Хоолны дэглэм ба эрүүл хооллолт 17.06.2017
Амттан бидний амьдралд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг хэдий ч амттан нь бидний биеийн галбир, эрүүл мэндэд хортой гэж сонсдог байсан ч энэ нь үргэлж тийм байдаггүй. Стрессээ тайлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, сэтгэл санаагаа өөдрөг болгоход амттан хэрэгтэй. Мөн бүх амттан нь тийм ч хортой биш юм.
Эдгээр эрүүл амттануудын нэг нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн бол мармелад юм. Нэг өгүүлэлд эрхэм уншигч та бид хоёрын талаар ярилцаж, найрлагыг нь хараад байгалийн тарвага одоо дэлгүүрээс худалдаж авахад хэцүү, хамгийн сайн гарц бол гэртээ тарвага хийх явдал юм гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн.
Тарваганы үндэс нь шинэхэн жимс бөгөөд өнөөдөр бид гэртээ тарвага хийх, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд ийм тарвагыг хэрхэн хадгалах талаар сурах болно.
Энэ нийтлэл нь үр хүүхэд, ач зээ нар нь тарвага зажлах дуртай ээж, эмээ нарт хэрэгтэй болно. Тийм ээ, бид бүх зүйлийг маш сайхан хийж сурсан. Харин хүүхдүүд харшилтай хэр их асуудалтай байдаг вэ? Нийтлэлд бид зажлах мармеладыг хэрхэн яаж хийх талаар танд ярих болно.
Гэртээ тарвага хийхийг хичээцгээе, үүнийг өөрөө бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа байгалийн пектин эсвэл агар-агар худалдаж авах боломжтой бол энэ тохиолдолд та маш хурдан тарвага бэлтгэх болно. Та гэртээ желатинаар тарвага хийж болно, хамгийн хялбар арга бол дэлгүүрт худалдаж авах явдал юм.
Томоохон хотууд, супермаркетууд болон эрүүл мэндийн хүнсний хэлтсүүд агар болон пектиныг хоёуланг нь зардаг, гэхдээ гар хийцийн тарвага хийхэд хамгийн эрүүл зүйл бол зөвхөн алиманд хамгийн их байдаг жимс юм. barberries, quinces, бөөрөлзгөнө болон бусад жимс, шинэхэн жимс нь бас тохиромжтой. Цорын ганц хүндрэл нь удаан буцалгахад массыг анхны эзэлхүүний хагас хүртэл буцалгах шаардлагатай байдаг.
Энэхүү тарвага нь зөвхөн жимс, жимсгэнэ, элсэн чихэрээр хийгдсэн байдаг, энэ нь бид дэлгүүрт худалдаж авдаг тул нэлээд нягт, наалдамхай, вазелин шиг биш юм. Хөргөгчинд маш сайн хадгалагддаг.
Мармелад хийхдээ алим боловсорч гүйцэх тусам пектин бага агуулагддаг тул боловсорч гүйцээгүй алимны дор хаяж 1/4-ийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. 3 кг алимны хувьд танд 2 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Та элсэн чихэрийг бүрэн эсвэл хэсэгчлэн фруктозоор сольж болох бөгөөд энэ нь элсэн чихэрээс хамаагүй бага шаардагдах бөгөөд мармелад нь илүү эрүүл байх болно.
Энэ бол бидний танд бэлтгэх эрүүл энгийн тарвага юм. Мармеладын хувьд 2 кг элсэн чихэр, 800 грамм фруктоз авна. Алимыг буцалгаж болно, эсвэл зууханд шатаасан алимны нухаш нь онцгой амтыг олж авдаг. Дараа нь алимыг шигшүүрээр сайтар арчина, учир нь бид зөөлөн нухаш авах хэрэгтэй бөгөөд үүссэн масс руу фруктоз нэмнэ. Одоо массыг нэлээд зузаан төлөвт буцалгаж, хавтгай таваг эсвэл илгэн дээр 2 см-ээс ихгүй давхаргад тараах ёстой.
Хатуурсны дараа үүссэн тарвагыг санамсаргүйгээр жижиг хэсгүүдэд хувааж, хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Энэхүү тарвага нь хөргөгчинд шилэн саванд сайн хадгалагдаж болно. Энэ нь маш амттай, эрүүл болж хувирдаг!
