Талбай дээрх тунхууны хяналтгүй өсөлт нь ямар ч цэцэрлэгчийн зовлон байдаг нь нууц биш, гэхдээ цөхрөл бүү зов! Өнөөдрийн тунхууны амтыг хадгалах жор нь халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд та өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэхэд таатай байх болно.

Тунхууны тариалалтанд хяналт тавих

Гэсэн хэдий ч, эхлээд тунхууны өсөлтийн үйл явцыг хэрхэн хянах боломжтой болгох, энэ ургамлыг бүхэлд нь ургахаас урьдчилан сэргийлэх талаар хэдэн үг хэлье.

Анатомийн асуудлаас эхэлцгээе: тунхууны хажуугийн үндсийг гаргаж үржүүлдэг бөгөөд үүн дээр өөрийн үндэс системтэй шинэ ургамал гарч ирдэг. Тиймээс тунхууны хяналтгүй ургахаас сэргийлэхийн тулд түүний ургах зайг хязгаарлах хэрэгтэй.

1. Хамгийн энгийн сонголт бол ёроолгүй хуучин хувин юм. Шанагыг бүрэн гүнд нь ухаж, субстратаар дүүргэж, дараа нь тунхууны үндэс тарьдаг. Шанаганы хана нь тунхууны үндэс ургах боломжийг олгодоггүй бөгөөд үүнийг ухахад хялбар байх болно.
2. Эсвэл тунхууны саванд тарьж болно,
эсвэл тунхууны орны хажуу тал дээр 50 см-ийн гүнд хуванцар хил эсвэл хөөсөн хуванцар хэсгүүдийг ухна.

3. Бид тунхууны боловсорч гүйцсэн үндсийг ухаж, олон байвал заримыг нь хоол хийхэд хэрэглэдэг бөгөөд заримыг нь бусад үндэстэй хүнсний ногооны хамт зооринд байрлуулдаг. Та тунхууны ургацыг бүхэлд нь нэг дор боловсруулж болохгүй. Баримт нь тунхууны ашигтай бодисууд бэлдмэлийг удаан хугацаагаар хадгалахад алдагддаг.

Тиймээс өвлийн дундуур үндсийг нь авч, гэртээ шинэхэн бэлдмэл бэлтгэх нь дээр. Эцсийн эцэст тэдгээрийг (нэмэлт найрлага болгон) өвлийн турш зооринд хадгалж болно.

Өвлийн улиралд тунхууны бэлдэж байна

Энэ бол тунхууны бэлтгэх хамгийн энгийн, сонгодог жор бөгөөд үүнд тунхуунаас өөр нэмэлт найрлага хэрэггүй. Тиймээс, эхний жор:

Лаазалсан тунхууны

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Тунхууны үндэс - 1 кг
Ус - 1 tbsp
Уксус 6% - 125 мл
давс - 0.5 tbsp
Элсэн чихэр - 0.5 tbsp

Бэлтгэл ажил:

Бид тунхууны үндсийг хальсалж, ойролцоогоор 10 см урттай хэсэг болгон хувааж (эсвэл танд тохиромжтой зүйл) хүйтэн усанд хийж дэвтээнэ. Энэ нь тунхууны шүүсийг илүү шүүслэг болгож, боловсруулахад хялбар болгоно. Угаах хугацаа нь үндэс хүнсний ногооны анхны шүүслэг байдлаас хамаарна.

Хэрэв та үүнийг системтэйгээр арчилж, зуны турш хангалттай усалдаг бол 20 минут хангалттай байх болно. Хэрэв эх ургац нь онцгой анхаарал халамжгүйгээр, ялангуяа хуурай зун бие даан ургасан бол нэвт норгох хугацааг 1 хоногоос нэг хагас хүртэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Бид бэлэн болсон үндэс хүнсний ногоог нарийн grater дээр сараалж эсвэл мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулна. Тунхууны боловсруулалт хийхдээ өрөөний агааржуулалт сайтай байх ёстой, эсвэл хамгаалалтын шил зүүж эсвэл мах бутлуурын аманд уян наалттай гялгар уут бэхлэх хэрэгтэй, учир нь тунхууны нүдийг сонгино шиг харгис хэрцгий иддэг.

Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд тунхууны маринад хийж, саванд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хольж, эцэст нь цуу асга.

Давсны уусмалыг бага зэрэг хөргөж, газрын тунхууны масс руу хийнэ. Хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.

Хренодер (хөнгөн, тунхууны, горлодер)

Улаан лооль, сармистай тунхууны өөр нэг энгийн, сонгодог, хайртай жор.

Пропорц:

улаан лооль - 1 кг,
хальсалж сармис - 100 гр,
тунхууны үндэс - 100 гр,
давс - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1 халбага,

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Маш энгийн! Бүх найрлагыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ (та өөрийн амтыг ашиглаж болно). Бид хольцыг ариутгасан саванд хийнэ, гэхдээ энэ нь энгийн, цэвэр хуванцар саванд сайн хадгалагдах болно. Зоорь, газар доорх эсвэл хөргөгчинд хадгалах газар.

Луувантай тунхууны

Энэ бол Оросын эртний жор юм. Луувантай тунхууны хоол бэлтгэх нь махан хоолтой маш сайн зохицдог маш амттай, эрүүл хоол юм.

Найрлага:

Тунхууны үндэс - 150-200 гр,
Лууван - 150-200 гр,
Цагаан чинжүү, паприка - 1 халбага,
Давс - 2 tsp.
Элсэн чихэр - 1 tsp.
Уксус 9% - 4 tbsp. л.,
Буцалж буй ус - 150 мл,

Хоосон:

Тунхууны хальс, лууваныг хальслаарай. Үндэс ногоог мах бутлуураар дамжуулж, холино. Буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь 5 минутын турш таглаад дараа нь амтлагч, халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. Дахин сайтар хольж, саванд хийнэ. Битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.

Манжинтай тунхууны

Өвлийн улиралд манжинтай тунхууны маш сайн жор, царцсан мах, brawn, aspic нь тохиромжтой.

Нийлмэл:

Манжин - 4 дунд хэсэг,
хальсалж тунхууны үндэс - 100 гр,
давс - 1 халбага,
элсэн чихэр - 1 халбага,
цуу 9% - 4 халбага,
ус - 200 мл,

Хэрхэн хийх талаар:

Манжинг илүү амттай болгохын тулд буцалгаж эсвэл түүхийгээр нь хэрэглэж болно. Бид үндэс хүнсний ногоог цэвэрлэж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Давсны уусмал бэлтгэх - буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл буцалгана. Төгсгөлд нь цуу асгаж, тунхууны болон манжин дээр давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Холих, саванд хийж, сэрүүн газар хадгална. Үйлчлэхээсээ өмнө та хоолны дуршилд цөцгий нэмж болно, амт нь илүү зөөлөн, тийм ч халуун ногоотой биш байх болно.

Алимтай тунхууны

Алимтай гар хийцийн тунхууны жор - анхны бөгөөд нарийн амттай жор, үзээрэй, та харамсахгүй!

Нийлмэл:

Эрүүл, амттай үндэстэй хүнсний ногооны нэг бол тунхууны юм. Хурц амт, эдгээх шинж чанар, олон тооны олон төрлийн амин дэм, микроэлементүүдийн ачаар энэ нь хүний ​​ширээний байнгын орц болсон. Өвлийн улиралд гэртээ тунхууны хурдан бэлтгэх нь хүйтэн жавартай үед ч гэсэн эрүүл зууштай байх боломжийг олгодог.

Улаан лоольтой тунхууны сонгодог жор

Тунхууны шатаж буй уур нь нүдийг тань зэврүүлэхээс сэргийлэхийн тулд мах бутлуурын дээр гялгар уут хийж, ажлын талбайг байнга агааржуулахыг зөвлөж байна.
Hrenoder (тунхууны, тунхууны зууш) нь маш энгийн боловч хамгийн амттай арга бөгөөд гэрийн эзэгтэй нарт хайртай.
Танд хэрэгтэй болно:

• үндэслэг иш нэг кг;
• улаан лооль гурван кг;
• сармисны хумс 1 кг;
• давс, элсэн чихэр амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж, сармис, үндсийг нь хальслаарай.
2. Бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглаж, амтлахын тулд халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь хутгана.
3. Үр хольцыг пастержуулсан лонхтой саванд хийж, агуулахад хадгална.

Дараагийн хувилбарт улаан лооль гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд аяганд элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй болно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тунхууны 4 ширхэг;
• сармис 1 толгой;
• улаан лооль 5 кг;
• давс нэг халбага. л.

Хэрхэн хоол хийх вэ:
Бэлтгэх нь дээр дурдсан жортой төстэй юм.

Өвлийн улиралд цагаан цуутай тунхууны зууш

Энэ жор нь мөн цуутай байдаг.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тунхууны 300 гр;
• сармисны хумс 300 гр;
• улаан лооль 1 кг;
• давс нэг халбага. л.;
• элсэн чихэр нэг халбага. л.;
• хагас халбага цуу 9%.

Бэлтгэл ажил:
Өмнөх хоёр жор шиг найрлагыг нь мах бутлуурын дотор хийж, элсэн чихэр, давс, эцэст нь цуу нэмнэ. Дараа нь бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Та лаазалсан тунхууны амархан бэлтгэж болно.
Найрлага:

• тунхууны 1 кг;
• цуу 100-150 гр 6%;
• давс 1/2 халбага;
• элсэн чихэр 1/2 халбага;
• нэг халбага ус.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тунхууны үндсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хагас цаг орчим байлгана.
2. Дараа нь та мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглах хэрэгтэй.
3. Давсны уусмалыг тусад нь хийх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгасны дараа давс, элсэн чихэр шингэлж, тууштай хольж, эцэст нь цуу нэмнэ.
4. Энэ marinade нь хөргөж, сайтар газрын үндэслэг иш рүү цутгаж байх ёстой.

Үүссэн тавагыг ариутгасан лонхтой болгон хийнэ.

Сармисгүй тунхууны бэлтгэл

Тунхууны "Ширээ" нь тунхууныхаас дутахгүй нийтлэг хоол юм.
Нийлмэл:

• тунхууны нэг - хоёр кг;
• давс нэг халбага. л.;
• элсэн чихэр гурван халбага. л.;
• нимбэг нэг хэсэг

1. Үндэслэг ишийг гүйлгэж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Дараа нь буцалж буй усыг шингэн тууштай болгоно.
3. Холимогийг пастержуулсан саванд хийнэ.
4. Төгсгөлд нь хэдхэн дусал нимбэгний шүүсийг бэлэн саванд хийнэ.

Хатаасан тунхууны амтлагч нь янз бүрийн аяганд маш сайн амтлагч юм.
Найрлага:

• тунхууны - ямар ч тоо хэмжээ.

Бэлтгэл ажил:
Тунхууны үндэслэг ишийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг бага дулаан зууханд хатааж, нунтаг болгон нилээд нунтаглана. Энэ амтлагчийг шилэн саванд хуурай газар хадгална.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бүхий тунхууны

Луувантай хоол.

Нийлмэл:

• тунхууны 150-200 гр;
• лууван 150-200 гр;
• чинжүү (цагаан, хар) нэг халбага;
• давс хоёр халбага;
• элсэн чихэр нэг халбага;
• цуу дөрвөн халбага. л. 9%;
• ус 150 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Үндэс ногоог хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай.
2. Дараа нь хольц дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад таван минутын турш исгэж, халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ.
3. Бэлтгэсэн лонхтой руу зууш хийнэ.

Манжинтай тунхууны мах нь вазелинтай маш сайн зохицдог шарсан хоол юм.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тунхууны нэг зуун грамм;
• дөрвөн манжин;
• нэг халбага давс;
• элсэн чихэр хоёр халбага. л.;
• нэг аяга ус;
• цуу дөрвөн халбага. л. 9%.

Та түүхий эсвэл чанасан манжин нэмж болно (нэмэлт чихэрлэг болгохын тулд). Үндэс ногоог мах бутлуурын дотор нунтаглана. Тус тусад нь та ус, элсэн чихэр, давснаас marinade бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд эцэст нь цуу нэмнэ. Үндэслэг иш, манжин дээр давсны уусмалд хадгалсан асгаж, саванд хийнэ.

Алимтай үндэстэй хүнсний ногоо нь маш нарийн амттай хоол юм.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тунхууны нэг зуун грамм;
• исгэлэн алим хоёр кг;
• сармис зуун грамм;
• цуу 9% нэг халбага;
• амтлахын тулд элсэн чихэр, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бүх найрлагыг нь нунтаглаж, халуун ногоо нэмээд цуу нэмээд шилэн саванд хийнэ.
2. Дараа нь лонхтой таван минутын турш усан ваннд халааж, дараа нь таглаатай битүүмжлэх шаардлагатай.

Энэ нь шөл, соусанд нэмдэг боловч хамгийн амттай нь ирээдүйн хэрэглээнд зориулж бэлтгэсэн хүнсний ногооны үндэс юм.

Өөрийнхөө гараар тунхууны зууш хэрхэн хийх вэ

Чанасан тунхууны.

Нийлмэл:

• улаан лооль 3 кг;
• тунхууны 200 гр;
• сармис зуун грамм;
• амтат чинжүү 400 гр;
• давс гурван халбага. л.;
• элсэн чихэр хоёр халбага. л.;
• амтлах халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Улаан лоолийг өнхрүүлж, бага дулаанаар хорин минутын турш буцалгах шаардлагатай.
2. Үүний зэрэгцээ тунхууны улаан лууван, сармис, чинжүүг гүйлгэж, дараа нь энэ хольцыг улаан лооль дээр нэмээд 7-10 минутын турш хооллоорой.
3. Эцсийн шатанд халуун ногоо нэмээд бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ, таглааг нь шургуулна.

Сармистай тунхууны - таваг нь чихэрлэг болж хувирдаг.
Найрлага:

• тунхууны нэг кг;
• сармисны хумс 1 кг;
• давс арван халбага. л.;
• элсэн чихэр 20 tbsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тунхууны махыг эхлээд хагас цагийн турш усанд дэвтээнэ.
2. Үүний дараа бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Үр дүн нь чихэрлэг хурц амттай цагаан шингэн масс юм.

Амтат чинжүүтэй Gorloder.
Найрлага:

• улаан лооль гурван кг;
• амтат чинжүү нэг кг;
• хоёр халуун чинжүү;
• нэг халбага сармис;
• амтлах халуун ногоо.

Бүх ногоог хэрчиж, халуун ногоо нэмээд шилэн саванд хийнэ.
Өвлийн улиралд гэртээ тунхууны бэлтгэх олон жор байдаг. Аль нь илүү хурц, ашигтай вэ гэдгийг хэлэхэд маш хэцүү. Энэ үндэстэй хүнсний ногоогоос аяга таваг бэлтгэхийн тулд та тэвчээртэй байх хэрэгтэй, учир нь шатаж буй утаа нь нүдийг зэврүүлдэг. Гэхдээ эдгээр уурыг амьсгалах нь маш ашигтай бөгөөд зууш нь өөрөө өвлийн улиралд хүйтэн улиралд маш их хэрэгтэй болно.

Хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн түгээмэл хоол хийх аргуудыг дээр цуглуулсан. Сүүлийн үед гэрийн хэрэглээний олон янзын аргууд ихээхэн нэмэгдсэн. Намрын эхэн үед бүх төрлийн лаазалсан бүтээгдэхүүн ихэвчлэн дэлгүүрт гарч ирдэг боловч гэрийн эзэгтэй өөрөө ийм хоол бэлтгэх нь илүү амттай байдаг. Жимс нь шүүслэг байхын тулд та мэдэх хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн орц найрлагыг нэмсэн тунхуугаар хийсэн халуун ногоотой амтлагчийг тунхууны, тунхууны, Оросын аджика, эсвэл огник гэж нэрлэдэг. Орос даяар - Москва, Урал, Сибирьт энэ зууш, ялангуяа өвлийн улиралд маш их алдартай байдаг. Тунхууны амтлагч нь зөвхөн халуун ногоотой хурц үнэртэй төдийгүй эдгээх шинж чанараараа хүмүүсийн хайрыг татсан.

Хэрхэн новш хийх вэ?

Хорлодер бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд энэ ер бусын анхилуун амтлагчийг бэлтгэхийн тулд өөрийн найрлага, арга барилыг ашигладаг. Тунхууны хоол хийх нь тунхууны, сармис, улаан лоолийг шаарддаг (хэдийгээр үл хамаарах зүйлүүд байдаг). Chrenoder бэлтгэх зарчим нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглах, холих явдал юм. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эцсийн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг тодорхойлдог.

• тунхууны гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, ханиадны эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг;
• сармис бол алдартай бактерийн эсрэг бодис юм;
• улаан лооль нь микроэлемент, витаминаар баялаг.

Өвлийн улиралд хоол хийх нь тунхууны

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн тунхууны мах нь мах, загас, төмс, гоймон, бууз болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Өвлийн турш халуун ногоотой амтыг мэдрэхийн тулд та хоол хийх өвлийн улиралд тунхууны жор хэрэгтэй болно. Буталсан найрлагыг соус болгон хувиргаж, лонхтой болгон эргэлдэж, эхлээд ариутгасан байх ёстой. Цэвэр байдлыг хадгалах нь хавар хүртэл бүтээгдэхүүнийг зөв хэлбэрээр хадгалах болно.

