Энэхүү жорын дагуу зүсмэлүүдээр хийсэн алимны чанамал нь хоолны дуршил төдийгүй маш тод өнгөтэй байдаг. Алимны зүсмэлүүд нь тусгай хоол хийх аргын улмаас хув өнгөтэй болдог. Энэхүү хув алимны чанамал нь ямар ч гэр бүлийн цайны үдэшлэгийг чимэхээс гадна шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр сайхан амтат бэлэг болж чадна.
Үүнийг ургамлын гаралтай эсвэл цагаан цай, зүсмэл талх, багеттай хамт хэрэглэж болно. Зүсмэл дэх алимны чанамалыг дотор нь удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул ирээдүйд хэрэглэхэд ямар ч хэмжээгээр бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд хэрчсэн алимны чанамал хийх жор нь цэцэрлэгээсээ арвин ургац хураахыг хүсдэг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой байх болно.
Зүсмэлээр тодорхой алимны чанамал бэлтгэхийн тулд та ямар ч төрлийн алим хэрэглэж болно. Би "Цагаан Налив" алимны сортоос өвлийн улиралд алимны чанамал бэлтгэсэн боловч бусад зун, намрын алимны сортууд бас тохиромжтой: "Антоновка", "Ялагчийн алдар", "Сахиус" гэх мэт. Энэ нь маш чухал юм. Бүх алимны зүсмэлүүд ижил байхын тулд чанамалын нэг хэсэгт алимны сортуудыг хольж болохгүй.
Амтат сироп дахь алимны хэсгүүдийг дулааны боловсруулалт, хөргөх хамгийн бага хугацаа нь саатал нь шаардлагатай бүтэц, ил тод байдал, нягтралыг өгдөг. Гэхдээ алимны чанамалыг зүсмэлүүдээр хэрхэн яаж хийхийг дарааллаар нь хэлье. Бид гал тогоо руу явах уу? Тиймээс тавтай морилно уу: алимны чанамал зүсмэлүүд "Хув" - алхам алхмаар зураг бүхий жор танд үйлчилнэ!
Орц:
*Хальсалж бэлтгэсэн алимны жинг зааж өгсөн.
Алимыг угааж, шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрийг хэмжинэ. Хамгийн гол нь жимсээ сайтар бэлдэж, бүх хөхөрсөн, өтний нүхийг арилгаж, алимыг тэнцүү хэсэг болгон хуваах явдал юм. Алимны зүсмэлүүдийг нягт, ил тод болгохын тулд та жор дээр дурдсан бүх зөвлөмжийг анхааралтай дагаж мөрдөх ёстой.
Алим бүрийн гол хэсгийг аваад нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бид хальсалж алим хэрэглэдэг. Энэ нь бэлэн чанамал дахь зүсмэлүүдийн хэлбэр, бүтцийг хадгалахад тусалдаг хальс юм.
Алимны зарим хэсгийг аяга эсвэл саванд хийж, хэдэн халбага элсэн чихэр цацна.
Ийм байдлаар бид бүх алимны зүсмэлүүдийг байрлуулж, давхаргыг элсэн чихэрээр цацна.
Бид ирээдүйн чанамалаа таг эсвэл алчуураар таглаад 8-10 цагийн турш үлдээдэг. Энэ хугацаанд массын хэмжээ буурч, элсэн чихэр бүрэн уусах болно.
Алим шүүсээ гаргасны дараа агуулгыг нь буцалгана. 5 минутын турш чанаж (илүү их биш), дараа нь 3-5 цаг байлгана. Энэ хугацаанд масс бүрэн хөргөж, алим нь чихэрлэг сиропоор ханасан байх болно.
Ажлын хэсэг багасч, алимны хэсгүүд нь шаргал өнгөтэй болох хүртэл бид үйл явцыг 3-4 удаа давтана. Хэрэв та асуултын хариултыг сонирхож байгаа бол: алимны чанамал хэр удаан хэрчиж бэлтгэх вэ, дараа нь чанамал бэлтгэхэд хоёр өдөр эсвэл бүр илүү их цаг зарцуулахад бэлэн байгаарай.
Алимны чанамалыг хуурай ариутгасан лонхтой болгон зүсэж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Ямар ч үед тунгалаг саатал эдлээрэй.
Хамгийн дуртай, түгээмэл гар хийцийн бэлдмэлүүдийн нэг бол элсэн чихэрээр чанаж, саванд битүүмжилсэн алимны хэсэг юм. Амтат алимны чанамал нь тунгалаг хув сироп дахь жимсний зүсмэлүүд, зузаан хув мармелад эсвэл өөр харагдах боломжтой. Анхилуун нимбэг эсвэл жүрж, анхилуун шанцай эсвэл ваниль зэргийг гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон нэмдэг бөгөөд энэ нь амтыг шинэ тэмдэглэлээр дүүргэдэг. Төрөл бүрийн жоруудаас өөртөө болон гэр бүлдээ хамгийн тохиромжтойг нь сонгоорой.
