கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலம் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் அறுவடைக்கு பிரபலமானது, அவை தினசரி நுகர்வுக்கு பருவகாலமாக கிடைக்கின்றன, மேலும் இந்த மகிழ்ச்சியை நீட்டிக்க மற்றும் குளிர் பருவத்தில் காய்கறிகளை சேமிக்க விரும்புகிறேன், நீண்ட குளிர்காலம் மற்றும் அடுத்த ஆண்டு வசந்த காலத்தில், விலை உயர்ந்தது. கிரீன்ஹவுஸ் பொருட்கள் விற்பனைக்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டவை அல்லது உள்நாட்டில் இருக்கும்.
நறுமண காய்கறி அலங்காரத்துடன் கூடிய போர்ஷ்ட் அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப்பை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பாஸ்தா (சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டி), வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாஸேஜ்கள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளில் விரும்புகிறீர்கள், பின்னர் குளிர்காலத்திற்கு வீட்டில் தக்காளி மற்றும் காய்கறி சூப் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை இது. உனக்காக. காய்கறி தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன என்ற போதிலும், இது ஒன்று செய்முறை எளிதான மற்றும் எளிமையான ஒன்றாகும்.
ஒரு ஆயத்தமில்லாத இல்லத்தரசிக்கு கூட இந்த செய்முறையைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இதன் விளைவாக நீங்கள் ஒரு உயர்தர தயாரிப்பு பெறுவீர்கள் - ஒரு குளிர்கால சூப் டிரஸ்ஸிங், நாங்கள் செய்முறையை வழங்குகிறோம்.
தக்காளி சூப் டிரஸ்ஸிங்கின் முக்கிய எளிமை தக்காளிக்கு கூடுதலாக, இல்லத்தரசி தனது சமையலறையில் வைத்திருக்கும் அனைத்து காய்கறிகளையும் உள்ளடக்கியது: இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயம், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், பூண்டு மற்றும் பீட். பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஒன்று காணவில்லை என்றால், அது பயமாக இல்லை, அது இல்லாமல் நீங்கள் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சீமை சுரைக்காய்க்கு பதிலாக புதிய வெள்ளரிகள், மற்றும் நீங்கள் பழுக்காத தக்காளியை எடுக்கலாம். இந்த செயல்முறை ஒரு கோடரியில் இருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பது போன்றது, அதாவது, கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து காய்கறிகளும் வேலைக்கு ஏற்றது, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் அல்லது தக்காளி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் மூலம் மட்டுமே பெற முடியும். காய்கறிகளின் எந்த கலவையும் இருக்கலாம்.
எனவே, குளிர்காலத்திற்கான உலகளாவிய தக்காளி சூப் டிரஸ்ஸிங்கைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம், மேலும் செயல்முறை பின்வரும் புள்ளிகளைக் கொண்டுள்ளது:
குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சூப் டிரஸ்ஸிங் செய்முறையின் இந்த பகுதி கொண்டுள்ளது பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் தயாரித்தல்முக்கிய சமையல் கட்டத்திற்கு. கவனம் மற்றும் துல்லியம், தூய்மை மற்றும் சுகாதாரம் மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களுடன் இணங்குதல் - இவை நீண்ட காலத்திற்கு அறுவடை செய்வதற்கான காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதற்கான அடிப்படைத் தேவைகள்.
செய்முறையின் படி சமைக்கத் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளும், தக்காளியைத் தவிர, உரிக்கப்பட வேண்டும், தண்டுகளை வெட்டி மிளகு விதைகளை அகற்றி, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவவும். வடிகால் ஒரு உலர்ந்த சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக க்யூப்ஸ் அறுப்பேன், உதாரணமாக, ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி கேரட் தட்டி. முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி, நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவி வெளுக்கிறோம், அதாவது, நீங்கள் அவற்றை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் வெடித்த தோலை அகற்றி பழத்தை காலாண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் இந்த துண்டுகள் மற்றும் காலாண்டுகளை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை உள்ள நசுக்க வேண்டும் மற்றும் இறுதியில் நாம் ஒரு கஞ்சி போன்ற தக்காளி வெகுஜன கிடைக்கும்.
அறிவுரை:லுகோபீன் போன்ற மிகவும் பயனுள்ள செயலில் உள்ள பொருட்களைத் தக்கவைக்க, தக்காளி மற்றும் காய்கறிகளின் சூப், வீட்டு செய்முறையின்படி குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் தக்காளியை வெளுக்கவோ அல்லது உரிக்கவோ தேவையில்லை; புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதை எதிர்க்கும் பயனுள்ள பொருட்கள் அதில் உருவாகின்றன.
வசதியான சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டிற்காக கண்ணாடி ஜாடிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கான நிலைமைகளை உருவாக்குவதை விட, ஒரு சிறிய ஜாடியைத் திறந்து ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவது நல்லது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
எனவே, தேர்வு செய்யப்பட்டுள்ளது, கண்ணாடி ஜாடிகளை (அரை லிட்டர் அளவு) மற்றும் ரப்பர் முத்திரைகள் கொண்ட உலோக மூடிகள்வெந்நீர் மற்றும் பாத்திரங்களைக் கழுவும் சோப்புடன் கழுவவும் மற்றும் அடுப்பில் உலர்த்தவும் அல்லது குறைந்தபட்சம் பத்து நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இது கண்ணாடிப் பொருட்களின் அளவைப் பொறுத்தது, பெரிய அளவு, நீண்ட செயலாக்க நேரம்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடிப் பொருட்கள் ஒரு வசதியான மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு மேஜையில், மற்றும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இதனால் அவை விரைவாக குளிர்விக்க நேரம் இல்லை.
இப்போது நாம் செய்முறையின் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம், மேலும் வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான சூப் டிரஸ்ஸிங்கில் காய்கறிகளை சமைப்போம்.