Хоол хийхгүйгээр өвлийн улиралд тунхууны

Дулааны боловсруулалт нь бүтээгдэхүүний бүх ашиг тусыг үргэлж хадгалж чаддаггүй. Тиймээс, хоол хийхгүйгээр тунхууны жор нь хамгийн их ашиг тусаа хадгалдаг өвлийн улиралд амттай соус хийх арга юм. Халуун ногоотой үнэрт ургамлын үндэслэг иш нь маш сайн хадгалалт болдог тул өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэх нь буцалгахгүйгээр боломжтой байдаг. Энэхүү соусыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул та үүнийг их хэмжээгээр бэлтгэж, ажлын өдрүүдэд болон баярын найр дээр үйлчилж болно. Халуун ногоотой массыг исгэлэн болгохгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд хөлдөөж болно.

Тунхууны жор

• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 30 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.

Хамгийн бага тооны найрлагатай тунхууны энгийн жор нь өвлийн улиралд тунхууны үндэслэг ишийг боловсруулах маш сайн арга юм. Баян, анхилуун үнэртэй масс нь ямар ч махан хоол эсвэл шөл дээр халуун ногоо нэмнэ. Sauce нь улаан лооль, нишингэ, чавга болон бусад зөөлрүүлэгч орцуудыг агуулдаггүй тул гарлордер хүчтэй болж хувирна. Та соусыг бүх өвлийн улиралд хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалж болно.

Найрлага:

• тунхууны - 1 кг;
• ус - 0.5 л;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 20 гр;
• цуу 9% - 50 гр;
• шанцай, хумс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Халуун ногоотой ургамлын үндэслэг ишийг хальсалж, сараалжтай эсвэл жижиглэсэн.
2. Хольцыг ариутгасан лонхтой болгон хувааж, савны 2/3-ыг эзэлнэ.
3. Усанд элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад халуун ногоо нэмнэ.
4. Шингэнийг 50 градус хүртэл хөргөж, цуу нэмнэ.
5. Маринадыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Хреновина - сонгодог жор

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 34 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Сонгодог тунхууны бэлтгэх уламжлалт жор нь зөвхөн гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг. Процессын гол бэрхшээл нь хүнсний ногоог урьдчилан боловсруулахад оршино. Хэрэв та улаан лоолийн үрийг арилгахыг үл тоомсорловол процедурыг хялбаршуулж болно. Энэ тохиолдолд та эцсийн бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжгүй, учир нь үр нь хурдан исгэх шалтгаан болдог.

Найрлага:

• улаан лооль - 3 кг;
• сармис - 250 гр;
• тунхууны - 250 гр;
• давс - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг хальсалж, үрийг нь салга.
2. Тунхууны хальсыг цэвэрлэ.
3. Сармис, үндэс, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.
4. Давс, элсэн чихэр нэмээд үнэрт зуурмагийг сайтар холино.
5. Нэг төрлийн массыг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, таглааг нь сайтар шургуулна.
6. Хадгалах зорилгоор тунхууны өвлийн улиралд сэрүүн газар илгээдэг.

Манжинтай гар хийцийн тунхууны

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 68 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Манжинтай тунхууны амтлагч нь танил тавагны амтыг шинэ аргаар илчлэх тод, хүчтэй амтлагч юм. Өвлийн улиралд гар хийцийн тунхууны жор нь маш энгийн тул та хүссэн үедээ амттан хийж эхлэх боломжтой. Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно. Амттай соусын гол нууц нь намрын улиралд цуглуулсан шинэхэн, хүчтэй үндэс юм. Цөөн хэдэн орц найрлагыг нэмснээр та өвлийн турш амтлах амттантай болно.

Найрлага:

• тунхууны - 400 гр;
• манжин - 200 гр;
• ус - 100 мл;
• ширээний цуу (9%) - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• давс - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Үндэсийг нь хальсалж, цавчих. Хүчтэй тунхууны сараалжтай байх нь хэцүү байх тул үүнийг мах бутлуурын эсвэл хутгагч ашиглан хийх нь дээр.
2. Манжинг хальсалж, цавчих. Та зөвхөн манжингийн шүүсийг целлюлозгүй хэрэглэж болно.
3. Жорны бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино.
4. Усны хэмжээг манжингийн шүүслэг байдалд үндэслэн тохируулж болно.
5. Бэлтгэсэн соусыг урьдчилан ариутгасан саванд хийж, тагийг нь сайтар таглаж, хөргөгчинд хадгална.

Улаан лооль, сармистай тунхууны

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 41 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өвлийн улиралд улаан лооль, сармистай тунхууны сонгодог хувилбар бөгөөд ердийн найрлагад чавга гэх мэт нэмэлт бүтээгдэхүүн нэмснээр амтыг хялбархан өөрчилж болно. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн тунхууны өвөрмөц амт, исгэлэн, гайхалтай жимсний үнэрийг олж авдаг. Чавганы тунхууны өвлийн улиралд энгийн хоолонд шинэ амт нэмдэг. Галын амтлагч бэлтгэхэд хялбар байдаг, гэхдээ шинэхэн тогооч нар зурагтай нарийвчилсан жор авах нь дээр.

Найрлага:

• тунхууны - 300 гр;
• улаан лооль - 1 кг;
• сармис - 200 гр;
• халуун чинжүү - 1 жижиг хонхорцог (заавал биш);
• исгэлэн чавга - 200 гр;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
• цуу (9%) - 100 мл.

Хоол хийх арга:

1. Бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэж, угааж, хатаана.
2. Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулж, хольж, давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ.
3. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд 6 сар хүртэл хадгална.
4. Хэрэв та хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол лонхтой саванд хийхээсээ өмнө хольцыг буцалгана.

