நீங்கள் வறுத்த துண்டுகள் அல்லது பேஸ்டிகளை சமைக்க வேண்டியிருக்கும் போது ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் மாவை நிறைய உதவுகிறது. இந்த மாவில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, எழுவதற்கு நேரம் எடுக்காது, மேலும் சுவை நன்றாக இருக்கும். பைகளுக்கு ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான விருப்பங்களை நாங்கள் முன்வைக்கிறோம்.
மாவின் உன்னதமான பதிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும், மிருதுவாகவும் வெளிவரும் மற்றும் நிரப்புதலின் சுவையை உணருவதைத் தடுக்காது.
ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை சுவையான நிரப்புகளுடன் கூடிய பைகளுக்கு அல்லது பீட்சாவிற்கு ஏற்றது. பால் அல்லது கேஃபிர் இல்லை என்றால், அதை தண்ணீரில் தயாரிக்கவும்.
இந்த மாவை ஈஸ்ட் பதிப்பிற்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். எந்த வகையான அடுப்புக்கும் ஏற்றது. ஒரு வாணலியில் உள்ள துண்டுகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
தயிர் அடிப்படையிலான மாவை இனிப்பு துண்டுகள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பன்கள் தயாரிக்க ஏற்றது. குழந்தை உணவுக்கு ஏற்றது.
முதல் சோதனைக்கு:
இரண்டாவது சோதனைக்கு:
முட்டைக்கோசுடன் ஈஸ்ட் இல்லாத துண்டுகள், காளான்கள், இறைச்சி, மீன், உருளைக்கிழங்கு, பாலாடைக்கட்டி கொண்ட துண்டுகள் - இவை உலகளாவிய பேஸ்ட்ரிகள், மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவரவர் சிறப்பு சமையல் செய்முறை உள்ளது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், மாவுக்கு, தயாரிப்பு செயல்முறை நிறைய நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க விரும்பாதபோது, பேக்கிங் மாவுக்கான "விரைவான" சமையல் குறிப்புகள் சேமிக்கப்படும். சுவையில், அவை பாரம்பரியத்தை விட தாழ்ந்தவை அல்ல, ஆனால் இது மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும். ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, எளிமையானவை மற்றும் தயாரிப்பதில் சிரமம் இல்லை.
மாவை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கவும், சுவையான துண்டுகள் அதிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. மற்றும் மிக முக்கியமாக - இது ஈஸ்ட் இல்லாதது. மாவை உலகளாவியது மற்றும் இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ் அல்லது ஆப்பிள் ஜாம் என எந்த நிரப்புதலுடனும் நன்றாக செல்கிறது.
சோதனைக்கு:
நிரப்புதல்:
1) சூடான நீரில் உப்பைக் கரைக்கவும், பின்னர் வெண்ணெய் (அதை கிரீம் வெண்ணெயுடன் மாற்றலாம்).
2) அடுத்து, கலவையில் பாதி அளவு மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஈஸ்ட் இல்லாத வெகுஜனத்தில் சோடாவை அணைக்கவும். மீதமுள்ள சலிக்கப்பட்ட மாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பேக்கிங் செயல்பாட்டில் சோடா பைகளுக்கு "சிறப்பை" கொடுக்கும்.
3) முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை இன்னும் மீள் செய்ய சிறிது பிசையவும். அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. வேலை செய்வதை எளிதாக்க, அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம் 10-15 நிமிடங்கள்.
4) மாவை "பழுக்க" போது அது நிரப்புதல் தயார் நேரம். இதைச் செய்ய, நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை வெங்காயத்தில் வைக்கவும். மிளகு எல்லாம், ருசிக்க உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா, ஒரு மூடி கொண்டு மூடாமல் (எனவே அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நிரப்புதலில் இருந்து ஆவியாகிவிடும்).
5) அடுத்து, ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும் (இனி இல்லை தடிமன் 3-4 மிமீ) மற்றும் சாறுகளை வட்ட வடிவில் வெட்டவும். இந்த செய்முறையில், அச்சு விட்டம் உள்ளது 10 செ.மீ. அத்தகைய சாறுகளிலிருந்து, சுத்தமாக மினியேச்சர் துண்டுகள் பெறப்படுகின்றன. குழப்பமடைய நேரமில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பெரிய படிவத்தைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வெகுஜனத்தை "கண்களால்" துண்டுகளாகப் பிரித்து அதை உருட்டலாம்.
6) ஒவ்வொரு தாகத்தின் மையத்திலும் முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், ஒரு பையை உருவாக்கவும், விரும்பினால் விளிம்புகளை கிள்ளவும் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மாவில் போதுமான எண்ணெய் இருப்பதால், அதை உயவூட்டுவது அவசியமில்லை.
7) நடுத்தர அடுப்பு வெப்பநிலையில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த மாவு செய்முறை ஒருபோதும் தோல்வியடையாது, மேலும் பேஸ்ட்ரிகள் முரட்டுத்தனமாக இருக்கும்.
இந்த செய்முறை வறுக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் இரண்டிற்கும் ஏற்றது. தயார் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் 10 நிமிடங்கள்அதிலிருந்து நீங்கள் உடனடியாக பைகளை உருவாக்கலாம்.
1) முட்டையை அடித்து, அதில் கேஃபிர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2) வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3) மாவின் பகுதியை உள்ளிடவும், வெகுஜனத்தில் சோடாவை கலந்து அணைக்கவும். மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும்.
4) உங்கள் விரல்களில் ஒட்டாத மீள் கட்டி கிடைக்கும் வரை பிசையவும்.
Kefir மீது மாவை தயாராக உள்ளது, நீங்கள் சிற்பம் தொடங்க முடியும்.
பாலில் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள் எப்போதும் பசுமையான மற்றும் சிவப்பு நிறமாக மாறும். மற்றும் தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும்.
1) மாவை ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டவும், கட்டிகளை அகற்றவும் முன்கூட்டியே சலிக்கவும்.
2) சூடான பாலை (40 டிகிரி வரை) அடித்த முட்டையுடன் இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் அசை.
3) வெண்ணெய் தட்டி பால் கலவையுடன் இணைக்கவும்.
4) மூன்று நிலைகளில் மாவை அறிமுகப்படுத்துங்கள், அதனால் மாவு கட்டிகள் இல்லாமல் மாறும். நன்றாக கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும். சற்று உறைந்த வெகுஜனத்தை ஏற்கனவே உருட்டலாம் மற்றும் துண்டுகளாக உருவாக்கலாம்.
கலோரிகளை எண்ணாதவர்களுக்கு, சமையல் மற்றும் மயோனைசே ஒரு செய்முறை பொருத்தமானது. இது பைகள் தயாரிப்பதற்கும் வீட்டில் பீஸ்ஸாவிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
1) முட்டையை லேசாக அடித்து, புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவை கொழுப்பு நிறைந்தவை என்பதால், இந்த செய்முறையில் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.
2) வெகுஜனத்தை உப்பு செய்ய முடியாது, ஏனென்றால் மயோனைசே ஏற்கனவே உப்பு உள்ளது, ஆனால் அது சாதுவானதாக தோன்றினால், அதை சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
3) கலவையில் மாவு சேர்த்து, பைகளுக்கு மீள் மாவை பிசையவும். பிசையும் செயல்பாட்டில், அதிக மாவு எடுக்கலாம், முக்கிய விஷயம் நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்துவதாகும். வெகுஜன கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
மாவு தயாராக உள்ளது, அதிலிருந்து நீங்கள் துண்டுகளை செதுக்கலாம்.
பாலாடைக்கட்டி ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டவை. ரொட்டி பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையானது. உண்மையான gourmets இந்த செய்முறையை பாராட்டுவார்கள்.
1) பாலாடைக்கட்டியை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும் அல்லது மாவை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற ஒரு வடிகட்டி மூலம் துடைக்கவும்.
