Бид Улаан өндөгний баяр гэж хэлдэг - бид мацаг барихад зориулсан баярын ширээг төсөөлдөг бөгөөд үүн дээр түүний гол шинж тэмдэг нь амттай, үзэсгэлэнтэй, баг цэцэгтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг, энэ нь үзэсгэлэнтэй байдлын хувьд, хэрэв та оролдвол, Улаан өндөгний баярын сайхан бялуунаас дутахгүй! Мацаг барьдаг хүмүүс ийм ширээн дээр өндөг, Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баяраар мацаг барьж эхэлдэг зөв зүйлийг хийж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь өндөг, сүү, зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, гурил, түүнчлэн үзэм, самар агуулдаг бөгөөд бүх зүйл амттай, эрүүл, илчлэг ихтэй байдаг.
Гэрийн эзэгтэй нар Улаан өндөгний баярын бялуу хийх олон жорыг мэддэг боловч Улаан өндөгний баярын жор хамаагүй бага байдаг. Нэмж дурдахад Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхийн тулд тусгай хэлбэр шаардлагатай - Улаан өндөгний баярын хайрцаг, үүнийг захиалгаар хийх, дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл тохиромжтой хэлбэр, хэмжээтэй шинэ цэцгийн савыг тохируулах боломжтой бөгөөд үүнд Улаан өндөгний баярыг цэвэр даавуугаар хийх боломжтой. .
Улаан өндөгний баяр нь чанасан, түүхий, элсэн чихэргүй эсвэл хамгийн бага хэмжээгээр бэлтгэгддэгээрээ ялгаатай. Түүний эцсийн амт нь гэрийн бяслаг, цөцгий, тэр ч байтугай өндөгний чанараас ихээхэн хамаардаг бөгөөд баярын уур амьсгал, тогоочийн бүтээлч сэтгэл хөдлөлийг тооцохгүй.
Энэхүү баярын амттангийн үйлдвэрлэлийг зөвхөн орц найрлагын хувьд төдийгүй бүтээгдэхүүний чанарын хувьд төсвийн гэж нэрлэж болохгүй бөгөөд энэ нь хамгийн өндөр байх ёстой. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь үнэтэй байх бөгөөд тэдгээрийн тоо хэмжээ их байх болно. Хэрэв энэ нь таныг зогсоохгүй бөгөөд та Улаан өндөгний баярын ширээг бүрэн дүүрэн идэхийг хүсч байвал та энд сайн байна. Бид сонгох боломжтой жинхэнэ Ортодокс хоолны батлагдсан жортой.
Гэртээ зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг бэлтгэх онцлог
Төлөвлөгөөний хэрэгжилт нь шошны хайрцгаас эхлэх ёстой бөгөөд энэ нь дээд талд нь таслагдсан пирамид болгон эвхэгддэг дөрвөн хавтангийн эвхэгддэг хэлбэр юм. Буурцагны хайрцаг нь модон эсвэл хуванцар байж болно. Зарим хүмүүс Улаан өндөгний баярыг саванд хийж, ёроолд нь уураар жигнэх зориулалттай зөөврийн тавиур хийж болно, учир нь тэдгээр нь цоолсон бөгөөд урсаж буй шар сүүг нэвтрүүлэх боломжийг олгоно. Энэ нь тавиургүйгээр боломжтой, гэхдээ дараа нь шар сүүг үе үе ус зайлуулах шаардлагатай болно.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг нь шинэхэн, өөгүй чанартай, өөх тос байх ёстой. Тууштай байдал нь зөөлөн, хуурай, нэгэн төрлийн. Та даралтын дор илүүдэл шар сүүг арилгах хэрэгтэй.
Зуслангийн бяслагийг зөвхөн шигшүүрээр давхар нунтаглах замаар нунтаглана, энэ нь зөөлөн, агаартай болгодог. Мах бутлуураар дамжин зуслангийн бяслаг нь наалдамхай, үрчлээстэй болдог бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд мэдэгдэхүйц юм.
Түүхий өндөг нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд бүлээн ус, байгалийн угаалгын савангаар угааж, бүлээн усаар зайлж, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд, ялангуяа сальмонеллатай холбоо барихаас зайлсхийхийн тулд цаасан алчуураар хатаана.
Ташуурдах зориулалттай цөцгий нь 33% өөх тос байх ёстой. Хэрэв та тэднийг ялах шаардлагагүй бол өөх тос багатай хоолоор хооллож болно. Цөцгийн тос нь жинхэнэ байх ёстой, гэхдээ тарааж болохгүй.
Олон өнгийн чихэртэй жимс, үзэм, жижиглэсэн самар нь цэвэршүүлсэн амтыг нэмж, гэрийн бяслагны гар хийцийн Улаан өндөгний баярын дүр төрхийг ихээхэн чимэглэдэг. Үүнийг амтлахын тулд бүх амтлагчийг (одны гоньд, кардамон гэх мэт) сайтар нунтаглаж, нарийн шигшүүрээр шигших ёстой.
Энэхүү жор нь зуслангийн бяслагны амттанг шар айраг исгэх, жигнэхгүйгээр дурлагчдад таалагдах болно, гэхдээ энэ нь найрлага дахь ариун цэврийн стандартад хатуу шаардлага тавьдаг - тэдгээр нь бүгд ариутгасан байх ёстой бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах ёстой.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг бэлтгэж эхэлцгээе. Юуны өмнө, Улаан өндөгний баярын түүхий бяслаг бэлтгэхийн тулд та шинэхэн зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр хоёр удаа нунтаглах хэрэгтэй. Цөцгийн тос, өрөөний температур, нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, цагаан болтол нь нунтаглана.
Үр хольцыг цөцгий дээр нэмээд гөлгөр болтол бүгдийг нь хусуураар холино.
Тохиромжтой саванд бүх зүйлийг сараалжтай зуслангийн бяслагтай хольж, амт нь давс нэмнэ.
Дөрвөн давхар самбайгаар нугалсан том цэвэрхэн салфеткийг усаар чийгшүүлж, аль болох шахаж ав. Бэлтгэсэн хэлбэрийг бүхэлд нь бүрхэж, нугалаа жигд, сайхан тарааж, төгсгөлүүд нь шошны хайрцгийн гадна талын ирмэг дээр унждаг.
Ингэж бэлтгэсэн буурцагны уутыг хамгийн ирмэг хүртэл нь аарцны хольцоор дүүргээд дээд талд нь самбайны үзүүрээр бүрхэнэ.
Тохиромжтой гүн хайруулын тавган дээр дүүргэсэн маягтыг хийнэ. Дээрээс нь туухайг дарж, бүх зүйлийг хөргөгчинд нэг өдөр хүртэл байрлуулснаар шар сүүг бүрэн арилгаж, Улаан өндөгний баяр үүснэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнээс даралтыг зайлуулж, салфетканы ирмэгийг тайлж, салфетка дээрээс жигд атираа бүхий ул мөр бүхий Улаан өндөгний баярын бялууг сайтар тавь.
Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярыг тохиромжтой сайхан таваг дээр байрлуулж, өөрийн үзэмжээр чимэглэх эсвэл зүгээр л царцсан цагаан өнгөтэй үлдээгээрэй.
Энэхүү жорын дагуу Улаан өндөгний баяр нь түүний түүхий сортуудыг хэлдэг. Өгөөмөр тунгаар цөцгийн тосыг өтгөн цөцгийтэй хослуулсан нь энэхүү Улаан өндөгний баярын амттанг амттай, тэжээллэг болгодог.
Цөцгийтэй Улаан өндөгний баярыг гэртээ дараах байдлаар бэлтгэдэг - зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр хоёр удаа арчиж, тууштай байдлыг нь зөөлөн болгоно. Та хутгагч ашиглаж болно. Тохиромжтой эзэлхүүнтэй саванд нунтагласан элсэн чихэр хийнэ; өмнө нь зүссэн зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг тавь; тусгаарлагдсан түүхий шарыг асгаж, ваниллины багц нэмнэ.
Үр хольцыг гөлгөр болтол нь нунтаглаж, үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслагтай хольж, жигд хутгана.
Аарц-цөцгийтэй холигчоор ташуурдуулж цөцгий нэмээд зөөлөн холино. Үүссэн массыг чийгтэй, нимгэн байгалийн даавуу эсвэл дөрвөн давхар самбайгаар бүрсэн буурцагны уут эсвэл өөр хэлбэрээр хийнэ.
Дээрээс нь даралтыг тавиад энэ хэлбэрээр хөргөгчинд нэг өдрийн турш байрлуулсны дараа Христийн амилалтын баярыг хөгцнөөс нь сайтар сэгсэрч, үйлчлэх таваг дээр тавь.
Чанасан Улаан өндөгний баяр нь хайлсан үнэр, сэтгэл татам уян хатан чанараараа шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд зузаан ёроолтой өргөн тогоо хэрэгтэй болно.
Гэрийн хийсэн Улаан өндөгний баярыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
Эдгээр бүх найрлагыг нэгэн зэрэг тохиромжтой зузаан ёроолтой саванд хийж, жигд болтол хутгана.
Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад хусуураар тасралтгүй хутгахдаа агуулгыг нь халуун байдалд хүргээд, дараа нь хөргөх хүртэл тасралтгүй хутгана.
Үлдсэн зүйл бол хөргөсөн хольцыг Улаан өндөгний баяраар бэлтгэсэн хэлбэрт шилжүүлж, нягтруулж, дээр нь дарж, нэг өдрийн турш сэрүүн газар байлгана.
