பல்வேறு சாஸ்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் இறால்களிலிருந்து ஏராளமான தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, பூண்டு சாஸில் உள்ள இறால் மிகவும் பிரபலமானது). பல இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே சோயா சாஸைப் பாராட்டியுள்ளனர், இது கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஏன் சமைக்க கூடாது சோயா சாஸில் இறால்?
சோயா சாஸுடன் இறால் தயாரிப்பதற்கான எளிதான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் ஒரு டிஷ் தயாரிப்பது எளிமையாக இருப்பதால், அது சுவையாக இருக்காது. இந்த ஆசிய பாணி சிற்றுண்டி பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:
இந்த டிஷ் புதிய இறால் பயன்படுத்த சிறந்தது, ஆனால் உறைந்த வேலை செய்யும். எனவே, முதலில் நாம் இறாலை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். அதிக பக்கங்களுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. இஞ்சி வேர் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து மிகவும் பொடியாக நறுக்கி, ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வாணலியில் இறாலை வைத்து சிவக்கும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சோயா சாஸ் சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறாலை ஒரு தட்டில் மாற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
சோயா சாஸுடன் இறால் பசியைத் தயாரிப்பதற்கான சற்று வித்தியாசமான விருப்பம் இங்கே: இந்த விஷயத்தில், சமைப்பதற்கு முன், அவை சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலா கலவையில் marinated. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:
சோயா சாஸ், நறுக்கிய பூண்டு (2 கிராம்பு), இஞ்சி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லியை கலக்கவும். இந்த கலவையில் இறாலை சுமார் கால் மணி நேரம் மரைனேட் செய்யவும். ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் மீதமுள்ள பூண்டு (முன் பொடியாக நறுக்கியது) மற்றும் மிளகாயை வறுக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து இறாலை அகற்றி, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
ஒரு தட்டில் இறாலை வைக்கவும். கடாயில் இறைச்சியை ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். சோயா சாஸ் தானே உப்பு என்பதால், உப்பு அதிகம் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மாவுச்சத்தை மதுவில் கரைத்து கொதிக்கும் சாஸில் ஊற்றவும். சாஸில் இறால் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், சாஸில் இறாலை பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
நீங்கள் வறுத்த உணவுகளை உண்மையில் விரும்பவில்லை என்றால், ரோஸ்மேரியுடன் சோயா சாஸில் இறாலை சுடலாம். இதற்கு எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
இறாலை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். சோயா சாஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையில் ஊற்றவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறவும். 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ரோஸ்மேரியுடன் இறால் தெளிக்கவும், இறால் கொண்ட கிண்ணத்தில் மூலிகைகள் கொண்ட வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த டிஷ் ஒரு புதிய பாகெட்டுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது.
நீங்கள் சாஸில் இறாலை சமைக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் வேகவைத்த இறாலுடன் தனித்தனியாக பரிமாறவும். இது ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான சிற்றுண்டி - திடீரென்று விருந்தினர்கள் இருந்தால் சிறந்தது. இதற்கு நமக்குத் தேவைப்படும்:
சாஸுக்கு
இறாலை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். விரும்பினால், ஒரு சிறந்த நறுமணத்திற்காக, நீங்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களையும், மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி) தண்ணீரில் சேர்க்கலாம். நாங்கள் கீரை இலைகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் கவனமாக உலர்த்தி, பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
சோயா சாஸ், ஒயின் வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்றவும், நறுக்கிய இஞ்சி வேர் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பிளெண்டரை இயக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும். ஒரு டிஷ் மீது கீரை இலைகள் மற்றும் அவற்றின் மீது வேகவைத்த இறாலை வைக்கவும். இறாலை சாஸுடன் சேர்த்து அல்லது தனித்தனியாக பரிமாறலாம்.
பொன் பசி!
வறுத்த ஜூசி இறால் ஒரு உண்மையான சுவையாகும், இது ஒரு சாதாரண குடும்ப இரவு உணவை விடுமுறையாக மாற்றும், நட்பு கூட்டங்களை பிரகாசமாகவும் மறக்கமுடியாததாகவும் ஆக்குகிறது.
வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அவர்கள் ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தப்பட வேண்டும். வெந்தயத்தின் பச்சை துளிர் மற்றும் மணம் கொண்ட கருப்பு மிளகுத்தூள் அற்புதமான கடல் உணவின் நறுமணத்தை சிறப்பாக எடுத்துக்காட்டுகின்றன. இது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து கூடுதலாக முடியும்.
காரமான சோயா சாஸில் சமைக்கப்பட்ட மினியேச்சர் கடல் ஓட்டுமீன்கள் ஒரு நேர்த்தியான, விரும்பத்தக்க சுவையாக மாறும். உரிக்கப்படுகையில், அவை பஃபே மேஜையில் பரிமாறுவதற்கு ஏற்றவை.
1. இறாலை உறைய விடாமல் தண்ணீரில் கழுவவும். வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அதில் கடல் உணவைச் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு - உப்பு உற்பத்தியில் இருந்து திரவத்தை வெளியேற்றுகிறது. எப்போதாவது கிளறி, 3-5 நிமிடங்கள் இறாலை வறுக்கவும்.
2. வறுத்த செயல்முறையின் போது வெளியிடப்பட்ட திரவம் ஆவியாகி, இறால் சிறிது பழுப்பு நிறமாகிவிட்டால், சோயா சாஸில் ஊற்றவும்.
3. அரை எலுமிச்சையை துண்டுகளாக வெட்டி, கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும். வாணலியின் உள்ளடக்கங்களுடன் சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் காரமான தின்பண்டங்களை விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் சிறிது சூடான சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம், ஆனால் சிறிது மட்டுமே - இது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது! எல்லாவற்றையும் கிளறி, இறால் சோயா சாஸை முழுமையாக உறிஞ்சும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும். சோயா சாஸில் உள்ள இறால் எப்பொழுதும் களமிறங்குகிறது, எனவே ஒரே நேரத்தில் பல பரிமாணங்களைத் தயாரிக்கவும், இதனால் அனைவருக்கும் இந்த உப்பு சிற்றுண்டி போதுமானது.
1. இறால் தேர்ந்தெடுக்கும் போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவுரு அனைத்து நபர்களின் அளவு மற்றும் நிறம் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இதன் பொருள் அவர்கள் ஒரே தொகுப்பைச் சேர்ந்தவர்கள். இந்த விருப்பத்திற்கு ஒரு விளக்கம் உள்ளது: ப்ரிக்வெட்டுகளை உருவாக்கும் போது, எந்தவொரு சப்ளையரும் தங்கள் உரிமத்தை இழக்காமல் இருக்க கடுமையான சான்றிதழ் தரங்களை கடைபிடிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், ஆனால் பல்பொருள் அங்காடிகளில், முழுமையாக விற்கப்படாத ஓட்டுமீன்கள் பின்னர் கொண்டு வரப்பட்டவற்றுடன் கலக்கப்படுகின்றன. பல்வேறு மற்றும் பிடிக்கப்பட்ட இடத்தில் வேறுபாடு இருந்தபோதிலும். இயற்கையாகவே, அத்தகைய வேறுபாடு முழு உணவின் சுவையையும் பாதிக்கும்.
2. வறுத்த இறால் போது, வறுக்கப்படுகிறது பான் மறைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை stewing மாறும்: மூடி திரவ செயலில் ஆவியாதல் தடுக்கும்.
3. கொத்தமல்லி மற்றும் செலரி இலைகளுடன் இறால் உணவுகளை சுவைப்பது நல்லது அல்ல, இது அவர்களின் உச்சரிக்கப்படும் அசல் வாசனை காரணமாக உள்ளது, இது கடல் உணவின் வாசனையை வெல்லும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் பயன்படுத்துவது நல்லது.
4. சிவப்பு சூடான மிளகு இனிப்பு மிளகுத்தூள் பதிலாக. இது ஓட்டுமீன்களின் வெளிப்புற ஓடுகளை அழகாக சாயமாக்கும் மற்றும் அவற்றின் இயற்கையான சுவையை சிதைக்காது.
5. சாப்பிட்ட பிறகு சாப்பிடாத இறால் மீதம் இருந்தால், அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், ஆனால் அவை முற்றிலும் உலர்ந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் ஈரப்பதம் காகித துண்டுகளால் அகற்றப்பட வேண்டும்.
பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த இறால் உலகின் மிகவும் சுவையான சூடான பசியின் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. உங்கள் விருந்தினர்கள் மீது நீடித்த தோற்றத்தை ஏற்படுத்த விரும்பினால், விடுமுறைக்கு இந்த உணவை தயார் செய்யவும். மூலம், இறால் அல்லாத கண்டிப்பான உண்ணாவிரதம் போது கூட மேஜையில் பணியாற்ற முடியும், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவுகள் வரம்பு குறுகிய போது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் சுவையான ஏதாவது வேண்டும்.
உப்பு சோயா சாஸ் மற்றும் சூடான பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையானது ஆசியாவில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. சீனா, தாய்லாந்து, கொரியா மற்றும் பல கிழக்கு நாடுகளின் தேசிய உணவு வகைகள் அவற்றின் சுவைகளின் கலவைக்கு பிரபலமானவை. எனவே, இந்த சாஸில் பெரும்பாலும் மற்றொரு கூறு உள்ளது - இனிப்பு தேன். இது சுவையை மட்டுமல்ல, கட்டமைப்பையும் பூர்த்தி செய்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் உடனடியாக காஸ்ட்ரோனமிக் பரிசோதனைகள் மூலம் அபாயங்களை எடுக்கக்கூடாது. அடிப்படை செய்முறையை முழுமையாக மாஸ்டர் செய்யும் போது அவர்களுக்கு நேரம் வரும்.
சமையலில் வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன: இறால் உணவுகள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் கடல் உணவுகளில் ஒளி புரதம், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. சமையல்காரர்கள் இறால்களை அவற்றின் வெளிப்படையான அலங்கார குணங்களுக்காக மதிக்கிறார்கள். கூடுதலாக, அவை கவர்ச்சிகரமானவை. இறால் சார்ந்த உணவுகள் அலங்கரிக்க எளிதானது. இந்த கூறுகளின் சுவை தனித்துவமானது, செயலில் மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடியது. அதில் பொருத்தமான சேர்த்தல்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிது.
இறால் உணவுகளை சமைப்பது அளவு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த நேரம். நிபுணர்களின் மொழியில், இது "காலிபர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சிறிய இறால், அவற்றின் பேக்கேஜிங்கில் பெரிய எண்கள் இருக்கும். எளிமையாகச் சொன்னால், ஒரு கிலோகிராமுக்கு எத்தனை இறால் பொருந்துகிறது என்பதை காலிபர் தெளிவுபடுத்துகிறது. மிகப்பெரிய, அரசவை, சராசரியாக 100 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்.அதன்படி, அவை 10 அளவு கொண்டவை.
உள்நாட்டு பல்பொருள் அங்காடிகளில் மிகவும் பொதுவான இறால் 90/120 மற்றும் 60/90 காலிபர் ஆகும். அவர்கள், நிச்சயமாக, அரசவை விட மிகவும் மலிவானவர்கள். ஆனால் அவற்றின் சுவை மிகவும் இனிமையானது. வெவ்வேறு கலிபர்களை முயற்சித்த எவருக்கும் சோயா சாஸ் எந்த விஷயத்திலும் சுவையாக இருக்கும் என்பது தெரியும். நீங்கள் சிறிய அல்லது பெரிய கடல் உணவை வாங்கினீர்களா என்பது முக்கியமல்ல - எந்த வகையும் சமையல் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. பெரிய இறால் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். சிறியவற்றை வேகமாக வறுக்கலாம்.
ஒரு வாணலியில் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் தலைகள், பாதங்கள் மற்றும் குண்டுகளை அகற்ற வேண்டுமா என்று ஒருவேளை நீங்கள் யோசித்திருக்கலாம். இது அவர்களுக்கு வழங்கப்படும் நிகழ்வின் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு முழு வறுத்த இறாலை அழகாக தோலுரிக்கலாம், ஆனால் எல்லோரும் அதை செய்ய முடியாது. உங்கள் விருந்தினர்களில் ஒருவரை சங்கடப்படுத்த நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், அதை அபாயப்படுத்தாதீர்கள் - சிடின் இல்லாமல் இறால் பரிமாறவும்.
எனினும், நீங்கள் ஒரு முறையான விருந்து திட்டமிடவில்லை என்றால், ஆனால் நெருங்கிய நண்பர்களுடன் வீட்டில் கூட்டங்கள், அது குண்டுகள் வைத்து அர்த்தமுள்ளதாக. அவை சடலத்தின் உள்ளே சாறுகளைத் தக்கவைத்து, உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகின்றன. நீங்கள் சிறிய இறால்களைப் பயன்படுத்தினால் இந்த பரிந்துரை மிகவும் பொருத்தமானது.
நீங்கள் சமைக்கப்படும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி அற்புதமான சுவை மற்றும் வாசனையுடன் ஒரு உணவை நிரப்பலாம். ஒரு வாணலியில் இறாலை வறுப்பதற்கு முன், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, சில வளையங்கள் இஞ்சி, 2 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு சிட்டிகை உலர்ந்த காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். எண்ணெய் ஆவியாகத் தொடங்கியதும், இந்த பொருட்களை அகற்றி, கடல் உணவைச் சேர்க்கவும். அவர்கள் எல்லா சிறந்ததையும் உறிஞ்சுவார்கள்.
முதலில், சாஸ் தயார். அவர் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் 150 மிலி சோயா சாஸ். முற்றிலும் கலந்து, பூண்டு இரண்டு நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் மசாலா ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் விடவும். 500 கிராம் சமைக்க இது போதுமானது.பின்னர் நீங்கள் எந்த வகையான இறால் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் புதியவற்றை வாங்குவது சாத்தியமில்லை, ஆனால் அவர்களுக்கு தயாரிப்பு தேவையில்லை. 40 விநாடிகள் ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் ஐஸ்கிரீம் இல்லாமல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் அல்லது 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மெருகூட்டப்பட்ட இறாலை ப்ளான்ச் செய்யவும்.
நீங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்ய திட்டமிட்டால், கவனமாக தலைகளை இழுத்து, பாதங்கள் மற்றும் குண்டுகளை அகற்றவும். ஷெல்லின் வெளிப்புறப் பகுதியுடன் வால் துடுப்புகளை விட்டு விடுங்கள் - முடிக்கப்பட்ட இறாலை அவர்களால் பிடிக்க வசதியாக இருக்கும். சில இனங்கள் வாலின் அடிப்பகுதியில் தெளிவாகத் தெரியும் குடல்களைக் கொண்டுள்ளன. அதை உங்கள் விரல்களால் இழுத்து அல்லது கத்தியால் எடுப்பதன் மூலம் அதை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எல்லாம் தயாராக உள்ளது - நீங்கள் தொடங்கலாம். பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த எங்கள் இறால் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
500 கிராம் இறால் தயார் செய்ய, குறைந்தபட்சம் 30 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து அறிவுறுத்தப்படுகிறது.உண்மையில் இந்த கடல் உணவு வறுத்த வேண்டும், சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். மிக அதிகமாக இருக்கும் அடுக்கு வெப்ப இழப்பு மற்றும் ஈரப்பதம் இழப்பை ஏற்படுத்தும். இதன் விளைவாக, இறால் எண்ணெயில் வறுக்கப்படாது, ஆனால் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கப்படும். எனவே, ஒரு வாணலியை நறுமண எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, அங்கு இறால்களைச் சேர்க்கவும். அவற்றை மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கவும், அவற்றை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தனியாக விடவும். உடனடியாக உணவுகளைத் தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது, அதில் எங்கள் ஆயத்த இறாலை சோயா சாஸில் பூண்டுடன் அனுப்புவோம்.