2) முட்டையை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் லேசாக அடிக்கவும். சூடான பாலுடன் இணைக்கவும் (மாவை வெப்பத்தை விரும்புகிறது, எனவே செய்முறையில் 35-40 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட திரவத்தை எப்போதும் பயன்படுத்துவது முக்கியம்). துருவிய தயிர் சேர்க்கவும்.
3) விளைந்த கலவையில் அரை மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மாவில் சோடாவை அணைக்கவும். பிறகு மீதமுள்ள மாவை சேர்த்து தயிர் மாவை பிசையவும். தேவைப்பட்டால், மாவு சேர்க்கலாம், உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு மீள் கட்டியைப் பெறுவது முக்கியம்.
4) மாவு தயாராக உள்ளது, நீங்கள் உடனடியாக துண்டுகளை வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவைக் குழப்ப விரும்பவில்லை என்றால், ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் எப்போதும் மாற்றாகத் தேர்வு செய்யலாம். இதேபோன்ற அடிப்படையில் பேக்கிங் செய்வது, குறைந்த காற்றோட்டமாகவும், அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டதாகவும் மாறினாலும், சிறப்பு பேக்கிங் திறன்கள் தேவையில்லை மற்றும் குறைந்தபட்ச நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் உள்ள பைகளுக்கு ஈஸ்ட் இல்லாத மாவின் மாறுபாடுகள், பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில் விரிவாக விவாதிப்போம்.
ஈஸ்ட் இல்லாத மாவுக்கான உன்னதமான அடிப்படையானது கேஃபிர் ஆகும். பைகள் முடிந்தவரை மென்மையாகவும், நீண்ட காலத்திற்கு இந்த மென்மையை இழக்காததாகவும் அதன் கூடுதலாக நன்றி.
இந்த செய்முறையில் சர்க்கரையின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது, இதனால் மாவு பொருத்தமானது. இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பைகளுக்கான கேஃபிர் அறை வெப்பநிலையில் சூடாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதில் கேஃபிர் மற்றும் நீர்த்த சோடாவை இனிப்பு செய்யவும். பின்னர் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், மீண்டும் மீண்டும் கலந்த பிறகு, மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கவும். மாவை பெரிய கட்டிகளாக வரும் வரை பிசையவும், பின்னர் அது மீள் மாறும் வரை கையால் வேலை செய்யவும்.
இந்த செய்முறையை ஐந்து நிமிட செய்முறை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சமைக்க ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. மற்றவற்றுடன், அத்தகைய மாவின் கலவை குழந்தைகளின் பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது, ஏனெனில் பொருட்கள் மத்தியில் எண்ணெய் காணப்படவில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
சோடாவுடன் மாவு சேர்த்து, பயன்படுத்தப்படும் நிரப்புதலைப் பொறுத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு ஜோடி முட்டைகளை அடித்து, கேஃபிர் சேர்த்து மாவில் ஊற்றவும். மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள், இரண்டு நிமிடங்கள் நன்றாக வேலை செய்யுங்கள். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் மோல்டிங் தொடங்குவதற்கு முன் தயாரிப்பு ஓய்வெடுக்கட்டும், இல்லையெனில் உடனடியாக உருட்டவும் மற்றும் வடிவமைக்கவும் தொடங்கவும்.
முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை வடிவில் மஃபின் கூடுதலாக நன்றி, மாவை முடிந்தவரை மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான உள்ளது. அடுப்பில் சமைக்கப்படும் இனிப்பு பொருட்களுக்கு ஒரு பணக்கார தயாரிப்பு சிறந்தது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு கடந்து, உப்பு ஒரு சிட்டிகை கலந்து. மென்மையான வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை கிரீம் ஆக மாற்றவும், மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். மாவில் வெதுவெதுப்பான பாலை ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து மாவை பிசையவும், அதன் அதிகபட்ச நெகிழ்ச்சி மற்றும் சீரான தன்மையை அடையவும். அதன் பிறகு, தயாரிப்பு சுமார் அரை மணி நேரம் படுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, அதன் பிறகுதான் அவை தயாரிப்புகளை வடிவமைக்கத் தொடங்குகின்றன.
இந்த பல்துறை பால் சார்ந்த மாவை அடுப்பில் சுடப்பட்ட மற்றும் ஆழமாக வறுத்த பஜ்ஜிகளுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை - அதன் வகைகள்
ஈஸ்ட் இல்லாத மாவில் பல வகைகள் உள்ளன: பணக்கார, புளிப்பில்லாத, ஷார்ட்பிரெட், பிஸ்கட், பஃப், கஸ்டர்ட் போன்றவை. மாவை நுண்ணிய மற்றும் காற்றோட்டமாக மாற்ற, இயந்திர மற்றும் இரசாயன பேக்கிங் பவுடர்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த அனைத்து கூறுகளும் பேக்கிங் ஒரு நுண்துளை அமைப்பு கொடுக்க. அத்தகைய சோதனையின் அனைத்து வகைகளுக்கும் பொதுவான விதி மாவு மற்றும் முட்டைகளின் பயன்பாடு ஆகும். மற்றும் ஷார்ட்பிரெட், வெண்ணெய் அவசியம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கஸ்டர்டின் கலவையில் நிறைய முட்டைகள் மற்றும் மார்கரின் அடங்கும். அத்தகைய ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து பலவிதமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: பன்கள், துண்டுகள், பஃப்ஸ், பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள் மற்றும் க்ரூட்டன்கள், அவை அனைத்து வகையான ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் கிரீம்களுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் துண்டுகள் எளிய மாவைஈஸ்ட் பேக்கிங் வயிற்றுக்கு மிகவும் கனமானது, ஆனால் மாவு பொருட்களை விரும்புவோர் இப்போது என்ன செய்ய வேண்டும்? ஒரு மாற்று உள்ளது - ஈஸ்ட் அல்லாத சோதனை. துண்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் பீஸ்ஸாவிற்கு, இது ஒரு சிறந்த வழி - பேஸ்ட்ரிகள் ஒளி, காற்றோட்டமான மற்றும் மணம் கொண்டவை. மேலும் இது ஈஸ்டிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை கொண்டது. முதல் செய்முறை மிகவும் மலிவு, எந்த இல்லத்தரசி அதை கையாள முடியும். தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்: அரை கிலோகிராம் பாலாடைக்கட்டி, மூன்று முட்டைகள், 200 கிராம் கோதுமை மாவு, ஒரு சிறிய சோடா, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின். ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் காய்கறிகள், ஜாம் மற்றும் பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
சமையல் முறை
நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, முட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை அதை கலந்து. ஒரு தனி கோப்பையில், சூடான நீரில் சோடாவை "அணைக்கவும்". அதில் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் மாவை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். ஒவ்வொரு துண்டிலும் நிரப்புதலை பரப்புகிறோம் - விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம். துண்டுகள் வறுத்த மற்றும் சுடப்படலாம் - எந்த மாறுபாட்டிலும் அது சுவையாக மாறும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஈஸ்ட் இல்லாமல் பைகளுக்கான மாவை மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மூலம், அது canapés மற்றும் சாண்ட்விச்கள் சிறந்த கேக்குகள் செய்கிறது.
