அன்பர்களே, உங்களுக்கு கத்தரிக்காய் பிடிக்குமா? ஆம் எனில், சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வுடன் இந்த கட்டுரையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த காய்கறியை தயாரிப்பதற்கான அற்புதமான விரைவான வழிகள் இதில் உள்ளன. இந்த சமையல் குறிப்புகளின் ஒரு பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அடுப்பில் உள்ள அனைத்து உணவுகளையும் சமைக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவோம். இது, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, உணவு, வெறுமனே சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும்.
ஒரு வாணலியில் வறுக்கும்போது, "சிறிய நீல நிறங்கள்" (காய்கறிகள் மக்களால் அன்பாக அழைக்கப்படும்) தங்கள் கூழில் எண்ணெயை பெரிதும் உறிஞ்சுகின்றன. அதனால்தான் பலர் இத்தகைய கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட மறுக்கிறார்கள்.
அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது, இது முற்றிலும் அகற்றப்படும். காய்கறிகள் பெரும்பாலும் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சமைக்கப்படுகின்றன, இது சமையல் குறிப்புகளில் பல்வேறு எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.
கத்தரிக்காய், பாலாடைக்கட்டி, தக்காளி, இறைச்சி மற்றும் நமது இன்றைய ஹீரோ நன்றாகச் செல்லும் அனைத்து பொருட்களுடன் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான வழிகளை இன்று பார்ப்போம். அதன் சுவையை மேம்படுத்தவும், அதன் நறுமணத்தை வலியுறுத்தவும், அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் வெளிப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.
அத்தகைய உணவுகளுக்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. ஆனால் நான் ஒரு தொகுப்பாக சேகரிக்க முயற்சித்தேன், என் கருத்துப்படி, இந்த பிரிவில் சிறந்தது. நான் பின்பற்ற முயற்சித்த மற்றொரு அளவுகோல் தயாரிப்பின் வேகம். இப்போதெல்லாம், மக்கள் எப்போதும் சமைக்க நேரம் இல்லை, எனவே விரைவான சமையல் முன்னெப்போதையும் விட மதிப்புமிக்கது.
நான் இதுவரை தயாரித்ததில் மிகவும் சுவையான காய்கறி உணவு இது. மேலும் இது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, அதை மேஜையில் பரிமாறுவது எப்போதும் இனிமையானது மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு குறைவான இனிமையானது அல்ல.
எனது வலைப்பதிவின் பக்கங்களில் இந்த செய்முறை ஏற்கனவே உள்ளது, அது அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்று நான் அதை இந்த கருப்பொருள் கட்டுரையில் சேர்க்க விரும்புகிறேன். என்னை நம்புங்கள், இந்த சமையல் விருப்பம் அதற்கு முற்றிலும் தகுதியானது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. "நீலம்" ஒன்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர், தண்டை துண்டிக்காமல், அதை மட்டும் ஒழுங்கமைத்து, "பாவாடை" துண்டித்து, அதை ஒரு விசிறி வடிவத்தில் வெட்டுங்கள். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் ஆயுதம் ஏந்தி, அப்பட்டமான மூக்கிலிருந்து தொடங்கி, தண்டுக்குக் கீழே வெட்டுக்களைச் செய்ய வேண்டும். கீற்றுகளின் தடிமன் 1 முதல் 1.5 செமீ வரை இருக்க வேண்டும்.
அதாவது, எளிமையாகச் சொன்னால், கீற்றுகள் தண்டால் பிடிக்கப்படும் வகையில் அதை வெட்ட வேண்டும், திறக்கும்போது அவை விசிறியை உருவாக்குகின்றன.
2. வெள்ளை கூழ் உப்பு, உங்கள் விரல்களால் படிகங்களை லேசாக தேய்க்கவும். எங்கள் பணிப்பகுதியை உடைக்காதபடி இதை கவனமாக செய்கிறோம். 10 - 15 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும், இதனால் அது மென்மையாக மாறும் மற்றும் அனைத்து கசப்புகளும் வெளியேறும்.
செயல்முறை வேகமாக செல்ல, வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மீது ஒரு வெட்டு பலகை வைக்கவும், அதன் மீது ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைக்கவும்.
3. பூண்டு எண்ணெய் தயார். இதைச் செய்ய, பூண்டை நறுக்கி அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். அது காய்ச்சி தயாராக இருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம்.
4. தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டி, அவை பெரியதாக இருந்தால், அவை ஒவ்வொன்றையும் மேலும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அவற்றை "விசிறியில்" செருகுவோம். மேலும் மிளகாயை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும், ஆனால் அது முழு டிஷ் ஒரு ஒப்பிடமுடியாத வாசனை கொடுக்கும்.
5. பாலாடைக்கட்டியை வெட்டவும், அது ஒரு "விசிறியில்" வசதியாக ஏற்பாடு செய்யப்படும். மொஸரெல்லா இருந்தால், அது சரியாக இருக்கும். இல்லையெனில், அடிப்படையில் எந்த கடினமான சீஸ் செய்யும்.
6. இதற்கிடையில், எங்கள் "சிறிய நீல நிறங்கள்" சற்று தளர்வாகிவிட்டன, மேலும் அவர்களிடமிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை சிறிது சிறிதாக கசக்கிவிட வேண்டும். பின்னர் பூண்டு எண்ணெயுடன் தட்டுகளை பூசவும், அனைத்து மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்த்து.
7. நீங்கள் ஸ்லாட்டுகளில் தக்காளியை வைக்கலாம்.
