காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்ற ஒரு உணவை ஒரு தனி உணவாக தயாரித்து ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம் அல்லது பைஸ், கேசரோல்கள் அல்லது பாஸ்தாவிற்கு இறைச்சி சாஸ் நிரப்பலாம். கீழே உள்ள காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.
காளான்கள், துருவல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு செய்முறையை நீங்கள் நினைக்கும் போதெல்லாம், கிளாசிக் ஆங்கில உணவு, ஷெப்பர்ட்ஸ் பை தான்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு நீரில் கிழங்குகளும் தயாராகும் வரை கொதிக்கவும். நாங்கள் பால், வெண்ணெய் மற்றும் பாதி சீஸ் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பிசைந்து.
வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, காளானை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியில் இருந்து காளான்களை அகற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை அவற்றின் இடத்தில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும், கிளறி, சுமார் 3 நிமிடங்கள், பின்னர் குழம்புடன் நிரப்பவும், உப்பு, மிளகு, கெட்ச்அப் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். மற்றொரு 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மாற்றவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி, மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பையை 350 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.
கட்லெட் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வழக்கமான ஹாம்பர்கருக்கு மாற்றாக "ஸ்லோப்பி ஜோ" என்று அழைக்கப்படும் அசல் அமெரிக்க உணவு. தடிமனான தக்காளி சாஸ் காளான்கள் மற்றும் தெளிவான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ரொட்டியின் இரண்டு தங்க துண்டுகளுக்கு இடையில் போடப்பட்டது - இது நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
ஒரு பெரிய தடிமனான வாணலியை சூடாக்கி அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். மாட்டிறைச்சியை சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சி சமைக்கும் போது, ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் காளான்களை வைத்து வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை காளான்களுடன் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் காளான்களை கலந்து, பின்னர் தக்காளி விழுது, ஆர்கனோ, ஒயின் வினிகர், வொர்செஸ்டர்ஷைர் மற்றும் சூடான சாஸ்கள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் அதை ரொட்டியில் வைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பற்றி பேசலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அழகு என்னவென்றால், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் இறைச்சி துண்டுகளுடன் கூடிய உணவுகளை விட மிக வேகமாக சமைக்கின்றன, ஆனால் எப்போதும் இல்லை. நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண உணவை சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் நேரத்தை செலவிட வேண்டும்.
இன்று நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் எளிய சமையல் நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன், மேலும் கட்டுரையின் முடிவில் எங்கள் பாட்டிகளிடமிருந்து மிகவும் பிரபலமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள் பற்றிய ஒரு பதிவை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் இருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, உங்களுக்கு உதவவும் அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவேன்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகப்பெரிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், பயனுள்ள தகவலுக்கு குறுகிய வீடியோவைப் பாருங்கள்.
தொடங்குவதற்கு, நான் உங்களுக்கு தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது, ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களின் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை வழங்குகிறேன்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்;
உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 2 பல்;
இறைச்சி குழம்பு - 1 கண்ணாடி;
தக்காளி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்;
கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
உப்பு, ருசிக்க மிளகு;
ஒரு வாணலியை நெருப்பில் வைத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாணலியில் போட்டு, உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பூண்டை ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் அரை சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வைக்கவும், இரண்டாவது உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய வெங்காயத்தை சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு தனி வாணலியில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ருசிக்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
அடுத்து, வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வறுத்த காளான்களை இணைத்து, அவற்றில் இறைச்சி குழம்பு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால், உங்கள் சுவை, சுவைக்கு ஏற்றவாறு மசாலாப் பொருட்களைப் பருகவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
தோலுரித்த உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
பின்னர் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அடுக்குகளில் போடவும். முதலில் காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (தட்டையானது), பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கவனமாக தட்டையானது. அரைத்த கடின சீஸ் உடன் அனைத்தையும் சமமாக தெளிக்கவும்.
கடாயை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுடவும். சீஸ் முழுவதுமாக உருகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும் மற்றும் எங்கள் கேசரோல் ரோஸி மற்றும் பிரகாசமான தங்க நிறமாக மாறும்.
கேசரோலை வெளியே எடுத்து, ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும், விரும்பினால் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், நல்ல பசியின்மை.
அடுத்த செய்முறை உங்கள் நேரத்தை இன்னும் கொஞ்சம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. நாங்கள் தயாரிக்கும் பன்கள் அவற்றின் சுவையான நிரப்புதல் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு உங்களை மகிழ்விக்கும்.
வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 100 கிராம்;
வெங்காயம் - 1 துண்டு;
உப்பு, ருசிக்க மிளகு;
முதலில், மாவை தயார் செய்வோம். 50 மில்லி சூடான பாலில் நடுக்கத்தை கரைத்து, 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். மீதமுள்ள பாலில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய், உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை கிளறவும். பின்னர் காய்ச்சிய மாவுடன் சேர்த்து, மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும்.
பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களை தனித்தனியாக வறுக்கவும், நறுக்கிய மற்றும் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை தனித்தனியாக சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மற்றும் துருவிய மற்றும் தோல் நீக்கிய கேரட்டை தனித்தனியாக வறுக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அனைத்து வறுத்த பொருட்களையும் சேர்த்து, மிருதுவான வரை லேசாக அடித்த முட்டையின் பாதியைச் சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
அடுத்து, மாவை எடுத்து 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், வட்டங்களை கசக்கி ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் நாம் சரியாக பாதி வட்டங்களை எடுத்து, மையத்தில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் தொப்பியைப் பயன்படுத்தி அவற்றில் அதிக வட்டங்களை வெட்டுகிறோம்.
நாங்கள் ஒரு துளை இல்லாமல் வட்டங்களை எடுத்து, அவற்றில் ஒரு டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து, ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் ஒரு துளையுடன் ஒரு வட்டத்துடன் மூடுகிறோம். பின்னர் நாங்கள் எங்கள் கைகளால் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம், அல்லது விளிம்புகளை அழுத்துவதன் மூலம் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் இதைச் செய்யலாம்.
நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தட்டை எடுத்து, அதை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதன் மீது எங்கள் தயாரிப்புகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள பாதி முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்து அடுப்பில் வைக்கவும், 35-40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பன்களை வெளியே எடுத்து, மூலிகைகள் அல்லது சீஸ் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும், விரும்பினால், பரிமாறவும். பசியின்மை வெறுமனே சிறந்தது, உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்.
ஆம், நான் ஏற்கனவே உறுதியளித்தபடி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். நான் உங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறேன்.
முதலில், எங்களின் புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு குழுசேர்வதற்கு முன் சிறிது சிரியுங்கள் மற்றும் சமூக ஊடகங்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். நெட்வொர்க்குகள்.
மகள்: - அம்மாவை சந்திக்கவும், இது பெட்டியா! அவர் நம்மோடு வாழ்வார்!
அம்மா, பார்க்காமல், இறைச்சி சாணையிலிருந்து மேலே பார்க்காமல்:
சரி மகளே! பின்னர் வலேராவிடம் எதுவும் இல்லை.
sssaybruk.ru
உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, காளான்கள் பெரும்பாலும் கிளாசிக் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை சாம்பினான்கள், போர்சினி காளான்கள், புதிய, உலர்ந்த, உறைந்ததாக இருக்கலாம். காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் வெற்றிகரமான சுவை சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும். இது கேசரோல்கள், பாஸ்தா சாஸ்கள், zrazy, மற்றும் ரோல்ஸ் மற்றும் பைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய லாசக்னா மிகவும் சுவையாக மாறும், இதன் சமையல் வகைகள் உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்களால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களைப் பயன்படுத்தும் உணவுகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் எங்கள் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு எந்த ஒரு செய்முறையும் இல்லை. ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை தயாரிக்கும் போது, பல்வேறு விருப்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இதற்கிடையில், காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற மூன்று முக்கிய வழிகள் உள்ளன:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.
கேசரோலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தேவைப்படும். அதனால்தான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பே உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நீங்கள் வெண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் பால் (60 மிலி) சேர்த்து பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் முதலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (2 பிசிக்கள்) வறுக்க வேண்டும். பின்னர் காய்கறிகளில் பூண்டு (2 கிராம்பு), காளான்கள் (150 கிராம்), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (700 கிராம்), தக்காளி விழுது (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் உலர்ந்த வறட்சியான தைம் (1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். திரவம் ஆவியாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். தேவைப்பட்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் பின்வரும் வரிசையில் தயாரிக்கப்படுகிறது: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை டிஷ், மேலே பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் ஒரு அடுக்கு சீஸ் (120 கிராம்). இப்போது ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை டிஷ் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த கடற்படை பாஸ்தா போல் தெரிகிறது, ஆனால் இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.
டிஷ் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (0.5 கிலோ) முதலில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதில் காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மூடி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் தயாராக இருக்கும் போது, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட உலர்ந்த பாஸ்தா (200 கிராம்) சேர்க்கவும். பேஸ்ட்டை மறைக்க போதுமான திரவம் இருக்க வேண்டும். இப்போது வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக அமைக்க வேண்டும், இதனால் கடாயில் உள்ள பாஸ்தா தொடர்ந்து மற்றும் வலுவாக கொதிக்கும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, பின்னர் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
இந்த டிஷ் தயாரிப்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கத் தொடங்குகிறது. உருளைக்கிழங்கு இங்கே உங்களுக்குத் தேவையான கடைசி விஷயம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை (1 கிலோ) வெண்ணெய் (50 கிராம்) கொண்ட ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். மற்றொரு வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு (100 கிராம்) மற்றும் பூண்டு (4 கிராம்பு) சேர்க்கவும். பின்னர் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காளான்களுடன் கடாயில் வைக்கவும். உலர் சிவப்பு ஒயின் (500 மில்லி) இங்கே ஊற்றவும் மற்றும் தக்காளி விழுது (2 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். தைம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
கடாயில் இருந்து நிரப்புதலை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் மாற்றி 1 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு (4 துண்டுகள்) மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி காளான்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மேல் பூண்டு மற்றும் தைம் கலந்து வைக்கவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பான் வைக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், அரைத்த பார்மேசனுடன் டிஷ் தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையின் படி லாசக்னாவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (500 கிராம்), காளான்கள் (250 கிராம்), உலர்ந்த துரம் கோதுமை இலைகள் (9 பிசிக்கள்.) மற்றும் பெச்சமெல் சாஸ் (0.5 எல்), நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படும்.
