Зууханд хашыг хэсэг хэсгээр нь жигнэх. Зууханд бүхэлд нь хаш хэрхэн жигнэх вэ

Зууханд бүхэлд нь хаш хэрхэн жигнэх вэ? Чанартай жигнэх зөв ногоог хэрхэн сонгох вэ? Жимс жимсгэнэээс гашуун мэдрэмжийг арилгах шаардлагатай юу? Эдгээр бүх асуултын хариулт нь зурагтай алхам алхмаар жор юм. Видео жор.

Манай улсад чамин хаш нь эрт дээр үеэс хайртай байсан. Тэднээс олон төрлийн амттай хоол бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээр нь амттай ногооны хоол, хачир, салат, өвлийн бэлтгэлийн үндэс болдог. Тэд мөн олон янзаар бэлтгэгддэг: чанасан, зууханд болон мах шарах, хайруулын тавган дээр шарсан, богино долгионы зуух, уурын зуух, multicooker гэх мэт. Өнөөдөр бид бүх хашыг зууханд хэрхэн яаж жигнэх талаар ярих болно, тэдгээрийг тугалган цаас, ханцуйндаа эсвэл бие даан хийж болно.

Жигнэсэн хөх нь өөрөө амттай байдаг ч янз бүрийн бэлтгэлд ашиглаж болно: даршилж, түрс хийх, өвлийн улиралд хөлдөөх, эсвэл бие даан идэж болно. Үүнээс гадна, жигнэх нь хамгийн эрүүл, хамгийн зөөлөн хоол хийх арга юм. Эдгээр хөх нь хамгийн их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг. Жишээлбэл, зарим шим тэжээлийг нь буцалгаж авдаг чанасан хаштай, эсвэл тосонд дэвтээсэн шарсантай харьцуулахад.

Хоолны хувьд зөв хаш сонгох нь чухал юм. Цэнхэр нь ногоон, гөлгөр иштэй байх ёстой бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад хүрэн болж, хатаж, заримдаа цагаан мөөгөнцөр бүрхэгдсэн байдаг. Том жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн эсвэл их хэмжээний бордоогоор ургасан байж болох бөгөөд энэ нь маш хортой юм. Жимсний арьс нь нил ягаан, ягаан, голт бор, ногоон, цагаан эсвэл бараг хар өнгөтэй байж болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь үргэлж гялгар, гялалзсан, гөлгөр байдаг. Үрчлээстэй хөх нь удаан үргэлжилдэг. Хаш нь механик гэмтэлтэй байх ёсгүй: зураас, хонхорхой, зүслэг.

100 грамм тутамд калорийн агууламж - 24 ккал.
Үйлчлэх тоо - ямар ч тоо хэмжээ
Хоол хийх хугацаа - 20 минут

Найрлага:

Хаш - ямар ч тоо хэмжээ

Зууханд шатаасан хашыг алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай жор:

1. Хашыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.

2. Жимсээс сүүлийг нь таслана.

3. Шүдний чигчлүүр эсвэл сэрээ ашиглан хүнсний ногоог бүхэлд нь нүхлээрэй. Энэ нь жигнэх явцад хаш хагарахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв та залуу жимс хэрэглэдэг бол тэдгээр нь гашуун амтыг агуулдаггүй. Хэрэв хүнсний ногоо боловсорч гүйцсэн бол эхлээд энэ гашуун байдлыг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хашыг устай саванд хийж, давс нэмнэ. Тэднийг хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Ус, давсны харьцаа: 1 литр ус тутамд - 1 tbsp. давс.

4. Хашыг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градуст халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногооны бэлэн байдал нь түүний хэмжээнээс хамаарна. 200-300 гр жинтэй жижиг хөхийг 20-25 минут, 0.5 кг жимсийг 40-45 минутын дотор жигнэнэ. Та мөн шоо болгон хуваасан хаш жигнэх болно, хоол хийх хугацаа 15 минут. Бэлэн хаш нь улаан, үрчлээстэй царцдастай дотроо зөөлөн байдаг.

Хаш нь витамин, эслэгээр баялаг. Тэд хамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд тэдгээрийг хүнсний ногоо гэж үздэг. Хэр эрүүл байх нь тэдний бэлтгэлээс хамаарна. Хэрэв та хаш жигнэх юм бол тэд хамгийн их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалах болно. Бид зууханд шатаасан хаш хийх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.

Хэрхэн зөв жигнэх вэ?

