படி 1: அடுப்பு மற்றும் பேக்கிங் டிஷ் தயார்.

முதலில், அடுப்பை இயக்கி முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை.

பிறகு ஒரு வட்டமான நான்-ஸ்டிக் பேக்கிங் டிஷ் எடுக்கவும் விட்டம் 28 சென்டிமீட்டர்மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அதை கிரீஸ், இதையொட்டி, கோதுமை மாவு ஒரு அடுக்கு கொண்டு தெளிக்க.

படி 2: வெண்ணெய் தயார்.

மீதமுள்ள வெண்ணெயை ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும், திரவம் வரும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் உருகவும். பின்னர் அதை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அறை வெப்பநிலையில் எண்ணெய் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

படி 3: மாவை தயார் செய்யவும்.

இப்போது கோழி முட்டைகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மிக்சியுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும், சமையலறை சாதனத்தை அதிக வேகத்தில் இயக்கவும். இந்த செயல்முறைக்கு நாங்கள் அதிகபட்ச கவனம் செலுத்துகிறோம் 45 நிமிடங்கள்.
இதற்குப் பிறகு, முட்டைகளுக்கு அறை வெப்பநிலையில் அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்த்து, நடுத்தர வேகத்தில் தயாரிப்புகளை கலக்கவும் ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள்மென்மையான வரை.
பின்னர் அதே பாத்திரத்தில் பேக்கிங் சோடாவை 9% டேபிள் வினிகருடன் சேர்த்து, குளிர்ந்த வெண்ணெய் ஊற்றி, குறைந்த வேகத்தில் மிக்சியை இயக்கி மீண்டும் அனைத்தையும் கலக்கவும்.

அடுத்து, விளைந்த கலவையில் தேவையான அளவு பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவை ஊற்றவும். நாங்கள் படிப்படியாக செயல்படுகிறோம், அதே நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நடுத்தர தடிமனான மாவை பிசையவும். பிஸ்கட் மாவில் மாவு கட்டிகள் இல்லாமல், ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்படி இதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறோம்.

படி 4: கடற்பாசி கேக்கை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சுடவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றவும், கொள்கலனின் முழு சுற்றளவிலும் ஒரு சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்யவும், இதனால் அது சமமான அடுக்கில் இருக்கும், மேலும் அதை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு கடற்பாசி கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் 30 - 40 நிமிடங்கள்அல்லது தங்க பழுப்பு வரை.
தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, ஒரு மர சமையலறை சறுக்கு அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். அதன் முடிவை பேஸ்ட்ரி கூழில் செருகி அதை வெளியே எடுக்கிறோம். என்றால் உலர் குச்சி - பிஸ்கட் தயாராக உள்ளது.
நாங்கள் எங்கள் கைகளில் அடுப்பு கையுறைகளை வைத்து, அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, கவுண்டர்டாப்பில் வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, வேகவைத்த பொருட்களை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கிறோம்.

பின்னர், அச்சு மற்றும் முடிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக்கின் பக்கங்களுக்கு இடையில் கத்தியின் நுனியை கவனமாக இயக்கவும், இதனால் அச்சு சுவர்களில் சிக்கியிருக்கும் எந்த மாவையும் பிரிக்கவும்.
பின்னர், ஒரு சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, கடற்பாசி கேக்கை ஒரு உலோக கட்டத்திற்கு மாற்றி அதன் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தவும்.

படி 5: கடற்பாசி கேக்கை அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பரிமாறவும்.

பேக்கிங் செய்த பிறகு, அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பிஸ்கட் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. பின்னர் இது கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது பிற சுவையான இனிப்புகளுக்கு ஒரு தளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு நுண்துளை, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் நடுத்தர இனிப்பு உள்ளது. எனவே, அத்தகைய மாவு தயாரிப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் இனிப்பு அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். நீங்கள் இந்த இனிப்பை "ஒவ்வொரு நாளும்" உணவாகத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், கடற்பாசி கேக்கை வெறுமனே தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம், உருகிய சாக்லேட் அல்லது ஐசிங் சர்க்கரை மீது ஊற்றி பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் பரிமாறலாம். மகிழுங்கள்!
பொன் பசி!

பேக்கிங் சோடா மற்றும் வினிகருக்கு பதிலாக, நீங்கள் மாவுக்கு 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தலாம்.

பேக்கிங்கின் போது அடுப்பில் மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பத்தை இயக்குவது நல்லது.

விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கிய கொட்டைகளை மாவில் சேர்க்கலாம்: அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், வேர்க்கடலை அல்லது பிற வகைகள்.

ஒரு காபி அல்லது சாக்லேட் சுவையைப் பெற, நீங்கள் மாவில் ஒரு தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் உடனடி காபி அல்லது கோகோ பவுடர் சேர்க்கலாம். இந்த தயாரிப்புகளை முட்டையுடன் சேர்த்து அடித்து, பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இணைக்க வேண்டும்.