Энэхүү Улаан өндөгний баяр нь аарцны массыг цөцгийтэй хольж, сайтар нунтагласны улмаас нэрээ авсан. Цөцгий, цөцгийн тосны элбэг дэлбэг байдал нь энэхүү амттанг тэжээллэг, илчлэг ихтэй болгодог тул энэ хоолыг амттан гэж үзэх хэрэгтэй.
Улаан өндөгний баярыг гэртээ дараах байдлаар бэлтгэ.
Цөцгий, шар, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг зузаан ёроолтой тохиромжтой саванд хийнэ, бүгдийг сайтар хольсны дараа галд хийнэ. Бага дулаанаар байнга хутгах замаар үүссэн хольцыг өтгөрүүлж, буцалгаад авалгүйгээр шар нь аарц болохгүй.
Хайруулын тавган дээрээс халуун массыг тусдаа саванд шилжүүлж, хэсэг хэсгээр нь зүссэн цөцгийн тос нэмсний дараа хүйтэн усаар хөргөх ёстой. Хөргөх нь хумсны тусламжтайгаар байнга хутгах замаар явагдах ёстой.
Энэ үед та зуслангийн бяслагийг хоёр удаа шигшүүрээр нунтаглаж бэлтгэж, нэгэн төрлийн болтол нь цөцгийтэй сайтар холино.
Үлдсэн зүйл бол буурцагны уутыг чийгтэй даавуу эсвэл самбай салфеткаар дөрөв нугалж, үүссэн массаар дээд талд нь дүүргэх явдал юм. Буурцагны уутыг амны алчуурын ирмэгээр хучиж, дээр нь дарж, бүх зүйлийг хөргөгчинд 12 цагийн турш тавина. Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын амттанг хөгцөөс гаргаж аваад сайхан таваг дээр тавь.
Аарц, өтгөн массыг чихэртэй жимстэй хослуулах нь Улаан өндөгний баярыг тансаг баярын амттан болгон хувиргадаг бөгөөд үүнийг ямар ч үед амттангаар бэлтгэж болно ().
Гэртээ шоколад, чихэртэй жимс бүхий Улаан өндөгний баярыг дараах байдлаар хийдэг.
Нойтон даавуу эсвэл самбай салфетка дөрвөөр нугалсан аяганд ааруул-шоколадны массыг сайтар хийж, салфеткагийн ирмэгээр таглаж, дээр нь дарж, хагас өдөр хүйтэн газар хадгална. бүтээгдэхүүнийг хэвнээс нь гаргаж, хэрэглэхэд бэлэн болно.
Энэ хувилбар нь өмнөх жороос найрлага дахь хэсэгчилсэн байдал, чихэртэй жимс байхгүйгээс ялгаатай. Хүүхдүүд энэ Улаан өндөгний баярыг чихэрлэг, анхилуун үнэртэй амттан болгон дуртай байх болно.
Шоколадны Улаан өндөгний баярыг гэртээ дараах байдлаар бэлтгэдэг.
Аарц-шоколадны хольцыг чийгтэй даавуугаар доторлогоотой саванд хийж, даавууны ирмэгийг боож, дарж, нэг өдөр хүртэл хүйтэн газар байрлуулна. Энэ үйл явц нь Христийн амилалтын баярыг хөгцөөс гаргаснаар дуусдаг.
Энэ төрлийн Улаан өндөгний баяр нь онцгой тааламжтай амттай бөгөөд эцэст нь зургаагаас найман хүнд хангалттай байх болно. Бэлтгэхэд бага зэрэг хүндрэлтэй байгаа ч үнэ цэнэтэй.
Бэлтгэл ажил:
Шахсан зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчиж, хутгахдаа цөцгий рүү аажмаар хийнэ. Үүссэн хольцыг салфеткад хийж, дээр нь боож, исгэх явцад үүссэн шар сүүг зайлуулахын тулд дүүжлэнэ.
Үүссэн ааруул масс руу нунтагласан элсэн чихэр, буталсан, шигшсэн ваниллин хийнэ, бүрэн нэгэн төрлийн болтол бүгдийг нь холино.
Аарц, цөцгийн массыг чийгтэй даавуугаар бүрсэн Улаан өндөгний баярын аяганд хийж, даралтын дор хүйтэн газар байрлуулж, 2-3 цагийн дараа хөгцөөс нь салсан Улаан өндөгний баярын бялууг хавтгай таваг дээр тавьж, чимэглэж болно. карамель цэцэг.
Цөцгий, элсэн чихэрээр зодуулсан түүхий өндөгийг буцалгахгүйгээр гүн халуунд аваачвал бүтээгдэхүүн бүхэлдээ зөөлөн, хуванцар болж хувирдаг. Чихэртэй жимс нь гар хийцийн байж болно, эсвэл та том үзэмээр өөрийгөө хязгаарлаж болно.
Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг гэртээ чихэртэй жимсээр дараах байдлаар хий.
Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр хоёр удаа нунтаглана. Сараалжтай ааруул масс руу зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд бүрэн нэгэн төрлийн болтол хутгана. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн олон өнгийн чихэртэй жимсээ нэмээд жигд болтол хутгана. Тохиромжтой саванд түүхий өндөгийг нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, холигчоор хутгана.
Энэ масс руу цөцгий асгаж, хутгаад, бага дулаан дээр тавиад, өндөгийг гөлгөр болгохгүйн тулд байнга хутгахгүйгээр буцалгаад халаана. Цөцгийтэй савыг хүйтэн устай аяганд хийж хөргөж, дээд давхарга үүсэхээс сэргийлж байнга хутгана.
Хөргөсөн тосыг зуслангийн бяслагтай хослуулж, сайтар холих цаг болжээ. Бэлтгэсэн массыг чийгтэй даавуугаар бүрсэн Христийн амилалтын баярын хэвэнд хийж, даралтын дор байрлуулж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина, дараа нь чихэрлэг жимс бүхий бүрэн бэлэн болсон Улаан өндөгний баярыг хөгцнөөс нь сайхан таваг дээр хийнэ.
Энэхүү Улаан өндөгний баярын жор нь бүйлстэй амттанг хайрлагчид юм. Нэмж дурдахад, жороор нь өтгөн цөцгий, тэжээллэг самар элбэг байдаг нь илчлэг ихтэй, анхны амттай болгодог.
Та гэртээ бүйлсний Улаан өндөгний баярыг ингэж хийж болно.
Хугацаа нь дууссан ааруул масс руу элсэн чихэртэй нунтагласан бүйлс асгаж, бүрэн жигд болтол бүгдийг нь хутгана.
Ердийн аргаар бүйлсний ааруулыг чийгтэй салфеткатай саванд хийж, амны ирмэгийг дээш нь нугалж, дарж, хөргөгчинд хонуулсны дараа Христийн амилалтын баярын бялууг хэвнээс нь гаргаж, тавина. , чимэглэсэн, хавтгай таваг дээр.
Энэхүү жорыг чихэрлэг амттай хүмүүст зориулж Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхэд ашигладаг, учир нь энэ нь маш их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд тийм ч их цөцгий биш боловч хэрэв хүсвэл цөцгийн тос нэмж болно.
Улаан өндөгний баярыг бүйлс, үзэмээр бэлтгэж эхэлцгээе - нарийн тууштай байдлыг олж авахын тулд та зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр хоёр удаа нунтаглаж, цөцгий нэмж, бүх массыг жигд болтол холино. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглана.
Цаашид хутгахдаа цөцгий-элсэн чихэртэй холилдсон өндөгнүүдээ нэг нэгээр нь нэмнэ. Үүссэн хольцыг аарцны масстай хольж, жижиглэсэн бүйлс, угаасан түлэгдсэн үзэм нэмээд бүрэн нэгэн төрлийн болтол холино.
Үүссэн массыг шошны хайрцагт хийж, дээр нь дарж, Улаан өндөгний баярыг хөргөгчинд дор хаяж 12 цаг байлгана. Үйлчлэхдээ бүйлс, үзэм бүхий бэлтгэсэн Улаан өндөгний баярыг хавтгай таваг дээр сайтар эргүүлж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Улаан өндөгний баярын энэ хувилбар нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай бөгөөд хатуу чанасан өндөгнөөс 15 тахианы өндөгний шар агуулсан тул үндсэндээ ааруул бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжтай холбоотой байдаг тул танд анхных шиг санагдаж магадгүй юм.
Улаан өндөгний баярыг чанасан шараар бэлтгэх:
Хатуу чанасан тахианы өндөгнөөс зөвхөн шарыг нь аваад жигд болтол нь нунтаглана. Хуурай зуслангийн бяслагыг шар хольцтой хольж, шигшүүрээр хоёр удаа нунтаглана. Аарц-шар хольцонд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд жигд болтол нь нунтаглана.
Цөцгийг нунтаг элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар хутгана. Үлдсэн зүйл бол бүх найрлагыг нэгтгэж, бүрэн нэгэн төрлийн болтол зуурах явдал юм. Цаашилбал, ердийнх шиг. Аарцны массыг чийгтэй салфеткаар бүрсэн бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр дүрж, салфеткагийн ирмэгээр бүрхэж, дээр нь дараарай.
Энэ төхөөрөмжийг бүхэлд нь хүйтэн газар 12 цагийн турш байрлуулж, заасан хугацаа өнгөрсний дараа хөгцнөөс нь чөлөөлөгдсөн Улаан өндөгний баярыг сайхан хавтгай таваг руу шилжүүлж, гар хийцийн баярын амттанг өөрийн хүссэнээр чимэглээрэй.
