Шаардлагатай:
Амтат шоколадтай хиам хэрхэн хийх вэ:
Саванд сүү хийнэ, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. 
Цөцгийн тос хайлж дуусаад какао нэмээд бөөгнөрөлгүй сайтар холино. Хольцыг буцалгаад авчрах шаардлагагүй. 
Тусдаа саванд жигнэмэгийг нунтаглана. 
Мөн бэлтгэсэн шоколадны массаар дүүргэ. 
Сайн холино, бага зэрэг хөргөнө, ингэснээр масс нь аяганы хажуугаас холдох болно. 
Шоколадны хольцыг бэлтгэсэн уутанд хийнэ. Хэрэв та зузаан хиамыг хоол хийхийг хүсвэл бүх массыг уутанд хийж болно. Екатерина 2 шоколадтай хиам хийж, тус бүрийг тусад нь уутанд хийнэ. Бид шоколадны массыг гараараа сайтар нягтруулж, бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. 
Хөргөсөн шоколадтай хиамыг цайгаар үйлчилж, зүсмэл болгон хуваасан.
Амтат хиам бол жигнэхгүйгээр бэлтгэсэн амттай амттан юм.
Түүгээр ч зогсохгүй энэхүү амттан нь илүү олон давуу талтай: боломжийн орц, бэлтгэхэд хялбар, харьцангуй урт хадгалах хугацаа, маш олон төрлийн амт.
Хиамыг шоколад, ваниллин, самар, үзэм болон бусад нэмэлтүүдээр хийж болно.
Богино талхны жигнэмэгийг ихэвчлэн амттан болгон ашигладаг. Нойтон, агаартай гурилан бүтээгдэхүүнийг ховор авдаг. Күүкийг буталсан боловч тоос шороонд оруулдаггүй. Ихэнхдээ гахайн өөхийг дуурайж, амттанг жинхэнэ хиам шиг харагдуулдаг хэсгүүд үлддэг.
Тэд өөр юу оруулах вэ:
Самар, үзэм, чихэртэй жимс;
Сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү).
Амтлахын тулд та ваниллин нэмж болно. Ихэнхдээ хиамыг шоколадаар хийдэг бөгөөд үүний тулд какао нунтаг эсвэл баар хайлуулдаг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, холино. Цөцгийн тос, шоколад нь заримдаа хайлуулах шаардлагатай байдаг тул жорыг дагана уу.
1. Хүнсний хальс ашиглах. Масс нь хальсан дээр өнхрөх хэлбэрээр тавигдаж, дээр нь чөлөөт ирмэгээр хучигдсан, хэлбэр нь гараар шулуун байна.
2. Багцанд. Амтат массыг уутны ёроолд тавьж, дотор нь жигд тараана. Дараа нь үүссэн хиамыг чөлөөт ирмэгээр хэд хэдэн удаа боож өгнө.
3. Тугалган цаас ашиглах. Масс нь тугалган цаасан дээр тавигдсан бөгөөд энэ нь нэг талдаа, нөгөө талд нь байрлуулсан байна. Хиамыг гараараа жигд дарж тэгшлэнэ.
Ямар ч аргаар амттан нь хэрчсэн өтгөн хиам үүсгэхийн тулд хөргөгчинд хатууруулах шаардлагатай.
Шоколадны хиамны хамгийн энгийн жор, тэр ч байтугай хүүхэд бэлтгэж болно. Хэрэв таны хүүхэд гал тогооны өрөөнд ажиллахыг хүсч байвал түүнийг энэ амттанг бэлтгэхийг урьж болно.
Найрлага
300 грамм жигнэмэг;
80 грамм элсэн чихэр;
5 халбага какао;
300 грамм цөцгий тос;
4 халбага самар (ямар ч төрлийн).
Бэлтгэл
1. Жигнэмэгийг нунтаглана. Мэдээжийн хэрэг, та хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурыг ашиглаж болно. Гэхдээ та зүгээр л уутанд хийгээд алхаар цохиж болно. Эсвэл гулсмал зүүг хэд хэдэн удаа эргүүл.
2. Цөцгийн тос, элсэн чихрийг хольж, зууханд хийж, элсэн чихэр уусах хүртэл хольцыг халаана.
3. Күүкийн үйрмэгийг какао нунтагтай холино.
4. Самар нэмнэ. Тэднийг хайруулын тавган дээр хуурч, хиамны гахайн өөхийг дуурайлган хэсэг болгон хуваасан нь зүйтэй.
5. Цөцгийн тос нэмээд холино.
6. Одоо та хиам хийх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг дээр дурдсан болно.