பின்னர் சீஸ் மற்றும் பெல் மிளகு இரண்டு அல்லது மூன்று மோதிரங்கள். சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக, அங்கு சுவையான மணம் கொண்ட துளசி சேர்க்கவும்.
8. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். "ரசிகர்கள்" மற்றும் முழு சிறிய தக்காளியை ஏற்பாடு செய்யுங்கள், மேலும் இந்த அனைத்து சிறப்பிற்கும் மேல் மீதமுள்ள பெல் மிளகு வைக்கவும்.
9. எங்கள் அழகை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
10. சமையலின் முடிவில், பேக்கிங் தாளை எடுத்து, டிஷ் சிறிது குளிர்ந்து விடவும், ஐந்து நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். பகுதி தட்டுகளில் "விசிறிகளை" வைத்து பரிமாறவும். ஒரு அற்புதமான உணவின் சுவை, வாசனை மற்றும் தோற்றத்தை அனுபவித்து மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்.
விளக்கம் எவ்வளவு நீளம் என்று பார்க்க வேண்டாம். எல்லாம் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த உணவை ஒரு விடுமுறை மேஜையில் ஒரு பசியின்மையாகவோ அல்லது ஒரு சிற்றுண்டிக்கு சாண்ட்விச்சாகவோ பரிமாறலாம். மேலும் வழக்கமான ரொட்டிக்கு பதிலாக, காய்கறி வட்டமாக பரிமாறுவோம்.
இந்த சாண்ட்விச் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும். அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்கவும், அது உங்களை அலட்சியமாக விடாது என்று நான் நம்புகிறேன்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. காய்கறியைக் கழுவி, உலர்த்தி, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பெரிய பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இல்லை. அதில் ஏற்கனவே அதிக விதைகள் இருக்கும். இதில் கசப்பும் அதிகம்.
துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி உப்பு தெளிக்கவும். இது கசப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தை அகற்ற உதவும். இந்த நிலையில் 20 - 30 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சிறிது கசக்கி, அதை உடைக்கவோ அல்லது அதன் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்தவோ கூடாது.
2. துண்டுகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியேற்றும் போது, மற்ற காய்கறிகளுக்கு செல்லலாம். வெங்காயத்தை காலாண்டு வளையங்களாகவும், பளிச்சென்ற நிற மிளகாயை கீற்றுகளாகவும், கேரட்டைத் தட்டவும்.
3. பின்னர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்தையும் வறுக்கவும், தனித்தனியாக அதன் சொந்த மண்டலத்தில், தற்போதைக்கு, கூறுகளை அசைக்காமல். மிளகுத்தூள், அத்துடன் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில், அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்படலாம், இதனால் அவை தங்கள் சுவைகளை பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.
4. பார்மேசன் போன்ற கடினமான சீஸ், நன்றாக grater மீது தட்டி. பின்னர் பூண்டை நறுக்கவும், இதற்கு அதே grater ஐப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றில் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், மேலும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கவும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்தால், கலவையில் சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.
5. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் அழுத்தும் காய்கறிகளின் வட்டங்களை வைக்கவும். மேலே வறுத்த காய்கறி கலவை மற்றும் பின்னர் சீஸ். எல்லாவற்றையும் சமமாக விநியோகிக்கவும், இதனால் அனைத்து துண்டுகளுக்கும் போதுமானது.
6. கடாயை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
பின் எடுத்து தட்டில் வைத்து பரிமாறவும். மென்மையான நறுமண சாண்ட்விச்கள் உங்களை அலட்சியமாக விடாது. அவை மிகவும் சுவையாக மாறியது.
இது குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பில் செலவழித்த அதே குறைந்தபட்ச நேரத்தை கொண்ட எளிய செய்முறையாகும். மற்றும் வேகவைத்த காய்கறி மிகவும் சுவையாக மாறும், நீங்கள் நிச்சயமாக அதன் தயாரிப்பை விரைவில் மீண்டும் செய்ய விரும்புவீர்கள்.
விரும்பினால், நீங்கள் செய்முறைக்கு சீஸ் சேர்க்கலாம். மேலும் அதன் மேல் தேய்த்தால் புதிய சுவையுடன் கூடிய உணவு கிடைக்கும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. காய்கறிகளை கழுவி உலர வைக்கவும். நடுத்தர அளவில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பின்னர் 0.7 - 0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டி உப்பு சேர்க்கவும்.
30 நிமிடங்கள் இப்படி நிற்கவும். இந்த நேரத்தில், வட்டங்கள் சாறு வெளியிடும், மற்றும் கசப்பு அதன் மூலம் வெளியே வரும்.
2. பின்னர் வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் காகித துண்டுகளால் துடைக்கப்பட வேண்டும், இந்த நடைமுறை அவர்களிடமிருந்து கசப்பான சாற்றை அகற்றும்.
3. இதற்கிடையில், நாம் இலவச நேரம், நாம் பூண்டு மயோனைசே சாஸ் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி பூண்டை நறுக்கி, மயோனைசேவில் வைக்கவும். முடிந்தால், அது மிகவும் நன்றாக இருக்கும். இல்லையென்றால், கடையில் வாங்கப்பட்ட ஒன்றும் நன்றாக இருக்கும்.
அதனுடன் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பினால், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். இந்த நோக்கங்களுக்காக ப்ரோவென்சல் மூலிகைகளின் கலவை சரியானது.
4. ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் பூண்டு மயோனைசே கலவையுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் பூசவும்.
காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் அவற்றை வைக்கவும்.
5. 200 - 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். வட்டங்கள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மிகவும் சுவையான வாசனை சமையலறை முழுவதும் பரவும்.
எங்கள் எளிய உணவு தயாராக உள்ளது. வட்டங்களை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி பரிமாறலாம்.
மற்றும் நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சமைத்தால், வட்டங்களின் மேல் ஒரு அழகான முரட்டு கோட் மூடப்பட்டிருக்கும்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்த விருப்பத்திலும் இது சுவையாக மாறும்.
இன்று நம் காய்கறியை அடுப்பில் சுவையாக சுடுவதற்கான மற்றொரு வழி, பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் அடிப்படையில் மிகவும் எளிமையானது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. காய்கறியை நீளவாக்கில் இரண்டு சம பாகங்களாக நறுக்கவும். தண்டு வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து சிறிது ஆற வைக்கவும்.
2. இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்ய பாலாடைக்கட்டி ஒரு மாஷர் மூலம் நசுக்கவும். இந்த வழியில் அது இன்னும் சீரானதாக இருக்கும்.
நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள், அரைத்த சீஸ் மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும் (இந்த அளவு பொருட்களுக்கு நமக்கு ஒரு சிறிய ஒன்று தேவைப்படும்). அல்லது மஞ்சள் கருவை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலும் சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. வெகுஜனத்தை கலக்கவும்.
3. ஒரு கரண்டியால் குளிர்ந்த காய்கறியிலிருந்து கூழ் எடுக்கவும், விளிம்புகளை குறைந்தபட்சம் 1 செ.மீ. கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சீஸ் கலவையில் சேர்க்கவும்.
4. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, அதன் மேற்பரப்பில் எங்கள் மேம்படுத்தப்பட்ட "படகுகளை" வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பவும்.
தோற்றத்தில் டிஷ் மேலும் பசியை உண்டாக்க, மேலே அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும்.
5. அடுப்பில் 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து மேஜையில் பரிமாறவும்.
பழம் பெரியதாக இருந்தால், இந்த அளவு பொருட்கள் இரண்டு பரிமாணங்களைக் கொடுக்கும். உங்களுக்கு அதிக சேவைகள் தேவைப்பட்டால், அனைத்து பொருட்களின் அளவையும் விகிதாசாரமாக அதிகரிக்கவும்.
உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைத்து சாப்பிடுங்கள்!
இறைச்சி உணவுகள், நிச்சயமாக, காய்கறி உணவுகளை விட தயாரிக்க இன்னும் சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் அவர்கள் இல்லாமல் நாம் செய்ய முடியாது. மேலும், இறைச்சி மற்றும் கத்திரிக்காய் ஒன்றாக நன்றாக செல்கிறது, மேலும் இந்த பொருட்களுடன் கூடிய உணவுகள் எப்போதும் சுவையாக மாறும்.
மற்றும் இங்கே மிக சிறந்த சமையல் ஒன்றாகும். அதில் ரெடிமேட் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துவோம். ஆனால் விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வேறு எந்த இறைச்சியிலிருந்தும், அதே போல் கோழியிலிருந்தும் செய்யலாம். நிச்சயமாக, வெவ்வேறு இறைச்சிகளின் கலவையானது உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்றும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சாஸுக்கு:
பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ் செய்ய சில தாவர எண்ணெய் தயார்.
தயாரிப்பு:
1. "நீலம்" ஒன்றைக் கழுவவும், தண்டு துண்டிக்கவும். பின்னர் 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக நீளமாக வெட்டவும், எனவே, அதை எளிதாக உருட்ட, அத்தகைய தடிமன் தேவைப்படும்.
2. பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை மூடி, வெட்டப்பட்ட அடுக்குகளை வரிசையாக வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறி மென்மையாக மாறும், மேலும் எங்கள் பணியைச் சமாளிப்பது எளிதாக இருக்கும்.
3. துண்டுகள் பேக்கிங் செய்யும் போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குவோம். நான் ஏற்கனவே தயார் செய்து வைத்திருக்கிறேன், அதனுடன் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மட்டும் சேர்ப்பேன். ஆனால் இதைச் செய்ய, கூறுகள் நசுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் இதை ஒரு பிளெண்டரில் செய்யலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பலாம். உங்களுக்கு மிகவும் வசதியான முறையைத் தேர்வுசெய்க.
இறைச்சியில் பூண்டின் வாசனை மற்றும் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், வெங்காயத்தை மட்டும் சேர்க்கவும்.
நீங்கள் ருசிக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு செய்ய வேண்டும், ருசிக்க உலர்ந்த துளசி மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம், ஆனால் சிறிது.
எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. உடனடியாக பேக்கிங் டிஷ் தயார். உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட கண்ணாடி வடிவத்தைப் பயன்படுத்துவோம். இது தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டும்.
5. ஒரு முழு தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தட்டில் வேகவைத்த துண்டு மற்றும் ரோலில் உருட்டவும். கடாயில் மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். அனைத்து ரோல்களையும் ஒரே மாதிரியாக செய்து, சீரான வரிசைகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
6. இப்போது நாம் நிரப்பு தயார் செய்ய வேண்டும். செய்வது எளிது. நீங்கள் தக்காளியை உரித்து ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யலாம் அல்லது தடிமனான தக்காளி சாற்றை கூழுடன் பயன்படுத்தலாம்.
