Улаан лоольтой - маш энгийн бөгөөд маш амттай, анхилуун үнэртэй хоол. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо бие биенийхээ амтаар ханасан бөгөөд сармис, килантро нь улаан лоольтой чанасан хаш нь өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Маш амттай, маш энгийн!

Энэхүү хоолны нууц нь хаш, улаан лооль нь ойролцоогоор тэнцүү хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд хүнсний ногоо нь шүүсийг солилцохын тулд бага зэрэг зөөлрөх хүртэл хэт их буцалгах шаардлагагүй юм.

Улаан лоольтой stewed eggplants бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй

1. хаш - 3-4 дунд жимс
2. улаан лооль - 3-4 ширхэг
3. килантро - жижиг баглаа
4. сармис - 3-4 хумс
5. чинжүү эсвэл шинэхэн нунтагласан чинжүүний холимог - амсах болно
6. давс - амсах болно
7. ургамлын тос

Хоол хийж эхэлцгээе улаан лоольтой чанасан хаш

1. Хашыг угааж, арьс нь гэмтсэн бол тэдгээрийг тайрч, хашыг жижиг шоо болгон хуваана.
2. Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийж, давс цацаж, хүйтэн усаар дүүргээд 10-15 минут байлгана. Энэ хугацаанд хаш нь усанд гашуун мэдрэмж төрүүлнэ.
3. Улаан лоолийг угаа, хэрэв хүсвэл арьсыг нь арилгаж болно, гэхдээ энэ хоолонд надад саад болохгүй. Хэрэв та улаан лоолийн арьсыг авахыг хүсвэл дээр нь хөндлөн зүслэг хийж, дээр нь 30-40 секундын турш буцалж буй ус асгаж, дараа нь хүйтэн усаар асгаж, улбар шар шиг хальсыг нь арилгана. Улаан лоолийг санамсаргүй байдлаар цавчих, гэхдээ маш нарийн биш.
4. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Хэвлэлээр дамжихын оронд таслах нь дээр. Хэвлэлээр дамжих үед сармисны бүтэц эвдэрч, бүх үнэр нь агаарт уурших болно. Сармис нь нилээд жижиглэсэн үед хүнсний ногооны амт, үнэрийг аажмаар гаргах болно - энэ нь магадгүй энэхүү энгийн хоолны хоёр дахь нууц юм.
5. Цилантро сайтар угааж, маш нарийн биш цавчих.
6. Хашыг одоо хүртэл дэвтээсэн байх ёстой. Бид тэднээс усыг зайлуулдаг.
7. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, дунд зэргийн халуунд хаш таган дор 5-7 минутын турш хааяа хутгана.
8. Хаш хатсаны дараа бэлтгэсэн улаан лоолио нэмээд хутгана, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр 15-20 минут буцалгана. Өөрөө цагаа хар, хүнсний ногоог шарж болохгүй, бие биенийхээ жүүсээр чанаж идэх хэрэгтэй.
9. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис, давс, газрын чинжүү хольц нэмнэ. Тагны доор дахин 5-7 минутын турш хутгана.
10. Төгсгөлд нь жижиглэсэн килантро нэмээд бүгдийг дахин хольж, дулаанаас аваад тагийг нь таглаад хэсэг хугацаанд исгэж байлгана. Энэ хугацаанд килантро нь хүнсний ногооны үнэрийг өгөх болно.

Бэлэн! Сайхан хооллоорой!

Нухсан төмс эсвэл Бородино талхтай зуушаар идэх нь маш амттай.

Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн килантро цацаж болно, энэ нь хаштай сайн нийлдэг.

- видео жор.

Шинэ жор хайх . Мөн сайт дээрх бүх жорыг эндээс олж болно .

Жор таалагдсан уу? Найзуудтайгаа эргэлзэлгүйгээр хуваалцаарай, тэдэнд ч бас таашаал аваарай! Бүх зүйл танд тохирсон эсэх, бүх зүйл тодорхой байгаа эсэхийг сэтгэгдэл дээр хуваалцана уу.

Сайн уу! Өнөөдөр бид хоол хийх болно сармис, улаан лоольтой шарсан хаш. Би танд хамгийн дуртай амттай жоруудыг үзүүлэх болно. Юуны өмнө, энэ нь өдөр бүр маш сайн зууш бөгөөд мэдээжийн хэрэг ямар ч баярын ширээг шарсан хаш, улаан лоольоор чимэглэж болно.

Дашрамд хэлэхэд! Та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хуураад зогсохгүй зууханд, бяслагны тагны доор улаан лоольтой хамт жигнэх боломжтой. Бид зууханд хийх жорыг дараагийн дугааруудад авч үзэх болно. Одоо, хайруулын таваг бэлтгэ, мөн ургамлын тосоор нөөцлөх. Энэ ногоог шингээх дуртай тул танд маш их тос хэрэгтэй болно.

Тэгэхээр. Би зөвхөн хурдан бэлтгэхээс гадна гайхалтай амттай хэд хэдэн жор санал болгож байна. Найрлагын зөв хослол нь амжилтанд хүрэх нууц юм. Хашны маш сайн холбоотнууд нь бяслаг, сармис, улаан лооль юм. Эдгээр найрлагатай бид хоол хийх болно.

Хэрэв танд хайртай хүмүүсийнхээ хайрыг татсан энэ ногоог бэлтгэх өөрийн нууц, жор байгаа бол бидэнтэй хуваалцаарай. Таны туршлага бидэнд маш үнэ цэнэтэй бөгөөд бусад уншигчдад хэрэгтэй.

Хаш бол манай орны хувьд харьцангуй шинэ ногоо юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь аль хэдийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд хоол хийх олон аргад маш идэвхтэй ашиглагддаг. Өвлийн улиралд салатанд өнхрүүлж, шарж, жигнэж, бяслаг дүүргэгчтэй зуушны өнхрүүлгийг хийдэг.

Бүх жоруудын дунд манай гал тогооны хамгийн алдартай, эрэлт хэрэгцээтэй нь улаан лооль, сармистай шарсан хаш юм. Түүнийг олон гэрийн эзэгтэй нар эртнээс хайрлаж байсан. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд зөвхөн хамгийн бага хэмжээний найрлага шаарддаг. Төсөвт ээлтэй, амттай зуушны сонголт танд бас таалагдах болно.

Найрлага:

1. 3 хүчтэй боловсорсон хаш;
2. 4 хумс сармис;
3. 5-6 дунд улаан лооль;
4. Жижиг слайдтай гурил 3 халбага;
5. 200-300 грамм майонез;
6. ургамлын тос;
7. давс.

Үзүүлсэн орцуудын тоо хэмжээ нь ойролцоо байна. Эдгээр нь хоолны хэмжээ, хэр нимгэн эсвэл зузаан ногоогоо хэрчиж байгаагаас хамаарна.

Хоолны бэлтгэл бүр мэдээж хоолоо угаахаас эхэлдэг. Улаан лооль, хаш зэргийг сайтар зайлж угаана. Ялангуяа тэдгээрийг зах дээр худалдаж авсан бөгөөд өөрсдийн талбай дээр ургаагүй бол.

Хашны дээд хэсгийг хайчилж, хүнсний ногоог зүсмэл болгон хуваана. Зарим хаш гашуун амттай байдаг нь гэрийн эзэгтэй нарт нууц биш юм. Энэ нь төрөл зүйлтэй ямар ч холбоогүй юм. Энэ ногоог идэх үед гашуун мэдрэмж төрж байгаа нь ургацаа оройтож авсан болохыг харуулж байна. Хамгийн тохиромжтой нь тэдгээрийг боловсорч гүйцээгүй цуглуулдаг, эс тэгвээс соланин хортой бодис хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь амтыг алдагдуулдаг.

Ийм тааламжгүй амтыг арилгахын тулд хэрчсэн аяган дээр давс цацаж, 20-40 минут байлгана. Энэ хугацаанд шүүс ялгарч, гашуун нь түүнтэй хамт алга болно.

Дараа нь шингэнийг зайлуулж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд дугуй бүрийг угаалтуурын дээгүүр бага зэрэг сэгсэрч, гуриланд хийнэ.

Зүсмэлүүдийг буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн халуунд хуурна. Энэ нь тал бүр дээр 4-5 минут болно. Зуухны хүч болон хэсгийн хэмжээ зэргээс шалтгаална. Хэрэв тойрог нь 3-4 см-ээс их байвал галыг дунджаас доогуур байрлуулах хэрэгтэй, учир нь ирмэг нь шатаж эхлэхэд дунд хэсэг нь "хүрэх" цаг байхгүй байж магадгүй юм.

Тэднийг хоёр талд нь хуурч, аяга руу шилжүүлнэ. Хаш чанаж байх үед улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, сармис-майонезаас холино. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулж, майонезаас холино. Нэг нь нөгөөгийнхөө харьцааг өөрөө тодорхойл. Зарим хүмүүс халуун ногоотой хоолонд дуртай байдаг бол зарим нь халуун ногоотой хоолонд дургүй байдаг.

Сармистай майонезаас шарсан хашыг тосолно.

Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлийг тавь. Энэ нь амттай, шүүслэг, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг!

Оролдоод үз! Та энэ хоолыг давтахыг хүсэх нь гарцаагүй!

Улаан лооль, бяслагтай зууханд шатаасан хаш

Хэрэв та хашанд дургүй бол энэ хоолыг хэзээ ч хийж үзээгүй гэсэн үг. Хамгийн боломжийн, эрүүл найрлагатай бол маш хурдан бэлтгэгдэж, маш амттай болдог. Зууханд жигнэх нь эрүүл хооллолтыг баримталдаг хүмүүст үдийн хоолны маш сайн сонголт болдог.

Шаардлагатай найрлага:

1. 3 дунд ба гөлгөр хаш;
2. 3 дунд улаан лооль;
3. 3 хумс сармис;
4. Голланд бяслаг 200 грамм;
5. давс, чинжүү (заавал биш)

Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол давс, чинжүү нэмэх шаардлагагүй. Хайлсан бяслаг нь бага зэрэг давстай болно.

Хүнсний ногоог зайлж угаана. Ишийг огтолсны дараа хашыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Гашуун амтыг арилгахын тулд дугуйланг гүн гүнзгий саванд хийж, давс цацна. Хагас цагийн дараа шингэнийг зайлуулж, хэрэв та давсгүй хоол хийх гэж байгаа бол усаар зайлна.

Улаан лоолийг зүсмэлүүд болон хаш зэргийг хайчилж ав.

Нь grater нарийн хавсралт ашиглан бяслаг сараалжтай. Сармисаа жижиглэн хэрчиж эсвэл хэвлэлээр дараарай. Жигнэмэгийн таваг бэлтгэ. Энэ нь өргөн хайруулын таваг эсвэл жигд хуудас байж болно. Тосоор бага зэрэг тосолж, дугуйланг нь зохион байгуул. Тэд тус бүр дээр бага зэрэг сармис түрхээрэй.

Улаан лооль нь энэ найрлагыг хамарна. Хэрэв хүсвэл давс, амтлагч нэмж болно. Хаш, улаан лоолийн диаметр ижил эсвэл дор хаяж ойролцоогоор ижил байвал илүү дээр юм.

Үйлчлэх бүрт амтат сэвсгэр таг хийхдээ сараалжтай бяслаг ашиглана. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад 30-40 минутын турш жигд хуудас тавина. Хоолыг хурдан бэлтгэдэг, гол зүйл бол бяслаг шатахгүй байх явдал юм. Үгүй бол сунадаг бяслагны давхаргын оронд та хатуу царцдас авах болно.

Хэдэн минутын дотор сармис, хаш, халуун бяслагны энэ өвөрмөц үнэр орон сууцанд тархах болно. Хагас цагийн дараа та таваг гаргаж аваад шууд үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Хаш - хурдан бөгөөд амттай! Бяслаг, сармистай жор

Зуслангийн бяслаг, бяслаг, сармистай хаш завины хурдан бөгөөд амттай жор нь зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолыг чимэглэх төдийгүй баярын ширээний тэргүүнд бахархах болно. Найрлагын гайхалтай хослол нь таны ходоодыг байлдан дагуулж, ямар ч гэрийн эзэгтэй бэлтгэлийн хурдыг үнэлэх болно.

Дараах найрлагыг бэлтгэ.

1. 4-5 хаш;
2. 300 гр бяслаг;
3. 1 өндөг;
4. 250 гр дунд өөхний зуслангийн бяслаг;
5. 3 хумс сармис;
6. зарим залуу ногоонууд;
7. давс, чинжүү.

Хашыг сайтар зайлж, уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана. Үүний зэрэгцээ ишийг нь хадгалж, бүү салга. Энэ нь бидэнд ашигтай байх болно.

Хүнсний ногоог давсалсан усанд 15 минут буцалгаж, хайруулын тавган дээрээс ав. Тэднийг хөргөж байх хооронд бусад найрлагыг нь бэлдэж эхэлнэ. Сармис, залуу ногоонуудыг цавчих. Бяслагыг том ширхэгтэй grater-ээр дамжуулна.

Бяслаг, сармис, ургамлыг зуслангийн бяслагт нэмээд өндөгийг эвддэг. Бүх массыг сайтар холино. Энэ нь манай усан онгоцыг дүүргэх болно.

Халбага ашиглан хүнсний ногооны ханыг гэмтээхгүйгээр хашнаас целлюлозыг сайтар арилгана. Целлюлозын ихэнх үрийг авч, үлдсэн целлюлозыг сэрээгээр нухаж, аарцны масстай холино. Илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад завьнуудыг байрлуул. Тус бүрийг ааруул, бяслагны хольцоор дүүргэ.

Дээрээс нь та бяслагны таг хийж болно. Бяслаг дуусчихвал зүгээр л дүүргэж аваад зууханд хаш жигнэх нь зүгээр. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, тэнд 30-40 минутын турш таваг тавина.

Хүснэгтийг тавь. Амтат хаш завь амтлахад бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Самар, сармистай Гүржийн хаш

Бид энэ хоолыг Гүржийн тогооч нараас зээлсэн. Тэр даруйдаа дурлаж, манай улсад газар авсан. Хаш, сармис, самрын хослол нь гайхалтай зохицсон байдаг. Амттан нь халуун, хөргөсөн аль алинд нь сайн байдаг. Орц найрлага, бэлтгэхэд хялбар байдал нь эдгээр хашыг нэг удаа туршиж үзсэн хүмүүсийг дахин дахин хоол хийхийг урамшуулдаг.

Бид энэ хослолын хувилбарыг өнхрөх хэлбэрээр авч үзэх болно. Энэ нь маш амттай, тохиромжтой.

Найрлага:

1. 0.5 кг хаш;
2. 200 грамм самар;
3. жижиг баглаа шинэ килантро;
4. Хальсалсан сармисны 4 хумс;
5. 2 халбага hops-suneli;
6. 1 халбага хуурай жижиглэсэн килантро;
7. 150 грамм майонез;
8. 3 хоолны халбага дарсны цуу.

Хашыг угааж, сүүлийг нь огтолж, 3-5 миллиметрээс илүүгүй өргөнтэй тууз болгон хувааж, давсаар үрж, шингэн гарах хүртэл хагас цаг байлгана. Энэ нь гашуун зовлонг арилгах болно.

Туузыг хатааж, тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хуурч ав. Үүний дараа тэд зөөлөн болж, амархан өнхрөх болно. Хамгийн гол нь тэдгээрийг шилжүүлэх, боохдоо урах хэрэггүй. Илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд бэлэн давхаргыг цаасан алчуур дээр тавь. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ.

Самарыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Тэдэнд бүх бэлтгэсэн амтлагч, жижиглэсэн cilantro, сармисыг дарагч эсвэл нарийн grater дамжуулан нэмнэ. Бага зэрэг хар чинжүү цацна.

Одоо дарсны цуу, майонезаас масс руу орох цаг болжээ. Бүгдийг сайтар холино. Та зуурмаг шиг тууштай байх ёстой. Самрын тос нь амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Зуурмагийг хашны шарсан давхаргад уртын хагасыг нь түрхэнэ.

Туузыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, тавиур дээр сайхан байрлуулна. Та бүхний амтанд тохируулан чимэглэж болно. Энэ тохиолдолд бид анар үрийг ашигласан.

Гүржийн амтат ороомог бэлэн боллоо. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй болсон. Мөн амт нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм. Ороод үзээрэй! Сайхан хооллоорой!

Бяслаг, сармисаар дүүргэсэн хаш өнхрөх

Өдөр тутмын хоол болон томоохон баяр ёслолын аль алинд нь тохиромжтой, маш сайн, амттай, энгийн зууш. Бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн нь хөргөгч бүрт стандарт байдаг.

Тиймээс, энэ амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. 2-3 том, гөлгөр хаш;
2. 4 жижиг эсвэл дунд улаан лооль;
3. 3 хумс сармис;
4. 200 грамм бяслаг;
5. 150-200 грамм майонез.

Хоол хийх зарчим нь энгийн байдаг - хашыг зүсмэл хэлбэрээр хуурч, үлдсэн найрлагаас дүүргэж хийнэ. Дараа нь бид бүх хольцыг хүнсний ногоо дээр түрхэж, өнхрүүлээрэй. Энэ нь маш энгийн тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг бэлдэж чадна.

Хоол хийх үе шатуудыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Хашыг угааж, 4 мм орчим урттай давхарга болгон хайчилж ав. Үүнийг тусгай төхөөрөмжөөр хийж болно, эсвэл зүгээр л хутга хэрэглэж болно.

Давс цацаж, хагас цагийн турш байлгана. Энэ нь хашны гашуун амтыг арилгах болно. Дараа нь усыг зайлуулж, зүсмэлүүдийг хоёр талдаа тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Шарсан махыг зууханд жигнэх замаар сольж болно. Үүнийг хийхийн тулд туузыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бидний туузыг хөргөж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд майонезаас жижиглэсэн сармисыг холино. Холимогийг сайтар хутгана. Бяслаг сараалжтай болгоно. Үүнийг майонезтай хослуулж эсвэл тусад нь цацаж болно. Бид хоёр дахь тохиолдол шиг ажиллах болно. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав.

Сармис-майонезаас хольцыг хөргөсөн хаш дээр давхаргын бүх хэсэгт тараана. Дээрээс нь бяслаг цацаж, ирмэгээс бага зэрэг зай үлдээнэ. Дээд талын ирмэг дээр улаан лоолийн дөрөвний нэгийг тавь.

Туузыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Амттай, шүүслэг зууш бэлэн боллоо. Та нэн даруй үйлчилж болно, эсвэл зочдоо ирэх хүртэл хөргөгчинд хийж болно. Тэдгээрийг дулаан эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр идэж болно.

Бид хаш амтлагчийн хэд хэдэн сонголтыг авч үзсэн. Тэд ямар нэг зүйлийг хурдан, амттай хоол хийх шаардлагатай үед гэрийн эзэгтэй нарт үргэлж туслах болно. Бэлтгэх хурд нь хурц амтаар нэмэгддэг бөгөөд энэ нь ийм хоолыг гал тогооны өрөөнд улам бүр эрэлт хэрэгцээтэй болгодог.

Хашыг урсгал усаар сайтар угааж, сүүл, өгзөгийг нь огтолж, уртаар нь зүснэ. Дараа нь хагас бүрийг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Давс цацаж, хутгаад 20 минут байлгана. Энэ хугацаанд давс нь хүнсний ногооны бүх гашуун мэдрэмжийг арилгах болно.

Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Бага хэмжээний ургамлын тосонд цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Болгарын чинжүүг хагас болгон хайчилж, гол болон үрийг нь аваад хагас цагираг болгон хуваана. Шарсан сонгино дээр нэмээд хутгана. Сонгино, чинжүүгээ хоёр минутын турш хуурч, галаас ав.

Улаан лоолийг хальсалж, дараа нь шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Арьсыг амархан арилгахын тулд голд нь хөндлөн зүсэлт хийж, улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ. Хэдэн минутын дараа арьс нь хутгаар хатгавал маш амархан арилдаг.

Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хашыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Тагийг нь таглах шаардлагагүй.

Хаш сайн шарсан бол жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Бүгдийг хольж, хэдэн минут буцалгана. Энэ хугацаанд улаан лооль нь шүүсээ сайн гаргах болно.

Одоо та хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, чинжүү асгаж болно. Амт нь давс, перец нэмээд таглаад 15 минут буцалгана. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул.

Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн сармис, яншуй нэмнэ. Хутгаж, дахин 5 минут буцалгана.

Улаан лооль, сармистай чанасан хаш бэлэн боллоо. Тааламжтай байж, илүү ихийг бүтээгээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Зуны улиралд хаш элбэг дэлбэг байх үе эхлэхэд та өөрийн эрхгүй асуулт асуудаг - энэ нь эрүүл ногоо мөн үү? Бид маш сайн жор санал болгож байна - улаан лооль, сармистай хайруулын тавган дээр чанасан хаш. Сармисны анхилуун үнэр нь хүнсний ногооны үнэрийг алдахгүйн тулд хонхны чинжүү, жижиглэсэн сармисаа бараг төгсгөлд нь нэмээрэй. Улаан лоольтой чанасан хашыг халуун, хүйтэн, дангаар нь эсвэл хачир болгон үйлчилж болно. Энэхүү хоол нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдлын талаар юу ч хэлэх шаардлагагүй юм. Тиймээс бид төрөл төрөгсөддөө энэхүү тод ногооны хоолыг бэлдэж, дайлдаг.

Найрлага

Улаан лооль, сармистай шөлтэй хаш хэрхэн хоол хийх талаар

1. Хаш угааж, ирмэгийг нь авч, дугуй хагас болгон хуваана. Жижиглэсэн хашыг гүн гүнзгий саванд хийж, том ширхэгтэй давс цацна. Аяга тавиад 20 минутын турш давс нь хаш доторх бүх гашуун мэдрэмжийг арилгах болно.
   
2. Болгарын чинжүүг гонзгой тууз болгон хайчилж, сонгиноыг хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон цавчих.
   
3. Махлаг улаан лооль (шаардлагатай) -аас арьсыг авч, дунд шоо болгон хуваасан.
   
4. Тохиромжтой хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, сонгиноо алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.
   
5. Дараа нь сонгино дээр хонхны чинжүү тууз нэмнэ. Дахин хэдэн минут хуурч, тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.
   
6. Бид хашыг угааж, үлдсэн давсыг зайлуулж, бүх илүүдэл чийгийг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр байрлуулна. Дараа нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хаш шарсан байна. Хаш зүсмэлүүдийг хугацаанаас нь өмнө зөөлрүүлэхгүйн тулд бид хайруулын тавган дээр тагийг хэрэглэдэггүй.
   
7. Сарнайн хаш дээр жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Холих.
   
8. Улаан лооль шүүсээ суллангуут ​​(энэ нь хэдхэн минутын дотор болно) хайруулын тавган дээр сонгино, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, төрөл бүрийн ногоог давс, чинжүү, халуун ногоооор амтлана. Давс нэмэхдээ хаш нь аль хэдийн давстай харьцсан гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
   
9. Дараа нь жижиглэсэн сармис (жижиглэсэн, буталсан биш) болон жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Болгоомжтой хольж, ногооны шөлийг дахин 5 минут буцалгаж, унтраа.
   
   
10. Бид улаан лооль, сармистай чанасан хашыг дулаанаар үйлчилдэг боловч энэ хоол нь хүйтэн үед юутай ч зүйрлэшгүй амттай хэвээр байна.
    

Оксана ДЫМНАРЕВА, тусгайлан Lady-Chef.Ru

Хаш нь олон хүнд таалагддаг өвөрмөц амттай байдаг. Зун, намрын эхэн үед эдгээр ногоо хамгийн их байдаг тул бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар тэднээс аяга таваг бэлтгэдэг. "Цэнхэр" хоол хийх хамгийн сайн сонголтуудын нэг бол улаан лоольтой чанасан хаш юм. Ихэнхдээ энэ хосыг сармис болон бусад хүнсний ногоогоор дүүргэж, шинэ хоолны сонголтуудыг бий болгодог.

Хоол хийх онцлог

Улаан лоольтой хашыг амттай болгохын тулд та хоолны гайхалтай ур чадвартай байх шаардлагагүй. Хэд хэдэн чухал зүйлийг мэдэж, тохирох жорыг сонгоход хангалттай.

• Хаш нь шөнийн сүүдрийн гэр бүлийн бусад хүнсний ногооны нэгэн адил эрдэнэ шишийн үхрийн мах агуулдаг. Энэ бол "бяцхан хөх" гашуун мэдрэмжийг өгдөг хортой бодис юм. Хүнсний ногоо бага байх тусам эрдэнэ шишийн үхрийн мах бага байдаг. Боловсорч гүйцсэн жимс нь давстай энэ бодисоос салж болно. Тэдгээрийг огтолж, давсны уусмалд 20 минутын турш (нэг литр усанд 10 г давс) дүрэх нь хангалттай. Хүнсний ногоог дэвтээсний дараа таваг хэт давслахгүйн тулд сайтар угаана.
• Улаан лооль, хаш нь хэлбэрээ хадгалахын тулд чанаж эсвэл соус болгон ашиглаж болно. Эхний тохиолдолд улаан лоолийг хальслаагүй, том ширхэгтэй жижиглэсэн, таваг бэлэн болохоос 10 минутын өмнө нэмнэ. Хоёр дахь тохиолдолд, улаан лооль нь үүнийг хийхээсээ өмнө хальслах нь зүйтэй юм. Хэрэв та улаан лоолийг 2-3 минутын турш цайруулж, дараа нь хөргөж байвал арьсыг нь арилгахад хялбар байх болно.
• Сармис нь хаш, улаан лоолийн аль алинд нь сайн нийцдэг тул эдгээр ногоогоор хийсэн хоолонд ихэвчлэн нэмдэг. Хэрэв та хоол хийх эхэнд сармис нэмбэл халуун ногоотой болгохгүйгээр хоолонд үнэрээ өгөх болно. Хэрэв та хоолны дуршилыг амтлахыг хүсч байвал хоол хийх сүүлийн шатанд сармис нэмэх хэрэгтэй.
• Хашыг жигнэхээсээ өмнө дунд зэргийн халуунд шарсан байх ёстой. Энэ нь тавагны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх боловч шарсан ногоо жигнэх явцад хэлбэрээ илүү сайн хадгалдаг тул илүү амттай, хоолны дуршилтай болгоно.
• Тагны дор бага дулаанаар улаан лоольтой хаш жигнэх. Хоол хийх төгсгөлд давс, ургамал, амтлагч нэмэхийг хичээ.

Улаан лоольтой чанасан хаш хийх жор нь олон янз байдаг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэх технологи нь өөр өөр байж болно. Хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхийн тулд сонгосон жорыг дагалдах зааврыг сайтар судлах хэрэгтэй.

