கிளாசிக் டிஷ் வெள்ளை, பெய்ஜிங் அல்லது சவோய் முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பீட் அல்லது திராட்சையின் இளம் இலைகள் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான பாரம்பரிய நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வேகவைத்த அரிசி மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது. இது தரையில் மிளகு, இறைச்சிக்கான மசாலா, வறட்சியான தைம், புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன. உண்ணாவிரத நாட்களில், வேகவைத்த தானியங்கள், காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
உணவுக்கான சாஸ் புளிப்பு கிரீம், தக்காளி விழுது, கெட்ச்அப் மற்றும் அரைத்த தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் சோயா சாஸ், நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், மூலிகைகள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஒரு சுவையான உணவு ஆண்டு முழுவதும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது புதிய இளம் காய்கறிகளிலிருந்து குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
உபசரிப்பு தட்டுகளில் போடப்பட்டு உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, இல்லத்தரசிகள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறார்கள். முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் உறைவிப்பான் பைகளில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும். தேவைக்கேற்ப வெற்றிடங்கள் எடுக்கப்பட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
இறைச்சி மற்றும் அரிசி கொண்ட கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் பலரின் விருப்பமான உணவாகும். ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மென்மையான முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் பணக்கார தக்காளி-புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையானது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது! இருப்பினும், இந்த பிரபலமான உணவை தயாரிப்பதில், சரியான முடிவை அடைய சில புள்ளிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த சமையல் முட்டைக்கோஸ், மற்றும் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட திணிப்பு, மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் உருவாக்கம். எங்கள் படிப்படியான வழிமுறைகளில், அனைத்து படிகளையும் விரிவாகக் கருதுவோம்.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறையில் அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறை முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பாகும். முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து இலைகளை கவனமாக பிரிக்க வேண்டும், அதனால் அவற்றை கிழிக்கவோ அல்லது சேதப்படுத்தவோ கூடாது. இதை பல வழிகளில் செய்யலாம் (உறைபனி, நுண்ணலை, ஓடும் நீரின் கீழ், முதலியன). ஆனால் இன்று நாம் பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்துவோம்.
தேவையான பொருட்கள்: 
சாஸுக்கு:
இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயார்! பொன் பசி!
இன்று நாங்கள் எங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மிகவும் சுவையான, என் கருத்துப்படி, உணவு வகைகளில் மகிழ்விப்போம்.
அருமை அருமை! மேலும், முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே விற்பனைக்கு புதியதாக உள்ளது, சரி, அதை எப்படி அலட்சியமாக கடந்து செல்ல முடியும்.
எனவே, ஆரம்பிக்கலாம்.
சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முட்டைக்கோசின் தலை;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
வெங்காயம் - 1 பிசி;
கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
வேகவைத்த அரிசி - 200 கிராம்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம், சிறிது மாவு;
பூண்டு, மூலிகைகள், வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, இறைச்சிக்கான மசாலா, உப்பு.
சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறை:
1. முட்டைக்கோஸை இலைகளாக பிரிக்கவும்.ஓ, இது ஒரு கடினமான வேலை: முட்டைக்கோஸை அவிழ்ப்பது, ஆனால் அதைச் சமாளிக்க முயற்சிப்போம்.
பலர் கேட்கிறார்கள்: முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் முட்டைக்கோஸை சரியாக வெட்டுவது எப்படிஅதை உடைக்காமல். எனக்கு 3 நிரூபிக்கப்பட்ட வழிகள் தெரியும் முட்டைக்கோஸ் வெட்டு:
முட்டைக்கோஸ் எப்படி வெட்டப்பட்டாலும், இலையை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலிருந்தும் அடர்த்தியான நரம்புகளை வெட்டினேன். அதாவது, நான் தாளை தட்டையாகவும், உடையக்கூடியதாகவும் ஆக்குகிறேன்.
முட்டைக்கோசு வெட்டுவதை நான் சமாளித்தேன்:
2. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு வெங்காயம் சேர்க்கவும்.துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே சமைக்க விரும்பத்தக்கது. நான் வழக்கமாக அதை போல செய்கிறேன். உங்களுக்கு நல்ல சப்ளையர்கள் தெரிந்தால், நிச்சயமாக, சந்தையில் இருந்து அதை வாங்கலாம் - இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், ஆனால் நான் அதை நானே செய்ய விரும்புகிறேன்.
3. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
நான் இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் எஞ்சியவற்றையும் சேர்க்கிறேன், இல்லையெனில் என் மகளுக்கு காய்கறிகளுடன் உணவளிக்க முடியாது, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதது. இது சிறிய ரகசியம்.
4. வேகவைத்த அரிசி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.
5. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
முக்கியமான தருணம் வந்துவிட்டது: முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் உருவாக்கம்.
6. தாளின் விளிம்பில் (இலைக்காம்புக்கு அருகில்) 2-3 தேக்கரண்டி வைக்கவும். ஃபில்லிங்ஸ், கீழே இருந்து நிரப்புதலை மூடி, பின்னர் பக்க பாகங்களை மேலே திருப்பி மேல் பகுதியை மடிக்கவும்.தோராயமாக எனக்கு நடந்தது இதுதான்:
7. இருபுறமும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வறுக்கவும்.
8. ஒரு கொப்பரையில் அடுக்குகளில் இடுங்கள்.
9. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இடையே, கேரட், பூண்டு, தக்காளி பேஸ்ட், வளைகுடா இலை ஒரு அடுக்கு செய்ய.
மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நான் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை ஒரு கொப்பரையில் வைக்கிறேன்:
10. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு குழம்பு செய்யவும்.ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு கலவையை உருவாக்கவும்: புளிப்பு கிரீம் + தக்காளி விழுது + தண்ணீர் (இங்கு முறை எண் 2 ஐப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸ் வெட்டுபவர்களுக்கு இது அதிர்ஷ்டம், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம்) + மாவு.
11. இந்த கலவையுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சடலத்தை 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஊற்றவும்.
இப்போது மிக முக்கியமான விஷயம் பொறுமையாக இருங்கள் மற்றும் காத்திருங்கள், ஓ, அது எவ்வளவு கடினம்!
இதற்கிடையில், ஒரு பக்க டிஷ்க்கு பக்வீட்டை சமைக்கவும்: வெள்ளரிகள், தக்காளி, பச்சை சாலட், ஃபெடாக்ஸ் சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்:
இறுதி முடிவு இப்படி இருந்தது:
என் மகளுக்கு ஒரு பகுதி, வடிவமைப்பும் அவளுடையது:
பொன் பசி!
இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் சமையலறையில் "ஹேங் அவுட்" செய்ய விரும்புவோருக்கு, நான் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!
நீங்கள் இயற்கைக்குச் செல்லப் போகிறீர்கள் என்றால், உங்களுடன் ஒரு கொப்பரையை எடுத்துச் செல்ல உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், சமைக்க மறக்காதீர்கள் அல்லது!
எங்கள் அன்பான வாசகர்களுக்கு வணக்கம். இன்று நாம் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம், அதனால் அவை தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஒரு காலத்தில் எனக்கு முட்டைகோஸ் ரோல்ஸ் பிடிக்காது. நான் சிறியவனாக இருந்தபோது, முட்டைக்கோஸை அகற்றி, திணிப்பை சாப்பிட முயற்சித்தேன். அதாவது, நிரப்புதல் சுவையாக இருந்தால். இந்த சூழ்நிலையை நிறைய பேர் அறிந்திருக்கிறார்கள் என்று நினைக்கிறேன்.
ஆனால் நான் வளர்ந்த பிறகு, எனது படிப்பு, இராணுவம், எனது குடும்பம், என் மனைவி முதல் தொகுப்பைத் தயாரிக்கும் வரை நடைமுறையில் அது என்ன என்பதை மறந்துவிட்டேன். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அதை வார்த்தைகளில் விவரிக்க கடினமாக உள்ளது, நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். எளிமையான, அடிப்படை மற்றும் கிரீடம் செய்முறையை முதலில் எழுதுவோம். மீதமுள்ள சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், எனவே உங்களுக்காக சுவாரஸ்யமான ஒன்றை நீங்கள் எடுக்கலாம். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரைவாகக் கற்றுக்கொள்வோம்.
கேள்விக்கு பதிலளிப்பதற்கு முன், முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், அதே இன்னபிற பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
கீழே உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எங்களால் பரிசோதிக்கப்பட்டவை மற்றும் மிகவும் பல்துறை. அடைத்த முட்டைக்கோஸை ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு பாத்திரத்தில், அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம். வரம்புகள் இல்லை, பரிசோதனை செய்து உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கவும்.
சரி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வெவ்வேறு வழிகளில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறியத் தொடங்குவோம்.
எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் இந்த செய்முறையின் முக்கிய விஷயம், மற்றவற்றைப் போலவே, அரிசி மற்றும் இறைச்சியை நிரப்புவதற்கு மட்டுமல்லாமல், மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறிகளின் செயலற்ற தன்மையையும் சேர்க்க வேண்டும். அடைத்த முட்டைக்கோஸ் மிகவும் ஜூசியாக இருக்கும்.
சரி, முட்டைக்கோஸ். நாங்கள் அதை எப்படியும் எடுக்கவில்லை, ஆனால் மெல்லிய இலைகளுடன். தட்டையான வடிவத்தின் தலைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
ஒரு சிறந்த சுவை பெற, குழம்புக்கு அதிக புளிப்பு கிரீம் அல்லது கனமான கிரீம் சேர்க்கவும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
ஊற்றுவதற்கு
படி 1.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? எங்கு தொடங்குவது? நாம் தக்காளி-காய்கறி செயலற்ற தன்மையுடன் தொடங்குவோம். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட். வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.
இதையெல்லாம் எண்ணெயில் வதக்கி, தக்காளி சாறு அல்லது விழுது சேர்க்கவும்.
தக்காளி விழுது நல்ல தரமானதாக எடுத்து ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும்.
பின்னர் சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சரி, எல்லாவற்றையும் கலக்கலாம்.
படி 2
இப்போது நாம் அரிசியை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், அதை குளிர்விக்க விடவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நாங்கள் இப்போதே தயார் செய்வோம், அது உங்களுக்கு வசதியானது. நீங்கள் முற்றிலும் எந்த திணிப்பையும் எடுக்கலாம். பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவை சிறந்தது.
படி 3
இப்போது 2/3 பாசிவேஷன் அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது. நாங்கள் பசுமை சேர்க்கிறோம்.
படி 4
இப்போது முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்யலாம். முதலில், நடுத்தர பகுதியை (கால்கள்) வெட்டுங்கள். ஒரு முட்கரண்டி மீது வைத்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கவும். எனவே இலைகள் மென்மையாக மாறும் மற்றும் உடையாது. ஆனால் இலைகள் மென்மையாக மாறாமல் கவனமாக இருங்கள். இதற்கு பொதுவாக 2-3 நிமிடங்கள் ஆகும்.
மைக்ரோவேவிலும் இதையே செய்யலாம். ஆனால் அவர்கள் தங்களை முயற்சி செய்யவில்லை, அவர்கள் முடிவு அதே, ஆனால் குறைவான தொந்தரவு என்று கூறுகிறார்கள்.
படி 5
தாள்களில் இருந்து தடிமனான நரம்புகளை அகற்றுவோம்.
இலைகளை முக்கோணங்களாக வெட்டுங்கள். ஆனால் ஒவ்வொன்றின் அளவும் உங்கள் விருப்பப்படி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. யாரோ இன்னும் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் பிடிக்கும். நாங்கள் சிறிய அளவை விரும்புகிறோம். சுமார் 4 பகுதிகளைக் கொண்ட ஒரு தாளைப் பெறுகிறோம்.
இப்போது திணிப்பு. நாங்கள் ஏற்கனவே அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகளுடன் 2/3 வறுத்தோம். மீண்டும், நீங்கள் சுவையை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கலாம்.
ஒரு உயரமான குண்டு அல்லது கொப்பரை தயாரிக்கவும், அதில் நாங்கள் எங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைப்போம். கீழே எண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எரியாமல் பாதுகாக்க, முட்டைக்கோஸ் திருமணம் கீழே போடப்பட்டுள்ளது. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு எங்கள் இலைகளை வெட்டுவது என்ன.
படி 7
இப்போது நாம் மேஜையில் ஒரு தாளை வைத்து, அதை நிரப்பி அதை போர்த்தி. புகைப்படத்தில் உள்ள வரைபடத்தின் படி நீங்கள் செய்யலாம்.
மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்.
படி 8
குழம்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள 1/3 காய்கறி வறுக்கவும் கலந்து. இந்த வழக்கில், புளிப்பு கிரீம் (அல்லது கனமான கிரீம்) குழம்பு விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ருசிக்க எல்லாம் உப்பு, கருப்பு மற்றும் மசாலா ஒரு சில பட்டாணி சேர்க்க மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை இருக்க முடியும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.
எங்களின் அனைத்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்களையும் இதனுடன் நிரப்பவும், இதனால் மேல் அடுக்கு நிரப்பப்பட்டதிலிருந்து அரிதாகவே தெரியும். நாங்கள் அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தயாரானதும், நாங்கள் அதை வெளியே எடுக்கிறோம், நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம். எனவே மிகவும் எளிமையான செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம்.
ஒரு கொப்பரையில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் அது இல்லாதபோது என்ன செய்வது? அல்லது யாராவது புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் பிடிக்கவில்லையா? ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வோம். இது ஒரு உன்னதமானது. விடுமுறைக்கு இந்த செய்முறையை நாங்கள் தயார் செய்தோம், எனவே நிறைய பொருட்கள் உள்ளன, சுமார் 10 பரிமாணங்கள். ஆனால் நீங்கள் பொருட்களின் எண்ணிக்கையையும் குறைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
வறுக்க:
படி 1.
நாங்கள் அரிசி சமைக்கிறோம். முதலில் அதை நன்றாக துவைக்கவும். பின்னர் நன்றாக தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து, 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நெருப்பை அணைத்த பிறகு, ஒரு மூடியால் மூடி, வியர்வைக்கு மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
தயாரானதும், ஒரு ட்ருஷ்லாக் மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டவும், அரிசி அங்கேயே கிடக்கட்டும், இதனால் தண்ணீர் அனைத்தும் வெளியேறும்.
