Байцаагүй борщ - ус зайлуулах хоолой уу? Энэ үнэн биш. Амттай шөлний жорыг энд оруулав. Одоо та өөрийн туршлагаас харж болно ...
Байцаагүй борщ - ус зайлуулах хоолой уу? Энэ үнэн биш. Амттай шөлний жорыг энд оруулав. Одоо та өөрийн туршлагаас харахад ийм шөл нь оршин тогтнох эрхтэй бөгөөд үүнээс гадна хэд хэдэн хувилгаануудад байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь гэрийн ширээний хамгийн дуртай анхны хоолуудын нэг юм.
Энэхүү энгийн жорыг сонгохдоо эхнийх нь байцаагүй манжинтай borscht байх болно. Дараах бүтээгдэхүүнүүдийн савнаасаа шалгана уу.
Одоо байцаагүй манжин борщ хийх жорыг бодит байдалд орчуулж эхэлцгээе.
Шарсан мах бэлтгэхийн тулд лууваныг хальсалж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Бид мөн нишингэ нь grater нь цэвэрлэж, цавчих. Байцаагүй borscht сонгино хайчилж шоо болгон.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, дотор нь бэлтгэсэн бүх ногоог (чинжүүгээс бусад) хуурна. Энэ процессын явцад та хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хэдэн халбага шөл нэмж болно. Арван минутын дараа шарсан махаа унтраагаад нэг халбага цуу нэмнэ.
Агуулгатай тогоо аль хэдийн буцалгасан байна. Бид долоогоос арван минут өгдөг бөгөөд ингэснээр төмс бараг бэлэн болсон байна. Мөн үрийн хонхны чинжүүг цавчих. Та үүнийг хүссэн хэсэг болгон хувааж болно.
Саванд чинжүүгээ хийж, булан навч нэмээд бага дулаанаар гурван минут буцалгана. Энэ үед давс амталж, шаардлагатай бол нэмнэ.
Төмс бэлэн болмогц манай борщыг байцаагүйгээр унтраа. Гурван минутын турш байлгаад одоо хайруулын тавган дээрх агуулгыг шөл рүү хийнэ.
Сармисыг шууд хайруулын тавган дээр шахаж ав. Боломжтой бол та тэнд жижиглэсэн ургамал нэмж болно. Үлдсэн амтлагчаа ч бас хийнэ.
Шөл болон шарсан махыг холино. Тагийг нь таглаад арав орчим минут байлгана.
Дараагийнх нь байцаагүй, гэхдээ шош нэмсэн borscht болно. Энэ шөл нь буурцагт дурлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй. Хэрэв таны борщыг олон тооны идэштэн амтлах юм бол энэ хэмжээг хоёр ба түүнээс дээш удаа үржүүлнэ. Бид бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь цуглуулдаг:
Анхаар! Ширээний цуу, цууны мөн чанарыг андуурч болохгүй. Essence бол маш их төвлөрсөн бүтээгдэхүүн юм. Лонхонд заасан жорын дагуу 9% хүртэл шингэлнэ.
Танд бас хэрэгтэй:
Бид бэлэн хоолны зурагтай байцаагүй борц хийх өөр нэг жорыг танд толилуулж байна. Энэ бол ногоон борщ юм - олон хүн маш их дуртай. Гурван литрийн саванд хийх бүтээгдэхүүний найрлага энд байна.
Энэ борщ зэрэг ямар ч хоолонд sorrel-ийг ангилахдаа навч бүрийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Соррел навчны зүүн талд жижиг катерпиллар, эмгэн хумс нуугдаж магадгүй бөгөөд хэрэв сайтар шалгаж үзэхгүй бол ийм нэмэлт нь таны таваг дээр гарах болно. Навчийг навчаар нь угааж, хуруугаараа бүх талыг нь үрнэ. Та урьдчилсан бэлтгэлд бага зэрэг цаг зарцуулах болно, гэхдээ үр дүн нь таныг урмыг хугалахгүй байх нь дамжиггүй.
Borscht, borscht, borscht - тэд энэ анхны хоолыг юу гэж нэрлэдэг байсан ч олон гэр бүлд хайртай. Зарим хүмүүс үдийн хоолоо төмс, лууван, нишингэ, байцаа, сонгино, улаан лооль гээд бидний гол хүнсний ногоог нэгтгэсэн амттай, баян борщгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Зарим хүмүүс буурцагтай туранхай борщ дуртай байдаг бол зарим нь сайн махтай борщыг илүүд үздэг - хүн бүр өөр өөр амттай байдаг. Гэхдээ түүнийг хайрлах хайр өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна!
Манай өнөөдрийн борщны жор нь зарим хүмүүсийн хувьд ер бусын байх болно, учир нь энэ нь уламжлалт орцуудын аль нэг нь байцаа дутагдалтай байдаг. Тийм ээ, та зөв сонссон, бид байцаагүйгээр borscht бэлтгэх болно, гэхдээ тэр үед энэ нь бага амттай болохгүй. Бидний жор нь энэ ногоог тийм ч их хайрладаггүй хүмүүст зориулсан бурхны ивээл байх болно, гэхдээ тэр үед амттай borscht таваг татгалзахгүй!
Түүнчлэн, энэ жор нь ямар нэг шалтгааны улмаас одоогоор шинэ цагаан байцаа байхгүй хүмүүст таалагдах болно. Уламжлалт утгаараа байцаагүй борщ нь үнэхээр борщ биш юм. Үүнийг шөл гэж нэрлэж болно. Гэхдээ та энэ анхны хоолыг юу гэж нэрлэх нь хамаагүй. Хэрэв та байцаагүйгээр borscht хоол хийхийг хүсч байвал бид танд энэ жорыг өгөх болно.
Эхлээд асуултын талаар бодож үзье - борщ дахь байцааг юугаар сольж болох вэ? Шинэ цагаан байцааг даршилсан байцаа эсвэл хятад байцаагаар сольж болно.
Польшид тэд бас манжинтай шөлтэй байдаг бөгөөд энэ нь манай борщтой төстэй бөгөөд байцаагүйгээр чанаж болгосон. Тэдгээр. Амт дээр үндэслэн энэ хоолыг хоол хийх, идэх эрхтэй. Борщ нь үзэсгэлэнтэй, хоолны дуршилтай болж хувирдаг. Улаан, анхилуун үнэртэй, анхилуун сармистай боов нь борщыг байцаагүйгээр төсөөлөхгүй хүмүүст ч таалагдах болно.
Найрлага
Бид махаа буцалгаж, суурь нь махны шөл хийх замаар борщоо бэлдэж эхэлнэ. Энэ тохиолдолд энэ нь үхрийн бариул буюу hazel grouse гэж нэрлэгддэг. Та өөрийн сонгосон махыг ашиглаж болно: гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул эсвэл үхрийн мах. Чихрийн яс дээр махнаас сайн шөл хийдэг.
Үүнийг сайтар угааж, 20 минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь бага хэмжээний устай саванд хийж (махыг таглахын тулд) хэдэн минут буцалгана. Үүний дараа бид усыг зайлуулж, махыг угааж, borscht шөл бэлтгэхийн тулд саванд хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол нь чанаж, дараа нь аваад хөргөж, энэ үед бид аль хэдийн эхний ногоо бэлтгэж байна.
Төмс, сонгины нэг хэсгийг (тал орчим) хальсалж, цавчих. Жижиг шоо болгон төмс, аль болох жижиг сонгино. Түүхий сонгино нь байцаагүй борщыг илүү амттай болгоно.
Нэн даруй булан навчтай хамт шөл рүү илгээнэ.
Хайруулын тавгаа халааж, 2-3 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, бэлтгэсэн ногоогоо хуурна.
Бид нишингэ цэвэрлэж, угааж, том ширхэгтэй grater дээр хурдан сараалж, эсвэл илүү их оролцохыг хүсвэл хутгаар тууз болгон хуваана.
Шарсан ногоог саванд хийж, оронд нь нишингэ байрлуулж, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Илүү хурдан зөөлрөхийн тулд тагийг нь таглаж, шатахгүй байх ёстой.
Манжинд улаан лоолийн оо нэмээд хольж, хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш хооллоорой.
Энэ хугацаанд хөргөсөн махыг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
Тэнд манжин, улаан лооль нэмнэ. Дахин 2-3 минут буцалгаад давс, перец нэмээд амтлаарай. Шаардлагатай бол дутуу гэж бодож байгаа зүйлээ нэмнэ үү: давс, улаан лооль, элсэн чихэр.
Хоол хийх төгсгөлд dill болон нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд буцалгаад дулаанаас нь салга.
Манай байцаагүй амттай борщ нь логик дүгнэлтэндээ хүрч, 15-20 минутын дараа амтлахад бэлэн болно.
Анхилуун, баян борщыг тавган дээр асгаж, хоолоо эхлүүлээрэй!
Олон хүмүүс "борщ" гэдэг үгийг дурдахдаа манжин, лууван, байцаатай баялаг шөлийг санадаг. Гэсэн хэдий ч, энэ анхилуун үнэрт хоол нь маш олон төрөл байдаг бөгөөд хоолны багц нь маш олон янз байж болно. Доорх нь байцаагүйгээр borscht бэлтгэх алхам алхмаар жор юм.
Байцаа байхгүй байгаа нь амттай анхны хоол идэх таашаал авахаас татгалзах шалтгаан биш юм.
Борщ нь өнгөө алдахаас сэргийлж, илүү амттай амтыг олж авахын тулд тагийг нь онгойлгож хагас цаг байлгана.
Беларусийн гэр бүлд зочлохдоо борщонд байцаа байхгүйд гайхах хэрэггүй.
Шатаагчийг унтраасны дараа борщыг давсалж, амталж, жижиглэсэн ургамлаар бутлана.
Буурцагтай улаан борщ нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь шөлийг илүү сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болгодог.
Үйлчлэхээсээ өмнө борщны энэ хувилбарыг таглаад дор хаяж 10 минут байлгана, ингэснээр шош нь анхилуун үнэр, амтаа гаргах болно.
Витаминаар баялаг манжингийн шүүсийг махан шөлтэй хослуулсан зүрх сэтгэлтэй, амттай борщ нь бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
Хэрэв махыг шөлөөс нь салгахгүй бол боолтоор нь чанаж болгосны дараа илүү амттай болно.
Төгсгөлд нь цуу нэмэхдээ хүчиллэгийг саармагжуулж, амтыг зөөлрүүлдэг борщ дээр бага зэрэг элсэн чихэр хийхээ мартуузай.
Урин дулаан болоход “өвлийн” хүнсний ногоо ар талдаа бүдгэрдэг. Маш олон ногоон бүхий витамин борщ идэх цаг болжээ.
Байцаагүй борщ амтгүй гэж хэн хэлсэн бэ? Ийм үгэнд бүү итгэ. Энэ найрлага байхгүй нь тавагны амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Үүнийг өөрөө хармаар байна уу? Дараа нь хоол хийх процессыг эхлүүлээрэй! Бид танд жорны жижиг сонголтыг санал болгож байна. Таны хоолны туршилтанд амжилт хүсье!
Хүнсний жагсаалт:
1. Эхлээд та махаа боловсруулах хэрэгтэй. Бид гахайн махыг цоргоны усаар зайлж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Устай савыг зууханд хийнэ. Бид дотор нь мах хийж, давсалсан. Бид ус буцалгах мөчийг хүлээж байна. Хөөсийг арилгана. Гахайн махыг 1 цаг орчим хооллоорой.
2. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Гэхдээ та зүгээр л сонгино жижиглэж болно. Луувангийн хувьд дунд зэргийн grater дээр сараалжтай байх шаардлагатай. Бид хүнсний ногоогоо ангилсан.
3. Тахианы өндөгийг гүн аягатай усанд хийж сайтар буцалгана. Тэд хөргөсний дараа шар, цагааныг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
4. Махтай хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, төмс нэмнэ. 12-15 минутын турш хооллоорой.
5. Бид байцаагүй борщ бэлтгэж байгааг сануулъя. Sorrel үүнийг төгс орлуулдаг. Хоол нь хөнгөн, амттай болж хувирдаг. Тиймээс, бид хэд хэдэн баглаа соррел авдаг. Бид тэдгээрийг усаар угааж, нимгэн тууз болгон хуваана.
5. Шөлтэй хайруулын тавган дээр соррел, жижиглэсэн ургамал, өндөг, булан навч, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Ус дахин буцалгах хүртэл бид хүлээж байна. Галыг унтраа. Үйлчлэхээсээ өмнө байцаагүй борщ нь чанаж болгосон байх ёстой. 20-30 минут хангалттай.
Орц:
Хоол хийх үйл явц:
1. Бид тахианы гулуузыг усаар угааж, дараа нь гэдэс дотрыг нь арилгана. Гүн савыг ав. Тэнд махаа тавиад ус хийнэ. Зуух дээр тавиад 1-1.5 цагийн турш хооллоорой. Энэ хугацаанд гулууз нь ер бусын зөөлөн болох ёстой. Бид тахианы махыг гаргаж, филеийг яснаас нь салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бидэнд үлдсэн мах хэрэггүй болно. Шөлийг шүүж авах шаардлагатай.
2. Сонгино, лууваныг хэрчиж, эхлээд угааж, дараа нь хальсалж, тууз болгон хуваана. Хайруулын тавгаа зуухан дээр тавиад тахианы өөхийг нэмээд хайлж эхлэхийг хүлээнэ. Яншуй, лууван, сонгино нэмнэ. Энэ бүгдийг бага зэрэг хуурч ав. 1 халбага хийнэ. л. цуу. Бүх шингэн ууршихыг харах хүртэл бид эдгээр найрлагыг үргэлжлүүлэн хуурч байна.
3. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. 1 tbsp хэмжинэ. л. гурил. Энэ нь цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай. Шөлтэй хамт хайруулын тавган дээр төмсний шоо хийнэ. 10-15 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа гурилын амтлагч, давс, шарсан ногоо, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Өөр 15-20 минутын турш хооллоорой. Үлдсэн зүйл бол Молдавын борщыг ялтсууд руу асгаж, ургамлаар чимэглэх явдал юм. Тахианы мах, цөцгийн тухай бүү мартаарай.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Практик хэсэг:
1. Бид баялаг шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг устай саванд хийнэ. Бид буцалгах цэгийг хүлээж байна. Одоо галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, тахиа (гахайн мах, үхрийн мах) 1.5-2 цагийн турш тагийг нь таглахыг зөвлөж байна. Махыг чанаж болгосон эсэхийг шалгах нь маш энгийн. Та сэрээ эсвэл хутгаар цоолох хэрэгтэй. Хэрэв шүүс нь тунгалаг байвал бүх зүйл хэвийн байна. Хэрэв дотор нь цус гарч байвал махыг бага зэрэг чанах хэрэгтэй.
2. Хийх: Лууван, манжингаа хальсалж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана. Зүгээр л сонгино цавчих. Эдгээр ногоог хайруулын тавган дээр тавь. Эхлээд сонгино, дараа нь бусад бүх зүйл. Тэднийг ургамлын тос ашиглан хуурч ав. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа та галаа унтрааж болно. Бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Бид махыг шөлөөс салгахгүй. Энэ нь хүнсний ногооны боолтоор сайтар дэвтээсэн байх ёстой. Төмсний шоо, халуун ногоо, давс, ургамлыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид үүнийг 7 минутын турш өгдөг. Манай шөлөндөө шарсан ногоо нэмээд нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Өөр 5-7 минутын турш хооллоорой. Процессыг дуусгахын тулд жижиглэсэн ургамлыг шөл рүү хийнэ. Байцаагүй борщ нь шинэхэн үйлчилдэг. Үүнийг ялтсууд руу хийнэ, тус бүрдээ нэг халбага баялаг цөцгий нэмнэ. Сайхан хооллоорой!
Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдаг бөгөөд энэ нь түүнд хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бий болгох боломжийг олгодог. Та өмнө нь борщ хийж үзээгүй бөгөөд үр дүнд нь санаа зовж байна уу? Шаардлагагүй санаа зовох зүйл байхгүй. Амттай хоол бэлтгэхэд туслах зөвлөмжийг доор харуулав.
Хэрэв та хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хуваасан бол тэд илүү шүүслэг болж хувирна.
Та улаан лоолийн нухаш, нимбэгний шүүс, цагаан цуу зэргийг боолт болгон ашиглаж болно. Үүний ачаар шөл нь хурц амтыг олж авдаг.
Шөлийг чанаж болгосон махыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно. Borscht-д хэд хэдэн хэсгийг байрлуулж, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хийнэ.
Одоо та байцаагүйгээр borscht хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон. Маш бага хугацаа зарцуулсны дараа та амттай, баялаг шөлөөр өрхөө баярлуулах боломжтой. Ямар ч жорыг сонгоод амьдралдаа оруулаарай.
Уламжлалт Украины borscht нь манжин, байцаагаар хийгдсэн байдаг. Хүн бүр эдгээр ногоог дуртай биш, эмч нар зөвлөдөггүй; Тэдэнгүйгээр борщ хоол хийх боломжтой юу? Энэхүү анхны хоолыг манжингүйгээр хоол хийх нь асуудалтай байдаг: энэ нь түүнд өвөрмөц амт, өнгө өгдөг.
Байцаагүйгээр чанаж болгосон шөлний амт нь бас өөрчлөгдөх боловч тийм ч эрс өөрчлөгддөггүй. Беларусь, Польшид ижил төстэй шөлийг байцаа нэмэлгүйгээр бэлтгэж, хоолны дуршил ихтэй хооллодог.
Байцаагүй борщ нь өвөрмөц, гэхдээ уламжлалт Украйныхаас багагүй амттай, сэтгэл хангалуун байдаг.
Байцаагүйгээр borscht хоол хийх зарчим нь уламжлалт борщ хоол хийхтэй ижил байдаг.
Байцаагүйгээр борщоор үйлчлэх нь уламжлалт хоолноос ялгаатай биш: шөл дээр цөцгий, шинэхэн ургамал нэмнэ. Тус тусад нь та сармистай талх, хөх тарианы croutons санал болгож болно.
