நிமிடங்களில் செயலாக்கப்படுகின்றன.
புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிவந்த இலைகள் நன்கு வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன (தண்டுகள் கிழிக்கப்படுகின்றன, கெட்டுப்போன கூறுகள் அகற்றப்படுகின்றன), பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு சூடான நீரின் வலுவான அழுத்தத்தின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
இதற்குப் பிறகு, ஆலை தீவிரமாக அசைக்கப்பட்டு, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கப்பட்டு, கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.
தயாரிப்பை நசுக்கிய பின், ஒரு பெரிய பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தானிய சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும். இந்த கட்டத்தில், sorrel துண்டுகள் பூர்த்தி முற்றிலும் தயாராக கருதப்படுகிறது. பொருட்கள் அவற்றின் சாற்றை (10-12 நிமிடங்களுக்குள்) வெளியிடத் தொடங்கும் வரை அதன் நோக்கத்திற்காக நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.
சோரல் கொண்டு இனிப்பு துண்டுகளை எப்படி செய்வது என்று பின்னர் கூறுவோம். வறுத்தவற்றிற்கு சுவையான நிரப்புவதற்கான செய்முறையை இப்போது நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன், அதை செயல்படுத்த எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சோரல் பைகளுக்கு சுவையான நிரப்புதல் எளிதானது மற்றும் எளிதானது. கோழி முட்டைகள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, புதிய சிவந்த இலைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காய இறகுகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும். அவர்கள் ஒரு வடிகட்டியில் நன்கு கழுவி, தீவிரமாக குலுக்கி, கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து கூறுகளையும் செயலாக்கிய பிறகு, அவை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு கரடுமுரடான டேபிள் உப்புடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. தயாரிப்புகளில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (ஒரு நீராவி குளியல் வெப்பம்). இந்த டிரஸ்ஸிங் பைகளை அதிக நறுமணமாகவும், சுவையாகவும், அதிக கலோரிகளாகவும் மாற்றும்.
பொருட்கள் கலந்த பிறகு, அடித்தளம் தயாரிக்கப்படும் போது அவை ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால், இதற்கு ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அதை பிசைவதற்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
சிவந்த துண்டுகளுக்கான நிரப்புதல் எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்பதை நாங்கள் மேலே விவரித்தோம். இருப்பினும், சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள வறுத்த பொருட்களை தயாரிக்க இந்த அறிவு போதாது.
பிசைவது எப்படி இதைச் செய்ய, ஒரு ஆழமான வாணலியில் சூடான குடிநீரை ஊற்றி, அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை முழுவதுமாக கரைக்கவும். பின்னர் கிண்ணத்தில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து ¼ மணி நேரம் தனியாக விடவும்.
ஒரு இனிமையான, மேகமூட்டமான திரவத்தைப் பெற்ற பிறகு, அதில் ஒரு கோழி முட்டை மற்றும் டேபிள் உப்பு சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் பொருட்களைக் கலந்த பிறகு, படிப்படியாக கோதுமை மாவை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
ஒரே மாதிரியான மாவை பிசைந்த பிறகு, அதை ஒரு மூடியால் மூடி, 30 டிகிரியில் 80 நிமிடங்கள் விடவும். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு ¼ மணி நேரத்திற்கும் அடித்தளம் உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையப்படுகிறது.
இனிப்பு சோரல் துண்டுகள் சுவையான தயாரிப்புகளின் அதே கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாவு எழுந்த பிறகு, அதிலிருந்து ஒரு துண்டைக் கிழித்து, 10 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட வட்டமாக உருட்டி, சிவந்த பூரணத்தை அடுக்கி, விளிம்புகளை நன்றாக கிள்ளவும்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்கிய பின்னர், அவை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு ஒளி ப்ளஷ் தோன்றும் வரை (சுமார் 14-16 நிமிடங்கள்) இருபுறமும் வறுக்கவும்.
துண்டுகள் பொன்னிறமாக மாறிய பிறகு, அவற்றை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள தயாரிப்புகளின் ஒத்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு செல்லுங்கள்.
அனைத்து துண்டுகளும் வறுத்தவுடன், அவை இனிப்பு தேநீர் அல்லது வேறு சில பானங்களுடன் மேசைக்கு வழங்கப்படுகின்றன. மூலம், அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக நீங்கள் தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப்பை வழங்கலாம்.
அடுப்பில் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட இனிப்பு துண்டுகள் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்க நல்லது. இருப்பினும், அதை பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் அருகிலுள்ள கடைக்குச் சென்று ஒரு ஆயத்த தளத்தை வாங்க வேண்டும்.
எனவே, இனிப்பு பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை நாமே தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:
அடுப்பில் சோரல் துண்டுகளை சுடுவதற்கு முன், அவை சரியாக உருவாக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, பஃப் பேஸ்ட்ரியை முழுமையாக நீக்கி மேசையில் போடப்பட்டு மாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. அடித்தளம் ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி மெல்லியதாக உருட்டப்பட்டு பின்னர் சிறிய செவ்வகங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு தயாரிப்பு 1-2 இனிப்பு கரண்டி அளவு இனிப்பு சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் நிரப்பப்பட்ட நிரப்பப்பட்டிருக்கும். இதற்குப் பிறகு, மாவின் விளிம்புகள் இறுக்கமாக கிள்ளுகின்றன, இதனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அது திறக்காது மற்றும் உள்ளடக்கங்கள் அடித்தளத்திற்கு அப்பால் செல்லாது.
சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை மிக விரைவாக அடுப்பில் சுடவும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, அவை பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன (எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை).
அதிக பசியைத் தூண்டும் மற்றும் அழகான தயாரிப்புகளைப் பெற, ஒரு மூல கோழி முட்டை, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, அவற்றின் மேற்பரப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்பட்டு அரை மணி நேரம் (அல்லது சிறிது நேரம்) சுடப்படுகின்றன.
ஒரு குறுகிய வெப்ப சிகிச்சையின் விளைவாக, பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அதிகரிக்க வேண்டும், ரோஸி, மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை அடுப்பில் சுட்ட பிறகு, அவற்றை கவனமாக அகற்றி ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கவும். எந்தவொரு இனிப்பு பானத்துடனும் (தேநீர், காபி, கோகோ, சோடா, சாறு, முதலியன) அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
சூடான இனிப்பு துண்டுகளை சாப்பிடும்போது குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், நிரப்புதலில் உள்ள சர்க்கரை உருகி, சிவந்த பழச்சாறுடன் இணைந்து, ஒரு சிரப்பை உருவாக்குகிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். அத்தகைய சூடான இனிப்பு உங்கள் வாய் அல்லது தோலின் சளி சவ்வு மீது வந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு சிறிய தீக்காயத்தைப் பெறுவீர்கள்.
ஈஸ்ட் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தி இனிப்பு மற்றும் காரமான சோரல் பைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சிற்றுண்டியை உருவாக்குவீர்கள், அதை நீங்கள் வீட்டில் சாப்பிடலாம் மற்றும் உங்களுடன் வேலை அல்லது பள்ளிக்கு அழைத்துச் செல்லலாம்.