Алимны чанамал хийх хамгийн алдартай арга бол зүсмэлүүдийг элсэн чихэртэй гал дээр буцалгах явдал юм. Өнөөдөр зууханд эсвэл удаан агшаагчинд жимсийг элсэн чихэртэй хослуулах өөр сонголтууд байдаг. Шинэхэн тогооч ч гэсэн тус бүрийг даван туулж чадна. Хамгийн сайн амттан нь чихэрлэг, исгэлэн сортоор хийгдсэн байдаг. Хоол хийхдээ зэс, паалантай сав суулга хэрэглэх нь дээр.
Та янз бүрийн аргаар лонхтой болгон өнхрүүлсэн алимнаас амттай амттан бэлтгэж болно. Асуудалгүй таван минут эсвэл хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн нарийн төвөгтэй үр дүн - сонголт нь таных. Бараг бүх жороор Жимс бэлтгэхийн тулд үрийг хальслах шаардлагатай бөгөөд хэрэв арьс нь хатуу бол түүнийг арилгах хэрэгтэй. Алимыг ихэвчлэн 6-8 хэсэг болгон хуваасан боловч бүхэл бүтэн жимс хэрэглэдэг жор байдаг. Жижигхэн хоолны бүтээл хийж, анхилуун үнэртэй жимсний чанамалаар гэр бүлээ баярлуулахын тулд алхам алхмаар зааварчилгааг гэрэл зургаар ханга.
Гэртээ, гэрийн эзэгтэй бүр маш их төвөг учруулахгүйгээр гайхалтай сайхан, амттай чанамал бэлтгэж чадна. Ил тод сироп, алимны зүсмэлүүдийн хув өнгө - үр дүн нь зочдод болон өрхийн гишүүдийг гайхшруулах боловч их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй. Жорыг хурдан саатал гэж нэрлэж болно, учир нь энэ нь 3 хандлагад 5-10 минутаас илүүгүй хугацаанд зууханд үлдэх болно.Ямар ч төрлийн алим нь амттан хийхэд тохиромжтой, гэхдээ өтгөн нухаштай жимсийг илүүд үзэх нь дээр.
Орц:
Хоол хийх арга:
Ердөө 5 минутын дотор гайхалтай амттан бэлтгэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд 3 кг алим, бага зэрэг элсэн чихэр, бага зэрэг хугацаа хэрэгтэй болно. Apple-ийн чанамал Таван минутыг шоо болгон хуваасан эсвэл сараалжтай жимсээр хийдэг.Ургац хураахын тулд жимс цавчих ямар ч аргыг сонго. Хэрэв та чихэрлэг сортын жимс хэрэглэдэг бол нунтагласан элсэн чихрийн хэмжээг бага зэрэг бууруулж, исгэлэн алимны хувьд нэмэгдүүлэх боломжтой.
Орц:
Хоол хийх арга:
Гол бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна нимбэг хэрэглэдэг алимны чанамал хийх ер бусын жор нь цитрусын шинэлэг байдал, үнэрээр таныг гайхшруулах болно. Амтат, исгэлэн сироп дахь зөөлөн жимс нь жинхэнэ тансаг амттан юм. Өвлийн улиралд ийм бэлтгэл нь витамины агуулах, ашигтай элементүүдийн эх үүсвэр болж, амттай хоолонд дурлагчдыг баярлуулах болно.
Орц:
Хоол хийх арга:
Алимны жимс, шанцайны ноотыг хослуулсан уламжлалт үнэр нь савтай чанамал нээхэд таны гал тогооны өрөөг дүүргэх болно. Өвөрмөц үнэрээс гадна та болон танай гэр бүл амтат хувын өвөрмөц амтыг мэдрэх болно. Та ямар ч төрлийн амттан бэлтгэж болно, жишээлбэл, Антоновка эсвэл Ранет. Дараах жороос алимны чанамалыг хэрхэн, хэр их хоол хийхийг олж мэдээрэй.
Орц:
Хоол хийх арга:
Нэг саванд исгэлэн жүрж, алимны амтат амтыг хослуулсан нь хув өнгө, баялаг үнэр, гайхалтай амтаараа таныг гайхшруулах болно. 3 кг жимсний хувьд 2 кг-аас багагүй элсэн чихэр хэрэглэнэ. Энэ тохиолдолд чанамал хадгалах явцад исгэх, хөгцрөхгүй байх баталгаатай. Мөн жүржээр алимны чанамал хийж болно.
Орц:
Хоол хийх арга:
Диваажингийн алимны жимс нь дур булаам, дур булаам амттай чанамал хийхэд тохиромжтой. Нимбэгний тааламжтай, шинэхэн үнэр нь амттанг илүү боловсронгуй болгоно. Хэрэв та чанамалыг илүү амттай болгохыг хүсвэл самар эсвэл шанцай хэрэглээрэй.Бага хэмжээгээр эдгээр найрлага нь хоол хийх явцад үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмэгддэг.
Орц:
Хоол хийх арга:
Амттай алимны чанамал бэлтгэх тохиромжтой бөгөөд хурдан арга бол олон тогооч ашиглах явдал юм. Орчин үеийн технологийг ашиглан жижиг хоолны бүтээл бүтээхийг хичээгээрэй, энэ нь хичнээн энгийн бөгөөд амттай болохыг та гайхах болно. Жимсээс зузаан хальсыг арилгах нь илүү дээр юм, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Хэрэв та жимсийг хальслах юм бол хоол хийх хугацаа 1 цаг хүртэл буурдаг.
Орц:
Хоол хийх арга:
Мармеладтай төстэй амттанг ямар ч алимны төрөл зүйлээс бэлтгэж болно. Хэдийгээр энэ жорны найрлага нь хамгийн энгийн боловч зууханд хоол хийх уламжлалт бус аргаас болж ер бусын болж хувирдаг. Хөргөсний дараа ийм амттан нь өтгөрүүлэх нь гарцаагүй, наалдамхай хэвээр, бараг мэдэгдэхүйц зүсмэлүүдтэй халуун саванд хийнэ. Жимсний тарвага нь цай уухад маш сайн нэмэлт юм.
Орц:
Хоол хийх арга:
3.07.2017, 12:49
Олон гэрийн эзэгтэй нар алимны чанамал агшин зуур зарагддаг тул асар их хэмжээгээр хийж, бэлтгэдэг. Алимны чанамал маш амттай бөгөөд та өвлийн улиралд чанаж эсвэл дүүргэж болно.
Алимны чанамал, зүгээр л цайтай байсан ч маш амттай, нэг хэсэг талханд түрхэж, чанамалтай хамт цай ууна. Би алимны чанамал хийх хэд хэдэн жортой. Өвлийн улиралд энэ чанамалтай савыг онгойлгоход орой болтол тэр сав бүрэн хоосорно гэдэгт итгэлтэй байгаарай. Сав нь жижиг учраас биш, харин чанамал нь маш амттай тул түүнээс өөрийгөө салгах боломжгүй болно.
Агуулга:
Хоол хийхдээ алимны чанамал хэрэглэхэд тохиромжтой. Ерөнхийдөө энэ чанамал хэрэглэхийг олоход маш хялбар байдаг.
Хэрэв та энэ жорын дагуу хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол тэвчээртэй байж, цаг хугацаатай байхыг анхааруулж байна. Бэлтгэхэд хэцүү биш, харин алимны зүсмэлүүд чихрийн сиропоор зөв ханасан байхын тулд маш их цаг хугацаа шаардагдах болно. Энэ жороор хув чанамал хийхэд зөв алим сонгох нь чухал юм.
Ил тод байдлын үүднээс хатуу биетэй алимны хожуу сортуудыг сонгодог. Мөн алимны бие нь илүү нягт байх тусам ил тод байх болно гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Энэ жорын хувьд би 1: 1 найрлагатай, өөрөөр хэлбэл 1 кг алимны хувьд 1 кг элсэн чихэр авахыг зөвлөж байна. Илүү их алим нь илүү их элсэн чихэр гэсэн үг юм. Гэхдээ би нэг удаад 3-4 кг-аас илүү чанамал хийхийг зөвлөдөггүй. Учир нь чанамалын ийм хэсгийг хутгах, хянах нь танд тохиромжгүй байх болно.
НАЙРЛАГА:
Хоол хийх үйл явц:
1. Саатал хийхийн тулд хоол хийхээсээ өмнө алимтай бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй, тухайлбал, хальсалж, барзгар голыг нь хайчилж ав. Ингэснээр алимны зүсмэлүүд нь зөвхөн гэрэлд төдийгүй амт нь зөөлөн хэвээр байна.
2.Дараа нь алим бүрийг иймэрхүү зүсмэлүүд болгон хуваана. Мөн бид тэдгээрийг манай чанамал чанаж болох саванд хийнэ.
3.Сүүлчийн зүсмэл нь хайруулын тавган дээр унах үед та бүх зүйлийг элсэн чихэрээр цацаж, хольж, алимыг 24 цагийн турш үлдээж болно. Энэ хугацаанд зүсмэлүүд шүүсийг гаргаж, элсэн чихэрээр сайн ханасан болно. Ялаа болон бүх төрлийн миджууд орохгүйн тулд алимыг таглаагаар таглахаа бүү мартаарай.
4.24 цагийн дараа алимыг шүүс гэж нэрлэхээ больсон тул хэр сайн дэвтээж, хэр их сироп гарч байгааг харах болно.