இந்த மாவில் ஒரு பை வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கப்படுகிறது.

01/03/2016 க்குள்

இந்த மிக மென்மையான கேக் தயாரிக்க நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது, மேலும் சுவை சிறந்தது. நீங்கள் அதை சாக்லேட் அல்லது வண்ண கான்ஃபெட்டியால் அலங்கரித்தால், அதை பண்டிகை மேசையில் வைப்பதில் அவமானம் இல்லை. நீண்ட நேரம் பிஸ்கட்டுக்காக முட்டைகளை அடிப்பதில் முழு ரகசியமும் உள்ளது. பசுமையான நுரைக்கு நன்றி, கேக் சரியான நேர்த்தியான நுண்துளை அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது கிரீம் செய்தபின் ஊறவைக்கப்படுகிறது. வெண்ணெயுடன் கூடிய அமுக்கப்பட்ட பாலும் நீண்ட நேரம் அடிக்க வேண்டும், இதனால் அடுக்குகள் தேவையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.

மென்மையான பழங்களின் உதவியுடன் செய்முறையை மாறுபடும்: வாழைப்பழம், கிவி, பேரிக்காய் ஆகியவை வெறுமனே துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கிரீம் ஒரு அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த எளிய நுட்பம் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய சுவையைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது!

தேவையான பொருட்கள்

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்
• மாவு - 100 கிராம்
• சர்க்கரை - 80 கிராம்
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்

வீட்டில் படிப்படியான சமையல் செயல்முறை

1. முதலில், அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும் (புகைப்படத்தில் சோடா மறந்துவிட்டது - என் தவிர்க்கவும்). நீங்கள் உடனடியாக வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் அதை நீங்களே சமைப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, ஜாடி தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 2.5-3 மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. பிரஷர் குக்கரில் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும். சமையல் நேரத்தின் முடிவில், குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடியை வைக்கவும், குளிர்விக்க விடவும்.



2. அதிவேக கலவையில் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். வெற்றிகரமான கடற்பாசி கேக்கின் திறவுகோல் - நீங்கள் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நுரை பெற வேண்டும்.



3. சோடா சேர்த்து, வினிகர் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஸ்லாக் செய்து, கலந்து சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும். மெதுவாக வெகுஜன கலக்கவும். இதை ஒரு கரண்டியால் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நான் அதை குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை மூலம் முயற்சித்தேன் - முடிவு அதே தான். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இதை விரைவாகச் செய்வது, மாவு முட்டையுடன் கலந்தவுடன், கலவையை நிறுத்துங்கள்.



4. கடாயில் வெண்ணெய் தடவி, கேக் ஒட்டாமல் இருக்க ரவை அல்லது மாவுடன் தெளிக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் 180-190 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமைக்கும் போது, ​​பிஸ்கட் கீழே விழும் என்பதால், அடுப்புக் கதவைத் திறக்கவே கூடாது. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும் - குறைந்தது 2 மணிநேரம், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.



5. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து சிறிது உருகவும். நடுத்தர வேகத்தில், வெண்ணெயை வெண்மையாக அடிக்கவும், அதன் பிறகுதான் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். நாங்கள் இதை கவனமாக செய்கிறோம், ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன். சுவைக்கு இனிப்பை சரிசெய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - நீங்கள் ஒரு முழு ஜாடியைச் சேர்த்தால், இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு விருப்பத்தைப் பெறுவீர்கள்.



6. பிஸ்கட்டை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வடிவம் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் மூன்று பகுதிகளைப் பெறலாம், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். முதல் கேக் லேயரில் பாதி கிரீம் தடவி ஒரு கரண்டியால் பரப்பவும்.



7. இரண்டாவது கேக் லேயருடன் மூடி, மீதமுள்ள கிரீம் பரப்பவும், அதை மென்மையாக்கவும். பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வைக்கவும், இதனால் கிரீம் செட் மற்றும் கட்டமைப்பு நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது.



8. மேலே விரும்பியபடி அலங்கரிக்கலாம் அல்லது கோகோ அல்லது இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கலாம்.

மிதமான தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மாவுச்சத்தை 1 தேக்கரண்டி பால் அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கிரீம் மீது ஊற்றவும், மீண்டும் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரீம் கெட்டியாக வேண்டும். இப்போது நீங்கள் அதை நன்றாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் (அல்லது நெய் தடவிய பாத்திரத்தில்) மாவை வைத்து மென்மையாக்கவும். மல்டிகூக்கர் பயன்முறையை "பேக்கிங்" என அமைக்கவும். என்னிடம் பிரஷர் குக்கர் இருப்பதால், பேக்கிங் நேரம் 35 நிமிடங்கள். உங்கள் மல்டிகூக்கரால் வழிநடத்தப்படுங்கள். பேக்கிங் முடிவைப் பற்றிய சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மூடி மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு திறக்கப்படவில்லை.

கேக் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​கோகோ பவுடருடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும்.

சூடான காபியுடன் கேக்குகளை ஊறவைக்கவும்.

