சோக்பெர்ரி பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். எனவே, பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில், புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட இந்த பழங்களை தயார் செய்ய முயற்சி செய்கிறார்கள்.
சோக்பெர்ரி பாதுகாப்புகள், ஜாம்கள், பழச்சாறுகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், மர்மலாட் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கான சிறந்த சாஸ்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க பெர்ரிகளை உலர்த்தலாம் மற்றும் உறைய வைக்கலாம், தேவைப்பட்டால், அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
சோக்பெர்ரி பழங்கள் குளிர்காலத்திற்கு வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வீட்டில், நீங்கள் உறைபனி அல்லது உலர்த்துவதன் மூலம் பெர்ரிகளை அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் பாதுகாக்கலாம்.
சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பழங்களைப் பாதுகாப்பதற்கான எளிதான வழி, அவற்றை உறைய வைப்பதாகும். ரோவனை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், தண்டுகள் கொண்ட இலைகளை அகற்றி, கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். பின்னர் பெர்ரிகளை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் மெல்லிய அடுக்கில் வைத்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். உறைபனி சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். பெர்ரிகளை கொள்கலன்கள் அல்லது சிறப்பு பைகளில் மாற்றி உறைவிப்பான் டிராயரில் வைப்பதே எஞ்சியுள்ளது.
இரண்டாவது இடத்தில் chokeberry உலர்த்துதல் உள்ளது. இதை செய்ய, ஒரு சிறப்பு உலர்த்தி, அடுப்பு பயன்படுத்த, அல்லது பெர்ரி உலர்த்தும் ஒரு இயற்கை முறை பயன்படுத்த.
உலர்த்தியில் வெப்பநிலை 50 டிகிரிக்கு அமைக்கப்படுகிறது மற்றும் பெர்ரி 2.5 - 3 மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் சக்தியை 45 ° C ஆக குறைக்க வேண்டும் மற்றும் சமையல் முடியும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை அழுத்துவதன் மூலம் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது; அவை சாறு உற்பத்தி செய்யக்கூடாது.
அடுப்பைப் பயன்படுத்தும் போதுரோவன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் போடப்படுகிறது, வெப்பநிலை 40 டிகிரிக்கு அமைக்கப்பட்டு, பெர்ரி அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சக்தியை 60 ஆக அதிகரிக்கவும், செயல்முறையை முடிக்கவும்.
இயற்கை வழிஉலர்த்துவது அதிக நேரம் எடுக்கும், பல நாட்கள் ஆகும். பெர்ரி ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் போடப்பட்டு வெயிலில் வெளியில் வைக்கப்படுகிறது. இரவில், தட்டுகள் வீட்டிற்குள் அகற்றப்பட்டு, காலையில் செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, மேலும் விரும்பிய முடிவு கிடைக்கும் வரை.
மற்றொரு விருப்பம்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வது மிகவும் சிக்கலான செயல்முறை அல்ல, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் முயற்சி செய்ய வேண்டும். ஒரு ஊசியைப் பயன்படுத்தி, ரோவன் நூல்களில் கட்டப்பட்டு, இந்த "மணிகள்" உலர்ந்த அறையில் தொங்கவிடப்படுகின்றன. பழத்தின் மீது அழுத்துவதன் மூலம் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது; எந்த சாறும் வெளியிடப்படக்கூடாது.
ஆரோக்கியமான சோக்பெர்ரி ஜாம் செய்ய ஏராளமான அற்புதமான வழிகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.
Chokeberry நல்ல சுவை மற்றும் ஒரு அழகான இருண்ட ரூபி நிறம் கொண்ட ஒரு இனிப்பு செய்கிறது. அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் நடைமுறையில் அழிக்கப்படவில்லை. இந்த இனிப்பு ஒரு தேக்கரண்டி வைட்டமின் பி தினசரி தேவையை பூர்த்தி செய்கிறது.
தயாரிப்பு:
இரண்டு லிட்டர் ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
சமையல் செயல்முறை:
பொருத்தமான அளவிலான ஒரு கொள்கலனில் 2 கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, சிரப் தயாரிக்க சர்க்கரை சேர்க்கவும். தீயில் பான் வைக்கவும், கொதிக்கவும் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்;
கொதித்த பிறகு, ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். முதலில், பழங்கள் உரிக்கப்படுகின்றன, மையப்பகுதி வெட்டப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பழங்கள் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன;
ஆப்பிள்கள் மென்மையாகவும் கருமையாகவும் மாறியவுடன், நீங்கள் ரோவனை சேர்க்கலாம்.எப்போதாவது கிளறி 20 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்;
அடுப்பிலிருந்து ஜாம் அகற்றவும், அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், மூடிகளில் திருகவும். கொள்கலன்களைத் திருப்பி, ஒரு நாளுக்கு ஒரு சூடான போர்வையில் விட்டு விடுங்கள்;
பணியிடங்களை நியமிக்கப்பட்ட சேமிப்பு பகுதியில் வைக்கவும்.
சமையல்காரருக்கு குறிப்பு.சொக்க்பெர்ரி பெர்ரிகளை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, கொதிக்கும் நீரை பல முறை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜாமுக்கு, உடைந்த இடங்கள் இல்லாமல், உறுதியான மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளின் ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
சிட்ரஸ் பழங்களுடன் ஒரு சுவையான இனிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களிடம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்:
சமையல் படிகள்:
முன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ரோவன் பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்;
ஒரு பெரிய வாணலியில் சோக்பெர்ரிகளை ஊற்றி, பெர்ரிகளை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஹாப் மீது வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து அதே அளவு செயல்முறை தொடரவும்;
பான்னை அகற்றி 4 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்;
ஆரஞ்சு தோலுரித்து, துண்டுகளாகப் பிரித்து ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும்;
தீயில் ஜாம் போட்டு, இனிப்பு வெகுஜன கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு சேர்க்கவும்;
சுமார் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கடாயை அகற்றி, இனிப்புகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளை மூடி, குளிர்ந்த வரை விட்டு, சேமிப்பிற்கு பொருத்தமான இடத்தில் வைக்கவும்.
நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பின்வரும் தயாரிப்புகளின் கிடைக்கும் தன்மையை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
ரோவனை வரிசைப்படுத்தி, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும், திரவத்தை வடிகட்டவும், தேவைப்பட்டால், சோக்பெர்ரியை காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்;
ஆப்பிள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, அத்துடன் சர்க்கரை, பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். இனிப்பு படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை சிரப் சூடுபடுத்தப்படுகிறது;
சிரப்பில் ரோவன் மற்றும் குருதிநெல்லி பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும், அடுப்பை அணைத்து, கலவையை மூடியின் கீழ் குளிர்ந்து விடவும்;
முந்தைய படியை மேலும் 2 முறை செய்யவும். கொதிக்கும் பிறகு மூன்றாவது முறையாக, ஜாம், சூடான, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் தீட்டப்பட்டது.
இந்த சுவையானது பல்வேறு உணவுகளைப் பின்பற்றுபவர்கள் அல்லது சர்க்கரைக்கு முரணாக உள்ளவர்களுக்கு ஈர்க்கும். அதற்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. சமையலின் போது சேர்க்கப்படும் ஜெலட்டின், தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் ஜாம் பெற உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
ரோவனை துவைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், திரவத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்;
ஒரு பொருத்தமான அளவு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற, பிரக்டோஸ் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் பெர்ரி சேர்க்க;
கொதித்த பிறகு, 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்;
ஜாம் குளிர்ந்து, ஜெலட்டின் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
chokeberry ஜாம் கூடுதலாக, பல இல்லத்தரசிகள் மிகவும் சுவையாக ஜாம் செய்ய. நாங்கள் பல விருப்பங்களை வழங்குகிறோம்.
அசாதாரண சுவை கொண்ட ஒரு உண்ணக்கூடிய பொருளைப் பெறுவது மிகவும் எளிது. நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டியது:
சமையல் படிகள்
ஆப்பிள் மற்றும் சோக்பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜாம் நறுமணமாகவும், மென்மையாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். மற்றும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.
தேவையான கூறுகள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், மையத்தை வெட்டி துண்டுகளாக பிரிக்கவும்;
பொருத்தமான அளவு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு மூடி மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும்;
அதே செயல்கள் chokeberry உடன் செய்யப்படுகின்றன (வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை);
மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை ஒன்றிணைத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கூழ் சமைக்கவும்;
சூடானதும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடி, புரட்டவும், போர்வையில் போர்த்தி, 24 மணி நேரம் கழித்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேமிப்பு இடத்தில் வைக்கவும்.
சொக்க்பெர்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிரப் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது, மேலும் குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்பாகவும் செயல்படுகிறது. இது பல்வேறு இனிப்புகளுடன் பரிமாறப்படலாம் அல்லது தேநீரில் சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும்:
சமையல் படிகள்:
chokeberry முழு அளவு துவைக்க, ஒரு பொருத்தமான அளவு ஒரு கொள்கலனில் வைத்து கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற - 4 லிட்டர்;
சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, அது கரையும் வரை கிளறவும்;
ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் ஒரு சூடான துண்டு அதை போர்த்தி;
24 மணி நேரம் கழித்து, பெர்ரிகளை நெய்யின் பல அடுக்குகள் மூலம் வடிகட்டவும்;
இதன் விளைவாக சாறு ஒரு லிட்டர் கொள்கலனில் அளவிடப்படுகிறது. ஒரு லிட்டர் காபி தண்ணீருக்கு, 1 கிலோ சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது;
சாறுடன் சர்க்கரை கலந்து, அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்;
இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை.சோக்பெர்ரி பெர்ரிகளை வடிகட்டும்போது பிழிந்தால், சாறு நிறத்தில் அதிக நிறைவுற்றதாக இருக்கும். மூலம், நீங்கள் பயன்படுத்தப்பட்ட ரோவனை தூக்கி எறிய வேண்டியதில்லை, ஆனால் ஜாம் செய்ய அதைப் பயன்படுத்தவும்.
வீட்டில் மார்ஷ்மெல்லோக்களை உருவாக்குவது மிகவும் சிரமமானது, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. கீழே உள்ள செய்முறையில் சோக்பெர்ரிகள் மட்டுமல்ல, ஆப்பிள்களும் உள்ளன, மேலும் சமையல் சாதனைகளுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
சமையல் நுட்பம்
சமையல் தந்திரம்.மார்ஷ்மெல்லோ காகிதத்தில் ஒட்டிக்கொண்டால், அதை பிரிப்பது மிகவும் கடினம். இங்கே நீங்கள் பணிப்பகுதியைத் திருப்பி, தாளை தண்ணீரில் தெளிக்க வேண்டும், ஒரு நிமிடம் கழித்து பேஸ்டைல் தாளை சேதப்படுத்தாமல் காகிதம் சரியாக வரும்.
வீட்டில் சொக்க்பெர்ரி திராட்சை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டுள்ளது. இனிப்பு சமையல் compotes, வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்புதல் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சாப்பிடலாம்.
தேவையான கூறுகள்:
சமையல் செயல்முறை
தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் கலந்து சிரப் தயாரிக்கவும். சோக்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்;
பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும், சிரப் வடிகால் விடவும்;
ரோவன் பெர்ரிகளை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பொருத்தமான தட்டையான கொள்கலனில் வைக்கவும், உலர அறையில் வைக்கவும்;
உலர்த்தும் செயல்முறை பல நாட்கள் எடுக்கும், அது நடந்து கொண்டிருக்கும் போது, பெர்ரிகளை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும்;
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளை மூடி வைக்கவும்.
சிரப்பை ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை; அது ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இது ஜெல்லி, கம்போட் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு சிறந்த தளமாக செயல்படும், மேலும் செறிவு தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு பானமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கான காம்போட்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் வடிவில் சோக்பெர்ரிகளை தயாரிப்பது பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க ஒரு சிறந்த வழி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீட்டில் பானங்கள் எப்போதும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
உங்களிடம் ஒரு ஜூஸர் இருந்தால், நீங்கள் இயந்திரத்தின் கீழ் பகுதியை ¾ முழுவதுமாக தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். சாறு சேகரிக்க மேலே ஒரு கண்ணி வைக்கப்பட்டு, ரோவன் பெர்ரிகளின் கிண்ணம் அதன் மீது வைக்கப்படுகிறது. 2 கிலோ அளவுள்ள பெர்ரி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் (2 கப்) கலக்கப்படுகிறது. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, சாறு விநியோக குழாய் தடுக்கப்பட வேண்டும்.
கீழே தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வெப்பமூட்டும் சக்தி குறைந்தபட்ச மதிப்பாக குறைக்கப்படுகிறது, 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சாற்றை மலட்டு பாட்டில்களில் ஊற்றி மூடியால் மூடலாம். இது 24 மணிநேர காலத்திற்கு கொள்கலன்களை காப்பிடுவதற்கு உள்ளது.
