"Чипс" гэсэн нэр нь "хэсэг", "зүсмэл" гэсэн утгатай англи хэлний "чипс" -ээс гаралтай. Чипс бий болсон түүх 1853 оноос эхэлсэн бөгөөд тэдгээр нь санамсаргүй байдлаар гарч ирсэн. Нэг өдөр Америкийн саятан Корнелиус Вандербилт Саратога Спрингс дэх Moon Lake House зочид буудалд байрлав. Вандербилт зочид буудалд хооллож байхдаа төмсийг хэт том хэрчсэнд сэтгэл дундуур байгаагаа гурван удаа илэрхийлжээ. Нутгийн тогооч Жорж Крам зан чанартай хүн байсан тул саятандаа зориулж тосонд шарсан нимгэн хэрчсэн төмс бэлтгэж өгчээ. Вандербилт тогоочийн шинэ хоол санаанд оромгүй их таалагджээ. Тэр зочид буудалд хооллох болгондоо баяртайгаар захиалж байсан. Ийнхүү "Саратога чипс" нь рестораны нэрийн хуудас болсон.
Энэ явдлаас хойш долоон жилийн дараа Жорж Крам 1860 онд өөрийн гэсэн чиптэй ресторан нээжээ. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ хоол бусад хоолны газруудад гарч ирсэн бөгөөд энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь чипс бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Удалгүй Америкийн шилдэг ресторануудын цэсэнд чипс гарч ирэв.
1890 он хүртэл чипсийг зөвхөн ресторан эсвэл зуушны бааранд л идэж болно. Нөхцөл байдлыг Кливленд дэх жижиг хоолны газрын эзэн Уильям Таппенден өөрчилсөн байна. Тэрээр гудамжинд цаасан уутанд чипс зарах санааг анх гаргасан! Таппенден хямралын үед шинэ үйлчлүүлэгч хайхын тулд ийм алхам хийсэн. Тэрээр хуучин фургоноос чипс зарж эхэлсэн.
Дахиад 36 жилийн дараа чипсийг лав цаасаар савлах санаа гарч ирэв. Үүнийг Лаура Скаддер илэрхийлсэн. Энэхүү савлагаа нь чипсийг тээвэрлэх, хадгалах хугацааг уртасгах боломжтой болсон. Ийнхүү супермаркетуудын тавиур дээр чипс гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч төмс хальслах машин зохион бүтээсний дараа л чипсийг их хэмжээгээр үйлдвэрлэх боломжтой болсон. Хэсэг хугацааны дараа чипс үйлдвэрлэх анхны машин гарч ирэв. Үүнийг Фриман Макбет бүтээсэн. Түүний шинэ бүтээлийг нэг компани тэр даруй олж авч, чипсийг олноор үйлдвэрлэж эхэлсэн байна.
Чипсийг давс, амтлагч нэмэлгүйгээр хийсэн. 1940 онд Тайто анх удаа амтат чипс үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд нэг боодол давстай чипс зарж эхэлжээ.
ЗХУ-д чипс бий болсон түүх 1963 оноос эхэлдэг. Тэднийг чипс биш, харин Моспишкомбинатын 1-р үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн "Зүсмэл дэх Москвагийн шаржигнуур төмс" гэж нэрлэдэг байсан нь үнэн. Орос улсад чипс нь орчин үеийн хэлбэрээрээ 90-ээд оны дундуур гарч ирсэн бөгөөд маш хурдан тархсан.
Одоогийн байдлаар үйлдвэрлэгчид янз бүрийн амттай чипсийн асар их сонголтыг санал болгож байна. Өнөөдөр чипс үйлдвэрлэх хоёр үндсэн арга байдаг. Эхний арга нь түүхий төмсний хэсгүүдээс (энэ нь уламжлалт гэж нэрлэгддэг), хоёр дахь нь буталсан төмсөөс чипс үйлдвэрлэх явдал юм.