படி 2
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட், வெங்காயம் மிகவும் நன்றாக இல்லை வெட்டுவது. சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். மறக்காமல் கிளறவும்.
படி 3
தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும். தயாராக இருக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு தனி கொள்கலனில் வறுக்கப்படும் பாதிக்கு குறைவாக நீக்க வேண்டும்.
படி 4
பெரும்பாலான தண்ணீர் சேர்த்து, கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு, மிளகு சுவை மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு சிறிய தீ மற்றும் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
படி 5
இப்போது திணிப்பு. அரிசி கலந்து நறுக்கவும். மீண்டும், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும். பின்னர் நாங்கள் வறுத்த ஒரு சிறிய பகுதியை அங்கே சேர்க்கிறோம். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
படி 6
மேலே உள்ள செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி இப்போது முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்யவும். நாங்கள் காலின் ஒரு பகுதியை வெட்டி, ஒரு முட்கரண்டி மீது வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கிறோம். தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை படிப்படியாக துண்டிக்கவும். ஆனால் இலைகள் மென்மையாக இல்லாதபடி, அதிகமாக சமைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். இதைச் செய்ய சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் ஆகும்.
இலைகளை குளிர்விக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை அகற்றவும்.
இலைகளில் இருந்து தடிமனான நரம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். நாங்கள் விரும்பிய அளவுக்கு அவற்றை வெட்டுகிறோம்.
பானையை தயார் செய்வோம். கீழே, நீங்கள் தேவையற்ற இலைகள், டிரிம்மிங்ஸ் போடலாம்.
படி 8
இப்போது நாம் தயாரிக்கப்பட்ட இலைகளில் நிரப்புதலை வைத்து அவற்றை ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள். உடனடியாக கடாயில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
படி 9
வாணலியில் எங்கள் கிரேவியை ஊற்றவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை கிரேவியில் மறைக்க தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
இப்போது தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நாங்கள் ஒரு சிறிய தீ வைத்து 1-1.5 மணி நேரம் சமைக்க பிறகு.
தயார்நிலையை ஒரு சறுக்கு அல்லது டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கலாம். முட்டைக்கோஸ் தயாராக இருக்கும் போது, அது எளிதில் துளைக்கப்படுகிறது.
அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சோம்பேறி என்று அழைக்கப்பட்டாலும், நீங்கள் இன்னும் கடினமாக உழைக்க வேண்டும், இருப்பினும் நீங்கள் இலைகளில் நிரப்புவதை மடிக்க தேவையில்லை. சாதாரண முட்டைக்கோஸ் ரோல்களையும் அடுப்பில் சமைக்கலாம். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, சுண்டவைப்பதைத் தவிர, எதுவும் மாறாது.
மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை அதே வழியில் அடுப்பில் சமைக்க முடியும், மூலம், நான் அதை நன்றாக விரும்புகிறேன். நீங்கள் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது குழம்பில் சமைக்கலாம். முயற்சி செய்து பரிசோதனை செய்யுங்கள்.
சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது கற்றுக்கொள்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
படி 1.
முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும், இது ஒன்றும் சிக்கலானது அல்ல, நீங்கள் விரும்பியபடி நாங்கள் எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம், ஆனால் மிகப்பெரியது அல்ல.
படி 2
அரிசியை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
படி 3
நாங்கள் கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, வெங்காயத்தை நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் நாம் குளிர்விக்க விட்டு.
படி 4
இப்போது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தக்காளி கலந்து. உப்பு மற்றும் மிளகு.
படி 5
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
படி 6
இப்போது நீங்கள் ஈரமான கைகளால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க வேண்டும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
படி 7
நாங்கள் எங்கள் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு அச்சு மற்றும் சாஸுடன் கிரீஸில் பரப்புகிறோம். நாங்கள் அடுப்பை 180ºС க்கு சூடாக்குகிறோம். நாங்கள் அங்கு முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அனுப்பி 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா செய்கிறோம்.
தயாரானதும், நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து மேசையில் பரிமாறுகிறோம். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சூடாக சாப்பிட நல்லது.
இங்கே மீண்டும், நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்கலாம். சரி, நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் பயன்படுத்தலாம். கோழி போன்ற உணவு இறைச்சியுடன் மெதுவான குக்கரில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்போம்.
நான் வான்கோழி இறைச்சி அல்லது வாத்து இறைச்சியை விரும்பினாலும், அவை அதிக தாகமாக இருக்கும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை விட முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் குறைந்த கலோரி கொண்டவை, மேலும் சுவை அருமை. இந்த டிஷ் பண்டிகை மேஜையில் அழகாக இருக்கும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
படி 1.
முதலில் அரிசியை வேகவைக்கவும். இங்கே சிக்கலான எதுவும் இல்லை. தயாரானதும் குளிர்ந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும்.
படி 2
ஒரு நடுத்தர grater மீது கேரட் தட்டி. கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். பட்டாணி, உறைந்ததைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பதிவு செய்யப்பட்டவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சுவையாக இருக்காது. நீங்கள் உறைந்திருந்தால், அதை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
படி 3
இப்போது சிக்கன் ஃபில்லட்டை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும் (அதையும் இறுதியாக நறுக்கவும்). சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தயாரானதும், மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்க.
படி 4
இப்போது அரிசி, கேரட், மூலிகைகள், பட்டாணி மற்றும் சிக்கன் ஆகியவற்றை கலக்கவும். நன்றாக கலக்கு.
படி 5
இப்போது முட்டைக்கோஸ் இலைகளை தயார் செய்வோம். இங்கே எல்லாம் வழக்கம் போல். மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும். நீங்கள் முட்டைக்கோஸை பிளான்ச் செய்யலாம் அல்லது மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தலாம்.
இப்போது நாம் தடிமனான நரம்புகளையும் வெட்டி, இலைகளை விரும்பிய அளவுக்கு வெட்டுகிறோம்.
நாங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி நிரப்புதலை தாளில் வைத்து ஒரு உறை மூலம் போர்த்தி விடுகிறோம். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் அனைத்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்களையும் மடித்து உறைய வைக்கலாம். மேலும் நீங்கள் தொடர்ந்து செல்லலாம்.
படி 7
இப்போது மெதுவான குக்கரில், கடாயின் அடிப்பகுதியில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் இலைகளையும் போடலாம். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் அடுக்குகளை இடுங்கள்.
படி 8
நாங்கள் மெதுவான குக்கரை மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு "அணைக்கும்" பயன்முறையை இயக்குகிறோம். சூடாகவும் சாஸுடனும் பரிமாறுவது சிறந்தது.
நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் கிரேவியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸை சுண்டவைக்கலாம் அல்லது ஒரு ஜோடிக்கு சமைக்கலாம், எல்லாம் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
எங்களிடம் அவ்வளவுதான். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தாகமாகவும் சுவையாகவும் செய்ய வெவ்வேறு வழிகளில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் புரிந்து கொள்ள முடிந்தது என்று நினைக்கிறேன். பான் ஆப்பெடிட், உங்கள் கருத்துகளை கீழே பகிரவும், சமூக வலைப்பின்னல்களில் எங்களுடன் சேரவும். அதுவரை அனைவரையும் சந்திப்போம்.
அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ருசியான மற்றும் தாகமாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 4 சிறந்த சமையல்.புதுப்பிக்கப்பட்டது: நவம்பர் 11, 2019 ஆல்: சுபோடின் பாவெல்
புறா என்றால் என்ன என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் எல்லா இடங்களிலும் அவற்றை சமைக்கிறோம். சமையலுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் முட்டைக்கோஸ் புதிய முட்டைக்கோஸ் அல்லது ஊறுகாய் மற்றும் சார்க்ராட் ஆக இருக்கலாம். பெய்ஜிங் மற்றும் சவோய் முட்டைக்கோசுடன் சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன.
ஒரு செய்முறையில், இதுபோன்ற சுவாரஸ்யமான பெயர் எங்கிருந்து வந்தது என்பதை நான் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளேன், ஆனால் நான் இங்கே உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன். இந்த பெயருடன் கூடிய உணவு பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் செல்வாக்கின் கீழ் தோன்றியது என்று ஒரு பிரபலமான நம்பிக்கை உள்ளது. இது புறாக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, அவை முழுவதுமாக வறுக்கப்பட்டன. ஆனால் பின்னர் அவர்கள் "தவறான புறாக்களை" பரிமாறத் தொடங்கினர், அங்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் மூடப்பட்டிருந்தது. பின்னர் டிஷ் போன்ற ஒரு அன்பான பெயர் தோன்றியது - முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்.
இருப்பினும், இந்த டிஷ் எங்கள் இடத்தில் மட்டுமல்ல. எனவே, இது பால்கன் நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. வேறு பெயர் கொண்ட - சர்மலே, டிஷ் அடிப்படையில் அதே தான். இருப்பினும், டோல்மாவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, அல்லது பால்கன் நாடுகளில் - சர்மா, திராட்சை இலைகளிலிருந்து டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் அரிசி அடிப்படையிலான நிரப்புதல் மூடப்பட்டிருக்கும், அதில் வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருக்கலாம்.
சைலியம், சோரல், ருபார்ப், பீட் அல்லது சார்ட் இலைகளைப் பயன்படுத்தக்கூடிய சமையல் வகைகள் உள்ளன. உண்மையில், நீங்கள் எந்த உண்ணக்கூடிய இலைகளையும் பெரிய அளவில் பயன்படுத்தலாம்.
எனது வலைப்பதிவில் ஏற்கனவே இரண்டு சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, அதன்படி அவை மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இது மற்றும் அவர்கள் சமைக்கப்படும் மற்றொரு செய்முறை. ஆனால் எனது சமையல் குறிப்புகளில் இன்னும் சுவையான கண்காட்சிகள் உள்ளன, அவற்றை உங்கள் வசதிக்காக ஒரு கட்டுரையாக இணைக்க முடிவு செய்தேன்.
கூடுதலாக, இங்கே நீங்கள் பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, பால்கன் நாடுகளில் இருந்து சர்மால் மற்றும் சர்மாவின் சமையல் குறிப்புகளையும் காணலாம், இல்லையெனில் திராட்சை இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்.
சமீபத்தில், இந்த டிஷ் பெரும்பாலும் பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் இலைகள் மென்மையானவை, மென்மையானவை, இனிமையான வெள்ளை-பச்சை நிறத்தில் உள்ளன, எனவே தயாரிப்புகளும் மிகவும் மென்மையாகவும் எப்போதும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஆம், மேலும் அழகானது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. முட்டைக்கோசின் தலையை தனி இலைகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து, இலைகளை தண்ணீரில் 2 - 3 நிமிடங்கள் வைக்கவும், இதனால் அவை சிறிது மென்மையாக மாறும். பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, சிறிது நேரம் படுத்துக்கொள்ளவும், அதனால் தண்ணீர் கண்ணாடி ஆகும். பின்னர் இலைகளை காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அத்தகைய இலைகளில் போர்த்துவது எளிதாக இருக்கும். மேலும் தயாரிப்புகள் சிறியதாகவும் சுத்தமாகவும் மாறும்.
2. இலைகள் சிறிது குளிர்ந்தவுடன், அவை தாளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தடிமனான, கரடுமுரடான நரம்புகளை துண்டிக்க வேண்டும்.
3. பூர்த்தி தயார். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி என்றால், 2 - 4 தேக்கரண்டி வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். மேலும் வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த அரிசி சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். துண்டு துண்தாக இருக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
இருப்பினும், நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் - கோழி, மீன், வான்கோழி. அவற்றில் ஏதேனும், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சுவையாக இருக்கும்.
4. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தாளின் பச்சை அகலமான பகுதியில் வைக்கவும், ஒரு தாளுக்கு 1 தேக்கரண்டி நிரப்புதல் போதுமானதாக இருக்கும்.
5. தாளை மடித்து, முதலில் நீண்ட பக்கத்தில், சமமாக இரு பக்கங்களிலும் போர்த்தி. பின்னர் நேர்த்தியான ரோலில் உருட்டவும்.
இது பெரிய மற்றும் சிறிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மாறிவிடும், நிச்சயமாக, ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பாக. குழந்தைகள் குறிப்பாக இதுபோன்ற சிறிய தயாரிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.
6. ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வைத்து, புளிப்பு கிரீம் கலந்த குழம்பு ஊற்றவும், இது சுவைக்கு உப்பு மறக்கப்படக்கூடாது. நீங்கள் கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்க முடியும்.
இறைச்சி குழம்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் எந்த காய்கறி குழம்பு அல்லது புளிப்பு கிரீம் கலந்த வேகவைத்த தண்ணீரையும் சேர்க்கலாம்.
7. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். படிவத்தை படலத்துடன் மூடி, 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பெறுங்கள், படலத்தின் கீழ் சிறிது நிற்கட்டும். டிஷ் சிறிது ஓய்வெடுக்கட்டும்.
9. பிறகு பரிமாறவும், பகுதியளவு தட்டுகளில் பரப்பி, சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
10, மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்!
இது எளிதான செய்முறையாகும், மேலும் இது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. இப்போது மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். தயாரிப்பதற்கும் எளிதானவை. அவர்களால் வழிநடத்தப்பட்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில், சாஸில் கூட கேரட் அல்லது தக்காளியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த செய்முறையை மாற்றலாம். அல்லது நிரப்புதலில் காளான்களைச் சேர்க்கவும், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தண்ணீரில் வேகவைக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம். இந்த செய்முறையின் படி, அவற்றை அடுப்பில் சுடுவதன் மூலம் சமைப்போம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் புதிய இளம் முட்டைக்கோசிலிருந்து பெறப்படுகிறது. எனவே, நான் இந்த உணவை வசந்த காலத்தில் அல்லது கோடையின் ஆரம்பத்தில் அடிக்கடி சமைக்க முயற்சிக்கிறேன். நீங்கள் இலையுதிர்காலத்தில் அல்லது குளிர்காலத்தில் டிஷ் சமைத்தால், முட்டைக்கோஸ் சற்றே கடுமையானதாக இருக்கும் என்ற உண்மையை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதை கொதிக்க வைப்பதற்கும், உணவை முழுவதுமாக சமைப்பதற்கும் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.