5. Савыг зуухан дээр тавьж, чанамалыг буцалгатал хутгана. Саатал буцалгасны дараа та хүчтэй буцалгаснаас сул боловч тогтвортой буцалгах хүртэл дулааныг багасгах хэрэгтэй. Тиймээс чанамалыг бага дулаанаар 15-20 минутын турш хооллоорой.
6. Дараа нь тавгийг бүрэн хөргөх хүртэл галаас гарга. Ихэвчлэн дараагийн орой хүртэл. Энэ нь дахин саатал 24 цагийн турш зогсох ёстой.
7. Нэг өдрийн дараа бид ижил үйлдлийг дахин давтана. Бид чанамал буцалгахыг хүлээж, галыг багасгаж, 15-20 минутын турш буцалгана.
8. Дараа нь хоёр боломжит үр дүн бий. Хэрэв та чанамалын ил тод байдал, зузаан нь бүрэн сэтгэл хангалуун байгаа бол чанамалыг саванд хийж, таглааг нь шургана. Гэхдээ хэрэв таны бодлоор саатал хангалттай зузаан биш, зүсмэлүүд нь хангалттай тунгалаг биш бол.
9. Дараа нь та 2-3 удаа буцалгаж, хөргөх замаар үйлдлийг аюулгүйгээр давтаж болно. Мэдээжийн хэрэг, та хамгийн тохиромжтой тунгалаг байдалд хүрч чадахгүй, зүсмэлүүдийн өнгө нь шар өнгөтэй хэвээр байх болно, гэхдээ та шаардлагатай зузаандаа хүрч чадна.
Энд нөхцөл байдлын үр дүн нь алимны төрөл зүйл, тэдгээрийн боловсорч гүйцсэн байдлаас хамаарна. Энэ чанамалын хувьд бага зэрэг дутуу боловсорсон алим сонгох нь дээр.
Алимны зүсмэлүүд гэрлээс харанхуйлахгүйн тулд энэ төрлийн чанамалыг харанхуй газар хадгалах нь дээр.
Жүржийн хальс нэмсэн энэхүү алимны чанамал нь алимны чанамал дунд таны №1 болно. Энэ нь энгийн чанамал биш, алимны өнгө, үнэр, жүржийн амтыг хослуулсан тул найрлагыг нь уншаад та өөрөө үүнийг харах болно.
Сиропын найрлага:
Саатал бэлтгэх найрлага:
Хоол хийх үйл явц:
1. Нэг аяга элсэн чихэрийг нэг аяга усанд уусгана.
2. Бид үүнийг ингэж хийдэг. Саванд нэг аяга ус хийнэ, зууханд тавиад халаана. Нэг аяга элсэн чихэрийг бүлээн усанд хийнэ, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана. Элсэн чихэр нь ёроолд нь шатахгүйн тулд таваг эсвэл саванд бага дулаан байлгана.
3. Зөвхөн жинхэнэ алимыг сонго. Зөвхөн сайхан сав баглаа боодолтой хүмүүс биш, харин алим нь байгалийн сайхан үнэртэй байх нь зүйтэй юм. Ийм алимыг эмээгээс зах дээр худалдаж авч болно. Хэн өөрийн цэцэрлэгээс алим зардаг.
4. Сайн чанарын алимыг сайхан зүсмэл болгон хайчилж, зууханд 3-5 минутын турш бага зэрэг хатаана, ингэснээр алим хатаж, шарсан ч болохгүй. Зүсмэлүүд нь бага зэрэг үрчлээстэй, хатсан байх ёстой. Тэд тийм ч сайн харагдахгүй байна гэж бүү санаа зов, хадгалах явцад алим шүүслэг болж, маш сайн эрүүл дүр төрхтэй болно.
5. Халуун сироп дээр бөөрөлзгөнөний хос навч, интоорын хоёр навч нэмбэл интоорын мөчиртэй хамт навчийг шууд авч болно. Энэ нь саатал нь ер бусын ногоон өнгөтэй болно. Энэ нь нэн даруй гарч ирэхгүй, гэхдээ бага зэрэг хожимдох болно.
6. Навчийг чанаж байхад хатаасан чангаанз, prunes зэргийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг сироп руу нэмнэ. Хатаасан чангаанз, prunes нь чанамал дээр хурц амт нэмнэ.
7. Хагас жүржийн амтыг авч, бусад найрлагад нь саванд хийнэ.
8. Орцуудаа 5-7 минутын турш чанаж, дараа нь алим нэмээд алимны зүсмэлүүдийг 10 минутын турш хооллоорой.
9. Жүржийн хальстай алимны чанамал хийх жорыг дуусгана. Ариутгасан саванд чанамал хийж, ариутгасан таглааг шургуулна. Сайхан хооллоорой.