அதனுடன் நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். தீ வைத்து, கிளறி போது, கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. பிறகு கிடைக்கும் நறுமண தக்காளி சாற்றை வெயிட்டிங் ரோல்களில் ஊற்றி, 40 - 45 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
8. நேரம் கடந்த பிறகு, டிஷ் நீக்க, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
நீங்கள் வேறு சீஸ் பயன்படுத்தினால், இறுதி கட்டத்திற்கான நேரம் சிறிது அதிகரிக்கலாம். முற்றிலும் உருகிய நிலையை அடைய வேண்டும்.
அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட உணவை அகற்றி, தேவையான பகுதிகளில் தட்டுகளில் சூடாக வைக்கவும்.
மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள். டிஷ் சுவையாகவும் கவர்ச்சியாகவும் மாறும், எனவே இது இரவு உணவிற்கு அல்லது விருந்தினர்கள் வரும்போது தயாரிக்கப்படலாம்.
இது இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை சமைக்க மற்றொரு வழி. நிச்சயமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் பயன்படுத்துவோம். இன்று எங்கள் உணவுகள் விரைவாக உள்ளன, எனவே அவற்றை இறைச்சியுடன் சமைக்க விரும்பினால், அதை இறைச்சி சாணையில் அரைக்க வேண்டும்.
இந்த டிஷ் குறிப்பிடத்தக்கது, ஏனெனில் இது துருக்கியில் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அங்கே முயற்சி செய்ய எனக்கு வாய்ப்பு கிடைத்தது என்று நான் சொல்ல வேண்டும். அது சுவையானது, வெறுமனே நம்பமுடியாதது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். எல்லாவற்றையும் முடிந்தவரை எளிமையாகவும் எப்போதும் போலவே எடுக்கப்பட்டதாகவும் தோன்றுகிறது, ஆனால் வெளிப்படையாக இந்த மேதை எளிமையில் உள்ளது. அதனால் நாங்கள் சமைப்போம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
நிரப்புவதற்கு:
தயாரிப்பு:
1. காய்கறிகளைக் கழுவி, தண்டு விட்டு, புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி பழத்திலிருந்து தோலின் கீற்றுகளை வெட்டுங்கள்.
பின்னர் ஒரு பக்கத்தில் ஒரு ஆழமான நீளமான வெட்டு செய்து, உப்பு நீரை ஊற்றவும், இதனால் அவை சிறிது மென்மையாகவும், மேலும் கசப்பு வெளியேறும். அவர்கள் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.
2. காய்கறிகளை உலர்த்தி, காய்கறி எண்ணெயுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் கிரீஸ் செய்யவும். பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவி, அதன் மீது தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும், முன்னுரிமை வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன். அது வேலை செய்யவில்லை என்றால், பெரிய விஷயமில்லை, நாங்கள் அதை மாற்றுவோம்.
3. பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து மென்மையாகவும் லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை சுடவும். வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
4. பூர்த்தி தயார். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பெல் மிளகு மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, எனவே டிஷ் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
7. எங்கள் காய்கறிகள் அடுப்பில் லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் மென்மையாகவும் மாறியது. நாங்கள் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் கத்தியைப் பயன்படுத்தி அவற்றைத் திறக்கிறோம், இதனால் உள்ளே ஒரு இடம் இருக்கும், அதில் நாங்கள் நிரப்புவோம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் நடுத்தரத்தை லேசாக நசுக்கலாம், இதனால் இந்த இடம் அதிகமாக இருக்கும்.
பேக்கிங் தாளில் இருந்து அவற்றை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.
8. சர்க்கரையுடன் உள்ளே தெளிக்கவும், அது ஒரு ஜோடி பிஞ்சுகள் எடுக்கும். பின்னர் அதை இறைச்சி நிரப்புதலுடன் நிரப்பவும், அதை நிறைய மற்றும் மிகவும் இறுக்கமாக பரப்பவும். அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் போதுமான அளவு இருக்க வேண்டும்.
தக்காளி ஒரு துண்டு மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஒரு துண்டு அலங்கரிக்க.
9. தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்து, பேக்கிங் தட்டில் ஊற்றவும்.
10. சுடுவதற்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பின் சிறப்பியல்புகளைப் பொறுத்து, டிஷ் தயார் நிலைக்கு கொண்டு வர 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.
நாங்கள் எவ்வளவு அழகாக மாறிவிட்டோம் என்று பாருங்கள். இது அவருடைய ஒரே நன்மை அல்ல. டிஷ் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அற்புதமான வாசனையையும் தருகிறது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! இருப்பினும், அவர்கள் துருக்கியில் சமைக்கும் எல்லாவற்றையும் போல.
இந்த செய்முறை மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, முழு சமையல் செயல்முறையையும் படமாக்க முடிவு செய்தோம். பார்த்து சமைக்கவும். இது முற்றிலும் எளிமையானது அல்ல என்றாலும், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் படிப்படியாக செய்தால், நீங்கள் சிரமமின்றி சமாளிக்கலாம்.
கத்தரிக்காய்கள் பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில், இந்த டிஷ் சிறந்த ஒன்றாகும்.
செய்முறை நிச்சயமாக தயாரிக்க நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இறுதி முடிவு எல்லாவற்றையும் நியாயப்படுத்துகிறது. துருக்கிய கத்தரிக்காய் மிகவும் சுவையாக மாறும், நீங்கள் அவற்றை வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது சமைக்க விரும்புவீர்கள்.
