ஹெர்ரிங் என்பது ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு, அதில் இருந்து நீங்கள் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கலாம். நான் உங்களுக்காக ஹெர்ரிங் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளை சேகரித்துள்ளேன், இது என் கருத்துப்படி மிகவும் பிரபலமானது, சுவையானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது.
நிச்சயமாக, ஹெர்ரிங் தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு முறைகள் மற்றும் அதன் தயாரிப்பின் ரகசியங்கள் பலருக்குத் தெரியும். ஆனால் நாங்கள் அடிக்கடி தவறு செய்கிறோம், ஆனால் பல தவறுகளைத் தவிர்க்க உதவும் படிப்படியான சமையல் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
பெரும்பாலும், பல்வேறு தின்பண்டங்கள் உப்பு அல்லது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் நாங்கள் பெரும்பாலும் வறுக்கவும், சுடவும் அல்லது புதிய ஹெர்ரிங் ஸ்டஃப் செய்யவும். ஆனால் புதிய ஹெர்ரிங்கில் ஒமேகா-3-நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால், புதிய ஹெர்ரிங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் உடலுக்கு அதிக நன்மை பயக்கும் என்பது பலருக்குத் தெரியாது. உப்பு அல்லது லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மூலம் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவை பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் கவனமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
குறிப்பாக எனது வாசகர்களுக்காக எங்கள் அலமாரிகளில் சரியான ஹெர்ரிங் எப்படி தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த வீடியோவைக் கண்டேன். பார்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டிக்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு முன்வைக்கிறேன், இது வெள்ளை ஒயினுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முயற்சிக்கவும், பலர் விரும்புவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.
லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் - 1 துண்டு;
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்;
புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்;
கீரைகள் - சுவைக்க;
அப்பத்தை - 10 பிசிக்கள்;
முதலில் நாம் அப்பத்தை தயார் செய்ய வேண்டும், நீங்கள் வீட்டில் அப்பத்தை தயார் செய்ய பயன்படுத்தும் எந்த செய்முறையையும் பயன்படுத்தலாம். மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், எங்கள் இணையதளத்தில் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
ஹெர்ரிங் இருந்து எலும்புகள் நீக்க, ஒரு fillet விட்டு, பின்னர் இறுதியாக ஹெர்ரிங் fillet அறுப்பேன்.
பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நன்றாக தட்டி, நறுக்கிய ஹெர்ரிங் ஃபில்லட், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கவும். கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான வரை அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கவும்.
பின்னர் அதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை பரப்பி, அவற்றை ரோல்களாக உருட்டவும், சேவை செய்வதற்கு முன், அப்பத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, விரும்பினால் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், பரிமாறவும். பொன் பசி!
பின்வருபவை ஒரு அற்புதமான மற்றும் சுவையான ஹெர்ரிங் பசியின் செய்முறையாகும், இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சுவை ... முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 2 பிசிக்கள்;
பீட் (ஒரு முஷ்டியை விட சற்று பெரியது) - 1 துண்டு;
ஒயின் வினிகர் - ருசிக்க;
புளிப்பு ஆப்பிள் (நடுத்தர அளவு) - 1 துண்டு;
தாவர எண்ணெய்;
காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன்;
கடுகு 1-2 டீஸ்பூன்;
ஒயின் வினிகர் - 0.5 தேக்கரண்டி.
பீட்ஸை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பின்னர் சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், மூடி, மிதமான வெப்பத்தில், மென்மையான வரை அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சமையல் முடிவில், சுவைக்கு ஒயின் வினிகர் சேர்க்கவும்.
ஆப்பிளை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (பீட் போன்றவை).
ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
பின்னர் பீட்ஸை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், முதலில் பீட், பின்னர் ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் துண்டுகளின் கடைசி அடுக்கு.
மென்மையான வரை சாஸிற்கான பொருட்களை கலக்கவும் (உங்கள் சுவைக்கு ஒயின் வினிகர் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும்), மேலும் கிளறாமல் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் சாலட்டை சீசன் செய்யவும்.
சாலட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும். பொன் பசி!
கீழே நான் உங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய ஹெர்ரிங் ரெசிபிகளின் தொகுப்பை வழங்குகிறேன். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக படிக்கவும், தேர்வு செய்யவும், சமைக்கவும் மற்றும் சாப்பிடவும். பாட்டியின் சமையலறை வலைப்பதிவிலிருந்து புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு குழுசேர மறக்காதீர்கள் மற்றும் காத்திருங்கள்.
குறைந்த விலை இருந்தபோதிலும், ஹெர்ரிங் ஒரு சிறந்த மீன், இதில் நிறைய புரதங்கள் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் உள்ளன. அத்தகைய தயாரிப்புகளை உட்கொள்வது உடலில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் நீரிழிவு போன்ற நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. கடை அலமாரிகளில் வெவ்வேறு வடிவங்களில் ஹெர்ரிங் காணலாம். இது உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த இரண்டிலும் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் உறைந்திருக்கும். புதிய உறைந்த ஹெர்ரிங்கில் இருந்து பலவிதமான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். ஆனால் இதற்காக நீங்கள் இந்த தயாரிப்பைக் கையாளும் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
நிச்சயமாக, பெரும்பாலும் நீங்கள் புதிய மீன்களை வாங்க விரும்புகிறீர்கள், இருப்பினும், இது நடைமுறையில் கடை அலமாரிகளில் காணப்படவில்லை. எனவே, நீங்கள் உறைந்த தயாரிப்புடன் திருப்தி அடைய வேண்டும். சரியான ஹெர்ரிங் தேர்வு செய்ய, நீங்கள் அடிப்படை பரிந்துரைகளை உங்களை அறிந்திருக்க வேண்டும். உறைந்த மீன் பனியில் இல்லை என்பது மிகவும் முக்கியம். அதிகப்படியான பனி உறைவிப்பாளரில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கும்.
வாங்கும் போது, மீண்டும் மீண்டும் உறைபனியைக் குறிக்கும் ஏதேனும் சிக்கிய துண்டுகள் உள்ளதா எனப் பார்க்க வேண்டும். மீன் உயர்தரமாக இருந்தால், அதன் செவுள்கள் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் சடலத்தின் மேற்பரப்பில் பிளவுகள் அல்லது விரிசல்கள் இருக்கக்கூடாது; நிறம் வெள்ளியாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, அது அம்மோனியா வாசனை கூடாது.
மீன்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய பல டிஃப்ராஸ்டிங் முறைகள் உள்ளன.
இந்த செயல்முறை நிறைய நேரம் எடுக்கும், இருப்பினும், இது மிகவும் சரியான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் தேவைப்படும். நீங்கள் வாங்கிய மீனை அதில் போட்டு, பையில் பல துளைகளை உருவாக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மீன் குறைந்த அலமாரியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அது உருகும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்கு சுமார் 5 முதல் 10 மணி நேரம் ஆகும். இது ஹெர்ரிங் அளவு மற்றும் உறைபனியின் அளவைப் பொறுத்தது.
பெரும்பாலும், இந்த முறை கொழுப்பு மீன்களை கரைக்கப் பயன்படுகிறது. பின்னர் அதை உப்பு, புகைபிடித்தல் அல்லது சுடலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உப்பு மீனில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றுகிறது, இதன் விளைவாக அது உலர்ந்ததாக மாறும். முதலில் நீங்கள் உப்பு ஒரு தீர்வு தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் 1.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 35 கிராம் உப்பு கலந்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் கரைசலை ஊற்ற வேண்டும். பையில் இருந்து மீனை அகற்றும் போது, நீங்கள் அதில் ஹெர்ரிங் வைக்க வேண்டும். மீன் கொண்ட கொள்கலன் அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டிக்கு விடப்பட்டால் இந்த செயல்முறை சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே எடுக்கும்.
ஹெர்ரிங் பல பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கிண்ணத்தை மடுவில் வைத்து, அதில் ஓடும் நீரை ஓடவும். இந்த நிலையில், ஹெர்ரிங் தோராயமாக 1 மணிநேரத்தில் உறைந்துவிடும். இந்த முறை பாதுகாப்பானது மற்றும் வேகமானது. கூடுதலாக, இந்த வழியில் ஹெர்ரிங் எந்த ஊட்டச்சத்துகளையும் இழக்க முடியாது.
நவீன உலகில் சமைப்பதற்கு நேரம் குறைவாக இருப்பதால், பல சமையல்காரர்கள் பனி நீக்கம் செய்வதற்கு புதிய தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த முறையைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் அத்தகைய அடுப்புகளுக்கு ஒரு சிறப்பு பாத்திரத்தில் மீன் வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் "டிஃப்ராஸ்ட்" செயல்பாட்டை இயக்க வேண்டும் மற்றும் 20-35 நிமிடங்களுக்கு நேரத்தை அமைக்க வேண்டும். அடுத்து நீங்கள் அடுப்பில் ஹெர்ரிங் வைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு 4 நிமிடங்களுக்கும் அது திரும்ப வேண்டும், அதனால் மீன் வெறுமனே வறுக்க முடியாது.
புதிதாக உறைந்த ஹெர்ரிங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், அசாதாரணமான வகையிலும் தயாரிக்கப்படலாம். சமையலுக்கு பெரும்பாலும் மெதுவான குக்கர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சிறந்த புகைபிடித்த மீன்களை உருவாக்குகிறது. வேலை செய்ய, நீங்கள் "திரவ புகை" வாங்க வேண்டும்.
முதலில் நீங்கள் ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதாவது தோல் மற்றும் அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, மீன் உப்பு மற்றும் திரவ புகையுடன் தேய்க்கப்பட வேண்டும்.
பின்னர் அனைத்து துண்டுகளும் ஒரு பேக்கிங் பையில் வைக்கப்பட்டு, நீராவிக்கு ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் குறைந்தது 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அடுத்து, நீங்கள் "நீராவி" பொத்தானை இயக்க வேண்டும் - 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சூடான புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் தயாராக இருக்கும். இந்த டிஷ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் சரியானது. இது தவிர, அன்றாட வாழ்வில் எளிதாக செயல்படுத்தக்கூடிய பல யோசனைகள் உள்ளன.
சமையல் ஹெர்ரிங் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கூட சாத்தியம். இது நறுமண கட்லெட்டுகள் மற்றும் ஹெர்ரிங் மற்றும் வெங்காயம் இரண்டையும் செய்யும். மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மேலும் அவற்றின் சுவை மீன்களை விட இறைச்சி உணவுகளை விரும்புபவர்களைக் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும். தேவையான கூறுகள்:
சமையல் முறை.
ஒரு வாணலியில் அதன் சொந்த சாற்றில் ஹெர்ரிங் சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் முறை.
வேகவைத்த உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. ஹெர்ரிங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அந்த சுவையான உணவுகளுக்கும் இது பொருந்தும். அடுப்பில் மயோனைசேவுடன் நறுமண ஹெர்ரிங் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
படிப்படியான செய்முறை.
இந்த ஹெர்ரிங் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறுவது நல்லது.
அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட ஹெர்ரிங் அட்டவணையை அலங்கரித்து எந்த குடும்ப இரவு உணவிற்கும் அடிப்படையாக மாறும். தேவையான கூறுகள்:
படிப்படியான செய்முறை.
புதிதாக உறைந்த ஹெர்ரிங் ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் சமைக்க பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, இந்த வகை மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் சூப் மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த செய்முறை சிக்கனமாக கருதப்படுகிறது. எனவே, இது கிட்டத்தட்ட யாருடைய பட்ஜெட்டிலும் எளிதில் பொருந்துகிறது. தேவையான கூறுகள்:
படிப்படியான செய்முறை.
ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த காய்கறிகளுடன் ஹெர்ரிங் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
படிப்படியான செய்முறை.
23038
1
கிழக்கு, சிலி, அட்லாண்டிக், வெள்ளை கடல், டான், அஸ்ட்ராகான், வோல்கா - இவை அனைத்தும் ஹெர்ரிங் வகைகள். கடல் ஹெர்ரிங் மற்றும் ரிவர் ஹெர்ரிங் தோற்றத்தில் வேறுபடுகின்றன; கூடுதலாக, கடல் ஹெர்ரிங் கிட்டத்தட்ட ஆற்றில் நுழைவதில்லை. ஹெர்ரிங் மீன்வளம் கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் நீடிக்கும், இனங்கள் சார்ந்தது, ஆனால் ஹெர்ரிங் எப்போதும் உறைந்த அட்டவணையை அடைகிறது, ஏனெனில் புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க முடியாது; அதிக அளவு கொழுப்பு காரணமாக, அது வெறித்தனமாக மாறும். ஹெர்ரிங் நேரடியாக இழுவைகள் மற்றும் மீன்பிடிக் கப்பல்களில் உறிஞ்சப்படாமல் உறைந்திருக்கும்.
சமையல்காரர்கள் ஹெர்ரிங் அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் எளிதாக வெட்டுவதற்கு விரும்புகிறார்கள். மீன்களில் அதிக எண்ணிக்கையிலான எலும்புகள் உள்ளன என்ற போதிலும், அவை ஃபில்லட்டை சேதப்படுத்தாமல் சாமணம் மூலம் எளிதாக அகற்றலாம்.
ஹெர்ரிங் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி; இது பெரும்பாலும் இந்த பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு ரஷ்யரிடம் ஒரு கேள்வியைக் கேட்டால் - அவருக்கு பிடித்த ஹெர்ரிங் டிஷ் என்ன, அவர் தயக்கமின்றி பதிலளிப்பார் - “ஹெர்ரிங் அண்டர் எ ஃபர் கோட்” சாலட் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்.
பிரபலமான மற்றும் பிரியமான சாலட்டைப் பற்றி பேசுங்கள். உணவுப் பற்றாக்குறையின் காரணமாக, சோவியத் நாட்டில் சாலட் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று பலர் நம்புகிறார்கள், மேலும் நிறைய ஹெர்ரிங் இருந்தது, அது மலிவானது, மேலும் எந்த இல்லத்தரசியின் சரக்கறையிலும் காய்கறிகள் எப்போதும் கிடைக்கும். ஏனெனில் ஹெர்ரிங் கீழ் அடுக்கில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் காய்கறிகள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன; இது ஹெர்ரிங் "ஒரு ஃபர் கோட் உடையணிந்துள்ளது" என்ற தோற்றத்தை அளிக்கிறது. இருப்பினும், சாலட்டின் தோற்றத்தின் மற்றொரு பதிப்பு உள்ளது. 1918 ஆம் ஆண்டில், ஒரு குறிப்பிட்ட அனஸ்டாஸ் போகோமிலோவ், ஒரு வணிகர், மாஸ்கோ மற்றும் ட்வெரில் உள்ள தனது உணவகங்களின் தலைவிதியைப் பற்றி கவலைப்பட்டார். உணவகங்கள் சிறிய வருமானத்தைக் கொண்டு வந்தன, தவிர, ரஷ்யாவின் தலைவிதியைப் பற்றி அவர்கள் அடிக்கடி குடிபோதையில் வாக்குவாதங்களை நடத்தினர், இது பின்னர் சண்டைகள், பாத்திரங்களை உடைத்தல் மற்றும் சொத்துக்களுக்கு சேதம் விளைவித்தது. வணிகரின் சமையல்காரரான அரிஸ்டார்க் ப்ரோகோப்ட்சேவ், அதன் எளிமையில் புத்திசாலித்தனமான சமரச செய்முறையைக் கொண்டு வந்தார். அவர் பாட்டாளிகளைக் குறிக்கும் ஹெர்ரிங் எடுத்து, விவசாய உருளைக்கிழங்கு, போல்ஷிவிக் பேனர் போன்ற பிரகாசமான சிவப்பு பீட், மற்றும் மேற்கின் பிரஞ்சு சாஸ் - ப்ரோவென்சல் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தார். போகோமிலோவின் உணவகங்களில், 1919 புத்தாண்டு ஈவ் அன்று உணவு வழங்கப்பட்டது. விருந்தினர்கள் இந்த சுவையான, எளிமையான, பாட்டாளி வர்க்க உணவுடன் ஓட்காவை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக சாப்பிடத் தொடங்கினர்; உண்மையில், குறைவான சச்சரவுகளும் சண்டைகளும் இருந்தன. பசியை வெறுமனே "S.U.B.A" என்று அழைத்தனர். "பேரினவாதமும் வீழ்ச்சியும் - புறக்கணிப்பு மற்றும் அனாதிமா." அடுத்தடுத்த போர்கள் மற்றும் புரட்சிகளில், போகோமிலோவ் மற்றும் ப்ரோகோப்ட்சேவ் பெயர்கள் மறந்துவிட்டன, மர்மமான சுருக்கமானது கேரட், வெங்காயம் மற்றும் புரோவென்சல்கள் கொண்ட பீட்ஸை ஒத்திருக்கவில்லை என்ற உண்மையைப் பற்றி சிந்திக்காமல் "ஹெர்ரிங் அண்டர் எ ஃபர் கோட்" என்று பழக்கமான பெயராக மாற்றப்பட்டது. உரோமம். இதோ கதை.
ஹெர்ரிங் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மீன்களை உப்பு அல்லது மரைனேட் செய்வது பாரம்பரியமானது. குறைவாக அடிக்கடி, ஹெர்ரிங் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சமையலில் புதிய ஹெர்ரிங் வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் சுடப்படும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.
ஹெர்ரிங் படலத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்தை வறுக்கவும். ஹெர்ரிங் தோலுடன் ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கூடைகள் படலத்திலிருந்து உருவாகின்றன. வெங்காயத்தை கீழே மற்றும் ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகள், தோல் பக்கமாக, மேலே வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, ஒரு சிறிய பால் ஊற்ற, grated சீஸ் சேர்க்க. 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஹெர்ரிங் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சூடாக பரிமாறவும், தக்காளி வினிகருடன் தெளிக்கவும்.
ஹெர்ரிங் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் சமைக்கப்படுகிறது. வறுக்கவும் ஹெர்ரிங் துண்டுகள், அவர்கள் முன் உப்பு. தனித்தனியாக வெங்காயம், பூண்டு அல்லது பூண்டு அம்புகள் மற்றும் தக்காளியை வறுக்கவும். மீன் காய்கறி சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது, மேல் மிளகு தெளிக்கப்படுகிறது.
ஹெர்ரிங் அடைக்கப்படுகிறது. மீன் தலையிலிருந்து கிட்டத்தட்ட வால் வரை பின்புறமாக வெட்டப்படுகிறது. எலும்பு மற்றும் குடல்கள் அகற்றப்படுகின்றன. வறுத்த வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கலவையுடன் ஹெர்ரிங் அடைக்கப்படுகிறது. மீனை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மீன் சமைக்கும் வரை ஒரு சிறிய வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷில் சுடவும்.
சார்ஜில்டு ஹெர்ரிங் ஒரு சிறந்த உணவாகும், இது தயாரிப்பு நேரத்தை கணக்கிடாமல் 10 நிமிடங்களில் தயாரிக்கலாம். ஹெர்ரிங் குட்டட், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். காய்கறி எண்ணெயுடன் பூசவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-5 நிமிடங்களுக்கு கிரில் மற்றும் வறுக்கவும். ஹெர்ரிங் கரி சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது.
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உள்ளது. ஹெர்ரிங் வெட்டப்பட்டது, துடுப்புகள், தலை மற்றும் வால் வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொன்றும் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், பாலில் அடிக்கப்பட்ட முட்டையில் தோய்த்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் வறுத்த ஹெர்ரிங் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
வெங்காயத்துடன் marinated ஹெர்ரிங் ஒரு சிறந்த பசியின்மை உள்ளது. ஹெர்ரிங் குடுக்கப்பட்டது. இறைச்சி தயார். ஒரு கிளாஸ் உப்பு, கால் கிளாஸ் சர்க்கரை, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா சேர்த்து ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். இறுதியில், ஒரு ஸ்பூன் வினிகர் சாரம் ஊற்றவும். ஹெர்ரிங் உப்புநீருடன் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு பிறகு ஹெர்ரிங் தயாராக கருதப்படுகிறது.
ஹெர்ரிங் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கேசரோல் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும். ஹெர்ரிங் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் அகற்றப்பட்டு, பின்புறம் வெட்டப்பட்டு, எலும்பு அகற்றப்பட்டு, சிறிய எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. ஃபில்லட் தோலுடன் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு, ஹெர்ரிங் மற்றும் வெங்காயத்தை வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். எல்லாம் உப்பு மற்றும் மிளகு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக உப்பு புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பநிலையில் சீஸ் மற்றும் சுட வேண்டும்.
ஹெர்ரிங் சூப் நறுமணம் மற்றும் மிகவும் சுவையானது. ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். அடுத்து, கேரட், தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து எண்ணெயில் வதக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். மீன் சமைக்கும் வரை ஹெர்ரிங் துண்டுகளை சேர்த்து சமைக்கவும். வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் சூப் பருவம். சூடாக பரிமாறப்பட்டது.
மாவில் சுடப்படும் ஹெர்ரிங் குறிப்பாக மென்மையாக மாறும். குட்டட் ஹெர்ரிங் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். புளிப்பில்லாத மாவை பிசைந்து உருட்டவும். மாவில் ஹெர்ரிங் போர்த்தி விளிம்புகளை இணைக்கவும். மாவை பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நார்வேஜியன் ஹெர்ரிங் ஒரு நடுத்தர சடலத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மேலே உள்ள வீடியோவில் உள்ளதைப் போல அதை தோலுரித்து விதைகளை அகற்றி, கூழ் நன்றாக நறுக்கவும்.
இப்போது வெங்காயம் தயார். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். 
குறைந்த வெப்பத்தில், வெங்காயத்தை தாவர எண்ணெயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதிகமாக வறுக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது கசப்பாக இருக்கும். வறுத்த வெங்காயத்தின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை புதிதாக சேர்க்கவும். ஏ இன்னும் சிறப்பாக - முதலில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் ஊறவைக்கவும்.
பரிமாற ஒரு பரந்த, தட்டையான சர்விங் பிளேட்டை தயார் செய்யவும். மையத்தில் ஒரு உலோக சேவை வளையத்தை வைக்கவும்.
அத்தகைய மோதிரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை வித்தியாசமாக செய்யலாம். இந்த வழக்கில், சாலட்டின் அனைத்து அடுக்குகளையும் தலைகீழ் வரிசையில் இடுங்கள். நேராக பக்கங்களுடன் ஒரு வட்ட கிண்ணத்தை எடுத்து, அதை ஒட்டிய படத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். சாலட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் அடுக்குகளாக உருவாக்கவும், பின்னர் இந்த கொள்கலனை ஒரு தட்டையான தட்டில் தலைகீழாக மாற்றவும். படத்துடன் கிண்ணத்தை அகற்றிய பிறகு, ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி தட்டில் இருக்கும். அதை மேலே அலங்கரிக்க மறக்காதீர்கள்.
விரும்பினால், நீங்கள் சாலட்டின் மேற்புறத்தை புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். 
வாழ்த்துகள், எல்பி.
உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஒரு பிடித்த ரஷ்ய பசியின்மை, மற்றும் பெரும்பாலும் சாலட்களில் முக்கிய மூலப்பொருள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, கடைகளில் மீன்களைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, அது உண்மையிலேயே சுவையாக இருக்கும். என்ன செய்ய? நீங்களே ஊறுகாய்! இந்த தலைப்புதான் இன்றைய உரையாடலை அர்ப்பணிக்க முடிவு செய்தோம்.
ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய் செய்வதற்கு அவரவர் விருப்பமான வழி உள்ளது, ஆனால் அவற்றைப் பகிர்வதற்கு முன், மீன்களை குறிப்பாக சுவையாக மாற்றும் சில தந்திரங்களை நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன்.
இயற்கையாகவே, முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியின் சுவை பெரும்பாலும் பொருட்களின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பொறுத்தது. உப்பிடுவதற்கு, குளிர்ந்த கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம்; அதன் தடிமனான முதுகில் நீங்கள் அதை அடையாளம் காணலாம். மீன் சமீபத்தில் கவுண்டரில் தோன்றியது மற்றும் உப்புக்கு சிறந்தது என்பதை அதன் வெள்ளி நிறம், வீக்கம், மேகமூட்டமான கண்கள், துடுப்புகள் மற்றும் கில் கவர்கள் உடலில் இறுக்கமாக அழுத்துவதன் மூலம் புரிந்து கொள்ள முடியும். ஆனால் ஹெர்ரிங் தோலில் கண்ணீர் அல்லது சில குறைபாடுகள் இருந்தால், இது சடலம் புதியதாக இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது.
நீங்கள் பொருத்தமான ஹெர்ரிங் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஊறுகாய்க்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்தவுடன், நீங்கள் முக்கிய கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை
விருந்தினர்கள் மாலையில் உங்களிடம் வருவார்கள் என்று உறுதியளித்திருந்தால், காலையில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங் மூலம் அவர்களைப் பற்றிக் கொள்ளலாம். (அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங் உப்பு செய்வதற்கு மட்டுமே செய்முறை பொருத்தமானது.)
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை
