பொதுவாக, ஆல் என்பது குறைந்த மதுபானம், மேலும் படப்பிடிப்பின் போது கூட, நடிகர்கள் போதையைத் தவிர்ப்பதற்காக வலுவான பானங்களை அதனுடன் மாற்றுகிறார்கள். 11% வலிமையில் வரும் வகைகள் இருந்தாலும். எனது பதிப்பு, ஆல்கஹால் மீட்டரைக் கொண்டு அளவிடும் போது, எதையும் காட்டாது, ஒரு கிளாஸ் குடித்த பிறகு, நீங்கள் எதையும் உணராமல் இருக்கலாம். ஆனால் ஒரு பண்டிகை நிகழ்வில் கிளாஸ் ஆஃப் கிளாஸ் குடிக்க ஆரம்பித்தபோது, எங்களுக்கு லேசான போதை இருந்தது, மிகவும் நன்றாக இருந்தது.
எனது வட்டமும் இந்த பானத்தை விரும்புகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு கிளாஸில் உட்காரும்போது, வழக்கமாக மதுபானங்களில் நடப்பது போல, சுவை மங்காது, ஆனால் இன்னும் பணக்காரமானது. குளிர்ந்தவுடன், பானமானது இலகுவான இஞ்சிச் சுவையைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் அறை நிலைமைகளில் சூடுபடுத்தும் போது, சுவை மிகவும் வலுவாகி, நீங்கள் ஒருவித வலுவான பானத்தை குடிக்கிறீர்கள் என்ற தோற்றத்தை அளிக்கிறது.
தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி ஆல் எந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் சுவைக்கு பழம் சிரப் சேர்க்கலாம். அதன் அடிப்படையில் நாங்கள் மோஜிடோ, லிமோன்செல்லோ மற்றும் ஆரசெல்லோவை மிகவும் விரும்புகிறோம். இந்த விருப்பங்களுக்கு, சிட்ரிக் அமிலம் இனி தேவைப்படாது, ஏனெனில் சிட்ரஸ் பழங்கள் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முயற்சிக்கவும், பரிசோதனை செய்யவும்! மேலும் இது உங்களுக்கு சுவையாக இருக்கட்டும்!
இன்று நாம் மாயாஜால உலகத்தை தொட்டு தயார் செய்ய முயற்சிப்போம், இது ஒரு இனிமையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட பானமாகும், இது இஞ்சியின் நறுமணமும் சுவையும் கொண்டது, இது சாதாரண மதுபான ஆலுடன் பொதுவானது அல்ல. வெப்பமான காலநிலையில், இந்த இஞ்சி பானம் உங்களுக்கு தேவையானது.
பாரம்பரிய செய்முறையில் மது அல்லாத இஞ்சி ஆல் இஞ்சி, சர்க்கரை மற்றும் பளபளப்பான நீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்காக எலுமிச்சையைச் சேர்ப்பதற்கும் தயாரிப்பை எளிதாக்குவதற்கு செய்முறையை சிறிது மாற்றுவதற்கும் நான் சுதந்திரம் பெற்றேன்.
புதிய இஞ்சியை கழுவி நன்றாக grater மீது தட்டி வைக்கவும். 
இதன் விளைவாக வரும் இஞ்சி கூழிலிருந்து சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது சிறிய பாத்திரத்தில் பிழியவும். இதற்கு நான் வழக்கமாக ஒரு சல்லடை பயன்படுத்துகிறேன். 
எலுமிச்சையை நன்கு கழுவி, கத்தியால் தோலை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி கடாயில் வைக்கவும். 
அரை லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். 
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் எங்கள் இஞ்சி ஆலை சமைக்க தொடரவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை சீஸ்கெலோத் அல்லது நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும், எலுமிச்சை துண்டுகளை பிரிக்கவும். சிரப்பை குளிர்வித்து, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கலவையை அகற்றவும். கால் கிளாஸ் ஆலுடன் ஒரு கிளாஸ் பளபளப்பான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். தாராளமாக ஐஸ் சேர்க்கவும்; இஞ்சி ஆல் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். முயற்சி செய்! நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு இனிப்பு இல்லை என்றால், அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும். உங்கள் ரசனைக்கேற்ப ஆல் மற்றும் தண்ணீரின் விகிதத்தையும் நீங்கள் சரிசெய்யலாம்.
இஞ்சி ஆல்தூய வடிவத்தில் அல்லது வலுவான ஆல்கஹால் (ஓட்கா, ஜின், விஸ்கி) கொண்ட காக்டெய்லின் ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மூலம், அது குளிர் மற்றும் நீங்கள் ஒரு சிறிய சூடாக வேண்டும் போது, நீங்கள் அதை சூடான நீரில் நீர்த்த மற்றும் தேநீர் பதிலாக அதை குடிக்க முடியும். சூடான இஞ்சி ஆல் குளிர் நாட்களில் உங்களை சூடுபடுத்தும். எங்கள் ஆலுக்கான தயாரிப்பு ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அதை நேரடியாக ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கலாம். பொன் பசி! 
குரியின் அசல் இடுகைஎன்ன வகையான ஈஸ்ட் தேவை?ஆல் செய்வது எப்படி
ஆலே என்பது பீர் போன்ற ஒரு பானமாகும், இது "மேல் நொதித்தல்" செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது - அதாவது, நொதித்தல் போது மேற்பரப்பில் மிதக்கும் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறது (அதனால் இது "மேல் நொதித்தல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது). இது 7 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து இங்கிலாந்தில் தயாரிக்கப்பட்டது. பாரம்பரியமாக, ஆல் மால்ட் பார்லி, ஹாப்ஸ், தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இப்போது - மற்றும் குறிப்பாக வீட்டில் - மற்ற தானியங்கள் மற்றும் சுவைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
உனக்கு தேவைப்படும்
கோதுமை தானியங்கள் - 3 கிலோ;
தண்ணீர் - 10 லிட்டர்;
தேன் - 400 கிராம்;
ஈஸ்ட் - 0.5 தேக்கரண்டி;
திராட்சை - 1 கண்ணாடி;
சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
வழிமுறைகள்
கோதுமை தானியங்களை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வேறு ஏதேனும் பெரிய, குறுகிய தட்டில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும் மற்றும் முளைக்கும் வரை விடவும் (இது சுற்றுப்புற வெப்பநிலையைப் பொறுத்து 2 முதல் 3 நாட்கள் ஆகும்). முளைத்த கோதுமையை உலர்த்தி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
நறுக்கப்பட்ட கோதுமையை ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பான், தொட்டி அல்லது வாளியில் (குறைந்தது 15 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட) வைக்கவும், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதை வடிகட்டி வழியாக அனுப்ப வேண்டும். 2 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்க விடவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த திரவத்தில் தேன் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
அடுத்த நாள், கலவையில் கழுவப்பட்ட திராட்சை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து, முதன்மை நொதித்தலுக்கு மற்றொரு ஒன்றரை நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
இதற்குப் பிறகு, பானம் பல முறை வடிகட்டப்பட வேண்டும். ஒரு பெரிய துணியை எடுத்து, அதை பாதியாக மடித்து, கலவையை அதன் மூலம் வடிகட்டவும், நெய்யை அழுத்தவும், இதனால் ஈஸ்ட் நிறை உள்ளே இருக்கும். பின்னர் ரொட்டி மாவை தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம். இதற்குப் பிறகு, ஒரு மணி நேரம் பானத்தை விட்டு விடுங்கள்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பானத்தை மீண்டும் வடிகட்டவும், இந்த முறை இயற்கையான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட அடர்த்தியான துணியின் ஒரு அடுக்கு வழியாகவும், செயல்பாட்டில் அதை அழுத்தவும். இரண்டாவது வடிகட்டலுக்குப் பிறகு மீதமுள்ள ஈஸ்ட் பானத்தின் எதிர்கால தொகுதிகளை உருவாக்கப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, எனவே எதிர்காலத்தில் மீண்டும் ஆல் காய்ச்சத் திட்டமிடவில்லை என்றால், அதை நிராகரிப்பது நல்லது.
வடிகட்டிய கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 2 நாட்களுக்கு பானத்தை புளிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஆல் குடிக்கலாம் - இதன் விளைவாக லேசான மால்ட் சுவை மற்றும் இயற்கை கார்பன் டை ஆக்சைடு கொண்ட பலவீனமான பானம்.
குறிப்பு
ஆல் தயாரிப்பதற்கு நவீன தொழில்நுட்பத்தின் படி, தேனை விட ஹாப்ஸை சுவையூட்டும் சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்துவது அவசியம். இருப்பினும், ஹாப்ஸ் 12 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் வரலாற்று ரீதியாக தேன் அல்லது இலவங்கப்பட்டை அல்லது யாரோ பயன்படுத்தப்பட்டது. எனவே இந்த செய்முறையில் தேன் மிகவும் நியாயமானது.
நவீன காலங்களில், பல மது மற்றும் மது அல்லாத பானங்கள் உள்ளன, அவற்றில் இஞ்சி ஆல் மிகவும் பிரபலமானது. இது ஒரு வகை பீர் ஆகும், இது அதிக வெப்பநிலையில் விரைவான மேல் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த செய்முறையின் தோற்றத்தின் வரலாறு இடைக்காலத்திற்கு முந்தையது. இந்த பானம் பல்வேறு மாறுபாடுகளில் வருகிறது; இந்த பானங்களில் ஒன்று இஞ்சி ஆல் ஆகும். நீங்கள் இந்த பானத்தை ஒருபோதும் உட்கொள்ளவில்லை என்றால், உங்களுக்கு பல கேள்விகள் இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக: இஞ்சி பீர் என்றால் என்ன, அதில் என்ன பண்புகள் உள்ளன, மேலும், மிகவும் பொதுவானது, வீட்டில் இஞ்சி ஆல் செய்வது எப்படி. எல்லா கேள்விகளுக்கும் பதில்களைப் பெற, இந்த பானத்தின் உற்பத்தியின் தோற்றத்திற்கு திரும்புவோம்.
இஞ்சி ஆல் என்பது அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட பானமாகும், இது இனிப்பு சுவை மற்றும் இஞ்சி வேரின் லேசான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் இஞ்சி பீரை அதன் தூய வடிவில் அல்லது ஆல்கஹால் காக்டெய்லின் ஒரு பகுதியாக குடிக்கலாம். நீங்கள் இஞ்சி அலேவை ஆல்கஹால் சேர்த்து அல்லது ஒரு டானிக் பானமாக செய்யலாம் - ஆல்கஹால் அல்ல.
அசல் இஞ்சி பானம் செய்முறையில் இஞ்சி வேர், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவை அடங்கும். கலவை பல நாட்களுக்கு புளிக்க விடப்பட்டது, அதன் பிறகு ஒரு சிறந்த இஞ்சி பீர் பெறப்பட்டது. இந்த கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் தேன், சுண்ணாம்பு, தேயிலை மர இதழ்கள் மற்றும் பழங்களை பானத்தில் சேர்க்கலாம். வழக்கமான பீர் போல, இஞ்சி ஆல் ஒரு பிரகாசமான வாசனையுடன் ஒளி அல்லது இருண்டதாக இருக்கும்.
இஞ்சி ஆல் என்பது முக்கியமாக குறைந்த-ஆல்கஹால் (0.5-2%) அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட பானமாகும், இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இஞ்சி நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. உற்பத்தியின் தொழில்நுட்பம் மற்றும் கலவை காரணமாக பெயர் இருந்தபோதிலும், இஞ்சி பீர் பாரம்பரிய காய்ச்சலுக்கு சொந்தமானது அல்ல என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
அவர்கள் மிகவும் குளிர்ச்சியாக இஞ்சி ஆல் குடிக்கிறார்கள், இந்த வடிவத்தில் இது தாகத்தைத் தணிக்கிறது, அல்லது காபி அல்லது தேநீர் போன்ற சூடாக, இந்த பானம் சளிக்கு எதிராக உதவுகிறது மற்றும் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது.
ஓட்கா, ரம், விஸ்கி மற்றும் ஜின் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, இஞ்சி பீரைப் பயன்படுத்தி பல காக்டெய்ல்களையும் நீங்கள் செய்யலாம். உகந்த விகிதங்கள் 1: 1 அல்லது 1: 2 ஆகக் கருதப்படுகிறது, அதாவது, ஆலின் ஒரு பகுதிக்கு மது பானத்தின் இரண்டு பகுதிகள் உள்ளன.
அமெரிக்க பேக்கர் தாமஸ் கான்ட்ரெல் பிரபலமான இஞ்சி ஆலின் உருவாக்கியவராகக் கருதப்படுகிறார்; இந்த பானத்திற்கான முதல் செய்முறை 19 ஆம் நூற்றாண்டின் 70 களில் தோன்றியது. ஆனால் இது அமெரிக்காவில் தடையின் போது குறிப்பாக பிரபலமடைந்தது மற்றும் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது மறைமுகத்திற்காக அதில் சேர்க்கப்பட்ட மதுபானங்கள்.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
நீங்கள் விரும்பியபடி வெவ்வேறு அளவு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம். கருப்பு இஞ்சி வேரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்துடன் கூடிய இருண்ட ஆல் பெறப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் லேசான இஞ்சி மிகவும் சீரான பானத்தை உருவாக்குகிறது.
தயாரிப்பு:
முதலில், இஞ்சி வேர் துவைக்க மற்றும் நன்றாக grater அதை தட்டி. தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, சர்க்கரை மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். பின்னர் நீங்கள் எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் கலவையை குளிர்விக்கவும், அறிவுறுத்தல்களின்படி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நீர்த்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை இரண்டு லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் ஊற்றவும் (சிதைவு ஏற்படும் அபாயம் இருப்பதால் கண்ணாடி பாட்டிலைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை), மற்றும் பாட்டிலில் எஞ்சியிருக்கும் இடத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும், 2-3 செமீ இலவச இடத்தை விட்டு விடுங்கள், பின்னர் அதை ஒரு ஸ்டாப்பரால் இறுக்கமாக மூடவும். 2-3 நாட்களுக்கு பாத்திரத்தை இருண்ட இடத்திற்கு மாற்றவும்; அறை வெப்பநிலை 18-25 C ஆக இருக்க வேண்டும்.
பாட்டில் கடினமாக மாறியவுடன், அதை 3-5 நாட்களுக்கு வயதானதற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்த வேண்டும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பாட்டிலை கவனமாகத் திறந்து, நெய்யில் வடிகட்டி, கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், அதில் நீங்கள் சேமித்து அவற்றை இறுக்கமாக மூடுவீர்கள். மேலும் 2-3 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் உங்கள் நண்பர்களை அழைத்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி ஆலை சுவைக்கலாம்.
இஞ்சி பீர் தயாரிப்பதற்கான உங்கள் செய்முறையைப் பரிந்துரைக்கவும் மற்றும் உங்கள் கருத்துகளையும் மதிப்புரைகளையும் தெரிவிக்கவும்.
தவறைக் கண்டுபிடித்தீர்களா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து கிளிக் செய்யவும் Shift + Enterஅல்லது
இஞ்சி ஆல் என்பது ஒரு பாரம்பரியமற்ற ஆல் ஆகும், இது பீர் அல்லது க்வாஸுடன் கூட எந்த தொடர்பும் இல்லை. இது அதிக கார்பனேட்டட், குறைந்த ஆல்கஹால், மாறாக இனிப்பு பானமாகும், இது இஞ்சி வாசனை. இந்த ஆலின் வலிமை 0.5-2% ஆகும், இது நீங்கள் குடிபோதையில் இல்லாமல் குடிக்க வேண்டிய சூழ்நிலைகளுக்கு ஏற்றது. கிளாசிக் இஞ்சி ஆலில் ஆல்கஹால் இல்லை.
இஞ்சி மற்றும் ஆங்கில ஆல் (பீர் வகை) ஆகியவை பெயரால் மட்டுமே இணைக்கப்பட்டிருப்பதால், இஞ்சி ஏலை பீருடன் குழப்பிக் கொள்ளக்கூடாது:
பல மது பானங்களைப் போலவே, இஞ்சி ஆல் சளிக்கு மருந்தாகக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அமெரிக்க மருந்தாளர் தாமஸ் கான்ட்ரெல் 1870 களில் மற்றொரு மருந்து செய்முறையாக இதை உருவாக்கினார். கிராட்டன் & கம்பெனி "குணமளிப்பு" விநியோகிக்க உதவியதாக அறியப்படுகிறது. அப்போது, இஞ்சி அலே ஒரே ஒரு வடிவத்தில் மட்டுமே வந்தது, மேலும் இது அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் மசாலா மற்றும் இஞ்சியின் ஈர்க்கக்கூடிய நறுமணத்துடன் கூடிய இருண்ட பானமாக இருந்தது.
20 ஆம் நூற்றாண்டில் இந்த பானம் குறிப்பாக பிரபலமடைந்தது, தடை "லிபேஷன்களை" தடை செய்தது. ஆல்கஹால் அல்லாத இஞ்சி ஆலில் வலுவான ஆல்கஹால் எளிதில் சேர்க்கப்பட்டு, "மருந்து" ஒரு சிறந்த காக்டெய்லாக மாறியது.
இன்று, அமெரிக்கர்கள் தங்கள் தாகத்தைத் தணிக்க எலுமிச்சைப் பழத்திற்குப் பதிலாக அதைக் குடிக்கிறார்கள், ஆனால் ரஷ்ய மொழி பேசும் நாடுகளில் ஜிஞ்சர் ஆலே கவர்ச்சியாக இருக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைவருக்கும், ஒரு பெரிய பல்பொருள் அங்காடி கூட, வாடிக்கையாளர்களுக்கு நல்ல இஞ்சி ஆல் பாட்டில் வழங்க முடியாது. இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, நாட்டுப்புற கைவினைஞர்கள் அதை தாங்களாகவே சமைக்க கற்றுக்கொண்டனர்.
தற்போதுள்ள அனைத்து இஞ்சி ஆலேயும் இருண்ட மற்றும் ஒளி என பிரிக்கலாம்.
டார்க் ஆலின் நிறம் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து டார்க் சாக்லேட் வரை மாறுபடும். அதன் சுவை பிரகாசமான மற்றும் பணக்காரமானது, மேலும் ஆலிலிருந்து இஞ்சியின் நறுமணம் நன்கு வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.
லைட் அலே மென்மையான, தங்க மஞ்சள் நிற நிழல்கள், மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான இஞ்சி வாசனை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது.
ரஷ்ய பிராண்டுகளில், ஒரு உன்னதமான சுவை கொண்ட Evervess மற்றும் Schweppes - திராட்சை, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லி சுவைகள் - குறிப்பாக உயர் மதிப்புடன் நடத்தப்படுகின்றன. ஒட்டுமொத்தமாக, ஒவ்வொன்றும் மிக உயர்ந்த தரத்தில் காய்ச்சப்பட்ட மது அல்லாத இஞ்சி ஆல் ஆகும்.
இஞ்சி ஆலே தாகத்தைத் தணிக்கிறது மற்றும் காய்ச்சல் மற்றும் கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து மீள்வதை ஊக்குவிக்கிறது. சளி, இருமல் மற்றும் தொண்டை வலிக்கு சிகிச்சையளிக்க, அதை சூடாகவும், சூடாகவும் குடிக்க வேண்டும். கூடுதலாக, ஆல் வயிற்று கோளாறுகளுக்கு உதவுகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை தூண்டுகிறது.
ரஷ்யாவில் இஞ்சி ஆல் வாங்குவது கடினம் என்றாலும், இந்த பானத்தை வீட்டிலேயே எளிதாகத் தயாரிக்கலாம். மேலும் பாரம்பரியமானது மட்டுமல்ல, அதன் பிற வகைகளும் கூட.
தயார்:
நீங்கள் இதை இப்படி தயார் செய்ய வேண்டும்:
நிலை 1. தயாரிப்பு
இஞ்சியை ப்யூரியாக மாற்றவும். இதை செய்ய, அதை நன்றாக grater மீது தட்டி அல்லது ஒரு பிளெண்டர் அதை அரை.
தண்ணீரை (300 மில்லி) கொதிக்க வைத்து, இஞ்சி துருவல் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
நிலை 2. வோர்ட் தயாரித்தல் மற்றும் நொதித்தல்
கலவை 25-28 ° C க்கு குளிர்ந்தவுடன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கரைந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
கலவையை சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பாட்டில் (2 லிட்டர் அளவு) ஊற்றி வெற்று நீரைச் சேர்க்கவும். ஆனால் அதே நேரத்தில் 2-3 செமீ நிரப்பப்படாத இடம் இருக்க வேண்டும். ஒரு மூடியுடன் பாட்டிலை மூடி, 18-25 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு அறையில் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
இந்த நேரத்தில், பாட்டில் மிகவும் கடினமாக இருக்க வேண்டும் (ஒரு கண்ணாடி பாட்டில் வெடிக்கலாம்). இப்போது எதிர்கால ஆல் 3-5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு மாற்று நொதித்தல் விருப்பம் உள்ளது. 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, பாட்டிலை கவனமாகத் திறந்து, 2-3 அடுக்கு நெய்யில் வடிகட்டி, உலர்ந்த மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்ற வேண்டும்.
வோர்ட்டைப் பெற்ற பிறகு, அதை ஒரு பாட்டிலில் அல்ல, நொதித்தல் கொள்கலனில் (செய்முறையில் உள்ள கூறுகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்தால்) அல்லது இறுக்கமான மூடி மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நீர் முத்திரையுடன் (அல்லது கையுறை) மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் ஊற்றுகிறோம். ) இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, பாலாடைக்கட்டி மூலம் உலர் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி பாட்டில்களில் வடிகட்டவும்.
நிலை 3. கார்பனைசேஷன்
குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் (அல்லது ஒரு நாள்) கழித்து பாட்டில் ஆல் வாயுக்களை நிரப்புகிறது என்று பல சமையல் குறிப்புகள் கூறுகின்றன. அவர்கள் எங்கிருந்து வருகிறார்கள் என்று சொல்வது கடினம், ஆனால் அது எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் ஏற்கனவே அத்தகைய பானத்தை குடிக்கலாம்.
நீங்கள் உண்மையிலேயே கார்பனேற்றப்பட்ட ஆல் பெற விரும்பினால், நாங்கள் பின்வருமாறு கார்பனேற்றத்தை மேற்கொள்வோம்: இதன் விளைவாக வரும் ஒவ்வொரு பானத்திற்கும், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (ஸ்லைடு இல்லாமல்), அதாவது. அரை லிட்டர் பாட்டில்களில் ஆல் செய்தால் - 0.5 டீஸ்பூன். அவை ஒவ்வொன்றிலும் சர்க்கரை ஊற்றப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, பாட்டில்களை கார்க்ஸால் (முன்னுரிமை ஒயின்) மூடி, இருட்டில் (ஒரு அலமாரி அல்லது மெஸ்ஸானைனில்) சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் 2 முதல் அதிகபட்சம் 3 நாட்கள் வரை வைக்க வேண்டும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது இஞ்சி ஆலை குளிர்விப்பது மட்டுமே, நீங்கள் அதை சுவைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
செய்முறையில் சில சிறிய மாற்றங்களுடன் பல்வேறு வகையான இஞ்சி ஆல் தயாரிக்க இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே நாம் பெறலாம்:
இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலின், சிட்ரஸ் அனுபவம் மற்றும் ஜாதிக்காய், சிவப்பு அல்லது கருப்பு மிளகு போன்றவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்முறையை முடிவில்லாமல் மாற்றலாம். சூடான நீரில் புதினா (புதினா ஆல் செய்முறையில்) போன்ற கலவையில் இந்த கூறுகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி அலே, 10 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
திராட்சையுடன் கூடிய ஆல்கஹால் இஞ்சி அலேக்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
தயார்:
நீங்கள் இதை இப்படி தயார் செய்ய வேண்டும்:
இஞ்சி ஆல் பதிப்பு, ஆல்கஹால் இல்லாதது, கடையில் வாங்கும் எலுமிச்சைப் பழத்திற்குப் பதிலாக குழந்தைகளுக்கு வழங்கக்கூடிய எலுமிச்சைப் பழமாகும். அதில் சாயங்கள் இல்லை - நன்மைகள் மட்டுமே. நீங்கள் குடிக்கப் போகும் முன் பானத்தைத் தயாரிக்கவும், அதனால் அது புதியதாகவும், வாயு குமிழ்கள் இருக்கும்.
பானத்தைத் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையின் விலகல்களுடன் ஒருவருக்கொருவர் நகலெடுக்காத மிகவும் சுவாரஸ்யமானவற்றை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்தோம். மது அல்லாத இஞ்சி அலேக்கான முன்மொழியப்பட்ட எந்த சமையல் குறிப்புகளிலும், நீங்கள் விரும்பிய சாறுகள், மசாலா, புதினா மற்றும் சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றலாம்.
தயார்:
நீங்கள் இதை இப்படி தயார் செய்ய வேண்டும்:
தயார்:
நீங்கள் இதை இப்படி தயார் செய்ய வேண்டும்:
இஞ்சி பானம் குடிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன:
இந்த பானம் காக்டெய்ல்களில் சிறப்பாக வெளிப்படுகிறது, எனவே இந்த குடிப்பழக்க விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும் மற்றும் வீட்டில் பல கலவைகளை தயாரிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.
தயார்:
இப்படி தயார் செய்யுங்கள்:
வோட்கா மற்றும் சாற்றை ஒரு பெரிய கிளாஸில் ஊற்றவும். கவனமாக கிளறவும். எலுமிச்சை / சுண்ணாம்பு துண்டு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தயார்:
இப்படி தயார் செய்யுங்கள்:
ஐஸ் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய கண்ணாடியில் ரம் மற்றும் ஏலை ஊற்றவும். கவனமாக கிளறவும். எலுமிச்சை / சுண்ணாம்பு துண்டு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தயார்:
இப்படி தயார் செய்யுங்கள்:
காக்டெய்லின் தந்திரம் அலங்காரத்தில் உள்ளது. எலுமிச்சை சாறு ஒரு நீண்ட சுழலில் வெட்டப்படுகிறது, இது ஒரு பெரிய கண்ணாடியில் வைக்கப்படும் ஐஸ் க்யூப்ஸைச் சுற்றி காயப்படுத்தப்படுகிறது, அதனால் அவை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக குவிக்கப்படுகின்றன. மேலே பிராந்தியும் சாதமும் ஊற்றி அங்கோஸ்துரா சொட்டுவார்கள்.