வெறும் 30 - 40 நிமிடங்களில், நீங்கள் அடுப்பில் சுடப்பட்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை தயார் செய்யலாம். இவற்றில், இது 20 நிமிடங்கள் சுடப்படும், மீதமுள்ள நேரம் பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கு செலவிடப்படும்.
மேலும் சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள் எளிமையானதாக இருக்கும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. காய்கறிகளை கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். தக்காளியை குறுக்காக வெட்டி 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
பின்னர் தோலை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. "நீல நிறத்தை" பாதியாக, நீளமாக வெட்டுங்கள். பின்னர் மையத்தில் இருந்து சதை வெட்டி, பக்கங்களிலும் 1 - 1.5 செ.மீ.
உள்ளே உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உட்காரவும். (நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, இந்த காலகட்டத்தில் தக்காளியையும் செய்யலாம்.)
3. இதற்கிடையில், அவர்களிடமிருந்து கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அதை சிறியதாக வெட்டுங்கள், அதனால் டிஷ் வேகமாக சமைத்து மேலும் தாகமாக மாறும்.
4. ஒரு கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை அவற்றை கலந்து. உலர்ந்த அல்லது நறுக்கிய புதிய ரோஸ்மேரியையும் சேர்க்கவும். உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், தைம் அல்லது ப்ரோவென்சல் மூலிகைகளின் கலவையில் மாற்றீட்டைக் காணலாம்.
5. கலவையுடன் "படகுகள்" நிரப்பவும், அது அனைத்தையும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
6. பாலாடைக்கட்டியை நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டி காய்கறி கலவையின் மேல் வைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் அதை தட்டவும்.
7. நிரப்பப்பட்ட படகுகளை பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக வைத்து, தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும். 20 நிமிடங்கள் சுடுவதற்கு அடுப்பில் வைக்கவும். உங்களுக்கு 200 டிகிரி வெப்பநிலை தேவைப்படும்.
சமையலின் முடிவில், பேக்கிங் தாளை எடுத்து, முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டில் வைத்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும். எல்லாம் சூடாக இருக்கும் போது சாப்பிடுங்கள், மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
உங்கள் டிஷ் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க விரும்பினால், செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் படலத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த பாதுகாப்பு பேக்கேஜிங் ஒரு துளி எண்ணெய் இல்லாமல், தங்கள் சொந்த சாறுகளில் சுட அனுமதிக்கும்.
இதன் விளைவாக, குறுகிய காலத்தில் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுகிறோம்.
திறந்த தீயில் டிஷ் எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்பதை செய்முறை காட்டுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை அடுப்பில் பாதுகாப்பாக சுடலாம். தயாரிப்பதற்கும் அதே அளவு நேரம் எடுக்கும். மற்றும் முழு சமையல் செயல்முறை மாறாமல் உள்ளது.
அன்புள்ள நண்பர்களே, இன்று நாம் அத்தகைய ஒரு சுவையான தேர்வு. ஒவ்வொரு செய்முறையும் தனித்துவமானது, அதே நேரத்தில் நம்பமுடியாத எளிமையானது. அதைத் தயாரிக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். டிஷ் அடுப்பில் இருக்கும் நேரத்தைத் தவிர, மற்ற அனைத்தும் மிக விரைவாக நடக்கும்.
அதாவது, நீங்கள் புரிந்து கொள்ள முடியும் என, எல்லாம் தயார் செய்ய வேண்டும், வெட்டி, மற்றும், தேவைப்பட்டால், சிறிது வறுத்த. பின்னர் உங்கள் உழைப்பின் பலனை அடுப்பின் பராமரிப்புக்கு மாற்றவும். அவள், ஒரு சூனியக்காரி போல, எல்லா வேலைகளையும் முடிப்பாள். மேலும் நாம் செய்யக்கூடியது ருசியான கத்திரிக்காய் உணவுகளை ருசிப்பதுதான்.
பொன் பசி!
நீங்கள் கத்தரிக்காய்களில் இருந்து எண்ணற்ற எண்ணற்ற இதயம் நிறைந்த, சிக்கலற்ற, ஆனால் எப்போதும் சுவையான உணவுகளை தயார் செய்யலாம். முடிந்தவரை ஆரோக்கியமாகவும், விரைவாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும்படி அவற்றை அடுப்பில் சமைக்கலாம், இதற்காக நீங்கள் எந்த சிறந்த சமையல் திறமையும் கொண்டிருக்க வேண்டியதில்லை.
உணவைக் கெடுக்காமல் இருக்க, கத்தரிக்காய்களைத் தயாரிப்பதற்கும் சமைப்பதற்கும் பொதுவான விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
உலகெங்கிலும் மிகவும் பிரபலமான கத்திரிக்காய் உணவுகளில் ஒன்று ரட்டாடூயில். சைவ உணவு உண்பவர்கள் குறிப்பாக அதை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில், இறைச்சி இல்லாமல், அதன் சுவை நல்ல இறைச்சி உணவுகளை விட தாழ்ந்ததல்ல.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
தக்காளி சாஸுக்கு:
தயாரிப்பு:
ஆண்களுக்கு, நீங்கள் மிகவும் திருப்திகரமான உணவைத் தயாரிக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட கத்திரிக்காய் படகுகள் வழக்கத்திற்கு மாறாக தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
இது மற்றொரு சுவாரஸ்யமான சமையல் விருப்பம்.
