Кефиртэй байцаатай бялуу амттай юу гэж та асууж байна уу? "Зөвхөн биш" - бид танд хариулах болно! Энэ нь гайхалтай амттай !!! Ийм гурилан бүтээгдэхүүний зүсэм аманд хайлдаг. Энэхүү амттай хоол нь ширээн дээрээс шууд алга болдог. Ийм анхилуун бялуунд хүүхэд ч бай, томчууд ч галзуурч байна!!!
Гайхалтай амттай, энгийн. Үүний төлөө зүтгэ!
Сайхан өдөр!
Миний бодлоор байцаа бол бүх нийтийн хүнсний ногоо юм. Маш олон зүйлийг бүтээж болно. Байцааны чихмэл, солянка, салат гэх мэт. Энэ нь дүүргэгчийн хувьд маш сайн ажилладаг. Өөрөө ашигтай бүтээгдэхүүн.
Би хоол хийх дуртай. Энэ нь сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Хамгийн гол нь хурдан бэлтгэ. Та үүнийг хурдан дуудаж болно. Ердийн сонгодог бялууг жигнэхээс олон дахин хурдан. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор нь ийм гайхамшигтай хоолыг хэрхэн зөв бэлтгэхийг танд харуулах болно.
1. Юуны өмнө бид дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тиймээс бид түүнд зориулж бүтээгдэхүүн бэлдэж байна. Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана. Мөн ургамлын тосонд хуурч ав. Алтан өнгөтэй болтол 5-10 минут болно. Үүний зэрэгцээ та үүнийг шатаахгүйн тулд хутгах хэрэгтэй.
2. Сонгино шарсан байхад бид том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгох хэрэгтэй.
3. Байцаа нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Үүнээс өмнө үүнийг сайтар угааж, чанар муутай хуудаснаас цэвэрлэх шаардлагатай.
4. Манай сонгино аль хэдийн бэлэн болсон байх ёстой. Хайруулын тавган дээр лууван нэмнэ. Тэгээд дахиад хэдэн минут хуурна.
5. Одоо та байцаа нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг бага багаар шидээд гартаа зуурах нь дээр. Эхний 5 минутын турш хамгийн бага гал дээр таган дор буцалгах нь дээр. Дараа нь бид тагийг нь арилгадаг. Бид мөн 10-15 минутын турш буцалгана. Хэт чанахгүйн тулд зүгээр л ажиглаарай, өөрөөр хэлбэл. шатаагүй.
6. Байцаа чанаж, бид зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлнэ. Кефирийг аяганд хийнэ. Хүнсний сода хийнэ, энэ нь kefir-ээр бөхөөх болно. Гурван өндөг хугалах. 1 халбага давс нэмнэ. Тэгээд бид бүгдийг нь зуурдаг. Та хумсны, эсвэл илүү сайн, холигч ашиглаж болно.
8. Одоо та байцаа хийж болно. Тэр одоо бараг бэлэн байх ёстой. Төгсгөлд нь бид цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Та үүнийг нэмэх шаардлагагүй, энэ нь шаардлагагүй юм. Гэхдээ түүнтэй хамт амт нь огт өөр, илүү зөөлөн байх болно. Бид энд бас газрын хар чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ.
Та өөрийн дуртай амтлагчаа амтлахын тулд нэмж болно. Жишээлбэл, та самар нэмж болно.
Холих. Гал дээр дахиад хэдэн минут байлгана. Зүгээр л цөцгийн тос бүрэн хайлж байх үед. Дууссан байцааг галаас ав. Тэр хэсэг хугацаанд зогсох ёстой. Тэгээд бага зэрэг хөргөнө. Энэ хугацаанд бид зуухаа асаах болно. Үүнийг 200 градус хүртэл халаах шаардлагатай. Энэ нь халах үед байцаа хөргөнө.
9. Одоо бид бялуу хийж байна. Зуурсан гурилын хагасыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг байцаа дээр нэмнэ. Мөн бага зэрэг холино. Хэрэв та над шиг галбиртай хоол хийвэл ийм байна. Надад зүгээр л сайхан хайруулын таваг байна. Диаметр 28. Гадаргууг тэгшлэх.
Хэрэв та тусад нь хоол хийх юм бол мөөгөнцөр авах нь дээр. Үүнийг тосоор тосолно. Хагас зуурсан гурилаа хийнэ. Дээрээс нь байцаа тавь. Зуурмагийн үлдсэн хэсгийг аль хэдийн дүүргэ.
10. Үлдсэн зуурсан гурилаа дээрээс нь хийнэ. Бид мөн дүүргэгчийг бүрэн бүрхэхийн тулд тэгшлэнэ. Ойролцоогоор 40-45 минутын турш зууханд хийнэ.
11. Бялуу бэлэн боллоо. Энэ нь ягаан өнгөтэй болсон. Бид доод хэсэгт нь дүүргэж, дээр нь зузаан зуурсан гурилтай. Маш анхилуун үнэртэй. Эрүүл мэнд, сайхан хоолны дуршилыг идээрэй!
Бид маш зөөлөн болж хувирдаг амттай хоол хийхийг үргэлжлүүлэн харж байна. Бялууг жигнэх өөр сонголтыг авч үзье. Бөглөх нь мөн байцаагаар хийгдсэн байдаг. Та түүнийг залхуу гэж бас хэлж болно. Энэ нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Үндсэндээ энэ бол ижил Шарлотт юм. Наад зах нь бэлтгэлийн хялбар байдлын хувьд. Бид энд байхгүй
Бөглөх зориулалттай
туршилтын хувьд
1. Бид байцаагаар эхэлдэг. Үүнийг нунтаглаж, том аяга руу шилжүүлнэ. Тэнд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Давс, амтлагч, хар перц нэмнэ. Сайн холино. Бөглөх бэлэн боллоо.
Хэрэв байцаа бага наснаасаа биш бол зүгээр л хольж хутгаад зогсохгүй гараараа бага зэрэг шахаж авах нь зүйтэй юм. Хэрэв энэ нь илүү хуучин бол та дээр нь буцалж буй ус асгаж болно.
2. Дүүргэгчийг хэвэнд нэн даруй шилжүүлнэ. Цөцгийн тосоор урьдчилан тосолно. Мөн том ширхэгтэй жижиглэсэн жигнэмэгээр цацна. Үүний үр дүнд бялуу нь шаржигнах болно, энэ нь зөвхөн амтыг сайжруулах болно.
3. Одоо шалгалтаа эхлүүлцгээе. Зуурах ажлыг илүү тохиромжтой болгохын тулд гүн гүнзгий аяга аваарай. Гурван өндөг хугалах. Тэднийг зодох.
4. Дараа нь ургамлын тос нэмнэ, та хайлсан цөцгийн тос авч болно. Kefir хийнэ, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
Кефирийн оронд та 100 грамм цөцгий авч болно
5. Бид гурил нэмэхэд л хангалттай. Шигшүүрээр дамжина. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино. Зуурмаг нь хэтэрхий зузаан биш байх ёстой. Одоо зуурсан гурил бэлэн боллоо.
7. Бялууг 180 градуст халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэхэд л үлддэг. Магадгүй 50 минут ч болно. Энэ нь ямар зуухтай байхаас хамаарна. Дуусахаас 10 минутын өмнө зарим хүмүүс дээр нь бяслаг нэмдэг. Гэхдээ энэ арга нь резинэн болдог учраас би тийм ч их дургүй. Энэ нь хүн бүрт адилхан байдаггүй. Би зүгээр л дуусахаас 10 минутын өмнө ижил буталсан жигнэмэгийг цацна.
Бялуу бэлэн боллоо.
8. Хөргөөд хэвнээс нь салгаж болно. Дотор нь маш их дүүргэсэн шүүслэг болсон. Мөөгний соустай энэ байцаатай бялууг үйлчлэх нь маш сайн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та дүүргэлтэнд мөөг нэмж болно, гэхдээ мөөгний соустай бол илүү дээр юм. Сайхан хооллоорой!
зуурсан гурилын хувьд:
Бөглөхөд:
1. Дүүргэгчийг бэлтгэ. 2 чанасан өндөг ав. Тэд зүгээр л бутлах хэрэгтэй болно. Мөн байцаа. Бид үүнийг шоо болгон хуваасан. Бид байцааг сүүнд хийнэ. Ингэснээр энэ нь мөөг шиг харагдах болно. Байцаагаа хайруулын тавган дээр тавь. Бид давсалдаг. Нэг аяга сүү хийнэ.
Хэрэв сүү нь тослогтой бол өөхний хэмжээг багасгахыг хүсвэл бага зэрэг ус нэмж болно.
Одоо тагийг нь хагасыг нь таглаад байцаагаа дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут буцалгаад сүүг буцалгана.
Хэрэв байцаа хатуу бол 20-25 минут буцалгана
2. Байцаа бараг бэлэн болсны дараа ямар ч ургамал, амтлагч нэмнэ. Та аль нь илүү дуртай вэ? Би холимог амтлагчтай, би хаа сайгүй нэмнэ.
Маржорам энд сайн ажилладаг.
Хар чинжүү рүү хийнэ. Бүгдийг сайтар холино. Тэгээд одоо тагийг нь таглах шаардлагагүй, 5 минутын турш үлдээгээрэй. Бүх шингэнийг ууршуулахын тулд бид илүү их хий гаргадаг. Давс амтлахаа мартуузай. Шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ. Байцаа бэлэн боллоо. Үүнийг тусдаа аяга руу шилжүүлж, хөргөнө. Бид коланд, нүхтэй халбага эсвэл шигшүүрээр дамжуулдаг;
3. Байцаа дээр нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг, жижиглэсэн ургамал, амтат чинжүү нэмнэ. Гэхдээ та үүнийг нэмэх шаардлагагүй. Энэ нь бас сонголттой.
4. Бид зуурсан гурилыг залхуу гэж нэрлэх болно. Учир нь та үүнтэй хутгалдах шаардлагагүй. Гүн аяга ав. Тэнд гурван өндөг хугалаарай. Нэг шар үлдээгээрэй, ингэснээр бялууг дээр нь сойзоор хийж болно, энэ нь сайхан болно. 1/2 халбага давс нэмнэ. Мөн элсэн чихэр. Бүгдийг холигчоор хутгана.
Дараа нь kefir болон майонез нэмнэ. Дахин холино.
5. Одоо жигд таваг ав. Маягт 24. Цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна.
6. Зуурсан гурилыг хоёр хувааж, эхний хагасыг нь хийнэ. Мөн ёроолд нь бүхэлд нь тараана.
Зуурмаг багатай, гэхдээ маш их дүүргэгчтэй тул энэ бялуу сонирхолтой юм.
9. Сойз ашиглан бялууны гадаргууг шараар зөөлөн түрхэнэ. Тэгээд урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 40-50 минут тавина.
10 Бялуу бэлэн боллоо. Бид зуухнаас гаргаж авдаг. Бид хөргөх хүртэл хүлээнэ. Ингэснээр хана, ёроолоос сайн холдох болно. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй, гялгар, улаан өнгөтэй болсон. Одоо бид үүнийг хэвнээс нь гаргаж авдаг. Бид үүнийг огтолж, та ширээн дээр үйлчилж болно.
Энд чи бид хоёрын төгсгөл ирлээ. Бид kefir бүхий байцаатай бялуу бэлтгэх зураг бүхий гурван алхам алхмаар жорыг үзсэн. Бид чанасан байцаа, түүхий байцаа хоёуланг нь ангилсан. Ямар ч тохиолдолд тэд маш амттай, хоолны дуршилтай болсон. Бид хэрхэн хурдан, амттай хоол хийхийг сурсан. Ийм жор нь танд туслах болно, учир нь та бялууг ташуурдуулж болно.
Анхаарал тавьсанд баярлалаа. Үнэлгээ өгөх эсвэл лайк дарна уу. Найзуудтайгаа хуваалцаарай. Сэтгэгдэлээ үлдээгээрэй.
Би эрт дээр үеэс хурдан байцаатай бялуу эсвэл "байцааны шарлотт" гэж нэрлэдэг байсан. Энэ бялуунд дуртай зүйл бол та мөөгөнцрийн зуурмагтай ажиллах шаардлагагүй, маш хурдан чанаж, амттай, хоолны дэглэмд тооцогдох боломжтой (зарим жороор майонезгүй, мөөгөнцөргүй, олон байцаатай)
Жорыг төрөлжүүлэхийн тулд та өөрийн дуртай нэмэлтүүдийг ашиглаж болно, энэ нь таны төсөөлөл, амтаас хамаарна.
Жишээлбэл, өнөөдөр би хатуу бяслаг, лууван, чанасан мах (хиа, тахиа гэх мэт) нэмсэн. Би хэдэн халбага нэмсэн. халбага нилээд жижиглэсэн тамхи татдаг хөхний.
Байцаа хэрчиж эсвэл нилээд цавчих.
Би хагас болгосон болтол нь 1 сараалжтай луувантай хамт бага зэрэг чанаж болгосон. Давс нэмнэ.
Шарж байх хооронд зуурсан гурилаа хийцгээе. Бүх найрлагыг нь холино: kefir + 2 өндөг + сод + давс + гурил.
Зуурмаг нь ойролцоогоор бин шиг 20% цөцгий шиг болж хувирах ёстой.
Царцдас нь бага зэрэг сараалжтай бяслагаар бүрхэгдсэн. Та бялуунд бяслаг нэмж болно - энэ нь бас маш амттай.
180-200 градуст халаасан зууханд 30-40 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Бялуу нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн, маш амттай болж хувирдаг. Охин маань 2 ширхэгийг идээд ахиухан юм гуйсан. Тэр жигнэсэн эсвэл шөлтэй байцаа хүлээн авдаггүй, гэхдээ тэр удаан хугацаанд ийм бялуу хийгээгүй, одоо түүнд үнэхээр дуртай байсан тул бага зэрэг хэлэхэд би гайхсан. Би илүү олон удаа хоол хийх болно)
Цөцгийтэй халуун эсвэл бүлээн, эсвэл яг үүнтэй адил иддэг маш амттай. Мөн хүйтэн нь маш сайн байдаг. Би хоол хийхийг зөвлөж байна :)
P.S. Би өнөөдөр дахин хийлээ - доод талд нь зуурсан гурил, дундуур нь дүүргэж, дээр нь зуурсан гурилтай. Магадгүй энэ нь илүү сонирхолтой, гадаад төрхөөрөө бялуу шиг харагдаж магадгүй юм.
Дүүргэхэд би үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн цервелат хоёр ширхэг нэмсэн. Энэ нь тийм ч амттай болсон, тэр ч байтугай нөхөр маань үүнийг үнэлдэг (эхнийх нь дургүй байсан).
Энэ нь багагүй амттай болж хувирдаг
Гэртээ шатаасан kefir бүхий залхуу байцаатай бялуу нь хурдан бөгөөд амттай гурилан бүтээгдэхүүнд дурлагчдын хувьд жинхэнэ нээлт болно. Түргэн kefir бялуу бэлтгэхийн тулд гэрийн эзэгтэй хамгийн бага хүчин чармайлт, зардал шаарддаг.
Хэрвээ хүсвэл байцаа дүүргэхэд мах, будаа, мөөг болон хоол хийх үед хөргөгчинд байгаа бусад бүтээгдэхүүн зэрэг янз бүрийн орц найрлагыг нэмж болно. Үүнээс болж бэлэн хоол нь халуун ногоотой ноотоор бүр өөр өөр байх бөгөөд энэ нь танай гэр бүлийг гайхшруулах болно. Хэрэв байцаа залуу байхаа больсон бол та буцалж буй ус асгаж, гулуузыг дүүргэхэд ашиглахгүй, шүүслэг байцааг зүгээр л давсалж болно.
Кефирийн зуурмаг нь үргэлж маш зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг боловч kefir нь зөвхөн шинэхэн байх ёстой гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь kefir илүү шинэ байх тусам таваг нь илүү сэвсгэр, зөөлөн байх болно. Зуурмаг дээр майонез нэмснээр нарийн тууштай байх болно, хэрэв та зочдоо нарийн боовоор баярлуулахыг хүсвэл цайнд бэлдээрэй.
Хоол хийх явцад давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмэхийг хянахын тулд kefir зуурсан гурилыг амталж болно.
Залуу гэрийн эзэгтэй нарт энэ жорыг kefir бүхий энгийн бөгөөд хурдан байцаатай бялуу хийхэд хэрэгтэй гэж үзэж болох бөгөөд энэ нь гэнэтийн зочид гэнэт ирэхэд ямар ч нөхцөлд тусалж болох бөгөөд хэрэв байшинд талх байхгүй бол ийм нарийн боов нь нэмэлт хоолонд тохиромжтой. эхний курс. Энэхүү жорын дагуу удаан агшаагчаар бэлтгэсэн kefir бүхий залхуу байцаатай бялуу нь зуухнаас муу гарах болно.
Байцаа дүүргэж бэлтгэх
Залхуу бялуунд зориулж зуурсан гурил бэлтгэх
Зууханд залхуу байцаатай бялуу хийх
Кефир дээр байцаатай шүүслэг, анхилуун, хурдан бялууг дулаанаар үйлчилж, тавган дээр тавиад хурц хутгаар хэсэг болгон хуваана. Ийм гар хийцийн бялуу нь оройн хоолыг орлуулж эсвэл өглөөний цайгаар үйлчилдэг. Байцаатай залхуу түргэн бялуу нь аяга анхилуун үнэртэй цайнд онцгой сайн байх болно.
Цайгаа уугаарай!
Видеог үзээрэй: kefir бүхий залхуу жороор байцаатай бялуу
Сонгиноо алтан шаргал болтол нь хуурч байцаа хийж эхлэх нь хамгийн сайн арга юм: энэ нь хүнсний ногооны анхилуун үнэрийг онцолж өгдөг. Байцааны дүүргэлтийг шинэхэн, даршилсан мөөг, лууван, утсан хиамны хэсэг, улаан лоолийн оо зэргээр төгс нөхдөг.
Хурц, тод амттай даршилсан байцаа нь шинэ байцаатай ижил төстэй хувилбар юм. Хүчиллэгийг зөөлрүүлэхийн тулд та жижиглэсэн өндөг эсвэл чимх элсэн чихэр нэмж болно.
Нээлттэй бялууг жигнэх үед дүүргэгчийг дээрээс нь шатаахгүйн тулд анхаарах хэрэгтэй. Зуурсан гурилтай хэлбэрт оруулахаасаа өмнө шаардлагатай бол илүүдэл тосыг зайлуулж, коланд эсвэл шигшүүрт хийнэ.
1. Тахианы өндөгийг саванд хувааж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино.
2. Kefir, ургамлын тос асгаж, холино.
3. Жигнэх нунтаг, улаан буудайн гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ үе шатанд ердийн сэрээтэй зуурсан гурил зуурах нь хамгийн сайн арга юм.
4. Бэлэн зуурсан гурилаа таваг эсвэл уутаар таглаад 10 минут орчим байлгана.
5. Зуурмаг амарч байх үед цагаан байцаагаа нарийн тууз болгон хайчилж ав. Наалдамхай ёроолтой тогоо, тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Нунтагласан паприка, амт нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та бялуунд сонгины амтанд дуртай бол нэг сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, саванд нэмнэ. Савны бүх агуулгыг 15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, харин дүүргэгч нь шүүслэг хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай.
6. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, хажуу талтай зуурмагийн суурь үүсгэнэ.
7. Суурийн голд шарсан байцаатай дүүргэгчийг тавиад, хайруулын тавган дотор талыг нь бага зэрэг нугалж, дунд хэсгийг нь битүүмжилнэ.
8. Тахианы өндөгийг цохиж, түүгээр зуурсан гурилын суурийг самна. Савыг 200С-т халаасан зууханд хийж, бялууг 25-30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
9. Бэлтгэсэн нарийн боовыг зуухнаасаа салгаж хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчилнэ.
Энэхүү анхилуун, амттай байцаатай бялуу нь ямар ч хоолыг амархан сольж эсвэл үндсэн хоолны хооронд маш сайн зууш болдог.
1. Гэрийн эзэгтэй зуурч байхад олон тогооч байцаа дээр ид шидийг нь үзүүлж чадна. Бялууг дүүргэх нь хайруулын тавган дээр шарсан мэт амттай байх болно. Та үүнийг хутгах шаардлагагүй бөгөөд шатаж байна гэж санаа зовох хэрэггүй. Хоол хийх оновчтой процесс нь цаг хугацаа хэмнэдэг.
2. Байцааны үндсэн дээр төрөл зүйл хийдэг: өвлийн улиралд - шампиньон ба будаа, утсан өвчүү, лаазалсан вандуйтай; зуны улиралд - амтат чинжүү, хулуу болон цэцэрлэгийн бусад бэлгүүд; сонгино бол улирлын бус нэмэлт юм. Сайхан бялуунд танай гэрт юу таалагддагийг оруулаарай. Хамгийн гол нь цагаан байцаатай тохирохгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эдгээр нь хаш, сармис, бүх далайн хоол юм.
3. Залуу ногоог дандаа хоёр удаа, заримдаа бүр 8-9-р сард цуглуулж байснаас гурав дахин хурдан, тэр ч байтугай хавар болтол зоорь эсвэл агуулахад хадгалсан ногоог жигнэж, шарсан байдаг. Бид хамгийн нарийн навчтай байцааны жижиглэсэн залуу толгойг хайруулын тавган дээр илгээхдээ үүнийг санаж байх ёстой. Хэрэв та эрт бүтээгдэхүүнийг шатаагч дээр үлдээвэл энэ нь бараг нухаш болж хувирах боловч зууханд сууж байх ёстой.
4. Маш сайн дүүргэлтийг даршилсан байцаа, шинэ байцааны зөв тэнцвэртэй хольсон хольцоос гаргаж авдаг. Пропорц нь 1: 3.5 байна. Энэ хольцыг жигнэх хугацаа нь жор дээр дурдсанчлан 15 минут биш, харин хагас цаг орчим байна.
