Цөцгий дүүргэгчтэй богино боовоор хийсэн жимсний бялуу. Жимстэй галзуу үнэрт цөцгий Жимстэй цөцгийтэй бялуу

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: 60 мин

Энэ бялууг цөцгийтэй болгосон тул маш зөөлөн, зөөлөн байдаг. Бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд гэх мэт шинэхэн жимсийг дүүргэх болгон сонгосон боловч та амтлахыг илүүд үздэг бусад жимсийг ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг, зуны улиралд та бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ болон бусад амттанг худалдаанд эсвэл цэцэрлэгт амархан олох боломжтой, гэхдээ өвлийн улиралд та хөлдөөсөн хувилбарт сэтгэл хангалуун байх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь тийм ч аймшигтай биш бөгөөд үүнээс гадна , бас амттай.

Жимс, цөцгийтэй бялуу хийх найрлага:

- тахианы өндөг - 3-4 ширхэг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 150 гр;
- улаан буудайн гурил - 2.5 аяга;
- цөцгий - 150 гр;
- жигд нунтаг - 1 tbsp. халбага;
- ваниллин - нэмэлт;
- цөцгийн тос - 5 гр;
- шинэхэн жимс (бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд) - 200-300 гр.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Жимстэй цөцгийтэй бялуу бэлтгэхийн тулд бид шаардлагатай хэмжээний найрлагыг хэмжиж, жимс жимсгэнэ угааж, алчуур эсвэл салфетка дээр хатаана. Ерөнхийдөө тав тухтай байдлыг хангахын тулд бид бүх зүйл бэлэн байгаа эсэхийг шалгадаг.

Гүн аяганд элсэн чихэр, цөцгий, өндөгийг хольж хутгана. Элсэн чихрийн бүх үр тариа хайлж байхын тулд бид цохихыг хичээдэг.

Дараа нь шигшсэн гурилаа нэмээд жигд нунтагтай холино. Хумсны эсвэл холигч ашиглан цөцгийтэй зуурсан гурилыг гөлгөр хүртэл холино. Энэ нь зузаан, гэхдээ нягт биш, дээрээсээ арай зузаан болж хувирна.

Мөөгөнцөрийг илгэн цаасаар бүрж, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ.

Зуурсан гурилан дээр жимсээ цацна. Жимстэй цөцгийтэй бялууг 40 минутын турш зууханд хийж, 200 С хүртэл халаана. Үе үе зуухаа онгойлгож, процесс хэрхэн явагдаж байгааг хараарай, магадгүй та температурыг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Цөцгийтэй бялуугийн бэлэн байдлыг саваа эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана: бялууг хэд хэдэн газар цоолж, саваа гаргаж авдаг, хэрэв дээр нь түүхий зуурсан гурилын хэсэг үлдсэн бол бид үргэлжлүүлэн жигнэх болно.

Бялууг хүйтэн эсвэл дор хаяж дулаанаар зүсэх нь хамгийн сайн арга юм. Та энэ боовыг сүү, цай, какао, кофе, компот, вазелинаар үйлчилж болно. Энд ийм амттай, олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн байна.

Мөн бид танд бэлтгэхийг санал болгож байна

Бид Масленица тэмдэглэдэг - жимстэй цөцгийтэй бялуу бэлтгэдэг. Тийм ээ, тийм ээ, би захиалга өгөөгүй: хувьсгалаас өмнө Орост Масленицагийн ширээг аяга таваггаар дүүргэдэг заншилтай байсан (энэ нь элбэг, өргөн байдаг нь хоосон зүйл биш юм). Нартай төстэй дугуй хэлбэртэй аяганд онцгой давуу эрх олгосон (мөн энэ нь таны ойлгож байгаагаар зөвхөн бин биш юм). Жимс, цөцгий дүүргэгчтэй бялуу нь Масленицагийн ширээнд зориулсан маш сайн хоол юм - нар шиг алтан, жимсээр чимэглэсэн (туяа), гайхалтай амттай. Мөн үнэр нь ирэх хавар, ирж буй анхилуун зуны үнэр юм.

Найрлага:

2 том өндөг (эсвэл гурван жижиг);
1 аяга элсэн чихэр;
1 шил цөцгий;
0.5 аяга ургамлын тос;
2 аяга гурил;
2 халбага жигд нунтаг;
1 багц ванилийн сахар;
1 грамм давс;
400-500 грамм жимс (амсах болно);
1 халбага цардуул.

Хөлдөөсөн жимс бүхий цөцгий бялуу. Алхам алхмаар жор

Бид зууханд цөцгий, жимс жимсгэнэтэй бялууг жигнэх болно. Тиймээс бид нэн даруй асааж, дулаацуулж өгнө. Цөцгий дүүргэлтийг бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Өндөгийг элсэн чихэр, давс, ванилийн сахараар хутгана.
Өндөгний холимогт цөцгий, ургамлын тос хийнэ.
Гурил, жигд нунтаг нэмээд (шигшүүрээр шигших) модон хусуураар холино. Хэрэв хангалттай гурил байхгүй бол бага зэрэг нэмнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь charlotte шиг (цөцгийтэй харьцуулахад бага зэрэг зузаан) байх ёстой.
Дугуй хайруулын тавган дээр (би 22 см-ийн диаметр ашигласан) илгэн цаасаар боож, хайруулын тавган дээр болон хажуу талыг нь маргаринаар тосолно.
Зуурсан гурилын хагасыг дүүргэж, тараана. Бид хөлдөөсөн жимсний талаас илүү хувийг тарааж (цардуултай хольсон). Цөцгий дүүргэгчийн хоёр дахь хагасыг нэмээд үлдсэн жимсээ гадаргуу дээр нь тарааж, гараараа бага зэрэг дараарай. Та ямар ч жимс хэрэглэж болно: гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд (бүр алим) - одоо өвөл болохоор би хөлдөөсөн жимсийг ашигласан. Зуны улиралд - шинэхэн.
180-200 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх. Ойролцоогоор хугацаа - 40-50 минут (таны зуухны онцлогоос хамааран бүх зүйл хувь хүн байдаг). Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу (хуурай байх ёстой).
Бэлэн болсон цөцгийтэй бялууг дээр нь элсэн чихэрээр цацна.

Бид цайнд зориулсан жимстэй гайхалтай амттай бялуугаар үйлчилдэг: гэр бүлийн оройн хоолны үеэр эсвэл зочид гэнэт босгон дээр гарч ирэхэд. Ямар ч нөхцөлд туслах болно.

Амтаараа хүн бүрийг баярлуулах амттай бялуу хийх жорыг бид танд толилуулж байна.

Энэ нь маш нарийн бөгөөд зуны үнэртэй болж хувирдаг. Танай гэр бүл үүнд үнэхээр баяртай байх болно. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг тул зочдод ирэхэд ийм амттанг жигнэх нь танд хэцүү биш байх болно. Жорыг хадгалж, цайны үдэшлэгийг гайхалтай цөцгийтэй хамт гэрэлтүүлээрэй.

Шаардлагатай найрлага

Туршилтын хувьд

200 гр гурил
150 гр зуслангийн бяслаг 2%
5 халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос
5 хоолны халбага сүү
нэг ба хагас халбага жигд нунтаг

Бөглөх зориулалттай

300 гр цөцгий 15%
150 гр зуслангийн бяслаг 5%
125 гр нунтагласан элсэн чихэр
3 өндөг
20 гр гурил

Бөглөх зориулалттай

200 грамм шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс

Процессыг эхлүүлье

Юуны өмнө гурилыг тусад нь саванд хийж, түүнд зуслангийн бяслаг нэмнэ. Мөн энд цөцгийн тос, жигд нунтаг, сүү илгээдэг. Халбага ашиглан бүгдийг сайтар холино. Дараа нь та гараараа зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд энэ нь зөөлөн, наалдамхай биш байх ёстой.
Жигнэх таваг аваад ёроолыг нь илгэн цаасаар бүрхэнэ.
Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа дугуй хэлбэртэй болго. Энэ нь хэвний диаметрээс их байх ёстой. Дараа нь бид хажуу талыг нь бүрдүүлэхдээ хэвэнд нь маш болгоомжтой шилжүүлэх хэрэгтэй.
Бөглөхийг бэлдэж эхэлцгээе. Өндөгийг тусдаа саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холигчоор бүгдийг нь цохино. Үүний үр дүнд бидний масс нэмэгдэх ёстой.
Дараа нь зуслангийн бяслаг, цөцгий, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурилан дээр бэлтгэсэн дүүргэгчийг хийнэ.
Бид хөлдөөсөн интоорыг гаргаж авдаг. Эхлээд гэсгээх шаардлагагүй. Жимсийг дүүргэгч дээр тавиад бага зэрэг дараарай.
40-50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг унтраа, гэхдээ бүрэн хөргөх хүртэл бидний цөцгий бүү гарга. Зуухны хаалгыг онгойлгох шаардлагагүй.
Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад дүүргэгчийг тогтворжуулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Бэлэн болсон амттанг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл жимс, гаа навчаар чимэглээрэй.