கூறுகள்: இரண்டு கிளாஸ் மாவு, ஒரு முட்டை, இருநூறு கிராம் புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் 100 கிராம்., சோடா, உப்பு, சர்க்கரை. நிரப்புவதற்கு: சர்க்கரை, ஆப்பிள்கள். ஈஸ்ட் இல்லாமல் பைகளுக்கான மாவை மென்மையாக்க, வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்ட) ஒரு வெள்ளை அடர்த்தியான வெகுஜன உருவாகும் வரை முட்டையுடன் அடிக்க வேண்டும். முட்டை-கிரீம் கலவையில், புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது), சோடா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவு சேர்ப்பதற்கு முன், வெகுஜனத்தை நன்றாக கலக்கவும் (அதனால் கட்டிகள் இல்லை) - நீங்கள் ஒரு கலவையுடன் அடிக்கலாம். அடுத்து, பாதி மாவு (100 கிராம்) சேர்க்கவும். இரண்டாவது பகுதி மேஜையில் sifted மற்றும் புளிப்பு கிரீம் வெகுஜன ஊற்ற வேண்டும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு மீள் தடிமனான மாவைப் பெற வேண்டும். நாங்கள் மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, ஒரு சிறிய கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டி, நறுக்கிய ஆப்பிள்களை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
ஈஸ்ட் பயன்படுத்தாமல் ஜூசி புளுபெர்ரி பஜ்ஜி
வணக்கம்! நான், அதன் அனைத்து வெளிப்பாடுகளிலும் பேக்கிங் காதலனாக, ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை அறிவுறுத்துகிறேன், அதில் இருந்து நீங்கள் ஒரு பை அல்லது குர்னிக் போன்ற அற்புதமான பேஸ்ட்ரிகளை செய்யலாம், மேலும் பல. உங்களுக்கும் உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கும் ஈஸ்டின் சுவை மற்றும் வாசனை பிடிக்காதபோது அத்தகைய மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
ஆனால் பல்வேறு வகையான ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை பல்வேறு தயாரிப்புகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, பைகளுக்கு அவை அமில சூழலில் ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடாவிலும், பேக்கிங்கிற்காகவும், முக்கியமாக புளிப்பு கிரீம் மீது தயாரிக்கப்படுகின்றன. கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளை நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
கோதுமை மாவு 20 தேக்கரண்டி, 2 முட்டை, பால் அரை கண்ணாடி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி, உப்பு.
இந்த உணவுக்கு, எங்களுக்கு பசுமையான, ஆனால் ஈஸ்ட் இல்லாத இறுக்கமான மாவை தேவையில்லை, எனவே நாங்கள் சோடா மற்றும் பிற பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்த மாட்டோம். பீஸ்ஸா டாப்பிங்ஸைப் பொறுத்தவரை - உங்கள் இதயம் விரும்புவதைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும், பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் இந்த செய்முறைக்கு நிலையான மாற்றங்கள் மற்றும் புதிய சுவைக்கான நிலையான தேடல் தேவைப்படுகிறது.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
ஒருவேளை, தாகமாக மற்றும் மணம் chebureks விட சுவையாக எதுவும் இல்லை. நிச்சயமாக, இந்த பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பில் நிரப்புதல் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, ஆனால் மாவையும் பொருந்த வேண்டும். எனவே, நிரப்புதலின் சாறுத்தன்மையைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் ஒரு மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அது ஈரப்பதத்தை ஊற விடாது, அதே நேரத்தில் வறுக்கும்போது வெடிக்கக்கூடாது.
பெரும்பாலும், அத்தகைய ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை தயாரிப்பது பால் அல்லது தண்ணீரில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நான் chebureks ஒரு வேடிக்கையான ஈஸ்ட்-இலவச மாவை எளிய செய்முறையை கீழே கொடுக்கிறேன். இந்த ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை தயாரிக்கும் போது, முக்கிய விஷயம் முற்றிலும் பிசைந்து மற்றும் அதை காய்ச்ச அனுமதிக்க மறக்க வேண்டாம். நீங்கள் மெலிந்த பேஸ்டிகளை சமைக்க விரும்பினால், முட்டையை விலக்கவும்.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் சமைக்க எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
24 தேக்கரண்டி மாவு, ஒரு கிளாஸ் பளபளப்பான நீர், ஒரு முட்டை மற்றும் உப்பு.
இந்த பை தயார் செய்யும் போது, நிரப்பு பயன்பாட்டில் யாரும் உங்களை கட்டுப்படுத்துவதில்லை. இனிப்பு அல்லது உப்பு, இறைச்சி அல்லது காய்கறி - இவை அனைத்தும் உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது.
சமையலுக்கு, நமக்குத் தேவை: ஒரு பவுண்டு மாவு, வெண்ணெய், ஒரு முட்டை, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது பால், உப்பு.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
வறுத்த அல்லது வேகவைத்த துண்டுகள் ஒரு எளிய ஆனால் சத்தான தயாரிப்பு. என் பாட்டிக்கு ஒருபோதும் அதிக எண்ணிக்கையிலான பைகளை சமைக்க முடியவில்லை - ஏனென்றால் நானும் என் சகோதர சகோதரிகளும் ஒரு ஜோடியை கடாயின் அடியில் இருந்து திருட முயற்சித்தோம்.
அவள் தொடர்ந்து புகார் கூறியது எனக்கு நினைவிருக்கிறது: "நான் சமைக்கிறேன், நான் சமைக்கிறேன், ஆனால் பைகள் அனைத்தும் இடத்தில் உள்ளன ... மற்றும் எல்லாம் எங்கே போகிறது?"
சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:
24 தேக்கரண்டி மாவு, அரை பேக் வெண்ணெய் அல்லது அதே அளவு மார்கரின், ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், பேக்கிங் பவுடர், உப்பு.
மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்:
பழங்காலத்திலிருந்தே, ஒரு திருமணத்திற்காக ஒரு குர்னிக் சுடப்பட்டது, ஒரு பை கோழி இறைச்சியால் நிரம்பி வழிகிறது மற்றும் ஒரு புதிய குடும்பத்தில் செழிப்பின் அடையாளமாக இருந்தது. இந்த பை தயாரிப்பில், பல்வேறு வகையான மாவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
3 கப் மாவு, ஒரு கிளாஸ் தயிர், ஒரு பேக் வெண்ணெய், உப்பு, சோடா.
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:
பை மாவை பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம். கேக் மொத்தமாக இருந்தால், அது மிகவும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிரை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சில சந்தர்ப்பங்களில், மயோனைசே மொத்த பைக்கு மாவில் போடப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள் பட்டியல்: 2 ½ கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு; ஒரு சிறிய ஸ்பூன் உப்பு; 4 முட்டைகள்; ஒன்றரை கண்ணாடி நன்றாக தானிய சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு கேஃபிர் 2.5% கொழுப்பு; பேக்கிங் சோடா ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு; ½ பேக் sl. எண்ணெய்கள்.
ஒரு பை தயாரிப்பது எப்போதுமே மாவை பிசைவதில் தொடங்குகிறது, செய்முறையை முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டிய நிரப்புதலைக் குறிக்கும் வரை.
அதைச் சரியாகப் பெற கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
மாவை அதிக கலோரிகளை கொடுக்க, புளிப்பு கிரீம் (ஒரு கண்ணாடி) மற்றும் மயோனைசே (அரை கண்ணாடி) உடன் கேஃபிர் பதிலாக. மாவு கட்டிகள் இல்லாமல், ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.
பழம் அல்லது கிரீம் நிரப்புதல் கொண்ட ஒரு கூடை வடிவில் பக்கங்களிலும் ஒரு கேக் சூடான பருவத்தில் செய்ய பொருத்தமானது. பெர்ரி மற்றும் பழங்களின் பருவத்தில், நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு அடிக்கடி சமைக்கலாம், ஏனென்றால் பொருட்கள் எப்போதும் கையில் இருக்கும்.
தயாரிப்புகளின் பட்டியல்: தூள் சர்க்கரை அரை கண்ணாடி; உப்பு ஒரு சிட்டிகை; ஒரு பெரிய முட்டை; 30 மில்லி பனி நீர்; அரை பேக் எண்ணெய்; 200 கிராம் வெள்ளை கோதுமை மாவு.
சமையல் படிகள்:
நண்பர்களுடன் கூடுவதற்கு முந்தைய நாள் ஒரு ஷார்ட்பிரெட் பையைத் தொடங்கலாம். இரவில், மாவை உட்செலுத்துகிறது மற்றும் ஒரு அடுக்காக உருட்ட எளிதாக இருக்கும்.
முந்தைய நாள் அதிக நேரம் பிசைந்த மாவை ஒரு சுவையான பை செய்யாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே எல்லாவற்றிலும் நீங்கள் அளவைக் கவனிக்க வேண்டும்.
பொன் பசி! உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி! எனது தளத்தின் தொடர்புடைய பிரிவுகளில் மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்!