Улаан лоольгүй новш

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өвлийн улиралд тунхууны улаан лоольгүйгээр гэртээ бэлтгэж болно. Анхны жоруудын нэг нь сармис, хонхны чинжүү, халуун чинжүүтэй улаан лоольгүй тунхууны юм. Энэхүү зууш нь ер бусын, галтай, гайхалтай амттай байдаг. Хоолны дур сонирхогчид энэхүү сонирхолтой бүтээгдэхүүнийг маш их үнэлэх болно. Ийм өвөрмөц амттанг хэрхэн бэлтгэх вэ? Шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ даалгаврыг даван туулж чадна: пропорцийг ажиглаж, зааврыг дагаж гэр бүлээ анхны тавагтай болгох хэрэгтэй.

Найрлага:

• тунхууны үндэс - 200 гр;
• Болгарын чинжүү - 200 гр;
• улаан халуун чинжүү - 200 гр;
• сармис - 200 гр;
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бүтээгдэхүүнийг хальсалж, угааж, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
2. Бүх найрлагыг нь хольж, амт нь давс нэмнэ.
3. Холимогийг таглаатай ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, хөргөгчинд 6 сарын турш хадгална.

Өвлийн улиралд тунхууны алим

• Хоол хийх цаг: 15 мин.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 53 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Өвлийн улиралд алимтай тунхууны мах нь бусад төрлийн хүйтэн махан хоолтой тунхууныхаас илүү сайн байдаг: вазелин, чанасан гахайн мах, царцсан мах. Амтлагч нь шөл, салатаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь сэндвичэнд тохиромжтой. Хэрэв та хөлдөөгчийг богино хугацаанд хадгалвал цуугүйгээр хийж болно. Хэрэв таны гарт шинэ тунхууны байхгүй бол үндэснээс нь урьдчилан бэлтгэсэн хуурай нунтаг тохиромжтой: үүний тулд үндэслэг ишийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, зууханд хатааж, кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Хэрэглэхийн өмнө та бүлээн усанд дүрэх хэрэгтэй. Та нимбэгний хальс, чинжүү, сармис болон бусад бүтээгдэхүүнээр жорыг төрөлжүүлж болно.

Найрлага:

• алим - 2 ширхэг;
• тунхууны үндэс - 50 гр;
• сармис - амсах болно;
• давс - нэг чимх;
• элсэн чихэр - амсах болно;
• цуу 9% - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Алимыг хальсалж, үр, хальсыг нь авч, зууханд жигнэх эсвэл богино долгионы зууханд хооллоорой.
2. Арьсны дээд давхаргыг үндэснээс нь хусаад, мах бутлуурын дотор алимтай хамт нунтаглана.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, ариутгасан саванд хийнэ.
4. Хадгалахдаа хөргөгч ашиглах.

Өвлийн улиралд сармисгүй тунхууны

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 48 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Сармисгүй улаан лоольтой тунхууны амтат чинжүү нь халуун, амтат чинжүү нэмбэл онцгой амттай болдог. Ийм соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ? Зүгээр л цавчих, найрлагыг нь холино! Бэлэн болсон халуун соусыг бага багаар иддэг тул жижиг саванд хадгалах нь дээр. Амтлагчаа махан хоолоор үйлчилж, дуртай хоолондоо Оросын сүнс нэмээрэй. Халуун ногоотой, баялаг тунхууны амтыг ямар ч найранд нэмнэ.

Найрлага:

• тунхууны - 200 гр;
• улаан лооль - 1 кг;
• амтат улаан чинжүү - 0.5 кг;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• давс - амсах болно;
• цууны мөн чанар - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Үндэсийг хальсалж, цавчих.
2. Улаан лооль, чинжүүг хальсалж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, давс, цуу нэмнэ.
4. Соусыг таглаатай ариутгасан лонхтой саванд хийж, сэрүүн газар хадгална.

Улаан лоолийн оо бүхий тунхууны жор - жор

• Хоол хийх цаг: 30 минут.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 47 ккал.
• Зорилго: амтлагч.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв таны гарт боловсорсон улаан лооль байхгүй бол тунхууны хоол хэрхэн хийх вэ? Улаан лоолийн зуурмагаар өөрийгөө зэвсэглэ! Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг бага зэрэг дордуулах болно, гэхдээ хэрэв та зөв зуурмагийг сонговол энэ нь амтыг огтхон ч сүйтгэхгүй. Хадгалах бодис, өөрчлөгдсөн цардуул агуулаагүй лонхтой саванд давуу эрх олгоно. Улаан лоолийн оо бүхий тунхууны улаан лооль бэлтгэх шаардлагагүй тул илүү хурдан бэлтгэгддэг.

Найрлага:

• улаан лоолийн оо - 400 гр;
• тунхууны - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• ургамлын тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• цуу 9% - 100 гр.

Хоол хийх арга:

1. Үндэс, чинжүүг хальсалж, мах бутлуураар дамжина.
2. Хүнсний ногоог улаан лоолийн зуурмагтай хольж, 10 минут буцалгана.
3. Үлдсэн орцуудаа нэмээд дахин 1-2 минут буцалгана.
4. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.

Тунхууны хоолны дуршил - хоол хийх нууц

Өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэхдээ амтлагч нь амжилттай байхын тулд хэд хэдэн зөвлөмжийг хэрэглээрэй, үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт хэрэгтэй.

1. Garlorder-ийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг сонгохдоо хэтэрхий жижиг эсвэл том биш хэсгүүдэд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Хамгийн амттай үндэслэг иш нь 25 см урт, 3 см өргөн байх болно. Түүний гадаргуу дээр толбо, гэмтэл байх ёсгүй.
2. Хэрэв та хүнсний хальсанд ороосон бол шинэ үндсийг хөргөгчинд 3 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхийг зөвшөөрдөг.
3. Хоолны жороор та ногоон улаан лоолийг боловсорч гүйцсэн улаан лоолийн хамт хэрэглэж болно, эсвэл зөвхөн энэ боловсорч гүйцээгүй бүтээгдэхүүнээр хорлодер бэлтгэж болно.
4. Тунхууны амтлагчийг хадгалахад зарим амтлагч нь алдагддаг тул өвлийн сүүлээр нээхээр төлөвлөж буй савандаа сармис, тунхууны болон халуун чинжүүг бага зэрэг нэмж хийж болно.
5. Бэлэн тунхууны махыг хадгалахын тулд та хөлдөөгчийг сонгож болно. Соусын жижиг хэсгүүд нь исгэлэн болж хувирахгүй бөгөөд тэдгээрийг хэрэглэхийн өмнө зөвхөн гэсгээх хэрэгтэй.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө та соусанд зөгийн бал эсвэл цөцгий нэмж галт бэлдмэлийг зөөлрүүлж болно.