7. Амттаныг сайтар хатууруулсны дараа зүсэж, цай эсвэл кофегоор үйлчил.
Хураангуй сүүтэй маш амттай боовны хиамны жор. Бараг бүх бүтээгдэхүүн чихэрлэг байдаг тул бид элсэн чихэр нэмдэггүй. Мөн энэ жоронд какао байхгүй. Гэхдээ шаардлагатай бол нэмж болно.
Найрлага
400 грамм "Юбилей" төрлийн жигнэмэг;
2/3 лааз хураангуй сүү;
100 грамм цөцгийн тос;
Бэлтгэл
1. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд өрөөний температурт урьдчилан үлдээх хэрэгтэй. Эсвэл бид дулааны ойролцоо хэсгийг байрлуулна.
2. Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглаж, ваниллин нэмнэ.
3. Одоо цөцгийн тосны ээлж ирлээ. Холимогийг гараараа үрж, тос жигд тархах болно.
4. Хураангуй сүү нэмээд plasticine массыг зуурна.
5. Хүнсний хальсанд хийж, өтгөн хиам хэлбэрт оруулна.
6. Хэрэглэхийн өмнө сайтар хөргөнө, энэ хиамыг 5-аас доошгүй цагийн өмнө чанаж болгосон нь дээр.
Өтгөрүүлсэн сүү, сүү байхгүй юу? Та цөцгийтэй жигнэмэгээс амтат хиам хийж болно! Хэрэв та бүрэн өөх тос цөцгий хэрэглэдэг бол бага зэрэг тос хэмнэх боломжтой. Энэ тохиолдолд амттангийн амтанд нөлөөлөхгүй.
Найрлага
0.4 кг жигнэмэг;
80 грамм цөцгий;
80 грамм цөцгийн тос;
50 грамм самар;
Какао нэмэлт;
50 грамм элсэн чихэр;
Бага зэрэг ваниль.
Бэлтгэл
1. Жигнэмэг болон шарсан самарыг бутлана. Саванд хийнэ.
2. Какао нэмнэ.
3. Элсэн чихэртэй цөцгий хутгаж, ваниллин нэмээд үр тариа тарах хүртэл зогсооно.
4. Зууханд цөцгийн тосыг хайлуулна.
5. Жигнэмэг рүү цөцгийн тос, дараа нь цөцгий, элсэн чихэр хийнэ, холино.
6. Амтат хиамыг бүрдүүлнэ. Үүнийг хатууруулж, амттан бэлэн боллоо!
Какао нэмсэн жигнэмэгээр хийсэн амтат хиамны өөр нэг хувилбар. Чихэртэй жимс нь энэ амттанг сонирхолтой амтыг өгч, анхных болгодог. Бид ямар ч чихэртэй жимс авдаг, амт, өнгө нь хамаагүй.
Найрлага
500 грамм жигнэмэг;
50 грамм чихэртэй жимс;
50 грамм самар;
100 мл сүү;
4 халбага элсэн чихэр;
3 халбага (эсвэл түүнээс дээш) какао;
1 багц (200 гр) цөцгийн тос.
Бэлтгэл
1. Хэрэв чихэртэй жимс нь том бол вандуйнаас ихгүй жижиг хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.
2. Күүкийг ямар ч тохиромжтой аргаар бутлана. Гэхдээ бүх зүйл үйрмэг биш юм. Тав, зургаагийн нэгийг нь том, жижиг хэсэг болгон бутлана.
3. Чихэртэй жимс, жигнэмэг дээр какао нэмнэ. Бид мөн самар асгаж, урьдчилан хуурч, цавчихыг зөвлөж байна.
4. Сүүгээ зуухан дээрээ тавиад элсэн чихэр, ваниллин нэмээд халааж, цөцгийн тос нэмнэ. Тос хайлж дуусмагц дулаанаас салгана.
5. Хоёр массыг нэгтгэж, гараараа зуурна. Хэрэв гэнэт масс нь маш шүүслэг биш бол энэ нь маш хуурай жигнэмэгээр тохиолддог бол та бага зэрэг сүү асгаж болно.
6. Хиамыг бүрдүүлж, хөргөнө.
Хамгийн нарийн амттан бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэд хэдэн зефир хэрэгтэй болно. Цагаан хэсгүүд нь зөвхөн амтанд төдийгүй какао жигнэмэгээр хийсэн амтат хиамны үзэмжийг нэмдэг. Энгийн зефир, паалантай, янз бүрийн нэмэлтгүйгээр авах нь дээр.
Найрлага
500 грамм жигнэмэг;
150 грамм элсэн чихэр;
150 грамм сүү;
4 халбага какао;
3-5 ширхэг зефир;
150 грамм цөцгийн тос.
