Энгийнээр хэлбэл, zraza бол дотроо дүүргэгчтэй котлет боловч эдгээр дүүргэлт ямар агуу болохыг та төсөөлж ч чадахгүй. Зрази татсан мах, загасны мөөг, дотор нь төмс, бяслаг, хиам, өндөг, өвстэй, хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчтай, соустай эсвэл соустай. Жагсаалт үүрд үргэлжлэх боломжтой.
Зрази бол маш өвөрмөц хоол бөгөөд нэг талаараа бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдлын хувьд энгийн котлеттай маш төстэй бөгөөд жорны өвөрмөц байдал, сонирхолтой амтаараа нарийн төвөгтэй ресторанаас дутахгүй. бүтээлүүд.
Та энэ хоолыг нэг удаа бэлтгэж эсвэл дараа нь хөлдөөж, хурдан, амттай, сэтгэл ханамжтай, өндөр чанартай, хамгийн чухал нь гэрийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой. Хэрэв та бэлэн котлетыг хөлдөөвөл богино долгионы зууханд халааж хурдан оройн хоол хийх баталгаатай болно. Эхэлцгээе.
Зууханд шатаасан, цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилдэг шүүслэг, анхилуун үнэртэй zrazy нь ямар ч ширээг чимж, хоолны дуршил болгож, үр тариа, гоймон эсвэл бусад хачирыг нөхөж, үндсэн тавагны оронд итгэлтэй байх болно.
Татсан гахайн махаар хийсэн мөөгтэй зраз хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хоол хийхэд ердийн котлеттай харьцуулахад бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч танай гэр бүлд таатай байх болно.
Та өөрийн орц найрлагаар жороо тохируулж болно. Бяслагаар чанаж болгосон zrazy нь шүүслэг чанараараа таныг гайхшруулж, мөөг, татсан махтай хослуулан үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттай болно. Улаан лоолийн соустай зууханд шарсан мах, мөөгтэй татсан махаар хийсэн Zrazy нь маш амттай байдаг.
Бүтээгдэхүүний багц:
Соус бэлтгэхийн тулд:
Зраз бэлтгэхийн тулд:
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Ямар ч татсан мах, ямар ч төрлийн мөөг, бяслагаар хийсэн шүүслэг зраза хийх гайхалтай жор. Соус, ургамлаар хийсэн хоолыг тодотгож, бие даан өргөжүүлж болох хамгийн бага, энгийн багц бүтээгдэхүүн.
Бяслаг нь энэ сонирхолтой хоолонд амтыг нэмэх болно, та хатуу болон боловсруулсан бяслаг хоёуланг нь ашиглаж болно. Би ялангуяа тамхи татдаг хиамны бяслагийг дурдахыг хүсч байна, энэ нь хоолонд нууцлаг мэдрэмжийг нэмэх болно. Бид ердийн хайлсан бяслагтай тахианы хөх, champignons-аас хоол хийх болно.
Найрлагын жагсаалт:
Махны zrazy-ийн алхам алхмаар видео жор нь татсан махнаас мөөг, бяслагтай zrazy хэрхэн бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно.
Мөөгтэй татсан тахианы махнаас бэлтгэсэн шүүслэг, анхилуун үнэртэй zrazy нь бэлтгэхэд хялбар, тансаг амтаараа таныг гайхшруулах болно. Хямдхан бүтээгдэхүүний энгийн багц нь таны хэтэвчийг баярлуулж, бүхэл бүтэн гэр бүлийн оройн хоолыг хооллох боломжтой. Мөн түүнчлэн хоолны дэглэмийн тахианы махны ачаар та шаардлагатай бол тавагны илчлэгийн агууламжийг хянах боломжтой.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бид видео жороор хэрхэн амттай zrazy бэлтгэгдсэнийг мэдэх болно.
Энэ бол баярын ширээ болон гэр бүлийн оройн хоолыг чимэглэх бүх нийтийн хоол юм. Та ямар ч мөөг, ямар ч хэлбэрээр ашиглаж болно. Хуурай, хөлдөөсөн, лаазалсан - юу ч хийх болно.
Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал нь таны төсөөлөл, жор, хөргөгчинд байгаа хүнсний бэлэн байдлаас хамаарна. Үндсэндээ энэ бол ямар ч татсан махаар хийсэн нарийн төвөгтэй котлет боловч илүү амттай, илүү сонирхолтой, жишээлбэл, мөөг, өндөгтэй zrazy гэх мэт.
Мөөгний дүүргэлтэнд чанасан өндөг нэмдэг бөгөөд хэрэв ногоон сонгинооор шингэлсэн бол гэр бүлийнхэн нь тавагтай хамт идэх болно. Та зүсмэл болгон хуваасан яншуй эсвэл улаан лоолийн хамт таваг засах боломжтой.
Бүтээгдэхүүн:
Мөөгтэй татсан махнаас zrazy хэрхэн яаж бэлтгэх вэ, энэ хоол нь юугаараа онцлог вэ, видео жор бидэнд харуулах болно.
Төмсний анхны жор - zrazy нь маш шүүслэг бөгөөд ер бусын бөгөөд татсан мах, мөөгтэй хослуулан юу хийж байгааг нь шууд ойлгохгүй байх болно. Татсан махтай төмс zrazy нэн даруй нэг саванд мах, хачир аль алинд нь бүрэн хоол санал болгож байна, гайхалтай тохиромжтой.
Энэ жороор бид хатаасан зэрлэг мөөгийг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг эхлээд буцалж буй усанд нэг цагийн турш дэвтээж, дараа нь зайлж, өөр 30 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв танд хуурай мөөг байхгүй бол жорын дагуу аль нэгийг нь хэрэглээрэй. Зөвхөн хөлдөөсөн тохиолдолд эхлээд халуун усаар дүүргэж гэсгээх хэрэгтэй.
Найрлага:
Татсан мах, мөөгтэй төмсний zrazy бэлтгэхийн тулд видео жорыг үзээрэй.
Хоол хийх олон сонголт байсаар байна: улаан лооль-сармисны соус, мөөгний соус эсвэл ургамал бүхий татсан загас - энд үндсэн, хамгийн амттай жор байна.
Оролдоод үзээрэй, туршиж үзээрэй, өөрийн гэсэн зүйлийг гаргаж, манай жорыг сайжруулж, сэтгэгдэл дээр бусад захиалагчидтай туршлагаа хуваалцаарай. Нийгмийн сүлжээн дэх амттай zrazy-ийн талаар найз нөхөддөө хэлж, жорыг нь үргэлж бэлэн байлгахын тулд тэмдэглэ. Сайхан хооллоорой.
Ийм амттай, гайхалтай хоол нь дэлхийн янз бүрийн хоолонд байдаг тул махан хоол хийх олон жор байдаг. Үүнийг дүүргэх нь махны найрлагаас гадна өөр байж болно. Татсан мах бэлтгэхийн тулд та гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, эсвэл өөр өөр төрлийн махнаас татсан махыг ашиглаж болно.
Зразыг дүүргэхийн хувьд энэ нь мөөг, өндөг, хатуу бяслаг, зуслангийн бяслаг, ногоон - сонгино, бууцай, мөөг байж болно. Махны zrazy нь дотроо нэг юмуу өөр дүүргэлттэй амттай махан котлетаас өөр зүйл биш юм. Махан хоол бэлтгэх технологи нь зууханд (хайруулын тавган дээр) хуурч эсвэл зууханд жигнэх явдал юм.
Өнөөдөр би яаж хоол хийхийг танд үзүүлэхийг хүсч байна хайруулын тавган дээр мөөгтэй мах zrazyгэрэл зургийн хамт алхам алхмаар.
Найрлага:
Татсан махны жорыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бэлтгэх хугацаа их шаарддаггүй. Тэд уламжлалт котлет, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, байцаатай ороомог хийдэг. Хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхийн тулд zrazy гэж нэрлэгддэг чихмэл котлетыг бэлдье.
Тэдний дүүргэлт нь чанасан тахианы өндөг, шарсан ногоо байж болно, гэхдээ хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй нь мөөг, хатуу бяслагаар хийгдсэн байх болно. Бид татсан гахайн махнаас мөөг, бяслаг бүхий zrazy мах бэлтгэж, зүгээр л хайруулын тавган дээр хуурч ав. Мөөг нь аяганд өвөрмөц үнэр нэмж, бяслаг нь өтгөн амттай болно.
4 нэгжийн найрлага:
Бэлтгэх хугацаа: 35 мин.
1. Бэлтгэсэн татсан гахайн махыг саванд хийж, дарагчаар буталсан сармис, жигнэмэг (4 tbsp), өндөг, давс, чинжүү, тунхууны нэмнэ.
2. Сайн холино, бага зэрэг цохино. Бид ажлын хэсгийг алган дээрээ хэсэг хэсгээр нь аваад аяганы ёроолд цохино. Ингэснээр zrazy гайхамшигтай болж хувирна.
3. Тагийг нь хутгаар авч, ишийг нь хусах замаар шампиньоныг цэвэрлэ.
4. Бэлтгэсэн мөөгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, тосонд (2 tbsp) хийнэ. Бага зэрэг давс, перец нэмээд дунд зэргийн температурт хуурч, хутгана. Шингэн нь ууршиж, зүсмэлүүд нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
5. Шарсан шампиньоныг саванд хийж хөргөнө. Жижиглэсэн яншуй болон том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг нэмнэ.
6. Хутгаж, үнэрт дүүргэгч бэлэн болно.
7. Махны бэлтгэлийг 4 хэсэгт хувааж, бөмбөлөг болгоно.
8. Бөмбөлөгүүдийг нэг нэгээр нь тэгшлээд хавтгай бялуу болгоно. Бэлтгэсэн мөөгний массыг дундуур нь (хэсэг хэсгээр нь) хийнэ. Гарынхаа алган дээр котлет үүсгэх нь илүү тохиромжтой.
9. Бөөрөнхий талхны ирмэгээр дүүргэж, дугуй котлет хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
10. Мөөгний дараа үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана. Мөөгтэй zrazy-г халуун тосонд хийж, таглаад бага температурт 8-10 минутын турш (котлетийн зузаанаас хамаарч) тал бүрийг нь шаргал болтол нь хуурна. Гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй судлууд гарч ирэхийн тулд zrazy-ийг шарсан тавган дээр хооллоорой.
11. Бяслаг, шампиньонтой амттай анхилуун үнэрт zrazy-г дуртай хачиртай тавган дээр тавиад шинэ ногооны салат, шаржигнуурт цагаан талхаар шууд үйлчил. Шарсан төмс, чанасан гоймон эсвэл нухсан ногоо нь энэ үндсэн хоолонд сайн хачир юм.
Хоол хийх зөвлөмж:
Гал тогооны өрөөсгөл байдлаас залхаж, котлетууд уйтгартай болж, шинэ зүйл хүсэх үед тэр даруй хоол хийх нь "сэтгэл санаагаа энгийн зүйлээс салгахад" тусална. Эдгээр нь мөөг, өндөг, сонгино, бяслаг болон бусад олон амттай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашигладаг төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий котлетууд юм. Zrazy нь Беларусь, Литва, Украины хоолонд түгээмэл байдаг бөгөөд тэдгээрийн бэлтгэлд зөвхөн зарим ялгаа байдаг.
Энэ хоолыг бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд найрлага нь бас боломжийн үнэтэй байдаг. Энэ бол та туршилт хийж болох хоол юм: татсан мах бэлтгэх, дүүргэх, тэр ч байтугай бэлтгэх арга. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө шаардлагатай багц бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй. Та ямар ч мөөг авч болно: шампиньон, интоор, ойн мөөг. Энэ хоолыг хайруулын тавган дээр болон зууханд хоёуланг нь бэлтгэдэг - энэ нь адилхан амттай бөгөөд баярын ширээ, өдөр тутмын хэрэглээнд тохиромжтой.
