Шээс нь уураг, улмаар барилгын материал учраас хүүхдийн хоолны дэглэмд заавал байх болно; Энэ нь янз бүрийн микроэлемент, витамин агуулдаг бөгөөд хүүхдийн биед амархан шингэдэг. Манай вэбсайтын энэ хэсэгт бид олон төрлийн тахианы жорыг нийтлэх болно, та хүүхдүүддээ өдрийн болон оройн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Бүрэн хэмжээний тахианы махыг даршилж, тосонд шарсан мах нь хүүхдийн цэс, баярын ширээнд тохиромжтой. Цөцгийтэй marinade-ийн ачаар kebab нь хуурай биш, маш амттай байдаг.
Төмстэй богино гурилан боов дээр амттай тэжээллэг тахианы маханд. Энэ нь жигнэхэд нэлээд удаан хугацаа шаардагддаг тул амралтын өдрийн хоолонд тохиромжтой. Хүүхдүүд богино боов, төмстэй зөөлөн тахианы махыг баяртайгаар иддэг.
Энэхүү жор нь эрдэнэ шишийн хальс, гурил, давс, сүү, тахианы далавч, хөл, гуя зэргийг ашигладаг. Бяцхан туслахуудтай хамт таваг бэлтгэж болно.
Удаан агшаагчаар хийж болох маш хялбар, тэжээллэг хоол. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тогоонд хийсэн Узбекийн пилаф биш, гэхдээ энэ нь ажлын өдөр гэр бүлийнхэнтэйгээ оройн хоолонд тохиромжтой.
Энэ бол хүүхдүүдэд зориулсан анхны курс юм. Зарим нарийн боовны газрууд гар хийцийн гоймонтой адил сайн хуурай гоймон хийдэг. Тиймээс та энэ шөлийг бэлтгэхэд хамгийн бага цаг зарцуулж болно. Энэ нь шөл тахиа буцалгаж, дараа нь бэлтгэсэн шөл нь гоймон хангалттай юм.
Энэхүү жор нь бэлэн гоймонгийн бяцхан шүтэн бишрэгчдэд таалагдах болно. Танд хэрэгтэй найрлага: хуурай гоймон, татсан тахиа, сонгино, лууван, шампиньон, талхны үйрмэг, амтат соус.
Энэ нийтлэлд бид тахианы хөхийг хэрхэн амттай, хурдан хоол хийхийг хэлж, хүүхдүүдээ баярлуулахыг хичээх болно. Бэлтгэхийн тулд тахианы хөхийг сайтар угааж, арьсыг зайлуулж, ясыг зайлуулна. Дараа нь өнцгөөр, хурц хутгаар жижиг туузыг (1 см зузаантай) таслана. Жижиглэсэн хөхөө давсалж, карри нэмнэ. Энэ амтлагч нь энэ төрлийн маханд төгс нийцдэг.
Сагаган, овъёосны будаа, будаа, ногооны нухаш гэх мэт олон төрлийн хачиртай хамт үйлчилж болох шинэ амттай, сэтгэл ханамжтай махан хоол болох тахианы хөхний гуляшыг хүүхдүүддээ санал болгож үзээрэй. Тэд энэ хоолонд дуртай байх нь дамжиггүй. Шүүслэг гуляшыг хэрхэн яаж хоол хийхийг бид доор хэлэх болно.
Тахианы гуляш бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:
1. Махнаас эхэлье. Шинэхэн зөөлөн тахианы хөхийг урсгал усаар сайтар зайлж, бага зэрэг хатааж, дараа нь жижиг хэмжээтэй тэнцүү дөрвөлжин хэсэг болгон хуваасан мах нь чанаж дууссаны дараа багасах болно.
2. Дараа нь зузаан ёроолтой жижиг гүн тогоо авч, дотор нь ургамлын тосыг халаана. Бид газрын тосны температурыг чимх давсаар шалгадаг, хэрвээ чичирч байвал та тахианы махыг хийж болно, үүнийг бид хийдэг. 
3. Тахианы махыг эхний хэдэн минут чанаж байхад сонгиноноос эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд нэг том сонгино аваад хальсалж, маш жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино нь бидний хоолонд маш чухал орц бөгөөд гуляшт тааламжтай үнэр, амт өгөх болно. 
4. Бараг цагаан болсон өвчүүний хэсгүүдэд сонгино нэмээд бүх найрлагыг нь хольж, таваас долоон минутын турш буцалгаад, бүх хугацаанд хэд хэдэн удаа хутгахаа мартуузай. мах нь тавагны ёроолд наалдаж, шатдаг бөгөөд энэ нь тахианы хөхний гуляшны амт, үнэрт ихээхэн нөлөөлдөг. 