Улаан лооль, сармистай шөлтэй хаш

• хаш - 0.6 кг;
• улаан лооль - 0.4 кг;
• сонгино - 100 гр;
• сармис - 5 хумс;
• давс - амсах болно;
• шинэхэн яншуй - 20 гр;

Хоол хийх арга:

• Хаш угааж, шоо болгон хувааж, давс цацаж, хутгана, 10 минут байлгана.
• Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь салга. Целлюлозыг хутгаар нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
• Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
• Хашыг зайлж, хатаана.
• Гүн хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино, хаш нэмнэ. Тэднийг шарсан бол галыг багасгаж, улаан лоолийн хольцыг хаш дээр нэмнэ.
• Улаан лооль дахь хашыг зөөлөн болтол нь буцалгана, энэ нь шоо дөрвөлжингийн хэмжээнээс хамаарч 10-15 минут болно.
• Сармис, яншуйгаа нилээд цавчих ба хаш, улаан лооль дээрээ нэмнэ. Хүнсний ногоог бага дулаанаар дахин 2-3 минут буцалгана. Савыг дулаанаас нь салга.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь шүүслэг, сэтгэл хангалуун, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой үнэртэй болдог. Энэ нь бие даасан зууш эсвэл махны хачир болгон үйлчилж болно.

Улаан лооль, сармис, хонхны чинжүүтэй шөлтэй хаш

• хаш - 0.6 кг;
• улаан лооль - 0.3 кг;
• Болгарын чинжүү - 0.2 кг;
• сонгино - 100 гр;
• сармис - 3-4 хумс;
• шинэ ургамал, давс, чинжүү - амсах болно;
• цөцгий - 20 мл;
• ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

• Хашыг хагас см орчим зузаантай хагас тойрог болгон хайчилж, давсны уусмалд 20 минутын турш дүрж, зайлж, хатаана.
• Үрнээс нь чинжүүг ишийг нь салгаж ав. Хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.
• Сонгиноноос хальсыг нь аваад нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
• Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Улаан лоолийг угааж, алчуураар хатааж, том зүсмэл болгон хуваана.
• Саванд эсвэл тогоонд тосоо халааж, сонгино, сармис нэмээд 2-3 минут хуурна.
• Сонгино, сармисаа хажуу тийш нь хөдөлгөж, хажууд нь чинжүү тавиад, хүнсний ногоогоо дахин 2-3 минут хуурна.
• Сонгино, сармис руу чинжүүгээ шилжүүлж, хашыг байранд нь хийж, хүрэн өнгөтэй болго.
• Улаан лоолийг нэмж, хүнсний ногоог сайтар хутгаж, галыг багасгана.
• Цөцгий нь ойролцоогоор хагасаар усаар шингэлнэ. Хүнсний ногоо дээр хийнэ.
• Улаан лооль, чинжүүтэй хаш 10 минут буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг жижиглэсэн ургамлаар цацна. Хажуугийн таваг эсвэл тусад нь үйлчил.

Зууханд улаан лооль, бяслагтай шөлтэй хаш

• хаш - 0.5 кг;
• улаан лооль - 0.5 кг;
• шинэ лаврын - 20 гр;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• моцарелла - 0.2 кг;
• оливын тос - 20 мл;
• сармис - 2 хумс;
• хатаасан Provencal ургамлын холимог, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Улаан лоолийг хальсалж, хутгагч ашиглан нухаш болгоно. Дарагдсан сармис, чинжүү, Provensal ургамалтай холино.
• Хашыг дугуйлан хайчилж, давсны уусмалд дэвтээж, зайлж, хатаана.
• Тосоор жигд таваг тосолно.
• Нь grater дээр хатуу бяслаг нунтаглана.
• Мөөгөнцөр дэх хаш давхаргыг байрлуулж, тэдгээрийг улаан лоолийн массаар дүүргэж, зарим бяслагаар цацна.
• Бусад бүх давхаргыг ижил аргаар байрлуул.
• Хаштай хөгцийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, хагас цагийн турш буцалгана.
• Хоол хийхээс 10 минутын өмнө мозарелла болон лаврын навчны хэсгүүдийг дээр нь тавь.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь баярын ширээг чимэглэх боломжтой өөрөө өөртөө тохирсон амттан юм.

Улаан лоольтой чанасан хаш нь хямд, бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Түүний амт нь маш тааламжтай тул зөвхөн гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Энэхүү таваг нь өөрөө хангалттай боловч махан хоолонд зориулсан хачир болгон үйлчилдэг.