Видео: тунхууны хоол хийх талаар

Тунхууны үндэс нь хоолны амтыг сайжруулдаг алдартай хүнсний ногоо юм. Хэрэв хүнсний ногооны үндсийг хортой нэмэлтгүйгээр бэлтгэсэн бол энэ нь халдваргүйжүүлж, хоолны дуршилыг сайжруулж, хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг дэмжинэ. Гэртээ тунхууны хоол бэлтгэхэд ямар ч асуудал гарахгүй: амтлагчийн жор нь энгийн бөгөөд хэмнэлттэй байдаг.

Сонгодог тунхууны жор

Тунхууны амтлагч нь халуун ногоотой анхилуун үнэрт хольц бөгөөд жороос хамааран бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэдэг эсвэл өвлийн турш хадгалдаг бөгөөд хүйтэн улиралд өдөр тутмын цэсэнд төрөл бүрийн зүйл нэмсээр байдаг.

Найрлага:

• 300 гр тунхууны;
• 150 мл ус;
• 20 гр хоолны давс;
• 20 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 15 мл цуу.

Бэлтгэл ажил:

Гэртээ тунхууны махыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг сонирхож буй тогооч нарт "эрч хүчтэй" амтлагч нэмэлтийн бүх нууцыг харуулсан гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор ашиг тустай байх болно.

1. Хэрэглэхийн өмнө ажлыг хялбарчлахын тулд тунхууны үндсийг 5 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Уснаас үндсийг нь салгаж, арьс, толгойг нь салгана.
3. Нунтаглахын тулд битүү хутгагч ашиглана уу эсвэл мах бутлуурын дээр гялгар уут холбоно уу, ингэснээр хэт их урагдахыг өдөөхгүй.
4. Давс, чихрийн талстыг усанд уусгана.
5. Шингэнийг үрж жижиглэсэн үндэстэй хүнсний ногоотой холино - амтлагчаар үйлчилж болно.

Гэртээ манжингаар тунхууны хийх

Манжингийн шүүс нь тунхууны хатуу амтыг зөөлрүүлж, амтлагчийг тааламжтай ягаан өнгөтэй болгож, илүү гоо зүйн үзэмжтэй болгодог. Энэхүү жорын дагуу яг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь гол хоолонд дунд зэргийн халуун ногоотой амт өгдөг тул дэлхийн үндэсний хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг.

Найрлага:

• 250 гр үндэс хүнсний ногоо;
• 100 мл ус;
• 50 мл 9% цуу;
• 15 гр хоолны давс;
• 15 гр элсэн чихэр;
• 2 tbsp. л. улаан манжингийн шүүс.

Бэлтгэл ажил:

1. Тунхууны үндсийг сайтар цэвэрлэж, хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана.
2. Үндэс ногоог нарийн grater ашиглан нунтаглах эсвэл цахилгаан мах бутлуурын дундуур (хэрэв энэ нь нарийн тортой бол) дамжуулна.
3. Үүссэн массыг буцалж буй ус хийнэ, хутгана, хаалттай саванд хийж, бүрэн хөргөнө.
4. Чанасан нишингэ хальсалж, сараалжтай, заасан хэмжээний шүүсийг шахаж авна.
5. Хөргөсөн амтлагч дээр давс, элсэн чихэр, цуу, манжингийн шүүс нэмнэ.
6. Бүгдийг хольж, нягт таглаатай ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Улаан лоольтой тунхууны

Улаан лоолийн целлюлозыг нэмснээр амтлагчийг шинэхэн амт, үнэрээр баяжуулж, ургамлын үндэст агуулагдах эфирийн тосны салст бүрхэвчийг цочроох нөлөөг саармагжуулдаг. Энэхүү жор нь халуун ногоотой улаан лоолийн соусыг хайрлагчдын дунд түгээмэл байдаг.

Найрлага:

• 200 гр тунхууны үндэс;
• 5-6 хэт боловсорсон улаан лооль;
• 5 толгой сармис;
• амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг сайтар угааж, мах бутлуурын тусламжтайгаар зөөлөн масс болгон хувиргана.
2. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг нунтаглахын өмнө угааж цэвэрлэнэ.
3. Сармисыг мах бутлуурын дотор нунтаглана - энэ ногоо нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
4. Гөлгөр хүртэл хутгана, давс нэмнэ.
5. Шилэн саванд амтлагчаа асгаж, аяганд бага зэрэг нэмнэ.
6. Хөргөгч эсвэл подвалд байгаа тунхууны нягт хаалттай савны хадгалах хугацаа 2-3 сар байна.

Амтлагчийн амтлагчийг давс, сармис, хүчлийн хэмжээг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх замаар өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Гэхдээ хэрэв та өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэхээр шийдсэн бол байгалийн хадгалалт болох цуу агуулсан жорыг бүрэн дагаж мөрдөх ёстой.

Тунхууны - өвлийн бэлтгэл

Бүтээгдэхүүний энэхүү найрлага нь хадгалах хугацааг уртасгахад тусалж, хольцын агууламжаас болж бий болсон маш тод амтаар танд таалагдах болно.

Найрлага:

• 10 тунхууны үндэс;
• 1 манжин;
• амт нь том ширхэгтэй ширээний давс;
• 2 tbsp. л. ширээний цуу;
• 1 tsp. Сахара.

Бэлтгэл ажил:

1. Хальсалсан үндсийг нь нунтаглаж, зуурмаг үүсгэж, шилэн саванд хийнэ.
2. Мөн нишингэ хальсалж, жижиглэсэн байх шаардлагатай.
3. Бяслагны даавуугаар манжингийн шүүс гаргаж авна.
4. Тунхууны саванд шүүсийг нэмнэ.
5. Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
6. Бүгдийг хольж, цуунд хийнэ.
7. Холимог дээр хөргөсөн буцалсан ус хийнэ, савны агуулгыг таглана.
8. Савыг хаагаад сайтар сэгсэрнэ.
9. Бүтээгдэхүүнийг өвлийн турш хүйтэн газар хадгалах боломжтой боловч 8 цагийн дараа хэрэглэж эхлэх боломжтой.

Энэ амтлагчийг хайрлагчид юу мэдэх ёстой вэ?

Тунхууны үндсийг намрын сүүлээр, температур тэгээс доош унаж эхэлсний дараа ухаж авдаг. Гэртээ амтлагч бэлтгэхийн тулд 45 см урт, 4 см диаметртэй үндсийг сонгох хэрэгтэй. Тэд өндөр чийгшил бүхий сэрүүн газар хадгалагдах ёстой. Хэрэв та өвлийн улирал эхлэхээс өмнө гэртээ тунхууны хоол хийж эхэлсэн бол жор нь үүнийг бэлэн хэлбэрээр хадгалах боломжийг олгодог. Гэхдээ туршлагатай тогооч нар амтлагчаа амтаа алдахгүйн тулд жижиг хэсгүүдэд бэлтгэхийг зөвлөж байна. Тунхуу нь гахайн мах, үхрийн мах, загас, шувууны мах, хүнсний ногооны маш сайн "компани" юм. Энэ нь сүмс, маринадны гол бүрэлдэхүүн хэсэг байж болно.

Тунхууны амтлагч жор нь огт өөр найрлагатай байж болно. Бид танд хамгийн бага мөнгө, цаг хугацааны зардлаар ийм бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэхээр шийдсэн.

Ерөнхий мэдээлэл

Тунхууны амтлагчийг хэрхэн бэлтгэхийг хэлэхээсээ өмнө би ямар найрлагатай болохыг хэлэх хэрэгтэй.

Тунхуу нь Brassica овогт багтдаг олон наст өвслөг ургамал юм. Түүний иш нь урт, шулуун байдаг. Суурийн навч нь ихэвчлэн 60 см өндөрт хүрдэг. Төрөл бүрийн хүнсний ногоо даршилж байхдаа тэдгээрийг ихэвчлэн ашигладаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна, ургамлын үндэс нь тогооч нарын дунд маш их алдартай байдаг. Энэ нь урт, зузаан юм. Энэ нь бүх төрлийн амтлагч, сүмс бэлтгэх суурь болгон идэвхтэй ашиглагддаг.

Тунхууны үндэс нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг ширээний найрлага юм. Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүнд суурилсан амтлагч нь уургийн хоолыг шингээхэд сайн байдаг.

Бүтээгдэхүүний шинж чанар

Өвлийн улиралд тунхууны амтлагчийг тогтмол хийдэг гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүний бүх шинж чанарыг мэддэг байх ёстой. Түүний ач тус нь нунтагаас ч давж гардаг. Энэхүү амтлагч нь ямар ч хоолыг хялбархан төрөлжүүлдэг. Энэ нь зөвхөн халуун ногоотой төдийгүй маш хурц, тэжээллэг, эдгээх шинж чанартай байдаг.

Шинжээчдийн үзэж байгаагаар тунхууны үндэс нь нян устгах фитонцид агуулдаг. Өөрөөр хэлбэл, энэ бүтээгдэхүүн нь дэгдэмхий бодис буюу ургамлын антибиотик гэж нэрлэгддэг бүх хортой бичил биетүүдийг устгах чадвартай. Тэд хүний ​​биеийг янз бүрийн халдварт өвчнөөс хамгаалдаг.

Дээр дурдсан бүх зүйлтэй холбоотойгоор олон гэрийн эзэгтэй нар тунхууны амтлагчийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг сонирхож байна. Энэ бол бидний өнөөдрийн нийтлэлд зориулах хоолны асуудал юм.

Оросын сонгодог амтлагч

Тунхууны амтлагчийг хэрхэн яаж хийх вэ? Асуултанд олон хариулт байна. Гэсэн хэдий ч олон тооны жоруудын дунд тогооч бүр мэддэг байх ёстой нэг сонгодог байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• шинэ тунхууны үндэс - өөрийн үзэмжээр ашиглах;
• элс-элсэн чихэр, ширээний давс - амсах болно;
• нимбэг, эс тэгвээс түүнээс шахсан шүүс - хэд хэдэн жижиг халбага;
• тослог цөцгий - амт, хүслийн дагуу нэмнэ (майонезаар сольж болно).

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн боловсруулалт

Таны харж байгаагаар тунхууны амтлагчийн танилцуулсан жор нь хамгийн бага хямд, хүртээмжтэй бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Мөн та үүнийг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг сайтар боловсруулах хэрэгтэй.

Тиймээс, тунхууны шинэ үндсийг хурц хутгаар сайтар хальсалж, дараа нь хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нарийн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Тунхууны үндсийг хатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд буталсан хэсэг бүрийг өмнө нь бэлтгэсэн саванд хийж, ёроолд нь хүйтэн буцалсан ус хийнэ. Энэ тохиолдолд шилэн савыг сайтар хаасан байх ёстой.

Хоол хийх үйл явц

Үндсэн найрлагыг боловсруулсны дараа өтгөн будаа авахын тулд бага хэмжээний усаар холих шаардлагатай. Дараа нь та бүтээгдэхүүнд нунтагласан элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв та шинэ нимбэгний шүүс эсвэл түүний амтыг нэмж хэрэглэвэл хөргөсөн буцалж буй усны хэмжээг багасгахыг зөвлөж байна. Энэ нь гар хийцийн амтлагч нь өтгөн биш, өтгөн тууштай байх ёстойтой холбоотой юм.