செய்முறை இளம் முட்டைக்கோசுக்கு வழங்கப்படுகிறது. அதிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி, தேவைப்பட்டால் முட்கரண்டிகளை கழுவவும்.
1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். ருசிக்க உப்பு. மெதுவாக, உங்களை எரிக்காமல் இருக்க, முழு முட்டைக்கோசையும் அதில் இறக்கி, தண்ணீரை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் கவனமாக அகற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டி சிறிது குளிர்விக்கவும்.
2. முட்கரண்டிகளை ஃப்ரீசரில் வைத்து முழுமையாக ஆற விடவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் எடுத்து ஸ்டம்பை வெட்டுங்கள்.
3. மீண்டும், முட்டைக்கோஸை கொதிக்கும் நீரில் 5 - 7 நிமிடங்கள் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு நேரத்தை எண்ணுங்கள்.
அல்லது நீங்கள் எளிமையான முறையில் இலைகளை பிரிக்கலாம்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும், விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை அதில் சேர்க்கலாம். கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகு, உலர் மூலிகைகள் - ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, தைம் நன்றாக இருக்கும்.
5. முட்டைக்கோஸை இலைகளாக பிரிக்கவும். நடுவில் ஒரு கடினமான தடிமனான நரம்பை துண்டிக்கவும். நடுவில் உள்ள தாள் இன்னும் தடிமனாக இருந்தால், ஒட்டிக்கொண்ட படத்தின் மூலம் அதை சுத்தியலால் லேசாகத் தட்டவும்.
6. ஒவ்வொரு தாளிலும் 1.5 முழு ஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து ஒரு உறை கொண்டு உருட்டவும். நம்பகத்தன்மைக்காக, சில நேரங்களில், டூத்பிக்ஸ் மூலம் முனைகளை கட்டுங்கள். ஆனால் நான் அதை செய்யவில்லை, எப்படியும் எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது.
7. இப்போது சாஸ் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, என்னிடமிருந்து தக்காளியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். கோடையில், புதிய தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை தாகமாகவும் பழுத்ததாகவும் இருப்பது முக்கியம். அத்தகைய தக்காளி இன்னும் பழுக்கவில்லை என்றால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மீட்புக்கு வரும்.
அத்தகைய தக்காளி இல்லை என்றால், அவற்றின் சொந்த சாற்றில் தோல் இல்லாத தக்காளியும் விற்பனைக்கு உள்ளது, அவை ஜாடிகளில் விற்கப்படுகின்றன. ஆம், நீங்கள் தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும் என்று நான் இன்னும் சொல்லவில்லை. இவை புதிய தக்காளியாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றில் குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்து கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை 3-4 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை தண்ணீரில் கழுவவும், அதனால் தோலை அகற்றுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி தோல் இல்லாமல் வரும், மற்றும் இருந்தால், அது அகற்றப்பட வேண்டும். வழக்கமாக, எந்த பூர்வாங்க செயல்முறையும் இல்லாமல் அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது.
8. நாம் தக்காளியைக் கண்டுபிடித்து அவற்றை உரிக்கும்போது, அவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
9. பிறகு தக்காளி, குழம்பு மற்றும் சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சிறிது கலக்கவும்.
10. முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவில் மடித்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தையல் கீழே மடித்து, அதனால் அவை திரும்பாது.
11. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் அனைத்தையும் ஊற்றவும்.
12. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 1 மணிநேரம் வேகவைக்கவும்.
13. ஒரு மேலோட்டமான தட்டில் ஆயத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை பரிமாறவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் விரும்பினால் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
14. மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணுங்கள்!
இங்கே தக்காளி சாறுடன் மற்றொரு செய்முறை உள்ளது, ஆனால் இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, நாங்கள் அரிசி மற்றும் காளான்களைப் பயன்படுத்துவோம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. மேல் இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோசின் தலையை உரிக்கவும், தேவைக்கேற்ப துவைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும், உப்பு மற்றும் முட்டைக்கோஸை 5-7 நிமிடங்கள் அதில் நனைக்கவும். பின்னர் முட்கரண்டிகளை அகற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டி சிறிது ஆறவிடவும். பின்னர் அதை இலைகளாக பிரிக்கவும். இதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம். ஒன்று உடனடியாக தண்டை துண்டிக்கவும், அல்லது ஒவ்வொரு இலையையும் அடிவாரத்தில் வெட்டி, பின்னர் அவற்றை ஒவ்வொன்றாக அகற்றவும்.
இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், தாளின் நடுவில் உள்ள தடித்தல் துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.
3. உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை அரிசி கொதிக்க - 8 நிமிடங்கள்.
4. காளான்களை துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும். வீட்டில் உறைந்த காளான்கள் இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பின்னர் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு வன வாசனையுடன் மாறும்.
5. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். சிறியது சிறந்தது.
6. வெங்காயத்தை எண்ணெயில் சிறிது பொன்னிறமாக வதக்கவும். நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
7. பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட கேரட் ஒரு வரி. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். காய்கறிகள் எரியாதபடி கிளற மறக்காதீர்கள்.
8. காய்கறிகளை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த அரிசியுடன் கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முற்றிலும் கலக்கவும்.
9. முட்டைக்கோஸ் இலையை மேஜையில் வைத்து, அதில் 1.5 - 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, அதை ஒரு உறை வடிவில் கவனமாக உருட்டவும். இலைகள் போதுமான அளவு சிறியதாக இருந்தால், இரண்டு தாள்களை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்தலாம்.
10. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வெப்ப-எதிர்ப்பு பேக்கிங் டிஷில் தையல் கீழே வைத்து தக்காளி சாறுடன் ஊற்றவும்.
11. 45-50 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். படிவத்தை எடுத்து ஒரு அடைத்த முட்டைக்கோஸை விரிப்பதன் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசி முற்றிலும் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
12. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பரிமாறவும்.
13. மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணுங்கள்!
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. ஒரு வழிகளில் ஒரு பெரிய முட்டைக்கோசு இலைகளை அகற்றவும். நீங்கள் அவற்றை மூல முட்டைக்கோசிலிருந்து அகற்றினால், அவை 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, வடிகட்டி ஆற விடவும். மடக்குவதை எளிதாக்க தாளின் நடுவில் உள்ள கரடுமுரடான நரம்பை துண்டிக்கவும்.
2. மேஜையில் இலைகளை பரப்பி, அவற்றை உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுடன் தெளிக்கவும். மிளகு அளவை நீங்களே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இவை அனைத்தும் நீங்கள் காரமான உணவுகளை எவ்வளவு விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு சமைத்தால், நீங்கள் மிளகு மறுக்கலாம்.
3. செய்முறைக்கு, நீங்கள் வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த இறைச்சி இரண்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது, அல்லது சமைக்க எளிதானது. அது எதுவாகவும் இருக்கலாம், நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பல்வேறு இறைச்சிகளின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். இது ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும்.