லாசக்னா பின்வரும் வரிசையில் கூடியிருக்கிறது: முதலில் தக்காளி சாஸில் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பின்னர் உலர்ந்த தாள்கள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்களுடன் பெச்சமெல் சாஸ், பின்னர் தாள்களின் மற்றொரு அடுக்கு. சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மீண்டும் லாசக்னே தாள்களின் மேல் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் தாள்கள் மற்றும் சீஸ். 180 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பாரம்பரியமாக, zrazy பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சாஸுடன் ஒரு தனி உணவாக பரிமாறப்படுகிறது. எங்கள் zrazy துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும், மேலும் அவை காளான் நிரப்புதலைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் அவற்றை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பக்வீட் உடன் பரிமாறலாம்.
முதலில் நீங்கள் zraz க்கான நிரப்புதலை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, காளான்கள் (200 கிராம்) சமைக்கும் வரை வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் சிறிது குளிர்ந்ததும், வேகவைத்த முட்டைகளை (2 துண்டுகள்), க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு ரொட்டியை (1 துண்டு) பாலில் (½ டீஸ்பூன்) ஊற வைக்க வேண்டும். பின்னர் அதை பிழிந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அதே கிண்ணத்தில் 1 முட்டையை அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நன்கு பிசையவும். அதன் பிறகு, அதிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், பின்னர் அதை உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒரு தட்டையான கேக்கில் தட்டவும், உள்ளே ஒரு ஸ்பூன் காளான் நிரப்பியை வைத்து ஒரு கட்லெட்டை உருவாக்கவும். விளிம்புகள் நன்றாக மூடப்பட வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
zrazy இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் கடாயில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் தனித்தனியாக சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை பூர்த்தி செய்வதில் சரியாக இணைக்கப்படும். ரோலின் இறைச்சி பகுதியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சி (1 கிலோ), முட்டை (3 பிசிக்கள்.), 100 கிராம் தக்காளி கெட்ச்அப், வெங்காயம் (3 பிசிக்கள்.), பூண்டு (1 கிராம்பு) மற்றும் நறுக்கிய ஒரு சிலவற்றை இணைக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் வோக்கோசு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 10 முதல் 30 செமீ அளவுள்ள அச்சில் வைக்கவும் (நீங்கள் படலத்திலிருந்து ஒரு அச்சு செய்யலாம்), மற்றும் 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அச்சு மற்றும் குளிர் இருந்து முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி நிரப்பு நீக்க.
அடுத்த நிரப்புதலுக்கு, மென்மையான வரை வெண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றி குளிர்விக்கவும். இதற்கிடையில், மாவின் தாளை நிரப்புவதற்கு போதுமான அளவு பெரியதாக உருட்டவும். முட்டையுடன் அடுக்கை துலக்கவும். மாவு தாளின் நடுவில் காளான் நிரப்புதலை வைக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து இறைச்சி நிரப்பவும். மாவின் விளிம்புகளை கீற்றுகளாக வெட்டி ரோலை மடிக்கவும், அவற்றை மேலே ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கவும். வேகவைத்த பொருட்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு முன் ரோலின் மேல் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அது படலத்தால் மூடப்பட வேண்டும்.
ஆரோக்கியமான பக்வீட் கஞ்சி கேசரோலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பக்வீட், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மிளகுத்தூள், சீஸ், முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்படும். முதலில் நீங்கள் சமைக்கும் வரை பக்வீட் (200 கிராம்) சமைக்க வேண்டும். தானியங்கள் சமைக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், மற்றொன்றில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் காளான்களை (200 கிராம்) வறுக்கவும்.
சீஸ் மற்றும் முட்டை கலவையை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை (3 துண்டுகள்) அடித்து, அரைத்த சீஸ் (200 கிராம்) சேர்க்கவும். சமைத்த பக்வீட் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி (500 கிராம்), பக்வீட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் காளான்களை இணைக்க வேண்டும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சீஸ் மற்றும் முட்டை கலவையுடன் காளான்களுடன் கலக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து அடுப்பில் வைத்து, 45 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அச்சுகளை அகற்றி, சீஸ் (100 கிராம்) உடன் டிஷ் தெளிக்கவும். ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை கேசரோலை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
fb.ru
காளான்கள் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்ற ஒரு உணவை ஒரு தனி உணவாக தயாரித்து ரொட்டி அல்லது சிப்ஸுடன் பரிமாறலாம் அல்லது பைஸ், கேசரோல்கள், லாசக்னா அல்லது பாஸ்தாவிற்கு இறைச்சி சாஸ் போன்றவற்றை நிரப்பலாம். கீழே உள்ள காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.
காளான்கள், துருவல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு செய்முறையை நீங்கள் நினைக்கும் போதெல்லாம், கிளாசிக் ஆங்கில உணவு, ஷெப்பர்ட்ஸ் பை தான்.
உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு நீரில் கிழங்குகளும் தயாராகும் வரை கொதிக்கவும். நாங்கள் பால், வெண்ணெய் மற்றும் பாதி சீஸ் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பிசைந்து.
வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, காளானை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வாணலியில் இருந்து காளான்களை அகற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை அவற்றின் இடத்தில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும், கிளறி, சுமார் 3 நிமிடங்கள், பின்னர் குழம்புடன் நிரப்பவும், உப்பு, மிளகு, கெட்ச்அப் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். மற்றொரு 6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மாற்றவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி, மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பையை 350 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.
கட்லெட் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வழக்கமான ஹாம்பர்கருக்கு மாற்றாக "ஸ்லோப்பி ஜோ" என்று அழைக்கப்படும் அசல் அமெரிக்க உணவு. தடிமனான தக்காளி சாஸ் காளான்கள் மற்றும் தெளிவான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ரொட்டியின் இரண்டு தங்க துண்டுகளுக்கு இடையில் போடப்பட்டது - இது நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்.
ஒரு பெரிய தடிமனான வாணலியை சூடாக்கி அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். மாட்டிறைச்சியை சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சி சமைக்கும் போது, ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் காளான்களை வைத்து வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை காளான்களுடன் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் காளான்களை கலந்து, பின்னர் தக்காளி விழுது, ஆர்கனோ, ஒயின் வினிகர், வொர்செஸ்டர்ஷைர் மற்றும் சூடான சாஸ்கள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் அதை ரொட்டியில் வைக்கவும்.
womanadvice.ru
எப்போதெல்லாம் நமது வழக்கமான அட்டவணையை உண்மையிலேயே அசாதாரணமான, புதிய, தயார் செய்வதற்கு மிகவும் சுமையாக இல்லாத மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றைக் கொண்டு பல்வகைப்படுத்த விரும்புகிறோம்? அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் ஒரு செய்முறையை கண்டுபிடிப்பது எளிதானது அல்ல, ஆனால் இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு அத்தகைய விருப்பத்தை வழங்குகிறோம்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை தயார் செய்யவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் மென்மையான பொருளின் சுவையை மூழ்கடிக்காதபடி அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது, கூடுதல் பொருட்களாக எதைப் பயன்படுத்தலாம், எது சிறந்தது?
இதைப் பற்றியும் மேலும் பலவற்றையும் எங்கள் கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
முதலில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை எந்த உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம் என்பதை முடிவு செய்வோம்.
1. கட்லெட்டுகள், zrazy
இது நினைவுக்கு வரும் முதல் விஷயம் மற்றும் இறைச்சி உண்பவர்கள் கூட இந்த உணவைப் பாராட்டுவார்கள் என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல.
2. அப்பத்தை, ரவியோலி, பாலாடை, மந்தி
ஒரு லென்டன் அல்லது சைவ மெனுவிற்கு, காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளைப் பொறுத்து, இது வேகவைத்த மாவு அல்லது வறுத்த மாவுடன் இணைக்கப்படலாம்.
இந்த நிரப்புதலுடன் நிரப்பப்பட்ட வழக்கமான தக்காளி, முட்டை அல்லது இனிப்பு மிளகுத்தூள் அட்டவணையின் சிறப்பம்சமாக மாறும்.
4. காய்கறி சூடான உணவுகள்
சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய் - அவற்றை அடைத்து சுடவும்.
5. சூடான இறைச்சி உணவுகள்
அனைத்து வகையான கோழி மற்றும் இறைச்சி ரோல்ஸ், அடைத்த வறுவல் ஒரு அசாதாரண வாசனை மற்றும் சுவை பெறும்.
தேவைப்பட்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை பால், தக்காளி விழுது அல்லது தண்ணீர் மற்றும் மாவுடன் எளிதாக நீர்த்துப்போகச் செய்து சூடான இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சாஸை உருவாக்கலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களைத் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
- எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் போடுங்கள் - அவர்கள் நிறைய தண்ணீர் கொடுப்பார்கள், வறுக்க மாட்டார்கள். வறுக்கப்படுவது முரணாக உள்ளவர்களுக்கு அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளை விரும்புவோருக்கு இது நல்லது.
- அதை பகுதிகளாகவும் சிறிது சிறிதாகவும் பரப்பவும். பின்னர் சாறு ஆவியாகும் நேரம் இருக்கும், காளான்கள் அதிக எண்ணெய் எடுத்து ஒரு முரட்டு நிறம் மற்றும் தொடர்புடைய சுவை பெறும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சுவை, அதன்படி, மாறும், எனவே நமக்குத் தேவையானதைத் தேர்வு செய்கிறோம்.
நீங்கள் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை விரும்பினால், அவற்றை இரண்டு முறை உருட்டவும், நீங்கள் துண்டுகளை உணர விரும்பினால், ஒன்று போதும்.
மேலே உள்ள அனைத்து உணவுகளுக்கும் இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்க முடிவு செய்தால், ஒரு முட்டை மற்றும் பாலில் ஊறவைத்த சிறிது ரொட்டியைச் சேர்க்கவும். இந்த தொகைக்கு 1 துண்டு தேவைப்படும்.
ஒல்லியான மந்தி அல்லது உருளைக்கிழங்கு zrazas ஒரு நிரப்புதல், நீங்கள் எதையும் சேர்க்காமல், அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்தலாம்.
முதல் வழக்கில், இது அப்பத்தை அல்லது இறைச்சி ரோல்களுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்புதலாக இருக்கும். இரண்டாவதாக, 1/3 கப் வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் சூடாக்குவதன் மூலம் அதை ஒரு சாஸின் நிலைத்தன்மையில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம் அல்லது முட்டை அல்லது மிளகுத்தூளில் அடைக்கலாம்.