சீஸ் கொண்ட கத்திரிக்காய் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின்படி வேகவைத்த கத்தரிக்காய்களைத் தயாரிப்பதன் மூலம் எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கு நீங்கள் எளிதாக உணவளிக்கலாம் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு சுவையான ஒன்றைக் கொடுக்கலாம். எளிய தயாரிப்புகள், பணம் மற்றும் நேரத்தின் குறைந்தபட்ச முதலீடு, மற்றும் இறுதி முடிவு மிகவும் சுவையான உணவு.
கத்தரிக்காய்களை வறுத்த எவருக்கும் இந்த காய்கறிகள் வறுக்கும்போது எவ்வளவு எண்ணெயை உறிஞ்சும் என்பது தெரியும். எனினும் அடுப்பில் சுட்ட கத்திரிக்காய்- பல சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று. பேக்கிங்கின் போது, கத்தரிக்காய்கள் சமைத்து உள்ளே மென்மையாக மாறும், அதே நேரத்தில் உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்கும்.
கத்திரிக்காய்களை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் 3 முறைகளில் சாத்தியம். சில உணவுகளுக்கு கத்தரிக்காய்கள் சுடப்படுகின்றனமுற்றிலும் (புகைப்படம் 4, எடுத்துக்காட்டாக கத்திரிக்காய் கேவியர், கீழே செய்முறையைப் பார்க்கவும்) கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் அல்லது குறுக்காக வெட்டலாம். ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கத்திரிக்காய் துண்டுகளை தாவர எண்ணெயுடன் பூசினால், பிறகு அடுப்பில் சுட்ட கத்திரிக்காய்பொன்னிறமாக மாறும் (புகைப்படங்கள் 1 மற்றும் 2 ஐப் பார்க்கவும்). இந்த கத்தரிக்காய்களை மௌசாக்கா அல்லது பயன்படுத்தலாம் பர்மேசனுடன் சுட்ட கத்திரிக்காய் (கீழே உள்ள செய்முறை). நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் உங்களால் முடியும் கத்திரிக்காய் துண்டுகள் சுட்டுக்கொள்ளஎண்ணெய் இல்லை (புகைப்படம் 3).
100 கிராம் கத்தரிக்காய் எண்ணெய் இல்லாமல் சுடப்படுகிறது:
ஊதா கத்தரிக்காய் வகைகளின் தோலில் அதிக அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. எங்கள் பிரத்யேக கட்டுரையில் ஊதா காய்கறிகளின் ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளைப் பற்றி படிக்கவும். கத்தரிக்காயை (அதே போல் மற்ற காய்கறிகள்) தோலை வெட்டுவது என்பது இந்த காய்கறிகளில் உள்ள சிறந்தவற்றை நீங்களே இழக்கச் செய்வதாகும். கொழுப்பு இல்லாமல் சமைக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் மிகவும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது (மேலே உள்ள எங்கள் கொழுப்பு இல்லாத காய்கறி குண்டு செய்முறையைப் பார்க்கவும்).
தக்காளி மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் உடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் , அல்லது பார்மிகியானா டி மெலஞ்சேன் - பிரபல இத்தாலிய சைவ உணவு உண்பவர் கத்திரிக்காய் டிஷ். ஆலிவ் எண்ணெயில் முன் வறுத்த கத்தரிக்காய் மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் உடன் கத்திரிக்காய் பார்மேசன்அவர்கள் ஒரு லேசான டிஷ் அல்ல. அதனால்தான் நான் பொதுவாக இலகுவான பதிப்பை உருவாக்குவேன் கத்திரிக்காய் பார்மேசன்: வெட்டப்பட்டது கத்திரிக்காய்நான் வறுக்கவில்லை, ஆனால் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளமேலே காட்டப்பட்டுள்ளபடி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசப்பட்டது.
என்றால் கத்திரிக்காய் பார்மேசன்முக்கிய உணவாக இருக்கும், பின்னர் ஒரு நபருக்கு ஒரு பெரிய கத்திரிக்காய் எண்ணுங்கள்.
1 பெரிய கத்திரிக்காய் உங்களுக்கு தேவைப்படும் :
கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக (தோராயமாக 5 மிமீ) நீளமாக அல்லது குறுக்காக வெட்டி, அடுப்பில் (வெப்பநிலை - 200 டிகிரி) கிட்டத்தட்ட மென்மையாகும் வரை சுடவும். வருகிறேன் கத்தரிக்காய்கள் சுடப்படுகின்றன, சாஸ் செய்ய கத்திரிக்காய் பார்மேசன். தக்காளி கூழ், பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தக்காளி கலந்து. வெளியே எடு சுட்ட கத்திரிக்காய்அடுப்பில் இருந்து. ஒரு வெப்பப் புகாத டிஷ், கீழே சாஸ் ஒரு சிறிய அடுக்கு வைக்கவும், பின்னர் கத்திரிக்காய் ஒரு அடுக்கு, சாஸ் ஒரு அடுக்கு அதை மூடி. தேவையான எண்ணிக்கையிலான அடுக்குகளை உருவாக்கவும், சாஸுடன் டிஷ் முடிக்கவும், இது முற்றிலும் துண்டுகளை மறைக்க வேண்டும் சுட்ட கத்திரிக்காய். டிஷ் மேல் ரொட்டி துண்டுகள் (நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால்) மூடி, அதன் மேல் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் பரப்பவும். போடு கத்திரிக்காய் பார்மேசன் 20-25 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், டிஷ் மேல் பழுப்பு நிறமாகும் வரை.