Японы quince нь олон цэцэрлэгийг тод улбар шар цэцэгсээр чимэглэдэг боловч жимс нь хоолонд ховор хэрэглэгддэг, хальс нь хатуу, амт нь тааламжтай боловч исгэлэн байдаг. Гэхдээ эдгээр жимс нь маш эрүүл бөгөөд маш их пектин бодис агуулдаг тул тэднээс гар хийцийн тарвага хийцгээе.
Жор: 1 кг quince-д 600 грамм элсэн чихэр, хоёр шил ус хэрэгтэй. Тагийг нь жижиг зүсмэл болгон хайчилж, ус нэмээд зөөлөн гал дээр таглаад зөөлөн болтол нь жигнэж, халуунаар нь шигшүүрээр арчина. Нэн даруй элсэн чихэр нэмээд өтгөн болтол нь буцалгана.
Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр эсвэл ямар нэгэн хавтгай таваг дээр тавиад нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, халуун тарваганы массыг 1-2 см-ийн давхаргад хийж, хатууруулна. Хүссэн хэмжээ, хэлбэрээрээ зүсэж, хөргөгчинд хадгална. Эдгээр тааламжтай исгэлэн хэсгүүд нь удаан хугацаанд хадгалагдах бөгөөд ямар ч чихрийг орлуулах болно.
Жимс нь тарвага хийхэд маш тохиромжтой, зүсмэлүүд нь тод, анхилуун үнэртэй, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхэд хялбар: 1 кг жимс тутамд 700-750 грамм элсэн чихэр. Хоол хийхээсээ өмнө үрийг нь манай тарвага сүйтгэхгүйн тулд нарийн шигшүүрээр үрж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холино. Күүк, байнга хутгах, өтгөн наалдамхай төлөвт хүртэл массыг ойролцоогоор 2 дахин буцалгана. Ирээдүйд бүх зүйл өмнөх жортой яг адилхан байна.
Танд 700 грамм элсэн чихэр, 1 килограмм барбер, алим хэрэгтэй болно. Эхлээд алимнаас цөмийг нь салгаж, зүсэж, барбертай хамт саванд хийнэ. Бага хэмжээний ус хийнэ, гал дээр тавьж, массыг шатаахгүй байх ёстой. Ус нь бараг бүрэн буцалгах ёстой. Шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр нэмээд зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд та хоол хийх цагийг тодорхойлоход ямар ч бэрхшээл гарахгүй, та үүнийг хэд хэдэн удаа хийснээр бүх зүйлийг өөрийн туршлагаас олж мэдэх болно; Элсэн чихэрийг шатаахыг бүү зөвшөөр, эс тэгвээс мармеладын амтыг эвдэх болно. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хольцыг үе үе хутгана.
Гэрийн тарвага нь хатуурах хугацаа үргэлж өөр байдаг, заримдаа хурдан хатуурдаг, заримдаа хэдэн цаг болдог. Энэ нь үүссэн массын нягтрал, элсэн чихрийн хэмжээ, тарвага хийхэд ямар жимс, жимсгэнэ хэрэглэхээс хамаарна.
Байгалийн пектинийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр хийдэг тул түүн дээр үндэслэсэн гар хийцийн тарвага нь маш эрүүл бөгөөд маш хурдан бэлтгэгддэг. Пектиныг нунтаг ба шингэн гэсэн хоёр төрлөөр худалдаж авч болно. Хэрэглээний хувьд мэдэгдэхүйц ялгаа бий.
Жимс, жимсгэний шүүсийг халаах явцад нунтаг пектин, халуун, бэлэн жимсний нухаш дээр шингэн пектин нэмнэ. Ихэнх тохиолдолд пектин нь нунтаг хэлбэрээр байдаг. Хамгийн эрүүл зүйл бол шинэхэн гүзээлзгэнэээр хийсэн гар хийцийн тарвага байх бөгөөд та өөртөө болон хүүхдүүддээ амттай амттан бэлтгэх боломжтой. Худалдсан янз бүрийн төрлийн пектин байдаг бөгөөд NH гэж тэмдэглэсэн пектин нь тарваганд хамгийн тохиромжтой байдаг.