வீட்டிலேயே குளிர்காலத்திற்கான சூப் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையின் முக்கிய அம்சம் சமைப்பதாகும்;
வாணலியில் தக்காளி விழுதை வைக்கவும் (ஊற்றவும்). நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க, மெதுவாக ஐந்து நிமிடங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது சமையலறை ஸ்பேட்டூலா கொண்டு வெகுஜன அசை, நுரை நீக்க.
இப்போது நீங்கள் தக்காளியுடன் மற்ற காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் முட்டைக்கோசுடன் சமைத்தால், அது கடைசியாக சேர்க்கப்படும், காய்கறிகளும் தக்காளி கலவையுடன் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்த பிறகு, அதன் விளைவாக வரும் நுரையை அகற்ற வேண்டும். காய்கறிகள்: வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் இனிப்பு.
குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சூப் டிரஸ்ஸிங் சமைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
சமையல் செயல்முறையின் போது, நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்ற உணர்வைப் பெறுவீர்கள் தண்ணீர் இல்லாமல் கெட்டியான தக்காளி சூப்.
சமையலின் முடிவில், உணவு வினிகரை ஊற்றவும் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை சூப் டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற்றவும், அல்லது நீங்கள் அவற்றை கலக்கலாம், அதன் விளைவாக வரும் காய்கறி வெகுஜனத்தை மீண்டும் கலக்கவும், கொதிக்க விடவும், அடுப்பை அணைக்கவும், அதாவது அணைக்கவும். நெருப்பு.
வீட்டில் சிறந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து ஒரு உலகளாவிய சூப் டிரஸ்ஸிங் தயாராக உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை பதப்படுத்துதல் உங்கள் நேரத்தையும் தயாரிப்புகளையும் சிறிது எடுத்துக்கொண்டது.
செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சூப்பிற்கான டிரஸ்ஸிங் வடிவத்தில் தயாரிப்பின் மொத்த சமையல் அல்லது வெப்ப சிகிச்சை நேரம் 30 (முப்பது) நிமிடங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், மக்கள் சொல்வது போல்: “அரை மணி நேரத்தில், எல்லாம் பயனுள்ளவை பாதுகாக்கப்படும், தீங்கு விளைவிக்கும் அனைத்தும் கரைந்துவிடும்.
நீங்கள் காய்கறிகளை சூடாக்க விரும்பவில்லை மற்றும் அவற்றில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள செயலில் உள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க விரும்பினால், குளிர்காலத்திற்கு சமைக்காமல் சூப் டிரஸ்ஸிங்கிற்கான ஒரு நல்ல செய்முறை உள்ளது, மேலும் உப்பு சேர்த்து மட்டுமே.
வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளுடன் தக்காளியின் ஆயத்த சூப் டிரஸ்ஸிங் வடிவத்தில் கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் தயாரிப்புகளை கவனமாக வைக்கிறோம். நாங்கள் சீல் ரப்பர் பேண்டுகளுடன் இமைகளை மூடி, ஒரு சிறப்பு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி அல்லது கைமுறையாக ஜாடி மற்றும் உலோக மூடியில் திருகு நூல்களை உருட்டுகிறோம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட குளிர்கால தயாரிப்புகளுடன் ஜாடிகளை கழுத்தில் தலைகீழாக மாற்றுகிறோம். நாங்கள் ஜாடிகளை வைக்கிறோம், அதனால் அவை நிலையானதாக இருக்கும், தேவைப்பட்டால் மென்மையான தேவையற்ற விஷயங்களைச் சேர்ப்பது, முக்கிய விஷயம் அவை வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுப்பதாகும்.
தயாரிப்புகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை மூடுதல் சூடான விஷயங்கள்:ஒரு போர்வை அல்லது ஒரு ஃபர் கோட், நாங்கள் அவர்களுக்காக ஒரு குளியல் உருவாக்குகிறோம், தக்காளி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சூப்பிற்கான டிரஸ்ஸிங் குளிர்காலத்திற்கு வெப்பமடைகிறது, அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் கெட்டுப்போகாது.
மேலே உள்ள செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கான புதிய தக்காளி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சூப்பிற்கான டிரஸ்ஸிங் வடிவில் தயாரிப்புகளுடன் கூடிய ஜாடிகள் தயாராக உள்ளன மற்றும் வைக்க காத்திருக்கின்றன குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில்அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி, அதனால் அவர்கள் தங்கள் முறைக்காக அங்கே காத்திருக்கலாம். குளிர்ந்த குளிர்காலத்தின் நடுவில் ஒரு சுவையான நறுமண இறைச்சி அல்லது காய்கறி சூப்பை உங்கள் குடும்பத்தினர் விரும்பினால், அல்லது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் டிரஸ்ஸிங் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பாக இருந்தால், நாங்கள் வழங்கிய செய்முறையின்படி சூப் டிரஸ்ஸிங் கொண்ட ஒரு ஜாடியில் விரைவான விருப்பம் உங்களுக்கு காத்திருக்கிறது. பயன்பாட்டிற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, ஏனென்றால் டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பிலும், முதல் மற்றும் இரண்டாவது சூடான உணவுகளிலும் உலகளாவியது.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிப்பைத் தயாரிக்கும் இந்த முறையால், குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட சூப் டிரஸ்ஸிங், வைட்டமின் தவிர அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. உடன்,சூடுபடுத்தும் போது அழிக்கப்படும்.
குளிர்காலத்திற்கான சூப் டிரஸ்ஸிங்
முக்கிய உணவுகளைத் தயாரிப்பதில் நீங்கள் செலவிடும் ஆண்டு முழுவதும் நேரத்தைச் சேமிக்க இது உதவுகிறது, மேலும் நிதி அடிப்படையில் மிகவும் சிக்கனமானது என்பதன் மூலம் இந்த வகை தயாரிப்பு வேறுபடுகிறது. இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் பலவகையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது.
அத்தகைய தயாரிப்பை செய்ய, தளத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட புதிய காய்கறிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அல்லது அவற்றின் பருவத்தில் வாங்கியது. கெட்டுப்போக ஆரம்பித்த காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள். சேதமடைந்த பகுதியை நீங்கள் அகற்றினாலும், அவை இன்னும் பணிப்பகுதியை கெடுத்துவிடும்.
உங்களுக்கு தேவையான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அவற்றை முன்கூட்டியே கழுவி, தேவைப்பட்டால், அவற்றை உரிக்கவும்.
மேலும், தயாரிப்பு தயாரிக்கும் போது நீங்கள் அயோடைஸ் உப்பைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் அது வெறுமனே அதை அழிக்கக்கூடும்.
முக்கிய பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் விருப்பமாக உங்கள் தயாரிப்பில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கலாம், பின்னர் சமைப்பது இன்னும் எளிதாக இருக்கும், ஆனால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். முதல் உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
செய்முறையின் படி நீங்கள் உங்கள் தயாரிப்பில் தக்காளியைச் சேர்க்கப் போகிறீர்கள் என்றால், தொடங்குவதற்கு முன் அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் சுவை மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும், மேலும் அது முடிக்கப்பட்ட உணவில் தலையிடாது.
செய்முறையில் வெப்ப சிகிச்சை இருந்தால், நேரம் முடிந்தவுடன், பணிப்பகுதி உடனடியாக கொள்கலன்களில் சூடாக மாற்றப்பட்டு மூடப்படும். அதன் பிறகு அது குளிர்ந்து சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
வெற்றிடங்கள் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் நசுக்கப்பட்டு, அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்த பிறகு, அவை கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு சேமிப்பிற்காக வைக்கப்படுகின்றன.
முதலில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், பூண்டை சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். அவற்றை வாணலியில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
இந்த வழக்கில், தக்காளியை மேல் தலாம் இல்லாமல் பயன்படுத்த வேண்டும், இது உற்பத்தியின் சுவையை மட்டுமே கெடுக்கும்.
எனவே, கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் முன்கூட்டியே அதை அகற்றவும், பின்னர் உங்களுக்கு வசதியான எந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கவும். அதன் பிறகு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தரையில் மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை அனுப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்திருங்கள், அதை முழுமையாக கொதிக்க வைக்கவும்.
செலரி மற்றும் கேரட்டை மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவது சிறந்தது, பின்னர் அவற்றை மீதமுள்ள கலவையில் 15 நிமிடங்கள் அதே வெப்பத்தில் சேர்க்கவும்.
தயாரிப்பின் கடைசி படி துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், அத்துடன் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டும். அனைத்தும் சேர்ந்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களை அடுக்கி வைக்கும் போது, சூடான தாவர எண்ணெயை மேலே இருந்து கழுத்தின் விளிம்புகள் வரை சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் அது 2 டீஸ்பூன் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. எல். ஒவ்வொரு. அதன் பிறகு கொள்கலன்களை 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
இந்த பணிப்பகுதி அதன் உற்பத்தியின் போது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதில் வேறுபடுகிறது. அதே நேரத்தில், அது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் கூட செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது. அதை செய்ய, தயார் செய்யவும்:
3 கிலோ இனிப்பு மிளகு
500 கிராம் பூண்டு
500 கிராம் சூடான மிளகு
300 கிராம் வோக்கோசு
டேபிள் உப்பு அரை கண்ணாடி
முதல் படி, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை நன்கு துவைக்க மற்றும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அதே நேரத்தில், விதைகள் மற்றும் கோர் சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து நீக்கப்படக்கூடாது.
இதற்குப் பிறகு, ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் அரைத்து உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
இந்த தயாரிப்பு முற்றிலும் அனைத்து வகையான முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. அதன் முக்கிய பொருட்கள் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மசாலா. அதை செய்ய, தயார் செய்யவும்:
1 கிலோ புதிய கேரட்
500 கிராம் வெங்காயம்
2 டீஸ்பூன். எல். மேஜை வினிகர்
4 மிளகுத்தூள்
2 லாரல் இலைகள்
1 தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மசாலா சேர்த்து, வினிகர் கடைசியாக சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
இந்த தயாரிப்பு முதல் பாடத்திற்கு ஒரு உண்மையான அலங்காரமாக மாறும். இதைச் செய்ய, தயார் செய்யுங்கள்:
தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு grater பயன்படுத்தி கேரட் அரைத்து, மற்றும் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் அரை வளையங்களில்.
வினிகரைத் தவிர எல்லாவற்றையும் ஒரு கொள்கலனில் மாற்றி அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியில் கடைசி மூலப்பொருளாக எசென்ஸைச் சேர்க்கவும், பின்னர் அதை சேமிப்பக கொள்கலன்களில் சூடாக வைக்கவும்.
அதிக உப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, நீண்ட காலத்திற்கு உங்கள் பணியிடத்தின் பாதுகாப்பைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. அதே நேரத்தில், உங்கள் உணவை அதனுடன் சீசன் செய்யும் தருணத்தில், கூடுதல் உப்பு சேர்க்க மறுக்கவும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் காய்கறிகள் புதிதாகப் பெறப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றை சமைக்க முடியாது. இந்த தயாரிப்பிற்கு, தயார் செய்யவும்:
500 கிராம் தக்காளி
500 கிராம் கேரட்
500 கிராம் இனிப்பு மிளகு
500 கிராம் வெங்காயம்
300 கிராம் வோக்கோசு
500 கிராம் சாதாரண உப்பு
கேரட் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு கேரட் அரைக்கவும். கழுவிய பின், கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், மேல் உப்பு தூவி 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கலவையை தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களாகப் பிரித்து, வெளியிடப்பட்ட சாற்றை மேலே ஊற்றவும்.
இந்த தயாரிப்பிற்கு, தயார் செய்யவும்:
2 கிலோ இனிப்பு மிளகு
500 கிராம் கேரட்
150 கிராம் பூண்டு
2 வோக்கோசு வேர்கள்
200 கிராம் வோக்கோசு டாப்ஸ்
2 செலரி வேர்கள்
200 கிராம் செலரி கீரைகள்
1 சூடான மிளகு
100 மில்லி வினிகர் சாரம்
2 டீஸ்பூன். எல். வழக்கமான உப்பு
சுத்தம் செய்த பிறகு, அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் விளைந்த கலவையை கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட சேமிப்பு கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
இந்த தயாரிப்பு, உட்செலுத்தப்பட்டு ஊறவைக்கப்பட்ட பிறகு, உங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் அசாதாரண குறிப்புகளைச் சேர்க்கும். இதற்காக, தயார் செய்யுங்கள்:
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் அவற்றை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். அவற்றில் உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் 40 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். அதே நேரத்தில், அடிக்கடி சரிபார்த்து கிளற முயற்சிக்கவும். குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு, மிளகு மற்றும் சாரம் சேர்த்து, பின்னர் 5 நிமிடங்கள் காத்திருந்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட சேமிப்பு கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
அத்தகைய ஆடைகளை சேமிப்பதில் ஒரு முக்கியமான புள்ளி அதன் சேமிப்பு ஆகும் - இது குளிர்சாதன பெட்டியில் செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது வெறுமனே மறைந்துவிடும். இதைச் செய்ய, தயார் செய்யுங்கள்:
1 கிலோ தக்காளி
300 கிராம் வெங்காயம்
300 கிராம் இனிப்பு மிளகு
300 கிராம் கேரட்
கீரைகள் விருப்பமானது
உப்பு கண்ணாடி
தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, அவற்றை ப்யூரிக்கு அரைக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒன்றாக கலக்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து உப்பு கரைக்க அனுமதித்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட சேமிப்பு கொள்கலன்களில் அனைத்தையும் வைக்கவும்.
ருசிக்க 1 கிலோ கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், செலரி)
உப்பு கண்ணாடி
கழுவி உலர்ந்த கீரைகளை நறுக்கி, ஆழமான கிண்ணத்தில் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட சேமிப்பு கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
சமைக்கத் தொடங்க, தயார் செய்யவும்:
1 கிலோ கழுவப்பட்ட கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்)
ஒரு குவளை தண்ணீர்
2 டீஸ்பூன் வினிகர் சாரம்
கலை. எல். டேபிள் உப்பு
50 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட சேமிப்பு கொள்கலன்களில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், எசன்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். அது ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்ந்த பிறகு, அதை மூலிகைகள் கொண்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். கடைசி மூலப்பொருளை எண்ணெயில் ஊற்றவும், பின்னர் உடனடியாக அதை மூடவும்.
தயார்:
3 கிலோ புதிய தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் தக்காளி வகைகள்
1 டீஸ்பூன். எல். வழக்கமான உப்பு
3 பூண்டு கிராம்பு
1 நெற்று சூடான மிளகு
3 செலரி தண்டுகள்
ருசிக்க தரையில் மிளகு
தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் மூலிகைகளை ஒரு ப்யூரிக்கு அரைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து கொள்கலன்களில் தீயில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூடாக இருக்கும்போது, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், சேமிப்பிற்காக குளிர்விக்க அனுப்பவும்.
இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் வினிகர் தேவையில்லை, மற்றும் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டும் அதன் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் அதை சேமிக்க முடியும். இந்த செய்முறைக்கு தயார் செய்யுங்கள்:
4 கிலோ புதிய தக்காளி
1 கிலோ வெங்காயம்
1 கிலோ கேரட்
2 கிலோ இனிப்பு மிளகு
2 டீஸ்பூன். எல். கல் உப்பு
ருசிக்க ஒரு பெரிய கொத்து மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, செலரி)
அரைத்த மிளகு விருப்பமானது
பூண்டு தலை
1 டீஸ்பூன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
உங்கள் விருப்பப்படி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கவும். தோலுரித்த மற்ற அனைத்து பழங்களையும் ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கவும்.
தடிமனான பாத்திரத்தில் வறுத்ததை தயார் செய்து, பின்னர் காய்கறி கலவையில் ஊற்றி மசாலா சேர்க்கவும். கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் சேமிப்பு கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
தயார்:
2 கிலோ புதிய தக்காளி
2 பிசிக்கள் இனிப்பு மிளகு
பூண்டு 1 தலை
ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு
சுத்தம் செய்த பிறகு, ப்யூரிட் வரை அனைத்து பொருட்களையும் இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் தீயில் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தயாரானதும், சேமிப்பு கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
காளான் எடுக்க விரும்புபவர்கள் நிச்சயமாக இந்த வகை தயாரிப்பை விரும்புவார்கள். இது முதல் படிப்புகள் மற்றும் ஒரு பசியின்மை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. இந்த தயாரிப்பிற்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
2 கிலோ புதிய காளான்கள்
500 கிராம் உரிக்கப்படுகிற கேரட்
500 கிராம் வெங்காயம்
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
6 மிளகுத்தூள்
டேபிள் உப்பு, தேவைப்பட்டால் மூலிகைகள்
முதலில், உரிக்கப்படும் காளான்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தயார். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை நறுக்கி, வறுத்த மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை கொள்கலன்களில் வைக்கவும், சேமிக்கவும்.
இந்த செய்முறைக்கு தயார் செய்யுங்கள்:
இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், எசென்ஸ் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும், பின்னர் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தக்காளி விழுது, உப்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
காளான்களை தனித்தனியாக 20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். அதன் பிறகு, அவற்றை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். 5 நிமிடங்கள் தீ வைத்து கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
தயார்:
2 கிலோ பட்டாணி
1 கிலோ புதிய கேரட்
1 கிலோ வெங்காயம்
2 கிலோ இனிப்பு மிளகு
3.5 லிட்டர் தக்காளி சாறு
1 டீஸ்பூன் தானிய சர்க்கரை
500 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
4 டீஸ்பூன். எல். கல் உப்பு
ஒரு தனி கொள்கலனில், தயாராக வரை பட்டாணி கொதிக்க. இந்த நேரத்தில், வறுக்கவும் தயார், மற்றும் அது நறுக்கப்பட்ட மிளகு வறுக்கவும் பிறகு. எல்லாம் தயாராக இருக்கும் போது, ஒரு பெரிய பற்சிப்பி கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியில், 0.5 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். வினிகர் சாரம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
இந்த வகை தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு காய்கறி டாப்ஸ் தேவைப்படும், இது முடிக்கப்பட்ட உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். சமைக்கத் தொடங்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
300 கிராம் பச்சை கேரட்
300 கிராம் பீட் கீரைகள்
300 கிராம் சிவந்த பழம்
100 கிராம் வெந்தயம்
2 டீஸ்பூன். l கல் உப்பு
1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்
கழுவிய மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை சூடான உப்பு நீரில் கலந்து 5 நிமிடங்கள் தீயில் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் அனுப்பவும்.
தயார்:
500 கிராம் சிவந்த பழம்
500 கிராம் பச்சை வெங்காயம்
250 கிராம் வெந்தயம்
75 கிராம் டேபிள் உப்பு
இந்த தயாரிப்புக்காக, கழுவப்பட்ட கீரைகளை நறுக்கி, பின்னர் வசதியான வழியில் உலர வைக்கவும். தேவையான நேரத்திற்குப் பிறகு, உப்பு சேர்த்து, சேமிப்பிற்காக கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
500 கிராம் சமைத்த முத்து பார்லி
1 கிலோ வெங்காயம்
1 கிலோ கேரட்
3 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்
1.5 கிலோ தக்காளி பழங்கள்
100 மில்லி தண்ணீர்
100 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்
100 மில்லி வினிகர் சாரம்
2 டீஸ்பூன். எல். கல் உப்பு
4 டீஸ்பூன். எல். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
புதிய தக்காளி இருந்து கூழ் கொண்டு சாறு தயார் மற்றும் கொதிக்கும் வரை தண்ணீர் மற்றும் தீ வைக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை விரும்பியபடி இறுதியாக நறுக்கி, சாறுடன் கொள்கலனில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, பார்லி சேர்த்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். கடைசியாக, சாரத்தை ஊற்றி, சேமிப்பிற்காக கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
தயார்:
புதிய காய்கறிகளை நறுக்கி, மென்மையான வரை வறுக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சாரத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் சேமிப்பு கொள்கலன்களில் சூடாக ஊற்றவும்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
வெங்காயத் தலைகளை நறுக்கி, வாணலியில் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், கீரைகள் தவிர மீதமுள்ள காய்கறிகளை ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கவும். வோக்கோசு நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும். கொட்டைகளை வறுத்து, நன்றாக பேஸ்டாக நசுக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, சாரம் தவிர, ஆழமான பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஊற்றவும். அவற்றை 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் சாரத்தை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் தீயில் பிடித்து சேமிப்பு கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
இன்று குளிர்காலத்திற்கு சூப்களை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இந்த வெற்றிடங்கள் பல வழிகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முதலாவதாக, அவை ஆண்டு முழுவதும் வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்ய முடிகிறது, ஏனென்றால் சரியான தயாரிப்பின் மூலம் அவை பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கின்றன. இரண்டாவதாக, வெற்றிடங்கள் நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்தும். நீங்கள் தொடர்ந்து காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டியதில்லை (கடையில் வாங்கப்பட்டது), வறுக்கவும், முதலியன. குளிர்காலத்திற்கான சூப் ரெசிபிகள் எந்த சமையல் புத்தகத்திலும் அவற்றின் சரியான இடத்தைப் பெறுகின்றன. நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப், borscht, solyanka, rassolnik மற்றும் மிகவும் சமைக்க முடியும்.
நீங்கள் விரும்பினால், நிலையான சூப் தொகுப்பை கூடுதல் பொருட்களுடன் சேர்த்து பரிசோதனை செய்யலாம். செயல்முறை முடிந்தவரை எளிதானது: காய்கறிகளை நறுக்கவும் (அல்லது நறுக்கவும்), வினிகர் சேர்க்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் ஜாடிகளின் விளைவாக வெகுஜனத்தை வைக்கவும். அடித்தளம் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக அதன் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். பண்டைய ஞானத்தை நினைவில் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது: "கோடையில் ஒரு பனியில் சறுக்கி ஓடும் வாகனத்தையும், குளிர்காலத்தில் ஒரு வண்டியையும் தயார் செய்யுங்கள்." இந்த தயாரிப்புகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் ஒரு சில நிமிடங்களில் சுவையான சூப்களை சமைக்கலாம். அவை பசியைத் தூண்டுவது மட்டுமல்லாமல், பணக்கார சுவையையும் கொண்டுள்ளன. அதை மேம்படுத்த, நீங்கள் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் குடும்பம் திருப்தி அடையும்!
குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட், சூப்கள், சோலியாங்காக்கள் மற்றும் ரசோல்னிக்களுக்கான ஆடைகளுக்கான வெடிகுண்டு சமையல் வகைகள்
 |
|
 |
 |
 |
 |
காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஊறுகாய் போது, அவர்கள் வசந்த வரை பல வைட்டமின்கள் தக்கவைத்து. நான் நீண்ட காலமாக இந்த வழியில் காய்கறிகளை தயார் செய்து வருகிறேன். குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் வசதியானது: போர்ஷ்ட், சூப் அல்லது பிற உணவுகளை சமைக்கும் போது, 1-2 தேக்கரண்டி நறுமண ஆடைகளை சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து உணவை உப்பு செய்ய நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
தக்காளியை தோலுரித்து, அவற்றையும் நறுக்கவும்.
கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். (புகைப்படத்தில் உள்ளதை விட ரெசிபி அதிக கீரைகளை அழைக்கிறது. இந்த முறை என்னிடம் போதுமான கீரைகள் இல்லை.)
உப்பு சேர்க்கவும் ("கூடுதல்" என்றால் 400 கிராம்) மற்றும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளில் டிரஸ்ஸிங் (வெளியிடப்பட்ட சாறு) ஊற்றவும் மற்றும் நைலான் மூடிகளால் மூடவும்.
டிரஸ்ஸிங் அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக வைத்திருக்கிறது.
குறிப்பிட்ட அளவு காய்கறிகள் ஒவ்வொன்றும் 0.5 லிட்டர் 4 கேன்கள் விளைந்தன.
2 கிலோ பீட்
250 கிராம் லூக்கா
750 கிராம் தக்காளி
250 கிராம் இனிப்பு மிளகு
பூண்டு 1 தலை
100 கிராம் சஹாரா
100 கிராம் வினிகர் 9%
250 கிராம் ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்
30 கிராம் உப்பு (தேக்கரண்டி)
வெந்தயம், வோக்கோசு (விரும்பினால்)
தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கலாம் அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கலாம் - அது ஒரு பொருட்டல்ல)
ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் மூன்று பச்சையாக உரிக்கப்படும் பீட்...
எல்லாவற்றையும் (பூண்டு தவிர!!!) ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி...
எல்லாம் சுண்டும்போது, ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் பூண்டை பிழிந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
அனைத்து! ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும். நாங்கள் ஜாடிகளை காலை வரை சூடாக மூடுகிறோம்.
குறிப்பிட்ட அளவு காய்கறிகளிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் மகசூல் 2.5 லிட்டர் ஆகும்.
2 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு இது எனக்கு தோராயமாக எடுத்தது:
12-15 நடுத்தர கேரட்
1.5 கிலோ மிளகு
6 பெரிய வெங்காயம்
வெந்தயம் கொத்து, வோக்கோசு
செலரி வேரின் கால் பகுதி (உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து ஒரு தண்டு அல்லது அது இல்லாமல் மாற்றலாம்)
பூண்டு 2 தலைகள்
கரடுமுரடான உப்பு சுமார் 200 கிராம்
கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், மூலிகைகள், செலரி ஆகியவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், பூண்டு மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், எல்லாவற்றையும் உப்புடன் தெளிக்கவும், கலந்து, 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும் (சாறு வெளியிட)
சாறுடன் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், சிறிது தட்டவும், மூடியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது நன்றாக சேமித்து நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.
குழம்புகள் தயாரிக்கும் போது, உப்புடன் கவனமாக இருங்கள், டிரஸ்ஸிங் உப்பு என்பதால், நான் குழம்பில் உப்பு போடுவதில்லை, நான் இரண்டு ஸ்பூன் டிரஸ்ஸிங்கைச் சேர்க்கிறேன், பின்னர் உப்பு சேர்க்கலாமா வேண்டாமா என்று முடிவு செய்கிறேன்)
- 0.5 லிட்டர் 10 கேன்களுக்கு: 1 கிலோ முட்டைக்கோஸ்,
- 1 கிலோ தக்காளி,
- 1 கிலோ கேரட்,
- 0.5 கிலோ வெங்காயம்,
- 2 கிலோ காளான்கள், உப்பு நீரில் வேகவைத்து,
- 0.3 எல் தாவர எண்ணெய்,
- 3-4 வளைகுடா இலைகள்,
- சூடான மற்றும் மசாலா மிளகு, ருசிக்க உப்பு.
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டி, தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கி, முட்டைக்கோஸ், எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பின்னர் காய்கறிகளில் காளான்களைச் சேர்த்து, மென்மையான (10-15 நிமிடங்கள்) வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலை, கசப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் சூடாக வைத்து அவற்றை உருட்டுகிறோம்.
300 கிராம் பீட் டாப்ஸ்
200 கிராம் - சிவந்த பழம்
50 கிராம் வெந்தயம்,
200 மில்லி தண்ணீர்,
25 கிராம் உப்பு.
பீட் டாப்ஸை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, சாம்பார், வெந்தயம் சேர்த்து கிளறி, தண்ணீர் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதித்ததும் இறக்கவும். பின்னர் ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும், குளிரில் சேமிக்கவும்.
1 கிலோ வெங்காயம், 1 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள் (சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்), தக்காளி 3 கிலோ, கேரட் 1 கிலோ, சூரியகாந்தி எண்ணெய் 0.5 லிட்டர், உப்பு 0.5 கப், மூலிகைகள்.
நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் காய்கறிகளை அனுப்புகிறோம் அல்லது உணவு செயலியில் அரைத்து, உப்பு, எண்ணெய் கலந்து 30 நிமிடங்கள் (கொதித்த பிறகு) குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சூடானதும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் (முன்னுரிமை ஒவ்வொன்றும் 0.5 லிட்டர்) மற்றும் உருட்டவும்.
சுவையூட்டும் புதிய அறுவடை வரை பாதுகாக்கப்படுகிறது. இது ஓக்ரோஷ்காவில் மட்டுமல்ல, சாலட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
- குதிரைவாலி வேர்கள் - 200 கிராம்,
- 300 கிராம் வெந்தயம்,
- 350 கிராம் புதிய வெள்ளரிகள்,
- 150 கிராம் உப்பு.
நன்றாக grater மூன்று horseradish வேர்கள், இறுதியாக வெந்தயம் அறுப்பேன், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெள்ளரிகள் தட்டி. நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மசாலாவை ஜாடிகளில் வைக்கவும், நைலான் மூடிகளால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுடன் rassolnik க்கான சுவையூட்டும்
நான் ஒரு கிலோகிராம் முத்து பார்லியை 2 மணி நேரம் சமைக்கிறேன். நான் 1 கிலோ கேரட், வெங்காயம், தக்காளி, 3-4 மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், ஒரு தலை பூண்டு, 2 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். கரண்டி. காய்கறிகள் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். உப்பு 4 டீஸ்பூன், சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன், வினிகர் 9% 2 டீஸ்பூன், 1 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய். சமையல் முடிவில், ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் 1 கிலோ அல்லது குறைவாக. நான் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறேன், அவற்றை ஜாடிகளில் வைக்கிறேன்.
