ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவு விலை உயர்ந்ததாகவோ அல்லது ஆடம்பரமாகவோ இருக்க வேண்டியதில்லை. இதைச் செய்ய, தயாரிப்புகளுடன் திறமையாக பரிசோதனை செய்தால் போதும். உதாரணமாக, நீங்கள் காளான்களுடன் நொறுங்கிய, நறுமணமுள்ள பக்வீட் கஞ்சியை தயார் செய்யலாம். இந்த செய்முறைக்கு போர்சினி காளான்களைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது. காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பக்வீட் கஞ்சி தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் முழு குடும்பத்தையும் ஒரு மேஜையில் எளிதாக சேகரிக்கலாம். இந்த உணவை ருசித்த பிறகு, அவர்கள் முழுதாக மட்டுமல்ல, திருப்தியாகவும் இருப்பார்கள்.
போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பக்வீட் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது பக்க உணவாக செயல்படும். தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. நீங்கள் புகைப்படங்களுடன் ஒரு நல்ல படிப்படியான செய்முறையைப் பெற வேண்டும், கவனமாகப் படித்து, இதற்குத் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள். புதிய காளான்களைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமில்லை என்றால், அவற்றை எளிதாக மாற்றலாம். உறைந்த போர்சினி காளான்கள் ஆரோக்கியமான பக்வீட் கஞ்சியை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
இந்த டிஷ் நீங்கள் தனித்தனியாக கஞ்சி மற்றும் காளான்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். பக்வீட்டைப் பொறுத்தவரை, அது வரிசைப்படுத்தப்பட்டு ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் தண்ணீரில் கஞ்சி சமைக்க வேண்டும். வெற்று தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் லேசான கோழி குழம்பு பயன்படுத்தலாம். இந்த சிறிய தந்திரத்தால், டிஷ் இன்னும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இந்த வழியில் buckwheat உலர் முடியாது, அது ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையும் மற்றும் ஒரு இனிமையான சுவை பெறும்.
உறைந்த அல்லது புதிய காளான்கள் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த வேண்டும். முதலில், நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்க வேண்டும். நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.உலர்ந்த காளான்களுக்கு புதிய சுவை கொடுக்க, குளிர்ந்த பாலில் ஊறவைக்கவும். உலர்ந்த போர்சினி காளான்களை வெதுவெதுப்பான அல்லது சூடான நீரில் ஊறவைக்காதீர்கள், ஏனெனில் அவை கடினமாகவும் ரப்பராகவும் மாறும்.
பக்வீட் மற்றும் காளான்களைத் தவிர, மூலிகைகள், காய்கறிகள் (வெங்காயம், தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்), சாஸ்கள், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் போன்ற கூடுதல் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
அறிவுரை! போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய பக்வீட் கஞ்சியை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, அவை ஆப்பிள்கள், கொடிமுந்திரி, ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் கலவை கோழி, வாத்து மற்றும் வாத்து ஆகியவற்றை அடைக்கப் பயன்படுகிறது. இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு சிறந்த இரவு உணவை மட்டுமல்ல, ஒரு உண்மையான சுவையாகவும், ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாகவும் பெறுவீர்கள்.
பக்வீட் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
1. இந்த டிஷ் உறைந்த போர்சினி காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறது. அவை சமைப்பதற்கு முன் கரைத்து ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
3. ஒரு சிறிய வாணலியை எடுத்து, அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கழுவிய பக்வீட் சேர்க்கவும். டிஷ் மேலும் நறுமணம், பணக்கார, மற்றும், மிக முக்கியமாக, நொறுங்கலாக செய்ய, தொடர்ந்து கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் எண்ணெயில் பக்வீட்டை வறுக்கவும்.
4. பிறகு ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வாயுவைக் குறைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் உப்பு சேர்த்து ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடலாம். அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகும் வரை பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.
5. கஞ்சி சமைக்கும் போது, நீங்கள் காளான்கள் செய்யலாம். அவர்கள் ஒரு வடிகட்டியில் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும் மற்றும் தண்ணீரை சில கொள்கலனில் வடிகட்ட வேண்டும். அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்; சிறிது நேரம் கழித்து உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்.
6. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
7. வாணலியை அடுப்பில் வைத்து அதில் சிறிது வெண்ணெய் ஊற்றவும்.
9. பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் தயாராக போர்சினி காளான்கள் சேர்க்க. தொடர்ந்து கிளறி ஐந்து நிமிடம் வறுக்கவும். காளான்களை ஊறவைத்த பிறகு மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும். இந்த நேரத்தில், நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் சுவையான நறுமணம் சமையலறையில் ஆட்சி செய்யும்.
காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று யோசிக்கிறீர்களா? பக்வீட்டில் கவனம் செலுத்துங்கள். இந்த கஞ்சி நிரம்பவும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. நிச்சயமாக, எல்லோரும் அவளை நேசிப்பதில்லை. எனவே, டிஷ் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களின் சுவைக்கு ஏற்றதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டும். சுவையாகவும் விரைவாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்
போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்களுடன் பக்வீட்டை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை இப்போது விவரிப்போம்.
தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பக்வீட் (தானியங்கள்) - ஒரு கண்ணாடி;
தண்ணீர் - இரண்டு கண்ணாடிகள்;
காளான்கள் (வெள்ளைக்கு பதிலாக சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தலாம்) - 300 கிராம்;
வெங்காயம் - ஒன்று அல்லது இரண்டு துண்டுகள்;
மிளகு (புதிதாக தரையில்);
தாவர எண்ணெய்;
முதல் நிலை - கஞ்சி சமைக்க
1. முதலில், தானியத்தை எடுத்து, அதை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து துவைக்கவும்.
2. பிறகு தண்ணீர் (இரண்டு கண்ணாடிகள்) நிரப்பவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் நுரை நீக்கவும் மற்றும் தீயை குறைக்கவும்.
4. பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பாத்திரத்தை மூடி, தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது கஞ்சியை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
தயாரிப்பின் அடுத்த கட்டம்
1. இப்போது காளான்களை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் சாம்பினான்களை எடுத்துக் கொண்டால், முதலில் அவற்றை கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உதாரணமாக, போர்சினி அல்லது வன காளான்கள் இருந்தால், அவை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான், ஐந்து நிமிடங்கள் மென்மையான வரை வெங்காயம் வறுக்கவும். பின்னர் அதில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். அதன் பிறகு, கடாயில் உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.
அடுப்பில் தயார். இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பலர் இந்த உணவை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். "ஏன்?" - நீங்கள் கேட்க. ஆமாம், ஏனெனில் இது சமைத்ததை விட ஆரோக்கியமானதாக மாறும், எடுத்துக்காட்டாக, நிறைய எண்ணெய் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. பானைகளில் தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் ஜூசி மற்றும் அதிக மென்மையானவை.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவைப்படும் (ஒரு பானைக்கு):
காளான்கள் (உங்கள் விருப்பம், முன்னுரிமை சாம்பினான்கள்) - கால் கப்;
பக்வீட் (தானியங்கள்) - 0.5 கப்;
தண்ணீர் - 1 தேக்கரண்டி;
பிரிஸ்கெட் (வேகவைத்த மற்றும் புகைபிடித்த) - இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகள்;
ஒரு முட்டை;
வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
கேரட் - ஒரு துண்டு;
வெண்ணெய் - 35 கிராம்.