Энэхүү жорын дагуу та Улаан өндөгний баярыг олон янз байдал, тод өнгөтэй болгохын тулд бага хэмжээгээр бэлтгэж болно. Аарцны массад сироп оруулах нь амттан нь зөвхөн тааламжтай ягаан өнгө төдийгүй бөөрөлзгөнөний дур булаам үнэрийг өгөх болно.
Ягаан өнгийн Улаан өндөгний баяраа бэлдэж эхэлцгээе: Бөөрөлзгөнө чанамал, нунтаг элсэн чихэр, цөцгий, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, түүхий тахианы өндөг зэргийг нилээд жижиглэсэн зуслангийн бяслагтай хольж, нэг төрлийн өнгө, тууштай болтол сайтар холино. Үүссэн массыг чийгтэй нимгэн даавуугаар бүрсэн Улаан өндөгний баярын аяганд хийж, дээр нь дарж, бүтээгдэхүүнийг 12 цагийн турш байлгасны дараа Улаан өндөгний баярыг хэвнээс нь сайтар салгасан хавтгай таваг руу шилжүүлнэ. Урт хугацаанд хадгалах боломжгүй түүхий Улаан өндөгний баярын тухай ярьж байгаа тул үүнийг Улаан өндөгний баярын хэд хэдэн жижиг хайрцагт хийж болно. Мөн энэ сонголтод ч гэсэн та янз бүрийн саатал ашиглаж болно.
Гэртээ Улаан өндөгний баярыг хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр, давс нэмсэнээр бэлтгэж болно. Аарцны массыг аяганд хийхээс өмнө эхнийхийг нь хутгагч ашиглан ташуурдуулж болно. Бүх самар, түүний дотор бүйлсийг хальсалж байрлуулсан бөгөөд үүнийг арилгахад нэлээд хэцүү байдаг. Бүйлсийг буцалж буй усанд хагас цаг байлгавал хальслахад хялбар байдаг. Хальсалсан бүйлсийг хатааж, хатсан үед нь цавчих. Зөвхөн Христийн гэгээн амилалтыг хүсэх л үлдлээ!
Христийн амилалтын баярын хамгийн эртний хоолнуудын нэг бөгөөд Христийн Ариун Амилалтын баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болох ааруул (бяслаг) Улаан өндөгний баярын (паска) өнөөг хүртэл бидний дуртай хэвээр байна. Цөцгий, цөцгий, цөцгийн тос, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, халуун ногоо, чихэртэй жимстэй хольсон амттай зөөлөн зуслангийн бяслаг нь Голгота ба Ариун булшны бэлгэдэл бүхий тайрсан пирамид хэлбэртэй байдаг. Улаан өндөгний баярын хажуу талыг загалмай, ХВ үсгээр чимэглэсэн бөгөөд Улаан өндөгний баярын уламжлалт "Христ амилсан!" 
Энэ хоол нь бас нэг ариун утгатай. Мосед хандан Их Эзэн ард түмэндээ “сүү, балаар урсдаг сайхан, уудам нутаг” гэж амласан. Мөн зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр нь бид бүгдийн хувьд Улаан өндөгний баярын хөгжилтэй бэлэг тэмдэг, амлалтууд биелэх, сайхан тэнгэрлэг амьдралыг хүлээж байдаг. Ийм ач холбогдолтой хоолыг хамгийн сайн аргаар бэлтгэх ёстой гэдэгтэй манай уншигч бүр санал нийлэх нь гарцаагүй. Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг хэрхэн бэлтгэхийг сурч, санаж байхын тулд өнөөдөр үүнийг хийхийг хичээцгээе, ингэснээр бидний Улаан өндөгний баярын ширээн дээрх хамгийн амттай, хүсүүштэй хоолнуудын нэг болно.
Өвөг дээдсийн маань зохион бүтээсэн, сайжруулж, нямбай хадгалсан Улаан өндөгний баярын бяслаг хийх олон тооны жорыг тоолох шаардлагагүй, учир нь өнгөрсөн зууны эхэн үед ч гэсэн Оросын гэр бүрт зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг бэлтгэдэг байв. . Улаан өндөгний баярын бялуу, өнгөт өндөгний хамт Улаан өндөгний баяр нь Христийн тод амилалтын баярын ширээний зайлшгүй шинж чанар байв. Бэлтгэх аргын дагуу Улаан өндөгний баярын дөрвөн төрөл байсан - түүхий, чанасан, шатаасан, цөцгийн тос. Тэд зуслангийн бяслагт өндөг, цөцгий, цөцгий, зөгийн бал, сироп, чихэртэй жимс, самар нэмсэн. Ямар ч халуун ногоо ч бас орхигдоогүй. Шанцай ба хумс, кардамон ба нимбэгний хальс, цагаан гаа, ваниллин - эдгээр болон бусад олон амтат халуун ногоо нь энэхүү баярын хоолны жорыг гайхалтай төрөл болгон нэмж, Улаан өндөгний баярыг олон мянган шинэ амтаар чимэглэв. Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагыг бидний Улаан өндөгний баярын ширээнд буцааж өгч буй эртний уламжлалууд сэргэж байгааг ажиглах нь илүү таатай байдаг.
Эхлээд харахад Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй, гэхдээ энэ нь зөвхөн анхны харцаар л харагдаж байна. Бусад олон төрлийн хоол хийх жоруудын нэгэн адил Улаан өндөгний баярын жор нь зарим нууцаар дүүрэн байдаг бөгөөд ямар хоол нь таны хүссэн шиг амттай, дур булаам болж чадахгүй болохыг мэдэхгүй. Улаан өндөгний баярыг үнэхээр үзэсгэлэнтэй, баяр хөөртэй болгохын тулд та анхны бүтээгдэхүүний чанар, тэдгээрийг тавих, холих дараалал, Улаан өндөгний баярыг хэвэнд нь хадгалах цаг хугацаа, чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. хэвний өөрөө болон түүний урьдчилсан боловсруулалтын .
Өнөөдөр Culinary Eden вэбсайт нь хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч туслах хамгийн чухал нууц, зөвлөмж, жорыг цуглуулж, бүртгэж, зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяраар хэрхэн яаж бэлтгэхийг хялбархан хэлж өгөх болно.
1. Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд танд тусгай хэлбэр хэрэгтэй болно - pasochnitsa. Энэ маягтыг ямар ч сүмийн дэлгүүрээс хялбархан худалдаж авч болно, мөн олон супермаркетаас Христийн амилалтад ойртдог. Уламжлал ёсоор шошны хайрцгийг модоор хийсэн боловч эдгээр өдрүүдэд та хуванцар хэлбэрийг авч болно. Хуванцар шошны хайрцаг нь арчлах, угаахад маш хялбар, хэрэглэхээс өмнө тусгай бэлтгэл шаарддаггүй тул тохиромжтой. Хэрэв та уламжлалт модон хайруулын тавган дээр ашиглахаар шийдсэн бол ааруул массыг нэмэхээсээ өмнө энэ маягтыг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой. Эхлээд хөгцөө сайтар зайлж, аяга таваг угаагч хөвөнгийн хатуу хэсэгээр үрээд дараа нь буурцагны уутыг хүйтэн усанд 5-8 цагийн турш дэвтээнэ. Аарцны массыг нэмэхийн өмнө хөгцийг бага зэрэг чийгшүүлсэн самбайгаар бүрсэн байх ёстой. Энэхүү бэлтгэл нь бэлэн болсон Улаан өндөгний баярыг буурцагны уутнаас хялбархан арилгаж, хэлбэр, дизайныг бүрэн хадгалах боломжийг олгоно.
2. Зуслангийн бяслагны Улаан өндөгний баярын гол найрлага нь зуслангийн бяслаг гэдгийг нэрнээс нь таахад хэцүү биш юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй, учир нь таны тавагны амт нь юуны түрүүнд зуслангийн бяслагны чанар, шинэлэг байдлаас хамаарна. Зуслангийн бяслагыг аль болох шинэхэн, жингээр нь авахыг хичээ.
3. Улаан өндөгний баяр нь хөнгөн, нэгэн төрлийн, хэлбэрээ сайн хадгалахын тулд бусад найрлагатай холихын өмнө зуслангийн бяслагыг аль болох сайтар бутлах хэрэгтэй. Уламжлал ёсоор зуслангийн бяслагийг маш нарийн шигшүүрээр хоёр удаа үрж нунтаглана. Та зуслангийн бяслагийг хамгийн сайн тортой мах бутлуурын дундуур хоёр эсвэл гурван удаа эргүүлснээр хялбар замыг сонгож болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн зуслангийн бяслаг нь маш зөөлөн, хуванцар, агаартай болно. Ийм зуслангийн бяслагаар хийсэн Улаан өндөгний баяр нь түүний хэлбэр, дизайныг төгс хадгалах болно.
4. Улаан өндөгний баярын бусад орц найрлагыг бэлтгэхэд анхаарлаа хандуулаарай. Үзэм, хатаасан жимсийг сайтар ангилж, зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Том хатаасан жимс, чихэртэй жимсийг нилээд цавчих. Самар дээр буцалж буй ус хийнэ, 20 минут байлгана, дараа нь хальсалж, бага зэрэг хатааж, цавчих. Нимбэг, жүржийн хальсыг хамгийн сайн grater дээр нунтаглана. Халуун ногоогоо кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, нарийн шигшүүрээр шигшиж, нунтаглана. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлнэ. Зөгийн балыг усан ваннд зөөлөн хайлуулж, үүссэн хөөсийг арилгана. Бүх чимэглэл, шүршигчийг урьдчилан бэлтгэ, ингэснээр Улаан өндөгний баяр бэлэн болтол гартаа бэлэн болно. Улаан өндөгний баярыг даралтын дор дор хаяж 12 цагийн турш шошны хайрцагт байлгах ёстой гэдгийг бүү мартаарай.
5. Улаан өндөгний баярын түүхийг бэлтгэх хамгийн хялбар арга. Нэг кг зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина. 100 гр. Цөцгийн тосыг цагаан болтол нь 150 гр нунтаглана. элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр. Гэрийн бяслаг, амтат цөцгийн тосыг хольж, 120 гр нэмнэ. өтгөн цөцгий, сайтар хольж, нэг цагийн турш сэрүүн газар үлдээнэ. Дараа нь самар, хатаасан жимс, чихэртэй жимс, амтлагчаа өөрийн амтанд нэмж, сайтар зуурч, хольцыг саванд хийнэ. Буурцагны хайрцгийг таглаатай таглаад, жинг суулгаж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Чанасан Улаан өндөгний баяр бэлтгэх нь арай илүү хэцүү байдаг. Гэхдээ энэ төрлийн Улаан өндөгний баяр нь илүү амттай, өтгөн болж, хэлбэрээ илүү сайн барьдаг. 600 гр шигшүүрээр арчина. зуслангийн бяслаг, 400 мл холино. өтгөн цөцгий, 50 гр нэмнэ. цөцгийн тос, хоёр түүхий өндөг, ½ аяга угааж, хатаасан үзэм, ½ аяга элсэн чихэр. Бүгдийг сайтар хольж, зузаан ёроолтой саванд хийж, тасралтгүй хутгаад бараг буцалгана. Холимогийг буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс таны Улаан өндөгний баяр бөөн бөөнөөрөө дуусна! Аарцны хольцтой хайруулын тавган дээрээс аваад мөсөн дээр эсвэл маш хүйтэн усанд хийж, байнга хутгаж, аарцны хольцыг хөргөнө. Бэлэн болсон хольцыг шошны хайрцагт шилжүүлж, даралтыг тогтоож, 12 цагийн турш сэрүүн газар үлдээнэ.
7. Custard зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын хамгийн нарийн амт, үнэртэй байдаг. Жижиг саванд хоёр шил сүү, хоёр түүхий шар, ½ шил элсэн чихэр холино. Усан халаагуурт тасралтгүй хутгахдаа хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл авчирч, дулаанаас салгана. Халуун хольц дээр 50 г нэмнэ. цөцгийн тос, чихэртэй жимс, хатаасан жимс, ваниллиныг амталж, сайтар холино. Дараа нь бага багаар байнга хутгаж, 500 грамм нэмнэ. нухаш зуслангийн бяслаг. Аарцны массыг гөлгөр болтол сайтар зуурч, хэвэнд хийж, жин тавиад 6 цагийн турш сэрүүн газар байлгана.
8. Жигнэсэн зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр нь маш тод амт, үнэртэй байдаг. Таван өндөгний шарыг ½ аяга элсэн чихэрээр цагаан болтол нь холигчоор хутгана. Дараа нь 100 гр нэмнэ. цөцгий, өтгөн, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Бэлэн масс руу 700 гр нэмнэ. сараалжтай зуслангийн байшин бяслаг, 1 tbsp. ром эсвэл коньяк халбага, 5 tbsp. semolina, үзэм, самар, хатаасан жимс, candied fruits, амтлагч амтлагч халбага. Бүгдийг сайтар хольж, тосолсон жигд таваг дээр тавь. Улаан өндөгний баяраа 180⁰ хүртэл халаасан зууханд 40-50 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Хөргөөд үйлчил.
9. Нарийхан ягаан Улаан өндөгний баяр бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. 800 гр холино. 5 tbsp бүхий зуслангийн байшин бяслаг. нэг халбага интоорын чанамал, ½ аяга нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр. Бүгдийг шигшүүрээр эсвэл татсан махаар үрнэ. Дараа нь 3 өндөг, 50 гр нэмнэ. цөцгийн тос, нэг шил өтгөн цөцгий, нэг шил олон өнгийн чихэртэй жимс, ваниль эсвэл сарнайн ус. Бүгдийг сайтар хольж, шошны уутанд хийж, жин нэмээд 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
10. Жүржийн вазелинтай Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг нь маш амттай, ер бусын байдаг. 800 гр шигшүүрээр арчина. зуслангийн бяслаг, 1 tbsp нэмнэ. ванилийн сахар халбага, 1 tbsp. жүржийн хальс халбага, сайтар хольж, 30 минутын турш хөргөнө. Арван гр. Желатиныг 4 tbsp-д 10 минутын турш дэвтээнэ. халбага хүйтэн ус. 500 мл-ийг саванд хийнэ. өтгөн цөцгий, 5 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, желатин халбага. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг бага дулаанаар халааж, бяслагаар шүүж, нэг өндөг нэмээд холигчоор цохино. Хөргөсөн зуслангийн бяслагыг тусад нь аяганд хурдан цохиж, дараа нь тасралтгүй хутгаж, нимгэн урсгалаар цөцгийтэй хольц нэмнэ. Бэлэн болсон аарцны массыг силикон эсвэл керамик хэвэнд хийж, 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тус тусад нь жүржийн вазелин бэлтгэ. 2 жүржийн шүүсийг шахаж, 10 гр нэмнэ. 100 мл-т дэвтээсэн желатин. хүйтэн ус. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг халааж, хольцыг хатууруулахгүйгээр бага зэрэг хөргөнө. Бэлэн болсон ааруулын массыг хөгцөөс гаргаж аваад хурц чийгтэй хутгаар гурван хэсэгт хуваана. Давхаргыг дахин хэлбэрт оруулж, улбар шар өнгийн зүсмэлүүдээр давхарлаж, дээр нь бага зэрэг улбар шар өнгийн вазелин хийнэ. Улаан өндөгний баярыг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Мөн "Culinary Eden" хуудаснаас та зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх илүү батлагдсан жорыг үргэлж олох боломжтой.
Энэ нийтлэлээс та Улаан өндөгний баярын уламжлалт зуслангийн бяслаг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно. Би энэ хоолны мөн чанар, бэлгэдлийн талаар танд хэлж, хоолны ашигтай зөвлөгөө өгөх, мөн алхам алхмаар жор сонгох болно. Би хамгийн алдартай жорыг сонгож, бүх зүйлийг нарийвчлан, тодорхой, алхам алхмаар, гэрэл зургаар тайлбарлаж, хаа нэгтээ видео нэмсэн.
Тохиромжтой, цаг хугацаа хэмнэхийн тулд та нийтлэлийн агуулгын хүссэн зүйл дээр дарж болно.
Улаан өндөгний баяр бол зуслангийн бяслагаар хийсэн тусгай баярын хоол юм. Уламжлал ёсоор бол энэ нь жилд нэг удаа, тухайлбал Ортодокс Улаан өндөгний баяраар бэлтгэгддэг. Үгсийн утгыг төөрөгдүүлэхгүйн тулд энэ хоолыг ихэвчлэн "зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр" гэж нэрлэдэг.
Түүнчлэн, зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг Украины Оросын аналоги "паска" -тай андуурч болохгүй. Кулич, паска нь гурилан хоол бөгөөд Улаан өндөгний баярыг зуслангийн бяслагаар хийдэг.
Улаан өндөгний баярыг зөвхөн Орост л бэлддэг, энэ бол жинхэнэ орос хоол гэж хэлж болно. Улаан өндөгний баярын бялуу, өнгөт өндөг, Улаан өндөгний баяр нь Улаан өндөгний баярын ширээний салшгүй шинж чанар юм.
Улаан өндөгний баяр нь үнэн хэрэгтээ тусгай хэвэнд (пасочница) хадгалагдаж, Ортодокс бэлгэдлийн дагуу чимэглэсэн ааруулын масс юм.
Маш олон жор зохион бүтээсэн, тэр ч байтугай тийм ч сонгодог сонголт байдаггүй. Жишээлбэл, Улаан өндөгний баярыг зууханд жигнэж, ямар нэгэн танил зуслангийн бяслагны хайруулын тавган дээр хийж болно.
Гэрийн бяслаг нь кальци, бүрэн уурагаар баялаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Мөн энэ нь удаан хугацааны дараа маш их хэрэгтэй байдаг. Нэг баяраар та шим тэжээлийн дутагдлыг нөхөж чадна!
Бараг бүх жор нь элсэн чихэр, хатаасан жимс болон бусад амтат дүүргэгчийг ашигладаг тул Улаан өндөгний баярыг амттан гэж үзэж болно. Мөн энэ нь бараг бялуу шиг харагдаж байна! Гэхдээ надад шинэ (эсвэл давстай) хоол хийх сонголт бас бий. Амт нь анхны, хүн бүр ойлгохгүй, гэхдээ үргэлж мэддэг хүмүүс байх болно.
Сонгодог Улаан өндөгний баяр нь дээд талд нь таслагдсан пирамид шиг харагдаж байна. Мөн энэ зураг нь Ариун булшийг бэлэгддэг. Түүнчлэн Есүсийг цовдлогдсон Голгота уултай зэрэгцүүлэн зурсан байдаг.
Шашин шүтлэгээс хол байгаа хүмүүсийн хувьд ийм мэдээлэл нь бага зэрэг цочирддог байж магадгүй юм: баярын хувьд зуслангийн бяслагны авс байдаг.
"ХВ" - "Христ амилсан!" гэсэн бичээс хэлбэрээр Улаан өндөгний баярын чимэглэл нь бас чухал ач холбогдолтой юм. Эцсийн эцэст, амилалтын гайхамшиг нь булшинд болсон юм.
Тэд загалмай, таяг, жад, нахиа, цэцэг зэрэг бүх зовлон зүдгүүр, түүнчлэн Христийн дахин амилалтын бэлгэдэл юм.
Онцлог нь эдгээр бүх бичээс, зураг нь гүдгэр бөгөөд тэдгээр нь ааруулын массыг хадгалж байсан дотор талаас нь товойлгон дүрсэлсэн хэлбэрийн ачаар гарч ирдэг.
Эдгээр хэлбэрийг pasochnitsy гэж нэрлэдэг. Өмнө нь тэд модоор хийгдсэн байсан бол одоо та хуванцар худалдаж авах боломжтой. Буурцагны уут нь шаантаг эсвэл олсоор бэхлэгдсэн хэд хэдэн хэсгээс бүрддэг.
Савны ёроолд аарцнаас шар сүүг урсгах нүхтэй байдаг. Ааруул нь нягт болж, тавагны хэлбэр нь илүү тогтвортой байх болно.
Дашрамд хэлэхэд, би та бүхэнд залхуу байж, бэлэн буурцагны уут худалдаж авахгүй байхыг зөвлөж байна, хэрэв та мэдээжийн хэрэг та бүх төрлийн наймаа биш бол дугуйг дахин зохион бүтээх хэрэггүй. Зүгээр л зарим хүмүүс Улаан өндөгний баярыг цэцгийн саванд хийдэг.
Энд би Улаан өндөгний баярыг бэлтгэх ерөнхий зарчмуудын талаар ярих болно. Төрөл, үе шат, онцлог нь юу вэ.
Улаан өндөгний баярын сонгодог зуслангийн бяслаг бэлтгэх нь урт процесс гэдгийг би шууд хэлье. Үүнийг зөвхөн хийхээс гадна хүйтэн газар дор хаяж 12 цагийн турш үлдээх ёстой (бидний үед энэ нь хөргөгч юм).
Гэхдээ ерөнхийдөө Улаан өндөгний баяр бэлтгэхэд маш хялбар байдаг! Та бүх зүйлийг зааврын дагуу хэд хэдэн удаа хийх болно, дараа нь та өөрийн өвөрмөц жорыг зохиож, хийх боломжтой болно.
Улаан өндөгний баяр нь "түүхий" эсвэл "чанасан" байж болно. Мөн "хүйтэн", "халуун" гэж нэрлэдэг.
Улаан өндөгний түүхий эд бэлтгэх нь илүү хялбар боловч хадгалах хугацаа нь богино байдаг - зуслангийн бяслаг исгэлэн болж хувирдаг. Тиймээс ийм төрлийн Улаан өндөгний баярыг ихэвчлэн бага хэмжээгээр хийдэг.
Аарцны массыг тавихаас өмнө шошны хайрцгийг самбайгаар хучих хэрэгтэй. Самбайны ирмэгийг дээш нь эргүүлэх шаардлагатай бөгөөд тэдгээрийн дээр жижиг хавтгай самбар байрлуулна. Тэд "дарлал" -ыг самбар дээр тавьдаг - зохих жинтэй аливаа объект. Энэ нь ааруулыг дарж, илүүдэл шингэнийг арилгахад зориулагдсан юм. Хэн нэгэн савтай ус, хэн нэгэн нь индүү тавьдаг!
Дүүргэгдсэн хөгцийг ямар нэгэн төрлийн хавтанд хийж, шар сүү нь урсдаг.
Зуслангийн бяслаг нь төвийг сахисан амттай бөгөөд хурдан уйтгартай болдог тул бүх төрлийн амтат орц найрлагыг бараг үргэлж нэмдэг. Ихэвчлэн үзэм, prunes, хатаасан чангаанз, самар, чихэртэй жимс болон бусад хатаасан жимс хэрэглэдэг.
Дахин хэлэхэд самар, хатаасан жимсийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг бөгөөд шинэхэн жимс, жимсгэнэ нэмдэг. Саатал, хадгалалт, элсэн чихэр эсвэл шоколадны паалангаар бүрхэнэ. Улаан өндөгний баярын бялуу гэх мэт олон өнгийн нарийн боовны өнгөлгөөг ихэвчлэн ашигладаг.
Хэд хэдэн жорыг үзсэний дараа алгоритм нь үндсэндээ хаа сайгүй адилхан гэдгийг ойлгох болно. Аяга тавагны гэрэл зураггүйгээр ч хийж болно; Таны харж байгаагаар Улаан өндөгний баярын бүх өндөгнүүд адилхан харагддаг: цагаан өнгөтэй, тайрсан пирамид хэлбэртэй, бүх төрлийн амтат амттангаар чимэглэгдсэн байдаг.
Энэ бол Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны хамгийн түгээмэл жор юм. Нэгэнт “чанасан” болохоор удаан хадгалагддаг. Хатаасан жимс, самар, чихэртэй жимс болон бусад амттанг зуслангийн бяслагт өгөөмрөөр хольдог тул үүнийг "хааны" гэж нэрлэдэг.
Үнэн хэрэгтээ, дээр үед хатаасан жимс, чихэр, самар, төрөл бүрийн амтлагч, амтлагч ховор, маш үнэтэй байсан. Зөвхөн чинээлэг ангиуд л үүнийг төлж чаддаг байсан бол тариачид болон ядуучууд "хоосон" Улаан өндөгний баяраар сэтгэл хангалуун байв.
Одоо эдгээр бүх бүтээгдэхүүн маш их байдаг, хямдхан, дэлгүүрүүдэд яг хааны Улаан өндөгний баяраар зардаг.
Найрлага:
Бэлтгэл
Эхлээд та үзэмийг уураар жигнэх хэрэгтэй. Үүн дээр 5-10 минут буцалж буй ус хийнэ, дараа нь усыг зайлуулж, үзэмийг цаасан алчуураар хатаана.
Одоо та зуслангийн бяслагийг нарийн шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Зарим хүмүүс бүр хоёр удаа арчиж, ааруул массыг илүү жигд болгодог. Хэрэв та жижиг нүхтэй хавсралттай бол мах бутлуурыг ашиглаж болно.
Өндөгийг элсэн чихэр, цөцгий, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор нунтаглана. Энэ өндөгний хольцыг зуслангийн бяслагт нэмээд сайтар холино. Та холигч эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Хэн нэгэн сэрээгээр шар будаа зуурч байна.
Бүх массыг саванд хийнэ. Бид усан банн хийдэг: зуслангийн бяслагтай савыг халуун усаар дүүргэсэн том саванд хийнэ. Үүнийг зууханд тавиад бага дулаанаар асаана. 20 минут орчим чанаж хутгана.Ааруулын масс эхлээд хайлж, аажмаар өтгөрч эхэлнэ.
Мэдээжийн хэрэг, усан ваннд орохгүйгээр бага дулаанаар буцалгаж болно, гэхдээ зуслангийн бяслаг шатах эрсдэлтэй. Энд үнэр, амт нь хоёулаа муудах болно - бүтээгдэхүүнийг шилжүүлэх.
Одоо халуун ааруултай хайруулын тавган дээр хүйтэн усанд (сав, угаалтуур эсвэл ванн!) хийж хутгаад бүрэн хөргөхийг хүлээнэ.
Одоо үзэм нэмээд бүйлсийг сараалж эсвэл цавчих, шинэхэн амтлагч нэмнэ.
Буурцагны уутыг тавган дээр тавиад дотор талыг нь 2 давхар самбайгаар доторлоорой. Одоо та ааруул массыг энэ хэлбэрээр хийж, дээд талыг нь самбайны ирмэгээр бүрхэж, шар сүү нь аажмаар гарч ирэхийн тулд зарим төрлийн жинг байрлуулах хэрэгтэй.
Улаан өндөгний баярыг энэ байрлалд 12-15 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Ингээд л та үүнийг гаргаж аваад, шошны уутыг эргүүлж, ирмэгийн хайрцгийг нь болгоомжтой авч хая. Та нунтаг элсэн чихэртэй хослуулан ижил бүйлсээр чимэглэж болно.
Мөн энэ бол маш энгийн бөгөөд хурдан жор юм. Зууханд шатаасан Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг нь мэдээжийн хэрэг анхны, уламжлалт зүйл биш боловч амттай хэвээр байна! Мөн та өдөр бүр хоол хийж болно.
Найрлага:
Хоол хийж эхэлцгээе
Цэлцэгнүүр, ааруул массын ээлжлэн давхаргаас бүрдэх сайхан Улаан өндөгний баяр. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм! Амт, гадаад үзэмжийг дотор болон гадна талаас нь киви зүсмэлүүдээр нөхдөг.
Гайхалтай харагдаж байгаа ч бэлтгэхэд бас төвөгтэй байдаг.
Хэрэв та хүсвэл кивиг өөр ямар ч жимсээр сольж болно: алим, банана, хан боргоцой гэх мэт.
Найрлага:
Бэлтгэл
Эхлээд та желатиныг нэвт норгох хэрэгтэй, багц дээрх зааврыг уншина уу. Ихэвчлэн халуун ус асгаж, 30 минут хүлээнэ.
Желатин хүрэх үед та бүх зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нэг ч бөөгнөрөл байхгүй болно. Одоо ваниллин нэмээд хөргөгчинд хийнэ.
Шингэн цөцгий рүү элсэн чихэр хийнэ, хавдсан желатиныг хагасаар хийнэ. Бага дулаан дээр тавьж, желатин хэсгүүдийг бүрэн уусгах хүртэл байнга хутгана. Дараа нь шигшүүрээр юүлж, бага зэрэг хөргөж, өндөгийг цөцгий рүү цохино.
Зуслангийн бяслагаа гаргаж аваад "вазелин" тос асгаж, жигд болтол сайтар зуурна.
Одоо шошны хайрцгийг бэлтгэцгээе: бид ханыг бэхэлж, тавган дээр тавиад, дотор талыг нь самбайгаар боож өгнө. Аарцны хольцыг хэвэнд хийж, 7-8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Завсарлага, амарсны дараа та дараагийн алхам руу шилжиж болно. Шүүс, желатиныг саванд хийж, желатин уусах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Аажмаар хөргөнө.
Та кивиг урьдчилан хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж (илүү зөөлөн болгохын тулд) цаасан алчуураар хатааж болно. Тэднийг мөн хөргөгчинд хийнэ.
Ингээд л зуслангийн бяслаг боловсорч гүйцэхийг хүлээнэ үү (ердөө 7 цаг).
Одоо та ааруулын хольцыг суллаж, 3 хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Хамгийн нарийн хэсгийг нь аяганд хийж, дээр нь хэдэн зүсмэл киви нэмээд бага зэрэг усан үзмийн желатин хийнэ. Вазелин хатуурах хүртэл 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид үүнийг гаргаж аваад, дээр нь дарагдсан зуслангийн бяслаг, киви тавиад желатин хийнэ. Вазелин хатуурах хүртэл хөргөгчинд буцааж тавь.
Бид гурав дахь удаагаа ижил зүйлийг хийж, сүүлчийн удаа хөргөгчинд хийнэ. 2 цагийн турш.
Энэ бүх тарчлалын дараа та Улаан өндөгний баярыг суллаж, зүсэж, туршиж үзээрэй.
Өгүүллийн эхэнд би аль хэдийн бичсэнчлэн, зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр нь зөвхөн чихэрлэг төдийгүй давстай байж болно. Шинэ эсвэл давстай - аль нь ч хамаагүй. Энэ нь салат, хачир, мах, загас зэрэгт нэмж болох бяслагны аналогийн нэг төрлийн зууш болж хувирдаг. Та Улаан өндөгний баярын үеэр ийм шөл идэж болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Нимбэгний хальс, цагаан гаагаар хийсэн шинэ сэргэг, анхилуун үнэртэй Улаан өндөгний баяр. Өөр нэг онцлог нь Улаан өндөгний баярыг цагаан, шаргүйгээр, ерөнхийдөө өндөггүйгээр бэлтгэдэг.
Найрлага:
Бэлтгэл
Хэрэв энэ Улаан өндөгний баяр нь шоколад юм бол яагаад цагаан өнгөтэй байна вэ? Энэ бол энгийн! Зурган дээр бид цагаан шоколад ашигласан бөгөөд энэ жор дээр бид үүнийг ашиглах болно. Гэхдээ хар шоколадтай ижил зүйлийг хийхэд юу ч саад болохгүй.
Найрлага:
Бэлтгэл
Үзэм, шаржигнууртай жигнэмэг нэмсэн нарийн үнэрт Улаан өндөгний баяр. Ямар жигнэмэг сонгогдсоноос хамааран ерөнхий амт өөрчлөгдөнө. Шоколад, самар, өтгөн, овъёосны будаа, фужтэй - сая сонголт байна!
Найрлага:
Бэлтгэл
Хэрэв анхны хааны Улаан өндөгний баяр "халуун" байсан бол энэ нь "хүйтэн", өөрөөр хэлбэл дулааны боловсруулалтгүй болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина. Хэрэв энэ нь хэт нойтон байвал бяслагны даавуугаар бага зэрэг шахаж авахыг зөвлөж байна.
Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ваниллин, тахианы шар, цөцгийтэй холино.
Цөцгийтэй хольцыг зуслангийн бяслагт нэмээд сайтар холино.
Үзэмийг уураар жигнэж, халуун усаар зайлж, зуслангийн бяслаг болгон холино.
Буурцагны уутыг цуглуулж, 2-3 давхаргаар самбайгаар хучих. Зуслангийн бяслагаа тавиад жинг нь дээр нь тавь.
Дараагийн 12 цагийн турш хөргөгчинд (хөлдөөгчид биш) үлдээгээрэй.
Дараа нь сайтар эргүүлж, хөгц, самбайгаа арилгана. Үзэм болон бусад амтат орцоор чимэглээрэй.
Луувангийн бүх зүйлд дуртай хүмүүст зориулсан анхны жор.
Найрлага:
Бэлтгэл
Цөцгийн тосыг тасалгааны температурт илүү зөөлөн болгохын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав.
Лууванг хальсалж, угааж, ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Та сэрээгээр шалгаж болно. Зөөлөн гэдэг нь бэлэн гэсэн үг. Хэрэв хүсвэл лууваныг усанд хэдэн халбага элсэн чихэр нэмээд чихэрлэг болгож болно.
Лууван чанаж байх үед та зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Хэрвээ мөхлөгтэй бол 2-3 удаа арчих хэрэгтэй.
Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ванильтай холино. Саванд сайн нунтаглана.
Буцалсан, хөргөсөн лууваныг зуслангийн бяслагтай адил шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Үүн дээр жүржийн хальс нэмнэ.
Гэрийн бяслаг, луувангийн нухаш, цөцгийн тосыг холино. Өнгө нь жигд болтол хутгана.
Бид эхлээд самбай тавьдаг аяганд зуслангийн бяслаг тавь. Дээрээс нь жингээр дарж хөргөгчинд хийж хөргөнө. Үүнд 12-15 цаг зарцуулагдана.
Дараа нь бид суллаж, чимэглэж, үйлчилнэ!
Какао, шоколад, чихэртэй жимс бүхий гайхалтай Улаан өндөгний баярын тос.
Найрлага:
Бэлтгэл
Хэрэв та хулуу хэвтэж байвал хулууны Улаан өндөгний баяр хийж болно. Энгийн, тод, амттай! Энд өндөг байхгүй, энэ Улаан өндөгний баярыг мөн цөцгийгүйгээр хийдэг. "Нүцгэн" зуслангийн бяслаг огт байхгүй байхын тулд би цөцгийн тосыг орхисонгүй.
Найрлага:
Бэлтгэл
Хулууг угааж, арьсыг нь авч, шоо болгон хуваасан. Саванд хийж, ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Усанд дахин 1-2 хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ. Хулуу зөөлөн болох ёстой.
Одоогоор та зуслангийн бяслаг хийж болно. Гөлгөр, зөөлөн болтол нь нарийн шигшүүрээр дамжуулна.
Нэг хэсэг хайлсан цөцгийн тосыг саванд хийж, элсэн чихэр, шанцай, ваниллин нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл нунтаглана.
Зуслангийн бяслагт цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
Буцалсан хулуугаа хөргөөд нухаш болгон бутлана. Мөн зуслангийн бяслаг руу хутгана.
Үүссэн массыг шошны уутанд хийж, дээр нь жин тавь.
Хөргөгчинд 12-16 цаг байлгана.
Улаан өндөгний баярын нарийн цөцгийтэй тос. Энэ нь таны аманд хайлдаг! Сүүн идээнд дуртай бүх хүмүүст зориулав.
Найрлага:
Бэлтгэл
Өтгөрүүлсэн сүүний ачаар энэ Улаан өндөгний баяр нь зайрмаг шиг амттай байдаг. Өтгөрүүлсэн сүү нь аль хэдийн маш амттай болсон тул бид элсэн чихэр нэмдэггүй.
Найрлага:
Бэлтгэл
Хайлсан цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин, цөцгийтэй хамт хутгана.
Тэднийг зуслангийн бяслагт нэмнэ. Одоо та хутгагчийг сайтар давах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жижиг бөөгнөрөл байхгүй болно. Хэрэв танд хутгагч байхгүй бол эхлээд зуслангийн бяслагаа шигшүүрээр арчина.
Энэ хольцонд чихэртэй жимс нэмээд дахин холино.
Савыг самбайгаар таглаад, ташуурдсан зуслангийн бяслагаа асгаж, дээр нь дараарай. 15 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Хэрэв та ердийн цагаан эсвэл цөцгийн сүүдэрт уйдаж байгаа бол би улаан өндөгний баяр хийхийг санал болгож байна!
Бид шинэхэн жимс ашиглан өнгө авдаг. Энэ жишээнд нэрс байх болно. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл нэмж болно: интоор, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө гэх мэт.
Найрлага:
Бэлтгэл
Мөн энэ бол жорны бүх цуглуулгын оргил үе юм. Бид улаан өндөгний баярыг нэг ширхэг зуслангийн бяслаггүйгээр сүүнээс бэлтгэх болно. Энэ яаж боломжтой вэ? Энэ бол энгийн! Бид өөрсдөө зуслангийн бяслаг хийх болно.
Найрлагын хувьд энэ нь тийм ч хямд биш байх болно, учир нь та бусад бүтээгдэхүүнээр нөхөх хэрэгтэй болно.
Найрлага:
Бэлтгэл
Саванд сүү хийнэ, бага дулаан дээр тавь.
Цөцгийтэй өндөгийг зоддог.
Сүүг буцалгаж эхлэхэд өндөг-цөцгий хольцыг хийнэ.
Хүчтэй хутгаж, чанаж, байнга хутгана. Сүү аарц болж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Ааруул, тунгалаг шар сүүний хэсгүүд гарч эхэлнэ.
Бяслагны даавууг том саванд хийж, шингэн зуслангийн бяслаг хийнэ. Болгоомжтой цуглуулж, шар сүүний ааруулыг орхих хүртэл хэсэг хугацаанд хаа нэгтээ өлгө. Та гараараа тусалж чадна, тэгвэл шошны хайрцагт удаан хүлээх шаардлагагүй болно.
Шошны хайрцгийг самбайгаар боож, дотор нь зуслангийн бяслаг хийж, самбайны ирмэгийг дээш нь татаж, жингээр дарна.
3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Яагаад ийм "хурдан" вэ? Гэрийн бяслаг аль хэдийн сайтар шахагдсан байна.
Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад, эргүүлээд, хайрцгийн ханыг арилгаж, өөрийн үзэмжээр чимэглэнэ.
Жигнэхгүйгээр чихэрлэг жимс бүхий Улаан өндөгний баярын сонгодог зуслангийн бяслаг нь ажил дээрээ завгүй байгаа хүмүүст жинхэнэ аврал юм. Хэрэв та мөнхийн хуй салхинд амьдардаг бол Улаан өндөгний баярын хүндэтгэлийн зоог барих цаг олоход хэцүү байдаг. Та Улаан өндөгний баярын бялуу худалдаж авч болно, гэхдээ Бямба гарагт Улаан өндөгний баярын энгийн зуслангийн бяслагны хувьд 10 минутын чөлөөт цагийг хайж олох нь зүйтэй.
Мэдээжийн хэрэг, Улаан өндөгний баярын үеэр хөргөгчинд хонох хэрэгтэй болно, гэхдээ ням гарагийн өглөө та цасан цагаан гоо сайхныг хэвнээс нь гаргаж аваад ширээний төвд бахархалтайгаар байрлуулна. Үзэмний оронд та олон өнгийн чихэртэй жимс авч, халуун орны амтат шоо нь өнгөлөг цацруулсан сайхан зүслэгийг биширдэг.
Чихэртэй жимс, үзэм бүхий Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны хамгийн энгийн жорыг бичээрэй, танд хэрэгтэй болно. Энэхүү зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгийн тосоор хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ жорыг сонгодог гэж үздэг.
Бүтээгдэхүүн:
Жигнэхгүйгээр чихэрлэг жимс бүхий Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг - зурагтай алхам алхмаар жор:
Уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баярыг хамгийн сайн гар хийцийн зуслангийн бяслагаас бэлтгэж, зах зээл дээр тоо томшгүй олон дээжийг туршиж үздэг. Харин одоо супермаркетуудаас та өөх тосны агууламж өндөртэй маш өндөр чанартай зөөлөн зуслангийн бяслаг олж болно.
Бага хэмжээний хоол хүнс хэрэглэх үед гүн аяга, хутгагчаар хооллоход хялбар байдаг.
Нэгдүгээрт, тэд ирээдүйн Улаан өндөгний баярын тааламжтай үнэрийг анхаарч үздэг - аяганд ванилийн сахар хийнэ.
Цөцгийн өөхний агууламж 25% -иас багагүй байх ёстой.
Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авдаг бөгөөд ингэснээр зөөлөн болох цаг гарна. Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхэд хатуурсан, хөргөсөн цөцгийн тосыг аарцны массад хийж болох боловч энэ нь жигд тархахгүй бөгөөд баярын ширээн дээр Улаан өндөгний баяраар үйлчлэхэд энд тэндгүй жижиг тослог бөөгнөрөл гарч ирдэг.
Элсэн чихэр, цөцгий, цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Та аяганд шаардлагатай найрлагатай 2 минутын дотор дүүргэх боломжтой бөгөөд дараагийн 2 минут нь Улаан өндөгний баярын ааруул зуурсан гурилыг хутгагчаар цохиход зориулагдсан болно.
Дунд зэргийн хурдаар зуслангийн бяслагийг цохиж эхэл, дараа нь хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлнэ. Бяслагны бяслаг цөцгий шиг харагдах үед хутгагчийг унтраадаг.
Халуун орны чихэртэй жимсийг цутгаж, хутгагчаар хутгасан зуслангийн бяслаг хурдан хутгана.
Чихэртэй жимс нь ааруул массад жигд тархсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Улаан өндөгний баярын нэг хэсгийг өнгөт дүүргэгчгүйгээр авахыг хэн ч хүсэхгүй.
Мөөгөнцөр нь чийгшдэггүй, тослогддоггүй. Улаан өндөгний баярын хөгцний хана нь зүгээр л нимгэн самбай даавуугаар хучигдсан байдаг.
Чихэртэй жимс бүхий ааруул массыг хөгц рүү шилжүүлж, нягтруулж, тэгшлэнэ. Бүх самбай үзүүрийг дээш өргөж, бие биенийхээ дээр тавьдаг.
Сонгосон ачаалал нь Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны гадаргуугийн бүтцийг тодорхойлдог. Хэрэв та хөнгөн ачааг авбал гөлгөр талтай Улаан өндөгний баярын уут авах болно. Хүнд ачаа нь хүчирхэг хэвлэлийн хэрэгсэл болж, самбай эсүүд Улаан өндөгний баярын гадаргуу дээр хэвлэгдэх болно, энэ нь сонирхолтой сүлжмэл утас бүхий эртний зотон даавуу шиг харагдах болно.
Ачааллын дор хөгц дэх чихэртэй жимс бүхий зуслангийн бяслаг 12-15 цагийн турш хөргөгчинд байх ёстой. Энэ хугацаанд 50-100 миллилитр шингэнийг жигнэх тул хөгцийг тавган дээр тавина.
Дууссан Улаан өндөгний баярыг эргүүлж, хэлбэрийг нь татаж эсвэл салгаж авдаг. Самбайг арилга. Улаан өндөгний баярын дээд хэсэг нь өнгөт чихрийн мөхлөгүүдээр цацагдаж, элсэн чихэртэй жимс нь суурь дээр тархсан байдаг. Хоёр, гурван жижиг шинэхэн цэцэг нь найрлагыг сэргээх болно.
Чихэртэй жимс бүхий зуслангийн бяслагаар хийсэн Улаан өндөгний баярын сонгодог жор бэлэн болсон тул та зочдоо эмчилж болно. Хэрэв та Улаан өндөгний баяраар гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийхээр шийдсэн бол исгэлэн сүүгээр хийсэн гэрийн бяслагны энгийн жорыг доор харуулав.
Улаан өндөгний баярын том баярт бэлтгэх нь гэрийн эзэгтэй нараас маш их зардал шаарддаг, юу хоол хийх, хэрхэн хоол хийх, ингэснээр илүү амттай, сонирхолтой байх болно. Тэгээд би ч гэсэн Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг, аарц хийх гэж байсан, би нэг удаа туршиж үзсэн, үнэхээр таалагдсан. Энэ нь зайрмаг шиг амттай байдаг. Баярын ширээнд зориулсан гайхалтай сонголт!
Бүтээгдэхүүн:
Зуслангийн бяслагнаас Улаан өндөгний баярын тосыг жигнэхгүйгээр хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа:
Таны сүү исгэлэн болсон уу? Хэнд ч муу зүйл тохиолдохгүй! Нөхцөл байдлыг засч, исгэлэн сүүнээс сайн чанарын тараг, үүнээс гар хийцийн зуслангийн бяслаг хийхийг хичээцгээе.
Гэрийн зуслангийн бяслагыг янз бүрийн тууштай байдлаар бэлтгэж болно - үйрмэг эсвэл зөөлөн. Та боловсорч гүйцэхэд бүхэл бүтэн эсвэл тослоггүй сүүг ашиглан гар хийцийн зуслангийн бяслагны өөх тосны агууламжийг тохируулж болно. Энэ бүхэн таны хүслээс хамаарна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд бид тараггүйгээр хийж чадахгүй.
Гэрийн зуслангийн бяслагыг ямааны сүүнээс үнээний сүүтэй ижил аргаар бэлтгэдэг. Цорын ганц таагүй зүйл бол сүүг аарцтай сүү болгох хүртэл удаан хүлээх хэрэгтэй болдог. Ямааны сүүг буцалгаагүй, тасалгааны хэмд хадгалсан ч 4-5 хоног исгэлэн болдоггүй. Би нимбэгийн хүчил, нимбэгний шүүс, кальцийн хлорид зэрэг хурдасгагчийг хэзээ ч хэрэглэдэггүй (ампулыг эмийн санд зардаг). Мэдээжийн хэрэг та эмийн сангаас ууттай хуурай ренет талст стартер өсгөвөр худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь нэлээд үнэтэй байх болно.
Сүүг тараг болгох үйл явцыг хурдасгахын тулд би “амьд” айраг хэрэглэдэг. Тэд богино хугацаанд хадгалах хугацаатай, BIO угтвартай байх нь зүйтэй юм - биокефир, био йогурт, биос цөцгий, биобифидок.
Сүүний эхлэлийг 1: 5 харьцаагаар авдаг, өөрөөр хэлбэл 1 литр сүүнд 1 шил сайн чанарын айраг нэмэх шаардлагатай. Энэ нь эхийн исгэгч гэж нэрлэгддэг анхдагч байх болно.
Ихэвчлэн тасалгааны температурт, үргэлж харанхуй газар (савыг зузаан даавуугаар таглаж эсвэл шүүгээнд хийнэ) сүү исгэхийн тулд (үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм!) ойролцоогоор 2 хоног зарцуулдаг.
Чанартай ааруул сүү авахын тулд "амьд" айрагны биологийн гаралтай стартер, боловсорч гүйцэх температур, хадгалах хугацаа гэсэн гурван хүчин зүйл л чухал.