இலையுதிர் ஆப்பிள்கள் மற்றும் புதிய சொக்க்பெர்ரி பழங்களிலிருந்து ஒரு சுவையான பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும்:
சமையல் செயல்முறை:
இந்த கலவை விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.
Chokeberries இனிப்பு இனிப்புகள் மட்டும் செய்ய பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் இறைச்சி உணவுகள் அற்புதமான சாஸ்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சோக்பெர்ரியின் பழங்கள் பல்வேறு இனிப்புகள், சுவையான பானங்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு சுவையான சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கு சமையல் சமையல் குறிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு நல்ல மனநிலையில் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் தயாரிப்புகள் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.
நீங்கள் வெற்றிகரமான தயாரிப்புகளையும் நல்ல பசியையும் விரும்புகிறோம்!
தயாரிப்பதற்கான நேரம் வரும்போது, சில காரணங்களால் சோக்பெர்ரி போன்ற ஒரு பெர்ரி மக்கள் கடைசியாக நினைக்கிறார்கள். ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான chokeberry தயாரிப்புகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும். அவர்கள் பல நோய்களை சமாளிக்க உதவுகிறார்கள் மற்றும் குளிர்கால மெனுவை விரிவுபடுத்துகிறார்கள், இது வைட்டமின்கள் குறைவாக உள்ளது. தயாரிப்புகளுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் இருப்பதால், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சுவைக்கு ஏற்ற விருப்பத்தைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.
நன்கு பழுத்த பழங்கள் மட்டுமே செயலாக்கத்திற்கு எடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு பழுக்காத தயாரிப்பு பழுத்ததை விட சுவையில் கணிசமாக தாழ்வாக இருக்கும்., மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் மிகவும் புளிப்பு மற்றும் கசப்பானதாக மாறும். நீங்கள் உறைபனிக்கு முன் பெர்ரிகளை எடுக்க வேண்டியிருந்தால் அல்லது அவை சந்தையில் வாங்கப்பட்டு கசப்பாக மாறினால், நீங்கள் அவற்றை பல நாட்களுக்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம் - இந்த வழியில் பெர்ரிகளில் உள்ள சில ஸ்டார்ச் சர்க்கரையாக மாற்றப்படுகிறது. சுவை மிகவும் இனிமையாக மாறும். உறைபனிக்கு, காம்போட்கள் மற்றும் மதுபானங்களை தயாரிப்பதற்கு, தண்டுகளுடன் பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், பெர்ரிகளை தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்.
பெர்ரிகளை உலர்த்துவது குளிர்கால தயாரிப்புகளின் எளிய வகைகளில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக வீட்டில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மின்சார உலர்த்தி இருந்தால். பொதுவாக, அத்தகைய வீட்டு உபகரணங்கள் ஏற்கனவே காற்றோட்டம் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் வெப்ப வெப்பநிலை உகந்ததாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. வீட்டில் அத்தகைய அலகு இல்லை என்றால், நீங்கள் திறந்த வெளியில் அல்லது கதவு திறந்த மின்சார அடுப்பில் உலர்த்துவதை நாடலாம். மூலப்பொருட்கள் முன்கூட்டியே கழுவி, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சிதைந்த மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்களை அகற்றி, பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற அனுமதிக்க ஒரு சல்லடை மீது வீசப்படுகின்றன. பெர்ரிகளை அவற்றின் வெளிப்புற ஷெல் சேதப்படுத்தாதபடி மிகவும் கவனமாக கழுவ வேண்டும்.
கழுவப்பட்ட பெர்ரி சிறப்பு உலர்த்தும் அடுக்குகளில் வைக்கப்பட்டு, துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உலர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர்த்தப்படுகிறது. உலர்த்தும் பகுதி மிகவும் குளிராக இல்லை என்பது முக்கியம்; அதிக ஈரப்பதம் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. இத்தகைய சூழ்நிலைகளில், மூலப்பொருட்கள் வறண்டு போவதை விட மோசமடைவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். ஒரு நல்ல விருப்பம் அடுப்பில் உலர்த்துதல், குறிப்பாக பிந்தையது வெப்பச்சலன முறை இருந்தால். இந்த வழக்கில், நீங்கள் வெப்ப வெப்பநிலையை +40 ... + 50 ° C க்குள் அமைக்க வேண்டும் மற்றும் ஈரப்பதத்தின் சீரான ஆவியாதல் உறுதி செய்ய ஒவ்வொரு 6-8 மணி நேரத்திற்கும் பெர்ரிகளை அசைக்க வேண்டும்.
பெர்ரிகளை அழுத்துவதன் மூலம் மூலப்பொருட்களின் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது: சேமிப்பிற்கு ஏற்ற ஒரு தயாரிப்பு ஈரப்பதத்தை வெளியிடக்கூடாது. உலர்ந்த பெர்ரி குளிர்கால compotes சமையல் சரியான.
உலர்த்துவது ஒரு சிறப்பு மின்சார உலர்த்தியில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது, ஆனால் இது சாத்தியமில்லை என்றால், அதன் மேற்பரப்பு உங்கள் விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை தயாரிப்பு ஒரு சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் உலர்த்தப்படுகிறது. மார்ஷ்மெல்லோ இனி ஈரமாக இல்லாதபோது, அது காகிதத்தோலில் இருந்து கவனமாக அகற்றப்பட்டு, ஒரு ரோலில் உருட்டப்பட்டு, சேமிப்பிற்காக உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது.
சோக்பெர்ரி மார்ஷ்மெல்லோவை எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு தோலுடன் சுவைக்கலாம், மேலும் வேகவைத்த மற்றும் அரைத்த சீமைமாதுளம்பழம், ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் பிற பழங்களை அதில் சேர்க்கலாம். அரைத்த இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கும்போது மார்ஷ்மெல்லோ மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
கோடையுடன் ஒப்பிடும்போது இலையுதிர் காலம், பெர்ரி அறுவடையில் கஞ்சத்தனமானது. ஆனால் செப்டம்பரில் பழுக்க வைக்கும் ஒவ்வொரு பெர்ரியும் மிகவும் சுவையாக இல்லை, ஏனெனில் அது நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது. உதாரணமாக, சொக்க்பெர்ரி (அக்கா சோக்பெர்ரி) அனைத்து நோய்களுக்கும் ஒரு சஞ்சீவி. சரி, கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் இருக்கலாம்.
சேகரிப்பு பருவம் சோக்பெர்ரிசெப்டம்பர்-அக்டோபரில் நிகழ்கிறது. அதை சேகரித்து அதை தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது: இருந்து சோக்பெர்ரிமதுபானங்கள், பாதுகாப்புகள், ஜாம், கம்போட், ஜெல்லி, மர்மலேட் தயாரிக்கப்படுகின்றன; பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தலாம், உலர்த்தலாம் அல்லது உறையலாம். நீங்கள் சோக்பெர்ரி சாறு தயார் செய்யலாம். இவை அனைத்தும் உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தும், ஆனால் மட்டுமல்ல. சொக்க்பெர்ரி தயாரிப்புகள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு சிறந்த பங்களிப்பாகும்: இது அனைத்து வகையான பிரச்சனைகளிலிருந்தும் விடுபட உதவுகிறது! ரகசியம் அதன் தனித்துவமான கலவையில் உள்ளது.
சொக்க்பெர்ரியில் உள்ள வைட்டமின்களின் முழு சிக்கலானது ஒரு முழுமையான எழுத்துக்கள்! - அவற்றை பட்டியலிடுவதில் அர்த்தமில்லை. இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் பி உள்ளது என்று சொன்னால் போதுமானது. பிந்தையது சில நேரங்களில் "வைட்டமின் சி 2" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பயோஆக்டிவ் பொருட்களின் சிக்கலானது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் குறைபாட்டை ஓரளவு ஈடுசெய்யும். உடலில். அதாவது, உண்மையில், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் பொதுவான தொனிக்கு, சோக்பெர்ரி கருப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது சிட்ரஸ் பழங்களை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, திராட்சை வத்தல் விட 4 மடங்கு அதிக வைட்டமின் பி உள்ளது, மேலும் ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்களை விட 20 மடங்கு அதிகம்!
இந்த நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு வைட்டமின்கள் தவிர, சொக்க்பெர்ரியில் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பி 6 உள்ளன, அவை நமது நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன. மற்றும் வைட்டமின் ஈ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் முதுமைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இன்றியமையாதவை.
சோக்பெர்ரி மற்ற பெர்ரிகளைப் போல இனிமையாக இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் போலல்லாமல், நீங்கள் நிறைய சாப்பிட முடியாது. கூடுதலாக, இதில் உள்ள சர்க்கரைகள் கணையத்தை சுமைப்படுத்தாது. எனவே, சொக்க்பெர்ரி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக இல்லை; மாறாக, சமீபத்திய ஆய்வுகள் இந்த இலையுதிர் பெர்ரி முழு நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கிறது. இந்த பெர்ரியின் வழக்கமான நுகர்வு (கிட்டத்தட்ட எந்த வடிவத்திலும்) இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது.
நமது செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத உறுப்பு. இது உணவு செரிமான செயல்முறையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பித்தத்தின் சுரப்பை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, பசியை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மைக்ரோஃப்ளோராவின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. பெக்டின், ஒரு தூரிகையைப் போல, தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் கன உலோகங்கள் உட்பட குடல்களை உள்ளே இருந்து சுத்தப்படுத்துகிறது (மற்றும் நமது துரதிர்ஷ்டவசமான சூழலியல் காரணமாக, அவை போதுமான அளவு உடலில் குவிந்து கிடக்கின்றன). சோக்பெர்ரி பெர்ரி மற்றும் அவற்றிலிருந்து சாறு இரைப்பை அழற்சிக்கு எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - ஆனால் குறைந்த சுரப்பு செயல்பாட்டுடன் மட்டுமே, சோக்பெர்ரி வயிற்றின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. இது கல்லீரல் செயல்பாட்டையும் தூண்டுகிறது - இது விஞ்ஞானிகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
வாஸ்குலர் கோளாறுகளுக்கு சொக்க்பெர்ரி அடிக்கடி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஏனென்றால், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்த உதவும் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் சிறந்த டியூன் செய்யப்பட்ட வளாகம் இதில் உள்ளது. சிகிச்சையாகவும், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கவும், சொக்க்பெர்ரி சாறு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (பிற பெர்ரி மற்றும் பழச்சாறுகளுடன் கலக்கலாம்). அதிகரித்த வாஸ்குலர் ஊடுருவலுடன் கூடிய பல நோய்களும் உள்ளன - எடுத்துக்காட்டாக, வாஸ்குலிடிஸ், அரிக்கும் தோலழற்சி, தட்டம்மை, ஸ்கார்லட் காய்ச்சல். நோயின் போதும் அதற்குப் பிறகு மறுவாழ்வுக் காலத்திலும் சோக்பெர்ரி இன்றியமையாததாக இருக்கும். சொக்க்பெர்ரி சாறு மற்றும் பெர்ரிகளின் வழக்கமான நுகர்வு இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, அவற்றின் உறுதியையும் நெகிழ்ச்சியையும் மேம்படுத்துகிறது.
மற்றொரு பயனுள்ள சொத்து இரத்த கலவையை மேம்படுத்துவதாகும். உதாரணமாக, இது உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, எனவே இது பல்வேறு தோற்றங்களின் இரத்தப்போக்குக்கு நல்லது (சோக்பெர்ரியில் நிறைய வைட்டமின் கே உள்ளது, இது இரத்தத்தை "தடிக்கிறது"). இது ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது, ஆனால் கெட்ட கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது.
Chokeberry கூட முரண்பாடுகள் உள்ளன. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, வயிறு மற்றும் சிறுகுடல் புண்கள், மலச்சிக்கல் உள்ளவர்கள் இதை சாப்பிடக்கூடாது. நாள்பட்ட குறைந்த இரத்த அழுத்தம் (ஹைபோடென்ஷன்) மற்றும் அதிகரித்த இரத்த உறைவு (உதாரணமாக, த்ரோம்போபிளெபிடிஸ் ஒரு போக்கு) ஆகியவை முரண்பாடுகளாகும்.
இந்த பெர்ரி அதன் இரசாயன பண்புகள் காரணமாக பெரும்பாலும் நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. Chokeberry வைட்டமின்கள் மற்றும் microelements ஒரு களஞ்சியமாக உள்ளது, எனவே அது ஒரு சுயாதீன தயாரிப்பு மட்டும் பயன்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் decoctions மற்றும் கலவைகள் கூறுகளில் ஒன்றாக. எல்லாவற்றையும் சரியாகவும் லாபகரமாகவும் செய்வது எப்படி?
இருண்ட நிற ரோவன் என்பது கிழக்கு அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவை தாயகமாகக் கொண்ட இலையுதிர் புதரின் பழமாகும். இந்த ஆலை புகைப்படங்கள், சதுப்பு நிலங்கள் மற்றும் ஈரமான காடுகளில் காணலாம், அங்கு chokeberry நன்றாக உணர்கிறது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், ஐரோப்பாவிலும் ரஷ்யாவிலும் மலை சாம்பல் தோன்றியது, அங்கு அது கணிசமான எண்ணிக்கையிலான ரசிகர்களைப் பெற்றது. சாறுகள், ஒயின் மற்றும் டிங்க்சர்கள் கருப்பு ரோவனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் நேர்த்தியான, மென்மையான சுவை கொண்டவை.
வூட் பெரும்பாலும் புறநகர் மற்றும் நகர்ப்புற பகுதிகளில் ஒரு அலங்கார உறுப்பு செயல்படுகிறது. வெள்ளை பூக்கள் வசந்த காலத்தில் மற்றவர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன, மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில், chokeberry பிரகாசமான புகைப்படங்களைப் போலவே அதன் பணக்கார இருண்ட நிறத்தை எடுக்கும். குளிர் காலநிலையின் வருகையுடன், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கறுப்பு ரோவனை அறுவடை செய்து சேமித்து வைப்பதற்கும், மருத்துவ பொருட்கள், ஜாம்கள் மற்றும் டிங்க்சர்களை தயாரிப்பதற்கும் நேரம் வருகிறது.
சோக்பெர்ரியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிக அளவில் உள்ளது, இது மற்ற பெர்ரிகளை விட சிறந்தது. இது ஏன் மிகவும் முக்கியமானது? ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அழிவு விளைவுகளிலிருந்து உடலின் செல்களைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகின்றன. சொக்க்பெர்ரியில் நிறைந்திருக்கும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களில், அந்தோசயனின் நிறமிகள், பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் பி, ஈ, சி, கே. ரோவன் இரும்பு, மாலிப்டினம், மாங்கனீசு, அயோடின், தாமிரம் உள்ளிட்ட மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களில் நிறைந்துள்ளது. புளோரின், டானின்கள் பெக்டின் பொருட்கள், சாக்கரைடுகள்.
சொக்க்பெர்ரியின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் விரிவானவை: இந்த தாவரத்தின் சாறு பெரும்பாலும் உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இரைப்பை அழற்சியின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிகிச்சையின் போக்கு மாறுபடும். உங்கள் இதயம், தூக்கக் கோளாறுகள் மற்றும் ஒவ்வாமை ஆகியவற்றில் உங்களுக்கு பிரச்சினைகள் இருந்தால், உதவிக்காக இந்த அதிசய பெர்ரியை நீங்கள் அழைக்க வேண்டும். இது அரிக்கும் தோலழற்சி, தட்டம்மை, கருஞ்சிவப்பு காய்ச்சலை நீக்குகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் குடல் பிடிப்புகளை நீக்குகிறது. ஒரு சிறிய choleretic விளைவு பல நோய்களை விடுவிக்கும் மற்றும் ஒரு மருந்தியல் விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.
சோக்பெர்ரி பல நோய்களுக்கு ஒரு சஞ்சீவியாக கருதப்படுகிறது. இந்த பெர்ரி இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கிறது, சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது. இருண்ட நிற ரோவன் நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான ஒரு சிறந்த தடுப்பு ஆகும் (எந்தவித முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால்). இந்த தாவரத்தின் பழங்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை தீவிரமாக வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன - இது கருப்பு ரோவன் உதவுகிறது.
புற்றுநோய் செல்களுக்கு எதிரான போராட்டம் சோக்பெர்ரியின் தனித்துவமான பண்புகளில் ஒன்றாகும். பயனுள்ள பொருட்களின் ஈர்க்கக்கூடிய அளவிற்கு நன்றி, ரோவனின் பயன்பாடு பார்வையை மேம்படுத்துகிறது, அதிக எடையுடன் போராட உதவுகிறது மற்றும் மெலிதாக இருக்கும். சோக்பெர்ரி கல்லீரலுக்கு மகிழ்ச்சியுடன் உதவும், அதன் சுறுசுறுப்பான வேலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கொலஸ்ட்ராலை இயல்பாக்குவது பெர்ரியின் மற்றொரு மீறமுடியாத பண்பு. ரோவன் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றவும், செல்லுலைட்டை மறக்கவும் உதவும்.
சுவையான, ஆரோக்கியமான சோக்பெர்ரி உணவை வீட்டிலேயே தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் பொருட்கள் ஒரு பயன்பாடு மற்றும் குளிர்காலத்தில் உங்களை மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் செல்லம் ஆசை கண்டுபிடிக்க வேண்டும். சொக்க்பெர்ரியை செயலில் பயன்படுத்துவது மகிழ்ச்சியைப் பெறவும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். பெர்ரிகளில் இருந்து என்ன செய்வது? எளிமையான செய்முறை பழ ஜாம். நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
தொடங்குவதற்கு, புதிய சோக்பெர்ரிகளை குழாயின் கீழ் கழுவி, வடிகட்டி, அழுகிய, காயப்பட்ட பழங்களை அகற்ற வேண்டும். முழு பெர்ரிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, தீ வைத்து மென்மைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். அடுத்து, ரோவனை ஒரு ப்யூரியில் அரைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, கலவையை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். முடியும் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு வாரத்தில் சாப்பிடலாம்.
சோக்பெர்ரியில் இருந்து ஆரோக்கியமான கம்போட் தயாரிக்கலாம். எல்லாவற்றையும் சரியாக செய்வது எப்படி? இதை செய்ய நீங்கள் chokeberry, கொதிக்கும் நீர் மற்றும் சர்க்கரை வேண்டும். பொருட்களின் அளவு கேன்களின் விரும்பிய எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் 500 கிராம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். ஜாடிகளை முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் பெர்ரிகளை (1/3) கீழே வைக்கவும். உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சிறிது காத்திருக்கவும். நீங்கள் திரவத்தை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கலாம், சமைக்கலாம், பின்னர் கம்போட்டை மீண்டும் கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றலாம். ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் சுருட்டி, போர்த்தி, நீங்கள் அதை குறைந்தது ஒரு மாதமாவது உட்கார வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் கம்போட் குடிக்கலாம்.