சாப்பிடுவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு முன் தயாரிப்பது நல்லது, டிஷ் உட்காரலாம். நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்றால் பார்மேசன் சீஸ் உடன் சுட்ட கத்திரிக்காய்முன்கூட்டியே, பின்னர் டிஷ் மேல் ரொட்டி crumbs மற்றும் Parmesan உடனடியாக மூடி, ஆனால் நீங்கள் அடுப்பில் டிஷ் மீண்டும் சூடு முன். போடு பார்மேசன் சீஸ் உடன் சுட்ட கத்திரிக்காய்அதே டிஷ் உள்ள மேஜையில், துளசி ஒரு புதிய துளிர் கொண்டு மேலே. TO பர்மேசன்-சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய்புதிய பக்கோடா மற்றும் பச்சை சாலட்டை பரிமாறுவது நல்லது.
கத்தரிக்காயை தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 5 மிமீ உயரம் முழுவதும் அல்லது குறுக்கே மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள 200 மணிக்கு சுமார் 15 நிமிடம். அதற்கு பதிலாக அடுப்பில், நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாமல் கத்தரிக்காய்களை சுடலாம்வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுக்கப்பட்ட, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இன்னும் சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும். வருகிறேன் கத்தரிக்காய்கள் சுடப்படுகின்றன, அரை சிறிய எலுமிச்சை சாறு, சிறந்த தரமான ஆலிவ் எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி, பூண்டு 2 கிராம்பு (ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து) மற்றும் உப்பு கால் தேக்கரண்டி ஒரு மிக எளிய marinade சாஸ் தயார். பொருட்கள் இந்த அளவு 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய eggplants ஒரு marinade சாஸ் போதும்.
எப்பொழுது கத்தரிக்காய்கள் சுடப்படுகின்றனதயாராகும் வரை, அவற்றை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கவும், சாஸை சமமாக ஊற்றவும். அனைத்து கத்திரிக்காய் துண்டுகளும் இறைச்சியுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்படி மேலே ஒரு சிறிய எடையுடன் கீழே அழுத்தவும். மரைனேட் செய்யும் போது துண்டுகளை ஒரு முறை திருப்பலாம். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட கத்திரிக்காய் அறை வெப்பநிலையில் சில மணிநேரங்களில் தயாராக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு பசியாக பரிமாறவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
இந்த செய்முறையை யூரோபாஸ் நிறுவனத்தின் உரிமையாளரான எங்கள் வாசகர் எலெனா பகிர்ந்து கொண்டார், இது பிரான்சுக்கு பலவிதமான சுற்றுப்பயணங்களை ஏற்பாடு செய்கிறது.
ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் சுற்றளவு சுற்றி eggplants குத்தி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளமுழுமையாக சமைக்கும் வரை (180 டிகிரி வெப்பநிலையில் இது சுமார் 35 நிமிடங்கள் ஆகும்). இந்த கத்திரிக்காய்களின் தோல் கருமையாகி உள்ளே இருக்கும் சதை மென்மையாக மாறும். அடுப்பில் சுட்ட கத்திரிக்காய்கூல், ஒரு கரண்டியால் கூழ் நீக்க மற்றும் கேவியர் மீது மேஷ். கூழ் சேர்க்கவும் சுட்ட கத்திரிக்காய்பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் கிரேக்க தயிர் சேர்த்து அரைத்தது. குளிர் சுட்ட கத்திரிக்காய் கேவியர், ஒரு அழகான டிஷ் மீது வைக்கவும், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கவும், வலதுபுறத்தில் எலெனாவின் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, சிறந்த ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். சுட்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்புதிய ரொட்டியுடன் (பிடா அல்லது பாகுட்) சாப்பிடலாம், சாலட் அல்லது சிற்றுண்டியாகவும், இறைச்சிக்கான பக்க உணவாகவும் பரிமாறலாம்.
6 நடுத்தர கத்திரிக்காய்களுக்கு, 3-4 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 150 கிராம் முழு கொழுப்புள்ள கிரேக்க தயிர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். விகிதத்தை சுவைக்கு மாற்றலாம்.
இந்த செய்முறையின் இரண்டு பதிப்புகளை நான் முயற்சித்தேன்: ஒன்று கிரேக்க தயிர் (புகைப்படம் இடது) மற்றும் ஒன்று இல்லாமல். சுட்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்இது வித்தியாசமாக மாறிவிடும், செய்முறையின் இரண்டு பதிப்புகளும் மிகவும் நல்லது.
இப்போதெல்லாம், பெரும்பாலான மக்கள் சரியான ஊட்டச்சத்தை பராமரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சரியான ஊட்டச்சத்து சீரான உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. காய்கறிகளிலிருந்து அனைத்து வைட்டமின்களையும் உடல் பெறுவதற்கு, அவற்றை பச்சையாக உட்கொள்ள வேண்டும். ஆனால் கத்தரிக்காயுடன் இதை எப்படி செய்வது?
இந்த கேள்விக்கான பதில் எளிது - கத்தரிக்காய்களை சுட வேண்டும். அவர்கள் இதேபோன்ற வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டால், அவை அதிகபட்ச பயனுள்ள கூறுகளை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் சுடுவதற்கு, அவை ஒன்றுக்கு ஒன்று என்று தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு காய்கறியிலும் வெப்பநிலை சமமாக விநியோகிக்கப்படும் மற்றும் அவை சமமாக வறுக்கப்படும். கத்தரிக்காய்களை கழுவி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்க வேண்டும்.
அடுத்து, காய்கறியிலிருந்து அனைத்து கசப்புகளும் வெளியேறும் வகையில் அவை உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். இதற்கு 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், அவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படலாம், இது தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்.
ஒரு காரமான நறுமணத்தைச் சேர்க்க, எண்ணெயை பிழிந்த பூண்டுடன் (2-3 கிராம்பு) கலந்து கத்தரிக்காய் மீது ஊற்றலாம். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வேகவைத்த கத்தரிக்காய்களை சமைக்க 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும். அவை முழுதாகவோ அல்லது வெட்டப்பட்டதாகவோ வழங்கப்படலாம். அவர்கள் புளிப்பு கிரீம்-பூண்டு சாஸ் மற்றும் மணம் மூலிகைகள் செய்தபின் இணக்கமாக.
நீண்ட காலமாக "நீலம்" என்று அழைக்கப்படும் கத்தரிக்காய்கள், அவற்றிலிருந்து பல சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, சிறிது உப்பு, பான்களில் வறுத்த மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. கடைசி முறை மிகவும் நடைமுறையில் ஒன்றாகும். அடுப்பில் முழுவதுமாகவோ அல்லது துண்டுகளாகவோ சமைத்த கத்தரிக்காய்கள் ஒரே நேரத்தில் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் சுட எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
உங்களுக்குத் தெரியும், கத்தரிக்காய்கள் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து, கரிம பொருட்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன. சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீல நிறங்கள் இந்த பொருட்களின் அதிகபட்ச அளவைத் தக்கவைக்க, அவை அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும். ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை நோக்கிய முதல் படி, காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து வாங்குவது. தேர்வுக்கான பரிந்துரைகள் பின்வருமாறு:
அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வது விரைவான சமையல் முறையாகும், இது காய்கறிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் ஒரு காரணத்திற்காக அதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. சமையல் செயல்முறையின் போது தயாரிப்புகள் தாவர எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்ளாததால், அவை கூடுதல் கலோரிகளைக் குவிக்காது மற்றும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் மக்களுக்கு ஏற்றது.
அடுப்பில் அவுரிநெல்லிகளை சுட பல வழிகள் உள்ளன:
நீல நிறத்தில் இருந்து கசப்பு நீக்க மறக்காமல் இருப்பது முக்கியம். இதற்கு என்ன தேவை?
சமைக்கும் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை கத்தரிக்காய்களின் அளவு மற்றும் அவை முழுவதுமாக அல்லது துண்டுகளாக சுடப்பட்டதா என்பதைப் பொறுத்தது.
இதனால்:
கத்தரிக்காய் எப்போது தயார் என்று உங்களுக்கு எப்படி தெரியும்? இது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கப்பட வேண்டும் - தோல் மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
தொடங்குவதற்கு, eggplants கழுவி மற்றும் 0.5 செமீ தடிமன் துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டி. அது தடிமனாக இருந்தால், அது மெல்லியதாக இருந்தால், அது வெடிக்கும். பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும். வறுக்கும் நேரம்: ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள். Eggplants வறுத்த போது, நீங்கள் ரோல்ஸ் பூர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டுவது. இதன் விளைவாக கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸ் குளிர்ந்த கீற்றுகளில் தடவப்பட்டு, ரோல்களாக உருட்டப்பட்டு ஒரு சறுக்கு அல்லது டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. மூடப்பட்ட ரோல்ஸ் ஒரு மேலோட்டமான பேக்கிங் டிஷில் வைக்கப்பட்டு, அரைத்த சீஸ் கொண்டு மேல். சமையல் நேரம் - 180 டிகிரியில் 5 நிமிடங்கள்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
கழுவி உலர்ந்த கத்தரிக்காய்களை இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்ட வேண்டும், உப்பு தெளிக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர், அவை ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, கூழ் அகற்றப்படும், இதனால் நீங்கள் விரும்பும் கோப்பைகள் அல்லது படகுகள் கிடைக்கும். இதன் விளைவாக படகு (கண்ணாடி) உப்பு மற்றும் படலத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதனால் மேல் திறந்திருக்கும். கத்தரிக்காய்க்கான நிரப்புதல் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் சூரியகாந்தி (ஆலிவ்) எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படும். இதன் விளைவாக கலவையானது நீல நிறத்தில் அடைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு, தாராளமாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு, ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கப்படும். சமையல் நேரம்: 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
செய்முறைக்கு குறிப்பிட்ட அளவு காய்கறிகள் இல்லை - நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தொடங்குவதற்கு, கத்தரிக்காய்கள் கழுவப்பட்டு அழிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் ஒவ்வொரு காய்கறியும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் துளைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங்கின் போது அவை வெடிக்காதபடி இதைச் செய்ய வேண்டும். பின்னர், ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் எண்ணெயுடன் பூசப்பட்டு, படலம் அல்லது காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சமையல் நேரம்: 200 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள். சமையல் போது, eggplants மற்றொரு பீப்பாய் மீது திரும்ப வேண்டும்.
கத்தரிக்காய் ஒரு பருவகால காய்கறி மற்றும் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் அனுபவிக்க முடியும். ஆனால், குளிர்காலத்தில் சூடான நாட்களை அனுபவிப்பதற்காக, வளமான இல்லத்தரசிகள் கத்தரிக்காய்களை உறைய வைக்கிறார்கள். வேகவைத்த அல்லது பச்சையாக, அவை உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்பட்டு, தேவைக்கேற்ப defrosted மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த கோடை உணவுகள் தயார்.