இது மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் லேசான காய்கறி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
நிலைத்தன்மை நமக்குப் பொருந்தியவுடன், வாயுவை அணைத்து, அறை வெப்பநிலையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்விக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சுவை மிகவும் லேசானதாக மாறும், எனவே முந்தைய செய்முறையைப் போலவே அரை கிலோ காளான்களை பதப்படுத்துகிறோம் - கொதிக்கும் நீரில் அதை காய்ச்சவும், பின்னர், அதை கரடுமுரடாக நறுக்கி, வறுக்கவும். வெங்காயம்.
எந்தவொரு சிற்றுண்டிக்கும், அதே போல் சூடான காய்கறி உணவுகளுக்கும் நாங்கள் இதைப் பயன்படுத்துகிறோம்: கலவையில் உள்ள சீஸ் உருகும், மேலும் எங்கள் உருளைக்கிழங்கு படகுகள் அல்லது அடைத்த கத்தரிக்காய்கள் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மாறும்.
காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும், ஆனால் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள்!
போர்ட்டலுக்கான சந்தா "உங்கள் சமையல்காரர்"
புதிய பொருட்களைப் பெற (இடுகைகள், கட்டுரைகள், இலவச தகவல் தயாரிப்புகள்), தயவுசெய்து குறிப்பிடவும் பெயர்மற்றும் மின்னஞ்சல்
tvoi-povarenok.ru
காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு எளிய மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான உணவாகும், இது புதிய காய்கறிகளுடன் அல்லது பாஸ்தாவிற்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு, காளான்கள் புதியதாக இருந்தால், இதன் விளைவாக வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்!
சமையல் பொறிமுறையானது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு ஏற்றது, அவர்கள் விருந்தினர்கள் அல்லது வீட்டு உறுப்பினர்களை ஒரு இதயம் மற்றும் சுவையான உணவைப் பிரியப்படுத்த விரும்புகிறார்கள். காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது: 1. இரண்டு பெரிய வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 2. கடையில் வாங்கிய அல்லது வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி - பொதுவாக, எந்த வகையான, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சிறிய சிட்டிகை தூவி, 5 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி. 3. காளான்களை, தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, உலர்த்தி, ஒரு வாணலியில் நன்கு கலந்து, வறுக்க எண்ணெய் சேர்த்து, ஒவ்வொரு 2 - 3 நிமிடங்களுக்கும் கிளறவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன், வன காளான்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - தேன் காளான்கள், பொலட்டஸ், சாண்டரெல்ஸ், போலந்து காளான்கள். அவற்றின் வண்ணத் திட்டம் முக்கிய மூலப்பொருளுடன் சரியான இணக்கத்துடன் இருக்கும், மேலும் சுவை சிறந்த வடிவத்தில் வெளிப்படும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் - சாம்பினான்கள். 4. வறுத்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, விரும்பினால், நீங்கள் வெகுஜனத்திற்கு சிறிது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம் - காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இன்னும் மென்மையாக மாறும். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைப் பயன்படுத்தினால், அது உங்கள் வாயில் உருகும். 15 நிமிடங்கள் அல்லது ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் பணக்கார சுவை கொண்டது, எனவே உப்பு இல்லாமல் சமைத்த மெலிந்த பாஸ்தாவுடன் பரிமாறுவது நல்லது. மேலும், காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பை அல்லது ரோலுக்கு நிரப்ப பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக நன்றாக செல்கிறது, மேலே ஒரு தக்காளி மற்றும் ஒரு கொத்து கீரைகள். பொதுவாக, சோதனை - மற்றும் ஏதாவது நிச்சயமாக வேலை செய்யும்! ;)
உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, காளான்கள் பெரும்பாலும் கிளாசிக் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை சாம்பினான்கள், போர்சினி காளான்கள், புதிய, உலர்ந்த, உறைந்ததாக இருக்கலாம். காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் வெற்றிகரமான சுவை சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும். இது casseroles, zrazy, மற்றும் ரோல்ஸ் மற்றும் துண்டுகள் சேர்க்கப்படும் தயார் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது காளான்களுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும், இதன் சமையல் வகைகள் உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்களால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களைப் பயன்படுத்தும் உணவுகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் எங்கள் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு எந்த ஒரு செய்முறையும் இல்லை. ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை தயாரிக்கும் போது, பல்வேறு விருப்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இதற்கிடையில், காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற மூன்று முக்கிய வழிகள் உள்ளன:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.
கேசரோலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தேவைப்படும். அதனால்தான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பே உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் நீங்கள் வெண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் பால் (60 மிலி) சேர்த்து பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் முதலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (2 பிசிக்கள்) வறுக்க வேண்டும். பின்னர் காய்கறிகளில் பூண்டு (2 கிராம்பு), காளான்கள் (150 கிராம்), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (700 கிராம்), தக்காளி விழுது (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் உலர்ந்த வறட்சியான தைம் (1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். திரவம் ஆவியாகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். தேவைப்பட்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் பின்வரும் வரிசையில் தயாரிக்கப்படுகிறது: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை டிஷ், மேலே பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் ஒரு அடுக்கு சீஸ் (120 கிராம்). இப்போது ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை டிஷ் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த கடற்படை பாஸ்தா போல் தெரிகிறது, ஆனால் இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.