சமையல்
1. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இந்த buckwheat மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். எனவே, செலவழித்த நேரத்தை நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். எனவே, ஆரம்பிக்கலாம்... முதலில், காளான்களைக் கழுவவும், பின்னர் அவற்றை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு சாந்தில் (நீங்கள் உலர்ந்தவற்றைப் பயன்படுத்தினால்) அவற்றைப் பொடிக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. இந்த பிறகு, டிஷ் உப்பு, மசாலா பருவத்தில் மற்றும் ஊற்ற. பக்வீட் அடுப்பில் ஒரு தொட்டியில் தயார். இந்த செயல்முறை சுமார் 50 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பக்வீட்டை நொறுங்கச் செய்ய, சமைக்கும் போது நீங்கள் அதை அசைக்க தேவையில்லை.
5. அவர்கள் தயாராகும் முன் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், பானைகளை அகற்றவும். ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும். டிஷ் மேல் ஒரு வகையான மூடியைப் பெற, நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டையை உடைக்க வேண்டும். பின்னர் பானைகளில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட buckwheat மீண்டும் அடுப்பில் செல்கிறது. முட்டை சமைக்கும் வரை அங்கேயே இருக்க வேண்டும். பின்னர், நீங்கள் டிஷ் சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் அதை மேஜையில், தொட்டிகளில் பரிமாறலாம், ஏனென்றால் அது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.
காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பக்வீட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது பார்க்கலாம்.மேலே குறிப்பிட்டுள்ள கஞ்சியை குறிப்பாக விரும்பாதவர்களுக்கு கூட இந்த அற்புதமான உணவு ஈர்க்கும்.
பக்வீட் சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தண்ணீர் - 300 மிலி;
வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
தக்காளி (நடுத்தர அளவு) - 3 துண்டுகள்;
காளான்கள் - 200 கிராம்;
சுவையூட்டிகள்;
கேரட் - 1 பிசி .;
வதக்கிய தக்காளி - 150 மில்லி;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
பக்வீட் - 1.5 கப் (330 கிராம்).
சமையலின் முதல் நிலை
1. முதலில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. காளான்களை கழுவி, நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டவும்.
3. துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியை அங்கே சேர்க்கவும்.
4. இப்போது நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், மற்றும் ஒரு மிகவும் ஆழமான ஒரு வேண்டும். அங்கு எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அதிக வெப்பத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும், அதே நேரத்தில் தீயை சிறிது குறைக்கவும்.
சமையலின் இரண்டாம் நிலை
1. இப்போது இறுதி கட்டம் வருகிறது. இது buckwheat (கழுவியது), தக்காளி (sutéed), மூலிகைகள் மற்றும், நிச்சயமாக, தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, டிஷ் அசை.
2. ஒரு மூடி கொண்டு buckwheat மூடி, தீ குறைக்க மற்றும் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. மூலம், நீங்கள் காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு buckwheat விரும்பினால் நன்றாக சுவை, கோழி குழம்பு தண்ணீர் பதிலாக. பின்னர் டிஷ் இன்னும் சத்தானதாக இருக்கும். சமையல் செயல்முறையின் போது, நீங்கள் தேவையை கண்டால், கஞ்சி எரிக்காதபடி திரவத்தை சேர்க்கவும்.
3. சமைத்த பிறகு, சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் உட்காரவும் (மூடியைத் திறக்க வேண்டாம்). அவ்வளவுதான், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பக்வீட் தயாராக உள்ளது. இது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். இது ஒரு தனி உணவாகவும், ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கட்லெட்டுகள் அல்லது வறுத்த இறைச்சியுடன்.
இப்போது நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு buckwheat தயார் எப்படி தெரியும். நீங்கள் கவனித்தபடி, இது மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்யப்படுகிறது. இந்த டிஷ் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சிறந்த காலை உணவாக இருக்கலாம், ஏனெனில் இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. கட்டுரையில் முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் யதார்த்தமாக மாற்ற முடியும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.
இரண்டாவது பரிசோதனையில் பங்கேற்பாளர்கள்: buckwheat - 900 கிராம்; உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் - 2 கைப்பிடிகள்; வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்; கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்; கோழி குழம்பு - 1.5 லிட்டர்; நெய் - நிறைய!