Исгэснийхээ дараа хоёр хоногийн дараа би 3 литрийн савнаас ааруултай сүүг шавхан, ёроолд нь 2-3 аяга эх бүтээгдэхүүн үлдээдэг. Үүний дараа би ямааны шинэ сүү (дэлгүүрт худалдаж авсан үнээний сүүтэй адил хийж болно) саванд хийнэ. Дахин би үүнийг хоёр өдрийн турш исгэхээр тавьсан.
Мөн ааруултай сүү нь халаахын тулд шууд гал руу явдаг (буцалгахгүй !!). Тарагыг 70С-аас ихгүй халаах хэрэгтэй. Үгүй бол ирээдүйн зуслангийн бяслагны үр тариа "резин" шиг хатуу болж хувирна.
Аарцтай сүү нь бөөгнөрөл болж, гал дээр салж эхэлдэг. Ингээд л гал унтраах цаг болжээ.
Аарцны хольцыг маш нарийн тороор шигшүүр эсвэл коланд руу нэн даруй хийнэ. Шингэн хэсэг нь ааруулаас сална. Аарцыг удаан (24 цаг хүртэл) урсгах тусам эцсийн бүтээгдэхүүн илүү хуурай, үйрмэг болно. Би зөөлөн, зөөлөн гар хийцийн зуслангийн бяслаг идэх дуртай тул гэрийн бяслагыг хагас цагаас илүүгүй хугацаанд ус зайлуулахын тулд үлдээдэг.
Гэхдээ хэрэв та ирээдүйд гар хийцийн бяслаг, тухайлбал сулугуни, моцарелла, фета бяслаг эсвэл Адыге хийхээр төлөвлөж байгаа бол гар хийцийн зуслангийн бяслаг маш хуурай, өтгөн байх ёстой. Өтгөн маалинган шүүлтүүрээр маш сайн, урт хугацаанд ус зайлуулахыг зөвшөөрдөг төдийгүй дараа нь бүрэн шахаж гаргахын тулд хэвлэлийн доор байрлуулна.
Гурван литрийн савтай тарагнаас би ихэвчлэн 600 грамм зөөлөн гар хийцийн зуслангийн бяслаг авдаг. Энэ нь зөөлөн, исгэлэн биш, аманд хайлдаг. Би бүр илүү ихийг хэлэх болно, би хүүхдүүдээ 3 сартайгаас нь гар хийцийн зуслангийн бяслагаар хооллож эхэлсэн. Чанар нь маш сайн! Дэлгүүрт худалдаж авсан зуслангийн бяслагтай харьцуулах зүйл байхгүй.
Манай гар хийцийн зуслангийн бяслаг бэлэн боллоо! Та түүнд дуртай жимс, зөгийн бал эсвэл шоколадны чипс нэмж болно - хүссэнээрээ.
Үүнийг Ортодокс ба Католик шашинтнууд нэг өдөр тэмдэглэдэг. Энэхүү баяр нь Есүс Христийн дахин амилалтад зориулагдсан бөгөөд энэ ням гарагийн өмнө Агуу Лентийн 40 хоног тохиодог гэдгийг бид бүгд мэднэ. Хүлээн зөвшөөрснөөр. Өнөөдөр бид гэртээ сонгодог Улаан өндөгний баярыг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Зэрэг
Улаан өндөгний баярын тод баярын цэсийг бэлтгэх цаг болжээ. Ширээн дээр юу бэлтгэх, гар хийцийн Улаан өндөгний баярыг жигнэхгүйгээр хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - бид өнөөдөр олж мэдэх болно.
Хэрэв та мэдэхгүй байсан бол тодруулъя: сонгодог зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр бол зуслангийн бяслагаар хийсэн тусгай хоол бөгөөд жилд нэг удаа - Улаан өндөгний баярын үеэр бэлтгэдэг. Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг жигнэхгүйгээр бэлтгэх заншил нь Оросын төв болон хойд бүс нутагт мэдэгдэж байсан бол Орос, Украины өмнөд хэсэгт Улаан өндөгний баяр эсвэл Паска гэж нэрлэгддэг. Дашрамд хэлэхэд, хамгийн алдартай жоруудын нэг нь гэртээ хоол хийх сонголт хэвээр байна.
Улаан өндөгний баярын анхны хэлбэр нь Ариун булшны бэлгэдэл бүхий таслагдсан пирамид юм. Уламжлал ёсоор анхны жорын дагуу гэртээ зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд тусгай эвхэгддэг модон хөгц - пасочница ашигласан. Өнөөдөр буурцагны уутыг задгай зах зээл дээрээс олж, янз бүрийн материалаар хийж болно.
"Хааны" Улаан өндөгний баярын сонгодог жор (зуслангийн бяслаг)
Улаан өндөгний баярын ширээний хамгийн чухал хоол бол Улаан өндөгний баяр юм. "Царская" сонгодог зуслангийн бяслагны жорыг WANT.ua сайтаас уншина ууБидэнд хэрэгтэй зүйл:
"Хааны" Улаан өндөгний баярын сонгодог жор (зуслангийн бяслаг): хэрхэн хоол хийх талаар
Сонгодог хааны Улаан өндөгний баярыг бэлтгэхийн тулд: үзэмийг зайлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, 20 минут байлгана. Усыг зайлуулж, үзэмийг цаасан алчуур дээр хатаана. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина (та үүнийг хоёр удаа жижиглэж эсвэл хутгагч ашиглан үрж болно).
Зуслангийн бяслагт шар (эсвэл өндөг), цөцгий, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд бүгдийг сайтар холино. Жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд аарцны массыг сэвсгэр, гөлгөр болтол нь холигчоор хутгана. Зузаан ханатай саванд зуслангийн бяслаг хийнэ. Бага дулаан дээр тавьж, эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл (өөрөөр хэлбэл буцалгах хүртэл) байнга хутгана.
Зөвлөгөө 1.Эхэндээ энэ нь зузаан байх болно, гэхдээ та үүнийг халаах тусам илүү шингэн болох болно - энэ бол хэвийн зүйл.
Зөвлөгөө 2.Сонгодог Улаан өндөгний баярын ааруул массыг буцалгах шаардлагагүй, та зүгээр л буцалгах цэг хүртэл авчрах хэрэгтэй.
Буцалж буй анхны шинж тэмдэг илэрвэл савыг галаас аваад хүйтэн устай саванд хийж (та аяганд мөсөн шоо нэмж болно) бүрэн хөргөх хүртэл хутгана. Хөргөсөн аарцны хольцыг өтгөртөл нь 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Улаан өндөгний баярын "Царская" ааруулын хөргөсөн ааруул дээр үзэм, самар нэмээд сайтар холино. Буурцагны уутыг усанд дэвтээсэн самбайгаар хучиж, 2 давхаргаар нугалав. Жорны ааруулын суурийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Зөвлөмж: Буурцагны уутны оронд та Улаан өндөгний баярын ааруул массыг шигшүүрээр хийж эсвэл шинэ цэцгийн сав (савны ёроолд нүхтэй) ашиглаж болно.
.jpg)
Самбайны ирмэгийг нугалж, Улаан өндөгний баярыг дарж, 1-2 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Шар сүүг түүн рүү урсгахын тулд аяга тавган дээр байрлуулах шаардлагатай.
Тэгэхээр, Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг хэрхэн бэлтгэх вэ:Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг цагаан болтол нь нунтаглаж, шарыг нэг нэгээр нь нэмнэ. Элсэн чихэрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг нунтаглаж, ваниллин эсвэл нарийн нунтагласан кардамоноор амталж, нарийн шигшүүрээр шигших. Зуслангийн бяслаг, үзэм, бүйлс, буталсан жүржийн хальс эсвэл сараалжтай нимбэгний хальс нэмж, шигшүүрээр хоёр удаа үрнэ.
Сайтар хольж, цөцгий нэмж, дээрээс нь доош нь хольж, бага зэрэг чийгтэй самбайгаар доторлогоотой аяганд хольцыг дүүргэж, тавган дээр таглаж, бага зэрэг дарж, хөргөгчинд хийнэ. Мөн манай уншигчдын дунд маш их талархаж байгаа бөгөөд энэ нь таны Улаан өндөгний баярын ширээг илүү чимэглэх нь дамжиггүй.
Өндөггүй зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярыг бэлтгэх: Шинэхэн зуслангийн бяслагыг бяслагт хийж, зангидаж, угаалтуур дээр өлгөж, шар сүүг нь шавхаж, дараа нь зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, бэлэн болсон аарцны массыг зөөлөн болгоно.
Хатаасан гүзээлзгэнэийг хутгагчаар нунтаглана. Та нэгэн төрлийн наалдамхай зуурмаг авах болно. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг цөцгий хүртэл нунтаглаж, элсэн чихэр, давс, нимбэгний хальс, ванилийн мөн чанарыг нэмнэ. Холигч ашиглан нэгэн төрлийн хөнгөн масс болгон зуурна.
Элсэн чихэртэй ташуурдуулж цөцгийн тосыг зуслангийн бяслагтай саванд хийнэ. Зөөлөн, халбагаа доороос дээш хөдөлгөж, зуслангийн бяслагыг цөцгийн тосоор холино. Одоо та гүзээлзгэнэ нэмээд дахин холино, ингэснээр жимс нь ааруул массад жигд тархсан болно.
Улаан өндөгний баярын аарцны массыг самбайгаар бүрсэн аяганд хийж, хэвлэлийн доор байрлуулж, хөргөгчинд хонуулна. Хэрэв Улаан өндөгний баярын тавган дээр шингэн үүссэн бол түүнийг шавхана. Өглөө нь шошны уутыг тавган дээр эргүүлж, самбайгаа арилгана. Гэр бүл, найз нөхдөө WANT.ua сайтаас үзнэ үү.