சாஸ் தயாரிக்க நாங்கள் பயன்படுத்திய செய்முறையானது மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் அழகான முடிவைப் பெற அனுமதிக்கிறது. இறால் இருபுறமும் வறுத்த போது நீங்கள் அதை கடாயில் சேர்க்க வேண்டும். சாஸில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். டிஷ் தீவிரமாக கொதிக்க ஆரம்பிக்கும். சாஸ் உங்கள் கண்களுக்கு முன்பே உருகும். இது எப்படி இருக்க வேண்டும் - இது இறாலின் பின்புறத்தின் அலை அலையான மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, அவற்றை நறுமணத்துடன் நிரப்புகிறது. கிளறுவதை நிறுத்தாமல் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். இறால் உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளில் அலங்கார நோக்கங்களுக்காக புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது கடல் உணவின் சுவையை மறைக்காது, ஆனால் அதை வலியுறுத்தும் மற்றும் அதை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.
சோயா சாஸில் - ஒரு சிறந்த உணவு வகை. உணவகத்தில் இது பகுதிகளாக, தட்டையான தட்டுகளில் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகிறது. அவர்கள் இந்த சிற்றுண்டியை தங்கள் கைகளால் சாப்பிடுகிறார்கள். இறாலுக்கு வால் துடுப்புகள் இருந்தால், அவற்றை நீங்கள் பிடிக்கலாம். விருந்தினர்களின் வசதிக்காக, குண்டுகள் மற்றும் துடுப்புகளுக்கான சிறிய தட்டுகள், அதே போல் எலுமிச்சை சுவை கொண்ட தண்ணீருடன் கிண்ணங்கள், மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை தண்ணீரை விட கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்பட்டால், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: அவை சாப்பிடுவதற்காக அல்ல, ஆனால் உங்கள் விரல்களைத் துடைப்பதற்காக. சிட்ரஸ் பழங்களின் சுவை, கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக ஒத்துப்போவதில்லை, அவற்றின் சுறுசுறுப்பான நறுமணத்தை மூழ்கடிக்கும். ஒரு விதியாக, அவை சுகாதார நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், புளிப்பு சாற்றை சாஸ்களில் சேர்க்கலாம் - மிதமாக.
விதிவிலக்கு சாஸில் முழுமையாக உரிக்கப்படும் இறால், பாஸ்தா அல்லது ஒரு சைட் டிஷ் அரிசி அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை வழக்கமான கட்லரிகளுடன் சாப்பிட வேண்டும், அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு சைட் டிஷுடன் ஒரு முட்கரண்டி மீது எடுக்க வேண்டும். நட்புக் கூட்டங்களின் நிதானமான சூழ்நிலை முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம். பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த இறாலை ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் பரிமாறலாம், அதிலிருந்து அவை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து உண்ணப்படுகின்றன. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் குண்டுகள் மற்றும் தலைகளை வைத்து, கையால் அவற்றை சுத்தம் செய்ய தயங்க.
இறால் சோயா சாஸில் சமைக்கப்பட்டாலும், அவை பெரும்பாலும் பிற பொருத்தமான விருப்பங்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பெரும்பாலான ஓரியண்டல் விருப்பங்கள் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன: தாய், ஜப்பானிய மற்றும் சீன. ஆனால் நீங்கள் வறுத்த இறாலுக்கான சாஸை நீங்களே செய்யலாம், மேலும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை.
உங்கள் உணவுடன் எது மிகவும் இணக்கமாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்? ஒரு சூடான சாஸ், ஒரு தக்காளி சாஸ் மற்றும் ஒரு லேசான சாஸ் தயார் செய்யவும். பின்வரும் யோசனைகள் உங்கள் விருப்பத்திற்கு உதவும்:
சாஸுடன் வறுத்த இறால் செய்முறையால் நீங்கள் ஈர்க்கப்பட்டு, அடுத்த விடுமுறையில் அதை முயற்சிக்க விரும்பினால், மெனுவில் சிறிய விவரங்களுக்கு சிந்தியுங்கள். வெள்ளை ஒயின்கள் - உலர்ந்த மற்றும் அரை உலர்ந்த - கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறுவது வழக்கம். குறிப்பாக சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில், ஒளி ஷாம்பெயின் கூட பொருத்தமானது.