4. ஒரு சிறிய அளவு உப்பு நீரில் அரிசியை ஊற்றி, அரை சமைக்கும் வரை, சுமார் 8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை சிறியதாக நறுக்கி, நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளுடன் சேர்த்து வதக்கவும்.
6. ரொட்டியை குளிர்ந்த குழம்பில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் பிழிந்து கரைக்கவும்.
7. இறைச்சி, பன்றி இறைச்சியுடன் வறுத்த வெங்காயம், ரொட்டி துண்டுகளை கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
8. ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், சுமார் 1.5 தேக்கரண்டி. அவற்றை ஒரு உறைக்குள் மடித்து, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
9. குழம்பில் ஊற்றவும். இறைச்சி குழம்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் காய்கறி அல்லது கோழியை ஊற்றலாம்.
10. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 40-45 நிமிடங்கள் தயாராகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
11. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும் அல்லது அதை வெறுமனே அலங்கரிக்கவும். விரும்பினால் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
12. மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணுங்கள்!
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை புதிய முட்டைக்கோசிலிருந்து மட்டுமல்ல, சார்க்ராட்டிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். இதை செய்ய, சார்க்ராட் போது, பான் மத்தியில், கீழே முட்டைக்கோஸ் முழு இலைகள் வைத்து. அவை புளிக்கவைக்கும் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
முன்னதாக, என் பாட்டி முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகளை முழுவதுமாக உப்பு போட்டு, அவற்றை வாணலியின் நடுவில் வைத்தார். பின்னர், டிஷ் தயாரிக்கும் போது, அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் தலை பயன்படுத்தப்பட்டது.
மூலம், இது நம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் வெறுமனே எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. அரிசியை துவைத்து, உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. 3 வெங்காய தலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும், அல்லது ஒரு பெரிய தட்டி மூலம் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அரைக்கவும்.
3. பூர்த்தி தயார். இதை செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வேகவைத்த அரிசி, உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து, வேகவைத்த தண்ணீர் 3-4 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். பின்னர் மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
4. சார்க்ராட் இலைகளை தயார் செய்யவும். அவற்றில் தடித்தல் அகற்றப்படாவிட்டால், அவை துண்டிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் மீது திணிப்பு வைத்து உறை சுருட்டவும்.
5. மீதமுள்ள 3 வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அதை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
6. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு சிறிய cauldron உள்ள அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ். வறுத்த வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், இறைச்சி குழம்பு மீது ஊற்றவும். நீங்கள் காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்தலாம். சுவையாகவும் இருக்கும்.
7. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு மாநிலத்திற்கு வெப்பத்தை குறைக்கவும், சிறிது கர்கல்ஸ், சுறுசுறுப்பான கொதிநிலை விரும்பத்தகாதது. பின்னர் மூடியை மூடி, சமைக்கும் வரை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஒரு மாதிரி எடுத்து, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சி தயாராக இருக்க வேண்டும்.
8. தயாராக இருக்கும் போது, மூடி திறக்க மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு எல்லாம் ஊற்ற. கொதிக்க விடவும், உடனடியாக அணைக்கவும். பின்னர் அது சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், இதனால் டிஷ் உட்செலுத்தப்படும்.
9. கடாயில் இருந்து புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்றி பரிமாறவும் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இரண்டாவது நாளில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவை அவற்றின் அனைத்து சாறுகளாலும் நிறைவுற்றவை மற்றும் வலிமையைப் பெறுகின்றன. எனவே, அவற்றை ஒரு விளிம்புடன் சமைக்கவும், இதனால் நீங்கள் இரண்டாவது நாளிலும் அவற்றை முயற்சி செய்யலாம்.
ஜெர்மனியில், இந்த டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அவற்றின் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் மட்டுமல்ல. சவோய் முட்டைக்கோஸை இதற்குப் பயன்படுத்தலாம். சரி, இது, எடுத்துக்காட்டாக, இந்த ஜெர்மன் உணவை எங்கள் வழக்கமான முட்டைக்கோசுடன் சமைக்கலாம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
ஒரு பக்க உணவிற்கு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு பரிமாறப்படுகிறது. எனவே, இதை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு ஜெர்மன் பாணி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் கொடுக்க விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும்.
சமையல்:
1. முட்டைக்கோஸ் இலைகளை வெட்டி, உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அடிக்கவும் அல்லது இலைகளின் தடிமனான பகுதிகளை துண்டிக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீர் நிரப்புதல் குறைந்த அடர்த்தியாகவும், மேலும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் எப்போதும் மாட்டிறைச்சியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
3. மேஜையில் இலைகளை பரப்பி, சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக நறுக்கிய ஜாதிக்காயுடன் லேசாக தெளிக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு தாளிலும் ஒரு தொத்திறைச்சி வடிவில் நிரப்புதலை வைத்து, அதை ஒரு உறை மூலம் போர்த்தி விடுங்கள்.
5. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை நெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. பின்னர் ஒரு உயர் பக்க பாத்திரத்தில் இறுக்கமாக வைக்கவும், அல்லது வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பேக்கிங் டிஷ். சூடான நீரில் பாதியை நிரப்பவும். ருசிக்க உப்பு.
7. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
8. அச்சுகளை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அச்சுக்கு ஒரு மூடி வழங்கப்படாவிட்டால், அதை படலத்தால் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
9. முழுமையாக சமைக்கும் வரை 45 - 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
10. அச்சு வெளியே முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வைத்து, சிறிது மாவு மற்றும் பருவத்தில் சுவை மசாலா மீதமுள்ள சாஸ் தடிமனாக.
11. மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் பரிமாறவும்.
12. மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணுங்கள்!
விரும்பினால் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
ருமேனியாவில் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறை. எனவே அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், உங்களுக்கு அரை பாத்திரத்தை விட சற்று குறைவாக தேவைப்படும். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு முட்கரண்டி முட்டைக்கோஸ் போட்டு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோசின் தலையை மறுபுறம் திருப்புங்கள்.
2. தண்ணீரை அணைத்து, முட்டைக்கோஸை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். பிறகு தண்ணீரிலிருந்து தலையை வெளியே இழுத்து தண்ணீரை வடித்து ஆறவிடவும்.
3. முட்டைக்கோசின் தலையை இலைகளாக பிரித்து, இலையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள தடிமனான பகுதிகளை துண்டிக்கவும் அல்லது அவற்றை ஒரு சுத்தியலால் லேசாக அடித்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, வெங்காயத்துடன் நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கட்டிகளை உடைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் சூடான தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. பின்னர் அரிசியை ஊற்றவும், அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை, அதாவது, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அரிசி அரை தயார் நிலையை அடையும்.
7. இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்டதை சிறிது குளிர்வித்து, ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலை மீது வைத்து அதை உருட்டவும்.
8. புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். சார்க்ராட்டுடன் கலக்கவும். அல்லது கலக்க வேண்டாம், ஆனால் வெறுமனே ஒரு டிஷ் முட்டை சார்க்ராட் சமைக்க.
9. அடுக்குகளில் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போடவும் - விலா எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி கொண்டு சார்க்ராட் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு அடுக்கு, மீண்டும் இறைச்சி கொண்டு சார்க்ராட் ஒரு அடுக்கு.
10. குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
11. 2 மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
12. செர்மால் பொதுவாக ஹோமினி - சோளக் கஞ்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
எந்த இறைச்சியையும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளாகப் பயன்படுத்தலாம் - ஹாம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு கூட.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. ரொட்டியிலிருந்து மேலோடுகளை வெட்டி, பாலில் ஊறவைக்கவும். ரொட்டி வீங்கியதும், அதை லேசாக பிழிந்து நறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ரொட்டி, கழுவப்பட்ட அரிசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. முட்டைக்கோசிலிருந்து இலைகளை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். முட்டைக்கோசின் தலை அடர்த்தியாக இருந்தால், இலைகளை அகற்ற முடியாவிட்டால், முட்டைக்கோசின் முழு தலையையும் கொதிக்கும் நீரில் போட வேண்டும். அதை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் மிகவும் அடர்த்தியாகவும், இலைகள் கடினமாகவும் இருந்தால், கொதிக்கும் நீரில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
இலைகளில் இருந்து கடினமான நரம்புகளை அகற்றவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் வைத்து ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி வைக்கவும்.
5. ஒரு ஆழமான வாணலியில் அல்லது ஒரு சிறிய கொப்பரையில், சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் தக்காளி விழுதை 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
6. அடர்ந்த வரிசைகளில் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் போட்டு, கொதிக்கும் நீரை முழுமையாக ஊற்றவும்.
7. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.இந்த நேரத்தில், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இரண்டும் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
இருப்பினும், ஒரு விதியாக, முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே தயாராக இருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியும் தயாராக உள்ளது.
8. பச்சை வெங்காயம் அல்லது நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும்.
9. மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணுங்கள்!
இங்கே மற்றொரு செய்முறை உள்ளது. மால்டோவாவில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட திராட்சை இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் அவற்றை சமைக்க முடியும் என்றாலும்.
ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் திராட்சை இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இப்போது அவற்றை வாங்குவது கடினம் அல்ல. பதிவு செய்யப்பட்ட இலைகள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி, பல்வேறு கொரிய சாலடுகள் மற்றும் ஊறுகாய்களை விற்கும் சிறப்புத் துறைகளில் விற்கப்படுகின்றன. அல்லது சந்தையில் இதே போன்ற துறைகளில்.
இருப்பினும், அத்தகைய இலைகளை நீங்கள் வாங்க முடியாவிட்டால், சாதாரண முட்டைக்கோசிலிருந்து சமைக்கவும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
நிரப்புவதற்கு:
சமையல்:
1. சோளக் கரடுகளிலிருந்து உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது, அது முன் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். பொதுவாக ஊறவைக்கும் நேரம் குறைந்தது 3-4 மணி நேரம் ஆகும். அல்லது தானியங்கள் ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
ஊறவைக்க, நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த தண்ணீரில் தானியத்தை ஊற்றி சரியான நேரத்திற்கு நிற்க வேண்டும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிடவும்.
2. சுமார் 15 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை சோளத் துருவலை வேகவைக்கவும். கஞ்சியில் தண்ணீர் இருந்தால், அதை வடிகட்டி, கஞ்சியை குளிர்விக்க வேண்டும்.
3. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி நெய் அல்லது வெண்ணெயில் வதக்கவும்.
4. இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சேர்க்கவும். நீங்கள் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். எப்போதாவது கிளறி 5 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயத்துடன் வதக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
5. ஒரு பெரிய தட்டி மூலம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி அரைக்கவும், அல்லது மிக சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.
6. தக்காளி மீது குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை சுடவும், 3-4 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் வைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் தோலை அகற்றவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
7. வறுத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த தானியங்கள் மற்றும் இறைச்சி கலந்து. நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும், ஏற்கனவே நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் 2-3 தேக்கரண்டி போதுமானதாக இருக்கும். கலவை திணிப்பு.
8. இளம் திராட்சை இலைகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை வதக்க வேண்டும். பின்னர் இலையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள நரம்புகளின் தடிமனுடன் இலைக்காம்புகளை துண்டிக்கவும்.
நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட திராட்சை இலைகளைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அவற்றை இனி சுட வேண்டியதில்லை. மேலும் தற்போதுள்ள தடிமன்களை துண்டிக்க வேண்டும்.
9. ஒவ்வொரு தாளிலும் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, சிறிய பைகளில் ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி விடுங்கள்.
10. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அடர்ந்த வரிசைகளில் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், மேல் மீதமுள்ள இலைகள் மூடி.
11. இறைச்சி குழம்பு ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, 45 - 50 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை மூடியை மூடி இளங்கொதிவாக்கவும்.
12. சேவை செய்யும் போது, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்!
திராட்சை இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான மற்றொரு செய்முறை இங்கே.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. அரிசி துவைக்க மற்றும் 1 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் உப்பு தண்ணீர் ஊற்ற.
2. பிறகு 10 நிமிடங்களுக்கு பாதி வேகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் சூடான நீரில் துவைக்க மற்றும் குளிர்விக்க விடவும்.
3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கவும். கொத்தமல்லி வாசனை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை வோக்கோசு கொண்டு மாற்றவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் குளிர்ந்த அரிசி, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் போடவும். உப்பு மற்றும் மிளகு ருசிக்க மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை 5-6 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும்.
5. புதிய திராட்சை இலைகளைப் பயன்படுத்தினால், அவை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும். இலைகள் பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், கொதிக்கும் நீர் இனி தேவையில்லை. அந்த மற்றும் பிற இலைகளில், இலையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள தடிமனாக வெட்டி, துண்டுகளை வெட்டவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட இலைகளில் ஒரு தேக்கரண்டி வைத்து, நீங்கள் ஒரு ஸ்லைடு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ஒரு உறை கொண்டு உருட்டலாம்.
7. ஒரு தடித்த சுவர் வடிவம் தயார், திராட்சை இலைகள் கீழே வரி. பின்னர் சர்மாவை இறுக்கமாக அடுக்கி, எல்லாவற்றையும் மேலே இலைகளால் மூடவும்.
8. சர்மாவின் மேல் சூடான நீரை ஊற்றவும், அது மேல் அடுக்கை முழுவதுமாக மூடும். தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஒரு மூடியுடன் மூடி, சமைக்கும் வரை 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
9. சர்மாவை புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறலாம்.
இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்த்தோம். முந்தைய கட்டுரைகளில் ஒன்றில், நான் கொடுத்தேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனுடன் செய்முறை இங்கே.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரே ஒரு மீனைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் காளான்கள், பக்வீட் அல்லது பாரம்பரிய அரிசி ஆகியவை நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மற்றும் இன்று நாம் பூர்த்தி முட்டைகள் சேர்க்க, மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சாஸ் தயார். செய்முறை மிகவும் சுவையாக உள்ளது, அதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
அலங்கரிக்க - வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு.
சமையல்:
1. மீன்களை உணவு செயலியில் அரைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2. முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையாக பிரிக்கவும். எங்களுக்கு அனைத்து வெள்ளை மற்றும் இரண்டு மஞ்சள் கருக்கள் தேவைப்படும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். படிப்படியாக கிரீம் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
3. ஒரு வழியில் முட்டைக்கோசிலிருந்து இலைகளை பிரிக்கவும் அல்லது தண்டை வெட்டி இலைகளை அகற்றவும். அல்லது முட்டைக்கோசின் முழு தலையையும் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் இறக்கி, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. ஒவ்வொரு தாளிலும் 1 - 1.5 டீஸ்பூன் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கரண்டி மற்றும் நீளமான உறைகள் வடிவில் ரோல்ஸ் போர்த்தி.
5. எண்ணெய் கொண்டு கடாயில் உயவூட்டு மற்றும் தையல் கீழே முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வைத்து. குழம்பு, ருசிக்க உப்பு மற்றும் ஒயின் ஊற்றவும், மூடி மூடி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் வெப்பத்தில் வியர்வை உருளும் முக்கியம்.
6. சாஸ் தயார். இதை செய்ய, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இருந்து திரவ வாய்க்கால், தேவைப்பட்டால், cheesecloth மூலம் வடிகட்டி. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் குளிர்விக்க விடவும்.
7. இரண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடித்து, சிறிது குளிர்ந்த சாஸ் சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும். பின்னர் ஒரு துடைப்பம் சிறிது துடைப்பம், முழு சாஸ் இணைந்து.
8. சாஸை லேசாக சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். உப்பு, தேவைப்பட்டால் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
9. சாஸுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை பரிமாறவும். வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
10. மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்.
அனைத்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்களையும் இறைச்சி நிரப்புதல்களுடன் சமைக்க முடியாது. சில நேரங்களில் இறக்குதல், அல்லது உண்ணாவிரதம், மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, நீங்கள் ஒரு மெலிந்த உணவை சமைக்கலாம். இங்கே அந்த சுவையான சமையல் ஒன்று உள்ளது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் இலைகளை அகற்றி, சூடான உப்பு நீரில் அவற்றை வேகவைக்கவும். நீங்கள் தயாரிக்கும் நிரப்புதலுக்கு தோராயமாக எத்தனை இலைகள் தேவைப்படும் என்பதைக் கணக்கிடுங்கள்.
மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சூடான பாலில் இலைகளை வேகவைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு இலையிலிருந்தும், இலையின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தடித்தல் வடிவில் ஒரு கரடுமுரடான நரம்பு துண்டிக்கவும். முட்டைக்கோஸ் பழையதாக இருந்தால், மற்றும் முட்டைக்கோஸ் இலை வெட்டப்பட்ட இடத்தில் இன்னும் தடிமனாக இருந்தால், நார்களை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தின் மூலம் ஒரு சுத்தியலால் லேசாக அடிக்கலாம்.
2. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெண்ணெயில் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. கடின வேகவைத்த முட்டையை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். குளிர்ந்த காய்கறிகளுடன் கலக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய டர்னிப் சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளின் கலவையுடன் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை அடைக்கவும். பழக்கமான தோற்றத்தை பல்வகைப்படுத்த ஒரு உறை அல்லது மெல்லிய "குழாய்" வடிவில் அவற்றை உருட்டலாம்.
6. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போடவும். முட்டைக்கோஸ் இலைகளை கொதிக்க வைப்பதில் இருந்து மீதமுள்ள பாலை ஊற்றவும், அது பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால். நீங்கள் இலைகளை தண்ணீரில் அனுமதித்தால், ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஒன்றரை தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
7. மேலே புளிப்பு கிரீம் போடவும்.
8. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் தயாராக இருக்கும் வரை அடுப்பில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ். நேரம் உங்கள் முட்டைக்கோஸ் இளமையா அல்லது பழையதா என்பதைப் பொறுத்தது. இளம் முட்டைக்கோசுக்கு, 30-35 நிமிடங்கள் சுண்டவைத்தால் போதும். பழைய முட்டைக்கோசுக்கு, நேரம் ஒரு மணி நேரம் வரை அதிகரிக்கலாம்.
9. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பால் அல்லது தண்ணீர் இருந்து விளைவாக சாஸ் ஊற்றி பரிமாறவும். ஒரு கீரையுடன் அலங்கரிக்கவும் அல்லது அதை நறுக்கி மேலே தெளிக்கவும்.
முடிவில், நான் மற்றொரு செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன், இது அடுப்பில் அல்ல, கடாயில் அல்ல, ஆனால் மைக்ரோவேவில் சமைக்கப்படுகிறது என்பதில் வேறுபடுகிறது. நாங்கள் ஏற்கனவே லீன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு நகர்ந்துவிட்டதால், அவர்களுடன் முடிப்போம். இருப்பினும், விரும்பினால், அவற்றை இறைச்சியுடன் சமைக்கலாம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. ஒரு நுண்ணலை டிஷ் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை வைத்து, கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் 5 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் அதை அனுப்ப, முழு சக்தி அதை திரும்ப.
2. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. சைவ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, தானியத்துடன் அரிசியை கலக்கவும். ருசிக்க நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டையை அடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
5. அதற்குள் ஆறிய முட்டைகோஸ் இலைகளில் பூரணத்தை போடவும். அவர்களிடமிருந்து கரடுமுரடான கடினமான நரம்புகளை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மடிக்க கடினமாக இருக்கும், மேலும் அவை பெரியதாகவும் அசிங்கமாகவும் மாறும்.
6. ஒரு நுண்ணலை அச்சுக்குள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வைத்து, குழம்பில் ஊற்றவும். மைக்ரோவேவில் 15 நிமிடங்கள் அதிகபட்ச சக்தியில் வைத்து மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
7. புளிப்பு கிரீம் அல்லது கெட்ச்அப் மற்றும் புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும். மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்!
இன்று, சமையல் படி, ஒருவேளை, எல்லாம். இது ஒரு நல்ல தேர்வாக மாறியது, அதன்படி நீங்கள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம்.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மடிக்க பல வழிகள் உள்ளன என்பதை நான் விரிவாகக் கூற விரும்புகிறேன். இது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்பதை வார்த்தைகளில் விளக்காமல் இருக்க, இந்த தலைப்பில் ஒரு சிறிய வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
இருப்பினும், அவை இன்னும் நீண்ட மூட்டைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் திறந்த விளிம்புகளுடன் ரோல்ஸ் வடிவில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
மூலம், தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயாரித்து உறைவிப்பான் வைக்கலாம். மேலும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவில் குழப்பமடைய நேரமில்லாத போது, அவற்றை வெளியே எடுத்து, சிறிது டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, மிக விரைவாக சமைக்கலாம். ஆனால் நிறைய பேர் செய்கிறார்கள்!
இப்போது, அநேகமாக அவ்வளவுதான். எளிமையான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க இன்றைய கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும் என்று நினைக்கிறேன். ஏற்கனவே சொந்த சமையல் குறிப்புகளை வைத்திருப்பவர்கள் இன்றைய தேர்வில் தங்களுக்குப் புதிய மற்றும் பயனுள்ள ஒன்றைக் காணலாம்.
இது மட்டும்தான் உள்ளது - "முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்கவும்! இது மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு! வெவ்வேறு வழிகளில் சமைத்து ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுங்கள்!
பொன் பசி!