Энэ бол алим, жүржийн чанамал хийх хоёр дахь сонголт юм. Энэ жоронд зөвхөн амтлагчийг төдийгүй жүржийг бүхэлд нь ашиглах болно. Хэн мэдэх вэ, магадгүй танд алимны чанамал хийх энэ жор таалагдах байх.
НАЙРЛАГА:
Хоол хийх үйл явц:
1. Энэ жороор та дахин алимыг хальсалж, голыг нь бүрэн таслах хэрэгтэй болно. Гол нь хэтэрхий барзгар тул зөвхөн чанамалын нарийн амтыг сүйтгэх болно.
2. Алимыг сайхан зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хайчилж ав, аль нь танд илүү тохиромжтой.
3. Бид жүржийг дараах байдлаар үргэлжлүүлнэ. Үүнийг сайтар угааж, зүсэж, үрийг нь салгаж, мах бутлуурын дотор хальстай нь шууд нунтаглана.
4. Саванд алим, эрчилсэн жүржийг хийж, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. 5-6 цаг байлгана.
5. 5-6 цагийн дараа савыг зуухан дээр тавиад, хутгаж, чанамалыг буцалгана.
6. 50-60 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа чанамалыг саванд хийж, өвлийн улиралд битүүмжилж болно. Гэхдээ та нэг өдрийн турш тавиад дахин буцалгаж болно. Энэ нь алимны чанамалыг илүү зузаан болгоно. 
Бүтэн жүржтэй алимны чанамал бэлэн боллоо, хоолоо идээрэй.
Ийм чанамалын давуу тал нь тодорхой бөгөөд богино хугацаанд хоол хийх явцад алимд илүү ашигтай шинж чанарууд хадгалагддаг. Хоёрдугаарт, энэ нь чанамал бэлтгэхэд асар их цаг хугацаа хэмнэдэг. Улирлын үеэр энэ нь ихэвчлэн хангалтгүй байдаг тул богино зун та олон тооны бэлтгэл хийх хэрэгтэй эсвэл нэг чанамал удаан хугацаагаар хийхийг хүсэхгүй байгаа бол. Энэ жор нь ялангуяа танд зориулагдсан болно.
НАЙРЛАГА:
Хоол хийх үйл явц:
Алимны чанамал хийхийн тулд хүчтэй, хэт боловсороогүй, муудсан тэмдэггүй алимыг сонгох хэрэгтэй. Алимыг хальслах нь үнэ цэнэтэй эсэх талаар тодорхой хариулт өгөхөд хэцүү байдаг, энд дүрэм бол амт, өнгөний хувьд нөхдүүд байдаггүй. Хэн дуртай нь. Гэхдээ та дунд хэсгийг нь хасах хэрэгтэй, учир нь мембран нь нэлээд барзгар бөгөөд мэдээжийн хэрэг бүхэл бүтэн зургийг сүйтгэх болно.
1. Алимыг ангилж, зүсмэл болгон хувааж, голыг нь хайчилж ав.
2. Зүсмэлүүдийг элсэн чихэрээр цацна. 6-8 цаг байлгана.
3. Зуух дээр тавиад буцалгана. 10-15 минутын турш хооллоорой.
4. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, таглааг нь шургуулна.
5. Саатал хөргөж, агуулах руу шилжүүлнэ.
Таван минутын алимны чанамал бэлэн боллоо. Хоолоо сайхан идээрэй.
Ранеткигаас хийсэн чанамал нь том хэмжээтэй биш, бие нь өтгөн, шүүслэг байдаг тул маш үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Саатал нь гоо зүйн болон амт чанараараа мэдэгдэхүйц давуу юм.
НАЙРЛАГА:
Хоол хийх үйл явц:
1. Алимыг ангилж, муудсан, хөхөрсөн алимыг арилгана. Саатал нь бүхэл бүтэн алимаар хийгдсэн тул гоо зүйн тал нь маш чухал юм.
2. Мөн алим бүрийг бүхэлд нь биш, дундаас нь бага зэрэг гүн рүү шорлог юм уу шүдний чигчлүүрээр цоолох нь чухал.
3.Саванд нэг аяга ус хийнэ, 1 кг элсэн чихэр хийнэ.
4. Бага дулаан дээр тавиад сиропоо бэлдэж, элсэн чихэр хайруулын тавган дээр шатахгүйн тулд байнга хутгана.
5. Элсэн чихэр уусч, сироп буцалгаж эхлэхэд нимбэгийн хүчил хийнэ.МХөөс гарч магадгүй тул бүү ай.
6. Буцалж буй сироп руу алимыг хийж, зөөлөн холино. Би цаашид хутгахыг зөвлөдөггүй. Учир нь алимны нимгэн арьс гэмтэж, жимсний бүрэн бүтэн байдал алдагдах болно.
7. Алимтай сироп буцалгахад галаа багасгана.
8. Хоол хийх явцад хагарсан алим гарч ирэх бөгөөд хэрэв хүсвэл сүүлээс нь барьж авч болно.
Алимыг цоолсон эсвэл хэт хүчтэй буцалгаснаас болж хагарсан.
9. Хоол хийж дуусаад 5 минут болсны дараа зуухнаасаа тавгаа аваад ширээн дээр тавиад чанамалаа тавагтай таглаад алимнууд бүгд сироптой болно. Та хавтан дээр бага хэмжээний даралт (хагас литрийн савтай ус) хийж болно.
10. 12 цагийн дараа алимнаас таваг гаргаж ав. Маш бага дулаанаар гал дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, яг 10 минутын турш хооллоорой. Хутгаж болохгүй, эс тэгвээс эмзэг арьс нь хагарна.
11. Хоол хийж дуусаад 10 минутын дараа тавгаа буцааж тавиад дээр нь савыг тавина. Өөр 12 цаг байлгана.
12.12 цагийн дараа чанамалаа 15-20 минут буцалгасны дараа чанаж болгоно.
Үр дүн нь дараах байдалтай байна. Хэрэв зузаан нь танд тохирсон бол та чанамалыг саванд хийж, таглааг нь шургана. Гэхдээ алимны чанамал шаардлагатай зузаандаа хүрээгүй мэт санагдаж байвал чанамал шаардлагатай зузаандаа хүрэхийн тулд процедурыг хэд хэдэн удаа давтана уу. 
Хэрэв сироп хэт их байвал та процедурыг 2-3 удаа давтаж буцалгаж болно.
Ерөнхийдөө чанамалыг хүссэн зузаантай болгож, саванд хийнэ. Ранеткигийн алимны чанамал бүхий бүх нууц энд дуусч, нангаа бэлдэж, хоолоо идээрэй.
Зуны сүүл, намрын эхэн үед олон хүмүүс алимны хожуу сорт боловсорч гүйцсэн тул шүүслэг, амттай алимны чанамал үйлдвэрлэдэг тул олон хүмүүс энэ чанамал бэлтгэх ажлыг эхлүүлдэг.
Бараг бүх жимсний нэгэн адил алимны хувьд бэлтгэх үйл явц нь бараг ижил байдаг.
НАЙРЛАГА:
Хоол хийх үйл явц:
Бараг бүх жороор алимыг жижиг шоо болгон хуваасан нь дээр гэж хэлдэг. Ирээдүйд энэ чанамалыг гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэх болгон ашиглаж болохын тулд үүнийг хийдэг.
Алимны хальс нь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг тул хальслах шаардлагагүй. Гэхдээ зарим хүмүүс хальсыг арилгасан хэвээр байна. Тиймээс хальсыг арилгах эсэх нь танаас хамаарна.
1.Хэрэв бид сонгодог жорын дагуу чанамал бэлтгэж байгаа бол алимыг жижиг шоо болгон хуваана.
2. Алимыг огтлохын өмнө үр, хуваалт бүхий цөмийг арилгана.
3. Үүссэн алимны шоо дөрвөлжин саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, сайтар хольж, 6-8 цаг байлгана.
Мөн бид саатал хүссэн зузаандаа хүрэх хүртэл хэд хэдэн удаа давтана.
6.Сүүлийн буцалгахдаа чанамалдаа бага зэрэг шанцай нэмснээр таны амттан өвөрмөц амтыг мэдрэх болно. Шанцай нь алимны үнэр, үнэрийг тасалдуулахгүй, харин тэдгээрийг бага зэрэг нөхдөг.
7. Дараа нь чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь шургана.
Энэ бол сонгодог жорын дагуу алимны чанамал бэлэн болсон. Одоо та үүнийг хэрэгцээтэй болтол хэдэн жилийн турш хадгалах боломжтой.
Хэд хэдэн удаа чанасан чанамал маш сайн хадгалагдана. Тиймээс, урт өвлийн улиралд та алимны чанамал руу хүрч чадаагүй бол санаа зовох хэрэггүй.
Хоолны жороо коммент хэсэгт үлдээгээрэй. Дахин уулзах хүртэл бүгдэд амар амгалан, сайн сайхныг хүсье.
Алимны улирал дуусч, өвлийн улиралд витаминаа нөөцөлж байна.
Би алимны чанамалыг дангаар нь идээд зогсохгүй бусад хоолонд ч хэрэглэж болох алимны чанамалд дуртай. Жишээ нь .
Алимны чанамал хийх олон сонголт байдаг бөгөөд энэ нийтлэлд би хоол хийх процессыг аль болох хялбаршуулах боловч амтыг нь алдалгүйгээр сонгохыг хичээсэн.
Эхлэхийн тулд би танд зөвхөн алим, элсэн чихэр хэрэглэдэг хув чанамал хийх сонгодог жорыг санал болгож байна.
Өөрөөр хэлбэл, алимны килограмм тутамд та 1 килограмм элсэн чихэр авах хэрэгтэй. Та хэр хэмжээний чанамал хийхээ өөрөө шийдээрэй.
Алимыг сайтар угааж, сайтар арчина - бидэнд нэмэлт шингэн хэрэггүй.
Алимнаас цөмийг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана.
Хэрэв алим нь нимгэн хальстай шинэхэн байвал хальслах шаардлагагүй. Хэрэв энэ нь өтгөн, хатуу байвал алимыг хальслах нь дээр
Энэхүү олон давхаргат загварт хамгийн сүүлд нэмэх зүйл бол элсэн чихэр юм.
Савыг тагийг эсвэл алчуураар таглаад алим шүүсээ гаргах хүртэл үлдээгээрэй. Энэ нь ихэвчлэн 12-20 цаг болдог.
Алим бэлэн болсон нь элсэн чихрийн дээд давхарга бүрэн уусаж, аяганд их хэмжээний шингэн гарч ирэх нь тодорхой болно.
Савнаас алимыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд аяганы ёроолоос шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад ирээдүйн чанамалыг буцалгана. Буцалсны дараа дахин 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь унтраагаад тогоо бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Дараа нь дахин чанамал буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Дахин унтраагаад хайруулын тавган дээр хөргөнө.
Гурав дахь буцалгах нь эцсийнх байх болно. Саатал буцалгах үед таны хүссэн өнгөнөөс хамааран 5-30 минутын турш хооллоорой. Удаан хоол хийх тусам саатал нь бараан өнгөтэй болно.
Алимыг буцалгах цаг хугацаатай, харин хэлбэрээ хадгалж, элсэн чихэр нь харанхуйлж, карамель болж хувирахгүйн тулд хэд хэдэн удаа буцалгаж, буцалгах шаардлагатай. Хэрэв та бүгдийг нэг дор 40-50 минут буцалгана гэвэл тааламжгүй бараан зутан гарч ирнэ.
Одоо чанамал бэлэн болсон бөгөөд тарааж болно. Савыг мөрөн хүртэл дүүргэж, хангалттай нягт нягтруулж, гэхдээ зүсмэлүүдийг гэмтээхгүй.
Дараа нь бид лонхтой таглаатай таглаад дээрээс нь доошоо хөргөнө. Савыг таглах шаардлагагүй, эс тэгвээс алимны зүсмэлүүд буцалгаж, нурж унах болно.
Хөргөсний дараа савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Энэхүү жорын онцлог нь бид алимыг "шүүсээ гаргахыг" хүлээдэггүй бөгөөд үр дүнд нь сироп нь чанамал хийхэд тохиромжтой. Бид сиропыг өөрсдөө бэлтгэх бөгөөд энэ нь дор хаяж 12 цаг хэмнэх болно.
Гэхдээ энэ хурдыг жимсний нарийн бэлтгэлээр төлөх шаардлагатай болно.
Алимны шингээх хурд нь алимыг хэрчсэн зүсмэлийн хэмжээнээс шууд хамаардаг нь нууц биш юм. Сонгодог "таван минутын" жор нь ерөнхийдөө алимыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгодог.
Гэхдээ бидэнд зүсмэлүүд хэрэгтэй. Тиймээс бид үүнийг хийх болно.
Бэлтгэл ажил:
Бид алимыг илүү сайн бэлтгэх тусам сиропоор дэвтээнэ. Тиймээс бид алимны цөмийг аваад зогсохгүй хальсыг нь цэвэрлэнэ. Үүний дараа тэдгээрийг хутганыхаа хурцадмал хэмжээгээр нимгэн зүсэж ав.
Одоо сироп бэлтгэж эхэлцгээе. Энэ нь маш энгийн зүйл юм - нэг аяга усанд нэг килограмм элсэн чихэр асгаж, бага дулаанаар хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сиропыг буцалгана.
Үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Сироп хийхдээ алимны зүсмэлүүд дээр давстай ус хийнэ, ингэснээр шарахаас сэргийлнэ.
Ус буцалгаж, элсэн чихэр уусах үед хайруулын тавган дээр алим нэмээд хоёр минут буцалгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, сааталыг хөргөнө.
Хөргөх үед дээж авна - хэрвээ чанамал нь хэтэрхий амттай, амттай байвал түүнд нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Эхний хөргөсний дараа галыг дахин асааж, чанамалыг дахин буцалгана. Үүний дараа та тэр даруй ариутгасан лонхтой руу хийж болно.
Өөрсдийгөө олон төрлийн амтаар баясгахын тулд алимны чанамал руу бусад орц найрлагыг нэмж эхэлцгээе.
Эхлээд алимны чанамал дээр жүрж нэмнэ.
Энэ хэмжээ нь нэг литр савтай алимны чанамал хийх болно.
Алимыг хальсалж, голыг нь хайчилж, зүсмэл болгон хуваана.
Мөн бид жүржийг огтолж, үрийг нь гаргаж аваад хальстай хамт мах бутлуураар дамжуулдаг.
Үүний дараа бүх найрлагыг нэг хайруулын тавган дээр хольж, гал дээр тавиад бага дулаанаар 50 минутын турш хооллоорой, үе үе хутгана.
Саатал хийхэд хамгийн сайн сонголт бол паалантай аяга (сав эсвэл сав) байх болно.
Саатал чанаж байх үед алимны зүсмэлүүд ил тод болж, сироп нь халбаганаас (зөгийн бал шиг) их хэмжээгээр урсах ёстой.
Энэ тууштай байдалд хүрсний дараа та бэлэн чанамалыг ариутгасан саванд хийж болно.
Хөргөсөн савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Онолын хувьд нимбэгтэй алимны чанамалыг жүржтэй адил зарчмын дагуу бэлтгэж болно. Гэхдээ би жор сонгохыг оролдсон бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Энэ сонголтоор бид мах бутлуургүйгээр хийх болно.
Эхний алхам бол сироп бэлтгэх явдал юм. 1 стакан усанд (250 мл) 1 кг элсэн чихэр нэмээд буцалгаад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл зөөлөн гал дээр сироп хийнэ.
Сироп чанаж байх үед жимсээ бэлтгэ.
Нимбэгийг хальстай нь хамт жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Нимбэгнээс үрийг арилгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс саатал нь гашуун амттай болно.
Буцалж буй сиропдоо нимбэгээ хийж, 5-7 минутын турш хооллоорой.
Алимыг угааж, голыг нь аваад хагас см-ийн жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
Нэг ба хагас килограмм алим нь ойролцоогоор 1 килограмм алимны зүсмэлүүдийг авах ёстой
Сироп руу алим нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Үүний дараа галыг унтрааж, саатал бүрэн хөргөнө. Дараа нь галыг дахин асааж, буцалгаад, өтгөрүүлэх хүртэл 30 минутын турш чанамал буцалгана.
Үүний дараа та хөргөөд цэвэр саванд хийж (ариутгалгүйгээр) хөргөгчинд (3-4 сар) хадгалах эсвэл халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, зооринд аюулгүйгээр хадгалах боломжтой. бүтэн жил.
Урт хугацааны хадгалалт нь саатал дахь нимбэгийн хүчлийн агууламжаар баталгааждаг бөгөөд энэ нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Мөн энд ранетки чанамал хийх маш сонирхолтой жор байна. Үйл явцыг маш нарийн харуулсан тул үзэхийг зөвлөж байна. Түүнээс гадна видео нь ердөө 6 минут үргэлжилнэ.
За, зүсмэлүүдээр алимны чанамал хийх танил аргуудыг дуусгасан сүүлчийн жор бол шанцай нэмсэн жор юм. Шанцай нь алимны амтыг маш сайн нөхөж, тэдэнд онцгой үнэр өгдөг.
Энэхүү жорыг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагагүй бөгөөд хөргөгчинд 1 сар хадгалах боломжтой.
Алимыг хальсалж, голыг нь авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
Алимыг гүн гүнзгий саванд хийж, 50 мл хүйтэн ус хийнэ, бэлтгэсэн элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дээр нь шанцай мод тавь.
Савыг өндөр дулаан дээр тавиад сиропыг буцалгаад байнга хутгана. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дахин 10 минутын турш хутгана.
Дараа нь галыг унтрааж, чанамалыг нэг цагийн турш хөргөнө.
Дараа нь хайруулын тавган дээр буцаан тавьж, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд дахин 1 цаг чанаж, хааяа хутгана.
Энэ хугацаанд алим нь ил тод болж, сироп нь зузаан болдог.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээрээс салгаад, чанамалыг дотор нь хөргөнө. Хөргөсний дараа алимны чанамал хэрэглэхэд бэлэн болно.
Яг одоо идэхэд бэлэн биш байгаа бүх зүйлээ таглаатай саванд хийж хөргөгчинд хийнэ. Шанцай саваа саванд хийж болохгүй.
Таны харж байгаагаар зүсмэлүүд дэх тунгалаг алимны чанамалыг огт өөр аргаар бэлтгэж болно: урьдчилсан сахартай эсвэл элсэн чихэргүйгээр. Та витаминаа алдахгүйн тулд 5 минутын турш хоол хийж болно, эсвэл зузаан чанамал авахын тулд нэг цагийн турш хоол хийж болно.
Би танд юу хэрэгтэйг шийдэхэд тусалсан гэж найдаж байна.
Анхаарал тавьсанд баярлалаа.
