ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் முழுவதும், மக்கள் பழுத்த, சர்க்கரை தர்பூசணிகளை அனுபவிக்கிறார்கள். குளிர்ந்த பருவத்தில் இந்த பெர்ரியை அனுபவிக்க, குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ருசியான ஊறுகாய் தர்பூசணிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் படிக்க வேண்டும்.
முலாம்பழங்களை ஊறுகாய் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்பு தேவைப்படும்:
பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, மிகப் பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அனைத்து விதைகளும் அகற்றப்பட வேண்டும் - அவை இல்லாமல் தயாரிப்பு சிறப்பாக சேமிக்கப்படும். தர்பூசணியின் தோல் மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் அதை துண்டிக்க வேண்டியதில்லை; நிரப்புதலில் இருந்து தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் உறிஞ்சி தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியும். ஆனால் இதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு கருத்தடை இடைவெளியில் அதிகரிப்பு தேவைப்படும். தலாம் தடிமனாக இருந்தால், அதை துண்டிக்க வேண்டும்.
மென்மையான மற்றும் உடையக்கூடிய கூழ் காரணமாக, கொள்கலன்களில் வைப்பது இறுக்கமின்றி கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.
சாயங்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல், புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான தர்பூசணியைத் தேர்வுசெய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
உங்களுக்கு இனிப்பு தர்பூசணி தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு பெண்ணைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். பெர்ரியின் அடிப்பகுதியில் பழுப்பு நிற தட்டையான சுற்று புள்ளி இருப்பதால் அவை வேறுபடுகின்றன.
பெர்ரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பொருத்தமான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு, ஏனெனில் பணிப்பகுதியின் சுவை பண்புகள் இறைச்சியின் கூறுகளைப் பொறுத்தது.
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி தர்பூசணிகளைப் பாதுகாக்க, உங்களுக்கு 1 ஜாடிக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
ஒரு செலரி கிளை, பூண்டு முழு கிராம்பு, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு ஆகியவை கருத்தடை செய்யப்பட்ட 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் முக்கோண துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட முக்கிய கூறு மற்றும் மேலே உள்ள செலரியின் இரண்டாவது கிளை கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது.
பணிப்பகுதியுடன் கூடிய கொள்கலனில் கழுத்து வரை குமிழி நீர் நிரப்பப்பட்டு மூன்றில் ஒரு மணிநேரம் அகற்றப்பட வேண்டும்.
அடுத்து, கொள்கலனில் இருந்து நிரப்புதல் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் மொத்த கூறுகள் அதில் கரைக்கப்படுகின்றன. தீர்வு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், சாரம் கொள்கலனில் சேர்க்கப்பட்டு ஒரு குமிழி கரைசலில் நிரப்பப்படுகிறது. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான, உப்பு-இனிப்பு பெர்ரி வீட்டில் சேமிக்கப்படுகிறது.
சீமிங்கிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முக்கிய கூறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் அவை ஒரு லிட்டர் கொள்கலனில் எளிதில் பொருந்தும். ஒவ்வொரு பகுதியும் ஷெல்லிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும். வளைகுடா இலைகள் முன்பு சேர்க்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் தயாரிப்பை வைக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்க வேண்டும், பின்னர் கரைசலை குறைந்தது ½ மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அது கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் 40-50 கிராம் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து அதை உருட்ட வேண்டும்.
பதப்படுத்தலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணி துண்டுகளை கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும்; அடுக்குகள் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுடன் அடுக்கப்பட வேண்டும். நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 5 நிமிடங்களுக்கு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அடுத்து, மொத்தப் பொருட்களுடன் தர்பூசணி தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றி கிளறவும். கொதிக்கும் தொடக்கத்திற்குப் பிறகு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் கரைசலை வைத்து, அதில் வினிகரை ஊற்றி கிளறவும். உடனடியாக தயாரிப்புடன் கொள்கலன்களில் கரைசலை ஊற்றி மூடிகளை மூடவும்.