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар "бяцхан хөхийг" ердийн аргаар хайруулын тавган дээр шарсан бол тэд үүнийг мэддэг. их хэмжээний тос шингээх. Ийм хоолыг эрүүл гэж нэрлэж болохгүй, хоолны дэглэмээс хамаагүй бага. Энэ бэлтгэлийн сайн хувилбар бол зууханд шатаасан ногоо юм.

Бүтэн болон хэсэг хэсгээр нь шатаасан хаш хийх олон жор байдаг. Тэд зөөлөн болж, дууссаны дараа ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Та тэдэнтэй хамт салат, амттай зууш бэлтгэхээс гадна бие даасан хоол болгон идэж болно. Тэднийг жигнэхийн тулд та зөвхөн хүнсний ногоо, зууханд хоол хийх цагтай байх хэрэгтэй. Гал тогоонд зориулсан олон үйлдэлт гэр ахуйн хэрэгслийн ачаар эрүүл хоол хийх олон жор гарч ирэв. Тэд одоо маш их алдартай тул заримтай нь танилцахыг санал болгож байна.

Тэднээс "цэнхэр" -ийг бэлтгэхийн өмнө гашуун байдлыг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та ногоогоо угааж, талыг нь хувааж, бага зэрэг давслах хэрэгтэй. 20 минутын дараа хаш нь шүүсийг ялгаруулж, усаар зайлах хэрэгтэй. Зууханд амттай хаш жигнэхийн тулд ногоон сүүлтэй боловсорч гүйцсэн дунд хэмжээний хүнсний ногоо сонгох нь зүйтэй. Хэрэв доторх үр нь хэтэрхий том байвал голыг нь арилгах нь дээр, энэ нь илүү эрүүл байх болно.

Түүхий хаш нь маш их хэмжээний антиоксидант агуулдаг тул хальслах шаардлагагүй. Хэрэв та үүнийг арилгах юм бол энэ нь хүнсний ногоо хамгийн ашигтай шинж чанараа алдах болно гэсэн үг юм.

Пармезантай зууханд хаш хийх жор

Улаан лооль, Пармезантай зууханд шатаасан хаш хийх маш сайн жор. Хүнсний ногооны зүсмэлүүд нь тосонд шарсан биш, харин зөвхөн оливын тосоор бүрсэн, дараа нь тэд зууханд шатаасан байна. Хэрэв таваг нь үндсэн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол та үүнийг дараах хэмжээгээр бэлтгэх хэрэгтэй: 1 хаш - 1 порц. 1 ногооны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

"Цэнхэр" зүсмэлүүдийг 5 мм зузаантай зүсэж, 200 хэмийн температурт зууханд жигнэх шаардлагатай. Чанасан ногоо зөөлөн байх ёстой.

Хүнсний ногоо жигнэж байх хооронд Пармезан соусыг бэлдэж эхлэх нь дээр. Бэлтгэсэн улаан лооль нь улаан лоолийн оо, жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн ургамал, давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй холилдоно.

Хоол бэлтгэхийн тулд та халуунд тэсвэртэй тавагтай байх ёстой. Бэлтгэсэн соусын давхарга, дараа нь шатаасан хаш давхаргыг тавьдаг. Үүний дараа соусын өөр давхарга байгаа бөгөөд тэдгээрийг хүнсний ногоо дуусах хүртэл дарааллаар нь тавьдаг. Сүүлийн давхарга нь соус байх ёстой. Таваг дээр нь нэмэлт талхны үйрмэг хийж, хамгийн сүүлд сараалжтай Пармезан хийнэ.

Хүнсний ногоотой хоолыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 20 минутын турш 180 o C температуртайтаваг шаргал болтол. Үүний дараа бэлэн хоол идэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш зогсохыг зөвлөж байна. "Цэнхэр" болгох нь дээр, гэхдээ талхны үйрмэг, Пармезан бяслагаар цацаж, үйлчлэхээсээ өмнө зууханд хийнэ.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн шатаасан хаш хийх жор

Сонгосон, угаасан "бяцхан хөх" -ээс ишийг арилгах шаардлагагүй. Тэд зүссэн ногоогоо барих болно. Хүнсний ногоо нь бүхэл бүтэн уртын дагуу хагасаар хуваагдана. Хутга, халбага ашиглан цөмийг арилгаж, нилээд жижиглэсэн, давсалсан байна. Хүнсний ногооны дотор талыг бас давсалсан байх ёстой.

