பின்னர் உப்பு நீரில் நாக்கை சமைக்கவும், கொதித்த பிறகு, கருப்பு மிளகு, உங்களிடம் இருந்தால், மசாலா, ஒரு சில வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கவும். நீங்கள் நாக்கு அல்லது இறைச்சிக்கு தங்க நிறத்தை கொடுக்க விரும்பினால், பழைய வெங்காயத்தில் இருந்து கழுவப்பட்ட தோலை சமைக்கும் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். அளவு - அரை கண்ணாடி - ஒரு கண்ணாடி.
1-1.5 மணி நேரம் மென்மையான வரை நாக்கை சமைக்கவும்.
அது தயாராவதற்கு சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி தண்டுகளை ஒன்றாக இணைக்கப்பட்ட 2-3 கொத்துகளைச் சேர்க்கவும்.
இதே கொத்துகள் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன - நாம் கீரைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, மேல் இலைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் நாம் தண்டுகளை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம். எனவே, வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது கொத்தமல்லியின் இந்த தேவையற்ற தண்டுகளை நூல்களுடன் ஒன்றாக இணைக்கிறோம், அதாவது. நாங்கள் சில வகையான கத்தரிகளை உருவாக்குகிறோம். அது தயாராவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், எங்கள் கொதிக்கும் நாக்கில் இதுபோன்ற 2-3 ஷீவ்களைச் சேர்க்கிறோம்.
சமைக்கும் போது, நாக்கு (இறைச்சி) கசப்பான மற்றும் மசாலா, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) அனைத்து நறுமணத்தையும் உறிஞ்சிவிடும்.
சமைத்த பிறகு, நாக்கை அகற்றி, மேல் தோலை உரிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
நாக்கு மற்றும் இறைச்சிக்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸ்:
எங்கள் வேகவைத்த நாக்கு அல்லது இறைச்சி குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது (உலர்ந்து போகாதபடி சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில்), எளிய மற்றும் சுவையான சாஸ் தயார் செய்யவும்:
சாஸிற்கான கணக்கீடு பின்வருமாறு: முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் ஒரு கண்ணாடிக்கு - 2-3 கிராம்பு பூண்டு, விகிதாச்சாரங்கள் முற்றிலும் தன்னிச்சையாக இருந்தாலும் - நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பூண்டு வைத்திருக்கலாம்.
சம பாகங்களில் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலந்து. நாங்கள் 5-7 கிராம்பு பூண்டு தோலுரித்து, கோர் மற்றும் தண்டுகளை அங்கிருந்து அகற்றி (அதனால் வலுவான விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லை) மற்றும் பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் அழுத்தவும். ஆனால் நான் அடிக்கடி பூண்டை நசுக்க மற்றொரு முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன் - பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு சாந்தில் வைக்கவும். கரடுமுரடான கல் உப்பு சேர்த்து, ஒரு பூண்டு விழுது உருவாகும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும்.
முன்பு கலந்த புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் பூண்டு விழுது சேர்த்து, கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு மற்றும் சில நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி விதைகள், சிறிது பொடியாக நறுக்கிய வெந்தயம் (நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்), கலக்கவும், அவ்வளவுதான் - எங்கள் சாஸ் தயார். நீங்கள் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
குளிர்ந்த நாக்கை அறுத்து, அதன் மீது சாஸ் பரப்பி, புதிய ரொட்டியுடன் சாப்பிடுவோம்.
நீங்கள் அதே வழியில் வேகவைத்த இறைச்சி சமைக்க முடியும்.
சமையலறையில் ஒரு மனிதன் குடும்பத் தலைவருக்கு ஒரு இனிமையான வாய்ப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்கள் அனைவரையும் ஒன்றிணைத்து, உங்கள் வீட்டிற்கு நல்லிணக்கத்தைக் கொண்டுவருகிறது மற்றும் முஹம்மது நபி (ஸல்) அவர்களின் சுன்னாவுக்கு ஒத்திருக்கிறது! )
கிரீம் காளான் சாஸ்:
மாட்டிறைச்சி நாக்கு, நான் மதிக்கும் மற்றும் நேசிக்கும் ஒரு தயாரிப்பு, நடைமுறையில் ஒரு சுவையானது, நான் நினைக்கிறேன். சரியாக சமைத்த நாக்கு மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். எனது இணையதளத்தில் ஏற்கனவே ஒரு நாக்கு உணவு உள்ளது - குறைந்தபட்சம் ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்யாத ஒருவரை சந்திப்பது கடினம், இது நடைமுறையில் சோவியத் உணவு வகைகளின் உன்னதமானது. இந்த ஆஸ்பிக், நிச்சயமாக, ஒரு நல்ல உணவு, ஆனால், என் கருத்துப்படி, வேகவைத்த நாக்கு சூடாகவும் சூடாகவும் இருக்கும் போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் ஒரு தயாரிப்பு, இது ஜெல்லியில் ஒரு குளிர் உணவின் யோசனைக்கு முரணானது. எனவே, இன்று உங்கள் விருந்தினர்கள் அல்லது வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கு சூடான நாக்கை சமைத்து பரிமாற முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், மேலும் இந்த உணவை உண்மையிலேயே நேர்த்தியாகவும் பண்டிகையாகவும் மாற்ற, மிகவும் சுவையான நாக்குடன் பொருந்த, நான் அதற்கு மூன்று அற்புதமான சாஸ்களை தயார் செய்துள்ளேன். தயாரிப்பு மற்றும் சுவை முடிவுகளின் விவரங்கள் செய்முறையில் மேலும் உள்ளன))
நாக்கில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி, 2-2.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். அணைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், உப்பு சேர்க்கவும். சமையல் நேரம் மாறுபடலாம், நான் வழக்கமாக ஒரு சிறிய நாக்கு என்றால் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கிறேன், ஆனால் இந்த முறை எனக்கு ஒரு பெரிய நாக்கு கிடைத்தது, நான் அதை 3.5 மணி நேரம் சமைத்தேன், அது முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கப்பட வேண்டும்.
உடனடியாக வேகவைத்த நாக்கை குளிர்ந்த நீரில் மாற்றி சிறிது குளிர்விக்கவும். பின்னர் நாக்கில் இருந்து தோலை அகற்றவும் (அத்தகைய குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு அது எளிதில் அகற்றப்படும்).
நாக்கைத் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பெரிய தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.
முதல் கிரீம் காளான் சாஸ் தயார்.
ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, வெளியிடப்பட்ட அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும் பூண்டு, தாராளமாக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
மாவுடன் தெளிக்கவும் (நான் ஒரு லெவல் ஸ்பூன் பயன்படுத்தினேன்), கிரீம் ஊற்றவும், சிறிது கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம் (!) அதனால் கிரீம் தயிர் இல்லை. மூலம், கிரீம் அதிக சதவீதம், குறைந்த வாய்ப்பு அது curdle உள்ளது.
முதல் சாஸ் தயாராக உள்ளது.
இரண்டாவது ஆப்பிள் கறி சாஸ் தயார்.
ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு சிறிய வாணலியில், வெண்ணெய் உருக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து, தோலுரித்து சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டி, ஆப்பிள்கள் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும் (முதலில் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரை கீழே சேர்க்கவும்).
மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் நன்கு அரைக்கவும்.
கறியைச் சேர்க்கவும், அதன் காரத்தைப் பொறுத்து அளவு மாறுபடலாம் (நான் ஒரு சிறிய டீஸ்பூன் சேர்த்தேன்). உப்பு மற்றும் மிளகு.
கிரீம் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
இரண்டாவது சாஸ் தயாராக உள்ளது.
மூன்றாவது சாஸ் "ஆலிவ்களுடன் புளிப்பு கிரீம்" தயார்.
ஒரு கொள்கலனில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, மிக இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளரிகள், ஆலிவ்கள், பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
கலக்கவும்.
மூன்றாவது சாஸ் தயாராக உள்ளது.
இங்கே புகைப்படத்தில் அனைத்து சாஸ்களும் கூடியிருக்கின்றன))
நடுவில் “காளான்” உள்ளது, இது கிரீம் அடிப்படையிலான ஒரு உன்னதமான காளான் சாஸ், பல உணவுகளுக்கு ஏற்றது, இது மிகவும் பல்துறை மற்றும் நான் எதிர்பார்த்தபடி, நாக்குக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
இடதுபுறத்தில் ஆப்பிள் உள்ளது, இது ஒரு இந்திய சுவையுடன் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்டது, அதை தயார் செய்ய, ஆப்பிள் சாஸில் உள்ள கேமலெண்டா - துருக்கியில் இருந்து ஒரு செய்முறையால் ஈர்க்கப்பட்டேன். Olechka, சிறந்த செய்முறைக்கு நன்றி;)) சிறந்த சுவை!
வலதுபுறத்தில் "புளிப்பு கிரீம்" உள்ளது, இது மிகவும் நன்றாக மாறியது, நீங்கள் ஆலிவ்களை விரும்பினால், நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.
சேவை செய்வதற்கு முன், மைக்ரோவேவில் நாக்குடன் உணவை சூடாக்கவும் (!), ஆனால் சாஸ்கள் கூடாது.
சாஸ்களை ஒருவருக்கொருவர் அடுத்ததாக வைக்கவும், ஒவ்வொரு சாஸ் மற்றும் வோய்லாவிற்கும் ஒரு ஸ்பூன் வைக்கவும்! நீங்கள் சேவை செய்யலாம்! இந்த டிஷ் ஒரு விடுமுறை அட்டவணை அல்லது ஒரு வார நாள் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. நிச்சயமாக, மூன்று சாஸ்களையும் தயாரிப்பது அவசியமில்லை, நீங்கள் இரண்டைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்களை ஒன்றுக்குக் கட்டுப்படுத்தலாம்.
சரி, ருசி பார்த்த பிறகு, தீர்ப்பு இதுதான். நான் "காளான்" மற்றும் "ஆப்பிள்" சாஸ்களை சமமாக விரும்பினேன், இரண்டாவது இடத்தை புளிப்பு கிரீம் சாஸ் எடுத்தது. என் கணவர் "காளான்" முதலிடத்திலும், "புளிப்பு கிரீம்" இரண்டாவது இடத்திலும், "ஆப்பிள்" மூன்றாவது இடத்திலும் வைத்தார். எனக்கு ஆச்சரியமாக, குழந்தைக்கு "ஆப்பிள்" மிகவும் பிடித்திருந்தது, அது மிகவும் காரமானதாக இருந்தாலும். மூலம், ஆப்பிள் சாஸில் உள்ள ஆப்பிளின் சுவை அடையாளம் காண முடியாது, நீங்கள் என்னிடம் சொல்லாவிட்டால், அது எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்று யாரும் யூகிக்க மாட்டார்கள்))
சாஸ்கள் கொண்ட மென்மையான, மென்மையான, சுவையான நாக்கு ஒரு சிறந்த விடுமுறை உணவாக இருக்கலாம் அல்லது முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு இதயமான இரவு உணவாக இருக்கலாம்! மிகவும் சுவையானது!
கொதித்த நாக்குஇது ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, இது சுவையானது, சத்தானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. நாக்கிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய பல உணவுகள் உள்ளன: ஜெல்லி நாக்கு, சாஸுடன் கூடிய பசி, சாலடுகள் மற்றும் கடுகு மற்றும் ரொட்டியுடன்.
ஆனால் இந்த தயாரிப்பு முதன்முதலில் தயாரிக்கப்படும் போது எல்லோரும் அதை சமாளிக்க முடியாது. பொதுவாக, போன்ற கேள்விகள்: "நாக்கிலிருந்து தோலை அகற்றுவது எப்படி?", "எவ்வளவு நேரம் நாக்கை சமைக்க வேண்டும்?", "நாக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?". இந்த செய்முறையில் நான் அவர்களுக்கு முடிந்தவரை தெளிவாக பதிலளிக்க முயற்சிப்பேன்.
கொதித்த நாக்கு
பி.எஸ். இந்த செய்முறையை எந்த வகை நாக்குகளையும் சமைக்க பயன்படுத்தலாம்: வியல், மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி.
வியல் நாக்கை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைத்து, கத்தியால் கீறவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அது நாக்கை முழுவதுமாக மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும்.
நீரின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றத் தொடங்கும் போது, அதை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். வெப்பத்தை குறைத்து, சமையலைத் தொடரவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். நாக்கை மூடி இல்லாமல் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
குழம்பில் உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும் - சுமார் 1 டீஸ்பூன். மென்மையான வரை நாக்கை சமைக்க தொடரவும்.
வியல் நாக்கு தயாராக இருக்கும் போது, அதை குழம்பில் இருந்து நீக்கி விரைவாக குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, நாக்கிலிருந்து தோலை அகற்றி, தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, சிறிது குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
0.5 - 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்
எடுத்துக்காட்டாக, குதிரைவாலி சாஸுடன் பரிமாறவும் 
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு - பாட்டி எம்மாவின் செய்முறை
டெல் நோர்டே கிச்சன். மென்மையான வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு
குதிரைவாலி சாஸ்
குதிரைவாலி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாஸ் காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மென்மை ஒரு தொடுதல் கொடுக்கிறது, மற்றும் வெந்தயம் அதன் புத்துணர்ச்சி. நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ குதிரைவாலியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சாஸின் கூர்மையை மாற்றலாம், அதை முயற்சி செய்து நீங்கள் விரும்புவதைப் பாருங்கள்.
ஹார்ஸ்ராடிஷ் சாஸ் குளிர் இறைச்சி பசிக்கு ஏற்றது (ஜெல்லி இறைச்சி, புகைபிடித்த ஹாம் மற்றும், நிச்சயமாக, வேகவைத்த நாக்கு), மேலும் இது வேகவைத்த முட்டைகளுடன் பரிமாறப்படலாம். குதிரைவாலி அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் இழக்காதபடி புதியதாக பரிமாறவும்.
குதிரைவாலியை தோலுரித்து நன்றாக grater மீது தட்டி வைக்கவும்.
ஒரு கொத்து வெந்தயத்தை கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம், அரைத்த குதிரைவாலி மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறி, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். 
சில சமையல்காரர்கள் இறைச்சியை உப்பு கரைசலில் ஊறவைத்து மென்மையாக்கும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். இதன் விளைவாக எப்போதும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், மேலும் நாக்கு தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் உப்புநீருக்கு:
உப்புநீரை தயார் செய்யவும். ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் நாக்கை வைத்து, தேவையான நீரின் அளவை அளவிடவும், இதனால் நாக்கு முற்றிலும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும். நாக்கை அகற்றி, உப்புநீருக்கான அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரின் அளவிற்கு ஏற்ப வைக்கவும். உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
குளிர்ந்த உப்புநீரில் நாக்கை வைத்து 8-10 மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) விடவும். அடுத்த நாள், உப்புநீரில் இருந்து நாக்கை அகற்றி, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு சுத்தமான வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மேலே நிரப்பவும், கொதிக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். உப்பு வேண்டாம்!
அனைவருக்கும் வணக்கம்.
நான் ஏற்கனவே உங்களுடன் பலமுறை ஆஃபல் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்துள்ளேன். நாங்கள் ஏற்கனவே மூளை, காளை முட்டை, இதயம் மற்றும் கல்லீரலை சமைத்துள்ளோம், இப்போது மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைத்து முயற்சிக்க வேண்டிய நேரம் இது. முட்டை அல்லது மூளையைப் போலன்றி, நாக்கு மிகவும் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் அதை கொண்டு ஆஸ்பிக் செய்து, சூப்கள், சாலடுகள், பசியின்மை மற்றும், நிச்சயமாக, அதை அப்படியே, வேகவைத்து, எப்போதும் சுவையான சாஸுடன் சாப்பிடுவார்கள். தனிப்பட்ட முறையில், நான் நாக்கை அப்படியே சாப்பிட விரும்புகிறேன், சில சாஸில் தோய்த்து, இன்று உங்களுடன் ஒரு எளிய செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். வெண்மையுடன் வேகவைத்த நாக்குசாஸ் மற்றும் குதிரைவாலி.
வேகவைத்த நாக்கு மற்றும் குதிரைவாலியுடன் வெள்ளை சாஸ் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
1 மொழி
1 சிறிய செலரி வேர், அல்லது அரை நிலையான ஒன்று
1 வெங்காயம்
2 சிறிய கேரட் அல்லது 1 நடுத்தர
1 தேக்கரண்டி மாவு
100 மில்லி கிரீம்
50 கிராம் வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகர்
1 சிறிய குதிரைவாலி வேர்
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
1.
நாம் செய்யும் முதல் விஷயம், குதிரைவாலியை தட்டி, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி வினிகரை நிரப்பவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். இப்போது நாக்கைக் கவனித்துக் கொள்வோம், முதலில் நாம் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்க வேண்டும் (அது நாக்கை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்). தண்ணீர் கொதித்ததும், நாக்கில் எறியுங்கள், செலரி, உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் (அதை பல முறை கத்தியால் துளைக்க மறக்காதீர்கள்) மற்றும் கேரட். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். நுரையை அகற்றி, நாக்கின் அளவைப் பொறுத்து 1.5 முதல் 2 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும். என் விஷயத்தில், நான் ஒரு சிறிய நாக்கைப் பயன்படுத்தியதால், ஒரு மணி நேரம் நாற்பது நிமிடங்கள் ஆனது. சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும்.
2.
இப்போது நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் பனிக்கட்டியை வைக்கிறோம், எங்களுக்கு ஐஸ் தண்ணீர் தேவை, அது எளிதாகவும் சிக்கல்களும் இல்லாமல் நாக்கில் இருந்து தோலை அகற்ற உதவும். குழம்பில் இருந்து நாக்கை அகற்றி, ஐஸ் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் தோலை அகற்றலாம். குளிர்ந்த நீருக்கு நன்றி, அது ஒரு காலில் இருந்து ஸ்டாக்கிங் போல வெளியேறுகிறது.
3.
இப்படித்தான் நம் மொழியைப் பெறுகிறோம். இது தயாராக இருப்பதாகக் கருதுங்கள், அதை துண்டுகளாக வெட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், ஆனால் சேவை செய்வதற்கு முன் இதைச் செய்யலாம். சமைத்த பிறகு நாம் வைத்திருக்கும் குழம்பைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம். எங்களுக்கு இன்னும் சில தேவைப்படும், மற்றும் நீங்கள் அதை மற்றொரு டிஷ் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை உறைய வைக்கலாம்.
4.
சாஸுக்கு வருவோம். முதலில், ஒரு பாத்திரத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, அதில் 25 கிராம் வெண்ணெய் போட்டு, உருகவும், மாவு சேர்க்கவும். நாம் மாவு சிறிது வறுக்க வேண்டும். வெளிர் தங்க பழுப்பு வரை அதிகபட்சம்.
5.
வறுக்கப்பட்டதா? இப்போது நாக்கு கீழ் இருந்து குழம்பு 200 மில்லி ஊற்ற மற்றும் உடனடியாக கிரீம் சேர்க்க. நினைவில் கொள்ளுங்கள். கிரீம் சூடாக இருக்க வேண்டும் என்பது மிக முக்கியமான விஷயம். பொதுவாக, எப்போதும் தோராயமாக ஒரே வெப்பநிலையில் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். சாஸ் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து, தொடர்ந்து கிளறி, 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். இப்போது வினிகர், அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாஸ் மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் குதிரைவாலி சேர்க்கவும். நான் தரையில் கருப்பு, மிளகாய் மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்த்தேன், ஆனால் உப்பு கவனமாக இருங்கள், சிறிய அளவில் கூட இந்த சாஸில் போதுமானதாக இருக்கும். கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் எப்பொழுதும் சாஸை ருசித்து வேறு என்ன காணவில்லை என்பதைத் தீர்மானிக்கலாம். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், கிளறவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். மூலம். சாஸை குளிர்விக்க எளிதான வழி பனிக்கட்டியுடன் குளிர்ந்த நீரில், மீண்டும். ஒரு கூர்ந்துபார்க்க முடியாத படம் உருவாகாதபடி சாஸைக் கிளறவும்.
6.
நான் வேறு என்ன சேர்க்க வேண்டும்? உங்கள் நாக்கை வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் சாஸை வைத்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அழைக்கவும்.
அவ்வளவுதான், வெள்ளை சாஸ் மற்றும் குதிரைவாலியுடன் வேகவைத்த நாக்கு தயார்.