இந்த செய்முறையின் படி பெர்ரிகளை ஊறுகாய் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயார் செய்ய, நீங்கள் இரண்டு 3 லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். முக்கிய கூறுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, ஷெல் துண்டித்து ஜாடிகளில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு குமிழி நீரை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். அடுத்து, தர்பூசணியை மீண்டும் கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைத்து, முந்தைய செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும்.
நிரப்புதலை மீண்டும் பாத்திரத்தில் அனுப்பிய பிறகு, நீங்கள் செய்முறையின் அனைத்து பொருட்களையும் அதில் சேர்க்க வேண்டும். கரைசலை கிளறி ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும். இறுதி கட்டத்தில், நிரப்புதல் பெர்ரிகளுடன் கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது. தயாரிப்பு இமைகளுடன் உருட்டப்பட வேண்டும்.
தலாம் கொண்டு ஒரு தயாரிப்பு தயாரிக்க பயப்படுபவர்களுக்கு, இந்த முறை முன்மொழியப்பட்டது. ஷெல் இல்லாமல் ஒரு கலாச்சாரத்தை ஊறுகாய் செய்ய, பின்வருபவை பயனுள்ளதாக இருக்கும் (ஒரு லிட்டர் கரைசலுக்கு கூறுகள் கணக்கிடப்படுகின்றன):
முக்கிய கூறுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, ஷெல்லை அகற்றி கொள்கலன்களில் வைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களை அவற்றில் வைக்கவும், குழாய் நீரில் ஊற்றவும், உருட்டவும், 1/4 மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
இந்த செய்முறையின் படி பெர்ரிகளை மூட, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கொள்கலன் கிருமி நீக்கம் செய்ய தேவையில்லை. முதலில், நீங்கள் வோக்கோசு மற்றும் பூண்டை கொள்கலன்களில் வைத்து, முக்கிய கூறுகளை இடுவதைத் தொடங்க வேண்டும். மொத்த பொருட்களை ஊற்றவும் மற்றும் மேலே நசுக்கிய ஆஸ்பிரின். இறுதி கட்டத்தில், கொள்கலன் குமிழி தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. தயாரிப்பு அசைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிது மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
பெர்ரிகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முக்கிய கூறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் அவை எளிதில் ஜாடிகளில் வைக்கப்படும். அடுத்த கட்டத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் துண்டுகள் பாதுகாப்புக்காக கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன, பூண்டு கிராம்புகளுடன் மாற்றப்படுகின்றன. பின்னர் பணிப்பகுதி விளிம்பில் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டு, கருத்தடை செய்யப்பட்ட மூடியால் மூடப்பட்டு கால் மணி நேரம் விடப்படுகிறது.
அடுத்து, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது தர்பூசணி நிரப்புதல் ஊற்ற வேண்டும், வினிகர் மற்றும் கொதிக்க இல்லாமல் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க. கொதிக்கும் இறைச்சி தயாரிப்புடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது. இறுதி கட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு பெரிய வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டை வைத்து, அதன் மீது பணியிடங்களை வைத்து, ஜாடிகளின் கழுத்தின் ஆரம்பம் வரை அதிக வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நிரப்பி, கால் மணி நேரத்திலிருந்து கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். கொள்கலனின் அளவிற்கு ஏற்ப 30 நிமிடங்கள் வரை.
8 கிலோகிராம் முக்கிய கூறுகளுக்கு, தயார் செய்யவும்:
முக்கிய கூறு, முக்கோண துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, குமிழி தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. 8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தர்பூசணி நிரப்புதல் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும். மீண்டும், குமிழ் நீர் பணிப்பகுதியுடன் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது முதல் நிரப்பலுக்கு வடிகட்டப்படுகிறது. அது கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
மீதமுள்ள பொருட்கள் தயாரிப்புடன் 3 லிட்டர் கொள்கலன்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன: தேன் 2 தேக்கரண்டி, வினிகர் 60 கிராம், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தலா 1 தேக்கரண்டி. இறுதி கட்டத்தில், நீங்கள் கொதிக்கும் கரைசலை தயாரிப்புடன் கொள்கலனில் ஊற்றி இறுக்க வேண்டும்.
2 கிலோகிராம் முக்கிய கூறுகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முக்கிய கூறுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், அதில் மிளகு முன்கூட்டியே சேர்க்கப்பட்டது. கூறுகள் குமிழி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, உட்செலுத்துவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பகுதிக்கு அகற்றப்படுகின்றன. ஊற்றிய பிறகு அது வாணலியில் ஊற்றப்படுகிறது. சிட்ரிக் அமிலத்தைத் தவிர மற்ற பொருட்களை அதில் ஊற்றி, கரைசலை கொதிக்க வைக்கவும். கடைசி கூறு மற்ற பொருட்களுடன் கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது, அவை கொதிக்கும் கரைசலில் நிரப்பப்பட்டு மூடிகளுடன் திருகப்படுகின்றன.
1.5 கிலோகிராம் முக்கிய கூறுகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முக்கிய பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றி, ஆப்பிள்களிலிருந்து தண்டுகளை வெளியே இழுக்கவும். முலாம்பழங்களை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும், மேலே ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். கூறுகள் குமிழி தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்களுக்கு விடப்படுகின்றன.
பின்னர், தர்பூசணி-ஆப்பிள் நிரப்புதல் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அங்கு ஏற்கனவே மொத்த பொருட்கள் உள்ளன. தீர்வு அடுப்பில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு அதில் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது.
இந்த கலவை பணிப்பகுதியுடன் கொள்கலன்களை நிரப்ப பயன்படுகிறது. அடுத்து, அவை 10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. இப்போது அவர்கள் இமைகளுடன் திருகலாம் மற்றும் அவை குளிர்ந்து போகும் வரை அகற்றலாம்.
இமைகளைத் திருகிய பிறகு, தர்பூசணி தயாரிப்புகளுடன் கூடிய கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
(இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை) 
கோடையின் சுவையான அறிகுறிகளில் ஒன்று கோடிட்ட அதிசயம் - தர்பூசணி. இந்த ஜூசி பெர்ரி குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் சமமாக விரும்பப்படுகிறது. இனிப்பு, நறுமணமுள்ள முலாம்பழம் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. ஒரே குறை என்னவென்றால், தர்பூசணி சீசன் மிக விரைவாக முடிவடைகிறது. இந்த பழங்களிலிருந்து கம்போட் அல்லது ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம். ஆனால் எந்த இல்லத்தரசியும் பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகளை தயார் செய்யலாம்.
கசப்பான சுவை கொண்ட ஒரு சிற்றுண்டி சலிப்பான குளிர்கால உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இது மெனுவை பெரிதும் பன்முகப்படுத்துகிறது, அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும் மற்றும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
உங்களிடம் பாதாள அறை இல்லையென்றால், பாதுகாப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி தர்பூசணியை ஊறுகாய் செய்யலாம்: ஜாடிகளில். அத்தகைய சிற்றுண்டியின் சுவை ஊறவைத்த பெர்ரியை விட குறைவாக உப்பு இருக்கும்.
உண்மையான தர்பூசணி பிரியர்களுக்கு கூட இந்த உணவு அசாதாரணமாக தோன்றலாம். சுவை குணாதிசயங்களின் அடிப்படையில் பொருந்தாததாகத் தோன்றும் கூறுகளிலிருந்து இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஒரு பழக்கமான பெர்ரி முற்றிலும் புதிய சுவைத் தட்டுகளை நிரூபிக்கும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளை தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
தர்பூசணியை நன்கு கழுவி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பெர்ரியில் தடிமனான தோல் இருந்தால், அதை வெட்டுவது நல்லது. ஒரு மெல்லிய ஒன்று பாதுகாப்பில் தலையிடாது, எனவே அது விடப்படுகிறது. இது கருத்தடை நேரத்தை 20 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கிறது.
பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகளை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை அனைத்தும் ஒரே கொள்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் முறைகளில் மட்டுமே வித்தியாசம் உள்ளது. எந்த செய்முறையிலும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அடங்கும். ஒரு பாதுகாப்பின் செயல்பாட்டை வினிகர், ஆஸ்பிரின் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் மூலம் செய்ய முடியும்.
தர்பூசணி துண்டுகளை ஜாடியில் முடிந்தவரை கவனமாக வைக்க வேண்டும். தர்பூசணியில் மென்மையான சதை இருப்பதால் அவை சுருக்கப்படக்கூடாது.
அத்தகைய காரமான-இனிப்பு உணவை தயாரிப்பது ஒரு கட்டாய நடைமுறையுடன் தொடங்குகிறது: தர்பூசணி சூடான ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகிறது. பின்னர் அதை உலர் துடைக்க வேண்டும். ஒரு தர்பூசணிக்கு உங்களுக்கு 50 மில்லி 9% வினிகர், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 2 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தேவைப்படும்.
செய்முறையில் திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் மஞ்சரிகள், பூண்டு, வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் ஆகியவை அடங்கும். அவற்றின் அளவு உரிமையாளரின் விருப்பப்படி உள்ளது.
அனைத்து பச்சை கூறுகளும் நன்கு கழுவ வேண்டும். ஜாடியின் உட்புறத்தில் தேன் தடவவும். தர்பூசணி துண்டுகளை (நீங்கள் நேராக தோலுடன் செய்யலாம்) ஜாடிகளில் வைக்கவும். அவர்களுக்கு இடையே நீங்கள் பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகளை உள்ளடக்கிய கலவையை சேர்க்க வேண்டும். முதலில் பூண்டிலிருந்து உமியை அகற்றி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். குதிரைவாலி தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
காரம் செய்து கொதிக்க வைக்கவும். சூடான கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். மூன்று நாட்கள் புளிக்க விடவும். குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்க, உப்புநீரை வடிகட்டவும். மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். தர்பூசணிகளை நிரப்பவும், ஜாடிகளில் மூடியை மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.
இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, மறுபரிசீலனை செய்யுங்கள். எல்லாம் ஒழுங்காக இருந்தால், பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகளை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றலாம். ஒரு சுவையான குளிர்கால சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது.
இது வினிகரை விரும்பாதவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த மூலப்பொருளுக்கு பதிலாக நீங்கள் ஆஸ்பிரின் பயன்படுத்தலாம். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு, அவற்றில் தர்பூசணி துண்டுகளை வைக்கவும். இந்த கொள்கலன்களில் சூடான நீரை ஊற்ற வேண்டும். அவர்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.
தண்ணீரை வடிகட்டி, பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உப்புநீரை தயார் செய்யவும்:
இந்த அளவு மூன்று லிட்டர் ஜாடியை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பின்னர் தர்பூசணி துண்டுகளுடன் ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் 3 மாத்திரைகள் ஆஸ்பிரின் (அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம்) சேர்க்கவும்.
பின்னர் கொதிக்கும் உப்புநீரை ஜாடிகளில் ஊற்றி, உலோக இமைகளால் மூடவும்.
இந்த பாதுகாப்பு முறையானது அதிக அளவு சர்க்கரையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு தர்பூசணிக்கு 12 தேக்கரண்டிகள் தேவைப்படும். மற்ற பொருட்கள் பின்வருமாறு: 3 தேக்கரண்டி உப்பு, 120 மில்லி 9% வினிகர், 2.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் பூண்டு 5 கிராம்பு.
கோடிட்ட பெர்ரியை கழுவவும். ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் மற்றும் சம அளவு முக்கோணங்களில் தர்பூசணி வெட்டி. குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணி துண்டுகளால் அவற்றை நிரப்பவும். பூண்டு பற்களையும் அங்கே வைக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், marinade தயார் தொடங்கும். வாணலியில் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க வைக்கவும். தர்பூசணி துண்டுகள் மற்றும் பூண்டு கொண்ட கொள்கலன்களில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். இந்த நடைமுறை மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும். அதற்கான துளைகளுடன் கூடிய சிறப்பு பிளாஸ்டிக் அட்டையைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. தர்பூசணி தயாரிப்புகளில் உடனடியாக கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். வினிகரைச் சேர்த்த பிறகு, 40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, உலோக இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டவும். அல்லது நீங்கள் யூரோ ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் மூடிகளில் திருகவும்.
கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்றவும். பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். ஜாடியில் உள்ள உப்பு முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக மாறியதும், அவற்றை கீழே வைக்கலாம்.
இப்போது எஞ்சியிருப்பது பொருத்தமான சேமிப்பிட இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பதுதான். இது குளிர்ச்சியாகவும் இருட்டாகவும் இருக்க வேண்டும்.
உறைபனி குளிர்காலத்தில், பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகள் ஒரு அற்புதமான மற்றும் appetizing டிஷ் உங்கள் மேஜையில் தோன்றும். கோடையில் முலாம்பழம் கொண்ட பெர்ரி ஒரு அற்புதமான இனிப்பாக இருந்தால், குளிர்ந்த பருவத்தில் அவை ஒரு கவர்ச்சியான சிற்றுண்டாக மாறும். ஜனவரி நடுப்பகுதியில் ஒரு தட்டில் கோடைகாலத்தின் ஒரு பகுதியைப் பார்ப்பது ஒப்பிடமுடியாத மகிழ்ச்சி. இந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையானது குளிர்கால மெனுவில் விருப்பமாக மாறும்.
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தர்பூசணி பருவத்தில் ஒரு சில இனிப்பு பெர்ரிகளை கண்ணாடி ஜாடிகளில் மறைக்க நேரம் இருக்கிறது!
குளிர்காலத்திற்கு தர்பூசணியை சுவையாக ஊறுகாய் செய்ய, பின்வரும் தயாரிப்புகள் நமக்குத் தேவைப்படும். தர்பூசணி தோலை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். தோலை துண்டித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், இதனால் தர்பூசணி ஜாடியின் கழுத்தில் எளிதில் பொருந்துகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், நாங்கள் அதை மிகவும் சிறியதாக ஆக்குவதில்லை; marinating பிறகு, தர்பூசணி துண்டுகள் அளவு பெரிதும் குறைகிறது.
நீராவி அல்லது உங்களுக்கு வசதியான வேறு எந்த முறையிலும் ஜாடிகளை நாங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். இமைகளை குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் வெந்தயம், வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும். தர்பூசணிகளை குறிப்பாக மணம் செய்ய, குடைகளுடன் வெந்தயத்தை எடுக்க மறக்காதீர்கள்.
தர்பூசணி துண்டுகளை ஜாடியில் கவனமாக வைக்கவும்.
நாங்கள் பூண்டை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்; இந்த வடிவத்தில் அது அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் சிறப்பாக வெளியிடும். பூண்டை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் தர்பூசணிகளை நிரப்பவும், ஜாடியை ஒரு மூடியால் மூடி, சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் பணிப்பகுதி சிறிது குளிர்ந்துவிடும்.
இதற்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். இறைச்சியை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
தர்பூசணிகளின் ஜாடியை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், அதை உருட்டவும், அதைத் திருப்பவும். ஒரு சூடான போர்வை அல்லது துண்டு கொண்டு மூடி.
பணிப்பகுதி குளிர்ந்ததும், அதை சேமிப்பிற்காக வைக்கவும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணிகளை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.
நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் மூடினால் குளிர்காலத்திற்கு தர்பூசணிகளைத் தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது. வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு மற்றும் ஆஸ்பிரின் ஆகியவை பாதுகாப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜாடிகள் வசந்த காலம் வரை நன்றாக சேமிக்கப்படும், தேவைப்பட்டால் அவை 1-1.5 ஆண்டுகள் நீடிக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது குளிர் பாதாள அறையின் அலமாரியில் வைப்பது.
கருத்தடை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகள் செய்ய, கிராம்பு கொண்ட கடினமான பழங்களைப் பயன்படுத்தவும். அவை கொஞ்சம் பழுத்ததாகவும், இனிப்பாக இல்லாமலும் இருந்தால் பரவாயில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தர்பூசணி துண்டுகளை வெட்டிய பிறகு, அது வீழ்ச்சியடையாது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஆஸ்பிரினுடன் கருத்தடை இல்லாமல் ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது மிக விரைவாக நிகழ்கிறது, ஏனெனில் நீங்கள் பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை இரண்டு முறை அல்ல, ஒரு முறை ஊற்ற வேண்டும். பாதுகாப்பிற்கு கூடுதல் சுவை சேர்க்க, ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 1 வெந்தயக் குடையைச் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
திராட்சையுடன் தர்பூசணி கூழ் பதப்படுத்துவது இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு தயாரிப்பு விருப்பமாகும். சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் தேன் சேர்க்கலாம். 3 லிட்டர் அளவு கொண்ட 1 கொள்கலனுக்கு பொருட்களின் அளவு குறிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இந்த செய்முறையின் படி கருத்தடை இல்லாமல் தர்பூசணிகளை பதப்படுத்துவது சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, எனவே அவை சுவையாகவும் இனிமையாகவும் மாறும். பூண்டு பழத்திற்கு கசப்பான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது; உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அளவை மாற்றவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
எங்கள் கட்டுரை எளிய படிப்படியான வழங்குகிறது சமையல், நீங்கள் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிகள். ஜூசி மற்றும் நறுமணம் தர்பூசணிஉலகளாவிய காதல் நீண்ட மற்றும் நியாயமான முறையில் இந்த உண்மைக்கு சொந்தமானது; இந்த உண்மை நவீன இல்லத்தரசிகளின் ஆர்வத்தையும் விளக்குகிறது. தர்பூசணி சமையல்அவற்றின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான ஏற்பாடுகள். பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிஇது இனிப்பு மற்றும் காரமான கசப்பு இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய அசாதாரண சுவைக்கு நன்றி, இந்த தயாரிப்பு ஒரு பண்டிகை உட்பட எந்த விருந்துக்கும் தகுதியான அலங்காரமாக மாறும்.
அது தவிர தர்பூசணிகள்அவை பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார இனிப்பு சுவை கொண்டவை; அவை மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நாம் பார்ப்பதற்கு முன் சமையல்இந்த அற்புதமான பழத்தை marinating, நாம் பயனுள்ள கூறுகளின் பட்டியலை படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் தர்பூசணி,உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுகிறது:
பழுக்க வைக்கும் பருவம் தர்பூசணிகள்இந்த ருசியான பெர்ரியை நீங்கள் முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும் ஆகஸ்ட் மாதம் தொடங்குகிறது. இருப்பினும், அறியப்பட்டபடி, தர்பூசணிகள்அவை ஆண்டு முழுவதும் வளராது. அதனால்தான் அவரது அபிமானிகள் கண்டுபிடித்தனர் சமையல்இந்த பழத்தின் ஊறுகாய், நீங்கள் அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது தர்பூசணிகள்மற்றும் குளிர்காலத்தில்.
