உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு 17.06.2017
இனிப்புகள் நம் வாழ்வில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, இருப்பினும் இனிப்புகள் நம் உருவத்திற்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நாம் கேட்கப் பழகிவிட்டோம், ஆனால் இது எப்போதும் அப்படி இல்லை. மன அழுத்தத்தைப் போக்கவும், மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், நம் உற்சாகத்தை உயர்த்தவும் இனிப்புகள் தேவை. மேலும் அனைத்து இனிப்புகளும் மிகவும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.
இந்த ஆரோக்கியமான இனிப்புகளில் ஒன்று மர்மலேட் ஆகும், இது இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு கட்டுரையில், நீங்களும் நானும், அன்பான வாசகர்கள், பேசினோம், அதன் கலவையைப் பார்த்து, இயற்கையான மர்மலாட் இப்போது ஒரு கடையில் வாங்குவது கடினம் என்ற முடிவுக்கு வந்தோம், சிறந்த வழி வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிப்பது.
மார்மலேட்டின் அடிப்படையானது புதிய பழம், இன்று நாம் வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிப்பது எப்படி, உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் மகிழ்விப்பதற்காக அத்தகைய மர்மலாடை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம்.
குழந்தைகள் மற்றும் பேரக்குழந்தைகள் மர்மலாட் மெல்லுவதை விரும்பும் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டிகளுக்கு கட்டுரை பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆம், எல்லாவற்றையும் மிக அழகாக செய்ய கற்றுக்கொண்டோம். ஆனால் குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமையால் எத்தனை பிரச்சனைகள் உள்ளன? கட்டுரையில், மெல்லும் மர்மலாடை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி உங்களுடன் பேசுவோம்.
வீட்டிலேயே மர்மலேட் தயாரிக்க முயற்சிப்போம், அதை நீங்களே தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, குறிப்பாக நீங்கள் இயற்கையான பெக்டின் அல்லது அகர் - அகர் வாங்க முடியும் என்றால், நீங்கள் மிக விரைவாக மர்மலாட் தயாரிப்பீர்கள். நீங்கள் ஜெலட்டின் மூலம் வீட்டில் மார்மலேட் செய்யலாம், அதை கடையில் வாங்குவது எளிதான வழி.
பெரிய நகரங்களில், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சுகாதார உணவுத் துறைகள் அகர் மற்றும் பெக்டின் இரண்டையும் விற்கின்றன, ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்மலேடுக்கு ஆரோக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அவை ஆப்பிளில் ஏராளமாக உள்ளன, அவை பருவத்தில் எப்போதும் ஏராளமாக உள்ளன. பார்பெர்ரி, சீமைமாதுளம்பழம், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பிற பெர்ரி மற்றும் புதிய பழங்களும் பொருத்தமானவை. ஒரே சிரமம் நீண்ட கொதிநிலையில் உள்ளது;
இந்த மர்மலாட் பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் அடர்த்தியான, பிசுபிசுப்பானது, ஜெல்லி போன்றது அல்ல, ஏனெனில் நாம் கடையில் வாங்குகிறோம். குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.
மார்மலேட் தயாரிக்கும் போது, பழுத்த ஆப்பிள்கள், குறைந்த பெக்டின் கொண்டிருக்கும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், எனவே பழுக்காத ஆப்பிள்களில் குறைந்தது 1/4 ஐப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு நிறைய சர்க்கரை தேவை; 3 கிலோகிராம் ஆப்பிள்சாஸுக்கு சுமார் 2 கிலோகிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். நீங்கள் சர்க்கரையை முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ பிரக்டோஸுடன் மாற்றலாம், இது சர்க்கரையை விட மிகக் குறைவாக தேவைப்படும், மேலும் மர்மலாட் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
உங்களுக்காக நாங்கள் தயார் செய்யும் ஆரோக்கியமான எளிய மர்மலாட் இது. மர்மலாடுக்கு, 2 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 800 கிராம் பிரக்டோஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆப்பிள்கள் வேகவைக்கப்படலாம், அல்லது அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஆப்பிள் கூழ் ஒரு சிறப்பு சுவை பெறுகிறது. அடுத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் ஆப்பிள்களை நன்கு தேய்க்கவும், ஏனென்றால் நாம் ஒரு மென்மையான ப்யூரியைப் பெற வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு பிரக்டோஸ் சேர்க்கவும். இப்போது வெகுஜனத்தை மிகவும் தடிமனான நிலைக்கு வேகவைத்து, ஒரு தட்டையான டிஷ் அல்லது காகிதத்தோலில் 2 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லாத அடுக்கில் பரப்ப வேண்டும்.
கடினப்படுத்திய பிறகு, தோராயமாக விளைந்த மார்மலேட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், நீங்கள் அதை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம். இந்த மர்மலாடை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் நன்றாக சேமிக்க முடியும். இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்!
ஜப்பனீஸ் சீமைமாதுளம்பழம் பல தோட்டங்களை அதன் பிரகாசமான ஆரஞ்சு பூக்களால் அலங்கரிக்கிறது, ஆனால் பழங்கள் உணவுக்காக அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றின் தலாம் கடினமாக உள்ளது, மேலும் சுவை இனிமையானதாக இருந்தாலும், புளிப்பு. ஆனால் இந்த பழங்கள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் நிறைய பெக்டின் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவற்றிலிருந்து வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிப்போம்.
செய்முறை: 1 கிலோ சீமைமாதுளம்பழத்திற்கு உங்களுக்கு 600 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் தேவை. சீமைமாதுளம்பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, துண்டுகள் மென்மையாக மாறும் வரை, சூடாக இருக்கும் போது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். உடனடியாக சர்க்கரை சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
பேக்கிங் தாள் அல்லது ஏதேனும் தட்டையான டிஷ் மீது காகிதத்தோலை வைத்து, அதை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சூடான மர்மலேட் வெகுஜனத்தை 1 - 2 சென்டிமீட்டர் அடுக்கில் போட்டு கடினப்படுத்தவும். உங்களுக்கு தேவையான அளவு அல்லது வடிவத்தில் துண்டுகளாக வெட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இந்த இனிமையான புளிப்பு துண்டுகள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் எந்த மிட்டாய் மாற்றும்.
பெர்ரி மார்மாலேடுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, துண்டுகள் பிரகாசமானவை, நறுமணம் மற்றும் விவரிக்க முடியாதவை. தயாரிப்பது எளிது: 1 கிலோ பெர்ரிக்கு 700-750 கிராம் சர்க்கரை. சமைப்பதற்கு முன், பெர்ரிகளை நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், இதனால் விதைகள் எங்கள் மர்மலாடைக் கெடுக்காது, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். குக், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு தடிமனான பிசுபிசுப்பு நிலை வரை, வெகுஜன சுமார் 2 முறை கீழே கொதிக்க வேண்டும். எதிர்காலத்தில், எல்லாம் முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே இருக்கும்.
உங்களுக்கு 700 கிராம் சர்க்கரை, 1 கிலோகிராம் பார்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்கள் தேவைப்படும். முதலில் ஆப்பிள்களிலிருந்து கோர்களை அகற்றி, அவற்றை வெட்டி, பார்பெர்ரிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும், தீ வைத்து, வெகுஜன எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கொதிக்க வேண்டும். ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்க தொடரவும்.
காலப்போக்கில், சமையல் நேரத்தை நிர்ணயிப்பதில் உங்களுக்கு எந்த சிரமமும் இருக்காது; நீங்கள் இதைப் பல முறை செய்தவுடன், உங்கள் சொந்த அனுபவத்திலிருந்து எல்லாவற்றையும் கற்றுக்கொள்கிறீர்கள். சர்க்கரையை எரிக்க விடாதீர்கள், இல்லையெனில் மர்மலாட்டின் சுவை கெட்டுவிடும். வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை அவ்வப்போது கிளறவும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாடிற்கான கடினப்படுத்துதல் நேரம் எப்போதும் வித்தியாசமானது, சில நேரங்களில் அது விரைவாக கடினப்படுத்துகிறது, சில சமயங்களில் பல மணிநேரம் ஆகும். இது விளைந்த வெகுஜனத்தின் அடர்த்தி, சர்க்கரையின் அளவு மற்றும் மர்மலேடுக்கு நாம் பயன்படுத்தும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பொறுத்தது.
இயற்கையான பெக்டின் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், அதன் அடிப்படையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும், மேலும் அதை மிக விரைவாக தயாரிக்கலாம். பெக்டினை இரண்டு வகைகளில் வாங்கலாம் - தூள் மற்றும் திரவம். அதன் பயன்பாட்டில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு உள்ளது.
சூடாக்கும் செயல்பாட்டின் போது பொடி செய்யப்பட்ட பெக்டின் பழம் மற்றும் பெர்ரி சாறுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் சூடான, முடிக்கப்பட்ட பழ ப்யூரிகளில் திரவ பெக்டின் சேர்க்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், பெக்டின் தூள் வடிவில் கிடைக்கிறது. ஆரோக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், புதிய பெர்ரிகளால் செய்யப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட் ஏற்கனவே விற்பனைக்கு வந்துள்ளது, மேலும் உங்களுக்கும் உங்கள் குழந்தைகளுக்கும் நீங்கள் ஒரு சுவையான விருந்தைத் தயாரிக்கலாம். பல்வேறு வகையான பெக்டின்கள் விற்கப்படுகின்றன
1 கிலோகிராம் புதிய உரிக்கப்படுகிற பெர்ரிகளுக்கு, நீங்கள் 2.5 கப் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி பெக்டின் எடுக்க வேண்டும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, பெர்ரிகளை ப்யூரியாக மாற்றி, தீயில் வைக்கவும், சிறிது சூடாகவும், 2 கப் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். 1/2 கப் சர்க்கரையுடன் பெக்டின் கலந்து, இனிப்பு பெர்ரி ப்யூரி சுமார் 40 - 50 டிகிரி வரை வெப்பமடையும் போது, பெக்டின் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பெக்டினுடன் வீட்டில் மார்மலேட் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் நீங்கள் என்ன பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவீர்கள், எந்த பெக்டின் வாங்கலாம் என்பதைப் பொறுத்தது.
முடிவு உங்களை மிகவும் திருப்திப்படுத்தவில்லை என்றால் வருத்தப்பட வேண்டாம் சிறந்த செய்முறை உங்கள் சொந்த அனுபவம். முதல் முறையாக, மர்மலாட்டின் ஒரு சிறிய பகுதியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், எதிர்காலத்தில் எல்லாம் நன்றாக மாறும்.
பெக்டினுடன் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
அது ஒரு பொருட்டல்ல, நீங்கள் கடையில் பெக்டினைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அகர்-அகருடன் வீட்டில் மர்மலாட் செய்யலாம், இது எப்போதும் விற்பனைக்கு வரும், எனவே நாங்கள் ஜெல்லி மர்மலாட் தயாரிப்போம்.
தயாரிப்பதற்கு, எங்களுக்கு 1/2 லிட்டர் எந்த சாறும், 250 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2.5 டீஸ்பூன் அகர்-அகர் தேவை. சாற்றில் கால் பகுதியை ஊற்றவும், அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மீதமுள்ள சாற்றில் அகர்-அகர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் வெகுஜன வீங்கிவிடும்.
இந்த நேரத்தில், சாறு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இதனால் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும். சர்க்கரையுடன் சூடான சாற்றில் அகர்-அகர் கலவையை ஊற்றவும், கிளறி, எல்லாவற்றையும் கலந்து 7 - 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10 - 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எங்கள் மர்மலாடை கடினமாக்க அச்சுகளில் ஊற்றலாம். சிலிகான் அச்சுகள் இதற்கு மிகவும் நல்லது, அவை வெவ்வேறு அளவுகளில் விற்கப்படுகின்றன மற்றும் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானவை. ஆனால் உங்களிடம் உள்ளதை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம். மர்மலாடை அகற்றுவதை எளிதாக்க, அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்துவது நல்லது. மர்மலேட் முழுவதுமாக குளிர்ந்து ஜெல்லியாக மாறியவுடன், நீங்கள் அதை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக அனுபவிக்கலாம்.
ஆரஞ்சு சாற்றில் இருந்து வீட்டில் மர்மலாட் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
மெல்லும் ஜெல்லி இனிப்புகளைப் பெற, ஜெலட்டின் மூலம் வீட்டில் மார்மலேட் தயாரிப்போம். செய்முறை மிகவும் எளிதானது - 200 கிராம் எந்த பழம் அல்லது பெர்ரி சாறு, 30 கிராம் ஜெலட்டின் மற்றும் 5 - 6 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை. இனிமையான புளிப்பைப் பெற, இனிப்பு சாறுகளில் சில தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கலாம். ஆனால் நீங்கள் விரும்பியபடி எல்லாம் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும், பரிசோதனை செய்ய வேண்டும், அத்தகைய மர்மலாட் தயாரிக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றி, ஜெலட்டின் சேர்த்து, கிளறி, 20 நிமிடங்கள் வீங்க விடவும். நீங்கள் உடனடி ஜெலட்டின் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்த்து, உடனடியாக பாத்திரத்தை நெருப்பில் வைக்கலாம்.
சாறு மற்றும் ஜெலட்டின் கலவையை சூடாக்கவும், தேவைப்பட்டால், அதில் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கரையும் வரை கலவையை எல்லா நேரத்திலும் கொதிக்க விடாமல் கிளறவும். ஜெலட்டின் வேகவைத்தால், அது அதன் ஜெல்லிங் பண்புகளை இழக்கும்.
அடுத்து, கலவையில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். சூடான கலவையை சிலிகான் அச்சுகளில் ஊற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கம்மீஸ் மீள்தன்மை, வெளிப்படையானது மற்றும் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானது. நீங்கள் திராட்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
பெக்டின், ஜெலட்டின் போலல்லாமல், தாவர தோற்றத்தின் தடிப்பாக்கியாகும். எனவே சைவ உணவு உண்பவர்கள் கூட இந்த மர்மலாடை சாப்பிடலாம். நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது ஒயின் கொண்டு இனிப்பு தயார் செய்யலாம்.
ஒரு சதுர அல்லது செவ்வக வடிவத்தை தயார் செய்யவும். அதன் மீது காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களில் இருந்து கருக்களை அகற்றி, பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது அடி கனமான பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் அல்லது ஒயின் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கடாயை மூடி, எப்போதாவது கிளறி, பழத்தை மென்மையாகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
blissfulbasil.com பெக்டினைப் போலவே, அகர்-அகர், ஒரு இயற்கை தாவர தடிப்பாக்கி, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் ஏற்றது. மர்மலேட் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் இனிப்பு பீட் ஸ்ட்ராபெரி புளிப்பை முன்னிலைப்படுத்தும் மற்றும் இனிப்புக்கு பணக்கார சுவை கொடுக்கும்.
உங்களுக்கு சிலிகான் அச்சுகள் தேவைப்படும்: கரடிகள், புழுக்கள், இதயங்கள் - உங்களுக்கு எது சிறந்தது.
ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் அகர்-அகருடன் தண்ணீரை சேர்த்து துடைக்கவும். 5 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். உங்கள் அகர் அகர் தொகுப்பு வேறு நேரத்தைச் சொன்னால், வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் பீட்ஸை ஒரு ப்யூரி நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நிலத்தடி துகள்களை அகற்ற ஒரு மெல்லிய சல்லடை அல்லது பாலாடைக்கட்டி மூலம் அதை அனுப்பவும். கலவையை தண்ணீர் மற்றும் கெட்டியான கலவையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும், எலுமிச்சை சாறு, தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் சேர்த்து மீண்டும் துடைக்கவும்.
மிதமான தீயில் சமைக்கவும். கலவை கொதித்து கெட்டியாக ஆரம்பித்தவுடன், அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ஒரு சமையல் பைப்பட் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கலவையை சிலிகான் அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும்.
முழுமையாக அமைக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
lepetiteats.com ஒரு அசாதாரண ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க மர்மலாட் செய்முறை. தண்ணீருக்கு பதிலாக, உங்களுக்கு கொம்புச்சா தேவைப்படும் - கொம்புச்சாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு பானம்.
பெர்ரிகளை ப்யூரி செய்ய ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும். ஒரு சிறிய வாணலியில், கொம்புச்சாவை 1-2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். தடிப்பாக்கியைச் சேர்க்கவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். பெர்ரி ப்யூரி மற்றும் தேன் சேர்த்து, துடைப்பம் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
கலவையை அச்சுகளுக்கு இடையில் விநியோகிக்கவும், தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
blog.palehacks.com புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்தை விரும்புவோருக்கு மர்மலேட். வேலை செய்ய உங்களுடன் எடுத்துச் சென்று காபியுடன் அல்லது அதற்குப் பதிலாக மென்று சாப்பிடுங்கள்.
ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் காபி மற்றும் பால் கலக்கவும். வேகவைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தொடர்ந்து கிளறி, ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
உணவு குழாய் அல்லது வெப்ப-எதிர்ப்பு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கலவையை அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்.
புல்ஃபெட்கேர்ல்.காம் இது கிட்டத்தட்ட சாக்லேட் மிட்டாய் போன்றது! அவற்றை வடிவ அச்சுகளில் சமைத்து, அழகாக பேக் செய்தால், சிறப்பான பரிசு கிடைக்கும்.
சாக்லேட் பட்டையை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, சொட்டுகளை அப்படியே விட்டு வைக்கவும். தடிப்பாக்கியை தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் பாலை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். நீர்த்த தடிப்பாக்கி, தேன் மற்றும் புதினா சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
கலவையை நன்றாக சல்லடை அல்லது பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டி, சாக்லேட் சேர்க்கவும். அசை. அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும், மர்மலாட் கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும்.
rubiesandradishes.com புளிப்பு விரும்பிகளுக்கு இனிப்பு.
ஒரு பாத்திரத்தில் சிட்ரஸ் பழச்சாறுகளை கலந்து, ஜெலட்டின் மற்றும் தேன் சேர்த்து, மென்மையான வரை துடைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
ஒரு கண்ணாடி டிஷ் மீது ஊற்ற மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் விட்டு. கலவையில் இறுதியாக நறுக்கிய அன்னாசிப்பழம் சேர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடை க்யூப்ஸாக வெட்டி சர்க்கரையில் உருட்டவும்.
plaidandpaleo.com
karissasvegankitchen.com மிகவும் சுவையானது புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து வரும். ஆனால் நீங்கள் உறைந்தவற்றையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் ஏற்றது.
பெர்ரிகளை தண்ணீரில் போட்டு, அனைத்து சாறுகளையும் பிழிவதற்கு ஒரு மசாலா பூச்சி அல்லது மாஷரைப் பயன்படுத்தவும். தோல்கள் மற்றும் பெரிய துகள்களை அகற்ற ஒரு சல்லடை அல்லது சீஸ்கெலோத் வழியாக செல்லவும். நன்றாக பிழிந்து கொள்ளவும்.
சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். இனிப்பு மார்மலேட் வேண்டுமானால் சேர்க்கலாம். அகர்-அகர் சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். கொதித்ததும், 30 விநாடிகள் காத்திருந்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
அச்சுகளில் ஊற்றி, மிட்டாய்கள் முழுமையாக அமைக்கப்படும் வரை குளிரூட்டவும்.
raiasrecipes.com தேநீருக்கான இந்த காரமான இனிப்பு உங்களை சூடுபடுத்தும் மற்றும் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும்.
வாணலியில் பால் அல்லது தண்ணீரை ஊற்றி, கெட்டிக்காரனைச் சேர்த்து, தூள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
பூசணி மற்றும் ஆப்பிள் சாஸ், தேன் மற்றும் மசாலா சேர்த்து மென்மையான வரை துடைக்கவும்.
அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும் அல்லது ஒரு பெரிய கண்ணாடி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் அமைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
asideofsweet.com நீங்கள் உண்மையில் வீட்டில் மர்மலாட் விரும்பினால் ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை, ஆனால் சாறு தவிர குளிர்சாதன பெட்டியில் எதுவும் இல்லை.
ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றி ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், தடிப்பாக்கி முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். பர்னரை அணைத்து தேன் சேர்க்கவும். திராட்சைப்பழச் சாறு போன்ற இனிப்பு இல்லாத சாற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்தால், மேலும் தேன் சேர்க்கவும்.
கிளறி, கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றவும். மர்மலேட் கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
மர்மலேட் இனிப்பு பல் உள்ள அனைவரும் விரும்பும் ஒரு இனிப்பு. இருப்பினும், கடையில் வாங்கும் விருந்தளிப்புகள் மிகவும் பாதிப்பில்லாதவை அல்ல - அவற்றில் பல இரசாயன சேர்க்கைகள் மற்றும் சாயங்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையாக தீங்கு விளைவிக்கும்.
ஆனால் இந்த இனிப்பை உங்கள் உணவில் இருந்து முழுமையாகவும் முழுமையாகவும் விலக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. அதை நீங்களே சமைக்க கற்றுக்கொள்ளலாம். நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், ஆனால் தயாரிப்பு மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது.
கூடுதலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது, மாறாக, ஆரோக்கியமானது. ஆனால் முதலில், இந்த சுவையானது எப்போது, எங்கு தோன்றியது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு.
மர்மலாட்டின் தாயகம் மத்திய கிழக்கு மற்றும் கிழக்கு மத்தியதரைக் கடல் என்று கருதப்படுகிறது. இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த இடங்களில் தோன்றியது. இது 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது.
மர்மலேட் முதன்முதலில் ஸ்காட்லாந்தில் தோன்றியது என்று ஒரு புராணக்கதை உள்ளது. புராணத்தின் படி, அந்த மாநிலத்தின் ராணி ஆரஞ்சுகளை மிட்டாய் செய்ய தனது சமையல்காரருக்கு உத்தரவிட்டார்.
சமையல்காரர் கொஞ்சம் ஆச்சரியப்பட்டார், ஆனால் ஆர்டரை நிறைவேற்றினார். இருப்பினும், ஒரு பணிப்பெண் அவரிடம் வந்து, ராணி உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருப்பதாகவும், பசியின்மை இருப்பதாகவும் கூறினார், எனவே அவர் இந்த இனிப்பை முயற்சிக்கவில்லை.
பின்னர் சமையல்காரர் பணிப்பெண்ணை மிட்டாய் ஆரஞ்சுகளை முயற்சி செய்ய அழைத்தார், அவள் உடனடியாக ஒப்புக்கொண்டாள். அவள் இனிப்பு சாப்பிடும்போது, "மேரி மாலேட்" என்ற சொற்றொடரை மீண்டும் மீண்டும் சொன்னாள், இது பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து "மேரி உடம்பு சரியில்லை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இப்படித்தான் மர்மலேட் தோன்றியது.
வீட்டில் எளிய மர்மலாட் செய்முறை
தயாரிப்பு:
கூறுகள்:
தயாரிப்பு:
நமக்கு என்ன தேவை:
செயல்முறையைத் தொடங்குவோம்:
கூறுகள்:
தயாரிப்பு:
என்ன கூறுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
தயாரிப்பு:
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட் தேநீர், காபி மற்றும் வேறு எந்த இனிப்பு பானங்களுக்கும் ஒரு சிறந்த இனிப்பாக இருக்கும். நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தும்போது, அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது!
மர்மலேட் ஒரு இனிப்பு, இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் கருதப்படுகிறது. இந்த சுவையான தயாரிப்பு இனிப்பு பல் உள்ள அனைவரையும் மகிழ்விக்கும், உங்களை உற்சாகப்படுத்தும் மற்றும் சிறிய அளவில் உட்கொள்ளும் போது, உங்கள் உருவத்தை கூட கெடுக்காது.
மிட்டாய் கடைகள் பல்வேறு வகையான மற்றும் சுவைகளின் மர்மலேட்களை வழங்குகின்றன: அலமாரிகளில் நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் போன்ற மணம் கொண்ட மிட்டாய் இதயங்கள் அல்லது கோலா போன்ற சுவை கொண்ட மென்மையான உறைந்த புழுக்களைக் காணலாம். அத்தகைய மிட்டாய் பொருட்களின் விலை வரம்பு வேறுபட்டது. மிகவும் மலிவு விருப்பம் வீட்டில் இனிப்பு, இது கடையில் வாங்கியதை விட சுவை குறைவாக இருக்காது. இந்த கட்டுரையில், வீட்டிலேயே மெல்லும் மர்மலாடை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குவோம்.
இந்த சுவாரஸ்யமான சுவையான தோற்றத்தில் சரியான தரவு எதுவும் இல்லை, ஆனால் ஒரு நீண்டகால புராணக்கதை உள்ளது. இந்த கதையின்படி, ஸ்காட்லாந்தில் மார்மலேட் உருவானது, நாட்டின் ராணி தனது ஆரஞ்சுகளில் சர்க்கரையை தெளிக்கும்படி ஒரு சமையல்காரரிடம் கேட்டபோது. ஆனால், உடல்நிலை சரியில்லாத காரணத்தால், அவளால் மிட்டாய் பழத்தை முயற்சிக்க முடியவில்லை. சமையல்காரர் ராணியின் பணிப்பெண்ணிடம் இதைச் செய்ய முன்வந்தார். சிறுமி மறுக்கவில்லை. சுவையான உணவை விழுங்கும் செயல்பாட்டில், அவள் இரண்டு வார்த்தைகளை மட்டுமே உச்சரித்தாள் - “மேரி மாலேட்”. இது மர்மலேட்டின் ஒரு வகையான பிறப்பு மற்றும் அதன் பெயர்.
இப்போதெல்லாம், மர்மலேட் பல்வேறு தளங்களில் இருந்து உருவாக்கப்படுகிறது. உங்கள் வீட்டில் மர்மலாடை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, கீழே உள்ள சில குறிப்புகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:
ஜாம், பழம் அல்லது இனிப்பு நீரில் இருந்து மர்மலாட் தயாரிக்கும் போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் கலவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். முதலாவதாக, சூடான உணவு உமிழும் நீராவி குளிர்சாதன பெட்டியை அழிக்கக்கூடும், இரண்டாவதாக, அத்தகைய மர்மலாட் போதுமான அளவு கடினப்படுத்தாது.
முதல் வழக்கில், நீங்கள் ஆப்பிள்களில் இருந்து மர்மலாட் அல்லது ஜாம் மற்ற பழங்களுடன் ஒரு அடிப்படையாக செய்யலாம். உங்களுக்கு 200 மில்லி தண்ணீர், 20 கிராம் ஜெலட்டின் மற்றும் எலுமிச்சை தேவைப்படும்.
தயாரிப்பு பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்:
ஒரு இனிப்பு உருவாக்க, நீங்கள் ஆப்பிள் ஜாம் மட்டும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி கொண்ட கலவைகள்.
பூசணி மர்மலாட் மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் இனிமையான சுவையானது. இதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு 5 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, 0.5 கிலோ பூசணி கூழ், 250 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். உங்கள் பூசணி இனிப்பு உங்களுக்கும் உங்கள் வீட்டின் விருந்தினர்களுக்கும் இனிமையாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டுமா?
வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
வீட்டில் பூசணிக்காய் சுவை தயார்.
இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான சமமான சுவாரஸ்யமான விருப்பம் கோலா அடிப்படையிலான தயாரிப்பு ஆகும். இது கோகோ கோலா பானம் (500 மிலி), தண்ணீர் (50 மிலி), ஜெலட்டின் (50 கிராம்), சர்க்கரை (60 கிராம்), சிட்ரிக் அமிலம் (5 கிராம்) போன்ற பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இனிப்பு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
இதன் விளைவாக வரும் ஜெல்லியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வீட்டில் மர்மலாட் தயார்.
குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த இனிப்புகளில் ஒன்று மர்மலாட். கடையில் வாங்கும் பொருட்கள் பெரும்பாலும் நறுமணம், சுவைகள் மற்றும் சாயங்களைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றின் கலவை இரசாயனமாக மாறும். வீட்டிலேயே மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான எளிய படிப்படியான செய்முறையானது ஆரோக்கியமான மற்றும் இனிப்பு சுவையை நீங்களே எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது.
கடைகள் சுவை, நிறம் மற்றும் வாசனையில் வேறுபடும் பல்வேறு இனிப்பு சிரப்களை விற்கின்றன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு விருப்பமான சிரப்பை தேர்வு செய்யலாம். இருப்பினும், இனிப்பு மர்மலாடுக்கு உங்கள் சொந்த சிரப்பை தயாரிப்பதே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும்.
வீட்டில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி அல்லது பழங்களின் துண்டுகள் குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் வேகவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு பழம் அல்லது பெர்ரி திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.
ஒரே மாதிரியான அமைப்பைக் கொண்ட மர்மலேட் மட்டுமே அதன் சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும் என்பதால், சாற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
பல அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பழம் அல்லது பெர்ரி சாறுக்கு சர்க்கரை சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், அதன் பிறகு கலவையை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். மார்மலேடுக்கு அடிப்படையான சிரப்பை வெற்றிகரமாக தயாரிப்பதற்கு பழம் அல்லது பெர்ரி கலவை இனி கொதிக்கும் நிலையில் இருக்க வேண்டியதில்லை.
அனைத்து பொருட்களும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் மர்மலாட் கடினமாக்கப்பட்டு அடர்த்தியான கட்டமைப்பைப் பெற வேண்டும். நீங்கள் அதை சிரப் மூலம் மிகைப்படுத்தினால், விளைவு விரும்பியபடி இருக்காது.
தடிப்பாக்கி சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால் மர்மலேட் அடர்த்தியாகவும் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கவும் முடியும். தடிப்பாக்கியைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பிய சுவை மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் அடிப்படையாகக் கொண்டது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
அகர்-அகர் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி அடர்த்தியான மர்மலாடை தயாரிக்கலாம். இரண்டு தடிப்பான்களும் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சத்தானவை.
விரும்பினால், நீங்கள் வழக்கமான ஜெலட்டின் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மர்மலேட் விரும்பிய கட்டமைப்பைப் பெறுவதற்கு மிகவும் கவனமாகவும் பொறுப்பான அணுகுமுறையும் தேவைப்படும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
மர்மலேட் தயாரிப்பதற்கான எந்த தடிப்பாக்கிகளும் மலிவு விலையைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றை வாங்குவது நல்லது.
மர்மலேட் தயாரிக்க, பழுத்த மற்றும் இனிப்பு பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி மார்மலேட் கோடையில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் ஒருவர் புதிய பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அவற்றின் பாவம் செய்ய முடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டாடலாம்.
இந்த பெர்ரி மர்மலாடை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்க முடியும், ஆனால் அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான கலவை இந்த சுவையானது வீட்டு உணவில் வெற்றிகரமாக இடம் பெறுவதை உறுதி செய்கிறது.
வீட்டில் மார்மலேடிற்கான ஒரு எளிய படிப்படியான செய்முறை சர்க்கரை சேர்க்காமல் ஒரு சுவையான உணவை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீரிழிவு அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு இந்த விருப்பம் சிறந்தது.
ஆரோக்கியமான மர்மலாட் தயாரிக்க திட்டமிடும் போது, நீங்கள் பிரக்டோஸை பெக்டினுடன் மாற்றலாம். பெக்டினைப் பயன்படுத்தும் போது, மார்மலேட்டின் அதிக நன்மைகள் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன.
இஞ்சி மர்மலாட் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றாகும், எனவே சுவையை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம்.
இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான இஞ்சி மர்மலேட் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் விருந்தாக ஏற்றது.
பின்வரும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, வீட்டில் மர்மலேட் தயாரிக்கலாம்:
வீட்டில் மர்மலாடிற்கான எளிய படிப்படியான செய்முறையானது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கும், அதை ஒரு இரசாயன கலவையுடன் கடையில் வாங்கிய பொருட்களுடன் மாற்றுவதற்கும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