Хүн бүрийн дуртай амттан бий болсон цагаасаа өнөөг хүртэл хэр хол туулсан бэ? Хүн төрөлхтний ямар ч гайхалтай бүтээл шиг чипс нь өөрийн гэсэн түүхтэй. А чипсийн түүх 1853 онд Америкийн Саратога Спрингс хотод эхэлсэн. Орон нутгийн "Moon's Lake Lodge" ресторанд зочдын нэг нь шарсан төмс байсан бөгөөд хоол хийхээр тус рестораны тогоочийн нэг Африк гаралтай Жорж Крамд унасан байна. чанаж болгосон төмсийг хэтэрхий зузаан зүсэж хуваасан гэж дургүйцэж, Крам хариуд нь хортой үйлчлүүлэгчдээ сургамж өгөхөөр шийдэж, төмсийг цаас шиг зузаан зүсэж, тосонд шарсан байна. Үйлчлүүлэгчид төмс өгсөн байна.Зоогийн газрын ажилтнууд ийм хоол хийж үзээд уурлаж уцаарлахын оронд магтаал сонссон нь гайхшрууллаа.Үйлчлүүлэгчид зориулан зохион бүтээсэн хоол надад таалагдсан.
Тэр өдрөөс хойш чипс (энэ нь "масс" гэсэн утгатай) хоолыг ийм нэрээр нэрлэж байсан нь удаан хугацааны туршид энэ байгууллагын нэрийн хуудас болсон юм. Мөн 1860 онд Ж.Крам өөрийн ресторанаа байгуулжээ. Үүний гол ялгагдах шинж чанар нь жижиг сагсанд хийсэн ширээ бүр дээр байрлах чипсийн ялтсууд байв.
Бүр сүүлд буюу гучин нэгэн жилийн дараа Кливленд хотын гудамжны худалдаачин Уильям Теппенден гудамжны фургоноосоо чипс зарж эхлэв. Тэрээр порц бүрийг байгууллагынхаа сурталчилгаатай цаасан уутанд боожээ. Ийнхүү цаасан уут нь хүн бүрийн дуртай амттангийн анхны сав баглаа боодол болжээ.
Лаура Скаддер лав цаасыг 1926 онд чипсэнд зориулсан шинэ савлагаа болгон нэвтрүүлсэн. Энэхүү сав баглаа боодлын ачаар хүн бүр чипсээ гэртээ авч явах боломжтой байсан бөгөөд энэ савлагаанд тэд хагардаггүй бөгөөд нэлээд удаан хадгалагдах боломжтой байв.
Энэхүү хоол нь 50-аад оны сүүлчээр Америкийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр идэвхтэй сурталчилгаа эхэлсэн үед өргөн тархаж эхэлсэн. Ердөө 20 жилийн дараа "жинлүүр" маш их алдартай болж, борлуулалтаас олсон орлого нь нэг тэрбум доллараас давжээ.
Өнөөдөр чипсний борлуулалтаас олсон орлого аль хэдийн 6 тэрбум доллараас давсан байна. Хүмүүс амьдралынхаа бужигнаан дунд өөрийн дуртай амтыг агуулсан шаржигнууртай амттантай уут авч өлсгөлөнгөө хурдан дарах нь маш тохиромжтой байдаг нь тэдний алдар нэр улам бүр нэмэгдэж байгаатай холбоотой юм.
Үүн шиг чипсийн түүх. Өнөөдөр чипс маш их алдартай тул лууван, лийр, банана, манжин, улаан лууван гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс хийж эхэлсэн. Бараг бүх ногоо, жимс жимсгэнэ. Сайхан амт бүрийн хувьд.
Зохион бүтээгч: Корнелиус Вандербилт, Жорж Крум
Улс орон: АНУ
Шинэ бүтээлийн цаг: 1853
Чипс гэдэг англи үг нь "зүсмэл, хэсэг" гэсэн утгатай. Домогт өгүүлснээр чипсийг зохион бүтээгчид нь Америкийн дур булаам саятан Корнелиус Вандербилт, Саратога Спрингс дэх Moon Lake House зочид буудлын дүртэй тогооч Жорж Крум нар юм.
1853 онд Вандербилт энэ зочид буудалд байрлав. Үдийн хоолны үеэр дур булаам баян хүн гал тогооны өрөөнд гурван удаа төмс илгээсэн бөгөөд түүний бодлоор хэтэрхий том хэмжээтэй хэрчжээ. Үүний хариуд цочромтгой Крум булцууг нимгэн зүсэж, тосонд шарсан байна. Гэвч хачирхалтай нь тогоочийн өдөөн хатгалга бүтэлгүйтэв.
Вандербилт баярлаж, зочид буудалд байх хугацаандаа шаржигнуурт төмсний зүсмэлүүдийг идэж байжээ. Чипс нь рестораны нэрийн хоол болж, "Саратога чипс" гэж нэрлэгддэг байв. 