Мөөгтэй zrazy мах бэлтгэхэд хялбар боловч энгийн котлетаас арай илүү хугацаа шаардагдана. Энэ нь дүүргэгчийг бэлтгэх, котлетыг өөрсдөө бага зэрэг хөдөлмөрлөсөн формацыг хамарна. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан махыг дүүргэх нь аль хэдийн бэлтгэгдсэн тул нэмэлт цаг хугацаа шаарддаггүй.
Бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Бэлтгэх журам:
Танилцуулсан таваг бэлтгэх хугацаа 1 цагаас илүүгүй байна.
Хүлээн авсан нэгжийн тоо 8-9 ширхэг байна.
Хоолыг халуунаар үйлчилж, улаан лоолийн зүсмэлүүд болон ургамлаар чимэглээрэй. Хажуугийн тавагны хувьд та нухсан төмс, будаа эсвэл ямар ч ногоо хийж болно.
Зууханд чанаж болгосон мөөгтэй zrazy мах нь ихэнх хүмүүсийн хувьд хамгийн амттай болж хувирдаг.
Хоол хийхэд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Бэлтгэх журам, зураг бүхий жорыг доор үзүүлэв.
Хоол бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэй ердөө 1.5 цаг зарцуулна.
Үзүүлсэн бүтээгдэхүүнээс порцын тоо 4-5 ширхэг байна.
Үзүүлсэн жоруудаас харахад zrazy бол амттай, төвөггүй хоол юм. Үүнийг бэлдэж, хайртай хүмүүсээ амттай оройн хоолоор баярлуулаарай.
"Зразы" гэсэн ойлголт нь зүссэн хэсгүүд гэсэн үг, өөрөөр хэлбэл. Том хэмжээний махыг эхлээд ялтсууд болгон хувааж, дараа нь нимгэн зүсэж, чихмэл, шарсан, чанаж болгосон (жигнэхийг зөвшөөрдөг).
Ингэснээр бид анхны (бүх энгийн байдлаараа), анхилуун үнэртэй хоолыг олж авдаг бөгөөд үүнийг урьдчилан бэлтгэхэд тохиромжтой байдаг - тавагны чанар нь дахин халаахад (хэрэв ямар нэгэн зүйл байвал) зовохгүй болно.
Уламжлал ёсоор Литвийн zrazy-ийг үхрийн махнаас бэлтгэдэг, гэхдээ ... Миний гэр бүлд маш олон хүмүүс байдаг - маш олон үзэл бодол, өөр өөр амттай - жишээлбэл, тэд гахайн маханд илүү дуртай байдаг. Тиймээс махны сонголт үргэлж таных бөгөөд үнэндээ хоёуланд нь маш амттай байдаг.
За, ялангуяа хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүсийн хувьд энэ жорын дагуу zrazy-ийг шувууны махнаас хялбархан бэлтгэж болно - тахиа эсвэл цацагт хяруул - хоол хийх зарчим ижил байна.
Хөлдөөгүй шинэ махыг сонгох нь дээр, учир нь энэ нь шүүслэг болж хувирдаг. Хэрэв хөлдөөсөн бол хоол хийхээсээ өмнө бүрэн гэсгээх шаардлагатай болно.
Нимгэн хавтан (zrazy) болгон махны том хэсгийг хайчилж ав. Маш чухал зүйл бол та махыг зөвхөн үр тариагаар огтолж авах хэрэгтэй. Хэрэв та энэ дүрмийг үл тоомсорлож, уртаар нь зүсэж авбал дулааны боловсруулалтын явцад мах нь агшиж, эцэст нь хатуу, зажлахад хэцүү болж хувирдаг (би хэлэх болно) ... Ерөнхийдөө "ул шиг" - бид хүсэхгүй байна уу?!