காளானைக் கழுவி வெதுவெதுப்பான நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அதன் பிறகு, மீதமுள்ள மணலில் இருந்து அவற்றைக் கழுவுகிறோம், அதனால் சில உள்ளன. காளானில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, அதில் காளான்களை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் குழம்பிலிருந்து காளான்களைப் பிடித்து கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். குழம்பு ஊற்ற வேண்டாம், எங்களுக்கு பின்னர் தேவைப்படும்.
உருகிய வெண்ணெயில் வெங்காயத்தை அழகாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும் - சற்று தங்க வெளிப்படைத்தன்மை. நீண்ட நேரம் வறுக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி அதனால் எரிக்க வேண்டாம்.
நிச்சயமாக, அனைத்து வகையான "பர்னர்கள்" சாப்பிடுபவர்கள் இடிக்கு பயப்பட மாட்டார்கள் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. ஆனால் இடிக்கு பயப்பட தேவையில்லை என்பது உங்களுக்கும் எனக்கும் தெரியும். மின்னலுக்கு பயப்பட வேண்டும். சரி, அவள் சமையலறையில் எங்கே கிடைக்கும்? இருந்தாலும் எதுவும் நடக்கலாம்...
கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, ஒரு சுவையான காளான் வாசனை தோன்றும் வரை வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும்.
கழுவப்பட்ட (நீங்கள் விரும்பினால் வறுத்த) பக்வீட்டை வறுத்த பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். பொதுவாக, பேக்கேஜிங்கில் எழுதப்பட்டதைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். வறுக்காத ரவை பத்து வருடங்களாகியும் விற்கப்படவில்லை.
காளான்களுடன் buckwheat கலந்து சூடான கோழி குழம்பு மற்றும் காளான் குழம்பு ஊற்ற. தானியத்தை விட இரண்டு மடங்கு திரவம் இருக்க வேண்டும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முதல் 5 நிமிடங்கள் - நடுத்தர வெப்பத்தில், பின்னர் வெப்பத்தை பாதியாக குறைக்கவும். நாங்கள் மூடியைத் திறக்க மாட்டோம்.
15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து மூடியை அகற்றவும். நீராவியால் எரிக்க வேண்டாம். அடுத்த கட்டத்தை மரியாதைக்குரிய மராட் (dunduk_culinar) பரிந்துரைத்தார்.
நாங்கள் கஞ்சியின் மேற்பரப்பில் உள்தள்ளல்களைச் செய்து ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு கோழி முட்டையை ஊற்றுகிறோம். மஞ்சள் கருவை சேதப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். ஒவ்வொரு மஞ்சள் கருவையும் சிறிது உப்பு.
மையத்தில் ஒரு பெரிய நெய்யை வைக்கவும். புகைப்படத்தில் இருப்பது கிட்டத்தட்ட உருகிவிட்டது. துண்டு மூன்று மடங்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு கஞ்சி தெளிக்க முடியும்.
வறுத்த பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 1 மணி நேரம் 100 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
அடுப்பு இல்லாதவர்களுக்கும் முதல் பரிசோதனையில் பங்கேற்காதவர்களுக்கும்:
"கருப்பு" கஞ்சியை சாப்பிடுபவர் இடிக்கு பயப்படுவதில்லை என்று பாபா மான்யா, பக்வீட் மூலம் வரிசைப்படுத்தினார். பின்னர் buckwheat கழுவி, ஒரு வாணலியில் வறுத்த மற்றும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானையில் சமைக்கப்பட்டது. இந்த சமையல் செயலின் கட்டாய இறுதியானது வார்ப்பிரும்பை ஒரு செய்தித்தாளில் ("இலக்கியம்" அல்லது "சிவப்பு நட்சத்திரம்") போர்த்தி, பின்னர் ஒரு பேட் செய்யப்பட்ட ஜாக்கெட்டில் போர்த்தப்பட்டது. திணிக்கப்பட்ட ஜாக்கெட் போர்வையின் கீழ் வைக்கப்பட்டது, மேலும் இரண்டு தலையணைகள் விளைந்த மேட்டின் மீது வைக்கப்பட்டன. இந்த கட்டத்தில், இரவு உணவு தயாரிப்பு முடிந்ததாக கருதப்பட்டது.
