ரஸோல்னிக் என்பது பருவகால காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவாகும். ஊறுகாயில் ஒரு கட்டாயக் கூறு ஊறுகாய் வெள்ளரி (எனவே பெயர்) அல்லது வெள்ளரி ஊறுகாய். ஆனால் ஊறுகாய் அல்லது சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் இங்கு ஏற்றது அல்ல. சில rassolnik சமையல் வகைகளில் ஊறுகாய் காளான்கள் உள்ளன, ஆனால் இன்னும், பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளில், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்.
கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மற்றொரு கூறு தானியமாகும், இது இறைச்சி வகையைப் பொறுத்து தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, முத்து பார்லி மாட்டிறைச்சி குழம்புக்கு ஒரு சிறந்த துணை, ஆனால் கோழி அல்லது வான்கோழிக்கு அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நீங்கள் ஒரு சைவ ஊறுகாயில் அரிசி அல்லது பக்வீட் சேர்க்கலாம்.
இறைச்சியின் தேர்வைப் பொறுத்தவரை, ரசோல்னிக் இறைச்சி குழம்பு (மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி, முயல்) அல்லது கோழி (கோழி, வான்கோழி) அல்லது இறைச்சி இல்லாமல் சமைக்கப்படலாம். ஊறுகாக்கான இறைச்சி எலும்பில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, இதனால் குழம்பு நிறைந்திருக்கும்.
ஒரு குழந்தைக்கு ரசோல்னிக் இரண்டாவது குழம்பு பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது: முதலில், குழம்பு வேகவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டு, இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, இறுதியில் முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.
பல பருவகால காய்கறிகள் ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன: உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள். ஆனால் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காயின் சுவை மிகவும் காரமான மற்றும் சூடான மசாலாப் பொருட்களால் அதிகமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், மேலும் குழந்தை உணவுக்கு அத்தகைய மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது உப்பு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இந்த செயல்பாடு வெள்ளரிகளால் செய்யப்படுகிறது.
ரசோல்னிக், அதன் குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, 3 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஊறுகாயை பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது ரொட்டியுடன் சேர்க்கலாம்.
உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் இறைச்சி குழம்பில் வைக்கவும்.
குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கேரட், வோக்கோசு ரூட் மற்றும் வெங்காயம், முன்பு தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் கொண்டு சுண்டவைத்தவை, அதே போல் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் விதை ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி, க்யூப்ஸ் வெட்டி சுண்டவைத்தவை. 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ரசோல்னிக் பல ரஷ்ய குடும்பங்களில் நேசிக்கப்படுகிறார், எனவே ஒரு சிறு குழந்தை தோன்றி பொதுவான மேஜையில் இருந்து உணவுகளை முயற்சிக்கத் தொடங்கும் போது, தாய்மார்கள் இந்த சூப்பை குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க வேண்டுமா, குழந்தைகளுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா, முழு குடும்பத்திற்கும் ரசோல்னிக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். , இது ஒரு குழந்தைக்கு ஏற்றது.
rassolnik என்று அழைக்கப்படும் சூப், அதன் மிதமான உப்பு மற்றும் காரமான சுவை, அதே போல் ஒரு இனிமையான வாசனை விரும்பப்படுகிறது. ஊறுகாயின் அடிப்படை காய்கறிகள் ஆகும், இது குறுநடை போடும் குழந்தைக்கு ஒரு வயதுக்கு முன்பே நன்கு தெரிந்திருக்கும் - கேரட், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு. அவை இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு வயது குழந்தை மற்றும் ஒரு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படலாம்.
காய்கறிகளில் தானியங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை அரிசி, முத்து பார்லி அல்லது ஓட்மீல் ஆக இருக்கலாம். அரிசி தானியங்கள் அல்லது ஓட்ஸ் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் குழந்தைகளுக்கு பாதிப்பில்லாததாக இருந்தால், அவை வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில் நிரப்பு உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. முத்து பார்லி 3 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டிய மற்றொரு ஊறுகாய் மூலப்பொருளையும் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம் - ஊறுகாய். இது ஊறுகாயின் சுவையை அளிக்கிறது, அத்தகைய கூறு இல்லாமல் சூப் முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பை இளம் குழந்தைகளுக்கு வழங்குவது முரணாக உள்ளது, எனவே இது 3 வயதிற்கு முன்பே உணவில் சேர்க்கப்படவில்லை.
இந்தத் தகவலை மதிப்பிட்டால், 1 வயது குழந்தை அல்லது 2 வயது குழந்தைகளுக்கு rassolnik ஏன் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம். 10-11 மாதங்களுக்கு முன்பே குழந்தைகளின் உணவில் சூப்கள் தோன்றும் என்ற போதிலும், குழந்தைக்கு 3 வயது வரை ஊறுகாயுடன் காத்திருக்க வேண்டும்.
ஊறுகாய் சூப்பில் உள்ள ஜீரணிக்க கடினமான பொருட்கள் காரணமாக, குழந்தைகள் 3 வயதுக்குப் பிறகு இந்த சூப்பை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள்.
ரசோல்னிக் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது.
குழந்தைகளுக்கான ரசோல்னிக் குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட சேவைகளை வழங்கக்கூடாது
அரிசியுடன் ஊறுகாய் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இறைச்சியைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, இறைச்சிக்கு 2 லிட்டர் தண்ணீரை சேர்த்து 1.5 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பை வடிகட்டிய பிறகு உப்பு சேர்த்து மற்றொரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸ் அல்லது குச்சிகளாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை குழம்பில் சேர்க்கவும்.
வெள்ளரிகள் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கும் போது, காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும், பின்னர் அவற்றை வெட்டி குழம்பில் வைக்கவும். இறுதியாக, கடாயில் அரிசியைச் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களும் சமைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு சூப்பை ஊறவைத்த பிறகு, பரிமாறும் முன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
இந்த சுவையான முத்து பார்லி சூப் செய்ய, எடுக்கவும்:
முத்து பார்லியை வரிசைப்படுத்திய பிறகு, அதை துவைக்க மற்றும் 1 முதல் 3 என்ற விகிதத்தில் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, மென்மையான வரை கொதிக்கவும். குழந்தையின் ஊறுகாக்காக வெள்ளரிகளை உரிக்கவும், அவற்றில் பெரிய விதைகள் இருந்தால், அவற்றையும் அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நறுக்கிய அல்லது அரைத்த வெள்ளரிகளை கொதிக்கும் குழம்பு அல்லது கொதிக்கும் நீரில் சிறிய அளவில் 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
தோலுரித்த பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெண்ணெயில் வதக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, முத்து பார்லி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதித்ததும், அவற்றில் ஊறுகாய் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கொதித்த பிறகு, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூப் பருவம், அதை மூலிகைகள் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இதன் விளைவாக ஒரு டிஷ் இருக்க வேண்டும், அதில் மென்மையான காய்கறிகள் மற்றும் மென்மையான தானியங்கள் இருக்கும், மேலும் ஊறுகாய் கொஞ்சம் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.
பார்லியுடன் ஊறுகாய்க்கான வீடியோ செய்முறைக்கு, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
குழந்தை ஊறுகாய் சூப்பிற்கான படி-படி-படி சமையல் - கிளாசிக், விரைவான மற்றும் பிற சமையல் விருப்பங்கள்
2017-12-06 லியானா ரைமானோவாதரம்
செய்முறை
நேரம்
(நிமிடம்)
பகுதிகள்
(நபர்கள்)
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்
14 கிராம்
6 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
18 கிராம்112 கிலோகலோரி.
ஒரு வயது முதல், பல தாய்மார்கள் தங்கள் குழந்தைகளின் உணவில் லேசான குழம்புகளுடன் பல்வேறு சூப்களை அறிமுகப்படுத்துகிறார்கள். குழந்தைகளுக்கு rassolnik - இங்கே ஒரு சுவையான முதல் நிச்சயமாக மற்றொரு பெரிய செய்முறையை உள்ளது. பொருட்கள் மிகுதியாக இருந்தாலும், சூப் ஒளி மாறிவிடும் மற்றும் வயிற்றில் எடை இல்லை. தயாரிப்புகளின் அளவு மாறுபடலாம், குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ வைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
குழம்புக்கு:
குழந்தை ஊறுகாக்கான படிப்படியான செய்முறை
முதலில், முத்து பார்லியை பல நீரில் துவைத்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
சிக்கன் குழம்பு சமைப்போம்: சிக்கன் முருங்கைக்காயைக் கழுவி, ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, வளைகுடா இலைகளை எறிந்து, உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவிய வோக்கோசு வேர், குறைந்த தீயில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
குழம்பில் இருந்து முருங்கைக்காயை அகற்றி, வடிகட்டி, மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
வீங்கிய முத்து பார்லியை குழம்பில் ஊற்றி அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் கொதிக்க வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும்.
வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், 12 நிமிடங்கள் உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும்.
வாணலியில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, அதே அளவு வறுக்கவும்.
கீரைகளை துவைக்கவும், அவற்றை நன்றாக நறுக்கவும், சூப்பில் சேர்க்கவும், வறுக்கவும், உப்பு சுவைக்கவும், போதுமானதாக இல்லை என்றால், இன்னும் சிறிது சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, 20 நிமிடங்கள் மூடி மூடி வைக்கவும்.
இதேபோல், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் குழந்தைகளுக்கான ஊறுகாய் சூப்பை சமைக்கலாம்; இது சுவையாகவும், பணக்காரமாகவும், நறுமணமாகவும், பசியாகவும் மாறும்.
சில குழந்தைகள், அவர்களின் வயது அல்லது உடல் பண்புகள் காரணமாக, தங்கள் சூப்பில் முத்து பார்லி அல்லது பிற வகையான தானியங்களை விரும்புவதில்லை. ஆனால் தானியங்கள் இல்லாமல் கூட நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு சிறந்த ஊறுகாய் சூப் சமைக்க முடியும். மேலும், இது மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் சுவை வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
குழம்புக்கு:
குழந்தைகளுக்கு ஊறுகாய் சூப்பை விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி
கோழி குழம்பு தயார் செய்வோம்: ஒரு கொள்கலனில் கழுவப்பட்ட கோழி மார்பகங்களை வைத்து, வளைகுடா இலைகளில் எறிந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஒரு சிறிய தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
நாங்கள் மார்பகங்களை வெளியே எடுத்து ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு கடந்து செல்கிறோம். அதில் தோலுரித்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வைத்து மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
உரிக்கப்படும் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் கழுவவும், அவற்றை அனைத்து துண்டுகளாக வெட்டி, 12 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.
வறுத்தவுடன் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வறுத்ததை நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் சேர்த்து சூப்பில் வைத்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் சமைத்தால், இந்த ஊறுகாய் குறைவான சுவையாகவும், மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
குழந்தைகளுக்கான ஊறுகாய் சூப்பிற்கான பின்வரும் செய்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் அடிப்படை இரண்டாம் நிலை கோழி குழம்பு ஆகும், அதில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் நச்சுகள் அகற்றப்படுகின்றன, மேலும் அதில் வறுக்கப்படுவதில்லை, அதாவது அனைத்து காய்கறிகளும் புதியதாக சேர்க்கப்படுகின்றன. மற்றும் புளிப்பு வெள்ளரிகள் சூப் ஒரு சுவாரஸ்யமான, appetizing சுவை கொடுக்க.
தேவையான பொருட்கள்:
குழம்புக்கு:
படிப்படியான செய்முறை
இரண்டாம் நிலை கோழி குழம்பு சமைப்போம்: கழுவிய கோழி கால்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மிதமான தீயில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும். குழம்பு வெளியே ஊற்ற மற்றும் சுத்தமான தண்ணீர் கால்கள் நிரப்ப, வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் தூக்கி, 20 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் கொதிக்க. கோழி கால்களை அகற்றி, குழம்பு வடிகட்டி, மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
நாம் உருளைக்கிழங்கு வைத்து, முன்பு உரிக்கப்படுவதில்லை, கழுவி மற்றும் சதுரங்கள் வெட்டி.
உரிக்கப்படுகிற கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை நன்றாகப் பற்கள் கொண்ட தட்டில் தட்டி குழம்பில் வைக்கவும்.
அரிசி தானியங்களை பல தண்ணீரில் கழுவி, குழம்பில் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
கடைசியாக, புளிப்பு வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசை துவைக்கவும், நறுக்கி சூப்பில் சேர்க்கவும், விரும்பினால் சிறிது உப்பு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
புளிப்பு வெள்ளரிகள் வெட்டப்படாமல், நன்றாக grater மீது grated அல்லது ஒரு பிளெண்டர் நறுக்கப்பட்ட என்றால் சுவை இன்னும் மென்மையான இருக்கும்.
நிச்சயமாக, 1.5-2 வயது முதல் பல தாய்மார்கள் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு இறைச்சியுடன் சூப் கொடுக்கத் தொடங்குகிறார்கள். இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு இன்னும் மெல்லுவது மிகவும் கடினம். ஆனால் மீட்பால்ஸுடன் கூடிய சூப்கள் எந்த குழந்தைக்கும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஒன்று ரசோல்னிக் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சி உருண்டைகளுக்கு:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மீட்பால்ஸுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்வோம்: மாட்டிறைச்சியை கழுவவும், அனைத்து சவ்வுகளையும் தசைநாண்களையும் வெட்டி, இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளை உடைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு ஆழமான கோப்பையில் பால் ஊற்றவும், ரொட்டி துண்டுகளை போட்டு, அவை மென்மையாகும் வரை உட்காரவும். பாலுடன் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரொட்டியைச் சேர்க்கவும், நன்றாக கலக்கவும், சிறிது மேசையில் அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கிறோம்.
அடுப்பில் மூன்று லிட்டர் தண்ணீருடன் ஒரு ஆழமான கொள்கலனை வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை சரிசெய்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சதுரங்களாக வெட்டி தண்ணீரில் போட்டு, அதே நேரத்தில் கழுவிய அரிசியைச் சேர்த்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும், முன் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கழுவி, 10 நிமிடங்கள்.
தக்காளியை துவைக்கவும், ப்ளான்ச் செய்யவும், தோலை அகற்றவும், இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, மற்றொரு 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் கடாயில் மீட்பால்ஸை வைக்கவும், அவை மேற்பரப்பில் மிதக்கும் வரை சமைக்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சூப்பில் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
வறுத்த, வளைகுடா இலை, நறுக்கிய வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம் சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மூடியை மூடி, வெப்பத்தை அணைத்து, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
அதிக சுவைக்காக, நீங்கள் வறுத்தலில் சிறிது மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.
குழந்தை ஊறுகாயின் இந்த பதிப்பு அதன் தடிமனான நிலைத்தன்மை, இன்னும் அதிக நறுமணம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது. முத்து பார்லி, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் புதிய முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றின் அசாதாரண கலவையானது உணவை நம்பமுடியாத சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது. அத்தகைய அற்புதமான மற்றும் appetizing சூப் நன்றாக குழந்தை மட்டும் தயவு செய்து, ஆனால் அவரது பெற்றோர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான செய்முறை
எலும்பில் மாட்டிறைச்சியை கழுவவும், ஒரு உலோக கொள்கலனில் வைக்கவும், மூன்று லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். நாங்கள் மாட்டிறைச்சியை கொள்கலனில் இருந்து வெளியே எடுத்து, தண்ணீரை ஊற்றி, கொள்கலனைக் கழுவி, சுத்தமான தண்ணீரில் ஊற்றி, மாட்டிறைச்சியை மீண்டும் வைத்து அடுப்பில் மிதமான தீயில் வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து இரண்டு மணி நேரம் வரை சமைக்கிறோம். எலும்பிலிருந்து இறைச்சி வரும் வரை.
குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ந்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். குழம்பு வடிகட்டி.
முத்து பார்லியை ஒரு வடிகட்டியில் கழுவவும், அதை ஒரு ஆழமான கோப்பைக்கு மாற்றி, சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும், பல மணி நேரம் வீங்கவும்.
தோலுரித்த வெங்காயத்தை துருவல்களாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைத்து, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளுடன் தக்காளி விழுது சேர்த்து சிறிது சூடாக்கவும்.
இறைச்சியுடன் முத்து பார்லியை குழம்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, கீற்றுகளாக நறுக்கி, அதே அளவு சமைக்கவும்.
சூப்பில் வறுத்ததைச் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை தட்டி சூப்பில் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
சூப் அரை மணி நேரம் உட்காரட்டும். பரிமாறும் போது, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
ஊறுகாயின் சுவையை எப்படியாவது பன்முகப்படுத்தவும், அதை இன்னும் ஆரோக்கியமாக மாற்றவும், நீங்கள் வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக காலிஃபிளவர் அல்லது ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஊறுகாய் மீது குழந்தையின் அன்பை எல்லா தாய்மார்களும் மீண்டும் மீண்டும் சந்தித்திருக்கலாம். பெரும்பாலும், இந்த காதல் பெற்றோரின் தடையிலிருந்து துல்லியமாக பிறந்தது. என் மகன் உண்மையில் அவர்களுக்கு “கோழைகள்”, மேலும் ஊறுகாயை பெரிய அளவில் சாப்பிட முடியாது என்பதால், பொதுவாக அவற்றை சிறு குழந்தைகளுக்கு கொடுப்பது விரும்பத்தகாதது என்பதால், எனக்கான ஒரு தீர்வைக் கண்டுபிடித்தேன் - குழந்தைகள் ஊறுகாய். இது கிட்டத்தட்ட ஒரு சூப் போல தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் புளிப்பு வெள்ளரிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஊறுகாயுடன் தொடர்புடைய புளிப்பும் தோன்றும், ஆனால் தக்காளி மற்றும் பொரியல் முற்றிலும் இல்லை. எனவே "குழந்தைகள்" என்று பெயர்.
குழம்பு பற்றி. குழந்தைகள் மெனுவில் "இரண்டாம் நிலை குழம்பு" என்று அழைக்கப்படுவதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது வழக்கம் போல் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உடனடியாக இறைச்சி கொதித்தவுடன் தண்ணீர் பிறகு, முதல் தண்ணீர் வடிகட்டிய மற்றும் ஒரு புதிய பகுதி ஊற்றப்படுகிறது. தண்ணீரின் முதல் பகுதியுடன், இறைச்சியிலிருந்து தேவையற்ற கொழுப்பு மற்றும் நச்சுகள் அனைத்தையும் அகற்றுவோம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6
சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி நேரம்
கலோரிகள்:குறைந்த கலோரி
ஒரு சேவைக்கான கலோரிகள்: 120 கிலோகலோரி
குழந்தை ஊறுகாய் தயாரிப்பது எப்படி:
1. முன் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு எடுத்து அல்லது அதை கொதிக்க, சுவை உப்பு சேர்க்க. திரிபு மற்றும் தீ வைத்து. 
அதிகப்படியான திரவத்தை பிழிந்து கொதிக்கும் குழம்பில் சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். 
குழம்பில் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு பிறகு குழம்பு சேர்க்க.
குழம்பில் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை அனைத்தையும் சமைக்கவும். 
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 கோழி கால்கள்,
- 4 உருளைக்கிழங்கு,
- 3 டீஸ்பூன். வேகவைத்த முத்து பார்லி,
- 2 நடுத்தர ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்,
- 1 வளைகுடா இலை,
- 1 வெங்காயம்,
- உப்பு,
- தண்ணீர்.
கோழி கால்களில் இருந்து குழம்பு செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, கோழியை வேகவைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். சுத்தமான தண்ணீரில், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் கோழியை சமைக்கவும். எப்போதும் நுரை கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். அதாவது, அது தோன்றியவுடன், உடனடியாக ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், அது கொதிக்கும் (கொதித்து) மற்றும் குழம்பு இனி தெளிவாக இருக்காது. இந்த விஷயத்தில் கூட, பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டுவதன் மூலம் நிலைமையை சிறிது மாற்றலாம். ஆனால் குழம்பு கொதித்த முதல் 15 நிமிடங்களில் வடிகட்டுவதை விட அதன் மீது கவனம் செலுத்துவது நல்லது.
உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் ஆரம்பத்தில் முத்து பார்லியை உடனடியாக சேர்க்கலாம். இருப்பினும், நான் வழக்கமாக ஏற்கனவே சமைத்த பார்லியைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பிறகு நான் அதை வைத்தேன்.
