ஒரு காலத்தில், நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான பொருட்களில் ஒன்று குண்டு. சோவியத் தாய்மார்கள், பாட்டி, தந்தைகள் மற்றும் தாத்தாக்கள் அவருடன் முட்டைக்கோஸ் சூப், போர்ஷ்ட், கஞ்சி, குண்டுகள் மற்றும் கேசரோல்கள் உட்பட பலவகையான உணவுகளைத் தயாரித்தனர். காலப்போக்கில், அதன் புகழ் வெகுவாகக் குறைந்துவிட்டது, ஆனால் இது உணவுகளை குறைவான சுவையாக மாற்றாது, இல்லையா?
குண்டுடன் பாஸ்தாவை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில், தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும் செயலாக்குவதற்கும் வெவ்வேறு முறைகள் உள்ளன. ஒரு வழக்கில், பாஸ்தா வெறுமனே தனித்தனியாக வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் சாஸுடன் இணைக்கப்படுகிறது. மற்றொன்றில், உணவை அடுப்பில் பச்சையாக சுடலாம். மூன்றாவதாக, பாஸ்தா அல் டெண்டே சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் குண்டுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
இந்த உணவுக்கு மிகவும் வசதியான பாஸ்தா: கொம்புகள், குண்டுகள் மற்றும் சுருள்கள் போன்ற குட்டையான மற்றும் குண்டானவை.
சமையல் முறைகளில் இதுவும் ஒன்று. கொழுப்பிலிருந்து கொழுப்பை அகற்றி, முதலில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை அதில் வறுக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு - இறைச்சி, இது இழைகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். எல்லாம் கிளறி சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அரை சமைத்த (உப்பு நீரில்!) பாஸ்தா சேர்க்கப்படுகிறது. டிஷ் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஒருவேளை மூடப்பட்டிருக்கும். குழம்பிலிருந்து வரும் திரவம் ஒரு வகையான சாஸாக இருக்கும். இது போதவில்லை என்றால், நீங்கள் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கலாம். அல்லது சாஸ் இல்லாமல் செய்யுங்கள் - இது அவர்கள் சொல்வது போல் சுவை மற்றும் நிறத்தைப் பொறுத்தது.
குண்டுடன் பாஸ்தாவை சமைக்க விரைவான வழி: பாஸ்தாவை சமைக்கவும், குண்டுகளை சூடாக்கி இரண்டு பொருட்களையும் கலக்கவும். சூடாக, மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிமாறவும்.
இன்று நான் எனது சப்ளைகளில் ஒரு ஜாடி மாட்டிறைச்சி குண்டுகளைக் கண்டேன், மதிய உணவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்க, அதைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தேன். நிகழ்ச்சி நிரலில் ஒரு வாணலியில் குண்டுடன் பாஸ்தா உள்ளது. தனிப்பட்ட முறையில், இந்த உணவை விட எளிமையானது எது என்று என்னால் நினைக்க முடியாது, மிக முக்கியமாக, இது எப்போதும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது கடையில் வாங்குவதற்குப் பதிலாக உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பாஸ்தாவை பரிமாறவும்.
பட்டியலின் படி பொருட்களை தயார் செய்யவும்.
பேக்கேஜ் லேபிளில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி, பாஸ்தாவை "கடிக்கும் வரை" சமைக்கவும். அவை அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது, ஆனால் சிறிது குறைவாக சமைக்கப்பட வேண்டும். பொதுவாக சமையல் செயல்முறை சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் ஆகும். தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, பாஸ்தாவை சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். மேலும் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் பொருட்களை வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இதற்கிடையில், குண்டு ஜாடியை அவிழ்த்து விடுங்கள்.
கொழுப்புடன் குண்டியை ஒரு வாணலியில் மாற்றவும்; விரும்பினால், கொழுப்பை அகற்றலாம். எல்லாவற்றையும் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். உப்பு சுவை: குண்டு உப்பு இருந்தால், உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் சிறிது மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம்.
இப்போது கடாயில் பாஸ்தாவை சேர்க்கவும்.
கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். அவ்வளவுதான் - ஒரு வாணலியில் குண்டுடன் பாஸ்தா தயாராக உள்ளது.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
இந்த டிஷ் கிளாசிக் செய்முறையின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் அதிக நேர-திறனுள்ள பதிப்பாகும். நீங்கள் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு ஒரு இதயமான மதிய உணவை மிக விரைவாக தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், எந்த இல்லத்தரசிக்கும் சிறந்த தீர்வாக குண்டுடன் கடற்படை பாணி பாஸ்தா உள்ளது.
செய்முறைக்கு துரம் கோதுமை பாஸ்தா மற்றும் கோழி குண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை 100 கிராமுக்கு 150-160 கிலோகலோரிக்கு குறைக்கலாம்.
இந்த உணவு செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தாது மற்றும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படும். தங்கள் எடையைப் பார்க்கும் நபர்களும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
குடல் மற்றும் வயிற்று நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்துவதை தவிர்க்க வேண்டும்.
30-40 நிமிடங்கள் - நேவி-பாணி பாஸ்தாவை குண்டுடன் தயாரிக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் கிடைக்கும் பொருட்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு நேரம் தேவைப்படும்.
சமையல் செயல்முறை ஆயத்த இறைச்சியால் பெரிதும் எளிதாக்கப்படுகிறது, இது காய்கறிகளுடன் சுமார் 3 - 4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் வேகவைத்த பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, காய்கறி சாஸில் ஊறவைக்கும் வகையில் 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
பாஸ்தா தயாரிப்புகளில், அவர்களின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப, அவர்கள் கொம்புகள், நூடுல்ஸ், இறகுகள், குண்டுகள், வெர்மிசெல்லி, ஸ்பாகெட்டி மற்றும் பிற வகைகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.
பலவகையான காய்கறிகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, முக்கியவற்றைத் தவிர, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்; தக்காளி, பெல் மிளகுத்தூள், காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்திரிக்காய் கொண்ட விருப்பங்கள் சாத்தியமாகும்.
டிஷ் piquancy சேர்க்க, ஒரு பிரகாசமான உப்பு சுவை அல்லது மென்மையான Feta பால் சீஸ் கொண்டு Parmesan சீஸ் சேர்க்க.
கோழி, பன்றி இறைச்சி, பன்றி-மாட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி - நீங்கள் எந்த வகையான குண்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம். கோழியுடன் கூடிய குண்டு மிகவும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மற்றும் மென்மையான உணவை உருவாக்கும், பன்றி இறைச்சியுடன் அது கொழுப்பாக இருக்கும், மேலும் மாட்டிறைச்சி மெலிந்த உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.
வயிற்றுக்கு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய இறைச்சி கோழி; குழந்தைகளின் மெனுவில் கோழி குண்டு பயன்படுத்தப்படலாம்.
175 கிலோகலோரி/100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட 6 பரிமாணங்களுக்கான முக்கிய பொருட்கள்:
புகைப்படத்தில் குண்டுடன் கடற்படை பாணி பாஸ்தாவின் படிப்படியான தயாரிப்பு:
இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் நடைமுறையில் தொழில்நுட்பத்தில் வேறுபடுவதில்லை; அவை பொருட்களின் அளவு மற்றும் கலவையில் வேறுபடலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மகசூல்: 10 பரிமாணங்கள், 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம்: 175 கிலோகலோரி.
165 கிலோகலோரி / 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட 6 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வீடியோ செய்முறை:
8 பரிமாணங்களுக்கான பொருட்கள் (100 கிராம் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 180 கிலோகலோரி):
தயாரிப்பு:
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மகசூல் - 8 பரிமாணங்கள், 100 கிராம் உற்பத்தியின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 185 கிலோகலோரி.
தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:
தயாரிப்பு:
மகசூல் - 8 பரிமாணங்கள், 100 கிராம் உற்பத்தியின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் - 180 கிலோகலோரி.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
8 பரிமாணங்களை உருவாக்குகிறது, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் - 165 கிலோகலோரி.
முதலில், நீங்கள் இறைச்சியுடன் ஒரு காய்கறி சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும் - வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பிற பொருட்களை வெட்டுதல் மற்றும் சுண்டவைத்தல், இறைச்சியை வறுக்கவும்.
குண்டுகளை வாங்கும் போது, ஒரு கண்ணாடி குடுவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அதில் நீங்கள் இறைச்சி துண்டுகளின் அளவு மற்றும் அதன் தரம் ஆகியவற்றைக் காணலாம். ஜாடியில் நிறைய குழம்பு இருக்கக்கூடாது, தயாரிப்பு இருண்ட புள்ளிகள், தோல்கள் மற்றும் குருத்தெலும்பு இல்லாமல் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
கலவையைப் படிப்பது கட்டாயமாகும்; அதில் தேவையற்ற கூறுகள், சுவை மேம்படுத்திகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இருக்கக்கூடாது.
சுண்டவைத்த பிறகு டிஷ் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க நல்லது, இந்த வழியில் அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் பாதுகாக்கப்படும், மேலும் உணவு மேலும் நறுமணமாக மாறும்.
அன்புள்ள சமையல்காரர்களே, முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவான சிற்றுண்டியாக மாறும் எளிய உணவை இன்று நாங்கள் தயாரிப்போம். நான் நேவி பாஸ்தா என்றும் அழைக்கப்படும் குண்டுகளுடன் கூடிய பாஸ்தாவைப் பற்றி பேசுகிறேன். நம் நாட்டில், இந்த டிஷ் இத்தாலிய பாஸ்தா போலோக்னீஸின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பாகும் மற்றும் அனைத்து பகுதிகளிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. எனவே, சுவையான சுண்டவைத்த பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்வோம்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:பாத்திரம், வாணலி, அடுப்பு, வெட்டு பலகை, கத்தி.
இறைச்சி உலர் மாறிவிட்டால், நீங்கள் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும், உண்மையில் தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி, மற்றும் குண்டு வறுக்கவும்.
இன்று எங்கள் உணவை உருவாக்குவதற்கான அனைத்து விவரங்களுடன் ஒரு சிறிய வீடியோவைப் பார்க்க இப்போது உங்களை அழைக்கிறேன். எந்த கூடுதல் முயற்சியும் இல்லாமல் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம் மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.
இந்த உணவு எப்போது வேண்டுமானாலும் பசியிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும். டச்சா வேலையின் போது அல்லது ஓய்வெடுக்க டச்சாவுக்குச் செல்வது மிகவும் வசதியானது, உங்களுடன் மெதுவான குக்கரை எடுத்துக்கொண்டு, அங்குள்ள அனைவருக்கும் ஒரு சுவையான மதிய உணவைத் தட்டிவிடுங்கள். சமையலில் அதிகம் சிரமப்படாமல் இருக்க கோடையில் இதை அடிக்கடி செய்கிறோம், மேலும் புதிய காய்கறிகளின் லேசான கோடைகால சாலட் நம் உணவை நிறைவு செய்யும். எனவே, மெதுவான குக்கரில் குண்டுடன் பாஸ்தாவை சமைப்போம். முழு சமையல் செயல்முறையும் மிக விரைவாக தொடர்கிறது, மேலும் நீங்கள் சோர்வடைய நேரமில்லை.
சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 பேருக்கு.
கலோரிகள்: 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 185 கிலோகலோரி.
சமையலறை உபகரணங்கள்:மல்டிகூக்கர்.
எனது நண்பர்களே, புகைப்படங்களுடன் இந்த செய்முறைக்கு குண்டுடன் சுவையான பாஸ்தா தயாரிப்பது பற்றிய அனைத்து விவரங்களுடன் வீடியோவைப் பார்ப்போம். நீங்கள் முழு செயல்முறையையும் பார்க்க முடியும் மற்றும் முழுமையாக தயாராகும் போது அவை எப்படி இருக்கும் என்பதை புரிந்து கொள்ள முடியும்.
அன்புள்ள சமையல்காரர்களே, இன்று நான் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தேன் என்று நம்புகிறேன், நீங்கள் ஏற்கனவே குண்டுடன் பாஸ்தாவை தயார் செய்துள்ளீர்கள்.எல்லாம் உங்களுக்காக வேலை செய்ததா மற்றும் இந்த உணவை நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் கருத்துகளில் எழுதுங்கள். உங்களிடம் ஏதேனும் ஆலோசனைகள் அல்லது சேர்த்தல்கள் இருந்தால், அவற்றையும் விடுங்கள், நான் நிச்சயமாக அவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறேன். இப்போது நான் உங்களுக்கு நல்ல பசியையும் நல்ல மனநிலையையும் விரும்புகிறேன்!
நான் சமீபகாலமாக குண்டுடன் பழகினேன், அது எனக்கு ஒரு கண்டுபிடிப்பாக மாறியது: கடையில் வாங்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து ஒரு இதயமான, சத்தான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவை நீங்கள் தயாரிக்க முடியும் என்று நான் ஒருபோதும் நினைத்ததில்லை! பொதுவாக இதுபோன்ற தயாரிப்புகள் எனக்கு ஆபத்தில் இருந்தன. நிச்சயமாக, இந்த ஜாடிகளில் பலவற்றின் தரம் கேள்விக்குள்ளாக்கப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் இந்த சிக்கலைப் பார்த்து, எலும்பிற்கு எல்லாவற்றையும் ஆய்வு செய்தால், நீங்கள் ஒரு நல்ல தயாரிப்பு வாங்கலாம்.
எனவே, நான் ஒரு பாத்திரத்தில் பாஸ்தா மற்றும் கடையில் வாங்கிய தரம் 1 மாட்டிறைச்சி குண்டு போன்ற ஒரு சாதாரணமான உணவை சமைக்க முடிவு செய்தேன். மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், அது கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி கொண்டது. மேலும், சமையலுக்கு, நான் பூண்டு, கெட்ச்அப் எடுத்துக்கொண்டேன், இது தக்காளி விழுதுடன் எளிதாக மாற்றப்படலாம், நிச்சயமாக, மசாலா, ஆனால் அவை இல்லாமல் நாம் என்ன செய்வோம். பாஸ்தாவை சமைக்க, நான் பாரம்பரியமாக தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஒட்டாமல் தடுக்க பயன்படுத்துகிறேன்.
பொருட்கள் தயாராக உள்ளன, ஒரு பாத்திரத்தில் குண்டுடன் பாஸ்தாவை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்!
பூண்டை உரிக்கவும், நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
குண்டுகளைத் திறந்து, துண்டுகளை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், மேலும் நரம்புகளை அகற்றவும்.
கொதிக்கும் நீரை உப்பு, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் பாஸ்தா சேர்க்கவும். தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி அல் டென்டே வரை சமைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி, பூண்டு, கெட்ச்அப் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள், விரும்பினால், ஜாடியில் மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் திரவம், அத்துடன் மசாலாப் பொருட்கள்: மார்ஜோரம், தைம் மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயம்.
மெதுவாக கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் பான் திரும்பவும். மூடியின் கீழ் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் குண்டு திரவத்தை சேர்க்கவில்லை என்றால், அரை கப் சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
சமையல் முடிவில், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை டிஷ்.
ஒரு பாத்திரத்தில் குண்டுடன் பாஸ்தா தயார்! பொன் பசி!