எந்தவொரு கோடைகால குடியிருப்பாளரின் தளத்திலும் Chokeberry அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர். இருப்பினும், அதன் பழங்கள் சிவப்பு ரோவனிலிருந்து புகைப்படத்தில் மட்டுமல்ல, இரண்டு இனங்களும் ரோசேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை என்றாலும். பல வகையான சொக்க்பெர்ரி பின்வரும் வகைகளைக் கொண்டுள்ளது: "வைக்கிங்", "டப்ரோவிஸ்", "அரோன்", "ரூபினா", "ஹக்கியா", "கருப்புக் கண்கள்" போன்றவை. அதை சரியாக வளர்ப்பது எப்படி? தட்பவெப்ப நிலைகள், பராமரிப்பு விதிகள் மற்றும் சாகுபடியின் போது நாற்றுகளின் கேப்ரிசியஸ் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, பொருத்தமான விருப்பத்தை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் ஒரு அழகான குணப்படுத்தும் மரத்தை வளர்க்கலாம். சாகுபடியை சரியாக செய்வது எப்படி? சோக்பெர்ரி ஒரு சுய மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யும் தாவரமாகும், எனவே தோட்டக்காரருக்கு எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது. வெட்டல், விதைகள், ஒட்டுதல் மற்றும் வேர் அமைப்பின் பிரிவு ஆகியவற்றால் சொக்க்பெர்ரியின் இனப்பெருக்கம் ஏற்படுகிறது, இது கோடையில் சுயாதீனமாகிறது. விதைகளைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் 2 செமீ ஆழத்தில் ஒரு குழி தோண்டி விதைக்க வேண்டும். சொக்க்பெர்ரியை நடவு செய்வதற்கான சிறந்த நேரம் இலையுதிர்காலத்தில், இயற்கையான அடுக்குமுறை நடைபெறும் போது.
அரோனியா என்பது மண்ணுக்குப் பொருத்தமில்லாத ஒரு தாவரமாகும். இது மணல், அமில பகுதிகளில் கூட நடவு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது - அது வளரும். ஒரு நாற்று நடவு செய்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு வாளி சுத்தமான தண்ணீரில் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும், உரம் சேர்த்து, மரத்தூள் அல்லது மட்கியவுடன் தழைக்கூளம் செய்து, ஒரு சில மொட்டுகளுக்கு அதை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். சோக்பெர்ரிகளை நடவு செய்வதும் பராமரிப்பதும் நல்ல அறுவடையைப் பெறுவதற்கான முக்கியமான படிகள். இயற்கையான வளர்ச்சி தாளத்தை பராமரிக்கும் போது, குளிர்காலத்திற்கு நெருக்கமாக, அக்டோபரில் நடைமுறையை மேற்கொள்வது நல்லது.
பழங்கள் தோன்றும் போது, ரோவன் ஏராளமாக பாய்ச்ச வேண்டும். புதருக்கு அதிகமாக உரமிட வேண்டாம். கத்தரிப்பதைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஆண்டுதோறும் தடிமனான தளிர்களை அகற்றி எலும்பு கிளைகளை உருவாக்க வேண்டும். 7 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பழைய கிளைகளை அகற்ற வேண்டும், இளம் மற்றும் வலுவானவற்றை பழுக்க வைக்க வேண்டும். 10 வயதில், செடியை புத்துயிர் பெற வேரில் கத்தரிக்க வேண்டும்.
சொக்க்பெர்ரியின் அற்புதமான பண்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொண்ட நான், அவற்றை அதிகபட்சமாகப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். இருண்ட பெர்ரிகளில் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் பாதுகாப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, எனவே chokeberry சேமிப்பு திறமையானதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறந்த முடிவுக்கு என்ன செய்ய வேண்டும்? செப்டம்பரில் பழங்களை சேகரிப்பது சிறந்தது, அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். பெர்ரிகளின் கொத்துகள் ஒரு பெட்டியில் அல்லது கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
உறைபனி குளிர்காலத்தில் chokeberries அனுபவிக்க மற்றொரு வழி. இதை செய்ய, நீங்கள் சுத்தமான, உலர்ந்த பழங்கள் உறைய வைக்க வேண்டும், மற்றும் குளிர்காலத்தில் சுவையான தேநீர் தயார். ஒரு பெரிய ரோவன் அறுவடைக்கு என்ன செய்வது? நீங்கள் அடுப்பில் பெர்ரிகளை உலர வைக்கலாம், பின்னர் ஒரு காபி தண்ணீரை தயார் செய்ய அல்லது அவற்றை எடுக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். மறுசுழற்சி அதிக நேரம் எடுக்காது. ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் கதவைத் திறக்க வேண்டும், உகந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும். உலர்ந்த ரோவனை பாதாள அறையில் சேமிப்பது மற்றொரு உறுதியான மற்றும் பயனுள்ள முறையாகும்.
சோக்பெர்ரி - மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில் கோடையின் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான பரிசுகளை அனுபவிக்க குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்வது ஒரு சிறந்த வழியாகும். பழக்கமான சுவைகள் சலிப்பை ஏற்படுத்தும்போது, நீங்கள் புதிய சமையல் வகைகளை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள். பின்னர் நீங்கள் chokeberry திரும்ப முடியும்.
Chokeberry மிகவும் பயனுள்ள பெர்ரி, தேவையில்லாமல் புறக்கணிக்கப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின் சி மற்றும் பி, அயோடின் அதிகம் உள்ளது. அவற்றின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இது எலுமிச்சை, நெல்லிக்காய் மற்றும் பிற தோட்ட பெர்ரிகளை விட முன்னால் உள்ளது. Chokeberry புதிய மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட இரண்டும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, பெரும்பாலான பயனுள்ள பொருட்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் chokeberry இருந்து சமைக்க முடியும் பல்வேறு ஏற்பாடுகள்: ஜாம், பாதுகாப்புகள், ஒயின், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், மதுபானங்கள் மற்றும் டிங்க்சர்கள், அதிர்ஷ்டவசமாக சமையல் எண்ணிக்கை உங்களுக்கு நிறைய தேர்வுகளை வழங்குகிறது. நீங்கள் அதை உலர்த்தலாம் அல்லது உறைய வைக்கலாம். செப்டம்பர் பிற்பகுதியில் - அக்டோபர் தொடக்கத்தில் சொக்க்பெர்ரி பெர்ரிகளை சேகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் முதல் உறைபனி வரை காத்திருந்தால், பெர்ரி அதிகபட்ச சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை பெற நேரம் கிடைக்கும்.
சோக்பெர்ரி பழுக்கும் போது, பெர்ரிகளின் கொத்துகள் கூர்மையான கத்தரிக்கோலால் வெட்டப்படுகின்றனஅல்லது கத்தரித்து கத்தரித்து ஆழமற்ற, அகலமான கொள்கலன்களில் வைக்கவும். பின்னர் அவை அடித்தளம், மாடி அல்லது பால்கனி அலமாரி போன்ற குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் தொங்கவிடப்படுகின்றன. இந்த வடிவத்தில் பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமான வெப்பநிலை +5 சி ஆகும்.