5. Үүний дараа нунтагласан улаан амтат перец, паприка аваад бага зэрэг чанаж болгосон тахиа, сонгино дээр цацна. Бид бас хоолоо давсалдаг. Давс их байх ёсгүйг анхаарна уу, учир нь бид хүүхдэд гуляш бэлдэж байгаа бөгөөд та бүхэн мэдэж байгаагаар хүүхдүүд хоолондоо давс их хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Тахианы махыг халуун ногоотой хольж, бүгдийг нь нэг аяга хүйтэн нэрмэл усаар асгаж, таваг буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тахианы хөхний гуляшыг бүрэн чанаж болтол нь бага зэрэг буцалгана, ойролцоогоор таваас тавин хүртэл. -таван минут. 
6. Тус тусад нь хачирны хувьд Сагаган будаа бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Бид хүүхдэд зориулсан бэлэн шүүслэг гуляшаар будаа, улирлын чанартай шинэ ногоо, ургамлаар үйлчилдэг. 
Сайхан хооллоорой!
1. ПАПРИКА, НОГООН БУУРШТАЙ ТАХИАНЫ КОТЛЕТС
Найрлага: тахианы булан - 400 гр амтат улаан паприка - 100 гр ногоон шош (би хөлдөөсөн байсан) -100 гр өндөг - 2 ширхэг сонгино - 1 ширхэг. амтлах давс
Хоол хийх арга: Тахианы махны буланг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Өндөг нэмээд газрын махтай сайтар холино. Сонгиноыг нарийн grater дээр нунтаглаж, паприкаг жижиг хэсэг болгон хувааж, ногоон шош гэсгээх, мөн жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бүх ногоог татсан махтай хольж, амт нь давс нэмнэ. Бид жижиг котлетууд хийж, хоёр талдаа халаасан ургамлын тосонд хуурч эсвэл давхар зууханд 25-30 минутын турш хооллоорой. Хүүхдэд зориулж би котлетыг давхар зууханд хийж, өөртөө зориулж шарсан. Аль ч тохиолдолд амттай.
2. ТАХИАНЫ МАХАЙТАЙ САГГАН БУДАЙН CASSERLE
Хүүхдэд зориулсан 2 хоолны орц: чанасан Сагаган будаа - 200 гр, шатаасан тахиа - 100 гр, жижиг лууван - 1 ширхэг. сонгино - 1/2 ширхэг. өндөг - 1 ширхэг. цөцгий - 2-3 tbsp. амтлах давс
Хоол хийх арга: Энэ хоолыг бэлтгэхдээ жигнэсэн тахианы хөлний булан эсвэл махыг хэрэглэх нь сайн. Зууханд жигнэхээсээ өмнө бид тахианы махыг сармисанд бага зэрэг даршилж, чанасан гэхээсээ илүү амттай болдог. Хэдийгээр ямар ч хязгаарлалт байхгүй тул гартаа байгаа зүйлээ аваарай. Тахианы махны буланг нилээд цавчих ба Сагаган будаатай холино. Сайхан grater дээр гурван лууван, хальсалж, сонгино нилээд цавчих, зөөлөн болтол ургамлын тос дээр бага дулаан дээр бүгдийг нь хамт хуурч. Сагаган болон тахианы булантай лууванг холино. Өндөгийг цөцгийтэй хамт сэрээгээр цохиж, давс нэмээд Сагагантай холино. Дараа нь үүссэн массыг хэвэнд хийж, 15-20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн кассеролыг хэвнээс нь болгоомжтой авч (энэ нь хэлбэрээ хадгалдаг) ялтсууд дээр тавь. Тахианы махтай Сагагантай Casserole бэлэн боллоо! Энэ нь хурдан, сэтгэл хангалуун, амттай болж хувирдаг.
3. ЛУУВАН, БЯСЧАТАЙ ТАХИАНЫ КОТЛЕТС
Хүүхдүүд тахианы маханд үнэхээр дуртай, учир нь тэд маш зөөлөн, шүүслэг болж, хурдан чанаж өгдөг. Та лууван, бяслагны гэнэтийн бэлэг бүхий котлет хийж болно. Энд жор байна:
Найрлага: тахианы булан (эсвэл хөлний мах) - 600 гр том лууван - 1 ширхэг. хатуу бяслаг - 100 гр өндөг - 1 ширхэг. жижиг сонгино - 1 ширхэг. сүү эсвэл цөцгийд дэвтээсэн улаан буудайн талх - 2 ширхэг давс - амсах болно
Хоол хийх арга: Махаа дэвтээсэн боовны хамт мах бутлуураар дамжуулна. Сонгиноыг хамгийн сайн grater дээр нунтаглана (энэ нь бараг целлюлоз байх болно). Өндөг нэмээд бага зэрэг давс нэмээд бүгдийг сайтар холино. Лууванг үрж, ургамлын тосонд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Бяслаг сараалж, луувантай холино. Гараа усанд дүрээд алган дээрээ татсан махнаас жижиг бялуу хийж, дээр нь нэг халбага лууван, бяслаг хийж, өөр нэг татсан махаар бүрхэнэ. Котлетуудын ирмэгийг болгоомжтой чимхэж, тэгшлээд, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Лууван, бяслагтай тахианы махны котлет нь маш шүүслэг, зөөлөн болж, дотор нь тод гэнэтийн бэлэг хүлээж байна.
4. ХҮҮХДЭД ЗОРИУЛСАН ТУРАК КРОКЕТС
6 дунд зэргийн крокет хийхэд зориулсан найрлага: цацагт хяруулын татсан мах - 300 гр сонгино - 1/2 ширхэг. цөцгий - 2 tbsp. нухсан төмс - 2-2.5 tbsp. гурил - 1 tbsp. слайдтай (20 гр) талхны үйрмэг - 1 tbsp. слайдтай + өндөг талхлахад бага зэрэг - 1/2 ширхэг. давс - амсах болно
Хоол хийх арга: Ургамлын тосыг саванд эсвэл хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино нилээд хэрчиж, 2-3 минутын турш хуурч, байнга хутгана. Дараа нь цацагт хяруулын нунтаг нэмж, байнга хутгаж, бөөн хэсгийг нь эвдэж, махыг жигд болгосон боловч шатахгүй. Тиймээс бага дулаанаар 10 минут хуурна. Хайруулын төгсгөлд цөцгий, давс нэмээд холино, шингэнээ ууршуулна, чанасан халуун төмсөө нухаш хүртэл нухаж, татсан маханд нэмнэ. Тэнд гурил, үйрмэгээ асгаж, өндөг, давс нэмээд амтлаад сайтар хутгаад татсан махаа 8-10 минут байлгана. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бараг бэлэн болсон тул бид крокетийг хурдан хуурч авдаг - тал бүр дээр хэдэн минут.
5. ШОРЛОГ ДЭЭР НОГООНГОЙ ТАХИАНЫ ШАШЛИК
Би kefir бүхий тахианы kebab чанаж, гэртээ хоол хийсэн - зууханд. Гэсэн хэдий ч энэ нь амттай болж, сэтгэл татам харагдаж байв. Kefir marinade нь ялангуяа хүүхдийн жороор тохиромжтой, учир нь мах нь халуун ногоотой биш, харин зөөлөн, ийм kebab бараг шатдаггүй. Шорлог дээр хүнсний ногоотой тахианы kebab 2 настай хүүхдэд санал болгож болно.
Орц: Энэ нь хүүхдийн 3 ширхэгийн хэмжээ юм. Мэдээжийн хэрэг, kebab нь ихэвчлэн илүү их хэмжээгээр бэлтгэгддэг тул шаардлагатай бол пропорцийг нэмэгдүүлнэ: тахианы булан (би хөлийг нь авч, махыг яснаас нь салгасан) - 300 гр kefir - 100 мл сонгино - 1/2 ширхэг. сармис - 1 хумс жижиг цуккини - 1/2 ширхэг. (~130 гр) интоорын улаан лооль - 6 ширхэг. оливын тос - 1.5 tbsp. давс хатаасан лаврын, орегано - нэмэлт
Хоол хийх арга: Эхлээд тахианы махыг даршилна. Бид махыг жижиг хэсэг болгон хувааж (бид үүнийг маш хурдан чанаж буй хүнсний ногоогоор жигнэх тул) аяганд хийнэ. Жижиглэсэн сонгино нэмж, сармисаа шахаж, давс нэмээд kefir хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Би үүнийг өмнөх шөнө хийсэн, гэхдээ тахианы махыг даршилхад тийм их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Кебабыг хоол хийхээс хагас цагийн өмнө zucchini-ийг дугуйлан хайчилж, интоорын улаан лоольтой хамт аяганд хийнэ. Чидун жимсний тос, давс хийнэ, хүсвэл лаврын болон орегано нэмнэ. Хүнсний ногоо ч бас бага зэрэг marinate хэрэгтэй. Бид shish kebab-ийг модон шорлог дээр шорлог хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд зууханд шатахгүйн тулд эхлээд хүйтэн усанд 10 минут байлгана. Одоо бид мах, ногоогоо шорлог дээр ээлжлэн хатгана. Үүсгэсэн kebabs нь илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 30 минутын турш хооллоорой. Тахианы махны хэсэг нь жижиг тул цуккини, улаан лоольтой хамт чанаж болгоно. Шарсан царцдасыг бүү хүлээ, миний хэлснээр энэ маринадтай kebab нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Шорлог дээр ногоотой тахианы kebab нь бор будаа эсвэл бусад хачиртай хамт үйлчилж болно.
6. БУДАГТАЙ ТАХИАНЫ ЭЛЭГ
Цагаан будаатай тахианы элэг - тэжээллэг хүүхдийн жор. Би хүүхдэдээ дайвар хоол хийх нь ховор, гэхдээ заримдаа хүүхдийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна тахианы элэг нь хүүхэд болон жирэмсэн эхчүүдэд ашигтай байдаг. Энэ нь фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд бидний биеийн дархлаа, цусны системийг хөгжүүлэх, хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг. Тахианы элэгнээс хуушуур эсвэл цөцгий дээр чанасан элэг гэх мэт олон амттай хоол хийж болно. Энэ жорын хувьд миний хүүхэд будаанд маш их дуртай тул энэ хоолонд дуртай байсан. :)
Орц: 4 порцонд:тахианы элэг - 350 гр сонгино - 1 ширхэг. лууван - 1 ширхэг. будаа - 1.5 tbsp. (уураар чанасан) ус - 3 tbsp. ургамлын тос - 5 tbsp. сармис - 3 хумс давс, чинжүү, ганга, амттай
Хоол хийх арга: Бид тахианы элэгийг хальснаас цэвэрлэж, зайлж, буцалж буй усанд хийнэ. 5-7 минутын турш чанаж, усыг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, дараа нь лууваныг сараалжтай болгоно. Халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хүнсний ногоогоо 5 минут орчим хуурч, дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис, сайн угаасан будаа нэмнэ. Сайн холино, давс нэмээд халуун ногоо нэмээд хэдэн минутын турш халааж, байнга хутгана. Жигнэмэгийн таваг эсвэл шавар савыг аваад будаа-ногооны хольцын хагасыг хийж, дээр нь элэг тавьж, дараа нь дахин будаа хийнэ. 3 аяга буцалж буй ус хийнэ, хэрэв та мөөгөнцөрт жигнэж байгаа бол цагаан будааны дээд хэсгийг тугалган цаасаар бүрхэж, харин саванд хийж байгаа бол тагийг нь тагла. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх. Бид будаа бэлэн эсэхийг шалгадаг, хэрэв будаа бага зэрэг хуурай болвол та илүү их ус нэмж болно. Зууханд будаа нь сайн ууршиж, үйрмэг болдог. Хоол хийх дараа тахианы элэгийг будаатай холино.
7. УУРАН ДАХЬ ЛУВАН, БЯСЛАГАТЭЙ ТАХИАНЫ ОРОЛЦОХ
1 нэгжийн найрлага: жижиг тахианы булан - 1 ширхэг. лууван - 1/2 ширхэг. хатуу бяслаг - 20 гр сармис - хумс (заавал биш) давс - амсах болно
Хоол хийх арга: Булангийн уртыг 2 хэсэг болгон хайчилж, одоо махыг зөөлөн болгохын тулд алхаар сайтар цохино. Бид хоёр цавчих авч, амтыг нь давс, бага зэрэг сармисаар цэвэрлэнэ. Хальсалсан лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж, бяслагыг ижил аргаар хайчилж ав. Лууван, бяслагны туузыг цавчих дээр тавиад өнхрүүлэн сайтар боож өгнө. Бяслаг гадагш урсахгүйн тулд дүүргэгч нь ирмэг дээр ойрхон биш байгаа эсэхийг шалгаарай. Та модон шорлог хэрэглэж, ороомог зүүж болно. Тахианы махыг уурын зууханд хийж, 20-25 минутын турш хооллоорой, хугацаа нь таны уурын зуухны чадвараас хамаарна. Тахианы махны бэлэн боовыг лууван, бяслагтай хүнсний ногоо, будаатай хамт үйлчил. Минийх заримдаа нэмэлт найрлагагүйгээр зүгээр л мах идэж болно.