Жорны дагуу бэлтгэсэн бүх ногоог шоо болгон хувааж, ногоон, сармисыг хутгаар нилээд жижиглэсэн байна. Жижиглэсэн сонгино, лууваныг ургамлын тосонд 2 минутын турш шарсан байх ёстой. Дараа нь бусад бүх ногоогоо нэмж, тагийг нь таглаад 5-7 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Одоо та хүнсний ногоог давсалж, кетчуп, сармис, ургамал нэмэх хэрэгтэй. Үүний дараа та хүнсний ногоог унтрааж болно, учир нь бидний дүүргэлт бэлэн болсон.

Бэлтгэсэн хашыг гадна талаас нь тосоор тосолж, дараа нь жорын дагуу бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж болно. Бөглөх нь овоолго болон байрлуулсан байна хүнсний ногооны нэг талыг нөгөөгөөр нь таглана.

Үүнийг жигд хуудсан дээр шууд хийх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд ингэснээр та нэн даруй 180 хэмийн температурт 20-25 минутын турш зууханд хийж болно. Үүний дараа хаш бэлэн болсон тул хэсэг хугацаанд зогсож, дэвтээнэ.

Сулугуни, улаан лооль бүхий шатаасан "синенки" хийх жор

Энэхүү энгийн хоол нь хашанд үнэхээр дургүй хүмүүст ч таалагдах болно. Suluguni-ийн оронд та өөр төрлийн бяслаг хэрэглэж болно.

хаш - 500 гр;
улаан лооль - 350 гр;
сулугуни - 100 гр;
сармис - 3 хумс;
давс, чинжүү, амт нь нунтаглана.

Хаш сайн хэрэгтэй угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана, 1 см орчим зузаантай, бүгдийг нь давсалж, 20 минут байлгана. Үүний дараа шүүсийг зайлуулж, хүнсний ногоог усаар зайлна. Хаш давсалж байх үед та бусад найрлагатай ажиллах хэрэгтэй. Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Сармисыг хутгаар цавчих эсвэл сармисны хумсаар бутлана. Бяслаг нь дунд хэмжээний grater дээр сараалжтай байна.

Хоол бэлтгэхийн тулд та жигд хуудас эсвэл жигд таваг хэрэгтэй. Түүнд хэрчсэн хаш хийж, дээр нь сармис цацна. Дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг давсалсан, чинжүүтэй хаш дээр тавина. Бүх зүйл дээр нь сараалжтай suluguni цацаж байна.

Зууш нь зууханд 180 oС-ийн температурт 30 минутын турш шатаасан байна. Энэ нь халуун дулаанаар үйлчилж, дээр нь шинэ ургамал цацаж байна.

Манай гарагийн хоолны ертөнцийг тэмцэлгүйгээр байлдан дагуулсан жимсгэний хоолны дууллыг МЭӨ 1-р мянганы үед зохиосон. д. Эрт дээр үед хоолыг гал дээр шатаадаг байсан бол өнөөдөр бид зууханд хаш жигнэх дуртай байдаг. Энэхүү өвөрмөц байгалийн гайхамшгийг үргэлжлүүлэн алдаршуулах гол шалтгаан нь үл давтагдах амт юм.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний найрлага:

champignons (бусад мөөг) - 300 гр;
бяслаг - 200 гр;
хаш - 5 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг.;
татсан мах - 500 гр;
улаан лооль - 5 ширхэг;
Амтат чинжүү;
ургамлын тос - 100 гр;
Bechamel сумс - 150 гр;
сонгино (таана, сонгино) - 2 ширхэг;
сармисны хумс - 6 ширхэг;
давс, паприка, маржорам.

Хоол хийх арга:

Угаасан, хатаасан хашаа хөндлөн огтолж 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Жимс жимсгэнэ гашуун (solanin M) салахын тулд том ширхэгтэй давс цацаж, хагас цагийн турш даралтын дор үлдээж, дараа нь харанхуй шингэнийг зайлуулна. Жимсээ жигд хуудсан дээр тавиад тосоор цацаж, 15 минут байлгана. зууханд (180 ° C).
Бид хашыг зуухнаас гаргаж аваад, целлюлозыг халбагаар гаргаж аваад зарим төрлийн аяга авдаг.
Бид сонгино цавчих: сонгино хагас цагираг болгон, таана дугуй хэсэг болгон. Хүнсний ногоог жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн шампиньон хавтан, амтат чинжүү, луувантай хамт тосонд хуурч ав.
Мөөгний амтлагчийг татсан маханд тарааж, хаш целлюлоз, давс, паприка, халуун ногоо нэмнэ. ½ шил ус эсвэл дарс хийнэ, хольцыг хутгана, хоолыг бэлэн болтол нь буцалгана.
Жимсний "аяга" -ыг махаар дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавиад, Бечамелийн амтлагчаар асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагны үртэсээр цацна. 10 минутын турш жигнэх (200 ° C).