ஆனால் வறுத்த இறால் குறிப்பாக ஒளி மற்றும் நடுத்தர ஒளி பீர்களுடன் நல்லது. மதுவை 10-12 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து, இறாலை சூடாக பரிமாறவும். இந்த சிறந்த கலவையானது நண்பர்களுடனான எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது.
முதல் படி முக்கிய தயாரிப்பு defrost ஆகும். இதை செய்ய, முன்கூட்டியே ஒரு தட்டில் இறாலை வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் விடவும். இதில் நேரத்தை வீணடிக்காமல் இருக்க, சமைப்பதற்கு முந்தைய நாள் இறாலை ஃப்ரீசரில் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டிக்கு மாற்றவும்.
என்னிடம் இளஞ்சிவப்பு இறால் உள்ளது, அவை ஏற்கனவே வேகவைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைக்க தேவையில்லை. கசப்பான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்க, நீங்கள் கடல் உணவை marinate செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, எதிர்கால சுவையை ஒரு தட்டில் வைத்து, சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையை மேலே ஊற்றவும். ஷெல் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் இறைச்சிக்கு ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பைப் பயன்படுத்தலாம், இதனால் மென்மையான இறைச்சி சாதுவாக மாறாது. பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும். இறுதியாக, எலுமிச்சை சாற்றில் (1-2 டீஸ்பூன்) பிழிந்து, இறாலை பல முறை திருப்பவும், இதனால் இறைச்சி அவற்றை நன்கு ஊறவைக்கும். 10-15 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். காரமான பிரியர்கள் பொடியாக நறுக்கிய மிளகாயைச் சேர்க்கலாம்.
கிரில் பானை அதிக அளவில் சூடாக்கி அதன் மீது இறாலை வைக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் இரண்டு பக்கங்களிலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மேலே இறைச்சியை துலக்கவும். 
.
பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த முடிக்கப்பட்ட இறாலை உடனடியாக பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். 
இறால் - இந்த வார்த்தை ஏற்கனவே மிகவும் சுவையாக உள்ளது, நீங்கள் அவற்றை விரைவாக சமைத்து உடனடியாக சாப்பிட வேண்டும். நல்லது, சில சமயங்களில் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தில் நீங்கள் அதை சாலட்டில் அல்லது பாஸ்தாவில் சேர்க்கலாம். ஆனால் வறுக்கவும்? மற்றும் கூட சோயா சாஸ், உடனடியாக கூட பிரகாசமான சுவை சமன் செய்ய முடியும், மென்மையான இறால்கள் ஒருபுறம் இருக்கட்டும். ஆனால் இதோ போ. இன்று நான் சோயா சாஸில் வறுத்த பூண்டு இறால் செய்தேன். இது மிகவும் சுவையாக மாறியது, நாங்கள் கிட்டத்தட்ட எங்கள் நாக்கை விழுங்கினோம். சுவையூட்டிகளின் தாக்குதலின் கீழ் இறாலின் சுவை மறைந்துவிடவில்லை, மாறாக, அது வலியுறுத்தப்பட்டது. மற்றும் அனைத்து வறுக்கவும் மிகவும் வேகமாக உள்ளது, மற்றும் சாஸ் படிந்து உறைந்த உள்ளது. இது இறாலை ஊறவைக்க நேரம் இல்லை, வெளியில் குடியேறி மிருதுவான மேலோடு உருவாகிறது. நான் இவ்வளவு சிறிய செயலைச் செய்தேனே என்று வருந்தினேன். ஐந்து நிமிடங்களுக்குள் ஒரு இறால் மீதம் இல்லை. முற்றிலும் அழகியல் காரணங்களுக்காக புகைப்படத்திலிருந்து செய்முறையை அகற்றினேன். சில சமயங்களில் நான் ஓரிரு வருடங்களுக்கு முன்பு படமெடுத்ததை ஸ்க்ரோல் செய்கிறேன், அப்படிப்பட்ட நினைவுகள் மீண்டும் மீண்டும் சமைப்பதை எதிர்க்க முடியாது.