புதிய வெள்ளரிகளுடன் ஊறுகாய்க்கு சுவையூட்டும்
தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்
1 கிலோ கேரட்
1 கிலோ வெங்காயம்
0.5 லிட்டர் தக்காளி விழுது
250 கிராம் சர்க்கரை
200 மில்லி தாவர எண்ணெய்
4 டீஸ்பூன் உப்பு
500 கிராம் வேகவைத்த முத்து பார்லி
100 கிராம் 9% வினிகர்
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட் தட்டி, அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகள், கேரட், வெங்காயம், தக்காளி விழுது, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலக்கவும். 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வேகவைத்த முத்து பார்லியைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகர் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.
நீங்கள் சூப் வேண்டும் போது, குழம்பு சமைக்க, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் இறுதியில் முன், ஊறுகாய் ஒரு ஜாடி சேர்க்க. மிகவும் சுவையான மற்றும் குறைந்த தொந்தரவு. உங்களால் முடியும் போது மட்டுமே நீங்கள் டிங்கர் செய்ய வேண்டும்!
கூலினார்.ரு
தக்காளியை ஒரு ப்யூரியில் அரைக்கவும் - ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது இறைச்சி சாணையில்.
முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும் (கரடுமுரடாக அல்லது இறுதியாக - சூப்பிற்கு வழக்கம் போல்).
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கழுவி உரிக்கவும்.
அரைக்கவும் - வெட்டவும் அல்லது இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் வழியாகவும்.
தீயில் தக்காளி சாறு மற்றும் மீதமுள்ள காய்கறிகள் (முட்டைக்கோஸ் தவிர) பான் வைக்கவும். கலவை கொதித்ததும், நுரை நீக்கி, முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.
கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 10-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். அடிக்கடி கிளறவும், ஏனெனில் முட்டைக்கோஸ் கீழே மூழ்கி எரியலாம்.
உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்.
இறுக்கமாக மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.
உங்கள் முதல் உணவை மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் எளிமையானது சூப் டிரஸ்ஸிங்.
எந்த சூப்பும் நிறைய தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்ட பொருட்களின் கலவை மட்டுமல்ல. அதைத் தயாரிப்பது முதல் பார்வையில் தோன்றுவதை விட மிகவும் கடினம். ஒவ்வொரு தயாரிப்பின் பண்புகளையும் தனித்தனியாக அறிந்து கொள்வது அவசியம், ஆனால் ஒருவருக்கொருவர் தங்கள் பரஸ்பர செல்வாக்கை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை மேம்படுத்த என்ன சமையல்காரர்கள் பயன்படுத்த மாட்டார்கள்! ஆனால் சிறந்த விருப்பம் ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட சூப் டிரஸ்ஸிங் ஆகும். சமைக்கும் கடைசி நிமிடங்களில் நீங்கள் அதை வாணலியில் சேர்க்க வேண்டும், மேலும் இறுதி முடிவைப் பற்றி நீங்கள் அமைதியாக இருக்க முடியும். அனைத்து எரிவாயு நிலையங்களும் பொதுவாக இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன:
1. டிஷ் உடன் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கும் போது செய்யப்பட்டவை.
2. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கலவைகள்.
எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் இரண்டாவது விருப்பம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் விரும்பத்தக்கது என்பதை ஒப்புக்கொள்வார். முதலாவதாக, ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பருவகால தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. இரண்டாவதாக, சூப்பை சுவையூட்டுவது அதைத் தயாரிக்க எடுக்கும் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம் பொக்கிஷமான ஜாடியைத் திறந்து கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு ஸ்பூன்களை வைக்கவும்.
ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்கு தேவையான கூறுகளை எப்போதும் கையில் வைத்திருக்க, அவை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு பின்னர் சேமிப்பிற்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். இது வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம்: உலர்த்துதல், உறைதல் அல்லது பதப்படுத்துதல். இந்த வழக்கில் சூப் டிரஸ்ஸிங் விதிவிலக்கல்ல. பலர் பயன்படுத்துகின்றனர், உதாரணமாக, உறைந்த மூலிகைகள், உலர்ந்த மசாலா அல்லது பல்வேறு சாஸ்கள். அவர்கள் அனைவரும், தங்கள் சொந்த வழியில், முதல் படிப்புகள் டிரஸ்ஸிங். அவர்களுடன், எந்த சூப் அல்லது borscht ஒரு குழம்பு இல்லை, ஆனால் சுவை ஒரு உண்மையான விருந்து. இத்தகைய சேர்க்கைகள் பொதுவாக அந்த தயாரிப்புகளை உள்ளடக்குகின்றன, இது இல்லாமல் ஒரு சூடான உணவு வெறுமனே கற்பனை செய்ய முடியாதது. கீரைகள் மற்றும் கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது தக்காளி போன்ற சில காய்கறிகள் உள்ளன. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், இந்த தயாரிப்புகளை ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் ஒன்றாகச் சேகரித்து, அவற்றை நறுக்கி, பிளாஸ்டிக் பைகளில் பொதி செய்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். சரியான நேரத்தில், தொகுப்பைத் திறந்து, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைச் செயலாக்கி, கொதிக்கும் அடிப்படை கலவையில் சேர்ப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
சமையலின் கடைசி கட்டத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை சூப்பில் சேர்ப்பது எப்போதும் வழக்கம். சில நேரங்களில் அவை முன்கூட்டியே வதக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இது அவசியமில்லை. ஒரே சிரமம் என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்புகள் பருவகாலமானது, சில சமயங்களில் குளிர்ந்த பருவத்தில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். இங்குதான் வெற்றிடங்கள் தேவைப்படுகின்றன. குளிர்காலத்திற்கான சூப் டிரஸ்ஸிங் நல்ல பழைய உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, உங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் தக்காளி, வெங்காய லெக், உப்பு மற்றும் கேரட், அத்துடன் 300 கிராம் புதிய வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பெல் மிளகு தேவைப்படும் ஒரு தனித்துவமான செய்முறை உள்ளது.
எல்லாம் மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது:
குளிர்காலத்திற்கான இந்த சூப் டிரஸ்ஸிங் குளிர் நாட்களில் ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். வெளியில் உறைபனியாக இருக்கும்போது, எடுத்துக்காட்டாக, மேசையில் வேகவைக்கும், நறுமணப் போர்ஷ்ட் ஒரு தட்டு பார்க்க நன்றாக இருக்கிறது.
சூப் தயாரிப்பது ஒரு சிக்கலான செயல்முறையாகும், அதற்கு நேரம் மற்றும் முயற்சி தேவைப்படுகிறது. நடைமுறையை எளிமைப்படுத்த, இல்லத்தரசிகள் வழக்கமாக குளிர்கால சூப் டிரஸ்ஸிங் போன்ற ஒரு நிலையான தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அதன் சமையல் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பில் ஒரு கிலோகிராம் உப்பின் குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான கூறுகள் உள்ளன, இதில் ஒரு கொத்து வோக்கோசு, அத்துடன் 3 கிலோகிராம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவை அடங்கும்.
இந்த தயாரிப்புகள் இல்லாமல் ஒரு நல்ல சூப் கூட செய்ய முடியாது. பின்னர் ஷாப்பிங் செய்வதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் முன்கூட்டியே செய்யலாம்:
எனவே குளிர்காலத்திற்கான சூப் டிரஸ்ஸிங் தயாராக உள்ளது. ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் காய்கறிகளின் விகிதத்தை மாற்றலாம் அல்லது பட்டியலை விரிவாக்கலாம்.
காய்கறிகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை இல்லாமல் செய்ய கடினமாக இருக்கும். உறைபனி மற்றும் உப்பு, நிச்சயமாக, ஒரு வசதியான விருப்பம். ஆனால் காய்கறிகளை இன்னும் வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது வறுக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தைத் தவிர்க்க, எல்லாவற்றையும் முன்கூட்டியே செய்வது நல்லது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
இனிப்பு மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தலா ஒரு கிலோகிராம், உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, தாவர எண்ணெய், 3 தக்காளி மற்றும் பூண்டு அதே எண்ணிக்கையிலான கிராம்பு.
எல்லாம் பின்வருமாறு செய்யப்பட வேண்டும்:
இதற்குப் பிறகு, குளிர்காலத்திற்கான சூப்பிற்கான காய்கறி டிரஸ்ஸிங் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும். அதை பேக் செய்து சுருட்டுவதுதான் மிச்சம். அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு எந்த வெப்பநிலையிலும் சேமிக்கப்படும். பாதாள அறை இல்லாதவர்களுக்கு இது மிகவும் வசதியானது.
வெற்றிடங்கள் உலகளாவியதாக இருக்கலாம் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட வழக்குக்காக வடிவமைக்கப்படலாம். சூப் டிரஸ்ஸிங்கிற்கான செய்முறையானது தொகுப்பாளினி சரியாக என்ன செய்ய திட்டமிட்டுள்ளார் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஏற்கனவே அறியப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சிறிது முட்டைக்கோஸைச் சேர்த்தால், முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகப் பெறலாம். இந்த விருப்பத்திற்கு, நீங்கள் ஒன்றரை கிலோகிராம் கேரட், மசாலா, வெங்காயம், உப்பு, அரை கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வேண்டும்.
சமையல் முறை:
சரியான நேரத்தில், தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, அதில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை லேசாக சமைக்க வேண்டும். எரிவாயு நிலையம் மீதியை தானே செய்யும்.
எரிபொருள் நிரப்புவது ஒரு கூடுதலாகும் என்ற உண்மை அனைவருக்கும் பழக்கமாகிவிட்டது. ஆனால் அது அப்படியல்ல. ஒரு சுவையான கலவை, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு நல்ல போர்ஷ்ட்டின் உண்மையான அடிப்படையாக இருக்கலாம். இங்கே நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சூப் ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டும் வேண்டும். ஒரு புகைப்படத்துடன் அதைத் தயாரிப்பது மிகவும் வசதியாகவும் தெளிவாகவும் இருக்கும். தயாரிப்புகளின் கலவை மிகவும் பணக்காரமானது: 2 கிலோகிராம் புதிய பீட், ஒரு தலை பூண்டு, 250 கிராம் வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், அதே அளவு தாவர எண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, 750 கிராம் தக்காளி, 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் மேஜை வினிகர். விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது பச்சை (வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு) சேர்க்கலாம்.
இந்த கலவையை நீங்கள் படிப்படியாக தயாரிக்க வேண்டும்:
இந்த அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் இரண்டரை லிட்டர் டிரஸ்ஸிங் பெற வேண்டும்.
போர்ஷ்ட், பீன் சூப் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப் போன்ற பல உணவுகள் தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது தக்காளி சூப்பிற்கான ஒரு வகையான ஸ்பெஷல் டிரஸ்ஸிங். செய்வது கடினம் அல்ல. தற்போதுள்ள விகிதாச்சாரத்தை மீறாமல் இருக்க நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்: 2 கிலோகிராம் தக்காளிக்கு 3 சூடான மிளகுத்தூள், 20 கிராம்பு பூண்டு, ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு, சிறிது சர்க்கரை, 70 மில்லி வினிகர் மற்றும் சிறிது தரையில் மிளகு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
சாஸ் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்:
இந்த தயாரிப்பை எந்த குளிர்ந்த இடத்திலும் சேமிக்கலாம். மேலும், இது சூப்பிற்கு மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த சாஸ் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.