Жорны тайлбар нь ийм эрүүл, сэтгэл хангалуун, гоёмсог таваг бэлтгэхээс илүү их цаг зарцуулсан.

Сармистай зууханд шатаасан хаш

Хоолны бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Лимон;
сармисны хумс - 4 ширхэг;
хаш - 2 ширхэг.;
майонез, цөцгий - тус бүр 50 гр;
давс, нунтагласан cumin, ургамал, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Бид бэлтгэсэн хашыг 2 мм хүртэл зузаантай урт тууз болгон хуваана. Тэдгээрийг хэвэнд хийж, 220 градусын температурт шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамал, cumin, чинжүү, нимбэгний шүүс, майонез, цөцгий зэргийг аяганд хийнэ. Найрлагыг сайтар холино.
Нэрсний шатаасан давхаргыг сармисны соусаар тосолж, өнхрүүлэн, шорлогоор бэхлэнэ.

Жимс жимсгэнэ хамгийн гэнэтийн амт, гадаад "өөрчлөлтийг" авах чадварыг бид дахин гайхшруулж байна!

Аарц, бяслаг дүүргэгчтэй жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

өндөг;
бяслаг (хатуу сорт), зуслангийн бяслаг - тус бүр 200 гр;
давс, ургамал, чинжүү;
хаш - 5 ширхэг;
сонгино, ногоон;
сармисны хумс - 5 ширхэг.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Хашыг хагасаар нь хайчилж, ишийг нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар үлдээгээрэй. Найрлагыг нь саванд хийж, ус нэмээд 20 минут буцалгана.
Бяслагны бяслагыг нунтаглаж, бяслагны үртэс, жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн яншуй, өндөг нэмнэ. Холимог давс, чинжүү, сайтар холино.
Цэнхэрийг буцалж буй уснаас гаргаж аваад хөргөж, салфеткаар хатаана. Аарц, бяслагаар дүүргэж, 20 минутын турш (180 ° C) зууханд хийнэ.

Бяслаг, зуслангийн бяслаг бүхий чанасан хаш нь ямар ч хачирт маш сайн дагалддаг.

Бүтэн хашыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж жигнэх вэ

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

ямар ч хэмжээгээр хаш;
металл цаас.

Зөв жигнэх:

Нил ягаан эсвэл бусад өнгийн жимсийг сайтар угааж, салфеткаар хатааж, хэд хэдэн газар шорлогоор хатгана. Хэрэв хүсвэл сармис, гахайн өөхний хэсгүүдээр дүүргэсэн тийм ч гүн биш зүсэлт хийж болно.
Хаш бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 40 минут байлгана. зууханд хийнэ (200 ° C).

Жигнэсэн нэрсээс арьсыг авч, халуун сүмс, оливын тосоор амтлах эсвэл зүгээр л сэрээгээр нухаж болно. Хачир болгон махан хоолтой хамт үйлчил.

Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн хаш

Бүтээгдэхүүний найрлага:

улаан лооль - 3 ширхэг;
сармисны хумс - 4 ширхэг;
хаш - 3 ширхэг;
Болгарын чинжүү (өөр өөр өнгө) - 2 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг.;
ургамлын тос - 20 гр;
лууван;
давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх арга:

Бид жимсний ишийг арилгаж, нэг талдаа өвөрмөц халаас хэлбэрээр 3 урт гүн зүсэлт хийдэг.
Хүнсний ногоо угааж, жижиг шоо болгон цавчих, бид зөөлөн болтол ургамлын тосонд хуурч ав. Төгсгөлд нь давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал (яншуй, dill, cilantro) нэмнэ.
Цэнхэрүүдийн хөндийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавина. Чихмэл хашыг 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Улаан лооль, бяслаг бүхий шатаасан хаш

Найрлага:

улаан лооль - 3 ширхэг;
хатуу бяслаг - 250 гр;
залуу хаш - 2 ширхэг;
сармисны хумс - 3 ширхэг;
өндөр чанартай майонез - 50 гр;
давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

Хашыг 2 мм хүртэл зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, ишийг нь бүрэн бүтэн байлга.
Үүссэн давхаргыг сэнс хэлбэрээр болгоомжтой тарааж, давс нэмээд нэг цагийн турш энэ байдалд үлдээнэ. Дараа нь салфеткагаар арчина.
Бид цэвэр улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваадаг.
Майонезаас жижиглэсэн сармисны хумстай хольж, хольцыг халуун ногоооор амтлана.
Хашыг жигд саванд хийж, үүссэн ялтсууд дээр нэг зүсмэл улаан лооль, зүсмэл бяслаг хийж, сармисны соус дээр хийнэ.
Бид хоолоо 40 минутын турш илгээдэг. зууханд (190 ° C).

Сайхан таваг дээр шатаасан "фенүүд" -ийг үйлчилж, дуртай ургамлаар үйлчил.

Төмстэй хэрхэн хоол хийх вэ

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

улаан лооль - 3 ширхэг;
төмс - 6 ширхэг;
цөцгий - 100 гр;
хаш (маш том биш) - 3 ширхэг;
бяслаг - 100 гр;
ургамлын тос;
өндөг;
давс, чинжүү, амтлагч.

Хоол хийх дараалал:

Хашыг дугуй хэсгүүдэд (2 мм) хувааж, бага зэрэг давс нэмээд хагас цагийн турш энэ хэлбэрээр үлдээнэ. Зүсмэлүүдээс шингэнийг шахаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав.
Хальсалсан төмсөө ойролцоогоор ижил хэлбэртэй хэрчээд, давсалсан усанд 5 минут шарж, тавган дээр тавина.
Бид жигд савыг тосоор эмчилж, хаш аягануудыг босоо байдлаар байрлуулж, төмсөөр сольж өгдөг. Хоолыг чинжүү, ургамал, сараалжтай бяслагны үртэсээр цацна.
Энэ бүх гоо сайхныг өндөг, цөцгийтэй хольсон соусаар дүүргэж, зууханд 40 минутын турш (190 ° C) хийнэ.

Жигнэсэн хаш нь тод өнгө, амтлагчийн үнэр, амтлагч, гайхалтай амтаараа дахин баярладаг.

Цуккини нэмсэнээр

Хүнсний жагсаалт:

Амтат чинжүү;
хаш, цуккини, улаан лооль - 2 ширхэг;
давс, халуун ногоо, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Бид жигнэх таваг дээр байрлуулсан zucchini угааж, дугуйлан (2 мм) болгон бууруулсан байна. Бид цэнхэр өнгийг ижил хэлбэрээр чимэглэж, хоёр дахь давхарга болгон байрлуулна.
Улаан лоолийн нимгэн хальсыг авч, үрийн чинжүүтэй хамт хутгагчаар нунтаглана. Мөн бид дуртай ургамал, давс, ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
Хүнсний ногоо дээр улаан лоолийн хольц хийнэ, zucchini болон хаш 50 минутын турш (180 ° C) зууханд жигнэх.

Хоолонд хослуулсан жимс нь тод үнэр, амтаараа шууд холбогддог. Энэ хоол нь ямар ч найранд маш сайн амтлагч болдог.

Зууханд хаш, улаан лоольтой тахианы мах

Шаардлагатай найрлага:

улаан лооль - 3 ширхэг;
шинэ майонез - 100 гр;
залуу хаш - 2 ширхэг;
тахианы булан - 500 гр;
дуртай бяслаг;
сармисны хумс - 2 ширхэг;
туранхай (чидун) тос;
давс, ургамал, халуун ногоо.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Болгоомжтой тахианы буланг зодож, давс, чинжүү нэмнэ.
Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, хөхийг нь дугуй хавтан болгон хувааж, гашууныг нь арилгана.
Мах, хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдсэн амттай хоол авахын тулд бүтээгдэхүүнийг байрлуулах дараалал нь маш чухал юм. Эхлээд тос түрхсэн хайруулын тавган дээр хаш, дараа нь цавчих хийнэ. Дараа нь цэнхэр улаан лооль, улаан лоолийн зүсмэлүүд, жижиглэсэн сармисны хумс, жижиглэсэн ургамлын давхаргыг тавь.
Давс, халуун ногоо, ургамлын талаар бүү мартаарай. Бид бүтээлч байдлаа майонезаас тороноор дуусгаж, таваг зууханд 40 минутын турш илгээнэ. (190 ° C).

Энэ удаад бид зөөлөн шувууны мах, шүүслэг ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амттай хослолыг санал болгож байна. Байгаль дээрх бүх зүйл хоорондоо холбоотой!

Цэнхэрийг чинжүүтэй хамт жигнэх

Найрлага:

сонгино;
хаш - 2 ширхэг.;
амтат өнгөлөг чинжүү - 5 ширхэг;
чинжүү хонхорцог;
сармисны хумс - 4 ширхэг;
ургамлын тос, турмерик, давс, яншуй.

Хоол хийх технологи:

Сонгино, амтат чинжүүг цагираг болгон хайчилж, сармисны хумсыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Тос түрхсэн шаазан тавганд босоогоор нь дугуйрсан хашаа хийнэ. Тэдний хооронд бид янз бүрийн өнгөт сонгино, чинжүүний хэд хэдэн цагираг байрлуулна. Бүх зүйлийг нэг цаг орчим жигнэх (том зүслэгийн хувьд та 30 минут нэмэх хэрэгтэй) 180 градусын температурт.
Жижиг хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, жижиглэсэн чинжүүтэй турмерикийг хуурч ав. 10 минутын дотор. Хоол хийх дуусахаас өмнө анхилуун үнэртэй хольцыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.

Шарсан халуун ногоо нь дорнын үнэрийг гаргаж, тавагыг шинэ амтаар дүүргэв.

Хаштай завь

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

лууван, улаан лооль, хонхны чинжүү, сонгино - тус бүр 2 ширхэг;
хаш - 2 ширхэг.;
ургамлын тос;
өндөг, давс, халуун ногоо.

Хүнсний ногооны "хөлөг онгоц" бэлтгэх:

Цэнхэрийг урт хэсэг болгон хайчилж, гашууныг нь арилгаж, угааж, хатаана. Бид целлюлозыг халбагаар гаргаж авдаг - бид өвөрмөц завь авдаг.

4 нэгжийн бүтээгдэхүүний жагсаалт:

лууван, амтат чинжүү - 2 ширхэг;
дунд хэмжээний төмс - 6 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг.;
хаш;
туранхай (чидун) тос - 50 гр;
champignons (бусад шинэ мөөг) - 150 гр;
давс, ургамал, халуун ногоо.

Хоол хийх:

Хашыг жижиг шоо болгон хувааж, сараалжтай лууван, халуун ногоо, давстай холино.
Чинжүү (үргүй), сонгино нилээд цавчих, зөөлөн болтол хуурна. Цэнхэрийг нэмж, бүтээгдэхүүнийг хольж, 5 минутын дараа галыг унтраа.
Шампиньоныг зүсмэл болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Жижиглэсэн төмсийг саванд хийж, хүнсний ногоогоор ээлжлэн хийнэ. Бид дээд давхаргыг мөөгний найрлагаар чимэглэдэг. Шаварлаг савыг нэг цагийн турш (200 ° C) зууханд хийнэ.

Бид хашыг зуухнаас гаргаж аваад халуунаар нь хийж, анхилуун үнэртэй ургамлаар амтлана.

Ер бусын хаш пицца

Найрлага:

шигшсэн гурил - 300 гр;
шүүсэн ус - 200 мл;
хуурай (хурдан) мөөгөнцрийн - 5 гр;
ердийн элсэн чихэр - ¼ tbsp. л.;
хаш - 2 ширхэг.;
ургамлын тос;
"Фета" (бяслаг) - 50 гр;
чидун - 10 ширхэг;
улаан лоолийн соус - 50 гр;
"Моцарелла" - 150 гр;
Италийн ургамлын холимог.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

Хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, цаасан алчуур, дараа нь тавган дээр тавь.
Гурилыг аяганд хийж, бага зэрэг давс, цагаан элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Ус нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Төгсгөлд нь халбагаар ургамлын тос түрхээд ажлын хэсгийг нэг цагийн турш байлгана.
Зуурсан гурилыг жижиг колобок болгон хувааж, 15 см хүртэл диаметртэй маш нимгэн биш (0.5 см) хавтгай бялуу болгон өнхрүүлээрэй.Хурдан (тал тус бүр дээр 30 секунд) бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд хуурч, өөх тосыг салфеткааар арчина.
Хоолыг жигд хуудсан дээр тавиад, Италийн ургамлын холимогтой хольсон улаан лоолийн соустай зузаан бүрхэнэ. Дээрээс нь шарсан хаш, чидун, фета болон зүсмэлүүдийг Моцарелла хийнэ. Хоолоо зууханд 10 минутын турш (200 ° C) тавина.

Бага зэрэг хөргөсөн пиццаны фриттаг шанцайны ургамал навч дээр тавиад бяцхан интоорын улаан лоольтой хамт үйлчил.

Зууханд байгаа хаш нь шавхагдашгүй хоолны боломжоороо амттай, эрүүл, маш хямд үнэтэй хоолыг сонирхогчдыг дахин дахин гайхшруулах болно.

Зууханд шатаасан ногоо, бяслаг бүхий хаш нь амттай, зөөлөн амтлагч бөгөөд хүнсний ногооны аяганд дурлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй. Энэхүү хоол нь өдөр тутмын амьдралдаа гайхалтай амтаараа таныг баярлуулж, баярын ширээн дээр гайхалтай амттан болно.

Зууханд шатаасан хаш: хүнсний ногоо, бяслаг бүхий жор

Найрлага:

3 дунд хэмжээний хаш;
4 жижиг лууван;
3 жижиг улаан лооль;
3 хумс сармис;
2 дунд хэмжээний сонгино;
Нэг баглаа шинэ dill;
Нэг хэсэг хатуу бяслаг (60-70 гр);
Наранцэцэг эсвэл оливын тос;
давс;
Майонез - 50 гр.

Хоол хийх хугацаа - 60-70 минут.

Зууханд бяслаг, ногоотой хаш хэрхэн жигнэх вэ

Бүх хашны ишийг огтолж, жимс бүрийг угааж, хуурай арчиж, уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Хашыг тавиур эсвэл таваг дээр тавиад давстай өгөөмрөөр цацаж, дөрөвний нэг цагийн турш энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд давс нь хүнсний ногооны целлюлозын гашуун мэдрэмжийг арилгах болно (хэрэв бүгд биш бол ядаж нэг хэсэг нь).

Энэ хооронд үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Дунд зэргийн grater дээр лууван, сармисаа үрж, бяслагны хувьд арай том grater ашиглана. Диллийг нилээд цавчих. Сонгиноыг дур мэдэн (том эсвэл жижиг, энэ нь танд хамаарна), улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр нэн даруй лууван, сонгино хийж, бага зэрэг тос нэмээд дунд зэргийн халуунд 4 минутын турш хүнсний ногоог хуурна.

Бяслагны нэг хэсгийг (тал орчим) жижиглэсэн сармис, майонезаас холино. Хольцыг хэт шингэн болгож болохгүй, халбагаар барихад хялбар байх ёстой.

Энэ хооронд зуухаа асаагаад 200 хэм хүртэл халаана.
Хашны хагасыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, тэдгээрээс гаргаж авсан гашуун амтыг давсаар угааж, салфеткаар хатаана.

Та хаш бүрийн төвийг сайтар хайчилж, завины хэлбэрийг өгч болно. Энэ тохиолдолд гаргаж авсан ногооны целлюлозыг хайчилж, лууван, сонгинотой хамт хуурна.

Тосолгоотой тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Үүн дээр хашны талыг тавь. Хэрэв тэдгээр нь хажуу тийшээ эргэлдэж байвал тал бүрийг эргүүлж, арьсны нарийн туузыг бүхэлд нь уртын дагуу (төвөөс доош) бага хэмжээний целлюлозоор (тогтвортой байдлын үүднээс) таслана.

Хагас талын гадаргуу дээр шарсан ногоо (лууван, сонгино) давхаргыг тавь. Давхаргын зузааныг өөрийн амт дээр үндэслэн өөрөө тодорхойлно.

Сармис-бяслагны хольцыг маш зузаан биш давхаргад тараана.

Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавьж, бяслаг, dill нь цацаж.

35 - 45 минутын турш зууханд хүнсний ногоо, бяслагтай хаш жигнэх. Гол ногооны зөөлөн байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Та энэ анхилуун, амттай хоолыг халуун эсвэл дулаанаар үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

- үндсэн хоол болон хажуугийн тавагны амттай нэмэлт. Тэд мөн хашнаас янз бүрийн хоолны хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. Зууханд байгаа хашыг давсны уусмалд урьдчилан дэвтээсний дараа хамгийн бага боловсронгуй чидуны тосоор чанаж болгосон бөгөөд энэ нь хүнсний ногоог соланин бодис агуулснаас үүссэн хашны өвөрмөц гашуун мэдрэмжээс ангижруулж, нүх сүвийг усаар дүүргэх боломжийг олгодог. , хайруулын тавган дээр уламжлалт хайруулын тавган дээр өөх тосыг ихээр шингээдэг. Зууханд байгаа хаш нь жигнэх явцад ургамлын тосны хэрэглээг багасгахын тулд талх хийхгүйгээр бэлтгэдэг. Цэвэршүүлээгүй оливын тос ашиглан зууханд шатаасан хаш нь илчлэг багатай, амархан шингэдэг. Зөөлөн, шүүслэг таваг авахын тулд хүнсний ногоо дээр нимгэн тослог царцдас үүсгэх нь хангалттай бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад шингэний ууршилтаас сэргийлдэг. Зууханд шатаасан хаш нь хэт чанаж, өөх тосоор ханадаггүй, жимсний нухаш, хальсанд агуулагдах хүнсний үнэ цэнэтэй шинж чанар, витамин, макро болон микроэлементүүдийг хадгалдаг.

Хүнсний ногооны саармаг орчинд антиоксидант бодис болох антоцианин их хэмжээгээр агуулагддаг тул хашны хальс нь тод ягаан өнгөтэй байдаг. Антоцианин нь цэнхэр ногооны нийтлэг нэрийг тодорхойлдог. Хальстай нэрс хэрэглэх нь дасан зохицох, antispasmodic, choleretic, үрэвслийн эсрэг, хорт хавдрын эсрэг, харшлын эсрэг, шээс хөөх эм, тайвшруулах, гэрэл мэдрэмтгий болгох, биед өдөөгч нөлөөтэй; хялгасан судасны эмзэг байдал, нэвчилтийг бууруулж, цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг; холестерины хэмжээг бууруулдаг; харааны мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, нүдний дотоод даралтыг хэвийн болгодог.

Таваг бэлтгэхийн тулд та хөгжөөгүй зөөлөн үртэй залуу, бүр бага зэрэг боловсорч гүйцсэн жимс сонгох хэрэгтэй. Боловсорч гүйцсэн, боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоо нь соланин хэмээх хортой бодис агуулдаг бөгөөд давсны уусмал нь илүүдэлийг арилгахад тусалдаг.

Энэхүү хоол нь хоолны дэглэм, цагаан хоолтон, эрүүл хооллолтод тохиромжтой. Зураг дээр хоолны хачирт нэмэлт болгон бэлтгэсэн зууханд дугуйлан шатаасан хашыг харуулж байна. Энэ таваг нь жижиглэсэн ургамал, сармистай халуунаар үйлчилдэг.

Найрлага

Хаш - 3 ширхэг.
Цэвэршүүлсэн оливын тос - 2 tbsp.
Том ширхэгтэй ширээний давс - 2 tbsp.

Зууханд шатаасан хаш - жор

Хашыг сайтар угаана. Бид хальсыг нь арилгадаггүй. 5-7 см зузаантай хавтан бүхий дугуй эсвэл уртааш зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
Бид 2 tbsp уусгах замаар сул давсны уусмал хийнэ. хоёр литр хүйтэн буцалсан устай ширээний давс.
Хүнсний ногооны өвөрмөц гашуун байдлыг арилгахын тулд бэлтгэсэн хаш зүсмэлүүд эсвэл ялтсуудыг давстай уусмалд хоёр цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг коланд руу хийж, уусмалыг урсгана. Хоол хийх явцад тосыг шингээхгүйн тулд та тойрог эсвэл ялтсуудыг бага зэрэг шахаж болно, гэхдээ хэтэрхий их биш.
Бэлтгэсэн хаш зүсмэлүүдийг нарийн ширхэгтэй оливын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр эсвэл төмөр тавиур дээр тавь. Тавиур дээр хоол хийх нь илүүдэл тосыг дуслах боломжийг олгодог. Бид давс нэмдэггүй. Хүнсний ногоо давсны уусмалд хадгалсан давсалсан байна.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
Жигнэмэгийн хуудсыг дунд түвшинд байрлуулж эсвэл зуухны өндрийн дагуу жигд хуудсыг жигд тараана.
Зууханд шатаасан хаш нь 180 градусын температурт 15 минутын турш чанаж болгосон. Хоол хийх цагийг дангаар нь сонгоно. Цахилгаан зуухны эрчим хүчний шинж чанар, байшингийн цахилгаан сүлжээ, хүнсний ногооны төрөл зүйл, зузаан зэргээс шалтгаална.
Үйрмэг царцдасыг хүлээх хэрэггүй. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход таваг бэлэн болно.
Зууханд шатаасан хашыг жижиглэсэн ургамал, сармистай хачир болгон үйлчилж, эсвэл янз бүрийн хоол бэлтгэх найрлага болгон ашиглаж болно.