துரதிருஷ்டவசமாக, இதில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் தர்பூசணி,ஊறுகாய் மற்றும் சேமிப்பின் போது அவை ஓரளவு இழக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை இன்னும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பாதுகாக்க தர்பூசணி,இதற்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. கூடுதலாக, உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து பழங்களைப் பயன்படுத்தினால் தயாரிப்பு விலை உயர்ந்ததாக இருக்காது. க்கு சமையல்கூடுதலாக, வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே தேவைப்படலாம். பதப்படுத்தலுக்குப் பயன்படுத்தலாம் வங்கிகள்எந்த குடும்பத்திற்காக தயாரிப்புகள் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதைப் பொறுத்து மாறுபட்ட திறன் கொண்டது.
சமையலுக்கு ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்கருத்தடை பயன்படுத்தி உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சிக்கு:
தயாரிப்பு:
அறிவுரை!செய்முறையில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலத்தை 50 கிராம் ஒன்பது சதவிகித வினிகருடன் மாற்றலாம்.
marinating செயல்முறை குறைக்க தர்பூசணிஸ்டெரிலைசேஷன் தயாரிப்பு செயல்முறையிலிருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அனைத்து பரிந்துரைகளும் கண்டிப்பாக பின்பற்றப்பட வேண்டும் மருந்துச்சீட்டுமுடிக்கப்பட்ட பொருளின் சுவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு.
பெரும்பாலும் ஊறுகாய்க்கு தர்பூசணிகள்பயன்படுத்த வசதியானது லிட்டர் வங்கிகள்,உள்ளடக்கங்களை 1-2 அளவுகளில் உட்கொள்ளலாம். வெரைட்டி தர்பூசணிதயாரிப்பிற்கு அது எதுவும் இருக்கலாம், ஏனெனில் இறைச்சியின் உதவியுடன் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை சரிசெய்யலாம்.
வீடியோவை பாருங்கள்!கருத்தடை இல்லாமல் Marinated தர்பூசணிகள்
சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், தயார் செய்யுங்கள்:
0.7 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சிக்கு:
தயாரிப்பு:
அறிவுரை!இந்த செய்முறையின் படி, தர்பூசணியை கிராம்பு, ஜாதிக்காய் அல்லது சுவைக்கு மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து marinated செய்யலாம்.
க்கு செய்முறைதேவை:
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சிக்காக:
தயாரிப்பு:
அறிவுரை!விதைகளை தர்பூசணி துண்டுகளில் விடலாம்; அவை பணியிடத்தின் அழகியலுக்கு பங்களிக்கின்றன மற்றும் சேமிப்பைக் குறைக்காது.
தயார்:
1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்புநீருக்கு:
ஒவ்வொன்றிற்கும் தேவையான அளவு இறைச்சி வங்கிகள்துண்டுகளின் அடர்த்தியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது தர்பூசணி,சேதம் மற்றும் வடிவ இழப்பைத் தவிர்க்க மிகவும் இறுக்கமாக வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
உப்பு சமைத்தல் தர்பூசணிகள் குளிர்காலத்திற்குவி வங்கிகள்:
அறிவுரை!சில நேரங்களில் இந்த செய்முறைக்கு தர்பூசணிகளின் பச்சை தோல் நீக்கப்பட்டது. இந்த வழக்கில், வெள்ளை பகுதி சிவப்பு கூழுடன் விடப்படுகிறது. உப்புக்குப் பிறகு, அது ஒரு இனிமையான சுவை பெறுகிறது.
க்கு செய்முறைதேவை:
தயாரிப்பு:
குறுகிய பருவம் காரணமாக தர்பூசணிகள்புதிய நுகர்வுக்கு கிடைக்கும், gourmets அதை தயாரிப்பதற்கான வழிகளை கண்டுபிடித்துள்ளனர் குளிர்காலத்திற்குவி வங்கிகள்.எங்கள் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்டது சமையல்குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும் ஒரு அசாதாரண விருந்தை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
வீடியோவை பாருங்கள்!ஆஸ்பிரின் உடன் பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி
