Хуушуур бол олон үндэсний хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Эртний Орос улсад бин нь үргэлж амттай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байв. Тэднийг бүх баяр ёслолд бэлтгэх нь заншилтай байв. Өнөөдөр бин нь нэлээд түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүн хэвээр байна. Хуушуурын олон төрөл, тэдгээрийг бэлтгэх онцлог байдаг. Алим, шанцайтай бин нь нэлээд өргөн тархсан. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц, шанцай нэмсэн цэвэршүүлсэн эмтэй байдаг.

Хуушуурын зуурмаг: бэлтгэлийн нюансууд

Энэ нь нэлээд шингэн тууштай байх ёстой бөгөөд өтгөрөөгүй цөцгийтэй төстэй, нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

Зуурмаг дахь бөөгнөрөлийг арилгах хэд хэдэн энгийн арга байдаг.

1. Өндөг, давс, гурил, элсэн чихэр зэргийг бага зэрэг сүү нэмээд холино, энэ нь зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн болгоно. Үүний дараа үлдсэн сүүгээ нэмж, зуурсан гурилаа байнга хутгана. Зуурмагийг бэлтгэсний дараа та түүний найрлагад бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмэх хэрэгтэй.
2. Бүх масс нь нэгэн төрлийн болтол аажмаар бага хэмжээний сүүг гурилтай хольж, зөвхөн дараа нь зуурсан гурилын бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ.
3. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд холигч ашиглана уу.

Алим ба шанцай - ялагдашгүй тандем

Улаан буудайн гурилаар хийсэн нарийн, нимгэн бин нь язгууртны цайвар өнгөтэй, уян хатан чанараараа өнхрөхөд хялбар байдаг.

Тэдгээрийг бараг ямар ч бүтээгдэхүүнээр дүүргэж болно. Алимнаас болон шанцай нэмсэн жорыг харцгаая - алимны чихэрлэг, исгэлэн амт нь хэнийг ч анзааралгүй орхихгүй. Хэрэв та түүнд бага зэрэг шанцай нэмбэл гайхалтай тандем болно. Шанцай, алим зэрэг найрлага нь бие биенээ төгс нөхдөг.

Алим, шанцайтай нэхсэн торт бин: маш амттай жор

• гурил - хагас шил;
• боловсорсон алим - 4-7 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• алимны усан үзэм эсвэл алимны шүүс - ойролцоогоор 350-550 гр;
• элсэн чихэр - 25-35 гр;
• зөгийн бал - 2 ердийн халбага;
• коньяк - 3 ердийн халбага;
• цөцгийн тос - 85-100 гр;
• буталсан шанцай - 5-7 гр;
• давс, сод - хутганы үзүүр дээр;
• цардуул - 35-55 гр.

Бэлтгэх журам:

1. Алимыг сайтар хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Саванд алим, зөгийн бал, коньяк, шанцай зэргийг холино.
3. Үр хольцыг бага дулаанаар 12-17 минут буцалгана.
4. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа бүх зүйлийг нухаш болгон буталж, хөргөнө.
5. Өөр нэг аяганд элсэн чихэр, өндөг, давс холино.
6. Хайлсан цөцгийн тос, шүүстэй хольж сайтар холино.
7. Үүссэн өтгөн масс руу өмнө нь олж авсан нухаш, шигшсэн гурил, сод, цардуулыг нэмж хутгахаа зогсооно.
8. Үүнийг исгэж үзье.
9. Та наранцэцгийн тосоор тосолж, халаасан хайруулын тавган дээр тал бүрийг нь хуурч бин хийх хэрэгтэй.
10. Хуушуур нь чихэрлэг, алимны үнэртэй, нэмэлт дүүргэлт шаарддаггүй.

Тэд цөцгийтэй хамт хамгийн сайн хэрэглэдэг.

Хуушуур жигнэх үед тосны хэрэглээг багасгахын тулд багахан хэсгийг зуурсан гурилан дээр нэмнэ.

Алим, шанцайтай сүүтэй бин хийх жор

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• сүү - 750-800 гр (бага зэрэг халаах);
• гурил - 550-700 гр;
• элсэн чихэр - 35-55 гр;
• өндөг - 2-4 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 35-60 гр;
• сод ба давс - хутганы үзүүр дээр.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• алим - 5-8 ширхэг;
• элсэн чихэр - 70-90 гр;
• цөцгийн тос - 55-80 гр;
• хушга - 110-180 гр;
• шанцай - 1 жижиг халбага.

Хуушуур бэлтгэх:

1. Бэлтгэсэн аяганд сүү хийнэ.
2. Нэг халбага наранцэцгийн тос, давс, тахианы өндөг, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Нэг төрлийн масс авахын тулд гурилын зарим хэсгийг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
4. Үлдсэн гурилыг нэмнэ (зуурмаг нь шингэн цөцгийтэй төстэй тууштай байх ёстой).
5. Хайруулын таваг (илүү зохимжтой цутгамал төмрийг) аваад, дээр нь наранцэцгийн тос хэдэн дусал асгаж, халаана.
6. Шанага ашиглан зуурсан гурилын багахан хэсгийг халуун хайруулын тавган дээр асгаж, бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр тараана.
7. Царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа бүх бингийг хуурч ав.

Дүүргэгч бэлтгэх:

1. Алимыг угааж, хальслаарай.
2. Хальсалсан алимыг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав (хэт нарийн хэрчиж болохгүй, учир нь тэд шарсан үед мөөгөнцөр болж хувирдаг).
3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна.
4. Хайлсан цөцгийн тосонд алим хийж, элсэн чихэр нэмээд хутгана.
5. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 15 минутын турш алимыг карамель болгож, байнга хутгана.
6. Бэлэн болсон алим дээрээ бага зэрэг шанцай хийж, зуурмагт жижиглэсэн самар хийж хутгана.
7. Дүүргэлтийг хөргөнө.
8. Хөргөсний дараа бүх бин дээр энэ хольцыг нимгэн давхаргаар тарааж, өнхрүүлээрэй.

Нимгэн, зөөлөн бин нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан амттай амттан юм.

Хуушуур жигнэхдээ цөцгийн тос хэрэглэх нь хуушуурыг шаргал өнгөтэй болгож, гадаргуу дээр нь бага зэрэг нүх гаргадаг.

Сараалжтай алим, шанцайтай бин хийх энгийн жор

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• дунд зэргийн алим - 6 ширхэг;
• сүү - 450-600 гр;
• улаан буудайн гурил - 460-560 гр;
• тахианы өндөг - 2-4 ширхэг;
• жигд нунтаг - хутганы үзүүр дээр;
• элсэн чихэр - 75-90 гр;
• kefir эсвэл бүлээн ус - хагас шил;
• наранцэцгийн тос - 35-55 мл.

Бэлтгэх журам:

1. Өндөгийг халсан сүү болгон хувааж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хоолны давс нэмээд хумсны тусламжтайгаар бүгдийг сайтар холино.
2. Гуриланд жигд нунтаг нэмээд өмнө нь бэлтгэсэн хольц дээр нэмнэ.
3. Байнга хутгах, зуурсан гурил зуурах, kefir эсвэл бүлээн ус нэмнэ.
4. Наранцэцгийн тос нэмнэ.
5. Бэлтгэсэн холимогт жижиглэсэн алимыг том хэсэг болгон нэмээд дахин холино.
6. Хайруулын тавгаа тосоор тосолж, шанага руу бага зэрэг зуурсан гурил хийнэ, хуурна.

Сараалжтай алимтай зуурсан бин бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн өглөөний цайны сонголт юм. Тэд үзэсгэлэнтэй харагдаж, амттай байдаг. Алим, зөгийн бал нь бие биенийхээ амтыг төгс нөхдөг тул зөгийн балтай хамт идэх нь дээр.

Хуушуур нь нэхсэн тор шиг бүтэцтэй байхын тулд зуурсан гурилан дээр хөөс болтол нь ташуурдсан өндөгний цагаан нэмнэ.

Анхилуун алим, халуун ногоотой шанцайтай бин

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• энгийн цагаан гурил - 350-450 гр;
• сүү - 650-700 гр;
• элсэн чихэр - 60-70 гр;
• наранцэцгийн тос - 50-75 гр;
• тусгаарлагдсан тахианы шар ба цагаан - 4 ширхэг. хүн бүр;
• ширээний давс - хутганы үзүүр дээр;
• алим - 3-5 ширхэг;
• үзэм - 25-40 гр;
• нунтагласан шанцай - 5-7 гр;
• гаа болон нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэх журам:

1. Шарыг давс, нэг халбага элсэн чихэртэй хольж, сайтар нунтаглана.
2. Энэ хольцонд гурил нэмээд сүү нэмнэ.
3. Эцсийн шатанд өндөгний цагааныг аажмаар асгаж, хөөсөрч, бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмнэ.
4. Үр хольцыг цохиж, халуун хайруулын тавган дээр зузаан бин хийж идээрэй.
5. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, үлдсэн элсэн чихэр, шанцайгаар цацна.
6. Амтат хольцыг гал дээр тавиад алим буцалгаж эхлэх хүртэл буцалгана.
7. Шигшүүр рүү хийнэ, хөргөнө.
8. Үүссэн бинкийг жимс-шанцайны хольцоор тосолж, хоолой эсвэл дугтуйнд хийнэ.

Үр дүн нь маш амттай бин юм, үйлчлэхээсээ өмнө гаа навч, нунтаг чимэглэсэн байх ёстой. Та тэдгээрийг ваниль гэх мэт зайрмагтай хамт үйлчилж болно.

Шарах үед хайруулын тавган доорх дулаан дунд зэргийн байх ёстой - энэ тохиолдолд бин нь маш зөөлөн, сэвсгэр байх болно.

Боловсорч гүйцсэн алим, шанцайтай амттай бин (Румын жор)

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 400-550 гр;
• элсэн чихэр - 55-75 гр;
• өндөг - 2-3 ширхэг;
• сүү - 175-375 гр;
• цөцгийн тос - 65-75 гр;
• давс - хутганы үзүүр дээр;

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• алим - 7 ширхэг. (чихэр ба исгэлэн);
• үрж жижиглэсэн нимбэг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 25-45 гр;
• цөцгийн тос - 65-100 гр;
• 3 халбага ликёр холилдсон эрдэнэ шишийн гурил - 1 том халбага;
• шанцай - 5-7 гр;
• нунтаг элсэн чихэр.
• хагас нимбэгнээс гаргаж авсан нимбэгний шүүс;

Хуушуур бэлтгэх журам:

1. Хуушуурын зуурмагийг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нь хольж, жигд болтол хутгана.
2. Хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, бүх зуурсан гурилаас анхилуун үнэртэй нимгэн бин жигнэнэ.
3. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд та хайруулын тавган дээр тосоор халаах хэрэгтэй.
4. Шанцай, элсэн чихэр хольж, үүссэн хольцыг халаана.
5. Үр хольц дээр урьдчилан хальсалж, нилээд жижиглэсэн алим нэмнэ.
6. Алимыг бага зэрэг шарсаны дараа эрдэнэ шишийн гурилтай ликёр хольцыг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
7. Үр хольцтой бин боож, нунтаг цацна.

Энэхүү жороор хийсэн бин нь маш сонирхолтой амт, шанцайны үнэртэй сайхан үнэртэй байдаг.

Элсэн чихэргүй бин дээр ч нэмэх хэрэгтэй - энэ нь зуурсан гурилыг илүү амттай болгодог.

Карамелжуулсан алим, шанцайгаар дүүргэсэн бин хийх (видео)

Алим, шанцайтай бин (видео)

Би алим, шанцайтай бин хийх жорыг жагсааж олон цаг зарцуулж болно. Тэд найрлага, бэлтгэх аргын хувьд ялгаатай байх боловч нэг нийтлэг зүйл байх болно - таваг бүр нь анхилуун үнэртэй алим, шанцай агуулсан байх болно. Энэхүү бүтээгдэхүүний ашиг тусын гол үзүүлэлт нь түүний витамин, эрдэсийн найрлага, түүнд ашигтай микроэлементүүд байдаг. Хуушуурт алим, шанцай дүүргэх нь илчлэгийн агууламжийг эрс бууруулдаг.

Алимтай шинэхэн бэлтгэсэн хуушуурын гайхалтай үнэр агаарт гарахад гэрийнхэн тэр даруй хоолны дуршилтай тавагны үнэр рүү гүйж ирээд бэлэн амттанг туршиж үзэх боломжийг тэсэн ядан хүлээж байна. Энэхүү өглөөний цайг энэ өгүүллээс олж мэдэх зарим заль мэхийг ашиглан хэдхэн минутын дотор маш их төвөг учруулахгүйгээр хийж болно.

Хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Эхнийх нь жижиглэсэн алимтай бэлэн бингийг дүүргэх явдал юм. Хоёр дахь нь зуурмагийг шууд дүүргэх, гурав дахь тохиолдолд та хайруулын явцад жимсний хэсгүүдийг шууд нэмж болно. Өөрийнхөө туршлагаас хамгийн амжилттай хоол хийх сонголтыг сонгохын тулд бид бүх гурван аргыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр гурил;
• 300 мл сүү;
• 150 мл цэвэршүүлсэн ус;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 6 tbsp. наран цэцгийн тос;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 5 алим;
• 1 tbsp. нимбэгний хальс.

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

1. Эхний шатанд та алимны дүүргэлт хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Угаасан жимсийг хальсалж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
2. Жижиглэсэн алим дээр нимбэгний хальс нэмж, найрлагыг нь бага хэмжээний нимбэгний шүүсээр цацаж, хольцыг сайтар холино.
3. Цөцгийн тосыг усан ваннд халааж, дараа нь тэд бэлтгэсэн элсэн чихэрийг аажмаар нэмж эхэлдэг. Сироп нь чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана.
4. Жижиглэсэн алимыг хайруулын тавган дээр байрлуулж, жимсний дээр чихрийн сироп хийнэ, дүүргэгчийг 5 минутын турш хуурна.
5. Дараа нь зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Гүн саванд гурилыг сүү, өндөгтэй хольж, 30 гр элсэн чихэр, чимх давс нэмээд ус, ургамлын тос нэмнэ. Хумсны тусламжтайгаар хольцыг жигд болтол нь сайтар хутгана. Жич: Бэлэн зуурсан гурилыг бөөгнөрөлгүй болгохын тулд эхлээд гурилаа шигшүүрээр шигшиж, ус бага багаар нэмж хутгагчаар байнга хутгана.
6. Халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, ургамлын тосны холимогоор тосолж, дараа нь зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, бүх гадаргуу дээр сайтар тараана.
7. Бэлэн бин нь өмнө нь бэлтгэсэн алимны дүүргэгчээр дүүргэгдсэн байдаг. Та бинкийг янз бүрийн аргаар өнхрүүлж болно: уут, хоолой, дугтуй эсвэл гурвалжин.
8. Эцсийн шатанд цувисан бин нь анхилуун үнэртэй болтол хайруулын тавган дээр дахин шарж, бэлэн хоолыг ширээн дээр тавина.

Шанцайтай дүүргэлттэй

Алим, шанцайтай нарийн бинк нь шинэ өдрийн сайхан эхлэл байх болно. Бэлэн хоолыг жимсний чанамал, хадгалалт, зөгийн бал эсвэл ердийн цөцгий гэх мэт олон төрлийн нэмэлтүүдээр дүүргэж болно.

Найрлага:

• ½ аяга гурил;
• аяга сүү;
• 2 өндөг;
• 50 гр ургамлын тос;
• 2 алим;
• 4 tbsp. Сахар;
• 1 tsp шанцай;
• нэг чимх давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Нэг аяганд өндөг, сүү, гурилыг нэгтгэж, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд бүх найрлагыг сайтар холино. Бэлэн болсон хольцыг хэдэн минутын турш үлдээгээрэй.
2. Алимнаас арьсыг авч, голыг нь хайчилж, дараа нь хальсалж жимсийг жижиг шоо болгон хуваана.
3. Элсэн чихэр, шанцай нэмээд хайруулын тавган дээр жимсээ хуурна.
4. Дараа нь зуурсан гурилаас бин жигнэж, дараа нь карамельжсан алим, шанцайгаар дүүргэнэ.

Lingonberries нь хоол хийх

Бид жимс, жимсгэний амттанг хайрлагчиддаа lingonberries, алимтай гар хийцийн бин хийхийг санал болгож байна.

Жич: гурилан бүтээгдэхүүнээ илүү амттай болгохын тулд дээд зэргийн гурилыг илүүд үзээрэй. Исгэлэн алимны сортуудыг дүүргэгч болгон ашигла, энэ нь амттан нь жимсний баялаг үнэрийг өгөх болно.

Бөглөхөд шаардлагатай найрлага:

• нэг чимх ваниллин;
• lingonberries - ½ аяга;
• элсэн чихэр - 30 гр;
• алим - 2 ширхэг;
• наран цэцгийн тос.

Туршилтын хувьд:

• элсэн чихэр - 10 гр;
• гурил - 1 шил;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 400 мл;
• ургамлын тос.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Жимсний хальсалж, хэсэг болгон алим болгон хувааж, жимсний хольцонд элсэн чихэр, ваниллин нэмээд найрлагыг нь холино.
2. Дараа нь алим зөөлөн болтол халаасан хайруулын тавган дээр жимс, жимсгэний дүүргэгчийг хуурч ав.
3. Дараагийн шатанд бид зуурсан гурилаа бэлддэг. Сүүгээ саванд хийнэ, бага дулаанаар халаана. Тахианы өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг бүлээн холимогт нэмнэ. Холимогийг сайтар хутгана.
4. Дараа нь аажмаар гурил нэмнэ. Бөөгнөрөлгүй, нэгэн төрлийн шингэн массыг авахын тулд шаардлагатай хэмжээний найрлагыг хэрэглээрэй.
5. Дууссан зуурсан гурилаа халаасан хайруулын тавган дээр тавиад, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа бин жигнэнэ.
6. Шарсан зуурсан гурил бага зэрэг хөргөсний дараа бинкийг жимс, жимсгэний хольцоор дүүргэнэ. Бэлэн хоолыг зөгийн бал, цөцгий эсвэл шоколадаар тарааж өгнө.

Алимтай Лентен бин

Энэхүү амттангийн үндэс нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулдаггүй бөгөөд энэ нь туранхай бин нь хоолны дэглэмийн тодорхой хязгаарлалтыг дагаж мөрддөг хүмүүсийн хоолны дэглэмийг нөхөх болно гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад, уг хоол нь хамгийн бага хэмжээний илчлэг агуулдаг бөгөөд энэ нь бүх амтат шүдийг баярлуулах боломжгүй юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 350 гр гурил;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 1 tsp тос;
• 3 tbsp. зөгийн бал;
• 3 алим;
• нэг чимх давс, сод.

Хоол хийх алхамууд:

1. Гурилыг сод, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосоор холино. Найрлагыг нь хольж, зуурсан гурилаа 5 минут байлгана.
2. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа массыг дахин хутгана, дараа нь зуурсан гурилыг тосоор тосолж, халуун хайруулын тавган дээр хийж эхэлнэ.
3. Дараа нь хальсалж алимыг grater ашиглан цавчих, холимогт элсэн чихэр нэмээд хэдэн минутын турш дүүргэж хуурна.
4. Алимаар дүүргэсэн бин нь 170 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх болно.

Кефир дээр

Найрлага:

• ¾ халбага. гурил;
• ¾ халбага. kefir;
• 1 өндөг;
• 2 tbsp. цөцгийн тос;
• 40 гр элсэн чихэр;
• 2 алим;
• нэг чимх ванилийн ханд;
• бага зэрэг давс, жигд нунтаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Шигшсэн гурилыг жигд нунтаг, давстай холино. Элсэн чихэр нэмээд найрлагыг нь сайтар холино.
2. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, kefir, өндөг, ванильтай холино. Үүссэн массыг хумсны гараар эсвэл холигч ашиглан цохино.
3. Өмнө нь бэлтгэсэн хуурай найрлагад kefir хольцыг хийнэ, дараа нь гөлгөр болтол зуурсан гурил зуурна.
4. Дараа нь бин хийх алимны дүүргэгчийг бэлтгэ. Алимыг хальсалж, үрийг нь аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. Хуушуурын зуурмаг дээр жижиглэсэн жимс нэмнэ.
5. Бид цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр бин жигнэж, бэлэн хоолыг ширээн дээр тавьдаг.

Гэрийн бяслагтай жор

Аарц, алимны дүүргэгчтэй бин нь зөвхөн түргэн зууш төдийгүй өглөө эсвэл өдрийн хоолны цагаар бүрэн хооллоход тохиромжтой сонголт юм.

Анхаарна уу: дүүргэхийн тулд шинэхэн, бага зэрэг чийгтэй зуслангийн бяслаг сонгох нь дээр - ингэснээр бэлэн бин нь илүү амттай болно. Хуурай зуслангийн бяслаганд бага зэрэг цөцгий эсвэл тараг нэмэхийг зөвлөж байна, ингэснээр өтгөн ааруул масс болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 1.5 шил сүү;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 300 гр гурил;
• 30 мл тос;
• 250 гр зуслангийн бяслаг;
• 2 жижиг алим;
• 1 tsp давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Гүн ёроолтой аяганд сүү, өндөгийг холино. Холимогийг хумсны тусламжтайгаар хутгана.
2. Дараа нь шигшсэн гурилаа нэмж, хутгагчаар тасралтгүй хутгана.
3. Дараа нь элсэн чихэр, давс, хэдэн халбага наранцэцгийн тос нэмнэ. Зуурмагийг гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болтол нь хутгана. Бэлэн зуурсан гурилыг 10-15 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
4. Алимыг нунтаглаж, зуслангийн бяслагтай хольж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Найрлагыг сайтар холино.
5. Алтан хүрэн хүртэл шарсан зуурмаг дээр бэлэн дүүргэж байрлуулж, дараа нь бинкийг хоолой эсвэл дугтуйнд боож өгнө.

Найрлага:

• 300 гр овъёосны будаа;
• ¾ халбага. сүү;
• 2 өндөг;
• 1 tbsp. зөгийн бал;
• нэг чимх давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Холигч ашиглан овъёосны гурилыг нунтаг болгон нунтаглана.
2. Гүн аяганд зөгийн балыг өндөгтэй хольж, үүссэн хольцыг сайтар холино.
3. Дараа нь жижиглэсэн овъёосны гурилыг чимх давс нэмнэ. Гөлгөр болтол хольцыг сайтар холино.
4. Үүссэн холимогт шигшсэн гурилыг болгоомжтой хийж, зуурсан гурил зуураад нилээд жижиглэсэн алим нэмнэ.
5. Бага хэмжээний тосоор тосолж, халаасан хайруулын тавган дээр овъёосны бингийг хуурч ав.

Төгс алим дүүргэх нууцууд

Алимны дүүргэлт нь бүх төрлийн амттан, амттан хийхэд хэрэглэгддэг хамгийн алдартай дүүргэлт юм. Зүгээр л алимаар хийсэн алдартай strudel болон charlotte-г хараарай.

Бөглөх нь үнэхээр амттай байхын тулд бид зохих бэлтгэлийн хэд хэдэн нууцыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.

1. Дулааны боловсруулалтын явцад бүх шүүс алимнаас гарахгүйн тулд жимсээ бага дулаанаар хуурч авах шаардлагатай. Үүний ачаар дүүргэлт нь бүтэц, хоолны дуршилыг хадгалах болно.
2. Хайруулын явцад алимны хэсгүүдийг байнга хутгах шаардлагагүй. Ингэснээр жимс нь нухаш шиг масс болж хувирахгүй, харин зөвхөн бага зэрэг карамелиз болно.
3. Хуушуурын бэлэн дүүргэлт гоожихоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийх явцад жимсний холимогт нэг чимх цардуул нэмнэ. Энэ нь дүүргэгчийг өтгөрүүлж, дараа нь алимны шүүс гоожихоос сэргийлнэ.

Сод, сүүгүй нимгэн бин нь чихэрлэг, амттай олон төрлийн дүүргэгчийг бооход тохиромжтой - жишээлбэл, мах эсвэл загас. Тэдгээр нь ямар ч тохиромжтой хэлбэрээр, жишээлбэл, хоолой, өнхрөх, дугтуй, дөрвөлжин хэлбэрээр амархан ороосон байдаг.

Энэхүү жор нь бямба гаригийн өглөөний цайнд тохиромжтой - ялангуяа хуушуурыг урьдчилан шараад, найрлага нь маш хямд байвал хурдан бэлтгэгдэж болно. Чихэрлэг амт, шанцай жимсний анхилуун үнэр, түүнчлэн алимтай бин хийх тохиромжтой хэлбэр нь энэ хоолыг манай гэр бүлийн амттангийн тэргүүлэгч болгодог.

ХУГАЦАА: 45 мин.

Хялбар

Үйлчлэх: 5

Найрлага

• Алим - 4 ширхэг (500 гр);
• элсэн чихэр - 100 гр;
• Гурил - 1 аяга (ойролцоогоор 150 гр);
• давс - 1/4 халбага;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Сүү - 2 аяга (500 мл);
• шанцай - 1/2 халбага;
• Үзэм - 2 tbsp;
• Цөцгийн тос - 1 tbsp. (40 гр);
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.

Хоол хийх цаг: 15 минут + хайруулын тавган дээр 30 минут.

Бэлтгэл

Бид дүүргэгчийг дотор нь боож өгөх тул бин нь нимгэн шатаасан тул алимны бин хийх энэ жор нь сод эсвэл мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй. Бид сүүтэй бин чанаж, та алимны дүүргэгчийг ямар ч бин дээр боож болно, гол зүйл бол бин нимгэн байна.

Саванд сүү асгаж, өндөг, 2 хоолны халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос (жигнэх үед хайруулын тавган дээр тослохгүйн тулд), 3 хоолны халбага элсэн чихэр, давс, элсэн чихэрийг хутгагчаар уусгах хүртэл бүх найрлагыг сайтар холино. эсвэл хүнсний процессор.

Шигшсэн гурилаа бага багаар нэмээд зуурсан гурилдаа хутгана. Хэрэв та гурилыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл зуурсан гурилыг хүйтэн буцалсан усаар шингэлж болно. Зуурмагийн тууштай байдал нь ердийн бинтэй төстэй байх ёстой.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр содгүй бингийг сүүнд хуурч (би үүнийг Teflon давхаргаар хучсан) эсвэл зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр ав. Хуушуурыг ердийнх шигээ хоёр талдаа хуурч, хайруулын тавган дээр эргүүлж зуурсан гурилаа тараана. Эхний удаад үлдсэн ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тослох нь дээр.

Хуушуурыг нэг талдаа шарсаны дараа сэрээгээр болгоомжтой авч, нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.

Хуушуурыг хуурч байх хооронд өөр хайруулын тавган дээр алимны дүүргэгчийг бэлтгэ. Алимыг угааж, үр, ишийг нь аваад жижиг шоо болгон хуваана. Зарим хүмүүс алимыг хальсалж, харин ихэнх витамин, эслэг нь энд байдаг тул би хальсыг нь хальслахгүй, хайруулын тавган дээр жигнэсний дараа зөөлөн болно.

Хайлсан цөцгийн тосонд алимыг зөөлөн болтол нь хуурч, үлдсэн элсэн чихэр, үзэм, шанцай нэмээд таглаад 5-7 минут буцалгана.

Хуушуурын алимны дүүргэлт нь иймэрхүү харагдах болно.

Хуушуур бэлэн болсон, дүүргэгч нь хөргөсөн тул та тэдгээрийг боож эхэлж болно.

Хуушуурыг ширээн дээр тавиад нэг талдаа халбагаар дүүргэж тавь.

Хуушуурыг дугтуйнд боож өгнө. Үүнийг хангалттай дүүргэх хүртэл бин тус бүрээр хий. Би 14-15 ширхэг авсан.

Амттан бэлэн боллоо. Цөцгий, ямар ч саатал, зөгийн бал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй алимтай бингийг үйлчил.

Амтат өглөөний цайны өөр нэг санаа бол алимтай бин, зурагтай жор нь хуушуурын зуурмаг бэлтгэх, дүүргэх ажлыг алхам алхмаар харуулах болно. Би алимыг цөцгийн тосонд элсэн чихэртэй бага зэрэг шарсан бөгөөд энэ нь надад шанцайны үнэртэй маш сонирхолтой карамель амтыг өгсөн. Мөн би kefir нь бин зуурсан гурил хийсэн. Доор би илүү олон сонголтыг өгөх болно, магадгүй та үүнийг сүү эсвэл усаар хоол хийхийг хүсч байна. Би 25 орчим жигнэсэн, юу ч үлдээгүй - алим, шанцайтай бин маш амттай! Илүү ихийг хий, таны өглөөний цай сайхан болж магадгүй бөгөөд та нэмэлт хоолгүйгээр хийж чадахгүй!

Алимаар дүүргэсэн бэлэн бинкийг тосонд шарж болно, дараа нь тэд strudel-тэй төстэй болно. Эсвэл жороор бичсэн шиг хоолой эсвэл дугтуйнд хийнэ.

Та өөрийн жороор бин жигнэх эсвэл бусад сонголтуудыг үзэж болно.

Найрлага

Алимны дүүргэгчтэй бин хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан буудайн гурил - 200 гр;
• kefir 2.5% - 500 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 tbsp. л;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сод - 1 халбага;
• ширээний цуу - 1.5 tbsp. л;
• Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л;
• буцалж буй ус - 0.5 аяга.

• алим - 7-8 ширхэг;
• элсэн чихэр - 3-4 tbsp. л;
• шанцай - 0.5 tsp;
• цөцгийн тос - 50-60 гр.

Алимтай бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Жор

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмээд хөнгөн хөөс хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохино.

Хэрэв kefir хөргөгчинд байгаа бол би үүнийг бага зэрэг халаана. Саванд хийнэ, бага дулаан дээр тавьж, байнга хутгана, өрөөний температурт халаана. Өндөгний холимог руу хийнэ, цохино.

Зөвлөгөө.Кефирийг халаахдаа хүчтэй хутгаж, хананаас холдуулж, доороос нь өргөх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь ааруул болно.

Би гурил шигших. Би бүгдийг нэг дор хийнэ, хэрвээ зузаан байвал буцалж буй усаар хүссэн тууштай байдалд нь шингэлнэ.

Би үүнийг хумсны тусламжтайгаар сэгсэрч, бөөн хэсгийг нь эвддэг. Би наранцэцгийн тос нэмнэ. Холимог хананы ойролцоо тослог судалгүйгээр нэгэн төрлийн болтол хутгана.

Би хагас шил буцалсан ус хийнэ. Халуун ус нь зуурсан гурилыг нимгэрүүлж, илүү хөнгөн, агаартай болгоно.

Би kefir эсвэл тарагтай бин жигнэсэн ч гэсэн цуутай содыг үргэлж унтраадаг. Та цуу нэмэх шаардлагагүй, харин содыг гурилтай хольж, kefir-ээр бөхөөх болно. Гэхдээ хувийн амт нь намайг зовоож байгаа тул би энэ технологийг дагаж мөрддөг. Урвал зогсч, бөмбөлөгүүд алга болмогц би зуурсан гурил руу асгасан содыг хийнэ.

Зуурмаг нь тэр даруй хөвсгөр, босч, агаарын бөмбөлөгөөр дүүрэв. Би үүнийг 15-20 минутын турш исгэж орхино.

Би дүүргэхтэй ижил аргаар бэлтгэдэг. Би үүнийг дөрвөн хэсэгт хувааж, үрийг нь арилгадаг. Би хальсгүй алимыг жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, алим нэмнэ. Эхлээд шүүсийг хурдан гаргаж, шатаахгүйн тулд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Дараа нь би үүнийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь тагла. Тэд зөөлөрч эхлэх хүртэл ойролцоогоор таван минут буцалгана.

Би элсэн чихэр, шанцай нэмнэ. Дахин таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Алимны нягтралаас хамааран долоогоос арван минутын дотор бэлэн болно.

Би сайн халаасан хайруулын тавган дээр гахайн өөх тосоор тосолно. Зуурмаг нь аль хэдийн тос агуулсан тул хоёр, гурван бин хийсний дараа хайруулын тавган дээрх гадаргууг тослоход хангалттай. Хэрэв та тос нэмэхгүй бол хуушуур бүрийн өмнө тослох хэрэгтэй болно. Би зуурсан гурилын нэг хэсгийг шанага руу хийнэ. Туршилтаар хэр их хэмжээгээр тодорхойлогддог: зуурсан гурил нь хайруулын тавагны бүх гадаргуу дээр нимгэн давхаргад тархах ёстой. Би 20 см диаметртэй, жижиг шанага хангалттай. Зуурмагийг жигд тарааж өгөхийн тулд би хайруулын тавган дээр сэгсэрч, хазайлгана. Дунд зэргийн дулаан дээр нүх гарч иртэл нэг талдаа хуурч, бин нь ирмэгийн дагуу хананаас холдоно. Би түүнийг дээш өргөөд эргүүлнэ. Нөгөө талыг нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хагас минутын турш хуурна.

Би бэлэн бинкийг тавган дээр тавиад ирмэгийг нь зөөлрүүлэхийн тулд таглана.

Хуушуурыг алимны дүүргэгчээр дүүргэхэд л үлддэг. Шаржигнасан талыг дээш нь тавиад дунд нь чанасан алим тавив.

Та үүнийг янз бүрийн аргаар өнхрүүлж болно. Ирмэгийг нь өргөж, уут хийнэ. Хоолой руу өнхрүүлээрэй. Би дүүргэгч дээр ирмэгийг нугалж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Хэрэв та хүсвэл алимтай бинкийг шаржигнуур болтол нь тосонд хуурч, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно - та гайхалтай амттан авах болно. Зөгийн бал эсвэл шоколад хайлуулж, амтат соус хийнэ. Гэхдээ нэмэлтгүйгээр ч гэсэн алим дүүргэсэн бин маш амттай байдаг! Бүгдэд нь хоолны дуршил, өдрийн мэнд хүргэе! Таны Плюшкин.

Видео форматаар хоол хийх өөр нэг сонголт:

Сайн байцгаана уу, Ode to Cooking блогын эрхэм уншигчид! Би алим, шанцайтай амттай бин хийх маш энгийн жор санал болгож байна. Шанцайны тухай ярихад энэ амтлагч нь маш тааламжтай, байнгын чихэрлэг амт, үнэртэй байдаг. Шанцайг зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл амтат амттан дээр нэмээд зогсохгүй хүнсний ногоо, загас, махны хүйтэн, халуун хоолонд нэмдэг заншилтай. Компот дээр бага зэрэг шанцай нэмбэл та алдартай ундааны цоо шинэ амтыг мэдрэх болно.

Шанцайг нунтагласан болон холтос мод хэлбэрээр зардаг.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар холтос хэлбэрийн шанцай нь түүний үнэр, амтыг илүү сайн хадгалдаг гэж үздэг. Магадгүй тэдний зөв байх. Дашрамд хэлэхэд, шанцай нь тавагны амтыг сайжруулаад зогсохгүй E. coli-ийн халдвартай хоолыг төгс ариутгадаг. Тогооч нар энэ амтлагчийг шинэхэн шахсан жүүс зэрэг хурдан мууддаг аяганд нэмэхийг зөвлөж байна.

Гэхдээ бид шанцай, алимтай бин хийх болно. Энэхүү жор нь гэрийн эзэгтэй бүрт ашигтай байх болно гэж би бодож байна. Гал тогоонд ердөө нэг цаг байхад гайхалтай амттан бэлэн боллоо. Хоол хийж эхэлцгээе.

Алим, шанцайтай бин хоол хийх

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хуушуурын хувьд:

• 1 аяга (250 мл) сүү
• 1 аяга (250 мл) буцалсан, хөргөсөн ус
• 2 аяга (500 гр) шигшсэн улаан буудайн гурил
• 2 том өндөг
• 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр
• 1 tbsp үнэргүй ургамлын тос
• хутганы үзүүр дээр давс

Бөглөхөд:

• 2 амтат алим
• 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр
• нэг чимх нунтагласан шанцай
• цөцгийн тос

Бэлтгэл ажил:

Алхам 1. Хуушуур бэлтгэх. Гүн паалантай саванд сүү, ус хийнэ, өндөг хийж, улаан буудайн гурил, нунтагласан элсэн чихэр, чимх давс нэмнэ. Холимогийг хутгагч, холигч эсвэл хүнсний процессороор жигд болтол нь хутгана.

Алхам 2. Хуушуурыг ердийнхөөрөө, халуун хайруулын тавган дээр, ургамлын тосоор тосолж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Алхам 3. Хуушуурын дүүргэгчийг бэлтгэ. Алимыг угааж, хальсалж, голыг нь авч, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

Алхам 4. Алим дээр нунтагласан элсэн чихэр, шанцай нэмнэ. Алимны дүүргэгчийг хольж, алим зөөлөрч, карамелжих хүртэл бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Хуушуурын дүүргэлт бэлэн боллоо.

Алхам 5. Хуушуур бүрт нэг халбага алимны шанцай дүүргэж хийнэ. Бөглөсөн бинкийг хоолойд хийнэ. Алим дүүргэж, шанцайтай бүлээн бин хийж өгнө.

Сайхан жигнэж, удахгүй уулзацгаая!

Бүх блог нийтлэлүүд

Би таны сэтгэгдэл, лайкыг хараад баяртай байх болно!

Бусад бичлэгүүдийг үзэх (жор):

Kefir дээр zucchini бүхий бин

Prunes бүхий мах

Салмонтой ороомог

Улаан лоольтой бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд

Аарцтай цөцгийтэй бин

Францын амттантай бин бялуу