அடுப்பிலிருந்து வறுத்த பாத்திரத்தை அகற்றி, மூடியை அகற்றி, வேகவைத்த முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அகற்றவும். நாங்கள் அவற்றை நறுக்கி மீண்டும் கஞ்சிக்குத் திருப்பி விடுகிறோம்.
எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து பரிமாறவும். நாங்கள் தட்டுகளை அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, களிமண் கிண்ணங்களை முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம்.
இந்த காரணத்திற்காக, சோதனை நடந்ததாகவும், முழு வெற்றி பெற்றதாகவும் நான் கருதுகிறேன். சொல்லப்போனால், நீங்கள் பக்வீட் கஞ்சியை எப்படி தயார் செய்கிறீர்கள், எதைக் கொண்டு சமைக்கிறீர்கள் என்பதையும் சொல்லுவீர்களா?
தானியங்கள் எப்பொழுதும் உயர்வாக மதிக்கப்படுகின்றன. நன்கு அறியப்பட்ட ரஷ்ய பழமொழி இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை: "ஷிச்சி மற்றும் கஞ்சி எங்கள் உணவு."
பெரும்பாலும், தானியங்கள் உண்மையில் கஞ்சி தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டன: நொறுங்கிய, பிசுபிசுப்பான, திரவ. அவர்கள் இறைச்சி, காய்கறிகள், முட்டை மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்தனர்.
காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு கஞ்சி வழங்கப்பட்டது.
பக்வீட் எப்போதும் மதிக்கப்படுகிறது. படையினருக்கு பெரும்பாலும் உணவளிக்கப்படுவது சும்மா இல்லை.
பக்வீட் கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு டஜன் கணக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன. வீட்டு உறுப்பினர்கள் பக்வீட் மீது சாதகமான அணுகுமுறையைக் கொண்டிருந்தால், இல்லத்தரசி, தன்னைத் திரும்பத் திரும்பச் சொல்லாமல், இந்த ஆரோக்கியமான தானியத்தைச் சேர்த்து வெவ்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
பக்வீட்டைப் பயன்படுத்தும் சிறந்த சமையல் வகைகளில் ஒன்று காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய பக்வீட் கஞ்சி.
இந்த டிஷ் இதயம், சுவையானது மற்றும் மிகவும் நறுமணமானது. குறிப்பாக அவற்றின் தனித்துவமான காளான் ஆவி கொண்ட காட்டு காளான்கள் அதன் தயாரிப்பிற்கு பயன்படுத்தப்பட்டால்.
சிலருக்கு பக்வீட் அதன் குறிப்பிட்ட வாசனையால் பிடிக்காது. ஆனால், வெளிப்படையாக, அவர்கள் வெறுமனே அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட buckwheat கஞ்சி சாப்பிடவில்லை.
உண்மையில், buckwheat ஒரு கூர்மையான, செறிவூட்டப்பட்ட வாசனை உள்ளது, குறிப்பாக வறுத்த பிறகு. நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைத்தால், சமைக்கும் போது அது மிகவும் இனிமையான வாசனையை வெளியிடாது.
அதே காரணத்திற்காக, buckwheat கஞ்சி டிஷ் கீழே எரிக்க அனுமதிக்க கூடாது.
வெங்காயம் பக்வீட் கஞ்சியின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. எண்ணெயில் வதக்கி, பக்வீட்டில் சேர்க்கப்பட்டால், அது அதன் கடுமையான ஆவியை மென்மையாக்குகிறது, இது கஞ்சியை நறுமணமாகவும், வெண்ணெய் மற்றும் மிகவும் சுவையாகவும் மாற்றுகிறது.
இறைச்சியுடன் பக்வீட் கஞ்சி ஒரு உன்னதமானது. ஆனால் உண்ணாவிரதத்தின் போது, விலங்கு பொருட்கள் மீது ஒரு தடை இருக்கும் போது, காளான்கள் மீட்புக்கு வருகின்றன: புதிய, உலர்ந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட, உறைந்த.
போர்சினி காளான்கள், ருசுலா, சிப்பி காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் சாம்பிக்னான்கள் ஆகியவை தானியத்தில் புதிதாக சேர்க்கப்படும் மற்றும் மென்மையான வரை ஒன்றாக சமைக்கப்படும்.
உலர்ந்த காளான்களிலும் இதைச் செய்யுங்கள். ஆனால் சமைப்பதற்கு முன், அவை முதலில் தண்ணீரில் அல்லது பாலில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை மென்மையாக மாறிய பின்னரே அவை மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன - வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும் அல்லது தானியத்துடன் சுண்டவைக்கவும்.
முன்னதாக, பக்வீட் வறுக்கப்படாத கடை அலமாரிகளில் வந்தது, எனவே அதை முதலில் வரிசைப்படுத்தி, வெளிநாட்டு அசுத்தங்களை அகற்றி, பின்னர் உலர்ந்த வாணலியில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வறுத்து, அடுப்பில் வைக்கவும்.
இப்போதெல்லாம், பக்வீட் முன் வறுத்ததாக விற்கப்படுகிறது, இது அதன் தயாரிப்பை எளிதாக்குகிறது.
சமையல் புத்தகங்களில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள விதிகளின்படி, பக்வீட் கழுவப்படுவதில்லை, ஆனால் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
ஆனால், வரிசைப்படுத்திய பிறகு, அதை துவைத்து, 2-3 மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்தால், பக்வீட் சுவையாகவும் வேகமாகவும் மாறும் என்று அனுபவம் காட்டுகிறது. இந்த நேரத்தில், அது நன்றாக வீங்கி, அளவு 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும். இந்த பக்வீட் 15-20 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்.
நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சியைப் பெற, உலர்ந்த தானியத்தை விட ஒன்றரை மடங்கு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை
ஒவ்வொரு செய்முறையும் கஞ்சியை சமைக்க வெவ்வேறு அளவு தண்ணீர் தேவை என்பதை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம்.
இது தானியத்தின் தரம், சமைக்கும் முன் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டதா, வறுத்ததா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்தது.
கூடுதலாக, பக்வீட் அந்த தானியங்களில் ஒன்றாகும், இது சமைப்பதன் மூலம் கெடுக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. நீங்கள் போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவில்லை மற்றும் பக்வீட் காய்ந்துவிட்டால், இன்னும் கொஞ்சம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கிளறி, மூடியை மூடி, தீயில் மூழ்கவும், உங்கள் கஞ்சி மென்மையாகவும் நொறுங்கலாகவும் மாறும்.
அதிகப்படியான திரவம் இருந்தால், மாறாக, மூடியைத் திறந்து, தானியத்தை கவனமாகக் கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் போது, அதிகப்படியான நீர் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
நீங்கள் கடாயை அடுப்பில் வைத்து, தானியங்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரை உறிஞ்சி நொறுங்கும் வரை வேகவைக்கலாம்.
காளான்கள் கொண்ட பக்வீட் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், இதில் அதிக அளவு புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.சிலர் உப்பு சேர்த்து சமைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் சர்க்கரை சேர்த்து, சிலர் பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் தானியத்தை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் புதிய காளான்கள் கொண்ட பக்வீட் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு எந்த சிறப்புத் திறன்களும் தேவையில்லை, ஒரு சிறிய தொகுப்பு பொருட்கள், மற்றும் கஞ்சி தயாராக உள்ளது.
அடுப்பில் சமைத்த ஒரு டிஷ் தீயில் சமைத்ததில் இருந்து கணிசமாக வேறுபட்டது. ஒரு களிமண் பானையில் சுண்டவைத்த பக்வீட் ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. காளான்களுடன் பக்வீட்டுக்கான வழங்கப்பட்ட செய்முறை எளிமையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. ஒரு மறக்க முடியாத உணவை உருவாக்க, எந்தவொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறையிலும் காணக்கூடிய குறைந்தபட்ச பொருட்களை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
பக்வீட் கஞ்சி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தானியமானது பானையின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும்.
வரிசைப்படுத்துதல்:
அனைத்து பொருட்களும் பாத்திரத்தில் இருக்கும் போது, நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம். பின்னர் அடுப்பை 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு கொள்கலனை உள்ளே வைக்கவும். 50 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
புதிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பக்வீட் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற, சமையல் நேரத்தின் முடிவில், நீங்கள் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் உள்ளே உட்கார அனுமதிக்க வேண்டும்.
இது மிகவும் சத்தான மற்றும் திருப்தியான உணவாகும். புதிய காளான்களுடன் ஒப்பிடும்போது, உலர்ந்த காளான்கள் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. இதுவே பக்வீட்டுக்கு அசாதாரண சுவையை அளிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களை துவைக்கவும். அவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த திரவத்துடன் மூடி வைக்கவும். குப்பைகள் மற்றும் மணலில் இருந்து காளான்களை சுத்தம் செய்ய இந்த நடைமுறை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். 
பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும். பாதி சமைக்கும் வரை காளான்களை சமைக்கவும். 
இதற்குப் பிறகு, பக்வீட்டை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். தானியத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தானியங்கள் மீது 400 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். உங்கள் சுவைக்கு கலவையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 
வெப்பத்திலிருந்து காளான்களுடன் பான்னை அகற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர் வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அதில் சிறிது மசாலா சேர்க்கவும். 
வேகவைத்த காளான்களை சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் அரைக்கவும். குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். அவை வறண்டு போகாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம். 
பின்னர் பக்வீட் கஞ்சியை காளான்களுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது. பரிமாறும் போது, நறுக்கிய சில மூலிகைகளை மேலே தெளிக்கவும்.
காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே ஊற வைக்க வேண்டும்.
இந்த சமையல் முறை மிகவும் எளிமையானது. இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களும் தவக்காலங்களில் இந்த கஞ்சியை சாப்பிடலாம். டிஷ் அடுப்பில் மற்றும் அடுப்பில் இருவரும் தயாரிக்கப்படலாம்.
பக்வீட் கஞ்சிக்கு அசாதாரண சுவை கொடுக்க, சமையல் முடிவில் ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
தயார் செய்ய நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்:
சமையல் படிகள்:
நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட உணவை பரிமாறுவது நல்லது. சூடான பக்வீட்டில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
கேரட் தாகமாக இல்லாவிட்டால், வறுத்த முடிவில் சிறிது குளிர்ந்த நீரை வாணலியில் சேர்க்கவும். இது அவளை மென்மையாக்க அனுமதிக்கும்.
இந்த கஞ்சி மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு குழந்தை கூட இந்த வழியில் buckwheat சமைக்க முடியும்.
தேவையான கூறுகள்:
வரிசைப்படுத்துதல்:
கஞ்சியில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிட, மைக்ரோவேவில் பாத்திரத்தை வைப்பதற்கு முன் நீங்கள் மூடியை சிறிது திறக்க வேண்டும்.
காளான்களுடன் பக்வீட்டுக்கான மேலே உள்ள ஒவ்வொரு சமையல் குறிப்புகளும் அதன் தனித்துவமான சுவை கொண்டவை. செயல்கள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளின் வரிசையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், டிஷ் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.