Бэлтгэл
1. Сүүг элсэн чихэртэй буцалгаад шууд унтраа. Хутгаж, холимогт цөцгийн тос нэмнэ. Бид жигнэмэгийг бутлах зуур хайлуулна.
2. Жигнэмэгийг бутлах юм уу хүнсний процессороор нунтаглаж, нарийн үйрмэг болгон нунтаглана. Сэвсгэр зефир нь гахайн утсан мах шиг ажиллах тул энэ жоронд ямар ч хэсэг үлдээх шаардлагагүй.
3. Цөцгийн тостой сүүний хольцыг жигнэмэг дээр нэмээд холино.
4. Зефирийг дурын хэсэг болгон хайчилж, чихэрлэг масс руу сайтар холино.
5. Хиам үүсгэж, хатууруулна.
6. Ижил амттанг өөрөөр хийж болно. Зефирийг шоо болгон хайчилж ав. Амтат массаас бид 8-10 сантиметр өргөн тууз хийдэг. Голд нь зефир саваа тавиад өнхрөх маягаар өнхрүүлээрэй. Зүсэх үед та голд нь цагаан өнгийн дүүргэгчтэй сайхан хэсгүүдийг авах болно.
Зуслангийн бяслаг нь маш эрүүл байдаг. Хэрэв та ийм хиам хийвэл маш амттай болно! Энэхүү амттангийн өөр нэг онцлог нь хатаасан жимс нэмсэн нь амттанг илүү үнэ цэнэтэй болгодог.
Найрлага
400 грамм жигнэмэг;
100 грамм огноо;
250 грамм зуслангийн бяслаг;
70 грамм самар;
100 грамм цөцгийн тос;
50 грамм хатаасан чангаанз;
50 грамм элсэн чихэр.
Сүүгүй жор. Гэхдээ хэрэв зуслангийн бяслаг хуурай бол тууштай байдлыг нимгэрүүлэхийн тулд бага зэрэг сүү, магадгүй хураангуй сүү асгах хэрэгтэй болно. Та мөн хольцыг цөцгий, тарагтай хамт шингэлж болно.
Бэлтгэл
1. Хатаасан чангаанз, огноог угаах хэрэгтэй. Хэрэв хатаасан жимс нь хатуу байвал халуун усанд дэвтээж болно. Дараа нь жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Күүкийг үйрмэг болгон нунтаглаж, үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслагтай холино. Та бүгдийг нь нэг комбайнд хийж болно.
3. Жижиглэсэн хатаасан жимс нэмнэ.
4. Самарыг шарж, буталж, мөн чихэрлэг масс руу нэмнэ.
5. Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, халааж, жигнэмэг рүү илгээнэ.
6. Бидний зуурсан гурил зуурах. Хэрэв хангалттай уян хатан чанар байхгүй бол сүү асгаж, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл цөцгий нэмнэ. Хэрэв юу ч байхгүй бол бага зэрэг буцалсан ус.
7. Хиам хийж, 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Үүнийг гаргаж аваад хайчилж аваад сайхан өнгөрүүлээрэй! Эсвэл бид эрхэм зочдод ханддаг!
Какаотой чихэрлэг хиам бэлтгэхийн тулд та зөвхөн жигнэмэг төдийгүй амтат жигнэмэг, жишээлбэл, үзэм, ваниль эсвэл бусад зүйлийг ашиглаж болно. Тэднийг нунтаглах нь илүү хэцүү боловч орчин үеийн технологи эсвэл хүчирхэг эмэгтэй гар юу ч хийж чадна!
Найрлага
200 грамм жигнэмэг;
100 грамм жигнэмэг;
120 грамм цөцгийн тос;
150-200 грамм хураангуй сүү;
4 халбага какао;
50 грамм самар.
Бэлтгэл
1. Жигнэмэг болон жигнэмэгийг нунтаглана. Та үүнийг маалинган уутанд хийж, сайн алхаар цохиж болно. Эсвэл мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор ашиглана уу.
2. Самар нэмнэ. Тэд бас шарж, жижиглэсэн байх ёстой. Жижиг хэсгүүдийг хийж болохгүй.
3. Какаог хийнэ.
4. Хураангуй сүү, дараа нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, ширээн дээр тавь. Rusks чийгийг сайн шингээдэг, хэрэв масс нь эгц болвол илүү хураангуй сүү эсвэл ердийн сүү нэмнэ.
5. Хиамыг хамгийн тохиромжтой аргаар хэлбэржүүлж, хөргөнө.