Хэрхэн зөв танилцуулах вэ

Одоо та тунхууны амтлагчийг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Нэмж дурдахад би үүнийг хүснэгтэд хэрхэн зөв танилцуулах ёстойг хэлмээр байна. Үүнийг хийхийн тулд өтгөн, халуун ногоотой гурилыг цөцгий эсвэл майонезаас хольж, дараа нь зочдод нэн даруй ямар ч хоолоор үйлчилнэ. Дүрмээр бол энэ амтлагчийн хүч чадал 10-13 цаг үргэлжилнэ.

Улаан лоольтой тунхууны амтлагчийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хреновина бол Оросын хамгийн алдартай сүмс бөгөөд та зөвхөн дэлгүүрт худалдаж аваад зогсохгүй өөрөө хийж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• зөөлөн боловсорсон улаан лооль - ойролцоогоор 3 кг;
• шинэ тунхууны үндэс - 250 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр, давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• сармисны хумс - ойролцоогоор 250 гр.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн боловсруулалт

Ихэнх тохиолдолд Оросын гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд тунхууны бэлтгэдэг. Эцсийн эцэст, өвлийн хүйтэнд амттай соусыг нээж, шинэхэн бэлтгэсэн гар хийцийн банш дээр нэмэх нь маш сайхан байдаг. Та энэхүү амтлагчийг амтлахын тулд түүний дэлгэрэнгүй жорыг танд толилуулахаар шийдлээ.

Эхлээд та бүх найрлагыг нь боловсруулах хэрэгтэй. Улаан лоолийг угааж, бүх хүйсийг нь тайрч, тунхууны үндэс, сармисыг сайтар хальсалж байх ёстой.

Соус бэлтгэх

Хүнсний ногоо бэлтгэсний дараа мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн байх ёстой. Үүний үр дүнд та сармис, тунхууны тод үнэртэй халуун ногоотой улаан лоолийн масс авах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ энэ нь нэлээд шингэн тууштай байх ёстой. Дараа нь үр дүнд нь амтлахын тулд давс, буталсан чинжүү нэмнэ.

Эцсийн шат

Таны харж байгаагаар тунхууны өвлийн улиралд маш хурдан бэлтгэгдсэн байдаг. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа тэдгээрийг шилэн саванд хийж, таглаатай таглаад хөргөгчинд нэн даруй байрлуулна. Энэ нь бэлтгэсэн соусыг хадгалах цорын ганц арга зам юм. Эцсийн эцэст, хэрэв та өрөөний температурт үлдээвэл энэ нь маш хурдан исгэж, исгэлэн болно.

Энгийн тунхууны амтлагч жор

Маш олон тооны гэрийн эзэгтэй нар үүнийг үндсэн хоолонд халуун ногоотой нэмэлт болгон ашигладаг. Энэ аргын хувьд бидэнд хэрэгтэй байж магадгүй:

Хоол хийх арга

Тунхууны амтлагчийн танилцуулсан жор нь дуртай хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд шинэ тунхууны үндсийг сайтар угааж, дараа нь хурц хутгаар хальсалж, жижиг grater дээр нунтаглана. Үүний дараа та маринад бэлтгэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд давс, нунтагласан элсэн чихэрийг маш их буцалж буй усанд уусгаж, зуухнаас гаргаж аваад дараа нь үүссэн маринадыг үрж жижиглэсэн тунхууны үндэстэй хольж сайтар холино.

Энэ зуушыг хадгалахын тулд ариутгасан шилэн саванд хийж сайтар битүүмжилнэ. Энэ амтлагчийг зөвхөн үндсэн хоолонд нэмээд зогсохгүй төрөл бүрийн сүмс бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Манжингаар амттай амтлагч хийх

Манжинтай тунхууны амтлагч нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Гэртээ бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• шинэ том манжин - 1 кг;
• шинэ тунхууны үндэс - 1 кг;
• шүүсэн ундны ус - 1 л;
• ширээний цуу 6% - 200 мл;
• цэвэршүүлсэн тос - 150 мл;
• элс-элсэн чихэр, хоолны давс - тус бүр 50 гр.

Найрлага бэлтгэх

Тунхууны амтлагч хийхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үндэсийг угааж, хальсалж, дараа нь хуурай арчиж, мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн байх ёстой. Манжинг зайлж, хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргэж, буцалгаж, бүрэн зөөлөн болтол нь чанах хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоо хөргөж, хальсалж, сараалжтай байх ёстой.

Дулааны эмчилгээ

Найрлагыг нь бэлтгэсний дараа анхилуун амтлагчаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд ундны усыг саванд хийнэ, дараа нь буцалгаад давс, элсэн чихэр, газрын тунхууны үндэс нэмнэ. Энэ найрлагад найрлага нь 23 минутын турш чанаж болгосон байх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд гал хамгийн бага байх ёстой.

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа жижиглэсэн манжингаа хоолонд нэмээд 10-14 минутын турш дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлнэ.

Амтлагчийн ороомог

Амтлагч бэлтгэсний дараа үүнийг зуухнаас гаргаж аваад дараа нь цэвэршүүлсэн тос, алимны цуу нэмнэ. Том халбагаар найрлагыг нь хольсны дараа тэдгээрийг халуунаар нь ариутгасан саванд хийж, нэн даруй сайтар битүүмжилнэ.

Амтлагчийг тасалгааны температурт хөргөсний дараа түүнийг агуулах эсвэл зургаан сарын турш хадгалах боломжтой өөр сэрүүн газар байрлуулна. Ийм амттай, илчлэг ихтэй зуушийг жинхэнэ хатгаснаас хойш 1-2 сарын дараа хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Та манжингийн амтлагчийг тунхууны хамт хоёр дахь эсвэл эхний хоолоор үйлчилж болно. Үүнээс гадна, зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг борщ дээр нэмж эсвэл нимгэн зүсмэл талханд тарааж, хөнгөн зуушны салат болгон ашигладаг.