8. Уурын зууханд шатаасан ТАХИАНЫ ХӨЛ
Миний хүүхэд тахианы маханд дуртай, тахианы махыг гадаад төрхөөр нь таньж, дуртай "ко-ко"-г баяр хөөртэйгөөр шаарддаг. :) Энэ нь ойлгомжтой, тахианы мах нь илүү тендер бөгөөд бүрэн бэхжээгүй шүдээр хийж болно. Хүүхдийн жорны хамгийн тохиромжтой хэсэг нь гуя, хөл юм. Би давхар уурын зууханд шатаасан тахианы хөлийг хоол хийхийг санал болгож байна. Хоол нь өөрөө маш энгийн, гол анхаарал нь чимэглэл юм. Энэ хавч хэлбэрт ямар ч хүүхдэд таалагдана гэж би бодож байна. :)
Орц: 1 порц:тахианы хөл - 1 ширхэг. сармис - хумс давс - гоёл чимэглэлийн шивнэх: улаан чинжүү - 1 ширхэг. улаан лооль - 1 ширхэг. хар чинжүү - 2 ширхэг. чидун - 1 ширхэг. ногооны мөчрүүд
Хоол хийх арга:Тахианы хөлийг угааж, сармис, давсаар үрж, хэсэг хугацаанд байлгана, ингэснээр мах дэвтээнэ (ойролцоогоор 2 цаг). Дараа нь би үүнийг давхар бойлерт хийж, 35 минутын турш чанаж болгосон. Хэрэв танд давхар бойлер байхгүй бол тахианы хөлийг тугалган цаасаар боож, зууханд жигнэж болно - та шаржигнуургүй, маш зөөлөн үүнтэй төстэй нөлөө үзүүлэх болно. Миний хүүхэд тахианы махыг чимхэж өөрөө идэх дуртай. :) Хачир болгон нухсан төмс, будаа эсвэл чанасан ногоо хийж болно. Бид таваг хавч хэлбэрээр чимэглэдэг. Бид тахианы хөлийг хажуугийн тавган дээр тавиад, улаан чинжүүгээс хөл, улаан лоольноос толгой, сүүл, сарвуу хийдэг. Бид нүдийг оруулдаг - чинжүү, чидунаар хийсэн ам, ногоон мөчирөөр хийсэн антен. Тиймээс хүүхдүүдэд зориулсан хоёр дахь хоол бэлэн болсон - тэжээллэг, амттай.
9. Цөцгийд чанасан тахианы ЭЛЭГ
Хүүхдийн хоолны дэглэмд өдөр бүр махан хоол байх ёстой. Би хүүхдийнхээ махны цэсийг төрөлжүүлж, цөцгийтэй чанасан тахианы элэг бэлтгэхээр шийдсэн. Үхрийн махнаас ялгаатай нь тахианы элэг нь илүү зөөлөн бөгөөд хүүхдэд зажлахад хялбар байдаг. Зарим хүрээлэлд элэгийг идэж болохгүй, хүүхдийн жоронд оруулах ёсгүй гэж үздэг, учир нь цусыг шүүж, элэг нь "бохир" эрхтэн юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь тийм биш бөгөөд элэг нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Элэг нь маш олон эрдэс бодис, витамин, фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд эдгээрийн ач тус нь бидний цус, дархлааны тогтолцоог хөгжүүлэх, хадгалахад тусалдаг.
Найрлага: тахианы элэг - 200 гр сонгино - 1/2 ширхэг. цөцгий - 100 мл булан навч ногоон - dill, яншуй чимх давс
Хоол хийх арга:Бид элэгийг угааж, хальснаас нь цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд 2-3 минут хуурна. Сонгино дээр элэг нэмээд бага зэрэг хуурч, дахин 5 минутын турш хутгана. Сонгино, элэгийг жижиг саванд хийж, наалдахгүйн тулд бага зэрэг ус хийнэ. Ус буцалгахад цөцгий, лаврын навч нэмээд тагийг нь таглаад 10 минут орчим буцалгана. 2 минутын дараа нилээд жижиглэсэн ургамлуудыг хийж, хамгийн төгсгөлд нь бага зэрэг давс нэмнэ. Цөцгийд чанасан тахианы элэг нь Сагаган эсвэл будаатай сайн нийлдэг.
10. ТАХИАНЫ ХӨДӨЛ
Манай хүүхдүүд маш хурдан өсөж, аав, ээж шиг байхыг хүсдэг. Тэд бидний зан байдлыг хуулбарладаг, жишээлбэл, өглөөний цайнд будаа биш, харин сэндвич байдаг. За, би нэг нас хагастай хүүхэддээ дэлгүүрээс худалдаж авсан амттан, хиам өгөхийг хүсэхгүй байна. Саяхан би хүүхдийн тахианы махны жор олж харлаа, энэ нь хүүхдийн өглөөний цайнд тохиромжтой :)
Найрлага:тахианы булан - 150 гр тахианы шөл эсвэл цөцгий - 2 tbsp. цөцгийн тос - амсах болно 20 гр давс
Хоол хийх арга:Тахианы махыг чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Хоол хийхдээ амтлахын тулд булан навч, сармисны хумс нэмнэ. Булангийн махыг хүнсний процессор (холигч) дээр нунтаглаж, цөцгий эсвэл шөл, цөцгийн тос, бага зэрэг давс нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Холимог сэвсгэр болмогц жижиг бялуу саванд хийнэ. 180 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх.
Хүүхэд өсч томрох үед түүнд эхийн сүүгээр хангадаг үнэ цэнэтэй бодисууд байхгүй болж магадгүй тул хоолны дэглэмээ махан хоолоор өргөжүүлэх цаг болжээ. Тахианы мах нь цэсэнд хамгийн түрүүнд орж ирдэг - үхрийн махнаас илүү шингэцтэй, маш их ашигтай шинж чанартай байдаг.
Тахианы мах нь амархан шингэцтэй уураг агуулдаг - энэ нь булчин, цусны эсийг бүрэн хөгжүүлэхэд шаардлагатай барилгын материал бөгөөд уургийн ачаар бие нь эсрэгбие, даавар үүсгэх чадвартай байдаг. Өөр нэг чухал үүрэг бол эрдэс бодис, витамин, ялангуяа В бүлгийн (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолийн болон пантотений хүчил, ниацин) үйл ажиллагааг сайжруулах явдал юм.
Тахианы маханд филлокинон агуулагддаг - энэ нь витамин К юм. Энэ нь цусны бүлэгнэлтэд шаардлагатай байдаг - үүнгүйгээр шарх эдгэрэхгүй, үүнээс гадна энэ бодис нь гэмтсэн арьсанд халдвар орохоос сэргийлдэг тусгай эсүүд үүсэхийг дэмждэг. Кальци нь ясыг бэхжүүлэхэд, магни нь зүрхний булчинд хэрэгтэй. Фосфорын ачаар тархины үйл ажиллагаа идэвхжиж, төмөр нь хангалттай тооны улаан эс үүсэхэд шаардлагатай байдаг. Тахианы маханд мөн натри, кали, зэс, манган, селен, цайр агуулагддаг.
Тахианы махны гол давуу тал нь хүүхэд хүлээн авахад илүү хялбар байдаг. Түүний эслэг нь гахайн мах, үхрийн махнаас илүү зөөлөн байдаг. Ийм учраас хоолны мах гэж ангилдаг. Энэ нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаггүй бөгөөд энэ нь бүх хүүхдэд, түүний дотор илүүдэл жинтэй хүмүүст тохиромжтой гэсэн үг юм. Бусад ашигтай шинж чанарууд:
Тахианы мах нь бөөрний зарим өвчинд тустай, цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахад тустай, бие махбодийг эрчим хүч, хүч чадлаар хангадаг.
Хүүхдэд хэдэн наснаас тахиа өгч болох вэ? Энэ нь хүүхдийн эрүүл мэндийн байдал, хоол тэжээлийн төрлөөс (хөхний эсвэл хиймэл) хамаарна. Тиймээс, хэрэв хүүхэд дасан зохицсон хольцыг хүлээн авбал 7-8 сартайгаас эхлэн тахианы махтай хоолны дэглэмийг өргөжүүлэх боломжтой. Нярай хүүхдэд үүнийг дараа нь нэмэх хэрэгтэй - 8-9 сартай. Тахианы махыг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах зөвлөмж:
Ойролцоогоор 12 сартайдаа хүүхэд зөвхөн тахианы нухаш төдийгүй татсан махан хоол, жишээлбэл, махан бөмбөлөг, махан бөмбөлгийг төгс хүлээн авах боломжтой.
Тахианы махны декоциний, өөрөөр хэлбэл тахианы шөл нь гайхалтай шинж чанартай байдаг. Үнэн бол үүнийг зөвхөн гэрийн тахианы махнаас чанаж болгосон байх ёстой. Бүтээгдэхүүний эрүүл мэндийг нэмэгдүүлэхийн тулд түүнд хэд хэдэн толгой сонгины толгойг хийнэ - түүнд агуулагдах фитонцидийн ачаар шөлний ашиг тусыг нэмэгдүүлж, бактерийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлнэ. Энэ хоолыг вируст өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Баян шөл нь зүрхний булчинд сайнаар нөлөөлдөг - энэ нь түүнийг төгс бэхжүүлж, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг. Бусад эдгээх шинж чанарууд: хоол боловсруулах системийг эхлүүлэхэд тусалдаг, витамин, эрдэс бодисын шингээлтийг нэмэгдүүлж, ханиадны үед маш үр дүнтэй байдаг.
Хэдийгээр тахианы мах нь маш эрүүл боловч хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Бидний зөвлөмжүүд:
Хэрэв тахианы махыг туршиж үзсэн хүүхэд ердийнхөөсөө илүү муу санагдаж байвал эргэлзэх хэрэггүй, тэр даруй эмчид хандаарай. Суулгалт, толгой өвдөх, тууралт болон эрүүл мэндийн бусад шинж тэмдгүүдийн сэжигтэй шинж тэмдгүүдэд цаг алдалгүй хариу өгөх.
Бүтээгдэхүүн: 300-350 гр татсан тахиа, 1.5-2 ширээ. улаан буудайн гурилын халбага, 1 өндөг, сонгино (жижиг).
Бэлтгэл ажил. Татсан тахианы махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт хагас цагийн турш байлгавал үүнээс махан бөмбөлөг үүсгэх нь илүү хялбар болно. Сонгино сараалжтай эсвэл нилээд хэрчиж, татсан маханд нэмээд дараа нь өндөглөдөг. Давс нэмээд сайтар хольж, өтгөрүүлэгч болгон улаан буудайн гурил нэмнэ. Бяцхан бөмбөлөг үүсгэж, буцалж буй ус эсвэл шөл рүү хийнэ (хэрэв та шөл хийж байгаа бол).
Орц: 100 чанасан тахианы булан, 1 тахианы өндөг (3 бөднө шувууны өндөгөөр сольж болно), цагаан будааны үр тарианы халбага, 1 tsp. ус зайлуулах цөцгийн тос, 2 tbsp. халбага сүү.
Бэлтгэл ажил. Урьдчилан чанасан тахианы буланг нилээд цавчих ба хутгагч ашиглан нунтаглана. Будаа буцалгана: эхлээд усанд буцалгаж, дараа нь сүү нэмнэ. Бэлэн будаагаа тахианы нухаш дээр нэмээд нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл хутгана - үүнийг хутгагчаар хийхэд тохиромжтой. Холимог дээр хайлсан цөцгийн тос, цагаанаас тусгаарлагдсан шар нэмнэ. Тус тусад нь уургийг тогтвортой хөөс болгон цохиж, дараа нь үндсэн хоолонд болгоомжтой нэмнэ. Бэлэн болсон хольцыг хэвэнд хийж, дараа нь давхар бойлерт хийнэ. 20-25 минутын турш хооллоорой. Хажуугийн таваг эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчил.
Орц: тахианы булан - 300 гр, 1 лууван, дунд сонгино, 3 төмс, цөцгийн тос - 1 ширээ. халбага, 2 халбага semolina, 1 ширээ. халбага будаа, ногоон - амсах болно.
Хайруулын тавган дээр 2 литр ус хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээгээд дараа нь хальсалж, хэрчсэн төмс, сайтар угаасан будаагаа хийж, сонгино, лууваныг хальсалж, шөл рүү нэмнэ, дараа нь урьдчилан бэлтгэсэн махан бөмбөлөг. Бага зэрэг давс нэмнэ. Зөөлөн болтол нь чанаж (15-20 минут), дараа нь ургамлаар амтлана.
Махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ нь маш энгийн: тахианы булан, сонгиноыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, бага зэрэг цөцгийн тос нэмж, амт нь давс нэмээд үрийн шингэн нэмээд сайтар холино, дараа нь хөргөгчинд 30-40 минут байлгана.
Орц: 3 литр усанд 1 кг тахианы мах, 1 болгарын чинжүү, лууван, 2 улаан лооль, 4 дунд төмс, 300 гр хальсалж хулуу. Бэлтгэл ажил:
Бэлтгэл ажлын эцсийн шат нь дулаанаас аваад 30 минутын турш үлдээх явдал юм. Үйлчлэхээсээ өмнө ногоон нэмнэ.
Тахианы мах нь манай улсын хүн амын дунд нэлээд түгээмэл байдаг. Тахианы махыг зууханд жигнэж, үүнээс котлет хийдэг. чихмэл, чанасан, салатанд нэмэх, шөл хийх ...
Ялангуяа зөв бэлтгэсэн бол үүнийг хоолны дэглэм гэж үзэж болно.
Мэдээжийн хэрэг, залуу ээж бүр хүүхдийнхээ хоолны дэглэмд тахианы махыг хэзээ оруулах, яаж хоол хийх вэ гэж гайхдаг. Энэ нийтлэлд үүнийг ойлгохыг хичээцгээе.
Тахианы мах нь хүүхдийн биед маш их ашиг тустай байдаг, учир нь:
Нэмж дурдахад тахианы мах нь үхэр, гахайн махнаас илүү амархан шингэж, шингэдэг бөгөөд энэ нь хүүхдийн хоолны дэглэмд эрт ордог гэсэн үг юм.
Анхаар! Хүүхдэд зориулсан супермаркетаас тахианы мах худалдаж авахыг зөвлөдөггүй, учир нь ийм махнаас та зөвхөн витамин төдийгүй хүүхдийн биед хортой бодис (жишээлбэл, гормон, антибиотик) олж болно.
Тахианы мах нь хүүхдийн хоолны дэглэмд орсон анхны махан бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй. Цацагт хяруул, туулайг ихэвчлэн хамгийн түрүүнд санал болгодог - эдгээр төрлүүд тахианы махнаас бага харшилтай байдаг. Махыг 8 сараас эхлэн цэсэнд оруулдаг бол тахианы махыг 9 сараас эхлэн нухаш хэлбэрээр санал болгож болно.
Тахианы махыг ижил аргаар нэвтрүүлдэг. бусад нэмэлт хоолтой адил - өдрийн эхний хагаст 1/2 цайны халбагаар эхэлж, өдрийн цагаар хүүхдийн хариу үйлдэл ажиглагдаж байна. Тахианы нухаш бэлтгэхийн тулд буцалгаад хутгагчаар нунтаглаж, бага зэрэг хөхний сүү эсвэл хольц нэмнэ - ингэснээр нухаш хуурай биш болно.
Хэрэв сайн тэвчих юм бол хэмжээ нь аажмаар нэмэгдэж, насны нормонд хүргэдэг. Сарын дотор таны хүүхдэд тахианы суфле эсвэл пудинг, жилийн дараа тахианы шөл, шөл зэргийг санал болгож болно.
1.5 наснаас эхлэн тахианы махаар хийсэн анхны котлет, зрази, махан бөмбөлгийг хоолны дэглэмд аль хэдийн нэвтрүүлсэн. За, та хүүхдэд тахианы махнаас өөр юу хийж чадах вэ?
Цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Дараа нь хуурай будаа нэмээд шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Будаа дээр шөл (ямар ч төрлийн) эсвэл ус асгаж, байнга хутгаж буцалгана.
Үр тариа хангалттай зөөлөн болоход улаан лоолийн нухаш, жижиглэсэн чанасан тахианы мах, давс нэмээд холино. Бага дулаан дээр таглаад 5-10 минут байлгана.
Шинэхэн ногооны салат, нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай хамт үйлчил.
Махыг нэг нас хүрэхээс нь өмнө хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Эхлэхийн тулд шинжээчид тахиа эсвэл цацагт хяруулын махыг санал болгодог бөгөөд энэ жор нь хүнсний ногоогоор нэмэгддэг. Та ердийн тахианы нухашыг чанасан төмс эсвэл цэцэгт байцаатай хослуулж болно.
Тахианы махыг урсгал усаар зайлж, хатаана. Хальсалсан амтат төмс, филеийг хэсэг болгон хайчилж ав.
Сонгино нилээд цавчих, лууваныг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
Саванд тосыг халааж, сонгино зөөлөн болтол нь буцалгана. Тахианы хөхөө нэмээд дахин 3-4 минут буцалгана. Хүнсний ногоо нэмээд шөлөөр асгаж, буцалгаад буцалгаад бага дулаанаар таглаад тахианы махыг чанаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол хагас цагийн турш хооллоорой.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар нунтаглана.
Үйлчлэх 18 ширхэг
Тахианы мах, шар, жүүс, сармис, лаврын махыг хүнсний процессор эсвэл холигчоор холино. Татсан махыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, тус бүрийг кунжутын үрээр өнхрүүл.
Тахианы бөмбөгийг уураар жигнэх эсвэл зууханд жигнэх.
Энэхүү жорын дагуу тахиа нь анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай болдог. Тахианы махны шөл нь таны хүүхдийн үдийн хоолны өөр нэг сонголт бөгөөд аспарагус, хонхны чинжүү нь эрүүл хачир болдог.
Аспарагусын найлзуурыг хатуу арьснаас цэвэрлэж, төгсгөлийг нь таслана. Тахианы махны буланг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
