Зууханд шатаасан champignons бол бэлтгэхэд маш хялбар, үзэсгэлэнтэй, амттай хоолны дуршил юм. Энэ нь үнэхээр энгийн байж болохгүй. Бидэнд бүхэл бүтэн, нэлээд том, үзэсгэлэнтэй шампиньон мөөг хэрэгтэй - бид тэдгээрийг бүхэлд нь жигнэх болно, бага зэрэг майонез, халуун ногоо, хэрэв хүсвэл - шөл, мөөг, тахианы мах. Кубууд нь энэ хоолонд тод амтыг нэмдэг боловч тэдгээр нь бүрэн сонголттой байдаг.
Бүхэл бүтэн шампиньон 1.2-1.5 кг
майонез 3-4 tbsp. халбага
халуун ногоо - таны амтанд, жишээлбэл, тахианы халуун ногоо эсвэл бүх төрлийн зориулалттай
давс? халбага
халуун ногоо, давсны оронд та 1 тахиа, 1 мөөгний шөл нэмж болно
Шарсан шампиньон бэлтгэх.Бид үүнийг хийдэг: мөөгийг таван минут орчим дэвтээгээд дараа нь сайтар зайлж угаана. Майонез, давс, халуун ногоо (эсвэл шөлний шоо) нэмээд сэрүүн газар дор хаяж 1 цаг (2-3 боломжтой) marinate хийнэ. Гэхдээ хэрэв та яарч байгаа бол 30 минутын турш даршилна уу :)
Дараа нь бид шампиньоныг жигнэх зориулалттай уутанд (эсвэл ханцуйнд) хийж, 200 (ойролцоогоор) градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Та ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй, гэхдээ процессын эцсийн шатыг хянахаа бүү мартаарай. Хэрэв та мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болгохыг хүсч байвал тэдгээрийг удаан үлдээгээрэй.
(Ерөнхийдөө энэ зөвлөгөө: Хэрэв жорын тайлбар нь хоол хийх цагийг зааж өгсөн бол үүнийг ойролцоо утга гэж үзнэ. Термометр дээрх температур яг ижил байгаа хэдий ч янз бүрийн зууханд өөр өөр жигнэх тохиолдол хэдэн удаа тохиолдсон бэ).
Энд тэд зууханд шатаасан champignons байна. Энэ таалагдаж байна уу? 🙂
Амжилт хүсье, сайхан хоолны дуршил :)
Champignons - 1 кг
Шар буурцаг сумс - хагас шил
Нимбэгний шүүс - 1 нимбэгнээс
"Орос" эсвэл үүнтэй төстэй бяслаг - 200 грамм
Дилл ба ногоон сонгино - тус бүр хагас жижиг баглаа
Орегано, давс - амсах болно
Жигнэхээс өмнө шампиньоныг угааж, мөөг бүрийг хагас болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавьж, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүсээр цацаж, амт нь dill, ногоон сонгино, орегано, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна. Шампиньоныг жигнэх шарах шүүгээндТосолсон жигд хуудсан дээр 180 градусын температурт 25 минут.
Сонгино - 2 толгой
Цөцгий - 3 халбага
Давс ба чинжүү - амсах болно
Ургамлын тос - 2 халбага
Удаан агшаагчаар шампиньоныг хэрхэн жигнэх вэ
Хальс, угааж, сонгино нилээд цавчих. Олон тогоочийн хайруулын тавган дээр тос асгаж, сонгино нэмнэ. Олон тогоочийг "Baking" горимд 40 минутын турш тохируулна уу.
10 минутын турш сонгино хуурч ав. Champignons угааж, хатааж, нимгэн зүснэ. Шампиньоныг сонгинотой удаан агшаагчинд хийнэ. Олон тогоочийг таглаатай таглаад 5 минут буцалгана. Давс, чинжүү нэмээд цөцгий нэмээд сайтар холино. Champignons-ийг удаан агшаагчаар дахин 25 минутын турш жигнэх.
Би эдгээр мөөгнүүдэд үнэхээр дуртай, би тэднийг өнөөдөр хийх болно)
Жор өгсөнд баярлалаа :)
Би үүнийг үдэшлэг дээр анх удаа туршиж үзсэн бөгөөд зүгээр л баяртай байсан - би тэр даруй жор асуув! Өнөөдөр би үүнийг Зул сарын баяраар хийх болно! Зүгээр л амттай!
Мөөг нь зүгээр л амттай!
Би ихэвчлэн зууханд шатаасан ийм чихмэл мөөгийг хоол хийдэг. Манай гэр бүл тэдэнд хайртай. Харин тахианы булангийн оронд би татсан гахайн мах хэрэглэдэг. Би түүнд сонгино, майонез нэмнэ. Энэ хоол нь үнэхээр амттай, шүүслэг, маш дүүргэдэг. Та ийм мөөгийг өдөр тутмын ширээ, баярын ширээнд зориулж бэлтгэж болно.
Бүсгүйчүүд ээ, мөөг ийм амттай, гэхдээ та болгоомжтой байх хэрэгтэй - тэд үр шиг шингэж, зогсоож чадахгүй))
Dill цавчих, хальс болон зүсмэлүүд болгон сармис бууруулах, нимгэн цагираг руу чинжүү бууруулах, нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай.
Мөөгний тагийг ишнээс нь салга.
Шампиньоныг угааж болохгүй! Мөөг дэх гадны чийг бага байх тусам амт нь илүү баялаг байх болно. Киноыг цэвэрлэхэд хангалттай, хөрс болон бусад бохирдуулагчид хуримтлагддаг бөгөөд хэрэв мөөг нь жижиг, залуу, шинэхэн байвал хальсыг цэвэрлэх шаардлагагүй, тагийг нь чийгтэй даавуугаар арчихад л хангалттай.
Малгайгаа жигд таваг дээр тавь. Давс, чинжүү тус бүрдээ 1 ширхэг чинжүү чинжүү, сармис хийж, dill цацна. Цөцгийн тосыг жижиг хэсэг дээр тавиад, үрж жижиглэсэн бяслагны зузаан давхаргаар цацна.
Урьдчилан халаасан зууханд 220С эсвэл мах шарах дор 10 минутын турш жигнэж, мөөгийг бага зэрэг харанхуйлж, бага зэрэг шүүс гаргах хүртэл, мөн бяслагны царцдасурин алтан болж эхлэхгүй.
Энэ нь магадгүй энэ хоолны "онцлох зүйл" юм. Та эхлэх үед зууханд champignons жигнэх, халах үед тос нь хайлж, мөөгний бүх дотор нэвчиж, сармисны хурц үнэр, чинжүүний хурц үнэрийг зөөлрүүлнэ. Шарсан шампиньонТэд маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой болж хувирдаг бөгөөд алтан бяслагны царцдас нь мөөгний доторх бүх амтыг хадгалдаг.
Мөөгийг халуунаар үйлчилж, зүсэхгүйгээр бүхэлд нь идэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дотор нь хуримтлагдсан үнэрт шүүсээс нэг дусал тавган дээр асгардаггүй. Мөн санаарай: хичнээн их хоол хийсэн ч энэ нь хангалтгүй хэвээр байх болно - шалгасан!
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
30 ширхэг том шампиньон,
100-150 грамм бяслаг,
5-6 хоолны халбага цөцгий 20-25% өөх тос,
1 жижиг баглаа дилл,
газрын хар чинжүү (та чинжүү хольцыг ашиглаж болно).
Ишийг малгайнаас нь салга. Хурц хутга, цайны халбага ашиглан мөөгний малгайнаас целлюлозыг болгоомжтой арилгана.
Мөөгний целлюлоз, ишийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Диллийг нилээд цавчих.
Бэлтгэсэн саванд мөөг, dill нэмнэ.
Давс, чинжүү.
Мөөгний тагийг хольцоор дүүргэ.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Зуухыг 160-180 градус хүртэл халаана. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, бэлтгэсэн шампиньонуудаа тавьж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бяслагтай шатаасан champignons бэлэн боллоо. Махтай халуунаар эсвэл тусдаа таваг болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна.
"Гэр бүлийн тэмдэглэл" сайтын зочдод дахин уулзаж байгаадаа баяртай байна! Өнөөдөр би зууханд шатаасан бяслагтай чихмэл champignons хийх нэг маш амттай жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Энэ бол баярын ширээнд маш сайн амтлагч юм, гэхдээ та хааяа гэр бүлдээ ингэж хандаж болно гэж бодож байна. Би өөрөө найздаа зочлохдоо энэ хоолтой танилцсан боловч бид энэ амттанд маш их таалагдсан тул би дэлгүүрт гүйж очоод бүх найрлагыг нь худалдаж авлаа (азаар надад тийм ч их хэрэггүй байсан), тэр даруйдаа шатаасан хоол хийхийг оролдов. өөрөө бяслагтай чихмэл шампиньон.. Энэ нь гайхалтай болсон! Одоо би танд бүгдийг хэлж, харуулах болно, та зууханд шатаасан бяслагтай чихмэл шампиньон бэлтгэхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй.
Найрлага:
Чихмэл шампиньон бэлтгэхийн тулд та том эсвэл дунд хэмжээний мөөг сонгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр танд ямар нэг зүйл хэрэгтэй болно. Шампиньоныг чийгтэй даавуугаар шорооноос арчих хэрэгтэй. Хэрэв мөөг нь маш бохир байвал тэдгээрийг хүйтэн усаар угаана уу, зүгээр л усанд бүрэн дүрж болохгүй, учир нь шампиньон нь маш хурдан ус шингээдэг тул бидэнд ийм устай байдал огт хэрэггүй.
Одоо хоол хийцгээе чөмөг.
Champignons-ийн хөлийг эргүүлж, хормойноос нь хальсалж, нилээд цавчих.
Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих.
Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр тавиад сонгино хийнэ. Сонгино тосыг шингээж авмагц жижиглэсэн шампиньоны хөлийг нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Бүгдийг хольж, 5 минут буцалгана.
Хиамыг нимгэн урт хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 5 минут буцалгаж, хааяа хутгана.
Санаж байгаарай - дүүргэгч нь хуурай байх ёсгүй!
Одоо бид шампиньоны тагийг үүссэн дүүргэлтээр дүүргэдэг.
Дээд талыг нь майонезаар түрхэнэ.
Бяслагыг нарийн grater дээр нунтаглаж, чихмэл champignons дээр цацна.
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг бага зэрэг тосолж, бяслагтай чихмэл мөөгөнцөр хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд жигнэхийн тулд champignons хийнэ. Бяслаг хайлж, бага зэрэг "тана" болмогц бяслагтай жигнэсэн чихмэл шампиньон бэлэн болно.
Энэ нь ямар үзэсгэлэнтэй болсныг хараарай! Энэ нь амттай - чи хуруугаа долоох болно!
Жигнэсэн чихмэл champignons халуунаар үйлчлэх нь дээр. Гэхдээ тэд хөргөж байсан ч амттай хэвээр байх болно.
Сайтаас гарах гэж бүү яар! Сайтын газрын зургийг үзээрэй. Тэнд та илүү олон сонирхолтой хоолны жор, бүхэл бүтэн гэр бүлд хэрэгтэй янз бүрийн зүйлийг олох болно!
сармис 2-3 хумс
хайруулын тос
Өдрийн мэнд, найз нөхөд, найз охидууд!
Би надтай хамт чихмэл шампиньон хоол хийхийг санал болгож байна - бид зууханд жигнэх болно. Бидний хувьд дунд болон том хэмжээтэй мөөгийг сонгох нь хамгийн сайн арга бөгөөд бага оврын мөөгийг хойш нь тавьж, дараа нь цөцгийд жигнэх болно. Гэхдээ бид тэднийг өөр нэг удаа жигнэх болно, өнөөдөр шатаасан шампиньонууд бидний ширээг чимэх болно.
Найзууд аа, эхлээд шампиньоныг чийгтэй даавуугаар зөөлөн арчиж болзошгүй бохирдлоос цэвэрлэцгээе. Би эдгээр мөөгийг угаахыг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээр нь усны боловсруулалтаас болж зөөлөн, услаг болдог тул бидэнд огт хэрэггүй.
Хоёрдугаарт, шампиньоныг нэг гараараа малгайнаас нь барьж, нөгөө гараараа зөөлөн эргүүлэх хөдөлгөөнөөр ишгүй орхиж, мөөг бүрээр хийнэ.
Мөөгний тагийг давсалж, хэсэг хугацаанд үлдээж, ишийг нь нилээд цавчих. Бид сонгиноо яг ижилхэн хэрчиж, сармисаа бүр нарийн хэрчдэг. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
Сайн халаасан хайруулын тавган дээр сонгиноо бага зэрэг хуурч, нилээд жижиглэсэн шампиньоны хөлийг нэмээд давс, чинжүү нэмээд хэдэн минут хуурч, хутгана. Дараа нь галыг унтрааж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг жижиглэсэн сармис, хагас сараалжтай бяслагаар цацна. Бүгдийг сайтар хольж, бага зэрэг хөргөнө - дүүргэгч бэлэн болсон гэж хэлж болно.
Champignons бол дэлхий даяар хамгийн алдартай, идэвхтэй тариалсан мөөгний нэг юм. Мөн энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь тэд гайхалтай амттай, боломжийн үнэтэй байдаг. Тэд бараг бүх дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд харьцангуй хямд байдаг. Үүнээс гадна, зэрлэг мөөгнөөс ялгаатай нь champignons бүх жилийн турш ургадаг. Тиймээс та хүссэн үедээ худалдаж авах боломжтой.
Эдгээр мөөгөөр хийсэн олон төрлийн хоолыг тоолох боломжгүй - тэдний олон мянган байдаг. Champignons нь түүхий, чанасан, шарсан, шатаасан байдлаар иддэг. Сүүлчийн хоол хийх арга нь маш энгийн тул тогооч, гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Хэрэв та шампиньоныг бүхэлд нь зууханд хийж байвал хоол нь ялангуяа шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх болно.
Найрлага
Мөөгийг сайтар угаана. Хэрэв тэд саарал эсвэл хүрэн өнгөтэй байвал тэдгээрийг цэвэрлэх нь дээр. Сайхан цагаан мөөгийг хальслах шаардлагагүй.
Бэлтгэсэн мөөгийг амтлах хэрэгтэй. Үүний тулд бид давс, бэлтгэсэн халуун ногоо хэрэглэдэг. Хэрэв та Итали эсвэл Provencal ургамлын холимог байхгүй бол хольцыг өөрөө цуглуулж болно. Мөөгний хувьд хатаасан ганга, лаврын, dill, яншуй, селөдерей навч тохиромжтой.
Champignons дээр цөцгий нэмнэ. Түүний өөхний агууламж хамаагүй - өөрт байгаа бүхнээ хэрэглээрэй. Та мөн майонезаас бага зэрэг шингэлж болно. Дараа нь тавагны амт илүү баялаг болно.
Бүгдийг холино. Мөөг бүрийг цөцгийтэй давхаргаар хучиж, амтлагчаар хийсэн эсэхийг шалгаарай.
Мөөгийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавь. Бариулгүй тусгай хөгц эсвэл хайруулын таваг хийх болно.
Зуухыг 180-190 градус хүртэл халааж, мөөгтэй хөгц мөөгөнцөрт хийнэ. 20-30 минутын турш жигнэх. Яг хоол хийх хугацаа нь мөөгний хэмжээнээс хамаарна. Дээрээс нь шарж, хэмжээ нь багассан бол бэлэн болно.
Тэднийг таваг эсвэл салат аяга дээр тавиад үйлчил. Хэрэв та хүсвэл халуун мөөгийг ургамал, жижиглэсэн сармис эсвэл сараалжтай бяслагаар цацаж болно.
Та зууханд шампиньоныг бүхэлд нь өөр аргаар жигнэх боломжтой. Энэ сонголт нь өмнөхөөсөө илүү тарган, илүү сэтгэл ханамжтай байх болно. Майонезаас мөөгийг бүрэхийн тулд энд ашигладаг. Гэхдээ хэрэв та өөрийн биеийн галбирт санаа зовж байгаа бол үүнийг цөцгий эсвэл элсэн чихэргүй тарагаар сольж болно.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Зуны улиралд шар буурцагны соусаар бүхэл бүтэн шампиньоныг зууханд хийж үзээрэй. Энэхүү хоол нь маш хөнгөн бөгөөд шинэхэн боловч халуун ногоотой амттай байдаг. Тиймээс та үүнийг хүүхэд байх ширээнд зориулж хийж болохгүй.
Найрлага:
Нунтаг паприка, нунтагласан цагаан гаа, нунтагласан сармис, элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
Гэрийн эзэгтэй бүхэн хамгийн шилдэг нь байхыг хичээдэг, гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлээ амттай хоолоор эрхлүүлэхийг хүсдэг, бараг секунд бүр өөрийн гэсэн нууц жортой байдаг. Брокколи, цэцэгт байцаа, лууван, чинжүү нь олон хүмүүст, ялангуяа эрчүүдэд дургүйцэх, татгалзах, үл ойлголцох мэдрэмжийг төрүүлдэг. Ийм бүтээгдэхүүн нь залуу биед маш их тустай гэдгийг хүүхдүүдэд тайлбарлахад нэлээд хэцүү байдаг. Гэрийн тогоочийн нүд нь мөөг болж хувирдаг тул бараг бүх хүн түүнд дуртай. Үүнээс гадна ойн эдгээр бэлгүүд нь микроэлементүүд, витаминаар баялаг, маш эрүүл, тэжээллэг, нэлээд амттай байдаг. Хоол хийх арга, мөөгний төрлийг сонгоход л хангалттай. Сонголт нь энгийн: хөлдөөсөн, шинэхэн, лаазалсан шампиньон; эдгээр цагаан гоо сайхны төрөл зүйл, төрөл нь ямар ч төсөвт хамрагдах боломжтой. Хэрэв та зууханд шампиньон хоол хийвэл тэд ямар ч гэр бүлд дуртай амттан болно, ялангуяа ийм хоол бэлтгэхэд маш олон хувилбар байдаг. Өрхийн дур булаам гишүүдийг гайхшруулахын тулд шампиньоныг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдье.
Зууханд шампиньоныг жигнэхийн тулд танд хамгийн бага хүч чадал, ур чадвар, ур чадвар хэрэгтэй болно. Энэ нь энгийн: мөөг, зуух, сайхан таваг. Гэсэн хэдий ч хэрэв бүх зүйл маш хялбар байсан бол шинжлэх ухаан болох хоол хийх нь зүгээр л устах болно. Аливаа бүтээгдэхүүн нь тусгай арга барил шаарддаг, бэлтгэхэд хэр хугацаа шаардагдах, юутай хослуулсан, нэг үгээр хэлбэл бүх зүйл тийм ч хурдан биш гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.
Юуны өмнө та мэдэх ёстой: champignons бол хүлэмжийн нөхцөлд ургадаг бүтээгдэхүүн юм. Түүний амт нь ойнхтой адил баялаг биш тул үнэрийг нь сайжруулах шаардлагатай. Champignons нь маш их хэмжээний шингэн агуулдаг бөгөөд энэ нь тааламжгүй амттай байдаг тул хаях хэрэгтэй. Мөөг нь зохиомол нөхцөлд ургадаг боловч ойн хамтрагчдаас ялгаатай нь тийм ч бохир биш, элс, навчаар бүрхэгдсэн байх ёстой бөгөөд энэ нь тэдний эргэлзээгүй давуу тал юм. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс мөөгний сул амтыг амтлагч, амтлагчаар сайжруулж болох тул мөөгөнцөрт дургүй байдаг. Тэдний хэлснээр боломжгүй зүйл гэж байдаггүй, та зүгээр л хичээх хэрэгтэй бөгөөд та жинхэнэ бүтээлийг бүтээж чадна.
Та санаж байх ёстой: шампиньонуудын анхны найзууд нь ургамал, ганга, давс, чинжүү, лаврын юм. Соусын хувьд эдгээр мөөг нь цөцгий, бяслаг, өндөгний шар, майонезаас хамгийн сайн үйлчилдэг. Маринадууд нь маш сайн гэдгээ нотолсон бөгөөд үүний дараа ойн бүтээгдэхүүн зөөлөн болж, өтгөн амтыг олж авдаг. Загасны маханд хэрэглэдэг татрын соус нь порчини мөөгтэй маш сайн нийцдэг. Зууханд бүхэл бүтэн шампиньоныг хоол хийхийн тулд та дараах хольцонд дэвтээнэ.
Мөөгийг хальсалж, соусыг урьдчилан бэлтгэж, исгэж, бүх найрлагыг нь сайтар хольж, 20 минут хүлээнэ үү. Даршилсан шампиньоныг цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад халуун зууханд хийнэ. Тэр даруй асуулт гарч ирнэ: би зууханд шампиньоныг хэр удаан жигнэх ёстой вэ, шүүслэг, амттай хоол авахад хэр их хугацаа шаардагдах вэ? Бэлтгэсэн бүтээлийг баярын ширээн дээр гаргахад ердөө 20-30 минут зарцуулдаг. Үндсэн нөхцөл: илүүдэл шингэн нь бүрэн уурших ёстой, эс тэгвээс таваг нь гашуун амттай болно. Тугалган цаасанд чийг хурдан ууршдаг боловч энэ нь шаржигнуур царцдас үүсгэхгүй бөгөөд халуун ногоо нь үнэрээ алдах болно.
Ихэнх хүмүүс сармисны соус дахь champignons-ийн жорыг үнэлэх болно. Үүнийг хийхийн тулд та хэд хэдэн том мөөг бэлтгэж, хальслах хэрэгтэй. Сармисны соус хийх: сармисны толгойг үрж, давс, чинжүү, ургамлын үнэрт тос нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, 20 минут буцалгана. Дараа нь сармиснаас мөөгийг сайтар цэвэрлэж, жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шингэн гарч ирэхэд мөөг бүр дээр бага зэрэг цөцгийн тос хийнэ. Хоолоо халуунаар үйлчил.
Хэрэв хоол хийх чиглэлээр Академийн шагналтай байсан бол "Шилдэг Лентен хоол" ангилалд зууханд шампиньонтой төмсний жор алтан баримал авах нь дамжиггүй. Танд хэрэгтэй болно:
Мөөгийг сонгинотой хуурч, дээр нь бага хэмжээний соус хийнэ. Жижиглэсэн төмсөө жигд тавагны ёроолд тавиад давс нэмээд дээр нь мөөгний дүүргэгчийг тавь. Хэрэв жигд хуудас нэлээд гүнзгий байвал та давхаргыг давтаж болно, гэхдээ сүүлчийнх нь мөөг байх ёстой. Мөөг дээр сараалжтай бяслаг цацаж, шампиньоныг 30 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэх дуусахаас 10 минутын өмнө хайлсан цөцгийн тос хийнэ: энэ нь бяслагны давхаргыг хадгалж, шатаах, ууршихаас сэргийлнэ.
Амтат чинжүү нь мөөгийг зөөлөн, нарийн амт өгөх болно. Та шампиньон, бяслаг, чинжүүг тугалган цаасаар жигнэж болно, гэхдээ энд жижиг нюанс бий. Та бяслагны хатуу, давслаг сортуудыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд мөөгийг өмнө нь бага зэрэг шарсан байх ёстой. Энэ нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, шампиньоныг илүү шүүслэг болгоно.
Зууханд лууван, сонгино, төмс, хаш зэргийг ногооны kebab хэлбэрээр шатаасан шампиньонууд нь амтат амтаараа олон хүнийг гайхшруулах болно. Энэхүү хэцүү жорыг дуусгахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Чухал нөхцөл: мөөг, төмс, хаш нь ижил хэмжээтэй байх ёстой. Бид бүх ногоог урьдчилан даршилж, хаш, төмс нь соусанд удаан суух ёстой. Та шампиньоныг цөцгий, халуун ногоотой дэвтээж болно, сонгино, лууван нь нимбэг, ганга зэргийг илүүд үздэг тул майонез, халуун ногоо, ургамлын жижиг хольцтой төмс, хаш асгах нь зүйтэй. Бэлтгэсэн шорлог дээр орцуудаа нэг нэгээр нь хийж, ил гал дээр, зууханд эсвэл мах шарахдаа жигнэнэ. Шампиньонтой төмс зөөлөн байх ёстой, гэхдээ нурж унахгүй, үйлчлэхээсээ өмнө бяслагаар цацахыг зөвлөж байна.
Гахайн утсан махаар дүүргэсэн мөөг нь эрчүүдийн дуртай хоол болох нь дамжиггүй. Үүнийг хийхийн тулд шампиньоны тагийг бэлтгэж, ишийг нь тайрч, догол хийж, давс нэмнэ. Гахайн утсан мах, улаан амтат чинжүү, сонгино, ургамал, мөөгний иш зэргээс дүүргэж бэлтгэ. Шүүслэг хольцыг чидуны тосонд шарж, толгойг нь дүүргэж, жигнэх зууханд хийнэ. Татсан махаар дүүргэсэн зууханд шатаасан мөөгний жорыг олон хүн сонирхох болно. Зарим тогооч нар татсан махыг сонгино, лууван, халуун ногоотой шарсан махыг урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна. Бөглөх сонголтыг өөрчилж болно: мөөгний толгойг түүхий махаар дүүргэж, дараа нь 40 минутын турш цөцгийтэй зууханд буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө моцарелла бяслагаар цацна. Хоол бэлэн боллоо.
Ихэнх хүмүүс гахайн мах эсвэл хиам дахь champignons-ийн жорд дуртай байх болно. Энэ ер бусын тандемийг хэрхэн жигнэх вэ? Мөөгийг бэлтгэж, оливын тосонд бүхэлд нь хуурч, илүүдэл шингэнийг сайтар ууршуулж, хөргөж, цаасан алчуураар хатааж, илүүдэл тосыг арилгана. Гахайн утсан махыг давс, перец, самартай амталж, дараа нь мөөгийг сайтар боож өгнө. Мөөг дээр гахайн утсан махыг шорлог ашиглан бэхлээрэй. 20 минутын турш зууханд хийж, үйлчлэхээсээ өмнө бяслаг, ургамал, цөцгийн тосоор цацна. Хэрэв та чанасан хиамны туузыг хэрэглэвэл жигнэх хугацаа 10 минут болно. Ийм зууш нь зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй амттай амттанг баяртайгаар идэх хүүхдүүдэд талархах болно.
Жигнэсэн шампиньон нь хожсон сонголт юм, ялангуяа хоол хийх цаг байхгүй, зочид үүдэнд байгаа бол. Татсан махтай шатаасан champignons (хэсэг эсвэл бүхэлд нь) нь маш сайн хачир, тусдаа зууш юм. Гол зүйл бол шингэнийг бүрэн ууршуулах явдал бөгөөд үүний тулд мөөгийг халуун ногоотой тусад нь шарсан байхыг зөвлөж байна. Та тахианы булангуудыг шампиньон, бяслагтай зууханд хийж болно. Энэ нь маш хурдан чанаж, мах нь нарийн өтгөн амт, өвөрмөц мөөгний үнэрээр шингэсэн байдаг. Бяцхан зөвлөгөө: хоол хийхээсээ өмнө махыг нунтаглах эсвэл хөнгөн цөцгийтэй marinade-д marinate хийх нь дээр. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд танд хэрэгтэй зүйл бол:
Пропорц нь хувь хүн бөгөөд та зарим найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Жишээлбэл, 2 нимбэгний шүүсийг аваарай - маринад нь илүү исгэлэн байх тул даршилах хугацаа багасна. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс махны исгэлэн амт нь мөөгний үндсэн амтыг сүүдэрлэх болно.
Зууханд байгаа шампиньон мөөг нь Итали, Румын, Сербүүдийн үндэсний хоол юм. Байгалийн эдгээр бэлгийг үндэстэн бүр өөр өөрийнхөөрөө бэлтгэж, хүнсний ногоо, мах, тэр байтугай жимс жимсгэнэтэй хослуулдаг. Энэ бүхэн зөвхөн тогоочийн төсөөллөөс, гал тогооны ширээн дээрх орц найрлага, гайхшруулах, төсөөлөн бодох, эсвэл зүгээр л бусдыг амттай хооллох хүслээс хамаарна.
12.03.2018
Мөөгний гастрономийн чанарыг үнэлэхийн тулд тэдгээрийг хэсэг болгон хуваахгүйгээр жигнэх хэрэгтэй. Та зууханд бүхэл бүтэн шампиньон мөөг хийхийг хүсч байна уу? Доор олох энгийн жор нь энэхүү хоолны мэргэн ухааныг хялбархан эзэмшихэд тусална.
Хэрэв та зууханд бүхэлд нь шатаасан мөөг хийхээр шийдсэн бол ижил хэмжээтэй (гэхдээ тийм ч том биш) шампиньон худалдаж авахыг хичээ. Ингэснээр тэд жигд, хурдан жигнэх болно.
Тэмдэглэл дээр! Хэрэв шампиньонууд хүрэн болж, хэмжээ нь багассан бол бэлэн болно.
Хэрэв та мөөгийг цөцгий дээр жигнэх юм бол тэд зөөлөн, нарийн амттай болно. Халуун, халуун ногоотой бүх зүйлд дуртай хүмүүс шар буурцагны соустай зууханд бүхэл бүтэн шампиньоныг илүүд үздэг. Энэ бол мөөгний анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой амттай гайхалтай амттан юм.
Зөвлөгөө! Даршилж авах үйл явцыг хурдасгахын тулд мөөг бүрийн тагийг шүдний чигчлүүрээр цоол.
Хэрэв та даршилж дуусахыг хүлээх хүсэл (эсвэл цаг хугацаа) байхгүй бол илүү энгийн жор ашиглан бүхэл бүтэн шампиньон мөөгийг зууханд хийж болно.
Буфет эсвэл тухтай гэрийн оройн хоолны гайхалтай санаа бол зууханд бяслагтай бүхэл бүтэн шампиньон юм. Тэд маш анхны харагддаг. Энэ хоол нь амттай, амттай тул үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Баярын цэсийн хувьд та гэнэтийн бэлэг бүхий халуун хоолны амтлагчийг санал болгож болно - зууханд тахианы махаар дүүргэсэн бүхэл бүтэн шампиньон. Энэхүү амттан нь маш дэгжин харагддаг боловч бэлтгэхэд маш энгийн байдаг.
Бие махбодийг витамин, ургамлын эслэгээр хангах амттай арга бол шатаасан ногоог мөөгөөр хоол хийх явдал юм. Бага зэрэг тос, сармис, бальзамын цуу нэмээд 20 минутын турш зууханд хийж, өнгөлөг, эрүүл хоол идээрэй! Дуртай ногоогоо ямар ч хослолоор хольж, амтлагчаа нэмээд сармисаа бүү алдаарай.
2 аяга брокколи, жижиг хэсэг болгон хуваасан;
2 аяга жижиг шампиньон;
2 аяга хулуу, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан;
1-2 жижиг цуккини эсвэл цуккини;
1 улаан салат чинжүү;
1 улаан амтат сонгино;
2 tbsp. оливын тос халбага;
2 tbsp. бальзамын цуу халбага;
Сармисны 4 хумс, хэвлэлээр дамждаг;
1 ½ халбага хатаасан ганга;
давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.
1. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар жигд тавиур эсвэл жигд таваг хийж, 1 см орчим өндөртэй жижиг талыг нь хийж, цөцгийн тос тархахгүйн тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.
2. Бүх ногоо, шампиньоныг угааж, хатаана.
3. Хулууг хальсалж, үрийг нь салга. Салат чинжүүгээс үрийг нь салга.
4. Бүх ногоог жижиг хэсгүүдэд хувааж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй, мөөгөнцөртэй хамт жигд таваг дээр хийнэ.
5. Жижиг аяганд оливын тос, бальзамын цуу, сармис, ганга, давс, шинэхэн нунтагласан хар перцээ холино. Энэ хольцыг хүнсний ногоо, мөөгөн дээр жигд асгаж, холихын тулд хутгана.
6. Хүнсний ногоо, мөөгийг жигд давхаргад тарааж, урьдчилан халаасан зууханд 20-25 минутын турш эсвэл бэлэн болтол нь тавина. Хүнсний ногооны төрөл, ширхэгийн хэмжээ зэргээс шалтгаалан бага зэрэг их эсвэл бага хугацаа шаардагдана.
7. Бэлтгэсэн ногоо, мөөгийг зуухнаас гаргаж аваад тавган дээр шилжүүлж, нэн даруй үйлчилнэ.
Эрүүл, амттай хоолыг сайхан өнгөрүүлээрэй!