1 кг шинэхэн хальсалж жимсний хувьд та 2.5 аяга элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага пектин авах хэрэгтэй. Холигч ашиглан жимсээ нухаш болгож гал дээр тавиад бага зэрэг халааж, 2 аяга элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл халаана. Пектиныг 1/2 аяга элсэн чихэртэй хольж, амтат жимсгэний нухаш 40-50 градус хүртэл дулаарахад пектин, элсэн чихэр нэмнэ. Байнга хутгахдаа хольцыг буцалгаад галыг унтраа. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.
Пектинтэй гар хийцийн тарвага хийх олон жор байдаг бөгөөд энэ нь таны хэрэглэж буй жимс, жимсгэнэ, ямар пектин худалдаж авахаас хамаарна.
Үр дүн нь танд тийм ч их таалагдахгүй бол бүү уурлаарай, хамгийн сайн жор бол таны өөрийн туршлага юм. Эхний удаад тарваганы багахан хэсгийг хийж үзээрэй, ирээдүйд бүх зүйл сайхан болно.
Би пектинтэй тарвага хийх жоруудын нэгийг видеог үзэхийг санал болгож байна.
Энэ нь хамаагүй, хэрэв та дэлгүүрт пектин олоогүй бол агар-агартай гар хийцийн тарвага хийж болно, энэ нь бараг үргэлж худалдаанд байдаг тул бид вазелинтай мармелад хийх болно.
Бэлтгэхийн тулд бид 1/2 литр ямар ч шүүс, 250 грамм элсэн чихэр, агар-агар 2.5 халбага хэрэгтэй. Шүүсийн дөрөвний нэгийг асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Үлдсэн шүүсэнд агар-агар нэмээд сайтар хольж, масс хавагнахын тулд хагас цаг байлгана.
Энэ үед шүүс, элсэн чихэрийг буцалгаад авчрахад элсэн чихэр бүрэн ууссан байна. Агар-агартай хольцыг элсэн чихэртэй халуун шүүс рүү хийнэ, хутгана, бүгдийг нь хольж, бага дулаанаар 7-10 минут буцалгана.
10 - 15 минутын дараа манай тарвага хэвэнд цутгаж, хатуурч болно. Силикон хөгц нь үүнд маш сайн байдаг бөгөөд тэдгээр нь өөр өөр хэмжээтэй зарагддаг бөгөөд хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Гэхдээ та өөрт байгаа бүхнээ авч болно. Мармеладыг арилгахад хялбар болгохын тулд хэвний ёроолыг илгэн цаасаар доторлох нь зүйтэй. Мармелад бүрэн хөргөж, вазелин болмогц хэвнээс нь салгаж, эрүүл мэнддээ зориулж амтлах боломжтой.
Та жүржийн шүүсээс гэртээ тарвага хийх талаар видеог үзэж болно.
Зажлууртай вазелинтай чихэр авахын тулд бид желатинтай гар хийцийн тарвага бэлтгэх болно. Жор нь маш энгийн - 200 грамм ямар ч жимс, жимсгэний шүүс, 30 грамм желатин, 5-6 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр. Та амттай исгэлэн авахын тулд амтат шүүсэнд хэдэн халбага шинэхэн нимбэгний шүүс нэмж болно. Гэхдээ энэ бүхэн таны хүссэнээр амттай болно. Та оролдох, турших хэрэгтэй, ийм тарвага бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана.
Шүүсийг саванд хийнэ, желатин нэмээд хутгана, 20 минутын турш хавагнах болно. Хэрэв та шуурхай желатин хэрэглэдэг бол энэ алхамыг алгасаад тэр даруй савыг гал дээр тавьж болно.
Шүүс, желатины хольцыг халааж, шаардлагатай бол нимбэг эсвэл жүржийн шүүс нэмнэ. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл хольцыг буцалгахгүйгээр байнга хутгана. Хэрэв желатиныг буцалгавал энэ нь гель үүсгэх шинж чанараа алдах болно.
Дараа нь холимогт нунтагласан элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Халуун хольцыг силикон хэвэнд хийнэ, бага зэрэг хөргөөд хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгана. Гамми нь уян харимхай, ил тод, амт нь маш тааламжтай байдаг. Та усан үзэм эсвэл жүржийн шүүс авч болно.
Пектин нь желатинаас ялгаатай нь ургамлын гаралтай өтгөрүүлэгч юм. Тиймээс цагаан хоолтон ч гэсэн энэ тарвагыг идэж болно. Мөн ус эсвэл дарстай амттан бэлдэж болно.
Дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрийг бэлтгэ. Дээр нь илгэн цаас тавиад ургамлын тосоор тосолно.
Алим, лийрээс цөмийг нь авч, жимсээ жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг саванд эсвэл хүнд ёроолтой саванд хийж, ус эсвэл дарс нэмээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр таглаад, үе үе хутгахдаа жимсээ зөөлрүүлэх хүртэл 15-20 минутын турш буцалгана.
blissfulbasil.com Пектиний нэгэн адил байгалийн ургамлын өтгөрүүлэгч агар-агар нь цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой. Мармелад нь тод ягаан болж хувирах бөгөөд чихэрлэг манжин нь гүзээлзгэнэ исгэлэн чанарыг тодотгож, амттанг илүү баялаг амтаар өгөх болно.
Танд силикон хөгц хэрэгтэй болно: баавгай, өт, зүрх сэтгэл - аль нь илүү дуртай.
Саванд эсвэл саванд усыг агар-агартай хольж хутгаад хутгана. 5 минутын турш хойш тавь. Хэрэв агар агар багцад өөр цаг заасан бол зааврыг дагана уу.
Гүзээлзгэнэ, манжинг холигчоор нунтаглаж, нухаштай тууштай болгоно. Нунтагласан тоосонцорыг арилгахын тулд нарийн шигшүүр эсвэл бяслагаар дамжуулна. Холимогийг ус, өтгөрүүлэгчтэй саванд хийж, нимбэгний шүүс, зөгийн бал эсвэл агч сироп нэмээд дахин хутгана.
Дунд зэргийн халуунд чанаж болгоно. Холимогийг буцалгаж, өтгөрүүлж эхэлмэгц зуухнаас гарга. Хоолны пипетк эсвэл хусуур ашиглан хольцыг силикон хэвэнд тараана.
Бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
lepetiteats.com Ер бусын боловч анхаарал татахуйц marmalade жор. Усны оронд комбуча хэрэгтэй болно - комбуча дээр суурилсан ундаа.
Жимсийг нухаш болгохын тулд хутгагч ашиглана. Жижиг саванд комбучагаа 1-2 минут халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Өтгөрүүлэгчийг нэмж, бүрэн уусах хүртэл хутгана. Жимсний нухаш, зөгийн бал нэмээд хумсны ба дулаанаас салгана.
Холимог хэвний хооронд тарааж, бэлэн болтол хөргөгчинд үлдээгээрэй.
blog.paleohacks.com Сэргээх ундаанд дурлагсдад зориулсан мармелад. Ажилдаа авч явахдаа кофетой хамт эсвэл оронд нь зажилж идээрэй.
Жижиг саванд кофе, сүүг холино. Уураар жигнэх хүртэл бага дулаанаар халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Дулаанаас нь аваад желатин нэмээд байнга хутгана.
Хоолны соруур эсвэл халуунд тэсвэртэй хусуур ашиглан хольцыг хэвэнд тараана. Бага зэрэг хөргөж, бэлэн болтол хөргөнө.
grassfedgirl.com Энэ нь бараг шоколадтай чихэр шиг юм! Хэрэв та тэдгээрийг хэвэнд нь хийж, дараа нь сайхан савлавал гайхалтай бэлэг авах болно.
Шоколадыг маш жижиг хэсэг болгон хувааж, дуслыг нь хэвээр нь үлдээгээрэй. Өтгөрүүлэгчийг усанд уусгана. Жижиг саванд сүү хийнэ, бага дулаанаар халаана. Шингэрүүлсэн өтгөрүүлэгч, зөгийн бал, гаа нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай болтол 3-4 минутын турш хутгана.
Холимогийг нарийн шигшүүр эсвэл бяслагаар шүүж, шоколад нэмнэ. Хутгана. Мөөгөнцөр болгон тарааж, тарвага хатуурах хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
rubiesandradishes.com Исгэлэн зүйлд дуртай хүмүүст зориулсан амттан.
Цитрусын шүүсийг саванд хийж, желатин, зөгийн бал нэмээд жигд болтол хутгана. Байнга хутгаж, бага дулаанаар 5 минутын турш халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй.
Шилэн аяганд хийнэ, 5-10 минут байлгана. Холимог дээр нилээд жижиглэсэн хан боргоцой нэмээд хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн болсон мармеладыг шоо болгон хайчилж, элсэн чихэрээр өнхрүүл.
plaidandpaleo.com
karissasvegankitchen.com Хамгийн амттай нь шинэхэн жимснээс гарах болно. Гэхдээ та хөлдөөсөнийг нь авч болно. Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой.
Жимс жимсгэнэ усанд хийж, бүх шүүсийг шахаж авахын тулд халуун ногоо эсвэл бутлагч ашиглана. Арьс болон том тоосонцорыг арилгахын тулд шигшүүр эсвэл бяслагаар дамжина. Сайн шахаж ав.
Шүүсийг саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Хэрэв та илүү амттай мармелад авахыг хүсвэл нэмж болно. Хэрэв-агар нэмээд дунд зэргийн халуунд, байнга хутгана. Буцалсны дараа 30 секунд хүлээгээд галаас гарга.
Мөөгөнцөрт хийнэ, чихэр бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
raiasrecipes.com Цайнд зориулсан халуун ногоотой амттан нь таны сэтгэлийг дулаацуулж, сэтгэл санааг тань өөдрөг болгоно.
Хайруулын тавган дээр сүү эсвэл ус хийнэ, өтгөрүүлэгч нэмээд нунтаг бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Хулуу, алимны соус, зөгийн бал, халуун ногоо нэмээд жигд болтол хутгана.
Мөөгөнцөр болгон тарааж эсвэл том шилэн аяганд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.
asideofsweet.com Хэрэв та үнэхээр гар хийцийн тарвага хийхийг хүсч байвал энгийн бөгөөд хурдан жор, гэхдээ хөргөгчинд шүүсээс өөр зүйл байхгүй.
Шүүсийг саванд хийнэ, желатин нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, өтгөрүүлэгчийг бүрэн уусгах хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Шатаагчаа унтраагаад зөгийн бал нэмнэ. Хэрэв та бэрсүүт жүржийн шүүс гэх мэт тийм ч чихэрлэг биш шүүсийг сонговол зөгийн бал нэмнэ.
Холимогийг хутгаж, хэвэнд хийнэ. Мармелад хатуурах хүртэл хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Мармелад бол чихэрлэг амттантай хүн бүрийн дуртай амттан юм. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрт худалдаж авсан амттан нь тийм ч хор хөнөөлгүй биш юм - тэдгээр нь таны эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулах олон химийн нэмэлт, будагч бодис агуулдаг.
Гэхдээ энэ нь та энэ амттанг хоолны дэглэмээс бүрэн, бүрэн хасах хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Та өөрөө хоол хийж сурах боломжтой. Та гайхах болно, гэхдээ бэлтгэл нь маш хялбар бөгөөд энгийн.
Үүнээс гадна, гар хийцийн тарвага нь бүрэн гэм хоргүй, эсрэгээрээ эрүүл байдаг. Гэхдээ эхлээд энэ амттан хэзээ, хаана гарч ирснийг олж мэдэх нь зүйтэй.
Тарваганы эх орон нь Ойрхи Дорнод ба Газар дундын тэнгисийн зүүн хэсэг гэж тооцогддог. Энэ нь хэдэн мянган жилийн өмнө эдгээр газруудад гарч ирсэн. Үүнийг 18-р зуунд Европт авчирсан.
Мармелад анх Шотландад гарч ирсэн гэсэн домог байдаг. Домогт өгүүлснээр, тэр улсын хатан хаан тогоочдоо жүржийг чихэр хийхийг тушаажээ.
Тогооч бага зэрэг гайхсан ч тушаалыг биелүүлэв. Гэтэл нэгэн шивэгчин түүн дээр ирээд хатны бие муудаж, хоолны дуршилгүй болсон тул энэ амттанг идэхгүй гэж хэлэв.
Дараа нь тогооч үйлчлэгчийг өөрөө чихэртэй жүрж амтлахыг урьсан бөгөөд тэр шууд зөвшөөрөв. Тэр амттан идэж байхдаа франц хэлнээс "Мари өвчтэй" гэж орчуулагддаг "Мари малад" хэллэгийг давтан хэлэв. Мармелад ингэж гарч ирэв.
Гэртээ энгийн тарвага хийх жор
Бэлтгэл ажил:
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэл ажил:
Бидэнд хэрэгтэй зүйл:
Процессыг эхлүүлье:
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэл ажил:
Ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд ашигтай байх вэ:
Бэлтгэл ажил:
Гэрийн тарвага нь цай, кофе болон бусад амтат ундаанд маш сайн амттан байх болно. Мөн та үүнийг хэрэглэх үед энэ нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж санаа зовох хэрэггүй болно. Гэрийн амттан нь зөвхөн байгалийн болон эрүүл найрлагаас бүрддэг!
Мармелад бол амттай, эрүүл гэж тооцогддог амттан юм. Энэхүү амттай бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг бүх хүмүүст таалагдаж, таны сэтгэлийг хөдөлгөж, бага хэмжээгээр хэрэглэвэл таны дүр төрхийг ч сүйтгэхгүй.
Чихэр, нарийн боовны дэлгүүрүүд янз бүрийн төрлийн, амттай тарвагыг санал болгодог: тавиур дээрээс та гүзээлзгэнэ шиг үнэртэй чихэртэй зүрх, эсвэл кола шиг амттай зөөлөн царцсан өтийг олж болно. Ийм нарийн боовны үнийн хүрээ өөр өөр байдаг. Хамгийн боломжийн сонголт бол гэрийн амттан бөгөөд дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас дутахгүй. Энэ нийтлэлд бид гэртээ зажлууртай тарвага хэрхэн хийхийг танд хэлж, хэдэн хэрэгтэй зөвлөгөө өгөх болно.
Энэхүү сонирхолтой амттангийн гадаад төрх байдлын талаар нарийн мэдээлэл байхгүй ч эртний домог байдаг. Энэ үлгэрийн дагуу тус улсын хатан хаан тогоочоос жүрж дээрээ элсэн чихэр цацаж өгөхийг хүсэхэд Шотландад тарвага үүссэн гэж үздэг. Гэвч тэрээр өвчний улмаас чихэртэй жимсийг амталж чадаагүй юм. Тогооч хатны шивэгчинд үүнийг хийхийг санал болгов. Охин татгалзсангүй. Амттаныг идэж байхдаа тэр "Мари малад" гэсэн хоёрхон үг хэлсэн. Энэ нь тарваганы төрөл, түүний нэр болсон.
Өнөө үед тарвага нь янз бүрийн үндсэн дээр бүтээгдсэн. Гэртээ хийсэн тарвагагаа амттай, эрүүл болгохын тулд дараах хэдэн зөвлөмжийг санаарай.
Саатал, жимс эсвэл амтат усаар тарвага хийхдээ хөргөгчинд хийхээсээ өмнө хольцыг хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, уур ялгаруулдаг халуун хоол нь хөргөгчийг сүйтгэдэг, хоёрдугаарт, ийм тарвага хангалттай хатуурахгүй.
Эхний тохиолдолд та алимнаас тарвага эсвэл бусад жимсээр чанамал хийж болно. Мөн 200 мл ус, 20 гр желатин, нимбэг хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл ажлыг дараах байдлаар хийх ёстой.
Амттан үүсгэхийн тулд та зөвхөн алимны чанамал төдийгүй бусад жимс, жимсгэнэтэй найрлагыг ашиглаж болно.
Хулууны тарвага нь маш ер бусын, гэхдээ нэгэн зэрэг маш тааламжтай амттан юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 5 халбага нимбэгний шүүс, 0.5 кг хулуу нухаш, 250 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Хулууны амттан тань тааламжтай байж, таныг болон танай гэрийн зочдыг баярлуулахыг хүсч байна уу?
Зааврыг дагана уу:
Гэрийн хулууны амттан бэлэн боллоо.
Амттан хийх сонирхолтой сонголт бол кола дээр суурилсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь Coca-Cola ундаа (500 мл), ус (50 мл), желатин (50 гр), элсэн чихэр (60 гр), нимбэгийн хүчил (5 гр) зэрэг найрлагад суурилдаг. Амттаныг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
Үүссэн вазелиныг хөргөгчнөөс аваад жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Гэрийн тарвага бэлэн боллоо.