Чипсийг Жорж биш, тэр өдөр рестораны гал тогоонд хамт байсан эгч нь зохион бүтээсэн гэсэн хувилбар байдаг.
1860 онд Крам өөрийн ресторанаа нээж, тэндээ чипс зардаг байсан ч авч явахын тулд биш байв. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэхэд хялбар байсан тул удалгүй чипс бусад газруудад гарч ирэв. Ресторан нь 1890 он хүртэл 30 жил ажилласан.
Тун удалгүй чипс нь Америкийн элитүүдийн дунд түгээмэл болж, АНУ-ын загварлаг ресторануудын цэсэнд оржээ.
1890 онд чипс ресторанаас гудамжинд гарч ирэв. Чипсийг Кливленд хотын жижиг худалдаачин Уильям Таппенден алдаршуулжээ. Тэрээр төмсний шарсан хоолны газартай байв. Чипсийн хэт их үйлдвэрлэлээс үүдэлтэй хямрал нь Таппенденийг шинэ үйлчлүүлэгч хайхад хүргэв. Удалгүй уг бүтээгдэхүүн Кливленд хотын гудамжинд чипсийн сурталчилгаагаар чимэглэгдсэн хуучин фургоноос зарагджээ. Тэд анх удаагаа үйлчлүүлэгчдэдээ уутанд хийж үйлчилж, мөн Tappenden-ийн байгууллагын сурталчилгаагаар чимэглэв.
1926 онд Лаура Скаддер тэднийг лав цаасаар савлахыг санал болгов. Ингэснээр худалдан авагчид дэлгүүрийн лангуунаас уутыг өөрсдөө авч явах боломжтой болсон тул чипсийг илүү удаан хадгалах, хол зайд тээвэрлэх, худалдагчийн оролцоогүйгээр борлуулах боломжтой болсон.
Херман Лэй төмс хальслах машин зохион бүтээсний дараа чипсийг олноор үйлдвэрлэж эхэлжээ.
1921 он хүртэл чипсийг зөвхөн АНУ-д мэддэг байсан.
Аль хэдийн 1929 онд чипс үйлдвэрлэх анхны машиныг зохион бүтээжээ. Үүнийг бие даан сургадаг механик Фриман Макбет зохион бүтээсэн бөгөөд тэрээр машиныг нэг компанид заржээ. Хачирхалтай зохион бүтээгч шинэ бүтээлийнхээ төлбөрийг төлөхөөс татгалзаж, зөвхөн түүнийг хүссэн үедээ ашиглахыг зөвшөөрөхийг шаарджээ.
1940 он хүртэл чипсийг амтлагчгүйгээр үйлдвэрлэдэг байв. Ирландын Tayto хэмээх жижиг компани үйлдвэрлэлд амтлагч, амтлагч нэмэх технологийг боловсруулж байгаа бөгөөд чипсийг ууттай давстай зардаг. Чипс түгээмэл болж байна. Хэсэг хугацааны дараа эзэн нь Тайтог зарж, Ирландын хамгийн баян хүн болжээ.
Өнөөдөр чипс хийх хоёр үндсэн жор байдаг. Уламжлалт арга бол тогооч Крумын анхдагчаар түүхий төмсний хэсгүүдээр чипс хийх явдал юм. Энд түүхий эд материалын чанар маш чухал: бүх булцууг сайн шаржигнуур төмс хийхэд ашиглаж болохгүй. Тэдгээр нь нягт, элсэн чихэр багатай, дотор болон дотор гэмтэлгүй байх ёстой 
хавтгай гадаргуу. 5-6 кг чанартай төмснөөс 1 кг чипс авдаг.
Үржүүлэгчид олон арван жилийн турш энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой төмсний тусгай сортуудыг тариалж байна. Ихэнх үйлдвэрлэгчдийн стандартын дагуу хайруулын тос нь чипсэнд гадны үнэр өгөх ёсгүй. Тиймээс ихэнх тохиолдолд чидун, шар буурцаг эсвэл далдуу модны тосыг хэрэглэдэг. Үүний дараа бэлэн чипсийг тасалгааны температурт хатааж, давсалж, халуун ногоо цацаж, савлана.
Хоёрдахь арга нь нунтагласан төмс - ширхэг, мөхлөг эсвэл цардуулаас чипс үйлдвэрлэх явдал юм. Шахах зориулалттай түүхий эд материалын анхны чанар (арчиж, хатаах) нь бас чухал боловч задгай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үе шатанд нарийн байдаг. Ийм "сэргээгдсэн" чипс үйлдвэрлэгч нь булцууны согог, жигд бус хоол хийх талаар санаа тавьдаггүй.
Нухсан төмсөөр хийсэн чипс, дараа нь өнхрүүлэн хэлбэржүүлж, илчлэгийн агууламж нь байгалийнхаас бага байдаг.
Сонирхолтой нь чипсийг зохион бүтээгчид америкчууд өнөөдөр ч дэлхийн хаана ч байхгүй илүү олон чипс иддэг - жилд бараг 3 кг! АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны статистик мэдээгээр, 
АНУ-д тариалсан төмсний 11 хувийг төмсний чипс эзэлдэг. 1937 онд Янкичууд бүр тусгай судалгааны байгууллага болох Төмсний чипсийн үндэсний хүрээлэнг байгуулж, энэ чиглэлээр шинжлэх ухааны судалгаа хийж эхэлжээ. Тэгээд 1961 онд Олон улсын төмсний чипний хүрээлэн болсон.
1980-аад онд чипсийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь таагүй үр дагаварт хүргэдэг болохыг харуулсан шинжлэх ухааны судалгаа гарч ирэв. Өөхний чипс нь илчлэг ихтэй байдаг тул үр дүнд нь нөлөөлдөг 
зураг. Үнэхээр ч америкчууд дэлхийн хамгийн тарган үндэстний нэг гэдгийг судалгаагаар нотолсон. Америкийн үйлдвэрлэгчид өөх тосны агууламж багатай чипс үйлдвэрлэж эхэлсэн нь ихээхэн эрэлт хэрэгцээтэй болсон.
ЗХУ-д анхны чипс 1963 онд гарч ирсэн бөгөөд "шаржигнуурт Москвагийн төмсний зүсмэлүүд" гэж нэрлэгддэг байв. Тохирох үйлдвэрлэл нь Москвад Моспищекомбинатын 1-р үйлдвэрт байгуулагдсан.Орос улсад анхны чипүүд 90-ээд оны дундуур гарч ирэв.
Жорж Крам, Жорж Спек төрсөн, 1828 онд Нью-Йорк (Мальта, Нью-Йорк) хотод төрсөн. Түүний ээж нь уугуул Хурон индианчуудаас гаралтай бөгөөд аав нь холимог үндэстэн байсан бөгөөд морь унаач хийдэг байжээ. "Крам" овог нь түүний эцгийн уралдааны нэр байсан бөгөөд Жорж өсвөр насандаа үүнийг ашиглаж эхэлсэн.
Тус улсын олон хүмүүсийн нэгэн адил Жорж ахлах сургуулиа төгсөөд амралтын газарт ажиллаж эхэлсэн бөгөөд удалгүй хоол хийх, хүнсний үйлдвэрлэлд дуртай болсноо олж мэдэв. Удалгүй тэрээр Саратога дахь Cary Moon's Lake Lodge-д тогоочоор ажиллах болсон бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд түүний хоолны авьяас түүнийг маш их нэр хүндтэй тогооч болгосон.
Түүхээс харахад Жорж Нью-Йоркийн Саратога Спрингс дэх нэгэн ресторанд ажиллаж байхдаа төмсний чипс хэмээх шинэ бүтээлээ хийжээ. Тиймээс рестораны зочдын нэг нь түүнд үйлчилсэн шарсан төмс хэт том хэрчсэн гэж гомдолложээ. Үүний хариуд амбицтай Жорж аяга тавагныхаа талаар гомдоллоход дасаагүй бөгөөд аль болох нимгэн зүсэж, шарж, давс цацаж, танхим руу илгээв. Үйлчлүүлэгч нь түүний "хортойг" олж хараад дахин гомдоллож эхэлнэ гэдэгт бараг итгэлтэй байсан ч гайхсандаа маш их баярлав. Түүгээр ч зогсохгүй үйлчлүүлэгч дахин дахин ирж энэ хоолыг захиалж эхэлсэн бөгөөд удалгүй Крамын чипс бусад зочдод таалагдаж эхэлсэн бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд Жоржийн жороор шарсан төмс нь рестораны "онцлог" болж, уг хоолыг нэрлэжээ. "Саратога чипс" эсвэл "төмсний шаржигнуур".
Гэсэн хэдий ч олон хүн Крам чипс зохион бүтээсэн түүхэнд эргэлзэж, чипс хийх жорыг 1832 онд хоолны номонд нийтэлсэн гэж үздэг.
1860 он гэхэд Жорж Нью-Йорк (Мальта) дахь нуурын эрэг дээрх үзэсгэлэнт газар "Крамын байшин" нэртэй ресторанаа нээсэн нь мэдэгдэж байна. Тэд ширээ болгонд нэг аяга брендийн чипс өгдөг байсан гэж ярьдаг. Чипс нь энэ байгууллагыг маш их алдартай болгосон.
Чипсийг зохион бүтээсэн түүх нэлээд хожуу буюу 1930-аад онд өргөн тархаж, бүр хожим нь Америкийн үндэсний хоол болжээ. Гэсэн хэдий ч Жорж Крам чипсийг жинхэнэ зохион бүтээгч мөн үү, үгүй юу гэдэг маргаан байсаар байна. Гэсэн хэдий ч Саратога болон түүний ойр орчмын оршин суугчид эдгээр газрыг чипсийн өлгий нутаг гэж үздэг бөгөөд Жорж Крамыг тэдний цорын ганц зохион бүтээгч гэж нэрлэдэг. Америкийн магнат Корнелиус Вандербилтийн нэр энэ түүхтэй ихэвчлэн холбоотой байдаг бөгөөд тэрээр хэзээ нэгэн цагт Крамын рестораны байнгын үйлчлүүлэгч байсан бөгөөд хожим нь Вандербилт томоохон сурталчилгааны кампанит ажлын ард байсан бөгөөд Нэгдсэн Улсад чипсийг түгээн дэлгэрүүлэгч болсон гол хүн болжээ. муж улсууд.
Энэ чипсийг Жорж Крам санамсаргүйгээр зохион бүтээсэн гэж үздэг (Жорж "Спек" Крам 1822 онд Нью-Йоркийн Саратога нуурт төрсөн; түүний аав Африк гаралтай Америк, ээж нь Энэтхэгийн Хурон хүн байсан; Спек дараа нь Крум овог авсан). 1853 оны 8-р сарын 24, Саратога Спрингс амралтын газарт (АНУ) Moon's Lake Lodge зочид буудлын загварлаг ресторанд тогоочоор ажиллаж байв. Домогт өгүүлснээр рестораны гарын үсгийн жоруудын нэг юм Moon's Lake Lodge"Франц шарсан төмс" байсан. Нэг өдөр оройн хоолны үеэр төмөр замын магнат Корнелиус Вандербилт гал тогооны өрөөнд шарсан төмс буцаагаад "хэт зузаан" гэж гомдолложээ. Тогооч Крум магнатыг заль мэх хийхээр шийдэж, төмсийг цаас шиг нимгэн зүсэж, шарсан байна. Гэвч магнат болон түүний найзууд хоолонд дуртай байв.
Жор нь "хочтой" Саратога чипс" Хэсэг хугацааны дараа чипс нь рестораны хамгийн алдартай хоол болжээ.
Гар хийцийн чипс үйлдвэрлэх (1).JPG
Гар хийцийн чипс үйлдвэрлэх (2).JPG
Гар хийцийн чипс үйлдвэрлэх (4).JPG
Гар хийцийн чипс үйлдвэрлэх (7).JPG
Гар хийцийн чипс үйлдвэрлэх (8).JPG
Наташа зочны өрөөнөөс гараад гүйхдээ зөвхөн цэцгийн дэлгүүрт хүрэв. Тэр энэ өрөөнд зочны өрөөнд яриа сонсож, Борисыг гарч ирэхийг хүлээж зогсов. Тэр аль хэдийн тэвчээргүй болж, хөлөө дарж, залуу залуугийн нам гүм, хурдан биш, зохистой алхмуудыг сонсоод тэр одоо алхаагүй байсан тул уйлах гэж байв.
Наташа хурдан цэцгийн савны хооронд гүйж, нуугдав.
Борис өрөөний голд зогсоод эргэн тойрноо харан дүрэмт хувцасныхаа ханцуйн дээрх толбыг гараараа арчаад толинд ирэн түүний царайлаг царайг харав. Наташа чимээгүй болж, отолтоосоо харан юу хийхээ хүлээж байв. Тэр толины өмнө хэсэг зогсоод инээгээд гарах хаалга руу явлаа. Наташа түүнийг дуудахыг хүссэн ч дараа нь бодлоо өөрчилсөн. "Түүнийг хайцгаая" гэж тэр өөртөө хэлэв. Борис дөнгөж сая гарч явтал улайсан Соня өөр хаалганаас гарч ирээд нулимсны дундуур ямар нэгэн зүйл шивнэв. Наташа түүн рүү гүйх эхний алхамаасаа биеэ барьж, үл үзэгдэх малгай дор байгаа мэт отолтонд үлдэж, дэлхий дээр юу болж байгааг ажиглав. Тэр онцгой шинэ таашаал мэдэрсэн. Соня ямар нэг юм шивнээд зочны өрөөний хаалга руу эргэж харав. Николай хаалганаас гарч ирэв.
- Соня! Чамд юу тохиолдоо вэ? Энэ боломжтой юу? - гэж Николай түүн рүү гүйн хэлэв.
- Юу ч, юу ч биш, намайг орхи! - Соня уйлж эхлэв.
- Үгүй ээ, би мэднэ.
- За, чи мэдэж байгаа, энэ бол гайхалтай, тэгээд түүн дээр оч.
- Өө! Нэг үг! Уран зөгнөлийн улмаас намайг болон өөрийгөө ингэж тарчлааж болох уу? - гэж Николай түүний гарыг атгав.
Соня гараа татсангүй, уйлахаа болив.
Наташа хөдөлж, амьсгалахгүйгээр отолтноосоо гялалзсан толгойгоор гадагш харав. "Одоо юу болох вэ"? тэр бодсон.
- Соня! Надад бүх ертөнц хэрэггүй! "Чи ганцаараа миний хувьд бүх зүйл" гэж Николай хэлэв. - Би чамд нотлох болно.
"Чамайг ингэж ярихад би дургүй."
- За, би тэгэхгүй, уучлаарай, Соня! "Тэр түүнийг өөр рүүгээ татан үнсэв.
"Өө, ямар сайн!" гэж Наташа бодов, Соня, Николай хоёр өрөөнөөс гарахад тэр тэднийг дагаж Борисыг дуудав.
"Борис, нааш ир" гэж тэр чухал бөгөөд зальтай харцаар хэлэв. -Би чамд нэг юм хэлэх хэрэгтэй байна. Энд, энд" гэж тэр хэлээд түүнийг цэцгийн дэлгүүрт нуусан ванны хоорондох газар руу дагуулав. Борис инээмсэглэн түүнийг дагаж явав.
- Энэ юу вэ? - гэж тэр асуув.
Тэр ичиж, эргэн тойрноо хараад, хүүхэлдэй нь ваннд хаягдсан байхыг хараад гартаа авав.
"Хүүхэлдэйг үнсээрэй" гэж тэр хэлэв.
Борис түүний амьд царайг анхааралтай, эелдэг харцаар хараад хариулсангүй.
- Та хүсэхгүй байна? За, нааш ир” гэж хэлээд цэцэг рүү гүнзгий орж хүүхэлдэйгээ шидэв. - Ойрхон, ойрхон! гэж тэр шивнэв. Тэр гараараа офицерын ханцуйнаас барьж, улайсан нүүрэнд нь баяр баясгалан, айдас харагдана.
-Чи намайг үнсмээр байна уу? – гэж тэр бараг л сонсогдохооргүй шивнээд, хөмсөг доогуураа түүн рүү хараад инээмсэглэн, бараг л догдолж уйлах шахав.
Борис улайв.
- Чи ямар хөгжилтэй юм бэ! - гэж тэр хэлээд түүн рүү бөхийж, улам улайсан боловч юу ч хийгээгүй, хүлээж байв.
Тэр гэнэт ванн дээр үсрэн босч, түүнээс өндөр болж, хоёр гараараа тэвэрч, нимгэн нүцгэн гараа хүзүүн дээр нь бөхийлгөж, толгойн хөдөлгөөнөөр үсээ хойш хөдөлгөж, шууд уруул дээр нь үнсэв.
Тэр цэцгийн нөгөө тал руу савны завсраар гулсаж, толгойгоо доошлуулан зогсов.
"Наташа" гэж тэр хэлэв, "чи намайг чамд хайртай гэдгийг мэднэ, гэхдээ ...
-Чи надад хайртай юу? - Наташа түүний яриаг таслав.
- Тийм ээ, би хайртай, гэхдээ гуйя, одоо хийж байгаа зүйлээ битгий хийцгээе... Дахиад дөрвөн жил... Дараа нь би гараас чинь гуйя.
гэж Наташа бодлоо.
"Арван гурав, арван дөрөв, арван тав, арван зургаа..." гэж тэр нимгэн хуруугаараа тоолж хэлэв. - Сайн байна! Тэгэхээр дууссан уу?
Мөн баяр баясгалан, амар амгалангийн инээмсэглэл түүний амьд царайг гэрэлтүүлэв.
- Дууслаа! - гэж Борис хэлэв.
-Үүрд үү? - гэж охин хэлэв. - Үхтэлээ?
Тэгээд түүний гарнаас атган аз жаргалтай царайтайгаар түүний хажууд буйдан руу чимээгүйхэн алхав.
Гүнж зочлохдоо маш залхсан тул өөр хэнийг ч хүлээж авахыг тушаагаагүй бөгөөд үүдний жижүүр зөвхөн баяр хүргэж ирэх бүх хүмүүсийг хоол идэхийг урихыг тушаажээ. Гүнж Санкт-Петербургээс ирснээсээ хойш сайн уулзаагүй бага насны найз Анна Михайловна гүнжтэй ганцаарчлан ярилцахыг хүссэн юм. Анна Михайловна нулимс асгаруулсан, тааламжтай царайгаараа гүнгийн сандал руу ойртлоо.
"Би чамтай илэн далангүй байх болно" гэж Анна Михайловна хэлэв. – Биднээс цөөхөн үлдлээ, хуучин найзууд аа! Тийм учраас би чиний нөхөрлөлийг маш их үнэлдэг.
Анна Михайловна Вера руу хараад зогсов. Гүнж найзтайгаа гар барив.
"Вера" гэж гүнгийн хатагтай том охиндоо хандаж хэлэхэд хайргүй нь илт. -Яагаад юмны тухай ойлголтгүй болчихсон юм бэ? Чи энд байхгүй юм шиг санагдахгүй байна уу? Эгч нар дээрээ оч, эсвэл...
Үзэсгэлэнт Вера үл тоомсорлон инээмсэглэсэн нь өчүүхэн ч доромжлолыг мэдрээгүй бололтой.
"Ээж ээ, хэрэв та надад аль эрт хэлсэн бол би шууд явах байсан" гэж хэлээд өрөөндөө оров.
Гэвч буйдангийн хажуугаар өнгөрөхдөө тэр хоёр цонхны дэргэд тэгш хэмтэй хоёр хос сууж байгааг анзаарав. Тэр зогсоод үл тоомсорлон инээмсэглэв. Соня түүнд зориулж анх удаа бичсэн шүлгээ хуулж байсан Николайтай ойр суув. Борис Наташа хоёр өөр цонхны дэргэд сууж байгаад Вера орж ирэхэд чимээгүй болов. Соня, Наташа хоёр Вера руу буруутай, аз жаргалтай царайгаар харав.
Эдгээр охидыг дурлаж харах нь хөгжилтэй, сэтгэл хөдөлгөм байсан ч тэднийг харах нь Верад тийм ч таатай мэдрэмжийг төрүүлээгүй нь ойлгомжтой.
"Би чамаас хэдэн удаа гуйсан юм бэ, миний юмыг битгий ав, чамд өөрийн гэсэн өрөө байгаа" гэж тэр хэлэв.
Тэр Николайгаас бэхний савыг авав.
"Одоо, одоо" гэж тэр үзгээ норгоод хэлэв.
"Чи бүгдийг буруу цагт яаж хийхийг мэддэг" гэж Вера хэлэв. "Дараа нь тэд зочны өрөөнд гүйж орсон тул бүгд чамаас ичиж байсан."
Хэдийгээр түүний хэлсэн үг үнэхээр шударга байсан ч түүнд хэн ч хариулсангүй, дөрөв нь бие бие рүүгээ харав. Тэр гартаа бэхний сав барьсаар өрөөнд саатав.