மற்றும் கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, பக்கங்களுக்கு சிறிது விட்டு விடுங்கள்.

"மென்மை" கடற்பாசி கேக்கை அசெம்பிள் செய்யவும். பக்கங்களிலும் கிரீஸ் செய்யவும்.

நீங்கள் விரும்பியபடி கேக்கை அலங்கரித்து 1-2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். காபிக்கு நன்றி, கேக்கை ஊறவைக்க நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டியதில்லை. அது எப்படியும் தாகமாக மாறிவிடும். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் எங்கள் கடற்பாசி கேக் "மென்மை" தயாராக உள்ளது. உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சுவையான இனிப்புடன் மகிழ்விக்கவும்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

கடந்த மாதம், அவரது நண்பர் எனது மகனையும் என்னையும் அவரது பிறந்தநாளுக்கு அழைத்தார். நான் இப்போதே முன்பதிவு செய்கிறேன்: என் டாம்பாய்க்கு 7 வயது, அவருடைய நண்பரும் அதே வயது. நிச்சயமாக, நாங்கள் ஒரு பரிசைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு நீண்ட நேரம் செலவிட்டோம், எது சிறந்தது என்பதைப் பற்றி கொஞ்சம் கூட வாதிட்டோம், இறுதியில், நாங்கள் ஒரு பெரிய லெகோ கட்டுமானத் தொகுப்பை வாங்கினோம் - ஒரு தீயணைப்பு நிலையம். பிறந்தநாள் சிறுவன் பரிசை விரும்பினான்; முழு விடுமுறை முழுவதும் குழந்தைகள் கட்டுமானத் தொகுப்புடன் பிரத்தியேகமாக விளையாடினர். இந்த அற்புதமான நிகழ்வின் முடிவில், அம்மா இரண்டு அடுக்கு கேக்கை வெளியே கொண்டு வந்தார், அது சாக்லேட் ஐசிங்கால் மூடப்பட்டிருந்தது மற்றும் பல வண்ண ஃபாண்டன்ட் கார்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டது. மிக அழகான இனிமையான சமையல் கலை! மற்றும் அது சுவையாக மாறியது. நான் பின்னர் கண்டுபிடித்தது போல், அவளே அதை தயார் செய்தாள், மிகவும் எளிமையாக. கேக்குகள் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கடற்பாசி கேக் ஆகும், மேலும் கிரீம் கிரீம் கிரீம் ஆகும். இயற்கையாகவே, வரவிருக்கும் விடுமுறை நாட்களில் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் இதுபோன்ற எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறையைப் பயன்படுத்தினேன். என் குடும்பத்தினரும் மகிழ்ச்சி அடைந்தனர். இப்போது நான் அடிக்கடி தேநீர் அமுக்கப்பட்ட பால் இந்த எளிய பிஸ்கட் சுட, மற்றும் சிறப்பு தேதிகளில் ஒரு அழகான கேக் அதை மாற்ற. இதுபோன்ற ஒன்றைத் தயாரிக்க உங்களை அழைக்க விரும்புகிறேன்.



தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கேன் அல்லது 380 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்,
- 3 கோழி முட்டைகள்,
- 200 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு,
- 1 தேக்கரண்டி சோடா,
- 1 தேக்கரண்டி 9% டேபிள் வினிகர்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

வெற்றிகரமான பிஸ்கட்டுக்கான ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை வெப்பநிலை ஆட்சிக்கு இணங்குவது - முட்டை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், எனவே இந்த தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றுவது நல்லது. அடுப்பு வெப்பமூட்டும் திட்டத்தை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். அடுத்து, பேக்கிங் பானை தயார் செய்யவும்: காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் அதை வரிசைப்படுத்தவும்.
எந்த வசதியான ஆழமான கொள்கலனில் முட்டைகளை உடைத்து, 4 நிமிடங்களுக்கு மேல் அதிகபட்ச வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் அவற்றை அடிக்கவும்.




பின்னர் அடிக்கப்பட்ட முட்டையில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, நடுத்தர வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் அடிக்கவும்.




வினிகருடன் சோடாவைத் தணித்து, முட்டை-பால் கலவையில் சேர்க்கவும். குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவாக கலக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, படிப்படியாக தேவையான அளவு sifted மாவு சேர்த்து, ஒரு வழக்கமான தேக்கரண்டி கொண்டு மாவை நன்கு பிசையவும். முடிவில், நீங்கள் கட்டிகள் இல்லாமல், மிதமான தடிமனான மாவை வைத்திருக்க வேண்டும்.




அடுத்து, விளைந்த கலவையை முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்திற்கு மாற்றவும், பையின் மேற்பரப்பை சமன் செய்து அடுப்பில் வைக்கவும் (நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன், இது ஏற்கனவே 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும்) 30-40 நிமிடங்கள்.






முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் குளிர்ந்ததும் அச்சிலிருந்து அகற்றவும். மற்றவர்களைப் பாருங்கள்