டிஷ் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (0.5 கிலோ) முதலில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதில் காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மூடி 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் தயாராக இருக்கும் போது, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட உலர்ந்த பாஸ்தா (200 கிராம்) சேர்க்கவும். பேஸ்ட்டை மறைக்க போதுமான திரவம் இருக்க வேண்டும். இப்போது வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக அமைக்க வேண்டும், இதனால் கடாயில் உள்ள பாஸ்தா தொடர்ந்து மற்றும் வலுவாக கொதிக்கும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, பின்னர் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
இந்த டிஷ் தயாரிப்பது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கத் தொடங்குகிறது. உருளைக்கிழங்கு இங்கே உங்களுக்குத் தேவையான கடைசி விஷயம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை (1 கிலோ) வெண்ணெய் (50 கிராம்) கொண்ட ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். மற்றொரு வாணலியில், வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு (100 கிராம்) மற்றும் பூண்டு (4 கிராம்பு) சேர்க்கவும். பின்னர் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காளான்களுடன் கடாயில் வைக்கவும். உலர் சிவப்பு ஒயின் (500 மில்லி) இங்கே ஊற்றவும் மற்றும் தக்காளி விழுது (2 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். தைம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
கடாயில் இருந்து நிரப்புதலை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் மாற்றி 1 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு (4 துண்டுகள்) மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி காளான்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மேல் பூண்டு மற்றும் தைம் கலந்து வைக்கவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பான் வைக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், அரைத்த பார்மேசனுடன் டிஷ் தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையின் படி லாசக்னாவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (500 கிராம்), காளான்கள் (250 கிராம்), உலர்ந்த துரம் கோதுமை இலைகள் (9 பிசிக்கள்.) மற்றும் பெச்சமெல் சாஸ் (0.5 எல்), நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படும்.
லாசக்னா பின்வரும் வரிசையில் கூடியிருக்கிறது: முதலில் தக்காளி சாஸில் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பின்னர் உலர்ந்த தாள்கள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்களுடன் பெச்சமெல் சாஸ், பின்னர் தாள்களின் மற்றொரு அடுக்கு. சாஸில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மீண்டும் மேல் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் இலைகள் மற்றும் சீஸ். 180 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பாரம்பரியமாக, zrazy பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சாஸுடன் ஒரு தனி உணவாக பரிமாறப்படுகிறது. எங்கள் zrazy துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும், மேலும் அவை காளான் நிரப்புதலைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் அவற்றை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பக்வீட் உடன் பரிமாறலாம்.
முதலில் நீங்கள் zraz க்கான நிரப்புதலை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, காளான்கள் (200 கிராம்) சமைக்கும் வரை வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் சிறிது குளிர்ந்ததும், வேகவைத்த முட்டைகளை (2 துண்டுகள்), க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு ரொட்டியை (1 துண்டு) பாலில் (½ டீஸ்பூன்) ஊற வைக்க வேண்டும். பின்னர் அதை பிழிந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அதே கிண்ணத்தில் 1 முட்டையை அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நன்கு பிசையவும். அதன் பிறகு, அதிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், பின்னர் அதை உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒரு தட்டையான கேக்கில் தட்டவும், உள்ளே ஒரு ஸ்பூன் காளான் நிரப்பியை வைத்து ஒரு கட்லெட்டை உருவாக்கவும். விளிம்புகள் நன்றாக மூடப்பட வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
zrazy இருபுறமும் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் கடாயில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் தனித்தனியாக சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை பூர்த்தி செய்வதில் சரியாக இணைக்கப்படும். ரோலின் இறைச்சி பகுதியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சி (1 கிலோ), முட்டை (3 பிசிக்கள்.), 100 கிராம் தக்காளி கெட்ச்அப், வெங்காயம் (3 பிசிக்கள்.), பூண்டு (1 கிராம்பு) மற்றும் நறுக்கிய ஒரு சிலவற்றை இணைக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் வோக்கோசு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 10 முதல் 30 செமீ அளவுள்ள அச்சில் வைக்கவும் (நீங்கள் படலத்திலிருந்து ஒரு அச்சு செய்யலாம்), மற்றும் 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அச்சு மற்றும் குளிர் இருந்து முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி நிரப்பு நீக்க.
அடுத்த நிரப்புதலுக்கு, மென்மையான வரை வெண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றி குளிர்விக்கவும். இதற்கிடையில், மாவின் தாளை நிரப்புவதற்கு போதுமான அளவு பெரியதாக உருட்டவும். முட்டையுடன் அடுக்கை துலக்கவும். தாளின் நடுவில் மாவை வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை வைக்கவும். மாவின் விளிம்புகளை கீற்றுகளாக வெட்டி ரோலை மடிக்கவும், அவற்றை மேலே ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கவும். வேகவைத்த பொருட்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு முன் ரோலின் மேல் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், அது படலத்தால் மூடப்பட வேண்டும்.
ஆரோக்கியமான பக்வீட் கஞ்சி கேசரோலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பக்வீட், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மிளகுத்தூள், சீஸ், முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்படும். முதலில் நீங்கள் சமைக்கும் வரை பக்வீட் (200 கிராம்) சமைக்க வேண்டும். தானியங்கள் சமைக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், மற்றொன்றில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் காளான்களை (200 கிராம்) வறுக்கவும்.