ரோவன் உலர, உங்களுக்குத் தேவை பெர்ரிகளை கிளைகளிலிருந்து பிரித்து மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும்தாளில். அவை அவ்வப்போது கிளறப்பட வேண்டும். உலர்த்துதல் இயற்கையாகவே மேற்கொள்ளப்படுகிறது, எப்போதும் நிழலில், +50 C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் நீங்கள் அடுப்பில் chokeberry உலர முடியாது, அது அனைத்து நன்மையான பொருட்களையும் இழக்கும். உலர்த்தும் அறை நன்கு காற்றோட்டமாக இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம். நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் சிறப்பு உலர்த்தி பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த பெர்ரிகளை கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது கைத்தறி பைகளில் சேமிக்கவும்.
உறைபனி - மிகவும் வசதியான மற்றும் பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழிசோக்பெர்ரி. பெர்ரிகளை தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும், கழுவி ஒரு துண்டு மீது உலர்த்த வேண்டும். அதன் பிறகு, அவை பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது சிறப்பு தட்டுகளில் போடப்பட்டு உறைவிப்பாளரில் மறைக்கப்படுகின்றன. ரோவன் பெர்ரிகளை சிறிய பகுதிகளில் உறைய வைப்பது நல்லது.
பாதுகாப்புகள் மற்றும் நெரிசல்கள், நிச்சயமாக, குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்கள். அவர்களது சமையல் மிகவும் மாறுபட்டதுகலவை மற்றும் தயாரிப்பின் சிக்கலான இரண்டிலும். Chokeberry பெர்ரி மிகவும் அடர்த்தியான தோல் மற்றும் ஓரளவு உலர்ந்தது. சமைப்பதற்கு முன், அவை சிறிது மென்மையாக்கப்பட வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை பாகு பெர்ரிகளில் எளிதில் ஊடுருவுகிறது. இதைச் செய்ய, பெர்ரிகளை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அவை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றப்படுகின்றன, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஜாம் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறது.
குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான chokeberry இனிப்புக்கான எளிய செய்முறை சர்க்கரையுடன் பிசைந்த பெர்ரி. இந்த சுவையாக தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 கிலோ பெர்ரி மற்றும் 500-700 கிராம் சர்க்கரை தேவைப்படும். சர்க்கரையின் அளவை சுவைக்கு மாற்றலாம்.
பெர்ரி கழுவ வேண்டும் வரிசைப்படுத்தி கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கவும், ஒரு துண்டு மீது உலர். பின்னர் அவர்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை சர்க்கரை மற்றும் தரையில் கலந்து. பெர்ரி ப்யூரி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, மூடிகளால் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
உள்ளது சில எளிய சமையல்சோக்பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து ஜாம் தயாரிப்பதற்கு. அவை சர்க்கரையின் அளவு மற்றும் தயாரிக்கும் முறை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.
செய்முறை எண். 1
பெர்ரிகளை கழுவி ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை பாகில் சமைக்கவும். பெர்ரி அதில் நனைக்கப்பட்டு 8-10 மணி நேரம் விடப்படுகிறது (முன்னுரிமை ஒரே இரவில், இது முழு நாளையும் சேமிக்கும்). இதற்குப் பிறகு, எதிர்கால ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு இன்னும் பல மணி நேரம் விடப்படுகிறது. பின்னர் அனைத்து பெர்ரிகளும் பான் கீழே மூழ்கும் வரை ஜாம் சமைக்க தொடரவும். முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு குளிர்காலம் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரின் அளவு அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம், முக்கிய விஷயம் விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பது!
செய்முறை எண். 2
பெர்ரி கழுவப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அடுத்து, உங்களுக்குத் தேவை எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் குளிர். 3-4 முறை செய்யவும். ஜாம் மிகவும் இனிமையாக மாறினால், நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். கொதிக்கும் ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது. ஜாம் முழு பெர்ரிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
கொட்டைகள், எலுமிச்சை மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம் கூடுதல் சுவை சேர்க்க மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதை வளப்படுத்த. கடுமையான நோய்களுக்குப் பிறகு ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுக்கும் மக்களுக்கு இந்த ஜாம் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது.
ரோவன் பெர்ரி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு ஒரே இரவில் விடப்படுகிறது. அடுத்த நாள், சர்க்கரை பாகு விளைவாக உட்செலுத்துதல் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அது கொதிக்கும் போது, பெர்ரி, நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அதில் வைக்கப்படுகின்றன. கலவை மூன்று தொகுதிகளில் சமைக்கப்படுகிறதுதலா 10 நிமிடங்கள். கடைசி அணுகுமுறையின் போது நீங்கள் எலுமிச்சை சேர்க்க வேண்டும். இதற்கு முன், அது சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சுடப்பட்டு, இறைச்சி சாணையில் துண்டுகளாக அல்லது தரையில் வெட்டப்படுகிறது. விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் ஜாம் கசப்பானதாக இருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் கொண்ட கொள்கலன் ஒரு துண்டு அல்லது துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் மேல் - ஒரு பான் அல்லது பேசின் கொண்டு. இந்த நுட்பத்திற்கு நன்றி, ஒரு காற்று குஷன் உருவாக்கப்பட்டு பெர்ரி மென்மையாகிறது. ஜாம் உட்செலுத்தப்படும் போது, அது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு சீல் வைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் சுவை மற்றும் வைட்டமின் கலவை இரண்டிலும் மிகவும் பணக்காரராக மாறும். சோக்பெர்ரி மற்றும் சீமைமாதுளம்பழம் ஜாம் செய்முறை மிகவும் எளிது. முதலில் உங்களுக்குத் தேவைசீமைமாதுளம்பழத்தை அரை சமையலுக்கு கொண்டு வாருங்கள் - இது ரோவன் பெர்ரிகளை விட மிகவும் கடினம். இதைச் செய்ய, அது தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ரோவன் பெர்ரிகளை நீராவி செய்யலாம். பின்னர் அவை சர்க்கரையுடன் கலந்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு மென்மையாக்கப்பட்ட சீமைமாதுளம்பழம் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, ஜாம் தயாராகும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் வடிகட்டலாம். முடிவில், ஜாம் ஜாடிகளை 20 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்து உருட்ட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சொக்க்பெர்ரி பெர்ரி புளிப்பு மற்றும் மிகவும் புளிப்பு என்றாலும், அவை மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம். அதை தயார் செய்ய உங்களுக்கு வேண்டும்சுத்தமான பெர்ரிகளை சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கவும். ரோவன் மென்மையாக மாறியதும், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டர் / இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றிய பின், சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் ஜாம் தயாராகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது (ஒரே நேரத்தில்), தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கப்பட்டு சுமார் 20 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
நீங்கள் ஜாமில் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கலாம்; அவை ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தைக் கொடுக்கும் மற்றும் நன்மைகளைச் சேர்க்கும்.
சொக்க்பெர்ரியிலிருந்து நீங்கள் ஜாம் அல்லது ஜாம் மட்டும் செய்ய முடியாது, ஆனால் பலவிதமான பானங்கள்: மதுபானங்கள், மதுபானங்கள், ஒயின், compotes. குளிர்காலத்தில், இந்த பானங்கள் கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டும் மற்றும் அற்புதமான சுவை உணர்வுகளை உங்களுக்கு வழங்கும்.
இது மிகவும் எளிமையான சொக்க்பெர்ரி பானம் செய்முறையாகும். 
உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட பெர்ரிஜாடிகளில் ஊற்றவும் (தொகுதியில் 1/3 க்கு மேல் இல்லை). தண்ணீர் சர்க்கரையுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு நீங்கள் 500 கிராம் சர்க்கரை, ஒரு சில நிமிடங்கள் வேண்டும், பின்னர் கொதிக்கும் சிரப் பெர்ரிகளுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடிகள் உருட்டப்பட்டு, திருப்பி, முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஆப்பிள், செர்ரி, பிளம்ஸ், கடல் பக்ஹார்ன் அல்லது சிட்ரஸ் பழங்களின் பல துண்டுகள் - பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் காம்போட்டின் சுவையை மேம்படுத்தலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானங்களை விரும்புவோர் சோக்பெர்ரி மதுபானத்தைப் பாராட்டுவார்கள். செய்முறை மிகவும் எளிது. மதுபானம் தயார் செய்யபெர்ரிகளை மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்குள் ஊற்றி, தோள்கள் வரை நிரப்பவும், பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு ஓட்கா நிரப்பவும். கழுத்தின் விளிம்பில் சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். ஜாடி ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி அல்லது மூன்று அடுக்கு காகிதத்தோலால் மூடப்பட்டு குளிர்ச்சியில் (பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில்) வைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, மதுபானம் பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு, சீல் செய்யப்பட்டு குளிர்ந்த அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
மதுபானம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, இதன் விளைவாக அற்புதமானது! உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்டது பெர்ரிகளை நசுக்க வேண்டும்ப்யூரி மற்றும் 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றவும். அவற்றில் சர்க்கரை மற்றும் கிராம்புகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்க ஜாடியை பல முறை குலுக்கி, மூடியை மூடி, பல நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். பின்னர் ஓட்கா கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு, மீண்டும் மூடப்பட்டு இரண்டு மாதங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும். மதுபானத்தின் ஜாடியை தவறாமல் அசைக்க வேண்டும். இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, மதுபானம் வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
இந்த எளிய செய்முறையானது அசாதாரணமான ஆனால் ஆரோக்கியமான ஒயின் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். தூய ரோவன் பெர்ரி தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை மற்றும் செர்ரி இலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் நடுத்தர வெப்ப மீது கொதிக்கசுமார் 10 நிமிடங்கள் மற்றும் குளிர்ச்சியடைகிறது. பின்னர் கலவையை வடிகட்டி மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கிளறி, பதினைந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவா செய்ய வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, எதிர்கால ஒயின் மீண்டும் குளிர்ந்து, ஓட்கா சேர்க்கப்பட்டு பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. சீல் செய்யப்பட்ட மது பாட்டில்கள் பல வாரங்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், அப்போதுதான் நீங்கள் குடிக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சுவையானது ரோவன் ஏற்பாடுகள்பானங்கள் மற்றும் ஜாம் வடிவில் மட்டும் செய்ய முடியாது. குளிர்கால நாட்களை அலங்கரிக்க அசாதாரணமான ஆனால் மிகவும் சுவையான ரோவன் இனிப்புகளுக்கான பல சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.
செய்முறை பொருட்கள்: பெர்ரி 1-1.2 கிலோ, தண்ணீர் 400 மில்லி, சர்க்கரை 600 கிராம். ரோவன் கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்டதுவெந்நீரில் மென்மையாக்கவும், ப்யூரி ஆகும் வரை ப்யூரி செய்யவும் (தோராயமாக 600 கிராம் இருக்க வேண்டும்). பெர்ரி வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். எதிர்கால மர்மலாடை ஐஸ் தண்ணீரில் நனைத்த ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், அதை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சி செய்து உலர விடவும். முடிக்கப்பட்ட மர்மலாடை துண்டுகளாக வெட்டி சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையில் உருட்டலாம்.
இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு அருமையான செய்முறை. உங்களுக்கு 10 கப் பெர்ரி, 5 கப் சர்க்கரை மற்றும் 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு தேவைப்படும். பெர்ரி ஒரு உலோக கொள்கலனில் ஊற்றவும்மற்றும் ஒரு மர மாஷர் கொண்டு கூழ் திரும்ப, சர்க்கரை மூடி, ஒரு மூடி மற்றும் 160 டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும். சாறு வெளியிடப்பட்டதும், கலவையை கிளற வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை நன்றாக கரைந்துவிடும். கலவை ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையை அடையும் போது, அதை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து குளிர்விக்க வேண்டும். குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்த்து, அது வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை அடிக்கவும்.
மார்ஷ்மெல்லோவை உலர்த்துவதற்கு, விளைந்த வெகுஜனத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்குவெப்பத்தை எதிர்க்கும் கண்ணாடி தட்டு அல்லது டிஷ் மீது வைத்து 80 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடுக்கு காய்ந்ததும், மேலே மற்றொரு மூன்றில் இடவும், பின்னர் கடைசி பகுதியை வைக்கவும். அனைத்து பாஸ்டில் தயாரான பிறகு, அது வெள்ளை காகிதம் மற்றும் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.
வெற்றிடங்கள் chokeberry இருந்து- இது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்கவும், குளிர்கால மாலைகளில் சுவையான இனிப்புகளுக்கு உங்களை உபசரிக்கவும், உங்கள் உணவில் பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்கவும், உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளைச் சேர்க்கவும் இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