Ийм амтат хиам бэлтгэхийн тулд та томффи хэрэгтэй болно. Та ямар ч зүйлийг авч болно: өлгөөтэй, савлагаатай эсвэл хавтанцар хэлбэрээр. Жигнэмэгийн оронд та жигнэмэгийн үйрмэг хэрэглэж болно.
Найрлага
200 грамм тоффи;
50 грамм цөцгийн тос;
400 грамм жигнэмэг;
120 грамм элсэн чихэр;
120 грамм сүү.
Үнэртний хувьд та ваниль, ямар ч эссэнс, шанцай нэмж болно.
Бэлтгэл
1. Тоффийг савлагаанаас нь салгаж, дараа нь саванд хийнэ.
2. Сүү нэмээд гал дээр тавина. Тоффе бүрэн уусах хүртэл чанана. Тэд хурдан хайлж эхэлнэ, хутгахаа бүү мартаарай.
3. Тоффи уусмагц элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд галаас аваад хольцыг бага зэрэг хөргөнө. Хэрэв та ваниль эсвэл бусад үнэрт найрлага нэмэх шаардлагатай бол яг одоо хий.
4. Күүкийг нунтаглаж, шингэн хольцтой холино. Хэрэв хүсвэл үзэм, самар, чихэртэй жимс эсвэл кокосын ширхэгийг нэмж болно. Эдгээр бүх орцууд нь идээний амттай төгс зохицдог.
5. Хиамыг хэлбэржүүлнэ. Хэрэв масс нь шингэн байвал хэсэг хугацаанд байлгана. Гэхдээ тийм ч удаан биш, эс тэгвээс энэ нь хурдан хатуурч, хэвэнд ороход хэцүү болно.
Энэхүү шоколадтай хиамыг хийхийн тулд танд үзэм хэрэгтэй болно. Та цайвар эсвэл бараан, жижиг эсвэл том аль нь ч хамаагүй авч болно. Мөн танд 2 ширхэг шоколад хэрэгтэй болно, дор хаяж 70% какао агуулсан нэгийг авах нь дээр, амттан нь илүү амттай болно.
Найрлага
800 грамм жигнэмэг;
50 грамм нунтаг;
200 грамм үзэм;
200 грамм шоколад;
120 грамм цөцгийн тос;
200 грамм цөцгий;
100 грамм элсэн чихэр;
2 халбага какао.
Бэлтгэл
1. Цөцгийг какао, цөцгийн тостой холбоно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа. Хоол хийх шаардлагагүй.
2. Шоколадыг задалж, шоо болгон хувааж, халуун хольц руу шиднэ. Шоколад хайлж дуустал байлгана. Хааяа хутгана.
3. Жигнэмэгийг саванд хийж, хутгаар нунтаглана.
4. Хайлсан шоколад, цөцгийн тос бүхий цөцгий хольц нэмнэ. Хутгана.
5. Үзэмийг сайтар угааж, хатааж, амтат масс руу хийнэ. Дахин сайтар хутгана.
6. Хиамыг хэлбэржүүлж, хатууруулна.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө хальсыг аваад нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлэн хэсэг болгон хуваана.
Тааламжтай карамель амттай хиамны өөр нэг энгийн хувилбар. Мөн чанасан хураангуй сүү нэмсэнтэй холбоотой. Найрлагын хамгийн бага багц. Та бэлэн хураангуй сүү авч эсвэл гэртээ саванд хийж болно. Гэхдээ хэрэв та үүнийг хийхээр шийдсэн бол бүтээгдэхүүний найрлагыг хараарай. Хэрэв ургамлын гаралтай өөх тос байвал өтгөрүүлсэн сүү нь чанахгүй, цаг хугацаа алдах болно.
Найрлага
200 грамм чанасан хураангуй сүү;
220 грамм жигнэмэг;
60 грамм газрын самар;
120 грамм цөцгийн тос.
Бэлтгэл
1. Шууд зуухаа асаагаад хайруулын тавган дээр тавиад самрыг хуурна. Бид үүнийг хийхээ мартуузай, учир нь өөрөөр хэлбэл самар амтгүй болно.
2. Самарыг асгаж, халуун байхад нь ижил хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмнэ. Үүнийг бага зэрэг хайлуулж байг. Хэрэв самар нь хальстай бол түүнийг арилгах шаардлагатай. Энэ нь самрын самарыг бутлах шаардлагагүй.
3. Жигнэмэгийг нунтаглаж, самартай холино.
4. Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.
5. Хиамыг хийж, сайтар хөргөнө.
Амтат хиамны амтат сүрэл, үхрийн төрлийн чихэр шаарддаг үнэхээр маш энгийн бөгөөд хурдан жор. Фудж нь ямар ч амттай байж болох ч ямар ч нэмэлтгүйгээр өтгөн үнээтэй бол хамгийн сайн ажилладаг. Энэ хиам нь зөвхөн гурван найрлага шаарддаг.
Найрлага
0.5 кг сүрэл;
0.5 кг "Коровка" чихэр;
100 грамм цөцгийн тос.
Бэлтгэл
1. Илгэн жигд цаас авч, цөцгийн тосыг нимгэн давхаргаар тосолно.
2. Амтат соруулыг жигд давхаргад хийнэ. Энэ нь ижил урттай байх ёстой. Хэрэв та зузаан хиам хүсэхгүй байгаа бол үүнийг хоёр хуудас болгон хувааж, бүгдийг нь хагасаар хуваа.
3. Үхрийн чихрийг задалж, цөцгийн тостой хольж, усан ваннд хийнэ. Бүгдийг хурдан болгохын тулд та чихрийг жижигрүүлж болно.
4. Фуджийг сүрэл дээр хийнэ. Саваа бүхэлд нь бүрхэхийн тулд халбага ашиглан жигд болгоно.
5. Хиамыг өнхрүүлэн өнхрүүл. Бид үүнийг хурдан хийдэг, fudge хатуурахыг бүү зөвшөөр.
6. Ороолтыг уутанд хийгээд хөргөгчинд хийнэ. Нэг цагийн дараа амттан бэлэн болно.
Хиамны масс нь бүх нийтийнх юм! Мөн энэ нь ямар ч хэлбэрийг өгч болно. Жишээлбэл, алдартай төмсний бялууг хий. Эсвэл чихрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, паалангаар хучиж, шоколад эсвэл кокосын үртэсээр өнхрүүлээрэй. Та пирамид, шоо болон бусад дүрсийг урлаж болно. Төсөөллөө ашигла!
Хиамны массыг мөн суфле эсвэл вазелинтай амттан бэлтгэх суурь бэлтгэхэд ашиглаж болно. Гэрийн бяслагны бялууг сайн царцдастай болгодог. Үүнийг хийхийн тулд массыг зүгээр л хаврын хайруулын тавган дээр хажуу талтай эсвэл талгүй жигд давхаргад хийж, хөргөгчинд хатууруулахыг зөвшөөрнө.
Хиам хийхийн тулд дэлгүүрт худалдаж авсан жигнэмэг болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх шаардлагагүй. Хэрэв танд гэнэт хөвөн бялуу, аяга бялуу эсвэл ямар нэгэн бялуунаас царцдас үлдсэн бол та тэдгээрийг амттан болгон ашиглаж болно. Цагаан гаатай талх хүртэл хийх болно. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг зууханд хатаах нь дээр. Мөн тэд богино жигнэмэгээс бага шингэн найрлага шаарддаг гэдгийг санаарай.
Саатал, тарвага нь жигнэмэгийн хиамны маш сайн дүүргэгч юм. Тэд амттанг гайхалтай үнэртэй болгодог. Саатал нь жимстэй хамт хэрэглэж болно, гэхдээ зөвхөн үргүй.
Шоколадны хиам нь бага наснаасаа олон хүмүүст танил болсон бөгөөд мартсан хүмүүст элсэн чихэр, цөцгийн тос, жигнэмэг, какао зэрэг сонгодог жороор бэлтгэхийг санал болгож байна. Үүнээс гадна танд самар, сүү хэрэгтэй болно. Энэ амттанг яаран бэлтгэж болох бөгөөд таны зочдод баяртай байх болно. Ширээн дээр шоколадтай хиам байх болно гэдгийг мэдээд хүүхдүүд маш их баярлах болно. Та илүү амттай амттанг төсөөлж чадахгүй: энгийн, хялбар, хурдан. Богино хугацаанд та хиам бэлтгэх болно, дараа нь та үүнийг хөргөх хэрэгтэй, эсвэл илүү сайн, хөлдөөх хэрэгтэй. Жорыг эрүүл мэнддээ ашиглаарай! Дашрамд хэлэхэд өөр сонголт бий. 
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
- 0.5 кг богино жигнэмэг,
- 100 грамм хальсалсан самар,
- 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр,
- 200 грамм (1 саваа) цөцгийн тос,
- 2-3 ширээ. л. какао,
- 100 грамм сүү.
Алхам алхмаар зураг бүхий жор:
Сүүг бага дулаанаар халааж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хутгаж, уусгана. 
Халуун сүүнд цөцгийн тос нэмээд цөцгийн тос хайлж, хайлж дуустал халаана. 
Зуухнаас халуун хольцыг гаргаж аваад нунтаг какао нэмээд шоколадны масс үүсгэхийн тулд хутгана. 
Богино жигнэмэгийг гялгар уутанд хийж, өнхрөх зүүгээр дарж үйрмэг болгон бутлана. 
Самарыг зуурмагаар нунтаглана, гэхдээ маш нарийн биш, ингэснээр жижиг хэсгүүд үлдвэл энэ нь хиамыг илүү амттай болгоно. 
Шоколадны хиамны суурь дээр богино талхны үйрмэг нэмнэ. Жигнэмэгийг хиаманд жигд тарааж дуустал хутгана. 
Тэнд самар нэмээд жигд болтол дахин хутгана. 
Шоколадтай хиамны зуурмагийг илгэн цаасан дээр тавиад нэг чөлөөт ирмэгээс жигд тараана. 
Бид үүнийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, илгэн цаас нь хиамны дээр хэвтэж, дараа нь хүнсний хальсанд боож, масс нь хатуу болж, цөцгийн тос хөлдөх хүртэл 30-40 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. 
Бид бэлэн хиамыг гаргаж аваад хальс, цааснаас хэсэгчлэн гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана. 
Бид бэлэн шоколадан хиамыг шууд ширээн дээр тавьдаг бөгөөд ширээн дээр халуун цай эсвэл кофе тавихаа мартуузай. Сайн хоолны дуршил!
Тэгээд ийм байдлаар бэлтгэдэг
Бидний хүн нэг бүр ээж, эмээгээсээ өвлөн авсан дор хаяж хэдэн арван жортой гэдэгт би итгэлтэй байна. Олонхи нь нэгээс олон үеийн турш батлагдсан хамгийн амжилттай жор бүхий дэвтэр хадгалсан байдаг нь лавтай. Надад ийм зүйл байдаг, би энэ дэвтэр дээрх жорыг ихэвчлэн ашигладаг. Тэгээд нөгөө өдөр би хуудасны хуудсыг дахин үзэж байхдаа мартагдашгүй амттай, бэлтгэхэд хялбар амттан болох жигнэмэгээр хийсэн шоколадтай хиамны гайхалтай жор олж харлаа. Энэ бол өтгөрүүлсэн сүүгүй нэлээд эртний жор юм. Орц: жигнэмэг, какао, сүү, элсэн чихэр, цөцгийн тос, самар. Хүүхэд насандаа бид шоколадны амттан хиамыг үргэлж ингэж хийдэг байсан бөгөөд би энэ амтыг санаж байна: маш шоколадтай, тийм ч өтгөн биш, дунд зэргийн чихэрлэг, тааламжтай, өтгөн, гэхдээ тослог биш. Хэрэв та энэ шоколадны хиамыг туршиж үзээгүй бол эсвэл мартагдсан амттангаа давтахыг хүсч байвал зурагтай алхам алхмаар жор танд хэрэг болно!
Найрлага:
Эхлээд би самар бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ хиаманд та ямар ч самар хэрэглэж болно, гэхдээ миний бодлоор энэ нь хушгатай илүү амттай, илүү зохицдог. Бид самарыг бүрхүүлийн үлдэгдэл, хуваалт байгаа эсэхийг шалгаж, бүх илүүдлийг зайлуулж, самарыг хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ. Та тэдгээрийг бүхэлд нь дулаацуулж, эсвэл урьдчилан цавчих, дараа нь халааж болно. Би самарыг хайруулын тавган дээр шууд модон бутлагчаар бутлана. Нилээд эсвэл том ширхэгтэй нунтаглах - өөрийн үзэмжээр.
Дараа нь жижиглэсэн самарыг бага зэрэг шажигнуулж, хурц самарт үнэр гарч иртэл халаана - энэ нь дунджаар 5-10 минут болно. Самарыг шатаахгүйн тулд процессын явцад үе үе хутгана.
Энэ хугацаанд та жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглаж болно. Хэрэв та хэрчсэн хиамыг илүү том хэсгүүдтэй байлгахыг хүсч байвал жигнэмэгийн зарим хэсгийг том хэсэг болгон хувааж болно. Күүкийг бутлах орчин үеийн төхөөрөмжүүдээс хамгийн тохиромжтой нь хутгагч юм. Мөн хуучин загварын арга - ижил бутлагчийн тусламжтайгаар. Хоёр дахь сонголт нь надад илүү тохирсон. Жигнэмэгийн үйрмэгийг гал тогооны өрөөнд тараахаас сэргийлэхийн тулд жигнэмэгийг уутанд хийж, агаарыг нь суллаж, уяж, жигнэмэг зуурна. Энгийн, хурдан, тохиромжтой.
Буталсан жигнэмэгтэй самрын үйрмэгийг холино.
Одоо шоколад, сүүний хольцыг бэлтгэ. Какао нунтаг элсэн чихэртэй холино. Шоколадны массын нэгэн төрлийн байдалд аль болох хурдан хүрэхийн тулд какао шигших нь дээр.
Хуурай хольцонд сүү нэмээд бүгдийг сайтар хутгана. Масс нь нэлээд зузаан болж хувирдаг.
Үүн дээр жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд савыг зуухан дээр тавиад дунд зэргийн халуунд хийнэ.
Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хольцыг халааж, байнга хутгана. Энэ хольцыг буцалгаж болохгүй. Үр дүн нь элсэн чихэр, какао үр тариагүй нэгэн төрлийн шоколадны масс байх ёстой.
Жигнэмэг-самарны үйрмэгийг хоёр хэсэгт хуваана: 2/3-ийг нийтлэг саванд үлдээгээрэй (үүнд бид шоколадны массыг зуурах болно - хиамны үндэс), 1/3-ийг асгаж, одоохондоо хойш тавь. Дараа нь шоколадны хольцыг бүхэлд нь нийтлэг саванд хийнэ.
Массыг гөлгөр болтол нь зуурч, үлдсэн жигнэмэг, самрын үйрмэгийг хэсэг хэсгээр нь масс нь зузаан, наалдамхай, хуванцар болтол нэмнэ. Холимог тархах ёсгүй, эсвэл эсрэгээрээ хэт зузаан, хуурай байх ёстой. Эхний тохиолдолд бэлэн хиам нь хэлбэрээ сайн барихгүй, хоёр дахь нь хэвлэх явцад сүйрч, хэрчсэн үед сүйрэх болно. Та том хэсгүүдэд анхаарлаа төвлөрүүлж болно - тэд шоколадны хольцоос унах ёсгүй. Тууштай байдлыг шалгах өөр нэг сонголт бол та массаас ямар нэгэн зүйл, жишээлбэл, бөмбөгийг хялбархан үүсгэж болно.
Одоо та хиам үүсгэж болно. Ажлын гадаргууг 2-3 давхаргаар нугалж, эсвэл тугалган цаас/илгэн цаасаар хучих. Бид шоколадны массын нэг хэсгийг тарааж, тэгш өнцөгт баар хэлбэртэй болгов (энэ нь нэн даруй төгс жигд хиам үүсгэхээс хялбар юм). Одоо энэ блок тийм ч жигд биш, цэвэрхэн биш, гэхдээ дараа нь бид үүнийг амархан засах болно.
Бид баараа хальсанд боож, хальсыг чихрийн цаас шиг ирмэгээр нь эргүүлж, ингэснээр шоколадны массыг илүү нягтралтай болгодог. Одоо та хиамыг өнхрүүлж, илүү цэвэрхэн дугуй хэлбэртэй болгож болно. Заасан хэмжээний найрлагаас би 3 жижиг савтай хиам авсан.
Бид үүссэн шоколадны хиамыг хөлдөөгчид 1 цаг орчим нууж, дараа нь тэдгээрийг гаргаж аваад хальснаас нь салгаж болно. Амттаныг хөргөгчийн дээд тавиур дээр зүсэж, хөлдөөгчид "багц" болгон хадгалах нь дээр.
Хиамыг зүсмэл болгон хайчилж, үйлчил! Зүсмэлүүд нь төгс гөлгөр болж, хиам нь сүйрдэггүй, зүсэхэд маш хялбар байдаг. Амттай!
Шоколадны хиам
Найрлага:
Богино жигнэмэг - 200 гр
хушга - 300 гр
тос - 200 гр
Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Өндөг - 2 ширхэг.
Какао - 3 tbsp. л.
Хоол хийх арга:
1. Үйрмэг жигнэмэг болон шарсан самар.
2. Элсэн чихэр, какао бүхий өндөгийг нунтаглана.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр-өндөгний хольцыг нэмээд буцалгатал бага дулаанаар хутгана. Дулаанаас нь салга. Дулаан болтол хөргөнө.
4. Самартай жигнэмэг нэмээд хутгана.
5. Холимог бага зэрэг хөргөж, хиам (уут эсвэл цаас ашиглан) хийж, сайтар боож, хөлдөөгчид хийнэ.
6. Сайтар хөлдөөсөн хиамыг хэрчиж идээрэй!
Шоколадны хиам "төрөл бүрийн самар"
Найрлага:
Күүки - 250-300 гр
шатаасан сүү - 50 гр
Цөцгийн тос - 100 гр
Элсэн чихэр - 100 гр
Ванилийн сахар - 2 х.
Какао нунтаг - 2-3 tbsp. л.
Шарж самар - 50 гр
Шарж самар - 50 гр
Шарж самар - 50 гр
Хоол хийх арга:
1. Самарыг хальслаарай. Энэ жор нь хамгийн их хөдөлмөр шаарддаг процесс бөгөөд дараа нь бүх зүйл илүү хялбар, хурдан хийгддэг.
2. Бүх 3 төрлийн самарыг нунтаглана.
3. Күүкийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл гараар нунтаглана. Хэсэг нь жижиг байх тусам эцсийн бүтээгдэхүүн илүү амттай болно.
4. Самарыг жигнэмэгтэй хослуул.
5. Жижиг сав аваад гал дээр тавь. Цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Хайлмагц шатаасан сүүгээ хийнэ.
6. Дараа нь элсэн чихэр (ердийн болон ваниллин) болон какао нунтаг нэмнэ.
7. Бага зэрэг бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд сайтар холино. Холимог нэгэн төрлийн болтол нь халаана.
8. Самартай бэлтгэсэн жигнэмэгийг энэ шоколадны хольц руу хийнэ. Холих.
9. Тугалган цаас аваад тэгш өнцөгтийг хайчилж ав.
10. Холимог тугалган цаас бүр дээр тавьж, боож, хиам хэлбэрээр хийнэ. Нийтдээ энэ багц бүтээгдэхүүн нь 2 хиам хийдэг.
11. 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ бол - шоколадтай жигнэмэгийн хиам бэлэн боллоо! Та үүнийг огтолж, өрхөө эмчилж болно!
Амтат хиам. Маш хурдан!
Найрлага:
Амтат сүрэл - -0.5 кг
"Коровка" чихэр - 0.5 кг
Чихэрлэг хиам бэлтгэх арга:
1. Бидэнд 0.5 кг амтат сүрэл хэрэгтэй бөгөөд үүнийг цөцгийн тосоор тосолж, жигд цаасан дээр хийнэ.
2. Усан халаагуурт 100 гр цөцгийн тос, 0.5 кг Коровка амттанг хайлуулж (илүү хурдан хайлуулахын тулд хагасыг нь хувааж), гөлгөр болтол хайлуулна.
3. Халуун хольцыг сүрэл дээр асгаж, халбагаар ирмэгийг нь бүрхэж, цаасаар өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
4. Цаасан болон уутанд боож хөргөгчинд хийж дугуй хэлбэртэй хэрчинэ, хэрэв та ороомог бараан өнгөтэй байхыг хүсвэл какао нэмж болно.
Жигнэмэг, какаогаар хийсэн амтат хиам
Найрлага:
Богино жигнэмэг - 300-400 гр
Цөцгийн тос - 200 гр
Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Какао - 3-4 tbsp. л.
Сүү эсвэл цөцгий (10%) - 5-6 tbsp. л.
хушга - 1 tbsp.
Хоол хийх арга:
1. Күүкинээс эхэлцгээе. Зурган дээр түүний тал хувь нь байгаа - үлдсэн хэсэг нь аль хэдийн жижиглэсэн байна. Ойролцоогоор 2/3-ыг гурил болгон нунтаглана.
2. Үлдсэн жигнэмэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, газрын масстай хольж, жижиглэсэн самар нэмнэ.
3. Үүний дараа бид дараагийн шат руу шилжинэ. Жижиг сав аваад какао, элсэн чихэр хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, ямар нэг байдлаар бидэнд хангалттай какао байхгүй байсан бөгөөд бид уутанд халуун шоколад хэрэглэсэн - энэ нь маш сайн болсон.
4. Тэдгээрийг хольж, сүүнд хийнэ. Энэ бүгдийг жигд болтол дахин сайтар хольж, бага дулаанаар хийнэ.
5. Хутгаж, шатааж болохгүй, бүгдийг нь буцалгана (ойролцоогоор 5 минут). Сүүг буцалмагц галаа унтрааж, хэдэн минут байлгана.
6. Үүний зэрэгцээ, цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, шоколадтай холимог руу хийнэ. Тосыг бүрэн уусгаж, бодис нь нэгэн төрлийн болтол бүгдийг холино.
7. Одоо бүгдийг нь жигнэмэг рүү хийнэ.
8. Сайн холино. Та нэгэн төрлийн масстай төстэй массыг авах хэрэгтэй. Энэ үе шатанд та урьдчилсан дээж авч болно - танд таалагдах ёстой.
9. Бидний бүтээлд докторын/сервелат/элэгний хэлбэрийг өгөх цаг иржээ. Энэ тохиолдолд бид тугалган цаас (хүнсний илгэн цаас) авсан.