எனவே, நான் வேகவைத்த-உறைந்த புலி இறாலை வைத்திருக்கிறேன், அதை என் கணவர் அருகிலுள்ள மளிகை ஹைப்பர் மார்க்கெட்டில் விற்பனைக்கு வாங்கினார். உங்கள் இறால் வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் பச்சை நிறமாக இருந்தால், தயாரிப்பில் சில வேறுபாடுகள் இருக்கும், ஆனால் பொதுவாக அவை குறைவாக இருக்கும். இறாலை குளிர்ந்த நீரில் கரைக்க வேண்டும். நீங்கள் அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்றினால் இது வழக்கமாக இரண்டு மணிநேரம் ஆகும்.
இந்த வழியில் சூடான பசிக்காக நீங்கள் பெரிய இறாலை உரிக்க வேண்டும். முதலில், நாம் தலையைப் பிரித்து, ஷெல்லை அகற்றத் தொடங்குகிறோம்; அது அத்தகைய வளையங்களில் வருகிறது. கடைசி வளையத்தை வால் கொண்டு தொடுவதில்லை. பிறகு அதற்கு ஒரு இறாலை எடுத்து நேராக வாயில் வைப்போம். பச்சை இறாலுக்கு, நீங்கள் வயிற்றில் அமைந்துள்ள குடல் சரத்தையும் வெட்ட வேண்டும், ஏனெனில் அதில் ஆல்கா இருக்கலாம். வேகவைத்த-உறைந்தவை பொதுவாக அங்கு எதுவும் இல்லை. ஆனால் பச்சை நிற பட்டையை நீங்கள் கவனித்தால், அதை கத்தியால் வெளியே இழுக்கவும்.
ஒரு பெரிய வாணலியை எடுக்கவும். எண்ணெய் ஊற்றவும், பூண்டு வெட்டவும். பெரியது, வட்டங்களில். எண்ணெயில் பொரித்த பின் எடுத்து எறிவோம். இறாலுக்கு, நமக்கு ஒரு பூண்டு போன்ற நறுமணம் மட்டுமே தேவை, இது முற்றிலும் எண்ணெயில் மாறும், ஆனால் எங்களுக்கு கசப்பு தேவையில்லை.
ஒரு சிறிய கத்தரிக்காயில் சோயா சாஸை ஊற்றவும். அங்கேயும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கவும். முதலில் பாஸ்தா இருக்கும், பின்னர் ஒரு மெல்லிய சாஸ் இருக்கும். அது இங்கே உள்ளது.
பூண்டு எண்ணெயில் இறாலை ஊற்றவும். அடுப்பில் வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைக்கவும். இறால் மீது சாஸ் ஊற்றவும். நாம் ஆர்வத்துடன், விடாமுயற்சியுடன் தலையிட ஆரம்பிக்கிறோம். வறுக்கும் செயல்பாட்டின் போது சாஸ் அனைத்து இறால்களையும் விரைவாக மூடுவதை உறுதி செய்வதே எங்கள் குறிக்கோள். நாங்கள் அவற்றை விநியோகிக்கிறோம், இதனால் அவை ஒரு அடுக்கில் கடாயில் கிடக்கின்றன. அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், இறால் எப்படி சுவையான வளையங்களாக சுருட்டுகிறது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் இறாலைத் திருப்பத் தொடங்குகிறோம், மையத்திலிருந்து நகர்த்துகிறோம், அங்கு அவை அதிக வெப்பமடைகின்றன, விளிம்புகளுக்கு. அதிக வறுக்கப்பட்ட மாதிரிகளை குறைவாக வறுத்த மாதிரிகளை மாற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் தனித்தனி காஸ்ட்லிங் செய்யலாம். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.
இப்படித்தான் வறுத்த இறால் ஆனது. நீங்களும் இந்த சுவையை பாராட்டுவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