சீஸ் மற்றும் முட்டை கலவையை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை (3 துண்டுகள்) அடித்து, அரைத்த சீஸ் (200 கிராம்) சேர்க்கவும். சமைத்த பக்வீட் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மூல (500 கிராம்), பக்வீட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் காளான்களை இணைக்க வேண்டும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சீஸ் மற்றும் முட்டை கலவையுடன் காளான்களுடன் கலக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து அடுப்பில் வைத்து, 45 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அச்சுகளை அகற்றி, சீஸ் (100 கிராம்) உடன் டிஷ் தெளிக்கவும். ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை கேசரோலை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் காளான்களை சமைப்பது மிகவும் எளிது. உன்னதமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் காளான்களைச் சேர்த்து அதன் சுவையை தீவிரமாக மாற்றலாம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். சாம்பினான்கள் மற்றும் போர்சினி காளான்கள் இரண்டும் எந்த வடிவத்திலும் பொருத்தமானவை: உலர்ந்த முதல் உறைந்த வரை.
காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சுவை கலவையானது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் இனிமையானது. இந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு கேசரோல் மற்றும் பாஸ்தா சாஸ் இரண்டையும் செய்யலாம். காளான்கள் அவற்றின் நறுமணத்துடன் இறைச்சியை ஊடுருவி, டிஷ் புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும். பரிசோதனையை விரும்புவோர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பல்வேறு வகையான காளான்களைச் சேர்க்கலாம், இது சுவையை கெடுக்காது, மாறாக, அதை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.
காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நன்மைகள்:
காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தீமைகள்:
காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் உங்கள் மெனுவில் சேர்க்கப்படக்கூடாது.
காளான்கள் எப்போதும் இறைச்சியுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, ஆனால் சில சேர்க்கைகள் மிகவும் வெற்றிகரமானதாகக் கருதப்படுகின்றன. உதாரணமாக, காட்டு விலங்குகள் மற்றும் கோழி இறைச்சி காட்டு காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. சாம்பினான்கள் மாட்டிறைச்சியை "நேசிப்பவை", மற்றும் வியல் போர்சினி காளான்களுடன் ஜூசியாக மாறும். பன்றி இறைச்சி தேன் காளான் சாஸுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் அதில் சாண்டரெல்லைச் சேர்த்தால் வியல் புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும்.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் காளான்களை சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை. ஆனால் அவற்றை தயாரிப்பதற்கு பல பிரபலமான வழிகள் உள்ளன. உதாரணத்திற்கு:
காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதில் உதவியாளராக அடுப்பைக் கருத்தில் கொண்டு, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மை வறுக்கும்போது பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார காளான் சுவை என்று நாம் கூறலாம். ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, சமையல் முடிவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய காளான்கள், ஒரு விதியாக, கூடுதல் சுவையூட்டிகள் அல்லது ஒத்தடம் தேவையில்லை. வறுக்கும்போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சுவை தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், ஆனால் டிஷ் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருக்கும், ஏனெனில் சமையல் செயல்முறைக்கு அதிக அளவு எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
நீங்கள் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வேகவைக்கலாம். இது வறுத்ததை விட ஜூசியாக மாறும். நீங்கள் ஒரு ஆழமற்ற அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு கிரில் பான் அல்லது ஒரு ஆழமான பிரையர் பயன்படுத்தலாம்.
அடுப்பில் காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும் காலம் 15-25 நிமிடங்களில் மாறுபடும் மற்றும் எப்போதும் தனித்தனி அல்லது கூட்டு வறுக்கப்படுகிறது.
காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தும் போது, சுவை குறைவான பணக்காரர், ஆனால் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மிக முக்கியமாக ஆரோக்கியமானது. மெதுவான குக்கரில் சமைக்கும் போது காளான் மற்றும் இறைச்சி இரண்டும் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தும் போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் உணவுகளை சமைக்கும் போது, அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கும் நேரத்தை விட மிகக் குறைவான நேரம் எடுக்கும். டிஷ் இன்னும் தாகமாக மாறிவிடும், மற்றும் இறைச்சி காளான் நறுமணத்துடன் நிரப்பப்படுகிறது. மெதுவான குக்கரில் சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கும் அதிகமாகும்.
கூடுதலாக, நீங்கள் வறுக்க மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். அடுப்பில் இருந்து வித்தியாசம் குறைந்த எண்ணெய் பயன்பாடு, அத்துடன் பொருட்களை ஒன்றாக வறுக்கவும் மட்டுமே இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் காளான்களை தயாரிப்பதற்கு அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வது மிகவும் பயனுள்ள வழியாகும். அடுப்பைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்க முடியும்.
ஒரு அடுப்பில் காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான வழிகளைக் கருத்தில் கொண்டு, நீங்கள் பல விருப்பங்களை பட்டியலிடலாம். நீங்கள் படலம் பயன்படுத்தலாம், இது தயாரிப்புகளின் இயற்கை சாறுகளை பாதுகாக்கும். மேலும் ஒரு சிறந்த விருப்பம், ஒரு பேக்கிங் தாள் கூடுதலாக, ஒரு ஸ்லீவ் இருக்கும். அதில், இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சமைத்து, ஒருவருக்கொருவர் விவரிக்க முடியாத சுவையை கடன் வாங்கும்.
எந்த உணவையும் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒவ்வொரு பொருட்களையும் கவனமாக தயாரிக்க வேண்டும்.
காளான்களை தயாரிப்பதில் பல விதிகள் உள்ளன.
நீங்கள் இதயத்திலிருந்து சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை சாப்பிட்டு, உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அல்லது நண்பர்களுக்கு உணவளிக்க விரும்பினால், அதே நேரத்தில் ஒரு அதிசய சமையல்காரர் என்று அறியப்பட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் ஒரு செய்முறையைத் தயாரிக்க வேண்டும் " காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கேசரோல்" நிச்சயமாக, இந்த உணவை நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் என்று அழைக்க முடியாது; எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஆனால் அதன் அற்புதமான சுவை அற்புதம்!
வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. காளான்கள் (முன்னுரிமை சாம்பினான்கள்) துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு காய்கறி எண்ணெயில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியுடன் வறுக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் கலக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து மீட்பால்ஸின் அளவு சிறிய பந்துகள் உருவாகின்றன (பந்துகளின் அளவு தன்னிச்சையாக இருக்கலாம், சமையல்காரரின் விருப்பப்படி, ஆனால் மிகப் பெரியதாக இல்லை). வடிவ இறைச்சி பந்துகள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் சுற்று வடிவத்தை பராமரிக்க முயற்சி செய்கின்றன; அதன் பிறகு அவர்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்க வேண்டும், எண்ணெய் முன் தடவப்பட்ட.
தக்காளி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சிறிது உப்பு சேர்த்து, இறைச்சி பந்துகளில் ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கப்படுகிறது. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் மேலே போடப்பட்டுள்ளன. பணிப்பகுதி சாஸால் நிரப்பப்படுகிறது, இதற்காக முட்டைகளை உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மயோனைசே (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) கொண்ட பிளெண்டரில் அடிக்கப்படுகிறது. மூல கேசரோல் அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை 30 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுடப்படும்.
கேசரோலுக்கான உருளைக்கிழங்கு கழுவி, தோலுரிக்கப்பட்டு, தோராயமாக 0.5-0.8 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது.உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் உப்பு நீரில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதற்கிடையில், உணவுக்கான பிற பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் நறுக்கப்பட்டு, காளான்கள் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, கடினமான சீஸ் அரைக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் இரண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான்களில் ஊற்றப்படுகிறது, அவர்கள் சூடு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், முன்பு இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டு, ஒவ்வொன்றிலும் வைக்கப்படுகிறது.
வெங்காயத்தை மிதமான வெப்பத்தில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை சூடாக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், மற்றொன்றில் காளான்களை வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்கள் இரண்டும் கிட்டத்தட்ட 7-10 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கப்படுகின்றன. தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் சுவை மற்ற மசாலா அவர்கள் சேர்க்கப்படும். இதற்குப் பிறகு, தீ குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கப்படுகிறது. வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள பொருட்கள் கலந்து மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் வறுத்த காளான்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றப்பட்டு, அவை கலக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
உருளைக்கிழங்கைத் தவிர, பிற துணைப் பொருட்களும் காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கேசரோலில் சுவையை பூர்த்தி செய்ய சேர்க்கப்படுகின்றன. எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "உக்ரேனிய லாசக்னா" இன் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது.
பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இது போன்ற ஒரு உணவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்:
0.5 கிலோ புதிய காளான்கள்,
- 0.5 கிலோ கலந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
- 200 மில்லி பால்,
- 200 கிராம் கடின சீஸ்,
- 150 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி சீஸ்,
- 50 கிராம் வெண்ணெய்,
- 150 மில்லி புளிப்பு கிரீம்,
- 1 சிறிய முட்டைக்கோஸ் தலை,
- 1 வெங்காயம்,
- 1 கேரட்,
- 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது,
- 1 டீஸ்பூன். மாவு,
- 3 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் குவியலாக,
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
- ? தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு,
- 1 சிட்டிகை ஜாதிக்காய்,
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, காளான்களுக்கு சுவையூட்டும்.
முழு முட்டைக்கோசு முட்கரண்டி சூடான நீரில் வெளுத்து, குளிர்ந்த பிறகு, இலைகள் அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, தடித்தல் துண்டிக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு இலையும் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. கடின சீஸ் அரைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது; வெங்காயத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு காளான்களை வறுக்க எஞ்சியுள்ளது, மீதமுள்ளவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு செல்லும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட கேரட் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு வெங்காயத்துடன் அரைத்து கலக்கப்படுகிறது. காளான்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன (சாம்பினான்கள் சமைக்கப்பட வேண்டியதில்லை) மற்றும் வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் சூடு. அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்த்து நொறுங்கும் வரை வறுக்கவும். அரை முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது தண்ணீர், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து நீர்த்த தக்காளி விழுது, மிளகு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
மீதமுள்ள வெங்காயத்துடன் ஒரு தனி வாணலியில் காளான்கள் வறுக்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்டு, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் பால் ஊற்றப்பட்டு அவற்றில் கோதுமை மாவு ஊற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் நிறை நன்கு கலக்கப்பட்டு சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அரைத்த தொத்திறைச்சி சீஸ் "யாந்தர்", தரையில் ஜாதிக்காய், நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு) காளான்களில் சேர்க்கப்பட்டு இவை அனைத்தும் கலக்கப்படுகின்றன.
பரிந்துரைக்கப்பட்ட வரிசையில் அடுக்குகள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன; ஆனால் நீங்கள் அவர்களின் வரிசையை மாற்றலாம். டிஷ் சுமார் 1 மணி நேரம் 200 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி மேலே எரிய ஆரம்பித்தால், பணிப்பகுதியை படலத்தால் மூடி, பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட கேசரோலை புதிய நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் தெளிக்கவும்.