Хоол хийх арга:
Хоол хийхдээ таваг бүрт нэг халбага цөцгий нэмнэ. Тус тусад нь халуун ногоотой талх, сармистай croutons эсвэл Украины пампушки санал болгодог. Үүнтэй ижил зарчмыг ашиглан та үхрийн махны borscht хоол хийж болно. Үүний тулд үхрийн өвчүү хэрэглэх нь дээр. Шөл хоол хийх хугацааг 30 минутаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
Хоол хийх арга:
Шөлийг таглаад 20 минут байлгана. Цөцгийтэй хамт үйлчил. Borscht-ийн энэ хувилбар нь эрүүл мэндээ анхаарч, шарсан хоол идэхээс зайлсхийхийг хичээдэг хүмүүст таалагдах болно. Өгөгдсөн жорын дагуу байцаагүйгээр чанаж болгосон борцны өнгө, амт, үнэр таны урмыг хугалахгүй.
Байцааны борщ нь уламжлалт биш боловч олон үндэстэн энэ ногоогүйгээр бэлтгэсэн борщтой төстэй шөлтэй байдаг. Хэрэв та чанасан байцааны шүтэн бишрэгч биш эсвэл эмчийн зөвлөмжийн дагуу энэ нь танд зориулагдаагүй бол шөлгүйгээр шөл хийж болно. Хоолны амт нь уламжлалт амтаас ялгаатай боловч тааламжтай хэвээр байх болно.
Эх сурвалж: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html
БоршЭнэ бол Украины үндэсний хоол юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн Украинд төдийгүй бусад хөрш орнуудад өргөн тархсан. Мөн Украины нэгэн адил амжилттай бэлтгэгдсэн.
Гэхдээ үндэстэн бүр энэ хоолонд өөрийн гэсэн хандлагатай байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэсэн жортой байдаг.
Дүгнэж хэлэхэд борц бол манжин нэмдэг шөл юм. Үүнээс болж хар улаан өнгөтэй, өтгөн тууштай байдаг.
Borscht бол анхны курсуудын нэг бөгөөд бие даасан байдаг.
Тэд маш эртнээс борщ бэлтгэж эхэлсэн. Үүний тулд янз бүрийн найрлагыг ашигласан.
Эрт дээр үеэс түүнд гахайн ургамал гэж нэрлэгддэг орц найрлагыг нэмж оруулдаг. Эндээс л нэр гарсан бололтой. Одооноос хойш тэд тэр гахайн ургамлыг хэрэглэдэггүй, харин манжин хэрэглэдэг.
Borscht хийх маш олон жор байдаг! Өндөг, ургамал, улаан чинжүү гэх мэт үндсэн орц болон нэмэлтийг хоёуланг нь нэмж болно.
Би гол төлөв гэртээ байгаа зүйлээр, бас сэтгэл санааныхоо дагуу хоол хийдэг.
Би гэртээ байцаагүй байх үе байдаг! Үндсэн орцуудын аль нэг нь байхгүй бол ямар борщ вэ? Зүгээрдээ! Энэ нь амттай болж хувирдаг. Мөн уншина уу: Даршилсан байцаатай борщ.
Санаа зоволтгүй, энэ борц бас эрэлттэй байгаа тул нэг удаа туршаад үзээрэй, та үргэлжлүүлэн хоол хийх болно.
Тэгэхээр ийм борщ бидэнд юу хэрэгтэй вэ?
Та шөлтэй хоол хийж эхлэх хэрэгтэй.
Борщны шөл
Би мах, гахайн махтай үхрийн ясаар шөл хийж дассан. Үрийн оршихуйгаас ирдэг баялагт үнэхээр дуртай.
Шөлийн хувьд ус хийж, дотор нь яс шиднэ. Энэ нь буцалгах үед та усыг зайлуулж, нүхийг зайлж, дахин гал дээр тавих хэрэгтэй. Дараа нь бидний шөл амттай, ил тод, шороогүй болно.
Би шөлийг бага дулаанаар нэг цаг, тэр ч байтугай нэг цаг хагасын турш чанаж болгосон. Хэрэв энэ нь тахиа бол бүх зүйл илүү хурдан болно.
Шөл бэлэн болсны дараа би ясыг сугалж, махыг яснаас нь аваад шөл рүү шидэж, та borscht бэлтгэж эхэлж болно.
Эхлээд хайруулын тавган дээр нишингэ хуурна. Ургамлын тосыг бага хэмжээгээр хийнэ, манжин нэмнэ.
Бага зэрэг хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Бага зэрэг буцалгасны дараа сонгино нэмнэ.
Бүх ногоог сайн болгосон бол улаан лооль эсвэл улаан лоолийн шүүс нэмнэ.
Амтлахын тулд давс, чинжүү.
Дараа нь хайруулын тавган дээр төмс нэмээд энэ боолтыг хийнэ.
Та мөн шөлөнд булан навч нэмж болно.
Борщ нь зохих хэмжээний давстай эсэхийг мэдэхийн тулд амтлах хэрэгтэй.
Борщыг таглаад таглахгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр борц нь бараан улаан өнгөө алдахад хүргэдэг.
Байцаагүйгээр borscht хоол хийх төгсгөлд та жижиглэсэн яншуй эсвэл dill нэмж болно. Энэ нь borscht нь онцгой үнэр, онцгой амтыг өгөх болно.
Та энэ борщыг цөцгий, эсвэл зүгээр л жигнэмэг, сонгино, гахайн өөхөөр үйлчилж болно.
Энэ бүхэн таны амт, сонголтоос хамаарна.
Та мөн энэ borscht дээр өндөг нэмж болно, энэ нь хоолонд амт, баялаг нэмнэ.
Та бас шанцайны ургамал чинжүү нэмж болно, энэ нь өөр амттай байх болно.
Хэрэв та sorrel болон түүнээс дээш нэмбэл жинхэнэ ногоон борщ авах болно. Мөн уншина уу: Donuts бүхий борщ. Хэрхэн хоол хийх вэ.
Сайхан хооллоорой.
Хоол хийх цаг: 45 минут Үйлчлэх: 12
Беларусь улсад борщыг байцаагүйгээр бэлтгэдэг, энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Бид тахианы шөл ашиглан борщ хоол хийх болно, ийм борщны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 20 ккал байна!
Доорх жорыг танилцуулсан байцаагүй Беларусийн борщ нь манай уламжлалт борщоос маш их ялгаатай байдаг нь эргэлзээгүй.
Беларусийн борщ бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Орц:
Тахианы ясыг ус асгаж, зууханд хийж, буцалгаад, галыг багасгаж, хөөсийг байнга зайлуулна. Мах нь яснаас гарах хүртэл чанаж болгосон хүртэл хооллоорой. Тахианы махыг аваад шөлийг зууханд үлдээгээрэй.
Төмсийг хальсалж, зүсэж, тахианы шөл рүү хийнэ.
Эхлээд хайруулын тавган дээр луувангаа (сараалжтай) хуурч, дараа нь сонгино нэмээд хэдэн минут хуурна.
Манжинг хальсалж, манжин grater дээр сараалжтай болгоно.
Шарсан ногоо дээрээ сараалжтай манжингаа нэмээд галаа багасгаад нишингэ зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь adjika (эсвэл шинэхэн улаан лооль), цуу нэмж, хайруулын тавган дээрээс нь салгаж болно.
Тахианы махыг яснаас нь салгаж, шөл рүү нэмнэ.
Одоо та хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг хайруулын тавган дээр шилжүүлэх хэрэгтэй, гэхдээ үүнээс өмнө шөл дэх төмс чанаж амжсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй, учир нь та дутуу болгосон төмс дээр цуу агуулсан ногооны хольц нэмбэл. Дараа нь хэр их буцалгахаас үл хамааран хатуу хэвээр байх болно. Хайруулын тавагны агуулгыг шөлөнд хийж өгсний дараа та таган дор 10-15 минутын турш хөөсийг үлдээх хэрэгтэй.
Дараа нь давс, шаардлагатай халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Дараа нь бэлэн шөлийг таган дор дор хаяж 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд түүний амт илүү хүчтэй болно. Борщ нь цөцгийтэй хамт үйлчилдэг уламжлалтай.
Эх сурвалж: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/
Танд бас хэрэгтэй:
Киевян гудамж, 16 0016 Армен, Ереван +374 11 233 255
Эх сурвалж: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto
Нэг халбага борщ!)))
Амттай махан шөлтэй хольсон манжингийн шүүсээр дүүргэсэн маш амттай, амттай улаан борщ. Хоол хийхэд хялбар! Та Lenten хувилбарт энэ жорын дагуу borscht бэлтгэж болно.
Энэ шөл нь байцаа байхгүй (гэхдээ хэрэв байгаа бол та үүнийг нэмж болно) болон шоо болгон хувцаслах хүнсний ногоо огтлох нь уламжлалт borscht ялгаатай.
4 литрийн хайруулын тавган дээр
Гахай эсвэл үхрийн мах (ястай бол илүү тохиромжтой), эсвэл тахиа - 700-800 гр эсвэл таны байгаа хэмжээгээр;
Манжин - 2 дунд сонгино - 6-8 ширхэг;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
Лаврын навч, хумс - тус бүр 3 ширхэг; лаврын, орегано, газрын анхилуун чинжүү - нэг чимх давс;
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
Шөлийг буцалгана - махыг саванд хийж, ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 1-1.5 цагийн турш махыг чанаж дуустал хооллоорой. Махны бэлэн байдлыг цоолох замаар шалгана - нэг хэсэг махыг сэрээ эсвэл хутгаар хатгаж, шүүс нь тунгалаг урсаж байвал мах бэлэн болно. Хэрэв хүрэн улаан өнгөтэй ichor урсаж байвал цааш хооллоорой.
Хүнсний ногоог борщ болгон хэрчих
Сонгинотой хайруулын тавган дээр лууван, нишингэ шиднэ
Хүссэн хүмүүс борщыг цөцгий, сармисаар амталж болно!
Манай борц нь дунд зэргийн зузаантай байдаг, гэхдээ хэрэв та халбага нь гацдаг өтгөн шөлөнд дуртай бол илүү том ногоо нэмж эсвэл амтат чинжүү, шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа нэмж болно. Энгийн цагаан байцааны оронд Бээжингийн байцаа (навчны шанцайны ургамал) тохиромжтой, дараа нь borscht амт нь илүү зөөлөн, эмзэг байх болно.
Хэрвээ гэртээ дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн ногооноос өөр зүйл байхгүй бол та түүгээр манай манжинтай шөлийг өтгөрүүлж болно. Бэлэн болсон хольц нь borscht-д тохиромжтой: Paprikash, Lecho, Украины Borscht өөрөө.
Би зузаан нь хагас боодол хөлдөөсөн Paprikash ногооны хольц нэмсэн.
Дашрамд хэлэхэд, та зөвхөн хөлдөөсөн ногоотой шөл хийж, бэлтгэсэн шөл рүү шидэж болно. Энэ сонголт нь маш их хоолны дэглэмтэй байх бөгөөд ходоод нь өвддөг хүмүүст тохиромжтой, учир нь хүнсний ногоо шарж болохгүй.
Асуудал нь таны ходоод биш, харин гэртээ шинэ ногоо дуусч байгаа бол хөлдөөсөн сонгино дээр шарсан сонгино, төмс нэмсэн нь дээр. Тиймээс худалдаж авсан ногооны хольцоос борщ нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй байх болно.
Усаар хийсэн борщ, эс тэгвээс ногооны шөл нь маш амттай байж болно. Тийм ээ, энэ нь илүү хөнгөн амттай байх болно, гэхдээ үнэр, баялаг нь түүнд их хэмжээний шарсан сонгино (4-5 толгой авна), халуун халуун ногоо (хар чинжүү эсвэл шинэ ногооны чинжүү авч болно. шарсан мах).
Үүний зэрэгцээ зузаан туранхай борщ нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.
Би чамд бичиж байна, гэхдээ би аль хэдийн өлсөж байна!
Жижиг шоо дөрвөлжин хүнсний ногоо нь илүү шүүслэг байдаг бөгөөд энэ ногооны мозайк нь идэхээсээ өмнө шүүж, шалгахад илүү сонирхолтой байдаг.
Манай лууван, нишингэ, сонгинотой хүнсний ногооны шарсан мах нь ерөнхийдөө бие даасан таваг байж болох бөгөөд хачир эсвэл салат хэлбэрээр үйлчилдэг. Давс нэмээд үзээрэй, маш амттай.
Хурдан, хүчтэй халуунд хүнсний ногоо илүү хурдан чанаж (шарсан, чанаж), илүү ашигтай витамин, микроэлементүүдийг хадгалдаг. Тиймээс, хурдан хуурч, байнга хутгах (шатахгүйн тулд), удаан гал дээр удаан хугацаагаар үлдээхгүй байх нь дээр.
Үүний нэгэн адил, амталсан borscht хоол хийх үед гал нь маш идэвхтэй, хурдан буцалгаж байх ёстой. Бид бага зэрэг буцалгаж, төмс зөөлөн болж, шарсан ногоо нь шүүслэгийг шөлтэй хуваалцсан - үүнийг унтраа!
Нимбэгний шүүсний исгэлэн нь манжинд шоо дөрвөлжин шарж байхдаа тийм ч их алддаггүй ч өнгөө хадгалах боломжийг олгодог. Мөн нимбэг нь шөлөнд зан чанарыг нэмж, илүү амттай, илүү тод болгодог.
Хэрэв нимбэг байхгүй бол та дусал цуу эсвэл улаан лоолийн нухаш нэмж болно.
Шинэхэн жижиглэсэн сармистай borscht аяга нь маш амттай байх болно. Мөн зарим хүмүүс баялаг цөцгийтэй сайн халбага нэмэх дуртай!
Шөлийг чанаж болгосон махыг борщ болгох эсэх нь танд хамаарна. Жишээлбэл, би шөлнөөс гаргаж аваад хөргөөд, шоо болгон хувааж, сонгинотой хамт шарсан. Тэгээд нухсан төмсөөр үйлчилнэ. Зүгээр л амттай !!!
Сайхан хооллоорой!
Сайхан хооллоорой!
Халуун манжин
Байцаатай борщ
Эх сурвалж: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/
Байцаагүй борщ - ус зайлуулах хоолой уу? Энэ үнэн биш. Амттай шөлний жорыг энд оруулав. Одоо та өөрийн туршлагаас харахад ийм шөл нь оршин тогтнох эрхтэй бөгөөд үүнээс гадна хэд хэдэн хувилгаануудад байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь гэрийн ширээний хамгийн дуртай анхны хоолуудын нэг юм.
Энэхүү энгийн жорыг сонгохдоо эхнийх нь байцаагүй манжинтай borscht байх болно. Дараах бүтээгдэхүүнүүдийн савнаасаа шалгана уу.
Одоо байцаагүй манжин борщ хийх жорыг бодит байдалд орчуулж эхэлцгээе.
Шарсан мах бэлтгэхийн тулд лууваныг хальсалж, дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Бид мөн нишингэ нь grater нь цэвэрлэж, цавчих. Байцаагүй borscht сонгино хайчилж шоо болгон.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, дотор нь бэлтгэсэн бүх ногоог (чинжүүгээс бусад) хуурна. Энэ процессын явцад та хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог хэдэн халбага шөл нэмж болно. Арван минутын дараа шарсан махаа унтраагаад нэг халбага цуу нэмнэ.
Агуулгатай тогоо аль хэдийн буцалгасан байна. Бид долоогоос арван минут өгдөг бөгөөд ингэснээр төмс бараг бэлэн болсон байна. Мөн үрийн хонхны чинжүүг цавчих. Та үүнийг хүссэн хэсэг болгон хувааж болно.
Саванд чинжүүгээ хийж, булан навч нэмээд бага дулаанаар гурван минут буцалгана. Энэ үед давс амталж, шаардлагатай бол нэмнэ.
Төмс бэлэн болмогц манай борщыг байцаагүйгээр унтраа. Гурван минутын турш байлгаад одоо хайруулын тавган дээрх агуулгыг шөл рүү хийнэ.
Сармисыг шууд хайруулын тавган дээр шахаж ав. Боломжтой бол та тэнд жижиглэсэн ургамал нэмж болно. Үлдсэн амтлагчаа ч бас хийнэ.
Шөл болон шарсан махыг холино. Тагийг нь таглаад арав орчим минут байлгана.
Дараагийнх нь байцаагүй, гэхдээ шош нэмсэн borscht болно. Энэ шөл нь буурцагт дурлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй. Хэрэв таны борщыг олон тооны идэштэн амтлах юм бол энэ хэмжээг хоёр ба түүнээс дээш удаа үржүүлнэ. Бид бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь цуглуулдаг:
Анхаар! Ширээний цуу, цууны мөн чанарыг андуурч болохгүй. Essence бол маш их төвлөрсөн бүтээгдэхүүн юм. Лонхонд заасан жорын дагуу 9% хүртэл шингэлнэ.
Танд бас хэрэгтэй:
Бид шарсан махыг орхиж, байцаагүйгээр манжинтай borscht жорыг үргэлжлүүлэн хэрэгжүүлдэг.
Хэрэв танд бага зэрэг хүчил хэрэгтэй бол цагаан цууг жижиг халбагаар хийж, болгон хутгаж, нэмсэний дараа шөлийг амтлаарай.
Бид бэлэн хоолны зурагтай байцаагүй борц хийх өөр нэг жорыг танд толилуулж байна. Энэ бол ногоон борщ юм - олон хүн маш их дуртай. Гурван литрийн саванд хийх бүтээгдэхүүний найрлага энд байна.
Махыг чанаж, илүүдэл хөөсийг арилгахад бид сайхан шөл авдаг.
Борщны өндөгийг шоо болгон хайчилж ав. Амтат чинжүүг мөн жижиглэсэн байна.
Уксусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хэдэн минутын дараа borscht-ийг ялтсууд руу хийнэ.
Энэ борщ зэрэг ямар ч хоолонд sorrel-ийг ангилахдаа навч бүрийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй.
Соррел навчны зүүн талд жижиг катерпиллар, эмгэн хумс нуугдаж магадгүй бөгөөд хэрэв сайтар шалгаж үзэхгүй бол ийм нэмэлт нь таны таваг дээр гарах болно. Навчийг навчаар нь угааж, хуруугаараа бүх талыг нь үрнэ.
Та урьдчилсан бэлтгэлд бага зэрэг цаг зарцуулах болно, гэхдээ үр дүн нь таныг урмыг хугалахгүй байх нь дамжиггүй.