Хоёр талдаа тусгай алхаар сайтар цохино, i.e. махны ширхэгийг задлах - ингэснээр мах илүү зөөлөн, зөөлөн болж дуусахаас гадна дүүргэгчийг бооход илүү том талбай бий. Наалдамхай хальсны давхаргын хооронд цохих нь дээр - дээрээс нь (цус цацахаас зайлсхийхийн тулд) ба доороос (самбар дээр наалдахгүйн тулд).
Жич:Хэрэв үхрийн махыг хоол хийхэд ашигладаг бол үүнийг хийх нь маш чухал юм.
Давс, перцээр амталж, дүүргэж байх үед халуун ногоо дэвтээнэ.
Одоо мөөг, сонгины дүүргэлтийг бэлдье.
- Сонгиног хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.
- шаардлагатай бол шампиньоныг шорооноос зөөлөн, хуурай даавуугаар цэвэрлэ; дараа нь жижиг хэсэг болгон цавчих.
Хайруулын тавган дээр 2-3 tbsp халаана. наранцэцгийн тос халбага.
Галыг дунд хүртэл бууруулж, сонгиноыг алтан өнгөтэй, зөөлөн болтол нь хуурч, үе үе хутгана.
Сонгино болсны дараа жижиглэсэн мөөг, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Давс, чинжүү, хуурай маржорамаар амтлана.
Бүгдийг хамтдаа 10 минутын турш хуурч ав - энэ хугацаанд мөөгний хэмжээ багасч, шүүс ялгарах болно; мөн бүрэн уурших үед дүүргэлт бэлэн болно. Үүнийг хойш нь тавьцгаая - бага зэрэг хөргөнө, ингэснээр түүнтэй цаашид ажиллахад илүү тохиромжтой байх болно, жишээлбэл. бүү шат.
Жич:Шинэхэн шампиньоны оронд дэвтээсэн тосыг хэрэглэж болно - тэд илүү амттай, анхилуун үнэртэй байх нь дамжиггүй. Ойролцоогоор 50-60 грамм хангалттай байх болно. Энэ тохиолдолд мөөгийг эхлээд бүлээн усанд 3 цагийн турш дэвтээнэ.
Дараа нь гурилыг бүх талаас нь өнхрүүл.
Дунд зэргийн дулаан дээр халаасан ургамлын тосонд бүх талаас нь хуурч ав. Давхарга байрладаг талаас нь хайруулын тавган дээр хийхийг зөвлөж байна - ингэснээр мах нь "тогтсон" байх бөгөөд өнхрөх нь задрахгүй болно.
Үүний дараа шүдний оо арилгах боломжтой.
Шарсан өнхрүүлгийг жигд таваг дээр тавь.
Одоо соусын тухай. Махыг хуурсны дараа хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос үлдсэн гурил үлдсэн - энэ нь маш сайн суурь юм.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус (хэрэв хуурай мөөг дэвтээсэн бол мөөгний шөл), мөөгний дүүргэгчийн үлдэгдэл (хэрэв үлдсэн бол сайн), цөцгий, маржорамаа амтлаарай. Одоо давсыг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, сайтар хутгана - үлдсэн гурил, цөцгий нь соусыг бага зэрэг өтгөрүүлнэ. Тэгээд дараа нь энэ соусыг zrazy дээр хийнэ.
30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Хачиртай эсвэл хачиргүйгээр үндсэн хоол болгон халуунаар үйлчил. Таны сонголт.
Зарчмын хувьд энэ хоол нь аль хэдийн хажуугийн тавагтай мах боловч шинэхэн эсвэл уураар жигнэсэн ногоотой бол илүү амттай байх нь дамжиггүй. Сайхан хооллоорой!
Энэ бол хоол хийх бүх "хүндрэлүүд" бөгөөд үр дүнд нь энэхүү уламжлалт мах, мөөгний хослол нь танд таалагдах бөгөөд та энэ жорыг дахин дахин ашиглах болно гэж найдаж байна.