Мармелад бол хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай амттануудын нэг юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн анхилуун үнэр, амт оруулагч, будагч бодис ашиглан бүтээдэг тул найрлага нь химийн бодис болж хувирдаг. Гэртээ тарвага хийх энгийн алхам алхмаар жор нь эрүүл, амттай амттанг өөрөө хэрхэн бэлдэж болохыг ойлгох боломжийг танд олгоно.
Дэлгүүрүүд амт, өнгө, үнэрээрээ ялгаатай амтат сироп зардаг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрт таалагдсан сиропоо сонгож болно. Гэсэн хэдий ч хамгийн сайн шийдэл бол амтат тарваганы сироп хийх явдал юм.
Гэртээ сонгосон жимс эсвэл жимсний хэсгүүдийг бага дулаанаар хагас цагаас илүүгүй хугацаанд буцалгаж, дараа нь жимс, жимсгэний шингэнийг шүүж байх ёстой.
Зөвхөн нэгэн төрлийн бүтэцтэй тарвага нь амтаараа танд таалагдах тул шүүс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар жимс, жимсгэний шүүсэнд элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөдөг бөгөөд үүний дараа хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр 15 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Тарваганы үндэс болох сиропыг амжилттай бэлтгэхийн тулд жимс, жимсгэний хольцыг буцалгах шаардлагагүй болсон.
Бүх найрлага нь зөвхөн тодорхой хэмжээгээр ашиглагддаг, учир нь тарвага нь хатуурч, өтгөн бүтэцтэй байх ёстой. Хэрэв та сиропоор хэтрүүлбэл үр дүн нь хүссэнээр болохгүй.
Хэрэв өтгөрүүлэгчийг зөв сонгосон бол тарвага нь нягт байж, хэлбэрээ сайн барьж чаддаг. Өтгөрүүлэгчийг сонгохдоо зөвхөн хүссэн амтаас гадна хоол тэжээлийн шинж чанарт үндэслэн сонгох нь зүйтэй гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй.
Хамгийн өтгөн тарвага нь агар-агар, пектин ашиглан бэлтгэгдэж болно. Өтгөрүүлэгч нь хоёулаа хамгийн ашигтай, тэжээллэг байдаг.
Хэрэв хүсвэл ердийн желатин хэрэглэж болно, гэхдээ тарвага нь хүссэн бүтцийг олж авахын тулд илүү болгоомжтой, хариуцлагатай хандах шаардлагатай гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
Мармелад хийх аливаа өтгөрүүлэгч нь боломжийн үнэтэй байдаг тул тэдгээрийг худалдаж авахыг зөвлөж байна.
Мармелад хийхийн тулд боловсорсон, амтат жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жимсний тарвага нь зуны улиралд хамгийн сайн бэлтгэгддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь жилийн энэ үед шинэ жимс хэрэглэж, тэдний амт, үнэрийг тэмдэглэж болно.
Энэхүү жимсний тарвага нь гэртээ амархан бэлтгэгдэж болох боловч түүний тааламжтай амт, эрүүл найрлага нь энэхүү амттанг гэрийн хоолны дэглэмд амжилттайгаар оруулах боломжийг олгодог.
Гэртээ marmalade хийх энгийн алхам алхмаар жор нь элсэн чихэр нэмэлгүйгээр амттан бэлтгэх боломжийг олгодог. Энэ сонголт нь диатез эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүүхдүүдэд тохиромжтой.
Эрүүл тарвага бэлтгэхээр төлөвлөж байхдаа фруктозыг пектинээр сольж болно. Пектин хэрэглэх үед мармеладын илүү их ашиг тус баталгаатай байдаг.
Цагаан гааны тарвага бол хамгийн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн учраас амттанг хэрхэн зөв бэлтгэхийг ойлгох нь маш чухал юм.
Энэхүү эрүүл, амттай цагаан гааны тарвага нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд ч тохиромжтой.
Дараах хэрэгтэй зөвлөмжийг дагаж тарвагыг гэртээ бэлдэж болно.
Гэртээ тарвага хийх энгийн алхам алхмаар жор нь амттай, эрүүл амттан бэлтгэх, химийн найрлагатай дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээр солихыг ойлгох боломжийг олгодог.