Жимстэй цөцгийтэй бялуу! Үүнийг хийхэд маш хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг!
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
125 гр. зуслангийн бяслаг
65 гр. Сахара
5 tbsp. халбага сүү
5 с. халбага ургамлын тос
200 гр. гурил
2 халбага жигд нунтаг

Бөглөхөд:
300 гр. 20% цөцгий
250-300 гр. ямар ч жимс (нэрс, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, интоор)
65 гр. Сахара
2 халбага цардуул
2 өндөг
1 багц ванилийн сахар
Бэлтгэл ажил:
1. Жимсийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй.
Хавчаартай хайруулын тавагны (24 см) ёроолыг цөцгийн тосоор тосолж, дугуйлан цаасаар дүүргэж, хайруулын тавагны хажуу талыг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар бага зэрэг цацна. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
2. Саванд зуслангийн бяслаг, сүү, элсэн чихэр, ургамлын тосыг хольж, гурилыг жигд нунтагтай хольж, зуслангийн бяслаг дээр шигшиж, зуурсан гурил зуураад, бөмбөг хэлбэртэй болгоно.
3. Өөр нэг аяганд цөцгий, элсэн чихэр, цардуул, ванилийн сахар, өндөгийг жигд болтол холино.
Зуурсан гурилаа хэвнээсээ том диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгож, гулсмал зүү ашиглан хэвэнд болгоомжтой шилжүүлж, хажуу талыг нь үүсгэнэ.
4. Дээрээс нь кремээ хийнэ, дараа нь жимсээ шүүсгүй жигд тарааж (хэт шүүслэг бол чимх гурил эсвэл цардуултай хольж болно), цөцгий хажуугийн ирмэгээр халихгүй байхыг анхаарна уу.
5. Бялууг 40-50 минутын турш жигнэж, цөцгий өтгөрч, дунд нь бага зэрэг чичирч (та хайруулын тавган дээр тугалган цаасаар бүрхэж болно).
Дараа нь бялууг хайруулын тавган дээр 5 минут орчим хөргөөд, хайруулын тавган дээр сайтар авч, илгэн цаасыг татаж, торт дээр чирнэ.
6. Бүрэн хөргөнө, хөргөсний дараа хөргөгчинд ч хийж болно, энэ нь цөцгий илүү өтгөрүүлнэ.
Гэхдээ зүсэх үед дунд хэсэг нь бага зэрэг шингэн хэвээр байж болно.
Энэхүү жорыг найзуудтайгаа хуваалцаж, тэдэнд ч бас туршиж үзээрэй

Зуны цаг гэдэг нь шинэ жимс, жимсгэний өргөн сонголттой гэсэн үг. Тиймээс, өнөөдөр би шинэхэн интоор бүхий хамгийн нарийн цөцгий бэлтгэхийг санал болгож байна. Үүнийг туршиж үзэхийн таашаалыг бүү үгүйсгэ.

Жимстэй цөцгий бэлтгэхийн тулд шигшсэн гуриланд зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос, сүү, жигд нунтаг нэмээд халбагаар холино. Дараа нь гараараа зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь наалдамхай биш, зөөлөн болж хувирдаг.

23 эсвэл 24 см диаметртэй хавчаартай хайруулын таваг аваад ёроолыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилаа хэвний диаметрээс том тойрог болгон өнхрүүлэн хэвэнд оруулан хажуу талыг нь болго.

Дүүргэлт бэлтгэх. Өндөг дээрээ элсэн чихэр нэмээд холигчоор хутгана. Масс нэмэгдэх ёстой.

Зуслангийн бяслаг, гурил, цөцгий нэмээд ташуурдуулж, сайтар хутгана.

Бөглөх нь бэлэн болсон тул зуурсан гурилтай хэвэнд хийнэ.

Мөн жимсээ тавь. Би гэсгээгээгүй хөлдөөсөн интоортой. Мөөгөнцөрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, ойролцоогоор 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь зуухаа унтрааж, цөцгийгээ бүрэн хөргөх хүртэл нь үлдээгээрэй. Бид зуухны хаалгыг онгойлгохгүй. Дүүргэлтийг тогтворжуулахын тулд хөргөсөн цөцгий, жимс жимсгэнэ хөргөгчинд хийнэ.

Та цөцгий дээр бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр цацаж болно, эсвэл жимсээр чимэглэж болно. Цөцгий нь маш зөөлөн болж хувирдаг тул бид халуун боловч хуурай хутгаар хэсэг болгон хуваасан. Жимстэй цөцгий бэлэн боллоо. Өөртөө тусал!

Сэдэвчилсэн материал: